Dulceata de afine: retete pentru iarna. Rețete pentru a face afine pentru iarnă, cum să îngheți în congelator sau să măcini cu zahăr și să păstrezi toate vitaminele Ce să faci cu afinele
Pentru iarnă, puteți găti atât produse gata făcute din fructe de pădure, cât și semifabricate. Cele doua din sezonul rece sunt perfecte pentru gătit sau jeleu, și vor fi, de asemenea, indispensabile pentru băuturile de casă din fructe și ca umplutură pentru plăcinte. În primul rând, luați în considerare o astfel de opțiune precum afinele în propriul suc. Procesul de gătire nu este dificil, iar din ingrediente aveți nevoie doar de un kilogram de zahăr la 1 kilogram de fructe de pădure, care trebuie mai întâi sortat și spălat într-o strecurătoare.
umplutură de plăcintă cu afine
Separăm boabele mototolite ca parte a unei cincimi din volumul întreg de afine și le zdrobim într-o pulpă. Amestecăm masa rezultată cu restul fructelor, adăugăm zahăr și amestecăm bine (pentru aceasta cel mai bine este să folosiți o lingură de lemn sau o spatulă). Apoi, puneți un recipient cu fructe de pădure în suc pe aragaz și aprindeți un foc mic. Aduceți la fierbere și apoi fierbeți până la 5 minute, scoateți tigaia de pe gaz și turnați conținutul în borcane. Punem recipientul umplut pentru sterilizare într-o altă tigaie sau într-un lighean înalt, pentru recipientele de litri detectăm jumătate de oră, iar pentru recipientele mai mici sau mai mari, coborâm sau mărim timpul de albire cu 10 minute pentru fiecare jumătate de litru.
Dacă aveți afine din abundență, rețetele pentru iarnă pot fi deloc fără gătit. În special, fructele de pădure proaspete pot fi uscate rapid și rentabil. Pentru a face acest lucru, le spalam in apa curenta si lasam sa se scurga, punand afinele intr-o sita, pe care apoi le punem pe o tava de copt in cuptorul preincalzit. Nu închidem ușa, facem gazul mic, scuturăm boabele din când în când, astfel încât evaporarea umidității din ele să aibă loc uniform. Puteți păstra semifabricatul rezultat într-o cutie sau o pungă chiar în dulapul de bucătărie și, pentru a-l folosi, trebuie doar să puneți afinele în apă, astfel încât să se umfle ușor. Apoi puteți folosi fructele în compot sau ca umplutură pentru găluște și plăcinte.
Afine
Există și alte rețete gratuite, de exemplu, fructe de pădure gătite fără zahăr. În afară de ele, nu ai nevoie de nimic, nici măcar de apă. Pentru început, luăm o parte din fructe și stoarcem sucul din ele, care ar trebui să fie cel puțin un pahar. Procesul este simplu, dar necesită timp: mai întâi măcinam afinele printr-o strecurătoare, apoi punem suspensia rezultată fără coajă într-o pungă de tifon și o stoarcem. Prajitura poate fi apoi pusa in compot sau jeleu de afine, iar sucul se toarna intr-o cratita, se pune un kilogram de fructe de padure in acelasi loc si se fierbe 5 minute. Apoi turnăm produsul finit în borcane și îl închidem. Adăugând zahăr într-o răsucire deschisă iarna, obținem dulceață, iar dacă o diluăm și cu apă, va fi compot.
Următoarele rețete, care vă vor arăta cum altfel puteți găti și păstra afinele pentru iarnă, sunt oferite celor care iubesc produse similare cu acestea. Să începem cu cea mai lichidă opțiune - dulceața. Pentru a găti această delicatesă, pentru fiecare 500 de grame de afine veți avea nevoie de un pahar de zahăr (cu lamă), o jumătate de lămâie și aproximativ 15 grame de pectină, de preferință în pudră. Mai întâi, boabele spălate se pun într-o cratiță și se stropesc cu zahăr până când toate materiile prime sunt complet epuizate.
Confitură de fructe de pădure
Apoi, când apare sucul, stoarceți o jumătate de lămâie prin tifon în același recipient și turnați pectina. Trimitem coaja la compot din resturile de fructe de padure si fructe. Lăsăm amestecul rezultat aproximativ o jumătate de oră pentru ca mai multă zeamă din fructe de pădure să iasă în evidență, apoi punem tigaia pe foc mic. Timpul de gătire depinde de câte afine gătiți simultan și de cât de suculente sunt fructele de pădure la recoltare. În orice caz, trebuie să gătiți până când masa se îngroașă. Rămâne doar să turnați confitura fierbinte în borcane sterilizate și să strângeți cu capace metalice. Întoarcem recipientul cu susul în jos și acoperim cu ceva cald să se răcească treptat.
Dacă nu aveți ocazia să cumpărați pectină, puteți obține un produs cu un conținut ridicat de ea prin fierberea tescovinului de fructe de pădure și a miezului de fructe, răcind bulionul strecurat în frigider și așteptând să se îngroașe.
pectină pentru îngroșare
Pentru dulceata luam afine, zahar si apa in proportii egale, adica pe kilogram de fructe de padure avem nevoie de aceeasi cantitate de nisip si un litru de apa. Punem fructele sortate, spalate in apa curenta si uscate in sirop de zahar dintr-o cincime de zahar si tot volumul de apa indicat in reteta. Deoarece soluția dulce fierbe deja când scufundăm fructele de pădure în ea, fierbeți-le timp de 10 minute, apoi turnați tot zahărul rămas. Infuzia trebuie amestecată în mod constant, încercând în același timp să nu deteriorați boabele. Dulceata este gata cand se ingroasa si picatura de pe farfurie nu se intinde. Dacă adăugați un praf de acid citric, produsul se va păstra mai mult timp. Intindem gemul in borcane si inchidem ermetic.
Pentru a face marshmallow acasă, pentru un kilogram de fructe de pădure veți avea nevoie doar de 600 de grame de zahăr granulat. Boabele, bine spălate și sortate, se pun într-o cratiță și se încălzesc pe baie de apă (pentru a nu se arde) până se înmoaie. Apoi, trebuie să zdrobiți afinele într-o sită, obținând o suspensie fără coajă și semințe la ieșire. Adaugam zahar si punem din nou pe gaz, acum fara baie de apa, gatim pana se obtine o masa foarte groasa, amestecand continuu. Mutăm marshmallow-ul în recipiente cu capace și punem într-o pivniță răcoroasă.
Multe moduri în care afinele pot fi gătite au fost descrise aici, dar rețetele tradiționale pentru chifle de iarnă au fost lăsate pentru sfârșit. Compotul nu este foarte popular astăzi, așa că vom lua în considerare dulceața obișnuită. Pentru el luăm un sfert de litru de apă și un kilogram de fructe de pădure și zahăr. Pe aceasta din urma o trimitem la apa incalzita pe foc si gatim siropul. Spălăm fructele de pădure și sortăm cu grijă. Soluția de zahăr trebuie să devină destul de groasă, așa că amestecați din când în când pentru a nu se lipi de fundul și pereții tigaii.
dulceata de afine
Când siropul este gata, scoateți recipientul de pe aragaz și așteptați să se răcească masa groasă de dulce. Apoi luam fructe de padure deja uscate si le scufundam intr-o solutie de zahar, dupa care le punem din nou pe foc. Când apar bule, începem să amestecăm în mod regulat (cel mai bine este să folosim o lingură de lemn sau o spatulă) și, așadar, gătim nu mai mult de jumătate de oră, astfel încât fructele de pădure să nu se acru. Apoi turnați rapid în borcane și închideți.
Prepararea siropului de zahăr
Nu mai puțin populare sunt rețetele de fructe de pădure rase cu zahăr. În continuare, vă vom spune cum se prepară afinele pentru iarnă cu zahăr granulat și complet fără gătit. Luăm fructe coapte spălate și aceeași cantitate de zahăr în greutate, adică într-un raport de 1: 1. Opțiunea clasică este să zdrobiți boabele și apoi să le măcinați printr-o strecurătoare. Dar puteți face față sarcinii mai repede tăind afinele într-un blender, cu toate acestea, în acest caz, fragmentele de piele și semințele se vor amesteca cu pulpa. Indiferent de modul în care sunt prelucrate fructele, acestea trebuie amestecate bine cu zahăr și lăsate timp de 15-20 de minute pentru a permite să se dizolve. Sterilizam borcanele si, cat sunt fierbinti, punem masa finita inauntru si o rulam imediat pentru iarna.
Și, în sfârșit, să trecem la o rețetă foarte interesantă și să învățăm cum să facem vin de afine de casă. Zdrobim boabele cu un împingător obișnuit din lemn, de care avem nevoie de aproximativ 4 kilograme. Le punem cu grijă într-o sticlă mare de 10 litri, turnăm în ea 2 litri de apă și, strângând gâtul cu tifon, o punem într-un loc cald și întunecat timp de 5 zile. Apoi, trebuie să strecurați tinctura rezultată prin mai multe straturi de tifon, să aruncați fructele de pădure și să turnați lichidul în sticlă. Acolo turnam si 1,5 kilograme de zahar si 300 de grame de miere de tei, dizolvate in 1,5 litri de apa.
Vin de afine de casă
Ne astupăm recipientul cu un dop de cauciuc cu un tub dintr-un picurător trecut prin el (printr-o mică gaură făcută în prealabil), celălalt capăt al căruia îl introducem în capacul unui borcan cu apă, coborându-l până la fund. În același capac, facem o altă gaură pentru ca aerul să iasă. Toate acestea sunt necesare pentru ca vinul să nu semene cu compotul. O lăsăm o lună și jumătate într-un loc întunecat, apoi aruncăm apa din borcan și o umplem cu apă proaspătă. Scoatem sticla din nou, acum la loc racoros si timp de 2 luni. După această perioadă, rămâne doar să îmbuteliez vinul și să astupi ermetic.
Proprietarii practici își aprovizionează întotdeauna pentru iarnă. În acest caz, afinele sălbatice se dovedesc a fi cea mai bună și mai sănătoasă delicatesă care poate fi folosită iarna în orice scop culinar.
Din el se prepară sucuri, dulcețuri, vinuri, iar fructele de pădure sunt pur și simplu congelate în congelator. Vă prezentăm cele mai interesante rețete de recoltare afinelor pentru iarnă, dar mai întâi să vorbim despre proprietățile sale benefice.
Câteva despre beneficiile afinelor
Afinele sunt un depozit de multe minerale, vitamine și alte substanțe care sunt vitale pentru organismul uman.
Printre proprietățile pozitive, ar trebui să evidențiem capacitatea lor de a ajuta persoanele cu boli precum ateroscleroza, diabetul, bolile tractului gastrointestinal în tratament complex. Mâncărurile cu afine sunt destul de utile pentru prevenirea bolilor asociate cu sistemul cardiovascular și nervos.
La persoanele care mănâncă în mod regulat astfel de fructe de pădure, vasele de sânge și mușchiul inimii sunt întărite. Îmbunătățește activitatea vezicii biliare, a pancreasului. Cu toate acestea, dacă sunteți alergic la anumite componente, ierburi și plante, trebuie să utilizați un astfel de produs cu precauție. Pentru a evita manifestarea diatezei, este mai bine să nu dați fructe de pădure copiilor.
Dulceata de afine pentru iarna
reteta simpla
Până la iarnă, blank-urile de afine vor veni exact la timp și vor ajuta la pregătirea multor feluri de mâncare delicioase. Dulceata foarte utila dintr-o astfel de boabe. Cu abordarea corectă, păstrează toate proprietățile benefice și are un efect terapeutic asupra multor sisteme de organe umane.
Ingrediente necesare pentru dulceata de afine:
În plus, veți avea nevoie de un castron mare emailat pentru gem și borcane curate, sterile, cu capace pentru cusut.
Prepararea gemului de afine:
A doua varianta
Puteți folosi o rețetă puțin diferită de dulceață de afine pentru iarnă, care nu prevede nevoia de a rezista mult timp până când afinele lasă sucul în lighean, în zahăr.
În acest caz, principiul de funcționare este aproape identic cu prima opțiune, dar există un moment precum prepararea rapidă a gemului și prepararea în avans a siropului.
Ingrediente care vor fi necesare:
Ardeii murați cu varză este o rețetă interesantă și neobișnuită, care va fi o gustare grozavă pentru masa de iarnă.
Aflați cum să murați ghimbirul pentru iarnă acasă. Acest condiment va fi un plus rafinat pentru preparatele din carne.
Blank de afine pentru iarna fără gătit: rețete
Astăzi nu este absolut necesar să se recurgă la procesul de tratament termic al fructelor de pădure înainte de a le închide pentru iarnă. Există modalități comune și simple de semifabricate care nu necesită gătit. Acest lucru facilitează foarte mult sarcina gazdelor și vă permite să economisiți vitamina C care este distrusă prin încălzire.
reteta de afine confiate
Această metodă de recoltare pentru iarnă este foarte simplă și nu necesită efort. Ele pot fi folosite dacă doriți să păstrați integritatea boabelor.
- Afine proaspete (colectate) - 900 g;
- zahăr - 700 g.
- Toate afinele se spală bine, se lasă să se scurgă (într-o strecurătoare), se usucă;
- Afinele sunt așezate într-un castron mare (de preferință emailat), fructele de pădure sunt ușor zdrobite (pentru a lăsa sucul să curgă);
- Apa cu zahar se aduce la fiert pentru ca zaharul granulat sa se dizolve;
- Se toarnă fructele de pădure cu sirop de zahăr, se pune pe foc câteva minute, dar nu se aduce la fierbere;
- Răspândiți fructele de pădure în borcane și dopul cu capace destul de strâns.
- Afine - 900 g;
- zahăr - 800 g.
- Afinele se spala, se toaca (cu un blender), se pun intr-un recipient si se stropesc cu zahar;
- Se amestecă fructele de pădure și zahărul;
- Apoi trebuie lăsate să formeze zeamă, timp de 2-3 ore;
- Recipientele din sticla sunt pregatite in mod special astfel incat sa fie cat mai steril;
- În borcane se așează afinele piureate și amestecate cu zahăr;
- Recipientul cu fructe de pădure este închis ermetic;
- În timpul anului, borcanele pot fi păstrate în camere răcoroase sau în frigidere.
- Afine - 1 kg;
- Recipientul este obișnuit (din plastic sau alt tip).
Cum să pregătiți o recoltă de iarnă:
reteta de afine de zahar
Pregătirea pentru iarnă:
Înghețarea fructelor de pădure pentru iarnă
Este metoda de congelare pur și simplu a produsului care păstrează cu adevărat aproape toate proprietățile sale cele mai utile. Și astfel întregul este vitamina C, care este atât de importantă pentru prevenirea răcelilor.
Ingredientele și articolele necesare:
Cum să îngheți fructele de pădure pentru iarnă:
- Boabele sunt sortate, sortate, excesul de frunze și pețiolele sunt îndepărtate (fără o procedură de spălare);
- În recipient, fructele de pădure trebuie așezate îngrijit, pe rânduri;
- Recipientul se inchide cu un capac si se pune in congelator.
- zahăr - 530 g;
- Afine proaspete - 2000 g;
- Apă de băut obișnuită - 0,6 ml.
Puteți împacheta fructele de pădure în pungi de plastic și, de asemenea, le puteți pune la congelator.
Compot de afine pentru iarnă
Iarna, te poți răsfăța oricând pe tine și pe cei dragi cu o băutură delicioasă de afine dacă faci proviziile necesare în avans. Cu o pregătire adecvată, va conține toate proprietățile benefice ale unei astfel de boabe și va ajuta la tratarea răcelilor.
Prepararea compotului de afine pentru iarnă:
Etapele producerii vinului din afine:
Orice gazdă are experiență cu fiecare fel de mâncare gătit. Cu cât se desfășoară mai multe experimente, cu atât sunt mai bune și mai gustoase băuturi și dulcețuri preparate de unul singur. Există câteva reguli cu privire la fabricarea de compoturi, gemuri și vin de afine pentru iarnă:
Știind să faci dulceață simplă sau compot pentru iarnă, poți să-ți arăți imaginația și să-ți inventezi noua băutură sau desert pe bază de afine. Pentru depozitarea pe termen lung a produsului se folosesc pivnițe și alte locuri răcoroase ferite de lumină.
Afine: rețete de recoltare pentru iarnă (foto)
Rețete cu afine: TOP 5 moduri diferite de a recolta fructe de pădure sănătoase pentru iarnă
Coacăze- cu adevărat un depozit de vitamine și minerale. E bine că natura este generoasă cu astfel de cadouri inedite, dintre care unul este această boabă mică.
Toată lumea cunoaște de mult beneficiile afinelor. Această boabă nu este doar gustoasă, ci și bogată în antociani, care împiedică formarea și dezvoltarea cancerului. În plus, afinele curăță organismul de toxine, este util pentru diabet.
Preparatele cu afine sunt foarte populare în farmacologie și cosmetologie, dar principala valoare a afinelor este că îmbunătățește semnificativ vederea umană, reduce oboseala ochilor și accelerează reînnoirea retinei.
Rețetele de recoltare afinelor pentru iarnă pot fi variate: îl congelează, îl usucă, îl macină cu zahăr, se gătesc dulceață, gemuri, compoturi. Orice conservare cu această boabe sălbatice va fi utilă iarna. Te poți bucura de dulceață cu ceai, sau poți găti tot felul de delicii: găluște, brioșe, plăcinte cu afine - congelate sau dulceață.
Citește mai departe tochka.net rețete cu afine cu o fotografie, în ce moduri poate fi păstrat pentru iarnă:
Desigur, nicio conservare nu poate înlocui beneficiile fructelor de pădure proaspete. Cât durează sezonul afinelor, este indicat să te bucuri de boabele proaspete. Dar merită să ne gândim și la stocurile pentru iarnă. Există multe modalități de a păstra fructele de pădure sănătoase. De exemplu, afinele pasate cu zahăr este o rețetă care ajută la păstrarea tuturor proprietăților valoroase ale fructelor de pădure.
Există multe modalități de a recolta această boabă utilă pentru iarnă. Cele mai multe dintre aceste rețete folosesc zahăr. Totuși, afinele pot fi preparate fără zahăr, ceea ce, desigur, este util persoanelor care suferă de glicemie crescută. În plus, această metodă permite afinelor să-și păstreze mai bine proprietățile naturale valoroase.
Făcând stocuri acasă pentru iarnă, fiecare gospodină, desigur, se străduiește să păstreze mâncărurile din fructe și legume de vară, care au un gust minunat. Dar este la fel de important să recoltăm fructe de pădure sănătoase, medicinale, atât de necesare organismului nostru în sezonul de iarnă care este însemnat pentru vitamine. Prin urmare, compotul de afine pentru iarnă trebuie să vă completeze cu siguranță stocurile de acasă.
Dulceata de afine se gateste foarte repede. Dar beneficiile și plăcerea unui astfel de borcan vor dura mai mult de o seară de iarnă. O astfel de dulceață de afine se dovedește a fi moderat groasă, foarte parfumată și deloc dulce.
Pentru a face fructele de pădure cât mai gustoase posibil, învață cum să le îngheți pe fiecare dintre ele. Boabele congelate pe care le puteți folosi într-o varietate de preparate delicioase iarna.
Urmărește videoclipul cu rețeta de afine: cum să faci dulceață de afine
Vezi toate cele mai strălucitoare și mai interesante știri pe pagina principală a resursei online pentru femei tochka.net
Abonează-te la telegrama noastră și fii la curent cu toate cele mai interesante și relevante știri!
Coacăze. Rețete pentru iarnă
Popularitatea afinelor în rândul locuitorilor de vară este ușor de explicat. Soiurile moderne crescute nu sunt capricioase și se răsfăț cu o recoltă bună. Afine foarte util! Rețetele pentru iarnă te vor încânta nu doar ca desert delicios, ci și ca ajutor vitaminic în sezonul toamnă-iarnă.
Coacăze. Rețete de gem, afine în suc propriu, marshmallows cu afine
Boabele se coace diferit în fiecare regiune. Depinde mult de soi, de locul de plantare. Este convenabil ca „vitaminele” albastre coapte ca acestea numit pe bună dreptate, atârnă în liniște de ramuri și poate aștepta cu răbdare câteva săptămâni până când acestea sunt îndepărtate. Așa că puteți folosi pas cu pas rețete de dulceață, afine în suc propriu, bezele de afine.
reteta de dulceata de afine
Pentru 1 kg de fructe de pădure, pregătiți puțin mai mult zahăr în greutate - aproximativ 1,2 kg. Cel mai simplu mod este să turnați siropul fierbinte peste fructele curate, să-l lăsați o jumătate de zi, apoi să fierbeți și să răsuciți.
reteta de suc de afine
Aceasta este o explozie de vitamine, beneficii incredibile, cel mai bun remediu pentru raceala iarna. Orice fructe de pădure în suc propriu este o delicatesă sănătoasă, iar afinele, cu atât mai mult.
Dar procesul de recoltare a afinelor în suc propriu nu se termină aici. Borcanele cu vitamine necesita sterilizare: capacitate 1 litru. - aproximativ o jumătate de oră, 0,5 l. - cel puțin 20 de minute.
Pastila de afine
Cea mai utilă și delicioasă delicatesă pe care o poate oferi o grădină. Se toarnă 1 kg de fructe de pădure cu 0,6 kg de zahăr. Se încălzește puțin și se șterge cu o sită. După aceea, aprindeți focul cel mai slab și fierbeți masa până la o densitate. Aranjați marshmallows cu afine în tigăi pregătite sau doar pe o masă cu mâncare, puneți la loc răcoros.
Nu uitați că „vitamina” albastră poate fi uscată pentru iarnă (vezi. reteta de zmeura uscata ), îngheța. Puteți folosi fructe de pădure uscate sau congelate deserturi , sosuri, ca o cremă colorantă naturală, mousse sau jeleu.
Afine - cele mai bune rețete simple cu fotografii pas cu pas despre cum să gătești preparate delicioase pentru iarnă din fructe de pădure
Coacăze- fructe de pădure, care se găsesc în regiunile nordice cu climă temperată și rece. Se găsește cel mai frecvent în zonele umede, în apropierea mlaștinilor de turbă și de-a lungul râurilor și pâraielor. Boabele sunt culese în iulie - august. Aroma afinelor este slabă, gustul este plăcut și ușor - dulce și acru. Când sunt proaspete, astfel de fructe de pădure nu sunt păstrate pentru o lungă perioadă de timp, prin urmare, după recoltare, acestea trebuie să fie imediat consumate sau pregătite pentru utilizare ulterioară.
Cel mai simplu mod de a pregăti fructele de pădure pentru iarnă este să le îngheți sau să le usuci. Afinele congelate nu trebuie păstrate mai mult de 8 luni, iar cele uscate mai mult de un an. Pentru această metodă de recoltare, boabele au nevoie de cele alese, chiar și cele ușor zdrobite nu vor funcționa. „Substandard” este folosit pentru a crea vin de casă. În plus, afinele pot fi folosite pentru a face gemuri, gemuri, gemuri, jeleuri, piureuri, bezele, sucuri, băuturi din fructe și compoturi. Iar cel mai util preparat sunt fructele de pădure răzuite cu zahăr.
Dacă în casa ta a apărut o întrebare - ce să faci cu o recoltă bogată de afine, atunci adoptă una dintre rețetele cu o fotografie dată în această secțiune. Această secțiune conține doar cele mai bune rețete populare care au fost testate acasă de mai mult de o sută de gospodine. Doar pentru a face preparatul cu adevărat gustos și sănătos, urmați cu strictețe recomandările rețetei foto pas cu pas selectate!
Dulceata de afine pentru iarna
Desigur, afinele aduc cele mai mari beneficii atunci când sunt proaspete, dar nu vă puteți aproviziona cu vitamine pentru viitor, așa că vă sugerez să faceți gem delicios din această fructe de pădure frumoase pentru iarnă.
INGREDIENTE
- Afine proaspete 1 kilogram
- zahăr 1 kilogram
- Apă 250 de grame
- Couperoză pe față Când pe piele apar linii roșii sub formă de vene mici, cosmetologii numesc această couperoză. Acest fenomen este asociat cu vasodilatație, mai mult decât de obicei. Vasele, datorită elasticității lor, se extind dacă este necesar și apoi se îngustează. Couperoza pare să înfunde vasele din interior și nu […]
- Garoafa chinezească în grădină autorul Ziborova E.Yu., fotografie de autor Mulți grădinari cresc garoafe de diferite tipuri pe parcelele lor, apreciind numeroasele avantaje ale acestei plante. O varietate de garoafe înflorește mult timp și abundent în grădină, florile lor strălucitoare ne dau un sentiment de sărbătoare. Datorită muncii crescătorilor din lume, cu […]
- Cum să împiedici răsadurile de roșii să se întindă De ce răsadurile se întind Cum să determinați că o roșie se întinde? Dacă există distanțe mari între nodurile de pe trunchi, acesta este un semnal de creștere excesivă. Problema principală este nerespectarea regimului de temperatură. Se aplică în special acelor cultivatori de legume care cresc răsaduri în […]
- Crini Hibrizi OT: fotografii ale soiurilor, caracteristici ale îngrijirii Crinii OT sunt hibrizi de crini orientali (Orientali) cu Tubular, creați de botanicii americani (introdus pentru prima dată în 1952) și îmbunătățiți de crescătorii olandezi. Este considerat cel mai promițător grup pentru reproducere. Acest hibrid se caracterizează prin […]
- Cele mai strălucitoare tipuri de orhidee domestice Poate că nu există oameni care să nu fie subjugați de frumusețea unei orhidee. Această floare a înlocuit de mult trandafirii și alte flori de lux. Siluetă grațioasă, formă originală de frunze și, desigur, flori strălucitoare parfumate - acesta este secretul succesului diferitelor soiuri de orhidee de casă. […]
- Cum să acoperiți strugurii pentru iarnă? Din cele mai vechi timpuri, strugurii însoțesc o persoană, potolesc setea, distrează sufletul, vindecă trupul. Cu succes trecător, vița de vie a fost cultivată în Rusia de la sfârșitul secolului al XVI-lea. Succesul a fost trecător deoarece, în unele ierni cu zăpadă, a menținut cu succes sistemul radicular (sub zăpadă) de la înălțime […]
- Cu propriile mâini - Cum să o faci singur Cum să faci ceva singur, cu propriile mâini - un site pentru un maestru acasă Cum să depozitezi și să aerisești corect cerealele în timpul depozitării Depozitarea corectă a cerealelor. Ventilatie, umiditate recomandata. Graare tipice. Recent, am construit un hambar într-o economie foarte sensibilă. […]
- Un site despre o grădină, o reședință de vară și plante de casă. Plantarea și cultivarea legumelor și fructelor, îngrijirea grădinii, construirea și repararea cabanelor - toate cu propriile mâini. Hippeastrum (foto) îngrijire la domiciliu Floarea Hippeastrum - cultivare și îngrijire la domiciliu Un dosar despre hippeastrum Reprezentanți ai genului Hippeastrum (Hippeastrum) - […]
Descrierea pregătirii:
Din păcate, afinele nu sunt la fel de comune ca alte fructe de pădure sălbatice, iar mulți oameni preferă să facă preparate, de exemplu, din afine, zmeură sau merișoare. Cu toate acestea, s-a dovedit de multă vreme că afinele au și o cantitate imensă de proprietăți utile, așa că cu siguranță ar trebui să le incluzi în dieta ta. Și am pentru tine o rețetă bună și în același timp destul de simplă de dulceață de afine pentru iarnă, care, apropo, nu are un gust mai rău decât dulceața din alte fructe de pădure. Prin urmare, haideți să pregătim pentru noi și pentru cei dragi o delicatesă excelentă pe care veți fi bucuroși să o mâncați în serile reci de iarnă. 1) Mai întâi, sortați fructele de pădure și spălați-le sub apă rece. 2) Apoi amestecam apa cu zaharul, punem pe foc si gatim pana se ingroasa siropul. 3) Apoi amestecăm siropul și fructele de pădure într-o cratiță, o punem pe foc și gătim dulceața timp de 20 de minute după fierbere. 4) Cand dulceata s-a racit putin, puneti-o in borcane si inchideti capacele. Atât, după cum puteți vedea, rețeta de a face gem de afine pentru iarnă este destul de simplă. Așa că ai grijă de sănătatea ta acum și aprovizionează-te cu vitamine pentru viitor.
Ați putea fi interesat de:
Dulceața de afine este un exemplu de preparat sănătos și gustos pentru iarnă. Beneficiile afinelor sunt evidente: afinele conțin o cantitate mare de vitamine, acizi organici utili și oligoelemente. De aceea mulți sunt interesați dacă există o rețetă de afine pentru iarnă. Cantitatea principală de nutrienți se găsește în coaja fructelor de pădure. Afinele au un efect benefic asupra sistemului imunitar, asupra vederii, reduc oboseala ochilor, ameliorează constipația, au efect antimicrobian și îmbunătățesc digestia alimentelor. Are un efect pozitiv asupra pancreasului, ameliorează umflarea. Și asta nu este tot.
Cum să păstrezi afinele pentru iarnă
Gemul de afine este adesea amestecat cu alte fructe de pădure, cum ar fi zmeura. Acest lucru se datorează faptului că randamentul afinelor este scăzut. Nu este întotdeauna posibil să colectați atâtea afine cât este necesar pentru dulceața de monoberry.
Așadar, cea mai simplă rețetă de afine pentru iarnă presupune următorul număr de ingrediente. Vei avea nevoie:
- 1 kilogram de afine;
- 4 căni de zahăr;
- 1 pahar de apă.
Aici vom da un calcul pentru un kilogram și jumătate de gem finit.
Tehnica de gătit pas cu pas
Pentru a face dulceata:
- Este necesar să sortați toate fructele de pădure, eliminând toate fructele de viermi și putrezite. Este necesar să lăsați numai cele mai coapte și mai dense boabe în consistență.
- Apoi, trebuie să eliberați boabele de resturile de pădure și să clătiți bine boabele. Apoi se usucă puțin.
- Punem boabele într-un recipient pentru gătit.
- Luăm un alt recipient - va fi necesar pentru a pregăti siropul.
- Încingem recipientul pe foc și turnăm zahăr în el. Asteptam sa se topeasca zaharul. Se fierbe siropul rezultat și se stinge focul.
- Se toarnă afinele cu siropul rezultat.
- Lasă afinele să stea zece minute.
- Punem pe foc un recipient cu afine umplute cu sirop si fierbem la foc mic.
- Se fierbe astfel timp de 20 de minute, amestecand din cand in cand si indepartand spuma.
- Turnați dulceața finită direct sub formă fierbinte în borcane sterilizate. Răsucim capacele cu o cheie specială și o învelim cu o pătură și o întoarcem cu capul în jos și o lăsăm să se răcească.
Puteți depozita dulceața rezultată atât acasă, într-un loc întunecat, răcoros, cât și într-o pivniță sau cămară.
Variante gourmet
Dacă ai o fire creativă, atunci o rețetă simplă de afine pentru iarnă nu te va mulțumi. Probabil că veți dori să improvizați și să adăugați propriile ingrediente la această piesă. Pentru a obține o adevărată „capodopera”, mulți adaugă zmeură, cireșe, cireșe, coacăze.
Unii oameni deosebit de creativi merg mai departe și chiar adaugă băuturi alcoolice, care dau ceva „poftă” de gust.
Pentru a da o aromă neobișnuită, dulceața de afine este „îmbunătățită” cu condimente. Cele mai potrivite sunt:
- garoafa;
- Scorţişoară;
- vanilina;
- Coaja de lamaie sau portocala;
- Cardamom;
- Nucşoară.
Afine proaspete cu zahar pentru iarna
În sfârșit, iubitorii celor mai sănătoase alimente pregătesc dulceață de afine „vii”, adică boabele nu sunt prelucrate termic în ea, ceea ce înseamnă că toate substanțele utile sunt conservate.
Vei avea nevoie:
- 1 kilogram de fructe de pădure;
- 2 kilograme de zahăr.
Reteta pas cu pas
- Se presară fructele de pădure cu zahăr.
- Amestecul rezultat este măcinat fin într-un blender sau mixer.
- Piureul „Live” se păstrează pur și simplu la frigider.
Zahărul acționează ca un conservant și nu lasă boabele să se irosească.
În orice caz, iarna, dulceața de afine va fi un decor minunat de masă, însoțitor de petreceri de ceai în familie și companii prietenoase.
Separat, merită remarcat beneficiile afinelor pentru corpul feminin:
- Afinele normalizează regularitatea ciclului menstrual.
- Îmbunătățește activitatea glandelor endocrine.
- Îmbunătățește nu numai culoarea pielii, ci și aspectul acesteia.
- Îndepărtează bila ameliorează umflarea, inclusiv sub ochi.
- In cantitati mici, afinele sunt extrem de utile femeilor insarcinate datorita continutului de calciu, care este foarte important pentru dezvoltarea viitoare a bebelusului.
- După naștere, părul și unghiile unei femei vor fi bine conservate dacă a consumat afine în timpul sarcinii.
Această boabă are atât de multe avantaje încât nu numai un articol separat, ci și o lucrare științifică poate fi dedicată acestui lucru. Dar întrebarea este: cum să-l păstrați pentru iarnă, astfel încât iarna să puteți obține doza necesară de microni utili de care este plin această boabă? Sperăm să vă placă aceste rețete simple de afine pentru iarnă.
Desigur, pentru a beneficia la maximum de afine, trebuie să le consumi crude. Cu toate acestea, chiar și atunci când este gătit, este foarte util.
După cum puteți vedea, afinele sunt o adevărată descoperire pentru cei cărora le place să gătească mâncăruri delicioase și sănătoase cu propriile mâini. Gătește pentru sănătate, experimentează și împărtășește-ți rețetele!
Nu știu despre voi, dragi gazde, dar întâlnesc sezonul preparatelor de fructe de pădure complet înarmat. Deja unele fructe de pădure sunt înghețate și așteaptă iarna. Dulcețurile și compoturile se rulează în borcane. Aceasta nu este o problemă, deoarece în piețe și de la comercianții privați puteți cumpăra o mare varietate de fructe de pădure. Acum este cea mai coaptă și vreau, desigur, să mă aprovizionez cu ambele. Desigur, nu puteți cumpăra totul și nu vă puteți pregăti pentru viitor, dar 2-3 borcane mici cu diverse gemuri pot fi destul de permise.
Astăzi vom găti afine pentru iarnă, deoarece sunt foarte gustoase și sănătoase.
Ce este afinul util și dăunător?
Trebuie să știți că în medicina populară fructele de pădure proaspete, uscate sunt folosite ca un agent ușor diuretic, coleretic, antiinflamator.
Afinele sălbatice au un efect benefic asupra digestiei, sunt folosite în tratamentul pancreasului, bolilor de inimă, stomacului. Se recomanda folosirea lui ca prevenire a aterosclerozei, in tratamentul diabetului. Are capacitatea de a întări pereții vaselor de sânge, are un efect benefic asupra sistemului nervos uman.
Fructele de pădure proaspete sunt considerate un agent antimicrobian eficient, așa că sunt folosite pentru combaterea multor boli infecțioase, cum ar fi dizenteria.
Cu toate acestea, vitaminele din compoziția sa pot provoca iritații, mâncărimi ale pielii și chiar nasul care curge. Este periculos pentru bebelușii cu diateză, așa că nu trebuie consumat atunci când hrănesc un bebeluș.
În cantități mari, boabele provoacă un efect laxativ, flatulență.
Cum să alegi o boabă potrivită pentru recoltare pentru utilizare viitoare?
Înainte de a vă decide să cumpărați o boabă de pe piață, luați un mic sfat:
Amintiți-vă că fructele de pădure nu se coace după cules. Aceasta nu este o banană care se coace în timpul transportului... Prin urmare, nu luați banane necoapte, roșiatice. Afinele trebuie să fie coapte, de culoare albastră, ferme și să nu fie stricate. Evitați fructele de pădure mototolite, apoase, supuse sau mucegăite. Nu vor face prea mult bine.
Ei bine, acum, să începem să pregătim fructe de pădure pentru viitor și să începem, poate, cu dulceața:
Dulceata de afine pentru iarna
Pentru gătit avem nevoie de 1 kg de afine proaspete de pădure (puteți folosi, bineînțeles, afine de grădină, doar că afinele de pădure sunt mai sănătoase), 4 căni de zahăr granulat.
Cum să gătească:
Sortați boabele, îndepărtați frunzele, tulpinile, boabele stricate, necoapte. Puneți într-o strecurătoare, clătiți bine cu apă curentă. În timp ce restul de apă se scurge, pregătiți siropul:
Turnați 1 pahar de apă curată într-un vas emailat unde veți găti dulceața, adăugați tot zahărul, amestecați bine, fierbeți, amestecând continuu cu o spatulă de lemn. Scoateți siropul finit de pe aragaz, așteptați până se răcește.
Se înmoaie afinele pregătite în siropul răcit, se pun pe aragaz și se încălzesc la foc mic până când începe să fiarbă încet. Amestecând constant, fierbeți dulceața aproximativ 20-30 de minute. Apoi, fierbinte, se toarnă în borcane sterilizate, se rulează.
Afine în zahăr
Pentru această rețetă, când boabele rămân practic proaspete, din moment ce nu au fost gătite de mult timp, veți avea nevoie de: 1 kg de afine, 4 căni de zahăr.
Cum să gătească:
Sortați fructele de pădure, spălați, uscați, ca în rețeta anterioară. Puneți-le într-un vas emailat, zdrobiți ușor cu un împingător de lemn, astfel încât integritatea pielii să fie doar încălcată. Acum, cu amestecare constantă, încălziți totul la o stare fierbinte (65-70 ° C), adăugați zahăr, amestecați ușor, aduceți la fierbere, dar nu fierbeți.
Transferați amestecul fierbinte de fructe de pădure în borcane sterilizate, fierbeți-le timp de 15-20 de minute, rulați.
Fructe de padure cu zahar (pasate)
Pentru gătit veți avea nevoie de: 1 kg de fructe de pădure, 4-5 pahare de zahăr.
Cum să gătească:
Se macină fructele de pădure pregătite, spălate cu un blender, se pun într-un castron, se stropesc cu zahăr, se amestecă. Se lasa la cald cateva ore pentru ca sucul sa iasa in evidenta. În timp ce boabele sunt „infuzate”, se spală, se fierb borcanele. Răspândiți fructele de pădure în stare fierbinte, rulați. Deoarece fructele de pădure din borcane rămân practic proaspete, după răcire, păstrați-le la frigider (cât timp este cald afară), iar când se răcește, le puteți depozita în pivniță, subsol sau alt loc rece din casă.
Congelarea afinelor proaspete pentru iarnă
Mulți consideră că această metodă de economisire pentru o utilizare viitoare este cea mai bună. Și într-adevăr este. Boabele congelate își păstrează toate proprietățile benefice inerente proaspete, proaspăt culese în pădure.
Cum să îngheți afinele:
Înainte de congelare, nu este necesar să le spălați, altfel pielea se va dovedi prea dură. Apoi, când doriți să le dezghețați, scoateți o porție și clătiți cu apă.
Și acum doar sortați-le, îndepărtați vechiul, „împrăștiați”. Se întinde uniform într-un recipient de plastic, se închide cu un capac și se pune la congelator.
Cum se usucă fructele de pădure proaspete?
Nu este nimic mai ușor. În general, consider că această metodă de recoltare pentru viitor este cea mai convenabilă. Produsul nu ocupă spațiu în frigider; afinele uscate pot fi păstrate într-un dulap prin plasarea lor în borcane de sticlă. Fructele de pădure își păstrează toate proprietățile utile și le puteți face practic proaspete, pur și simplu umplindu-le cu apă pentru un timp pentru a se umfla.
Cum să gătească:
Se sortează boabele, se pun pe o sită mare, se marchează pe o foaie de copt, se usucă la cuptor timp de 5-6 ore, la o temperatură de 40 - 60 de grade. Agitați-le periodic ușor, încercați să nu le deteriorați. Țineți ușa cuptorului ușor întredeschisă.
Iarna, afinele uscate sunt folosite pentru a face plăcinte, tot felul de umpluturi și pur și simplu se adaugă la ceai. Poftă bună!