फ्राइंग पैन में पास्ता कैसे पकाएं. फ्राइंग पैन में पास्ता कैसे फ्राई करें
फ्राइड पास्ता एक त्वरित और रसदार व्यंजन है जिसे आप अपनी रसोई में केवल 15 मिनट में तैयार कर सकते हैं। ये इतने आकर्षक लगते हैं कि बच्चे भी इन्हें आज़माना चाहेंगे। हालाँकि, यह व्यंजन उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जो आहार पर हैं या स्वस्थ आहार का पालन करते हैं, क्योंकि तलते समय, पास्ता लगभग सभी वनस्पति तेल को अवशोषित कर लेता है, जिससे कैलोरी में असामान्य रूप से उच्च हो जाता है। चिंता न करें, तला हुआ पास्ता मेज पर नहीं परोसा जाता है; बाद में इसमें तरल पदार्थ मिलाया जाना चाहिए, और पकवान केवल उसी नाम से जाना जाता है। वैसे, आप पास्ता को लीन मीट से बने कटलेट या मीटबॉल के साथ पूरक कर सकते हैं।
सामग्री
- 30 मिली वनस्पति तेल
- किसी भी प्रकार का 200 ग्राम पास्ता
- 400 मिली गर्म पानी
- 2 चुटकी नमक
- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
- स्वादानुसार साग
तला हुआ पास्ता कैसे पकाएं
1. इस व्यंजन को बनाने के लिए पास्ता चुनते समय, हम सींग, धनुष, छोटे गोले आदि को प्राथमिकता देंगे। यदि आपके पास स्पेगेटी या टैगलीटेल है, तो उन्हें कई टुकड़ों में तोड़ना सबसे अच्छा है ताकि सभी पास्ता समान रूप से तल सकें। एक कढ़ाई या फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और कंटेनर को स्टोव पर रखकर गर्म करें। पास्ता को तेल में डालें और मध्यम आंच पर 3-5 मिनट तक भूनें, ध्यान रखें कि वह जले नहीं। याद रखें कि जैतून के तेल में तलने की अनुशंसा नहीं की जाती है - गंधहीन सूरजमुखी या मकई के तेल का उपयोग करें।
2. जैसे ही पास्ता अच्छे से ब्राउन हो जाए, कंटेनर में पानी डालें. यदि आप चाहें, तो आप एक चुटकी या दो विभिन्न जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं: थाइम, अजवायन, तुलसी, यदि आपको ऐसे स्वाद संयोजन पसंद हैं। पास्ता को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें ताकि पास्ता भाप बन सके।
3. तैयार पास्ता पूरी तरह से तरल को सोख लेगा. यदि आपके कंटेनर में अभी भी तरल बचा है, और पास्ता पहले से ही तैयार है, उबला हुआ नहीं है, तो बस इसे एक कोलंडर में फेंक दें और फिर वापस कर दें। ऐसी डिश में मक्खन नहीं डाला जाता है, ताकि इसमें कैलोरी की मात्रा और भी अधिक न हो जाए।
यदि आपके पास लंबी खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए समय नहीं है, तो घर पर पास्ता पकाना खुद को स्वादिष्ट नाश्ता या दोपहर का भोजन प्रदान करने का एक आसान तरीका है। न केवल शौकीन कुंवारे लोगों को, बल्कि सबसे अनुभवी गृहिणियों को भी पता होना चाहिए कि फ्राइंग पैन में पास्ता को कैसे भूनना है, क्योंकि अगर आप इसे सही तरीके से तैयार करते हैं तो इतने सरल उत्पाद से भी आप एक वास्तविक पाक कृति बना सकते हैं।
आप पास्ता डिश को विभिन्न तरीकों से बना सकते हैं: पनीर, कीमा, मसालों आदि के साथ, यह केवल आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है कि आपकी डिश कैसी बनती है।
पास्ता को बिना पकाए तलने की एक त्वरित रेसिपी
यह एक्सप्रेस रेसिपी आपको केवल 15 मिनट में पास्ता पकाने की अनुमति देती है। लहसुन और बुउलॉन क्यूब के साथ तैयार सुगंधित आटा उत्पाद आपको उनकी तैयारी में आसानी और उत्कृष्ट स्वाद से आश्चर्यचकित कर देंगे।
और, इसकी कैलोरी सामग्री के बावजूद, ऐसा व्यंजन आपके परिवार में लोकप्रिय होगा। आख़िरकार, क्या एक स्वादिष्ट घरेलू व्यंजन को मना करना संभव है, जो प्रत्येक नई तैयारी के साथ आसानी से मान्यता से परे अपना स्वाद बदल सकता है?!
सामग्री
- कच्चा पास्ता - 200 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक स्वाद अनुसार;
- बौइलॉन क्यूब - 1 पीसी।
एक फ्राइंग पैन में पास्ता पकाना
- एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गर्म करें और उसमें कच्चा पास्ता डालें।
- इन्हें मध्यम आंच पर 3-5 मिनट तक भूरा होने तक भूनें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि तलने की प्रक्रिया के दौरान प्रत्येक पास्ता तेल में भिगोया जाए, ऐसा करने के लिए, उत्पाद को हर समय हिलाते रहें।
- छिले हुए लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इसे पास्ता के साथ पैन में डालें, फिर बाउलोन क्यूब को टुकड़े करके डिश में डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
- तले हुए पास्ता को तब तक पानी से भरें जब तक पानी उसे पूरी तरह ढक न दे।
- पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
तैयार तले हुए पास्ता को फ्राइंग पैन में किसी भी सॉस, टमाटर पेस्ट, मछली, मांस या कच्ची सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें। आप अपने व्यंजन का स्वाद बिल्कुल अलग बना सकते हैं: नाज़ुक, मसालेदार और यहाँ तक कि मसालेदार भी। आप ड्रेसिंग या मसालों की मदद से स्वाद को समायोजित कर सकते हैं, बस आपको अपनी इच्छा की आवश्यकता है।
अंडे के साथ फ्राइंग पैन में पास्ता कैसे भूनें
पास्ता बनाने की सभी रेसिपी सरल और किफायती हैं। आप विभिन्न सामग्रियों के सेट के साथ एक व्यंजन तैयार कर सकते हैं, लेकिन यह हमेशा स्वादिष्ट बनता है और, सबसे महत्वपूर्ण बात, महंगा नहीं है। अंडे के साथ पास्ता की यह रेसिपी आपको कुछ ही मिनटों में एक स्वादिष्ट स्नैक बनाने की अनुमति देती है, इसलिए आपको पाक कला की उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए लंबे समय तक स्टोव पर खड़ा नहीं रहना पड़ेगा।
सामग्री
- पास्ता (कच्चा) - 100 ग्राम;
- मक्खन - स्वाद के लिए;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- नमक स्वाद अनुसार।
अंडे के साथ स्वादिष्ट पास्ता कैसे पकाएं
- पास्ता को नमकीन उबलते पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं।
- पकाने के बाद पास्ता को एक कोलंडर में निकाल लें, फिर ठंडे पानी से धो लें।
- - एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं और उसमें उबले हुए पास्ता को 2-3 मिनट तक भून लें.
- तले हुए पास्ता में कच्चे चिकन अंडे डालें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, उत्पाद को कम गर्मी पर 5-6 मिनट के लिए भूनें।
इसके बाद, हम तैयार स्टीम्ड ऐपेटाइज़र को टेबल पर परोसते हैं। यदि आप चाहें, तो आप अपने स्वाद के लिए लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, डिल, करी और अन्य मसाले मिला सकते हैं।
सामग्री
- - 250 ग्राम + -
- - स्वाद के लिए + -
- सींग - 400 ग्राम + -
कई लोगों के लिए, पास्ता एक साधारण व्यंजन है जिसे बनाना आसान है। बहरहाल, मामला यह नहीं। पास्ता अन्य उत्पादों, जैसे कीमा, सब्जियों और यहां तक कि मशरूम के साथ भी अच्छा लगता है। इसके अलावा, इन्हें उबालकर और तला भी जा सकता है. यदि आप पास्ता को अन्य उत्पादों के साथ मिलाते हैं, तो आप एक अनोखा व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। तैयारी करते समय मुख्य बात कुछ नियमों का पालन करना है। तो, पास्ता को फ्राइंग पैन में कैसे भूनें?
वीडियो: मांस के साथ पास्ता कैसे पकाएं? त्वरित नुस्खा! स्वादिष्ट, त्वरित, स्वास्थ्यप्रद नाश्ता कैसे तैयार करें?
क्लासिक तरीका
इस डिश को बनाने में सिर्फ 15 मिनट का समय लगता है, इसे साइड डिश के तौर पर भी खाया जा सकता है. पास्ता कैसे फ्राई करें? सबसे पहले आपको यह तय करना होगा कि इसके लिए आपको किन उत्पादों की आवश्यकता होगी। इस मामले में आपको आवश्यकता होगी:
- 200 ग्राम सेंवई;
- 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- लहसुन की कई कलियाँ;
- 1 बुउलॉन क्यूब;
- काली मिर्च और नमक;
- पानी।
खाना पकाने के चरण
पास्ता को स्वादिष्ट बनाने के लिए उसे कैसे तलें? सबसे पहले आपको मुख्य घटक तैयार करने की आवश्यकता है। एक गहरे फ्राइंग पैन को आग पर रखें, और फिर उसमें तलने के लिए इच्छित तेल डालें। जब यह गर्म हो जाए तो पास्ता को कन्टेनर में रख दीजिए. उत्पाद को सुनहरा भूरा होने तक तला जाना चाहिए। इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगता है.
जब पास्ता तल रहा हो तो लहसुन को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. आप प्रेस का भी उपयोग कर सकते हैं. तले हुए पास्ता में कटा हुआ लहसुन डालें और हिलाएं। अब आपको बुउलॉन क्यूब जोड़ने की जरूरत है, जिसे पहले टुकड़ों में पीस लिया गया था।
पैन में सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और आवश्यक मात्रा में पानी डालना चाहिए। भोजन को ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर उबालना चाहिए। इसमें आमतौर पर लगभग 6 मिनट लगते हैं। यदि आवश्यक हो तो बुझाने का समय बढ़ाया जा सकता है।
वीडियो: पास्ता को आसानी से और स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं।
पनीर के साथ रेसिपी
ऐसे कई व्यंजन हैं जो आपको साधारण सामग्री से घर पर ही स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देते हैं। कैसे तलें इसके लिए आपको तैयारी करनी होगी:
- 400 ग्राम पास्ता, शंकु का उपयोग करना सबसे अच्छा है;
- 250 ग्राम पनीर, अधिमानतः कठोर किस्म;
- 4 मध्यम आकार के टमाटर;
- मसाले और नमक;
- वनस्पति तेल।
तैयारी
हर कोई नहीं जानता कि पास्ता को सही तरीके से कैसे तलना है। कई लोग खाना पकाने के बाद ऐसा करते हैं. हालाँकि, यह आवश्यक नहीं है. यह एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को गर्म करने और उसमें मुख्य उत्पाद डालने के लिए पर्याप्त है। - पास्ता को सुनहरा भूरा होने तक तलें.
जब उत्पाद पक रहा हो, तो आप पनीर तैयार कर सकते हैं। इसे कद्दूकस कर लेना चाहिए. टमाटरों को भी काटने की जरूरत है. बस उन्हें क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को एक अलग कंटेनर में 5 मिनट तक उबालना चाहिए।
पकाने के बाद टमाटर को पास्ता के साथ मिलाना चाहिए। यहां मसाले, नमक और पनीर डालें. डिश को धीमी आंच पर और केवल ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक उबालना चाहिए।
वीडियो: पास्ता को किस तेल में तलें?
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता कैसे भूनें
मांस व्यंजन के प्रेमियों के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस वाला एक नुस्खा उपयुक्त है। पकवान जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 400 ग्राम पास्ता;
- 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, अधिमानतः बहुत वसायुक्त नहीं;
- 1 प्याज;
- 1 मध्यम आकार का गाजर;
- नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ;
- वनस्पति तेल।
खाना कैसे बनाएँ
सबसे पहले आपको पास्ता को भूनना है. ऐसा करने के लिए, उच्च किनारों वाले फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म करें। - इसके बाद आपको पास्ता को कन्टेनर में डालकर सुनहरा होने तक भूनना है.
प्याज और गाजर को छील लेना चाहिए. इसके बाद सब्जियों को काटना होगा. बेहतर है कि गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। एक अलग पैन में आपको सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनने की जरूरत है। मांस में काली मिर्च मिलानी चाहिए।
जब सामग्री तैयार हो जाए, तो उन्हें एक कंटेनर में डालें, नमक डालें और मिलाएँ। भोजन को कसकर बंद ढक्कन के नीचे 7 मिनट तक धीमी आंच पर उबालना चाहिए। परोसने से पहले, तैयार पकवान पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। अजमोद और डिल आदर्श हैं.
सब्जियों के साथ रेसिपी
इस शाकाहारी व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
बुनियादी तैयारी के चरण
प्याज, लहसुन और गाजर को छीलकर अच्छी तरह धोना चाहिए। इसके बाद सब्जियों को काटना होगा. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें और लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। दो फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। सब्जियों को एक कंटेनर में रखें और उबाल लें। दूसरे पैन में पास्ता को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
सब कुछ तैयार होने के बाद, आपको सभी सामग्रियों को एक गहरे कंटेनर में मिलाना होगा, नमक, मसाले डालना होगा और अच्छी तरह मिलाना होगा। यहां टमाटर का पेस्ट डालें. भोजन को कसकर बंद ढक्कन के नीचे और धीमी आंच पर 7 मिनट तक उबालना चाहिए।
अंडे से कैसे फ्राई करें
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं
सबसे पहले आपको पास्ता को भूनना है. ऐसा करने के लिए एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उसमें तेल गर्म करें. इसके बाद, आपको उत्पाद को कंटेनर में डालना होगा और थोड़ी देर इंतजार करना होगा। पास्ता को कितनी देर तक भूनना है? आमतौर पर यह प्रक्रिया सुनहरा रंग दिखने तक चलती है।
जबकि पास्ता पक रहा है, आपको बाकी सामग्री तैयार करने की जरूरत है। टमाटर और हैम को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो उबले हुए मांस या सॉसेज का उपयोग मांस घटक के रूप में किया जा सकता है।
तले हुए पास्ता के साथ कंटेनर में मसाले, नमक, कटा हुआ भोजन, क्रीम और कच्चे अंडे डालें। सारी सामग्री मिला लें. आपको भोजन को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकने तक उबालना होगा। इसमें लगभग 10 मिनट का समय लगता है.
वीडियो: तली हुई सेंवई - वीडियो रेसिपी
निष्कर्ष के तौर पर
दरअसल, तला हुआ पास्ता बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। यहां केवल सबसे लोकप्रिय तरीकों का वर्णन किया गया है। बेशक, आप पास्ता को पकाने के बाद भून सकते हैं। यदि कुछ तैयार नूडल्स बचे हैं तो यह विधि प्रासंगिक है। उबला हुआ पास्ता पनीर, कीमा, स्टू और अंडे के साथ अच्छा लगता है। यह नाश्ता या रात का खाना तैयार करने का एक आसान और त्वरित तरीका है। साथ ही इसमें थोड़ा समय भी लगता है.
ध्यान दें, केवल आज!
पास्ता कई लोगों का परिचित और प्रिय व्यंजन है। वे जल्दी पक जाते हैं, इसलिए जब आपको तत्काल कुछ पकाने की आवश्यकता होती है तो वे अक्सर काम में आते हैं। लेकिन, एक नियम के रूप में, हम सभी इससे परिचित हैं। और अब हम आपको बताएंगे कि तला हुआ पास्ता कैसे पकाया जाता है। हम आपको विश्वास दिलाते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा।
एक फ्राइंग पैन में तला हुआ पास्ता
सामग्री:
- पास्ता - 0.5 किलो;
- टमाटर सॉस - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- उबला हुआ चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
- नमक, लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए.
तैयारी
पास्ता को सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में डालें और भूरा होने तक हिलाते हुए भूनें। इसके बाद मक्खन डालें, मिलाएँ, टमाटर सॉस, चिकन फ़िलेट डालें, टुकड़ों में काट लें और फिर से मिलाएँ। उबलते पानी में डालें, पास्ता को ढकने के लिए पानी पर्याप्त होना चाहिए। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। आंच कम करें और ढक्कन बंद करके तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए।
एक फ्राइंग पैन में अंडे के साथ पास्ता
सामग्री:
- पास्ता - 100 ग्राम;
- चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
- मक्खन;
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी
पास्ता को उबलते नमकीन पानी में रखें और नरम होने तक पकाएं। फिर एक कोलंडर में रखें और ठंडे पानी से धो लें। - एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें पास्ता को 2-3 मिनट तक भून लें. उसके बाद, अंडे फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ, धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएँ और फिर वे तैयार हैं!
फ्राइंग पैन में पास्ता कैसे भूनें?
सामग्री:
- ड्यूरम पास्ता - 120 ग्राम;
- करी - 1 चम्मच;
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- डिल, बे पत्ती - स्वाद के लिए;
- जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
- पानी - 2 गिलास.
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, गर्म करें, फिर करी और पिसी हुई काली मिर्च डालें। मसाले को 30 सेकेंड तक भूनिये, इसके बाद इसमें कच्चा पास्ता डाल कर 3 मिनिट तक भूनिये, मिलाइये, तेज पत्ता डालिये और आंच को अधिकतम कर दीजिये. लगभग 10 मिनट तक ढक्कन बंद करके पकाएं। तैयार तले हुए पास्ता पर कटी हुई डिल छिड़कें।
अर्मेनियाई शैली में एक फ्राइंग पैन में पास्ता
सामग्री:
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, वनस्पति तेल डालें, हिलाएं और गर्म करें। पास्ता डालो. इन्हें चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक भून लीजिए. अब पास्ता को एक सॉस पैन में डालें, स्वादानुसार नमक डालें और पानी डालें। इसे पास्ता को लगभग 1 सेमी तक ढक देना चाहिए। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक पानी उबल न जाए, फिर आंच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे 10 मिनट तक पकने दें।
क्या एक अच्छी गृहिणी के लिए पास्ता बहुत सरल और साधारण है? यदि आप ऐसा सोचते हैं तो मुझे आपसे असहमत होने दीजिए। वास्तव में, ठीक से तैयार किया गया पास्ता एक स्वादिष्ट, मूल, शायद स्वादिष्ट व्यंजन का आधार भी बन सकता है। आख़िरकार, ये केवल कच्चे माल हैं, जिनका परिवर्तन पूरी तरह से आपकी कल्पना और पाक कौशल पर निर्भर करता है। ज़रा कल्पना करें कि मसालेदार मसालों और स्वादिष्ट भराई के साथ एक फ्राइंग पैन में पास्ता को कैसे भूनना है: मांस, सब्जियां, सॉस ... इस तरह के तले हुए पास्ता के बारे में सोचने मात्र से गैस्ट्रोनॉमिक प्रसन्नता से खराब हो चुके पेटू की भी लार टपकने लगेगी।
निराधार न होने के लिए, हमें आपको यह बताने में खुशी होगी कि पास्ता को फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट और असामान्य तरीके से कैसे भूनना है। तले हुए पास्ता की रेसिपी एक-दूसरे से अलग होती हैं, लेकिन उनमें से आपको एक या दो व्यंजन जरूर मिलेंगे जो आपकी सिग्नेचर डिश बन जाएंगे। या अपने परिवार को यह चुनने दें कि पास्ता को कैसे तलना है, क्योंकि वे आपके मुख्य स्वादकर्ता होंगे। एक शब्द में, एक सॉस पैन में पर्याप्त खाना बनाना - अब उन्हें तलने, उन्हें स्टू करने और अन्य तरीकों से फ्राइंग पैन में पास्ता पकाने का समय है।
तला हुआ पास्ता, या क्या पास्ता को फ्राइंग पैन में भूनना संभव है?
पास्ता वास्तव में एक बहुत ही बहुमुखी उत्पाद है। हम पास्ता पकाने के आदी हैं और खाना पकाने की इस विधि को सही और लगभग एकमात्र संभव मानते हैं। हालाँकि, याद रखें कि आप उस पास्ता के साथ क्या करते हैं जो अधिक पकाया जाता है, पकाने के तुरंत बाद नहीं खाया जाता है, और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है? यह सही है, आप इन्हें घी लगी कढ़ाई में गर्म करें। दूसरे शब्दों में, आप पके हुए पास्ता को भूनते हैं और यह न केवल स्वादिष्ट बन जाता है, बल्कि ताजा पकाए गए पास्ता से भी ज्यादा स्वादिष्ट हो जाता है। तो क्यों न पास्ता को पैन में "पुनर्जीवित" करने के लिए प्रतीक्षा किए बिना तुरंत ही भून लिया जाए?!
हमारे हमवतन लोगों की पास्ता पकाने की आदत में कोई आश्चर्य की बात नहीं है। इटालियंस, दुनिया में सबसे अधिक "पास्ता" राष्ट्र, बिल्कुल वैसा ही करते हैं। लेकिन साथ ही, अर्मेनियाई लोग लंबे समय से तली हुई सेंवई और अन्य पास्ता तैयार कर रहे हैं। और उनके लिए पास्ता तलना उतना ही सामान्य है जितना हमारे लिए आलू भूनना। तो, रूढ़िवादिता को दूर फेंकें और पास्ता को फ्राइंग पैन में तलने का प्रयास करें। इसके अलावा, कोई भी पास्ता इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है: सींग, पंख, नूडल्स, स्पेगेटी। स्पेगेटी को तलते समय, एक गांठ में चिपकने से बचने के लिए इसे कई टुकड़ों में तोड़ना बेहतर होता है। इससे भी बेहतर, सबसे सरल पास्ता का उपयोग करें, अंदर से खोखला या सर्पिल। आप निश्चित रूप से इन्हें स्वादिष्ट और बिना किसी समस्या के तल सकेंगे।
फ्राइंग पैन में पास्ता को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें
आप एक फ्राइंग पैन में पहले से उबले हुए और पूरी तरह से कच्चे, सख्त पास्ता दोनों को भून सकते हैं। दोनों विकल्प जटिल नहीं हैं, लेकिन पहला अधिक परिचित है, तो चलिए इसके साथ शुरू करते हैं:
- कच्चा पास्ता कैसे तलें:
- सामग्री तैयार करें: 100 ग्राम पास्ता के लिए, तलने के लिए लगभग 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (रिफाइंड), आधा गिलास गर्म पानी, आधा चुटकी नमक।
- कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.
- पैन के नीचे की आंच को मध्यम कर दें और गर्म तेल में सूखा पास्ता डालें।
- पास्ता को पूरी तरह से लेपित होने तक हिलाएँ। आप इसे एक स्पैटुला के साथ कर सकते हैं या बस पैन को ढक्कन से कसकर ढक सकते हैं और सामग्री को कई बार हिला सकते हैं।
- ढक्कन हटाएं और पास्ता को पैन में हल्के से हिलाएं जब तक कि वह चारों तरफ से सुनहरा न हो जाए।
- इस बिंदु के बाद, पैन में गर्म पानी डालें जब तक कि यह पास्ता को कवर न कर दे।
- डिश में नमक डालें, तुरंत ढक्कन से ढक दें और आंच कम कर दें।
- पास्ता को पैन में तब तक पकाएं जब तक सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
- सामग्री तैयार करें: 100 ग्राम पास्ता के लिए, तलने के लिए लगभग 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (रिफाइंड), आधा गिलास गर्म पानी, आधा चुटकी नमक।
- सूखा पास्ता कैसे तलें:
- व्यंजन तैयार करें: मोटे तले वाला एक गहरा फ्राइंग पैन और भाप निकलने के लिए एक छेद वाला ढक्कन।
- सामग्री तैयार करें: 100 ग्राम पास्ता के लिए, लगभग 3 बड़े चम्मच अपरिष्कृत सब्जी या पिघला हुआ मक्खन, आधा गिलास गर्म पानी, आधा चुटकी नमक।
- मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें पास्ता डालें।
- पास्ता को सभी तरफ से 3-5 मिनिट तक भून लीजिए.
- फिर तले हुए पास्ता के ऊपर तेल (सब्जी या पिघला हुआ) डालें और हिलाएं।
- पास्ता को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, लेकिन अंधेरा होने तक इंतजार न करें।
- जब पास्ता हल्का सुनहरा भूरा हो जाए, तो पैन में इतना पानी डालें कि पास्ता ढक जाए।
- ढककर तब तक पकाएं जब तक पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए - इसमें लगभग 10 मिनट का समय लगेगा।
- व्यंजन तैयार करें: मोटे तले वाला एक गहरा फ्राइंग पैन और भाप निकलने के लिए एक छेद वाला ढक्कन।
फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट पास्ता: रेसिपी और टिप्स
सोवियत काल के बाद के अंतरिक्ष का प्रत्येक निवासी नौसैनिक पास्ता के स्वाद से परिचित है। लेकिन वास्तव में, यह एक फ्राइंग पैन में पका हुआ मांस या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तला हुआ पास्ता भी है। तो आप मान सकते हैं कि आप पहले से ही जानते हैं कि तले हुए पास्ता पर आधारित एक व्यंजन कैसे पकाना है। हमें आपकी याददाश्त ताज़ा करने में ख़ुशी होगी, और साथ ही तले हुए पास्ता के लिए अन्य सिद्ध व्यंजनों का सुझाव भी देंगे:
- तली हुई मैकरोनी और पनीर. 1 (400 ग्राम तक) पास्ता के लिए आपको किसी भी प्रकार के 200-250 ग्राम हार्ड पनीर (या विभिन्न किस्मों का मिश्रण), 3-4 पके टमाटर, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च और सूखे जड़ी बूटियों के साथ-साथ सब्जी की आवश्यकता होगी। तलने के लिए तेल। पास्ता को एक गहरे फ्राइंग पैन में भूनें। जब तक पास्ता तल रहा हो, पनीर को कद्दूकस कर लें और टमाटर को क्यूब्स में काट लें। दूसरे फ्राइंग पैन में, टमाटरों को 5-7 मिनट तक उबालें, नमक, काली मिर्च और सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें। तले हुए पास्ता में टमाटर डालें, पनीर डालें, हिलाएं और ढककर धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं।
- कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तला हुआ पास्ता ("नौसेना शैली")। 350-400 ग्राम (1 पैक) पास्ता के लिए, स्वाद के लिए 300 ग्राम कीमा या उतनी ही मात्रा में स्टू, एक गाजर और प्याज, एक चुटकी नमक और काली मिर्च और किसी भी ताजी जड़ी-बूटी का एक गुच्छा, साथ ही तेल लें। तलने के लिए. एक गहरे फ्राइंग पैन में, उपरोक्त दोनों तरीकों में से किसी एक का उपयोग करके पास्ता को भूनें। दूसरे फ्राइंग पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर और काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। तले हुए कीमा को पास्ता के साथ फ्राइंग पैन में रखें, नमक डालें और हिलाएं। ढककर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
- सब्जियों के साथ तला हुआ पास्ता. 350-400 ग्राम पास्ता (1 पैक) के लिए, कुछ मध्यम प्याज, दो गाजर, लहसुन की 4 कलियाँ, 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट या टमाटर सॉस, एक चुटकी नमक और तलने के लिए तेल पर्याप्त होगा। प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को छीलकर काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को घी लगी कढ़ाई में भून लें. - दूसरे फ्राइंग पैन में पास्ता को फ्राई करें. तैयार तलने को तैयार पास्ता में डालें, नमक डालें और मिलाएँ। टमाटर का पेस्ट डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर लगभग सात मिनट तक उबालें।
- अंडे, सॉसेज और क्रीम के साथ तला हुआ पास्ता। 1,350-400 ग्राम पास्ता के लिए, आपको 3 मध्यम आकार के अंडे, 3 पके टमाटर, 3 बड़े चम्मच मध्यम वसा वाली क्रीम, 150 ग्राम उबले हुए सॉसेज या हैम, जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा, नमक और काली मिर्च और तलने के लिए वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। . पास्ता को एक गहरे फ्राइंग पैन में भूनें, और इस बीच बची हुई ठोस सामग्री को काट लें। पैन से निकाले बिना, तले हुए पास्ता पर क्रीम और कच्चे अंडे डालें, नमक, पिसी काली मिर्च, सॉसेज और टमाटर डालें। हिलाएँ और ढककर 10 मिनट तक पकाएँ, इस दौरान दो-चार बार हिलाएँ। कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के नीचे परोसें।
बहुत से लोग सोचते हैं कि पास्ता बहुत सामान्य है, और इससे कुछ असामान्य पकाना असंभव है। वास्तव में, यह मामला नहीं है, क्योंकि इन्हें न केवल उबाला जा सकता है, बल्कि तला भी जा सकता है। विभिन्न सामग्रियों के संयोजन से आप एक मूल व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जो कि मांग करने वाले व्यंजनों को भी पसंद आएगा। इसके अलावा, पका हुआ उत्पाद अगले दिन उतना स्वादिष्ट नहीं लगता है, और कई लोग इसे भूनते हैं, लेकिन इस मामले में भी कई नियम और विशेषताएं हैं।
वैसे, ऐसे व्यंजनों के मुख्य पारखी, अजीब तरह से, अर्मेनियाई हैं। आप अलग-अलग उत्पाद ले सकते हैं, लेकिन खोखले या सर्पिल उत्पाद चुनना सबसे अच्छा है, क्योंकि... वे उबलते नहीं हैं और अपना आकार बनाए रखते हैं।
पास्ता कैसे फ्राई करें?
इसे तैयार करने में सिर्फ 15 मिनट का समय लगता है. इस रेसिपी को अलग से खाया जा सकता है या साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
आवश्यक उत्पाद:
- सेंवई - 200 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3 लौंग;
- बौइलॉन क्यूब - 1 पीसी ।;
- नमक काली मिर्च।
खाना पकाने की प्रक्रिया
एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उसमें पास्ता डालें और चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक तलें, इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगेगा। यह ज़रूरी है कि हर चीज़ तेल में भिगोई हुई हो। लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या प्रेस से गुजारें और फिर पैन में डालें। वहां मसला हुआ बुउलॉन क्यूब रखें।
सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और पानी डाल दीजिए. ढक्कन बंद करें और 6 मिनट के लिए छोड़ दें। मध्यम आँच पर। इस समय के दौरान, सब कुछ तैयार किया जाना चाहिए, यदि आवश्यक हो, तो गर्मी उपचार को बढ़ाया जा सकता है।
पास्ता को सही तरीके से तलने के विकल्प
इस व्यंजन को तैयार करने की कई रेसिपी हैं। महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें अधिक समय नहीं लगेगा, और जब मेहमान अप्रत्याशित रूप से आएँगे या जब कुछ और पकाने का समय नहीं होगा तो यह निश्चित रूप से मदद करेगा।
विकल्प #1 - मैकरोनी और पनीर
आवश्यक उत्पाद:
- सींग - 400 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
- टमाटर - 4 पीसी ।;
- नमक, काली मिर्च, मसाले.
खाना पकाने की प्रक्रिया
मुख्य उत्पाद को गर्म वनस्पति तेल में भूनें। इस समय, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और टमाटर को क्यूब्स में काट लें। टमाटरों को अलग से 5 मिनिट तक हल्का सा उबाल लीजिए, नमक, काली मिर्च और मसाले डाल दीजिए. फिर दोनों सामग्रियों को मिलाएं, पनीर डालें, हिलाएं और ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
विकल्प संख्या 2 - एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता कैसे भूनें
आवश्यक उत्पाद:
- पास्ता - 400 ग्राम;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।
खाना पकाने की प्रक्रिया
मुख्य सामग्री को एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कीमा, कटा हुआ प्याज और बारीक कद्दूकस की हुई गाजर को अलग-अलग भून लें. मांस में काली मिर्च डालें. जब सब कुछ पक जाए, तो दोनों फ्राइंग पैन की सामग्री को मिलाएं, नमक डालें, हिलाएं और एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 7 मिनट के लिए छोड़ दें। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
विकल्प संख्या 3 - सब्जियों के साथ पास्ता कैसे तलें
आवश्यक उत्पाद:
- सेंवई - 400 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- लहसुन - 4 लौंग;
- टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
- नमक।
खाना पकाने की प्रक्रिया
प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। सभी सब्जियों को गर्म तेल में प्रोसेस करें. तले हुए पास्ता में सब्जियाँ मिलाएँ, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। टमाटर का पेस्ट डालें और ढक्कन बंद करके 7 मिनट तक पकाएं।
विकल्प संख्या 4 - अंडे के साथ पास्ता कैसे तलें
आवश्यक उत्पाद:
- सींग - 400 ग्राम;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- टमाटर - 3 पीसी ।;
- क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- हैम - 150 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।
खाना पकाने की प्रक्रिया
यदि वांछित है, तो हैम को सॉसेज या उबले हुए मांस से बदला जा सकता है। मुख्य उत्पाद को पहले से ही ज्ञात तरीके से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर क्रीम, कच्चे अंडे, नमक, काली मिर्च और कटे हुए टमाटर और हैम डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और 10 मिनट तक पकाएं. धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे। साग के साथ परोसें.
विकल्प संख्या 5 - पास्ता के साथ स्टू कैसे तलें
आवश्यक उत्पाद:
- पास्ता - 250 ग्राम;
- स्टू - 1 कैन;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 4 लौंग;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, मसाले.
खाना पकाने की प्रक्रिया
सबसे पहले, मुख्य उत्पाद को आधा पकने तक उबालें। - स्टू को फ्राइंग पैन में मैश करके 5 मिनट तक भून लें. - समय के बाद इसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें. 5 मिनट और पकाएं और फिर टमाटर का पेस्ट, बारीक कटे खीरे, मसाले, नमक और काली मिर्च डालें।
उसके बाद, पास्ता को वहां भेजें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। कसा हुआ पनीर के साथ परोसें.
विकल्प संख्या 6 - अर्मेनियाई शैली में पास्ता को ठीक से कैसे पकाएं
आवश्यक उत्पाद:
- सेंवई - 500 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
- मक्खन - 80 ग्राम;
- पानी - 2 बड़े चम्मच;
- नमक काली मिर्च।
खाना पकाने की प्रक्रिया
मक्खन पिघलाएँ, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ और मुख्य उत्पाद डालें। लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। फिर इन्हें एक सॉस पैन में डालें, नमक डालें और पानी से ढक दें। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक पानी वाष्पित न हो जाए। पकने के बाद गैस बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। आग्रह करना।
पकाने के बाद पास्ता को कैसे तलें?
खाना पकाने के अगले दिन, कई लोग इसे गर्म करने के लिए फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं। यदि आप कुछ सामग्री जोड़ते हैं जो हर किसी के पास रेफ्रिजरेटर में होती है, तो आप एक मूल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।
आवश्यक उत्पाद:
- पास्ता - 250 ग्राम;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- नमक।
खाना पकाने की प्रक्रिया
सबसे पहले मुख्य सामग्री को उबाल लें। यदि आपके पास पहले से पकाया हुआ पास्ता है, तो इसका उपयोग करें। पिघले हुए मक्खन पर रखें, कटा हुआ प्याज डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
थोड़ी देर के बाद, हर चीज के ऊपर अंडा डालें और तेजी से हिलाएं ताकि यह पूरे द्रव्यमान में वितरित हो जाए। जब सब कुछ भून जाता है, तो पकवान तैयार माना जाता है। पनीर, जड़ी-बूटियों या बेकन के साथ परोसा जा सकता है।
अब आप तले हुए पास्ता बनाने की कई मूल रेसिपी जानते हैं, जो निश्चित रूप से न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएंगी। चर्चा किए गए विकल्पों का उपयोग करके, आप विभिन्न मसालों और अन्य सामग्रियों को जोड़कर, उन्हें अपने स्वाद के अनुसार रीमेक और बदल सकते हैं।
फ्राइंग पैन में पास्ता हर दिन के लिए एक बेहतरीन व्यंजन है। खाना पकाने में 7 मिनट से अधिक का समय नहीं लगता - और किसी पैन की आवश्यकता नहीं होती। मैं ईमानदारी से कहूँ तो, मैं लंबे समय से इस रेसिपी का आदी हूँ, क्योंकि पास्ता सबसे स्वादिष्ट बनता है। उनके बारे में यही आदर्श वाक्य दिमाग में आया: "न्यूनतम समय और लागत - अधिकतम स्वाद और लाभ।" अभी भी अनिश्चित हैं कि स्वादिष्ट पास्ता कैसे बनाया जाए? तो फिर इस तरीके को ज़रूर आज़माएँ, आपको ख़ुशी होगी!
सामग्री:
- पास्ता - 200 ग्राम;
- पानी - 300 ग्राम;
- एक प्याज और गाजर;
- लहसुन की कुछ कलियाँ;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- वनस्पति तेल - कुछ बड़े चम्मच;
- स्वादानुसार नमक/मिर्च.
फ्राइंग पैन में पास्ता कैसे पकाएं. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
- प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालें, मक्खन डालें और उसमें प्याज भूनें।
- फिर गाजर डालें, थोड़ा भूनें और प्याज और गाजर में लहसुन निचोड़ें।
- कच्चे पास्ता को सीधे हमारे फ्राइंग पैन में रखें, उबलते पानी, नमक और काली मिर्च डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 5-6 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
- - फिर ढक्कन खोलें और पास्ता को 3 मिनट तक और पकाएं.
- इस तरह से पास्ता पकाना एक आनंददायक है: इसे आज़माएं, आपको यह पसंद आएगा!
और यदि आप नेवी पास्ता के शौकीन हैं, तो मैं आपको बताऊंगा कि इसे फ्राइंग पैन में कैसे पकाया जाता है।
कीमा बनाया हुआ मांस या बारीक कटा हुआ मांस लें, इसे थोड़ी मात्रा में पानी मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं। जब मांस लगभग तैयार हो जाए, तो कटा हुआ प्याज, यदि वांछित हो तो गाजर डालें और थोड़ा और उबाल लें। इसी तरह, कीमा बनाया हुआ मांस में पास्ता डालें, पानी डालें और इसे तैयार होने दें। मेरा बेटा इस पास्ता को दोनों गालों पर खाता है। वे रसदार और बहुत भरने वाले बनते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप इस तरह के व्यंजन को तैयार करने में बहुत कम समय और प्रयास खर्च करेंगे। सभी के लिए सरल एवं सुलभ।
आप पास्ता को फ्राइंग पैन में भी उबाल सकते हैं और तैयार होने से तीन मिनट पहले उसमें बारीक कसा हुआ पनीर डाल सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है: पास्ता ज़्यादा नहीं पका है, बरकरार रहता है और बहुत स्वादिष्ट होता है।
पास्ता के लिए आप टमाटर आधारित सॉस भी बना सकते हैं.
टमाटर सॉस के लिए, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा लें और इसे एक भारी तले वाले पैन में गर्म करें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें (आप प्याज भी डाल सकते हैं) और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर इसमें थोड़ा सा टमाटर का पेस्ट, अजवायन, एक चुटकी लाल मिर्च और एक तेज पत्ता मिलाएं। सब कुछ, बिना ढके, 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।
पास्ता से अधिक परिचित और सभी को पसंद आने वाला कोई व्यंजन नहीं है। जो चीज पास्ता को इतना लोकप्रिय बनाती है, वह है इसका अनोखा स्वाद और तैयार करने की गति।
कम ही लोग जानते हैं कि पास्ता को बिना उबाले सीधे फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है। इसके अलावा, ऐसी तैयारी के लिए व्यंजन अलग-अलग हैं और कई ज्ञात हैं।
इस विधि से पास्ता बहुत जल्दी पक जाता है. इस तथ्य के बावजूद कि क्लासिक पास्ता इटली के राष्ट्रीय व्यंजनों से संबंधित है, पूर्व-खाना पकाने के बिना फ्राइंग पैन में पास्ता रूसी लोक खाना पकाने से संबंधित है।
क्लासिक नुस्खा
एक बड़े "परिवार" भाग के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची।
- पास्ता किस्म "पंख" - 450 ग्राम
- कोई भी पसंदीदा मसाला, लेकिन अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च अवश्य शामिल करें
- जैतून का तेल - 75 ग्राम
- केचप या टमाटर अदजिका - 75 ग्राम
- शलजम में मीठा लाल प्याज - 80 ग्राम
- ताजी गर्म मिर्च - 40 ग्राम
- ताजा गाजर - 40 ग्राम
- एक स्पष्ट मलाईदार स्वाद के साथ तीव्र पनीर - 100 ग्राम
- .कार्बोनेटेड मिनरल वाटर - 250 ग्राम
- ताजा बड़े चिकन अंडे - 4 पीसी।
- कच्चा स्मोक्ड बेकन या वसा के साथ बचा हुआ उबला हुआ सॉसेज - 400 ग्राम
विस्तृत खाना पकाने का एल्गोरिदम।
- मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें और उसमें जैतून का तेल गर्म करें।
- प्याज को छील कर धो लीजिये और बारीक काट लीजिये. इसे एक फ्राइंग पैन में गर्म जैतून के तेल में डालें।
- पहली बार प्याज को हिलाने के बाद, नमक और काली मिर्च सहित सभी चुने हुए मसाले डालें। 3 मिनिट तक भूनिये.
- गाजर को छीलिये, धोइये और दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. प्याज में डालें.
- ताज़ी गरम मिर्च को धोइये, पूँछ काट कर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. काली मिर्च से बीज छीलने की जरूरत नहीं है. अनुभवी प्याज के साथ पैन में डालें।
- कच्चे स्मोक्ड बेकन या वसा के साथ उबले हुए सॉसेज के अवशेषों को छोटे क्यूब्स में काटें और फ्राइंग पैन के तल पर फ्राइंग में जोड़ें। मिश्रण.
- बेकन/सॉसेज के एक मिनट बाद, फ्राइंग पैन में फेदर पास्ता (सीधे कटोरे या बैग से) डालें। एक मिनट बाद हिलाएं. आप तुरंत देखेंगे कि वे नरम हो रहे हैं और सॉस में भीग रहे हैं, जो एक फ्राइंग पैन में तैयार किया जा रहा है।
- पकाते हुए पास्ता में स्पार्कलिंग मिनरल वाटर डालें। फ्राइंग पैन की सामग्री को हिलाएं। ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और बीस मिनट तक उबलने दें।
- लगभग तैयार डिश में केचप या टमाटर अदजिका डालें।
- पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें, ताजे बड़े चिकन अंडे की सामग्री के साथ मिलाएं और डिश में डालें। अंडे-पनीर का मिश्रण पास्ता की पूरी सतह को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।
ढक्कन से ढक दें और आंच बंद कर दें। कुछ मिनटों के लिए ऐसे ही खड़े रहने दें। पनीर पिघल जाना चाहिए. आप खा सकते हैं और आनंद ले सकते हैं.
पास्ता को पहले से पकाए बिना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला आवश्यक रसोई का बर्तन एक बड़ा सॉस पैन है जिसमें एक टाइट-फिटिंग ढक्कन और तल पर एक नॉन-स्टिक कोटिंग होती है।
- यदि चाहें, तो आप डिश में ताजी शिमला मिर्च, तोरी/बैंगन, ताजी जड़ी-बूटियाँ, पालक और अरुगुला मिला सकते हैं।
- इस रेसिपी को तैयार करने के लिए फेदर पास्ता की जगह आप किसी भी प्रकार के पास्ता, यहां तक कि सेंवई का भी उपयोग कर सकते हैं।
एक फ्राइंग पैन में स्टू के साथ पास्ता (बिना उबाले) को जल्दी कैसे पकाएं
एक फ्राइंग पैन में उबले हुए मांस के साथ पास्ता (बिना उबाले) को जल्दी पकाने के लिए, आपको उपरोक्त नुस्खा का उपयोग करना चाहिए, केवल कच्चे स्मोक्ड बेकन या वसा के साथ बचे हुए उबले हुए सॉसेज के बजाय, आपको दम किया हुआ मांस (बीफ या पोर्क) का उपयोग करना चाहिए। आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
बिना उबाले, स्टू के साथ पकाया गया पास्ता, एक बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट, संपूर्ण व्यंजन है, लगभग बिजली की गति वाला और मूल रात्रिभोज विकल्प है, जो आपातकालीन स्थिति में हमेशा सहायक होता है।
इन्हें पकाना बहुत आसान और सरल, प्राथमिक है। इसे कोई भी संभाल सकता है, यहां तक कि पाक कला में सबसे अनुभवहीन भी। किसी भी स्थिति में परिणाम आश्चर्यजनक होगा.
एक फ्राइंग पैन में (बिना उबाले) क्रीम के साथ पास्ता को जल्दी कैसे पकाएं
यह क्रीमी पास्ता रेसिपी इटैलियन क्रीमी पास्ता के समान है जो इटली में बहुत पसंद किया जाता है। आप इसे किसी भी सामग्री के साथ पका सकते हैं जो डिश को एक अनोखा और परिष्कृत स्वाद देती है। लेकिन इसका स्वाद उबले हुए शाही झींगा के साथ सबसे अच्छा लगता है।
यह डिश बहुत जल्दी तैयार हो जाती है. शुरुआत से लेकर "परोसने" तक की तैयारी में आधे घंटे से अधिक का समय नहीं लगता है।
पकवान की 4 बड़ी सर्विंग्स के लिए आवश्यक सामग्री की सूची।
- किसी भी प्रकार का पास्ता - 400 ग्राम
- पहले से उबला हुआ शाही झींगा - 300 ग्राम
- 20% ताज़ा भारी क्रीम, दुकान से - 450 ग्राम
- परमेसन चीज़ - 100 ग्राम
- मसालेदार प्याज - 200 ग्राम
- मीठा क्रीम मक्खन - 90 ग्राम
- वनस्पति या जैतून का तेल - 50 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च और सूखे इतालवी जड़ी बूटी पाउडर के साथ नमक - अपने स्वाद के लिए
पास्ता को पहले से पकाए बिना तैयार करने के लिए आवश्यक रसोई के बर्तनों का उपयोग किया जाता है।
1. एक बड़ा फ्राइंग पैन जिसमें एक टाइट-फिटिंग ढक्कन और तल पर एक मोटी नॉन-स्टिक कोटिंग होती है।
2. झींगा उबालने के लिए एक सॉस पैन।
एक फ्राइंग पैन में क्रीम के साथ पास्ता (बिना उबाले) की चरण-दर-चरण तैयारी के लिए एक विस्तृत योजना।
1. पहले से उबले और ठंडे किए गए झींगा से खोल हटा दें। मुक्त झींगा मांस को मनमाने आकार के छोटे टुकड़ों में काटें। एक कटोरे में रखें.
2. प्याज को छीलकर काट लें.
3. एक फ्राइंग पैन में, दोनों प्रकार के तेल (सब्जी/जैतून के साथ मीठी क्रीम) को मिलाएं, उन्हें नीचे रखें और गर्म करें।
4.तैयार प्याज को गर्म तेल में डालें और धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन में पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए।
5. तैयार झींगा मांस को प्याज में डालें और मिलाएँ।
6. लगभग तुरंत ही झींगा के साथ प्याज में पास्ता डालें और ढक्कन से ढक दें और तीन मिनट से अधिक न पकाएं।
7. पकवान में पिसी हुई काली मिर्च और सूखे इटालियन जड़ी बूटी पाउडर के साथ नमक मिलाएं। मिश्रण.
8.पकाने वाली डिश के लिए फ्राइंग पैन में क्रीम डालें. लगभग एक चौथाई घंटे या उससे थोड़ा अधिक समय के लिए सबसे कम आंच पर उबलने दें।
9. परमेसन को दरदरा कद्दूकस कर लें.
10.ताजा पका हुआ पास्ता एक फ्राइंग पैन में (बिना उबाले) क्रीम और झींगा के साथ एक डिश पर रखें और परमेसन छिड़कें।
आप खा सकते हैं और आनंद ले सकते हैं. आप इस डिश को एक गिलास सूखी लाल इटालियन वाइन के साथ परोस सकते हैं।
1. इस व्यंजन में, आप किसी भी दुकान या सुपरमार्केट में पहले से खरीदे गए तेल में डिब्बाबंद किसी भी समुद्री भोजन का उपयोग कर सकते हैं। इस विकल्प से पकवान की तैयारी में तेजी नहीं आएगी, लेकिन स्वाद काफ़ी ख़राब हो जाएगा। फिर भी, पकवान का स्वाद भी बहुत दिलचस्प, अनोखा और किसी भी चीज़ से अलग होगा।
2.झींगा की जगह आप किसी भी प्रकार की वसायुक्त मछली या मांस का उपयोग कर सकते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबाले बिना पकाने की विधि
बिना पहले उबाले फ्राइंग पैन में पास्ता पकाने के सभी विकल्पों में से यह व्यंजन सबसे परिचित और पसंदीदा है। इसे लोकप्रिय रूप से "नेवी पास्ता" कहा जाता है। वे बिजली की गति से तैयार किए जाते हैं, यही कारण है कि उन्होंने आधुनिक समाज में इतनी अविश्वसनीय लोकप्रियता अर्जित की है, जब लोगों के पास "खुद के लिए" समय नहीं होता है और सभी प्रकार के अविश्वसनीय व्यंजनों को तैयार करने में लंबा समय लगता है।
इसके अलावा, यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से बजट-अनुकूल है, जिसकी सामग्री किसी भी गृहिणी के लिए हमेशा उपलब्ध होती है।
"परेशान न करने" के लिए, आपको इस रेसिपी के अनुसार पास्ता को एक बड़े फ्राइंग पैन या कड़ाही में पकाना चाहिए जिसमें एक टाइट-फिटिंग ढक्कन हो और नॉन-स्टिक कोटिंग के रूप में नीचे की तरफ गाढ़ापन हो।
इस नेवी स्टाइल पास्ता रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री।
- सूअर और गोमांस की समान मात्रा से पहले से तैयार घर का बना मिश्रित कीमा, आप स्टोर में तैयार संस्करण खरीद सकते हैं - 600 ग्राम
- मसालेदार स्वाद के साथ शलजम में प्याज - 120 ग्राम
- लहसुन की बड़ी कलियाँ - 4 पीसी।
- मीठा क्रीम स्वाद वाला मक्खन - 90 ग्राम
- मकई या सूरजमुखी तेल - 80 ग्राम
- बारीक पिसी लाल/काली मिर्च के साथ नमक - अपने स्वाद के अनुसार
- स्पार्कलिंग मिनरल वाटर - 300 ग्राम
एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता (बिना उबाले) की चरण-दर-चरण विस्तृत तैयारी।
1. प्याज और लहसुन को छीलकर मोटा-मोटा काट लीजिए.
2. मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक गाढ़े फ्राइंग पैन को तल पर रखें।
3.फ्राइंग पैन के तल पर दोनों प्रकार का तेल गर्म होने पर मिलाने के लिए रखें।
4. गर्म तेल में लहसुन और प्याज के टुकड़े डालें और, आंच को न्यूनतम सेटिंग तक कम करके, लगभग पांच मिनट तक पकाएं। इस समय के दौरान, उत्पाद पारदर्शी हो जाएंगे और अपनी सारी अनूठी सुगंध तेल में छोड़ देंगे।
5. प्याज और लहसुन को हिलाएं और नमक और काली मिर्च डालें.
6. तैयार मसालों में कीमा मिलाने का समय आ गया है. लगभग 7-8 मिनट तक चलाते हुए भूनें.
7.फ्राइंग पैन में पास्ता डालें और साथ ही स्पार्कलिंग मिनरल वाटर डालें। हिलाओ मत. ढक्कन से ढकें और लगभग सवा घंटे तक न छुएं। आग को बढ़ाओ मत. उसे धीमे रहना चाहिए.
8.ढक्कन हटाएं और डिश को हिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज को पास्ता की पूरी मात्रा में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।
9. तैयार पकवान को "भोजन के रूप में" परोसा जा सकता है, अगर चाहें तो इसमें कोई भी सॉस/केचप मिलाया जा सकता है।
आप एल्गोरिदम के रूप में उपरोक्त व्यंजनों में से किसी का उपयोग करके सॉसेज, पोल्ट्री (चिकन, बत्तख, टर्की) के साथ विभिन्न सॉस (उदाहरण के लिए सोया सॉस) के साथ पूर्व-खाना पकाने के बिना पास्ता को फ्राइंग पैन में पका सकते हैं।
हालाँकि पास्ता को इटालियन मूल का उत्पाद माना जाता है, लेकिन यह लगभग हर घर की रसोई में तैयार किया जाता है। इस व्यंजन को पकाने में न्यूनतम समय लगता है और यह शरीर को बहुत जल्दी तृप्त कर देता है। हॉर्न, नूडल्स, स्पेगेटी और अन्य प्रकारों का उपयोग न केवल एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में किया जा सकता है, बल्कि सलाद के लिए एक घटक के रूप में या पूरक साइड डिश के रूप में भी किया जा सकता है। बहुत से लोग पास्ता को भूनना जानते हैं, क्योंकि आप इसका उपयोग हल्का नाश्ता या दोपहर का भोजन, साथ ही अप्रत्याशित रूप से आने वाले मेहमानों के लिए रात का खाना तैयार करने के लिए कर सकते हैं। लेकिन ऐसे प्रतीत होने वाले साधारण व्यंजन के लिए भी कुछ नियम और तरकीबें मौजूद हैं। अपनी पाक कृति बनाते समय उनका उपयोग करके, आप पास्ता को उत्तम और मौलिक बना सकते हैं।
पसंद
ड्यूरम गेहूं से बने उत्पादों का एक बड़ा चयन है, लेकिन उनमें से कई खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अपना आकार और अखंडता खो देते हैं। इसलिए, अंदर एक गुहा के साथ सर्पिल आकार के शंकु या पास्ता चुनना बेहतर है।
चुनते समय, आपको सींगों के रंग पर ध्यान देना चाहिए, जो उत्पाद की गुणवत्ता को इंगित करता है। अच्छे पास्ता का रंग सुनहरा होता है, जबकि चमकीला पीला या सफेद कम गुणवत्ता वाले आटे और हानिकारक तत्वों वाले एडिटिव्स के उपयोग को इंगित करता है।
रूस में, पास्ता कच्चे माल की गुणवत्ता को इंगित करने के लिए, पदनाम ए, बी, सी का उपयोग किया जाता है, जिनमें से समूह ए का उत्पाद सभी आवश्यक मापदंडों को पूरा करते हुए सबसे अच्छा है। इस श्रेणी के उत्पाद उबलते नहीं हैं, टूटना मुश्किल होता है और मानव शरीर पर केवल सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, इसे उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करते हैं।
उबला हुआ
आप स्वादिष्ट पास्ता को न सिर्फ उबालने के बाद, बल्कि ठोस रूप में भी भून सकते हैं. गर्मी उपचार के बाद, वे आमतौर पर उस उत्पाद का उपयोग करते हैं जो दोपहर के भोजन के बाद बचा हुआ था और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया गया था। यद्यपि आप खाना पकाने के तुरंत बाद आटे के भोजन को भून सकते हैं, जिससे पकवान अधिक स्वादिष्ट दिखता है और यहाँ तक कि कुरकुरा भी हो जाता है। लेकिन एक ही उत्पाद को तैयार करने के दो तरीके अलग-अलग होंगे।
पास्ता को उबालने के लिए एक सॉस पैन में पानी डालें और इसे स्टोव पर रखें। तरल उबलने के बाद, इसमें नमक डालें और इसमें सींग, स्पेगेटी या अन्य प्रकार के कठोर गेहूं उत्पाद डालें। लगातार हिलाते रहें, तैयार होने दें, एक कोलंडर में रखें और ठंडे बहते पानी से धो लें। जब तरल निकल जाए, तो पास्ता को सब्जी या मक्खन के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। पैन की सामग्री को बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर कम से कम पांच मिनट तक भूनें। आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले और सीज़निंग जोड़ सकते हैं, और एक सतही परत प्राप्त करने के लिए बेकिंग का समय भी बढ़ा सकते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ
आप स्वादिष्ट पास्ता को बिना पकाए फ्राइंग पैन में कीमा या "नेवी-स्टाइल" के साथ भून सकते हैं। ऐसा करने के लिए एक गर्म तवे पर रिफाइंड तेल डालें और गर्म करें। सूखे पास्ता की आवश्यक मात्रा डालें, तापमान को मध्यम कर दें और पकाएँ, हिलाते रहें जब तक कि उत्पाद सुनहरा न हो जाए और सभी तरफ से तेल से चिकना न हो जाए। फिर फ्राइंग पैन में पानी डालें ताकि इसका स्तर आटा उत्पाद से थोड़ा अधिक हो। आंच धीमी करें, बर्तन में नमक डालें और ढक्कन से ढक दें जिसमें भाप निकलने के लिए एक छेद हो। तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाने के बाद, उत्पाद को तैयार माना जा सकता है।
कीमा बनाया हुआ मांस एक अलग कटोरे में बारीक कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर के साथ तला जाना चाहिए, नमक डालना नहीं भूलना चाहिए। फिर इसे पास्ता में स्थानांतरित किया जाता है, दोनों घटकों को एक साथ मिलाया जाता है और एक बंद ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर लगभग पांच मिनट तक पकाया जाता है।
उबले हुए सींगों को कीमा हटाए बिना एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है, और मध्यम आंच पर खुली अवस्था में एक साथ पकाया जाता है।
स्टू के साथ
आप पास्ता को स्टू के साथ बहुत जल्दी और आसानी से भून सकते हैं। पहले से उबले हुए या बिना उबाले अन्य तरीकों से तैयार किए गए उत्पादों को फ्राइंग पैन में पके हुए तैयार स्टू के साथ मिलाया जाता है। ऐसे उत्पाद के लिए जिसका पानी में ताप उपचार किया गया है, इसे तले हुए स्टू और सब्जियों के साथ एक कटोरे में डालना पर्याप्त है, और फिर इसे ढक्कन के साथ कवर किए बिना, कीमा बनाया हुआ मांस की तरह ही पकाएं। और सूखे-पके हुए पास्ता के लिए, मांस को अलग से पकाया जाता है, प्रक्रिया के अंत में इसे शंकु या स्पेगेटी में ले जाया जाता है। इस व्यंजन को मिलाना काफी आसान है, क्योंकि दोनों उत्पाद पहले से ही तैयार हैं।
अंडे के साथ
नुस्खा बहुत मूल है, और नाश्ता संतोषजनक और पौष्टिक बन जाता है।
सामग्री:
- 400 जीआर. सींग (1 पैक);
- 3 पीसीएस। मुर्गी के अंडे;
- 3 पीसीएस। टमाटर;
- 150 जीआर. हैम (उबला हुआ सॉसेज);
- 3 बड़े चम्मच. एल मलाई;
- मसाले और जड़ी-बूटियाँ।
वनस्पति तेल के साथ सींगों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कटे हुए टमाटर और हैम, साथ ही अन्य सभी सामग्री को फ्राइंग पैन में डालें। सामग्री को एक साथ मिलाएं, ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर लगभग दस मिनट तक बेक करें। अंत में, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
पनीर के साथ
पास्ता तैयार करने की एक असामान्य, लेकिन काफी लोकप्रिय विधि पनीर के साथ स्पेगेटी या शंकु है। कई गृहिणियों को यह व्यंजन पसंद है, क्योंकि इसे बनाना आसान है, लेकिन साथ ही यह सुगंधित और स्वादिष्ट भी है।
एक डिश में पास्ता का एक छोटा पैकेट सुनहरा भूरा होने तक और दूसरे में चार कटे हुए टमाटर तलने चाहिए। टमाटरों को नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए, फिर उन्हें मुख्य उत्पाद के साथ बिछाया जाता है, कसा हुआ पनीर (250 ग्राम) के साथ छिड़का जाता है और ढक्कन के नीचे पांच मिनट तक पकाया जाता है।
सब्जियों से
सब्जियों के साथ पास्ता के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 400 जीआर. सींग;
- लहसुन की 4 कलियाँ;
- 2 मध्यम प्याज;
- 2 गाजर;
- 100 जीआर. टमाटर का पेस्ट;
- नमक;
- सूरजमुखी का तेल।
आपको एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ पास्ता और दूसरे में सब्जियां तलना चाहिए। सबसे पहले आपको प्याज को बारीक काटना होगा, गाजर को कद्दूकस करना होगा, लहसुन को एक विशेष "प्रेस" से गुजारना होगा, खाना बनाते समय इन सामग्रियों में नमक डालना नहीं भूलना चाहिए। फिर मिश्रण को सींगों में स्थानांतरित किया जाता है, टमाटर का पेस्ट डाला जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और लगभग सात मिनट तक धीमी आंच पर उबाला जाता है। तैयार पकवान में ताजी जड़ी-बूटियाँ जोड़ने की सलाह दी जाती है।
सलाह! कोन की जगह आप सेंवई का इस्तेमाल कर सकते हैं.
तला हुआ पास्ता घरेलू खाना पकाने में सबसे आसान साइड डिश में से एक है। ऐसे उत्पाद को सही ढंग से चुनकर और तैयार करके, आप जल्दी से एक रात्रिभोज बना सकते हैं जो मूल और बहुत संतोषजनक होगा।