कार्प. कार्प रेसिपी

ओवन में कार्प एक अद्भुत व्यंजन है जिसके साथ आप अपने परिवार या मेहमानों को दोपहर के भोजन या रात के खाने में खिला सकते हैं। आप प्रत्येक प्रस्तावित रेसिपी को व्यक्तिगत रूप से अपना सकते हैं, इसे अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुसार अपना सकते हैं और इस तरह तकनीक को सरल बना सकते हैं या संरचना में नए उत्पाद जोड़ सकते हैं।

ओवन में कार्प को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं?

कार्प तैयार करने का एल्गोरिदम अन्य नदी मछलियों के प्रसंस्करण की समान प्रक्रियाओं से बहुत अलग नहीं है। हालाँकि, यदि आप पहली बार इस तरह के कार्य का सामना कर रहे हैं, तो किसी भी नुस्खे पर अमल शुरू करने से पहले, आपको उनमें से प्रत्येक के साथ आने वाले सरल बुनियादी नियमों से खुद को परिचित करना चाहिए।

1. ताजी मछली को साफ किया जाता है, गला दिया जाता है, सिर या गलफड़ों को हटा दिया जाता है, फिर धोया जाता है और सुखाया जाता है।
2. इस प्रकार की मछली में निहित मिट्टी की गंध को नींबू, प्याज, ताजी जड़ी-बूटियों की टहनी या मसालेदार अचार के साथ आसानी से बेअसर किया जा सकता है।
3. आप बस कार्प को ओवन में एक सांचे में या बेकिंग शीट पर, आस्तीन में रखकर या पन्नी में लपेटकर बेक कर सकते हैं।
4. कार्प को ओवन में कितनी देर तक पकाना है यह मछली के वजन पर निर्भर करता है। एक मध्यम आकार के शव को 40-50 मिनट तक 200 डिग्री के तापमान पर रखना होगा।

ओवन में पूरी कार्प कैसे पकाएं?

पूरे कार्प को क्लासिक तरीके से ओवन में पकाने के लिए, एक अच्छी तरह से तैयार मछली के शव को सभी तरफ और अंदर नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ा जाता है। यदि चाहें, तो अधिकतम रस बनाए रखने और डिश को भूरा बनाने के लिए आप इसे नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं और वनस्पति तेल के साथ रगड़ सकते हैं।

सामग्री:

• कार्प - 1 टुकड़ा;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

तैयारी

1. मछली को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ा जाता है, नींबू का रस और तेल छिड़का जाता है और एक सांचे में या बेकिंग शीट पर रखा जाता है।
2. अगर चाहें तो पेट में नींबू के कई टुकड़े रखें।
3. डिश को गर्म उपकरण में रखें और ओवन में पके हुए कार्प को 30-40 मिनट तक पकाएं।

आलू के साथ ओवन में बेक किया हुआ कार्प

यदि आपको जल्दी और आसानी से पूर्ण रात्रिभोज या दोपहर के भोजन का आयोजन करने की आवश्यकता है, तो एक स्वादिष्ट भोजन और खाने वालों से आभारी समीक्षा तैयार करें। मुख्य बात यह है कि छिलके वाले आलू के कंदों को पतला काट लें ताकि मछली तैयार होने तक सब्जी को अच्छी तरह से पकने का समय मिल सके।

सामग्री:

• कार्प - 1 टुकड़ा;
• आलू - 1 किलो;
• प्याज और शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

तैयारी

1. आलू और मिर्च और प्याज के वांछित स्लाइस को पतला करके मछली और सब्जियां तैयार करें।
2. अनुभवी सब्जियों के मिश्रण को बेकिंग शीट पर रखें या पैन के ऊपर नमक और काली मिर्च के साथ कद्दूकस की हुई मछली रखें।
3. मेयोनेज़ के साथ सब्जियों और मछली को चिकना करें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
4. कार्प को आलू के साथ ओवन में 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

पन्नी में ओवन में कार्प

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार, यह आश्चर्यजनक रूप से रसदार और सुगंधित हो जाता है। प्याज और ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों के कारण मछली एक विशेष गंध प्राप्त करती है, जो पेट को भर देती है, और मक्खन रस को संरक्षित करता है और स्वाद को समृद्ध करता है। शव को या तो सिर के साथ, केवल गलफड़ों को हटाकर, या इसके बिना पकाया जा सकता है।

सामग्री:

• कार्प - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• डिल और अजमोद - 1 बड़ा गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 100 ग्राम

तैयारी

1. मछली को नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ अंदर और बाहर रगड़ा जाता है।
2. पेट में मक्खन के टुकड़े, प्याज और जड़ी-बूटियों की टहनी रखें।
3. मछली को पन्नी में लपेटें और इसे मध्य शेल्फ पर एक गर्म उपकरण में रखें।
4. कार्प को ओवन में 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

ओवन में कार्प को टुकड़ों में कैसे पकाएं?

ओवन में कार्प पट्टिका, टुकड़ों में काट लें, सही दृष्टिकोण के साथ पूरी मछली से कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगी। इसके अलावा, इस तरह से तैयार किए गए व्यंजन का एक निर्विवाद लाभ है: हड्डियों की पूर्ण अनुपस्थिति, जो कई लोगों के लिए कार्प से जुड़ी रचनाओं के डिजाइन और उपभोग में बाधा है।

सामग्री:

• कार्प पट्टिका - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• मछली के लिए नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 25 मिली।

तैयारी

1. फ़िललेट के टुकड़ों को नमकीन, काली मिर्च, मसाले के साथ पकाया जाता है और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. प्याज को काटें, मेयोनेज़ डालें और तकिये के आकार के सांचे में रखें।
3. फ़िललेट्स को प्याज के स्लाइस पर रखें, मछली पर तेल छिड़कें, पन्नी से ढकें और 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
4. फ़ॉइल हटाएँ और 10 मिनट के लिए भूरा होने दें।

भरवां कार्प ओवन में बेक किया हुआ

इसे पूरा करने के लिए कुछ कौशल, धैर्य और खाली समय की आवश्यकता होगी। हालाँकि, परिणाम पूरी तरह से सभी लागतों की भरपाई करेगा और सभी को वास्तव में शाही व्यंजन से प्रसन्न करेगा जो किसी भी छुट्टी की मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि बन जाएगा या पारिवारिक दावत में प्रियजनों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• कार्प - 2 किलो;
• प्याज और गाजर - 2 पीसी ।;
• गोभी या मशरूम - 300 ग्राम;
• मछली कैवियार - 100-150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, मछली मसाले, नींबू का रस - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

तैयारी

1. एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर भूनें, फिर कटी हुई गोभी या मशरूम डालें और नरम होने तक भूनें।
2. कैवियार डालें और मिश्रण को स्वादानुसार सीज़न करें।
3. साफ किए गए कार्प को पीठ के साथ काटा जाता है, रीढ़ की हड्डी को अलग किया जाता है, सभी हड्डियों और अंतड़ियों को हटा दिया जाता है, धोया जाता है, नमक, मसालों के साथ रगड़ा जाता है और नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है।
4. मछली को फिलिंग से भरें, बेकिंग शीट पर रखें, मेयोनेज़ से चिकना करें, 1.5 घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

ओवन में खट्टा क्रीम में कार्प

ओवन में कार्प व्यंजनों का अध्ययन करते समय, विकल्प विशेष ध्यान आकर्षित करता है। इस निष्पादन में, पकवान एक विशेष, अतुलनीय स्वाद, एक अद्भुत सुगंध प्राप्त करता है और बेहद रसदार और स्वादिष्ट बन जाता है। प्री-मैरिनेट करने से स्वाद पैलेट में रंग जुड़ जाएगा।

सामग्री:

• कार्प - 1 टुकड़ा;
• सोया सॉस, वनस्पति तेल और मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक। चम्मच;
• मछली के लिए मसाला - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• डिल - 1 गुच्छा;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

1. मछली को नमक और मसालों के साथ मला जाता है, बाहर और अंदर मेयोनेज़ और सोया सॉस के मिश्रण से चिकना किया जाता है और कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. शव को बेकिंग शीट पर रखें, उदारतापूर्वक इसे खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें और पेट में डिल डालें।
3. खट्टा क्रीम के साथ कार्प को प्रत्येक तरफ 20 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है।
4. पलटने के बाद, मछली के दूसरे हिस्से को खट्टा क्रीम से चिकना कर लें।

सब्जियों के साथ ओवन में बेक किया हुआ कार्प

ओवन में सब्जियों के साथ कार्प रसदार होता है और इसका स्वाद असामान्य होता है। भरने के रूप में, आप या तो प्याज और गाजर के क्लासिक मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, या टमाटर, बेल मिर्च और अन्य सब्जियां जोड़कर संरचना का विस्तार कर सकते हैं। इस मामले में, खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से बदला जा सकता है या बस मछली को वनस्पति तेल से चिकना किया जा सकता है।

सामग्री:

• कार्प - 2-3 किलो;
• नींबू - 1 पीसी।
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर और शिमला मिर्च - स्वाद के लिए;
• मछली के लिए मसाला - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• डिल - 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

तैयारी

1. मछली को नमक और मसालों के साथ मला जाता है, तेल और नींबू के रस से ब्रश किया जाता है और कटी हुई सब्जियों और जड़ी-बूटियों के मिश्रण से भर दिया जाता है।
2. शव को पन्नी पर रखें, खट्टा क्रीम से ब्रश करें, ऊपर से नींबू के टुकड़े डालें, ऊपर से पन्नी से ढकें और पहले से गरम ओवन में रखें।
3. 1-1.5 घंटे के बाद बेक किया हुआ कार्प तैयार हो जाएगा.

ओवन में एक आस्तीन में बेक किया हुआ कार्प

ओवन में एक आस्तीन में बेहद स्वादिष्ट कार्प, निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया, आपको इसके असामान्य स्वाद और गूदे के अद्भुत रस से आश्चर्यचकित कर देगा। लहसुन मछली में तीखापन जोड़ देगा, और रस रसोई के सहायक उपकरण में बरकरार रहेगा जिसमें शव को पकाने से पहले रखा जाता है। यदि आप चाहें, तो आप खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले फिल्म को काट सकते हैं और ऊपर से मछली को भूरा कर सकते हैं।

सामग्री:

• कार्प - 1 टुकड़ा;
• नींबू - 0.5 पीसी।
• लहसुन - 3-5 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, मसाला, वनस्पति तेल।

तैयारी

1. मछली को बाहर और अंदर नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है, लहसुन के साथ रगड़ा जाता है, मक्खन के साथ पीसा जाता है।
2. शव को आस्तीन में रखें, किनारों को बांधें, ऊपर से कई जगहों पर फिल्म से छेद करें और 40-50 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

पन्नी में नींबू के साथ ओवन में कार्प

जो लोग सुखद अम्लता वाली मछली पसंद करते हैं, उन्हें ओवन में नींबू के साथ कार्प पसंद आएगा। सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ एक विशेष स्वाद जोड़ देंगी, जिसका उपयोग मछली के पेट को भरते समय नींबू के स्लाइस के पूरक के रूप में किया जा सकता है। इस मामले में, डिश फ़ॉइल में तैयार की जाती है, जिसे बेकिंग स्लीव से बदला जा सकता है या मछली को ढक्कन वाले डिश में पकाया जा सकता है।

कई गृहिणियां इस बात में रुचि रखती हैं कि कार्प को कैसे पकाया जाए, जिससे मेनू को स्वादिष्ट और स्वस्थ तरीके से विविधता मिल सके। मछली प्रसंस्करण करते समय सिफारिशों का पालन करते हुए, किसी भी, यहां तक ​​​​कि सबसे विस्तृत, व्यंजनों को घरेलू खाना पकाने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है: इसकी विशिष्ट सुगंध को देखते हुए, मसालों और मैरिनेड पर कंजूसी न करें।

कार्प को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं?

कार्प - जिसके व्यंजन विविध हैं, खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। मछली के मांस का स्वाद मीठा होता है और इसमें छोटी हड्डियाँ नहीं होती हैं, जिससे विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करना संभव हो जाता है। इसे पकाया जाता है, तला जाता है और साबुत पकाया जाता है, सब्जियों या मशरूम से भरा जाता है, मछली का सूप उबाला जाता है, मीटबॉल, कटलेट या पाई के लिए भरावन बनाया जाता है।

1. कार्प से बने व्यंजन हमेशा मालिकों के लिए गौरव का स्रोत रहे हैं। हम विशेष रूप से भरवां कार्प का सम्मान करते हैं। मछली को नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है, और प्याज, मेवे और अनार के दानों से भरकर, लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में पकाया जाता है।
2. शहद और बियर में पकाया हुआ कार्प बहुत स्वादिष्ट होता है। ऐसा करने के लिए, मछली को छान लिया जाता है, काट दिया जाता है, बीयर के साथ डाला जाता है और 40 ग्राम शहद और 800 मिलीलीटर पानी का अचार बनाया जाता है। गाजर और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ डालें और 50 मिनट तक उबालें।

ओवन में पूरी कार्प कैसे पकाएं?

ओवन-बेक्ड कार्प मछली पकाने के सबसे स्वस्थ और सही तरीकों में से एक है। पकवान को कोमल और रसदार बनाने के लिए, आपको पन्नी का उपयोग करने की आवश्यकता है, और मसाले, जड़ी-बूटियाँ और प्याज मिट्टी की गंध को खत्म करने और पकवान को सुगंध से भरने में मदद करेंगे। पकाने के बाद मसाले हटा देना चाहिए और मछली को गर्म ही परोसना चाहिए - ठंडी होने पर यह उतनी स्वादिष्ट नहीं लगती।

सामग्री:

• कार्प - 2.8 किग्रा;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च -5 ग्राम;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम;
• डिल का गुच्छा - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1 पीसी।

तैयारी

1. इससे पहले कि आप कार्प को ओवन में स्वादिष्ट तरीके से पकाएँ, मछली के शव को खा लें।
2. लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च से रगड़ें।
3. मक्खन, प्याज़ और जड़ी-बूटियों से भरें।
4. मछली को फ़ॉइल पर रखें और काली मिर्च से सजाएँ।
5. दूसरी शीट से ढककर 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

फ्राइड कार्प एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। मांस की रसदार और घनी बनावट पैन में तलने के लिए उपयुक्त है। कार्प को बैटर में पकाना सबसे स्वीकार्य तरीका है। यह मछली को सूखने से बचाएगा और उसे गुलाबी और कुरकुरा बना देगा। विशिष्ट गंध को खत्म करने के लिए आपको मछली के टुकड़ों को नींबू के रस में मैरीनेट करना चाहिए।

सामग्री:

• कार्प - 1.5 किलो;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• दूध - 125 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 60 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• तेल - 80 मिलीलीटर;
• आटा - 200 ग्राम

तैयारी

1. कार्प को छीलकर भागों में काट लें।
2. तली हुई कार्प बनाने से पहले मछली के टुकड़ों को नींबू के रस में मैरीनेट कर लें।
3. अंडे को आटे, दूध और खट्टी क्रीम के साथ फेंटें।
4. मछली को बैटर में डुबोएं और तेल में हर तरफ 5 मिनट तक भूनें।

अगर सही ढंग से तैयार किया जाए तो ओवन में पन्नी में कार्प एक प्रामाणिक कज़ाख व्यंजन - कोक्तल का स्वाद बता सकता है। अशुद्ध मछली को मेड़ के किनारे काटा जाता है, उसे और उसके अंदरूनी हिस्से को हटा दिया जाता है। शव को खोला जाता है ताकि यह पूरी तरह से सपाट हो जाए, सीज़न किया जाए और सब्जियों को परतों में रखकर कॉकटेल कटोरे में पकाया जाए, जिसकी भूमिका घर पर एक ओवन संभाल सकता है।

सामग्री:

• कार्प - 1.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• लहसुन की कली - 3 पीसी ।;
• पनीर - 70 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 60 ग्राम।

तैयारी

1. कार्प पकाने से पहले, मछली से रीढ़ की हड्डी हटा दें, अंदरूनी भाग निकाल लें और धो लें।
2. मछली को चपटे आकार में खोल लें।
3. लहसुन से रगड़ें.
4. मछली पर प्याज की एक परत रखें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।
5. फिर, बैंगन और मिर्च।
6. पनीर छिड़कें, टमाटर की परत को मेयोनेज़ से ब्रश करें।
7. फ़ॉइल में 170 डिग्री पर 90 मिनट तक बेक करें।

कार्प बालिक न केवल एक स्वादिष्ट, बल्कि एक स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता भी है। खाना पकाने की इस विधि से, मांस रसदार, कोमल रहता है और सभी पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। बालिक के लिए आपको कम से कम 5 किलो का शव चुनना चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत सारा मांस होता है जिसमें मिट्टी की गंध नहीं होती है। पकवान की सफलता सही कटाई में निहित है - टुकड़े 3 सेमी से अधिक नहीं होने चाहिए।

सामग्री:

• कार्प - 5 किलो;
• नमक - 300 ग्राम;
• चीनी - 80 ग्राम

तैयारी

1. मछली की रीढ़ की हड्डी, झिल्लियाँ और अंतड़ियाँ हटा दें।
2. फ़िललेट को 3 सेमी टुकड़ों में काटें।
3. पेट को पसलियों के साथ काटें और ऊपर रोल करें।
4. पकाने से पहले, मछली को परतों में रखें, प्रत्येक परत पर चीनी और नमक छिड़कें। 3 दिनों के लिए दबाव में ठंड में रखें।
5. पानी में धोएं.
6. टुकड़ों को नायलॉन के धागे पर रखें और 2 दिनों के लिए हवा में सुखाएं।

कार्प से हेह, अपने एशियाई मूल के बावजूद, लंबे समय से स्लाव गृहिणियों का पक्ष जीत चुका है। मसालेदार व्यंजन सरलता से तैयार किया जाता है: कच्ची मछली को पतले टुकड़ों में काटकर सिरके और मसालों में 6 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है। चूंकि नुस्खा में नदी मछली का उपयोग किया जाता है, इसलिए इसे डबल बॉयलर में पहले से उबाला जा सकता है और फिर मैरीनेट किया जा सकता है।

सामग्री:

• कार्प पट्टिका - 550 ग्राम;
• सिरका - 60 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम;
• तेल - 120 मिलीलीटर;
• चीनी - 20 ग्राम

तैयारी

1. कार्प पकाने से पहले, पट्टिका को स्ट्रिप्स में काट लें और सिरका डालें, 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. प्याज डालें, हिलाएं और 2 घंटे के लिए अलग रख दें।
3. गाजर और बचा हुआ प्याज भून लें.
4. मछली में सब्जियाँ, काली मिर्च, मक्खन और चीनी मिलाएँ।
5. अगले 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

वे अपनी कोमलता और असाधारण रस से प्रतिष्ठित हैं। कार्प का घना, बिना हड्डी वाला मांस कटलेट बनाने के लिए आदर्श है। नुस्खा आम है: मछली के बुरादे, प्याज और आलू को एक सजातीय द्रव्यमान में कुचल दिया जाता है, कटलेट में बनाया जाता है और दोनों तरफ उच्च गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

सामग्री:

• कार्प - 3 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• हरी प्याज के पंख - 5 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• तेल - 60 मिलीलीटर;
• आटा - 80 ग्राम

तैयारी

1. कार्प को फ़िललेट्स में काटें।
2. फ़िललेट, प्याज और आलू को मीट ग्राइंडर में पीस लें
3. हरा प्याज़ और कटा हुआ तेज पत्ता डालें।
4. कटलेट बनाकर आटे में लपेट कर तेल में तल लीजिए.

कार्प मछली का सूप सिर, पूंछ और पंखों का उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका है - इन भागों का उपयोग अनुभवी मछुआरों द्वारा एक संतोषजनक, समृद्ध मछली सूप बनाने के लिए किया जाता है। मसालों और सब्जियों के बारे में मत भूलना. अजवाइन और तेजपत्ता मिट्टी की गंध से छुटकारा पाने और सुगंध बढ़ाने में मदद करेंगे। यदि बच्चे मछली का सूप नहीं खाते हैं, तो आप अंत में एक गिलास वोदका मिला सकते हैं।

सामग्री:

• सिर, पूंछ और पंख - 550 ग्राम;
• अजवाइन के साग का एक गुच्छा - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• वोदका - 50 मिली।

तैयारी

1. सिर, पूंछ, पंख और आलू को 15 मिनट तक उबालें।
2. तेज पत्ता, सब्जियाँ और अजवाइन के पत्ते डालें।
3. 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
4. अंत में, वोदका डालें।

कार्प कबाब में एक विशेष "मांसयुक्त" स्वाद होता है और इसलिए यह विशेष रूप से लोकप्रिय है। एक सफल व्यंजन की कुंजी मैरिनेड है। सबसे अच्छा तरीका है शव को नींबू के रस में मैरीनेट करना। खट्टे का रस सिरके की तुलना में नरम होता है; यह कार्प के विशिष्ट स्वाद पर हावी नहीं होगा, बल्कि केवल ताजगी की सुगंध देगा। तलते समय मछली को सूखने से बचाने के लिए उसे बार-बार पलटना चाहिए।

सामग्री:

• कार्प स्टेक - 1.5 किलो;
• तेल - 50 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 40 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम।

तैयारी

1. कार्प स्टेक को तेल और नींबू के रस में 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
2. सीज़न करें और ग्रिल पर रखें।
3. हर तरफ 7 मिनट तक भूनें।

दैनिक मेनू में विविधता जोड़ने में सक्षम। कैवियार का स्वाद तटस्थ होता है और इसमें मसाला डालने की आवश्यकता होती है। लाल शिमला मिर्च एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है: यह न केवल मछली की सुगंध को दूर करता है, बल्कि तीखापन भी जोड़ता है। ऐपेटाइज़र प्राप्त करना सरल है: आपको कैवियार को आटे की सामग्री के साथ मिलाना होगा और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा होने तक भूनना होगा।

अनुभवी शेफ इस मछली को इसके स्वाद, हड्डियों की कम संख्या, फ़िललेट के रसदारपन और तैयारी में आसानी के लिए पसंद करते हैं। हालाँकि, पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ तरकीबें जाननी चाहिए और सही कार्प चुनने में सक्षम होना चाहिए।

ओवन में कार्प कैसे पकाएं

मछली चुनते समय, आपको एक बड़ा शव चुनना चाहिए - इसमें अधिक मांस होता है। इससे पहले कि आप कार्प पकाना शुरू करें, इसे संसाधित करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, सभी शल्कों को हटा दिया जाता है, गलफड़ों को बाहर निकाला जाता है और मछली को ख़त्म कर दिया जाता है। उत्तरार्द्ध को बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि पित्ताशय में छेद न हो, अन्यथा पट्टिका कड़वाहट से संतृप्त हो जाएगी और बेस्वाद हो जाएगी। दूध या कैवियार को एक तरफ रख देना चाहिए, शव को अंदर और बाहर अच्छी तरह से धोना चाहिए, जिसके बाद अंदर का हिस्सा वापस किया जा सकता है। ओवन में कार्प कैसे सेंकें? मछली तैयार करने के विभिन्न तरीके नीचे दिए गए हैं।

ओवन में कार्प के लिए व्यंजन विधि

बेक्ड कार्प एक बहुत ही कोमल, रसदार व्यंजन है जिसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। नदी की मछलियों में निहित मिट्टी की गंध को दूर करने के लिए आप प्याज, लहसुन, नींबू, जड़ी-बूटियों और विभिन्न मसालों का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आप शव को पूरा या टुकड़ों में, आलू और अन्य सब्जियों के साथ, या उसके शुद्ध रूप में, भूनने वाले पैन, पन्नी, या यहां तक ​​कि एक आस्तीन का उपयोग करके पका सकते हैं। कार्प पकाने की सबसे सफल रेसिपी नीचे वर्णित हैं।

पूरी तरह से

जमी हुई मछली का शव इस रेसिपी के लिए उपयुक्त नहीं है, इसलिए आपको केवल ताज़ा, ठंडा उत्पाद ही चुनना चाहिए। यह भी ध्यान में रखना चाहिए कि मछली जितनी बड़ी होगी, उसका मांस उतना ही अधिक रसदार होगा। साफ किए गए शव को अंतड़ियों और पंखों से हटा दें और सिर को छोड़ दें। मिट्टी की गंध को छिपाने के लिए, उत्पाद को पकाने से पहले संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए मछली को ठंडे पानी और सिरके में आधे घंटे के लिए भिगो दें। ओवन में पूरी कार्प कैसे बेक करें?

सामग्री:

• प्याज - 2 पीसी ।;
• मसाले;
• बड़ा शव - 1 पीसी ।;
• डिल - 100 ग्राम;
• मक्खन - ½ पैक।

खाना पकाने की विधि:

1. साफ किए गए शव को नल के नीचे धोएं, कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रखें, मसाले और नमक से रगड़ें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
3. बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें और उसके ऊपर कार्प रखें। इसके पेट को डिल की टहनियों, मक्खन के टुकड़ों और प्याज के आधे छल्ले से भरें।
4. मछली को रैपर में लपेटें और ओवन में 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, पन्नी को खोल दें ताकि मछली पर एक स्वादिष्ट ब्लश दिखाई दे।
5. परोसने से पहले, मछली के पेट से हरी सब्जियाँ और प्याज हटा दें।

पट्टिका

आगामी दावत के लिए, आप शराब और जड़ी-बूटियों से भरपूर एक उत्तम, बहुत स्वादिष्ट मछली का व्यंजन तैयार कर सकते हैं। आप बेक्ड कार्प को लीक स्लाइस, नींबू स्लाइस, ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ परोस सकते हैं। साइड डिश के रूप में मसले हुए आलू या चावल उपयुक्त रहेंगे। अनुभवी शेफ सलाह देते हैं कि मछली पकाने से पहले ओवन को अच्छी तरह गर्म कर लें, नहीं तो फ़िललेट सूखा और बेस्वाद हो जाएगा। नीचे हम ओवन में कार्प फ़िललेट की तैयारी का विस्तार से और तस्वीरों के साथ वर्णन करते हैं।

सामग्री:

• थाइम - 4 टहनी;
• कार्प पट्टिका - 1 किलो;
• सूखी सफेद वाइन - 1 बड़ा चम्मच;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के बुरादे को भागों में काटें (इष्टतम चौड़ाई - 3 सेमी)। उन्हें सिरेमिक बेकिंग डिश में रखें।
2. जैतून का तेल, सोया सॉस, वाइन को अलग-अलग मिलाएं - यह मैरिनेड के रूप में काम करेगा।
3. मछली पर मसाले, नमक छिड़कें, तैयार मैरिनेड डालें और 0.5-1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस मामले में, आपको समय-समय पर टुकड़ों को पलटने की जरूरत है।
4. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें, उसमें कमरे के तापमान पर गरम किया हुआ कार्प रखें, थाइम की टहनी छिड़कें।
5. डिश को कम से कम आधे घंटे तक बेक किया जाना चाहिए। मछली के टुकड़ों को सूखने से बचाने के लिए समय-समय पर मैरिनेड से चिपकाते रहें।

पन्नी में

आप इस व्यंजन से अप्रत्याशित मेहमानों का स्वागत कर सकते हैं या कार्यदिवस की शाम को अपने परिवार को लाड़-प्यार दे सकते हैं। पन्नी में ओवन में कार्प पकाना मुश्किल नहीं है, और तैयार मछली का स्वाद बहुत अच्छा है और यह बहुत स्वस्थ है। इस मामले में जमे हुए शव उपयुक्त नहीं है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान यह अपनी संरचना खो सकता है। बेकिंग के लिए एक बड़ी मछली आदर्श विकल्प होगी: इसका मांस सबसे रसदार और घना होता है।

सामग्री:

• मक्खन - ½ पैक;
• शव शव;
• काली मिर्च का मिश्रण;
• दिल;
• प्याज - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को काट कर धो लें. इसे अंदर और बाहर मसाले से मलें.
2. बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछाएँ। शव को शीर्ष पर रखें, फिर सावधानीपूर्वक उसमें प्याज के छल्ले, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मक्खन के टुकड़े भरें।
3. मछली के ऊपर बचा हुआ प्याज और जड़ी-बूटियाँ डालें। उत्पाद को फ़ॉइल में लपेटें और ओवन में 190 डिग्री पर बेक करें।
4. आपको कार्प को कितनी देर तक पकाना चाहिए? मछली के आकार के आधार पर इसमें 30-45 मिनट का समय लगेगा।

खट्टा क्रीम में

यह मछली कार्प वर्ग से संबंधित है; कुछ देशों में वे इसे बिल्कुल नहीं खाते हैं, लेकिन अन्य में वे कार्प पट्टिका से बहुत स्वादिष्ट, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं। इस मामले में, शव को न केवल पकाया जा सकता है, बल्कि भरवां, तला हुआ, स्टू, उबला हुआ भी किया जा सकता है। नीचे खट्टा क्रीम सॉस में मछली पकाने की विधि दी गई है। यह व्यंजन सुगंधित, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट बनता है। खट्टा क्रीम के साथ ओवन में कार्प को ठीक से कैसे तैयार करें?

सामग्री:

• परमेसन/डच चीज़ - 100 ग्राम;
• मध्यम वसा खट्टा क्रीम - 0.3 एल;
• आटा - 30 ग्राम;
• नींबू - 1/3 पीसी ।;
• शव शव - 2 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• डिल - 30 ग्राम;
• मसाले;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को खाओ और सिर काट दो। फ़िललेट को भागों में काटें ताकि उन्हें पैन में रखना आसान हो जाए।
2. उत्पाद को सीज़न करें, नदी की गंध को दूर करने के लिए नींबू से रगड़ें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा होने तक भूनें।
4. इसके बाद, आटे में लपेटे हुए मछली के टुकड़ों को तलें, फिर उन्हें बेकिंग कंटेनर में रखें।
5. शीर्ष पर तले हुए प्याज रखें, मछली के ऊपर खट्टा क्रीम डालें, नमक डालें और कटा हुआ डिल छिड़कें।
6. भोजन को पन्नी/ढक्कन से ढकें और 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
7. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, मछली पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

टुकड़े

पकवान बहुत सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है, और परिणाम परिचारिका और आमंत्रित मेहमानों दोनों को प्रसन्न करेगा। इस मछली का बड़ा फायदा इसमें हड्डियों की न्यूनतम मात्रा और उत्पाद में वसा की उच्च मात्रा है। दूसरी विशेषता के लिए, कार्प को "नदी सुअर" उपनाम दिया गया था। तैयार पकवान आपको इसके पोषण मूल्य, रस और नाजुक स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा। नीचे हम विस्तार से और तस्वीरों के साथ बताएंगे कि ओवन में कार्प को टुकड़ों में कैसे तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• सूखी सफेद शराब - 80 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• कार्प पट्टिका - 1 किलो;
• मसाले (जड़ी बूटी डी प्रोवेंस, थाइम, आदि)।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट से पंख काट लें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, और तेल लगे बेकिंग डिश में रखें।
2. मैरिनेड के लिए वाइन, तेल, सोया सॉस के साथ 50 मिलीलीटर पानी मिलाएं।
3. मछली के टुकड़ों पर मसाले छिड़कें और मैरिनेड डालें।
4. आधे घंटे बाद पैन को पहले से गरम ओवन में रख दीजिए. डिश को 200 डिग्री पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें। वहीं, खाना पकाने के दौरान टुकड़ों को कम से कम एक बार दूसरी तरफ पलटना जरूरी है।

आलू के साथ

इस नदी की मछली को पकाना कोई परेशानी भरा काम नहीं माना जा सकता। उपयोग किए गए घटकों के सेट के आधार पर, आप कार्प फ़िललेट से उत्सव और स्वादिष्ट रोज़मर्रा के व्यंजन दोनों प्राप्त कर सकते हैं। पकाने से पहले, मछली को पूर्व-उपचार की आवश्यकता होती है। इसलिए, उसे कॉस्टल हड्डियां, रीढ़, आंतरिक अंग, गलफड़े, पूंछ, सिर को हटा देना चाहिए। परिणामी पट्टिका को छोटे भागों में विभाजित करना और आधे घंटे के लिए दूध में भिगोना बेहतर है - फिर मिट्टी की गंध गायब हो जाएगी। आलू के साथ ओवन में कार्प कैसे पकाएं?

सामग्री:

• बड़ा प्याज;
• मसाले;
• मिठी काली मिर्च;
• आलू - 5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• कार्प पट्टिका - 2 किलो;
• खट्टा क्रीम/मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. - तैयार मछली के टुकड़ों पर मसाला छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
2. छिलके वाले आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, काली मिर्च को आधा छल्ले में काट लें, प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें।
3. रिफ्रैक्टरी डिश के निचले हिस्से को तेल से चिकना करें, आलू बिछाएं और उत्पाद में नमक/मसाले डालें।
4. इसके बाद आपको प्याज और शिमला मिर्च डालनी चाहिए। पकवान पर फिर से मसाला छिड़कें।
5. मछली को सबसे अंत में बिछाया जाता है, जिसे मेयोनेज़/खट्टा क्रीम से चिकना करना होता है और पन्नी से ढकना होता है।
6. डिश को 190 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें, फिर फ़ॉइल हटा दें और भोजन को अगले 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

भरवां

सब्जियों से भरी हुई बेक्ड कार्प बहुत स्वादिष्ट और प्रभावशाली लगती है। यह व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा और उपस्थित सभी लोगों का ध्यान आकर्षित करेगा। अपनी आकर्षक उपस्थिति के अलावा, ओवन में भरवां कार्प में एक रसदार, नाजुक स्वाद और एक अविस्मरणीय सुगंध होती है। नीचे हम विस्तार से और तस्वीरों के साथ बताएंगे कि सब्जियों के साथ शव कैसे पकाएं।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• शव शव;
• बड़े गाजर;
• पके टमाटर - 2 पीसी ।;
• बल्ब;
• मसाला;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को साफ करें और आंतें काट लें, सिर, पूंछ और अन्य अतिरिक्त हिस्से हटा दें। शव को अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं और मसाले से रगड़ें।
2. स्टील शीट को पन्नी से ढक देना चाहिए, जिसके बाद मुख्य घटक को उस पर रखा जा सकता है।
3. मछली पर नींबू का रस और जैतून का तेल छिड़कें।
4. - छिली हुई सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और नमक डाल दीजिए. छेद को टूथपिक्स से सुरक्षित करते हुए, मछली के पेट को भोजन से भरें।
5. आप बाकी सब्ज़ियों को शव के किनारों पर रख सकते हैं। इसे खट्टा क्रीम से चिकना करें, पन्नी से ढकें और 45 मिनट (इष्टतम तापमान - 200 डिग्री) तक बेक करें।

वीडियो

सिर्फ 10 साल पहले, कार्प को एक स्वादिष्ट व्यंजन कहना केवल मुस्कुराहट के साथ ही किया जा सकता था। लेकिन आज मछली, समुद्री भोजन और नदी उपहार इस श्रेणी में आते हैं। इसलिए हम अक्सर छुट्टियों में इन्हें पकाते हैं और बहुत स्वादिष्ट बनाने की कोशिश करते हैं. खट्टा क्रीम में तला हुआ पाइक, मसल्स और चावल से भरा हुआ स्क्विड, आलू के साथ ओवन में कार्प... उत्सव मेनू क्यों नहीं! मुख्य बात यह है कि मैरिनेड को सही और स्वादिष्ट तरीके से तैयार किया जाए ताकि आप घर पर ही इसमें मछली को मैरीनेट कर सकें। इसे कितने समय तक मैरीनेट करना चाहिए? रात भर मैरिनेट करने की सलाह दी जाती है ताकि समय बर्बाद न हो और सुबह पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा सके। साथ ही, मछली पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है!

यह किस प्रकार का जानवर है, कार्प?

यह मछली कार्प परिवार की है। सभी कार्प्स किस लिए प्रसिद्ध हैं? यह सही है: ढेर सारी हड्डियाँ और मिट्टी की गंध। हालाँकि हमारा हीरो अभी भी साधारण कार्प से बेहतर है: बेशक, उसमें हड्डियाँ हैं, लेकिन उनकी संख्या बहुत कम है। और बैरल पर इतना मांस है कि इस मछली को "नदी सुअर" भी कहा जाता था। इसलिए, जब ठीक से संसाधित किया जाता है, तो यह स्वादिष्ट, रसदार, कोमल व्यंजन बनाता है।

लेकिन उन्हें पकाने से पहले आपको...

• सही मछली चुनें.ओवन में पके हुए कार्प को मेहमानों की प्लेटों पर "फैलने" से रोकने के लिए, फ्रोजन कॉपी न खरीदें। यह असाधारण रूप से ताजा होना चाहिए, जिसमें "कांच जैसी" पारदर्शी आंखें और लाल गलफड़े हों। वज़न कोई मायने नहीं रखता, लेकिन मछली जितनी बड़ी होगी, उसमें उतना ही अधिक मांस होगा।
• सही ढंग से काटा.हम मछली को ख़त्म करने के बारे में विस्तार से बात नहीं करेंगे, यह मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि कटे हुए पेट से अंतड़ियों को अच्छी तरह से हटा दें, तेज पंखों को हटा दें और खाना पकाने से पहले शव को अच्छी तरह से धो लें।
• यदि आप पूरी मछली परोसने की योजना बना रहे हैं, तो आपको सिर को शव पर छोड़ देना चाहिए।यदि आप भागों में परोसना पसंद करते हैं, तो फ़िललेट को रीढ़ की हड्डी के साथ 2 भागों में विभाजित करें, बड़ी हड्डियाँ हटा दें।
• गंध को सही ढंग से दूर करें.पकवान से नदी की मिट्टी जैसी गंध आने से बचाने के लिए शव को दूध में 20-30 मिनट के लिए भिगो दें। यदि आप पूरे कार्प को पकाने की योजना बना रहे हैं, तो इसे भिगोने के बजाय, आप पेट में डिल का एक गुच्छा डाल सकते हैं, जो अप्रिय "सुगंध" को अवशोषित कर लेगा।

मछली को ठीक से कैसे पकाएं और परोसें

कार्प पकाने के कई व्यंजनों के बावजूद, कई सामान्य नियम हैं।

• मछली को तला जा सकता है, उबाला जा सकता है, उबाला जा सकता है। लेकिन सबसे स्वादिष्ट कार्प, निश्चित रूप से, बेक किया हुआ होता है। साथ ही इसमें कैलोरी भी सबसे कम होती है.
• ओवन में कार्प कैसे पकाएं? पन्नी में! यही एकमात्र तरीका है जिससे मछली रसदार बनी रहेगी और बाकी सामग्री भी तैयार हो जाएगी।
• पकवान को एक सुंदर परत प्राप्त करने के लिए, खाना पकाने से 10 मिनट पहले पन्नी को हटा देना चाहिए।
• मछली जल्दी पक जाती है: बड़ी मछली को लगभग 40 मिनट लगते हैं, छोटी मछली को - 20 मिनट में अच्छी तरह गर्म ओवन में रखें।
• इसे केवल गर्म ही परोसा जाना चाहिए: ओवन से मेज तक।
• बिना किसी अपवाद के सभी सब्जियाँ साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।

बेक्ड कार्प के लिए 4 रेसिपी

अब ओवन में पके हुए कार्प के लिए अपना नुस्खा चुनें। आशा है कि आपको फोटो वाली मछली जैसी रसदार और स्वादिष्ट मछली मिले। और इसे मजे से पकाएं!

क्लासिक नुस्खा: प्याज के साथ कार्प

आपको चाहिये होगा:

• बड़ी कार्प,
• डिल का एक बड़ा गुच्छा,
• 2 बड़े प्याज,
• 100 ग्राम मक्खन,
• नमक और मिर्च।

चरण दर चरण खाना पकाना

1. मछली को बाहर और अंदर नमक और काली मिर्च डालकर तैयार करें।
2. प्याज को छीलकर मोटा-मोटा काट लें, हरी सब्जियाँ धोकर एक गुच्छा बना लें।
3. शव को पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। पेट में मक्खन, प्याज और जड़ी-बूटियों के टुकड़े रखें।
4. मछली के ऊपर बचा हुआ प्याज और जड़ी-बूटियों की कुछ टहनियाँ रखें। पन्नी में लपेटें.
5. पक जाने तक ओवन में 200° पर बेक करें।
6. परोसने से पहले, पेट से साग और प्याज हटा दें। लेकिन उनका स्वाद डिश में बना रहेगा!

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी. पन्नी या आस्तीन में खट्टा क्रीम में ओवन में कार्प

आपको चाहिये होगा:

• बड़ी कार्प,
• 300 ग्राम प्याज,
• 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम,
• नमक और मिर्च।

तैयारी

1. शव को छान लें, बड़ी हड्डियाँ हटा दें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
2. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें.
3. बेकिंग डिश में कुछ प्याज रखें। शीर्ष पर - कार्प पट्टिका, त्वचा नीचे की ओर। इसके ऊपर बचा हुआ प्याज रखें.
4. खट्टा क्रीम के साथ मोटी परत फैलाएं और पैन को पन्नी से ढक दें।
5. लगभग 30 मिनट तक बेक करें, फिर फ़ॉइल हटा दें और पैन को अगले 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें, फ़ॉइल में ओवन में पकाया गया यह कार्प अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाता है!

पौष्टिक नुस्खा: आलू के साथ कार्प

आलू के साथ ओवन में कार्प पकाने की यह सरल विधि सप्ताह के दिनों और छुट्टियों में जीवनरक्षक बन सकती है। लेकिन चूंकि पकवान के सभी घटक खाने योग्य हैं, इसलिए शव को दूध में भिगोना चाहिए!

आपको चाहिये होगा:

• कार्प,
• 4-5 बड़े आलू,
• बड़ा प्याज,
• शिमला मिर्च,
• नमक, काली मिर्च, पसंदीदा मसाले,
• मेयोनेज़।

तैयारी

1. आलू को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए और नमक डाल दीजिए.
2. प्याज को आधा छल्ले में और शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें।
3. मछली तैयार करें, मसाले, नमक और काली मिर्च के साथ मलें।
4. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें आलू, प्याज और मिर्च रखें। मछली के शव को शीर्ष पर रखें।
5. यदि चाहें, तो मेयोनेज़ से ब्रश करें और फ़ॉइल से ढक दें।
6. पक जाने तक बेक करें, फिर फ़ॉइल हटा दें और डिश को 10 मिनट तक ब्राउन करें।

भरवां कार्प ओवन में बेक किया हुआ

आपको चाहिये होगा:

• बड़ी कार्प,
• कम से कम 500 ग्राम आपकी पसंदीदा सब्जियाँ (आलू और गाजर, ब्रोकोली और फूलगोभी, प्याज और हरी मटर उपयुक्त हैं),
• 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम,
• 1 अंडा,
• एक बड़ा चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स,
• 200 ग्राम पनीर,
• हरियाली.

तैयारी

1. सब्जियों को छीलें और टुकड़ों में काट लें, सभी चीजों (आलू को छोड़कर) को 5-7 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में भूनें, हल्का नमक और काली मिर्च डालें।
2. मछली के शव को साफ करें, दूध में भिगोएँ, बेकिंग डिश में रखें, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
3. तली हुई सब्जियाँ और आलू अंदर रखें।
4. ब्रेडक्रंब, खट्टा क्रीम और अंडे के मिश्रण से सॉस तैयार करें, इसे मछली के ऊपर डालें।
5. फ़ॉइल से ढकें और 30 मिनट तक बेक करें।
6. पैन को ओवन से निकालें, पन्नी हटा दें और कार्प को कसा हुआ पनीर से ढक दें। 10 मिनट के लिए वापस ओवन में रखें।

अब आप जानते हैं कि पूरे कार्प को ओवन में कैसे सेंकना है और स्वादिष्ट फ़िललेट्स तैयार करना है। इस मछली को विभिन्न व्यंजनों में आज़माएँ और आप कभी निराश नहीं होंगे!

वीडियो: कार्प को ओवन में कैसे पकाएं

बियर में

आपको आवश्यकता होगी (2 सर्विंग्स के लिए संकेतित):

• 1 किलो (फ़िलेट) वजन का कार्प;
• लौंग, नमक;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच (बड़े चम्मच);
• एक प्याज;
• बियर - 100 मिलीलीटर;
• जिंजरब्रेड - 1 टुकड़ा।

तकनीकी

कार्प कैसे पकाएं? फ़िललेट्स को भागों में काटें। पकने तक उबलते पानी (नमकीन) में उबालें। जिंजरब्रेड को कद्दूकस कर लें. इसे बीयर में भिगो दें. प्याज को काट लें और आटे के साथ छिड़के। तेल में भून लें. जिंजरब्रेड, प्याज के साथ मिलाएं और तले हुए मसाले डालें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर छान लें। उबली हुई मछली के ऊपर डालें. कार्प को उबले या उबले हुए आलू के साइड डिश के साथ परोसें।

कार्प: प्याज और आलू के साथ

आवश्यक सामग्री:

• 1 किलो वजन वाली मछली कार्प;
• 3 मध्यम आकार के प्याज;
• आलू का किलोग्राम;
• पके टमाटरों का वजन 400 ग्राम;
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच (बड़े चम्मच);
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना पकाने की तकनीक

प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें. इसे गरम तेल में तल लें. उसी फ्राइंग पैन में (या बेकिंग शीट पर) मछली के टुकड़े (साफ, कटे हुए) और नमक रखें। ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें, थोड़ा पानी, नमक और काली मिर्च डालें। - एक अलग पैन में आलू को तेल में फ्राई करें. टुकड़ों को मछली के चारों ओर रखें। तेल छिड़कें, ढक्कन या पन्नी से ढकें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। सिरका छिड़क कर साग के साथ परोसें।

भरवां कार्प कैसे पकाएं

मशरूम और नट्स से भरी हुई कार्प इस प्रकार तैयार की जाती है।

मिश्रण:

• 2 किलो वजन वाली कार्प मछली;
• ताजा मशरूम वजन 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम का पैकेज (300 मिलीलीटर);
• मक्खन का पैकेज (200 ग्राम);
• टमाटर (या पेस्ट) - 100 ग्राम;
• 4 चिकन अंडे;
• 3 कप अखरोट (छिलकेदार);
• एक गिलास सफेद वाइन (200 मिली);
• आधा गिलास (100 ग्राम) ब्रेडक्रंब;
• काली मिर्च, नमक.

खाना पकाने की तकनीक

मछली को साफ करें, गलफड़ों, हड्डियों और अंतड़ियों को हटा दें। कुल्ला, अंदर और बाहर नमक और काली मिर्च डालें। पूँछ और सिर मत काटो. कट को कीमा से भरें। इसे तैयार करने के लिए, आपको प्याज को बारीक काटना होगा, तेल में भूनना होगा, पेस्ट या कटा हुआ टमाटर, कटा हुआ ताजा मशरूम डालना होगा। भोजन को अच्छी तरह से भूनें, फिर ब्रेडक्रंब और कुचले हुए मेवों से ढक दें। कुछ वाइन डालें, नमक और काली मिर्च छिड़कें। कटे हुए हिस्से को सीवे। फिर इसे बेकिंग शीट पर रखें और बची हुई वाइन डालें। पकने तक धीमी आंच पर पकाएं, समय-समय पर मछली के रस से भूनते रहें। अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। मिश्रण से कार्प को ढक दें। ओवन में रखें. 20 मिनट बाद निकाल कर गरमागरम परोसें। भरवां कार्प उत्सव की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट बन सकता है। अब आप जानते हैं कि इस व्यंजन को कैसे तैयार किया जाता है। आप मछली को जड़ी-बूटियों और ताज़ी सब्जियों के स्लाइस से सजा सकते हैं।

कार्प: सॉरेल के साथ मछली कैसे पकाएं

आवश्यक:

• 1.5 किलोग्राम वजन वाली कार्प मछली;
• 6 चिकन अंडे;
• ताजा सॉरेल वजन 2 किलो;
• 2 छोटे प्याज;
• तेज पत्ता, नमकीन, काली मिर्च, नमक;
• मक्खन का टुकड़ा (60 ग्राम)।

खाना पकाने की तकनीक

मछली को साफ करें, उसका पेट भरें और उस पर नमक छिड़कें। पूरी चीज़ को पैन में रखें. एक गिलास पानी डालें, कटा हुआ प्याज, काली मिर्च, तेज पत्ता, नमकीन, नमक (एक चम्मच) डालें। ढक्कन से ढकें और ओवन में 190 डिग्री पर 40 मिनट के लिए रखें। इस दौरान मछली को दो-चार बार पलट देना चाहिए। सॉरेल को बारीक काट लें, थोड़ा सा पानी डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। एक छलनी में रखें, फिर स्वादानुसार नमक डालें और नरम मक्खन के साथ मिलाएँ। मछली को एक डिश पर रखें, एक तरफ सॉरेल रखें और दूसरी तरफ कठोर उबले अंडे रखें। बॉन एपेतीत!