सब्जियों के साथ पका हुआ बीफ़। सब्जियों के साथ पका हुआ बीफ एक फ्राइंग पैन रेसिपी में सब्जियों के साथ तला हुआ बीफ

यदि आपका परिवार ज्यादातर घर पर ही खाना खाता है, तो आप गर्म, पेट भरने वाले और स्वास्थ्यवर्धक भोजन के बिना नहीं रह सकते, जो तैयार करने में आसान हो और गर्म करने के बाद भी स्वादिष्ट बना रहे। बेशक, सूप और बोर्स्ट हैं, लेकिन वे उबाऊ भी हो जाते हैं, इसलिए मेनू में वैकल्पिक व्यंजनों के लिए कुछ अन्य व्यंजनों को आरक्षित रखना अच्छा है।

आज हम रोज़मर्रा के घरेलू खाना पकाने के लिए ऐसा ही एक अच्छा गर्म व्यंजन पेश करते हैं - रोस्ट, गोलश और गाढ़े, भरपूर आलू के सूप के बीच कुछ। सब्जियों के साथ पका हुआ बीफ आपके परिवार को खुश करेगा और जब आपके पास अधिक जटिल व्यंजन तैयार करने का समय नहीं होगा तो यह आपकी मदद करेगा।

खाना पकाने की बारीकियाँ

• अक्सर, गोमांस को छोटे या मध्यम आकार के टुकड़ों में काटकर पकाया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस समान रूप से पक जाए, इसे अनाज के आर-पार काटा जाना चाहिए। कभी-कभी मांस के टुकड़ों को काटने से पहले हल्के से पीटने की सलाह दी जाती है।
• बड़े टुकड़ों में काटे गए गोमांस को पकाने का समय 2-2.5 घंटे है। गोमांस के छोटे टुकड़ों को 1-1.5 घंटे तक पकाया जाता है।
• अगर दम किया हुआ गोमांस युवा हो तो बहुत स्वादिष्ट होता है। इसे मांस के रंग से आसानी से निर्धारित किया जा सकता है। युवा गुलाबी या लाल रंग के होते हैं, और उनकी चर्बी सफेद होती है।
• यदि जमे हुए मांस का उपयोग किया जाता है, तो इसे पहले हवा में डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। आपको मांस को पानी में, विशेषकर गर्म पानी में नहीं डुबाना चाहिए, अन्यथा यह अपने अधिकांश पोषक तत्वों से वंचित हो जाएगा और इसका स्वाद खराब हो जाएगा।
• कच्चे मांस को पकाने से बहुत पहले नमकीन नहीं बनाना चाहिए, क्योंकि इससे बहुत सारा रस नष्ट हो जाता है। मांस को बीच में या स्टू करने के अंत में भी नमक डालें।
• लेकिन यदि आप तलने से ठीक पहले मांस में नमक डालते हैं, तो वसा अलग-अलग दिशाओं में बहुत अधिक नहीं बिखरेगी।
• स्टू करने से पहले, गोमांस के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तला जाना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, रस मांस के अंदर सील हो जाता है, और यह रसदार हो जाता है।
• मांस में सब्जियाँ धीरे-धीरे डाली जाती हैं। पहले प्याज और गाजर डालें, और फिर अधिक रसदार सब्जियाँ: टमाटर, बैंगन, तोरी। यह सलाह दी जाती है कि प्याज और गाजर को अलग-अलग भून लें और फिर उन्हें आधे पके हुए बीफ के साथ मिला दें। तब सब्ज़ियाँ अपना आकार बनाए रखेंगी और ज़्यादा नहीं पकेंगी। यह विशेष रूप से सच है जब गोमांस पुराना है और लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है।
• गोमांस और सब्जियों में विभिन्न जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाए जाते हैं। तुलसी, काली और लाल मिर्च, तेज पत्ता, डिल, लहसुन, मार्जोरम, जीरा, तारगोन, अजमोद सबसे उपयुक्त हैं। लेकिन आप अन्य जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं, जिनका स्वाद सकारात्मक भावनाएँ पैदा करता है।

सब्जियों के साथ पका हुआ बीफ़: एक सरल नुस्खा

सामग्री:

• गोमांस - 0.7 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अजवाइन के डंठल - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• चीनी - एक चुटकी;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि

• युवा गोमांस को गर्म पानी से धोएं और ठंडे पानी से धोएं। अनाज को टुकड़ों में काट लें।
• प्याज और गाजर को छीलिये, धोइये, स्ट्रिप्स में काट लीजिये. अजवाइन के डंठल को 2-3 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें।
• एक गरम फ्राइंग पैन में ऊंची किनारियों से तेल डालें, मांस डालें, तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। भूनना जारी रखते हुए प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। हिलाना। प्याज के सुनहरा होने तक पकाएं.
• टमाटर का पेस्ट, चीनी डालें और मिलाएँ। 1-2 मिनट के बाद, मांस और सब्जियों के ऊपर गर्म पानी या शोरबा डालें ताकि पैन की सामग्री पूरी तरह से तरल से ढक जाए। तेज पत्ता, काली मिर्च डालें।
• ढक्कन बंद करें. मांस और सब्जियों को नरम होने तक बहुत धीमी आंच पर पकाएं - लगभग 1-1.5 घंटे। खाना पकाने के बीच में नमक डालें। यदि खाना पकाने के दौरान शोरबा उबलने लगे, तो थोड़ा-थोड़ा करके उबलता पानी डालें।
• उबले हुए बीफ को सब्जियों के साथ मसले हुए आलू, चावल और पास्ता के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ पका हुआ बीफ - शिमला मिर्च और टमाटर

सामग्री:

• गोमांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लाल और हरी बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• गर्म लाल मिर्च - 0.5 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• जुसाई - पतला गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सिरका - 1 चम्मच;
• चीनी - 0.3 चम्मच;
• धनिया - एक पतला गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

• धुले हुए गोमांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कटोरे में रखें, सिरका छिड़कें, 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
• प्याज, गाजर, लहसुन छील लें। स्ट्रिप्स में काटें. गाजर काटने के लिए कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करें।
• काली मिर्च को धोइये और बीज निकाल दीजिये. लंबी स्ट्रिप्स में काटें.
• जुसाई को छाँट लें और सूखे सिरे काट लें। 3 सेमी लंबे टुकड़ों में काटें। इस पौधे को जंगली लहसुन या युवा लहसुन की पत्तियों से बदला जा सकता है।
• धुले हुए टमाटरों को क्यूब्स में काट लें. यदि आपको अपने व्यंजनों में उनका छिलका पसंद नहीं है, तो काटने से पहले, टमाटरों को उबलते पानी में एक मिनट के लिए भिगोएँ, ठंडे पानी से धोएँ और छिलका उतार दें।
• कढ़ाई में एक बड़ा चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. मांस रखें. हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लेकिन ज़्यादा न सुखाएँ, अन्यथा मांस रबर की तरह सख्त हो जाएगा। इसके ऊपर उबलता पानी डालें - मांस पूरी तरह से पानी से ढका होना चाहिए, कढ़ाई को ढक्कन से बंद कर दें, आंच धीमी कर दें और 1.5 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
• - कढ़ाई में बचा हुआ तेल डालकर गर्म कर लीजिए. -प्याज डालकर हल्का सा भून लें. भूनना जारी रखते हुए गाजर डालें।
• जब प्याज और गाजर भुन जाएं, तो टमाटर डालें और तब तक गर्म करें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। काली मिर्च डालें. मसाले डालें और मिलाएँ।
• मांस में भुना हुआ हिस्सा जोड़ें। गार्निश के लिए जितना पानी चाहिए उतना उबलता पानी डालें। अगले 30 मिनट तक उबालना जारी रखें। तैयार होने से 15 मिनट पहले, कटा हुआ जुसाई और लहसुन डालें।
• कढ़ाई को स्टोव से उतार लें. स्टू में कटा हुआ हरा धनिया डालें, हिलाएं, 15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें ताकि साग पकवान को अपनी सुगंध दे। सब्जियों के साथ बीफ़ का यह स्टू पास्ता, मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज और चावल के साथ मिलाया जाता है। इसकी ग्रेवी लैगमैन के साथ अच्छी लगती है.

सब्जियों के साथ पका हुआ बीफ़: बैंगन के साथ

सामग्री:

• गोमांस - 0.5 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• बैंगन - 2 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सिरका - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अजमोद - कई टहनियाँ;
• लहसुन - 4 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि

• गोमांस को धोएं, अनाज के साथ स्ट्रिप्स में काटें, और फिर पतली स्ट्रिप्स में क्रॉसवाइज काटें। उन पर काली मिर्च और नमक छिड़कें, सिरका छिड़कें। 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
• प्याज, गाजर, लहसुन छील लें। उन्हें ठंडे पानी से धो लें. प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को लंबाई में काटें और फिर स्लाइस में काटें। लहसुन को चाकू से काट लीजिये.
• काली मिर्च को धोइये, बीज और डंठल हटा दीजिये, चौड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
• बैंगन को धोइये, सिरे काट दीजिये, 2 टुकड़ों में काट लीजिये? 2 सेमी. नमक छिड़कें, एक छोटे वजन से दबाएँ। 30 मिनट के बाद, तरल निकाल दें, बैंगन को हल्के से निचोड़ें और एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
• टमाटरों को धोइये, डंठल हटाइये, स्लाइस या क्यूब्स में काट लीजिये.
• कढ़ाई में तेल डालिये. जब यह गर्म हो जाए तो मैरिनेड से निचोड़कर मांस के टुकड़े डालें। सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से भूनें।
• प्याज़ और गाजर डालें। प्याज के नरम होने तक भूनते रहें. बैंगन डालें. हिलाना। जब कुछ तरल उबल जाए तो काली मिर्च डालें। 5 मिनिट बाद टमाटर डाल दीजिए. फिर से हिलाओ.
• 10 मिनट बाद मसाले और लहसुन डालें. सब्जियों और मांस के स्तर तक गर्म पानी भरें। कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और आंच धीमी कर दें। मांस के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
• कढ़ाई को स्टोव से निकालें, कटा हुआ अजमोद डालें और धीरे से हिलाएं। 15 मिनट के बाद, दम किया हुआ बीफ़ प्लेटों पर रखा जा सकता है।

फोटो के साथ रेसिपी

सामग्री:

• प्याज - 1 सिर;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
• तोरी - 1;
• आलू - 2 टुकड़े;
• गोमांस - 0.4 किलो;
• लहसुन की कलियाँ - 2-3;
• आपके स्वाद के लिए मसाला और मसाले।

तैयारी:

1. सबसे पहले, आइए उत्पाद तैयार करें। सबसे पहले मांस को डीफ्रॉस्ट करें (हड्डी या फ़िलेट पर) और इसे अच्छी तरह से धो लें। हम सब्जियां भी धोते हैं. प्याज और लहसुन का छिलका हटा दें। आलू छीलो।

2. प्याज को आधा और फिर आधा गोल आकार में काट लें.

3. स्टू करने के लिए उपयुक्त सॉस पैन चुनें। - इसमें बड़े क्यूब्स में कटे हुए प्याज और टमाटर डालें. अपने स्वाद के अनुसार मसाला छिड़कें। हम तेजपत्ता, धनिया, काली, लाल और ऑलस्पाइस मटर, सूखी जड़ी-बूटियाँ (अजवायन, तुलसी, नमकीन) लेने की सलाह देते हैं।

4. गाजर को लंबाई में 4 टुकड़ों में और फिर क्यूब्स में काट लें।

सब्जियों के साथ पका हुआ मांस दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में परोसने के लिए एक सार्वभौमिक व्यंजन है। आप सूअर का मांस, बीफ, पोल्ट्री और खरगोश को भी इसी तरह पका सकते हैं। मांस के टुकड़े सब्जियों के रस में भिगोए जाते हैं और विशेष रूप से नरम, समृद्ध और स्वादिष्ट होते हैं।

मांस को सही तरीके से कैसे पकाएं?

उचित अनुभव और पाक कौशल के बिना भी, कोई भी ग्रेवी के साथ स्टू पका सकता है। थोड़ा खाली समय, सही नुस्खा और सरल और सुलभ सिफारिशों का पालन करने से आपको वांछित परिणाम प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

1. यदि कटा हुआ मांस पहले भूरा हो जाए तो पकवान अधिक स्वादिष्ट होगा।
2. किसी भी व्यंजन को आपके स्वाद के अनुरूप अन्य सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है।
3. मांस को फ्राइंग पैन में, कड़ाही में, स्टोव पर सॉस पैन या सॉस पैन में, ओवन में पैन में या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। मोटे तले वाले बर्तनों का उपयोग करना बेहतर होता है।

सब्जियों के साथ पोर्क स्टू

नीचे दी गई रेसिपी से आप सीखेंगे कि फ्राइंग पैन में मांस कैसे पकाया जाता है। यह डिश आलू की साइड डिश, पास्ता या दलिया के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से आपको भोजन की 4 सर्विंग मिलेगी, जिसकी तैयारी में कुल मिलाकर एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा। भरपूर स्वाद के लिए, सूअर के मांस को डेढ़ घंटे के लिए पहले से मैरीनेट करना बेहतर होता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 800 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 2 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• अजवाइन के डंठल - 2-3 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

तैयारी

1. तैयार मांस को एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ रखें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. गाजर और प्याज डालकर 5 मिनट तक भूनें.
3. थोड़ा पानी डालें और मांस पकने तक सामग्री को धीमी आंच पर पकाएं।
4. काली मिर्च और अजवाइन डालें।
5. 10 मिनट में, एक फ्राइंग पैन में सब्जियों के साथ पका हुआ सूअर का मांस तैयार हो जाएगा।

बीफ़ स्टू - पकाने की विधि

प्याज और गाजर के साथ पका हुआ बीफ़ भी कम स्वादिष्ट नहीं है। इस प्रकार के मांस को लंबे समय तक ताप उपचार की आवश्यकता होती है और यह टमाटर सॉस में विशेष रूप से नरम होता है। टमाटर के पेस्ट को कसा हुआ ताजा या डिब्बाबंद टमाटर, तैयार जूस, सॉस या केचप से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• गोमांस - 800 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• आटा - 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

तैयारी

1. कटा हुआ मांस भून लें.
2. कटी हुई गाजर और प्याज़ डालें और 5-7 मिनट तक भूनें।
3. पास्ता और उसमें घुले हुए आटे को पानी में डालें, डिश को स्वादानुसार सीज़न करें, ढक्कन से ढक दें और आँच को कम कर दें।
4. सब्जियों के साथ दम किया हुआ मांस 1-1.5 घंटे में तैयार हो जाएगा.

आलू के साथ दम किया हुआ खरगोश

आलू और सब्जियों के साथ दम किया हुआ मांस एक बहुत ही आत्मनिर्भर व्यंजन है जिसके लिए साइड डिश की अतिरिक्त तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। अपने भोजन के साथ अचार या कटी हुई ताज़ी सब्जियाँ परोसना विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। किसी भी मांस उत्पाद को एक समान डिज़ाइन में सजाया जा सकता है; इस मामले में, खरगोश वाला संस्करण प्रस्तुत किया गया है।

सामग्री:

• खरगोश - 1 शव;
• गाजर और प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 1-1.5 किलो;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• लॉरेल, ऑलस्पाइस मटर - 2-3 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

तैयारी

1. तैयार खरगोश को साफ पानी में या सूखी सफेद शराब के साथ 12 घंटे के लिए भिगोया जाता है।
2. मांस को सुखाएं, इसे गर्म तेल के साथ कढ़ाई में रखें और इसे सभी तरफ से भूरा होने दें।
3. तली हुई गाजर और प्याज डालें, उबलते पानी में डालें जब तक कि सामग्री ढक न जाए और ढक्कन के नीचे 40-50 मिनट तक उबालें।
4. आलू के टुकड़े डालें, मसाला और मसाला डालें।
5. 30 मिनट के बाद, कढ़ाई में सब्जियों के साथ पकाया हुआ खरगोश तैयार हो जाएगा।

दम किया हुआ चिकन - नुस्खा

जब आपको कम समय में और बिना किसी अनावश्यक परेशानी के स्वादिष्ट भोजन तैयार करने की आवश्यकता होगी तो सब्जियों के साथ स्टू चिकन की रेसिपी आपके काम आएगी। एक हल्का, स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन आपकी भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करेगा और अतिरिक्त पाउंड नहीं बढ़ाएगा। यदि समय मिले तो चिकन को मसालों और वनस्पति तेल में 20-30 मिनट तक मैरीनेट किया जा सकता है।

सामग्री:

• चिकन स्तन पट्टिका - 400 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 2 पीसी ।;
• तोरी और टमाटर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• लाल शिमला मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ, करी - एक चुटकी;
• नमक, काली मिर्च, मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

1. मांस को क्यूब्स में काटा जाता है, मसालों के साथ पकाया जाता है, तेल के साथ छिड़का जाता है और मिलाया जाता है।
2. गरम तेल में चिकन डालिये और ब्राउन कर लीजिये.
3. - कटी हुई गाजर और प्याज डालकर 7 मिनट तक भूनें.
4. अगली बारी है तोरी की: सब्जी को काटकर मांस में भेजा जाता है।
5. इसके बाद, टमाटर के टुकड़े और लहसुन डालें, डिश को सीज़न करें और मध्यम आंच पर पकाएं।
6. 7-10 मिनट में तोरी के साथ चिकन स्टू तैयार हो जाएगा.

ओवन में सब्जियों के साथ दम किया हुआ मांस

ओवन में पका हुआ मांस विशेष रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। आप गोमांस को उसी तरीके से पका सकते हैं, जैसा कि नीचे दी गई रेसिपी में है, साथ ही सूअर का मांस या चिकन भी पका सकते हैं, जिससे ओवन के ताप उपचार का समय 40 मिनट तक कम हो जाता है। अतिरिक्त मसाले के लिए, आप सब्जी के मिश्रण में कटी हुई लहसुन की कलियाँ और अजवाइन के डंठल मिला सकते हैं।

सामग्री:

• गोमांस - 600 ग्राम;
• तोरी और प्याज - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च और टमाटर - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

तैयारी

1. गोमांस को स्लाइस में काटा जाता है, काली मिर्च, नमकीन, तेल में एक फ्राइंग पैन में सभी तरफ से तला जाता है और एक सांचे में स्थानांतरित किया जाता है।
2. सब्जियों को छीलकर, वांछित स्लाइस में काटा जाता है, एक साथ मिलाया जाता है, स्वाद के लिए सीज़न किया जाता है और मांस पर रखा जाता है।
3. खट्टा क्रीम को नमकीन, सीज़न किया जाता है, डिश के ऊपर वितरित किया जाता है, जिसे पन्नी से ढक दिया जाता है और ओवन में भेजा जाता है, 200 डिग्री तक गरम किया जाता है।
4. एक घंटे में, सब्जियों के साथ ओवन में पका हुआ मांस तैयार हो जाएगा।

चावल और सब्जियों के साथ दम किया हुआ चिकन

घर पर बने दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सब्जियों और चावल के साथ पका हुआ मांस एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। इस मामले में, चिकन के साथ नुस्खा की विविधता प्रस्तुत की जाती है, लेकिन आप अपने विवेक पर मसालों और मसालों के साथ पकवान को पूरक करके, हड्डी पर या बिना, पोर्क और वील का समान रूप से सफलतापूर्वक उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन - 1 किलो;
• गाजर और प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 800 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• चावल - 1 गिलास;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• अदजिका, तुलसी, सीताफल - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

तैयारी

1. चिकन के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. - प्याज और गाजर डालकर 7 मिनट तक भूनें.
3. टमाटर, अदजिका, मसाले डालें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और मांस के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. चावल को अलग से उबालें, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मांस में डालें, 2 मिनट तक गर्म करें।

सब्जियों के साथ बियर में पका हुआ मांस

नीचे दी गई सिफ़ारिशें आपको यह पता लगाने में मदद करेंगी कि बीयर सॉस में सब्जियों के साथ दम किया हुआ मांस कैसे पकाया जाए। पकवान बनाने की तकनीक सरल है, और यदि आपके पास सही बर्तन हैं, तो परिणाम उत्कृष्ट होगा: आपको एक मोटी तली और दीवारों और एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ एक कड़ाही या गहरे सॉस पैन की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• गोमांस - 1.5 किलो;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• बैंगन - 1-2 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 2-3 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• बियर - 250 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

1. सभी सामग्रियों को काट लें और उन्हें एक कढ़ाई में परतों में रखें, प्रत्येक में स्वादानुसार मसाला डालें।
2. सामग्री को बीयर के साथ डालें और ढक्कन के नीचे बिना हिलाए 2.5 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. जड़ी-बूटियाँ डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

मशरूम और सब्जियों के साथ मांस स्टू

मशरूम और सब्जियों के साथ बीफ स्टू को आमतौर पर चावल के साइड डिश के साथ परोसा जाता है, जो डिश के मसालेदार स्वाद को सामंजस्यपूर्ण रूप से बेअसर कर देता है। आप व्यक्तिगत रूप से संकलित सब्जियों के यादृच्छिक सेट का उपयोग कर सकते हैं, या किसी स्टोर में खरीदे गए जमे हुए तैयार मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। आप एक घंटे में 4 लोगों के लिए खाना तैयार कर सकते हैं.

सामग्री:

• गोमांस - 600 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• सब्जी मिश्रण - 500 ग्राम;
• अदरक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• शोरबा - 300 मिलीलीटर;
• लाल मिर्च के गुच्छे - 1 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

1. कटे हुए बीफ और प्याज को गाजर, अदरक और लहसुन के साथ अलग-अलग भूनें।
2. घटकों को एक साथ मिलाएं, अन्य सामग्रियां जोड़ें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 40-50 मिनट तक उबालें।

धीमी कुकर में पका हुआ मांस

रसोई उपकरणों के शस्त्रागार में एक मल्टीकुकर होने से, एक किशोर भी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकता है - यह बहुत सरल है और परेशानी भरा नहीं है। सब्जियों के साथ पका हुआ मांस विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। इस मामले में, स्लाइस को तेल में तलने की ज़रूरत नहीं है, जो पकवान को और भी स्वस्थ और आहारपूर्ण बना देगा।

सामग्री:

• चिकन - 1 किलो;
• बड़े गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च और टमाटर - 3 पीसी ।;
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 1 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• लाल शिमला मिर्च - ½ चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

तैयारी

1. मांस और सब्ज़ियों को काटा जाता है, एक कटोरे में रखा जाता है, सीज़न किया जाता है और "स्टू" मोड चालू किया जाता है।
2. एक घंटे में धीमी कुकर में सब्जियों के साथ पका हुआ चिकन तैयार हो जाएगा.

बीफ लगभग किसी भी सब्जी के साथ अच्छा लगता है। विशेष रूप से बेल या हंगेरियन मिर्च, टमाटर, तोरी या तोरी पसंद की जाती है। मिनी-सब्जियाँ - फिंगर गाजर, मिनी-कॉर्न - इस व्यंजन में बहुत फायदेमंद और थोड़ी तीखी लगती हैं। युवा हरी मटर और हरी फलियाँ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगी। एक शब्द में कहें तो यहां कल्पना की कोई सीमा नहीं है।

मूल नुस्खा एक बार क्रास्नोयार्स्क रेस्तरां में से एक के शेफ द्वारा "अकादमी ऑफ होम कुकिंग" पत्रिका के साथ साझा किया गया था। खैर, फिर मैंने मूल नुस्खा से हटकर, अपने आप ही यह विचार विकसित किया। इन दिनों छोटी सब्जियों की बड़ी समस्या है, हमारे शहर में इन्हें ढूंढना बेहद मुश्किल है। मैं सफल नहीं हुआ. मुझे उनके बिना ही काम चलाना पड़ा. लेकिन वह न केवल सामग्री के सेट में, बल्कि तैयारी के क्रम में भी पीछे हट गए। हालाँकि, महत्वपूर्ण बात यह है कि यह बहुत स्वादिष्ट निकला!

तो, सब्जियों के साथ गोमांस के लिए नुस्खा।

आपको किस चीज़ की जरूरत है?

क्या करें?

1. गोमांस को अनाज के पार पतले पदकों में काटें।
   
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
   
3. तोरी को छीलकर बीज निकाल लें और पतले आधे टुकड़ों में काट लें।
   
4. गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें.
   
5. काली मिर्च से बीज और झिल्ली हटा दें और आधा छल्ले में काट लें।
   
6. टमाटर को बेतरतीब ढंग से काट लीजिये.
   
7. एक सॉस पैन में आधा वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
   
8. - इसमें गाजर डालकर मिलाएं.
   
9. इसके बाद तोरी और काली मिर्च डालें।
   
10. टमाटर, नमक डालें, हिलाएँ, बिना ढक्कन के 5 मिनट तक भूनें, फिर ढक दें और धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ।
    
11. इस बीच, एक बड़े फ्राइंग पैन में बचा हुआ तेल गर्म करें, इसमें बीफ डालें, जल्दी से भूनें, जब यह तैयार हो जाए तो सबसे अंत में नमक डालें। मैं आरक्षण करा दूँगा: मेरे पास ज़रूरत से ज़्यादा मांस था, इसलिए यह उतना तला हुआ नहीं था जितना कि दम किया हुआ। यह फिर भी अच्छा निकला, लेकिन यह और बेहतर हो सकता था।
    
12. जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो उन्हें बीफ के साथ फ्राइंग पैन में डालें, ऑयस्टर सॉस डालें, सब कुछ मिलाएं, सब्जियों और मांस को स्वाद, काली मिर्च का आदान-प्रदान करने दें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और बंद कर दें।
    
13. किसी भी साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें, हालाँकि इतनी सारी सब्जियों के साथ इस डिश के लिए साइड डिश की वास्तव में आवश्यकता नहीं है।

बॉन एपेतीत!

सब्जियों के साथ दम किया हुआ बीफ़ एक स्वादिष्ट, रसदार और संतोषजनक व्यंजन है जिसे तैयार करना काफी आसान है। आप इसे चावल, बेक्ड आलू, सब्जी प्यूरी या घुंघराले पास्ता के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। यदि आप तैयार डिश में अधिक सॉस चाहते हैं, तो रेसिपी में टमाटर के रस की मात्रा बढ़ाएँ या अतिरिक्त ताज़ा टमाटर डालें। गोमांस अविश्वसनीय रूप से नरम और स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• गोमांस - 500 ग्राम;
• प्राकृतिक टमाटर का रस - 200 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 सिर;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• वनस्पति शुद्ध तेल - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 3 लौंग;
• धनिया या अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
• खमेली-सुनेली - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच।

सब्जियों के साथ बीफ कैसे पकाएं:

आइए मांस तैयार करें. गोमांस को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। इसे कागज़ के तौलिये से नमी से सुखाएं। वसा और फिल्म से पट्टिका को साफ करें। फ़िललेट्स को छोटे बराबर टुकड़ों में काट लें ताकि वे समान रूप से तलें।

अब चलो सब्जियाँ करते हैं. दोनों प्याज को छीलकर चौथाई छल्ले में काट लीजिए. लहसुन की कलियों को बारीक काट लीजिये. मीठी मिर्च को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये. अजमोद या सीताफल का एक छोटा गुच्छा काट लें।

एक गहरे कटोरे में, कटा हुआ मांस और प्याज मिलाएं। थोड़ा सा नमक डालें, मिश्रण में काली मिर्च और सनली हॉप्स डालें। सब कुछ दो बड़े चम्मच गंधहीन वनस्पति तेल के साथ डालें।

मिश्रण को हिलाएं, फिल्म से ढकें और कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि मांस अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए। इस ट्रिक के लिए धन्यवाद, एक फ्राइंग पैन में सब्जियों के साथ पका हुआ बीफ़ नरम और स्वादिष्ट हो जाएगा।

बचे हुए वनस्पति तेल को एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में डालें। आइए उसे ठीक से गर्म होने दें। - फिर इसमें मैरीनेट किया हुआ मीट और प्याज डालें. हिलाते हुए, मांस को तब तक भूनें जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए।

प्राकृतिक टमाटर का रस डालें। इसके बजाय, आप ताजे छिलके वाले टमाटर (कद्दूकस किए हुए या बारीक कटे हुए) का उपयोग कर सकते हैं। हिलाएँ और पैन को ढक्कन से ढक दें।

हम बीफ़ स्टू को सब्जियों के साथ धीमी आंच पर नरम होने तक लगभग 40 मिनट तक उबालेंगे।

कटी हुई मीठी मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। मसाले के दूसरे भाग के साथ सब कुछ सीज़न करें। नमक स्वाद अनुसार।

सामग्री को 5 मिनट तक एक साथ उबालें और आंच बंद कर दें। डिश को 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और सब्जी साइड डिश के साथ या उसके बिना परोसें।

यदि आपका परिवार ज्यादातर घर पर ही खाना खाता है, तो आप गर्म, पेट भरने वाले और स्वास्थ्यवर्धक भोजन के बिना नहीं रह सकते, जो तैयार करने में आसान हो और गर्म करने के बाद भी स्वादिष्ट बना रहे। बेशक, सूप और बोर्स्ट हैं, लेकिन वे उबाऊ भी हो जाते हैं, इसलिए मेनू में वैकल्पिक व्यंजनों के लिए कुछ अन्य व्यंजनों को आरक्षित रखना अच्छा है।

आज हम रोज़मर्रा के घरेलू खाना पकाने के लिए ऐसा ही एक अच्छा गर्म व्यंजन पेश करते हैं - रोस्ट, गोलश और गाढ़े, भरपूर आलू के सूप के बीच कुछ। सब्जियों के साथ पका हुआ बीफ आपके परिवार को खुश करेगा और जब आपके पास अधिक जटिल व्यंजन तैयार करने का समय नहीं होगा तो यह आपकी मदद करेगा।

सब्जियों के साथ दम किया हुआ बीफ़: खाना पकाने की बारीकियाँ

• अक्सर, गोमांस को छोटे या मध्यम आकार के टुकड़ों में काटकर पकाया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस समान रूप से पक जाए, इसे अनाज के आर-पार काटा जाना चाहिए। कभी-कभी मांस के टुकड़ों को काटने से पहले हल्के से पीटने की सलाह दी जाती है।
• बड़े टुकड़ों में काटे गए गोमांस को पकाने का समय 2-2.5 घंटे है। गोमांस के छोटे टुकड़ों को 1-1.5 घंटे तक पकाया जाता है।
• अगर दम किया हुआ गोमांस युवा हो तो बहुत स्वादिष्ट होता है। इसे मांस के रंग से आसानी से निर्धारित किया जा सकता है। युवा गुलाबी या लाल रंग के होते हैं, और उनकी चर्बी सफेद होती है।
• यदि जमे हुए मांस का उपयोग किया जाता है, तो इसे पहले हवा में डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। आपको मांस को पानी में, विशेषकर गर्म पानी में नहीं डुबाना चाहिए, अन्यथा यह अपने अधिकांश पोषक तत्वों से वंचित हो जाएगा और इसका स्वाद खराब हो जाएगा।
• कच्चे मांस को पकाने से बहुत पहले नमकीन नहीं बनाना चाहिए, क्योंकि इससे बहुत सारा रस नष्ट हो जाता है। मांस को बीच में या स्टू करने के अंत में भी नमक डालें।
• लेकिन यदि आप तलने से ठीक पहले मांस में नमक डालते हैं, तो वसा अलग-अलग दिशाओं में बहुत अधिक नहीं बिखरेगी।
• स्टू करने से पहले, गोमांस के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तला जाना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, रस मांस के अंदर सील हो जाता है, और यह रसदार हो जाता है।
• मांस में सब्जियाँ धीरे-धीरे डाली जाती हैं। पहले प्याज और गाजर डालें, और फिर अधिक रसदार सब्जियाँ: टमाटर, बैंगन, तोरी। यह सलाह दी जाती है कि प्याज और गाजर को अलग-अलग भून लें और फिर उन्हें आधे पके हुए बीफ के साथ मिला दें। तब सब्ज़ियाँ अपना आकार बनाए रखेंगी और ज़्यादा नहीं पकेंगी। यह विशेष रूप से सच है जब गोमांस पुराना है और लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है।
• गोमांस और सब्जियों में विभिन्न जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाए जाते हैं। तुलसी, काली और लाल मिर्च, तेज पत्ता, डिल, लहसुन, मार्जोरम, जीरा, तारगोन, अजमोद सबसे उपयुक्त हैं। लेकिन आप अन्य जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं, जिनका स्वाद सकारात्मक भावनाएँ पैदा करता है।

सब्जियों के साथ पका हुआ बीफ़: एक सरल नुस्खा

• गोमांस - 0.7 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अजवाइन के डंठल - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• चीनी - एक चुटकी;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

• युवा गोमांस को गर्म पानी से धोएं और ठंडे पानी से धोएं। अनाज को टुकड़ों में काट लें।
• प्याज और गाजर को छीलिये, धोइये, स्ट्रिप्स में काट लीजिये. अजवाइन के डंठल को 2-3 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें।
• एक गरम फ्राइंग पैन में ऊंची किनारियों से तेल डालें, मांस डालें, तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। भूनना जारी रखते हुए प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। हिलाना। प्याज के सुनहरा होने तक पकाएं.
• टमाटर का पेस्ट, चीनी डालें और मिलाएँ। 1-2 मिनट के बाद, मांस और सब्जियों के ऊपर गर्म पानी या शोरबा डालें ताकि पैन की सामग्री पूरी तरह से तरल से ढक जाए। तेज पत्ता, काली मिर्च डालें।
• ढक्कन बंद करें. मांस और सब्जियों को नरम होने तक बहुत धीमी आंच पर पकाएं - लगभग 1-1.5 घंटे। खाना पकाने के बीच में नमक डालें। यदि खाना पकाने के दौरान शोरबा उबलने लगे, तो थोड़ा-थोड़ा करके उबलता पानी डालें।
• उबले हुए बीफ को सब्जियों के साथ मसले हुए आलू, चावल और पास्ता के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ पका हुआ बीफ - शिमला मिर्च और टमाटर

• गोमांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लाल और हरी बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• गर्म लाल मिर्च - 0.5 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• जुसाई - पतला गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सिरका - 1 चम्मच;
• चीनी - 0.3 चम्मच;
• धनिया - एक पतला गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

• धुले हुए गोमांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कटोरे में रखें, सिरका छिड़कें, 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
• प्याज, गाजर, लहसुन छील लें। स्ट्रिप्स में काटें. गाजर काटने के लिए कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करें।
• काली मिर्च को धोइये और बीज निकाल दीजिये. लंबी स्ट्रिप्स में काटें.
• जुसाई को छाँट लें और सूखे सिरे काट लें। 3 सेमी लंबे टुकड़ों में काटें। इस पौधे को जंगली लहसुन या युवा लहसुन की पत्तियों से बदला जा सकता है।
• धुले हुए टमाटरों को क्यूब्स में काट लें. यदि आपको अपने व्यंजनों में उनका छिलका पसंद नहीं है, तो काटने से पहले, टमाटरों को उबलते पानी में एक मिनट के लिए भिगोएँ, ठंडे पानी से धोएँ और छिलका उतार दें।
• कढ़ाई में एक बड़ा चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. मांस रखें. हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लेकिन ज़्यादा न सुखाएँ, अन्यथा मांस रबर की तरह सख्त हो जाएगा। इसके ऊपर उबलता पानी डालें - मांस पूरी तरह से पानी से ढका होना चाहिए, कढ़ाई को ढक्कन से बंद कर दें, आंच धीमी कर दें और 1.5 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
• - कढ़ाई में बचा हुआ तेल डालकर गर्म कर लीजिए. -प्याज डालकर हल्का सा भून लें. भूनना जारी रखते हुए गाजर डालें।
• जब प्याज और गाजर भुन जाएं, तो टमाटर डालें और तब तक गर्म करें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। काली मिर्च डालें. मसाले डालें और मिलाएँ।
• मांस में भुना हुआ हिस्सा जोड़ें। गार्निश के लिए जितना पानी चाहिए उतना उबलता पानी डालें। अगले 30 मिनट तक उबालना जारी रखें। तैयार होने से 15 मिनट पहले, कटा हुआ जुसाई और लहसुन डालें।
• कढ़ाई को स्टोव से उतार लें. स्टू में कटा हुआ हरा धनिया डालें, हिलाएं, 15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें ताकि साग पकवान को अपनी सुगंध दे। सब्जियों के साथ बीफ़ का यह स्टू पास्ता, मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज और चावल के साथ मिलाया जाता है। इसकी ग्रेवी लैगमैन के साथ अच्छी लगती है.

सब्जियों के साथ पका हुआ बीफ़: बैंगन के साथ

• गोमांस - 0.5 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• बैंगन - 2 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सिरका - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अजमोद - कई टहनियाँ;
• लहसुन - 4 कलियाँ।

• गोमांस को धोएं, अनाज के साथ स्ट्रिप्स में काटें, और फिर पतली स्ट्रिप्स में क्रॉसवाइज काटें। उन पर काली मिर्च और नमक छिड़कें, सिरका छिड़कें। 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
• प्याज, गाजर, लहसुन छील लें। उन्हें ठंडे पानी से धो लें. प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को लंबाई में काटें और फिर स्लाइस में काटें। लहसुन को चाकू से काट लीजिये.
• काली मिर्च को धोइये, बीज और डंठल हटा दीजिये, चौड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
• बैंगन को धोइये, सिरे काट दीजिये, 2 टुकड़ों में काट लीजिये? 2 सेमी. नमक छिड़कें, एक छोटे वजन से दबाएँ। 30 मिनट के बाद, तरल निकाल दें, बैंगन को हल्के से निचोड़ें और एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
• टमाटरों को धोइये, डंठल हटाइये, स्लाइस या क्यूब्स में काट लीजिये.
• कढ़ाई में तेल डालिये. जब यह गर्म हो जाए तो मैरिनेड से निचोड़कर मांस के टुकड़े डालें। सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से भूनें।
• प्याज़ और गाजर डालें। प्याज के नरम होने तक भूनते रहें. बैंगन डालें. हिलाना। जब कुछ तरल उबल जाए तो काली मिर्च डालें। 5 मिनिट बाद टमाटर डाल दीजिए. फिर से हिलाओ.
• 10 मिनट बाद मसाले और लहसुन डालें. सब्जियों और मांस के स्तर तक गर्म पानी भरें। कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और आंच धीमी कर दें। मांस के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
• कढ़ाई को स्टोव से निकालें, कटा हुआ अजमोद डालें और धीरे से हिलाएं। 15 मिनट के बाद, दम किया हुआ बीफ़ प्लेटों पर रखा जा सकता है।

फोटो के साथ रेसिपी

• प्याज - 1 सिर;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
• तोरी - 1;
• आलू - 2 टुकड़े;
• गोमांस - 0.4 किलो;
• लहसुन की कलियाँ - 2-3;
• आपके स्वाद के लिए मसाला और मसाले।

1. सबसे पहले, आइए उत्पाद तैयार करें। सबसे पहले मांस को डीफ्रॉस्ट करें (हड्डी या फ़िलेट पर) और इसे अच्छी तरह से धो लें। हम सब्जियां भी धोते हैं. प्याज और लहसुन का छिलका हटा दें। आलू छीलो।

2. प्याज को आधा और फिर आधा गोल आकार में काट लें.

3. स्टू करने के लिए उपयुक्त सॉस पैन चुनें। - इसमें बड़े क्यूब्स में कटे हुए प्याज और टमाटर डालें. अपने स्वाद के अनुसार मसाला छिड़कें। हम तेजपत्ता, धनिया, काली, लाल और ऑलस्पाइस मटर, सूखी जड़ी-बूटियाँ (अजवायन, तुलसी, नमकीन) लेने की सलाह देते हैं।

4. गाजर को लंबाई में 4 टुकड़ों में और फिर क्यूब्स में काट लें।

5. शिमला मिर्च को बीज से छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

6. गाजर और मिर्च को बाकी सामग्री के साथ एक सॉस पैन में रखें।

7. तोरी को छीलकर क्यूब्स में काट लें और बाकी सब्जियों में मिला दें। हम आलू के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

8. फिर मांस डालें, बड़े टुकड़ों में काटें, लेकिन बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं, चाकू से कटी हुई लहसुन की कलियाँ और मसालों के साथ मसाला डालें।

9. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. ढक्कन लगाकर धीमी-मध्यम आंच पर पकाएं। यदि सब्जियों और मांस का रस पर्याप्त नहीं है तो थोड़ा सा पानी डालें। लगभग डेढ़ घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

10. प्लेटों पर रखी तैयार डिश को जड़ी-बूटियों से सजाएं और गर्म होने पर परोसें।

परिचारिका को नोट

कई व्यंजनों में खाना पकाने का समय नहीं दर्शाया गया है। क्योंकि यह मांस की गुणवत्ता, शव की उम्र, यहां तक ​​कि काटने की विधि पर भी निर्भर करता है। व्यंजन बनाते समय, मांस और सब्जियों की उपस्थिति पर ध्यान दें और एक नमूना लें।

सब्जियों के साथ बीफ़ को धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, मांस और सब्जियों को "फ्राइंग" मोड में भूनें, फिर मल्टीकुकर की सामग्री को गर्म पानी से भरें, प्रोग्राम को "स्टू" या "सूप" पर स्विच करें और मांस के नरम होने तक पकाएं।

सब्जियों के साथ बीफ को बर्तनों में भी पकाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, युवा गोमांस लें, प्लास्टिक के टुकड़ों में काटें और तेल में भूनें। बर्तनों में रखें, मात्रा का 1/3 भाग मांस से भरें। बचे हुए तेल में सब्जियाँ तलें और मांस के ऊपर रखें। थोड़ा गर्म पानी डालें और 200° पर पहले से गरम ओवन में रखें। 1.5 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।