इडाहो आलू - संयुक्त राज्य अमेरिका से पकाने की विधि। घर पर इडाहो आलू कैसे पकाएं ओवन में इडाहो आलू कैसे बनाएं

इडाहो आलूजैसे, यह एक पारंपरिक अमेरिकी व्यंजन माना जाता है जिसका आनंद हमारे मैकडॉनल्ड्स में लिया जा सकता है। लहसुन, जड़ी-बूटियों और मसालों की हल्की सुगंध वाले स्वादिष्ट तले हुए आलू ने हाल के वर्षों में कई लोगों का दिल जीत लिया है। बेशक, यदि आप देखें, तो आप देख सकते हैं कि दुनिया भर के कई व्यंजनों में बेक्ड आलू के समान व्यंजन पाए जाते हैं।

विशेष रूप से हमारी रसोई में - वैसे, यह दिखने और स्वाद में अपने करीबी रिश्तेदार के समान ही है। डिश के नाम से ही साफ हो जाता है कि इसका संबंध इडाहो राज्य से है. सदियों से आलू इस क्षेत्र की मुख्य कृषि फसलों में से एक रहा है। राज्य के निवासी मसालेदार मसालों के साथ लंबे समय तक पके हुए आलू खाते हैं, स्लाइस में नहीं, बल्कि पूरे। यह स्पष्ट हो जाता है कि इस नुस्खे को एक बार किसी ने पूर्णता के लिए परिष्कृत किया था। जानते हुए भी इडाहो आलू कैसे पकाएं, आप आसानी से पूरे परिवार को ओवन में स्वादिष्ट पके हुए आलू खिला सकते हैं।

एक किलोग्राम आलू के लिए सामग्री:

• आलू - 1 किलो,
• केचप या टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• मसाले: प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, लाल शिमला मिर्च, आलू मसाले - लगभग 30 ग्राम (कुल)
• लहसुन - 2-4 कलियाँ,
• नमक - 1 चम्मच,
• ताजा डिल - एक छोटा गुच्छा,
• जैतून का तेल - 80-100 मिली।

इडाहो आलू - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मूल रेसिपी में, आलू को छीला नहीं जाता है, लेकिन मैंने वैसे भी उन्हें हटाने का फैसला किया है, क्योंकि यह पहले से ही वसंत ऋतु है और त्वचा पहले से ही काफी खुरदरी है, युवा होने की तरह नहीं। किसी भी स्थिति में, आलू को पकाने से पहले धोना आवश्यक है। इसके बाद, इसे नावों में काटने की जरूरत है। सबसे सरल विकल्प. आलू को लम्बाई में काट लीजिये. इसके बाद, प्रत्येक भाग को उसके आकार के आधार पर 2-3 भागों में काट लें।

आलू के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें। पानी भरें. चूल्हे पर रखें. उबलने के बाद इन्हें 2-3 मिनट के लिए ब्लांच होने दें।

पानी निथार लें और आलू को एक कोलंडर में रख दें। सूखने के लिए किचन बोर्ड पर रखें। इस बीच, जब यह सूख रहा हो, ड्रेसिंग सॉस तैयार करें। एक कटोरे में जैतून का तेल डालें। बारीक कटा हुआ डिल डालें।

- इसके बाद केचप डालें. वैसे, कुछ व्यंजनों में केचप का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन यदि आप इसे जोड़ते हैं, तो इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा। आलू का रंग और गहरा हो जायेगा.

गर्म सरसों को बाकी सॉस सामग्री के साथ कटोरे में डालें।

मसाले और नमक डालें. इडाहो आलू पकाने का मूल नियम यह है कि जितने अधिक मसाले होंगे, उतना बेहतर होगा। विभिन्न मसालों और बड़ी मात्रा में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि उनके साथ आलू और भी अधिक सुगंधित हो जाएंगे।

अंतिम घटक लहसुन है. लहसुन की कुछ कलियाँ प्रेस से गुजारें।

इडाहो आलू ड्रेसिंग में हिलाएँ। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह काफी गाढ़ा निकला। यह अच्छा है। यदि सॉस तरल है, तो अधिकांश मसाले और मसाला पैन के तल पर बस जाएंगे और आलू पर नहीं रहेंगे।

आलू को एक सॉस पैन में रखें। इसके ऊपर सॉस डालें.

इसे अपने हाथों से हिलाएं. प्रत्येक आलू के टुकड़े को सभी तरफ से सॉस में भिगोया जाना चाहिए।

ओवन को 180-190C पर पहले से गरम कर लें। इसके गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें। चर्मपत्र को किसी भी वनस्पति तेल से चिकना करना सुनिश्चित करें ताकि आलू उस पर चिपके नहीं। बेकिंग शीट पर आलू को पंक्तियों में रखें।

बेक किया हुआ ओवन में इडाहो आलूलगभग 30-35 मिनट.

इडाहो आलू. तस्वीर

केचप, डिल और लहसुन के साथ कुरकुरे क्रस्ट वाले पके हुए आलू। यहाँ, वास्तव में, एक सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट व्यंजन - इडाहो आलू, की पूरी रचना और विवरण है, जो हमारे जैसा ही है। इसे आज़माने के लिए आपको अमेरिका के उस राज्य में जाने की ज़रूरत नहीं है जिसके नाम पर इस व्यंजन का नाम रखा गया है। इसे अपनी रसोई में बनाना आसान है, क्योंकि किसी विदेशी उत्पाद की आवश्यकता नहीं है - हर घर में एक-दो आलू मिल सकते हैं। एक सरल नुस्खा की कल्पना करना असंभव है, लेकिन परिणाम, दयनीयता को क्षमा करें, आश्चर्यजनक है।

इडाहो आलू कैसे पकाएं? सबसे पहले आपको आलू को हल्का उबालना होगा, और फिर, उन्हें सुगंधित सॉस में "स्नान" करने के बाद, उन्हें ओवन में बेक करना होगा। बेक्ड इडाहो आलू फ्रेंच फ्राइज़ का एक बढ़िया विकल्प हैं। बहुत कम तेल का उपयोग किया जाता है, पकवान कम कैलोरी वाला होता है, लेकिन साथ ही अधिक स्वादिष्ट भी होता है। बच्चों की पार्टी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प (मैं इसे एक माँ के रूप में कहती हूँ)। ऐसे आलू पूरी तरह से आत्मनिर्भर होते हैं, और यदि उन्हें अतिरिक्त की आवश्यकता होती है, तो यह केवल सॉस या ताजी सब्जियों के रूप में होती है। वहीं, पके हुए इडाहो आलू मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश हैं।

सामग्री

• बड़े आलू 7-8 पीसी।
• टमाटर केचप 2 बड़े चम्मच. एल
• हार्ड पनीर 50 ग्राम
• ताजा डिल 1 गुच्छा
• सूरजमुखी तेल 50 मि.ली
• नमक स्वाद अनुसार

इडाहो आलू कैसे पकाएं

एक नोट पर

• पकवान तैयार करने के लिए, आलू को लगभग एक ही आकार का चुना जाना चाहिए और उन्हें समान स्लाइस में काटने का प्रयास करना चाहिए ताकि खाना कम या ज्यादा समान रूप से पक सके;
• यदि आलू का छिलका मोटा हो तो उसे छील लेना बेहतर है;
• मसाले के रूप में पिसी हुई शिमला मिर्च का उपयोग करना अच्छा है, यह बहुत स्वादिष्ट बनती है;
• टमाटर केचप के तीखेपन के आधार पर, अपने विवेक से नमक और मसाले डालें।

इडाहो आलू का नाम संयुक्त राज्य अमेरिका के इडाहो राज्य के नाम पर रखा गया है। यहीं पर इस सब्जी की कई किस्में उगाई जाती हैं। राज्य को सर्वाधिक विकसित आलू क्षेत्र माना जाता है। यहां एक संपूर्ण आलू संग्रहालय भी है जहां आप 1800 से शुरू हुए आलू के विकास के इतिहास को प्रत्यक्ष रूप से जान और देख सकते हैं। और प्रत्येक आगंतुक को एक विशेष पैकेज में स्वादिष्ट तले हुए आलू अवश्य मिलेंगे।

इडाहो आलू रेसिपी तकनीक में देशी शैली के आलू तैयार करने के सिद्धांत के समान है। इस रेसिपी की एक विशिष्ट विशेषता कच्चे उत्पाद को पानी में तीन मिनट तक पकाना है। इससे ओवन में खाना पकाने का समय कम हो जाता है।

इडाहो आलू को ओवन में पकाना नौसिखिए रसोइयों या कुंवारे लोगों के लिए भी मुश्किल नहीं है। एक सरल व्यंजन को याद रखना कठिन है। इस व्यंजन में मुख्य बात सही मसालों का चयन करना है, न कि आलू को ओवन में अधिक नमक डालना या पकाना। केवल 40 मिनट में आप किसी बड़ी कंपनी के लिए शानदार डिनर तैयार कर सकते हैं। इडाहो आलू छुट्टियों की दावतों के लिए और निश्चित रूप से रोजमर्रा के भोजन के लिए आदर्श हैं। फ्रेंच फ्राइज़ के विपरीत, इसमें कोई अतिरिक्त वसा नहीं है और यह व्यंजन स्वाद में भी उससे कमतर नहीं है। सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट और नरम आंतरिक भाग - इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है?

स्वाद की जानकारी आलू के मुख्य व्यंजन / ओवन में पके हुए आलू / देशी शैली के आलू

सामग्री

• आलू - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक - लगभग 1 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• मेंहदी - एक चुटकी;
• लहसुन - कुछ लौंग;
• ताजा डिल - एक छोटा गुच्छा;
• सरसों - 1 चम्मच;
• केचप - 2 बड़े चम्मच।

इडाहो आलू को ओवन में कैसे पकाएं

आलू को अच्छी तरह से धोना चाहिए (ब्रश से अनुशंसित), क्योंकि इस व्यंजन को तैयार करने के लिए उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं है। बेशक, अगर आपको छिलका पसंद नहीं है तो आप इसे छील सकते हैं, लेकिन फिर विशिष्टता खो जाएगी, क्योंकि इडाहो आलू छिलके में पकाए जाते हैं। प्रत्येक कंद को 4-6 या 8 टुकड़ों में स्लाइस में काट लें।

तैयार स्लाइस को उबलते पानी में रखें और 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें। - फिर पानी निकाल दें और आलू को थोड़ा सूखने दें.

इडाहो ड्रेसिंग तैयार करें. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। डिल और अजमोद को धो लें, तरल हटा दें और फिर बारीक काट लें। ड्रेसिंग तैयार करने के लिए सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं: नमक, सरसों, वनस्पति तेल, कटा हुआ डिल और अजमोद, लहसुन, मेंहदी, केचप और पेपरिका। मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएँ। वैसे, यदि आप चाहें, तो आमतौर पर पेपरिका के बजाय, आप ड्रेसिंग सॉस में "करी" मसालों का मिश्रण जोड़ सकते हैं - यह आलू को एक विशेष तीखापन और परिष्कार देगा।

पैन को ढक्कन से ढकने के बाद परिणामस्वरूप सॉस को आलू के टुकड़ों के साथ हिलाकर मिलाएं।

एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और तैयार आलू के टुकड़ों को उस पर एक समान परत में रखें। बेकिंग शीट को 200 0 C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

इडाहो आलू को ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

इस व्यंजन को पकाने के तुरंत बाद परोसें, हमेशा गर्म। इडाहो आलू को ताजी सब्जियों, जड़ी-बूटियों और सॉस के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

और अब एक अमेरिकी व्यंजन आपकी मेज पर है! बस इसका पूरा आनंद लेना बाकी है।

इडाहो आलू को साइड डिश या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है। यह नाश्ते के रूप में भी काम आ सकता है, उदाहरण के लिए, बीयर के साथ। सबसे सफल और स्वस्थ संयोजन सब्जियों और सॉस के साथ आलू है, न कि मांस के साथ।

• 6-7 मध्यम आलू कंद;
• 150 जीआर. सख्त पनीर;
• 3-4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ: डिल और अजमोद;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 2 चम्मच मसाले: लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, करी, हल्दी;
• 1 चम्मच नमक।

• तैयारी का समय: 00:15
• खाना पकाने के समय: 00:30
• सर्विंग्स की संख्या: 3
• जटिलता: औसत

तैयारी

इडाहो आलू सबसे प्रसिद्ध अमेरिकी व्यंजनों में से एक है, जिसका नाम उत्तर-पश्चिमी अमेरिकी राज्य इडाहो के नाम पर रखा गया है, जहां आलू मुख्य खेती वाली सब्जी है। यहां तक ​​कि आलू की एक किस्म का नाम भी एक ही है, इडाहो। संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रियता के संदर्भ में, इन आलूओं की तुलना आसानी से "फ्रेंच फ्राइज़" से की जा सकती है, और, उनके हानिकारक समकक्ष के विपरीत, "इडाहो" न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। इडाहो आलू तैयार करने के लिए, आलू को अच्छी तरह से धोया जाता है, 6-8 छोटे टुकड़ों में बांटा जाता है, हल्का उबाला जाता है और ओवन में जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पकाया जाता है।

ऐसे आलू तैयार करने के लिए केवल छोटे आलू का उपयोग करने की प्रथा है।

इडाहो आलू पकाना बहुत आसान और त्वरित है। तैयार पकवान की तस्वीर वाली एक रेसिपी खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बनाने में मदद करेगी। इसे या तो एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या साइड डिश या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है। कुरकुरे क्रस्ट वाले सुगंधित स्लाइस किसी भी प्रकार के मांस, पोल्ट्री, मछली और विभिन्न सब्जियों के सलाद के साथ अच्छे लगते हैं। बीयर प्रेमियों के लिए यह एक आदर्श स्नैक है। यह इडाहो आलू को नाजुक लहसुन सॉस, केचप और टार्टर सॉस के साथ मेज पर परोसने के लिए पर्याप्त है।
पकवान की सामग्री उपलब्ध है और सभी गृहिणियों की रसोई में हमेशा मौजूद रहती है। और खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सुखद है, क्योंकि तैयारी में 10-15 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। आख़िरकार, आलू को छीलने की भी ज़रूरत नहीं है। और बाकी समय इसे बस ओवन में पकाया जाता है। अमेरिका का व्यंजन शानदार स्वरूप और सुगंध के साथ हार्दिक, स्वादिष्ट है। यह रोजमर्रा और छुट्टियों की मेज दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

विवरण

इडाहो आलूयह मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में बहुत अच्छा काम कर सकता है। सबसे अधिक संभावना है कि व्यंजन भी नहीं, बल्कि स्नैक्स भी, लेकिन इससे स्थिति नहीं बदलती है। आलू जल्दी पक जाते हैं और उनका रूप ही रुचि और भूख जगाता है। ताजी जड़ी-बूटियों के टुकड़े, लहसुन, सुगंधित लाल शिमला मिर्च - ये सभी आलू के लिए एक विशेष बैटर की सामग्री हैं। वे ही हैं जो पहले से ही स्वादिष्ट ओवन-बेक्ड स्लाइस को इतना स्वादिष्ट रूप से आकर्षक बना देंगे।

फोटो के साथ हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी आपको विस्तार से बताएगी कि घर पर इडाहो आलू कैसे पकाएं। आप इस डिश के लिए कई सॉस भी बना सकते हैं. ये सभी आलू के साथ अच्छे लगेंगे. इस डिश को सब्जी के साइड डिश के साथ परोसना भी बहुत स्वादिष्ट लगता है. ताजे टमाटर या खीरे का स्वाद केवल आलू के तीखेपन और तीखेपन पर जोर देगा और ताज़ा करेगा।

सामग्री

• 
  (10 टुकड़े।)
• 
  (1 चम्मच)
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  (6 चम्मच)
• 
  (3 ग्राम)
• 
  (4 लौंग)
• 
  (स्वाद)
• 
  (स्वाद)

खाना पकाने के चरण

आइए सभी आवश्यक सामग्रियां तैयार करें। इस व्यंजन के लिए दृश्य प्रभाव बहुत महत्वपूर्ण है। टुकड़े काफी बड़े हो जायेंगे और यदि वे एक ही आकार के हों तो बेहतर है। ऐसा करने के लिए, हम समान मध्यम आकार के कंदों का चयन करते हैं।



हम छोटे आलूओं को अच्छी तरह धोते हैं, लेकिन छिलका नहीं हटाते हैं। आग पर पानी का एक गहरा बर्तन रखें, नमक डालें और आलू डालें। नए आलू जल्दी नहीं पकते और हमें यह भी चाहिए कि वे पूरी तरह न पकें। - पैन से पानी निकाल दें और आलू को ठंडा कर लें.



हमारे पास जो भी वनस्पति (जैतून) तेल है उसे एक गहरी छोटी तश्तरी में डालें।



हम वहां एक चम्मच लाल शिमला मिर्च भी मिलाते हैं।



लहसुन को छीलें और प्रत्येक कली को जैतून के तेल में निचोड़ें।



आपके पास जो जड़ी-बूटियाँ हैं - अजमोद या डिल (आप उन्हें मिला सकते हैं) को बारीक काट लें।



और फिर इसे तेल, लहसुन और पेपरिका के मिश्रण में भी भेजें।



हमारी अनोखी चटनी को चिकना होने तक मिलाएँ।



- ठंडे आलू को पैन से निकालें और काट लें. ऐसा करने के लिए, पहले आधा काटें, फिर प्रत्येक आधे को दो और बराबर भागों में काटें, और प्रत्येक चौथाई को फिर से आधा काटें। हमारे पास आठ समान टुकड़े होने चाहिए।



आलू को एक कटोरे में भागों में डालें और सॉस के साथ मिलाएं ताकि यह प्रत्येक टुकड़े को समान रूप से कवर कर सके।



बेकिंग शीट को ओवन से निकालें और उस पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति (जैतून) तेल लगाकर हल्का चिकना कर लें। आलू के टुकड़ों को सॉस में एक समान परत में रखें। उन्हें एक दूसरे पर ओवरलैप नहीं होना चाहिए.



ओवन को पहले से गरम कर लें और पक जाने तक बेक करें। हम स्वाद के साथ-साथ पपड़ी की स्थिति के आधार पर तत्परता का निर्धारण करते हैं। इसे एक समान सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए।



हम आपकी पसंद के अनुसार सलाद और सभी प्रकार के सॉस के साथ पकवान को मेज पर परोसते हैं। ओवन में पकाए हुए इडाहो आलू तैयार हैं।



बॉन एपेतीत!