Dania warzywne dla 1-letniego dziecka. Zupy jarzynowe dla dzieci
Wybrane w naszym artykule dla roczniaków przepisy dla niemowląt od 1 roku życia pomogą troskliwym rodzicom urozmaicić dietę maluchów, dostarczając ich rosnącemu organizmowi wyłącznie najkorzystniejszych substancji.
Sekret dobrego apetytu tkwi w różnorodności menu, starannie dobranych produktach i oczywiście kulinarnych wysiłkach ich mam i babć.
Trochę wyobraźni i Twoje kulinarne arcydzieło jest gotowe!
Aby Twoje dziecko z radością pożerało ugotowane dania w oba policzki, wystarczy przestrzegać prostych zasad karmienia jednorocznych dzieci.
- Częściej spaceruj z dzieckiem na świeżym powietrzu i więcej się ruszaj.
- Sam jedz zdrową żywność i podawaj ją swojemu dziecku.
- Nie denerwuj się ani nie karć dziecka, jeśli odmówi oferowanego dania. Może minąć kilka prób, zanim Twoje dziecko spróbuje nowej rzeczy i zacznie ją jeść.
- Naucz dziecko jeść powoli i dokładnie przeżuwać jedzenie.
- Nie zmuszaj dziecka do zjedzenia ostatniego kęsa. Dziecko musi nauczyć się odróżniać, kiedy jest pełne, a kiedy nadal głodne.
Jakie są przyczyny stulejki u chłopców, rola taty w jej zapobieganiu, co należy zrobić, aby uniknąć powikłań? Wymeldować się
Śniadanie
Owsianka „Promienna”
Owsianka z suszonymi owocami to idealny początek każdego dnia, zarówno dla osoby dorosłej, jak i dziecka powyżej 1 roku życia.
Suszone owoce słyną z zawartości wszelkiego rodzaju mikroelementów i kwasów.
Zatem suszone morele i śliwki pomagają oczyścić jelita i normalizować ich funkcję w przypadku skłonności do zaparć i biegunki.
Rodzynki są cenione ze względu na wysoką zawartość potasu; Jej spożycie wzmacnia serce, układ nerwowy i płuca.
Wymagane składniki | Przygotowanie |
| Kaszę prosową należy umyć, dodać do wrzącego mleka, dodać masło i gotować, aż zgęstnieje. Następnie dodać suszone owoce i marchewkę (pokrojoną w drobną kostkę), wszystko dokładnie wymieszać, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia, przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika na 40 minut. Przed podaniem owsiankę doprawiamy miodem ( pod warunkiem, że dziecko nie jest na niego uczulone) lub posypać odrobiną cukru pudru. |
Owsianka pszenna z gruszkami
Każda owsianka jest najlepszym dostawcą błonnika, bez którego prawidłowe funkcjonowanie jelit jest niemożliwe, ponieważ błonnik jest głównym pożywieniem pożytecznych bakterii.
Płatki pszenne zawierają dużo glucydów. Gruszka ma również nie tylko wspaniały smak, ale także jest znany jako środek przeciwdrobnoustrojowy. Zawiera witaminy B, C, błonnik i kwasy organiczne.
Zupy
Zupa dyniowa
Dynia zapewni Twojemu dziecku witaminy B i E, karoten i potas.
Ale ważne jest, aby o tym wiedzieć Dynię należy podawać dzieciom skłonnym do alergii z dużą ostrożnością!
Wymagane składniki | Przygotowanie |
| Dynię pokroić w drobną kostkę, dodać 1 szklankę wody i gotować do miękkości. Następnie ważne jest, aby wszystko zmielić na puree w blenderze. Następnie do bulionu dodajemy puree z dyni oraz pokrojone mięso i gotujemy kolejne 4 minuty. Przed podaniem posypać ziołami i grzankami. Tę pyszną zupę może zjeść nie tylko dziecko, ale także mama. A ilość zupy wystarczy na kolejny posiłek. Musisz włożyć go do lodówki, a następnie po prostu zagotować. |
Barszcz wegetariański
Jeden z głównych składników tego dania – buraki – zawiera błonnik, beta-karoten, wapń, fosfor, jod, żelazo, potas oraz witaminy B i C.
Można go jeść na świeżo lub gotowany lub duszony, a dla dzieci powyżej 1 roku życia - buraki gotowane w barszczu z innymi warzywami - najlepsze uzupełnienie witamin.
Wymagane składniki | Przygotowanie |
| Najpierw obrane buraki należy ugotować w niewielkiej ilości wody, zetrzeć na tarce i wrzucić do tej samej wody, w której się gotowały. Następnie posiekaj pozostałe warzywa, dodaj do buraków i gotuj do miękkości. Brakującą ilość płynu do litra uzupełnia się gorącą wodą i doprowadza do wrzenia. Przed podaniem do barszczu dodaj odrobinę ziół i kwaśnej śmietany. |
Dania mięsne
Kotlety wołowe gotowane na parze
Wołowina zawiera białko, cynk, żelazo, potas, witaminy A, B, C i PP.
Jego stosowanie poprawia kondycję układu krwionośnego, dodaje sił i energii rosnącemu organizmowi oraz pomaga w koncentracji uwagi.
Leniwe gołąbki
Mięso w połączeniu z warzywami to wspaniała mieszanka. Jeden z głównych składników tego dania – kapusta biała – zawiera kwas tartronowy, 16 aminokwasów, fosfor, cynk, potas, magnez, witaminy B, E, C i U.
Witamina C chroni przed przeziębieniami, kwas tartronowy zapobiega przybieraniu na wadze u dziecka, a błonnik poprawia napięcie jelit.
Wymagane składniki | Przygotowanie |
| Konieczne jest dwukrotne przepuszczenie mięsa przez maszynę do mięsa, zetarcie 1/2 cebuli i kapusty. Następnie do mieszaniny dodaje się ryż, gotowany do połowy ugotowany, jajko i odrobinę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj, podziel na 2 płaskie placki, podsmaż na oleju roślinnym i przełóż do rondla. W następnym etapie marchewkę i ½ cebuli smaży się na oleju roślinnym, dodaje się do nich śmietanę, wszystko miesza, wlewa ½ szklanki czystej wody pitnej i doprowadza do wrzenia. Wstępnie smażone bułeczki kapustne wlewa się powstałą mieszanką i duszi przez 30 minut. Gotowe ciepłe danie przed podaniem posypuje się drobno posiekanymi ziołami. |
Dania warzywne
Kalafior po włosku
Kwiatostany kalafiora są bogate w potas, magnez, żelazo i kwas foliowy.
Wymagane składniki | Przygotowanie |
| Aby przygotować to danie, należy zagotować wodę, włożyć do niej kalafior, ponownie zagotować, a następnie spuścić wodę. W rondlu podgrzej śmietanę, dodaj parmezan i szczyptę startej gałki muszkatołowej, a następnie rozgnieć kalafior w tym sosie. Danie można podawać. Zamiast kwaśnej śmietany można użyć oliwy lub masła. |
Popołudniowe przekąski, desery
Gorące ciasteczka brzoskwiniowe
Brzoskwinie zwiększają apetyt i stymulują produkcję soku żołądkowego.
Zwłaszcza Brzoskwinie są dobre dla dzieci o słabym apetycie.
Krem bananowy z awokado
To danie łączy w sobie deser, a nawet potrawy roślinne.
Warto o tym pamiętać Banany są szczególnie ważne dla małych dzieci z niedoborami witamin i osłabionymi funkcjami ochronnymi organizmu.
Delikatny miąższ bananów jest bogaty w magnez, żelazo, fosfor oraz witaminy A i B.
Wymagane składniki | Przygotowanie |
| Należy obrać banana i awokado i ubić je mikserem, dodając granulowany cukier i sok z cytryny. Następnie dodać jogurt lub twarożek, powstałą masę przelać do formy o odpowiedniej wielkości i wstawić do lodówki na 5 minut. Kiwi należy obrać, pokroić w cienkie plasterki i udekorować nimi danie. |
Jabłka z twarogiem
Jabłka zawierają pektynę, witaminy C, B1, B2, B3, kwas winowy i jabłkowy, potas i przeciwutleniającą kwercetynę. Oni wzmacniają układ odpornościowy i normalizują trawienie.
Twarożek zawiera kwas mlekowy, białka, magnez, wapń, żelazo i fosfor. Świeżo przygotowany twaróg jest doskonale wchłaniany przez organizm dziecka, dlatego jest tak niezbędny w przypadku maluchów.
Smacznego! Wiele przydatnych wskazówek dotyczących karmienia dziecka po roku życia dowiesz się oglądając film. Będziesz także mógł wizualnie zobaczyć, jak przygotować niektóre z opisanych powyżej potraw.
W kontakcie z
Po 1,5 roku odżywianie dziecka znacznie się zwiększa. W menu pojawiają się nowe dania i nowości produktowe. Nie ma już potrzeby mielenia pokarmu, jak w pierwszym roku życia. Zamiast mielenia w maszynce do mięsa lub blenderze, składniki można pokroić na małe kawałki. Dziecko w tym wieku je pięć razy dziennie, z czego trzy to posiłki główne, a dwa to przekąski. Jedna porcja karmy dla dziecka powyżej pierwszego roku życia to 250-300 gramów.
Dieta obejmuje lekkie zupy, przeciery warzywne i owocowe, mięso i ryby, klopsiki, kotlety i klopsiki, owsiankę mleczną. Do przyprawiania potraw używaj śmietany lub oleju roślinnego. Możesz dodać trochę soli i pieprzu, ziół. Wprowadzając nowy produkt, każdorazowo monitoruj reakcję dziecka przez dwa dni, aby upewnić się, że nie ma alergii lub zaburzeń odżywiania.
Należy unikać potraw ciężkich i śmieciowych. Nie podawaj dziecku potraw smażonych, grzybów, wędzonych i konserwowych, marynat i pikli, sosów i owoców morza. Szczegółowe informacje o tym, które produkty nie są zalecane dla dzieci poniżej 3 roku życia, zob. A w tym artykule poznamy przepisy na dania dla dziecka w wieku 1,5-2 lat.
Sałatki i omlety
Sałatki i omlety nadają się na śniadanie, obiad lub przekąskę. Nawiasem mówiąc, do omletów i innych dań możesz używać jaj przepiórczych zamiast kurzych, jeśli Twoje dziecko ma alergię pokarmową na białko. Zamiast kurczaka w tym przypadku użyj indyka. To dietetyczne, hipoalergiczne i delikatniejsze mięso.
Omlet brokułowy
- Mleko – 0,5 szklanki;
- Mąka pszenna – 1 łyżka. łyżka;
- Jaja kurze – 4 szt.;
- Brokuły – 350 gramów.
Brokuły ugotuj osobno. Jajka rozbić, wymieszać z mąką i mlekiem. Ostudzoną kapustę pokroić i dodać do mieszanki jajeczno-mlecznej. Umieścić omlet na patelni wysmarowanej olejem roślinnym i piec przez 12 minut w temperaturze 180 stopni. Można upiec omlet w formie babeczki, wtedy będzie ciekawie wyglądać i będzie smakował każdemu dziecku. Takie metody pomogą, jeśli dziecko nie chce jeść.
Omlet mięsny
- Jaja kurze – 2 szt.;
- Filet z kurczaka lub pierś z kurczaka – 200 gramów;
- Mleko – 1/3 szklanki..
Kurczaka ugotować osobno, pokroić na kawałki. Jajka ubić, wlać mleko, wymieszać. Kurczaka ułożyć na dnie patelni wysmarowanej masłem i zalać mieszanką jajeczno-mleczną. Gotuj na parze pod przykryciem przez dwadzieścia minut. W razie potrzeby gotowy omlet można posypać posiekanymi świeżymi ziołami.
Sałatka z buraków ze śliwkami
- Buraki - 1 mały owoc;
- Śliwki – 50 gramów.
Buraki i suszone śliwki poprawiają trawienie i usprawniają wypróżnienia. Produkty te doskonale pomagają przy zaparciach, które często dotykają małe dzieci. Aby przygotować sałatkę, ugotuj buraki, umyj śliwki, posortuj i mocz przez dwadzieścia minut. Warzywa obierz i przepuść przez maszynę do mięsa razem z suszonymi owocami. Do sosu użyj śmietany.
W razie potrzeby do sałatki można dodać posiekane i namoczone orzechy włoskie. Danie to nie jest jednak zalecane dla dzieci z wysokim poziomem cukru we krwi i częstymi biegunkami.
Zwykłą sałatkę warzywną dla dziecka możesz przygotować drobno siekając składniki i doprawiając potrawę olejem roślinnym. Twojemu dziecku można podawać pomidory i świeże ogórki, dynię i cukinię, marchewkę i rzodkiewkę, niewielkie ilości papryki, świeżego zielonego groszku i ziół. Ale w jednej porcji lepiej nie mieszać więcej niż czterech do pięciu składników na raz.
Do przygotowania sałatek można używać warzyw gotowanych, duszonych i świeżych, ale najlepiej obranych. Ponadto do takich potraw można wkładać gotowane mięso i ryby, orzechy i suszone owoce. Można znaleźć wiele ciekawych przepisów na sałatki dla dzieci na święta i na co dzień.
Zapiekanki
Zapiekanki to danie, które uwielbia gotować wiele mam. Jest pożywny, smaczny i zdrowy, jeśli oczywiście dobierzesz odpowiednie składniki. Najlepiej zacząć od klasycznej zapiekanki z twarogu, później stopniowo dodawać do potrawy suszone owoce, świeże warzywa i owoce, mięso i ryby.Zapiekanka będzie doskonałym śniadaniem, drugim daniem obiadowym lub pełnym obiadem.
Zapiekanka warzywna
- Brokuły – 500 gramów;
- Mleko – 1 szklanka;
- Mąka - 1 stół. łyżka;
- Pomidory – 2 średnie owoce;
- Tarty ser – 200 gramów;
- Masło – 40 gramów.
Gotuj kapustę przez pięć do siedmiu minut we wrzącej i lekko osolonej wodzie. Na patelni z wysokimi bokami rozpuścić masło, dodać mąkę i mleko, dokładnie wymieszać składniki. Powstałą masę zagotuj i gotuj przez kilka minut, aż zgęstnieje. Posypujemy wierzch serem i mieszamy. Obierz i pokrój pomidory. Przygotowaną kapustę i pomidory wymieszać, ułożyć na blasze do pieczenia, polać mieszanką serowo-mleczną i piec w temperaturze dwustu stopni przez 25 minut. Po wprowadzeniu przepisu do menu dziecka, do dania można dodać cukinię wraz z pomidorami, a dla starszych dzieci bakłażana.
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem
- Gotowane puree ziemniaczane – 500 gramów;
- Mielone mięso z kurczaka lub wołowiny – 500 gramów;
- Ser twardy, tarty – 100 gramów.
Przygotuj tłuczone ziemniaki i smaż mięso mielone, aż będzie na wpół ugotowane. Połowę puree przekładamy na patelnię z masłem i wyrównujemy szpatułką lub łyżką. Na wierzchu ułóż mięso mielone i posyp serem. Zapiekankę przykryć resztą puree, wyrównać warstwę i posmarować kwaśną śmietaną. Piec przez pół godziny w temperaturze 180 stopni lub gotować w łaźni wodnej pod zamkniętą pokrywką przez 40 minut. Zamiast mięsa można użyć filetu rybnego. Zobacz jaką rybę wybrać dla swojego dziecka.
W przypadku zapiekanki z twarogu lepiej samemu przygotować twarożek. Aby to zrobić, wlej dziecko lub 1% kefir do słoika. Na dnie patelni połóż ściereczkę, zalej zimną wodą i postaw tam słoik. Podgrzej patelnię na małym ogniu i wyjmij dziesięć minut po ugotowaniu. Twarożek przecedź przez sito i gazę. Produkt jest gotowy! Serek twarogowy stosowany jest jako samodzielne danie oraz do przyrządzania zapiekanek. Możesz także przygotować pyszne dla swojego dziecka.
Zupy
Zupy powinny być niezbyt treściwe i lekkie. Nie zaleca się podawania dziecku bulionu na bazie mięsa lub ryb. Faktem jest, że podczas gotowania tych produktów powstają substancje ekstrakcyjne, które silnie podrażniają jelita, powodując zaburzenia trawienia i zaburzenia stolca. Dlatego lepiej gotować mięso i ryby osobno, a następnie pokroić na kawałki i dodać do przygotowanego bulionu warzywnego. W pierwszych miesiącach karmienia uzupełniającego dziecko powinno otrzymywać zupy puree, natomiast w drugim roku można już wprowadzić klasyczne, tradycyjne zupy.
Zupa z puree warzywnego
- Cukinia – 1 średni owoc;
- Kalafior i brokuły – po 250 gramów;
- Pomidory – 2 owoce;
- Marchew – 1⁄2 szt.;
- Posiekane świeże zioła do smaku.
Zetrzeć umyte i obrane warzywa na tarce. Gotować na małym ogniu przez trzy minuty i zalać wrzącą wodą (1,5 litra). W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem, dodać zioła i gotować dziesięć minut. Przygotowane warzywa ubić blenderem i przetrzeć przez gazę lub sito. Wtedy zupa puree będzie zwiewna i lekka. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, rozcieńczyć naczynie bulionem warzywnym pozostałym po ugotowaniu.
Zupa z klopsikami
- Mielona wołowina lub kurczak – 300 gramów;
- Ziemniaki – 3 bulwy;
- Marchew – 1 szt.;
- Krótki wermiszel - 1 łyżka. łyżka;
- Posiekane warzywa - 1 łyżka. łyżka;
- Cebula – 1 głowa.
Całą obraną cebulę i pokrojone ziemniaki zalać trzema litrami wrzącej wody. Do przygotowania klopsików użyj mięsa mielonego bez soli i innych przypraw, z którego zwiń małe kulki. Powinny być niewielkich rozmiarów, aby dziecko mogło bez problemu żuć. Pięć minut od rozpoczęcia gotowania ziemniaków dodaj klopsiki i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię.
Podczas gotowania ziemniaków i klopsików obierz i drobno posiekaj marchewki, smaż na oleju roślinnym i dodaj do zupy. Następnie dodaj wermiszel i gotuj przez kolejne pięć minut. Zamiast wermiszelu można użyć domowego makaronu (50-60 gramów). Usuń cebulę z gotowego naczynia i dodaj warzywa. Pozwól parzyć przez 7-10 minut. Nawiasem mówiąc, klopsiki można wykorzystać również do drugiego dania, na przykład podawanego ze spaghetti, puree ziemniaczanym lub ryżem.
Domowa zupa makaronowa
- Filet z kurczaka lub indyka – 200 gramów;
- Ziemniaki – 3 bulwy;
- Jajko kurze – 2 szt.;
- Mąka – 1 szklanka;
- Szpinak do smaku.
Osobno ugotuj kurczaka lub indyka i odcedź bulion. Aby przygotować makaron, rozbij jajko, wlej 30 ml wody i dodaj mąkę. Zagnieść ciasto, rozwałkować je na cienką warstwę i wykrawać makaron. Do wrzącej wody wrzucić posiekany szpinak i pokrojone w kostkę ziemniaki. Po dwóch minutach dodaj makaron i gotuj zupę, aż makaron wypłynie.
Zupy mleczne są szczególnie popularne wśród mam. Takie dania można przygotować z ryżu, kaszy gryczanej, prosa i jęczmienia, makaronu lub makaronu. Makaron lub płatki zbożowe najpierw gotuje się w wodzie, a następnie wlewa się ciepłe lub gorące mleko. Uważaj z połączeniem mleka i kaszy gryczanej, gdyż jest to danie trudne do strawienia. Zupy mleczne najlepiej podawać rano.
Zupy mięsne dla niemowląt produkowane są z odmian o niskiej zawartości tłuszczu. Są to cielęcina i wołowina, królik, indyk i kurczak. Dzieci chętnie jedzą także zupy jarzynowe z cukinią i dynią, grochówkę, można też stopniowo wprowadzać zupę rybną. Przepisy na te dania znajdziesz pod linkiem.
Drugie kursy
Tradycyjne dodatki obejmują makaron i inne makarony, puree z cukinii, ziemniaki i inne warzywa. Jako dodatek podaje się gotowane lub pieczone mięso lub rybę. Pamiętaj, że tego samego dnia nie możesz podawać jednocześnie dań mięsnych i rybnych. Wystarczy podawać rybę dzieciom dwa do trzech razy w tygodniu.
Gulasz warzywny z mięsem
- Filet z kurczaka – 100 g;
- Kalafior – 300 gr;
- Cebula – ½ sztuki;
- Marchew – 1 szt.;
- Cukinia – 1 średni owoc;
- Pomidory – 2 sztuki;
- Zielony groszek – 150 gr.;
- Niskotłuszczowa śmietana - 4 łyżki. łyżki.
To optymalne danie dla małego dziecka. Aby przygotować, ugotuj kurczaka osobno i pokrój go. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę i smaż na oleju roślinnym. Przygotuj cukinię i kapustę, pomidora obierz, posiekaj i dodaj do cebuli i marchewki. Dusić, aż pomidory będą miękkie, następnie dodać groszek i dodać śmietanę. Wymieszaj składniki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut.
Zamiast kurczaka można użyć wołowiny, królika lub indyka. Ponadto lepiej jest ugotować mięso osobno i pokrojone na kawałki dodać do duszonych warzyw. Jeśli dziecko nie nauczyło się jeszcze dobrze żuć, gulasz można przepuścić przez blender. Aby urozmaicić kuchnię dziecka, proponujemy jeszcze kilka przepisów na tę drugą.
Cukinia z mięsem mielonym
- Cukinia – 1 średni owoc;
- Mielona wołowina – 300 gramów;
- Tarty ser – 100 gramów;
- Jajko kurze – 1 szt.;
- Cebula – 1 głowa.
Cukinię obierz i przekrój na pół, usuwając nasiona i wnętrzności. Cebulę pokroić i wrzucić do mięsa mielonego. Ubij tam jajko i wymieszaj. Mięso mielone włóż do cukinii, ułóż na blasze do pieczenia lub w specjalnej formie i piecz przez dwadzieścia minut w temperaturze 180 stopni. Posyp startym serem cukinię i piecz przez kolejne dziesięć minut.
Muffinki mięsne
- Mielona cielęcina lub wołowina – 500 gramów;
- Jaja kurze – 2 szt.;
- Ser twardy, tarty – 100 gramów;
- Posiekane warzywa – 50 gramów.
Jajka ugotuj i zetrzyj, wymieszaj z przygotowanymi ziołami i serem. Najpierw włóż mięso mielone do foremek na babeczki lub muffinki. Nawiasem mówiąc, mięso mielone dla dzieci powinno być używane w domu, a nie kupowane półprodukty. Na środek nakładamy nadzienie z jajkiem i serem i delikatnie dociskamy łyżeczką. Piec babeczki mięsne przez pół godziny w temperaturze 180 stopni. Danie wygląda bardzo ciekawie i spodoba się każdemu dziecku. Z pomocą przyjdzie oryginalna prezentacja jedzenia, jeśli...
Ryba w piekarniku
- Czerwona ryba (filet) – 300 gramów;
- Śmietana niskotłuszczowa – 2 łyżki. łyżki;
- Tarty ser – 40 gramów;
- Oliwa z oliwek – 2 łyżeczki. łyżki.
Rybę myjemy, kroimy na kawałki, lekko solimy. Posmaruj masłem i kwaśną śmietaną i włóż na patelnię. Na wierzchu ryby rozsmaruj pozostałą mieszankę masła i kwaśnej śmietany i posyp serem. Piec 40 minut w temperaturze 100 stopni. Na dodatek dobrze jest użyć ugotowanego na sypko ryżu, makaronu, puree ziemniaczanego lub kaszy gryczanej.
Dodatkowo możesz przygotować dla swojego dziecka różne kotlety mięsno-warzywne lub klopsiki, pieczone lub gotowane na parze. Użyj cukinii, dyni, mięsa mielonego. Ale nie zaleca się stosowania panierki dla dzieci poniżej trzeciego roku życia! Nie zapomnij o owsiance. Nadaje się na śniadanie i dodatek do obiadu. Dzieci powyżej 1,5 roku życia mogą przygotowywać zarówno kaszki mleczne, jak i glutenowe. Szczegółowy jadłospis dla dziecka w wieku 1-2 lat wraz z przepisami i zdjęciami znajdziesz pod linkiem.
Gdy dziecko skończy 1 rok, jeśli to możliwe, w jego jadłospisie powinno nadal znajdować się mleko matki, przynajmniej raz dziennie lub wieczorem. Zawiera przeciwciała, które pomagają zwalczać choroby zakaźne, a także w drugim roku życia pierś matki pełni rolę nie tyle „odżywczą”, ile ochronną: dziecko odczuwa spokój i bezpieczeństwo. Mama wyprodukuje dokładnie taką ilość, jakiej potrzebuje maluszek, ponieważ mleko matki doskonale dopasowuje się do jego potrzeb, uwzględniając swoje wyjątkowe właściwości odżywcze i ochronne, dzięki czemu nie da się go przejadać.
Karmienie preparatami mlecznymi, jeśli dziecko było karmione butelką i pokarmami uzupełniającymi przez okres do jednego roku, należy stopniowo przerywać, ponieważ mleko modyfikowane nie ma takich samych korzystnych właściwości jak mleko matki. Najczęściej pediatrzy zalecają włączenie mieszanki do menu 1-letniego dziecka maksymalnie 1-2 razy dziennie: rano i wieczorem, ściśle przestrzegając normy wskazanej na opakowaniu dla tego wieku.
Jakie produkty mleczne może jeść roczne dziecko?
Produkty mleczne są bogate w białka, tłuszcze, witaminy i minerały, dlatego są po prostu niezbędne dla dziecka. Wprowadzenie do jadłospisu gotowanego mleka krowiego w wieku 1 roku życia jest indywidualną decyzją matki podejmowaną przy udziale pediatry i przy braku alergii na białko mleka krowiego u dziecka. Wielu pediatrów, ze względu na ryzyko wystąpienia takiej alergii, radzi spróbować mleka pełnego dopiero po 2 latach, a przed tym wiekiem zaleca podawanie mieszanki raz dziennie.
O kefirze
Instytut Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych zaleca wprowadzenie kefiru w wieku 1 roku, a przynajmniej nie wcześniej niż ukończenie przez dziecko 9-10 miesięcy i w objętości nieprzekraczającej 150-200 ml dziennie. Kefir jest silnie kwaśny, dlatego spożywanie go w dużych dawkach w młodym wieku może prowadzić do mikroskopijnych krwotoków w jelitach i spadku poziomu hemoglobiny. Tak więc od 1 roku życia 200 ml dziennie (nie więcej) poprawia pracę serca i naczyń krwionośnych dziecka, uspokaja układ nerwowy, aktywizuje pracę nerek i jelit oraz poprawia odporność, dzięki kwasowi mlekowemu i bifidobakterie w nim zawarte.
O jogurcie
Jogurty sporządzane są na bazie startera z bakterii bułgarskich i paciorkowców termofilnych, czyli kultur kwasu mlekowego, które nadają jogurtom niepowtarzalny smak i właściwości zdrowotne. Ale przydatne są tylko żywe jogurty, które nie zostały poddane obróbce cieplnej. Jak się dowiedzieć: maksymalny okres przydatności do spożycia wynosi 30 dni w temperaturze od +2 do +8 stopni, zawierają minerały, witaminy i bakterie. Jogurty do długotrwałego przechowywania nie zawierają bakterii, ale są bogate w konserwanty i dodatki aromatyczne, dzięki czemu mogą pozostać w pierwotnej formie nawet do 3 miesięcy bez chłodzenia.
W jadłospisie rocznego dziecka powinien znaleźć się „żywy” jogurt mleczny (nie kremowy!) produkowany przez specjalną firmę zajmującą się żywnością dla dzieci. Jogurt ten można przechowywać tylko przez kilka dni i zawiera niewielką ilość węglowodanów i tłuszczów.
O twarogu
Wskaźnik spożycia twarogu przez 1 rok wynosi 50 gramów dziennie. Twarożek jest przydatny jako magazyn białka i wapnia, ale nie należy przekraczać normy, ponieważ nadmiar białka może powodować utratę apetytu, a w rzadkich przypadkach otyłość.
Po dniu lub dwóch możesz podać dziecku niewielką ilość kwaśnej śmietany, drobno startego sera lub śmietanki.
Jakie płatki może jeść roczne dziecko?
Kaszki zawierają węglowodany, minerały, białka roślinne i witaminy. Najbardziej przydatne pod tym względem są kasza gryczana i płatki owsiane, płatki owsiane i kukurydziane - źródło selenu. Nie zaleca się częstego podawania kaszy manny ze względu na wysoką zawartość glutenu oraz niewielką ilość witamin i minerałów. Kasza ryżowa zawiera witaminy B i E, minerały, w tym potas i wapń, dlatego ryż dwa razy w tygodniu nie tylko zapewni uczucie sytości, ale także normalizuje trawienie u dzieci, których stolce są zbyt częste i mają płynną konsystencję. Kasza pszenna jest zalecana warunkowo ze względu na wysoką zawartość glutenu, na który tak często występują alergie.
Jakie owoce i warzywa może jeść roczne dziecko?
O owocach
W menu dziecka w wieku 1 roku można stopniowo włączać pomarańcze, morele, kiwi, truskawki, dojrzałe mango, ale głównymi z nich powinny oczywiście pozostać jabłka, gruszki i banany, które można dodać do płatków owsianych lub owsianki ryżowej. Objętość owoców dziennie nie powinna przekraczać 100 ml, a sok - również nie więcej niż 100 ml. Przydatne są sezonowe jagody: borówki, galaretka żurawinowa, porzeczki, jeżyny, wiśnie. Uwaga: jagody z nasionami należy przetrzeć przez sito i dać dziecku tylko miąższ, a z wiśni i wiśni nie zapomnij najpierw usunąć nasion! Kompoty z rodzynek, suszonych śliwek, jabłek i owoców róży są zdrowe i smaczne. Nie zaleca się podawania winogron dziecku w wieku 1 roku ze względu na ryzyko wzmożenia procesów fermentacji w jelitach, z późniejszym powstawaniem gazów i wzdęć.
O warzywach
Liderami pozostają marchewka, ziemniaki, cukinia, dynia, gotowane i puree lub pokrojone na małe kawałki. Od nowości do jadłospisu w małych ilościach można wprowadzić rośliny strączkowe: fasolę, groszek zielony. Należy je jednak podawać dziecku od 1 roku życia wyłącznie w małych dawkach (wzmacniają perystaltykę) i dokładnie gotować. Aby nie gotować fasoli przez 1,5 godziny lub dłużej, lepiej kupić fasolę w puszkach lub w sosie pomidorowym. Wystarczy zwrócić szczególną uwagę na skład: najlepiej, aby była obecna tylko fasola, sól, cukier, woda i dozwolona jest niewielka ilość przypraw. Unikaj fasoli i grochu w puszkach z dodatkami E, skrobią i octem!
Jakie mięso i ryby można podawać rocznemu dziecku?
Wszystkie dania mięsne, czy to mięso mielone, czy klopsiki, należy podawać tylko w pierwszej połowie dnia, aby miały czas na strawienie przed snem. Możesz karmić swoje dziecko nie tylko puree mięsnym, ale także gotować na parze kotlety, klopsiki i zupę z klopsików. Liderzy na ten okres: chuda wołowina, cielęcina, chuda wieprzowina, kurczak, ozorek wołowy, jeśli to możliwe, królik i indyk.
Jakich mięs i przetworów mięsnych (w tym mięsa drobiowego) nie należy podawać rocznemu dziecku?
- tłusta wieprzowina
- kiełbaski
- kiełbaski
- kiełbaski
- mięso ptactwa wodnego (kaczki, gęsi)
- półprodukty.
Do menu warto wybrać ryby niskotłuszczowe: mintaja, dorsza, sandacza, okonia morskiego. Można przygotować kotlety na parze, suflet, gulasz z warzywami lub po prostu podać gotowany filet, puree lub w kawałkach. Najważniejsze jest, aby ostrożnie usunąć wszystkie kości, także te małe, i nie przegapić ani jednej! Kawior jest bogaty w przydatne minerały i kwasy, ale należy go podawać w małych ilościach (kilka jajek) i od dobrego producenta, ponieważ roczne dziecko może być poważnie uczulone zarówno na sam kawior, jak i konserwanty w słoiczkach .
Czy roczne dziecko może jeść jajka?
Jaja kurze są bogate w białka, aminokwasy, witaminy, mikro i makroelementy, dlatego zaleca się, aby w jadłospisie dziecka od 1 roku życia znajdowało się jedno jajko dziennie, z wyjątkiem przypadków indywidualnej nietolerancji białka kurczaka. Możesz ugotować jajko na twardo, omlet na parze. Surowo zabrania się podawania dziecku surowych lub częściowo ugotowanych jajek! Dobrze jest także podawać jaja przepiórcze, ale niezbyt często, około 1-2 razy w tygodniu, ze względu na dużą zawartość tłuszczu i cholesterolu (więcej niż jaja kurze).
Jak podawać dziecku masło?
Masło o zawartości tłuszczu 82,5% (dodatki roślinne są powszechne w maśle o mniejszej zawartości tłuszczu) należy smarować pieczywo lub dodawać do płatków zbożowych i przecierów warzywnych bezpośrednio przed spożyciem. W wyniku obróbki cieplnej traci swoje korzystne właściwości. Można również w małych ilościach stosować oleje roślinne: kukurydziany, oliwkowy, słonecznikowy bez wstępnej obróbki parą.
W jadłospisie rocznego dziecka powinny znaleźć się także:
- chleb biały, nie zbożowy ani grubo mielony, gdyż te dwa ostatnie są ciężkostrawne;
- herbata naturalna, niearomatyzowana, lekko parzona;
- zwykła przegotowana woda: w miarę potrzeb, w tym ogólnodostępna po i pomiędzy posiłkami.
Przygotowywanie posiłków dla rocznego dziecka
- Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę następujące zalecenia dotyczące przygotowywania posiłków dla 1-letniego dziecka:
- wszystkie posiłki w jadłospisie powinny być dostosowane do możliwości dziecka do żucia, gryzienia i przyswajania: niektóre dzieci mają 10 zębów w roku, inne 4, niektóre dobrze trawią i regenerują się dwa razy dziennie, inne wymagają wysiłku i regularnego picia kompotów z suszonych śliwek - wziąć pod uwagę indywidualne cechy dziecka;
- cała żywność powinna być nadal przecierana lub przecedzana przez drobne sito;
- w przypadku braku czasu na zmielenie mięsa w maszynce do mięsa i gotowanie kotletów na parze, mądrze jest kupować gotową żywność dla niemowląt w wyspecjalizowanych sklepach;
- poszerzaj dietę dziecka o pokarmy dozwolone dla tego wieku, próbujmy nowych smaków.
Ile powinno jeść roczne dziecko?
Karmienie dziecka od roku do półtora roku odbywa się głównie pięć razy dziennie, dopuszczalne odstępy czasu to 3-4 godziny. Jeśli dziecko pije gotowane mleko krowie, wówczas mleko, które pije w objętości co najmniej 250 ml, można uznać za pełne karmienie. Najbogatszym i najlżejszym pod względem kalorii obiadem jest podwieczorek. W ciągu dnia dziecko w wieku 1 roku (pełne) zjada objętość 1000-1200 ml, nie licząc wody i herbaty.
Wielu rodziców uważa, że trzyletnie dziecko może jeść wszystko, co jedzą dorośli, ale w rzeczywistości tak nie jest. Oczywiście dieta dziecka w tym wieku zawiera więcej pokarmów niż wcześniej, ale nadal do prawidłowego rozwoju potrzebuje zdrowej diety zawierającej wszystkie niezbędne witaminy, minerały i pierwiastki, a nie tylko ciasta. Porozmawiajmy bardziej szczegółowo o tym, co karmić 3-letnie dziecko. Żywienie 3-letniego dziecka to dieta składająca się z...
Gulasz z mięsem w powolnej kuchence
Gulasz warzywny z mięsem to jedno z najsmaczniejszych i najzdrowszych drugich dań, ponieważ jest niskokaloryczne i zawiera dużą ilość składników odżywczych. Danie to można łatwo przygotować zarówno w zwykłym rondlu, jak i w powolnej kuchence. Zbiór porad przygotował przepis na gulasz z mięsem w powolnej kuchence. Początkowo gulasz warzywny przygotowywano jako przystawkę, podawano go najpierw na zimno, a składniki dobierano tak, aby danie tylko zaostrzało apetyt, a nie go gasiło...
W dzisiejszych czasach dobra jest tylko marchewka na surowo, dobra jest także kiszona kapusta (a może jest szkodliwa ze względu na sól??). Pomidory, ogórki i papryka są, jak dla mnie, niejadalne. Zjadłam tu pożywny winegret (bez majonezu, z olejem słonecznikowym), bardzo miałam na niego ochotę, ale słyszałam, że w takiej formie jest trucizną dla sylwetki. Czy to prawda? Mogę także usmażyć mieszankę mrożonych warzyw. Ale smażone też jest złe. No cóż, może po prostu to wypuść. I tyle, moja wyobraźnia wyschła. Jakie warzywo teraz jesz?
Dyskusja
Mieszanki sałat (kiedy jestem leniwy, biorę gotowe torebki z Belaya Dacha, a także myję, suszę i rwę świeże zielone sałaty - co mi pod ręką) + cienko pokrojona cebula + pomidorki koktajlowe pokrojone na połówki i ćwiartki z oliwą z oliwek. Czasem do pracy kupuję torebkę tej mieszanki sałat – wtedy już nic nie dodaję, od razu dosypuję soli, dolewam oliwy, przesypuję do talerza i zjadam.
Kapusta świeża (kapusta biała, kapusta czerwona, kapusta pekińska) – po prostu cienko posiekana, „bez niczego” lub lekko solona i skropiona octem i olejem roślinnym, „z hukiem” trafia do nas.
Latem mroziliśmy sporo brokułów i fasolki szparagowej - po prostu gotuję je we wrzącej wodzie lub na parze, dodaję do omletów i zapiekanek frittata-pizza, doprawiam oliwą i czosnkiem... w sumie uwielbiamy jedno i drugie :)
Ratatouille „jak w kreskówce” – tj. Cukinię-bakłażan-pomidory o tej samej średnicy kroję w krążki po 0,5-1 cm, krążki układam jeden po drugim w „kiełbaski” w formie zamykającej z 1-2 cm warstwą sosu (1 duża cebula, 1 czerwona słodka papryka, 1 obrany pomidor, kilka ząbków czosnku, dużo bazylii i trochę tymianku zmielono w blenderze, sól i pieprz do smaku). Skrapiam odrobiną oliwy z oliwek, posypuję posiekaną bazylią i tymiankiem, zamykam pokrywkę i wstawiam do średnio nagrzanego piekarnika na 40-50 minut.
Dowolne warzywa pokroić w duże kawałki, lekko (1-2 minuty) podsmażyć na oliwie, zalać sokiem pomidorowym lub sosem i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut (do uzyskania chrupkości).
Hit tej jesieni - lecho - sok z ostatnich pomidorów dojrzewających w domu, a nie na krzakach, okazał się bez smaku, dlatego w pełni sezonu kupiliśmy kilka torebek papryki, pokroiliśmy ją w duże kawałki kawałki i ugotowałam je w tym soku. Okazało się niesamowicie smaczne - otwarty słoik o pojemności 0,6-0,8 litra jest natychmiast spożywany.
Pierwszy raz słyszę o polewaniu winegretu majonezem.
Czy dressing z majonezem nie jest trujący? dla mnie lepsze jest z masłem. Ogólnie rzecz biorąc, co jest złego w winegrecie? Pamiętam, że moja babcia dodała kiszoną kapustę do winegretu. Umysł można było zjeść. Można do niego dodać także świeże pomidory.
Bardzo lubię świeżą sałatkę z: dużo sałaty, szpinaku, pomidorków koktajlowych, paprykę można pokroić lub bez, ogórka, a na wierzchu ser feta na maśle lub można polać sosem z granatów lub sosem balsamicznym .
Porozmawiajmy o oszczędzaniu i jedzeniu?)).
Dzisiaj, śladami wczoraj i przedwczoraj, tematów Dobrego i Szczęk, postanowiłem spróbować „żyć” za 1250 gotówki w portfelu i starodawne resztki w lodówce, a wśród nich: 200 gramów carpacci (lub gazpaci, wędliny karoch), dwa małe kawałki sera - Ichalka cesarska i resztki usankcjonowane, zakupione PRZED wejściem w życie ustawy o zniszczeniu Gruyere, 6 jaj, 1 filet z dorsza, 3 papryki, cebula krymska, czosnek wiejski, manaise , ziemniaki, parę buraków i 1 cytryna. Za jedzenie zapłaciłem kartą...
Dyskusja
Tak wyszło dobrze. Klasa!
Co więcej, jeśli nie będziesz kupować nabiału i indyka od rolników, będzie to jeszcze bardziej ekonomiczne. Ale! Jest duże ale. tanie (do 50 rubli) warzywa wkrótce się skończą. Poleci w górę mleko i jajka, kiełbaski już odleciały. Niedrogie płatki zbożowe i makarony pozostaną.
Warzywa, owoce, jagody: czym karmić dziecko latem
...Dlatego istnieją rodzicielskie triki, które z czasem pomogą nauczyć dziecko jedzenia warzyw i owoców. Spróbuj: coś prawdopodobnie zadziała! Owoce Dzieci czerpią korzyści ze spożywania owoców nawet pomiędzy posiłkami. Jest to niezbędne dla ich rosnącego ciała, poprawia uwagę i pomaga w rozwoju. Oto kilka prostych sposobów, aby nakłonić dziecko do jedzenia większej ilości owoców. Kup owoce. Zawsze miej w domu zapas owoców! Dzieci uwielbiają podjadać...
Zdrowe odżywianie dla dzieci. Blog użytkownika vse-obo-vsem na 7ya.ru
Produkty do karmienia dzieci muszą być świeże, wysokiej jakości, smaczne i wysoce odżywcze. W miarę dorastania dziecka jego menu staje się coraz bardziej urozmaicone, płynne i półpłynne pokarmy zastępowane są gęstszymi pokarmami, co sprzyja rozwojowi aparatu żucia. Na jakość gotowych naczyń duży wpływ ma wstępna obróbka produktów - usunięcie części niskiej jakości, dokładne mycie i czyszczenie. W przypadku nieprzestrzegania zasad przetwarzania produkty mogą zawierać drobnoustroje wywołujące...
Pyszna pierś z kurczaka. Blog użytkownika Maxim na 7ya.ru
Zrobiłem to na Dukanie. Ubić - zawinąć mały ogórek kiszony - upiec. Włożyłam je do formy silikonowej jak na bułkę tartą, dobrze się tam trzymają. Ubić kawałki na szerokość formy. Żadnego oleju. 19.03.2015 12:38:30, Yaroslavna Sam odkryłem, jak gotować. Widziałam ten przepis setki razy, ale był przerażający. Wreszcie spróbowałam – pyszne! Zagotuj wodę, dodaj przyprawy, sól i cebulę. I wrzucasz po jednej świeże piersi i czekasz, aż się zagotują. Kawałki 5-6. Gotuj po gotowaniu przez ostatnie 3 minuty...
Proszę, naucz mnie, jak gotować pysznego kurczaka...
W czym marynować, jak piec, gotować, grillować... Sztuczki. Dziękuję. P.S.: i Turcja też... *** Temat przeniesiony z blogów *** Temat przeniesiony z konferencji "SP: spotkania towarzyskie"
Dyskusja
Zrobiłem to na Dukanie. Ubić - zawinąć mały ogórek kiszony - upiec. Włożyłam je do formy silikonowej jak na bułkę tartą, dobrze się tam trzymają. Ubić kawałki na szerokość formy. Żadnego oleju.
Odkryłem, jak gotować. Widziałam ten przepis setki razy, ale był przerażający. Wreszcie spróbowałam – pyszne!
Zagotuj wodę, dodaj przyprawy, sól i cebulę. I wrzucasz po jednej świeże piersi i czekasz, aż się zagotują. Kawałki 5-6. Gotuj przez ostatnie 3 minuty po zagotowaniu, zamknij pokrywkę, wyłącz. Gotują przez trzy godziny w gorącym bulionie. Nie wyjmuj aż do spożycia. Bardzo delikatne i soczyste!!!
Tym razem Kamis dodał przyprawy do sałatki. Polecam!
Wielkopostne gołąbki. Piękne i smaczne przepisy kulinarne.
rnd=951019776 Wielkopostnych potraw nie trzeba przygotowywać wyłącznie w czasie postów kościelnych, bycie wegetarianinem od czasu do czasu może nawet wyjść korzystnie na zdrowie. Ponadto dania warzywne, na przykład chude gołąbki, doskonale urozmaicą codzienną dietę Twojego gospodarstwa domowego. Różnorodne przepisy ze zdjęciami [link-1] pomogą urozmaicić dietę w okresie Wielkiego Postu. Większość gospodyń domowych woli przygotowywać gołąbki z liści kapusty białej, uprzednio maczanych w...
Nie mogę sprawić, żeby smakowało dobrze
Dyskusja
Nie robię gulaszu, po prostu zagęszczam zupę jarzynową i lekko ją rozgniatam widelcem.
Cebulę i marchewkę podsmażamy trochę (na bardzo małej ilości oleju), tylko trochę. Zalewam wrzątkiem i wrzucam ziemniaki. Trochę zagotowujemy i wrzucamy drobno pokrojoną (pokrojoną w kostkę) cukinię. Pomidor pokrojony w plasterki, bez skórki. Następnie natychmiast prawie drobno posiekane warzywa. Przykrywam pokrywką, gotuje się i wyłączam. Po pół godzinie możesz jeść. Wszystko jest drobno posiekane i szybko się gotuje.
Ważne jest, aby ogień był niski i nie rozgotowany, w przeciwnym razie zapach i smak zupy będą mętne. Podczas tego procesu nic nie powinno aktywnie kipieć!
Aby było pięknie, marchewek nie ścieram, tylko kroję je w paski.
Każdy je, nawet kapryśny najstarszy.
Czasami dodaję drobno posiekaną gotowaną wołowinę. Czasami kruszę chleb. Bo facet bardzo szanuje mięso i chleb.
Odkąd skończył rok, tak je.
Zupa z klopsikami była kiedyś hitem.
Nie gotuję warzyw osobno, nie będę ich jeść.
Robię to:
Lekko podsmaż cebulę + marchewkę + paprykę (jeśli jest dostępna). Lubię gotować gulasz w kociołku lub mam patelnię Zeptera, też jest w tym dobry.
Dodaję tam mięso/drób, cokolwiek. Wszystko to jest duszone. Następnie ziemniaki - są duszone. Następnie dowolne warzywa: cukinia, pomidory, jagody, dynia, warzywa... i do skutku. Sól, pieprz, przyprawy do smaku.
Moje dzieci jedzą to po roku i my też to jemy.
Najstarszy prosi o coś warzywnego, ale nie przychodzi mi do głowy nic innego jak duszona kapusta i pieczona kapusta (brokuły, kalafior, brukselka): (Proszę o pomoc!
Dyskusja
A moje naprawdę uwielbiają zapiekanki warzywne. Można tam użyć absolutnie dowolnych warzyw, ja pokroiłam je w cienkie plasterki – trzydzieści minut i gotowe. Uwielbiamy także sosy warzywne z makaronem. Biorę spirale lub pióra rollton, gotuję je, w tym samym czasie dusimy warzywa, a następnie łączymy. Nie musisz tego mieszać, ale wyłóż na talerz tyle, ile lubisz
Zapomnieli o zielonym groszku poniżej. Można kupić zamrożony i ugotować. O fasolce szparagowej już pisałam, lubię ją gotować i potem smażyć z jajkiem, można dodać pomidory. Tutaj Niemcy bardzo szanują gotowaną marchewkę, tak ją jedzą, gotują na małe kawałki i zajadają z serem lub sosem śmietanowym. Ja też to uwielbiam, ale mojej rodzinie nie do końca się to podoba. Niemcy mają też bzika na punkcie szparagów (prawdziwych, a nie koreańskich), które same w sobie stanowią doskonały dodatek. Istnieją również wszelkiego rodzaju orientalne mieszanki na patelnię Wok. Można kupić gotowe mrożone lub samemu przygotować coś ze strąków, kalarepy, marchwi i kiełków soi i szybko podsmażyć całość na dużym ogniu w sosie sojowym.
Jak przygotować domowe posiłki uzupełniające dla niemowląt
Buraki, marchew, natkę pietruszki i cebulę pokroić w paski, włożyć do rondelka, dodać pomidory lub przecier pomidorowy, ocet, cukier i odrobinę bulionu z tłuszczem (lub 1-2 łyżkami oliwy), zamknąć pokrywkę i dusić na wolnym ogniu. warzywa. Warzywa mieszamy, aby się nie przypaliły, w razie potrzeby dolewamy odrobinę bulionu lub wody. Po 15-20 minutach dodać posiekaną kapustę, wszystko wymieszać i dusić kolejne 20 minut. Następnie przygotowanym bulionem mięsnym zalać warzywa, dodać pokrojone w plasterki ziemniaki, pieprz, liść laurowy, sól, dodać trochę octu do smaku i gotować, aż warzywa będą całkowicie ugotowane. Podczas serwowania do barszczu dodać śmietanę. Do barszczu można dodać świeże pomidory. Kroimy je w plastry i układamy na patelni na 5-10 minut przed końcem smażenia...
Dyskusja
Bardzo dziwny przepis na barszcz!! Dla dzieci! Z octem! Problem dotyczy tych ojców-kucharzy.
06.10.2016 15:45:01, Julia40Jak podobne są preferencje smakowe większości dzieci! Taki sam podział na barszcz dla starszych i makaron z kurczakiem dla młodszych, makaron z serem – dla każdego, ziemniaki – puree dla dwóch z trzech, po prostu gotowane lub smażone – dla przeciętnych (oryginalnych), knedle (koniecznie z kwaśnym śmietanka ) dla najmłodszych oraz opcja win-win na dodatek - filet drobiowy :) Ale u nas panierowany (jajka, potem mąka) - jest bardziej soczysty i bez skórki) Jest też pilaw dietetyczny łagodny - dla każdego. Naleśniki to ulubione śniadanie w weekendy. Nie jedzą owsianki ((((Przez długi czas. Tylko u babci) Dziękuję za odebranie mi wyrzutów sumienia. Jeśli szefowi kuchni nie udało się zaszczepić swoim dzieciom bardziej zróżnicowanych preferencji smakowych, to sumienie mam już czyste)) ) Proszę pisać o sałatkach. Dla nas zakorzeniają się tylko Olivier lub pomidory + ogórki. Jak niepostrzeżenie zaszczepić w dzieciach zamiłowanie do różnorodnych warzyw i przetworów rybnych?...) Znam dzieci, które uwielbiają łososia, same proszą o sushi, chętnie jedzą ikrę, seler itp.))
Pokrój je na małe kawałki. Paruj przez 25 minut. Umyj 1 gałązkę natki pietruszki, oderwij liście i posiekaj. Przetwarzaj warzywa i pietruszkę, dodając mieszaninę mleka w blenderze na gładkie puree. Seler i rzepa nadal nie są lekkostrawne. Poczekaj, aż Twoje dziecko skończy 10 miesięcy. Wszystkie te warzywa są bogate w błonnik, dlatego należy je dokładnie posiekać! Latem zamiast porów można wziąć fasolkę szparagową, całkowicie usuwając włókna. Kontynuujemy żywienie uzupełniające: brokuły i kalafior Puree brokułowe ze słodkimi ziemniakami (od 12 miesiąca). Umyj około 100 g różyczek brokułu. Usuń ogonki, które są zbyt twarde. Obierz 1 słodkiego ziemniaka (lub 1 ziemniaka) o wadze około 100 g, pokrój na małe kawałki. Gotuj słodkie ziemniaki na parze przez 5-7 minut, dodaj brokuły i gotuj przez kolejne 10 minut. Z...
Dyskusja
Jestem też za tym, żeby dzieci robiły własne puree. Moje tak naprawdę nie osiągnęły jeszcze wieku karmienia uzupełniającego, ale w przyszłości wszystko zrobię sama.
To odmiana dla dziecka, okazuje się, że tak wiele różnych przecierów można przygotować w domu. Ale nie mieliśmy z tym zbyt wiele szczęścia, moja córka praktycznie nie je domowych przecierów, lubi te ze sklepu, zwłaszcza owocowe marki Heinz z jabłkiem i bananem. Je z przyjemnością, nie dlatego, że nie może przerzucić się na domowe puree, ale bardzo by chciał.
Zrób to sam przeciery warzywno-owocowe: jabłko, morela, dynia, groszek i inne
Dyskusja
Dziękuję bardzo za artykuł i rady! A kiedy przyszedł czas na wprowadzenie do naszej diety warzyw, w sklepach i na targowiskach nie było jeszcze świeżych, a do warzyw mrożonych, kupowanych w sklepie, boję się. Postanowiłam więc spróbować puree ze słoików. Wybrałam puree z cukinii Heinz (zgodnie z radą naszej pediatry). Moja córka pokochała puree od pierwszej łyżki! Teraz, w sezonie na warzywa i owoce, spróbuję sama zrobić przeciery.
Postaram się przedstawić bardzo dobre przepisy. Ale najstarszy stanowczo odmawiał zjedzenia tego, co ugotowałem, bez względu na to, jak bardzo się starałem. Daj jej kupione w sklepie przeciery i to wszystko. Nie wiem jak mała zareaguje. Domowe jest zawsze lepsze, mam nadzieję, że Ci smakuje.
Książka dla dzieci z pysznymi przepisami: musisz spróbować!
Kuchnia japońska: dania z wołowiny Wagyu
Wagyu to elitarna odmiana wołowiny, która jest szczególnie miękka i delikatna. Gościom przybywającym do Japonii polecamy spróbować nie tylko dobrze znanych sushi i sashimi, ale także egzotycznych shabu-shabu i sukiyaki, a także steków z wołowiny wagyu. Niemal w każdym zakątku Japonii można znaleźć restauracje specjalizujące się w przygotowywaniu dań z wołowiny Wagyu. Jeśli wolisz dania o bogatych, różnorodnych smakach, polecamy sukiyaki. To chyba najlepsze japońskie danie mięsne. Na...
Zima, wiosna, lato: skąd czerpać kalorie i witaminy
Prawdopodobnie każdy robi duszone warzywa w taki czy inny sposób w jakiś prosty sposób. No cóż - podsmaż cebulę i marchewkę, wrzuć bakłażana, paprykę i pomidory i gotuj na wolnym ogniu, na koniec dodaj czosnek i zioła. Bułka z masłem. Zawsze nie podobała mi się duża ilość płynu powstająca podczas takiego duszenia. Odparuj - warzywa zamienią się w owsiankę, wylej je - szkoda, próbowałem - cóż, to bardzo smaczny rosół. Ja tak zrobiłem - warzywa wrzuciłem na durszlak, odcedziłem płyn, odparowałem...
Dyskusja
Piekę w piekarniku to, co można upiec - paprykę, bakłażany. Resztę podsmażam i dodaję obraną paprykę i miazgę z bakłażana – zużywa mniej oleju i nie jest płynna.
Czasami po prostu usuwam płyn chochlą (prawie odpowiednik drushlaka)
Grilluję cukinię i bakłażany, pomidory kroję w kostkę, usuwam miąższ i nasiona. Najbardziej podoba mi się ryba pod tą warzywną osłonką:
Filety z dorsza lub tilapii posypać solą i pieprzem, ułożyć na dnie naczynia, na nim podsmażoną cebulę, a następnie ułożyć warstwami po grillowaniu cukinię, bakłażana, pokrojone w kostkę pomidory. Posyp kwaśną śmietaną (tłustą), w przeciwnym razie będzie dużo wody. Dusić w piekarniku około pół godziny, po czym posypać tartym parmezanem i piec kolejne 15 minut (aż powstanie skórka sera).
Puree warzywne dla niemowląt. Klasa mistrzowska)).
Dla tych, którzy nie lubią kupować puree warzywnego w słoikach i mają dość codziennego jego przygotowywania. Wszystko jest bardzo proste, szczególnie dla tych, którzy choć trochę znają się na konserwach. Podobne puree przygotowałam dla córki 12 lat temu i dla syna w zeszłym roku. Kupujemy warzywa: jaki rodzaj i ilość zależy od naszego uznania, w zależności od wprowadzonych warzyw i alergii pokarmowych. Do mojej dyspozycji były: Buraki, marchew, ziemniaki, rzepa, rzodkiewka, cukinia biała, cukinia, brokuły i kalafior, cebula...
Dyskusja
Dziękuję za przepis! Posiadanie własnego jedzenia dla dzieci jest bardzo wygodne i przydatne, ponieważ wiesz, jakiego rodzaju produkty są dostępne i jakiej są jakości! Jedyne, co nie jest zbyt wygodne, to ilość, powiedzmy produktów))) chociaż jeśli używasz autoklawu, nie ma takiego problemu)
Postanowiłam zamęczyć rodzinę zdrową dietą :) Dziewczyny, podzielcie się przepisami - co dzieci mogą ugotować z warzyw i sprawić, że będzie pyszne? I pożądane jest, aby mąż też jadł :)))
Dyskusja
placuszki z cukinii;
- pieczona papryka z serem feta i kminkiem (jeśli dzieci jedzą przyprawy, moja je wybiera))
- mieszanki warzywne duszone z serkiem topionym - u mnie fasolka szparagowa, marchewka, papryka słodka, groszek zielony + ser topiony typu "przyjaźń" i śmietana
- Sałatka grecka z serem feta i oliwkami
- pizza lub lasagne warzywna)
- zapiekanka z brokułów lub kalafiora
- kotlety z kapusty, kotlety z marchwi
- dietetyczny barszcz warzywny;))
- omlet z warzywami, jeśli wszystko drobno posiekasz i pozwolisz dziecku dodać do omleta według własnego uznania - ogólnie jest super)
-
Śmiałem się. Córka nie je żadnych warzyw, owoców i jagód. Nie w żadnej formie :)
Aha, z wyjątkiem ziemniaków.
Konsolidacja! Porcje: 4 Czas gotowania i czas całkowity: 20 minut Pieczony kalafior Duszony kalafior w oliwie z oliwek sprawia, że jest słodki i chrupiący – to dwa najważniejsze kryteria „pyszności” dla najmłodszych. Moim dzieciom bardzo podoba się to danie. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do dania głównego, ale można też pokroić kapustę zasmażaną na sałatkę jarzynową. 1 główka kalafiora (rozłożona na różyczki) 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia szczypta grubej soli świeżo zmielony czarny pieprz Rozgrzej piekarnik do 230°C. Kalafior ułożyć na blasze do pieczenia w jednej warstwie i wymieszać wszystkie składniki. Piec przez 35 minut, regularnie mieszając, aż kalafior...
...Gotuj przez 2 minuty, następnie dodaj ryż i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty, mieszając. Dodaj sos sojowy i gotuj przez kolejne 30 sekund. Porcje: 4 Aktywny czas gotowania i całkowity czas: 15 minut Smażone warzywa z cebulą i sosem sojowym Ten zdrowy dodatek ma mnóstwo smaku dzięki pikantnym warzywom, słodkiej cebuli i sosowi sojowemu. Zimowe zielone warzywa są bogate w składniki odżywcze, dlatego uwielbiam podawać je mojej rodzinie. 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia 1 cebula (drobno posiekana) 450 g warzyw sezonowych (kapusta, liście boćwiny itp.; liście opłucz i rozerwij rękami) 1/2 szklanki wody 1 1/2 łyżki. łyżki sosu sojowego Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na dużym ogniu. Smażymy cebulę, regularnie mieszając...
Dyskusja
To nie jest ciekawe, kalafior smażymy na oliwie przez 35 minut... a pierwszy przepis to także dodanie oliwy i posypanie cytryną.
Zaczynając od trzeciego przepisu nie czytałam o ryżu smażonym, wyglądało na to, że moje dziecko na pewno by go nie zjadło. wniosek - niech Gwyneth Paltrow więcej działa, a mniej gotuje kapustę... Albo fakt, że Gwyneth Paltrow lepiej radzi sobie z kapustą niż z gotowaniem.
Swoją drogą nie wykluczam, że ta kapusta jest bardzo smaczna. Ale jej widok... nie natchnął. I składniki w postaci oliwy z oliwek.
Kalafior można doskonale ugotować w cieście, a brukselkę można ugotować.
Wszystko IMHO.
PS.Co za zaleta kapusty smażonej aż się „skarmelizuje”?Ja nawet ziemniaków tak nie smażę.
Jego karmelizacja oznacza, że brązowieje i chrupie, okropność.
A tak na marginesie, nie wszystkie dzieci lubią, gdy jedzenie jest chrupiące.
Najwyraźniej to ich dzieci są wychowywane na frytkach.
Nadal mam na ten temat tabu, kapusta jest obrzydliwa, nie przepadam za nią od dzieciństwa
Dlaczego wszyscy milczą, czy nie ugotowali nic smacznego i nowego? Tutaj dusziłam warzywa według przepisu podanego mi dawno temu przez Ormiankę: trochę oleju roślinnego, następnie warstwy ziemniaków, cebuli, bakłażanów, cukinii, można zrobić coś innego, papryka, pomidory, zioła (dużo ). Ale zamiast ziemniaków wzięłam seler korzeniowy, cebula się nie zmieściła :), dodałam trochę białej kapusty (nie powinna zgnić). i kalafior, posypany jakąś orientalną przyprawą (przeleżał dłuższy czas, przywiozłem luzem na targu). WSPANIAŁY. Kopę lat...
Czytałem dolne wątki i się nad tym zastanawiałem. Wiele dzieci je głównie warzywa, ale my jemy tylko makaron, kurczaka, ryż, mleko, jogurt, owoce i jagody. Ale je mało warzyw, bo nie wiem, jak je ugotować. To prawda, że pewnego dnia dusziłam kapustę z cebulą i mięsem mielonym i dobrze ją zjadłam.Na surowo Lana nadal dławi się np. kapustą lub ogórkiem ze skórką. Ja sama gotuję warzywa na grillu lub w piekarniku, aż będą półsurowe i chrupiące. Czy możesz podzielić się przepisami na to, jak przygotowujesz warzywa dla dzieci?
Dyskusja
Zaczynają nam już robić się kły, puree w większości jest dobre... Gotuję kolorowe warzywa, ziemniaki, marchewkę, cukinię w różnych kompozycjach, do blendera dodaję mięso. Uwielbia też gulasz z fasoli, cukinii, ziemniaków, marchewki, duszone na wodzie, można użyć cudownego czosnku, ja robię albo ze śmietaną, albo z pomidorami. Warzywa można również dusić - fasolę lub brokuły lub kalafior, gdy staną się miękkie dodać odrobinę masła i mieszanki omletowej (ubić jajko + mleko + sól) i wyrobić. Daję ci puree ziemniaczane ze wspólnego stołu. Można też zrobić owsiankę dyniową - udusić dynię, dodać mleko i płatki.
Dziś zrobiłam to po prostu: pokroiłam brokuły, kalafior i marchewkę, ugotowałam je trochę w osolonej wodzie (najważniejsze, żeby ich nie rozgotować), odcedziłam wodę, dodałam trochę masła i podgrzewałam jeszcze kilka minut. Wyszło bardzo smaczne, dokończyłam po Sashce :)
Generalnie jak napisałem w tytule, prawie się poddałem. Bo w ogóle nie chudnie. A najbardziej obrzydliwe jest to, że dokładnie to samo wydarzyło się rok temu. Z tego samego punktu i według tego samego scenariusza. Bez problemu schudłam pierwsze 3 kg, po czym waga wzrosła do 77,3 kg i utrzymywała się na tym poziomie przez 4 miesiące. Na początku nie złamałem zasad żywienia – wstałem. Potem go złamała – nadal tam stała. Potem pojechałam na wakacje, gdzie dużo chodziłam – wstawałam, potem jadłam dużo niezdrowego angielskiego jedzenia, ale szłam – waga została. Stał od czerwca do listopada, a w listopadzie...
Dyskusja
Utrzymuję się na tym samym poziomie już 4 miesiąc, początkowo było to 10 kg miesięcznie, a potem daj spokój, rzadko wpadam w depresję, ale trzymam się!
Dla mnie osobiście z powyższych najgorsze kanapki to kanapki z serem, gwarantowany plus. I więcej miodu. Już udowodniony fakt..
To właśnie w takim połączeniu organizm otrzymuje optymalny zestaw witamin, minerałów, przeciwutleniaczy, złożonych związków roślinnych i błonnika roślinnego. Za jedną porcję dla każdej osoby uważa się ilość owoców i warzyw, która zmieści się w jej garści. Garść pięciolatka jest znacznie mniejsza niż garść dorosłego mężczyzny, a porcje różnią się w naturalny sposób w zależności od wielkości i wagi ciała. Jedna porcja dla osoby dorosłej to średnio np.: 2 mandarynki, pół dużego grejpfruta, kilka pieczarek, 1 banan, kilka truskawek, 2-3 różyczki brokułów, miska sałatki jarzynowej, średnia marchewka, kawałek arbuza, kilka suszonych śliwek, szklanka soku 100%, 3 łyżki na wierzchu ziaren kukurydzy z puszki...
Rośliny strączkowe należy podawać dzieciom w małych ilościach i tylko w postaci dobrze ugotowanej i dokładnie rozgniecionej, ponieważ produkty te są bogate w gruboziarnisty błonnik, który powoduje wzmożone tworzenie się gazów w jelitach i wzmaga perystaltykę, co może prowadzić do bólów brzucha i rozcieńczonych stolców . Warzywa wykorzystuje się głównie do zup i dodatków do dań mięsnych i rybnych. Można je nie tylko gotować, ale także duszić. W wieku 1 roku podaje się je w postaci przecierów, bliżej półtora roku możesz zacząć podawać dziecku miękkie gotowane lub duszone warzywa w kawałkach. Bliżej półtora roku życia możesz czasami zacząć podawać dziecku warzywa ogrodowe - koper, pietruszkę, kolendrę, dziki czosnek, szpinak, sałatę, zieloną cebulę. Drobno posiekane...
...Mięso ptactwa wodnego (kaczka, gęś) i jagnięcina są bogate w tłuszcze ogniotrwałe, co utrudnia trawienie i wchłanianie tego rodzaju mięsa, dlatego można je podawać tylko od czasu do czasu. Ryby należy podawać raz lub dwa razy w tygodniu w ilości 30-40 g na posiłek, jako zamiennik dań mięsnych. Można przygotować kotlety rybne (na parze) lub klopsiki, albo dusić filety rybne. Jajka odgrywają również ogromne znaczenie w żywieniu dzieci po 1. roku życia, gdyż są bogate w cenne składniki odżywcze – łatwo przyswajalne białko, cenne aminokwasy, witaminy (A, D, E), fosfolipidy, minerały, mikro- i makroelementy. Białka jaj są wchłaniane prawie całkowicie – 96-97%, tłuszcze – około 95%…
Dyskusja
Biały chleb niszczy zęby. nie dam!!!
01.11.2018 02:33:52, Aleksandra ZvezdaSłyszałam, że owoców nie należy jeść po głównym posiłku, bo powodują fermentację, wskazane jest spożywanie ich rano i jako główny posiłek.
25.10.2018 10:35:17, OlgaSkończyłam wczorajsze duszone warzywa. ADOROWAĆ!!! Nie ukryję tego przed ludzkością, podaję przepis. Potrzebujesz: 2 marchewki, pół kilo kapusty, pół kilo cukinii, 2-3 cebule, 3 duże ziemniaki, 2 duże pomidory, 50 g oleju słonecznikowego, 50 g masła. Na dużą, głęboką, rozgrzaną żeliwną patelnię wlewamy odrobinę oleju słonecznikowego, wrzucamy drobno posiekaną cebulę i niemal natychmiast startą na grubych oczkach marchewkę. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu. W międzyczasie siekamy kapustę...
Dyskusja
i uwielbiam, w dowolnej ilości i w różnych proporcjach i rodzajach, duszone razem lub osobno z kwaśną śmietaną...
a potem na daczy próbowałam na szaszłykach - to była absolutna ekstaza: szybko i pysznie...
i ja i ja! :) tylko u mnie są inne wariacje na ten temat - cukinia-pomidory-bakłażan-bolg. pieprz + dużo czosnku i ziół. opcjonalnie do dodatków, fasolka szparagowa, młode ziemniaki, mleko z jajami, ser tarty.
Jem go już drugi tydzień i nie mam dość :)
Bardzo dobra jest także młoda kapusta z marchewką i papryką.
04.06.2007 14:40:52, ALoraktóre dzieci tak naprawdę jedzą. Jakakolwiek rada? może coś przeoczyłem... Nie mogę znaleźć nic do jedzenia dla Lisy...
Dyskusja
„które dzieci faktycznie jedzą”
czyje dzieci?
moje dobrze jedzą przeciery warzywne bez dodatku soli i/lub cukru. =)
Jedzą też dobrze duszoną cukinię z cebulą, pomidorami, marchewką i kwaśną śmietaną (i bez śmietany też).
Zwykle gotuję 2-3-4 rodzaje warzyw, następnie część siekam, a część zostawiam do wypłynięcia w tym puree. na przykład kukurydza w puree ziemniaczanym. lub ziemniaki - w kukurydzy :).
chociaż moim zdaniem wszystkie te kłopoty matki nie służą dzieciom: nie jedzą tego, nie jedzą tamtego. To ich gra – co jeszcze mama wymyśli nowego? i poddajemy się. No cóż, spróbuj dać te same ziemniaki w jakiejś niestandardowej sytuacji, np. na imprezie czy na łonie natury – połknie i nie zauważy. i w domu - trzeba podejść do tego prościej: jeśli jesteś głodny, to zjesz, a jeśli nie jesz, to znaczy, że nie jesteś głodny :). IMHO oczywiście.
Ale nie ma sensu robić tego z całym mięsem. Do duszenia warto wybierać kawałki twarde i tzw. półtwarde – szyję, łopatkę, nogę, zad i siodło. W sensie anatomicznym są to mięśnie dobrze wytrenowane. Mają bardzo mało tłuszczu, włókna mięśniowe są duże i mocne. O tej notorycznej twardości mięsa, ogólnie rzecz biorąc, decyduje głównie klasa białek, które tworzą...
Żywność dla dorosłych: jak i kiedy zacząć karmić dziecko. Porady dietetyków i pediatrów dotyczące rozpoczęcia żywienia uzupełniającego u dzieci: wiek, pokarmy, wielkość porcji itp.
...Prawdopodobnie dlatego, że zarówno przygotowane, jak i domowe jedzenie ma wady i zalety. Przemysłowo produkowana żywność dla niemowląt oszczędza Twój czas, jest niezastąpiona w podróży, ma sprawdzoną recepturę i jest maksymalnie bezpieczna. To drugie jest głównym argumentem dietetyków i pediatrów na rzecz jedzenia ze słoików. Przecież świeże warzywa i owoce kupowane w sklepie często zawierają azotany w ilościach nieakceptowalnych dla organizmu dziecka. To prawda, że \u200b\u200bmusisz wiedzieć, jak wybrać gotowe jedzenie dla niemowląt. Uważnie przeczytaj składniki wydrukowane na etykiecie drobnym drukiem. Jest tam napisane bardzo ważne rzeczy: na przykład, że puree brzoskwiniowe to tak naprawdę bardzo złożony produkt, zawierający pszenicę, mleko i skrobię. Jeśli więc Twoje dziecko jest uczulone na mleko, lepiej wybrać coś innego....
Dyskusja
Moja córka ma osiem miesięcy, nie chce pić soków i to mnie martwi, ale je przeciery owocowe.
05.12.2008 14:03:11, LudmiłaMój synek ma 9 miesięcy, proszę o rozpisanie przykładowego jadłospisu i przepisów. Z góry dziękuję!
28.11.2008 00:35:07, JuliaCoś nie przychodzi mi do głowy... Czy można to po prostu udusić na małym ogniu z innymi warzywami lub czymś innym? Proszę o udostępnienie przepisów, jeśli ktoś je posiada? Nie mogą (usmażyć) w cieście?
Dyskusja
Wykonuję następujące czynności: w podwójnym kotle pokroić na kawałki, następnie ze śmietaną; duszone z innymi warzywami i mięsem mielonym; omlet z cukinią.
Ja albo wszystkie warzywa gotuję, a potem robię coś w rodzaju puree (rozgniatam je tłuczkiem, dodaję trochę mleka i masła, dodaję też mięso (jeśli jesz mięso)) albo kroję na kawałki i dusimy cukinię , pomidory, marchewka, trochę cebuli, warzywa, trochę ziemniaków w wodzie i trochę kwaśnej śmietany. Mój to uwielbia.
3 lata 4 - 6 lat 7 lat Energia, kcal 1540 1970 2350 Białka, g 53 68 77 Tłuszcze, g 53 68 79 Węglowodany, g 212 272 335 Białka Źródłami białka są mięso, ryby, mleko i jego przetwory, jaja (białka zwierzęce ), a także pieczywo, zboża, rośliny strączkowe i warzywa (białka roślinne). Brak białka w diecie dziecka nie tylko spowalnia prawidłowy wzrost i rozwój, ale zmniejsza odporność na infekcje i inne niekorzystne czynniki zewnętrzne. Dlatego białka powinny być stale włączane do diety przedszkolaków i uczniów. Aby białka były dobrze wchłaniane i jak najpełniej wykorzystywane przez komórki i tkanki...
Dyskusja
W artykule piszą, że norma białka dla 6-latka to 68 gram!!!Jest też plan żywienia na dni tygodnia i wyliczenie, ile białka jest na cały dzień, a nie nawet na 3-letnie dziecko! W poniedziałek spojrzałem na menu...nic! aby uzyskać 10 gramów białka, trzeba zjeść 200 gramów suchej kaszy gryczanej! oczywiście nie zdobędą wszystkich potrzebnych elementów w ciągu dnia(((co robić? czym karmić???
25.02.2018 14:10:42, lena lenaProszę o pisanie przepisów na dania, które przygotowujecie dla dzieci. Mamy 1,2 lat i nie chcemy jeść „ludzkiego” jedzenia. Tylko jeśli gryzie (gotowana kiełbasa, kiełbasa, ogórek itp.). I nie chce nic ze swojego talerza, z wyjątkiem puszek dla niemowląt. Może gotuję coś bez smaku?
Dziewczyny, pomóżcie! Chcę dusić wieprzowinę (lub cielęcinę - to na przyszłość) z cukinią-bakłażanem-ziemniakami-pomidorami. Ostatnim razem, gdy próbowałam, zostały tylko ziemniaki i mięso (bardzo twarde), a cała reszta gdzieś zniknęła. Proszę o podanie prawidłowego przepisu! Pozdrawiam, Julia
Dyskusja
Tutaj musimy rozróżnić 2 metody:
1. z podsmażonymi składnikami
2. z surowymi składnikami.
ale w każdym razie musisz przestrzegać 2 zasad:
1. Mięso dusi się samo, aż będzie prawie gotowe, po czym dodaje się warzywa.
2. Wodę wlewa się około 1 cm PONAD mięso i warzywa. Podczas duszenia powinien odparować do poziomu palca PONIŻEJ mięsa i warzyw. Trzeba to sprawdzić, a jeśli jeszcze nie jest gotowe lub jest za mało wody, to dodać więcej.
I jeszcze jedno – rzecz jasna kwestia gustu, ale cukinię zastąpiłabym bakłażanem. Cukinia nie ma wyrazistego smaku, a przy dłuższym duszeniu rozpływa się (jeśli chcemy ją wykorzystać, to należy ją dodać oddzielnie od pozostałych warzyw, na samym końcu).
Wieprzowina jest na ogół miękkim mięsem. Jeśli nie całkiem stary. Ale jeśli nie usmażysz go, ale ugotujesz na wolnym ogniu, musisz go ugotować. Umieść kostki lub paski na głębokiej patelni i podgrzej na małym ogniu. Można go wstępnie spalić przez 8-10 minut na dużym ogniu, ale to zależy od smaku. Wtedy ogień jest nadal minimalny. Dodaj 3 łyżki oleju roślinnego. Poczekaj, aż mięso puści soki. Dodaj 1/3 szklanki wody. Dodać sól, kminek, ziele angielskie, kolendrę, może trochę piżma (ale tylko trochę, bo inaczej zabije cały smak), przykryć pokrywką i dusić do połowy ugotowanego. Mieszaj od czasu do czasu i w miarę odparowywania dodawaj wodę.
W tym samym czasie obierz i pokrój cebulę w półkola. Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę. Kroimy świeże pomidory dowolną metodą. Drobno posiekaj koperek i natkę pietruszki. Czosnek - w owsiance czosnkowej.
Gdy mięso będzie już w połowie ugotowane, dodaj cebulę, koperek, czosnek, pietruszkę i ziemniaki. Ponownie dodaj wodę. Dodaje dwie łyżki pełnotłustej śmietany. Pieprz mielony. Ponownie przykryj pokrywką. Dusimy.
Gdy ziemniaki lekko zmiękną, dodać zamrożoną mieszankę złożoną z brukselki, cukinii, marchwi, buraków i pędów groszku. Znowu sól. Po 10 minutach, gdy warzywa dadzą dużo wody, dodajemy chmiel suneli i 1/3 łyżki deserowej startego chrzanu. Dodaj posiekane świeże pomidory.
Gotuj, aż skończysz. Gotowość zależy od stopnia miękkości buraków, cukinii, marchwi i całkowitego odparowania wody.
Produkt jest gotowy. Smacznego. :)
Kukurydza również nie może pochwalić się szczególnie cennym składem witaminowo-mineralnym. Ponadto zawiera dużo skrobi. Ale kukurydza jest jednym ze źródeł selenu. Po długim czasie gotowania owsianka będzie łatwo strawna przez dziecko. Owoce i warzywa Przydaje się dziecku drugiego roku życia dodanie do owsianki owoców lub warzyw (na przykład jabłek w ryżu, dyni w płatkach owsianych). W tym wieku można już rozszerzyć gamę owoców oferowanych dziecku (świeżych i w postaci soków, przecierów) o pomarańcze, morele, truskawki, kiwi (w ograniczonych ilościach; w przypadku soku - 100 ml, w przypadku przecieru - 100ml). Bardzo przydatne są agrest, wiśnie, porzeczki, żurawiny, maliny, borówki brusznicy i puree z jeżyn. Biologicznie...
...I oczywiście żadnych kiełbasek, frankfurterek i małych kiełbasek. Do diety dziecka możesz dodać także niskotłuszczowe ryby (morszczuk, mintaj). Rybę należy podawać 2 razy w tygodniu, pod warunkiem, że nie występuje na nią reakcja alergiczna. Ryby zawierają duże ilości przydatnych minerałów i witamin. Można go gotować, duszić z warzywami, robić kotlety i klopsiki, suflet. A kawior, tak uwielbiany przez wiele dorosłych osób, można podawać tylko okazjonalnie i z zachowaniem dużej ostrożności (może wywołać reakcję alergiczną). Jajka Jaja zawierają łatwo przyswajalne białko, cenne aminokwasy, witaminy, mikro i makroelementy. Jedno jajko powinno znaleźć się w codziennej diecie dziecka od drugiego roku życia (z wyjątkiem sytuacji, gdy dziecko cierpi na...
Dyskusja
Dzień dobry! Dokarmianie rozpoczęliśmy w wieku 5,5 miesiąca, zaczęliśmy od cukinii, później stopniowo wprowadzaliśmy inne warzywa i mięso. Na końcu znalazły się ryby i wątroba. Na przekąskę świetnie sprawdziły się przeciery owocowe Heinz z jabłkiem i jabłkiem-bananem oraz 6-ziarniste ciasteczka z jabłkiem. Latem piliśmy klarowane soki jabłkowe i gruszkowe firmy Heinz, aby ugasić pragnienie.
Gulasz warzywny. Rzodkiew czarna lub zielona – 300 g cebuli – 2 szt. śmietana - jedna trzecia szklanki substancji roślinnej. olej do smażenia sól, pieprz do smaku Obraną rzodkiewkę i marchewkę pokroić w plasterki i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Dodać drobno posiekaną cebulę. Gdy się zrumieni, doprawiamy warzywa śmietaną rozcieńczoną na pół wodą. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj warzywa na małym ogniu. Tuż przed gotowością dodaj sól i pieprz do smaku. Podawać jako dodatek do drugiego dania lub...
Proszę, powiedz mi, jakie dania warzywne jedzą Twoje dzieci, bo inaczej nie przychodzi mi do głowy nic innego jak różne dania ziemniaczane (jak w filmie „Dziewczyny”, pamiętajcie). Interesują mnie warzywa boczne. Z góry dziękuję wszystkim, którzy odpowiedzieli.
Dyskusja
Z dyni robi się też bardzo smaczne naleśniki, ja robię je z czosnkiem, solone (nie słodkie) – cała moja rodzina smaży je tak mocno, że nie da się ich powstrzymać. Szczególnie zadowolony jest mój mąż, który wcześniej miał niewyobrażalną awersję do dyni. Często mieszankę warzywną (wszyscy już pisali - cebula, marchew, bakłażan czy cukinia, pomidory, czosnek, zioła) robię nie sama, ale do już przygotowanej dodaję ugotowany ryż lub makaron - dziecko kupuje. Moja rodzina też uwielbia to danie: posiekaną kapustę udusić w mleku do miękkości, dodać sól i – oczywiście! - trochę gałki muszkatołowej, następnie trochę podsmażonej cebuli i połączyć z ugotowanym ryżem w proporcji około 1:1. Próbuję użyć tego jako wypełnienia... jeśli coś zostanie po kilku minutach rozproszenia... :)))
dynia - duszona, puree
marchewka – surowa, duszona, puree
cukinia - zapiekanka - gulasz -
kapusta-gotowana-duszona
pory (jak zupa-krem)
szpinak - puree - duszony
duszona cebula
buraki - sałatki - duszone z cebulą lub jabłkami, puree do zup
różne sałatki - chińska - sałata itp.
wszystko to w różnych kombinacjach ze sobą
Rzadko daję ziemniaki
Kupiłem więc blender. Super rzecz! Chociaż pewnie powinienem się wstydzić, biorąc pod uwagę wiek Miszy. Niemniej jednak od 2 dni karmię moje dziecko świeżymi przecierami owocowymi, warzywnymi i mięsnymi. W tej kwestii nazywam siebie „ty”. Jednak teraz jestem bardzo zaintrygowany przechowywaniem żywności. Z owocami wszystko jest jasne, nie trzeba ich gotować, nie psują się szybko. Problem dotyczy warzyw i mięsa. Warzywa: Kupiłem różne dobre rzeczy, takie jak ziemniaki, marchew, cukinia, brokuły itp. Ile to wszystko może...
Dyskusja
Przecier owocowy dość długo przechowuje się w lodówce (tylko nasz tata zjada go zanim zdążyłam podać dziecku :)), mięso mielone można przechowywać w zamrażarce nawet kilka miesięcy - przetestowane.
03.10.2002 12:22:56, ptKiedy kupowałam świeże warzywa, myłam je, obierałam, wkładałam do plastikowego pudełka i… do zamrażarki! Ależ ze mnie „noser”… i cała ta sprawa zajmowała mi mnóstwo czasu. .i postanowiłam sporo zaoszczędzić..i zaczęłam kupować świeże, mrożone warzywa w torebkach..piękno!!!Wyjęłam, wrzuciłam do rondelka i..gotowe! Tak.....ja gotuję prawie codziennie...lub co drugi dzień (w zależności od apetytu Maksyukhy), gotowane mięso przechowuję w lodówce... Mam długie, smutne doświadczenie przechowywania warzyw i mięsa w zamrażarce... hmmm.. po rozmrożeniu to było jak guma.. brrr..
A jeśli chodzi o mięso... dlaczego nie można go (pozostałego, świeżego) przechowywać w zamrażarce?
To znaczy, że tak. Jestem świadomy tej całej nudy. :)
Ziemniaki należy obrać (oczywiście młode), umyć, pokroić w kostkę i namoczyć w wodzie na 4-5 godzin, aby usunąć nadmiar skrobi, co nie jest dobre dla dzieci. Następnie gotuj.
Umyć, obrać, pokroić w kostkę i albo namoczyć przez półtorej godziny, aby ewentualne azotany i inne chemikalia przedostały się do wody, albo zalać wrzącą wodą bez namaczania, doprowadzić do wrzenia, odstawić na minutę. podpalić i gotować pod przykryciem 2 minuty, następnie odlać wodę (wraz z azotanami itp.), dodać nową porcję wrzącej wody, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu. Doprowadź ciepło pod pokrywką do gotowości. Nie wybieram pestek, jeśli cukinia jest młoda, jeśli jest stara, to też nie wybieram, choć muszę (są takie twarde i ostre), ale wszystko rozdrabniam blenderem. Technologię moczenia lub gotowania w dwóch wodach stosuje się do wszystkich warzyw, co do których wątpisz (i tak naprawdę są to wszystkie warzywa, które nie pochodzą z letniego domku krewnego:() Technologię gotowania stosuje się do wszystkich warzyw w celu ich zachowania maksimum witamin: zalać wrzącą wodą, szybko doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem na małym ogniu. Można jeszcze ugotować na parze, w ten sposób zachowa się więcej witamin, ale wtedy ze względu na azotany trzeba namoczyć. Ja dałam uzupełnij brutalny diagram i sam zdecyduj, co zrobić, a co zignorować. :)
Wczoraj ugotowałam dla dziecka warzywa z mrożonej mieszanki. Zrobiłam puree (nie jem go z kawałkami z łyżki). Usiedliśmy do obiadu i zaczęliśmy pluć – nie podobało mi się to. Nie udało mi się nic włożyć. Musiałam go nakarmić smażonymi ziemniakami i kotletem – sam go zjadł (za pierwszym razem). Dziś przy obiedzie próbowałam znowu karmić ją warzywami - ta sama historia. Teraz nie wiem co z nimi zrobić. Szkoda wyrzucić, ale sama nie mam ochoty jeść puree. Czy ktoś wie jak z niego korzystać?
Czy ktoś ma jakieś przemyślenia na temat tego samego gotowanego kurczaka? Moje dziecko nie rozpoznaje innych zup niż rosół z makaronem. Dlatego cały czas gotuję kurczaka. Nikt w domu, łącznie z dzieckiem, nie lubi gotowanego kurczaka. Czasami to smażę, ale zazwyczaj po prostu wyrzucam. Jak zatrzymać tę hańbę?
PRZECIERY WARZYWNE I INNE DANIA WARZYWNE DLA DZIECI
Ten rodzaj karmienia uzupełniającego jest zwykle przepisywany dzieciom nie wcześniej niż 5 miesięcy. Lepiej zacząć od puree z jednego rodzaju warzyw, gdyż pozwala to uniknąć alergii pokarmowych, które często obserwuje się u niemowląt podczas korzystania z wieloskładnikowych dań mieszanych. Ale później możesz przejść do nich. W pierwszym dniu wprowadzenia przecieru warzywnego należy przed karmieniem przygotować porcję 5–10 ml (1–2 łyżeczki), a następnie uzupełnić mlekiem matki lub mieszanką. Konieczne jest monitorowanie charakteru stolca. Jeśli pozostaje normalny (żółtobrązowy, bez śluzu, zieleni i grudek), następnego dnia ilość puree można zwiększyć do 30–50 ml.
Zwykle w ciągu 1 tygodnia jedno karmienie zostaje całkowicie zastąpione przecierem warzywnym i zwiększone do 130–150 ml. Drugi tydzień przeznaczony jest na całkowite przystosowanie się do nowej karmy.
Do puree stopniowo włącza się różne warzywa, każdy rodzaj po kolei przez 5–7 dni (cukinia, kalafior, biała kapusta, ziemniaki, dynia, marchewka itp.). Dodając je pojedynczo, możesz łatwo sprawdzić, które z nich powodują reakcje alergiczne u Twojego dziecka i w porę wyeliminować je z diety.
W diecie niemowląt zaleca się stosowanie ziemniaków, marchwi, cebuli, buraków i białej kapusty. Do przecieru roślinnego zaleca się dodać olej roślinny (5 ml na 100 g produktu), nie zaleca się dodatku cukru i soli. Z zielonym groszkiem, dynią, burakami i pomidorami warto trochę poczekać.
Puree należy przygotować bezpośrednio przed karmieniem dziecka. W przeciwnym razie część korzystnych substancji zostanie utracona.
Aby przygotować puree warzywne w domu, należy wziąć jeden rodzaj warzyw, na przykład kalafior, dokładnie opłukać, włożyć do emaliowanego garnka, dodać wodę i gotować do miękkości. Odcedź wodę, ale nie do końca, dobrze rozgnieć, dodaj 3-5 ml oleju roślinnego (słonecznikowy, oliwkowy), może trochę przegotowanego mleka i mieszaj, aż masa będzie gładka.
Jak zrobić puree warzywne w domu
Jeszcze raz zwracamy uwagę na fakt, że puree należy przygotować bezpośrednio przed użyciem. Najlepiej przeznaczyć dla dziecka osobny mały emaliowany rondelek z pokrywką. Wybieraj dla swojego dziecka tylko najlepsze, świeże warzywa.
Wybrane warzywa dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Obierz ziemniaki, marchew, cebulę, buraki; cukinia, dynia – obierz, usuń nasiona; Kalafior i brokuły podziel na różyczki. Ponownie dokładnie umyj i spłucz wrzącą wodą.
Drobno posiekać, wrzucić do rondelka, zalać niewielką ilością wody, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu pod przykryciem do miękkości (20–30 minut). Nie dodawaj soli.
Ugotowane warzywa przetrzyj przez sito lub zmiksuj w blenderze (na początku wprowadzania pokarmów uzupełniających, gdy jest tylko jedno warzywo i porcje są małe, wygodniej jest użyć sitka; gdy porcja się zwiększy, lepiej użyć blender, gdyż zmieli różne warzywa na jednorodną substancję).
Następnie należy dodać bulion, w którym ugotowano warzywa, do powstałego puree, doprowadzając go, jeśli jest to początek karmienia uzupełniającego, do konsystencji półpłynnej. Później można zrobić grubsze puree, a po 8-9 miesiącach można już siekać warzywa widelcem bez obawy, że pozostaną duże kawałki.
W pierwszym tygodniu do puree nie dodawać nic, od drugiego tygodnia od rozpoczęcia dokarmiania uzupełniającego dodawać olej roślinny (słonecznikowy) w ilości 5 ml (1 łyżeczka) na 100 g puree.
Tak więc przygotowaną papkę warzywną z dodatkiem bulionu (i oleju roślinnego z drugiego tygodnia) ponownie zagotuj. Ułożyć na talerzu, ostudzić i podać dziecku.
Ziemniak
Ziemniaki to bardzo wygodny produkt do przygotowania puree ziemniaczanego w domu, są długo przechowywane i nie psują się. Ziemniaki nie podrażniają przewodu pokarmowego (GIT), zawierają wiele witamin, potasu i fosforu, skrobię, która pomaga usuwać toksyny z organizmu. Ziemniaki są dopuszczalne w diecie dzieci z zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi, którym towarzyszą wymioty i biegunka.
Ziemniaki można wprowadzić jako pierwszy uzupełniający produkt spożywczy, należy jednak zachować ostrożność – mogą powodować alergie. Nie zaleca się również, aby ziemniaki były głównym składnikiem przecieru warzywnego. Po przejściu na przeciery z różnych warzyw należy upewnić się, że udział ziemniaków w przecierze nie przekracza 50%.
Biała kapusta
Zawiera wiele witamin i mikroelementów, w tym wyjątkową witaminę U, jednak należy pamiętać, że podczas gotowania znaczna część witamin ulega zniszczeniu, podobnie jak w przypadku innych warzyw. Kapusta pobudza wydzielanie żołądka i motorykę jelit, ale zawiera dużo grubego błonnika, który podrażnia błonę śluzową przewodu pokarmowego i może powodować zwiększone tworzenie się gazów i niestrawność stolca. Ponadto dość często powoduje alergie.
W związku z koniecznością urozmaicenia żywienia dzieci, kapustę białą zaleca się włączać także do diety dzieci do 1. roku życia, jednak nie od razu (od 7.-8. miesiąca życia) i nie jako bazę przecierów warzywnych, lecz jako dodatek.
kalafior
Kalafior i jego odmiana brokuły są produktami niskoalergicznymi i zawierają wiele witamin i minerałów. W porównaniu do kapusty białej zawiera znacznie mniej gruboziarnistego błonnika, dzięki czemu nie powoduje wzmożonego powstawania gazów i ma tak samo korzystny wpływ na przewód pokarmowy jak cukinia. Kalafior jest jednak znacznie trudniejszy do umycia i obrania, nie wytrzymuje długo, gotuje się dłużej i trudniej przejść przez sito. Wszystko to sprawia, że niewygodne jest samodzielne gotowanie jako pierwsze danie uzupełniające w domu. Dlatego warto wprowadzić to warzywo później, jako dodatek do głównego produktu (warzywa), gdy porcja przecieru warzywnego dla Twojego dziecka wynosi już 150 ml – warzywa będzie można łatwo i wygodnie zmielić w blenderze.
Cukinia
Jeśli wolisz samodzielnie przygotować puree w domu, cukinia najlepiej sprawdzi się w tym przypadku jako pierwsze danie uzupełniające. Cukinia jest bogata w witaminy A i C, potas i magnez, nie podrażnia błony śluzowej przewodu pokarmowego, pobudza wydzielanie soku żołądkowego i motorykę jelit, jest dobrze trawiona i wchłaniana. Cukinia jest produktem hipoalergicznym, dobrze zachowuje witaminy i inne korzystne właściwości podczas długotrwałego przechowywania, dzięki czemu można ją stosować nie tylko latem i jesienią, ale także zimą.
Matki uwielbiają to warzywo, ponieważ jest bardzo wygodne do robienia przecierów dla dzieci. Szybko się gotuje i dobrze przecedza przez sitko, dzięki czemu można przygotować dowolną (małą) porcję puree. Młoda cukinia, bez nasion, bardziej nadaje się do jedzenia dla niemowląt.
Cebula
Cebulę stosuje się w żywności dla dzieci do jednego roku wyłącznie w postaci gotowanej. Dzieje się tak dlatego, że podrażnia błonę śluzową przewodu pokarmowego i może powodować reakcje alergiczne.
Marchewka
Dobrze i długo się przechowuje, jest łatwy w użyciu. Zawiera karoten (prowitaminę A). Marchew korzystnie wpływa na wzrost i wzrok, zawiera fitoncydy (naturalne antybiotyki) i wiele mikroelementów. Po ugotowaniu jest lekkostrawny i nie podrażnia błony śluzowej przewodu pokarmowego. Ponadto ma słodki smak, który bardzo lubią dzieci.
Marchew może jednak powodować alergie, dlatego należy ją stosować ostrożnie. Jedząc codziennie puree z marchwi, w organizmie gromadzi się karoten, w wyniku czego twardówka i skóra dziecka, szczególnie na dłoniach i podeszwach, nabierają żółtawego (marchewkowego) zabarwienia. Nazywa się to żółtaczką karotenową i nie szkodzi organizmowi dziecka, a karoten jest usuwany z organizmu w ciągu kilku dni po usunięciu marchewki z diety.
Marchew jest o wiele zdrowsza w postaci świeżych soków i surowych przecierów z marchwi. Dlatego zaleca się jedynie dodawanie marchewek do innych dań warzywnych, a nie używanie ich osobno i codziennie jako przecieru warzywnego. Ale po raz pierwszy najlepiej pozwolić dziecku spróbować marchewki w formie gotowanej, jako część przecieru warzywnego i dopiero wtedy, gdy nie ma alergii, przejść na świeże soki i przeciery. Marchew jest dozwolona od 5 miesięcy.
Dynia
Bardzo zdrowe warzywo, bogate w witaminę D i karoten, dobrze się przechowuje, ma słodki smak, jest lekkostrawne, nie powoduje zaburzeń trawiennych. Dotyczy produktów o niskiej zawartości alergenów. Jednak dynia, podobnie jak marchew, może powodować żółtaczkę karotenową, dlatego nie zaleca się jej codziennego spożycia jako głównego składnika przecierów warzywnych. Włączenie puree z dyni do diety dziecka 2-3 razy w tygodniu jest bardzo korzystne. Dynię można także codziennie dodawać w małych ilościach do innych warzyw. Dozwolone od 5 miesięcy.
Buraczany
Buraki zalecane są jako integralna część przecierów warzywnych wyłącznie w formie gotowanej od 9 miesiąca życia. Ma słodki smak, działa normalizująco na stolec dziecka z zaparciami, ale może powodować alergie i zwiększone tworzenie się gazów.
Dania dla dzieci pierwszego roku życia
Puree z marchwi
Składniki: marchewka – 1 szt., mleko – ¼ szklanki, masło lub olej roślinny – ⅓ łyżeczki.
Marchew myjemy pędzelkiem, obieramy, siekamy, wrzucamy do rondla, zalewamy niewielką ilością wrzącej wody i gotujemy pod przykryciem, we własnym soku, mieszając, aż do miękkości. Gorące przetrzeć przez sito, dodać podgrzane mleko, odrobinę soli, postawić na małym ogniu i podgrzewać nie doprowadzając do wrzenia. Do gotowego puree dodaj masło lub olej roślinny.
Marchew jest bogata w witaminę A, ale przy jej niedoborze może rozwinąć się anemia, zmęczenie i niewyraźne widzenie. Marchew należy podawać dzieciom dla dobrego rozwoju i wzrostu, w celu zwiększenia odporności organizmu. Zawiera także witaminy C, E, PP, z grupy B, minerały: magnez, cynk, chlor, fluor, miedź, siarkę, fosfor, mangan, kobalt, żelazo, bor, krzem i pektynę. To warzywo jest magazynem składników odżywczych.
Mieszanka puree warzywnego (opcja 1)
Składniki: różne warzywa – 80 g, ziemniaki – 20 g, mleko – ½ szklanki, masło lub olej roślinny – ⅓ łyżeczki, cukier – ½ łyżeczki.
Świeże warzywa (marchew, rzepa, kapusta, buraki) myjemy pędzelkiem, obieramy, siekamy i gotujemy pod przykryciem w garnku z niewielką ilością gorącej wody, tak aby warzywa zaparowały we własnym soku. Pilnuj, aby na dnie patelni przez cały czas znajdowała się woda (w razie potrzeby dolej wrzącej wody). Aby przyspieszyć gotowanie, dodaj cukier granulowany. Doprowadź warzywa do połowy ugotowane, dodaj do nich obrane i posiekane ziemniaki, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż będą gotowe.
Gorące warzywa przetrzyj przez sito, dodaj gorące mleko, odrobinę soli i dobrze ubij, po czym ponownie postaw na kuchence i zagotuj.
Do gotowego puree dodaj masło lub olej roślinny.
Mieszanka puree warzywnego (opcja 2)
Składniki: różne warzywa (ziemniaki, marchew, kapusta biała, kalafior) – 200 g, mleko – ½ szklanki, masło – 1 łyżeczka, sól.
Warzywa pokroić i dusić pod przykryciem w bardzo małej ilości wody, tak aby gotowały się we własnym soku. Po 30–40 minutach gorące przetrzeć przez sito. Dodać gorące mleko, sól, masło i wymieszać. Postaw na ogniu, wymieszaj i podgrzewaj przez kilka minut.
Puree z Cukinii
Składniki: cukinia – 1 szt., ziemniaki – 2 szt., sok z cytryny – 1 łyżeczka, olej roślinny – 1–2 łyżeczki, mleko – ½ szklanki, sól.
Cukinię i ziemniaki obieramy, kroimy na kawałki, wrzucamy do rondelka i zalewamy wrzątkiem tak, aby tylko lekko przykrywała warzywa. Gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowe. Wyjmij warzywa z bulionu i zmiksuj je na puree. Dodaj olej roślinny, sok z cytryny, dobrze wymieszaj i dodaj trochę soli. Wlać gorące mleko.
Jeśli chcesz, aby puree było bardziej płynne, możesz dodać gorący bulion warzywny i dobrze wymieszać.
Cukinia to prawdziwy magazyn bardzo ważnych dla organizmu mikroelementów: potasu, wapnia, żelaza, magnezu. Są niezbędne dla serca, mózgu, mięśni i wątroby.
Puree Ziemniaczano-Szpinakowe
Składniki: szpinak – 100 g, ziemniaki – 150 g, mleko – ½ szklanki, cukier – ½ łyżeczki, masło – ½ łyżeczki.
Ziemniaki dokładnie myjemy szczoteczką, zalewamy niewielką ilością wrzącej wody, przykrywamy pokrywką i gotujemy. Szpinak posortować, umyć, przełożyć na sito i odsączyć wodę, następnie przełożyć do osobnego rondelka, dodać cukier granulowany i dusić we własnym soku bez dodawania wody. Ugotowane ziemniaki obieramy i jeszcze gorące przecieramy przez sito. Do tego samego pojemnika zetrzyj przygotowany szpinak. Wymieszaj puree, rozcieńczyć wrzącym mlekiem, dodać sól, ubić i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Gotowe puree dopraw masłem.
Szpinak jest doskonałym źródłem żelaza, jednym z liderów wśród roślin pod względem zawartości jodu. Witamina D zawarta w szpinaku sprawia, że jest ona przydatna w zapobieganiu krzywicy.
Puree marchewkowo-jabłkowe
Składniki: marchew – 1 szt., jabłko – 1 szt., mleko – ½ szklanki, cukier – 1 łyżeczka, masło – 1 łyżeczka, mąka – 1 łyżeczka.
Marchew myjemy, gotujemy w skórce do miękkości, następnie obieramy. Jabłko obierz, zetrzyj na tarce, a następnie przetrzyj przez sito razem z marchewką. Wysuszyć mąkę na patelni, rozcieńczyć mlekiem i gotować przez 5 minut. Wszystko wymieszaj, dodaj cukier, zagotuj i zdejmij z ognia. Doprawić masłem.
Puree jabłkowo-burakowe
Składniki: jabłko – 1 szt., buraki – 1 szt., cukier – 1 łyżeczka, masło – 1 łyżeczka.
Buraki umyj, obierz i ugotuj. Zmiel w maszynce do mięsa, dodaj masło i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Jabłko obierz, zetrzyj na drobnej tarce i dodaj do buraków razem z cukrem. Dusić przez 5 minut.
Buraki to wyjątkowo zdrowy produkt. Oprócz kilkunastu minerałów i witamin, na walory buraków szczególnie duży wpływ ma zawarta w nich witamina U, która bardzo rzadko występuje w produktach. Ma właściwości antyalergiczne i sprzyja lepszej pracy żołądka.
Puree z dyni
Składniki: dynia – 200 g, mleko – ½ szklanki, masło – 2 łyżeczki, cukier – 1 łyżeczka, sól.
Obierz dynię, piecz w piekarniku na małym ogniu aż będzie ugotowana i przetrzyj przez sito. Dodać mleko, cukier, sól, gotować przez 5 minut i zdjąć z ognia. Doprawić masłem.
Ponieważ dynia zawiera dużo soli miedzi, żelaza i fosforu, które pozytywnie wpływają na proces hematopoezy w organizmie, można ją stosować w profilaktyce anemii.
Puree Ziemniaczane (Opcja 1)
Składniki: ziemniaki – 2 szt., mleko – ½ szklanki, masło – 1 łyżeczka, sól.
Ziemniaki ugotuj i jeszcze gorące przetrzyj przez sito. Dodać gorące mleko, masło i dobrze ubić. W przypadku małych dzieci puree należy rozcieńczyć dużą ilością mleka.
Puree Ziemniaczane (Opcja 2)
Składniki: ziemniaki – 2 szt., marchewka – 1 szt., mleko – ½ szklanki, masło – 2 łyżeczki, sól.
Ziemniaki i marchewkę ugotuj do miękkości, na gorąco przetrzyj przez sito. Dodać gorące mleko, sól i masło. Mieszamy i wstawiamy do piekarnika na kilka minut.
Zupa-krem ziemniaczany
Składniki: ziemniaki – 3 szt., por – 1 szt., jajko – 1 szt., mleko – ¼ szklanki, masło – 1 łyżeczka, kasza manna – 1 łyżeczka, woda – 2 szklanki, sól, bułka tostowa.
Zupa-Puree z mleka roślinnego
Składniki: sałata – 100 g, cukinia – ¼ szt., mleko – ¼ szklanki, woda (bulion) – 1 szklanka, masło – 1 łyżeczka, mąka – 1 łyżeczka, jajko (żółtko) – 1 szt., sól.
Cukinię obierz i pokrój na małe kawałki. Sałatkę pokroić i dusić razem z cukinią do miękkości na małym ogniu. Warzywa przetrzyj przez sito. Mąkę rozpuścić w mleku i wlać do gotujących się warzyw, dodać bulion. Zdjąć z ognia i doprawić żółtkiem rozgniecionym na maśle.
Zupa kalafiorowa
Usuń zielone liście, dokładnie umyj kapustę, zalej ją wrzącą wodą, a następnie podziel na kawałki. Cukinię obierz i pokrój w kostkę. Warzywa włożyć do rondla i dusić z masłem i ¼ szklanki wody. W drugiej misce roztapiamy masło, dodajemy mąkę i smażymy. Następnie rozcieńczyć bulionem, dodając małymi porcjami i gotować przez 10 minut. Umieść tam puree warzywne, dobrze wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu przez 2-3 minuty. Podczas serwowania można posypać surowym żółtkiem rozcieńczonym mlekiem.
Zupa Kalafiorowo-Cukiniowa
Składniki: kalafior – 50 g, cukinia – 50 g, żółtko – ½ szt., masło – ⅓ łyżeczki.
Kalafior obierz, usuń zielone liście, pokrój na małe kawałki i dokładnie spłucz. Cukinię myjemy, obieramy i kroimy na małe kawałki. Kapustę i cukinię włożyć do rondelka, zalać niewielką ilością wrzącej wody, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu do miękkości. Następnie bulion wlać do osobnej miski, a gorące warzywa przetrzeć przez sito. Do puree dodać bulion i sól, dobrze wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Gotową zupę puree doprawiamy masłem roztrzepanym z żółtkiem jajka na twardo.
Zupa Puree Warzywne Z Kaszaną (Opcja 1)
Składniki: ziemniaki – 1 szt., kasza manna – 1 łyżeczka, cebula – 1 szt., masło – 1 łyżeczka, jajko (żółtko) – 1 szt., mleko – ¼ szklanki, woda – 1, 5 szklanki, sól.
Ziemniaki i cebulę obieramy, siekamy, zalewamy gorącą wodą i gotujemy do miękkości. Wytrzyj warzywa, zagotuj ponownie i dodaj semolinę. Gotuj przez 15 minut. Żółtko rozmieszać w zimnym mleku i wlać do zupy, mieszając. Zdjąć z ognia i doprawić masłem.
Zupa Puree Warzywne Z Kaszaną (Opcja 2)
Składniki: mięso – 100 g, kasza manna – 2 łyżeczki, gotowy przecier warzywny – 2 łyżki. l.
Mięso ugotować i wyjąć z bulionu. Zagotuj bulion ponownie i dodaj semolinę. Gotuj przez 15–20 minut. Do gotowej zupy dodaj puree warzywne.
Zupa dyniowa
Składniki: dynia – 100 g, kasza manna – 1 łyżeczka, mleko – ½ szklanki, woda – 1 szklanka, masło – 1 łyżeczka, cukier – 1 łyżeczka, sól.
Obierz dynię, zetrzyj ją, zalej wrzącą wodą i gotuj, aż będzie w połowie ugotowana. Dodać gorące mleko, semolinę i gotować do miękkości. Przetrzeć przez sito i w razie potrzeby dolać gorącej wody, zagotować, dodać cukier, zdjąć z ognia i doprawić masłem.
Możesz dodać semolinę, kaszę jaglaną, płatki owsiane lub płatki owsiane jako zagęszczacz do zup puree.
Zupa Marchewkowa-Puree
Zupa Grochowa-Puree
Groszek posortuj, zalej zimną wodą (najlepiej wieczorem) i w tej samej wodzie ugotuj. Woda powinna lekko zakrywać groszek. Natychmiast postaw na dużym ogniu, aż zupa się zagotuje, a następnie gotuj na małym ogniu. Gdy groszek zmięknie, przetrzeć gorący przez sito i rozcieńczyć wrzącą wodą do pożądanej gęstości. Ponownie zagotuj, dodaj sól i masło. Do zupy puree można podawać suche grzanki.
Lekka Zupa Szpinakowa (Opcja 1)
Składniki: woda – 500 ml, szpinak mrożony, ziemniaki – 1 szt., ¼ cytryny, cukier – 2 łyżeczki, jajko – 2 szt., koperek, śmietana.
Ziemniaki pokroić we wrzącą, osoloną wodę. Szpinak (bez rozmrażania) posiekać i wlać do wody z ziemniakami. Gotuj przez 5 minut. Do gotowej zupy wyciśnij sok z cytryny i dodaj cukier. Na talerze dodaj posiekane ugotowane jajka. Podawać ze śmietaną.
Lekka Zupa Szpinakowa (Opcja 2)
Składniki: mrożony szpinak – 1 opakowanie, śmietana 25-33% – 200 ml, ser żółty – 50 g, pieczywo białe – 4-5 kromek, sól.
Nie rozmrażając, pokrój szpinak na kawałki i włóż do rondla. Zalać szklanką wrzącej wody lub bulionu i podpalić. Po ugotowaniu gotuj przez 5 minut, zdejmij z ognia i zmiksuj zupę blenderem. Dodać sól, zalać śmietaną, gotować 1-2 minuty. Smażyć grzanki w małej kostce na maśle. Na talerzu ułóż grzanki, polej zupą, posyp tartym serem.
Zupa jarzynowa z kapusty
Barszcz Warzywny
Cebulę i marchewkę pokroić, podsmażyć na oleju, dodać koncentrat pomidorowy i dusić 5 minut. Buraki ugotować osobno, obrać i pokroić. Pokrojone ziemniaki zanurzamy we wrzącym bulionie lub bulionie, następnie dodajemy posiekaną kapustę, po 10 minutach – podsmażone warzywa i buraki. Gotuj, aż skończysz.
Kotlety warzywne
Składniki: różne warzywa (marchew, cukinia, kalarepa, ziemniaki) – 250 g, jajko – 1 szt., mąka – 1 łyżka. l., olej słonecznikowy do smażenia, krakersy - 2 łyżki. l., pietruszka, sól.
Umyte i posiekane warzywa ugotować w osolonej wodzie, drobno posiekać i wymieszać z żółtkiem, ziołami, solą, ubitym białkiem i bułką tartą. Kotlety ugotować w niewielkiej ilości wody.
Można podawać z kwaśną śmietaną.
Odwar warzywny
Składniki: żółte warzywa (marchew, rutabaga) - 1 szt., ziemniaki - 1 szt., świeży groszek - 2 łyżki. l., woda – 1 l.
Warzywa obieramy, kroimy w duże kawałki, groszek myjemy, wszystko wrzucamy do rondelka, zalewamy zimną wodą, przykrywamy pokrywką i gotujemy 3 godziny, aż bulion zredukuje się do ?.. Wyjmujemy warzywa, bulion odcedzamy i gotujemy ponownie, dodając sól. Tuż przed podaniem zanurzamy oliwę w przecedzonym bulionie.
Odwar można doprawić płatkami zbożowymi, domowym makaronem, puree z gotowanego mięsa lub wykorzystać do przygotowania kaszek.
Dania Dla Dzieci Od 1 Roku Do 5 Lat
Odwar warzywny
Składniki: marchew i rutabaga (tzw. „żółte warzywa”) – po 70 g, ziemniaki – 50 g, groszek – 12 g, woda – 1 l, masło – 1 łyżka. l.
Groszek dobrze opłucz, warzywa umyj, obierz i pokrój w duże kawałki. Następnie zalej wszystko zimną wodą i gotuj pod przykryciem przez 3 godziny, aby pod koniec gotowania zostało 250–300 ml płynu. Odcedź bulion i wyrzuć warzywa. Dodaj trochę soli do bulionu i ponownie zagotuj. Masło należy dodać do przecedzonego bulionu tuż przed podaniem.
Odwar ten przygotowuje się, gdy dziecku nie można podawać pokarmów mlecznych lub mięsnych (na przykład ze skazą wysiękową).
Zupa jarzynowa z kapusty
Składniki: woda – 0,5 l, kapusta – ½ widelca, ziemniaki, marchew, cebula – 1 szt., przecier pomidorowy – 1 łyżka. l., masło - 1 łyżka. l., śmietana, sól.
Kapustę pokroić, wrzucić do garnka z wrzącą wodą, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez 10–15 minut. Marchewkę ugotować, pokroić w cienkie plasterki, a cebulę posiekać z masłem i przecierem pomidorowym. Ziemniaki pokroić w kostkę. Marchew, cebulę i ziemniaki włóż do rondla z kapustą i gotuj, aż warzywa będą miękkie. Na talerzu wyłóż śmietanę.
Barszcz Warzywny
Składniki: bulion lub bulion warzywny – 3 szklanki, ziemniaki, buraki, marchew, cebula – po 1 szt., kapusta świeża – ¼ główki (lub kapusta kiszona – 150 g), koncentrat pomidorowy – 1 łyżeczka, masło – 1 szt. l., sól.
Cebulę i marchewkę pokroić, podsmażyć na oleju, dodać koncentrat pomidorowy i dusić 5 minut. Buraki ugotować osobno, obrać i pokroić. Pokrojone ziemniaki zanurzamy we wrzącym bulionie lub bulionie, następnie dodajemy posiekaną kapustę, po 10 minutach – podsmażone warzywa i buraki.
Gotuj, aż skończysz.
Barszcz Lato
Składniki: buraki z wierzchołkami, ziemniaki, marchew, cebula, cukinia, pomidory - 1 szt., masło - 1 łyżka. l., jajko - 1 szt., śmietana, sól.
Buraki wraz z wierzchołkami, marchewką i cebulą pokroić i podsmażyć na oleju. Dodać drobno pokrojonego pomidora i dusić. Pokrojone w kostkę ziemniaki i cukinię wrzucić do wrzącej wody i gotować do połowy ugotowaności.
Dodaj smażone warzywa i posiekane buraki. Gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowe. Jajko ugotować, drobno posiekać i dodać do przygotowanego barszczu.
Zupa Pomidorowa Z Warzywami
Składniki: marchew, rzepa, cebula, pomidory - po 1 sztuce, korzeń pietruszki i selera, sago - 1 łyżka. l., mleko - ½ szklanki, woda - 1 szklanka, sól.
Warzywa obrać, pokroić, zalać zimną wodą i podpalić. Pomidora pokroić, usunąć nasiona i dodać do warzyw. Gotuj przez 40-45 minut, następnie odcedź i dodaj sago. Mieszając, doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez kolejne 15 minut. Pod koniec gotowania dodać mleko i sól.
Świeże pomidory są idealnym pożywieniem uzupełniającym utracone minerały i witaminy. Zawierają potas, magnez, żelazo, cynk, wapń i fosfor. Zawierają witaminy B1, B2, B3, B6, B9, E, ale przede wszystkim witaminę C. A ostatnio odkryto, że pomidory zawierają „hormon szczęścia”, który w organizmie człowieka przekształca się w serotoninę.
Zupa-krem ziemniaczany
Składniki: ziemniaki – 3 szt., por – 1 szt., jajko – 1 szt., mleko – 4 szklanki, masło – 1 łyżeczka, kasza manna – 1 łyżeczka, woda – 2 szklanki, sól, bułka tostowa.
Obrane i posiekane ziemniaki oraz posiekany por (zarówno białą, jak i zieloną część) włóż do rondla i gotuj pod przykryciem przez 30 minut. Gorące przetrzyj przez sitko do włosów, ponownie zagotuj, cienkim strumieniem dodaj semolinę, mieszając, i gotuj jeszcze przez 8-10 minut. Surowe żółtko rozetrzeć w misce z mlekiem i masłem, stopniowo wlewać do zupy, cały czas mieszając, żeby żółtko się nie rozgotowało. Podawać z pieczywem tostowym, pokrojonym w kostkę i podpieczonym w piekarniku lub na patelni.
Zupa Grochowa-Puree
Składniki: groszek – 50 g, mleko – 25 ml, woda – 300 ml, mąka – 1 łyżeczka, masło – 1 łyżeczka, jajko – 1 szt., pieczywo, sól.
Groszek posortuj, zalej zimną wodą (najlepiej wieczorem) i w tej samej wodzie ugotuj. Woda powinna lekko zakrywać groszek. Natychmiast postaw na dużym ogniu, aż zupa się zagotuje, a następnie gotuj na małym ogniu. Gdy groszek zmięknie, przetrzeć gorący przez sito i rozcieńczyć wrzącą wodą do pożądanej gęstości. Ponownie zagotuj, dodaj sól i masło.
Zupę puree można podawać z suszonymi grzankami z bułki pokrojonej w kostkę i suszonej w piekarniku.
Do talerza z zupą można włożyć ½ surowego żółtka rozgniecionego z 2 łyżkami. l. mleko.
Cukier, tłuszcz, skrobia sprawiają, że groch jest wyjątkowym produktem odżywczym. Groch zawiera także witaminy z grupy B, karoten, witaminy C i PP, sole żelaza, potas i fosfor oraz wapń. Jest dobry dla funkcjonowania krwi, szkieletu, mózgu i serca.
Zupa kalafiorowa
Składniki: kalafior - 1 główka, cukinia - 1 szt., mleko - ¼ szklanki, bulion - 1 szklanka, masło - 1 łyżeczka, mąka - 1 łyżeczka, jajko - 1 szt., sól.
Usuń zielone liście, dokładnie umyj kapustę, zalej ją wrzącą wodą, a następnie podziel na kawałki. Cukinię obierz i pokrój w kostkę. Warzywa wrzucamy do rondelka, dusimy na maśle i... szklanki wody. W drugiej misce roztapiamy masło, dodajemy mąkę i smażymy. Następnie rozcieńczyć bulionem, dodając małymi porcjami i gotować przez 10 minut. Umieść tam puree warzywne, dobrze wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu przez 2-3 minuty. Podczas serwowania można posypać surowym żółtkiem rozcieńczonym mlekiem.
Kalafior zawiera 1,5 razy więcej białka i 2–3 razy więcej kwasu askorbinowego niż biała kapusta.
Zupa Marchewkowa-Puree
Składniki: marchewka – 1 średnia, mleko – ¼ szklanki, woda – 1 szklanka, ryż – 1 łyżka. l., cukier – 1 łyżeczka, masło – 1 łyżeczka, sól.
Marchewkę pokroić w kawałki i dusić z masłem i cukrem w rondlu z odrobiną wrzącej wody na dnie. Następnie dodaj ryż i dodaj trochę wody. Gotuj pod przykryciem przez 20–25 minut. Wytrzyj, rozcieńcz do żądanej gęstości gorącym mlekiem, dodaj sól i podgrzej. Do gotowej zupy włóż kawałek masła.
Francuskie puree ziemniaczane
Składniki: ziemniaki – 250 g, masło – 1 łyżka. l., szynka – 50 g, słodka papryka – 1 szt., mleko, sól, pietruszka.
Obierz ziemniaki, ugotuj je, rozgnieć na gorąco z gorącym mlekiem. Następnie dodać masło, sól i dobrze wymieszać. Wymieszać z pokrojoną w kostkę szynką, słodką papryką, posiekaną natką pietruszki.
Nadziewane Ziemniaki
Składniki: ziemniaki – 250 g, masło – 1 łyżeczka, żółtko – 1 szt., natka pietruszki i koperek, sól, bulion.
Obierz ziemniaki, włóż je do osolonego wrzątku i gotuj pod przykryciem, aż będą do połowy ugotowane. Ziemniaki wyjąć, odciąć górę i ostrożnie wyskrobać łyżką środek. Usunięty miąższ przetrzyj przez sito, dodaj żółtko, masło, posiekane zioła i sól. Puree dobrze rozetrzeć drewnianą łyżką, rozcieńczyć niewielką ilością bulionu i posypać nim każdego ziemniaka. Mięsem mielonym napełnij środek ziemniaków, włóż do rondla natłuszczonego olejem i włóż do piekarnika.
Pieczone Ziemniaki (Opcja 1)
Składniki: ziemniaki – 250 g, mleko – ⅓ szklanki, masło – 1 łyżeczka, jajko – 1 szt., ser – 15 g, sól.
Ziemniaki ugotowane w mundurkach obieramy, kroimy w kostkę i lekko podsmażamy na maśle. Dodać sól, zalać mlekiem zmieszanym z jajkami, posypać posiekanymi ziołami, startym serem i szybko upiec w piekarniku. Podawać z sałatką ze świeżych warzyw.
Pieczone Ziemniaki (Opcja 2)
Składniki: ziemniaki – 250 g, masło – 1 łyżeczka, mąka – 1 łyżeczka, śmietana – 1 łyżka. l., sól.
Ziemniaki ugotuj w skórkach, obierz i przetrzyj na gorąco przez sito. Wymieszać z mąką, masłem i solą, wyrobić gęste ciasto. Puree ziemniaczane włóż na patelnię, natłuszczoną i posypaną mąką, nakłuj widelcem, posmaruj śmietaną i włóż do piekarnika na 15 minut.
Puree Z Kalafiora I Ziemniaków
Składniki: kalafior – 150 g, ziemniaki – 150 g, masło – 2 łyżeczki, mleko – 1 szklanka, sól.
Kalafior ugotować w osolonej wodzie, odcedzić na durszlaku i odcedzić. Wytrzyj i wymieszaj z puree ziemniaczanym. Rozcieńczyć powstałe puree gorącym mlekiem, dodać sól i podgrzewać na kuchence przez 2-3 minuty, ciągle mieszając. Nie doprowadzać do wrzenia.
Podczas serwowania do puree dodać łyżeczkę masła.
Gulasz warzywny
Składniki: ziemniaki i marchewka - 2 szt., kalafior i rzepa - 1 szt., groszek zielony - 30 g, cukier - ½ łyżeczki, sól.
Warzywa obierz i pokrój w kostkę. Marchewkę i rzepę zalać wrzącą wodą, dodać sól, dodać cukier i gotować na małym ogniu. Gdy warzywa będą już w połowie ugotowane, dodaj ziemniaki i zielony groszek. Odcedź nadmiar wody (woda powinna lekko zakrywać warzywa), przykryj patelnię pokrywką i gotuj warzywa do miękkości. Do przygotowanych warzyw wlać sos z prażonej mąki i mleka i gotować przez 2-3 minuty. Przed podaniem na talerz można dodać łyżkę gęstej śmietanki lub masła.
Roladki z kapusty warzywnej
Składniki: kapusta – ½ widelca, ryż – ¾ szklanki, marchew – 1 szt., cebula – 2 szt., olej roślinny – 1 łyżka. l., pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.
Widelce do kapusty rozłóż na liście, oparz, odetnij grube żyłki. Ryż ugotuj, marchewkę posiekaj, cebulę drobno posiekaj, wymieszaj, dodaj sól. Liście kapusty zawiń w kopertę z mięsem mielonym i usmaż na oleju. Ułożyć w rondelku na liściach kapusty, zalać pół szklanki wody. Na gołąbki nałożyć koncentrat pomidorowy, dodać solone masło. Doprowadzić do gotowości na małym ogniu.
Kalafior Z Sosem
Składniki: kalafior – 150 g, masło – 1 łyżeczka, mleko – ½ szklanki, mąka – 1 łyżeczka, sól.
Kalafiora umyj i ugotuj w osolonym mleku, rozcieńczonym do połowy wodą. Odcedź bulion, rondelek z kapustą postaw w ciepłym miejscu i przykryj. Rozpuścić masło, podsmażyć na nim mąkę i rozcieńczyć ostudzonym bulionem z kapusty. Sosem polej kapustę.
Kalafior zawiera sole mineralne, białka i węglowodany. Białka kalafiora są bogate w cenne aminokwasy. Ponadto kalafior zawiera dużo witamin C, B1, B6, B2, PP, A. Do mikroelementów zaliczamy potas, wapń, sód, fosfor, żelazo, magnez.
Duszona Biała Kapusta
Składniki: kapusta – 200 g, masło – 1 łyżeczka, mleko – ½ szklanki, mąka – 1 łyżeczka, sól.
Umyj połowę małej główki świeżej kapusty, podziel na liście i odetnij łodygę. Drobno posiekaj liście i gotuj na wolnym ogniu w mleku rozcieńczonym do połowy wodą. Gdy kapusta będzie miękka, dodać olej i mieszając, cienkim strumieniem dodawać mąkę. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji, gotuj przez 5-7 minut i podawaj.
Pieczony Kalafior
Składniki: kalafior – 150 g, woda – 0,5 l, masło – 1 łyżeczka, ser, szynka, sól, krakersy.
Główkę kapusty myjemy, dzielimy na łodygi i gotujemy w osolonej wodzie. Gdy kapusta będzie już gotowa (po 20-25 minutach) przekładamy ją łyżką cedzakową do małego rondelka, polewamy rozpuszczonym masłem, posypujemy bułką tartą i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na kolejne 2-3 minuty.
Ułożyć na talerzu, posypać tartym serem, drobno posiekaną szynką i skropić roztopionym masłem.
Danie z Mieszanką Warzyw (Opcja 1)
Składniki: cebula, marchew, kalafior - po 1 sztuce, woda, kasza gryczana gotowana.
Cebulę, marchewkę, kalafior pokroić na kawałki i usmażyć na oleju roślinnym. Dodać odrobinę wody, sól, włożyć do płaskiego naczynia, posypać cienką warstwą ugotowaną kaszą gryczaną i piec w nagrzanym piekarniku przez 10–15 minut.
Danie z Mieszanką Warzyw (Opcja 2)
Składniki: kapusta – ¼ główki, cebula, marchew, ziemniaki – po 1 sztuce, olej roślinny – 2 łyżki. l., sól, zioła.
Warzywa obieramy, kroimy w kostkę, osobno lekko podsmażamy na oleju. Następnie wymieszaj, dodaj sól, zalej gorącą wodą do poziomu warzyw i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowe. Posypać ziołami.
Buraki w Sosie Kremowym
Składniki: buraki – 100 g, śmietana – 50 g, mąka – 1 łyżeczka, bulion – ¼ szklanki, cukier, sól.
Buraki ugotować, obrać i pokroić w kostkę. Lekki dressing mączny (mąkę lekko podsmażyć i rozcieńczyć niewielką ilością bulionu warzywnego) rozcieńczyć śmietaną i dobrze zagotować. Do przecedzonego sosu włóż pokrojone buraki i dobrze podgrzej na małym ogniu. Sól i posłodź do smaku.
Buraki są bogate w błonnik, pektyny, kwasy organiczne, witaminy C, B1, B2, B3, B6, B9, P, PP, E i karoten. Lista minerałów jest nie mniejsza: potas, wapń, sód, magnez, żelazo, żelazo, miedź, cynk, mangan, jod, fosfor, kobalt, chlor. Szczególnie cenna jest zawarta w nim witamina U, która bardzo rzadko występuje w żywności. Ma właściwości antyalergiczne i sprzyja lepszej pracy żołądka.
Kotlety Z Kapusty
Składniki: kapusta – 200 g, cebula – 1 szt., masło – 1,5 łyżeczki, mąka – 1 łyżka. l., jajko - 1 szt., bułka tarta - 1 łyżeczka, sól.
Kapustę drobno posiekać, wrzucić do wrzącej wody, zagotować i przełożyć na sito. Do rondelka włóż masło i lekko podsmaż na nim posiekaną cebulę. Dodać odciśniętą kapustę i dusić do miękkości, często mieszając, aby kapusta nie zmieniła koloru. Lekko ostudzić, dodać gęsty sos z prażonej mąki i mleka oraz żółtko. Mieszankę wymieszać, ostudzić, przełożyć na oprószoną mąką deskę i pokroić w kotlety. Posmarować je białkiem, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na wrzącym oleju.
Sznycel z kapusty
Składniki: kapusta – 300 g, roztopione masło – 2 łyżeczki, jajko – 1 szt., bułka tarta – 2 łyżeczki, sól.
Umyj małą główkę kapusty, usuń wierzchnią warstwę liści i pokrój ją na 4 części. Odetnij łodygę i ugotuj kapustę w gorącej, osolonej wodzie. Umieść kapustę na durszlaku i pozwól wodzie spłynąć. Lekko przestudzone kawałki kapusty układamy w gazie, wyciskamy i formujemy okrągłe placuszki grubości palca. Obtaczamy w jajku, następnie w bułce tartej i smażymy na gorącej patelni.
Jeśli chcesz, możesz zwinąć liście kapusty nie w bułce tartej, ale w cieście, co robi się w ten sposób: wsyp semolinę do szklanki mleka (lub wody) i pozostaw do spęcznienia. Żółtko jednego jajka utrzeć z odrobiną soli i dodać do mleka. Białka ubić na pianę i mieszając od dołu do góry połączyć z pozostałą masą mleczno-semolinową. Posolić ciasto.
Kotlety Z Kapusty-Kaszanki
Składniki: kapusta – 250 g, kasza manna – 1 łyżka. l., mielone krakersy - 1 łyżka. l., sól, olej roślinny - 1,5 łyżki. l., woda - ½ szklanki.
Drobno posiekaj kapustę, włóż do rondla, dodaj wodę, pół łyżki oleju roślinnego i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie w połowie ugotowana. Do wrzącej masy cienkim strumieniem wlać semolinę, gotować ciągle mieszając przez 10–15 minut, lekko ostudzić, dodać sól, wymieszać i ostudzić. Formujemy owalne kotlety, panierujemy je w bułce tartej i smażymy.
Zapiekanka z kalafiora
Składniki: kalafior – 150 g, cukier – ½ łyżeczki, masło – 1 łyżeczka, mleko – ½ szklanki, sól.
Obierz małą główkę kalafiora, usuń zielone liście, umyj ją w kilku wodach i wraz z kostką cukru włóż do wrzącej, osolonej wody. Gdy kapusta będzie miękka, oddzielić białą część, w rondlu osuszyć główki i ubić widelcem na puszystą masę. Następnie rozcieńczyć puree mlekiem, dodać masło i ponownie dokładnie ubić. Mieszankę przekładamy do natłuszczonego rondla, posypujemy bułką tartą, posypujemy rozpuszczonym masłem i pieczemy w piekarniku na małym ogniu.
Kalafiora należy gotować przez 3-4 minuty w emaliowanym garnku z niewielką ilością wody lub na parze, a najlepiej upiec, aby jak najlepiej zachować jego korzystne składniki.
Zapiekanka Z Kapusty
Składniki: kapusta – 200 g, masło – 1,5 łyżeczki, mleko – ½ szklanki, ser – 10 g, bułka tarta – 1 łyżeczka, sól.
Małą główkę kapusty pokroić na 4 części, odciąć łodygę i żebra z liści, zaparzyć wrzątkiem, wrzucić do lekko osolonego wrzątku, zagotować i wyrzucić na durszlak. Gdy woda odcieknie, drobno posiekaj kapustę, wymieszaj z gęstym sosem z suszonej mąki i mleka, dodaj sól i podgrzej. Ułożyć w natłuszczonym rondlu, posypać tartym twardym serem i bułką tartą. Na wierzchu połóż kilka kawałków masła i piecz w piekarniku, aż ciasto będzie różowe.
Zapiekanka Z Kapusty Z Kaszaną
Składniki: kasza manna – ⅓ szklanki, mleko – ⅓ szklanki, kapusta – 300 g, masło – 60 g, jajko – 1 szt., sól.
Wymieszaj semolinę i mleko. Drobno posiekaj kapustę i po dodaniu soli dobrze rozgnieć rękami. Rozpuść masło i wlej do kaszy manny. Zamieszać. Wbić jajko, wymieszać, dodać sól. Nasmaruj patelnię olejem, dodaj mieszaninę, piecz w temperaturze 220–250 stopni przez 25–30 minut.
Kapusta w zapiekankach dobrze komponuje się także z ryżem i grzybami, ryżem z mięsem, grzybami z ryżem i marchewką, ryżem i jajkami, zielonym groszkiem i słodką marchewką. Zapiekankę można także przygotować z mieszanki różnych rodzajów kapusty.
Zapiekanka Z Ziemniaków i Kapusty
Składniki: ziemniaki – 200 g, kapusta – 200 g, masło – 2 łyżki. l., bułka tarta - 2 łyżeczki., sól.
Ziemniaki i drobno posiekaną świeżą kapustę ugotować oddzielnie w osolonej wodzie. Wymieszaj kapustę z ziemniakami i dodaj sól. Mieszankę włożyć do dobrze natłuszczonego rondla, na wierzch pokruszyć masło na drobne kawałki, posypać przesianą bułką tartą i przykryć naoliwionym papierem. Piec w piekarniku przez 20–30 minut.
Zapiekanka Ziemniaczano-Marchewkowa
Składniki: ziemniaki – 500 g, marchewka – 150 g, ser miękki (można przetworzyć) – 100 g, mleko – ⅓ szklanki, olej roślinny – 1 łyżka. l., pęczek zielonej cebuli, sól.
Ziemniaki, marchewkę i cebulę pokroić w plasterki. Ziemniaki ugotuj do połowy ugotowane, wyjmij i umieść na durszlaku. Ugotuj marchewki. Cebulę wrzucić na 2 minuty do wrzącej wody i ostudzić. Nasmaruj patelnię olejem, ułóż połowę ziemniaków, następnie marchewkę i cebulę, na wierzch ułóż resztę ziemniaków. Sól każdą warstwę. Podgrzej mleko do wrzenia, dodaj starty lub pokrojony w plasterki ser i mieszaj, aż ser się lekko roztopi. Wlać tę mieszaninę na zapiekankę. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 20 minut.
Ziemniaki to doskonały dodatek do dań głównych. Dobrze komponuje się z mięsami, rybami, warzywami, grzybami i serami. Zapiekankę można przygotować niemal z każdego produktu.
Zapiekanka Marchewkowa (Opcja 1)
Składniki: marchew – 200 g, masło – 1 łyżeczka, jajko – 1 szt., sól, mąka i mleko na sos, krakersy.
Marchew obieramy, drobno siekamy, zalewamy wrzątkiem tak, aby była lekko przykryta i gotujemy pod przykryciem z cukrem przez 20 minut. Z mąki i mleka przygotować gęsty sos i wlać go do marchewki. Do puree dodać żółtko i białko ubite na mocną pianę, wymieszać, przełożyć do rondla wysmarowanego olejem. Posypać po wierzchu przesianą bułką tartą i posypać roztopionym masłem. Piec w piekarniku.
Zapiekanka Marchewkowa (Opcja 2)
Składniki: marchewka – 2 szt., cukier – 2 łyżeczki, jajko – 1 szt., krakersy – 1 łyżka. l., cynamon do smaku.
Ugotuj marchewki i zetrzyj je. Dodać żółtko, cukier i cynamon, dokładnie wymieszać powstałą masę. Białka ubić na pianę i dodać je pod koniec gotowania. Upiecz mieszankę, posypując wierzch bułką tartą.
Zapiekanka marchewkowo-jabłkowa
Składniki: marchew – 200 g, jabłka – 200 g, pieczywo – 40 g, mleko – ⅓ szklanki, masło – 1 łyżka. l., cukier – 3 łyżeczki, jajko – 1 szt., sól.
Marchew myjemy szczoteczką, parujemy, obieramy i przecieramy przez sito. Wymieszać z tartym jabłkiem, tartym chlebem, namoczonym wcześniej w mleku i odciśniętym, z cukrem, żółtkiem i białkiem, ubić na mocną pianę. Powstałą masę przełożyć do formy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Przykryj naoliwionym papierem i gotuj w łaźni wodnej przez 40–45 minut.
Kotlety marchewkowe
Składniki: marchew – 200 g, chleb – 20 g, masło – 1 łyżeczka, cukier – ½ łyżeczki, mleko – ¼ szklanki, jajko – 1 szt., sól.
Marchew obierz, posiekaj, zalej niewielką ilością wrzącej wody (tak, aby woda tylko zakrywała marchewki) i gotuj na wolnym ogniu w rondlu z pokrywką przez 25–30 minut. Ugotowaną marchewkę przetrzeć przez sito razem z chlebem namoczonym w mleku i odciśniętym. Do puree dodać żółtko, wymieszać i pokroić kotlety. Kotlety panierujemy w białku, panierujemy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju.
Drożdżowe Placki Marchewkowe
Składniki: marchew – 150 g, mąka – 100 g, mleko – ½ szklanki, masło – 1 łyżka. l., cukier – 1,5 łyżeczki, jajko – 1 szt., drożdże – 6 g, sól.
Przygotowanie ciasta: mąkę rozpuścić w letnim mleku, dodać drożdże, żółtko roztrzepane z cukrem i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Przed pieczeniem dodać startą na parze marchewkę i białka ubite na mocną pianę. Naleśniki należy smażyć na rozgrzanym oleju. Podawać ze śmietaną lub masłem.
Zwykłe naleśniki marchewkowe
Składniki: marchewka – 250 g, jajko – 2 szt., śmietana (mleko) – ½ szklanki, mąka – 3 łyżki. l., ser – 70 g, olej roślinny – 2 łyżki. l., zielona cebula, sól.
Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce. Przygotuj ciasto z jajek, kwaśnej śmietany (mleka), mąki i soli, dodaj startą marchewkę i wymieszaj. Ser zetrzyj na grubej tarce i również dodaj do masy, ponownie wymieszaj. Posiekaj zieloną cebulę i dodaj do ciasta. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy odrobinę oleju i kładziemy naleśniki. Smażyć na średnim ogniu, aż się zarumieni. Połóż na serwetce, aby odsączyć nadmiar oleju.
naleśniki z cukinii
Składniki: cukinia – 100 g, mąka – 30 g, mleko – 30 ml, masło – 1 łyżeczka, cukier – ½ łyżeczki, jajko – ⅓ szt., drożdże – 2 g, sól.
Przygotować ciasto: mąkę rozpuścić w letnim mleku, dodać drożdże,? żółtko, rozgniecione? łyżeczkę cukru i odstawiamy w ciepłe miejsce, żeby ciasto wyrosło.
Obierz kawałek młodej cukinii, usuń nasiona i przepuść przez maszynę do mięsa. Gdy ciasto wyrośnie dodajemy cukinię i białka ubite na mocną pianę. Naleśniki należy smażyć na rozgrzanym oleju. Podawać ze śmietaną lub masłem.
Cukinia jest przydatna w chorobach żołądka, pęcherzyka żółciowego, dwunastnicy, otyłości, anemii, a obecnie choroby te często występują u dzieci.
Ciasto Ziemniaczane Z Mięsem
Składniki: ziemniaki – 250 g, mięso gotowane – 50 g, masło – 1 łyżeczka, mleko – 50 ml, jajko – 1 szt., cebula – 1 szt., bulion – 320 ml, sól.
Ziemniaki ugotować, obrać i przetrzeć przez sito. Puree rozcieńczyć mlekiem, dodać sól, dodać masło, jajko i dokładnie ubić na puszystą masę. Mięso przepuścić przez maszynę do mięsa, podsmażyć z cebulą na patelni, ostudzić i wymieszać z posiekanym jajkiem na twardo. Połowę puree ziemniaczanego ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia. Na wierzchu ułóż mięso mielone. Mięso mielone polej resztą puree, posyp bułką tartą, posyp masłem i piecz w piekarniku.
Mięso mielone można zastąpić kapustą, marchewką lub ryżem.