मीठी और खट्टी चटनी में तुर्की। मीठी और खट्टी चटनी में तुर्की मीठी और खट्टी चटनी में तुर्की
चीनी और जापानी व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, मैं सब्जियों के साथ मीठी और खट्टी चटनी में स्टू टर्की पट्टिका के लिए एक नुस्खा पेश करता हूं। सोया सॉस में मैरीनेट करने के लिए धन्यवाद, पट्टिका बहुत जल्दी पकता है। यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित होती है।
कुल खाना पकाने का समय - 55 मिनट
तैयारी - 10 मिनटों
सर्विंग्स – 4
कठिनाई का स्तर - आसान
उद्देश्य —
खाना कैसे पकाए –
क्या पकाना है –
उत्पाद:
तुर्की - 450-500 ग्राम (पट्टिका)
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1-2 टुकड़े
गाजर - 1 टुकड़ा
हरा प्याज - 3 टुकड़े
अंडा - 1 टुकड़ा
नारंगी - 0.5 टुकड़े
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
स्टार्च - 2 बड़े चम्मच
वनस्पति तेल - तलने के लिए
चटनी के लिए:
चिकन शोरबा - 200 मिली
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
सेब का सिरका - 1.5 टेबल स्पून (6%)
स्टार्च - 1 छोटा चम्मच
चीनी - 1 बड़ा चम्मच
ब्रेज़्ड टर्की कैसे पकाने के लिए:
टर्की पट्टिका को धो लें। छोटे क्यूब्स में काट लें।
एक अलग छोटे कटोरे में, एक बड़ा चम्मच सोया सॉस और एक चम्मच सेब का सिरका मिलाएं। इस मैरिनेड में मीट के टुकड़ों को 20-30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
संतरे को धोकर छील लें। स्लाइस में अलग करें और उनमें से सभी सफेद धारियाँ हटा दें। छोटे क्यूब्स में काट लें।
गाजर को अच्छी तरह धोकर छील लें। क्यूब्स में काटें और उबलते पानी में 4-5 मिनट के लिए ब्लांच करें।
एक कटोरी में, अंडे को दो बड़े चम्मच स्टार्च के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण में मैरीनेट किए हुए टर्की के टुकड़े डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि सारा मांस अंडे-स्टार्च के मिश्रण से ढक जाए।
फ्राइंग पैन या कम सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें और टर्की को भूनें। मांस को लगातार घुमाते हुए 4-5 मिनट तक भूनें। सभी टुकड़े तलने चाहिए।
अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए तली हुई पट्टिका को कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट में स्थानांतरित करें।
एक छोटे सॉस पैन में, टमाटर का पेस्ट थोड़ा चिकन शोरबा के साथ पतला करें। बाकी शोरबा डालो। सेब का सिरका, सोया सॉस, चीनी डालें। कम गर्मी पर उबाल लेकर आओ। तैयार सब्जियां डालें: कटी हुई गाजर, मीठी बेल मिर्च। 4-5 मिनट तक उबालें।
तली हुई टर्की पट्टिका, नारंगी और हरा प्याज डालें। लगभग 4-5 मिनट और उबालें।
अपने भोजन का आनंद लें!
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खाना बनाना
टर्की पट्टिका (यह जांघ से संभव है, हड्डियों को हटाकर) या स्तन लेने की सलाह दी जाती है। इन भागों में वसा और खराब कोलेस्ट्रॉल का न्यूनतम प्रतिशत होता है। इसका मतलब है कि खाना न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि दिल और रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होने के साथ-साथ फिगर के लिए भी सुरक्षित होगा।
एक कंटेनर लें जिसमें सभी मसाले (पिसी हुई काली मिर्च, पिसी हुई मिर्च मिर्च, पिसी हुई लाल मिर्च, सूखा लहसुन) डालें और सोया सॉस, सिरका, केचप और चीनी डालें। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ। यह मैरिनेड निकला, जिसे टर्की पकाने के लिए आवश्यक होगा (फोटो देखें)।
अब आपको मांस तैयार करने की जरूरत है। टर्की जांघ के सिरोलिन को हड्डियों से मुक्त करने की सलाह दी जाती है।मांस को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। फिर फिल्मों और अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाएं। उसके बाद, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
टर्की के तैयार टुकड़ों को मैरिनेड में भेजें। चम्मच या हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। उसके बाद, मैरीनेड में टर्की के कटोरे को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाना चाहिए। उत्पाद को वहां बीस मिनट के लिए भिगो दें।यह समय भोजन को मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त है।
उसके बाद, पट्टिका को मल्टीक्यूकर कटोरे में भेजा जाना चाहिए। बस इसे बाकी मैरिनेड के साथ तल पर रख दें।
अब "बुझाने" मोड चालू करें और भोजन को एक घंटे तक पकाएं। कभी-कभी आपको पानी जोड़ने की ज़रूरत होती है ताकि मांस सूख न जाए। कर दो।बंद करने से पहले, आपको हरा प्याज लेने की जरूरत है, उन्हें धोएं और सुखाएं, और फिर प्याज को धीमी कुकर में काटकर मांस में भेजें। अब आप स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार तैयार तैयार मीठे और खट्टे व्यंजन को प्लेटों में डाल सकते हैं, साइड डिश डालकर परोस सकते हैं।
तुर्की मांस बहुत आहार माना जाता है और इसमें कई विटामिन होते हैं। टर्की अच्छी तरह से पचता है, और इससे बने व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं। मैं आपको मीठी और खट्टी चटनी में टर्की पकाने के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा प्रदान करता हूं। यह डिश चावल के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलती है और यह बहुत ही संतोषजनक बनती है।
टर्की पट्टिका को मध्यम टुकड़ों में काट लें।
अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उसमें नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और एक बड़ा चम्मच स्टार्च डालें। फिर से मिक्स करें और इस मिश्रण में फिलेट को 10-15 मिनट के लिए रख दें।
बचे हुए स्टार्च को एक प्लेट में निकाल लें और समय बीतने के बाद इसमें फिले के टुकड़े डालकर रोल कर लें।
कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें स्टफिंग के टुकड़ों को चारों तरफ से तल लें।
फिर मांस को पैन से हटा दें और कागज़ के तौलिये पर रख दें।
प्याज़ और गाजर को काट लें, उन्हें उस तेल में भूनें जिसमें एक-दो मिनट के लिए फ़िललेट तला हुआ हो, ब्राउन शुगर डालें।
एक मिनट के बाद टमाटर का पेस्ट और व्हाइट वाइन डालें। मिक्स। मांस को स्किलेट पर लौटें।
पैन में पानी डालें, उबाल लें, मिलाएँ। पैन को ढक्कन से ढक दें और टर्की को मीठी और खट्टी चटनी में 10 मिनट तक उबालें।
चावल के गार्निश के साथ टर्की के स्लाइस परोसें।
मीठी और खट्टी चटनी में पकाए गए टर्की की एक और तस्वीर।
अपने भोजन का आनंद लें!
पोषण विशेषज्ञ हमें हर तरफ से बताते हैं कि टर्की का मांस दुनिया में लगभग स्वास्थ्यप्रद मांस है। सबसे पहले, टर्की स्तन में वसा बहुत कम होता है, जिसमें खराब कोलेस्ट्रॉल भी शामिल है। इसलिए, इसका उपयोग आकृति और हृदय प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है, हालांकि इस पैरामीटर में यह चिकन स्तन के बराबर है। दूसरे, चिकन के विपरीत, टर्की को कम एलर्जेनिक मांस माना जाता है, क्योंकि इस उत्पाद की कम लोकप्रियता के कारण, पक्षियों में उतने हार्मोन, एंटीबायोटिक्स और अन्य दवाएं नहीं होती हैं जितनी मुर्गियों के मामले में होती हैं। ये गुण टर्की को दैनिक उपभोग के लिए एक अद्भुत उत्पाद बनाते हैं, मूल्यवान पशु प्रोटीन, विटामिन और आयरन का स्रोत।
हालांकि, किसी भी दुबले मांस की तरह, पकाए जाने पर टर्की सूखा और कम स्वादिष्ट हो सकता है। इस समस्या को हल करने के लिए और रसदार और कोमल मांस प्राप्त करने के लिए जो पूरे परिवार को पसंद आएगा, मैं अनानास के साथ मीठी और खट्टी चटनी में टर्की पट्टिका पकाने का सुझाव देता हूं। इस रेसिपी में, टर्की को पहले वाइन और सोया सॉस में मैरीनेट किया जाता है, फिर टुकड़ों के रस को बनाए रखने के लिए जल्दी से तेज़ आँच पर तला जाता है, और फिर सब्जियों और डिब्बाबंद अनानास के साथ स्टू किया जाता है। नतीजतन, मांस विभिन्न सुगंधों और स्वादों से संतृप्त होता है, नरम हो जाता है और आपके मुंह में पिघल जाता है, और एक साइड डिश के रूप में आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी की चटनी मिलती है जो चावल या आपकी पसंद के किसी अन्य अनाज के साथ अच्छी तरह से चलती है। सब्जियों और अनानस के साथ इस टर्की स्टू को आजमाएं और आप देखेंगे कि स्वस्थ भी स्वादिष्ट हो सकता है!
उपयोगी जानकारी
मीठी और खट्टी चटनी में टर्की कैसे पकाने के लिए - स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ सब्जियों और अनानास के साथ टर्की पट्टिका की एक रेसिपी
सामग्री:
- 700 - 800 ग्राम टर्की पट्टिका
- 1 बड़ा प्याज
- 1 बड़ी गाजर
- 1/2 शिमला मिर्च
- 200 ग्राम डिब्बाबंद अनानास
- 20 मिली अनानास का शरबत
- 100 मिली सूखी रेड वाइन
- 70 मिली सोया सॉस
- नमक और काली मिर्च
- वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि:
1. मीठी और खट्टी चटनी में टर्की पट्टिका पकाने के लिए, पहले मांस को मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए, टर्की स्तन को छोटे टुकड़ों, नमक और काली मिर्च में काट लें।
2. वाइन और 50 मिली सोया सॉस मिलाएं, इस मिश्रण को टर्की के ऊपर डालें और कम से कम 30 मिनट तक खड़े रहने दें।
सलाह! यदि मांस को लंबे समय तक मैरीनेट किया जाता है, तो आपको इसे रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए, लेकिन यदि आपके पास मैरीनेट करने के लिए केवल आधे घंटे से एक घंटे का समय है, तो मांस को टेबल पर छोड़ना बेहतर होता है, क्योंकि कमरे के तापमान पर यह जल्दी से अचार के साथ संतृप्त।
3. जबकि मांस मैरीनेट कर रहा है, सब्जियां तैयार करें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटें (आप इसे मोटे grater पर रगड़ सकते हैं)।
4. शिमला मिर्च को बीज से छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अनन्नास को छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. एक पैन में 2 टेबल स्पून गरम करें। एल वनस्पति तेल और प्याज और गाजर को मध्यम आँच पर 10 मिनट के लिए भूनें।
6. टर्की मीट को पेपर टॉवल से हल्का सा सुखा लें। एक बड़े कड़ाही में, 3 बड़े चम्मच गरम करें। एल वनस्पति तेल और जल्दी से मांस को उच्च गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
सलाह! मांस को एक परत में पैन में फैलाने की सलाह दी जाती है ताकि मांस को रस देने तक सभी टुकड़ों को जल्दी और एक साथ भूनें। यदि आपके पास पर्याप्त बड़ा पैन नहीं है, तो आप इसे दो चरणों में कर सकते हैं।
7. मीट में वेजिटेबल फ्राई डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
8. शिमला मिर्च और अनानास डालकर 5 मिनट तक और पकाएं।
9. सोया सॉस और अनानस सिरप के 20 मिलीलीटर डालो, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन के साथ पैन को ढकें और 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
अनानास के साथ मीठी और खट्टी चटनी में स्वादिष्ट सुगंधित टर्की तैयार है! मैं आपको इसे चावल के साथ परोसने की सलाह देता हूं, क्योंकि सुगंधित तली हुई सब्जियों की चटनी के साथ संतृप्त होने के कारण, यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट और रसदार हो जाता है।
सोया सॉस में तुर्की हर तरह से एक आदर्श व्यंजन है, जो स्वस्थ, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान है। सहमत हूँ, क्योंकि यह किसी का भी सपना है - भोजन का आनंद लेना, शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करना और बेहतर नहीं होना। ऐसा मांस किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है, यह उत्सव की मेज पर विशेष रूप से उपयुक्त है, क्योंकि सुगंधित टर्की एक स्वादिष्ट सुनहरी परत के साथ सिर्फ एक उत्कृष्ट कृति है। सामान्य तौर पर, सोया सॉस के साथ किसी भी मांस की जोड़ी सबसे अधिक प्रशंसा की पात्र होती है, क्योंकि ये उत्पाद एक दूसरे के साथ बहुत व्यवस्थित रूप से संयुक्त होते हैं।
सबसे सरल उत्पादों से आपको ऐसी विनम्रता मिलेगी जो अपने असामान्य परिष्कृत स्वाद के साथ सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी विस्मित कर देगी। इसके अलावा, बड़ी संख्या में व्यंजन पाक कल्पनाओं की प्राप्ति के लिए व्यापक गुंजाइश देते हैं। हम आपको उत्कृष्ट व्यंजनों की पेशकश करते हैं, जिसके अनुसार आपको हल्का और आहार मिलेगा, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और मसालेदार मांस।
सोया सॉस में बेक्ड टर्की
तैयार मांस को किसी भी साइड डिश के साथ-साथ ठंडे - कट के रूप में हार्दिक जोड़ के रूप में गर्म परोसा जा सकता है।
सामग्री:
- टर्की पट्टिका - 0.5 किग्रा
- सोया सॉस - 50 मिली
- लहसुन - 4 लौंग
- हल्दी - 1 छोटा चम्मच
- जैतून का तेल - 2 टेबल। चम्मच
- प्रोवेंस जड़ी बूटी - 5 ग्राम
- काली मिर्च - 3 ग्राम
- नमक - 1 छोटा चम्मच। चम्मच
- तुलसी - 1 छोटा चम्मच
हम पट्टिका का एक सुंदर पूरा टुकड़ा लेते हैं, एक तेज चाकू, नमक और काली मिर्च के साथ मांस को अच्छी तरह से काटते हैं, लहसुन के साथ भरते हैं। हम प्रोवेंस जड़ी बूटियों को हल्दी और तुलसी के साथ मिलाते हैं, परिणामी द्रव्यमान के साथ टर्की छिड़कते हैं। जैतून के तेल के साथ पन्नी को चिकना करें, ऊपर से मांस फैलाएं, सोया सॉस डालें। हम टर्की को एक लिफाफे में लपेटते हैं, रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए मैरीनेट करते हैं, एक घंटे के लिए ओवन में बेक करते हैं, फिर ब्राउन होने तक थोड़ा और पकाते हैं।
चीनी सोया सॉस में तुर्की
काली मिर्च की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार समायोजित की जा सकती है, ताज़ी गर्म मिर्च भी बढ़िया है।
अवयव:
- टर्की पट्टिका - 600-800 ग्राम
- मीठी लाल मिर्च - 1 पीसी।
- सोया सॉस - 100 मिली
- लहसुन - 2 लौंग
- प्याज - 1 पीसी।
- जैतून का तेल - 3 टेबल। चम्मच
- तरल शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- तिल - 50 ग्राम
- काली मिर्च और पपरिका - 5 ग्राम प्रत्येक
टर्की पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें, हल्के से जैतून के तेल में ब्राउन होने तक भूनें। प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, प्याज और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, सब्जियों को पट्टिका में जोड़ें और 5 मिनट के लिए उबाल लें। फिर सोया सॉस में डालें और एक और 15 मिनट के लिए पकाएं, शहद डालें और 2 मिनट के बाद तिल और सीजन के साथ पेपरिका और मिर्च छिड़कें। यह व्यंजन चावल, एक प्रकार का अनाज और नूडल्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
सोया सॉस में भुना हुआ टर्की
लेना:
- टर्की पट्टिका - 700 ग्राम
- सोया सॉस - 50 मिली
- तिल का तेल - 1 चम्मच
- शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- अदरक - 2 सेमी
- जैतून का तेल - 1 टेबल। चम्मच
- सेब साइडर सिरका - 15 मिली
- लहसुन - 3 लौंग
- काली मिर्च, केयेन और पपरिका - 3 ग्राम प्रत्येक
हम पट्टिका को चॉप्स की तरह भागों में काटते हैं, एक अलग कटोरे में हम सोया सॉस को कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक की जड़, सिरका, शहद, तिल का तेल और तीन प्रकार की काली मिर्च के साथ मिलाते हैं। हम इस सुगंधित मसालेदार मिश्रण में मांस के टुकड़े डुबोते हैं और इसे कई घंटों तक वहीं रखते हैं। जितना अधिक समय तक टर्की सॉस में रहेगा, उतना अधिक रसदार, अधिक कोमल और स्वादिष्ट निकलेगा। तेल के साथ पैन में मैरिनेट किए हुए फिलेट्स को फ्राई करें, आप इसे ग्रिल कर सकते हैं। सॉस में यह टर्की आलू, चावल और ग्रिल्ड सब्जियों के लिए आदर्श है।