Рецепта за готвене на грахова супа. Как да готвя грахова супа със свинско и пушено месо? Грахова супа с чеснови крутони

Зимата е времето за обилни и гъсти супи. Богата, питателна и нежна грахова супа - какво по-добре да ви стопли в студения ден?

Уверено води сред първите ястия, които обикновено се използват за затопляне през студения сезон. Трудно е да се конкурираме с него и малко супи могат да предложат същата засищаща и хранителна стойност.

Граховата супа няма националност. Той е наследство на много народи. Но всяка страна има свои собствени изисквания към рецептата и вкуса. Например италианците не могат да си представят грахова супа без сирене, а в Монголия доматите се считат за основна съставка в нейния състав. Но какъвто и продукт да поискате да добавите в тигана, никой не може да засенчи уникалния богат и приятен вкус на граха.

Има безброй рецепти за грахова супа. Вари се в обикновена вода или се използва месен бульон, добавят се зеленчуци, месо, пушени меса, колбаси или риба и се подправят с набор от пикантни подправки. Той е добър във всяка компания. Но дори вегетарианско-постните му рецепти не са скучни на вкус. Точно обратното - чистият вкус без допълнителни добавки ви позволява да усетите всички фибри на граховата душа.

7 рецепти за приготвяне на вкусна грахова супа

Рецепта 1. Класическа грахова супа

За 3-4 порции класическа грахова супа: 200 г сух цял грах, 300-500 г свинско месо, 1 глава лук, 1 морков, 4-5 картофа; дафинов лист, сол, черен пипер, чесън и билки - по желание и на вкус; бял хляб за крутони.

1. Почти всяка грахова супа започва с накисване на граха. Следователно, първият етап е да изплакнете добре граха, да добавите вода и да оставите да набъбне за една нощ.
2. Изплакнете месото, отстранете излишната мазнина и филми и гответе за половин час с лавров лист.
3. Докато бульонът се приготвя, нека се погрижим за зеленчуците. Измийте лука, картофите и морковите, обелете и нарежете на подходящи форми: картофите на едри кубчета, морковите и лука на малки.
4. Първо запържете лука, като се стремите да му придадете характерен златист цвят по време на пърженето и едва след това добавете морковите. Трябва да е малко уморена. Овкусете зеленчуците със сол и черен пипер на вкус.
5. Извадете свареното месо от бульона и го разглобете на спретнати парчета. Върнете в тигана.
6. Добавете запарения грах към месото. Оставете да се готви с месото още 20-30 минути.
7. Веднага щом структурата на граха стане мека и леко рохкава, добавете картофи към супата.
8. Покрийте тигана с капак и не разбърквайте 10 минути. След като изтече времето, изсипете запържените зеленчуци и оставете да къкри още няколко минути.
9. Класическата грахова супа не би била пълна без ароматни и златистокафяви крутони. Да ги сготвим с чесън и шкварки. Запържете свинската мас и добавете хляб, нарязан на равни кубчета. Щом покафенеят, овкусете с наситнения чесън и изключете котлона.
10. Сервирайте граховата супа на порции. Непосредствено преди сервиране във всяка купичка сложете по една шепа бисквити с шкварки и поръсете с наситнен копър.

Рецепта 2. Проста и бърза грахова супа

За 3-4 порции ще ви трябва: Чаша грах, 3 средни картофа, 1 морков, 5 скилидки чесън, 1/3 ръжен хляб, връзка билки, растително масло за пържене.

1. За да намалите времето за готвене на граха с 2-3 часа, добавете две чаши вода вечер. Оставете да набъбне.
2. На сутринта отцедете водата и добавете 4 чаши чиста вода. Сложете съда с граха на котлона и варете около час. По желание супата може да се приготви с месен бульон.
3. Обелете картофените клубени и нарежете на кубчета.
4. Настържете обелените моркови на ситно. Най-финото ренде ще направи морковите на пюре, което ще придаде по-ярък цвят на супата.
5. Когато на дъното на тигана се образува грахова утайка и грахът омекне, добавете към супата картофите, а малко по-късно - морковите.
6. Посолете супата, оставете картофите да се варят до омекване и изключете газта.
7. Пригответе крутони. Хлябът се нарязва на кубчета и се запържва в маслото. Те трябва да се пържат на силен огън. Крутоните ще имат хрупкава коричка отгоре и ще останат меки отвътре. Но е важно да не се преваряват, в противен случай ще загорят и ще развалят деликатния вкус на супата.
   Няма нужда да пестите олио за пържене. Хлябът ще поеме много мазнина. И ако супата не е приготвена с месен бульон, тогава крутоните ще я „подсладят“.
8. Смесете румените крутони с пресован през преса чесън и наситнен копър (магданоз).
9. Поднесете бързо и лесно грахова супа в дълбоки купи с шепа ароматни и хрупкави крутони.

Рецепта 3. Грахова супа с пушено месо

Много хора разпознават граховата супа само с пушени меса. И това е разбираемо. Дуетът „грах + пушено месо“ е класика на жанра. Следващата вкусна история ще е за тях.

За 3-4 порции са ви необходими: 150 г грах, 1 литър вода, 300 г прясно свинско месо, 150 г студено пушен бекон, 100 г горещо пушени колбаси, малки и големи глави лук, малки и големи моркови, 3 бр. стръкове целина, 2 с.л. лъжици наситнен магданоз, скилидка чесън, 1 дафинов лист, 1 с.л. лъжица растително масло, сол, черен пипер или чили - на вкус, заквасена сметана - по желание.

1. Супата може да се готви в готов зеленчуков или месен бульон или да се готви по време на процеса.
2. В тенджера с вода сложете цялото парче свинско месо, една малка глава лук (не обелвайте последния златист слой), обелените моркови и един стрък целина. Посолява се водата и се вари на слаб огън до пълна готовност на месото. Това ще отнеме приблизително 25-30 минути. Не е нужно да отстранявате пяната, но в този случай, когато бульонът заври, трябва да го прецедите през гъста цедка.
3. Сортирайте половинките жълт грах и ги изплакнете няколко пъти. Залейте с вряща вода за 20-30 минути. По този начин ще отнеме по-малко време за готвене.
4. Извадете готовото месо и нарежете на спретнати парчета. Прецедете бульона и изхвърлете зеленчуците - те са пуснали целия си сок и вече няма да са ви необходими.
5. Беконът се нарязва на равни ивици и се запържва в сгорещен тиган. Ако е с ниско съдържание на мазнини, добавете растително масло.
6. Лукът се нарязва на малки кубчета, морковите може да се настържат на едро ренде. Запържете зеленчуците до златисто кафяво заедно с бекона.
7. Целината се нарязва на кубчета и се добавят последни към задушените зеленчуци. След пържене вкусът му ще стане спокоен и супата ще получи само леко доловим аромат. Но ако категорично не харесвате целина, тогава можете да я замените с картофи.
8. Сложете запарения грах в прецедения бульон и варете 15 минути.
9. Нарежете пушените колбаси на кръгчета или кубчета.
10. Да започнем да събираме супата. Към граха добавете сотирани зеленчуци, колбаси, дафинови листа и черни или люти чушки. Гответе супата, докато грахът започне да се рони.
11. Смесете нарязан чесън с нарязан магданоз, сложете в тенджера, покрийте с капак и изключете котлона. Дайте на супата 10 минути, така че продуктите да се сродят.
12. Сервирайте грахова супа с купчина заквасена сметана.

Тази димяща супа с неповторимия домашен аромат ще направи свои почитатели и тези, които не обичат грах.

Рецепта 4. Грахова супа с пушени ребра

За 8 порции супа пригответе: 500 г горещо пушени свински ребра, 250 г сух грах, 3 картофа, моркови и лук за пържене, 3 с.л. лъжици растително масло, шепа билки, дафинов лист, сол - на вкус.

За бульон: 2,5 литра вода, 1 бр. лук и моркови, връзка стрък целина.

1. Измийте сухите резени грах, докато избистри водата, в която ще се варят. Накиснете и оставете да набъбне за няколко часа. Целият грах трябва да се накисне за една нощ. Преди да добавите грах към супата, изплакнете го отново обилно.
2. Изплакнете пушените ребра в топла вода и ги разделете с нож по костите на отделни удобни парчета.
3. Налейте вода в тенджера, сложете на котлона, добавете цели глави лук, моркови, целина. Поставете ребрата. Сварете бульона. След като заври, гответе за половин час или малко повече, докато месото започне да се отделя от костите.
4. Пяната, като правило, не се появява при готвене на ребра. Но ако това се случи, трябва да се премахне.
5. Изберете зеленчуци от бульона, наситен с дим и зеленчуков вкус. Може да извадите и ребрата, а по желание да отделите месото от костите.
6. Бульонът се прецежда и се кипва отново. При него се връщат ребрата и се добавя накиснатия грах. Покрийте съда и гответе за 10-15 минути.
7. Нарежете обелените лук и моркови за пържене (на кубчета, ленти, кубчета).
8. В сгорещен тиган загрейте олиото и запържете лука до златисто, добавете морковите и запържете още няколко минути.
9. Нарежете измитите и обелени картофени клубени на равни ленти или кубчета. Добавя се към супата едва след като грахът е омекнал. Заедно с картофите можете да добавите дафинови подправки, сол и черен пипер към супата. Ако супата изглежда твърде гъста, разредете с преварена вода. Гответе до омекване (приблизително 10-15 минути).
10. Добавете нарязани билки или други подправки на вкус към готовата супа и я оставете да вари преди сервиране.

Рецепта 5. Грахова супа с пиле

Технологията за приготвяне на тази супа се отличава с това, че грахът се добавя на 2 етапа. Първата част от граха се готви по-дълго от втората. Следователно тя се вари по-добре, придавайки на супата гъста пюреобразна основа. Грахът, който се добавя към супата в следващата порция, запазва формата си и се усеща в супата като цял грах.

За 8 порции пригответе: 400 г пилешко месо с кости, 250 г сух зелен грах, 1 глава лук, 3 моркова, 2 картофа, 2 с.л. лъжици олио (зехтин), 0,5 чаени лъжички риган, 0,5 чаени лъжички сол, 0,5 чаени лъжички смлян пипер.

За 2 литра бульон: 2,5 литра вода, 3 зърна черен пипер, 0,5 чаена лъжичка сол.

За крутони: 1 багета, 3 скилидки чесън, 4 с.л. лъжици зехтин.

1. Измийте пилешкото месо, нарежете го на малки парченца и го поставете в студена вода. Кипене. Сварете бульона във „втората вода“. Добавете сол и зърна черен пипер, намалете котлона до средна и оставете да къкри на тих огън за час или малко повече. Отстранете пяната от повърхността с решетъчна лъжица.
2. По-добре е да вземете пилешко месо с кости, бульонът от филе е твърде постно.
3. Извадете парчетата пиле от тигана и прецедете бульона през тензух или цедка. Прехвърлете пилето в отделна купа. Тя ще почака, защото... добавя се към супата веднага при сервиране.
4. Подгответе зеленчуците за пържене. Нарежете лука на тънки четвъртинки. Моркови - на половин пръстени. Картофи - на спретнати малки кубчета.
5. Запържете лука с ригана до прозрачност. Посолява се, поръсва се с черен пипер и се добавя към бульона. Изпратете тук сурови моркови и лук, добавете половината грах.
6. 6. Оставете зеленчуците да заври. Варете на тих огън 40 минути, без да покривате. Периодично отстранявайте пяната и след като изтече определеното време, добавете останалия грах. Гответе още 40 минути.
7. Пригответе чеснови крутони.
8. Смесете наситнения чесън със зехтин (можете да добавите и сушени билки). Нарежете багетата напречно на парчета, без да разрязвате хляба докрай. Поставете върху лист за печене с фолио и намажете с чеснов сос, така че да влезе в прорезите. Завийте франзелата във фолио (не много стегнато) и изпечете в предварително загрята на 180°C фурна. 10 минути ще са достатъчни.
9. Поднесете супата с парчета пилешко месо и чеснови крутони.

Рецепта 6. Грахова супа в бавна готварска печка

За 4-6 порции супа пригответе: 400 г сух белен грах, 250 г ловджийски колбаси, 1 глава лук, 1 сладка чушка, 1 люта чушка, 2 скилидки чесън, 2 с.л. супени лъжици растително масло, 2 супени лъжици сладък червен пипер; сол, мащерка и лимонов сок - на вкус.

За крекери: 200 г питка, скилидка чесън, 5 г червен пипер, 5 г розмарин, 5 г мащерка, 5 г сол.

1. Измийте добре сухия грах, залейте го с двойно количество вода и го оставете да престои една нощ и да „изпие“.
2. Поставете чудото мултикукър на режим „печене“.
3. Обелете чесъна и лука, изплакнете и нарежете. Изсипете растително масло в купа. Щом се затопли, добавете лука и чесъна. Запържете до прозрачност за 3-4 минути.
4. Обелете чушките – сладки и люти – и отстранете дръжките. Горчивият пипер се нарязва на ситно, сладкият пипер се нарязва на тънки ивици.
5. Изплакнете пушените ловджийски колбаси с топла вода и нарежете на малки кръгчета.
6. Чушките и наденицата се слагат в тенджерата при зеленчуците и се запържват леко. Подправете с мащерка, червен пипер и разбъркайте. Можете да пропуснете колбаси от супата и да използвате пушен червен пипер вместо обикновен червен пипер за пушен вкус. Тогава супата ще се окаже постна.
7. Измийте граха, отцедете водата и го поставете в тенджера за бавно готвене. Посолете всички съставки и добавете вряща вода. Превключете на режим „готвене“ или „задушаване“ и гответе супата за 40 минути.
8. Докато мултикукърът готви супата, фурната ще изпържи крутоните за нас:
   - изрежете кората от питката, нарежете месото на кубчета;
   - пресовайте чесъна в торбичка, сложете щипка сол, пикантни подправки и олио;
   - напълнете торбата с кубчета хляб, завържете я и я разклатете добре, така че хлябът да се насити с подправки;
   - поставете крекерите върху лист за печене и ги запържете на 120°C за 10 минути.
9. Готовата грахова супа полейте с лимонов сок и поднесете с ароматни хрупкачки.

Рецепта 7. Грахова супа с гърди

Пригответе за 4 порции супа: чаша сух грах, 3 картофа, 400 г пушени телешки гърди, лук, морков, 2 глави чесън, 2 с.л. супени лъжици растително масло, 1 супена лъжица. лъжица зехтин, сол на вкус.

1. Сортирайте граха и добавете топла вода (за няколко часа или оставете за една нощ).
2. Измийте набъбналия грах и варете 40 минути след като заври.
3. Чесънът се "остъргва", залива се със зехтин и се пече във фурна (200 °C) за 20 минути. Изстискайте пулпата от охладените скилидки. Той ще даде на супата необичайни ароматни нотки, значително различни от обикновения суров чесън.
4. Запържете нарязаните лук и моркови до леко златисто кафяво.
5. Нарежете обелените картофи на кубчета и след като се сварят добавете към граха. Вари се 7-10 минути.
6. Добавете печеното, изпечения чесън и по-голямата част от нарязаните гърди към супата.
7. На този етап супата може да се посоли и овкуси с черен пипер. Дръжте на котлона още 10 минути.
8. Пасирайте готовата супа с помощта на блендер. Поставете тенджерата на слаб огън и оставете да заври или затоплете преди сервиране.
9. Останалите гърди се нарязват на парчета и се запържват до хрупкавост.
10. Сервирайте супата-пюре, гарнирана с нарязани билки и парчета запечени гърди.

За да направите граховата супа лесна и приятна за приготвяне, опитни готвачи съветват правилно да подготвите граха за процеса на готвене.

1. Има няколко разновидности на грах, но всички те са разделени на три вида: костен мозък, манжету (фр. „яж цял“) и черупки. За салати е обичайно да се използва мозъчен грах, но за супи сушеният грах е идеален.
2. Преди приготвяне на супи грахът почти винаги се накисва, за да набъбне и да се вари по-малко време.
3. Времето за варене на граха зависи от сорта, начина на обработка и времето за накисване на граха. За зелените сортове е достатъчно да се варят 15-20 минути. Кръгли и добре изсушени, може да отнеме 1,5 часа.

1. Ако водата в супата, която приготвяте е извряла, можете да добавите само вряща вода, студената вода ще направи граха твърд.
2. Крем супите трябва да се разбиват още горещи, иначе няма да имат еднородна консистенция.
3. Граховите супи не трябва да се посоляват, докато грахът не омекне. В солена вода бобът не се сварява добре и може да остане твърд.
4. Грахът допринася за образуването на газове, поради което си е спечелил лоша репутация. Но това не е причина да откажете вкусен и питателен продукт. По правило към граховите супи се добавя голямо количество подправки и билки. Те не само подобряват вкуса на готовото ястие, но и помагат да се избегне образуването на газове.
5. Билки и подправки, които вървят добре с граха, включват: копър, мащерка, джинджифил, лют червен пипер, черен и бахар, босилек, кориандър, куркума, къри и индийско орехче.

Ако граховата супа е приготвена правилно, дори запалените „любители“ на грах няма да могат да я откажат. Ароматът е много съблазнителен! И ако навън е влажна есен или мразовита зима, тогава тялото само ще поиска нещо течно, вкусно и питателно. Колко е хубаво да се прибереш от работа, да наредиш масата, да насипеш в чинии топла гъста грахова супа, да сложиш в нея румени и уханни крутони, да вземеш лъжица и да затвориш очи с очаквано удоволствие... Има щастие!

СЪСТАВКИ

• сух грах - 500 гр
• пушени свински ребра - 500 гр
• бекон – 100 гр
• лук – 1 бр.
• моркови – 1 бр.
• картофи - 5-6 бр.
• растително масло - 1 супена лъжица. л.
• горчица – 3-4 с.л. л.
• чесън – 3 скилидки
• копър и магданоз - по 1 връзка
• сол, прясно смлян черен пипер

СТЪПКА ПО СТЪПКА РЕЦЕПТА ЗА ГОТВЕНЕ

Изплакнете граха, добавете малко количество вода и оставете настрана за 3-4 ч. Нарежете пушените свински ребра на парчета по 2-3 ребра, сложете в тенджера и гответе 1-1,5 часа, докато месото се отдели лесно от костите.

Обелете лука, морковите и картофите. Нарежете лука и морковите на много малки кубчета, картофите на по-едри.

Прецедете готовия бульон и върнете в тенджерата. Отстранете месото от костите и го поставете в купа. Добавете граха към бульона и гответе 30 минути. След това добавете картофите и гответе на умерен огън още 20 минути.

По това време загрейте растителното масло в тиган и запържете лука и морковите до златисто кафяво. Добавете към тенджерата със супата. Гответе 10 минути.

След 3-5 минути. Преди края на готвенето добавете горчицата, заделеното месо, сол и черен пипер.

Измийте зелените и ги нарежете. Чесънът се обелва и нарязва на ситно. Нарежете бекона на тънки лентички. Добавете чесън, бекон и билки към супата, загрейте за 1-2 минути. Свалете от котлона и оставете да къкри за 30 минути.

По време на постите е особено важно диетата ви да бъде разнообразна и балансирана. Опитните домакини знаят, че от постни продукти могат да се приготвят супи, яхнии, печива и дори десерти – въпросът е само къде да намерят достатъчно време за приготвянето на всички тези ястия. Този проблем е лесен за решаване! С интелигентен мултикукър РЕДМЪНД SkyCooker M903S Дори не е нужно да сте вкъщи, за да приготвите супа от леща или сочна зеленчукова яхния с нахут за вечеря. Инсталирайте приложението Ready for Sky на вашия смартфон и гответе, докато контролирате процеса от вашия смартфон! Поставете съставките в купата на мултикукъра и започнете да готвите във всеки удобен момент - когато се връщате от работа или докато се разхождате с детето си. За максимално удобство в приложението има вградена готварска книга с рецепти за всички поводи. Можете да започнете да готвите от рецептата - с 1 клик! M903S самостоятелно ще зададе оптималната температура и време за избраното от вас ястие и когато приключи с готвенето, автоматично ще се изключи. Хранете се вкусно, разнообразно и балансирано - с интелигентен мултикукър РЕДМЪНД SkyCooker M903S!

Обелете лука и морковите. Нарежете лука и настържете морковите на ситно ренде. Разтопете маслото в тиган и запържете зеленчуците в него. Добавете ги към граха 15 минути преди да е готов.

Готовите грах, лук и моркови пасирайте с блендер и върнете на котлона.

Беконът се нарязва, запържва се в тиган, добавя се към граховото пюре и се оставя да заври. Добавете малко сол.

Сервирайте със сметана или сметана.

съставки

• 250 г нарязан грах;
• 2 малки глави лук;
• 1 морков;
• 4 малки картофа;
• 300 г мляно месо;
• сол, черен пипер - на вкус;
• 1 яйце;
• растително масло - за пържене.

Подготовка

Накиснете граха за няколко часа, след това го изплакнете и гответе. Обелете лука, морковите, картофите. Лукът се наситнява, морковите се настъргват на ситно ренде, картофите се нарязват на кубчета.

Посолете и поръсете с черен пипер каймата, добавете яйцето, половината глава лук и оформете кюфтета. Как да ги направим по-вкусни, Lifehacker вече.

Запържете останалите лук и моркови в растително масло до златисто кафяво. 20 минути след като грахът започне да се готви, добавете картофите. След още 10 минути - кюфтета.

След като кюфтетата се сварят, добавете към супата лука, морковите и солта. Оставете да заври и проверете дали картофите са сварени. Веднага след като е готова, изключете котлона, покрийте тигана с капак и оставете супата за 15 минути. Сервирайте със зелени.

съставки

• 1 ½ литър бульон;
• 1 чаша грах;
• 1 дафинов лист;
• 500 г шампиньони;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 1 стрък целина;
• сол, къри, смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка

Изсипете бульона в тигана, добавете граха, добавете дафиновия лист и оставете на слаб огън за 30 минути. Можете да използвате всеки бульон: гъбен, зеленчуков, телешки или.

Измийте гъбите, подсушете и нарежете на филийки. Обелете морковите и лука и ги нарежете на малки кубчета. Нарежете стръка целина на тънки филийки. Запържете лука, морковите и целината в растително масло.

След половин час добавете гъбите към граха и гответе още 15 минути. Добавете запържените зеленчуци, оставете да заври и гответе още 5 минути.

Махнете граховата супа от котлона, подправете със сол, черен пипер и къри. Сервирайте със заквасена сметана и билки.

съставки

• 160 г грах;
• 3 средни картофа;
• 1 глава лук;
• 1 скилидка чесън;
• ½ черен пипер;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 1 чаена лъжичка куркума;
• 1 чаена лъжичка смлян кориандър;
• 1 чаена лъжичка кимион;
• ¼ чаена лъжичка лют пипер;
• 1 чаена лъжичка сух джинджифил;
• 1 домат;
• 2 супени лъжици доматено пюре;
• сол на вкус.

Подготовка

Накиснете граха, изплакнете, покрийте с вода и гответе за около 40 минути. Картофите се обелват и нарязват на кубчета. Лукът и чесънът се нарязват на ситно, чушката се нарязва на ситно.

Загрейте една супена лъжица растително масло в тиган и запържете лука и чесъна до златисто кафяво. Прехвърлете в чиния. Добавете подправките в тигана, запържете за 5 секунди, след което добавете картофите. Пържете на среден огън за 5-7 минути.

15 минути преди края на готвенето добавете картофи към граха, след още 5 минути - черен пипер, лук и чесън. Доматът се обелва и нарязва на филийки. Добавете го в края на готвенето заедно с доматеното пюре и солта. Оставете за още 2-3 минути, след което отстранете от огъня. Сервирайте със заквасена сметана и.

съставки

• 500 г пушени свински ребра;
• 500 г сух грах;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 5-6 картофа;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 3-4 супени лъжици горчица;
• сол, смлян черен пипер - на вкус;
• 3 скилидки чесън;
• зеленина;
• 100 г бекон.

Подготовка

Нарежете свинските ребра на парчета, поставете в тенджера и гответе за около 1,5 часа: искате месото лесно да се отдели от костите. След това извадете ребрата и отстранете месото от тях. Прецедете бульона, добавете предварително накиснатия грах и сложете на огъня.

Обелете зеленчуците. Нарежете лука и морковите на малки кубчета, картофите на филийки.

30 минути след като грахът започне да се готви, добавете картофите и гответе 10 минути. По това време загрейте растителното масло в тиган и запържете лука и морковите до златисто кафяво. Добавете печеното в тигана и гответе още 10 минути. 5 минути преди готовност добавете горчицата и месото. Подправете със сол и черен пипер.

Зелените измийте и нарежете на ситно. Направете същото и с чесъна. Нарежете бекона на тънки лентички. Добавете зеленчуците, бекона и чесъна към супата и гответе още 2 минути.

Свалете тенджерата от котлона, затворете капака и оставете за 15 минути.

През уикенда решихме да разнообразим менюто си, да си спомним детството и да направим грахова супа. Казано, сторено. Освен това вкъщи има грах. И се приготвя лесно.

За приготвянето на супата използвах нарязан грах. Сварява се по-бързо и може да се готви дори без предварително накисване. Препоръчвам предварително да накиснете цели варива в студена вода, за да спестите време.

По принцип всеки бульон е подходящ за грахова супа. За диетична версия на ястието можете да използвате зеленчуци или пиле, а за по-богата супа - месо (за предпочитане свинско с кост).

Съставки за грахова супа с пушено месо:

• грах - 0,5 супени лъжици.
• картофи - 4-5 бр.
• пушени свински ребра - 300 гр
• вода или месен бульон - 2 л
• сервелат - 100 гр
• среден лук - 1 глава
• среден морков - 1 бр.
• сол на вкус
• смлян черен пипер - 0,25 ч.л.
• смлян червен пипер - 0,25 ч.л.
• дафинов лист - 1 бр.
• бахар - 3 грах
• магданоз - няколко стръка

Приготвяне на грахова супа:

Калорично съдържание на рецептата
"Грахова супа" 100гр

Съдържание на калории

• Въглехидрати

Първата стъпка е да накиснете граха. За да направите това, изплакнете боба под течаща студена вода. След това ги напълнете с хладка вода и оставете за два часа или повече. Можете да оставите граха за една нощ.

За супа препоръчвам свински бульон. Вече ви казах рецептата за приготвяне на месен бульон, връзката към нея е в списъка на съставките. Вместо телешко, купете свинска кост, пресни или пушени ребра и ги гответе за 40-50 минути.

Когато бульонът се свари, добавете към него набъбналия грах и варете съставките около 20 минути.

Докато грахът се готви, измийте и обелете картофите. Нарежете клубените на кубчета.

Когато варивата омекнат, добавете нарязаните картофи във врящия бульон. Ще го сготвим почти до готовност, около 10 минути.

През това време измийте морковите, обелете и настържете. Нарежете обеления лук на малки кубчета.

Изсипете зеленчуците в тиган с малко количество растително масло. Разбърквайки, задушете лука и морковите на слаб огън, докато омекнат.

Когато картофите са готови, добавете сотирани зеленчуци към супата.

Обелете наденицата от обвивката и я нарежете.

Добавете нарязан сервелат или друго пушено месо към супата.

Посолете граховата супа, подправете я с подправки на вкус, добавете дафинов лист и бахар. За вкус добавете нарязан магданоз или копър. Оставете граховата супа да престои 2-3 минути и сервирайте.

Това е толкова вкусна богата грахова супа, която направихме! Добър апетит!!!

Мнозина, които ще готвят това първо ястие, са озадачени от въпроса как да готвят грахова супа, така че грахът да омекне. Ще разгледаме точно такава рецепта за домашна грахова супа със снимки стъпка по стъпка по-долу.

съставки

• Грах - 400 грама
• 400 ... 500 грама месо за бульон
• Картофи - 3-4 бр
• Един морков
• Лук
• Пушено месо - 400 грама
• Вода, сол, захар, подправки

Рецепта

Вкусната и правилна домашна грахова супа и просто граховата супа са, както се казва, „две големи разлики“. Ето защо, за да може дори начинаещ готвач да чуе много ласкави отзиви и да не готви нещо неапетитно, което смътно прилича на грахова супа, ще се опитаме да ви разкажем за всички „клопки“ на това невероятно ястие. Но в същото време ще се опитаме да направим самото готвене възможно най-просто и ще ви кажем как да готвите грахова супа, така че грахът да се вари.

Така че първото нещо, което трябва да направите, за да приготвите вкусна грахова супа, е да накиснете граха. Всъщност в това няма нищо сложно, само 400 ... 450 грама сухи грахови зърна

напълнете го с два литра обикновена вода при стайна температура и „забравете“ за него за осем ... дванадесет часа. И въпреки че такава подготовка няма много общо с това как бързо да сготвите грах за супа, тя наистина е необходима. Но има малък трик: ако сте забравили да направите това предварително, няма значение. Напълнете граха с вряща вода, а не със стайна температура. И тогава грахът ще набъбне и ще стане мек по време на готвене само за няколко часа.

Сега, след като грахът е „предварително обработен“, сложете го да заври. Литър вода (добре е да оставите тази, в която е киснал), една чаена лъжичка сол, същото количество захар и на котлона. Трябва да го варите на тих огън след като заври и под капак, докато стане на хомогенно пюре. Обикновено е час... час и двайсет, не повече. Да, и е по-добре да го приготвите веднага в трилитрова тенджера, която след това ще служи като мярка за грахова супа, но повече за това по-долу.

Но какво е граховата супа без вкусен, богат бульон. Следователно, 400 ... 500 грама месо, една средна глава лук (все пак я сложете директно в люспите, тогава бульонът ще се прецеди и всичко ще се изхвърли от него), чаена лъжичка сол, зърна черен пипер, дафинов лист и два литра вода. След като заври - всичко е както винаги, отстранете пяната, намалете котлона и гответе нашия бульон за грахова супа за около час и половина.

Докато бульонът и грахът се варят, обелете и нарежете останалите съставки на граховата супа. Шест - седем малки (или три - четири по-големи) картофа,

нарежете на тънки, къси ленти.

Един голям морков

настържете на едро ренде.