Jak zrobić czekoladowe ciasto eskimoskie. Przepis na ciasto na patyku krok po kroku ze zdjęciem Deser od Iriny Chlebnikowej

Najdelikatniejszy czekoladowy tort biszkoptowy z kremem i polewą czekoladową o smaku lodów "Eskimo"

Lody kochają wszyscy, dorośli i dzieci. Tort lodowy Eskimo to delikatny i niezwykle smaczny deser z czekoladowego biszkoptu i kremu, pokryty polewą czekoladową. Twoi goście pokochają to rozpływające się w ustach ciasto od pierwszej łyżki.

Na biszkopt:

• Jaja - 4 szt.
• Cukier - 300 gr
• Woda - 50 ml
• Kakao - 15 gr
• Mąka - 340 g
• Soda - 1 łyżeczka

Na krem:

• Jaja - 2 szt.
• Mąka - 40 gr
• Cukier - 300 gr
• Mleko - 300 ml
• Masło - 200 gr
• Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka

Na glazurę:

• Cukier - 50 gr
• Kakao - 35 gr
• Śmietana - 40 gr
• Masło - 100 gr

Krok 1: Białka ubić na sztywno

Oddziel białka od żółtek. Białka ubij mikserem na sztywną pianę. Wyjąć białka z lodówki.

Krok 2: Ubij żółtka

Żółtka zmiksować z cukrem. Żółtka ubić z cukrem na białą masę. Dodaj wodę, sodę oczyszczoną, ekstrakt waniliowy i kakao. Mieszaj masę mikserem na niskich obrotach, aż będzie gładka.

Krok 3: Dodać ubite białka

Ostrożnie wmieszaj ubite białka do masy żółtkowej, mieszając od dołu do góry.

Krok 4: Dodaj mąkę

Dodawać mąkę małymi porcjami, delikatnie mieszając ciasto.

Krok 5: Upiecz biszkopt

Prostokątną formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Wlej ciasto do formy, wyrównaj. Biszkopt pieczemy w 175 stopniach przez 45 minut. Gotowe ciasto wyjąć z formy i ostudzić.

Krok 6: Przygotuj krem

W misce wymieszaj jajka, mąkę i cukier. Stopniowo wlewać podgrzane mleko. Mieszamy i stawiamy na małym ogniu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając. Gdy tylko masa zacznie się gotować, pojawią się pierwsze bąbelki, wyłącz ogień. Schłodzić masę.

Krok 7: Dodać masło

Ubij masło. Dodać ekstrakt waniliowy. Stopniowo dodawaj śmietanę do oleju, cały czas mieszając.

Krok 8: Przygotuj polewę czekoladową

Wymieszaj cukier, kakao i śmietanę. Połóż mieszaninę na kuchence. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj masło. Mieszaj, aż masa będzie gładka i błyszcząca.

Krok 9: Łączenie ciasta

Umieść ciasto czekoladowe na talerzu. Nadaj ciastu kształt popsicle. Na wierzchu rozsmarować krem ​​grubą warstwą. Wygładź krem ​​szpatułką.

Krok 10: Dekorowanie ciasta

Lukier równomiernie posmarować ciasto. Włóż patyczek do ciasta, jak lody popsicle. Ciasto wyjąć z lodówki.
Ciasto „Eskimo” jest gotowe. Smacznego!

Co może być lepszego niż Eskimos? Duży tort urodzinowy o smaku eskimoskim. Bardzo delikatny i piękny tort Eskimo z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom lodów. Ciasto podawać schłodzone. Waniliowo-kremowy deser z czekoladą jest idealny na każde wakacje. Ale możesz zadowolić swoich bliskich tym pysznym ciastem, nie czekając na kolejną uroczystość, ponieważ deser jest dość prosty w przygotowaniu i składa się z niedrogich i niedrogich składników.

Ciasto eskimoskie to pyszne danie, które w smaku przewyższa prawdziwe praskie ciasto. Jej ciastka przyjemnie zaskakują bogatymi nutami czekolady, podczas gdy tego składnika nie ma w deserze.

Prosty i sprawdzony przepis stanie się ulubieńcem wszystkich gospodyń domowych, które chcą zadowolić swoich łasuchów czymś oryginalnym.

Składniki na Pyszne Ciasto Eskimo:

Na ciasto:

• Mąka - 130 gramów;
• Jaja -4 szt .;
• Kakao w proszku - 2-3 łyżki. l.;
• Woda - 100 ml;
• Cukier - 180 gramów;
• Proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka.

Na krem:

• Cukier - 60 gramów;
• Masło - 250 gramów;
• Jaja -2 szt .;
• Mąka - 3 łyżki. l.;
• Mleko skondensowane - 0,5 szklanki .;
• Wanilia - 8 g;
• Mleko - 250 ml.

Do impregnacji:

• Cukier puder - 2 łyżki. l.;
• Mleko - 200 ml.

Na lukier:

• Masło - 50 gramów;
• Cukier - 3 łyżki. l.;
• Kakao - 3 łyżki. l.;
• Śmietana - 3-5 łyżek. l., im grubszy, tym lepszy.

Przepis na ciasto eskimoskie:

1. Rozbij jajka, oddziel żółtka i białka.

2. Ubij białka w dużej misce miksera, a żółtka w oddzielnej małej misce.

3. Wlej połowę cukru do białka, połowę do żółtka. Bijemy dalej.

4. Wlej wodę do żółtek, ubij miksturę.

5. Do ubitych białek stopniowo wlewać żółtka z wodą, pozostawiając mikser pracujący na minimalnych obrotach.

6. Do ciasta dodać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia.

7. Wymieszaj wszystko szpatułką, aż będzie gładkie.

8. Przykryj dno formy pergaminem. Wylej ciasto.

9. Wysyłamy formę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Gotowanie 30 minut

10. Podczas pieczenia ciasta przygotuj krem. W rondlu lub patelni (można w rondlu) o gęstym dniu rozbić jajka. Rozgniatamy je trzepaczką.

11. Do jajek dodaj cukier, mleko skondensowane, wanilię, mąkę. Mieszamy wszystko.

12. Stopniowo dodawaj mleko do mieszanki, dokładnie mieszając wszystko, aż będzie gładkie.

13. Ugotuj śmietanę na średnim ogniu. Zmniejsz ogień, gdy tylko mieszanina dobrze się rozgrzeje.

14. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż krem ​​zgęstnieje. Przecieramy przez sito (można użyć blendera), aby wyeliminować grudki.

15. Pozostaw krem ​​do ostygnięcia.

16. Dodaj cukier puder do ciepłego mleka, posiekaj wszystko.

17. Pokrój wstępnie schłodzone ciasto na pół.

18. Każde ciasto polać mlekiem i impregnacją cukru pudru.

19. Ubij miękkie masło, stopniowo dodając do niego śmietanę.

20. Zbieranie ciasta za pomocą pierścienia do ciasta do rozmiaru. Dolne ciasto pokrywamy kremem, równomiernie rozprowadzamy. Wierzchnią warstwę ciasta pokrywamy kremem. Umieść pergamin lub folię spożywczą na wierzchu.

21. Włóż ciasto do lodówki na noc.

22. Wyciągamy jedzenie, usuwamy pergamin lub folię, usuwamy pierścień cukierniczy. Jedzenie odkładamy na bok.

23. Lukier do gotowania. Do rondla wlać kakao, cukier, masło i śmietanę.

24. Podpal, wszystko dokładnie wymieszaj.

25. Pozostaw gotową glazurę do ostygnięcia.

26. Pokrycie pysznego tortu eskimoskiego lukrem.

• Masło utrzyj z jajkiem i cukrem. Możesz użyć miksera, aby uzyskać jednorodną masę. Umieść śmietanę, zalej sodą i mąką. Zagnieść ciasto. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Przenieś ciasto na blachę do pieczenia, wygładź powierzchnię. Gotuj ciasto przez 25 minut, powinna pojawić się złota skorupa.
• Przygotować krem: mleko zagotować z cukrem, na koniec dodać cukier waniliowy. Rozcieńczyć skrobię w zimnej wodzie, powoli wlać powstałą mieszaninę do wrzącego mleka cienkim strumieniem. Powinna się okazać galaretka mleczna. Włóż do niego miękkie masło, ubij. Upieczone ciasto łamiemy na kawałki, mieszamy z galaretką. Ciasto powinno być nasączone śmietaną.
• Przykryj formę folią, połóż na niej namoczone ciasto, które zamieniło się w jednorodną mieszankę, przykryj końcami folii. Nadaj gotowemu ciastu owalny kształt na podłodze, wyślij do lodówki na trzy godziny. Po trzech godzinach wyjmij ciasto, przewróć na płaski talerz, włóż patyczek jak w popsicle. Możesz zacząć dekorować ciasto.
• Przygotuj czarno-biały lukier. Gotuj w ten sam sposób, ale w osobnych miskach. Białą i czarną czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy śmietankę, mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Połowę ciasta pokryj białym lukrem, drugą połowę czarnym. Wstawić do lodówki do zastygnięcia lukru. Z góry pyszne ciasto eskimoskie na słodycze można ozdobić orzechami laskowymi, posiekanymi orzeszkami ziemnymi, płatkami kokosowymi.

Jeśli jeszcze nie próbowałeś samodzielnie upiec ciasta eskimoskiego, przepis ze zdjęciem pomoże ci to zrobić teraz. Ten deser to przyjemność w gorący letni dzień, ponieważ krem ​​smakuje jak lody. Delikatny lukier biszkoptowy i czekoladowy również doskonale uzupełniają ogólny obraz.

Ciasto lodowe „Eskimo”: przepis ze zdjęciem

Składniki

jaja kurze 0 łyżeczek jaja kurze 6 szt. Proszek do pieczenia 1 łyżka Cukier 500 gramów kakao w proszku 0 łyżek Mąka pszenna 140 gramów mleko 420 mililitrów Wanilina 2 saszetki Skrobia 1 łyżka Masło 0 paczek Skrobia 2 łyżki stołowe

• Porcje: 1
• Czas gotowania: 90 minut

Ciasto na patyku, które natychmiast rozpływa się w ustach: niezbędne składniki

Z produktów, które musisz przygotować:

• 6 jaj (żółtka i białka są spożywane osobno: odpowiednio w śmietanie i cieście);
• łyżka proszku do pieczenia;
• cukier - (0,5 kg, z czego 0,2 kg na herbatniki, 0,2 kg na śmietanę, 0,1 kg na glazurę);
• kakao (w biszkopcie 2 łyżki, w polewie 6 łyżek);
• mąka pszenna (140 g, z czego 80 g w biszkopcie, 60 g w masie żółtkowej);
• mleko (420 ml, z czego 300 ml na śmietanę, 120 na glazurę);
• 2 saszetki waniliny (na biszkopt i masę żółtkową);
• kwas cytrynowy (1/2 łyżeczki);
• paczka masła (180 g na śmietanę, reszta w glazurze);
• skrobia do masy żółtkowej (2 łyżki stołowe);
• łyżka koniaku do glazury.

Ciasto na patyku z bezą: proces gotowania

Proces tworzenia tortu Eskimo, który momentalnie rozpływa się w ustach, wygląda następująco:

1. Ubij 6 żółtek z wanilią (torebka) i 200 g cukru. Dodaj 60 g mąki ze skrobią. Ubij śmietanę, dodając mleko (300 ml). Postaw na ogniu i gotuj, aż zgęstnieje. Niech lekko ostygnie, następnie przykryj masę żółtkową folią i wstaw do lodówki.
2. W międzyczasie przygotować ciasto. Ubij 6 białek kwasem cytrynowym, aż pojawią się miękkie szczyty. Dodaj wanilinę i 200 g cukru w ​​małych porcjach. Kiedy pojawią się stabilne szczyty, dodaj 80 g mąki z 2 łyżkami. l. Kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie mieszaj od dołu do góry. Nie mieszaj ciasta przez długi czas, w przeciwnym razie herbatnik straci blask. Ciasto przełożyć do natłuszczonej i oprószonej mąką formy i piec nie dłużej niż 1/3 godziny. Standardowa temperatura wynosi 180 stopni.
3. Ubij 180 g miękkiego masła. Wyjmij masę żółtkową z lodówki i dodaj do oleistej mieszanki. Wymieszaj i ponownie włóż do lodówki na 60 minut.
4. Wyciągnij gotowe ciasto i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Po godzinie na biszkopt wyłożyć zimny krem. Przykryj prawie gotowe ciasto folią i wstaw do lodówki na 3-4 godziny.
5. Teraz kolej na glazurę. 6 sztuk. l. wymieszać kakao z cukrem (100 g) i dodać 120 ml mleka. Gotuj, aż stanie się gęsty. Natychmiast po zgęstnieniu zdjąć na bok i dodać olej (20 g) i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Aby glazura była gładka i błyszcząca, dodaj koniak.

Ciasto jest prawie gotowe. Pozostaje zalać biszkopt zamrożoną kremową glazurą i przechowywać w lodówce przez 10-12 godzin. Jeśli potrzebujesz szybko, włóż ciasto do zamrażarki na 1,5 godziny. Wiedząc, jak ugotować ormiańskie ciasto eskimoskie, możesz zafundować sobie pyszny deser.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Każdy z nas uwielbia delektować się pysznymi słodkościami przygotowanymi w domu. domowe gotowanie. Istnieje wiele różnych przepisów na ciasta i ciastka. Ale to ciasto - "Eskimo" - zdecydowanie zasługuje na uwagę każdej gospodyni domowej. Jego przepis ze zdjęciem krok po kroku, chcemy dziś zwrócić Twoją uwagę. Jest obłędnie pyszne, delikatne, po prostu rozpływa się w ustach. Wykorzystamy ciasto biszkoptowe. Jeśli nie wiesz, jak upiec ciasta biszkoptowe, nie martw się. W tej klasie mistrzowskiej nauczysz się, jak zrobić najbardziej puszyste i przewiewne ciasto na niezrównane ciasto. Krem będzie oryginalny, ale dość prosty.
Ciasto można podać z balonikiem.

Składniki:
Ciasto:
- woda - 5 łyżek. l.;
- mąka pszenna - 0,5 łyżki stołowej;
- wanilina - 1 łyżeczka;
- jajo kurze - 2 szt.;
- proszek kakaowy - 1 łyżka stołowa;
- cukier - 0,5 łyżki stołowej;
- soda - ¼ łyżeczki

Krem:
- masło - 250 g;
- mąka - 3 łyżki. l.;
- wanilina - 10 g;
- mleko - 1 łyżka stołowa;
- cukier - 1 łyżka stołowa;
- jajo kurze - 2 szt.

Na glazurę:
- kakao w proszku - 2 łyżki. l.;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- masło - 2 łyżki. l.;
- kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Rozbij dwa jajka i oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę.




Wymieszaj żółtka, pół szklanki cukru i waniliny. Pokonaj przyszłe ciasto, aż się rozjaśni.




Wlej tutaj wodę, wlej łyżkę przesianego kakao.

Dodaj sodę z przesianą mąką.






Staramy się mieszać te składniki równomiernie.




Dodaj ubite białka. Robimy to ostrożnie, ruchami od góry do dołu.




Wlej ciasto do przygotowanej formy, piecz przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.




Gotowy biszkopt po schłodzeniu wyjmujemy z formy.






W rondlu wymieszaj szklankę cukru, wanilii, jajek (2 szt.), Mąki. Ubij mikserem. Mleko podgrzewamy i wlewamy do śmietanki. Pokonaliśmy ponownie. Doprowadzić śmietankę do wrzenia i wyłączyć gaz.




Ubij stopione masło.




Porcjami wmieszać olej do schłodzonej śmietany.




Bijemy dalej.




Krem rozsmarować równą warstwą na schłodzonym cieście.



Składniki na polewę oprócz masła wymieszać.




Postaw na kuchence i zagotuj.




Udekoruj ciasto lukrem.




Smacznego!
Z pewnością przypadną Ci do gustu i delikatności