Cum se coace paste cu carne. Paste cu carne acasa - usor! Diverse rețete de chebureks cu carne acasă: obișnuite și leneșe
Chebureks sunt un fel de mâncare foarte popular în zilele noastre. În fiecare familie, gospodina cu siguranță a gătit cheburek măcar o dată în viață. Vin cu o varietate de umpluturi, brânză, cartofi, ciuperci, dar totuși, cel mai popular este clasicul cheburek de carne.
În ceea ce privește istoria acestui fel de mâncare, cheburek este considerat un fel de mâncare tradițional al poporului turc și mongol. In aceste tari se prepara cu carne tocata sau carne tocata marunt. Rușii sunt foarte pasionați de acest fel de mâncare și îl pregătesc în diferite interpretări.
Conținutul de calorii al acestui produs este relativ mare, deoarece la suta de grame de mâncare există 250 de kilocalorii. În medie, în termeni procentuali, un cheburek conține aproximativ 50% proteine, 30% grăsimi și mai puțin de 20% proteine.
Chebureks sunt o mâncare foarte sățioasă și gustoasă. Se foloseste des la gustare, iar aluatul delicat dat in retetele de mai jos va va surprinde prin lejeritate si gustul placut.
Paste cu carne - reteta foto pas cu pas
Chebureks sunt un fel de mâncare cunoscut și îndrăgit foarte apetisant, constând dintr-un aluat subțire crocant și o umplutură de carne suculentă în interior.Pentru ca acestea să fie cu adevărat atât de gustoase, trebuie să știți să frământați corect aluatul, ceea ce este ușor. -rețeta de pregătire va ajuta pe oricine, chiar și o gospodină începătoare. În ceea ce privește umplutura, în această rețetă se folosește carnea de pui tocată pentru a o pregăti; cu ea, cheburecii nu sunt la fel de grasi ca cu carnea tocată de vită și porc, dar, în general, puteți experimenta cu ea și puteți face cheburek nu numai cu carne, ci de exemplu, cu varză, ciuperci sau cartofi.
Pentru test:
- 1 ou
- 1 lingura Sahara
- 1 lingura sare
- 8 linguri. ulei vegetal
- 1,5 pahare cu apă
- 1 lingura vodcă
- 600 g faina de grau
Pentru umplere:
- 1 kg carne tocata (pui)
- piper negru
- 2 cepe
Prepararea pas cu pas a pastelor cu carne:
- Turnați zahăr, sare, ulei într-un castron adânc, spargeți oul și amestecați. Apoi turnați apă în amestecul rezultat și, pentru a face pastele mai crocante, adăugați vodcă.
- Apoi, adăugați treptat făina și amestecați până când amestecul se îngroașă.
- Așezați masa rezultată pe o placă și frământați până la omogenizare.
- Lasam aluatul invelit in folie alimentara sa se odihneasca 30 de minute.
- Acum trebuie să pregătiți umplutura pentru prăjituri. Curățați și tocați mărunt ceapa.
- Pune ceapa tocata in carnea tocata, piper si sare dupa gust, amesteca totul, umplutura pentru paste este gata.
- După 1 oră, separați o bucată mică de aluat și rulați-o într-o foaie subțire (2-3 mm) cu un sucitor.
- Folosind un pahar mare, decupați cercuri dintr-o foaie rulată (în această rețetă, prăjiturile sunt mici; pentru cele mai mari, puteți folosi o farfurie).
- Puneți umplutura rezultată pe căni.
- Sigilați strâns marginile fiecărui cerc și dați-le o formă frumoasă.
- Folosind aluatul rămas, folosiți același principiu pentru a face toate prăjiturile.
- Umpleți o tigaie sau o cratiță adâncă cu ulei vegetal (3-4 cm de jos), încălziți-o bine și puneți prăjiturile, prăjiți la foc iute aproximativ 2 minute pe o parte. Apoi intoarceti prajiturile si prajiti aceeasi cantitate pe cealalta.
Chebureks sunt gata, se recomandă să se servească fierbinți, adăugând smântână sau alt sos preferat dacă se dorește.
Poftă bună!
Chebureks cu carne pe aluat choux - cel mai bun aluat crocant
Reteta de preparare a chebureks cu aluat choux va atrage pe toata lumea fara exceptie, deoarece prepararea unui astfel de fel de mancare este foarte usoara si simpla. Aluatul fraged uimește prin elasticitate. Gospodinele care nu sunt prea îndrăgostite să se ocupe de aluat își răzgândesc părerea, deoarece acest aluat este foarte ușor de lucrat, iar gătitul va fi cu siguranță o plăcere.
Ingrediente:
- 350 de grame de făină de grâu
- 0,2 litri de apă potabilă
- 1 ou de gaina
- 0,5 kilograme de carne de porc
- 100 mililitri supă de pui
- 1 ceapă
- 2-3 crengute de marar
- 2/3 lingurita sare
- 1 mână de piper măcinat
- 250 mililitri de ulei vegetal
Prepararea chebureki cu aluat choux:
- Se toarnă făină într-un bol sau recipient pentru prepararea aluatului, se sparge un ou de găină, se adaugă 3 linguri de ulei vegetal rafinat și se amestecă totul cu o lingură, formând un aluat elastic moale. Fierbeți apa folosind un ceainic electric sau într-o cratiță mică și adăugați-o în făină, amestecați bine, adăugați 1/3 linguriță de sare. Acoperim aluatul pliat cu folie sau o punga de plastic si punem deoparte in timp ce pregatim umplutura.
- Folosind un cuțit de bucătărie ascuțit, tocați mărunt carnea de porc. După aceasta, folosind o mașină de tocat carne sau un blender, măcinați carnea de porc în carne tocată.
- Spălați bine frunzele de mărar sub jet de apă pentru a îndepărta praful și reziduurile de pământ și puneți-le pe un prosop uscat de bucătărie pentru a se usca bine. În mod similar, curățăm ceapa de pe stratul superior, clătim ceapa pentru a îndepărta orice reziduu rămas și o tăiem în trei părți. După aceasta, puneți mararul și ceapa într-un blender și măcinați fin. Dacă gospodina nu are mașină de bucătărie, puteți rade ceapa și toca mărar mararul cu un cuțit ascuțit.
- Se toarnă bulionul de carne în ceapă și mărar, se aruncă carnea și se pisează până la omogenizare. Ajustați umplutura după gust cu 1/2 linguriță de sare și piper negru măcinat, amestecați bine.
- Pentru a forma paste, trebuie mai întâi să împărțiți aluatul. Din această cantitate de ingrediente ar trebui să obținem 10 chebureks medii. Pentru a face acest lucru, formăm un fel de cârnați din aluat, pe care îl împărțim în 10 părți egale. Le întindem pe fiecare folosind un sucitor. Punem carne tocată pe jumătate de cerc, o închidem și modelăm cu grijă capetele cheburekului folosind o furculiță sau un cuțit special pentru tăierea marginilor. Pregătim alți nouă chebureks în același mod.
- Puneți o tigaie adâncă pe un aragaz sau electric și porniți focul. Când tigaia este fierbinte, turnați aproximativ 200 mg de ulei vegetal. Prăjiți fiecare cheburek pe ambele părți timp de aproximativ 5 minute la foc mediu până se rumenesc. Mâncarea delicioasă și aromată îi va surprinde cu siguranță pe cei dragi și prietenii tăi.
Paste cu carne pe chefir - gustoase și simple
Cheburek-urile pregătite cu aluat de chefir devin fragede și aromate nu numai când sunt prăjite pentru prima dată, ci și când s-au răcit. Aluatul nu se va intari si va ramane fraged, chiar si la rece.
Ingrediente:
- 0,5 litri de chefir
- 0,5 kilograme de făină
- 1 lingurita sare
- 0,5 kilograme de carne tocată
- 1 ceapă
- 1 lingura apa
- sare si piper dupa dorinta gazdei
- 100 de grame de ulei vegetal
Prepararea chebureks cu chefir:
- Primul pas va fi pregătirea aluatului. Pentru a face acest lucru, luați un castron, turnați chefir în el, adăugați sare și adăugați făină în porții, amestecând constant. Cand aluatul s-a ingrosat il asezam pe un blat infainat si il intindem pana este elastic. Dupa aceasta acoperim cu folie si dam deoparte aluatul pana pregatim umplutura.
- Puneți carnea tocată într-un bol mic, adăugați sare, piper măcinat și diverse condimente pe care le dorește gazda. Curățați ceapa și dați-o pe răzătoare sau tăiați-o mărunt cu un cuțit ascuțit. Adăugați o lingură de apă în umplutură, astfel încât carnea tocată să devină mai subțire.
- Întindeți aluatul pe blat folosind un sucitor și folosiți o ceașcă mare sau alt vas pentru a decupa cercuri pentru a face paste. Întindeți fiecare pâine la dimensiunea dorită și puneți carnea tocată pe o jumătate. Acoperiți bine aluatul fără a lăsa găuri sau goluri.
- Încingeți o tigaie mare pe aragaz, turnați ulei vegetal în ea și prăjiți fiecare cheburek timp de 5 minute pe fiecare parte, până devin aurii. După prăjire, așezați prăjiturile pe un șervețel pentru a îndepărta grăsimea inutilă. Prăjiturile incredibil de gustoase făcute cu aluat de chefir vă vor încânta cu siguranță familia.
Cum să gătești chebureks cu vițel sau vită acasă?
Chebureks gătiți umpluți cu carne de vită sau vițel surprind prin gustul lor delicat și unic. Aluatul Choux este cel mai potrivit pentru acest tip de cheburek, deoarece scoate în evidență mai bine gustul cărnii de vită și vițel.
Ingrediente:
- 300 de grame de făină de grâu cernută
- 1 ou de gaina
- 1 mână de sare
- 5 linguri de apa de baut
- 400 de grame carne de vita sau vitel
- 1 ceapă mare
- 2 frunze de dafin
- piper negru măcinat după gust
Preparare:
- Curățăm bine un cap de ceapă mare, îl clătim și îl măcinam cu grijă împreună cu carnea de vită sau de vițel folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Adăugați condimente, tăiați frunzele de dafin și lăsați deoparte, astfel încât carnea să fie saturată cu condimente.
- Între timp, pregătiți aluatul. Pune 5 linguri de făină cernută într-un castron mare și toarnă apă clocotită peste ea pentru a găti. Se sparge oul de pui, se adauga restul de faina si se framanta intr-un aluat ascultător si elastic. După aceasta, întindem aluatul pe blat, întindem un cerc mare cu un sucitor, împăturim aluatul în trei particule identice, întindem și formăm un pătrat. Taiem aluatul in dreptunghiuri egale, punem carne tocata pe fiecare dintre ele, fixam cu grija marginile pastelor cu degetele astfel incat sa nu se formeze gauri si deschideri.
- Încinge tigaia pe foc și coace fără ulei vegetal. Pastele trebuie răsturnate când aluatul este umflat. Așezați vasul pe o farfurie și ungeți bine cu ulei vegetal. Acești chebureks se potrivesc perfect cu smântâna de casă; gustul lor este unic și oaspeților tăi le va plăcea.
Chebureks de carne suculentă de porc și vită
Chebureks umplute cu amestec de vita si porc surprind prin lejeritatea si suculenta lor. Acești chebureks sunt foarte ușor de preparat, ingredientele sunt simple și nu necesită mulți bani.
Ingrediente:
- apă - 500 mg
- ou de pui - 1 bucată
- făină de grâu cernută - 1 kg
- carne tocată de porc și vită - 1 kg
- ceapa - 2 capete
- apă de băut - 100 mg
- sare - 1 linguriță
- piper, condimente după gust
Prepararea chebureks cu carne de vită și porc:
- Măcinați bine 1 kg de carne de porc și vită, în orice proporție, folosind o mașină de tocat carne sau un blender.
- Pentru a pregăti aluatul, amestecați apa și sarea într-un bol până se dizolvă. Se adauga un ou si, amestecand continuu, se adauga faina in portii. Cand aluatul nu se amesteca cu lingura il asezam pe blat si amestecam pe el. Acoperiți aluatul format cu folie sau o pungă de plastic și lăsați să se odihnească.
- Curățați ceapa și tocați-o mărunt pentru carnea tocată. După aceasta, trebuie să zdrobiți carnea tocată cu ceapa cu un pistil, astfel încât să se elibereze o cantitate suficientă de suc. Adăugați sare, condimente și apă, amestecați bine.
- Împărțiți aluatul în mai multe părți egale. Din fiecare parte formăm o minge, pe care o întindem. Puneți umplutura pe o parte a cercului, închideți prăjiturile și modelați cu grijă marginile cu mâinile sau cu o furculiță. Chebureks ar trebui să fie prăjiți în unt topit într-o tigaie. Întoarceți-vă pe cealaltă parte când apare o crustă maro aurie.
Cum să prăjiți corect pastele cu carne într-o tigaie - sfaturi și trucuri
Pentru ca prăjiturile să fie crocante și să aibă o crustă aurie, trebuie să vă amintiți câteva reguli pentru prăjire:
- Când prăjiți chebureks, căldura ar trebui să fie puțin mai mare decât media, deoarece la foc mic chebureks ard, în timp ce umplutura poate fi crudă.
- Trebuie să prăjiți chebureki imediat după modelare, apoi vasul va avea o crustă crocantă.
- Când prăjiți paste într-o tigaie, trebuie să turnați suficient ulei pentru ca aluatul să nu intre în contact cu fundul vasului.
- Pentru a obține o crustă maro aurie, puteți amesteca untul și uleiul vegetal într-un raport unu la unu. Aluatul va fi mai fraged.
- Prajiti chebureks care au fost congelati imediat dupa ce gazda le scoate din congelator si puneti-le doar in ulei incins.
Cheburek-urile sunt întotdeauna delicioase! Nu trebuie să vă riscați sănătatea și să le cumpărați de la taraba de după colț. Îl poți găti la fel de bine acasă. Chebureks vor ieși delicioase, cu aluat crocant și umplutură uimitor de suculentă, dacă faci totul exact conform rețetei.
Paste suculente - principii generale de preparare
Cea mai simplă rețetă de aluat făcut din făină și apă. Dar astfel de produse devin cauciucate și nu foarte gustoase. Este mult mai interesant să gătești chebureks crocante, coșuri și aerisite. Pentru a face acest lucru, în aluat se adaugă unt, ouă, vodcă, bere și alte ingrediente interesante. Rețetele cu tehnologie de fabricare a berii au un succes deosebit. În orice caz, aluatul pregătit trebuie lăsat să se odihnească, astfel încât să devină elastic și să se strângă mai puțin atunci când este întins.
Umplutura clasica:
Dacă carnea nu este suficient de grasă, adăugați untură. Pentru suculenta, adauga putina apa sau lapte. Adăugarea de usturoi și ierburi oferă chebureks un gust bun. Puteți folosi orice condimente pentru carnea tocată, dar condimentele orientale se potrivesc deosebit de bine în umplutură.
Prăjiturile se fac sub formă de plăcinte semicirculare. Este important să nu aplicați un strat gros de umplutură pentru ca carnea tocată să aibă timp să se gătească împreună cu aluatul. Chebureks sunt întotdeauna prăjiți în ulei. Nu este nevoie să economisiți grăsime, pastele ar trebui să plutească liber. Dacă produsele ating fundul vasului, atunci se vor forma urme de arsuri pe ele.
Paste suculente făcute din aluat simplu nedospit
Cea mai simplă rețetă de prăjituri. Acestea sunt produsele care pot fi cumpărate în tarabe de pe piață. Aluatul este apă obișnuită cu ulei vegetal, nimic complicat, dar se dovedește gustos și satisfăcător.
Ingrediente
600 g faina;
300 ml apă;
1 lingura săruri (fără tubercul);
80 ml ulei;
Un praf de zahar.
Pentru umplere:
350 g carne tocată;
150 g ceapa;
30 g apă cu gheață sau lapte;
Ierburi, condimente.
Pregătirea
1. Se diluează sarea, untul și zahărul în apă. Adăugați făină, frământați aluatul tare. Transferăm bulgărea într-o pungă și uităm de el timp de treizeci de minute.
2. Tocați mărunt sau răsuciți ceapa pentru carnea tocată, amestecați cu ierburi tocate, adăugați apă, condimente, condimentați umplutura cu ierburi și amestecați bine.
3. Scoateți aluatul și împărțiți-l în 7-8 părți. Dar puteți face prăjiturile mai mici sau mai mari. Întindeți fiecare bucată într-o prăjitură subțire, dar nu transparentă.
4. Întindeți un strat subțire de umplutură pe jumătate. Acoperiți cu partea liberă și prindeți marginile cheburekului.
5. Se prajesc in ulei incins intr-o tigaie pana se rumenesc. Nu este nevoie să măriți căldura prea mare, astfel încât umplutura din interior să aibă timp să se gătească.
Paste suculente făcute din aluat în apă fierbinte
O reteta foarte interesanta de paste suculente. Rețeta nu este cremă, ci se folosește apă fierbinte. Prezența a două tipuri de carne este obligatorie.
Ingrediente
250 g apă;
700 g faina;
1 lingură de rast. și scurgeți. uleiuri;
Pentru carne tocată suculentă:
1 ceapă;
250 g carne:
50 g unt scurs;
4 fire de patrunjel;
4 crengute de marar;
Pregătirea
1. Trebuie să începeți să gătiți prăjituri cu carne tocată. Răsucim carnea cu ceapa. Adăugați verdeață tocată la amestec. Se condimentează umplutura cu sare și piper, se adaugă chimen și, dacă se dorește, usturoi. Acoperiți și puneți la frigider pentru o oră.
2. Turnați apă fierbinte într-un bol, adăugați untul și uleiul vegetal, amestecați și adăugați sare. Lăsați zece minute.
3. Bateți oul cu o furculiță, turnați-l în apă cu ulei și amestecați.
4. Adăugați făină, faceți un aluat tare. Se framanta pana este elastic. Apoi o punem într-o pungă și o lăsăm timp de o jumătate de oră.
5. Împărțiți aluatul în bucăți, întindeți prăjituri subțiri plate. Dimensiunea unei farfurii sau a unei farfurii plate obișnuite.
6. Întindeți un strat de carne tocată pe o jumătate, lăsând marginile neatinse.
7. Peste carnea tocată se așează câteva bucăți mici de unt. Ciupim marginile pastelor. Acordăm o atenție deosebită acestui punct; trebuie să faceți o cusătură puternică, altfel sucurile cărnii vor curge din interior, picăturile se vor „împușca”.
8. Prăjiți prăjiturile în ulei încins pe ambele părți. Scoateți produsele suculente pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Paste suculente din aluat choux
O rețetă de aluat uimitor, foarte fraged, pentru prăjituri suculente. Datorită tehnologiei de fabricare a berii, produsele sunt crocante, nu se întind, dar sunt dense și păstrează suculenta umpluturii. Puteți folosi orice carne tocată, de preferat carne grasă. În mod ideal, acesta este carne de miel sau un amestec de miel și carne de porc.
Ingrediente
3 linguri. l. uleiuri;
3 linguri. făină;
1,5 linguri. apă clocotită;
1 lingura Sahara;
Pentru umplere:
250 g carne tocată;
250 g ceapă;
50 ml apă;
Usturoi, condimente, ierburi.
Pregătirea
1. Pune faina intr-o sita si cerne-o pe masa. Faceți o gaură în grămadă, adăugați sare și zahăr și adăugați ulei vegetal.
2. Măsurați apă clocotită și turnați-o în gaură. Începem să amestecăm în cerc cu o lingură. De îndată ce devine dificil să faci acest lucru și masa s-a răcit puțin, frământați aluatul cu mâinile. Se framanta pana cand bucata nu mai absoarbe faina. Să ne odihnim.
3. Pentru o umplutură suculentă, carnea și ceapa trebuie luate în cantități egale. Totul este sucit. Împreună cu ei, puteți toca imediat usturoiul. Dacă ceapa nu este suficient de suculentă, atunci turnați puțină apă cu gheață în carnea tocată. Adăugați condimente, sare, amestecați. Verdeturile pot fi adăugate proaspete sau uscate.
4. Scoatem aluatul, care ar fi trebuit deja sa se odihneasca. Împărțiți în bucăți, întindeți, întindeți umplutura și faceți chebureks clasici sub formă de plăcinte semicirculare.
5. Prăjiți prăjiturile într-o tigaie în ulei. Serviți imediat cât sunt fierbinți.
Paste suculente făcute din aluat cu vodcă
O alta reteta de aluat choux, dar cu vodca. Pentru aceste chebureks, umplutura este făcută din carne de vită cu chefir. Se dovedește neobișnuit de suculent și fraged. În loc de vodcă, puteți lua moonshine sau coniac; totul funcționează excelent și cu ele.
Ingrediente
4,5 căni de făină;
1,5 linguri. apă;
2 linguri de vodca;
Un ou;
2 linguri de ulei;
Umplere:
700 g carne de vită;
160 ml chefir;
2 cepe.
Puteți folosi, de asemenea, orice condimente, usturoi sau ierburi proaspete pentru umplutură.
Pregătirea
1. Turnați apă într-o cratiță sau direct într-un bol de amestecare dacă este de metal. Se pune pe aragaz, se lasa sa fiarba, se sare si se adauga ulei.
2. Adăugați un pahar incomplet de făină în apă clocotită, aproximativ ¾, și fierbeți. Se amestecă și se ia de pe foc.
3. Se răcește amestecul preparat până se încălzește, se adaugă oul și vodca, se adaugă făina și se frământă bine. Lasă aluatul să se răcească complet și se odihnește o jumătate de oră.
4. Ceapa se toaca foarte marunt si se amesteca cu carnea de vita rasucita. Se dizolvă sarea și orice condimente în chefir și se adaugă la carne. Amestecați carnea tocată până când absoarbe complet amestecul de lapte fermentat.
5. Scoateți aluatul odihnit și împărțiți-l în 8-10 părți.
6. Rulați bucățile în prăjituri plate, întindeți carne de vită tocată suculentă și faceți semilune.
7. Prăjiți ca prăjiturile obișnuite. Sub influența uleiului fierbinte din vodcă, vor apărea mici coșuri, făcând aluatul deosebit.
Paste suculente cu ceapa prajita
O opțiune uimitoare de umplutură pentru chebureks suculenți. Este potrivită mai ales dacă este puțină carne sau este uscată și nu suficient de grasă. Puteți folosi chiar și pui tocat pentru această umplutură. Pregătiți aluatul după oricare dintre rețetele prezentate mai sus. Este mai bine să luați unt.
Ingrediente
300 g carne;
300 g ceapa;
80 g unt;
2 catei de usturoi;
Zira, sare, piper;
Puțin pătrunjel.
Pregătirea
1. Tăiați ceapa cubulețe, nu este nevoie să o tocați.
2. Pune untul într-o tigaie și începe să se topească.
3. Adăugați ceapa și căleți. Dar nu-l prăjim. Se fierbe la foc mediu până când legumele devin transparente și înmuiate în ulei.
4. Scoateți tava și răciți umplutura.
5. Adăugați carnea tocată în ceapă, condimentați cu condimente și ierburi. Se amestecă.
6. Scoateți aluatul, formați prăjiturile în modul obișnuit, prăjiți până când este gata.
Paste suculente facute cu bere
Rețetă pentru aluatul perfect și umplutura de porc pentru prăjituri suculente și aromate. Puteți lua orice bere, dar nu ar trebui să fie veche. Băutura este folosită nu numai pentru aluat, ci și pentru umplutură, ceea ce face carnea tocată foarte aromată și suculentă.
Ingrediente
250 g bere;
sare (0,5 linguriță);
400 g faina.
Umplere:
350 g carne;
50 ml bere;
Cap de ceapa;
Pregătirea
1. Cerneți făina într-un bol, adăugați o jumătate de linguriță de sare, amestecați.
2. Se amestecă separat berea cu ou, se adaugă în făină, se frământă într-un aluat tare obișnuit, se ambalează într-o pungă, se lasă să stea douăzeci de minute.
3. Răsuciți carnea, adăugați bere, amestecați până se absoarbe complet.
4. Tocăm și ceapa, o adăugăm în carnea de bere, adăugăm condimente, condimentăm umplutura cu condimente după gustul tău, dar nu trebuie să adaugi prea mult. Berea își va elibera aroma neobișnuită.
5. Acum este momentul să scoateți aluatul de bere și să îl împărțiți în bucăți. Se scufundă în făină și se întinde în prăjituri plate. Intindem carnea tocata si formam paste de forma clasica.
6. Prăjiți produsele cu umplutură suculentă în ulei până când aluatul devine maro auriu și carnea tocată este gata.
Carnea nu-i place contactul prelungit cu usturoiul. Prin urmare, dacă intenționați să faceți paste mai târziu, trebuie să stoarceți cuișoarele în carnea tocată chiar înainte de proces. De asemenea, puteți adăuga verdeață la sfârșit, astfel încât acestea să nu-și piardă aroma și gustul în timpul depozitării pe termen lung.
Nu poți face paste? Puteți folosi forme speciale. Cu ele puteți pregăti semilune îngrijite, egale ca mărime și frumoase.
Pentru a preveni desfacerea marginilor pastelor, le puteți rula cu dinții unei furculițe. În plus, această tehnică decorează produsele și le face mai interesante de privit.
Cine a spus că chebureks trebuie să fie mari? Încercați să faceți găluște în miniatură. Sunt mai convenabile de mâncat, sculptat, prăjit și răsturnat, mai ales că arată foarte drăguț.
Bucătăria caucaziană se poate lăuda cu zeci de preparate delicioase, dintre care unul îl vom pregăti astăzi. Chebureks de casă sunt plăcinte plate, subțiri, care sunt amintite de toți cei care le-au încercat pentru crusta lor crocantă, carnea tocată suculentă, învelite în cel mai delicat aluat. Aluatul crocant delicios pentru chebureks se frământă fără drojdie și se prepară prin metoda cremelor.
În patrie, carnea tocată pentru chebureks se prepară din miel gras cu multă ceapă, motiv pentru care umplutura se dovedește atât de suculentă. Cu toate acestea, carnea de porc, vită sau pasăre poate fi folosită ca bază de carne. Prăjiturile cu umplutură de brânză nu sunt mai puțin gustoase. Prăjiți prăjiturile într-o tigaie într-o cantitate mare de ulei vegetal.
Cheburek-urile sunt deosebit de gustoase când sunt fierbinți, dar chiar și după răcire rămân o delicatesă foarte atractivă. A învăța cum să faci aceste plăcinte cu propriile mâini pe baza bucătăriei caucaziene nu este deloc dificil. Vă sugerez să folosiți rețeta mea fiabilă și testată în timp. Încercați și vedeți singur.
Informații despre rețetă
Bucătărie: caucaziană.
Metoda de gatit: prăjit.
Timp total de gătire: 1,5 ore
Numărul de porții: 10 .
Ingrediente:
Pentru test:
- făină - 800 g
- apă – 400 ml
- sare - 1 linguriță.
- zahăr - 1 lingură.
- ulei vegetal – 120 ml
Pentru carnea tocata:
- carne de vită - 700 g
- ceapă - 5 bucăți
- patrunjel – 1 legatura
- apă – 100 ml
- sare - 1 linguriță.
- piper negru, măcinat - 1 linguriță.
Pregătirea
Turnați jumătate din făină într-un bol, adăugați zahăr și sare, amestecați.
Se toarnă apă și se amestecă bine. La început aluatul va fi lichid.
Aluatul este, de asemenea, foarte pufos datorită preparării lui cu ulei fierbinte.
Se încălzește uleiul până este foarte fierbinte, se toarnă în aluat, amestecând rapid amestecul.- Se adauga restul de faina si se framanta aluatul. Se dovedește elastic și neted. Aluatul pregătit corespunzător nu trebuie să se lipească de mâini. Dacă este necesar, adăugați puțină făină.
Rulați aluatul într-o bilă, înfășurați-o în folie și lăsați deoparte să se odihnească timp de 30 de minute. Dacă ați făcut totul corect, rezultatul final vă va mulțumi, deoarece aluatul va deveni neted și crocant.
Acum să începem să pregătim carnea tocată. Mai întâi trebuie să măcinați verdeața cu ceapă. Adăugați mai multă ceapă și nu vă zgâriți. Datorită cepei, care înmoaie fibrele de carne, carnea tocată se dovedește atât de suculentă.
Adăugați 1/2 cană de apă.
Combinați pulpa de ceapă cu carnea tocată, sare și piper.
Framantam din nou aluatul si impartim in bucati de marimea unui ou de gaina.
Întindeți o porție de aluat subțire.
Pune carnea tocată pe o jumătate de aluat.
Acoperiți plăcinta cu cealaltă jumătate de aluat. Conectați marginile, formați un cheburek fie folosind o farfurie, fie folosind un cuțit pentru a tăia aluatul.
Se prăjește în ulei vegetal bine încălzit până se rumenește, 1,5 minute pe fiecare parte. Focul ar trebui să fie mediu.- Puneți prăjiturile finite pe un vas și serviți. Aroma seducatoare care se emana din bucatarie, culoarea tentanta a crustei aurii i-a atras de mult pe membrii gospodariei si probabil ca asteapta cina. Îți poți trata oaspeții în siguranță cu acest tratament cu carne în aluat!
- Există cheburek, se recomandă să le mâncați fierbinți, mușcând pe o parte, pentru ca sucul cărnii tocate să nu se scurgă.
Recomandări pentru a obține un aluat delicios și un cheburek frumos:
- Odată ce ai modelat marginile chiflei, faceți scoici pe margine apăsând ușor cu o furculiță. Datorită acestei manipulări simple, pastele vor avea un aspect mai estetic.
- Aluatul pentru chebureks se dovedește a fi foarte pufos și fraged dacă, în loc de apă, turnați în el bere sau puțin chefir diluat cu apă.
- Aluatul pentru chebureks se poate prepara adăugând 1 ou. În acest caz, cantitatea de făină va trebui să crească ușor.
- Efectul bulelor crocante pe suprafața pastelor se realizează prin adăugarea a 2 linguri de vodcă obișnuită în aluat.
- Prăjiți prăjiturile într-o tigaie fără capac, apoi vor deveni mai crocante.
- Aluatul pentru prăjituri poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară și păstrat la congelator timp de o lună sau mai mult. Dezghețați aluatul înainte de gătit.
Acest fel de mâncare a venit la noi de la popoarele mongole și turcice. Chebureks tradiționali erau pregătiți din aluat azimă cu carne tocată și diverse condimente, inclusiv picante. Au fost prăjite în principal în grăsime de miel. Astăzi, acest fel de mâncare se referă la aceeași plăcintă cu umplutură de carne făcută din aluat nedospit, dar carnea este adesea răsucită și gătită în ulei vegetal. În vremea noastră, au devenit foarte populare, la fel ca aici și printre multe popoare din Caucaz.
Cele gătite în casă sunt mult mai gustoase decât produsele cumpărate în localurile stradale și nu sunt greu de preparat. Atât copiii, cât și adulții adoră astfel de produse de patiserie delicioase. Și această aromă ademenitoare care vine din locurile în care sunt preparate nu va lăsa pe nimeni indiferent.
În articolul de astăzi ne vom uita la rețete de aluat delicios și crocant, cheburek-urile noastre preferate. La urma urmei, dacă le gătiți conform regulilor, atunci se dovedesc cu o crustă aurie și o aromă uimitoare. Trebuie doar să vă aprovizionați cu componentele necesare și să urmați recomandările mele.
Și, de asemenea, pentru iubitorii de shawarma delicioasă, puteți merge, căutați și evaluați rețeta mea
Aluat crocant pentru chebureks cu vodcă
Ingrediente:
- Făină - 2 căni
- apă - 1/3 cană
- ou - 1 buc.
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri
- vodcă - 2 linguri. l
- sare - 1 linguriță.
Metoda de gatire:
Turnați apă într-o cratiță, puneți-o pe foc, adăugați sare și ulei vegetal și aduceți la fiert.
Când conținutul cratiței fierbe, se ia de pe foc, se toarnă 1/2 cană de făină cernută în ea și se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Și lăsați până se răcește.
Se toarnă vodca și se bate un ou de pui. Aduceți la o stare omogenă.
Sub nicio formă nu trebuie să combinați ouăle cu aluatul fierbinte, altfel albușurile se vor închega și totul va merge pe scurgere.
Acum adăugați făina rămasă în porții mici și în același timp frământați un aluat neted, de plastic. Înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l în pace 20 de minute.
Secretul de a face aluat pentru chebureks ca la chebureks
Ingrediente:
- apă – 500 ml
- făină - 10 căni
- unt topit - 6 linguri
- zahăr - 1 linguriță
- Sarat la gust.
Metoda de gatire:
Pentru a face aluatul ușor, aerisit și spumant, trebuie să pregătim apă caldă la care adăugăm sare, zahăr și unt topit.
Cerneți făina într-un castron adânc, faceți o mică adâncitură în mijloc cu mâna, turnați apă pregătită în porții mici și amestecați bine.
Pentru a face mai convenabil să frământați aluatul, trebuie să îl mutați pe o masă pregătită și să terminați treaba pe el.
Trebuie să știi că aluatul trebuie să fie dens, altfel la prăjit prăjiturile vor izbucni și se va scurge tot sucul.
Apoi o înfășurați în folie alimentară și o dați la frigider pentru o oră.
Aluat gustos și crocant pentru chebureks cu chefir
Ingrediente:
- Chefir - 1 pahar
- făină - 4-5 căni
- ou - 1 buc.
- Sarat la gust.
Metoda de gatire:
În această rețetă, trebuie să luăm un castron adânc, să turnăm chefir în el, să batem oul și sare după gust.
Batem toate ingredientele cu telul sau furculita si adaugam treptat faina cernuta. După ce începe să se îngroașe, trebuie să pregătim o suprafață de lucru, să adăugăm făină și să punem aluatul pe ea. Frământați-l cât mai mult timp până când nu se mai lipește de mâini și consistența devine groasă și elastică. Dar aveți grijă să nu exagerați, altfel poate deveni prea gros și strâns. Atunci va fi pur și simplu imposibil să lucrezi cu el.
Acoperiți aluatul finit cu un prosop și puneți-l la frigider pentru 30 de minute, îl puteți păstra puțin mai mult. În continuare, formăm un cârnați lung și îl împărțim în zece părți egale, pe care le întindem și le facem prăjituri. Este foarte simplu, succes cu pregătirea ta.
Choux aluat pentru chebureks
Ingrediente:
- Făină - 4 căni
- apă clocotită - 1,5 căni
- ou de pui - 1 buc.
- unt - 30 g
- ulei vegetal - 2 linguri. l
- Sarat la gust.
Metoda de gatire:
În această rețetă, turnați făina într-un robot de bucătărie, adăugați sare și ulei vegetal și amestecați. Și puneți untul în apă clocotită și lăsați-l să se topească, apoi turnați-l în amestec în flux subțire și bateți oul de pui și aduceți-l până se omogenizează.
Aluatul a iesit foarte moale, elastic, fraged. Se amestecă puțin pe o masă curată, fără a adăuga făină, deoarece nu se mai lipește. Apoi se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider pentru o jumătate de oră.
Această rețetă de aluat este considerată de mulți a fi ideală; este potrivită nu numai pentru cheburek, ci și pentru găluște, găluște și găluște. Gătește pentru sănătatea ta.
Aluat pentru chebureks în apă minerală
Ingrediente:
- apă minerală – 500 ml
- ouă - 2 buc
- făină - 8 căni
- zahăr - 4 lingurițe
- sare - 2 linguri.
Metoda de gatire:
Turnați apă minerală într-o cană, adăugați zahăr, sare și ou. Se amestecă totul bine cu un tel. Apoi, in cazul meu, cernem faina intr-un bol, facem o gaura in mijloc si turnam amestecul pe baza de apa. Și începem să frământăm aluatul cu mâinile.
După ce nu se mai lipește de mâini, puneți-l pe masa pregătită și aduceți-l la dispoziție, adică frământați-l mai bine și astfel faceți-l mai elastic. Apoi, înfășurați-o în folie alimentară și puneți-o la frigider pentru 20 de minute.
Chebureks care folosesc acest test se dovedesc pur și simplu uimitoare. Încearcă-l și scrie-ți impresiile în comentarii.
Reteta de aluat cu apa clocotita
Ingrediente:
- apă clocotită - 150 ml
- făină - 500 gr
- ouă de pui - 3 buc
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri
- sare - 1 linguriță.
Metoda de gatire:
Se toarnă făina cernută într-un castron adânc și se toarnă în ea apă clocotită sărată cu o linguriță de sare și se amestecă.
Acesta este genul de aluat pe care ar trebui să-l obțineți, care practic nu se lipește de mâinile tale. Acoperiți-l cu un capac și lăsați-l în pace 20-30 de minute.
Aluat pastos delicios cu adaos de lapte
Ingrediente:
- Făină - 3 căni
- lapte - 200 gr
- ou - 1 buc.
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri
- sare - 2 vârfuri.
Metoda de gatire:
Vom avea nevoie, ca și în rețetele anterioare, de un bol adânc în care turnăm laptele, batem un ou, adăugăm sare, uleiul vegetal, apoi batem totul cu telul până se omogenizează.
Acum incepem sa adaugam treptat faina cernuta si in acelasi timp sa framantam aluatul. În momentul în care devine dificil să-l frământați într-un castron, puneți întregul bulgăre pe o masă presărată cu făină și începeți să-l frământați bine cu mâinile. Singurul lucru este să nu exagerați, altfel se va dovedi prea strâns.
Acoperiți aluatul nostru cu un prosop sau folie alimentară și lăsați-l timp de o jumătate de oră. Apoi îl folosim în scopul propus.
Aluat pentru prăjituri făcute cu bere
Ingrediente:
- Făină - 500 gr
- bere - 250 ml
- ou - 1 buc.
- sare - 1 lingurita rasa.
Metoda de gatire:
Bateți un ou într-un bol, adăugați sare și amestecați bine.
Acum amestecați totul bine până când întreaga masă devine relativ groasă.
Scoatem aluatul din bol si il aducem la omogenitate pe o suprafata pregatita presarata cu faina astfel incat sa iasa ca in fotografie.
Iată o altă rețetă simplă, ușoară și rapidă demnă.
Cum se face aluat foietaj
Ingrediente:
- Făină - 3 căni
- ulei vegetal - 50 g
- apă - 100 g
- vodcă - 1 pahar
- gălbenuș de ou - 1 buc.
- sare - 1 linguriță.
Metoda de gatire:
Se toarnă votca într-un pahar, se adaugă gălbenușul, sarea, apa și se amestecă bine.
Acum adăugați ulei vegetal și frământați aluatul. După cum s-a descris deja mai sus, în rețetele anterioare, este mai bine să terminăm treaba pe o masă pregătită, astfel încât aluatul nostru să devină elastic, după care îl învelim într-o pungă și îl punem la frigider pentru aproximativ 30 de minute. pregătiți prăjituri, care se dovedesc foarte apetisante și gustoase.
Aluat pentru chebureks în apă rece (video)
Conform acestei rețete, aluatul iese crocant și foarte subțire, dar există un punct foarte important: trebuie să păstrați apa la frigider aproximativ două ore înainte de a o folosi...
Poftă bună!!!
Produsele crocante prăjite, cu o umplutură parfumată și suculentă, sunt cel mai bine savurate proaspăt preparate. Rețeta de chebureks cu carne acasă nu este complicată, iar gustul uimitor al felului de mâncare nu îi va lăsa indiferenți pe membrii gospodăriei. Mai jos sunt o varietate de opțiuni de coacere.
Există multe opțiuni de gătit care plutesc pe internet, dar cea clasică rămâne cea mai delicioasă și dovedită.
Ingrediente:
- făină – 970 g;
- sare - 2 lingurițe;
- apă caldă - 0,5 litri;
- grăsime - 50 g.
Umplere:
- ceapa - 340 g;
- carne tocată – 670 g miel (vită);
- verdeaţă;
- sare – 1 linguriță.
Preparare:
- Se toarnă făina într-un recipient și se adaugă jumătate din cantitatea de apă. Se amestecă.
- Turnați restul de lichid în tigaie și adăugați sare.
- Pune în grăsime.
- Așteptați până când fierbe.
- Pregătiți un mixer.
- Se toarnă lichidul care fierbe în făină, se bate.
- Se amestecă până când amestecul se răcește ușor.
- Apoi frământați cu mâinile.
- Puneți într-o pungă.
- Pune la frigider.
- Pentru prepararea umpluturii: tocați ceapa decojită. Puteți folosi o mașină de tocat carne, blender sau răzătoare.
- Tăiați verdeața.
- Puneți carnea tocată, sarea, ierburile și condimentele într-un bol. Frământați și întindeți aluatul.
- Tăiați cercuri într-o formă convenabilă.
- Puneți umplutura pe o parte și acoperiți cealaltă parte.
- Ciupiți marginile, puteți folosi o furculiță.
- Scoateți o tigaie, adăugați ulei, încălziți-l.
- Puneți chebureki. Se prăjește câteva minute.
- Puneți pe un prosop de hârtie pentru a ajuta la îndepărtarea grăsimii.
- Transferați pe o farfurie. Acoperiți pentru a se menține cald în timp ce pregătiți următorul lot.
Rețetă de gătit, ca în cheburechka
Simțiți gustul copilăriei pregătind o plăcintă parfumată umplută cu umplutură suculentă delicioasă, cu un aluat crocant și subțire.
Ingrediente:
- făină – 450 g;
- apă – 150 ml per aluat;
- sare;
- apă – 125 ml pentru carne tocată;
- carne tocată - 320 g;
- sare - o jumătate de linguriță;
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;
- pătrunjel – 30 g pentru carne tocată;
- ceapă – 160 g pentru carne tocată;
- piper alb pentru carne tocată.
Preparare:
- Sărați făina.
- Faceți o gaură în centru. Se toarnă apă pentru aluat.
- Se toarnă ulei de floarea soarelui.
- Frământați până obțineți o masă densă.
- Înfășurați-l într-o pungă.
- Pune la frigider.
- Se macină ceapa. Puteți folosi o răzătoare sau un blender.
- Se amestecă cu carnea tocată.
- Tăiați verdeața. Se adauga la carnea tocata impreuna cu sare si piper.
- Amesteca. Bateți masa rezultată.
- Se toarnă cantitatea de apă pentru carnea tocată.
- Amesteca. Veți obține o masă lichidă.
- Întindeți aluatul subțire cu un sucitor și tăiați cercuri.
- Așezați carnea tocată în centru.
- Închideți și fixați marginile apăsând cu un sucitor.
- Se pune in ulei clocotit. Prăji.
Aluat Cheburek: opțiuni
Această delicatesă este populară indiferent de perioada anului. Aluatul delicios poate fi preparat în diferite moduri.
Pe chefir
Datorită acestei opțiuni, veți obține un cheburek moale și aromat.
Ingrediente:
- ou – 1 buc.;
- chefir – 250 ml;
- sare;
- făină - 500 g.
Preparare:
- Turnați chefir într-un recipient și adăugați sare.
- Se toarnă oul. Amesteca.
- Adaugati faina in portii mici in timp ce framantati aluatul.
- Rezultatul va fi o masă care nu este nici dură, nici moale.
- Înfășurați într-o pungă, puneți la frigider.
- După o jumătate de oră puteți începe să gătiți.
Aluat crocant pe apă minerală
Acesta este un aluat pastos uimitor cu bule. Plicurile cu carne vor zbura pur și simplu de pe farfurie.
Ingrediente:
- apă – 300 ml minerală rece;
- ulei - 1 lingura. linguriţă;
- făină – 520 g;
- zahăr - o jumătate de linguriță;
- sare de masă - o jumătate de linguriță.
Preparare:
- Turnați apă cu gaze într-un vas mare și adăugați sare.
- Adăugați zahăr, amestecați până se dizolvă complet.
- Adăugați ulei, amestecați.
- Cerneți făina.
- În timp ce frământați, turnați-l cu grijă în lichid.
- Daca se lipeste de suprafata adaugati mai multa faina decat este indicat in reteta.
- Se lasa la frigider, invelit intr-o punga, timp de o ora.
Crema cu bule
Mulți oameni iubesc această opțiune de gătit, deoarece nu necesită multe ingrediente sau efort deosebit pentru preparare. Cheburek va deveni moale și va rămâne așa chiar și după răcire.
Ingrediente:
- făină – 670 g;
- sare - 1 linguriță;
- apă – 170 ml fierbinte;
- ulei de floarea soarelui – 30 ml;
- ou – 1 buc.
Preparare:
- Se amestecă apa clocotită cu sare și ulei. Adăugați făină (75 g). Amestecați până când amestecul nu are cocoloașe.
- Se toarnă oul. Se amestecă.
- Se toarnă restul de făină într-o grămadă. Se toarnă lichid în centru și se amestecă.
- După o jumătate de oră, frământați din nou.
- După o jumătate de oră puteți găti.
Sufla
O rețetă comună printre tătarii din Crimeea.
Ingrediente:
- făină – 440 g;
- ulei vegetal – 80 ml;
- apă – 180 g;
- sare - o jumătate de linguriță;
- gălbenuș – 1 buc.
Preparare:
- Într-un recipient, amestecați gălbenușul cu sare.
- Adăugați apă și ulei, amestecați.
- Se toarnă făina printr-o sită.
- Se amestecă.
- Răsuciți mingea. Înveliți într-o pungă și puneți la frigider.
Drojdie
Se crede că cheburekul gătit cu drojdie are cel mai bun gust.
Ingrediente:
- drojdie - 1 linguriță;
- făină – 780 g;
- sare;
- apă caldă – 320 ml;
- ulei de floarea soarelui - 2 lingurițe;
- ou.
Pregătirea.
- Turnați apă caldă într-o cratiță și adăugați drojdia. Amesteca.
- A fierbe.
- Adăugați 100 g de făină. Amesteca.
- Se toarnă oul.
- Se adauga restul de faina si se framanta aluatul.
- Lăsați o oră pentru ca amestecul să se infuzeze.
Chebureks cu vițel sau miel
Pentru a vă asigura că felul de mâncare devine autentic și nu vă strica starea de spirit, nu trebuie să vă zgârciți cu unt. Cheburek ar trebui să înoate în el. Pentru a obține o crustă crocantă și aurie, puneți doar în ulei clocotit. Este convenabil să folosiți o friteuză pentru gătit. Pentru a elimina excesul de ulei care rămâne la suprafață, așezați articolele pe un prosop de hârtie.
Ingrediente:
- făină - 600 g;
- sare;
- apă – 320 ml;
- piper negru pentru carne tocată;
- ou;
- ceapă – 370 g pentru carne tocată;
- ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă;
- miel sau vițel (puteți folosi două tipuri de carne) – 750 g;
- lapte - 2 linguri. linguri.
Preparare:
- Fierbe apa, adauga sare.
- Se toarnă uleiul.
- Adăugați rapid o jumătate de pahar de făină, amestecând și fierbeți amestecul.
- Misto.
- Se toarnă oul, apoi laptele.
- Frământați.
- Asigurați-vă că îl lăsați să se odihnească timp de o jumătate de oră.
- Pentru umplutură, măcinați carnea și ceapa folosind o mașină de tocat carne.
- Se sare si se adauga piper. Se amestecă.
- Întindeți aluatul subțire. Tăiați cercuri folosind un bol sau o farfurie.
- Așezați carnea tocată în centru. Sigilați marginile.
- Incalzeste uleiul. Puneți cheburek. Prăji.
Umplut cu pui
Plăcintele ies cu o crustă crocantă și cea mai delicată umplutură suculentă în interior.
Ingrediente:
- sare - 1 linguriță;
- apă – 240 ml;
- făină de grâu - 4 linguri. linguri;
- zahăr - 1 linguriță;
- ou – 1 buc.
Umplere:
- sare - 1 linguriță;
- file de pui – 750 g;
- ciupițe – 470 g;
- usturoi măcinat uscat – 1 linguriță;
- ceapa verde - 30 g;
- piper măcinat - o jumătate de linguriță.
Preparare:
- Se amestecă toate produsele destinate aluatului.
- Se framanta si se ruleaza intr-o bila.
- Se lasa sa se odihneasca o jumatate de ora.
- Tăiați ceapa și fierbeți.
- Tăiați ciupercile și adăugați-le la ceapă. Adăugați puțină sare.
- Prăji.
- Se macină fileul cu o mașină de tocat carne și se amestecă cu friptura.
- Combinați ceapa tocată cu carnea, adăugați sare și condimente. Amesteca.
- Întindeți aluatul, tăiați cercuri.
- Puneți umplutura, închizând marginile.
- Transferați în ulei fierbinte. Se prăjește pe ambele părți.
Cu carne de vita si porc
Umplutura delicioasă combinată cu cel mai subțire aluat vă va oferi o adevărată plăcere.
Ingrediente:
- ceapa - 50 g;
- apă – 150 ml pentru carne tocată;
- apă – 120 ml;
- făină - 150 g;
- verdeață – 100 g;
- ulei vegetal – 130 ml pentru aluat;
- ulei de prajit – 1000 ml;
- carne tocată de porc și vită – 320 g;
- sare.
Preparare:
- Amestecați apa pentru aluat cu ulei, adăugați sare și încălziți.
- Se amestecă cu făina, se frământă aluatul.
- Lăsați timp să stea două ore.
- Adăugați verdeață tocată în carnea tocată și adăugați sare.
- Se toarnă cantitatea de apă indicată pentru carnea tocată.
- Amesteca. Prezența apei va da sucul dorit umpluturii.
- Întindeți aluatul, tăiați cercuri. Puneți umplutura de carne.
- Fixați marginile apăsând cu un sucitor, tăiați cu un cuțit ondulat.
- Incalzeste uleiul.
- Transferați preparatele în ulei.
- Prăji.
- Scoate-l și pune-l pe un șervețel. După câteva minute, transferați într-un vas.
Chebureks din Crimeea cu carne
Costuri financiare și de timp minime, iar rezultatul este un efect excelent.
Ingrediente:
- ulei vegetal – o jumătate de linguriță;
- făină – 520 g;
- sare;
- apă – 240 ml.
Umplere:
- patrunjel - 20 g;
- carne tocată - 290 g;
- piper măcinat;
- ceapa - 160 g;
- sare;
- bulion de carne sau apă - 5 linguri. linguri
Preparare:
- Se toarnă ulei în făină și se adaugă sare.
- Frecați cu mâinile.
- Se toarnă apă, se frământă făina.
- Închideți-l într-o pungă. Se lasă o jumătate de oră.
- Măcinați ceapa folosind un blender.
- Se amestecă cu carnea tocată.
- Tocați pătrunjelul, adăugați împreună cu sare și piper carnea tocată, amestecați.
- Pentru a face semifabricatul mai fraged și mai omogen, bateți-l.
- Se toarnă bulionul; dacă nu este, se adaugă apă.
- Se amestecă.
- Întindeți aluatul subțire, tăiați cercuri folosind orice material disponibil: farfurie, capac etc.
- Puneți umplutura. Ciupiți marginile.
- Incalzeste uleiul.
- Prăjiți cheburek pe ambele părți până se rumenesc.
Este delicios să faci chebureki cu brânză; pentru a face acest lucru, adăugați brânză rasă la umplutură în orice rețetă doriți.
Cum să sculptezi și să prăjești?
Poate fi preparat în diferite moduri:
- Tăiați o bucată de aluat, rulați-o într-o bilă, întindeți-o cu un sucitor. Aceasta va face baza pentru o porție.
- Puteți întinde imediat întreaga masă și puteți tăia semifabricatele cu un castron sau farfurie.
În a doua opțiune, va trebui să pudrați suprafața cu făină mai des, acest lucru va face masa mai rigidă, dar prăjiturile în sine vor avea aceeași dimensiune.
Puneți umplutura pe prima jumătate și acoperiți a doua jumătate deasupra. Chebureks obișnuiți au o margine zimțată. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un dispozitiv special sau o furculiță obișnuită, ciupind aluatul cu el.
Pentru a prăji produsele, trebuie să turnați mult ulei în tigaie. Asigurați-vă că îl încălziți. Se aseaza bucatile cu carne si se prajesc. Apoi transferați-le pe un prosop de hârtie. Când excesul de ulei este absorbit, se transferă pe o farfurie și se servește.