Plnené palacinky s mletým mäsom. Palacinky plnené mletým mäsom recept s fotografiou Palacinky s mliekom plnené mletým mäsom
Plnené palacinky s mletým mäsom sú výdatným obedom pre celú rodinu. Tenký, beztiažový základ v kombinácii so šťavnatou náplňou z mletého kuracieho mäsa s opraženou cibuľkou a varenými vajíčkami osloví milovníkov domáceho jedla. Vynikajúce jedlo za pol hodiny z dostupných produktov. Je dobré, že do základného receptu môžete ľahko pridať komponenty podľa vašej chuti.
Tajomstvo receptu na plnené palacinky s mletým mäsomDeti aj dospelí si radi pochutnajú na palacinkovom obede alebo raňajkách. Ale nie všetky ženy v domácnosti vedia piecť palacinky. Úspech si môžete byť istý iba znalosťou jemností a nuancií varenia. Povedali sme, prečo sú palacinky suché, lepia sa a trhajú sa počas procesu varenia. Tam si môžete prečítať o hlavných trikoch dokonalého cesta a o tom, ako upiecť vzorované palacinky.
Dnes vám odhalíme tajomstvá plnky
1. Základ plnených palaciniek s mletým mäsom - fotoCesto pripravíme podľa chuti:
- na mlieku;
- sérum;
- kefír;
- s droždím;
Bez ohľadu na výber receptu, hlavnou vecou je dôverovať jeho úspechu. Hrubšie verzie sú vhodné na plnenie plnkami, aby sa pri balení neroztrhli. Hoci s najtenším palacinkovým cestom to dopadne elegantne. Najtenšie škrupiny sa dajú upiecť zo škrobového cesta. Virtuózi vedia vyprážať palacinky bez pridania múky. Potom je cez ne vidieť aj panvicu. Ale najlepšie párovanie s mäsom sú pudingové palacinky alebo mliečne palacinky.
2. Plnky na palacinky plnené mletým mäsomVýber plniva je určený rodinnými preferenciami. Existuje však všeobecný princíp: používame chladené mleté mäso pripravené vlastnými rukami. Je samozrejme rýchlejšie kúpiť polotovar v obchode, ale ako si môžete byť istí jeho kvalitou? Ak musíte brať mrazené mleté mäso, je lepšie ho postupne rozmrazovať na spodnej polici chladničky. Žiadne mikrovlnné rúry ani vriaca voda v umývadlách.
Aby to bolo jemné, je lepšie použiť mleté kuracie a bravčové mäso (1: 1).
Nasekané mäso sa predpraží do mäkka s cibuľou alebo mrkvou a cibuľou.
Pre väčšiu šťavnatosť pridajte do hotovej plnky na plnené mleté palacinky 50 ml kyslej smotany alebo mäsového vývaru.
Okrem mäsa dávajú do náplní aj toto:- Cibuľa;
- mrkva;
- nakrájaná zelenina;
- varené vajcia;
- huby;
- rajčinová pasta;
- varená ryža.
- obálky;
- tašky;
- rúrky;
- trojuholníky.
Pred podávaním je miska posypaná syrom a pečená v rúre, kým sa neobjaví natiahnutá kôra. Môže sa vyprážať alebo ohrievať v mikrovlnnej rúre. Dobrým doplnkom je kyslá smotana, cesnak, syr, paradajková omáčka.
Recept na plnené palacinky s mletým mäsom a ryžouČo berieme:
- hotové palacinky – 8 ks.;
- mleté mäso - 300 g;
- cibuľa - 2 ks;
- ryža - 100 g;
- voda - 400 ml;
- kyslá smotana - 20 ml;
- rastlinný olej - 50 ml;
- čerstvé bylinky, soľ, korenie - podľa chuti.
Ryžu uvaríme v osolenej vode do mäkka. Potom vložte do cedníka a nechajte vychladnúť.
Mleté mäso vložte do panvice vyhriatej v oleji, smažte na miernom ohni za stáleho miešania.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky, pridáme k mäsu, osolíme, za miešania opekáme 10 minút.
Pridajte do hotovej náplne. Ak chcete, pridajte jemne nasekaný kôpor, všetko premiešajte a pridajte lyžicu kyslej smotany.
Vložte ryžu do mäsovej zmesi. Všetko vmiešame. Pripravený.
Na dosku poukladáme napríklad palacinky s mliekom. Plnené mletým mäsom budú obzvlášť chutné. Do stredu placky položte vrchovatú polievkovú lyžicu plnky. Zdvihnite okraje a zviažte ich vetvičkou kôpru, pierkom zelenej cibuľky alebo šnúrkou pleteného syra.
Alternatívne môžu byť palacinky stočené do trubice alebo obálky a vyprážané na panvici alebo pečené v rúre.
Ako variť palacinky plnené mletým mäsom recept s fotografiami - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.
Čo je podľa vás na plnených palacinkách najdôležitejšie – palacinky alebo mleté mäso? Zvyčajne sa kladie dôraz na mleté mäso a palacinky sa pečú najjednoduchším spôsobom - s mliekom alebo dokonca vodou. Chcem vás pozvať, aby ste vyskúšali úžasne chutné palacinky s mletým mäsom, recept s fotografiami krok za krokom, pre jednoduchosť a jasnosť vnímania. Dozviete sa nielen to, ako z mletého mäsa urobiť výbornú plnku, ktorá sa z palaciniek nevysype, ale aj ako upiecť výborné palacinky s kefírom, ktoré potom nielen napcháte, ale si ich aj vychutnáte. Nie sú tenké ani hrubé, s dobre definovanou „chrumkavou“ chuťou. Konsolidácia!
Ingrediencie na 10 palaciniek
- 2 vajcia,
- 2,5 šálky kefíru,
- 8 lyžíc múky,
- 2 lyžice cukru,
- Štipka soli,
- 1 lyžička prášku do pečiva alebo 1/3 lyžičky sódy bikarbóny
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja v ceste
- 500 gramov mletého mäsa alebo kuracieho mäsa,
- 1 veľká cibuľa,
- 30 gramov masla,
- 1/2 lyžičky múky,
- 5 lyžíc mlieka,
- Soľ a korenie podľa chuti,
- Rastlinný olej na vyprážanie
Vždy začínam mletým mäsom. Už mám hotové mleté mäso. A opražím to s cibuľou a pridám nejaké ingrediencie, ktoré vytvoria slastný pocit šťavnatosti a jemnosti. A nebude to špeciálne pripravená omáčka. Všetko spravíme v jednom kroku na jednej panvici.
Začnime cibuľou. Umyte, ošúpte, jemne nakrájajte, nalejte rastlinný olej do panvice, opečte cibuľu za stáleho miešania, až kým nebude jemne zlatá (trvalo mi to 7 minút).
Položte mleté mäso, pridajte soľ a korenie, premiešajte.
Položte na sporák a smažte na strednom ohni, pričom neustále rozbíjajte hrudky, do ktorých sa hotové mleté mäso zvykne zlepovať. V priebehu 5-7 minút bude mleté mäso úplne pripravené - nezostanú v ňom žiadne surové oblasti. Ak sa mleté mäso stále lepí, prejdite po ňom špachtľou, pričom mleté mäso vtlačte do panvice, akoby ste ho utláčali - hrudky sa rozpadnú.
Smažte za stáleho miešania niekoľko minút, kým sa olej neroztopí. Pridajte mlieko (môžete použiť smotanu, bude chutiť najmä s mastnými). Znova premiešajte. Nechajte dve minúty povariť, znova premiešajte. A smažte ďalšie dve minúty. Ako vidíte, mleté mäso sa stalo zlatým a hustým. Pri plnení sa už nebude drobiť.
Začneme vyprážať palacinky. Do veľkej misy rozbijeme dve vajcia, pridáme soľ, cukor a metlou vyšľaháme do hladka.
Pridajte kefír a rastlinný olej.
Dobre premiešajte. Pridajte 2-3 lyžice múky a zakaždým vmiešajte do cesta, kým hrudky nezmiznú. V kefíre sa celkom ľahko rozptýlia.
Nakoniec pridáme prášok do pečiva. Nechajte cesto stáť päť minút. Znova premiešajte. Môžete piecť.
Položte panvicu (najlepšie dve) na sporák. Každý pokvapkáme olejom. Nalejte dve tretiny naberačky cesta a otáčajte panvicou v rôznych uhloch a nechajte cesto roztiahnuť. Keď je spodná strana palacinky dobre upečená, palacinku otočte. A smažte, kým sa nevytvoria zlaté oblasti.
Hotové palacinky po jednej odoberajte a dva centimetre od okraja ukladajte lyžicu mletého mäsa.
Zabaľte palacinku, ako keby to bola obálka. Najprv zadný okraj, potom zo strán a otočte až do konca.
Získate úhľadné obdĺžnikové palacinky. Všetko je hotové rýchlo, plnka ostáva teplá.
Palacinky s mletým mäsom sa jedia rýchlosťou blesku. Dobrú chuť!
Palacinky plnené mletým mäsom
Palacinky plnené domácim mletým mäsom budú oveľa chutnejšie a zdravšie ako tie z obchodu. Navyše ich príprava nie je vôbec náročná a ingrediencie, ktoré potrebujete, sú jednoduché. Výsledkom je, že po strávení jednej hodiny môžete pre svoju rodinu pripraviť lahodnú a uspokojivú večeru. Mäsová plnka sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi, no často sa vyrába z ryže a mletého mäsa. Toto je klasická možnosť, ktorú všetci milujú. Tieto palacinky je možné pripraviť na budúce použitie jednoduchým zmrazením a následným ohriatím v mikrovlnnej rúre alebo rúre na miernom ohni podľa potreby. Nižšie je uvedený podrobný recept na výrobu týchto palaciniek.
Je potrebné pripraviť nasledujúce produkty:Vezmite malú panvicu, nalejte do nej liter vody, položte ju na oheň a počkajte, kým voda vrie. Potom musíte vodu osoliť. Tiež stojí za zmienku, že pre zaujímavejšiu chuť môžete soľ nahradiť akoukoľvek kockou vývaru. Pripravíme ryžu, musíte ju roztriediť a opláchnuť, potom ju vložiť do vriacej vody a variť na miernom ohni asi dvadsať minút, kým sa úplne neuvarí.
Medzitým, kým sa ryža ešte varí, si môžete pripraviť mleté mäso tak, že mäso pomeliete na mäsovom mlynčeku. Zatiaľ nie je potrebné pridávať cibuľu.
Výsledné mleté mäso by malo byť podľa chuti okorenené a osolené a dôkladne premiešané. Ak chcete, môžete do mletého mäsa pridať trochu vášho obľúbeného korenia.
Keď je ryža uvarená, budete musieť vypustiť vodu. Ak sa ukáže, že ryža je príliš slaná, mali by ste ju jednoducho opláchnuť pod čistou studenou vodou.
Cibuľa sa musí olúpať a nakrájať na malé kocky.
Potom musíte do panvice naliať asi štyri polievkové lyžice rastlinného oleja a smažiť nakrájanú cibuľu do zlatista.
Pri vyprážaní by sa mleté mäso malo pravidelne miešať drevenou špachtľou a súčasne rozdrviť veľké kusy, aby sa mleté mäso stalo homogénnym. 5 minút pred úplným uvarením zmesi mletého mäsa a cibule prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme.
Pripravené mleté mäso sa musí zmiešať s varenou ryžou. Ak sa mleté mäso ukáže ako suché, mali by ste k nemu pridať trochu masla. Mleté mäso musíte ochutiť soľou a prípadne dosoliť. Naša mäsová náplň na palacinky je pripravená.
No a teraz posledná fáza - zabaľte mleté mäso do palaciniek. Podľa veľkosti palacinky pridáme 1,5 alebo 2 polievkové lyžice. l. výplne. Upozorňujeme, že čím väčšia je palacinka, tým ľahšie sa bude zabaliť.
Je lepšie zabaliť palacinky vo forme obálky, ale môžete ich zabaliť aj vo forme trojuholníka, ako chcete.
Konečným výsledkom je táto krásna plnená palacinka vo forme obálky.
Každú našu palacinku sa tiež oplatí vyprážať z oboch strán na masle a podávať horúce po častiach s kyslou smotanou. Bude to veľmi chutné! A nabudúce môžete skúsiť urobiť palacinky s mäsom a vajíčkom. Bude to tiež veľmi chutné!
že švajčiarski cukrári vyrobili najmenší koláč na svete Next
že švajčiarski cukrári vyrobili najmenšiu tortu na svete. Jeho rozmery sú také maličké, že takýto koláčik by sa dal ľahko položiť na špičku ukazováka a jeho detaily bolo možné vidieť iba pod lupou alebo mikroskopom. kolaps
že najvyššia torta na svete je Next
že najvyššia torta na svete je 100-poschodový dezert, ktorého výška je 31 metrov. Takéto obrovské majstrovské dielo pripravila Beta Cornell z amerického štátu Michigan. kolaps
že koláče sa veľmi často používajú ako vrhacie zbrane Ďalej
že koláče sa veľmi často používajú ako vrhacie zbrane, ktoré prejavujú nedôveru verejnosti, ako aj pohŕdanie populárnymi osobnosťami. Noel Gaudin bol prvým človekom, ktorý prišiel s touto tradíciou hádzania koláčov do známych ľudí. kolaps
že v roku 1989 kuchári z Indonézie upiekli koláč Next
že v roku 1989 kuchári z Indonézie piekli koláč, ktorého veľkosť bola 25 metrov. Na jeho prípravu bolo potrebných viac ako 1,5 tony kryštálového cukru! kolaps
že najdrahšiu svadobnú tortu vytvorili vysoko kvalifikovaní cukrári z Nextu
že najdrahšiu svadobnú tortu vytvorili vysokokvalifikovaní cukrári z Beverly Hills. Jeho cena bola 20 miliónov amerických dolárov. Povrch torty bol zdobený skutočnými diamantmi a k tomu bola pripojená aj zábezpeka, ktorá monitorovala bezpečnosť takéhoto vzácneho sviatočného dezertu. kolaps
že cukrári z Peru vyrobili najdlhší koláč na svete Next
že cukrári z Peru vyrobili najdlhšiu tortu na svete, ktorej dĺžka dosiahla 246 metrov. Na jeho vzniku pracovalo 300 ľudí, ktorí na vytvorenie rekordéra minuli 0,5 tony kryštálového cukru a vajec. Hotový dezert bol rozdelený na 15 000 kúskov, ktorými boli pohostené všetky deti. kolaps
že najväčší koláč na svete sa upiekol v lete 2000 Next
že najväčší koláč sveta upiekli v lete 2000 v španielskom meste Marin. Dĺžka rekordéra bola 135 metrov a na jeho prípravu bolo potrebných 600 kg múky, 580 kg cibule, 300 kg sardiniek a ďalších 200 kg tuniaka. kolaps
Palacinky plnené mäsom10. máj 2012
Jedným z ruských receptov sú palacinky. Zverejňujem svoj recept - palacinky s mäsom, alebo skôr palacinky s mletým mäsom. Zvyčajne vyprážam mleté hovädzie mäso, ktoré je súčasťou plnky, a samozrejme aj cibuľu. Ak je to pre vás výhodné, môžete mäso jednoducho uvariť a jemne nasekať. Potom opečte na oleji do zlatista spolu s cibuľou (alebo mäso nesmažte vôbec) a okamžite ho použite na určený účel. Z uvedeného množstva surovín dostanem 16 palaciniek plnených mletým mäsom.
- Na cesto na palacinky:
Na prípravu cesta v hlbokej miske rozšľaháme vajcia s 1 polievkovou lyžicou cukru a štipkou soli. Nedávam veľa cukru, keďže plnka nie je sladká. Množstvo cukru môžete zvýšiť, ak chcete jesť palacinky s džemom alebo džemom... Potom do rozšľahaných vajec pridajte 2 hrnčeky mlieka a 2 lyžice rastlinného oleja, všetko dobre premiešajte. Do cesta, kým je ešte dosť tekuté, preosejeme múku. Múku nedávam naraz, ale po častiach, pretože množstvo múky závisí od toho, akú hrubú palacinku chcete získať. Opäť môžete urobiť čipkované tenké palacinky. Alebo ju môžete urobiť hustejšiu, ako napríklad túto mäsovú plnku. Takže všetko dobre premiešame, aby v ceste neboli hrudky. Na strednom ohni v liatinovej alebo teflónovej panvici s malým množstvom rastlinného oleja pečieme zlaté palacinky.
Palacinky odložíme nabok. Pripravte si náplň na palacinky z mletého mäsa.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Smažte cibuľu na panvici v rastlinnom oleji (1 polievková lyžica), kým nebude priehľadná. Potom pridajte mleté mäso a smažte do zlatista (asi 15 minút). Plnku dochutíme soľou a mletým čiernym korením podľa chuti. Všetko odstráňte z tepla a ochlaďte. Teraz na každú palacinku položte 1 polievkovú lyžicu vychladnutej plnky z mletého mäsa. Zložte palacinku do obálky. Toto sú palacinky plnené mletým mäsom.
Na panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu zvyšného rastlinného oleja. Palacinky smažíme z oboch strán do zlatista. Palacinky plnené mäsom podávame teplé alebo izbovej teploty. Dobrú chuť!
http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 Oksana Kontareva
Klasické empanády! A ukázali sa také chutné, také opálené, tenké, krásne! To je všetko, išiel som do obchodu, aby som získal ingrediencie - budem vyrezávať a vyrábať!) Je pravda, že pridávam mlieko, vajcia a múku v trochu iných pomeroch, ale existuje toľko ľudí a toľko nápadov!
https://plus.google.com/116386772458064677726 Marina Andreeva
Do cesta pridám lyžicu škrobu a nechám hodinu odležať. A potom smažím palacinky a na panvicu nalejem rastlinný olej tesne pred prvou palacinkou a zvyšok vyprážam bez oleja. Tento recept je dobrý, pretože vďaka rastlinnému oleju v ceste sa palacinky neprilepia na panvicu.
http://twitter.com/ArshawinSeryj Sergey Eremenko
Prečítal som si prípravu a nie je tam nič zložité. Minimum ingrediencií, minimum času a máte vynikajúce palacinky s mäsom. Pridám si to do záložiek a určite skúsim urobiť tento dezert!
http://twitter.com/funosok Petukhov Nikita
Palacinky s mäsom, známe z detstva. Čo je Maslenitsa bez nich!
http://vk.com/id89981344 Irina Polyakova
Manžel má občas na raňajky palacinky s mäsom. Robím veľa naraz a potom mrazím. A je to drahé kúpiť v obchode. Čo je 6 palaciniek v balení pre môjho manžela na jeden zub)))
Plnené palacinky s mäsom. FotoreceptČasto robím palacinky, ale predtým som ich nevedela urobiť s plnkou, pretože palacinky sa rýchlo roztrhli a už nebolo čo plniť. Jedného dňa sme si s manželom kúpili empanády z obchodu. Nebudem tvrdiť, že sa nám nepáčili, len som všeobecne podozrievavý z verejného stravovania a ich cena nie je vôbec nízka. Tak som sa nakoniec rozhodla urobiť domáce empanády. Výsledok môžete vidieť na fotke vyššie:) Tieto plnené palacinky nám s manželom veľmi chutili. Vyšli ešte chutnejšie ako z obchodu a cena bola 4(!) lacnejšia. Vo všeobecnosti by som vám rád predstavil môj recept na palacinky.
- 1 l. mlieko
- 2 vajcia
- 3 polievkové lyžice. l. Sahara
- 2 lyžičky prášok do pečiva alebo 1 lyžička. hasená sóda
- Štipka soli
- 1 polievková lyžica. l. slnečnicový olej
- 200 g mletého mäsa
- 1 veľká cibuľa
- 3 vajcia
Hneď poviem, že som robil palacinky na budúce použitie, a preto na fotke bude viac produktov, ako je napísané v ingredienciách.
Uvarte vajíčka.
Mleté mäso opekáme na panvici za stáleho miešania 10-15 minút. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a pridáme k mletému mäsu. Smažte ďalších 5-10 minút.
Vezmite mleté mäso, ktoré nie je príliš mastné. Mal som hovädzie a kuracie mäso.
Vyprážané mleté mäso sa ukáže ako hrudky, takže je potrebné prejsť cez mlynček na mäso.
Tri vajcia na hrubom strúhadle a pridajte k mletému mäsu.
Mimochodom, vajcia môžu byť nahradené hubami, potom ich stačí vopred smažiť spolu s mletým mäsom a cibuľou.
Vymiešame cesto na palacinky.
Mlieko je potrebné mierne zahriať, ale nie príliš, inak sa vajcia uvaria. Vajcia dobre rozšľaháme a zmiešame s mliekom. Pridajte cukor a soľ. Všetko dobre šľaháme, kým sa cukor nerozpustí.
Pridáme prášok do pečiva a trochu múky. Nepokúšajte sa naliať veľa múky naraz, po prvé, nie je vhodné miešať a po druhé, je veľmi ľahké premiešať a potom bude potrebné cesto zriediť. Zvyčajne pridávam tretinu pohára naraz a po premiešaní zistím, či je to dosť, alebo či musím pridať viac. Čím redšie cesto, tým budú palacinky tenšie, ale ak ho urobíte príliš tenké, palacinky sa pri prevracaní roztrhnú. Keď sa rozhodnete, že cesto je hotové, môžete doň pridať rastlinný olej (voliteľné), aby sa palacinky lepšie odlepili z panvice.
Palacinky smažíme do zlatista.
Plnku položíme na okraj palacinky.
Palacinky s mäsom, Plnené palacinkyDávame do pozornosti recept na veľmi chutné jedlo. Úplne každému sa budú páčiť palacinky s aromatickou a chutnou náplňou z kuracieho mäsa a húb, pečené pod náplňou v rúre.
múka, mlieko, soľ, rastlinný olej, vajcia, cukor, šampiňóny, kuracie filé, cibuľa, soľ, mleté čierne korenie, kyslá smotana, múka, rastlinný olej, kyslá smotana, vajcia.
Na svoj slávnostný novoročný sviatok si môžete pripraviť chutné občerstvenie v tvare nepostrádateľného atribútu Santa Clausa - vreca darčekov. Aby ste to urobili, najskôr vytvorte tenké palacinky a potom ich naplňte výdatnou plnkou z vareného kuracieho mäsa, ryže a dusenej zeleniny.
vajcia, cukor, soľ, mlieko, pšeničná múka, rastlinný olej, ryža, kuracie mäso, mrkva, cibuľa, soľ, rastlinný olej, majonéza, zelená cibuľa, bylinky
Draniki s mäsom sú palacinky zo surových zemiakov plnených mletým mäsom. Toto jedlo je tradičné pre bieloruskú, litovskú a poľskú kuchyňu a teraz si už bez zemiakových placiek nemožno predstaviť naše obvyklé menu.
zemiaky, soľ, múka, vajcia, rastlinný olej, hovädzie mäso, bravčové mäso, cibuľa, žemľa, mlieko, vajcia, soľ, korenie
Empanadas sa veľmi ľahko pripravujú a sú jedným z mála jedál, ktoré majú širokú škálu spôsobov varenia. Každá gazdinka má svoj osvedčený a jediný pravdivý recept na palacinky, vrátane mňa.
pšeničná múka, vajcia, rastlinný olej, cukor, soľ, voda, bravčové mäso, cibuľa, cesnak, muškátový oriešok, soľ, mleté čierne korenie, rastlinný olej
Všetky práva na materiály umiestnené na webovej stránke www.RussianFood.com. sú chránené v súlade s platnou legislatívou. Pre akékoľvek použitie materiálov stránky sa vyžaduje hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránky nezodpovedá za výsledky používania daných kulinárskych receptov, spôsoby ich prípravy, kulinárske a iné odporúčania, výkon zdrojov, na ktoré sú umiestnené hypertextové odkazy, a za obsah reklám. Správa stránky nesmie zdieľať názory autorov článkov uverejnených na stránke www.RussianFood.com
Plnené palacinkyPalacinky pečie snáď každý. Jedia sa s kyslou smotanou a pripravujú sa s rôznymi plnkami. Palacinky s mäsom sú veľmi sýte a chutné jedlo. Môžu sa podávať ako samostatné jedlo na rodinnú večeru.
- Mlieko 1 liter
- Múka 560 gramov
- Vajcia 5 kusov
- Cukor 2,5 lyžičky
- Soľ 0,5 lyžičky
- Sóda 1/3 lyžičky
- Rastlinný olej 50 gramov
- Hovädzie mäso 200 gramov
- Bravčové mäso 300 gramov
- Cibuľa 2 kusy
- Soľ Podľa chuti
- Rastlinný olej Podľa chuti
1. Na prípravu palaciniek je potrebné zohriať mlieko. Nalejte polovicu mlieka do samostatnej misky a pridajte soľ, cukor, sódu a vajcia. Všetko premiešame. Pridáme preosiatu múku a vymiesime cesto. Prilejeme zvyšné mlieko a maslo. Dobre premiešajte.
2. Teraz pečieme palacinky na panvici. Panvicu vymastíme olejom a placky opečieme z oboch strán.
3. Palacinky sú hotové. Odložíme ich a začneme pripravovať plnku. Zmiešajte mleté bravčové a hovädzie mäso. Pridajte soľ a korenie podľa chuti a dobre premiešajte.
4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Mleté mäso opekáme na panvici, kým sa nadbytočná tekutina neodparí. Do mletého mäsa pridajte cibuľu a smažte, kým nebude mleté mäso hotové.
5. Do stredu placky položte mleté mäso a zabaľte ho do obálky. Vaše palacinky sú pripravené. Dobrú chuť. Plnené palacinky môžete pred podávaním vyprážať na panvici.
Videorecept "Plnené palacinky" Plnené palacinky s mletým mäsomPomocou tohto receptu pripravte lahodné plnené palacinky s mletým mäsom - najobľúbenejšia mäsová náplň do palaciniek.
Je to mleté mäso, ktoré sa najčastejšie používa na plnenie palaciniek - to je veľmi častý variant plnky, ktorý má veľa ľudí rád. Tieto palacinky sa ukážu ako uspokojivé a môžu slúžiť ako plnohodnotné raňajky alebo obed - ako chcete. Po zjedení niekoľkých týchto palaciniek už čoskoro nebudete cítiť hlad.
- Čas varenia: 60 minút 60 minút
- hovädzie mäso, 850 g
- maslo, 60 g
- vajcia, 5 ks
- voda, 1,5 l
- cibuľa, 1 kus
- rastlinný olej, 3 lyžice.
- Pšeničná múka
- bujón
Na prípravu náplne uvarte celý kus mäsa, pridajte soľ do vody, ochlaďte v bujóne, vyberte z neho a potom pomelte na mlynčeku na mäso.
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na masle do hneda, pridáme k mletému mäsu, podlejeme trochou vývaru, aby bolo mleté mäso šťavnaté.
Vajcia rozbite do hlbokej misky, nalejte do vody, pridajte rastlinný olej a soľ a šľahajte do hladka.
Do vaječnej zmesi postupne pridávame múku a vymiesime cesto na palacinky - takto budú riedke.
Panvicu vymastíme olejom, palacinky pečieme obvyklým spôsobom, ale opekáme len z jednej strany.
Plnku položte na opečenú stranu palaciniek, palacinky zviňte do obálok a potom ich opečte na panvici na masle, kým nezhnednú.
Plnené palacinky s mletým mäsom je lepšie podávať horúce.
Zaujímavý fakt: v Gruzínsku sa palacinky plnené mletým mäsom nazývajú „sultanchiki“ - podávajú sa tam na svadobných oslavách a na hostinách venovaných iným slávnostným udalostiam.
Priatelia, ako varíte palacinky plnené mletým mäsom? Podeľte sa o svoje recepty v komentároch.
Varenie palaciniek s mletým mäsom.
Palacinky sú všestranné jedlo, ktoré sa dá premeniť na vynikajúce predjedlo na sviatočný alebo každodenný stôl alebo ho podávať ako dezert tým, ktorí majú chuť na sladké. Stačí vymeniť náplň!
Navrhujem vám pripraviť veľmi chutné a výživné mleté palacinky. Oslovia všetkých, ktorí holdujú palacinkám a palacinkám, ako aj tých, ktorí milujú mäsové plnky.
Ingrediencie na palacinky z mletého mäsa Na zlepšenie používateľského zážitku na našej webovej stránke používame súbory cookie. Ak s tým súhlasíte, kliknite na tlačidlo „OK“. V opačnom prípade prosím opustite stránku. Ako uvariť chutné palacinky s mletým mäsom (jednoduchý recept s fotografiami krok za krokom):Pripravte tenké palacinky podľa vášho obľúbeného receptu. Tentoraz som piekla s vodou. Stručne opíšem spôsob varenia. Do misky mixéra rozšľaháme vajíčka. Pridajte cukor a soľ. Keďže pripravujeme nesladené palacinky s mletým mäsom, netreba pridávať veľa cukru. Vajcia rozšľaháme, kým nebudú nadýchané. Hmota sa zmení na svetložltú a zväčší svoj objem. Preosejte múku do samostatnej nádoby. Zmiešajte s práškom do pečiva alebo sódou. Do vaječnej zmesi nalejte asi 150 ml vody. Je lepšie použiť varenú kvapalinu a ochladenú na 30-40 stupňov. Pridajte múku. Beat pri nízkej rýchlosti. Nalejte zvyšnú vodu. Miešajte. Palacinkové cesto bude mať tradičnú konzistenciu – homogénne, tekuté, tekuté. Pridajte neparfumovaný rastlinný olej. Zabráni tomu, aby sa palacinky pri pečení prilepili na panvicu. Vyprážajte z oboch strán do svetlozlatista. Pred pečením prvej časti cesta môžete panvicu vymastiť tukom (napríklad kúskom masti). Panvica by mala byť dobre zahriata. Keďže budeme palacinky plniť mletým mäsom a následne ich dodatočne vyprážať, netreba ich príliš opekať. Hotové palacinky položte na stoh. Aby sa po vychladnutí nezlepili, natrieme ich maslom. Alebo prikryte kuchynskou utierkou alebo pokrievkou panvice, aby sa palacinky zaparili a zmäkli. Tento recept na palacinky s kefírom sa mi tiež veľmi páči. sú elastické, tenké, s otvormi. Zároveň sa môžete pustiť do prípravy náplne. Cibuľu ošúpeme. Jemne nakrájajte.
Na panvici rozohrejeme rastlinný tuk. Pridajte cibuľu.
Vyprážame do mäkka. Alebo do chrumkava, ak máte radi tento druh cibule.
Pridajte mleté mäso. Použil som kombináciu (bravčové a hovädzie). Ale čisté bravčové alebo hovädzie mäso bude stačiť. Chutná bude aj s kuracím mäsom. Rozbite všetky hrudky a smažte mleté mäso, kým nebude varené.
Hotové mäso získa sivastý odtieň. Až teraz ho môžete osoliť a okoreniť. V opačnom prípade bude mleté mäso tvrdé a bez chuti. Ako korenie som zvolila mleté čierne korenie a provensálske bylinky. Cesnak a trocha sladkej papriky by sa tiež hodili. Na samom konci varenia môžete pridať aj nejaké čerstvé bylinky.
Vypnite teplo. Pridajte pár lyžíc kyslej smotany alebo kúsok masla. Vďaka tomu bude mleté mäso na plnenie palaciniek jemnejšie a šťavnatejšie. Mäso môžete „rozriediť“ aj varenou ryžou.
Keď plnka vychladne, môžete palacinky naplniť. Umiestnite 1-1,5 lyžice. l. mleté mäso na okraji palacinky.
Plnené palacinky s mäsomPalacinky sú jedným z najstarších tradičných ruských jedál, bez ktorého by sa nezaobišla ani jedna dovolenka v Rusku. V modernom svete palacinky nestratili na popularite, stále sa pripravujú a podávajú v najrôznejších variáciách a v závislosti od náplne môže mať toto jedlo iný charakter a pôsobiť ako predjedlo, hlavné jedlo alebo dezert.
Plnené palacinky s mäsom v mlieku, o ktorých bude reč v tomto recepte, môžeme zaradiť medzi predjedlo aj hlavné jedlo. Dospelí aj deti ich jedia s potešením, takže takáto pochúťka sa veľmi často nachádza pri rodinnom stole.
- kuracie vajcia - dva kusy;
- mlieko - pol litra;
- pšeničná múka - jedno sklo;
- soľ - jedna štipka;
- granulovaný cukor - jedna polievková lyžica.
Na plnenie:
cibuľa - jedna hlava;
mleté mäso - tristo gramov;
soľ, čierne korenie (mleté) - podľa chuti.
Prvý krok. Na prípravu palacinkového cesta si vezmite veľkú hlbokú misu, rozbite do nej dve kuracie vajcia a dôkladne ich ručne rozšľahajte metličkou alebo vidličkou.
Druhý krok. Ďalej k vajíčkam po malých dávkach pridávame studené mlieko a lyžicu cukru a všetko opäť trochu prešľaháme.
Tretí krok. Potom vezmite múku, nezabudnite ju preosiať cez jemné sito a za stáleho miešania ju postupne pridávajte do cesta.
Štvrtý krok. Cesto miesime, kým sa všetky hrudky nerozpustia a nezíska konzistenciu podobnú tekutej kyslej smotane. Nezabudnite pridať štipku soli, po ktorej môžete začať piecť palacinky. Za týmto účelom namažte vyhrievanú panvicu kúskom masti namočeným v rastlinnom oleji a nalejte na ňu trochu cesta a rozložte ho po celom povrchu. Pečieme palacinky na oboch stranách, kým sa neuvaria.
Piaty krok. Zároveň si pripravíme mäsovú plnku na naše palacinky. Za týmto účelom opečte mleté mäso na panvici s rastlinným olejom a potom k nemu pridajte nakrájanú cibuľu. Nezabudnite pridať soľ a korenie podľa chuti. Potom vložte náplň do stredu palacinky.
Šiesty krok. Opatrne prehnite bočné okraje palacinky dovnútra a zložte ju do obálky. Každú obálku môžete navyše vyprážať zo všetkých strán v rastlinnom oleji.
Hotové plnené palacinky podávame s mäsovou náplňou s čerstvými bylinkami, kyslou smotanou alebo inou omáčkou.
Poraďte:
1. Plnku môžeme pripraviť z akéhokoľvek mäsa, najčastejšie sú palacinky z kuracieho, bravčového alebo morčacieho mäsa.
2. Aby sa plnka stala homogénnejšou, mleté mäso na panvici treba neustále miešať vareškou, aby sa vyprážalo do hrudiek.
3. Niektorí ľudia majú radi veľmi homogénnu mäsovú náplň, preto sa vyprážané mleté mäso s cibuľou rozomelie v mixéri.
4. Do mäsovej plnky môžeme pridať aj uvarenú ryžu, nastrúhané varené vajce a opraženú mrkvu.
Recept na nadýchané mliečne palacinky bez droždia
Pravdepodobne má národná kuchyňa každej krajiny svoj vlastný recept na palacinky. Niekde sa robia husté, s kváskom, niekde sa robia tenké, ako čipka z cesta. Tortilly, kreppes, mlynchiki - to všetko sú palacinky. Náplne sú ešte rozmanitejšie. Koniec koncov, palacinky môžu byť podávané ako dezert - s bobuľami, sladkým tvarohom, jablkami. Ale môžu poslúžiť aj ako plnohodnotné jedlo, ak ich náplň obsahuje mäso, tvrdý syr, špenát, kaviár či kapustu.
Každá gazdinka má na takéto obálky z cesta svoj vlastný recept na mleté mäso. V tomto článku si povieme, ako pripraviť mäsovú náplň na palacinky. Toto jedlo je vhodné na raňajky aj na obed. Môže sa podávať ako obed pre školákov. V tomto prípade by cesto malo byť nesladené. Vhodné je akékoľvek mäso - hovädzie, bravčové, jahňacie, hydina. Tepelné spracovanie sa môže tiež líšiť. Na palacinky môžete zakrútiť varené, vyprážané, pečené alebo údené mäso. Nižšie nájdete výber receptov z mletého mäsa.
Budeme potrebovať štyristo gramov chudej bravčovej alebo teľacej dužiny. Mäso varte až do úplného uvarenia. Necháme vychladnúť. Ak pomeliete horúci kúsok na mäsovom mlynčeku, nože sa môžu otupiť. Ošúpte dve stredné alebo tri malé cibule. Nastrúhajte ich čo najjemnejšie. Smažte v rastlinnom oleji do zlatista. Kulinárski odborníci tvrdia, že čím viac cibule bude, tým šťavnatejšia bude náplň na palacinky s mäsom. Varené teľacie alebo bravčové mäso, vychladené na izbovú teplotu, nakrájajte na stredné kúsky. Prejdeme ich cez mlynček na mäso. Pridajte vyprážanú cibuľu do mletého mäsa spolu so zvyšným rastlinným olejom. Hniesť.
Pečieme palacinky, každý kúsok vymastíme maslom. Okamžite položte mleté mäso a zabaľte ho do obálky. Niektoré gazdinky rady pridávajú nahrubo nastrúhanú mrkvu do panvice, kde sa smaží cibuľa.
Tajomstvo lahodnej mäsovej náplnePalacinky budú šťavnatejšie, ak do mletého mäsa zalejete pol naberačky vývaru. Môžete tam dať aj kúsok maslového mäsa. Náplň pre empanadas bude chutnejšia, ak zmiešate odrody. Klasická kombinácia je hovädzie a bravčové mäso. Táto zmes dosahuje dokonalú rovnováhu šťavnatosti a obsahu tuku. V mletom mäse môžete pridať (okrem obligátnej cibule) nielen mrkvu, ale aj inú zeleninu.
Veľmi chutné sú palacinky s plnkou s vyprážanými šampiňónmi alebo inými jedlými hubami. Mali by sa pridať do panvice, keď je cibuľa už zlatá a smažte, kým sa tekutina úplne neodparí. Do hotového mletého mäsa môžete pridať aj malé množstvo kyslej kapusty. Dodá jedlu príjemnú kyslosť. Ak je mäsa málo, a upiekli ste veľa palaciniek, môžete do plnky pridať natvrdo uvarené a nakrájané vajcia.
Mleté údené prsia a slaninaTieto ingrediencie sa dajú použiť aj na prípravu chutných empanád. Recept na plnku s fotografiou vám umožňuje použiť surovú hruď - na kosti, s malou vrstvou tuku. Ale v tomto prípade musí byť vložený do kotla ako celý kus, naplnený horúcou vodou a privedený do varu. Potom je potrebné pridať očistenú veľkú mrkvu nakrájanú na kúsky, dva bobkové listy, pár zrniek korenia, soľ a variť, kým sa samotné mäso neoddelí od kosti (asi dve a pol hodiny).
Odstráňte hruď z vývaru a ochlaďte. Medzitým nakrájajte dve alebo tri cibule. Potrebujeme ich nasekať čo najjemnejšie, aby každý kúsok mal veľkosť zrnka ryže. Šesť kusov slaniny nakrájame na pásiky. Vložte do studenej panvice. Znížte oheň a slaninu vyškvarte. Pridajte cibuľu a smažte do zlatista. Do panvice pridajte 2-3 olúpané a nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku. Smažte ďalšie štyri minúty. Vychladenú varenú alebo údenú hruď pretlačte cez mlynček na mäso. Vložte toto mleté mäso na panvicu. Pridáme muškátový oriešok a podľa chuti dosolíme. Smažte ešte pár minút. Pred nanesením plnky na palacinky ju treba ochladiť.
Mleté kuraNa tomto jedle je dobré, že je ekonomické. Vývar, v ktorom sa kura varilo (spolu s cibuľou, mrkvou a korením), sa dá použiť na prípravu polievok. A z jatočného tela vtáka bude lahodná náplň na palacinky s mäsom. Dve cibule nakrájame nadrobno a orestujeme na rastlinnom oleji. Hydinové mäso odstráňte z kostí. Potrebujeme asi 600 gramov kuracieho mäsa. Vložte mäso a cibuľu do misky mixéra a rozmixujte na pyré. Dochutíme korením a soľou. Pripravíme si palacinky.
Tvaroh a mleté mäsoNa tento recept potrebujeme uvariť 600 gramov vykosteného hovädzieho mäsa. Kus ochlaďte a prejdite cez mlynček na mäso. Zmiešajte s cibuľou opečenou v rastlinnom oleji. Pre chuť môžete do panvice pridať nahrubo nastrúhanú mrkvu. Syrová náplň do empanád sa pripravuje jednoducho. Potrebujeme len tristo gramov plnotučného domáceho tvarohu a jedno surové vajce. Ale aby bolo mleté mäso chutnejšie, môžete pridať 100 gramov. smotanová syrová hmota. Môže to byť Philadelphia alebo Mascarpone. Všetky ingrediencie osolíme a rozmixujeme do hladka. Na každú palacinku položíme lyžicu mäsovej a tvarohovej plnky. Cesto zabalíme do tuby. Placky poukladáme na plech tesne vedľa seba. Pokvapkáme rozpusteným maslom, posypeme strúhankou a vložíme na desať minút do vyhriatej rúry.
Pečeňový koláčDesať až dvanásť tenkých palaciniek vypražíme v mlieku. Aby zostali elastické, natrieme ich maslom. Štyristo gramov morčacej pečene je zbavených filmov a nakrájaných na malé kúsky. Smažte, kým nie je hotové v rastlinnom oleji. Na samom konci pridajte soľ a svoje obľúbené korenie.
Mrkvu ošúpeme a potrieme veľkými hoblinami. Zmiešame s pečeňou. Vložte tieto dve ingrediencie do mixéra. Hotové pyré zmiešame s päťdesiatimi gramami zmäknutého masla. Naša náplň na palacinky s mäsom je pripravená. Fotografia vám jasnejšie ukáže, ako ju umiestniť. Na vymastenú palacinku dáme trochu plnky. Rozotrite na tenkú vrstvu. Potrieme majonézou. Položíme ďalšiu palacinku. Robíme presne to isté ako pri prvom. A tak ďalej, kým zo stohu palaciniek nevznikne koláč.
Plnka kupovaným mletým mäsomTento recept je vhodný pre tých, ktorí nemajú doma mlynček na mäso. Je lepšie kúpiť zmiešané mleté mäso (bravčové a hovädzie). V tomto prípade je mäsová náplň na palacinky vyrobená veľmi jednoducho. Nakrájajte cibuľu v pomere jeden kus na 250 gramov mletého mäsa. Ak chcete ochutnať, môžete do misky nasekať aj pár strúčikov cesnaku. Zahrejte panvicu, nalejte rafinovaný rastlinný olej a pridajte mleté mäso. Ihneď pridáme cibuľu a cesnak, osolíme a okoreníme. Miešajte a smažte päť minút. Potom pridajte trochu teplej vody alebo vývaru (v pomere pol pohára na 250 gramov mletého mäsa). Panvicu prikryjeme, znížime teplotu a dusíme asi dvadsať minút.
Urobme leison. Za týmto účelom uvoľnite vajíčko do misky. Prešľaháme ho so štipkou soli a trochou vody. Vajcia berieme v pomere jedno na 250 gramov mletého mäsa. Nalejte lezónu do panvice. Premiešame a prikryté dusíme ďalších päť minút. Až potom začneme smažiť palacinky. Každý hotový výrobok pomastíme rozpusteným maslom a natrieme plnkou. Zabaľte ho do obálky.
Originálne palacinky s mäsom: recept na plnku, ako na shawarmuSmažte mleté mäso s cibuľou a cesnakom, ako je uvedené v predchádzajúcom receptúre. Keď je mäso hotové, pridajte fazuľu z konzervy a niekoľko lyžíc paradajkového pretlaku a vývaru. Dochutíme korením a soľou. Premiešame a prikryté dusíme asi desať minút. Šalát umyte a rozdeľte na listy. Tvrdý syr nakrájame na pásiky. Pečieme palacinky. Na každý dáme list šalátu, pár lyžíc mäsovej plnky a pásik syra. Zabaľte ho do obálok. Placky poukladáme na plech. Povrch potrieme kyslou smotanou a upečieme.
Táto palacinka „shawarma“ sa dá pripraviť aj s údeným kuracím mäsom. Mäso by malo byť odstránené z kosti a rozdelené na kúsky pozdĺž vlákien. kuracie mäso, šalát, podľa chuti môžete pridať sladkú konzervovanú kukuricu, kečup alebo majonézu.
Pozrime sa dnes bližšie na to, ako sa dajú pripraviť palacinky s mäsom, aké je na ne najlepšie cesto, akú plnku zvoliť: mleté mäso alebo kuracie mäso, ako pripraviť plnku, ako ju správne zabaliť, aby sa spravila nevypadne pri ďalšom smažení, podávaní a možnostiach podávania. Pokúsim sa opísať recept krok za krokom a ukázať všetky fotografie.
Palacinkové cestoZačnime testom. Aby sa všetko dobre poskladalo, na záhyboch nevznikli praskliny a obálka bola úhľadná, budeme potrebovať tenké palacinky. Nepochybne si ich môžete pripraviť podľa svojho obľúbeného receptu a ja vám ponúknem na výber dva.
Na kefíreZ uvedeného množstva produktov získate asi 10-15 palaciniek, čo závisí aj od veľkosti panvice.
- kefír 1% - 500 ml;
- vajcia - 2 ks;
- múka – 320 g (2 šálky*);
- voda - 1 pohár;
- sóda - 0,5 lyžičky;
- soľ - štipka;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
- maslo - 50 g.
* pohár s objemom 250 ml.
Aby som ušetril miesto na stránke, ukážem niektoré fotografie vo forme koláží. Môžete však nasledovať odkaz a zobraziť ich vo veľkej veľkosti v .
- mlieko - 320 ml;
- bielka - z 2 vajec;
- múka - 180 g (1 šálka);
- slnečnicový olej - 3 lyžice;
- soľ - štipka.
Keď ste sa rozhodli pre cesto, je čas prejsť na náplň. Keď už hovoríme o empanádach, povedzme si niečo o tých plnkách. Na plnené palacinky môžeme surové mäso pomlieť a potom opražiť. Alebo ho môžeme najskôr uvariť, potom rozdrviť a opražiť. Viac sa mi páči prvá možnosť, je šťavnatejšia. A iba pečeň sa najskôr dusí (varí) a potom sa vypráža.
Nasekané mäsoOpäť možnosti: môže byť bravčové, hovädzie alebo miešané. Ako na to, nájdete nižšie.
Mäso nakrájame na kúsky, cibuľu nakrájame podľa veľkosti na štvrtiny alebo menšie kúsky.
Pomer mäso/cibuľa je približne 2/1. Napriek tomu, že pri opekaní mletého mäsa v každom prípade pridáme aj cibuľu, odporúčam prejsť cez mlynček na mäso do mletého mäsa. Potom to bude šťavnaté a chutné.
Pre zmiešané bravčové a hovädzie mäso v pomere 50/50.
Kuracie mleté mäsoNa kuracie placky sa plnka môže pripraviť aj na dva rovnaké spôsoby: zo surového kuracieho mäsa alebo z vareného kurčaťa.
Príprava náplne- mleté mäso - 250 g;
- cibuľa - 1 kus;
- soľ a korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - 2 lyžice.
Ako zabaliť
Keď plnka dostatočne vychladne, aby sa s ňou dalo ďalej pracovať, položte jednu palacinku na dosku a 1 polievkovú lyžicu položte na okraj, ktorý je vám najbližšie. mleté mäso.
Najprv zahneme predný okraj smerom od seba, potom ohneme smerom k stredu strany a zrolujeme od seba ako rolku. Celkom hutné, ale snažíme sa to nepreháňať, aby sme sa neroztrhli.
A toto opakujeme so všetkými.
Vyprážame na panvici
Ďalej ich musíme vyprážať. Za týmto účelom nalejte olej do panvice. Zahrejeme. Položte palacinky najskôr na jednu stranu, podržte 3-5 minút, otočte a smažte na druhej strane.
Bolo to vyprážanie palaciniek s mäsovou plnkou na panvici. Ale dajú sa piecť aj v rúre.
Pečené palacinky s mäsomJe lepšie ich piecť nie celé, ale rozrezaním na polovice, z ktorých každá je umiestnená vertikálne v panvici.
- plnené palacinky - množstvo závisí od veľkosti panvice
- syr - 100 g;
- maslo - 100 g.
Takto sme krok za krokom v tichosti pripravovali naše jedlo. Chcem však pokračovať ďalej a hovoriť o iných druhoch náplní a doplnkových prísad.
Naše palacinky mali iba mäso a cibuľu. Ale môžete tiež pridať:
- varená ryža;
- varené, nadrobno nakrájané vajcia.
Alebo nahraďte mleté mäso:
- šunka;
- huby;
- ryby.
Chcel by som sa podrobnejšie zaoberať poslednou možnosťou, pretože palacinky s kaviárom alebo červenou rybou sú originálnym ruským jedlom. Navyše vyzerá elegantne a vždy bude obojstranne výhodným občerstvením na sviatočnom stole.
Palacinky s lososom a smotanovým syromMôžete si vziať akúkoľvek lososovú rybu, počnúc obyčajným ružovým lososom a končiac drahšími odrodami.
- palacinky s mliekom (pozri recept vyššie) – 5-6 ks;
- červená ryba - 250 g;
- smotanový syr - 150 g;
- čerstvá uhorka - 1 kus;
- kôpor - 1 zväzok.
Podávajte palacinky dobre s omáčkou. Ktoré sú najlepšie?
Omáčky na palacinky- kyslá smotana je samozrejme najtradičnejšia možnosť. Ak chcete pridať rozmanitosť, pridajte nasekaný kôpor alebo pár kvapiek citrónovej šťavy a zmiešajte s červeným kaviárom do rybej náplne;
- syrová omáčka – najvhodnejšia na plnenie kuracím a/alebo hubovým;
- Holandský (golandez) - pre akýkoľvek druh mäsa a kuracieho mäsa;
- paradajková omáčka alebo kečup - na bravčové, hovädzie mäso;
- „1000 ostrovov“ - na mäso, na kuracie mäso;
- tatarák - na mäsové, kuracie a rybie plnky;
- majonéza - to tiež a aj so všetkým, prečo nie.
Ja osobne som už chcela palacinky. a ty? Dobrú chuť nám všetkým!
Empanadas sú klasickou a obľúbenou verziou plnených palaciniek s výdatnou slanou náplňou, ktorú je možné pripraviť doslova na každú príležitosť. Palacinky môžu poslúžiť ako výborné raňajky, ktoré vám ráno zdvihnú náladu, nabijú telo energiou a zaženú hlad na dlhú dobu. Takéto plnené palacinky sa dajú použiť namiesto druhého chodu na obed alebo večeru, keďže sú dosť sýte a obsahujú mäsovú zložku. Môžete si vziať empanadu za behu ako chutné a zdravé občerstvenie. A okrem toho sú podľa chuti také dobré, že si zaslúžia čestné miesto na sviatočnom stole.
Chcem vám ponúknuť klasický recept na palacinky s mäsom, ktorý sa v našej rodine dedí z generácie na generáciu. Aj keď radšej varím na jedlo, pretože sa ukázalo, že sú prelamované, dierované a veľmi jemné, palacinky varené výlučne s mliekom sú však vhodnejšie na plnenie. Takéto palacinky majú hustú štruktúru, cez ktorú plnka nepreteká, a navyše sú veľmi odolné, pružné a mimoriadne vhodné na plnenie. Ľahko zaujmú a držia akýkoľvek tvar a pri rôznych manipuláciách s nimi sa neroztrhnú.
Klasická náplň do týchto palaciniek by mala byť podľa mňa pripravená len z vareného chudého hovädzieho alebo teľacieho mäsa. Síce je oveľa rýchlejšie pripraviť plnku vyprážaním hotového mletého mäsa na panvici, no napriek tomu sa takáto plnka ukáže ako oveľa mastnejšia a z plnených palaciniek sa stane ťažko stráviteľné a veľmi kalorické jedlo. Preto sa oplatí venovať viac času vareniu mäsa doma a príprave najchutnejšej, najjemnejšej a diétnej plnky, vďaka ktorej budú palacinky s mäsom ľahké a dokonca zdravé jedlo hodné všetkej chvály. Vyskúšajte a presvedčte sa sami!
Užitočné informácie Ako variť palacinky s mäsom - recept na tenké palacinky s mliekom plnené vareným hovädzím mäsom a vajcami s fotografiami krok za krokomINGREDIENCIE:
- 500 ml mlieka
- 1 veľké vajce
- 200 g múky
- 1,5 lyžice. l. Sahara
- 1/2 lyžičky. soľ
- 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej
- 500 g hovädzej dužiny
- 1 veľká cibuľa
- 2 vajcia
- 40 g masla
- soľ korenie
SPÔSOB VARENIA:
1. Aby ste mohli pripraviť empanády, mali by ste najskôr uvariť hovädzie mäso na náplň. Za týmto účelom opláchnite mäso, vložte ho do hrnca s vriacou vodou a varte pri nízkej teplote 2 hodiny, v prípade potreby odstráňte penu. Pre chuť a vôňu môžete do panvice k mäsu pridať celé ošúpané korene - cibuľa, mrkva, petržlen a zeler - čokoľvek, čo nájdete na farme.
Poradte! Ak chcete získať veľmi jemnú a diétnu náplň na plnenie palaciniek, je vhodné zvoliť chudé hovädzie alebo teľacie mäso s malým množstvom tuku.
2. Kým sa mäso pečie, pripravíme si cesto na tenké palacinky, ktoré sú ideálne na plnenie akýmikoľvek sladkými či slanými plnkami. Za týmto účelom nalejte mlieko do misky, pridajte cukor, soľ a rozbite vajíčko. Odporúča sa, aby všetky ingrediencie mali izbovú teplotu.
3. Všetky ingrediencie vyšľaháme mixérom do homogénnej hmoty.
4. Postupne pridávame preosiatu múku, cesto dôkladne premiešame mixérom, aby sa nevytvorili hrudky. Cesto na tenké palacinky by malo byť dosť tekuté.
Poradte! Múku začnite primiešavať do cesta vždy pri nízkych otáčkach mixéra, postupne zvyšujte na maximálne otáčky, inak bude múka lietať po celej kuchyni.
5. Hotové cesto na tenké palacinky nechajte pri izbovej teplote 30 minút, potom doň pridajte rastlinný olej, premiešajte a môžete začať smažiť palacinky.
6. Pred prvou palacinkou je potrebné panvicu dobre rozohriať a na spodnej a bočnej strane dôkladne natrieť rastlinným olejom. V budúcnosti môžete niekedy pridať len pár kvapiek oleja, ak máte pocit, že palacinky začínajú byť trochu suché alebo sa lepia na panvicu.
7. Palacinky smažíme len z jednej strany na strednom ohni 1 - 2 minúty, kým jemne nezhnednú a poukladáme na hromádku na tanier, neopraženou stranou nahor.
Keďže palacinkové cesto obsahuje len jedno vajce, nezhnednú príliš, takže ich netreba dlho vyprážať. Na tom naozaj nezáleží, pretože hotové plnené palacinky sa zvyčajne navyše vyprážajú v rastlinnom oleji.
Mäsová náplň do palaciniek8. Medzitým si treba pripraviť ostatné suroviny na mäsovú plnku. Ošúpte a nakrájajte cibuľu.
9. Na panvici rozpustite maslo a na strednom ohni smažte cibuľu 8 - 10 minút, kým nebude priehľadná.
10. Vajcia povarte na tvrdo 10 minút od okamihu varu, potom ošúpte a nakrájajte na kocky.
11. Uvarené hovädzie mäso vyberieme z vývaru a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Časť mäsového vývaru bude potrebná na plnenie a zvyšok sa môže použiť na prípravu polievky alebo zmrazený na budúce použitie v plastovej nádobe.
12. V hlbokej miske zmiešajte mleté varené hovädzie mäso, smaženú cibuľu a nakrájané vajcia.
13. Pridajte soľ, korenie a 5 - 6 polievkových lyžíc. l. mäsový vývar pre šťavnatosť. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame a mäsová náplň na palacinky je hotová!
14. Teraz môžete palacinky začať plniť mäsovou plnkou. Za týmto účelom položte na spodný okraj palacinky veľkú časť plnky.
15. Preložte najskôr spodný okraj a potom dva bočné okraje placky.
16. Potom palacinku zvinieme do rúrky s plnkou vo vnútri.
17. Plnené palacinky s mäsom sú už úplne pripravené na jedenie, oveľa chutnejšie však bude vyprážať ich z oboch strán na rastlinnom oleji do zlatista a chrumkava.
Podávajte palacinky s mäsom teplé alebo horúce a podľa potreby ich polejte studenou hustou kyslou smotanou. Dobrú chuť!