Valgyti obuolius. Kokie yra obuolių pranašumai: naudojimas ir kontraindikacijos
Eksperto teigimu, šie vaisiai gali pailginti žmogaus gyvenimą 20-30 metų. Savo išvadas mokslininkas pagrindžia sėkmingais eksperimentų rezultatais. Amerikiečių mokslininkai obuoliuose aptiko medžiagų, kurios apsaugo smegenų ląsteles nuo sunaikinimo. Taip pat įrodyta, kad obuoliai mažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje. Tyrimai rodo, kad moterys, kurios reguliariai į savo racioną įtraukia obuolius, sumažina riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis 20 procentų. O obuoliuose esantys antioksidantai didina organizmo atsparumą vėžiui.
Tačiau nepamirškite: obuoliai negydo tos ar kitos ligos, jie pagerina viso organizmo veiklą. Daugiausia naudingų medžiagų yra vaisiaus žievėje ir tiesiai po ja – joje yra ne tik daug vitaminų, bet ir dešimt cheminių junginių, turinčių savybę slopinti ir sunaikinti vėžines ląsteles. Todėl prieš valgydami obuolių lupti nederėtų. Stenkitės nenupjauti obuolių žievelės, nes būtent čia juose yra daug pektino ir skaidulų.
Tačiau tai dar ne viskas. Pasirodo, obuolyje esančios sėklos taip pat labai naudingos. Tik penkios–šešios obuolių sėklos per dieną užpildys suaugusiojo kasdienį jodo poreikį ir turės teigiamos įtakos širdies ir smegenų veiklai.
Obuoliuose, kaip ir daugumoje vaisių, riebalų praktiškai nėra, nes juose yra 87% vandens, jie yra nekaloringi, todėl riebų, saldų ir kaloringą desertą pakeisite obuoliu, nesunkiai sulieknėsite. Obuoliai (ypač neseniai nuskinti) turi gana daug vitaminų (A, C, B)
Vienas iš tyrimo autorių Seanas Landonas teigė, kad joks cheminis priedas negali prilygti naudingosioms obuolių savybėms. „Dažnai girdime apie naujų maisto produktų kūrimą, kurie tiesiogine prasme mėtosi prekybos centrų lentynose“, – pabrėžė mitybos specialistė. „Tačiau nė vienas iš jų negali pralenkti šio nuostabaus Dievo vaisiaus maistine verte ir vitaminų kiekiu. Anot jo, teigiamas obuolių poveikis siejamas su galingais antioksidantais flavonoidais, kurių kiekviename vaisiuje yra 1,5 karto daugiau nei 75 gramai mėlynių, 2 kartus daugiau nei puodelyje arbatos, 3 kartus daugiau nei apelsinuose ir yra beveik 8 kartus didesni. nei bananai.
Patarimas
Sutarkuoti obuoliai greičiau ir geriau virškinami. Beje, keptų obuolių mėgėjai neprivalo atsisakyti įprasto skanėsto: iškeptuose vaisiuose vitaminų beveik neprarandama.
Tie, kurie turi žarnyno problemų, tiesiog turi valgyti obuolius kasdien. Rezultatai bus pastebimi gana greitai. Tačiau nepamirškite: sergant skrandžio opalige rekomenduojami tik saldūs obuoliai. Sergant gastritu, priešingai, tinka rūgštūs obuoliai.
Daugiausia naudos duoda rūgščiosios ir laukinės veislės. Turėkite omenyje: obuoliai negydo tos ar kitos ligos, jie pagerina viso organizmo veiklą
Tačiau yra vienas įspėjimas: visi obuoliai turi būti kruopščiai nuplauti. O į mūsų lentynas iš užsienio atkeliaujantys vaisiai yra padengti apsauginiu sluoksniu, leidžiančiu išsaugoti pateikimą, pailginti galiojimo laiką ir... pabloginti sveikatą. Todėl vis tiek geriau atsiskirti su „blizgių“ vaisių oda.
Daugelis žmonių dažnai domisi: kokius obuolius valgyti – žalius ar raudonus? Žalios vis tiek geriau. Juose yra daugiau vitamino C, jie rečiau nei raudonieji sukelia alergiją.
10 naudingų obuolių savybių -
1. Obuoliai mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir neleidžia vystytis aterosklerozei.
2. Obuoliai padeda normalizuoti virškinimą
3. Obuoliai naudingi esant vitaminų trūkumui (hipovitaminozei)
4. Obuoliai turi bendrą stiprinamąjį poveikį
5. Obuoliai naudingi sergant diabetu
6. Obuoliai normalizuoja medžiagų apykaitą
7. Obuoliai naudingi smegenims
8. Obuoliai saugo nuo vėžio
9. Obuoliai turi dezinfekuojančių savybių
10. Obuoliai valo organizmą nuo atliekų ir toksinų
Obuoliai yra bene populiariausia vaisinė kultūra, kurią žmonija augino nuo neatmenamų laikų.
Obelys auga beveik visame pasaulyje, visose klimato zonose, vaisiai naudojami daugelyje sričių, pirmiausia, žinoma, kulinarijoje, bet taip pat naudojami medicinoje ir namų kosmetologijoje.
Mūsų straipsnyje bus pasakyta, kaip pasirinkti ir naudoti obuolius, kokia šių nuostabių vaisių nauda ir žala organizmui.
Rūšių klasifikacija
Yra daugybė obuolių veisliųVaisiai gali būti suskirstyti į keletą kategorijų:
- Pagal brandinimo laiką:
- Ankstyvos nokinimo veislės (vasara - liepa-rugpjūtis) - baltas įdaras, kriaušė, ankstyvoji kininė, melba;
- Sezono vidurys (ruduo - rugpjūtis-rugsėjo pradžia) - Antonovka, aportas, cinamonas;
- Vėlyvas nokinimas (žiema – rugsėjis) – šafrano pepinas, auksas, kortlandas, jonatanas.
Labiausiai išsilaikančios veislės yra rudens ir žiemos. Vasaros vaisiai praktiškai nelaikomi, šiuos vaisius reikia sunaudoti kuo greičiau.
- Pagal skonį:
- Saldumynai – plaučių žolė, saldainiai, auksiniai skanūs, šafraninis pepinas;
- Rūgštus - Antonovka, Simirenko, baltas įdaras, be sėklų;
- Saldžiarūgštis - streiflingas, Zhigulevskoe.
- Pagal vaisių dydį:
- Maži (įvairių veislių porcelianiniai, rojaus obuoliai);
- Vidutinis – dauguma veislių;
- Dideli ir labai dideli - rambura, aport, melrose.
- Vaisiai gali būti suskirstyti į grupes pagal spalvos kriterijus:
- Žalia - renetas, simirenko, papirovka, antonovka ir baltas įdaras. Jie yra rūgštaus skonio;
- Geltona – Golden Chinese, Golden Delicious, Candy;
- Raudonos spalvos – Jonathan, Red Delicious, Lobo, Mackintosh. Tai daugiausia saldūs vaisiai.
Esant tokiai veislių įvairovei, kyla logiškas klausimas: kurie obuoliai sveikesni?Žalieji obuoliai yra laikomi sveikiausiais daugeliui vartotojų: šiose veislėse yra mažiau cukraus, bet daugiau vitaminų ir geležies, jie mažiau alergizuoja, palyginti su geltonomis ir raudonomis veislėmis.
Galbūt jus taip pat domina kriaušių nauda organizmui. Sužinosite visą informaciją apie vaisius
Cheminė sudėtis
Įvairių veislių vaisiuose labai skiriasi vertingųjų medžiagų sudėtis ir kiekis, taip pat didelę reikšmę turi brandos laipsnis, vaisiaus augimo vieta, klimato ypatybės, dirvožemis ir kt.
- Šiame vaisiuje yra daug vitaminų: grupės B, C, E, K. Askorbo rūgšties kiekis gali skirtis priklausomai nuo vaisiaus veislės ir brandos;
- Vaisiuose yra žmogaus organizmui būtinų pektinų, skaidulų ir flavonoidų;
- Tai naudingų elementų, tokių kaip geležis, magnis, kalis, kalcis, natris, fosforas, varis, jodas (randamas sėklose), šaltinis.
Obuolių maistinę vertę atspindi šie rodikliai:
- baltymai – 0,3 g;
- riebalai - 0,2 g;
- angliavandenių – 13,8 g 100 g produkto.
Taigi matome, kad pagrindinis reikšmingas obuolių ingredientas yra angliavandeniai. Kalorijų kiekis vidutiniškai 40-50 kcal 100 gramų (priklausomai nuo veislės). Glikemijos indeksas žemas, palyginimui: obuoliams - 30, medui - 90 vnt. Sėklose yra reto vitamino B17 (amigdalino), kuris naudojamas kaip priešvėžinė priemonė. Tačiau didelėmis dozėmis ši medžiaga, susijusi su cianido rūgštimi, yra nuodinga!
Nauda ir žala sveikatai
Obuoliai vadinami sveikų medžiagų sandėliu. Sistemingas šių vaisių vartojimas padeda gydyti daugelį ligų ir yra naudojamas kaip profilaktinė, atkuriamoji ir stiprinanti priemonė.
Kuo naudingas garsusis vaisius? Vertė tikrai didžiulė, obuoliai yra ne tik įperkamas ir populiarus skanėstas, bet ir veiksmingas natūralus vaistas.
Kokioms ligoms jie naudojami:
- Padeda stabilizuoti kraujospūdį;
- Peršalimo ir net vėžio profilaktikai;
- Su geležies trūkumu ir žemu hemoglobino kiekiu;
- Norėdami sumažinti antsvorį;
- Padidina imunitetą ir smegenų veiklą;
- Iškepti jie gerina virškinamojo trakto veiklą, padeda atstatyti organizmo jėgas po sunkios ir užsitęsusios ligos ar gimdymo;
- Naudojamas kaip pirmasis papildomas maistas kūdikiams (geriausia žalios ir geltonos spalvos);
- Obuoliai tinka nuo rėmens, ypač saldžios veislės. Juos reikia valgyti mažomis porcijomis tarp valgymų, kad pašalintų nemalonius simptomus;
- Obuoliai mažina cholesterolio kiekį.
Iš vaizdo įrašo sužinosite visą informaciją apie obuolių naudą:
Svarainiai taip pat atneša daug naudos organizmui, nes tai galingas antioksidantas, stabdantis priešlaikinį senėjimą ir pasižymintis jauninamuoju poveikiu. Kuo dar svarainiai naudingi?
Bet kuri medžiaga, vaistas ar produktas, perdozuotas, gali padaryti žalos, o ne naudos. Tai taip pat taikoma vaisiams. Sergant tam tikromis ligomis, per didelis obuolių vartojimas gali sukelti sveikatos problemų.
Kokiais atvejais pavojinga vaišintis šiais vaisiais:
- Paūmėjus kolitui, gastritui ir pepsinėms opoms (švieži vaisiai yra ypač pavojingi);
- Sergant cukriniu diabetu ypač kenksmingos geltonos ir raudonos spalvos, nes jos yra pačios saldžiausios. Žaliosios veislės yra naudingesnės diabetikams. Kasdien suvartojamų vaisių kiekį reikia aptarti su gydytoju. Tačiau didžiausią naudą diabetui teikia kepti vaisiai;
- Padidėjęs vaisių rūgščių kiekis (su per dideliu vartojimu) apsunkina tulžies pūslės ligas;
- Vaisių rūgštys ir cukrus dideliais kiekiais sukelia dantų problemų. Dantų emalis plonėja, dantys pradeda trupėti. Šis procesas sukels dantų ligas. Suvalgius rūgščių vaisių reikia praskalauti burną;
- Nereikėtų valgyti daug obuolių sėklų, jose be naudingų medžiagų yra ir tokių komponentų kaip vandenilio cianido rūgštis. Norma yra ne daugiau kaip 5 vienetai per dieną;
- Vaisiai skatina skrandžio sekreciją ir padidina dujų susidarymą. Taigi į klausimą „ar galima valgyti obuolius naktį lieknėjant? atsakymas bus toks: geriau to nedaryti, ypač jei pacientas linkęs į vidurių pūtimą. Vakare šviežių vaisių kiekį rekomenduojama sumažinti iki minimumo. Valgydami keptus obuolius rizikuojate mažiau;
- Ar maitinanti mama gali valgyti obuolius? Žindymo metu obuolius reikia vartoti po truputį. Pirmiausia patartina sumažinti arba apriboti raudonųjų vaisių vartojimą – juose dažnai yra alergenų. Geriau rinktis žalias rūšis, jos saugesnės visais požiūriais;
- Jei sergate pankreatitu, obuolius reikia vartoti atsargiai. Paūmėjimo laikotarpiu apskritai nepriimtina valgyti žalius obuolius, tik keptus.
Svarbiausia nenaudoti vaisių per daug. Ir gera išeitis: jei draudžiama valgyti šviežius obuolius, tada kepti, kaip taisyklė, duoda tik naudos. Kyla klausimas: kada geriau valgyti obuolius, prieš valgį ar po jo? Specialistai pataria vaisius vartoti praėjus pusantros valandos po valgio, kad gautumėte maksimalią naudą ir išvengtumėte virškinimo problemų.
Taikymas
Naudojimas kosmetologijoje
Kosmetikos tikslais galite tiesiog valgyti šiuos vaisius. Juose esantys pektinai yra pripažinti antioksidantai, padedantys pagerinti veido spalvą ir pailginti odos gaivumą.
Šviežias obuolys veidui taip pat gali būti naudojamas kaip kaukė. Rekomenduojama vartoti vietinius vaisius. Kaukės pagrindas – obuoliai, o papildomi ingredientai padės ją pritaikyti prie bet kokio odos tipo ir bet kokio amžiaus.
Ši priemonė valo veidą, sutraukia poras, gerina epidermio būklę, tonizuoja ir suteikia elastingumo.
Ką gydo obuolių kaukės:
- Odos dėmės;
- Raukšlės ir pažeidimai;
- Sausa oda;
- Per didelis riebalų kiekis;
- Uždegimas;
- Ankstyvas odos senėjimas.
Sausai, plonai odai labiau tinka saldžios veislės, o riebiai ar normaliai – rūgščius vaisius. Kaukės, pagamintos iš šviežių vaisių, nėra laikomos, jos naudojamos iš karto po paruošimo.
Vaisius galima tarkuoti, tiesiai su žievele, kurioje yra daug naudingų elementų (prieš naudojimą būtinai gerai nuplaukite) arba sutrinti trintuvu. Tada pridedami kiti ingredientai: tarkuoti miltai, medus, avižiniai dribsniai ir kt.
Kaukės taip pat naudingos plaukams. Jie tepami kaip įprasta, pusvalandį - valandą, apvyniojant galvą polietilenu ir izoliuojant rankšluosčiu ant viršaus. Sausiems ir ploniems plaukams bus naudinga pridėti trynio.
Kaip išsirinkti ir laikyti vaisius
Galite pasirinkti pagal skonį arba galiojimo laiką. Vasarą sunokusių vaisių galiojimo laikas trumpiausias. Jas reikia suvartoti iš karto po derliaus nuėmimo, jos ilgai neišsilaiko. Jie taip pat netinka ilgalaikiam saugojimui.
Ilgiausiai galioja vėlai sunokę vaisiai. Rudeniniai obuoliai išlieka iki žiemos pradžios ir vidurio. Laikymo metu jie gali šiek tiek daugiau sunokti.
Tinkamai laikant, vaisiai išlaiko prekinę išvaizdą iki kitos vasaros pradžios. Taip pat šios veislės tinka bet kokiam ilgalaikiam kulinariniam perdirbimui: uogienei, mirkymui ir įvairių rūšių marinuotiems agurkams.
Perkant patartina vengti „panašių į parafiną“, nenatūraliai blizgančių vaisių. Tokiems vaisiams apdoroti naudojamos medžiagos saugo juos nuo gedimo transportuojant ir ilgai laikant, tačiau gali būti toksiškos žmogui.
Panašios medžiagos
Obuoliai yra vienas skaniausių ir prieinamiausių vaisių. Pervertink naudingos obuolių savybėsžmogui tai beveik neįmanoma: tai tikras vitaminų ir mikroelementų lobynas, kurių balansas organizme prisideda prie jo atjauninimo ir yra stipraus imuniteto pagrindas. Sveikame obuolyje yra: vanduo - 80-90%; skaidulų - 0,6%; cukrus - 5-15%; karotino; pektinas - 0,27%; krakmolas - 0,9%; folio ir organinės rūgštys; vitaminai - A, B1, B2, B3, C, E, P, PP, K; mikroelementai – natris, fosforas, kalis, siera, varis, cinkas, kalcis, aliuminis, fluoras, chromas, geležis, magnis, molibdenas, nikelis, boras, vanadis, manganas.
Vitaminai obuoliuose
Obuoliai jums tinka absoliučiai visi – ir sveiki žmonės, ir sergantys įvairiomis ligomis. Šviežiai nuskintuose obuoliuose daug vitaminų. Išsiaiškinkime ką obuolių vitaminų ir mineralų nauda:
- Vitaminas A obuoliuose yra 50% daugiau nei apelsinuose – šis vitaminas padeda apsisaugoti nuo peršalimo ir kitų infekcijų bei palaiko gerą regėjimą.
- Vitaminas G arba B2 obuoliuose yra daugiau nei bet kuriuose kituose vaisiuose. Jis vadinamas „apetito vitaminu“ ir užtikrina normalų virškinimą bei augimą, palaiko nervų sistemos vientisumą.
- Vitamino C- vienas rūgštus obuolys sudaro ketvirtadalį paros vitaminų poreikio; geriausia priemonė infekcinių ligų, vitaminų trūkumo ir anemijos profilaktikai, nepakeičiamas kolageno sintezės, kraujo krešėjimo reguliavimo, kraujagyslių normalizavimo elementas. Dėl vitamino C obuoliai turi priešuždegiminį poveikį. Vitamino C teigiamai veikia imuninę sistemą, stiprina kraujagyslių sieneles, mažina jų pralaidumą toksinams, mažina patinimą, skatina greitą jėgų atstatymą po ilgos ligos.
- Kalis- šis mikroelementas yra lengvas diuretikas. Jis padeda sumažinti patinimą organizme, reguliuoja skysčių kiekį ir normalizuoja inkstų veiklą.
- Geležis- yra geriausia priemonė nuo anemijos. Be to, išskirtinė obuoliuose esančios geležies savybė yra geras jos biologinis virškinamumas. Obuoliai, kuriuose gausu geležies, ypač naudingi vaikams ir nėščiosioms.
- Fosforas- efektyviai stimuliuoja smegenų veiklą ir yra nepakeičiamas elementas naikinant nemigą.
- Cinkas- Puikus asistentas stiprinant imuninę sistemą. Be to, cinkas padeda numesti svorio.
- Pektinai- suteikti organizmui atsparumą sunkiųjų metalų druskoms, toksinėms ir radioaktyviosioms medžiagoms (ypač skirtas pavojingų pramonės šakų darbuotojams), taip pat pašalinti iš kepenų cholesterolio perteklių.
- Jodas- obuoliuose jo kiekis kur kas didesnis nei bet kuriuose kituose vaisiuose (jodo kiekiu obuoliai nusileidžia tik jūros gėrybėms), puiki skydliaukės ligų profilaktika.
- Magnio druskos- sumažinti aterosklerozės riziką.
- Taninai- gera šlapimo pūslės akmenligės ir podagros profilaktika.
- Folio rūgštis- numalšina alkio jausmą, todėl obuolių badavimo dienos yra tokios populiarios ir naudingos.
- Organinės rūgštys- obuolys, vynas, citrina: apsaugo nuo rūgimo procesų žarnyne, apsaugo nuo vidurių pūtimo ir pilvo pūtimo.
SVARBU: Kuo ilgiau obuoliai guli, tuo mažiau vitaminų. Šviežius vaisius geriausia valgyti natūralius arba sutarkuotus ant rupios trintuvės. Naudingiausi yra smulkūs, rūgštūs ir laukiniai obuoliai. Juose yra dešimt kartų daugiau maistinių medžiagų nei blizgiuose vaisiuose. Žinoma, naudingiausi yra švieži obuoliai, tačiau net termiškai apdorojant jie nepraranda savo maistinės ir energetinės vertės.
Naudingos obuolių savybės
- Obuolių privalumai apsaugant nuo Alzheimerio ligos
Tyrimai su pelėmis parodė, kad šviežios obuolių sultys apsaugo nuo smegenų senėjimo ir taip užkerta kelią Alzheimerio ligos atsiradimui. Pelės, šeriamos gausiai obuoliais, turėjo didesnį acetilcholino (su atminties funkcijomis susijusio neuromediatoriaus) kiekį. Pelėms, kurios valgė obuoliais praturtintą dietą, to paties testo rezultatai buvo geresni nei pelėms, kurios nevalgė obuolių. Taigi, obuoliai naudingi atminčiai gerinti ir išsaugoti, taip pat Alzheimerio ligos profilaktikai.
- Naudingos obuolių savybės vėžio profilaktikai
Amerikos vėžio tyrimų asociacijos mokslininkai padarė išvadą, kad reguliarus obuolių vartojimas gali sumažinti kasos vėžio tikimybę 23%. Kornelio universiteto mokslininkai nustatė, kad obuolių žievelėse yra junginių, kurie neleidžia augti vėžinėms ląstelėms kepenyse, krūtyje ir storojoje žarnoje. Ankstesni tyrimai parodė, kad šviežiai spaustos obuolių sultys, šeriamos žiurkėms, neleidžia vystytis krūties vėžiui. Žiurkės, kurios suvalgydavo 6 obuolius per dieną, sumažino krūties vėžio riziką 44%.
- Obuolių nauda sveikatai siekiant apsaugoti nuo cholesterolio
Obuoliai yra naudingi siekiant užkirsti kelią aukštam cholesterolio kiekiui. Net jei lygis jau yra padidėjęs, valgant obuolius jis sumažėja. Juk obuoliuose esančios tirpios skaidulos žarnyne suriša riebalus, o tai apsaugo nuo cholesterolio ir padeda jį mažinti. Jei suvalgysite 2 obuolius per dieną, galite greitai sumažinti cholesterolio kiekį 16%. O obuolių dieta sumažina cholesterolio kiekį kraujyje 30%.
- Obuolių nauda širdies ir kraujagyslių sistemai
Rūgščiuose obuoliuose gausu vitamino C, jie teigiamai veikia imuninę sistemą, stiprina kraujagyslių sieneles, mažina jų pralaidumą toksinams, mažina patinimą, skatina greitą jėgų atstatymą po ilgos ligos. Obuoliai yra naudingi esant žemam kraujospūdžiui ir kraujagyslėms sukietėti, nes yra galinga kraujo valymo priemonė. Obuoliai naudingi širdžiai ir kraujagyslėms, nes kuo mažiau cholesterolio, tuo sveikesnė širdies ir kraujagyslių sistema. Jei kraujagyslės užsikimšusios cholesteroliu, yra didelė koronarinės širdies ligos tikimybė. Obuolys apsaugo nuo cholesterolio, mažina jo lygį.
- Naudingos obuolių savybės tulžies pūslei
Suvalgius bent vieną obuolį per dieną apsisaugoma nuo tulžies akmenų susidarymo. Obuoliai padeda apsisaugoti nuo tulžies pūslės ligų: turėdami lengvą choleretinį poveikį, padeda išvengti tulžies akmenligės ir tulžies pūslės uždegimo. Jei jau turite problemų su tulžies pūsle, tuomet nepamirškite vartoti šviežiai spaustų obuolių sulčių – pusę stiklinės arba stiklinę 15-30 minučių prieš valgį.
- Naudingos obuolių savybės, apsaugančios nuo diabeto
Obuoliai bendrai stiprina, skatina ir gaivina organizmą. Mažai cukraus turintys vaisiai turi įtakos cukraus kiekio kraujyje svyravimams, jie skirti diabetu sergantiems pacientams. Moterims, kurios per dieną suvalgo bent vieną obuolį, tikimybė susirgti 2 tipo cukriniu diabetu yra 28 % mažesnė. Obuoliuose esanti tirpi ląsteliena mažina cukraus kiekio kraujyje svyravimus.
- Naudingos obuolių savybės moterims po menopauzės
Tik obuoliuose yra flavonoido floridino, kuris didina kaulų tankį. O tai labai svarbu moterims šiuo laikotarpiu, kuriam būdinga rizika susirgti osteoporoze. Obuoliuose taip pat yra boro, kuris taip pat stiprina kaulus.
- Naudingos obuolių savybės sergant astma
Notingemo tyrimų instituto atliktas tyrimas parodė, kad suvalgius 5 obuolius per savaitę sumažėjo kvėpavimo takų ligų (įskaitant astmą) atvejų. Tyrimai taip pat parodė, kad astma sergantys vaikai geriau susidoroja su šia liga, jei jie reguliariai geria obuolių sultis. Nėščiosioms labai naudinga valgyti daug obuolių – obuolių dėka sumažėja rizika susirgti astma būsimiems vaikams.
- Naudingos obuolių savybės virškinimui
Ląsteliena, kurios gausu obuoliuose, gerina virškinimą. Jos vienodai veiksmingos užkietėjus viduriams (ląsteliena valo žarnyną) ir viduriuojant (ląsteliena sugeria drėgmės perteklių). Obuolių nauda yra normalizuoti išmatą. Obuoliuose yra tokių svarbių natūralių rūgščių kaip obuolių, vyno ir citrinos, o kartu su tais pačiais taninais šios rūgštys stabdo puvimo ir rūgimo procesus žarnyne, leidžia nejausti vidurių pūtimo, pilvo pūtimo, skatina natūralų apsivalymą ir atsistatymą. žarnyno. O sveikas žarnynas – raktas į ilgaamžiškumą ir sveikatą. Pektino dėka obuoliai veikia kaip labai lengvas ir visiškai saugus vidurius laisvinantis vaistas. Norint išvengti vidurių užkietėjimo, geriausia ryte tuščiu skrandžiu suvalgyti vieną ar du rūgščius obuolius. Be to, įrodyta, kad obuoliuose yra medžiagų, stabdančių vėžinių ląstelių augimą žarnyne ir kepenyse. Taigi, jei turite problemų su žarnynu, be 1-2 obuolių tuščiu skrandžiu, per dieną bus naudinga suvalgyti 1-2 obuolius.
- Naudingos obuolių savybės kovojant su antsvoriu
Obuoliai turi mažai kalorijų. 100 g šviežio obuolio yra tik 47 kcal. Produktas praktiškai neriebus, tačiau jame yra angliavandenių, o tai leidžia žmogui, valgančiam obuolį, ilgą laiką išlaikyti sotumo jausmą. Puikiai tinka tiems, kurie nori numesti svorio ir tiems, kurie laikosi dietos. 100 g keptų obuolių yra beveik 66 kcal ir taip pat nepakenks jūsų figūrai. Tačiau 100 g džiovintų obuolių yra 253 kcal, todėl neturėtumėte su jais susižavėti, jei norite išlaikyti savo svorį.
- Obuolių nauda kepenims
Obuoliai valo šį organą – valgydami obuolius atliekame kepenų detoksikacijos procedūrą. Be to, įrodyta, kad obuoliuose yra medžiagų, stabdančių vėžinių ląstelių augimą žarnyne ir kepenyse.
- Obuoliai – sveikiems dantims
Pavalgę, ypač angliavandenių turinčio maisto, grauždami obuolį, pašaliname apnašas nuo dantų, valome tarpdančius. Tai apsaugo mūsų dantis nuo karieso. Žinoma, obuolys nepakeis dantų šepetėlio, tačiau dieną kietas obuolys puikiai valo dantis.
Keptų obuolių nauda
Keptų obuolių nauda ne mažiau nei ką tik nuskintieji nuo šakos. Kepti obuoliai – sveikas desertas. Pirmiausia, kepti obuoliai rekomenduojami žmonėms kenčia nuo virškinimo problemų, vidurių užkietėjimo ir disbiozės. Termiškai apdorojant vaisius, nors ir netenka dalies vitaminų, organizmas daug geriau pasisavina, o tai galiausiai lemia efektyvesnį kraujo ir limfos sudėties atkūrimą bei greitą bakterijų pasisavinimą organizme. žarnynas. Ši keptų obuolių savybė ypač vertinga reabilitacijos laikotarpiu po pilvo operacijų, taip pat sergant gastritu ir skrandžio opalige.
Rudens-žiemos laikotarpis - daugelio ūminių kvėpavimo takų infekcijų, gerklės skausmo, laringito ir kitų gerklės bei kvėpavimo sistemos ligų metas, paprastas keptų obuolių privalumai kuri, be turtingos vitaminų ir mineralų sudėties, greitai sumažina kosulį ir palengvina gerklės skausmą. Be to, šį patiekalą lengva vartoti net esant stipriam gerklės uždegimui ir sunkiai valgant kietą maistą.
Ir, galiausiai, kepti obuoliai - skanus ir sveikas skanėstas savaime turi minimalų kalorijų kiekį ir tuo pačiu padeda pašalinti iš organizmo cholesterolį ir saugiai sumažinti antsvorį.
Džiovintų obuolių nauda
Džiovinti obuoliai suteiks neįkainojamos naudos žmonių sveikatai. Taikant šį vaisių paruošimo būdą išsaugomos beveik visos juose esančios naudingos medžiagos, o džiovintų produktų galiojimo laikas beveik neribojamas. Džiovintų obuolių nauda slypi dideliame angliavandenių – pagrindinio energijos šaltinio, reikalingo organizmo funkcionavimui – kiekyje. Džiovinti obuoliai rekomenduojami vaikams ir aktyvaus gyvenimo būdo žmonėms pavasario vitaminų trūkumo laikotarpiu, taip pat moterims nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Sąrašas ligų, dėl kurių į žmogaus dienos racioną turi būti įtrauktas nedidelis džiovintų obuolių kiekis, gali būti tęsiamas be galo: tai tromboflebitas, hipertenzija, lėtinis kosulys, taip pat širdies ir kraujagyslių sistemos, žarnyno bei endokrininės sistemos ligos.
Tačiau džiovinti obuoliai, nauda ir žala kurie taip pat priklauso nuo jų cheminės sudėties pokyčių, nerekomenduojami žmonėms, sergantiems nutukimu ir diabetu. Šio draudimo priežastis – didelis (iki 12 proc.) įvairių rūšių cukrų: fruktozės, gliukozės ir sacharozės kiekis, todėl džiovinti obuoliai yra puikus saldumynų pakaitalas jūsų vaikui.
Džiovintų obuolių nauda žiemą gerokai viršija naudingąsias kivių ir kitų atogrąžų vaisių savybes, tuo tarpu beveik kiekvienas gali pasigaminti šį produktą savarankiškai.
Obuolių žala ir kontraindikacijos
Kad ir kokie vertingi obuoliai būtų įvairių ligų profilaktikai ir medžiagų apykaitos normalizavimui organizme, jų naudingosios savybės ir kontraindikacijos kiekvienam žmogui yra individualios. Žmonės, linkę į alergiją ir sergantys cukriniu diabetu, turėtų būti atsargūs vartodami obuolius; Reguliarus obuolių valgymas taip pat gali turėti įtakos dantų emalio būklei.Ir, žinoma, obuolių nauda ir žala priklauso nuo jūsų mitybos balanso: nereikėtų piktnaudžiauti šiuo metu madingomis „obuolių dietomis“, norint greitai ir efektyviai numesti svorio. Kreipkitės į savo gydytoją!
Anksčiau šia tema:Obuoliai dažnai naudojami kaip pyragų įdaras. Europoje jie patiekiami mums neįprasta forma. Pavyzdžiui, kepti obuoliai yra garnyras prie dešros ar kiaulienos patiekalų.
Geriausios obuolių veislės buvo išvestos daugiau nei prieš 2000 metų. Pasaulinis obuolių derlius vidutiniškai siekia daugiau nei 60 milijonų tonų per metus, iš kurių didžiąją dalį pagamina Kinija. Daugiau nei pusė derliaus suvartojama švieži.
Obuolių sudėtis ir kalorijų kiekis
Sudėtis 100 gr. Žemiau pateikiami obuoliai su žievele procentais nuo dienos vertės.
Vitaminai:
- C – 8 %;
- K – 3 %;
- B6 – 2 %;
- B2 – 2 %;
- A – 1 proc.
Mineralai:
- kalis – 3%;
- manganas – 2%;
- geležis – 1%;
- magnis – 1 %;
- varis – 1 proc.
Kramtomose ir susmulkintose obuolių sėklose amigdalinas virsta nuodingu junginiu, kuris gali baigtis mirtimi. Jis atsiranda tik pažeistose sėklose, todėl suvalgius keletą sveikų sėklų nepadarys žalos.
Kalorijų kiekis obuoliuose – 52 kcal 100 g.
Obuolių pranašumai apima lėtinių ligų, įskaitant 2 tipo diabetą, vėžį, širdies ligas ir demenciją, riziką.
„Live Science“ rašo apie naudingas obuolių savybes: „Obuoliai gali sušvelninti astmos ir Alzheimerio ligos padarinius. Jie atsikrato antsvorio, gerina kaulų sveikatą ir plaučių funkciją, taip pat saugo virškinamąjį traktą.
Sveikiau valgyti obuolius natūraliu pavidalu. Juose yra daug maistinių medžiagų ir skaidulų, kurios teikia naudos sveikatai.
Raumenims
Širdžiai ir kraujagyslėms
Švieži obuoliai padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų, įskaitant insultą.
Obuoliai padeda išvengti arterijų užsikimšimo.
Valgant obuolius, koronarinės širdies ligos ir insulto rizika sumažėja daugiau nei 50%.
Dėl nervų
Obuoliai apsaugo neuronų ląsteles nuo neurotoksiškumo ir sumažina neurodegeneracinių sutrikimų, tokių kaip Alzheimerio liga, riziką.
Kvėpavimui
Obuolių valgymas yra susijęs su maža rizika susirgti astma.
Virškinimui
Sveiko žmogaus mityboje turi būti sudėtinių angliavandenių, kurie gerina tulžies rūgščių apykaitą ir aktyvina virškinimą. Kad pagerėtų žarnyno veikla, suaugęs žmogus, sergantis vidurių užkietėjimu, turėtų suvalgyti šviežių obuolių ir daržovių – ne mažiau kaip 200 gramų per dieną.
Kasai ir diabetikams
Remiantis Suomijos tyrimu, obuolių valgymas sumažina II tipo diabeto riziką. Suvalgius 3 porcijas obuolių per dieną, diabeto rizika sumažėja 7%, nes jie reguliuoja cukraus kiekį kraujyje. Obuoliuose yra junginių, kurie gamina insuliną ir padidina gliukozės pasisavinimą iš kraujo.
Dėl inkstų
Oksalatai yra druskos, besikaupiančios inkstuose ir šlapimtakiuose. Obuoliai mažina oksalo rūgšties kiekį ir neleidžia susidaryti jos druskoms bei inkstų akmenims.
Odai
Obuoliai saugo odą ir plaukus nuo ultravioletinių spindulių.
Dėl imuniteto
Ryšys tarp obuolių valgymo ir mažesnės vėžio rizikos buvo patvirtintas trimis tyrimais. Obuoliai turi galingą antioksidacinį poveikį ir slopina kepenų vėžio vystymąsi.
Obuolių sėklose esantis amigdalinas stabdo vėžinių ląstelių vystymąsi ir dauginimąsi.
Obuolių žala ir kontraindikacijos
Obuolių nauda buvo daug kartų ištirta ir patvirtinta, tačiau taip pat turėtumėte atsiminti kontraindikacijas:
Suvalgius obuolių atsiradusios virškinimo trakto problemos ir inkstų akmenligė yra priežastis pasikonsultuoti su gydytoju.
Švieži, prinokę, aromatingi obuoliai yra nepaprastai skanūs ir sveiki žmogui. Ne veltui Hipokratas sakė, kad jei suvalgysi vieną obuolį per dieną, nesusirgsi. Didysis Avicena taip pat tvirtino, kad kiekvieną rytą tuščiu skrandžiu valgant obuolį prailgina jaunystę ir suteikia jėgų.
O šiais laikais medikai sako, kad į savo racioną būtina įtraukti vaisius, o ypač obuolius. Be to, obuoliai yra prieinami beveik kiekvienam, jie puikiai laikosi, o šiuolaikiniame pasaulyje yra keli šimtai skirtingų veislių ir kiekvienas gali pasirinkti pagal savo skonį.
Bet kuris mitybos specialistas rekomenduos obuolius kaip mažai kalorijų turintį maistą, kuriame yra tik 47 kcal.
Be to, juose yra daug skaidulų, kurias organizmas pasisavina ilgą laiką ir alkio jausmas ateina vėliau. Skaidulos reikalingos ir virškinamajam traktui, gerina žarnyno judrumą, padeda pašalinti toksinus.
Beveik 80% obuolių sudaro vanduo, o 13-14% - angliavandeniai, beveik 8% šių mineralų ir vitaminų ir tik 1% baltymų ir riebalų.
Obuoliai turi daug vitaminų ir mikroelementų, kurie yra būtini kūno normaliam funkcionavimui.
Šis vaisius stiprina imuninę sistemą, palaiko pastovų cukraus kiekį kraujyje, stiprina kraujagysles ir net valo dantis. Yra net specialios obuolių dietos, leidžiančios per kelias dienas numesti kelis kilogramus.
Obuolių nauda žmogaus organizmui
Dėl lengvai virškinamų angliavandenių, esančių bet kokios veislės obuoliuose, jie yra ideali priemonė nuo vidurių užkietėjimo ir puikiai valo toksinus.
Kadangi pašalinamos visos kenksmingos medžiagos ir organizmas išsivalo, dėl to matome medžiagų apykaitos pagreitėjimą. O tai savo ruožtu pagerina bendrą odos, plaukų, dantų ir nagų būklę.
Obuoliai valo ne tik žarnyną, bet ir kepenis, inkstus, kasą. Net viena pasninko diena, praleista ant obuolių, padeda jaustis lengvai ir numesti nuo 0,5 iki 1,5 kg antsvorio.
Obuoliai yra dietinis produktas, juos galima dėti į beveik bet kokį patiekalą, todėl jie tampa lengvesni ir sveikesni.
Neįmanoma vienareikšmiškai atsakyti į šį klausimą, nes visi obuoliai yra sveiki. Ypač jei jie auginami be GMO ir cheminių trąšų. Tačiau spalva jie skiriasi dėl skirtingo dažančio pigmento kiekio jų žievėje.
Žali obuoliai
Žalieji obuoliai laikomi hipoalergiškiausiais. Daugelis teigia, kad juose yra daug daugiau geležies nei kitose veislėse. Tačiau tai greičiau klaidinga nuomonė.
Yra gana paprastas būdas sužinoti, kiek geležies yra obuolyje.
Norėdami tai padaryti, prinokusius vaisius reikia supjaustyti ir keletą minučių palikti lauke. Kuo greičiau obuolys tamsėja, tai yra oksiduojasi, tuo daugiau jame yra geležies junginių.
Išties šiais laikais vaisių gamintojai griebiasi įvairių nesąžiningų gudrybių, siekdami kuo ilgiau išsaugoti derlių ir parduoti kuo brangiau. Todėl pasitaiko, kad keletą dienų išgulėję obuoliai vis tiek išlaiko tobulą blizgančią išvaizdą.
Tačiau kartais žodis žalia reiškia neprinokusius, rūgščius vaisius, dėl kurių skruostikaulius skauda nuo rūgšties. Tačiau šis rūgštus skonis kyla ne dėl geležies pertekliaus, o dėl didžiulio obuolių rūgšties kiekio.
Raudoni obuoliai
Raudoni obuoliai yra nepaprastai patrauklūs, juose yra daug dažančio pigmento, kuris gali sukelti alerginę reakciją, ypač vaikams. Be to, juos atsargiai turėtų vartoti žmonės, turintys virškinimo trakto ar viršutinių kvėpavimo takų problemų.
Geltoni obuoliai
Geltoni obuoliai nėra tokie alergiški kaip raudoni. Tačiau juos atsargiai turėtų valgyti ir žmonės, linkę į uždegiminius procesus plaučiuose ir bronchuose. Būtent šie obuoliai naudingiausi žmonėms, turintiems problemų dėl kepenų ir tulžies pūslės.
Visos geltonos daržovės ir vaisiai (geltoni moliūgai, svarainiai, melionai, kriaušės, kukurūzai ir kt.) naudingi virškinimo sistemai. Jie taip pat teigiamai veikia nervų sistemos veiklą ir stiprina imuninę sistemą.
Bet patys skaniausi ir sveikiausi obuoliai auga jūsų sklype ir ant tų obelų, kurias pats pasodinote ir auginate.
Obuolių sėklos: nauda ir žala
Jei obuoliai sveiki, tai nėra aiškios nuomonės apie jų sėklas. Kadangi juose yra tam tikros medžiagos, kuri gali suskaidyti į cianiną – žmogui itin kenksmingą medžiagą.
Tačiau mitybos specialistų nuomonės skiriasi būtent todėl, kad obuolių sėklos gali duoti daug naudos:
- jie naudingi širdies ir kraujagyslių, imuninei, endokrininei sistemoms,
- sėklas sudarančios medžiagos naikina mikrobus ir bakterijas, neleidžia infekcijoms daugintis,
- juose yra letrilo, kuris neleidžia vėžinėms ląstelėms daugintis, t.y. jie gali būti tam tikra vėžio prevencija,
- turi antimigrenos poveikį, padeda nuo spazmų ir galvos skausmo,
- iš jų galima paruošti unikalius šveitiklius ir kitą naminę kosmetiką, kuri teigiamai veikia odos būklę, lėtina senėjimą, šalina raukšles,
- jodo kiekis sėklose gerina atmintį ir dėmesį,
- jie palengvina kepenų darbą dėl didelio oksalo rūgšties kiekio,
- Jei valgysite obuolius su jų sėklomis, didelis kalio kiekis padės dirbti širdies ir kraujagyslių sistemai.
Kaip matote, šių mažylių nauda yra daug didesnė nei žala.
Obuolių žievelės nauda ir žala
Liūto dalis vitaminų ir mineralų yra obuolių žievelėse. Bet, deja, jis ne visada gali būti naudojamas maistui.
- Kai kurių veislių vaisiai turi gana kietą odelę, kurią daugelis žmonių turi nulupti.
- Kadangi obuoliai yra apdorojami pesticidais ir kitomis cheminėmis medžiagomis, žievelę taip pat reikia nupjauti.
Bet jei obuoliai auginami savo vasarnamyje, tada vaisius geriau valgyti su žievele.
Vieno vidutinio dydžio obuolio žievelės kaloringumas – 18 kcal, t.y. 1% dienos vertės. Naujausi tyrimai parodė, kad būtent žievelės sudėtyje yra antioksidantų, kurie yra būtini palaikyti organizmo darbinę būklę.
Obuolių sulčių nauda ir žala - vaizdo įrašas
Šviežiai spaustos obuolių sultys yra itin naudingos, nes jose koncentruota forma yra visi vitaminai ir padeda organizmui greitai atsigauti. Sergant lėtinėmis inkstų ir kvėpavimo takų ligomis šis gėrimas yra nepamainomas.
Kokia forma sveikiau valgyti obuolius?
Manoma, kad per dieną reikia suvalgyti bent du sultingus obuolius, tik tada bus reali nauda sveikatai. Ir, žinoma, geriau valgyti šviežius vaisius. Tačiau ne mažiau naudingi organizmui kepti, džiovinti ir mirkyti obuoliai.
Iškepta
- Iškeptus obuolius organizmas geriau pasisavina, nors juose daug mažiau vitaminų, kurie kepant sunaikinami.
- Jei kepate nuluptus obuolius, jų minkštimas padeda nuo disbiozės, vidurių užkietėjimo, lėtinio hepatito ir cholecistito.
- Jie švelniai atkuria šalinimo sistemos veiklą, padeda pašalinti iš organizmo dozuojamas formas, juos labai paprasta paruošti.
Keptų obuolių receptas
Nuplautus obuolius (jei norite, nuluptus) dėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 20-30 minučių, priklausomai nuo vaisiaus dydžio.
Pirmiausia reikia padaryti keletą pradūrimų minkštime. Žinoma, tai yra pats paprasčiausias receptas. O patyrę šefai obuolius kepa su įvairiais priedais, kremais ir padažais, tačiau tai tik padidina produkto kaloringumą.
Išdžiovintas
Džiovinti obuoliai yra labai sveiki, nes juose yra daug skaidulų ir angliavandenių. Tačiau vitaminas C juose visiškai sunaikinamas. Laikydamiesi dietos juos reikia vartoti atsargiai, nes kalorijų kiekis tokiu atveju padidėja 5–6 kartus. Tačiau kaip energijos šaltinis, gaunamas iš lėtų angliavandenių, jie yra nepakeičiami.
Vaisių skynimo sezono metu obuoliai supjaustomi plonais griežinėliais ir dedami ant lakštų saulėje, uždengiami marle, kad išvengtų vabzdžių. Šias riekeles karts nuo karto reikia apversti, kad jos tolygiai išdžiūtų iš visų pusių.
Išmirkęs
Deja, šiais laikais mirkyti obuoliai mažai žinomi. Ir jie kažkada buvo labai populiarūs. Ir beveik kiekviena šeimininkė į rūsį įdėjo po statinę išmirkytos Antonovkos. Juk būtent pamirkę vaisiai išlaiko visas naudingas savybes ir įgauna pikantišką skonį dėl į marinatą dedamų prieskonių.
Tokie obuoliai didina organizmo atsparumą peršalimo ligoms, taip pat pasižymi stipriu priešuždegiminiu poveikiu.
Tačiau juos atsargiai turėtų valgyti žmonės, kurių skrandžio sulčių rūgštingumas yra didelis.
Marinuotų obuolių receptas namuose - vaizdo įrašas
Norėdami kuo ilgiau išsaugoti obuolių derlių, pirmiausia turite teisingai juos nuskinti nuo medžio:
- vaisių negalima daužyti, numesti, per daug spausti,
- jie turi būti be įbrėžimų ir kirmgraužų,
- Obuolius reikėtų skinti tik sausu, geriausia saulėtu oru.
Visi surinkti vaisiai turi būti rūšiuojami į didelius, vidutinius, mažus ir pažeistus.
Dideli obuoliai laikosi prasčiau nei vidutiniai ir maži, todėl geriau juos suvalgyti iš karto arba palikti uogienei ar kompotui ruošti.
Patartina dėti obuolius sandėliavimo konteineriuose (geriausiai tinka medinės dėžės su skylutėmis).
Vaisiai turi būti laikomi specialioje patalpoje, kurioje nustatytas griežtas temperatūros režimas nuo 0 iki +3 laipsnių, o oro drėgnumas ne didesnis kaip 85%. Jei temperatūra per aukšta, obuoliai išdžiūsta, nuvysta ir pūva.
Vaisių laikymo patalpoje būtinai reikia nubalinti sienas ir apdoroti grindis geležies sulfatu.
Kontraindikacijos
- Nepaisant visų unikalių savybių, skrandžio ligomis sergantys žmonės obuolius vis tiek turėtų valgyti atsargiai, o paūmėjimo laikotarpiais jų visiškai atsisakyti.
- Yra alergija, ypač ryškioms ir egzotiškoms obuolių rūšims.
- Jei pučia ir pučia vidurius, taip pat geriau nevalgyti žalių daržovių ir vaisių, o valgyti keptus.
BET atminkite, kad Hipokratas taip pat sakė, kad visur reikia saiko. Todėl, kad ir kaip mėgtumėte vaisius ir kad ir kokie jie būtų sveiki, vis tiek laikykitės pagrįstų priemonių.