Morka v sladkokyslej omáčke. Morka v sladkokyslej omáčke Morka v sladkokyslej omáčke
Pre milovníkov čínskej a japonskej kuchyne ponúkam recept na dusené morčacie filé v sladkokyslej omáčke so zeleninou. Vďaka marinovaniu v sójovej omáčke sa filé uvarí veľmi rýchlo. Jedlo je veľmi chutné a voňavé.
Celkový čas varenia – 55 minút
Príprava - 10 minút
Porcie – 4
Úroveň obtiažnosti - ľahké
Účel —
Ako variť –
Čo variť –
Produkty:
Morka - 450 - 500 gramov (filé)
Bulharská paprika - 1-2 kusy
Mrkva - 1 kus
Zelená cibuľa - 3 kusy
Vajcia - 1 kus
Oranžová - 0,5 kusov
Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
Škrob - 2 polievkové lyžice
Rastlinný olej - na vyprážanie
Na omáčku:
Kurací vývar - 200 ml
Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
Jablčný ocot - 1,5 lyžice (6%)
Škrob - 1 lyžička
Cukor - 1 polievková lyžica
Ako variť dusenú morku:
Morčacie filé opláchnite. Nakrájajte na malé kocky.
V samostatnej malej miske zmiešajte lyžicu sójovej omáčky a lyžičku jablčného octu. V tejto marináde marinujte kúsky mäsa 20-30 minút.
Pomaranč umyte a ošúpte. Rozložte na plátky a odstráňte z nich všetky biele pruhy. Nakrájajte na malé kocky.
Mrkvu dobre umyte a ošúpte. Nakrájajte na kocky a blanšírujte vo vriacej vode 4-5 minút.
V miske zmiešame vajíčko s dvoma polievkovými lyžicami škrobov. Dobre premiešajte. Do tejto zmesi pridajte marinované morčacie kúsky. Dobre premiešame, aby sa všetko mäso obalilo vajcovo-škrobovou zmesou.
Na panvici alebo nízkej panvici zohrejte rastlinný olej a opečte morku. Smažte 4-5 minút za stáleho otáčania mäsa. Všetky kúsky musia byť vyprážané.
Vyprážané filé preložíme na tanier vyložený papierovými utierkami, aby absorboval prebytočný olej.
V menšom hrnci rozriedime paradajkový pretlak s trochou kuracieho vývaru. Vylejte zvyšok vývaru. Pridajte jablčný ocot, sójovú omáčku, cukor. Na miernom ohni privedieme do varu. Vložte pripravenú zeleninu: nakrájanú mrkvu, sladkú papriku. Dusíme 4-5 minút.
Vložte vyprážané morčacie filé, pomaranč a zelenú cibuľu. Dusíme ešte asi 4-5 minút.
Dobrú chuť!
Páčil sa vám recept? Vytlačte si ho kliknutím na tlačidlo "Tlačiareň" alebo ho pošlite e-mailom kliknutím na tlačidlo "List" A nezabudnite to povedať svojim priateľom!
Varenie
Je vhodné vziať morčacie filé (je možné zo stehna, odstránenie kostí) alebo prsia. Tieto partie obsahujú minimálne percento tuku a zlého cholesterolu. To znamená, že jedlo bude nielen chutné, ale aj prospešné pre zdravie srdca a ciev, ako aj bezpečné pre postavu.
Vezmite nádobu, do ktorej nasypte všetky koreniny (mleté čierne korenie, mletá čili paprička, mletá paprika, sušený cesnak) a pridajte sójovú omáčku, ocot, kečup a cukor. Všetky ingrediencie vymiešame do hladka. Ukazuje sa marináda, ktorá bude potrebná na varenie moriaka (pozri fotografiu).
Teraz musíte pripraviť mäso. Odporúča sa vziať sviečkovicu z morčacieho stehna, čím sa uvoľní od kostí. Mäso by sa malo dobre umyť a vysušiť. Potom sa zbavte filmov a prebytočného tuku. Potom mäso nakrájame na malé kúsky.
Pošlite hotové kúsky moriaka do marinády. Dôkladne premiešajte lyžičkou alebo rukami. Potom musí byť miska s morkou v marináde pokrytá lepiacou fóliou a odoslaná do chladničky. Produkt tam namočte na dvadsať minút. Tento čas stačí na to, aby sa jedlo marinovalo.
Potom sa filé musí poslať do misky multivarkára. Stačí ho dať na spodok spolu so zvyškom marinády.
Teraz zapnite režim „Hasenie“ a varte jedlo jednu hodinu. Niekedy je potrebné pridať vodu, aby mäso nebolo suché. Urob to. Pred vypnutím musíte vziať zelenú cibuľu, umyť a vysušiť a potom nakrájať a poslať cibuľu do pomalého sporáka na mäso. Teraz môžete hotové sladkokyslé jedlo pripravené podľa receptu s fotografiami krok za krokom naliať na taniere, pridať prílohu a podávať.
Morčacie mäso sa považuje za veľmi diétne a obsahuje veľa vitamínov. Morka je dobre stráviteľná a jedlá z nej sú veľmi chutné. Ponúkam vám jednoduchý a chutný recept na varenie moriaka v sladkokyslej omáčke. Toto jedlo sa hodí k ryžovej prílohe a ukáže sa veľmi uspokojivé.
Morčacie filé nakrájajte na stredné kúsky.
Do misky rozbijeme vajíčko, pridáme soľ, korenie, premiešame a pridáme jednu polievkovú lyžicu škrobu. Znova premiešame a do tejto zmesi vložíme filet na 10-15 minút.
Zvyšný škrob vysypeme na tanier a po uplynutí času v ňom vyvaľkáme kúsky filé.
Na panvici rozohrejeme olej a kúsky filé opečieme zo všetkých strán.
Potom vyberte mäso z panvice a položte na papierové utierky.
Nakrájajte cibuľu a mrkvu, opečte ich na oleji, na ktorom sa filé vyprážalo, niekoľko minút, pridajte hnedý cukor.
Po minúte pridajte paradajkový pretlak a biele víno. Zmiešať. Vráťte mäso na panvicu.
Pridajte vodu do panvice, priveďte do varu, premiešajte. Panvicu prikryjeme pokrievkou a morku dusíme v sladkokyslej omáčke 10 minút.
Morčacie plátky podávame s ryžovou oblohou.
Ďalšia fotka moriaka duseného v sladkokyslej omáčke.
Dobrú chuť!
Odborníci na výživu nám zo všetkých strán hovoria, že morčacie mäso je takmer najzdravšie mäso na svete. Po prvé, morčacie prsia majú veľmi nízky obsah tuku, vrátane zlého cholesterolu. Preto je jeho použitie bezpečné pre postavu a zdravie kardiovaskulárneho systému, hoci v tomto parametri je porovnateľné s kuracími prsiami. Po druhé, morčacie mäso je na rozdiel od kuracieho mäsa považované za menej alergénne, pretože kvôli menšej obľube tohto produktu sa vtáky nenapchávajú toľkými hormónmi, antibiotikami a inými liekmi ako v prípade kurčiat. Tieto vlastnosti robia z moriaka skvelý produkt na dennú konzumáciu, zdroj cenných živočíšnych bielkovín, vitamínov a železa.
Avšak, ako každé chudé mäso, aj morka môže byť pri varení suchá a menej chutná. Aby ste tento problém vyriešili a získali šťavnaté a jemné mäso, ktoré bude milovať celá rodina, navrhujem variť morčacie filé v sladkokyslej omáčke s ananásom. V tomto recepte je morka najskôr marinovaná vo víne a sójovej omáčke, potom rýchlo vyprážaná na vysokej teplote, aby sa zachovala šťavnatosť kúskov, a potom dusená so zeleninou a konzervovaným ananásom. Výsledkom je, že mäso je nasýtené rôznymi vôňami a chuťami, zmäkne a roztopí sa v ústach a ako prílohu dostanete veľmi chutnú zeleninovú omáčku, ktorá sa hodí k ryži alebo akejkoľvek inej obilnine podľa vášho výberu. Vyskúšajte tento morčací guláš so zeleninou a ananásom a uvidíte, že zdravé môže byť aj chutné!
Užitočná informácia
Ako uvariť moriaka v sladkej a kyslej omáčke - recept z morčacieho filé so zeleninou a ananásom s fotografiami krok za krokom
INGREDIENCIE:
- 700 - 800 g morčacieho filé
- 1 veľká cibuľa
- 1 veľká mrkva
- 1/2 papriky
- 200 g konzervovaného ananásu
- 20 ml ananásového sirupu
- 100 ml suchého červeného vína
- 70 ml sójovej omáčky
- soľ korenie
- zeleninový olej
SPÔSOB VARENIA:
1. Aby ste uvarili morčacie filé v sladkokyslej omáčke, mäso najskôr marinujte. Za týmto účelom nakrájajte morčacie prsia na malé kúsky, soľ a korenie.
2. Zmiešame víno a 50 ml sójovej omáčky, touto zmesou zalejeme morku a necháme odstáť aspoň 30 minút.
Poradte! Ak je mäso marinované dlho, mali by ste ho dať do chladničky, ale ak máte na marinovanie len pol hodinu až hodinu, je lepšie nechať mäso na stole, pretože pri izbovej teplote je rýchlo nasýtené marinádou.
3. Kým sa mäso marinuje, pripravíme si zeleninu. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu na tenké dlhé prúžky (môžete ju len rozotrieť na hrubom strúhadle).
4. Papriku ošúpeme od semienok a nakrájame na tenké prúžky. Ananás nakrájame na malé kocky.
5. Zahrejte na panvici 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a smažte cibuľu a mrkvu na strednom ohni 10 minút.
6. Morčacie mäso zľahka osušte papierovou utierkou. Vo veľkej panvici zohrejte 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a rýchlo opečte mäso na vysokej teplote zo všetkých strán do zlatista.
Poradte! Mäso sa odporúča rozložiť na panvicu v jednej vrstve, aby sa všetky kúsky rýchlo a súčasne vyprážali, kým mäso nevydá šťavu. Ak nemáte dostatočne veľkú panvicu, môžete to urobiť v dvoch krokoch.
7. K mäsu pridáme zeleninové vyprážanie a varíme 5 minút.
8. Vložte papriku a ananás, varte ďalších 5 minút.
9. Zalejeme 20 ml sójovej omáčky a ananásovým sirupom, všetko dôkladne premiešame, panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 20 minút.
Jemná voňavá morka v sladkokyslej omáčke s ananásom je hotová! Radím vám, aby ste ju podávali s ryžou, pretože po nasýtení omáčkou z voňavej vyprážanej zeleniny sa stáva jednoducho nezvyčajne chutnou a šťavnatou.
Morka v sójovej omáčke je na všetky spôsoby ideálne jedlo, ktoré je zdravé, chutné, chutné a nenáročné na prípravu. Súhlaste, pretože toto je sen každého - vychutnať si jedlo, nasýtiť telo užitočnými látkami a nezlepšiť sa. Takéto mäso je vhodné na každú príležitosť, obzvlášť sa hodí na slávnostný stôl, pretože voňavý moriak s lahodnou zlatou kôrkou je len majstrovské dielo. Vo všeobecnosti si duet akéhokoľvek mäsa so sójovou omáčkou zaslúži najvyššiu chválu, pretože tieto produkty sú navzájom veľmi organicky kombinované.
Z najjednoduchších produktov získate takú pochúťku, ktorá svojou nezvyčajnou rafinovanou chuťou ohromí aj toho najnáročnejšieho gurmána. Okrem toho veľké množstvo receptov dáva široký priestor na realizáciu kulinárskych fantázií. Ponúkame vám výborné recepty, podľa ktorých získate ľahké a diétne, no veľmi chutné a pikantné mäso.
Pečená morka v sójovej omáčke
Hotové mäso môžeme podávať teplé ako výdatný doplnok k akejkoľvek prílohe, aj studené – ako rezne.
Ingrediencie:
- morčacie filé - 0,5 kg
- sójová omáčka - 50 ml
- cesnak - 4 strúčiky
- kurkuma - 1 lyžička
- olivový olej - 2 tabuľky. lyžice
- Provence bylinky - 5 g
- čierne korenie - 3 g
- soľ - 1 lyžička. lyžica
- bazalka - 1 lyžička
Vezmeme krásny celý kúsok filé, urobíme niekoľko rezov ostrým nožom, mäso dobre osolíme, okoreníme, naplníme cesnakom. Provensálske bylinky zmiešame s kurkumou a bazalkou, vzniknutou hmotou posypeme morku. Namažte fóliu olivovým olejom, rozložte mäso na vrch, nalejte sójovú omáčku. Morku zabalíme do obálky, marinujeme niekoľko hodín v chladničke, pečieme hodinu v rúre a potom ešte trochu varíme v expandovanej forme, kým nezhnedne.
Turecko v čínskej sójovej omáčke
Množstvo papriky sa dá prispôsobiť vašej chuti, skvelá je aj čerstvá feferónka.
Komponenty:
- morčacie filé - 600 - 800 g
- sladká červená paprika - 1 ks.
- sójová omáčka - 100 ml
- cesnak - 2 strúčiky
- cibuľa - 1 ks.
- olivový olej - 3 tabuľky. lyžice
- tekutý med - 2 lyžice. lyžice
- sezam - 50 g
- čili paprička a paprika - po 5 g
Morčacie filé nakrájame na prúžky, zľahka opečieme dohneda na olivovom oleji. Cesnak pretlačíme cez lis, cibuľu a papriku nakrájame na pásiky, pridáme zeleninu k filé a dusíme 5 minút. Potom zalejeme sójovou omáčkou a varíme ďalších 15 minút, pridáme med a po 2 minútach posypeme sezamom a dochutíme paprikou a čili. Toto jedlo sa hodí k ryži, pohánke a rezancom.
Pečená morka v sójovej omáčke
Vezmite:
- morčacie filé - 700 g
- sójová omáčka - 50 ml
- sezamový olej - 1 lyžička
- med - 2 lyžice. lyžice
- zázvor - 2 cm
- olivový olej - 1 tabuľka. lyžica
- jablčný ocot - 15 ml
- cesnak - 3 strúčiky
- čierne korenie, kajenské korenie a paprika - po 3 g
Filet nakrájame na porcie ako kotlety, v samostatnej miske zmiešame sójovú omáčku s nasekaným cesnakom, strúhaným koreňom zázvoru, octom, medom, sezamovým olejom a tromi druhmi korenia. Kúsky mäsa ponoríme do tejto voňavej korenistej zmesi a necháme ju tam niekoľko hodín. Čím viac času morka leží v omáčke, tým bude šťavnatejšia, jemnejšia a chutnejšia. Marinovaný filet opečieme na panvici na oleji, môžeme grilovať. Táto morka v omáčke je ideálna na zemiaky, ryžu a grilovanú zeleninu.