Makaron z pieczarkami w kremowym sosie przepis. Przepisy na spaghetti z grzybami
Makaron z pieczarkami w kremowym sosie to najprostsze, ale jednocześnie bardzo smaczne danie kuchni włoskiej. Sos i makaron są przygotowywane oddzielnie i mieszane podczas serwowania. I oczywiście makaron z pieczarkami jest aromatyzowany startym parmezanem, co nadaje mu wyjątkowej pikanterii. Pomimo braku mięsa w sosie danie jest bardzo satysfakcjonujące. Do takiego dania możesz użyć absolutnie dowolnego makaronu według własnego gustu, czy to spaghetti, tagliatelle, penne itp.
Mieszanina:
- Makaron - 300 gr
- Grzyby (świeże lub mrożone) - 400 g
- Krem (10%) - 0,5 l
- Ser Parmezan - 100 gr
- Cebula - 1-2 sztuki
- Masło - 20-30 gr
- Mieszanka suszonych ziół włoskich - do smaku
- Sól dla smaku
Gotowanie:
Zacznijmy od sosu. Aby to zrobić, obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Jeśli masz małe żarówki, weź dwie sztuki, a jeśli duże, wystarczy jedna. Na patelni rozgrzej trochę bezwonnego oleju roślinnego i smaż cebulę przez 10-15 minut, aż będzie miękka i lekko zrumieniona. Od czasu do czasu mieszaj cebulę, aby się nie przypaliła.
Pieczarki myjemy, obieramy i kroimy w plastry lub ćwiartki. Umieść grzyby na patelni z cebulą i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut. Jeśli używasz mrożonych grzybów, nie musisz ich najpierw rozmrażać.
Gdy grzyby będą gotowe, wlej śmietanę na patelnię i zagotuj sos. Można użyć śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu, ale jak na mój gust ze śmietaną o zawartości tłuszczu powyżej 10% pasta okazuje się ciężka.
Zetrzyj połowę sera, włóż do gotowanego sosu i wymieszaj.
Do sosu od razu dodać sól i suszone zioła. Niech sos trochę się zagotuje i wyłącz go.
W trakcie przygotowywania sosu do rondelka wlewamy wodę i doprowadzamy do wrzenia. Posolić wodę. Makaron włożyć do przegotowanej wody i ugotować al dente zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Różne rodzaje makaronów mają różne czasy gotowania. Nie gotuj makaronu zbyt długo, bo po zmieszaniu z sosem zamieni się w papkę. Nie wylewaj bulionu na makaron, może nam się przydać. Jeśli sos jest zbyt gęsty, bulion można rozcieńczyć.
Dodać masło do makaronu i wymieszać.
Makaron łączymy z sosem i dokładnie mieszamy.
Makaron z pieczarkami w kremowym sosie jest gotowy, podawaj go natychmiast po ugotowaniu. Resztę sera ścieramy na tarce o drobnych oczkach i posypujemy nim danie podczas serwowania.
Makaron to jedno z tych dań, których najlepiej nie odgrzewać, bo traci smak. Jeśli jednak wiesz, że nadal będziesz musiał podgrzać makaron, trzymaj makaron i sos oddzielnie i wymieszaj tuż przed podaniem, rozcieńczając zagęszczony sos bulionem makaronowym.
Smacznego!
Zabawny film można obejrzeć poniżej:
Daj pierwszeństwo doskonałym sprawdzonym przepisom na makaron z grzybami w kremowym sosie na stronie internetowej nienagannego stylu kulinarnego. Sprawdź wariacje z grzybami leśnymi i szklarniowymi, wszelkiego rodzaju makaronami, mięsem, kurczakiem, warzywami i serami. Nasyć gamę smaków pachnącymi ziołami i przyprawami. Stwórz swój włoski styl!
We Włoszech „makaron” odnosi się do wszystkich makaronów. Dlatego nie ma znaczenia, jaki będzie kształt makaronu. Najważniejsze, że powinny pochodzić tylko z durum (i żadnych innych) odmian pszenicy. Grzyby, które doskonale uzupełniają makaron, mogą być bardzo różne, od świeżo zebranych grzybów leśnych, kurek, masła czy borowików po gotowe marynowane grzyby. Kremowy sos można urozmaicać warzywami, różnego rodzaju serami, kurczakiem, mięsem, rybami czy owocami morza. W rezultacie za każdym razem otrzymujesz nowe danie.
Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na kremowy makaron z grzybami to:
Ciekawy przepis:
1. Pokrój grzyby w zgrabne plasterki.
2. Podsmaż oliwki na oleju, aż cały płyn odparuje.
3. Wyślij cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie i posiekany czosnek do grzybów.
4. Gdy tylko cebula się zarumieni, wlej schłodzoną śmietanę. Sól pieprz. Dodaj aromatyczne przyprawy.
5. Gotuj przez pięć minut.
6. Ugotuj makaron w dużej ilości wrzącej wody, aż będzie na wpół ugotowany.
7. Wyrzuć do durszlaka, dobrze spłucz, pozwól spuścić całą wodę.
8. Umieść na patelni z kremowym sosem grzybowym.
9. Gotuj, delikatnie mieszając, przez siedem do ośmiu minut.
10. Ułożyć na talerzach, obficie posypać startym twardym serem i ziołami.
Pięć najszybszych przepisów na makaron z grzybami w kremowym sosie:
Pomocne wskazówki:
. Wybierając makaron do tego dania przy zakupie, należy zwrócić uwagę na te odmiany, które mają szorstką powierzchnię. Taka pasta utrzyma sos na powierzchni i nie pozwoli mu się unosić.
. Podczas gotowania makaronu zaleca się przestrzeganie zasady: im mniej makaronu, tym gęstszy powinien być sos.
Jeśli nie masz zbyt wiele czasu na przygotowanie pysznego śniadania, z pewnością przypadnie Ci do gustu makaron z pieczarkami. Pieczarki są najtańszymi grzybami o każdej porze roku, są masowo uprawiane i sprzedawane w prawie każdym sklepie. Gotowanie fettuccine z pieczarkami nie sprawia żadnych trudności - jest szybkie i łatwe. Podczas gdy makaron się gotuje, przygotowywany jest sos ze smażonych grzybów.
Pieczarki gotują się bardzo szybko. Mówią, że można je jeść na surowo. Chociaż tego nie próbowałem, chętnie w to wierzę. Jak na mój gust, pieczarki są najsmaczniejsze, jeśli nie są rozgotowane lub rozgotowane. Nie wiem, czy właściwe jest używanie określenia al dente w odniesieniu do pieczarek, ale pieczarki w gotowym naczyniu powinny być lekko elastyczne, zachowując delikatną twardość w środku. Wtedy pieczarki dobrze smakują i zachowują wszystkie pierwiastki śladowe i składniki odżywcze.
Jeśli zamierzasz ugotować pyszne śniadanie z grzybów i makaronu, nie powinieneś dodawać do potrawy mocno pachnących składników (cebuli, czosnku) i zbyt ostrych przypraw - możesz zabić delikatny smak i zapach właściwy świeżym grzybom. Makaron z pieczarkami powinien mieć delikatny aromat smażonych grzybów. Na przykład, aby uniknąć utraty smaku i zapachu, dodaje się tylko trochę czarnego pieprzu i soli, aby poprawić smak.
Makaron z pieczarkami można przygotować z dowolnego makaronu. Według własnego wyboru i gustu. Preferuję długie produkty: fettuccine, tagliatelle, spaghetti - można je samemu ugotować. Nawiasem mówiąc, choć inne danie, ale także niesamowicie smaczne. W przypadku dania ważne jest, aby makaron był ugotowany al dente.
Przygotowanie sosu grzybowego do makaronu z samych grzybów jest dość trudne. Grzyby nie gotują się na miękko podczas gotowania i nie tworzą zgęstnień. Zwykle miesza się je z warzywami - cebulą, ziemniakami. Podczas gotowania masa warzywna tworzy sos z kawałkami grzybów.
Świeże pieczarki łatwo się smaży i krótko dusi na maśle. Następnie, zgodnie z zasadą sosu beszamelowego, do grzybów dodaje się trochę mąki pszennej, sporo przypraw i płynu. Z kawałków smażonych grzybów powstaje gęsty i smaczny sos. Makaron doskonale zachowuje płynny składnik sosu, staje się soczysty i pożywny. Jako bonus makaron pieczarkowy jest posypany odrobiną parmezanu lub pecorino, co tylko podkreśla smak pieczarek.
Makaron Z Pieczarkami. Przepis krok po kroku
Składniki (2 porcje)
- Fettuccine (tagliatelle, spaghetti) 160 gr
- Pieczarki 150 gr
- Masło 30 gr
- Mąka pszenna 1 łyżka. l.
- Twardy ser (parmezan, pecorino) 50g
- Sól, czarny pieprz przyprawy
- Do tego przepisu wybrałam długi i szeroki makaron fettuccine, chociaż można użyć innych rodzajów makaronów. Makaron powinien być wysokiej jakości, a nie kompilacją mąki wyprodukowanej przez nieznaną osobę. Dzięki temu makaron z pieczarkami będzie smaczny i przyjemny dla oka, w przeciwnym razie skleją się knedle z pieczarkami.
Fettuccine - szeroki długi makaron
- Grzyby lepiej nie brać największych, a nawet bardzo małych - wtedy nie można ich pokroić na kawałki, ale ugotować w całości. Często w sprzedaży są brązowawe grzyby, a nawet zupełnie ciemne - nie lubię ich. Wolę, aby grzyby były białe lub lekko kremowe. Pieczarki muszą być świeże, elastyczne i jednolite w kolorze - bez śladów psucia i ciemnienia.
Młode małe pieczarki
- Na patelni rozpuść kawałek naturalnego masła. Pieczarki w zależności od wielkości pozostawiamy w całości lub kroimy na kawałki. Kawałki pieczarek powinny być na tyle duże, aby można je było łatwo przebić widelcem. Wrzuć grzyby do roztopionego masła i wymieszaj.
Rozpuść masło i podsmaż na nim pokrojone pieczarki
- Ciągle mieszając smażymy grzyby przez 3-4 minuty na średnim ogniu. Nie przykrywaj patelni pokrywką, w przeciwnym razie grzyby szybko zaczną uwalniać wodę i więdną. Podczas smażenia grzyby powinny nabrać przyjemnego rumianego koloru. Podczas smażenia solić grzyby i dodawać przyprawy nie jest konieczne.
Pieczarki szybko brązowieją po smażeniu
- Do podsmażonych pieczarek dodać niepełną łyżkę mąki pszennej i wymieszać szpatułką. Konieczne jest wymieszanie mąki z tłuszczem - tę technikę stosuje się w gotowaniu.
Dodaj trochę mąki do grzybów i wymieszaj
- Dodaj ćwierć szklanki niezbyt gorącej wody do grzybów. Dokładnie wymieszaj i rozbij wszystkie grudki - sos powinien być jednolity. To ważny punkt, ponieważ makaron z pieczarkami może się okazać z kawałkami ciasta, a to nie jest zbyt dobre. Lekko posolić sos z pieczarkami i pieprzem. Nie dodawaj dużo pieprzu - jest to przyprawa aromatyczna i jej smak jest dość mocno wyczuwalny w naczyniu. Smak pieprzu w naczyniu powinien być ledwo wyczuwalny i jedynie podkreślać smak pieczarek.
Dodaj wodę i przygotuj grzybowy sos do makaronu
- Ugotować fettuccine w osolonej wodzie. Czas gotowania podany jest na opakowaniu i producent gwarantuje stopień gotowości makaronu al dente w tym czasie. Odcedź makaron na durszlaku, aby spuścić wodę, i dodaj makaron do sosu grzybowego bezpośrednio na patelnię. Ostrożnie wymieszać.
W tym momencie zapachy wypełniają kuchnię, szkoda, że przepis na makaron z grzybami nie jest w stanie ich oddać nawet przy tak kolorowych zdjęciach! Ugotowany makaron przekładamy do sosu, spod makaronu dolewamy sporo wody i mieszamy. Spaghetti z pieczarkami jest gotowe w 15 sekund, wyłącz ogień.
Układamy danie na talerzach i pocieramy wierzch parmezanem. Oczywiście opcjonalnie, choć makaron z pieczarkami i serem jest pyszny, to nie każdy go uwielbia i nie je.
Teraz wiesz, jak gotować makaron z grzybami!
Szybko podsumuję!
Krótki przepis: makaron z pieczarkami i pomidorami
- Gotujemy makaron.
- Myjemy pieczarki i czosnek, myjemy zieloną cebulę, pomidory, bazylię.
- Usuwamy skórkę z pomidorów.
- Pieczarki kroimy na pół i w plasterki, pomidory w kostkę, zieloną cebulę - drobno, czosnek - bardzo drobno, odrywamy wszystkie listki od bazylii, gałązki wyrzucamy.
- Stawiamy patelnię na średnim ogniu, wlewamy oliwę, wkładamy czosnek, smażymy 20 sekund, wkładamy pieczarki, smażymy mieszając 10 minut, aż woda odparuje.
- Włóż zieloną cebulę, smaż przez 2 minuty, włóż pomidory, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
- 2 minuty przed gotowością włóż bazylię, sól i pieprz do smaku, wymieszaj.
- Ugotowany makaron zalewamy niewielką ilością wody, w której się gotował, mieszamy, gotujemy 15 sekund i wyłączamy.
- Przepis na spaghetti z grzybami gotowy, ułóż na talerzach, posyp tartym parmezanem według uznania!
- Teraz wiesz, jak gotować makaron z pieczarkami i pomidorami!
Więc włoski makaron z grzybami gotowy, przepis też gotowy, więc biegnij gotować, nie pożałujesz! Swoją drogą, jaka jest u was pogoda? Tu w Kijowie czuję ostatnie ciepłe tygodnie. Cieszy mnie słońce, zieleń póki są 😀 Wczoraj Sergey i moi przyjaciele i ja cały dzień wspinaliśmy się po parku linowym, jeździliśmy na tyrolkach, tyrolkach, czy kolejkach jednoszynowych, jakkolwiek to nazwiesz, to samo. Spędziliśmy bardzo fajną i aktywną sobotę, a dziś postanowiliśmy zostać z kotkiem w domu, inaczej strasznie się nudził odkąd mamy pracę.
Ostatnim razem mówiłem o najsmaczniejszych. I już wkrótce, jak zawsze, opowiem Ci wiele innych pysznych przepisów! Więc bądź na bieżąco, aby nie przegapić , jest wolne! Dodatkowo, zamawiając subskrypcję, otrzymasz w prezencie zbiór pełnowartościowych przepisów składających się z 20 dań, które przygotowywane są bardzo szybko, od 5 do 30 minut, co pozwoli Ci zaoszczędzić mnóstwo czasu! Jedzenie szybko i smacznie jest realne, podobnie jak gotowanie spaghetti z sosem grzybowym.
Vika Leping była z wami! Na pewno polubisz makaron z pieczarkami i pomidorami, poleć znajomym, lajkuj, zostaw komentarz, oceń, opowiedz, co zrobiłeś i pamiętaj, że każdy potrafi pysznie gotować, że jesteś bardziej utalentowany niż możesz sobie wyobrazić i oczywiście Cóż, smacznego! Kocham cię, bądź szczęśliwy!
5 gwiazdek — na podstawie 2 recenzjiMakaron z grzybami to jedno z moich ulubionych dań. Przygotowanie go nie jest trudne. Prosty zestaw składników sprawia, że jest przystępny cenowo do częstego stosowania. Pieczarka i najdelikatniejszy kremowy sos o aromacie włoskich ziół uczynić zwykły obiad świętem. A jeśli zostanie podane z tym daniem, to proste domowe danie zamieni się w wykwintną ucztę dla niespodziewanie przybywających gości.
Będziesz potrzebować: (4 porcje)
- pieczarki 400-500 gr
- cebula 2-3 szt
- śmietanka 20% 0,5 l
- wytrawne białe wino 0,25 szklanki
- zmielony czarny pieprz
- suszone włoskie zioła
- makaron 250-300 gr
- Ser Parmezan 50 gr
Przepis na zdjęcie krok po kroku do gotowania makaronu z grzybami:
Do tego dania używam makaronu tzw. To mój ulubiony rodzaj makaronu, ale możesz użyć spaghetti lub dowolnego innego rodzaju makaronu.
W dużym rondlu (co najmniej 5 litrów) doprowadzić wodę do wrzenia, dodać 2 łyżeczki sól I 1 łyżka olej roślinny. Makaron włożyć do garnka i wymieszać, aby nie przywarł do dna.
Makaron ugotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Ja mam 3 minuty. Nie gotuj dłużej makaronu, nawet jeśli wydaje ci się to trudne. Nie zapominaj, że połączy się z sosem i wchłonie dodatkową wilgoć.
Przed wrzuceniem makaronu do durszlaka, zalać wodą (1 szklanka), w którym była gotowana, to wspaniały bulion skrobiowy, który w razie potrzeby można dodać do sosu.
Spuść wodę włóż makaron do durszlaka.
Włóż makaron z powrotem do garnka dodaj 2 łyżki. olej roślinny, zamieszaj i zapomnij o tym na chwilę.
Teraz uważaj na sos do którego trzeba usmażyć grzyby.
Rada: kupując grzyby, weź z marginesem. Na makaron potrzebujesz tylko 400 gramów, a bierzesz kilogram lub nawet więcej. Ponieważ świeże grzyby nie są przechowywane przez długi czas, gotuj je wszystkie na raz - pokrój i rozgotuj. Natychmiast zużyj potrzebną część, a pozostałe smażone grzyby ostudź, przełóż do pojemnika, zamknij i włóż do zamrażarki. Można je tam długo przechowywać iw odpowiednim momencie dodać do zupy, sosu lub ugotować z nimi bez rozmrażania. Pozwala to zaoszczędzić dużo czasu.
Sos do makaronu
Delikatnie oczyść grzyby z ziemi i zanieczyszczeń za pomocą szczotki, opłucz pod bieżącą wodą i odsącz na durszlaku do wyschnięcia.
Posiekaj dwie duże cebule i pieczarki. W dużych pieczarkach lepiej jest usunąć nogę.
Rozgrzać olej roślinny na patelni i smażymy w nim cebulę.
Dodaj i smaż razem z cebulą. Mieszaj i pilnuj, żeby się nie przypaliło.
Po 20 minutach grzyby będą gotowe, solimy je i pieprzymy. Dodaj do nich wytrawne białe wino. Nie jest to konieczne, ale zawsze dodaję wino, które jest specjalnie przechowywane w lodówce do gotowania. Pozwalać wino z grzybami gotuje się przez 3 minuty. W tym czasie alkohol całkowicie odparuje, pozostawiając jedynie kwaskowatość i aromat.
Teraz dodaj do patelni krem w razie potrzeby sól i pieprz. Należy pamiętać, że do sosu zostanie dodany również parmezan, który zawiera sól.
Mieszamy i gotujemy sos na małym ogniu przez 5 minut.
Dodać suszone zioła włoskie lub prowansalskie, wymieszać, dusić sos jeszcze przez minutę.
Dodaj łyżkę startego żółtego sera. Dobrze wymieszaj. W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól i pieprz.
Teraz musisz włożyć ugotowany makaron do sosu.
Makaron dokładnie wymieszaj z sosem, tak aby był nim całkowicie pokryty. Jeśli danie wydaje ci się gęste, dodaj trochę wody, która pozostała podczas gotowania makaronu. Makaron z sosem powinien się zagotować i można wyłączyć ogień.
Podawaj makaron od razu, a jeśli musisz poczekać, lepiej nie mieszać makaronu z sosem, ponieważ. zamoczy się i straci elastyczność. Oddzielnie zarówno makaron, jak i sos będą dobrze przechowywać w lodówce nawet do następnego dnia. Następnie kładziesz makaron na talerz i polewasz sosem, podgrzewasz w kuchence mikrofalowej i pozwalasz wszystkim wymieszać.
W domowej kuchni często zdarzają się sytuacje, kiedy trzeba odgrzać wczorajszy obiad, więc wodę, w której gotował się makaron, trzymaj również w lodówce. Możliwe będzie rozcieńczenie sosu, który zgęstniał podczas przechowywania.
Zwykle podawany z makaronem parmezan, który wciera się na tarce lub kroi w cienkie plasterki. A makaron możesz podać z pieczarkami i sosem śmietanowym oliwa z oliwek z białą truflą, którego kilka kropel nada potrawie blasku smak sera pieczarkowego.
Makaron z łososiem w sosie śmietanowym
Będziesz potrzebować:
- pieczarki 400-500 gr
- cebula 2-3 szt
- olej roślinny do smażenia 100 ml
- śmietanka 20% 0,5 l
- wytrawne białe wino 0,25 szklanki
- zmielony czarny pieprz
- suszone włoskie zioła
- makaron 250-300 gr
- Ser Parmezan 50 gr
Makaron gotujemy przez czas wskazany na opakowaniu, odcedzamy wodę, dodajemy 2-3 łyżki. olej roślinny, wymieszać. Posiekaj dwie duże cebule i pieczarki.
Rozgrzać olej roślinny na patelni i podsmażyć na nim cebulę. Dodaj pieczarki i smaż razem z cebulą przez 20 minut, sól i pieprz. Dodaj wino i gotuj 3 minuty. Dodaj śmietanę na patelnię, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodać suszone zioła włoskie lub prowansalskie, wymieszać, dusić sos jeszcze przez minutę. Dodać łyżkę startego sera, dobrze wymieszać, w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
Do sosu włożyć ugotowany makaron, dobrze wymieszać i zagotować.
- Tursza ormiańska. Przepis. Tursha: przepis na gotowanie potraw według przepisów kuchni ormiańskiej, adygejskiej i tureckiej Dania z turszy na zimę
- Przepis na ciasto na patyku krok po kroku ze zdjęciem Deser od Iriny Chlebnikowej
- Przepisy z jagodami Co zrobić z jagodami na zimę
- Najlepsze przepisy na pikantne marynaty warzywne na zimę z ogórków