Според експерта тези плодове могат да удължат живота на човек с 20-30 години. Изводите си ученият обосновава с успешните резултати от експерименти. Американски учени са открили вещества в ябълките, които предпазват мозъчните клетки от разрушаване. Освен това е доказано, че ябълките намаляват нивото на лошия холестерол в кръвта. Проучванията показват, че жените, които редовно включват ябълки в диетата си, намаляват риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания с 20 процента. А съдържащите се в ябълките антиоксиданти повишават устойчивостта на организма към рак.

Но имайте предвид: ябълките не лекуват тази или онази болест, те подобряват функционирането на целия организъм. Предимно полезни вещества се намират в кората на плода и непосредствено под него - съдържа не само много витамини, но и десет химични съединения, които имат свойството да потискат и унищожават раковите клетки. Затова не трябва да белите ябълките преди консумация. Опитайте се да не отрязвате кората на ябълките, тъй като там те съдържат голямо количество пектин и фибри.

Това обаче не е всичко. Оказва се, че семките в една ябълка също са много полезни. Само пет до шест ябълкови семки на ден ще запълнят дневната нужда на възрастен от йод и ще имат благоприятен ефект върху работата на сърцето и мозъка.

Ябълките, както повечето плодове, практически не съдържат мазнини, тъй като са 87% вода, те са с ниско съдържание на калории, така че ако замените мазен, сладък и висококалоричен десерт с ябълка, можете лесно да отслабнете. Ябълките (особено наскоро набраните) съдържат доста витамини (A, C, B)

Един от авторите на изследването, Шон Ландън, каза, че никоя химическа добавка не може да се сравни с полезните свойства на ябълките. „Често чуваме за създаването на нови хранителни продукти, които буквално затрупват рафтовете на супермаркетите“, подчерта диетологът. „Никой от тях обаче не може да надмине този невероятен Божи плод по хранителна стойност и количество витамини.“ Според него полезните ефекти на ябълките се свързват с мощните антиоксидантни флавоноиди, които всеки плод съдържа 1,5 пъти повече от 75 грама боровинки, 2 пъти повече от чаша чай, 3 пъти повече от портокалите и са почти 8 пъти по-големи отколкото банани.

Съвет

Ябълките се усвояват по-бързо и по-добре, когато са настъргани. Между другото, любителите на печени ябълки не трябва да се отказват от обичайния си деликатес: почти никакви витамини не се губят в печените плодове.

Тези, които имат проблеми с червата, просто трябва да ядат ябълки всеки ден. Резултатите ще бъдат забележими доста бързо. Но имайте предвид: при язва на стомаха се препоръчват само сладки ябълки. При гастрит, напротив, са подходящи киселите ябълки.

Най-много ползи носят киселите и дивите сортове. Имайте предвид: ябълките не лекуват тази или онази болест, те подобряват функционирането на целия организъм

Има обаче едно предупреждение: всички ябълки трябва да се измиват старателно. А плодовете, пристигащи на нашите рафтове от чужбина, са покрити със защитен слой, който им позволява да запазят представянето си, да удължат срока на годност и... да влошат здравето си. Затова все още е по-добре да се разделите с кожата на „лъскавите“ плодове.

Много хора често се интересуват от: кои ябълки да ядат - зелени или червени? Зелените все още са по-добри. Те съдържат повече витамин С и предизвикват алергии по-рядко от червените.

10 полезни свойства на ябълките -

1. Ябълките намаляват нивата на холестерола в кръвта и предотвратяват развитието на атеросклероза.
2. Ябълките помагат за нормализиране на храносмилането
3. Ябълките са полезни при недостиг на витамини (хиповитаминоза)
4. Ябълките имат общоукрепващо действие
5. Ябълките са полезни при диабет
6. Ябълките нормализират метаболизма
7. Ябълките са полезни за мозъка
8. Ябълките предпазват от рак
9. Ябълките имат дезинфекциращи свойства
10. Ябълките пречистват тялото от отпадъци и токсини

Ябълките са може би най-популярната плодова култура, която човечеството отглежда от незапомнени времена.

Ябълковите дървета растат почти по целия свят, във всички климатични зони; плодовете се използват в много области, разбира се, предимно в кулинарията, но се използват и в медицината и в домашната козметология.

Нашата статия ще ви разкаже как да избирате и използвате ябълки, какви са ползите и вредите от тези прекрасни плодове за тялото.

Класификация на видовете

Има огромен брой сортове ябълки

Плодовете могат да бъдат класифицирани в няколко категории:

1. По време на зреене:
   • Ранно зреещи сортове (лято - юли-август) - бял пълнеж, круша, ранен китайски, мелба;
   • Среден сезон (есента - август-началото на септември) - Антоновка, апорт, канела;
   • Късно узряване (зима - септември) - шафран пепин, злато, кортланд, джонатан.

   Най-стабилните сортове са есента и зимата. Летните плодове практически не се съхраняват, тези плодове трябва да се използват възможно най-бързо.

2. По вкус:
   • Сладкиши – бял дроб, бонбони, златен делишес, шафранов пепин;
   • Кисел - Антоновка, Симиренко, бял пълнеж, без семки;
   • Сладко и кисело - streifling, Zhigulevskoe.
3. По размер на плода:
   • Дребни (различни сортове китайски, райски ябълки);
   • Среден – повечето разновидности;
   • Големи и много големи - рамбура, апорт, мелроуз.
4. Плодовете могат да бъдат разделени на групи според цветови критерии:
   • Зелено - ренет, симиренко, папировка, антоновка и бял пълнеж. Имат кисел вкус;
   • Жълто – Golden Chinese, Golden Delicious, Candy;
   • Червени - Джонатан, Ред Делишес, Лобо, Макинтош. Това са предимно сладки плодове.

При такова разнообразие от сортове възниква логичен въпрос: кои ябълки са по-здравословни?Зелените ябълки се считат за най-здравословни за широк кръг потребители: тези сортове съдържат по-малко захар, но повече витамини и желязо, те са по-малко склонни да причинят алергии в сравнение с жълтите и червените сортове.

Може да се интересувате и от ползите от крушите за тялото. Ще научите цялата информация за плодовете

Химичен състав

Съставът и количеството на ценните вещества варират значително при различните сортове плодове, от голямо значение са също степента на зрялост, района на отглеждане на плода, климатичните характеристики, почвата и др.

• Този плод съдържа много витамини: група В, С, Е, К. Количеството аскорбинова киселина може да варира в зависимост от сорта и зрелостта на плода;
• Плодовете съдържат необходимите за човешкия организъм пектини, фибри и флавоноиди;
• Той е източник на полезни елементи като желязо, магнезий, калий, калций, натрий, фосфор, мед, йод (съдържа се в семената).

Хранителната стойност на ябълките се изразява в следните показатели:

• протеини - 0,3 g;
• мазнини - 0,2 g;
• въглехидрати – 13,8 g на 100 g продукт.

Така виждаме, че основната значима съставка на ябълките са въглехидратите. Съдържанието на калории е средно 40-50 kcal на 100 грама (в зависимост от сорта). Гликемичният индекс е нисък, за сравнение: за ябълки - 30, за мед - 90 единици. Семената съдържат рядък витамин B17 (амигдалин), който се използва като противораково средство. Но в големи дози това вещество, родствено на циановодородната киселина, е отровно!

Ползи и вреди за здравето

Ябълките се наричат ​​склад на здравословни вещества. Системната консумация на тези плодове помага при лечението на много заболявания и се използва като превантивно, възстановително и укрепващо средство.
Какви са ползите от известния плод? Стойността е наистина огромна, ябълките са не само достъпен и популярен деликатес, но и ефективно природно лекарство.
За какви заболявания се използват:

• Помагат за стабилизиране на кръвното налягане;
• За профилактика на настинки и дори рак;
• С дефицит на желязо и нисък хемоглобин;
• За намаляване на наднорменото тегло;
• Повишава имунитета и работата на мозъка;
• Когато се пекат, те подобряват работата на стомашно-чревния тракт, помагат за възстановяване на силите на тялото след тежко и продължително заболяване или раждане;
• Използва се като първа допълнителна храна за бебета (за предпочитане зелени и жълти сортове);
• Ябълките са полезни при киселини, особено сладките сортове. Те трябва да се ядат на малки порции между храненията, за да се премахнат неприятните симптоми;
• Ябълките понижават нивата на холестерола.

Всички подробности за ползите от ябълките ще научите от видеото:

Дюлята също носи големи ползи за организма, тъй като е мощен антиоксидант, който предотвратява преждевременното стареене и има подмладяващ ефект. С какво още е полезна дюлята?

Всяко вещество, лекарство или продукт в предозиране може да причини вреда вместо полза. Това важи и за плодовете. При определени заболявания прекомерната консумация на ябълки може да добави здравословни проблеми.
В какви случаи е опасно да се храните с тези плодове:

• При обостряне на колит, гастрит и пептична язва (особено опасни са пресните плодове);
• За захарен диабет жълтите и червените сортове са особено вредни, тъй като те са най-сладки. Зелените сортове са по-полезни за диабетици. Дневният прием на плодове трябва да се обсъди с Вашия лекар. Но най-голямата полза при диабет идва от печените плодове;
• Повишеното съдържание на плодови киселини (при прекомерна консумация) влошава заболяванията на жлъчния мехур;
• Плодовите киселини и захарите в големи количества причиняват проблеми със зъбите. Зъбният емайл изтънява и зъбите започват да се ронят. Този процес ще доведе до зъбни заболявания. След като ядете кисели плодове, трябва да изплакнете устата си;
• Не трябва да ядете много ябълкови семена, освен полезни вещества, те съдържат и компоненти като циановодородна киселина. Нормата е не повече от 5 броя на ден;
• Плодовете насърчават стомашната секреция и повишеното образуване на газове. Така че на въпроса „възможно ли е да ядете ябълки през нощта, докато отслабвате?“ отговорът ще бъде: по-добре е да не правите това, особено ако пациентът е склонен към метеоризъм. Вечер се препоръчва количеството пресни плодове да се намали до минимум. Яденето на печени ябълки носи по-малък риск;
• Може ли кърмеща майка да яде ябълки? По време на кърмене ябълките трябва да се консумират малко по малко. Като начало е препоръчително да намалите или ограничите консумацията на червени плодове - те често съдържат алергени. По-добре е да изберете зелени видове, те са по-безопасни от всички гледни точки;
• Ябълките трябва да се консумират с повишено внимание, ако имате панкреатит. По време на период на обостряне обикновено е неприемливо да се ядат сурови ябълки, само печени.

Основното нещо е да не прекалявате с плодовете. И добър изход: ако е противопоказано да се ядат пресни ябълки, тогава печените, като правило, носят само ползи. Възниква въпросът: кога е по-добре да ядете ябълки, преди или след хранене? Експертите съветват плодовете да се консумират час и половина след хранене, за да извлечете максимална полза и да избегнете храносмилателни проблеми.

Приложение

Използване в козметологията

За козметични цели можете просто да ядете тези плодове. Пектините, които съдържат, са признати антиоксиданти, които спомагат за подобряване на тена и удължават свежестта на кожата.
Прясна ябълка за лице може да се използва и като маска. Препоръчително е да се приемат местни плодове. Основата на маската са ябълки, а допълнителните съставки ще помогнат за адаптирането й към всеки тип кожа и всяка възраст.
Този продукт почиства лицето, стяга порите, подобрява състоянието на епидермиса, тонизира и придава еластичност.
Какво лекуват ябълковите маски:

• Кожни петна;
• Бръчки и повреди;
• Суха кожа;
• Прекомерно съдържание на мазнини;
• възпаление;
• Ранно стареене на кожата.

Сладките сортове са по-подходящи за суха, тънка кожа, докато за мазна или нормална кожа трябва да вземете кисели плодове. Маските от пресни плодове не се съхраняват, те се използват веднага след приготвянето им.

Плодовете могат да бъдат настъргани, директно с кората, която съдържа много полезни елементи (не забравяйте да се измие добре преди употреба) или пюрирани с блендер. След това се добавят други съставки: настъргано брашно, мед, овесени ядки и др.

Маските са полезни и за косата. Те се прилагат както обикновено, за половин час - час, като главата се увива с полиетилен и се изолира с кърпа отгоре. За суха и тънка коса ще бъде полезно да добавите жълтък.

Как да избираме и съхраняваме плодове

Можете да изберете според вкуса или срока на годност. Най-кратък срок на годност имат узрелите през лятото плодове. Трябва да се консумират веднага след прибиране на реколтата; Те също не са подходящи за дългосрочно съхранение.

Най-дълъг срок на годност имат къснозрелите плодове. Есенните ябълки остават до началото и средата на зимата. По време на съхранение може да узреят още малко.

При правилно съхранение плодовете запазват търговския си вид до началото на следващото лято. Също така, тези сортове са подходящи за всякаква дългосрочна кулинарна обработка: конфитюр, накисване и различни видове кисели краставички.
При закупуване е препоръчително да избягвате „парафинови“, неестествено лъскави плодове. Веществата, използвани за обработка на такива плодове, ги предпазват от разваляне по време на транспортиране и дългосрочно съхранение, но могат да бъдат токсични за хората.

Подобни материали

Ябълката е един от най-вкусните и достъпни плодове. Надценявайте полезните свойства на ябълкатаза човек е почти невъзможно: това е истинска съкровищница от витамини и микроелементи, чийто баланс в организма допринася за неговото подмладяване и е в основата на силен имунитет. Една здравословна ябълка съдържа:вода - 80-90%; фибри - 0,6%; захар - 5-15%; каротин; пектин - 0,27%; нишесте - 0,9%; фолиева и органична киселина; витамини - А, В1, В2, В3, С, Е, Р, РР, К; микроелементи - натрий, фосфор, калий, сяра, мед, цинк, калций, алуминий, флуор, хром, желязо, магнезий, молибден, никел, бор, ванадий, манган.

Витамини в ябълките

Ябълките са полезни за васабсолютно всички - както здравите хора, така и тези, които страдат от различни заболявания. Прясно набраните ябълки съдържат много витамини. Нека да разберем какво ползи от витамини и минерали в ябълката:

• Витамин Аябълките съдържат 50% повече от портокалите – този витамин предпазва от настинки и други инфекции и поддържа доброто зрение.
• Витамин Gили B2ябълките съдържат повече от всеки друг плод. Нарича се „витамин на апетита” и осигурява нормално храносмилане и растеж и поддържа целостта на нервната система.
• Витамин Ц- една кисела ябълка представлява една четвърт от дневната нужда от витамини; най-доброто средство за профилактика на инфекциозни заболявания, недостиг на витамини и анемия, незаменим елемент в синтеза на колаген, регулиране на съсирването на кръвта и нормализиране на кръвоносните съдове. Благодарение на витамин С ябълките имат противовъзпалително действие. Витамин Цима благоприятен ефект върху имунната система, укрепва стените на кръвоносните съдове, намалява тяхната пропускливост за токсини, облекчава подуването и насърчава бързото възстановяване на силите след продължително боледуване.
• калий- този микроелемент е лек диуретик. Помага за облекчаване на отоци в тялото, регулира съдържанието на течности и нормализира бъбречната функция.
• Желязо- е най-доброто средство при анемия. Освен това отличителното качество на желязото в ябълките е неговата добра биологична усвояемост. Ябълките, богати на желязо, са особено полезни за деца и бременни жени.
• Фосфор- ефективно стимулира мозъчната дейност и е незаменим елемент за премахване на безсъние.
• Цинк- Отличен помощник за укрепване на имунната система. Освен това цинкът помага при отслабване.
• Пектини- дават устойчивост на организма към соли на тежки метали, токсични и радиоактивни вещества (особено показани за работници в опасни производства), а също така премахват излишния холестерол от черния дроб.
• йод- количеството му в ябълките е много по-голямо, отколкото във всеки друг плод (по съдържание на йод ябълките са на второ място след морските дарове), отлично средство за профилактика на заболявания на щитовидната жлеза.
• Магнезиеви соли- намаляване на риска от атеросклероза.
• танини- добро профилактично средство за уролитиаза и подагра.
• Фолиева киселина- притъпява чувството на глад, затова дните на ябълковия пост са толкова популярни и полезни.
• Органични киселини- ябълка, вино, лимон: предотвратяват процесите на ферментация в червата, предотвратяват образуването на газове и подуване на корема.

ВАЖНО:Колкото по-дълго лежат ябълките, толкова по-малко витамини има. Най-добре е да ядете пресни плодове в натурален вид или настъргани на едро ренде. Най-полезни са дребните, кисели и диви ябълки. Те съдържат десет пъти повече хранителни вещества от лъскавите плодове. Разбира се, най-полезни са пресните ябълки, но дори при топлинна обработка те не губят своята хранителна и енергийна стойност.

Полезни свойства на ябълките

• Ползи от ябълките за защита срещу болестта на Алцхаймер

Изследвания върху мишки показват, че пресният ябълков сок предпазва от стареене на мозъка, като по този начин предотвратява появата на болестта на Алцхаймер. Мишки, които са били обилно хранени с ябълки, са имали по-високи нива на ацетилхолин (невротрансмитер, свързан с функциите на паметта). Мишките на диета, обогатена с ябълки, се представиха по-добре в лабиринта от мишките, които не консумираха ябълки при същия тест. По този начин ябълките са полезни за подобряване и запазване на паметта, както и за предотвратяване на болестта на Алцхаймер.

• Полезни свойства на ябълките за профилактика на рак

Учени от Американската асоциация за изследване на рака са заключили, че редовната консумация на ябълки може да намали вероятността от рак на панкреаса с 23%. Учени от университета Корнел установиха, че ябълковите кори съдържат съединения, които предотвратяват растежа на ракови клетки в черния дроб, гърдата и дебелото черво. Предишни проучвания показват, че прясно изцеден ябълков сок, когато се дава на плъхове, предотвратява развитието на рак на млечната жлеза. Плъхове, които ядат 6 ябълки на ден, имат 44% намален риск от развитие на рак на гърдата.

• Ползи за здравето на ябълките за защита на холестерола

Ябълките са добри за предотвратяване на високи нива на холестерол. Дори ако нивото вече е повишено, яденето на ябълки води до неговото намаляване. В крайна сметка разтворимите фибри, съдържащи се в ябълките, свързват мазнините в червата, което предпазва от холестерола и помага за неговото намаляване. Ако ядете 2 ябълки на ден, можете бързо да намалите нивата на холестерола си с 16%. А ябълковата диета намалява холестерола в кръвта с 30%.

• Ползите от ябълките за сърдечно-съдовата система

Киселите ябълки са по-богати на витамин С, те имат благоприятен ефект върху имунната система, укрепват стените на кръвоносните съдове, намаляват тяхната пропускливост за токсини, облекчават отока и насърчават бързото възстановяване на силите след дълго боледуване. Ябълките са полезни при ниско кръвно налягане и втвърдяване на кръвоносните съдове, тъй като са мощен кръвочистител. Ябълките са полезни за сърцето и кръвоносните съдове, защото колкото по-малко холестерол, толкова по-здрава е сърдечно-съдовата система. Ако съдовете са запушени с холестерол, има голяма вероятност от развитие на коронарна болест на сърцето. Ябълката предпазва от холестерола, като намалява нивото му.

• Полезни свойства на ябълките за жлъчния мехур

Яденето на поне една ябълка на ден предпазва от образуване на камъни в жлъчката. Ябълките помагат за предотвратяване на заболявания на жлъчния мехур: като имат лек холеретичен ефект, те помагат за предотвратяване на холелитиаза и холецистит. Ако вече имате проблеми с жлъчния мехур, тогава не забравяйте да използвате прясно изцеден ябълков сок - половин чаша или чаша 15-30 минути преди хранене.

• Полезни свойства на ябълките за защита от диабет

Ябълките действат общоукрепващо, ободряващо и освежаващо на организма. Плодовете с ниско съдържание на захар влияят на колебанията в кръвната захар, те са показани за пациенти с диабет. Жените, които ядат поне една ябълка на ден, имат 28% по-малка вероятност да развият диабет тип 2. Разтворимите фибри в ябълките намаляват колебанията на кръвната захар.

• Полезни свойства на ябълките за жени след менопауза

Само ябълката съдържа флавоноида флоридин, който повишава плътността на костите. А това е много важно за жените в този период, характеризиращ се с риск от развитие на остеопороза. Ябълките също съдържат бор, който също укрепва костите.

• Полезни свойства на ябълките при астма
  

Проучване, проведено от Нотингамския изследователски институт, установи, че яденето на 5 ябълки седмично е свързано с намаляване на респираторните заболявания (включително астма). Проучванията показват също, че децата с астма по-добре се справят с болестта, ако редовно пият ябълков сок. Много е полезно бременните жени да ядат много ябълки - благодарение на ябълките рискът от развитие на астма при бъдещите деца намалява.

• Полезни свойства на ябълките за храносмилането

Фибрите, на които са богати ябълките, подобряват храносмилането. Те са еднакво ефективни при запек (фибрите прочистват червата) и диария (фибрите абсорбират излишната влага). Ползата от ябълките е да нормализират изпражненията. Ябълките съдържат такива важни естествени киселини като ябълчна, винена и лимонена, а в комбинация със същите танини, тези киселини спират процесите на гниене и ферментация в червата, правят възможно да не се усеща газове, подуване на корема и насърчават естественото почистване и възстановяване на червата. А здравите черва са ключът към дълголетието и здравето. Благодарение на пектина ябълките действат като много леко и абсолютно безопасно слабително средство. За предпазване от запек е най-добре сутрин на гладно да изяждате една-две кисели ябълки. Освен това е доказано, че ябълките съдържат вещества, които спират растежа на раковите клетки в червата и черния дроб. Така че, ако имате проблеми с червата, освен 1-2 ябълки на гладно, ще бъде полезно да ядете 1-2 ябълки през деня.

• Полезни свойства на ябълките срещу наднормено тегло

Ябълките са с ниско съдържание на калории. 100 г прясна ябълка съдържа само 47 ккал. Продуктът е практически без мазнини, но съдържа въглехидрати, което позволява на човек, който яде ябълка, да поддържа усещане за ситост за дълго време. Идеален за тези, които искат да отслабнат и тези, които са на диета. 100 г печени ябълки съдържат почти 66 kcal и също няма да навредят на фигурата ви. Но 100 г сушени ябълки съдържат 253 ккал, така че не трябва да се увличате по тях, ако искате да поддържате теглото си.

• Ползите от ябълките за черния дроб

Ябълките пречистват този орган - като ядем ябълки, ние по този начин извършваме детоксикираща процедура за нашия черен дроб. Освен това е доказано, че ябълките съдържат вещества, които спират растежа на раковите клетки в червата и черния дроб.

• Ябълки - за здрави зъби

Гризайки ябълка след ядене, особено на въглехидратни храни, премахваме плаката от зъбите и почистваме междузъбните пространства. Това предпазва зъбите ни от кариес. Разбира се, ябълката няма да замени четката за зъби, но през деня твърдата ябълка върши добра работа за почистване на зъбите.

Ползите от печени ябълки

Ползите от печени ябълкине по-малко от току що откъснатите от клона. Печените ябълки са здравословен десерт. Преди всичко, печени ябълки се препоръчват за хорастрадащи от храносмилателни проблеми, запек и дисбиоза. По време на термична обработка този плод, въпреки че губи част от витамините си, се усвоява много по-добре от тялото, което в крайна сметка води до по-ефективно възстановяване на състава на кръвта и лимфата, както и бързото усвояване на бактериите в червата. Това свойство на печените ябълки е особено ценно по време на рехабилитационния период след коремна операция, както и при гастрит и стомашна язва.

През есенно-зимния период - време на множество остри респираторни инфекции, възпалено гърло, ларингит и други заболявания на гърлото и дихателната система, прости ползи от печени ябълкикойто, в допълнение към богатия витаминен и минерален състав, е за бързо намаляване на кашлицата и облекчаване на болките в гърлото. В допълнение, това ястие е лесно за консумация дори при тежко възпаление на гърлото и затруднено хранене на твърда храна.

И накрая, печени ябълки - вкусно и здравословно лечениесам по себе си съдържа минимум калории и в същото време помага за премахване на холестерола от тялото и безопасно намаляване на наднорменото тегло.

Ползите от сушените ябълки

Сушените ябълки ще осигурят безценни ползи за човешкото здраве. При този метод на приготвяне на плодовете се запазват почти всички полезни вещества, които съдържат, а срокът на годност на сушените продукти е почти неограничен. Ползите от сушените ябълкисе крие във високото им съдържание на въглехидрати – основният източник на енергия, необходима за функционирането на организма. Сушените ябълки се препоръчват за деца и хора с активен начин на живот в периода на пролетен дефицит на витамини, както и за жени по време на бременност и кърмене. Списъкът със заболявания, при които трябва да се включи малко количество сушени ябълки в ежедневната диета на човек, може да бъде продължен безкрайно: те включват тромбофлебит, хипертония, хронична кашлица, както и заболявания на сърдечно-съдовата система, червата и ендокринната система.

въпреки това сушени ябълки, ползи и вредикоито също зависят от промени в химичния си състав, не се препоръчват за хора, страдащи от затлъстяване и диабет. Причината за тази забрана е високото им (до 12%) съдържание на различни видове захар: фруктоза, глюкоза и захароза, което прави сушените ябълки отличен заместител на сладкиши за вашето дете.

Ползите от сушените ябълки през зимата далеч надхвърлят полезните свойства на кивито и другите тропически плодове, докато почти всеки може да приготви този продукт сам.

Вреди и противопоказания на ябълките

Колкото и да са ценни ябълките за профилактика на различни заболявания и нормализиране на метаболизма в организма, техните полезни свойства и противопоказания са индивидуални за всеки човек. Склонните към алергии и страдащите от диабет трябва да внимават с консумацията на ябълки; Редовното ядене на ябълки също може да повлияе на състоянието на зъбния емайл И, разбира се, ползите и вредите от ябълките зависят от баланса на вашата диета: не трябва да злоупотребявате с модерните в момента „ябълкови диети“ за бързо и ефективно отслабване. Консултирайте се с Вашия лекар!

По-рано по темата:

Ябълките често се използват като пълнеж за пайове. В Европа те се сервират в необичайна за нас форма. Например пържените ябълки са гарнитура към колбаси или ястия със свинско месо.

Най-добрите сортове ябълки са отгледани преди повече от 2000 години. Световната реколта от ябълки е средно повече от 60 милиона тона годишно, по-голямата част от които се произвеждат от Китай. Повече от половината реколта се консумира прясна.

Състав и калорично съдържание на ябълки

Състав 100 гр. Ябълки с кора като процент от дневната стойност са представени по-долу.

Витамини:

• C – 8%;
• К – 3%;
• В6 – 2%;
• B2 – 2%;
• А – 1%.

Минерали:

• калий – 3%;
• манган – 2%;
• желязо – 1%;
• магнезий – 1%;
• мед – 1%.

В сдъвканите и натрошени ябълкови семена амигдалинът се превръща в отровно съединение, което може да доведе до смърт. Появява се само в повредени семена, така че поглъщането на няколко цели семена няма да причини вреда.

Калорично съдържание на ябълки - 52 kcal на 100 g.

Ползите от ябълките включват намаляване на риска от хронични заболявания, включително диабет тип 2, рак, сърдечни заболявания и деменция.

Live Science пише за полезните свойства на ябълките: „Ябълките могат да смекчат ефектите от астма и болестта на Алцхаймер. Те се отърват от наднорменото тегло, подобряват здравето на костите и белодробната функция, а също така защитават стомашно-чревния тракт.

По-здравословно е ябълките да се консумират в натурален вид. Те са с високо съдържание на хранителни вещества и фибри, които осигуряват ползи за здравето.

За мускули

За сърцето и кръвоносните съдове

Пресните ябълки помагат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, включително инсулт.

Ябълките помагат за предотвратяване на запушени артерии.

Яденето на ябълки намалява риска от коронарна болест на сърцето и инсулт с повече от 50%.

За нервите

Ябълките предпазват невронните клетки от невротоксичност и намаляват риска от невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер.

За дишане

Яденето на ябълки е свързано с нисък риск от развитие на астма.

За храносмилането

Здравословната човешка диета трябва да съдържа сложни въглехидрати, които подобряват метаболизма на жлъчните киселини и активират храносмилането. За да подобри работата на червата, възрастен със запек трябва да яде пресни ябълки и зеленчуци - най-малко 200 грама на ден.

За панкреас и диабетици

Яденето на ябълки намалява риска от диабет тип II, според финландско проучване. Яденето на 3 порции ябълки на ден намалява риска от диабет със 7%, тъй като те регулират нивата на кръвната захар. Ябълките съдържат съединения, които произвеждат инсулин и повишават усвояването на глюкоза от кръвта.

За бъбреците

Оксалатите са соли, които се натрупват в бъбреците и уретерите. Ябълките понижават нивото на оксаловата киселина и предотвратяват образуването на нейните соли и камъни в бъбреците.

За кожата

Ябълките предпазват кожата и косата от ултравиолетовото лъчение.

За имунитета

Връзката между яденето на ябълки и по-ниския риск от рак е потвърдена от три проучвания. Ябълките имат мощна антиоксидантна активност и потискат развитието на рак на черния дроб.

Амигдалинът в ябълковите семки потиска развитието и размножаването на раковите клетки.

Вреди и противопоказания на ябълките

Ползите от ябълките са изследвани и потвърдени многократно, но трябва да запомните и противопоказанията:

Появата на проблеми със стомашно-чревния тракт и камъни в бъбреците след консумация на ябълки са причина да се консултирате с лекар.

Пресните, узрели, ароматни ябълки са изключително вкусни и полезни за човека. Не напразно Хипократ е казал, че ако ядете по една ябълка на ден, няма да се разболеете. Великият Авицена също твърди, че яденето на една ябълка на празен стомах всяка сутрин удължава младостта и дава сила.

И в наши дни лекарите казват, че е необходимо да включите в диетата си плодове и особено ябълки. Освен това ябълките са достъпни за почти всички, съхраняват се добре, а в съвременния свят има няколкостотин различни сорта и всеки може да избере по свой вкус.

Всеки диетолог ще препоръча ябълките като нискокалорични храни със само 47 kcal.

Освен това съдържат много фибри, които се усвояват от организма дълго време и чувството на глад идва по-късно. Фибрите са необходими и за стомашно-чревния тракт, засилват чревната подвижност и помагат за отстраняването на токсините.

Почти 80% от ябълките се състоят от вода и 13-14% от въглехидрати, почти 8% от тези минерали и витамини и само 1% от протеини и мазнини.

Ябълките съдържат много важни витамини и микроелементи тялото за нормално функциониране.

Този плод укрепва имунната система, поддържа постоянни нива на кръвната захар, укрепва кръвоносните съдове и дори почиства зъбите. Има дори специални ябълкови диети, които ви позволяват да свалите няколко килограма за няколко дни.

Ползите от ябълките за човешкото тяло

Благодарение на лесно смилаемите въглехидрати, които се съдържат във всеки сорт ябълки, те са идеално средство за лечение на запек и перфектно почистват тялото от токсини.

Тъй като всички вредни вещества се елиминират и тялото се пречиства, в резултат на това виждаме ускоряване на метаболизма. А това от своя страна подобрява общото състояние на кожата, косата, зъбите и ноктите.

Ябълките прочистват не само червата, но и черния дроб, бъбреците и панкреаса. Дори един ден на гладно, прекаран на ябълки, ви помага да се почувствате леки и да загубите от 0,5 до 1,5 кг излишно тегло.

Ябълките са диетичен продукт, могат да се добавят към почти всяко ястие, което ги прави по-леки и по-здравословни.

Невъзможно е да се отговори недвусмислено на този въпрос, тъй като всички ябълки са здрави. Особено ако са отгледани без ГМО и химически торове. Но по цвят те се различават поради различното количество оцветяващ пигмент в кората им.

Зелени ябълки

Зелените ябълки се считат за най-хипоалергенни. Мнозина твърдят, че те съдържат много повече желязо от другите разновидности. Но това е по-скоро погрешно схващане.

Има доста лесен начин да разберете колко желязо има в една ябълка.

За да направите това, зрелите плодове трябва да бъдат нарязани и оставени на открито за няколко минути. Колкото по-бързо потъмнява, тоест окислява се ябълката, толкова повече железни съединения съдържа.

И наистина, в наши дни производителите на плодове прибягват до различни нечестни трикове, за да запазят реколтата възможно най-дълго и да я продадат възможно най-скъпо. Ето защо се случва ябълките, които са лежали няколко дни, да запазят същия перфектен лъскав вид.

Но понякога думата зелено се отнася за неузрели, кисели плодове, които карат скулите ви да болят от киселина. Но този кисел вкус не е от излишното желязо, а от огромното съдържание на ябълчена киселина.

Червени ябълки

Червените ябълки са изключително апетитни и съдържат голямо количество оцветяващ пигмент, който може да предизвика алергична реакция, особено при децата. Освен това те трябва да се консумират с повишено внимание от хора с проблеми на стомашно-чревния тракт или горните дихателни пътища.

Жълти ябълки

Жълтите ябълки не са толкова алергични, колкото червените. Но трябва да се ядат с повишено внимание и от хора, предразположени към възпалителни процеси в белите дробове и бронхите. Именно тези ябълки са най-полезни за хора с проблеми с черния дроб и жлъчния мехур.

Всички жълти зеленчуци и плодове (жълта тиква, дюля, пъпеши, круши, царевица и др.) са полезни за храносмилателната система. Влияят благоприятно и върху работата на нервната система и укрепват имунната система.

Но най-вкусните и здравословни ябълки растат на вашия собствен парцел и на онези ябълкови дървета, които сте засадили и отгледали сами.

Ябълкови семена: ползи и вреди

Ако ябълките са здрави, тогава няма ясно мнение за техните семена. Тъй като те съдържат определено вещество, което може да се разложи до цианин, вещество, изключително вредно за хората.

Но мненията на диетолозите са разделени именно защото ябълковите семки могат да донесат много ползи:

• те са полезни за сърдечно-съдовата, имунната, ендокринната системи,
• веществата, които съставляват семената, унищожават микробите и бактериите, предотвратяват размножаването на инфекциите,
• те съдържат летрил, който пречи на раковите клетки да се размножават, т.е. те могат да служат като вид превенция на рака,
• има антимигренозен ефект, помага при спазми и главоболие,
• от тях могат да се приготвят уникални ексфолианти и други домашни козметични продукти, които имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата, забавят стареенето, премахват бръчките,
• съдържанието на йод в семената подобрява паметта и вниманието,
• улесняват работата на черния дроб поради високото съдържание на оксалова киселина,
• Ако ядете ябълки със семената им, високото съдържание на калий ще помогне на сърдечно-съдовата система да работи.

Както можете да видите, ползите от тези малки са много по-големи от вредите.

Ябълкова кора ползи и вреди

Лъвският пай от витамини и минерали се съдържа в кората на ябълките. Но, за съжаление, не винаги може да се използва в храната.

• Някои сортове плодове имат доста твърди кожи, които много хора трябва да обелят.
• Тъй като ябълките се третират с пестициди и други химикали, кората също трябва да се отреже.

Но ако ябълките се отглеждат в собствената ви дача, тогава е по-добре да ядете плодовете с кората.

Калоричното съдържание на кората на една средно голяма ябълка е 18 kcal, т.е. 1% от дневната стойност. Последните проучвания показват, че кората съдържа антиоксиданти, които са толкова необходими за поддържане на тялото в работно състояние.

Ползите и вредите от ябълков сок - видео

Прясно изцеденият ябълков сок е изключително полезен, тъй като съдържа всички витамини в концентрирана форма и помага за бързото възстановяване на организма. При хронични бъбречни и респираторни заболявания тази напитка е незаменима.

Под каква форма е по-здравословно да се ядат ябълки?

Смята се, че трябва да ядете поне две сочни ябълки на ден, само тогава ще има реални ползи за здравето. И разбира се за предпочитане е да ядете пресни плодове. Но печени, сушени и накиснати ябълки са не по-малко полезни за тялото.

Печен

• Печените ябълки се усвояват по-добре от организма, въпреки че съдържат много по-малко витамини, които се унищожават при печене.
• Ако печете обелени ябълки, пулпата им помага при дисбиоза, запек, хроничен хепатит и холецистит.
• Те нежно възстановяват функционирането на отделителната система, помагат за отстраняването на дозираните форми от тялото и са много лесни за приготвяне.

Рецепта за печени ябълки

Поставете измитите ябълки (по желание обелени) върху лист за печене и печете във фурната за 20-30 минути, в зависимост от размера на плодовете.

Първо трябва да направите няколко пробиви в пулпата. Разбира се, това е най-основната рецепта. И опитни готвачи пекат ябълки с различни добавки, кремове и сосове, но това само увеличава калоричното съдържание на продукта.

Изсушени

Сушените ябълки са много полезни, защото съдържат много фибри и въглехидрати. Но витамин С е напълно унищожен в тях. Те трябва да се използват с повишено внимание при диета, тъй като съдържанието на калории в този случай се увеличава 5-6 пъти. Но като източник на енергия, получена от бавните въглехидрати, те са незаменими.

По време на сезона за бране на плодове ябълките се нарязват на тънки резени и се поставят върху чаршафи на слънце, покрити с марля, за да се предпазят от насекоми. Тези резени трябва да се обръщат от време на време, за да се изсушат равномерно от всички страни.

Напоена

За съжаление, накиснатите ябълки са малко известни в наши дни. А някога са били много популярни. И почти всяка домакиня постави варел напоена Антоновка в мазето. В края на краищата, когато плодовете се накисват, те запазват всичките си полезни свойства и придобиват пикантен вкус поради подправките, добавени към маринатата.

Такива ябълки повишават устойчивостта на организма към настинки и също така имат силен противовъзпалителен ефект.

Но те трябва да се консумират с повишено внимание от хора с висока киселинност на стомашния сок.

Рецепта за кисели ябълки у дома - видео

За да запазите реколтата си от ябълки възможно най-дълго, първо трябва да ги вземете правилно от дървото:

• плодовете не трябва да се удрят, изпускат, стискат твърде много,
• те трябва да са без драскотини и дупки,
• Ябълките трябва да се берат само при сухо, за предпочитане слънчево време.

Всички събрани плодове трябва да бъдат сортирани на големи, средни, малки и повредени.

Големите ябълки се съхраняват по-лошо от средните и малките, така че е по-добре да ги изядете веднага или да ги оставите за приготвяне на конфитюр или компот.

Препоръчително е да поставите ябълки в контейнери за съхранение (най-добри са дървените кутии с дупки).

Плодовете трябва да се съхраняват в специално помещение, където се установява строг температурен режим от 0 до +3 градуса и с влажност не по-висока от 85%. Ако температурата е твърде висока, ябълките изсъхват, изсъхват и гният.

В помещение за съхранение на плодове е задължително да се варосат стените и да се третира пода с железен сулфат.

Противопоказания

• Въпреки всичките си уникални свойства, ябълките все още трябва да се консумират с повишено внимание от хора, страдащи от стомашни заболявания, а по време на периоди на обостряне те трябва да бъдат напълно изоставени.
• Има алергия, особено към ярки и екзотични сортове ябълки.
• Ако имате подуване и газове, също е по-добре да не ядете сурови зеленчуци и плодове, а да ги ядете печени.

НО не забравяйте, че Хипократ също е казал, че е нужна умереност навсякъде. Затова, колкото и да обичате плодовете и колкото и здравословни да са те, все пак се придържайте към разумните мерки.