Палачинки от заквасена сметана. Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на палачинки със заквасена сметана със снимки

Полезни съвети - 27.02.2024г

Всички деца по света обичат палачинки, всички възрастни споделят тази любов. Човек трябва само да си представи огромно ястие от буйни, розови, ароматни палачинки и устата веднага започва да се сълзи. А ако ги поднесете и с мляко или ароматен чай, сладко на розички или мед, или ги полеете с шоколад, можете да обещаете всичко за такова лакомство.

По-долу е селекция от най-добрите рецепти за това обикновено просто ястие, чиято подготовка обаче има много функции и тайни.

Пищни и вкусни палачинки със заквасена сметана - стъпка по стъпка фоторецепта

Често възниква въпросът какво да сготвя за закуска. Ястието трябва да е задоволително, здравословно и да отнема малко време за приготвяне. Палачинки със заквасена сметана ще ви помогнат. Заквасената сметана съдържа много протеини и мазнини. След такава закуска чувството на глад няма да дойде скоро. Това ще придаде на печивата особено деликатен вкус. Готвенето няма да отнеме много време. Всяка домакиня винаги има съставки за това ястие.

Време за готвене: 40 минути

Количество: 4 порции

съставки

Заквасена сметана: 200гр
Яйце: 1 бр.
Захар: 50 гр
Брашно: 1 с.л.
Сода: 1/2 ч.ч.
ванилова захар: 1 саше

Инструкции за готвене

Как да готвя палачинки със заквасена сметана и мляко

Първата рецепта за любимите ви палачинки включва два млечни продукта наведнъж - заквасена сметана и мляко. Добре е за онези случаи, когато наистина искате да сервирате нещо печено за вечерен чай, но заквасената сметана или млякото очевидно не са достатъчни. От друга страна, благодарение на комбинацията от тези продукти, палачинките са нежни на вкус и много пухкави.

съставки:

Прясно мляко – 1 с.л.
Заквасена сметана (15%) - ½ супена лъжица.
Захар – 2-3 с.л. л.
Кокоши яйца - 1-2 бр.
Масло – 2 с.л. л.
Брашно – 1,5-2 с.л.
Бакпулвер – 1 ч.л.
Сол - на върха на лъжица.
Ванилин (естествен или ароматизиран).
Растително масло (за пържене).

Алгоритъм на действие:

Първият етап е разбиване на течни продукти, най-добре е да започнете с яйце, като към него добавите захар. Можете да го стриете със супена лъжица или да го разбиете с кичури.
След това добавете разтопено, но не горещо масло, мляко, заквасена сметана към захарно-яйчената смес.
Вторият етап е да смесите сухите съставки за палачинки в отделен, също доста голям съд - брашно, ванилин, бакпулвер и сол.
Сега трябва да комбинирате съдържанието на двата контейнера заедно. Можете да направите дупка в брашното и да изсипете течната част, или обратното, да изсипете брашно в течната част. Основното нещо и в двата случая е да се разбъркат старателно, докато се получи еднородна маса.
Тестото трябва да престои поне 15 минути, за да набъбне съдържащият се в брашното глутен.
Запържете в обикновен тиган по традиционния метод, тоест загрейте го, налейте растително масло и го оставете да се загрее добре.
Със супена лъжица нареждайте приблизително равни части от тестото, като им придадете формата на любимите си палачинки.
Запържете едната страна до златисто кафяво. Обърнете със специална шпатула (за да не развалите повърхността на тигана) от другата страна. Изпържете го.

Сервирайте в голяма чиния заедно със сладкото. Можете да излеете кленов сироп в купа и да обявите канадски празник.

Рецепта за палачинки със заквасена сметана и кефир

Следващата рецепта за приготвяне на палачинки е в много отношения подобна на предишната, използват се почти същите продукти и в приблизително същите пропорции. Има няколко разлики: първо, заквасената сметана е придружена от кефир, което прави палачинките пухкави и доста плътни. Второ, препоръчва се да използвате не бакпулвер (който може да нямате под ръка), а обикновена сода, тя винаги е в къщата.

съставки:

Пшенично брашно (висок клас) - 1,5 супени лъжици. (или малко повече).
Кокоши яйца – 3 бр.
Сол – ½ ч.л.
Сода - ½ ч.л.
Захар – 3 с.л. л.
Заквасена сметана - ½ с.л.
Кефир – 1 супена лъжица.
Ароматизатор: ванилин.
За пържене - рафинирано растително масло.

Алгоритъм на действие:

Първата стъпка е да разбиете яйцата със сол и захар, докато се появи пяна.
Добавете кефир и заквасена сметана към сместа, разбъркайте до гладкост. Добавете овкусител.
Пресейте брашното, така че да е наситено с въздух, тогава тестото ще се окаже по-пухкаво. Към млечно-яйчената смес се добавя брашното, като се разбърква старателно. Миксер или кухненски робот с подходяща функция помага за това много добре.
Починете за 15 минути (и оставете тестото да почине). Пържат се в сгорещено олио на слаб огън.

Разбира се, ястието се оказва висококалорично, но кой ще брои калории, когато е толкова вкусно. Добри са с кафе, чай и мляко!

Палачинки със сметана

Добрата домакиня никога няма да изхаби нито един продукт, а леко подкиселената заквасена сметана се превръща в чудесна съставка за печене на палачинки. Киселият му вкус изчезва при пържене, а палачинките стават пухкави, румени и много апетитни.

съставки:

Заквасена сметана - 2 супени лъжици.
Първокласно пшенично брашно – 2 супени лъжици.
Кокоши яйца - 1-2 бр.
Гранулирана захар - 1-3 супени лъжици (в зависимост от предпочитанията на домашните дегустатори).
Сол ½ ч.л.
Сода - ½ ч.л.
овкусяване.
Растително масло в тестото - 2 супени лъжици. л.
За пържене - рафинирано растително масло.

Алгоритъм на действие:

Вземете дълбок съд, разбийте в него яйца със захар, сол, сода, растително масло и ванилия (или друг използван аромат).
След това изсипете заквасената сметана в сместа и отново разбъркайте добре. Можете да улесните процеса, като използвате миксер с подходящи приставки.
Добавете брашно на малки порции, разбъркайте до гладкост.
Поставя се във врящо олио (ще е необходимо много по-малко, тъй като вече е в тестото) и се оформя със супена лъжица.
Обръщат се с вилица или специална шпатула (за тези, които се грижат за тефлоновото покритие на тигана).

И заквасената сметана беше използвана и почерпката беше страхотна. Не е срамно да поканите роднини и приятели на дегустация на такова ястие.

Палачинки със сметана без яйца

Много домакини смятат, че палачинки не стават без яйца, но ето една рецепта, която отлично демонстрира, че яйцата изобщо не са необходими. Готовите палачинки ви изненадват с пищност и нежен вкус.

съставки:

Заквасена сметана - ½ с.л.
Кефир - ½ супена лъжица.
Сода - ½ ч.л.
Захар - от 2 до 3 супени лъжици. л.
Солта е на върха на ножа.
Брашно – 1 с.л. (с пързалка).
Растително масло (за пържене).

Алгоритъм на действие:

Процесът на готвене започва с гасене на содата. За да направите това, изсипете кефир и заквасена сметана в голям съд и разбъркайте. Добавете сода бикарбонат и оставете за малко. Образуването на мехурчета на повърхността ще покаже, че процесът е започнал.
Добавете сол и захар. Разбъркайте.
Добавяйте малко по малко брашното, за предпочитане първо да го пресеете.
Запържват се по традиционния начин в загрят тиган, като се добавя малко олио.

Можете спокойно да почерпите с тези палачинки вашето домакинство и приятели, които са алергични към кокоши яйца. Можете да ги сервирате с кленов сироп или конфитюр, шоколад или кондензирано мляко.

Палачинките са с проста рецепта, но оставят място за експерименти. Можете да използвате един ферментирал млечен продукт или да смесите няколко, например кефир и заквасена сметана, мляко и заквасена сметана.

Брашното е от най-висок клас, предварително пресято.
Пилешките яйца трябва да са пресни, процесът на месене на тестото трябва да започне с тях.
Но заквасената сметана може да е кисела, това не влияе на крайния резултат.
Можете да добавите аромати към тестото за палачинки, включително ванилин и канела.
Добри са парченца сушени плодове или стафиди, или сладкарски шоколад.

Използвайки различни опции и рецепти, можете да лекувате семейството си за няколко дни. Палачинките ще имат различни вкусове и аромати, но ще изчезнат от чинията еднакво бързо.

Пухкавите палачинки със заквасена сметана се приготвят също толкова лесно и просто, колкото обикновените палачинки с кефир. Въпреки това, такива продукти се оказват много по-меки, по-нежни и по-вкусни. За да се уверите в това, предлагаме сами да си направите пухкави палачинки със заквасена сметана. За да направите това, можете да използвате една от рецептите по-долу.

Вкусни палачинки със заквасена сметана: рецепта

Снимките на готовите палачинки говорят сами за себе си - вкусно! За да направите вкусни печива за цялото семейство, ще ви трябва:

заквасена сметана 20% възможно най-прясна - около 220 ml;
внимателно пресято първокласно брашно - приблизително 1 чаша;
средни селски яйца - 2 бр.;
сода за хляб или готов бакпулвер - десертна лъжица;
ароматен ванилин - 5 g (използвайте по преценка);
дезодориран - около 15 мл (за пържене).

Месеща основа за палачинки

За да направите палачинки със заквасена сметана, чиито снимки можете да видите по-долу, трябва добре да омесите основата за палачинки. За да направите това, трябва да държите заквасената сметана на стайна температура за около два часа, добавете сода за хляб и разбъркайте добре. След това в същата купа сложете гранулирана захар, добавете йодирана сол, ванилин и разбити съставки.След като смесите съставките, постепенно добавете висококачествено брашно и отново разбъркайте добре съставките до гладкост. Резултатът трябва да е основа, която не е твърде течна, но не и много гъста.

Процесът на печене в тиган

Пухкавите палачинки със заквасена сметана трябва да се пържат само за Съгласете се, че вкусът и качеството на печените продукти зависят от контейнера, в който се приготвят.

Така че, налейте малко масло и го загрейте добре. Сложете 4 палачинки върху горещ тиган с помощта на голяма лъжица. След като долната част се запече, обърнете ги с шпатула. След като изпържите палачинките, ги прехвърлете в чиния и поставете нова порция тесто в тигана. Между другото, няма нужда да намазвате отново съдовете с масло, но ако палачинките залепнат, тогава можете да добавите растителна мазнина, но само в малки количества.

Поднесете вкусни и пухкави палачинки за закуска

Готовите пухкави палачинки със заквасена сметана трябва да се поставят върху чиния и да се поръсят с пудра захар. Препоръчително е да сервирате меки и нежни продукти за закуска заедно с горещ, силен чай. Можете също така да добавите към тях кондензирано мляко, сироп, конфитюр, мед или всякакви пресни плодове.

Готвене на палачинки със заквасена сметана без яйца

Ако нямате пилешки яйца в хладилника си, но имате достатъчно заквасена сметана и мляко, тогава можете да приготвите вкусни палачинки за цялото семейство, като използвате наличните прости съставки.

И така, за да омесим тестото, от което се нуждаем:

заквасена сметана 20% възможно най-прясна - около 200 ml;
пресято първокласно брашно - приблизително 1,6 чаши;
гранулирана захар - пълна голяма лъжица;
(може да е малко кисел) - 2/3 чаша;
сода за маса - десертна лъжица;
ванилин - 5 g (използвайте по желание);
фина йодирана сол - ½ малка лъжица;
(по-добре е да използвате слънчоглед) - около 25 ml (за пържене).

Приготвяне на тестото

Палачинките, приготвени със заквасена сметана и мляко, са по-плътни и еластични от тези, приготвени само със заквасена сметана. Но такива палачинки намират своите фенове и сред любителите на домашното печене.

Така че, за да омесите основата за палачинки, трябва да комбинирате мляко и заквасена сметана в дълбока чаша, да добавите малко сода към тях и да разбъркате добре, така че продуктите леко да се разпенят. След това добавете ванилин и гранулирана захар. Накрая трябва да добавите към основата пресято пшенично брашно. Освен това трябва да се добави в такива количества, че тестото за палачинки да стане гъсто и вискозно. Отново разбъркайте добре тестото.

Печене

Започваме с приготвянето на пухкави палачинки. За да направите това, трябва да загреете дезодорирано масло в тиган и след това да добавите основата с помощта на супена лъжица. Можете да печете около 4 палачинки наведнъж, но отново всичко зависи от размера на тигана и вискозитета на тестото. След като покафенеят, всички продукти трябва да се прехвърлят в чиния с шпатула. По желание може да ги намажете допълнително с масло, но и без него се получават доста мазни и калорични. Между другото, преди да изпечете втората порция, тавата трябва да се намаже отново с малко количество растителна мазнина.

Правилно сервиране на масата

След като изпържите всички палачинки, те трябва да се сервират веднага. Ако деликатесът е предназначен за деца, сервирайте го допълнително със сладко, сладък сироп, мед, кондензирано мляко и прясно сварен чай.

Готвене на ябълкови палачинки със заквасена сметана

Палачинките са универсален десерт, който може да се приготви с различни съставки, включително плодове и плодове.

В тази част на статията ще ви разкажем как да приготвите пухкави и меки палачинки с ябълки. За това имаме нужда от:

заквасена сметана 20% възможно най-прясна - около 230 ml;
пресято първокласно брашно - приблизително 1,4 чаши;
гранулирана захар - пълна голяма лъжица;
средни селски яйца - 1 бр.;
трапезна сода (няма нужда да се гаси с оцет) - десертна лъжица;
сладки сочни ябълки - 2 средни парчета;
ванилин - 5 g;
фина йодирана сол - ½ малка лъжица;
дезодорирано олио - около 35 мл (за пържене).

Приготвяне на тесто със заквасена сметана и ябълки

Основата за плодови палачинки се забърква точно по същия начин, както при други подобни продукти. За да направите това, смесете заквасена сметана с разбито яйце, гранулирана захар, сол и ванилия. След това трябва постепенно да въведете пресято висококачествено брашно заедно със сода. В резултат на това трябва да имате основа, която не е твърде дебела.

Приготвяне на плодове

Колкото по-сочни ябълки купувате, толкова по-вкусни ще бъдат палачинките. Плодовете трябва да се измият обилно в гореща вода, след това да се разрежат наполовина и да се отстрани средната част със семките. След това ябълките трябва да се настържат на едро ренде. Между другото, ако кожата на продукта е твърда, тогава трябва да се отървете от нея. След като нарежете плодовете по описания по-горе начин ги добавете към предварително омесеното тесто и разбъркайте старателно, но внимателно.

Пържене на палачинки в тиган

Палачинките с ябълки със заквасена сметана трябва да се пържат само в дезодорирано растително масло. Трябва да се изсипе в тигана и да се загрее много силно. След това загребете основата с лъжица и поставете тестото в гореща купа. Повтаряме процедурата необходимия брой пъти. След това намалете котлона и гответе палачинките, докато станат златисто кафяви. След зачервяване на дъното на продуктите ги обръщаме с шпатула и пържим на същия режим за необходимото време.

Как правилно да сервирате ябълкови палачинки за чай?

След като приготвите вкусни и пухкави ябълкови палачинки със заквасена сметана, ги поставете в обща чиния и веднага ги поднесете на домочадието си. По желание готовите печива могат да се поръсят с пудра захар. Освен това можете да ги сервирате с шоколадова глазура, кондензирано мляко, сладко, мед или конфитюр. Тези сладкиши трябва да се консумират за закуска заедно с горещ и силен, но неподсладен чай. Можете също така да предложите какао или кафе на членовете на семейството като напитка. Добър апетит!

Повечето хора са сигурни, че палачинките могат да бъдат направени само от мая или кефир.

Но това е погрешно мнение, палачинките със заквасена сметана се оказват особено вкусни, стават ефирни и много пухкави, вижте снимката лично, какви атрактивни палачинки правя.

Когато глезя семейството си с палачинки, както с ябълки, така и с други пълнежи, дори децата казват, че се топят в устата.

Съветвам ви да смажете пухкави сладки палачинки със заквасена сметана със сладко. Като добавка можете да използвате кондензирано мляко или мед. Ястието наистина ще бъде идеално за десерт или закуска.

Нека да разберем как да приготвим палачинки със заквасена сметана. Всяка от моите рецепти е проста и следователно няма да създаде проблеми дори за начинаещи готвачи.

Класическа рецепта за палачинки със заквасена сметана

За приготвянето на пухкави палачинки със заквасена сметана са ви необходими следните съставки: 2 бр. пилета яйца; 250 мл сметана; 50 гр. захар (можете да използвате прах); 300-350 гр. брашно; 50-100 гр. сл. масла; 1 ч.ч Газирани напитки; сол на окото.

За да приготвите палачинки, трябва да продължите, както показва моята рецепта:

Смесете заквасената сметана със сол и сода, след което разбъркайте добре сместа.
Добавете брашното и разбъркайте всичко. Правя това внимателно, като добавям брашно на малки порции.
Разбийте яйцата. Аз работя с бъркалка.
Добавете яйцата, малко брашно и разбъркайте отново до гладкост.
Загрейте в тиган л. олио, щом стане течно, изпържете палачинките. Важно е да се гарантира, че пухкавите палачинки не изгарят.

Както можете да видите, рецептата е проста, но палачинките се оказват много вкусни. Няма да намерите по-добро лакомство за закуска с чай, вижте снимката, колко вкусно изглеждат.

Поставете ги в чиния и ги поднесете с мед или сладко. Предлагам ви да разберете какви други палачинки можете да направите със заквасена сметана, рецептата със снимки ще бъде представена малко по-долу.

Палачинки със заквасена сметана

За да изпържите пухкави палачинки ще ви трябват следните съставки:

250 мл. заквасена сметана (не трябва да е стара); 500 гр. брашно; 2 с.л. гранулирана захар; раст. масло; половин ч.л Газирани напитки; ванилин - 1 опаковка; 1 бр. пилета яйце; шепот сол.

Алгоритъм за готвене:

Смесете яйцето със сол и гранулирана захар. За да го доведа до хомогенно състояние, използвам бъркалка.
Трябва да добавите определеното количество заквасена сметана, сода и ванилин. Отново разбърквам всичко добре и правя така, докато изчезнат всички бучки. Сместа е хомогенна с течна консистенция.
Изсипвам зеленчуковата смес в чугунен тиган. олио, загрейте го и с обикновена лъжица разпределете тестото върху него.
Пържете до златисто кафяво.

Рецептата показва, че е най-добре да сервирате палачинки със заквасена сметана, мед, кондензирано мляко и конфитюр.

Тесто без пилешки яйца за палачинки и заквасена сметана

Съставки за тестото:

150 ml заквасена сметана и кефир (по желание може да се замени и приготви с мляко); 6 с.л. брашно; 3 с.л. захар. пясък; щипка сол и сода; раст. масло.

Пухкави палачинки приготвям така:

Изсипвам кефир (ако готвите с мляко, нямате нужда от кефир) и заквасена сметана в един тиган и разбърквам.
Добавям сода за хляб и оставям сместа на топло място за около 15 минути.
Добавям захар. пясък и необходимото количество сол. Омесвам добре.
Засявам брашното, за да го добавя към течната смес. Разбърквам всичко, но не е необходимо да бъркам, докато изчезнат бучките.
Слагам тиган (за предпочитане е с дебело дъно), наливам малко растително масло. олио и го загрейте добре.
Освен това, както беше указано в предишната рецепта, сложих тестото върху него с лъжица.
Моят съвет: ако палачинките са много мазни, поставете ги върху хартиена салфетка, така че маслото да се отцеди.

Ябълкови палачинки със сметана

Рецептата изисква да имате:

350 гр. брашно; 250 гр. сах. пясък; 250 мл сметана; 2 бр. пилета яйца; 1 бр. ябълка; половин ч.л Газирани напитки; раст. масло; 1 опаковка ванилин; шепот сол.

За да изпържа пухкави палачинки със заквасена сметана и ябълки, процедирам така:

Отстранявам кората на ябълката и нарязвам плода на 2 равни части. Почиствам вътрешността, настъргвам ябълката и изцеждам сока.
Когато работата с ябълките приключи, наливам заквасената сметана.
Малко по малко добавям брашно.
Добавям ябълките и разбърквам всичко добре, докато стане тесто с бучки ябълкови стърготини.
Загрявам тиган с лека топлина на огъня. масло Изпържвам тестото с ябълки от двете страни под формата на малки сладки.

Това е всичко: рецептата е много проста и напълно евтина, а вкусът на палачинките ще се хареса на всички членове на семейството.

За тези, които имат сладко, съветвам да залеете палачинките с мед или кондензирано мляко, което предпочитате.

Палачинки от заварено тесто с кокосови стърготини и сметана

Необходими съставки за готвене:

2/3 стек. мляко и заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини; 70 гр. сл. масла; 120 гр. брашно; ¼ ч.л. Газирани напитки; 2 бр. пилета яйца; 25 гр. Сахара; 20 гр. кокосови стърготини.

Моята рецепта за готвене стъпка по стъпка:

Разбърквам с бъркалка содата със заквасената сметана. Оставете сместа поне 10 минути.
По това време Смесете маслото и млякото и оставете да заври. Добавям там брашно и стърготини, като задължително свалям тигана от котлона. Разбърквам сместа много бързо до хомогенна консистенция. Резултатът трябва да е плътна, хомогенна маса. Изобщо не трябва да има бучки.
Разделям белтъците и жълтъците. Разбивам жълтъците с вилица и ги изсипвам в заквасената сметана, добавям сол и свареното тесто, докато е топло. Разбърквам сместа с миксер.
Трябва да смесите белтъците със захарта и да ги добавите към тестото, като през цялото това време не забравяйте да разбърквате сместа с бъркалка.
Поставете тестото в тиган, загрят с растително масло и изпържете палачинките на среден огън.

Рецептата за сладки палачинки не предвижда точното използване на вкусен сос и затова оставям тази точка на ваша преценка.

Палачинки със заквасена сметана и мая

Съставки за ястието със заквасена сметана:

250 мл сметана; 200 гр. брашно; 100 ml мляко; 1,5 десерт.л. грис; 25 гр. Сахара; 10 гр. сол.

За да изпържа палачинки с мая със заквасена сметана, правя това:

Първо смесвам гриса със заквасената сметана и оставям сместа да набъбне.
В прясното мляко около 38° слагам маята и 1 ч.л. захар, 1 с.л. брашно. Разбърквам сместа до пълното разтваряне на захарта. Оставям всичко на топло за около 15 минути, за да се активира маята. Можете да поставите купата близо до включен котлон.
След като маята стане с 1/3 по-голяма смесвам със заквасената сметана и гриса. Смесете заедно захарта и солта.
Оставям тестото на масата, за да може да втаса. Чак след около 15 минути започвам да пържа палачинките.

Палачинки със сметана и тиква

Компоненти на ястието:

500 гр. тикви; 200 гр. заквасена сметана (с ниско съдържание на мазнини); 5 с.л. брашно; 2 с.л. Сахара; 2 бр. пилета яйца; 1,5 ч.ч. Газирани напитки

Рецептата предвижда следния алгоритъм на действие:

Настъргвам тиквата на ситно ренде.
Слагам заквасената сметана в купа и я смесвам със содата. Разбъркайте и оставете за 5 минути.
Натривам пилетата с кристална захар. яйца, изсипете в сместа със заквасена сметана, сол и едва след това добавете брашно. Смесете добре.
След като постигнете хомогенна смес, изпържете палачинките.

Моля, имайте предвид, че рецептата за палачинки също е много здравословна. Всички ястия с тиква също са нискокалорични и следователно рецептата може да се използва за диетично хранене.

Палачинки от елда със сметана

Ако не сте яли тези палачинки, не забравяйте да вземете под внимание рецептата:

150 мл сметана; 250 гр. извара (нискомаслено); 3 бр. пилета яйца; 150 гр. елда; 50 гр. брашно и гранулирана захар; половин ч.л сол.

За да получите вкусни палачинки, изпълнете следните стъпки:

Изсипете елдата в тенджера, добавете вода и оставете да се готви. Охладената зърнена култура трябва да се смеси с настъргано извара, захар, яйца и сол и да се изсипе в заквасена сметана. Смесете всичко.
Изпържете палачинките в сгорещен тиган със сгорещено олио.

Всичко е много просто, а ястието е много питателно и интересно на вкус. Палачинките ще бъдат отличен заместител на второ ястие.

Палачинки със заквасена сметана със сирене

За да приготвите палачинки със заквасена сметана, трябва да вземете:

200 гр. сирене; 5 с.л. брашно; 70 гр. топено сирене; 150 мл нискомаслена сметана; 100 гр. майонеза за салати; половин ч.л бакпулвер.

Методът на готвене е прост:

Напухвам 2 пилета с вилица. яйца. Добавете към сместа с настърганите сирена.
Добавям заквасена сметана, майонеза, бакпулвер, сол и всичко се разбърква. Съветвам ви да добавите билки и подправки на вкус.
Добавям брашното и разбърквам. Оставете за 10 минути, покрити с кърпа.
Разбърквам и започвам да пържа. С помощта на лъжица разпределете тестото в тавата. Пържа до зачервяване на палачинките.
За да се разтопи добре сиренето, покривам палачинките с капак. Препоръчвам да се пържат на среден огън.

Изварени палачинки със сметана

Тази рецепта е много интересна, палачинките със заквасена сметана ще се окажат вкусни и сочни. Всички ценители на правилното хранене и изварата ще бъдат възхитени от него. За ястието трябва да вземете:

100 гр. нискомаслено извара; 200 гр. заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини; 370 ml 2% мляко; 350 гр. брашно; 1 с.л. раст. масла; 60 гр. сл. масла; ¼ захар; 2 бр. пилета яйца.

Приготвяне на палачинки със заквасена сметана:

Смесвам яйцата с изварата, настъргана със захарта. Добавете сметаната и разбъркайте до гладка смес.
Разтапям думите. олио на слаб огън. Можете да направите процедурата в микровълнова фурна, но задължително покрийте съда с капак.
Разреждам млякото и брашното, смилам извара и заквасена сметана, разбърквам. Добавете масло (охладено), сол и отново разбъркайте.
Това е всичко. Остава само да се запържи в тиган до златисто кафяво.

Триковете на Иван

За да предотвратите разпространението на тестото за палачинки, както със заквасена сметана, така и с кефир, в тигана, трябва да го направите със средна консистенция.
Не забравяйте да оставите тестото за 20-30 минути, преди да изпържите палачинките. Така ще се уверите, че вкусните палачинки са меки и пухкави.
За да разнообразя рецептата за приготвяне на палачинки, сложих различни пълнежи в тестото: захаросани плодове, ядки, стафиди, горски плодове и ситно нарязани плодове. А за вкус добавям малко ванилин към пухкавите палачинки.

Моята видео рецепта

Как да подготвим рецепта за палачинки с мляко и заквасена сметана - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Време за приготвяне: 40 минути

Количество: 4 порции

Заквасена сметана: 200гр
Яйце: 1 бр.
Захар: 50 гр
Брашно: 1 с.л.
Сода: 1/2 ч.ч.
Ванилова захар: 1 пакетче

Инструкции за готвене

Първо, нека приготвим тестото. За да направите това, разбийте яйцето със захар (може да използвате бъркалка, миксер или просто вилица). Ако храната е на стайна температура, а не направо от хладилника, продуктът ще излезе по-пухкав.

Към получената маса добавете пресято брашно. Разбъркайте.

Добавете содата и разбъркайте до гладкост.

Благодарение на киселината, съдържаща се в заквасената сметана, содата се гаси, образуват се мехурчета от въглероден диоксид (както по време на ферментацията на маята) и печените продукти са порести и пухкави. Проверка на консистенцията на тестото. Трябва да е като рядка заквасена сметана. Ако тестото е твърде твърдо, добавете малко вода. Добавете брашно, ако сместа стане течна.

Всеки тиган с капак е подходящ за пържене. Сложете голяма лъжица тесто в тиган с олио. За една палачинка - една лъжица.

Покрийте с капак. Запържете за минута и половина, след което обърнете. Затворете капака и изчакайте още една минута. Прехвърлете готовите палачинки в чиния.

Палачинките могат да се сервират със заквасена сметана, кондензирано мляко или конфитюр.

На празнична маса десертът може да се сервира с шоколадов сос.

съставки:

Прясно мляко – 1 с.л.
Заквасена сметана (15%) - ½ супена лъжица.
Захар – 2-3 с.л. л.
Кокоши яйца - 1-2 бр.
Масло – 2 с.л. л.
Брашно – 1,5-2 с.л.
Бакпулвер – 1 ч.л.
Сол - на върха на лъжица.
Ванилин (естествен или ароматизиран).
Растително масло (за пържене).

Алгоритъм на действие:

Първият етап е разбиване на течни продукти, най-добре е да започнете с яйце, като към него добавите захар. Можете да го стриете със супена лъжица или да го разбиете с кичури.
След това добавете разтопено, но не горещо масло, мляко, заквасена сметана към захарно-яйчената смес.
Вторият етап е да смесите сухите съставки за палачинки в отделен, също доста голям съд - брашно, ванилин, бакпулвер и сол.
Сега трябва да комбинирате съдържанието на двата контейнера заедно. Можете да направите дупка в брашното и да изсипете течната част, или обратното, да изсипете брашно в течната част. Основното нещо и в двата случая е да се разбъркат старателно, докато се получи еднородна маса.
Тестото трябва да престои поне 15 минути, за да набъбне съдържащият се в брашното глутен.
Запържете в обикновен тиган по традиционния метод, тоест загрейте го, налейте растително масло и го оставете да се загрее добре.
Със супена лъжица нареждайте приблизително равни части от тестото, като им придадете формата на любимите си палачинки.
Запържете едната страна до златисто кафяво. Обърнете със специална шпатула (за да не развалите повърхността на тигана) от другата страна. Изпържете го.

съставки:

Пшенично брашно (висок клас) - 1,5 супени лъжици. (или малко повече).
Кокоши яйца – 3 бр.
Сол – ½ ч.л.
Сода - ½ ч.л.
Захар – 3 с.л. л.
Заквасена сметана - ½ с.л.
Кефир – 1 супена лъжица.
Ароматизатор: ванилин.
За пържене - рафинирано растително масло.

Алгоритъм на действие:

Първата стъпка е да разбиете яйцата със сол и захар, докато се появи пяна.
Добавете кефир и заквасена сметана към сместа, разбъркайте до гладкост. Добавете овкусител.
Пресейте брашното, така че да е наситено с въздух, тогава тестото ще се окаже по-пухкаво. Към млечно-яйчената смес се добавя брашното, като се разбърква старателно. Миксер или кухненски робот с подходяща функция помага за това много добре.
Починете за 15 минути (и оставете тестото да почине). Пържат се в сгорещено олио на слаб огън.

Палачинки със сметана

съставки:

Заквасена сметана - 2 супени лъжици.
Първокласно пшенично брашно – 2 супени лъжици.
Кокоши яйца - 1-2 бр.
Гранулирана захар - 1-3 супени лъжици (в зависимост от предпочитанията на домашните дегустатори).
Сол ½ ч.л.
Сода - ½ ч.л.
овкусяване.
Растително масло в тестото - 2 супени лъжици. л.
За пържене - рафинирано растително масло.

Алгоритъм на действие:

Вземете дълбок съд, разбийте в него яйца със захар, сол, сода, растително масло и ванилия (или друг използван аромат).
След това изсипете заквасената сметана в сместа и отново разбъркайте добре. Можете да улесните процеса, като използвате миксер с подходящи приставки.
Добавете брашно на малки порции, разбъркайте до гладкост.
Поставя се във врящо олио (ще е необходимо много по-малко, тъй като вече е в тестото) и се оформя със супена лъжица.
Обръщат се с вилица или специална шпатула (за тези, които се грижат за тефлоновото покритие на тигана).

съставки:

Заквасена сметана - ½ с.л.
Кефир - ½ супена лъжица.
Сода - ½ ч.л.
Захар - от 2 до 3 супени лъжици. л.
Солта е на върха на ножа.
Брашно – 1 с.л. (с пързалка).
Растително масло (за пържене).

Алгоритъм на действие:

Процесът на готвене започва с гасене на содата. За да направите това, изсипете кефир и заквасена сметана в голям съд и разбъркайте. Добавете сода бикарбонат и оставете за малко. Образуването на мехурчета на повърхността ще покаже, че процесът е започнал.
Добавете сол и захар. Разбъркайте.
Добавяйте малко по малко брашното, за предпочитане първо да го пресеете.
Запържват се по традиционния начин в загрят тиган, като се добавя малко олио.

Брашното е от най-висок клас, предварително пресято.
Пилешките яйца трябва да са пресни, процесът на месене на тестото трябва да започне с тях.
Но заквасената сметана може да е кисела, това не влияе на крайния резултат.
Можете да добавите аромати към тестото за палачинки, включително ванилин и канела.
Добри са парченца сушени плодове или стафиди, или сладкарски шоколад.

Ако за закуска искате да поглезите себе си или семейството си с нещо вкусно, сладко, но в същото време бързо за приготвяне, обикновените вкусни палачинки са най-подходящият вариант. Палачинките най-често се приготвят с кефир, но абсолютно всеки ферментирал млечен продукт е подходящ за това ястие и днешната ни рецепта е добро потвърждение за това!

Палачинките със заквасена сметана са пухкави, златисти и румени, допълнени с мед, сладко от горски плодове или домашно сладко - идеално средство, което може да разнообрази делничната сутрин, зареждайки ви с енергия и страхотно настроение за целия ден.

съставки:

заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини - 100 g;
яйца - 2 бр.;
сол - ½ чаена лъжичка;
захар - 2 с.л. лъжици (или на вкус);
брашно - около 100 г;
сода за хляб - ¼ чаена лъжичка;
растително масло (за пържене) - около 80-100 мл.

Пищни палачинки със заквасена сметана рецепта със снимки

Как се готвят пухкави палачинки със заквасена сметана

Първо разбийте яйцата със захарта и солта - внимателно разбийте с бъркалка, като смесите белтъка и жълтъка. Ние варираме порцията гранулирана захар, като се придържаме към собствените си предпочитания. Ако палачинките се сервират със сладко, мед или други сладки добавки, можете да добавите по-малко захар.
Добавете наведнъж цялото количество заквасена сметана към яйчената смес, като продължавате да разбърквате съставките с бъркалка.
Смесете брашното със содата за хляб (негасена вар), пресейте през ситно сито и добавете на части към яйчено-заквасената смес.
Разбъркайте с бъркалка, докато сместа стане гладка и хомогенна. Моля, обърнете внимание, че количеството брашно ще зависи до голяма степен от консистенцията на използваната заквасена сметана. Ако първоначално е доста течно, може да е необходимо още брашно. За да станат палачинките със заквасена сметана пухкави, тестото трябва да е вискозно и гъсто.
Загрейте тигана, като обилно намажете дъното му с рафинирано масло. Поставете една супена лъжица готово тесто върху гореща повърхност, оформете малки питки. Печете палачинките на умерен огън за около минута от едната страна (до златисто кафяво), след което ги повдигнете с шпатула и ги обърнете. „Изсушаваме“ втората страна за 20-40 секунди. Ако е необходимо, поставете готовите палачинки върху хартиени салфетки, за да премахнете излишната мазнина.
Пищни палачинки със заквасена сметана са готови! Сервираме десерт с всякакви добавки: мед, конфитюр, горски плодове и др.

Добър апетит!

Ако ви е харесала рецептата, напишете коментар

Напиши коментар

Повечето хора са сигурни, че палачинките могат да бъдат направени само от мая или кефир.

За приготвянето на пухкави палачинки със заквасена сметана са ви необходими следните съставки: 2 бр. пилета яйца; 250 мл сметана; 150 гр. захар (можете да използвате прах); 500 гр. брашно; 100 гр. сл. масла; 1 ч.ч Газирани напитки; сол на окото.

За да приготвите палачинки, трябва да продължите, както показва моята рецепта:

Смесете заквасената сметана със сол и сода, след което разбъркайте добре сместа.
Добавете брашното и разбъркайте всичко. Правя това внимателно, като добавям брашно на малки порции.
Разбийте яйцата. Аз работя с бъркалка.
Добавете яйцата, малко брашно и разбъркайте отново до гладкост.
Загрейте в тиган л. олио, щом стане течно, изпържете палачинките. Важно е да се гарантира, че пухкавите палачинки не изгарят.

Палачинки със заквасена сметана

За да изпържите пухкави палачинки ще ви трябват следните съставки:

250 мл. заквасена сметана (не трябва да е стара); 500 гр. брашно; 2 с.л. гранулирана захар; раст. масло; половин ч.л Газирани напитки; ванилин - 1 опаковка; 1 бр. пилета яйце; шепот сол.

Алгоритъм за готвене:

Смесете яйцето със сол и гранулирана захар. За да го доведа до хомогенно състояние, използвам бъркалка.
Трябва да добавите определеното количество заквасена сметана, сода и ванилин. Отново разбърквам всичко добре и правя така, докато изчезнат всички бучки. Сместа е хомогенна с течна консистенция.
Изсипвам зеленчуковата смес в чугунен тиган. олио, загрейте го и с обикновена лъжица разпределете тестото върху него.
Пържете до златисто кафяво.

Съставки за тестото:

Пухкави палачинки приготвям така:

Изсипвам кефир (ако готвите с мляко, нямате нужда от кефир) и заквасена сметана в един тиган и разбърквам.
Добавям сода за хляб и оставям сместа на топло място за около 15 минути.
Добавям захар. пясък и необходимото количество сол. Омесвам добре.
Засявам брашното, за да го добавя към течната смес. Разбърквам всичко, но не е необходимо да бъркам, докато изчезнат бучките.
Слагам тиган (за предпочитане е с дебело дъно), наливам малко растително масло. олио и го загрейте добре.
Освен това, както беше указано в предишната рецепта, сложих тестото върху него с лъжица.
Моят съвет: ако палачинките са много мазни, поставете ги върху хартиена салфетка, така че маслото да се отцеди.

Ябълкови палачинки със сметана

Рецептата изисква да имате:

350 гр. брашно; 250 гр. сах. пясък; 250 мл сметана; 2 бр. пилета яйца; 1 бр. ябълка; половин ч.л Газирани напитки; раст. масло; 1 опаковка ванилин; шепот сол.

За да изпържа пухкави палачинки със заквасена сметана и ябълки, процедирам така:

Отстранявам кората на ябълката и нарязвам плода на 2 равни части. Почиствам вътрешността, настъргвам ябълката и изцеждам сока.
Когато работата с ябълките приключи, наливам заквасената сметана.
Малко по малко добавям брашно.
Добавям ябълките и разбърквам всичко добре, докато стане тесто с бучки ябълкови стърготини.
Загрявам тиган с лека топлина на огъня. масло Изпържвам тестото с ябълки от двете страни под формата на малки сладки.

За тези, които имат сладко, съветвам да залеете палачинките с мед или кондензирано мляко, което предпочитате.

Необходими съставки за готвене:

2/3 стек. мляко и заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини; 70 гр. сл. масла; 120 гр. брашно; ¼ ч.л. Газирани напитки; 2 бр. пилета яйца; 25 гр. Сахара; 20 гр. кокосови стърготини.

Моята рецепта за готвене стъпка по стъпка:

Разбърквам с бъркалка содата със заквасената сметана. Оставете сместа поне 10 минути.
По това време Смесете маслото и млякото и оставете да заври. Добавям там брашно и стърготини, като задължително свалям тигана от котлона. Разбърквам сместа много бързо до хомогенна консистенция. Резултатът трябва да е плътна, хомогенна маса. Изобщо не трябва да има бучки.
Разделям белтъците и жълтъците. Разбивам жълтъците с вилица и ги изсипвам в заквасената сметана, добавям сол и свареното тесто, докато е топло. Разбърквам сместа с миксер.
Трябва да смесите белтъците със захарта и да ги добавите към тестото, като през цялото това време не забравяйте да разбърквате сместа с бъркалка.
Поставете тестото в тиган, загрят с растително масло и изпържете палачинките на среден огън.

Палачинки със заквасена сметана и мая

Съставки за ястието със заквасена сметана:

250 мл сметана; 200 гр. брашно; 100 ml мляко; 1,5 десерт.л. грис; 25 гр. Сахара; 10 гр. сол.

За да изпържа палачинки с мая със заквасена сметана, правя това:

Първо смесвам гриса със заквасената сметана и оставям сместа да набъбне.
В прясното мляко около 38° слагам маята и 1 ч.л. захар, 1 с.л. брашно. Разбърквам сместа до пълното разтваряне на захарта. Оставям всичко на топло за около 15 минути, за да се активира маята. Можете да поставите купата близо до включен котлон.
След като маята стане с 1/3 по-голяма смесвам със заквасената сметана и гриса. Смесете заедно захарта и солта.
Оставям тестото на масата, за да може да втаса. Чак след около 15 минути започвам да пържа палачинките.

Компоненти на ястието:

500 гр. тикви; 200 гр. заквасена сметана (с ниско съдържание на мазнини); 5 с.л. брашно; 2 с.л. Сахара; 2 бр. пилета яйца; 1,5 ч.ч. Газирани напитки

Рецептата предвижда следния алгоритъм на действие:

Настъргвам тиквата на ситно ренде.
Слагам заквасената сметана в купа и я смесвам със содата. Разбъркайте и оставете за 5 минути.
Натривам пилетата с кристална захар. яйца, изсипете в сместа със заквасена сметана, сол и едва след това добавете брашно. Смесете добре.
След като постигнете хомогенна смес, изпържете палачинките.

Палачинки от елда със сметана

Ако не сте яли тези палачинки, не забравяйте да вземете под внимание рецептата:

150 мл сметана; 250 гр. извара (нискомаслено); 3 бр. пилета яйца; 150 гр. елда; 50 гр. брашно и гранулирана захар; половин ч.л сол.

За да получите вкусни палачинки, изпълнете следните стъпки:

Изсипете елдата в тенджера, добавете вода и оставете да се готви. Охладената зърнена култура трябва да се смеси с настъргано извара, захар, яйца и сол и да се изсипе в заквасена сметана. Смесете всичко.
Изпържете палачинките в сгорещен тиган със сгорещено олио.

За да приготвите палачинки със заквасена сметана, трябва да вземете:

200 гр. сирене; 5 с.л. брашно; 70 гр. топено сирене; 150 мл нискомаслена сметана; 100 гр. майонеза за салати; половин ч.л бакпулвер.

Методът на готвене е прост:

Напухвам 2 пилета с вилица. яйца. Добавете към сместа с настърганите сирена.
Добавям заквасена сметана, майонеза, бакпулвер, сол и всичко се разбърква. Съветвам ви да добавите билки и подправки на вкус.
Добавям брашното и разбърквам. Оставете за 10 минути, покрити с кърпа.
Разбърквам и започвам да пържа. С помощта на лъжица разпределете тестото в тавата. Пържа до зачервяване на палачинките.
За да се разтопи добре сиренето, покривам палачинките с капак. Препоръчвам да се пържат на среден огън.

Изварени палачинки със сметана

100 гр. нискомаслено извара; 200 гр. заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини; 370 ml 2% мляко; 350 гр. брашно; 1 с.л. раст. масла; 60 гр. сл. масла; ¼ захар; 2 бр. пилета яйца.

Приготвяне на палачинки със заквасена сметана:

Смесвам яйцата с изварата, настъргана със захарта. Добавете сметаната и разбъркайте до гладка смес.
Разтапям думите. олио на слаб огън. Можете да направите процедурата в микровълнова фурна, но задължително покрийте съда с капак.
Разреждам млякото и брашното, смилам извара и заквасена сметана, разбърквам. Добавете масло (охладено), сол и отново разбъркайте.
Това е всичко. Остава само да се запържи в тиган до златисто кафяво.

Триковете на Иван

За да предотвратите разпространението на тестото за палачинки, както със заквасена сметана, така и с кефир, в тигана, трябва да го направите със средна консистенция.
Не забравяйте да оставите тестото за 20-30 минути, преди да изпържите палачинките. Така ще се уверите, че вкусните палачинки са меки и пухкави.
За да разнообразя рецептата за приготвяне на палачинки, сложих различни пълнежи в тестото: захаросани плодове, ядки, стафиди, горски плодове и ситно нарязани плодове. А за вкус добавям малко ванилин към пухкавите палачинки.

Моята видео рецепта

Това ястие е популярно от древни времена заради своята непретенциозност и хранителна стойност. Вече обсъдихме как да печем палачинки с кефир, мляко и кисело мляко. Сега нека се опитаме да направим това със заквасена сметана. Освен това можете да вземете всяка една - купена или домашна кисела.

Спомняте ли си колко вкусно беше да потопите палачинките на баба в заквасена сметана и да ги измиете със сладък чай? Нека не забравяме този вкус на детството и да започнем да избираме рецепта, за да започнем да ги печем.

Ще споделя опции за рецепти не само за прости палачинки, но и за десертни, които могат да бъдат направени с плодове или плодове.

Рецепта за пухкави палачинки със сметана без яйца
Тесто със заквасена сметана и мая
Пухкави палачинки с банани
Как се пекат ябълкови палачинки с грис
Рецепта за тесто със заквасена сметана и кефир
Пищни и вкусни палачинки с извара

Палачинките трябва да са пухкави, иначе ще стане някаква малка палачинка. Пищност и пухкавост на тестото придават содата, бакпулверът или маята. Ние ще използваме тези добавки в рецептите.

Всяка заквасена сметана ще влезе в тестото, ако се окаже, че не е много кисела, тогава ще угасим содата с оцет. Ако срокът му на годност е изтекъл, тогава не бързайте да изхвърлите буркана, а не се колебайте да изпратите съдържанието му в масата.
Можете също така да използвате всякакво съдържание на мазнини. Домашната заквасена сметана, особено през есенно-зимния период, когато е по-мазна и гъста, може да се разрежда с мляко или вода.
Преди да започнете да готвите, трябва да извадите заквасената сметана и яйцата от хладилника, така че да се затоплят. Топлите съставки правят палачинките по-пухкави.
Пресятото брашно се насища с кислород и затова тестото става по-пухкаво. Трябва да го пресеете поне два пъти, а за предпочитане три.
Когато месите, трябва да постигнете по-вискозна консистенция, така че кюфтетата да не се разпръскват или да се слепват в тигана.
Между тях също трябва да оставите малко разстояние, защото масата се надига пред очите ви.

Съвет: за да не са прекалено мазни палачинките, ги пържете в сгорещено олио, но на умерен огън. В противен случай рехавото тесто ще поеме много масло от тигана.

Рецепта за пухкави палачинки със сметана без яйца

Нека започнем с една проста рецепта, която не включва яйца. Но тестото все още се оказва гъсто и ефирно.

Не гасим содата, защото вземаме малко кефир, който ще служи като кисела среда за содата.

Взаимодействайки с него, той ще даде реакция и масата ще се повиши.

съставки:

4 супени лъжици захар
150 г брашно
120 г заквасена сметана
120 г кефир
0,5 л сода

Смесете кефир със заквасена сметана и сода.

Настройте таймера за 10 минути, оставете содата да реагира с киселинната среда.

Пресейте брашното в тестото и разбъркайте.

Консистенцията е като гъста заквасена сметана.

Започваме да пържим във врящо олио, така палачинките ще поемат по-малко мазнина, но гледаме да намалим котлона на средна, за да се изпече добре средата.

Тесто със заквасена сметана и мая

Ако соденото тесто втасва след 10 минути, тогава тестото с мая се нуждае от около 45 минути, но определено няма да падне в тигана и няма да ви разочарова по никакъв начин.

В тази рецепта използваме суха мая. Но можете също така да вземете пресованите в опаковка и да ги разредите първо в топла сладка вода, докато се разтворят напълно.

съставки:

400 г брашно
1 яйце
180 г заквасена сметана
200 мл мляко
5 с.л. Сахара
5 г мая
0,5 ч.л сол
2 ч.ч растително масло

Смесете сухите съставки: добавете маята и солта към брашното.

Месете, докато масата стане гладка, без бучки.

Оставете сместа да втаса около 40 мин. Тестото втасва леко и на шупли.

Пържат се в сгорещено олио, като котлонът се намалява на умерен.

Хапваме с удоволствие.

Пухкави палачинки с банани

Сега е време за рецепти за десерти. Не винаги е възможно да нахраним децата си правилно, но те няма да откажат бананови кюфтета, проверете сами.

Не трябва да слагате много захар в сместа, иначе палачинките няма да са пухкави. Затова слагаме не повече от четири супени лъжици гранулирана захар.

съставки:

7 с.л брашно
3 с.л. Сахара
1 ч.ч потушете содата с оцет
0,5 ч.л сол
Ванилия
200 г заквасена сметана
2 яйца
Растително масло
2 банана

Смесете заквасената сметана, яйцата и захарта.

Изсипете сода за хляб, погасена с оцет, в тази смес.

Добавете ванилията, солта и брашното.

Месете тестото, докато стане еластично и гладко.

Обелете бананите и ги намачкайте на пюре.

Смесете с основната маса и отидете да се пече.

Можете да добавите ванилин за аромат.

Как се пекат ябълкови палачинки с грис

Друг много интересен вариант е да използвате ябълки и да замените брашното с грис. Те ще имат по-деликатен вкус.

Но не забравяйте, че за да успее идеята ни, грисът трябва да набъбне.

съставки:

600 г грис
Чаша захар
3 ябълки
Чаша заквасена сметана
2 яйца
0,5 ч.л Газирани напитки
Растително масло

Към гриса добавете захарта, яйцата, сметаната и содата. Разбъркайте добре тази маса.

Оставете тестото за 15 минути, за да набъбне гриса. Нека започнем сами да приготвяме ябълковия сос.

Обелете и настържете ябълките.

Комбинирайте настърганите ябълки с основната маса и отидете да изпържите палачинките.

Крупчетата от грис се пържат много бързо, така че не препоръчвам да оставяте печката. Също така е по-добре да ги покриете с капак. Включете котлона на умерена, намажете тигана малко с масло.

Рецепта за тесто със заквасена сметана и кефир

Заквасената сметана може да се разрежда с кефир или кисело мляко. Изваждаме ги предварително от хладилника, за да са топли.

Много е удобно да смесите тестото с миксер или блендер. Така става по-бързо и масата се смесва по-еднородно, без да има бучки.

съставки:

0,5 л кефир
2 с.л. сметана
2 чаши брашно
2 яйца
4 с.л. Сахара
1 ч.ч сол
1 ч.ч Газирани напитки

Смесете кефир със заквасена сметана, яйца, използвайте миксер или разбийте.

Започнете да печете тестото в горещ тиган.

Пищни и вкусни палачинки с извара

Любимите ви палачинки с извара се приготвят много лесно. Те също се изяждат за пет минути.

Ако имате грубо извара и нямате блендер, претрийте я през сито. Това ще направи палачинките по-крехки.

съставки:

400 г извара
400 г сметана
1 яйце
250 мл вода
1 ч.ч Газирани напитки
1 ч.ч сол
4 с.л. Сахара
2 с.л. растително масло
Портокалова или лимонова кора
25 чл. препълнена лъжица брашно

Смесете изварата със заквасената сметана и водата в блендер, за да натрошите повечето зрънца.

Разбийте яйцата в масата на изварата и добавете захарта, солта и содата. Разбъркайте.

Отброяваме необходимото количество брашно и отново включваме блендера.

Сега можете да добавите аромати, като портокалова кора или канела.

Масата се оказва гъста и хомогенна. Ако са ви останали зрънца извара, няма страшно, те ще са меки отвътре и няма да развалят вкуса.

Пекат се в сгорещена мазнина под капак.

Зрънцата извара в готовите палачинки изглеждат така.

Вместо плодове в тестото можете да добавите бързо приготвящи се зеленчуци като тиквички или домати.

Освен това палачинките могат не само да се пържат, но и да се пекат, например в микровълнова печка или фурна. Така ще се предпазите от излишните мазнини и ще намалите калоричното им съдържание.

Или разнообразете рецептата и добавете към тях наденица и сирене, ще получите нещо като пица или зърна в тестото.
Напишете в коментарите как печете палачинки?

Рецепта за пухкави млечни палачинки без мая

Ако в събота сутрин усетите прекрасната миризма на палачинки, димящи на вкусна купчина в чиния, значи денят със сигурност ще мине чудесно! Палачинки, направени със заквасена сметана или кефир, сладки и солени, приятно кисели и свежи, с различни гарнитури и пълнежи, меки и хрупкави - гответе и добавете любимите си рецепти към вашата съкровищница!

Палачинките, приготвени със заквасена сметана, вървят с всичко, така че рецептата може да се нарече класическа. Той е без никакви ароматични добавки, а сладостта и солеността се регулират независимо: някои хора го харесват по-сладко, докато други ще предпочетат соления вкус.

Ще имаш нужда:

рядка заквасена сметана около 300 г;
2 яйца;
200 г брашно;
половин чаена лъжичка сода;
сол и захар на вкус;
растително масло без мирис.

Инструкция стъпка по стъпка:

Разбийте яйцата и подправете по ваш вкус.
Добавете заквасената сметана. Колкото по-кисела е, толкова повече ще бухнат палачинките в тигана. За рецептата не се препоръчва гъст състав, така че ако е необходимо, може да се разреди с кефир.
Добавете сода бикарбонат.
Добавете малко по малко пресятото брашно, докато тестото спре да капе от лъжицата. Може да не ви трябва цялото брашно.
Изсипете тестото в сгорещеното олио, като внимавате топлината да не е много висока. Готовите пухкави палачинки със заквасена сметана изглеждат равномерно покафенели.

Готвене с кисела храна

Основата на рецептата е течен ферментирал млечен продукт. Колкото по-кисела е, толкова по-великолепни ще са палачинките. Затова често се използва кефир, който е престоял няколко дни в хладилника и вече не е подходящ за пиене. Подходящи са и течно кисело мляко, ферментирало печено мляко, варенец и снежна топка. Всеки продукт ще добави свой интересен вкус към ястието.

Ще имаш нужда:

половин литър ферментирал млечен продукт;
чифт яйца;
половин чаена лъжичка сода за хляб;
сол и захар;
1,5 чаши бяло пшенично брашно;
рафинирано растително масло.

Инструкция стъпка по стъпка:

Затоплете малко кефира и подправете според предпочитанията си.
Разбийте две яйца в отделна купа, не е необходима силна пяна. Добавете към кефира.
Добавете сода бикарбонат и разбъркайте. Не е необходимо първо да го гасите.
Добавете брашно една лъжица наведнъж, като постигнете консистенция на средно гъста заквасена сметана. Важно е да не прекалявате с брашното, тъй като това ще направи палачинките прекалено плътни и тежки. Оставете тестото да почине на топло място за 15 минути.
Пържат се в загрято на средна температура олио в тиган с отворен капак до златисто кафяво.

С добавка на ябълки

Винаги можете да добавите разнообразие към традиционната рецепта за палачинки с помощта на подправки - ароматизиращи добавки. Едни от най-популярните са ябълките. Това е доста деликатен продукт, така че ферментиралата млечна основа не трябва да е твърде кисела, за да не се наруши деликатната сладост на ябълката.

Ще имаш нужда:

300 г лека заквасена сметана или кефир;
сол и захар;
1 чаша пшенично брашно, можете да използвате по половин фино смляно пшенично и царевично брашно;
1 яйце;
1 ябълка;
растително масло за пържене.

Инструкция стъпка по стъпка:

Обелете и нарежете ябълките.
Смесете ферментиралия млечен продукт с разбитото яйце.
Разбъркайте содата за хляб и подправете на вкус. Има много малко сол, а количеството захар зависи от сладостта на ябълката.
Постепенно добавете брашното, така че ябълките да бъдат напълно покрити с тестото и то да не капе от лъжицата.
Изпържете палачинките в олио, като леко намалите температурата под тигана в началото на процеса, така че ябълките да имат време да се изпекат.

Палачинки върху тесто със заквасена сметана без яйца

Искате ли палачинки, но нямате яйца вкъщи или не ядете този продукт по различни причини? Тестото за палачинки може да се направи и без тях.

Ще имаш нужда:

300 г заквасена сметана или гъст кефир;
чаша брашно;
захар и сол;
0,5 чаена лъжичка сода;
рафинирано растително масло.

Инструкция стъпка по стъпка:

Добавете сода, сол и захар към заквасена сметана или кефир.
Разбърква се малко по малко с брашно, докато се получи средно гъсто тесто.
Пържи се в сгорещена мазнина до апетитен вид на затворен капак.

С парченца банан

За да разнообразите закуската или следобедната закуска на децата, можете да приготвите вкусни палачинки с банани. Между другото, този плод свързва перфектно тестото, не е нужно да използвате яйца.

Ще имаш нужда:

250 г течна заквасена сметана;
половин чаша мляко;
яйце;
50 г тежка сметана;
2/3 чаена лъжичка суха мая;
2 супени лъжици захар, малко сол;
1,5 чаши брашно;
растително масло.

Инструкция стъпка по стъпка:

Направете тесто, като смесите топло мляко, захар, мая. В рамките на 20 минути ще се образуват мехурчета на повърхността на топло място. Тестото е готово.
Поставете ферментиралия млечен продукт, разбито яйце, сол, сметана в тестото, разбъркайте в брашното. Тестото трябва да е умерено гъсто.
Оставете тестото да втаса добре.
Пекат се в тиган в олио. Тези палачинки се увеличават по размер, докато се готвят.

Много различни рецепти за това достъпно ястие ще ви позволят да нахраните домакинството си, без да го повтаряте.

kiddyclub.ru ПРЕПОРЪЧВА

Какво означава експозиция? Как да напиша презентация. Как да се научим да пишем резюме. Презентация и нейните видове

Училищната програма предвижда редовно представяне, тази задача също...

2024-02-26 00:00:26

Значение на думата: лице - в речниците означава какво

ЛИЦЕ, -а, мн.ч. лица, вж. 1. Предната част на човешката глава. Чертите на лицето. Хубаво лице. □...

2024-02-26 00:00:26

Скоби по математика, техните видове и предназначение

Пунктуацията е един от най-трудните раздели на руския език не само за чужденци, но и за...

2024-02-26 00:00:26

Вишнева градина" като лирична трагикомедия Вишнева градина драма или комедийно послание

Забележителните достойнства на пиесата „Вишнева градина” и нейните новаторски черти са отдавна признати...

2024-02-26 00:00:26

Николай Кун - легенди и митове на древна Гърция

Няма нито един народ, който да няма собствена представа за Вселената, боговете, които...

2024-02-26 00:00:26