Descrierea plantelor medicinale în ucraineană. Ierburi și plante medicinale din Ucraina
Lecho din ardei gras cu marinată de pastă de roșii, conservată pentru iarnă acasă - un preparat universal. Folosit ca aperitiv rece, ca sos. Combinat cu preparate din carne, potrivit pentru paste și orez. Un fel de mâncare tradițional din bucătăria maghiară este răspândit pe scară largă în afara țării. Gătitul cu paste este asemănător cu gătitul cu roșii, dar este mult mai ușor și mai rapid, deoarece nu este nevoie să pierdeți timp fierbând roșiile.
Lecho de ardei cu pasta de rosii pentru iarna - secrete de preparare
Conservarea ardeilor în roșii este o chestiune simplă, dar există încă câteva secrete.
- Pentru a face ca aperitivul să arate elegant și pentru a vă deschide pofta de mâncare, selectați ardei culoare diferita. Dar adăugați mai mult roșu.
- Pentru preparare se ia o rosie de densitate mare, minim 25 (indicata de obicei pe cutie). Asigurați-vă că nu există aditivi în pastă - doar produs pur de roșii concentrat. Cel mai delicios lecho se obține dacă folosești paste preparate singur. Pentru a face acest lucru, treceți roșiile cărnoase printr-o mașină de tocat carne. Utilizați un storcător sau un blender. Se fierbe până se devine o pastă.
- Cum se diluează o roșie cu apă. Proporțiile din fiecare rețetă sunt diferite. De regulă, un raport de 1:2 sau 1:3 este cel mai optim. Dar totul depinde de preferințele gustative ale membrilor familiei.
- Bazează-te pe gustul tău și reglează singur cantitatea de ingrediente. Fanii gustărilor picante pot schimba ușor cantitatea de usturoi, oțet și pot adăuga ardei iute dacă doresc, chiar dacă nu este în rețetă. Orice experiment este binevenit. Cerere: cel mai mult retete de succesîmpărtășește în comentarii.
Lecho din pasta de ardei si rosii - o reteta clasica
În fața dumneavoastră reteta traditionala preparat, cel mai delicios și simplu și, prin urmare, cel mai popular. Puteți face multe variante de gustări pe baza acestuia.
Vei avea nevoie:
- Piper - 800 gr.
- Apa – 250.
- Pastă de tomate - 500 gr.
- Ulei vegetal, rafinat - 2 linguri. linguri.
- Sarea - Art. linguriţă.
- Acid acetic 9% - 2 linguri. linguri.
- Zahăr granulat – 2 linguri mari.
- Frunza de dafin – 1 buc.
- Boabe de piper – 7-9 buc. (puteți combina obișnuit și ienibahar).
- Căței de usturoi – 2-3 buc.
Reteta pas cu pas cu poze
Împărțiți ardeii în jumătate, îndepărtați mijlocul cu despărțitori și semințe.
Tăiați în dimensiuni și forme arbitrare. Este mai bine să folosiți paie, nu prea subțiri.
Se diluează roșia cu apă, se amestecă.
Se toarna peste fasiile de ardei. Adăugați frunza de dafin, boabele de piper, sare și zahăr. Amestecați din nou amestecul.
Pune-l pe gaz. Așteptați să fiarbă timp de 30 de minute.
După o jumătate de oră se toarnă uleiul și oțetul și usturoiul tocat mărunt. Continuați să gătiți încă 10-15 minute.
Puneți lechoul îngroșat în borcane sterile. Înfășurați cu un capac cu șurub.
Se răcește, acoperit cu un prosop. Verificați etanșeitatea, corectați-o, dacă există vreo scurgere, mutați-l în cămară.
Lecho cu piper, morcovi, ceapa in pasta de rosii
O variație pe tema lecho, făcută din ardei și morcovi. Considerat și tradițional. Adăugarea de legume face din sos un aperitiv de la sine.
Lua:
- Ardei gras - 2 kg.
- Morcovi - kilogram.
- roșii - 300 gr.
- apă - 2 litri.
- Ulei – 200 ml.
- Usturoi - 6-8 catei.
- Bec.
- zahăr granulat - 200 gr.
- Oțet de masă – 100 ml.
- Sare - 2 linguri mari.
Cum se prepară lecho delicios:
- Se toarnă apă în tigaie, se adaugă pasta concentrată, se amestecă. Porniți arzătorul.
- În timp ce sosul fierbe, curățați morcovii și dați-i prin răzătoare grosieră. Se aruncă în marinada clocotită.
- Adăugați zahăr, sare. Gatiti la foc mic.
- Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Trimite la stoc.
- Scoateți miezul cu semințe din ardei, tăiați pereții despărțitori. Tăiați pulpa în fâșii. Adăugați la alte legume.
- După fierbere, fierbeți timp de 10-15 minute. Se toarnă oțet și ulei. Se macină usturoiul printr-o presă și se adaugă în tigaie. Cantitatea de usturoi poate fi variată; dacă credeți că este prea mult, îndepărtați câțiva căței.
- Gatiti ultimele 5 minute, umpleti borcanele fierbinti de lecho. Răsuciți, răsturnați, lăsați să se răcească.
- Depozitați piesa de prelucrat într-o pivniță sau cămară rece.
Reteta de lecho din ardei si dovlecel cu pasta de rosii
În același timp cu ardeii, dovleceii și vinetele se coc. Cand sunt combinate, legumele dau un gust placut. Va ofer o reteta de preparare cu dovlecei, dar este perfecta si pentru prepararea cu vinete.
Necesar:
- roșii - 300 gr.
- Dovlecel – 2 kg.
- ardei dulce - 500 gr.
- Morcovi - 500 gr.
- Ceapa - aceeasi cantitate.
- Cap de usturoi.
- Ulei - 1,5 căni.
- zahăr - 7 linguri. linguri
- Acid acetic 9% - 100 ml.
- Sare - 2 linguri.
- Apa - litru.
Preparare:
- Curățați legumele. Rade morcovii cu așchii mari, tăiem ceapa în cuburi.
- Scoateți dovlecelul din mijloc cu semințele. Tăiați coaja groasă a legumelor mature. Planificați cu plăci groase de un centimetru.
- Se curata ardeii si se imparte in fasii.
- Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește. Adăugați morcovi și ceapa. Se fierbe până devin moi. Nu gătiți mult timp, nu trebuie prăjiți.
- Adaugati fasii de dovlecel si ardei.
- Amestecați conținutul. Se lasa sa fiarba. Legumele vor elibera sucul și va fi suficient lichid.
- Se diluează pasta cu apă și se toarnă peste legume.
- Sarați amestecul și adăugați zahăr. Adăugați usturoiul tocat în piure.
- Gatiti dupa fierbere amestecul timp de 40 de minute.
- Se toarnă oțetul, se amestecă lecho-ul. Se fierbe încă 5 minute. Încercați conservele, adăugați dacă lipsește ceva.
- Lasati lecho-ul sa fiarba puternic, opriti gazul. Puneți în borcane și înșurubați. Odată răcit, se păstrează.
Lecho cu ardei fara otet in rosii - o reteta foarte gustoasa
A pregati:
- Ardei gras - 3 kg.
- roșii - 500 gr.
- Apă - jumătate de litru.
- Zahăr granulat - o lingură.
- Sare - aceeași cantitate.
Cum să gătească:
- Tăiați ardeiul în fâșii mari. Puneți într-un recipient de gătit.
- Adăugați toate ingredientele enumerate în rețetă. Se amestecă.
- După ce conținutul fierbe, gătiți timp de 10 minute.
- Umpleți rapid borcanele, acoperiți cu capace și trimiteți la sterilizare în baie. Timpul de tratament termic este de 10 minute pentru borcane de 1/2 litru. Se fierb litri mai mult – 15-20.
- Rulați, răciți și depozitați într-un loc răcoros.
Lecho picant cu roșii și ardei gras
O mică schimbare a ingredientelor, iar produsul se dovedește a avea un gust complet diferit. Aici se adaugă ardei iute, făcându-l conservat în roșii ardei gras iute si condimentat.
- Piper - 5 kg.
- Zahăr - o lingură mare cu un tobogan.
- Ulei - un pahar.
- Oțet de masă - un pahar.
- Sare - 3 linguri. linguri.
- Paste - 800 gr.
- Iute iute – 3-4 păstăi.
Cum să vă pregătiți pentru iarnă:
- Tăiați ardeiul iute rondele și împărțiți ardeiul gras în fâșii mari.
- Puneți într-o cratiță și adăugați ingredientele rămase.
- După fierbere conținutul tigaii, fierbeți timp de un sfert de oră.
- Umpleți borcanele și trimiteți-le la sterilizare. Pentru borcane de 0,5 litri sunt suficiente 10-15 minute.
Lecho cu ardei, roșii și miere
Rețetă neobișnuită. După ce l-am încercat pentru prima dată, am înțeles ce fel de lecho spun că odată ce îl mănânci, te vei linge degetele. Nu fac multe, dar cu siguranță rulez câteva cutii.
Necesar:
- Piper - 1,5 kg.
- Miere - 3 linguri.
- Suc de roșii - 1,2 litri.
- Cap de usturoi.
- Oțet de masă - 2 linguri.
- Sare - o lingură mică.
- Ulei - 50 ml.
Noi ne pregatim:
- Tăiați ardeiul în petale și fâșii (după cum doriți).
- Faceți marinada turnând suc de roșii într-o tigaie, adăugând sare, miere și ulei. Se amestecă. Am scris cum se face suc chiar la începutul articolului. Nu trebuie să-l fierbi. Dacă vă leneșați, luați pasta concentrată și diluați-o cu apă.
- Puneți ardeii înăuntru umplutură de roșii, se adauga usturoiul tocat.
- Lasă lechoul să se gătească. După fierbere, se toarnă oțet.
- Acoperiți cu un capac și fierbeți lechoul la foc mic.
- După 15-20 de minute, distribuiți în borcane și înșurubați capacele cu filet.
Video cu o rețetă pentru a face lecho cu piper pentru iarnă
Vrei să te pregătești foarte salata delicioasa cu adaos de roșie. Preparate reușite, și murături delicioase pe masă.
Legume
Descriere
Lecho cu pasta de rosii pentru iarna- una dintre cele mai populare gustări de iarnă, cu care multe gospodine se aprovizionează în fiecare an. Există o mulțime de rețete pentru prepararea acestui preparat, dar vrem să subliniem aceasta metoda crearea acestuia. Folosind pasta de tomate, vei putea prepara mult mai rapid lecho delicios, deoarece acest ingredient nu necesita o preparare prealabila, cum ar fi rosiile.
Puteți face lecho acasă din orice varietate de ardei. Unele gospodine preferă să gătească asta fel de mâncare delicioasă chiar din ardei iute. Cu toate acestea, în acest caz, gustarea se dovedește a fi condimentată și este pur și simplu imposibil să o mănânci direct cu o lingură. Dacă vrei să gătești pentru familia ta lecho bulgaresc, atunci trebuie facuta strict din ardei gras. Asigurați-vă că folosiți oțet atunci când pregătiți această salată, deoarece va asigura o conservare de lungă durată.
La fel de legume suplimentare morcovii sunt adesea folosiți ceapă, dar aceasta nu este limita, deoarece lecho cu ardei se poate face usor chiar si cu dovlecel. Fiecare persoană are a lui preferințele gustative, de aceea acest aperitiv se prepară în moduri diferite.
Prin urmare, vă sugerăm să studiați cu atenție următorul simplu reteta pas cu pas cu o poză și începe să gătești!
Ingrediente
Pași
Pentru a începe să pregătiți lecho de casă cu pastă de roșii, trebuie mai întâi să pregătiți toate legumele. În primul rând, vă recomandăm să aduceți ardeiul în starea dorită. Clătiți-l bine, separați tulpina și semințele. Apoi tăiați legumele în fâșii subțiri așa cum se arată în fotografie.
Cand ardeii sunt gata, pregatim morcovii. Clătiți-l cu apă, curățați-l și dați-l pe răzătoare grosieră. Poti toca legumele si cu un robot de bucatarie daca vine cu un atasament special.
Curățați ceapa, apoi tăiați-o în jumătate de rondele sau, de asemenea, tocați-le cu un robot de bucătărie.
Acum trebuie să pregătiți sosul pentru legume. Pentru a face acest lucru, luați suma necesară pasta de tomate, puneti-o in recipientul in care va fi gatit lecho-ul si umpleti-o cu aceeasi cantitate de apa. Adăugați sare și zahăr granulat la masa rezultată, apoi amestecați bine sosul.
Aduceți la fiert pasta de roșii diluată cu apă, iar când dă în clocot, puneți în ea morcovii tăiați anterior.
Se fierbe amestecul la foc mic timp de zece minute, apoi se adaugă ceapa tocată.
Când ceapa este în masa de roșii, fierbeți legumele încă zece minute și combinați-le cu ardeiul tocat.
Ține viitorul lecho pe foc timp de douăzeci și cinci de minute. Apoi turnați oțet în el și adăugați usturoi tocat mărunt. Fierbeți gustarea încă cinci minute și împachetați-o în borcane sterilizate cât timp este fierbinte.
Închideți borcanele umplute cu capace, apoi puneți-le în el loc confortabil de jos în sus. Acoperiți piesele de prelucrat cu o pătură caldă și lăsați o zi. Mutați lechoul de casă răcit cu pastă de roșii într-o cameră destinată depozitării preparatelor pentru iarnă..
Poftă bună!
Lecho foarte gustos cu pasta de rosii, ca lecho bulgaresc, pregatit pentru iarna.
Așa procesăm (și mâncăm!) 1 plic de ardei în familia noastră. Și indiferent cu cine tratez, toată lumea cere rețeta acestui preparat. Ardeii curatam si taiem cu toata familia si folosim lighene. Da, și gătiți-l timp de 15 minute și în borcane. FARA STERILIZARE! Simplu si foarte gustos.
Acest tratament este foarte ușor de făcut.
Spălați ardeii, tăiați-i în jumătate și îndepărtați semințele și tulpina. Pentru a vă asigura că semințele zboară și nu rămân pe ardei, bateți-l cu partea plată a unui cuțit de câteva ori, semințele vor zbura.
Puteți urmări rețeta mea video din 11 septembrie 2016:
reportaj FOTO:
Nu tai fiecare felie, ci trei la un moment dat (un ardei și jumătate fiecare) - este mult mai rapid.
Am pus ardeii tocati intr-o punga de plastic curata si cantaresc 2 kg. (puteți face puțin mai mult, chiar și până la 2,5 kg - produsul nu se va risipi!).
Diluăm marinada (1 litru de apă, 1 lingură de sare, 200 de grame de pastă de roșii, un pahar de zahăr, 50 de grame de oțet 9%, foi de dafin și boabe de piper). Puteți lua nu 200 de grame de pastă de tomate, ci un borcan (380 g) - chiar mai gustos. Folosesc tigăi cu pereți groși de 5 litri: o oală sub presiune fără capac și deja „mai tânără” tigaie din aluminiu. Pun 2 kg de piper in fiecare tigaie si gatesc lecho-ul foarte repede, pe doua arzatoare.
Aduceți marinada la fiert, iar după fierbere, adăugați ardeiul tocat. Gatiti 15 minute din momentul in care ardeii fierb in marinada.
Se pune in borcane si se inchide cu capace (se fierb capacele cu 5 minute inainte). Face patru borcane de 700 de grame.
Pregătesc lecho în astfel de cantități (în fiecare an la sfârșitul lunii august sau începutul lunii septembrie) încât este cel mai înfricoșător.))) Cumpărăm o pungă de piper, randamentul este de aproximativ 30 de borcane de diferite dimensiuni. Lecho este păstrat perfect la temperatura camerei.
Încearcă, este foarte gustos. Am corectat rețeta originală - am tăiat oțetul în jumătate. S-a dovedit că lecho-ul este, de asemenea, perfect depozitat și nu prea acru, dar plăcut. Aceasta reteta este a familiei noastre din 2008. Și tatăl meu a spus că am lecho, ca și mama lui (bunica) - lecho din copilărie!
Multe gospodine doresc să prelucreze cât mai multe legume posibil și să le „fadă” drept LECHO. Și au pus ceapă, morcovi și usturoi. Încearcă să-mi fac rețeta cel puțin o dată, doar ardei, pastă de roșii și condimente!
Totul GENIUS - SIMPLU!
Dragi gazde! Scrie in comentarii ce parere ai despre reteta mea? Voi fi foarte bucuros să primesc atât laude, cât și critici.
Lecho din ardei gras este același preparat pe care îl pregătește fiecare gospodină în fiecare sezon. Sfârșitul verii și începutul sezonul de catifea bogat pentru coșuri pline legume proaspete si fructe. Este timpul să pregătim răsucituri delicioase și sănătoase, printre care lecho din ardei gras dulce este cel mai rapid și mai ieftin. Cinci plămâni și rețete sănătoase lecho sunt prezentate pe această pagină. Acest cele mai bune preparate pentru iarnă, care poate fi combinată cu o singură expresie: „Mâncați-l și lingeți-vă degetele!”
Lecho clasic de ardei gras - o rețetă pentru iarnă
Rețeta clasică de lecho include cele mai accesibile și mai ieftine produse. Preparatele de ardei gras pentru iarnă sunt frumoase și foarte aromate, iar din punct de vedere al gustului și beneficiilor sunt semnificativ superioare răsucirilor cumpărate din magazin.Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- ardei gras multicolor - 3 kg;
- roșii roșii și maro - 2 kg;
- ceapa - 1 kg;
- ulei vegetal— 250 ml;
- zahăr - sticlă;
- oțet de masă (9%) - 100 ml;
- sare grunjoasă - 2 linguri.
Preparare:
Înainte de a pregăti lecho, tăiați roșiile în felii, îndepărtați tulpinile și măcinați printr-o mașină de tocat carne. Sosul gros de rosii poate fi obtinut si folosind un blender sau orice tocator.
Ardeiul gras se curăță de semințe și se taie fâșii de aproximativ 1 cm.
Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în cuburi medii.
Sfat de la o gospodină! Băncile de preferință steriliza anticipat. Pentru a face acest lucru, spălați-le bine și puneți-le la cuptorul rece. Apoi ridicați temperatura la 140 de grade și țineți borcanele timp de 5-7 minute. Doar turnați apă clocotită peste capace și așteptați până se răcesc complet.
Să începem să gătim lecho. Se pune sosul de rosii pe foc, se adauga zaharul, sarea si uleiul vegetal, se amesteca totul bine. Apoi adăugați ceapa tocată și gătiți după fierbere câteva minute.
Apoi, adăugați ardeiul gras tocat și amestecați frumoasa masă de legume.
După fierbere, se fierbe timp de aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când. Ardeiul trebuie să se înmoaie, dar să nu-și piardă culoarea și forma, ceea ce înseamnă că ar trebui să-și păstreze toate proprietățile benefice în tratament.
Cu 2 minute înainte de pregătire, turnați oțet de masă. Gustăm preparatul după sare, picant și dulceață și, dacă este necesar, adăugăm condimentele tale preferate. Turnați amestecul fierbinte de legume aromate în borcane. Rulați capacele, întoarceți-le cu susul în jos și puneți-le sub o haină de blană caldă până se răcesc complet.
Lecho cu ardei gras este gata! Un preparat gustos și sănătos pentru iarnă va fi un adaos excelent pentru carne, carne de pasăre și orice garnitură.
Lecho pentru iarna din ardei gras cu rosii
Ca să fie mereu ceva pe masă varietate bogată, gospodinele se aprovizionează cu gustoase și preparate utile. Lecho făcut din ardei gras și roșii va fi un adaos excelent pentru carne, pește și alte mâncăruri fierbinți. Rețeta sa este cât se poate de simplă, iar pregătirea nu va lua prea mult din timpul prețios al gospodinei.Să ne aprovizionăm cu ingrediente:
Preparare:
1. Roșiile coapte trebuie zdrobite bine într-un blender sau frecate printr-o sită pentru a obține o pastă. Se adauga untul, zaharul si sarea in sosul de rosii, se amesteca bine si se pune pe foc.
2. Mai întâi scoateți semințele de pe ardei și tăiați-le felii sau inele. Adăugați în masa de roșii și după fierbere, fierbeți amestecul de legume pentru aproximativ 25-30 de minute.
Pe o notă! Dacă se formează spumă la suprafață, puteți pur și simplu să o amestecați în loc să o îndepărtați.
3. Cu 2-3 minute înainte ca lechoul să fie gata, adăugați oțet și puțin ienibahar. Este important să vă asigurați că ardeiul gras este fiert, dar rămâne crocant și nu se pierde culoare aprinsași formă.
Este indicat să turnați imediat lecho fierbinte în borcane curate! Mai întâi, este mai bine să puneți ardeii în borcane și apoi să adăugați lichid. Restul de sos poate fi folosit în mâncăruri fierbinți și supe ca sos aromat.
Lecho făcut din ardei gras cu pastă de roșii pentru iarnă - îți vei linge degetele
La murăturile și conservele de pe rafturi se adaugă constant din ce în ce mai multe preparate pentru iarnă. Gospodine grijulii găsi retete interesante, încântând familia și prietenii cu delicioase și feluri de mâncare sănătoase. Lecho de ardei gras cu pasta de rosii din categoria mancaruri de lins degetele! Un astfel de plus luminos la feluri de mâncare de zi cu zi Cu siguranță va decora masa de familie și va adăuga o notă de vară unei diete bogate de iarnă.Pentru a pregăti lecho veți avea nevoie de:
Preparare:
- Scoateți semințele din ardeiul gras, spălați-l și tăiați-l în cuburi mari.
- Turnați 2 litri de apă în tigaie, adăugați condimente și pasta de roșii. Se amestecă bine marinada și se adaugă ardeiul pregătit.
- Aduceți lecho-ul la fierbere, fierbeți timp de 15 minute și asigurați-vă că legumele nu își pierd culoarea și crocanta.
- În timpul gătitului, puteți pregăti borcane sterilizate la cuptor (5 minute la t=120 o).
Produsul finit nu trebuie izolat sau răcit; borcanele pot fi depozitate într-un dulap de pe balcon sau pe pervaz, astfel încât să fie mereu la îndemână. Lecho este un răsfăț grozav pentru orice vacanță și o completare delicioasă de vară la cinele de zi cu zi în familie!
Lecho cu suc de rosii si ardei gras pentru iarna
Vreau un plus gustos și picant la fiecare masă! Unora le plac castraveții murați, în timp ce altora le plac condimentele cu ardei iute. Lecho cu suc de roșii iar ardeii grasi pot multumi pe toata lumea! Un preparat strălucitor pentru iarnă va merge bine cu preparatele din carne și legume, va decora masa festivă, iar oaspeții mulțumiți vor cere în unanimitate mai mult.
Preparare:
Turnați 1 litru de suc într-o cratiță mare, adăugați condimente și sare după gust. Pentru cei cărora le place mai dulce, va fi suficientă 1 lingură de sare; adăugați usturoi la sfârșitul gătitului pentru picant și păstrați aroma.
Marinada trebuie adusă la fierbere pe aragaz și adăugați imediat ardeiul tocat.
Ardeiul poate fi adaugat in portii sau tot odata, in functie de marimea tigaii si de marimea bucatilor. Gatiti nu mai mult de 10-15 minute.
Se pune ardeii fierti in borcane sterilizate si se adauga sucul fierbinte. Pentru un borcan de jumătate de litru, puneți doar 1/2 linguriță de usturoi tocat.
Rulați lechoul terminat, înfășurați-l și așteptați până se răcește complet. Este frumos să deschizi un borcan atât de strălucitor. iarna receși să sărbătorim un An Nou Fericit!
Lecho de iarnă făcut din ardei gras și morcovi - vă veți linge degetele
Multe gospodine preferă să închidă lechoul pentru iarnă după rețeta bulgară. Include cu siguranță ardei colorați, morcovi și mai mult zahăr granulat. Rezultatul este un fel de mâncare aromat minunat, cu inscripția pe borcan: „Îți vei linge degetele!”
Să pregătim ingredientele pentru a pregăti acest lecho:
Procesul de gătit este prezentat în fotografii clare pas cu pas:
Trecem rosiile coapte printr-o masina de tocat carne sau le tocam in orice tocator.
Ardeiul gras și ceapa se curăță de coajă, se taie în jumătate și se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. O gospodină folosește un dispozitiv pentru a rade morcovii coreeni!
Adăugați untul, zahărul și sare în sosul de roșii, aduceți la fierbere și gătiți timp de 10-15 minute.
Adăugați toate legumele în sosul care fierbe și fierbeți aproximativ 30 de minute.
Cu 2 minute înainte de pregătire, adăugați oțet, amestecați și gustați preparatul. Se toarnă lechoul finit în borcane sterilizate, se înfășoară și se lasă până se răcește complet.
Din aceasta cantitate de produse preparate am obtinut 6 borcane pline. Acest preparat vitaminic pentru iarnă va atrage cu siguranță toți membrii gospodăriei; lecho se potrivește bine cu orezul sau cartofii fierți fierți.
Vă sugerez să urmăriți rețeta video pentru a face lecho din ardei gras
Succes cu pregătirile tale și aștept cu nerăbdare noi rețete!
Lecho - absolut fenomen unicîn bucătăria europeană. Ce îl face unic? Variabilitate: acest fel de mâncare nu are o rețetă care ar putea fi numită clasică. Singura regulă pentru un fel de mâncare fără reguli este ardeii dulci și copți roșii proaspete- ingrediente principale. Cele mai populare rețete de lecho cu ardei, dovlecei, castraveți și usturoi sunt adunate în acest articol.
Important: în Ungaria și Bulgaria, lecho este cunoscut ca un fel de mâncare independent de legume, uneori cu adaos de carne/produse din carne; în teritoriu spațiu post-sovietic Lecho înseamnă cel mai adesea gustos și aromat preparat de legume pentru iarnă
Lecho delicios de roșii și ardei: cum să gătești
Vei avea nevoie:
- ardei dulce - 2,5 kg
- roșii proaspete (coapte, destul de dulci) - 2 kg
- oțet de masă (9%) - 50 ml
- zahăr granulat - 100 g
Cum să gătească:
- Spălați roșiile. Faceți o tăietură în formă de cruce pe fiecare roșie (vezi foto). Puneți roșiile tăiate într-un recipient convenabil și turnați apă clocotită peste ele. După 5 minute, scurgeți cu grijă apa. Scoateți coaja de pe roșii și tocați-le cu oricare într-un mod convenabil(treceți printr-o mașină de tocat carne, amestecați sau răzătoare)
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/855f25fa61847fa4dce3a87584849f44/lecho-iz-perca-i-pomidor-yetap-podgotovki-ovoshei.jpg)
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/855f25fa61847fa4dce3a87584849f44/lecho-iz-perca-i-pomidor-yetap-podgotovki-ovoshei.jpg)
- Se toarnă piureul de roșii rezultat într-un recipient cu fund gros și se aduce la fierbere, lăsând să fiarbă la foc mic. Excesul de lichid ar trebui să fiarbă
- În timp ce piureul de roșii se transformă în sos, se spală ardeiul, se scoate capsula cu semințe și se taie în bucăți (forma și dimensiunea convenabile pentru consum)
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/85171d37081b36ab8bcd4273a2c705a7/lecho-iz-perca-i-pomidor-kak-bistro-pochistit-perec.jpg)
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/85171d37081b36ab8bcd4273a2c705a7/lecho-iz-perca-i-pomidor-kak-bistro-pochistit-perec.jpg)
- Într-un recipient cu sos de rosii se adauga bucatele de ardei dulce, sare, zahar granulat, ulei vegetal. Se aduce la fierbere. Nu uitați să amestecați din când în când conținutul recipientului. După fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 20-30 de minute. Ardeiul trebuie să fie moale (dar nu fiert!)
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/602cd40f5827c41cb366812f7449fbb2/lecho-iz-bolgarskogo-perca-na-zimu-palchiki-oblizhesh.jpg)
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/602cd40f5827c41cb366812f7449fbb2/lecho-iz-bolgarskogo-perca-na-zimu-palchiki-oblizhesh.jpg)
Vei avea nevoie:
- ardei gras - 1,5 kg
- suc de roșii - 0,5 l. Pentru gatit suc de casă veți avea nevoie de 0,6 kg de roșii proaspete coapte
- sare de masă (neiodată, măcinare obișnuită) - 15 g
- zahăr granulat - 45 g
- oțet de masă (9%) - 50 ml
- miere - 7 g
Cum să gătească:
- Se spală ardeiul, se scoate capsula cu semințe și se taie în bucăți (forma și dimensiunea convenabile pentru consum)
- Adăugați bucăți de ardei dulce, sare, zahăr granulat și ulei vegetal într-un recipient cu suc de roșii. Se aduce la fierbere. Nu uitați să amestecați din când în când conținutul recipientului. După fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 20-30 de minute. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați miere, amestecați ușor lecho-ul până când mierea este complet dizolvată
- De îndată ce legumele ating starea necesară, adică. ardeiul va deveni moale (dar nu fiert!), scoatem recipientul de pe foc si turnam otetul. Se amestecă bine
- Împachetați lecho fierbinte în borcane sterile și rulați
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/f889ca5803b765c0442ba17be2990c52/lecho-iz-perca-i-pomidor-s-chesnokom.jpg)
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/f889ca5803b765c0442ba17be2990c52/lecho-iz-perca-i-pomidor-s-chesnokom.jpg)
Vei avea nevoie:
- ardei dulce - 1 kg
- usturoi - 70-100 g
- ceapa - 1 kg
- oțet de masă (9%) - 20 ml
- zahăr granulat - 50 g
- sare de masă (neiodată, măcinată obișnuită) - 30 g
- ulei vegetal (inodor) - 125 ml
Cum să gătească:
- Pregătiți roșii proaspete (vezi începutul articolului) și tocați-le în orice mod convenabil (treceți printr-o mașină de tocat carne, amestecați sau răzătoare)
- Turnați piureul de roșii rezultat într-un recipient cu fund gros și aduceți la fierbere, lăsați să fiarbă la foc mic pentru a evapora excesul de lichid.
- În timp ce piureul de roșii se transformă în sos, spălați ardeii, îndepărtați semințele și tăiați bucăți
- Curățați ceapa, tăiați-o în inele subțiri
- Treci cateii de usturoi curatati printr-o presa
- Adăugați ardeiul gras, ceapa, sare, zahăr granulat și ulei vegetal în recipientul cu sos de roșii. Se aduce la fierbere. Nu uitați să amestecați din când în când conținutul recipientului. După fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 20-30 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoi în amestecul de legume. Amestecați bine lecho-ul
- Imediat ce legumele ajung la starea cerută (ardeii trebuie să devină moi, dar nu fierți!), scoateți recipientul de pe foc și turnați oțetul.
- Împachetați lecho fierbinte în borcane sterile și rulați
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/08e5a13d90170aeb52e3625e804726e7/lecho-iz-kabachkov-i-perca.jpg)
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/08e5a13d90170aeb52e3625e804726e7/lecho-iz-kabachkov-i-perca.jpg)
Vei avea nevoie:
- ardei dulce - 1 kg
- dovlecel tânăr - 1 kg
- roșii proaspete (coapte, destul de dulci) - 700 g
- ceapa - 400 g
- ulei vegetal (inodor) - 130 ml
- sare de masă (neiodată, măcinare obișnuită) - 50 g
- zahăr granulat - 160 g
- oțet de masă (9%) - 20 ml
Cum să gătească:
- Într-un recipient cu fund gros, amestecați uleiul vegetal, zahărul granulat, sarea
- Spălați bine legumele
- Tăiați dovlecelul cubulețe, ceapa curățată în jumătate de rondele, iar ardeiul fâșii. Roșiile, decojite în prealabil, trec printr-o mașină de tocat carne (se amestecă sau se dau pe răzătoare)
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/28c02165b4dabf2f85481de34438130a/narezka-kabachkov-brusochkami.jpg)
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/28c02165b4dabf2f85481de34438130a/narezka-kabachkov-brusochkami.jpg)
- Aduceți la fiert amestecul de unt, zahăr granulat și sare.
- Puneți dovlecelul în marinada care fierbe. Lăsați amestecul să fiarbă din nou și gătiți timp de 5 minute la foc mic.
- Adăugați ceapa. Lasati amestecul sa fiarba si gatiti inca 5 minute. Nu uitați să amestecați lecho-ul cu grijă
- În pasul următor, adăugați piper. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute
- ÎN ultima solutie adăugați piure de roșii și oțet. Aduceți amestecul la fierbere și gătiți timp de 10 minute
Salata de iarna din rosii, ardei si castraveti
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/ccb7b1ac5c5f279fb85ed42e0f0b91bc/lecho-iz-pomidorov-perca-i-ogurcov.jpg)
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/ccb7b1ac5c5f279fb85ed42e0f0b91bc/lecho-iz-pomidorov-perca-i-ogurcov.jpg)
Vei avea nevoie:
- castraveți (orice dimensiune, dar semințele ar trebui să fie relativ moi) - 2 kg
- ardei dulce - 1,2 kg
- ulei vegetal (inodor) - 160 ml
- sare de masă (neiodată, măcinată obișnuită) - 60 g
- zahăr granulat - 260 g
- oțet de masă (9%) - 80 ml
- usturoi - 50 g
Cum să gătească:
- Spălați bine legumele
- Tăiați castraveții în felii rotunde de 2-3 mm grosime. Dacă castraveții sunt mari, tăiați în segmente semicirculare. Usturoiul decojit - în felii subțiri, piper - în fâșii. Roșiile, decojite în prealabil, trec printr-o mașină de tocat carne (se amestecă sau se dau pe răzătoare)
- Într-un recipient cu fund gros, amestecați piureul de roșii, uleiul vegetal, zahărul granulat și sarea. Se aduce la fierbere, se fierbe 10 minute la foc mic
- Puneți toate legumele în marinada de roșii, amestecați, fierbeți timp de 10 minute din momentul în care amestecul fierbe
- Adăugați oțet. Amestecați bine lecho-ul. Gatiti 5 minute
- Împachetați lechoul fierbinte în borcane sterile și rulați
Roșii Lecho, ardei, ceapă: rețetă
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/b84504eb00d21f292fda716cf3df588f/osnovnie-ingredienti-dlya-lecho-iz-pomidor-perca-i-luka.jpg)
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/b84504eb00d21f292fda716cf3df588f/osnovnie-ingredienti-dlya-lecho-iz-pomidor-perca-i-luka.jpg)
Vei avea nevoie:
- ardei dulce - 1,5 kg
- roșii proaspete (coapte, destul de dulci) - 1 kg
- ceapa - 0,75 kg
- ulei vegetal (inodor) - 100 ml
- zahăr granulat - 100 g
- oțet de masă (9%) - 80 ml
Cum să gătească:
- Spălați bine legumele
- Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele, ardeiul în felii, convenabil pentru consum. Treceți roșiile pregătite printr-o mașină de tocat carne (se amestecă sau pe răzătoare)
- Turnați piureul de roșii într-un recipient cu fund gros, adăugați zahăr granulat, sare și ulei vegetal. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute.
- Adăugați ardeii și ceapa în sosul de roșii și amestecați bine. Aduceți amestecul de legume la fierbere și gătiți timp de 10-15 minute din momentul în care fierbe. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet și amestecați bine lecho-ul
- Împachetați lechoul fierbinte în borcane sterile și rulați
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/68e6f315945e6c3307abf72df57666f9/lecho-iz-bolgarskogo-perca-s-morkovyu.jpg)
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/68e6f315945e6c3307abf72df57666f9/lecho-iz-bolgarskogo-perca-s-morkovyu.jpg)
O să ai nevoie:
- ardei gras - 2 kg
- morcovi - 1 kg
- ceapa - 0,5 kg
- suc de roșii - 1,4 l. Pentru a face suc de casă veți avea nevoie de 1,7 kg de roșii proaspete coapte
- ulei vegetal (inodor) - 100 ml
- sare de masă (neiodată, măcinare obișnuită) - 25-30 g
- zahăr granulat - 100 g
- oțet de masă (9%) - 80 ml
Cum să gătească:
- Se toarnă sucul de roșii într-un recipient cu fund gros și se aduce la fierbere.
- Spălați legumele. Scoateți capsula cu semințe din ardei și tăiați-o în bucăți convenabil pentru consum. Tăiați morcovii decojiți în felii subțiri, ceapa în jumătate de rondele
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/8eb8a8b86451bd9a6e1f0ae801348c71/lecho-iz-bolgarskogo-perca-s-morkovyu-yetap-podgotovki-ovoshei.jpg)
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/8eb8a8b86451bd9a6e1f0ae801348c71/lecho-iz-bolgarskogo-perca-s-morkovyu-yetap-podgotovki-ovoshei.jpg)
- Împachetați lecho fierbinte în borcane sterile și rulați
Lecho de vinete și ardei dulce
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/d09ab20575dbc6192d376b39eed44b37/lecho-iz-baklazhan-ovoshnie-ingredienti.jpg)
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/d09ab20575dbc6192d376b39eed44b37/lecho-iz-baklazhan-ovoshnie-ingredienti.jpg)
Vei avea nevoie:
- vinete - 1 kg
- ardei dulce - 1 kg
- ceapa - 1 kg
- suc de roșii - 0,6 l. Pentru a prepara suc de roșii de casă veți avea nevoie de 0,8 kg de roșii proaspete coapte
- ulei vegetal (inodor) - 240 ml
- zahăr granulat - 80 g
- oțet de masă (9%) - 30 ml
- sare de masă (neiodată, măcinare obișnuită) - 25-30 g
Cum să gătească:
- Se toarnă sucul de roșii într-un recipient cu fund gros și se aduce la fierbere.
- Spălați legumele. Tăiați vinetele în bucăți convenabile de mâncat, adăugați sare, amestecați și lăsați 20-30 de minute. Scurgeți sucul pe care îl eliberează vinetele. Spălați vinetele apă rece, puneți într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de umiditate
- Scoateți capsula cu semințe din ardei și tăiați-o în bucăți convenabil pentru consum. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele
- Adăugați legume, sare, zahăr granulat și ulei vegetal într-un recipient cu suc de roșii. Se aduce la fierbere. Nu uitați să amestecați din când în când conținutul recipientului. După fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 20-30 de minute
- De îndată ce legumele ating starea necesară, adică. va deveni moale (dar nu fiert!), scoateți recipientul de pe foc și turnați oțetul, amestecați bine
- Împachetați lecho fierbinte în borcane sterile și rulați
![](https://i0.wp.com/heaclub.ru/tim/96a10166910e77f3883a31f32896e73c/lecho-iz-perca-s-tomatnoi-pastoi.jpg)
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/96a10166910e77f3883a31f32896e73c/lecho-iz-perca-s-tomatnoi-pastoi.jpg)
Vei avea nevoie:
- ardei dulce - 2 kg
- pastă de tomate - 0,5 l (evitați pasta de tomate care conține E-129)
- apă potabilă - 0,5 l
- zahăr granulat - 150 g
- sare de masă (neiodată, măcinare obișnuită) - 25-30 g
- ulei vegetal (inodor) - 200 ml
- oțet de masă (9%) - 100 ml
Cum să gătească:
- Amestecați bine pasta de roșii, apa, sarea și zahărul. Se toarnă amestecul rezultat într-un recipient cu fund gros și se aduce la fierbere.
- Adăugați bucăți de ardei dulce și ulei vegetal în recipientul cu sos de roșii. Se aduce la fierbere. Nu uitați să amestecați din când în când conținutul recipientului. După fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 20-30 de minute. Ardeiul trebuie să fie moale (dar nu fiert!)
- De îndată ce legumele ajung în starea necesară, scoateți recipientul de pe foc și turnați oțetul.
- Împachetați lecho fierbinte în borcane sterile și rulați
Lecho cu ardei verde. Lecho cu ardei si rosii fara otet
Vei avea nevoie:
- ardei gras verde - 2 kg
- roșii proaspete (coapte, destul de dulci) - 3 kg
- zahăr granulat - 150 g
- sare de masă (neiodată, măcinare obișnuită) - 50-60 g
Cum să gătească:
- Tăiați roșiile pregătite în cuburi
- Se spală ardeiul, se scoate capsula cu semințe și se taie în bucăți convenabil de mâncat
- Puneți legumele într-un recipient convenabil cu fund gros, amestecați
- Adăugați sare și zahăr în amestecul de legume, amestecați din nou bine, lăsați timp de 30-40 de minute
- După timpul specificat, puneți recipientul cu legume pe foc și aduceți la fierbere. Nu uitați să amestecați din când în când conținutul recipientului. După fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de 20-30 de minute. Ardeiul trebuie să fie moale (dar nu fiert!)
- Împachetați lecho fierbinte în borcane sterile și rulați
Caviar cu ardei gras pentru iarnă
![](https://i2.wp.com/heaclub.ru/tim/bad78237e93c4a7caee9c08a8beb57ea/ikra-iz-bolgarskogo-perca-i-pomidor-stanet-prekrasnim-dopolneniem-zimnego-menyu.jpg)
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/bad78237e93c4a7caee9c08a8beb57ea/ikra-iz-bolgarskogo-perca-i-pomidor-stanet-prekrasnim-dopolneniem-zimnego-menyu.jpg)
Vei avea nevoie:
- ardei roșu dulce - 2,5 kg
- rădăcină de țelină - 150-200 g
- rădăcină de pătrunjel - 150-200 g
- morcovi - 150-200 g
- ceapa - 250 g
- roșii proaspete - 200 g
- piper negru măcinat - 1 linguriță. (fara tobogan)
- ienibahar măcinat - 1 linguriță. (fara tobogan)
- sare de masă (neiodată, măcinare obișnuită) - 25-30 g
- ulei vegetal pentru sot
Cum să gătească:
- Spălați legumele
- Prăjiți ardeii la cuptor până se înmoaie. Puneți ardeiul finit punga de plastic, lasă-l să „transpire”, scoatem pielea, separă pulpa
- Curățați țelina, pătrunjelul, morcovii și dați-le pe răzătoare. Tăiați mărunt ceapa
- Soteți legumele rădăcinoase pregătite cu o cantitate mică de ulei vegetal
- Îndepărtați coaja roșiilor (metoda de curățare a roșiilor este descrisă la începutul articolului)
- Se amestecă legumele fierte până se omogenizează.
- Puneți caviarul de legume într-un recipient cu fund gros, adăugați sare, zahăr, condimente, amestecați bine, aduceți la fierbere
- Gatiti din momentul fierberii timp de 10-15 minute. Atenție: amestecul care fierbe va stropi!
- Împachetați caviarul fierbinte în borcane sterile și rulați
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/12c76dc57b7c6dfde32d863e578cf641/lecho-iz-zamorozhennogo-perca.jpg)
![](https://i1.wp.com/heaclub.ru/tim/12c76dc57b7c6dfde32d863e578cf641/lecho-iz-zamorozhennogo-perca.jpg)
Ardeii congelați sunt o alternativă excelentă la conservele. Folosind acest ardei, puteți pregăti rapid și ușor un aperitiv iute delicios.
Vei avea nevoie:
- ardei dulci congelați - 0,5 kg
- ceapa - 100 g
- ketchup de casă - 100 ml (sau roșii congelate - 250 g)
- sare, zahăr, condimente - după gust
- ulei vegetal inodor - 50 ml
Cum să gătească:
- Ceapa se toaca marunt, se caleste pana devine transparenta cantitate mica ulei vegetal
- Adăugați ketchup în ceapă și încălziți bine amestecul, amintindu-vă să amestecați constant. Daca folosesti rosii congelate in loc de ketchup, adauga rosiile in ceapa (atentie, uleiul se poate stropi foarte mult!). Acoperiți recipientul cu un capac și așteptați până când sucul este eliberat activ. Scoateți capacul și continuați să evaporați excesul de lichid (15-20 minute)
- Odată ce amestecul devine mai gros (de consistența unui sos), adăugați ardeiul, amestecați bine și gătiți încă 10 minute. Adăugați sare, zahăr, amestecați din nou și aduceți la gata
- Moliciunea ardeiului indică disponibilitatea lecho-ului
Sfat: lecho gata preparat poate fi umplut cu proaspăt ouă de găină. Astfel vei obține omletă delicioase și neobișnuite cu legume.
Video Cooking LECHO. Cea mai bună rețetă a bunicii mele. Conservare pentru iarnă