ताजा रसभरी के साथ कचौड़ी पाई। रेत केक रास्पबेरी के साथ
ताजा रसभरी के साथ सुगंधित घर का बना केक से स्वादिष्ट क्या हो सकता है - सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट? इससे पहले होममेड पेस्ट्री, कोई भी खरीदी गई कुकीज़ फीकी पड़ जाती है। और अगर नुस्खा सरल है, तो ऐसी विनम्रता की कोई कीमत नहीं है। रेत के पीसे हमारे परिवार में पसंद किए जाते हैं, और हालांकि ऐसे मामलों में मेरे पास अपने बेटे के बाद केवल टुकड़ों को साफ करने का समय होता है, फिर भी मैं अपने प्यारे पुरुषों को ऐसे सुगंधित घर के बने पेस्ट्री के साथ लाड़ प्यार करता हूं।
रसभरी के साथ एक कचौड़ी पाई को बेक करने के लिए, आपको इसके साथ लंबे समय तक फील नहीं करना पड़ेगा - आटा नुस्खा सरल है, लेकिन भरने में कोई समस्या नहीं है, सब कुछ के लिए लगभग एक घंटे का समय लगता है।
प्रारंभ में, हम 100 ग्राम मार्जरीन पिघलाएंगे (आदर्श रूप से, यह मक्खन होना चाहिए, लेकिन बेकिंग के समय यह रेफ्रिजरेटर में नहीं था - मुझे इसे बदलना पड़ा) - बाकी रेत के टुकड़ों की तैयारी में जाएंगे। सिद्धांत रूप में, मार्जरीन के साथ यह केक भी बहुत स्वादिष्ट है। तरल मार्जरीन को एक गहरे कंटेनर में डालें, स्वाद के लिए चीनी और चिकन अंडे डालें, एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ सब कुछ हरा दें - मैं दूसरी विधि का उपयोग करता हूं।
धीरे-धीरे आटा, नमक और अंत में सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं।
बाहर निकलने पर हमें एक मोटा, लेकिन नरम और कोमल आटा मिलता है।
चर्मपत्र कागज के साथ अस्तर के बाद, मैंने इसे एक सिरेमिक बेकिंग डिश के तल पर रखा।
ताजा रसभरी फैलाएं, चीनी छिड़कें - राशि आपके स्वाद पर निर्भर करती है।
रसभरी के साथ शॉर्टकेक की शीर्ष परत बनाने के लिए, टुकड़ों को तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मैं एक गहरे कटोरे में 1.5 कप मैदा डालूंगा, 150 ग्राम मार्जरीन डालूंगा, मध्यम आकार के टुकड़ों में काटूंगा, आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।
रेत का टुकड़ा पाने के लिए हम हथेलियों में सभी घटकों को रगड़ते हैं।
इसके साथ हम अपने रसभरी सो जाएंगे।
सभी तैयारियां पूरी हो चुकी हैं, आप बेकिंग प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें सिरेमिक मोल्ड को 40-50 मिनट के लिए भेजें। इस दौरान केक सुनहरा हो जाएगा और इसे खाने की प्रक्रिया के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।
हम सुगंधित चाय या कॉफी बनाते हैं और स्वादिष्ट होममेड पेस्ट्री का आनंद लेते हैं - रास्पबेरी के साथ शॉर्टकेक।
सभी के लिए बोन एपीटिट, व्यंजनों पर आपका ध्यान देने के लिए धन्यवाद और आप मेरे पेज पर मिलते हैं!
पकाने का समय: PT01H00M 1 घंटा
एक निश्चित प्रकार के आटे का उपयोग करके रास्पबेरी पाई को विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके बेक किया जाता है। यह मिठाई हमेशा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होती है। इसलिए, समय बर्बाद मत करो, चलो अभी रास्पबेरी पाई पकाने की कोशिश करते हैं।
रसभरी के साथ क्लासिक चार्लोट नौसिखिए रसोइए के लिए भी निकलेगा।
इसकी तैयारी के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:
- तीन अंडे;
- 200 ग्राम चीनी;
- एक गिलास गेहूं का आटा;
- दो चुटकी बेकिंग पाउडर;
- आधा गिलास जामुन;
- 2 ग्राम नमक;
- पिसी चीनी।
व्यंजन विधि:
- अंडे एक गहरी कटोरी में पीटा जाता है। उनमें चीनी और नमक डालें, लगभग तीन मिनट के लिए फिर से फेंटें।
- बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा डालें। लगभग एक मिनट के लिए आटा गूंथ लें।
- आटे का आधा हिस्सा घी वाले कंटेनर में डाला जाता है।
- इसके ऊपर धुले हुए जामुन रखे जाते हैं। उन्हें एक दूसरे से समान दूरी पर रखा जाना चाहिए। यह आटा को उनके बीच सेंकने की अनुमति देता है और रस के गठन को रोकता है।
- आटे के दूसरे भाग के साथ जामुन डालें ताकि रसभरी पूरी तरह से छिप जाए।
- मोल्ड को ओवन में रखें, 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
- खाना पकाने के दौरान ओवन को नहीं खोलना चाहिए।केक के ब्राउन होने के बाद आग बंद कर दें। केक को और 20 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।
- ठंडी चार्लोट को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, अपनी इच्छानुसार सजाएँ।
आज, लगभग किसी भी सुपरमार्केट में आप जमे हुए रसभरी खरीद सकते हैं। ताजा जामुन न होने पर यह सबसे अच्छा विकल्प है। हालांकि, ऐसी आशंकाएं हैं कि ऐसे बेरीज डिफ्रॉस्टिंग के बाद अपने आकार को बरकरार नहीं रखेंगे और बहुत अधिक तरल देंगे। ऐसा होने से रोकने के लिए रास्पबेरी को फ्रीजर से बाहर निकालें और उन्हें एक कंटेनर में हिलाएं। तो जामुन एक दूसरे से अलग हो जाते हैं, और अतिरिक्त बर्फ गायब हो जाती है। "बर्फ" को हटाने के बाद पाई की तैयारी के लिए आगे बढ़ें।
इस प्रकार, जामुन का उपयोग चार्लोट के लिए भरने के रूप में किया जाता है, और जब तक वे अंत तक डीफ्रॉस्ट नहीं करते तब तक प्रतीक्षा करना आवश्यक नहीं है। जमे हुए रसभरी के साथ एक पाई ताजा बेरीज के साथ लगभग उतनी ही स्वादिष्ट होती है।
रेत का केक
रसभरी के साथ कचौड़ी पाई बनाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:
- 100 ग्राम मक्खन;
- अंडा;
- 100 ग्राम चीनी;
- 220 ग्राम आटा;
- नमक की एक चुटकी;
- 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर।
भरने और रेत के टुकड़ों के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 200 ग्राम आटा;
- 150 ग्राम मक्खन;
- 100 ग्राम चीनी;
- रसभरी का एक गिलास।
खाना बनाना:
- माइक्रोवेव में मक्खन पिघलाया जाता है।
- अंडे को चीनी के साथ फेंट लें। ठंडा मक्खन मिलाएं।
- सजातीय स्थिरता तक सभी अवयवों को अच्छी तरह से पीटा जाता है।
- आटा, नमक और बेकिंग पाउडर को धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाया जाता है। यह नरम आटा निकलता है।
- प्रपत्र को तेल से चिकना किया जाता है और चर्मपत्र कागज से ढका जाता है।
- आटा समान रूप से मोल्ड के नीचे वितरित किया जाता है और 180 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया जाता है।
- इस समय रेत के टुकड़े बनते हैं। ऐसा करने के लिए, आटा और चीनी मिलाएं।
- उनमें मक्खन डालें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
- अपने हाथों से भोजन को टुकड़ों की स्थिति में पीस लें।
- आटे के रूप में रसभरी फैलाएं, इसे ऊपर से चीनी और रेत के टुकड़ों के साथ छिड़के।
- केक को 30-40 मिनट के लिए ओवन में लौटा दिया जाता है।
जब ऊपर से सुनहरी पपड़ी दिखाई दे तो मिठाई तैयार है।
रसभरी के साथ स्वेतेवस्की पाई
प्रसिद्ध Tsvetaevsky रास्पबेरी पाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:
- आधा गिलास खट्टा क्रीम;
- 150 ग्राम मक्खन;
- बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
- आधा गिलास चीनी;
- दो गिलास मैदा।
भरने और भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- एक अंडा;
- एक गिलास खट्टा क्रीम;
- एक गिलास चीनी;
- दो बड़े चम्मच आटा;
- 350 ग्राम रास्पबेरी (ताजा या जमे हुए)।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:
- आटा तैयार करने के लिए, चीनी और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है।
- मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं और ठंडा होने पर इसे चीनी-खट्टा क्रीम द्रव्यमान में डालें।
- मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाकर आटा गूंथ लें। स्पर्श करने के लिए स्थिरता चिकनी और सुखद होनी चाहिए।
- आटे को घी लगी हुई सतह पर फैलाएं, जिससे छोटी-छोटी भुजाएँ बन जाएँ।
- भरने को तैयार। ऐसा करने के लिए, अंडे में चीनी और खट्टा क्रीम डालें। रचना को व्हिस्क के साथ मिलाएं।
- रास्पबेरी को मिठाई के आधार पर वितरित किया जाता है और परिणामी क्रीम के साथ डाला जाता है।
- केक को ओवन में 180 डिग्री तक गरम किया जाता है। 40-50 मिनट बाद यह बनकर तैयार है।
ठंडा होने पर मिठाई को सांचे से बाहर निकालना आवश्यक है, अन्यथा यह अपना आकार खो सकता है।
Tsvetaevsky पाई अन्य बेरीज के साथ भी तैयार की जाती है, आप फलों का उपयोग कर सकते हैं।
पफ पेस्ट्री नुस्खा
रास्पबेरी पाई के लिए, आप तैयार पफ पेस्ट्री (खमीर) का उपयोग कर सकते हैं।
ऐसी मिठाई तैयार करना काफी सरल और तेज़ है। ऐसा करने के लिए, लें:
- 350 ग्राम पफ पेस्ट्री आटा;
- रसभरी का एक गिलास;
- 0.5 कप चीनी;
- मक्खन।
व्यंजन विधि:
- आटे को फ्रीजर से बाहर निकाल लिया जाता है और 15-20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर लेटने दिया जाता है।
- परत की आवश्यक मात्रा को काट दिया जाता है और किनारों पर एक मार्जिन के साथ थोड़ा सा रोल किया जाता है।
- आटा एक रूप से ढका हुआ है, तेल से घिरा हुआ है।
- रसभरी को धोया जाता है और ऊपर से बिछाया जाता है, फिर चीनी की एक परत के साथ छिड़का जाता है। आटे पर बहुत सारे जामुन नहीं डाले जाने चाहिए, अन्यथा वे प्रचुर मात्रा में रस देंगे, और यह मोल्ड के किनारों से बह जाएगा।
- रसभरी के ऊपर पफ पेस्ट्री के स्ट्रिप्स रखें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ।
- मिठाई को 200-220 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
ऐसी पेस्ट्री के लिए चाय, कोको, दूध और कॉफी एकदम सही हैं।
रास्पबेरी के साथ दही पाई
रसभरी के साथ पनीर पाई बनाकर एक नाजुक और सुगंधित मिठाई प्राप्त की जा सकती है।
इसकी आवश्यकता होगी:
- 220 ग्राम आटा;
- 200 ग्राम पनीर;
- 250 ग्राम रसभरी;
- 150 ग्राम चीनी;
- 150 मिली दूध;
- दो अंडे;
- एक चुटकी वानीलिन;
- नमक की एक चुटकी;
- 50 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या जैतून);
- बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
- एक छोटा चम्मच सोडा।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:
- ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
- एक कंटेनर में अंडे, चीनी और वेनिला मिलाया जाता है।
- उत्पादों को मिक्सर के साथ 3 मिनट के लिए व्हीप्ड किया जाता है।
- मिश्रण में पनीर डालें और फिर से फेंटें।
- दूध में डालें और रचना को फेंटें।
- छना हुआ आटा बेकिंग पाउडर, सोडा और नमक के साथ मिलाया जाता है।
- बाकी सामग्री में मिश्रण डालें।
- वनस्पति तेल में डालो, आटा अच्छी तरह से गूंधें।
- एक उपयुक्त आकार के सांचे में, तेल से सना हुआ, आधा आटा फैलाएं।
- रसभरी की एक समान परत के ऊपर (सभी नहीं)।
- बाकी का आटा और जामुन डालें।
- पाई को 40-50 मिनट के लिए ओवन में पकाएं। उसे अच्छे से उठना चाहिए।
ठंडी पेस्ट्री को सांचे से बाहर निकाला जाता है और यदि वांछित हो तो पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। पनीर और दूध कोई भी वसायुक्त पदार्थ लेते हैं।
दही के साथ खाना बनाना
होममेड केक के सभी प्रेमी निश्चित रूप से रास्पबेरी दही-आधारित पाई पसंद करेंगे।
इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- दो गिलास आटा;
- 200 मिलीलीटर प्राकृतिक दही;
- दो अंडे;
- 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- एक गिलास चीनी;
- 120 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 2 ग्राम नमक और 5 ग्राम वैनिलीन;
- 200 ग्राम रास्पबेरी।
पाई इस प्रकार तैयार की जाती है:
- अंडे को चीनी के साथ पीटा जाता है।
- दही में डालें, वैनिलिन और नमक डालें, फिर से फेंटें।
- छना हुआ आटा बेकिंग पाउडर के साथ छोटे भागों में मिलाया जाता है, लगातार रचना को मिलाता है।
- वनस्पति तेल में डालें, मिलाएँ।
- आटा को एक स्नेहक के रूप में स्थानांतरित किया जाता है, और जामुन शीर्ष पर रखे जाते हैं।
- मिठाई को 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे से थोड़ा अधिक बेक किया जाता है।
उसी सिद्धांत के अनुसार, खट्टा क्रीम पर आधारित एक रास्पबेरी पाई तैयार करें, इसके साथ दही की जगह लें। रसभरी के साथ, कुछ गृहिणियां चेरी, काले करंट और स्ट्रॉबेरी का उपयोग करती हैं।
मेरा सुझाव है कि आप रसभरी के साथ एक स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड पाई पकाएं। यह केक एक कप चाय या कॉफी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। पाई के लिए रसभरी सूखी होनी चाहिए: यदि आप इसे धोते हैं, तो यह बहुत अधिक रस देगी, और पाई बेक नहीं हो सकती है। सामग्री में, मैंने 1.5 कप रसभरी का संकेत दिया, लेकिन 2 लेना बेहतर है, बस गीले मौसम के कारण सही मात्रा में एकत्र करना संभव नहीं था।
रसभरी के साथ शॉर्टब्रेड पाई तैयार करने के लिए, सूची से आवश्यक उत्पाद लें।
शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के लिए, एक कटोरे में आटा छान लें, चीनी और मक्खन डालें, सब कुछ अच्छी तरह से रगड़ें।
अंडे को सूखे मिश्रण में डालें और फिर से मिलाएँ।
आटे को एक बॉल में इकट्ठा करें। आटा बहुत प्लास्टिक है.
आटे को मनचाहे आकार में बेल लें। मेरे पास 22 सेमी के व्यास के साथ एक वियोज्य रूप है। आटे को सांचे में डालें, 3-4 सेंटीमीटर ऊँची भुजाएँ बनाएँ। फॉर्म को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
इस समय के दौरान, ड्रेसिंग तैयार करें। आटे को मक्खन और चीनी के साथ मिलाएं। आप चाहें तो स्प्रिंकल में मेवे भी मिला सकते हैं: बादाम या हेज़लनट्स बढ़िया हैं। मिश्रण को टुकड़ों में पीस लें।
हम फ्रीजर से आटा के साथ एक फॉर्म निकालते हैं, सूखे रसभरी को एक टोकरी में डालते हैं, चीनी और सूजी के साथ छिड़कते हैं।
फिर हम तैयार टुकड़ों के साथ शीर्ष पर सो जाते हैं और आटा के किनारे को थोड़ा लपेटते हैं, एक रिम बनाते हैं।
ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और 30 मिनट के लिए रसभरी के साथ शॉर्टकेक बेक करें।
केक को ठंडा होने दें, फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़के और भागों में काट लें। चलो चाय पर चलते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें!
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है
कभी-कभी केक के एक अतिरिक्त टुकड़े का विरोध करना कितना मुश्किल होता है जब वह इतना सुगंधित होता है! अब हम एक शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री रास्पबेरी पाई तैयार करेंगे। इस पाई के लिए ताजा और जमे हुए जामुन दोनों उपयुक्त हैं। और चरम मामलों में, आप जाम का उपयोग कर सकते हैं, यह इस नुस्खा में फोटो के साथ भी स्वीकार्य है। यह भी देखें कि कैसे कम स्वादिष्ट खाना बनाना है।
परीक्षण के लिए:
- मक्खन - 100 जीआर।,
- अंडा - 1 पीसी।,
- चीनी - 50 जीआर।,
- आटा - 225 जीआर।,
- नमक - एक चुटकी,
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच
भरने के लिए:
- ताजा या जमे हुए रसभरी - 300 जीआर।,
- दानेदार चीनी - 3 चम्मच
चीनी के टुकड़े के लिए:
- आटा - 225 जीआर।,
- मक्खन - 150 जीआर।,
- चीनी - 70 जीआर।
फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:
हम शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री का आधार बनाना शुरू करेंगे। हमें मक्खन को पिघलाने की जरूरत है (यह सलाह दी जाती है कि तुरंत एक बड़े कटोरे का उपयोग करें, या इसमें हमारा पहले से ही तरल मक्खन डालें)। मक्खन में एक अंडा फोड़ें और ऊपर से चीनी छिड़कें। हम उपरोक्त राशि का उपयोग करेंगे, यदि आप इसे मीठा पसंद करते हैं, तो आप और जोड़ सकते हैं।
इन सबको तब तक फेंटें जब तक आपको एक स्मूथ कंसिस्टेंसी न मिल जाए।
- इसके बाद इसमें मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
यदि आपने सब कुछ ठीक किया, तो आपको एक उत्कृष्ट व्यवहार्य और नरम आटा मिलेगा।
हम इसे तुरंत एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर समान रूप से वितरित करेंगे।
यह हमारे बेस को सेंकने का समय है, 15 मिनट पर्याप्त होंगे, बशर्ते कि आप अपने ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें।
इस बीच, हम टुकड़े बनाते हैं। आटा, चीनी और मक्खन का एक टुकड़ा छोटे क्यूब्स में मिलाएं।
इस मिश्रण को हाथ से रगड़ने के बाद यह रेत जैसा दिखने लगता है।
यहीं पर हमारा आटा ओवन में आ जाना चाहिए था, इसे निकाल कर ठंडा कर लीजिये.
रास्पबेरी फैलाने के बाद, इसे चीनी के साथ छिड़के।
और शीर्ष पर, उदारता से लेकिन समान रूप से परिणामी टुकड़ा बाहर रखना।
और फिर से हम अपनी बेकिंग शीट को 20-30 मिनट के लिए ओवन में रख दें। - तैयार होने पर केक को बाहर निकालें, ठंडा होने दें और टुकड़ों में काट लें. मैं आपको खाना बनाने के लिए भी आमंत्रित करना चाहता हूं