Žingsnis po žingsnio okroshka gaminimo receptas. Okroshka ant vandens

Okroška – tradicinis rusų virtuvės patiekalas, priklausantis šaltų sriubų kategorijai. Pagrindinis patiekalo principas – susmulkinti daržoves ir mėsą, tada sumaišyti ir užpilti skystu pagrindu. Toks pagrindas gali būti duonos gira (bet ne saldi), kefyras, išrūgos, vanduo su majonezu, grietinė ar actas. Girą (ir išrūgas) galima pasiimti namuose arba nusipirkti. Griežtų produktų apribojimų nėra, tačiau klasikiniame recepte naudojamos bulvės, virta jautiena, švieži agurkai, ridikai, kiaušiniai ir žolelės.

Tradicinė okroshka ruošiama naudojant girą. Galite eksperimentuoti ir pridėti arba pašalinti ingredientus pagal savo skonį. Virta mėsa dažnai pakeičiama dešra ar kumpiu, yra receptų, kuriuose vietoj mėsos naudojama džiovinta arba sūdyta džiovinta žuvis. Kartais į okroshką dedama burokėlių, morkų, ropių ar rūtų. Visa ši daržovių gausa dažniausiai dosniai paskaninama žolelėmis ir aromatingais prieskoniais. Mėsa okroshka gali būti iš anksto virta arba kepta. Bendras okroshka ruošimo principas yra tas, kad daržovės pirmiausia susmulkinamos, tada į jas dedama mėsa, po to okroshka sumaišoma su padažu, žolelėmis ir užpilama gira. Idealiu atveju okroshka turėtų sėdėti pusvalandį prieš pilant girą. Gatavas patiekalas patiekiamas su garstyčiomis, česnakais, virtais kiaušiniais ir rugine duona.

Okroshka - maisto ir patiekalų ruošimas

Žalia mėsa iš anksto virinama, tada atvėsinama ir supjaustoma mažais kubeliais. Likę ingredientai supjaustomi taip pat: bulvės, kiaušiniai, agurkai ir ridikai. Bulves ir kiaušinius išvirkite, kol suminkštės, ir leiskite joms atvėsti prieš pjaustydami į okroshka. Žalumynai ir žalieji svogūnai supjaustomi. Naminę duonos girą reikia paruošti iš anksto arba nusipirkti parduotuvėje pirktos giros.

Iš patiekalų reikės gilaus puodo, peilio, pjaustymo lentos ir kai kuriais atvejais keptuvės (jei reikia kepti mėsą). Okroshka patiekiama giliose lėkštėse.

Okroshka receptai:

1 receptas: Okroshka su gira

Okroška su gira laikoma tradiciniu rusišku patiekalu, nes būtent šiuo pagrindu patiekalas dažniausiai ruošiamas. Vidutinis kepimo laikas yra apie pusvalandį (ypač jei kiaušinius ir bulves išverdate iš anksto).

Reikalingi ingredientai:

• Vištienos kiaušiniai – 4 vnt.;
• 250 g daktariškos dešros;
• 3 švieži agurkai (apie 250 g);
• 2 bulvių;
• 3-4 ridikėliai;
• krapai;
• Žalieji svogūnai;
• Pusantro litro giros.

Virimo būdas:

Bulves ir kiaušinius išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Agurkus ir ridikėlius kruopščiai nuplaukite, taip pat supjaustykite kubeliais. Dešrą supjaustome taip pat, kaip ir visus kitus ingredientus. Svogūną supjaustykite mažais žiedeliais, krapus smulkiai supjaustykite. Sudėkite visus ingredientus į didelį dubenį ir gerai išmaišykite. Patiekite okroshka su gira, puse kietai virtų kiaušinių ir žolelėmis. Geriau vartoti nesaldintą girą - ypač okroshka.

2 receptas: Okroshka ant giros su pusiau rūkyta dešra

Šis okroshka receptas skiriasi nuo ankstesnio naudojamo dešros tipo. Čia vietoj žalios dešros naudojama pusiau rūkyta dešra - tai patiekalas tampa pikantiškesnis ir aromatingesnis.

Reikalingi ingredientai:

• 2 litrai naminės giros;
• 100 g grietinės;
• 150 g pusiau rūkytos dešros;
• 2-3 švieži agurkai;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• 6 bulvių;
• Krūva žalių svogūnų;
• Krūva krapų;
• Druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

Bulves išvirkite su lupenomis, kol suminkštės, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Kiaušinius išvirkite kietai, atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite. Kolą supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkinkite žalius svogūnus ir krapus. Agurkus supjaustykite mažais kubeliais, nulupę. Visus ingredientus sudėkite į didelį puodą ar dubenį ir sumaišykite su grietine. Užpildykite okroshka gira ir patiekite su juoda duona.

3 receptas: gira okroshka su krevetėmis

Labai neįprasta populiaraus rusiško patiekalo versija. Be pagrindinių ingredientų čia naudojamos krevetės, krabų lazdelės ir vyšniniai pomidorai, o giros įdarą papildo garstyčių-jogurto padažas.

Reikalingi ingredientai:

• Bulvės – 1-2 vnt.;
• 1 šviežias agurkas;
• Ridikėliai – 4-5 vnt.;
• 5 vyšniniai pomidorai;
• Keletas žalių svogūnų;
• Kelių mėtų lapelių;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 150 g smulkių nuluptų krevečių;
• 5 krabų lazdelės;
• Arugula;
• Pusės litro imbierinės giros;
• 125 ml nesaldinto jogurto;
• Garstyčios – 5-10 ml.

Virimo būdas:

Mėtas ir žaliuosius svogūnus smulkiai supjaustykite, suberkite į gilų dubenį ir sumalkite druska. Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę, ridikėlius ir agurkus supjaustykite mažais kubeliais. Bulves išvirkite lupenomis, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite kietai virtus kiaušinius. Smulkiai supjaustykite krabų lazdeles. Salotas nuluptas krevetes 3 minutes pavirkite pasūdytame vandenyje ir nusausinkite kiaurasamtyje. Susmulkinkite rukolą (vietoj jos galite naudoti bet kokius kitus žalumynus). Visus ingredientus sudėkite į puodą ir sumaišykite su jogurto-garstyčių užpilu (atsitiktinėmis proporcijomis sumaišykite nesaldų jogurtą ir 2 arbatinius šaukštelius garstyčių). Užpildykite okroshka imbiero gira ir patiekite.

4 receptas: gira okroshka su burokėliais

Šiai okroshka paruošimui naudojamos morkos, burokėliai ir 2 rūšių agurkai (švieži ir sūdyti). Viskas užpilama gira ir pagardinama prieskoniais pagal skonį.

Reikalingi ingredientai:

• Burokėliai – 200 g;
• Morkos - 2 maži gabalėliai;
• po 1 šviežią ir marinuotą agurką;
• 1 vištienos kiaušinis;
• 3 stiklinės duonos giros;
• 1 šaukštelis. actas ir cukrus;
• 45 ml grietinės;
• Žalieji svogūnai;
• krapai;
• Druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

Burokėlius kruopščiai nuplauname, nulupame ir supjaustome plonomis juostelėmis. Užpildykite burokėlius vandeniu ir actu ir troškinkite apie 20-30 minučių ant silpnos ugnies. Tada atvėsinkite burokėlius kartu su sultiniu. Morkas išvirkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Agurkus ir virtą kiaušinį taip pat supjaustome mažais kubeliais. Susmulkinkite svogūną ir krapus. Giliame dubenyje sumaišykite morkas, kiaušinius ir agurkus kartu su grietine, svogūnais, cukrumi ir druska. Viską gerai išmaišykite ir supilkite burokėlius kartu su sultiniu. Dar kartą viską išmaišome ir supilame girą. Patiekite okroshka su krapais ir ledo gabalėliu.

5 receptas: Okroshka su kefyru

Okrošką su kefyru paruošti labai paprasta ir puikiai tinka užkandžiui karštą vasaros dieną. Patiekalas pasirodo labai gaivus ir sveikas.

Reikalingi ingredientai:

• 250 g virtos dešros;
• 2-3 bulvių;
• 1 didelis šviežias agurkas;
• 2-3 kiaušiniai;
• Žalieji svogūnai;
• Krapai ir petražolės;
• Šiek tiek citrinos sulčių;
• Vanduo;
• pusantro litro kefyro;
• Druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

Žaliuosius svogūnus supjaustykite mažais žiedeliais, suberkite į puodą ir sutrinkite su druska. Agurkus ir ridikėlius supjaustykite plonomis juostelėmis ir suberkite į žaliuosius svogūnus. Bulves išvirkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais (kol kas vieną atidėkite į šalį). Vieną bulvę reikia susmulkinti ir pridėti prie likusių ingredientų. Kiaušinius išvirkite kietai ir supjaustykite kubeliais. Dešrą taip pat supjaustome kubeliais. Užpildykite turinį kefyru ir įpilkite šiek tiek vandens, kad okroshka nebūtų per tiršta. Paragaujame okrošką ir įberiame truputį druskos, įlašiname kelis lašus citrinos sulčių. Įdėkite okroshka į šaldytuvą ir palikite 20-25 minutes.

6 receptas: Kefyras okroshka su obuoliu

Šios okroshka skonis yra saldus ir rūgštus, malonus. Garstyčios patiekalui suteikia pikantiškumo, o grietinė – švelnumo.

Reikalingi ingredientai:

• 3 švieži agurkai;
• 3 valg. l. pjaustytų žalių svogūnų;
• 1 valgomasis šaukštas. l. kapotų krapų;
• Ridikėliai – 10 vnt;
• 1 žalio obuolio;
• Pusė stiklinės grietinės;
• Pusės arbatinio šaukštelio garstyčių;
• pusantro litro kefyro;
• Druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

Obuolius, agurkus ir ridikėlius gerai nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Sudėkite ingredientus į dubenį ir suberkite garstyčias bei druską. Tada suberkite smulkintą svogūną ir krapus, grietinę ir viską gerai išmaišykite. Okrošką užpilkite kefyru ir patiekite su ledo kubeliais.

7 receptas: Okroshka ant kefyro su virta jautiena

Okroshka su virta jautiena pasirodo labai soti, skani ir sveika. Į patiekalą taip pat yra kiaušinių, ridikėlių, agurkų ir žaliųjų svogūnų.

Reikalingi ingredientai:

• 250 g virtos jautienos;
• Ridikėlių krūva;
• 2 švieži agurkai;
• Krūva žalių svogūnų;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• pusantro litro kefyro;
• Druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

Kepkite jautieną, kol iškeps, atvėsinkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Ridikėlius ir agurkus supjaustykite plonais puslankiais. Svogūną supjaustykite mažais žiedeliais. Visus ingredientus sudėkite į puodą, įmuškite kapotus kiaušinius, druską ir viską gerai išmaišykite. Užpildykite okroshka kefyru ir patiekite. Per storą okroshka galima praskiesti nedideliu kiekiu vandens.

8 receptas: klasikinė okroshka

Klasikinė (arba tradicinė okroshka) ruošiama su gira. Didžiąją patiekalo dalį sudaro daržovės, taip pat kiaušiniai ir virta liesa mėsa.

Reikalingi ingredientai:

• pusantro litro giros;
• 300 g virtos jautienos;
• 4 gabaliukai bulvių ir kiaušinių;
• 3-4 švieži agurkai;
• Nedidelė krūva žalių svogūnų;
• 2 stiklinės grietinės;
• Po pusę šaukštelio garstyčių ir druskos;
• Ketvirtadalis šaukštelio cukraus;
• po 10 g petražolių ir krapų.

Virimo būdas:

Kiaušinius ir bulves išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Išvirusią mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais skersai grūdo. Smulkiai supjaustykite petražoles ir krapus. Susmulkinkite žalius svogūnus, o agurkus supjaustykite mažais kubeliais. Atskirame dubenyje sumalkite svogūną su druska. Mėsą, bulves, kiaušinius ir agurkus su svogūnais sudėkite į didelį puodą, pagardinkite grietine ir gerai išmaišykite. Visus ingredientus užpilkite gira, suberkite pjaustytas žoleles, garstyčias ir cukrų. Viską dar kartą išmaišykite ir patiekite su ledo kubeliu.

9 receptas: Okroshka su išrūgomis

Ši šalta sriuba puikiai tinka kiekvienai dienai karštu vasaros oru. Vietoj įprastos giros ar kefyro čia naudojamos išrūgos, o mėsos komponentas – virta dešra.

Reikalingi ingredientai:

• 250 g virtos dešros;
• 2 liros išrūgų;
• 3 švieži agurkai;
• 4 vištienos kiaušiniai;
• Krūva žalių svogūnų, krapų ir petražolių;
• 450 g grietinės;
• Pusė citrinos;
• Česnakai.

Virimo būdas:

Smulkiai supjaustykite žalumynus, smulkiai supjaustykite agurkus ir žaliuosius svogūnus. Sudėkite ingredientus į puodą. Įpilkite grietinės ir viską gerai išmaišykite. Smulkiai supjaustykite kietai virtus kiaušinius ir dešrą. Į likusius ingredientus pridėkite okroshka. Viską dar kartą gerai išmaišyti ir produktus užpilti dviem litrais išrūgų (galima įsigyti arba naminių). Įpilkite druskos ir šiek tiek citrinos sulčių pagal skonį. Įdėkite okroshka į šaldytuvą, kad sustingtų ir atvėstų. Į kiekvieną lėkštę dėkite po truputį sutrinto česnako ir supilkite į sriubą.

10 receptas: Okroshka su mineraliniu vandeniu

Vienas iš populiariausių rusiškų patiekalų gali būti įvairus ir virti mineraliniame vandenyje. Rezultatas – labai lengvas ir sveikas pirmasis vasaros patiekalas.

Reikalingi ingredientai:

• Kiaušiniai – 4 vnt.;
• virta dešra - pusė kilogramo;
• 5 bulvių;
• Švieži agurkai – 3 vnt.;
• 3 ridikėliai;
• 3 valg. l. grietinės ir majonezo;
• po 30 g petražolių ir žaliųjų svogūnų;
• Litras mineralinio vandens.

Virimo būdas:

Kiaušinius išvirkite kietai, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Bulves išvirkite lupenomis, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais. Dešrą taip pat supjaustome nedideliais kubeliais. Smulkiai supjaustykite agurkus ir ridikėlius. Susmulkinkite svogūną ir žalumynus. Visus ingredientus pagardinkite grietine ir majonezu ir gerai išmaišykite. Patiekalą pagal skonį pagardinkite pipirais, druska ir užpilkite šaltu mineraliniu vandeniu. Patiekite šią okroshka su rugine duona.

11 receptas: Okroshka su majonezu

Okroshka su majonezu pasirodo labai soti ir skani - puikus pasirinkimas tiems, kurie nemėgsta daržovių ir giros derinio.

Reikalingi ingredientai:

• 300 g dešros arba kumpio;
• Bulvės – 3 vnt.;
• 3 agurkai;
• 4 kiaušinių;
• Krūva žalių svogūnų;
• 1 citrina;
• Želdynai;
• Majonezas – 200 g;
• Ledinis vanduo.

Virimo būdas:

Bulves išvirkite lupenomis, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Kiaušinius išvirkite kietai ir smulkiai supjaustykite. Dešrą (kumpį) ir agurkus supjaustykite mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Visus ingredientus sudėkite į puodą, įpilkite majonezo ir viską gerai išmaišykite. Tada užpilkite okroshka šaltu vandeniu, supilkite citrinos sultis ir vėl išmaišykite. Į okroshką įberkite druskos pagal skonį, o tirštumą nustatykite patys pagal vandens kiekį.

12 receptas: Okroshka su grietine

Okroshka su grietine pasirodo labai švelnus, bet tuo pat metu patenkintas ir patrauklus. Toks variantas patiks net išrankiausiems gurmanams.

Reikalingi ingredientai:

• 4 bulvių;
• 3 švieži agurkai;
• 6 vištienos kiaušiniai;
• 6 ridikėliai;
• Krūva žalių svogūnų ir krapų;
• Dešra arba virta mėsa - 300 g;
• majonezas ir grietinė - pagal skonį;
• Vanduo;
• Druska, malti juodieji pipirai.

Virimo būdas:

Į šaldytuvą įpilkite virinto vandens (apie du litrus). Bulves ir kiaušinius išvirkite, kol suminkštės, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Ridikėlius ir agurkus taip pat supjaustome mažais kubeliais. Susmulkinkite svogūną ir žalumynus. Ingredientus pagardinkite grietine ir majonezu (santykiu 1:1). Viską kruopščiai išmaišykite. Po to užpildykite okroshka šaltu vandeniu. Patiekalą pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį ir patiekite. Okrošką geriausia patiekti su garstyčiomis ir juoda duona.

13 receptas: Okroshka su actu

Okroshka su actu labai lengva paruošti, tačiau ji pasirodo labai lengva ir nekaloringa. Puikus pirmojo patiekalo pasirinkimas karštai vasaros dienai.

Reikalingi ingredientai:

• 2 švieži agurkai;
• 200 g daktariškos arba pieniškos dešros;
• 2 kiaušinių;
• 3 bulvių;
• Žalieji svogūnai;
• Želdynai;
• Druska;
• Actas;
• Daržovių aliejus.

Virimo būdas:

Leiskite bulvėms ir kiaušiniams virti. Kol jie kepa, supjaustykite kubeliais dešrą ir šviežius agurkus. Žaliuosius svogūnus supjaustykite mažais žiedeliais, žalumynus smulkiai supjaustykite. Smulkiai supjaustykite virtus kiaušinius, bulves supjaustykite mažais kubeliais. Visus ingredientus sudėkite į puodą, maistą pagardinkite dviem šaukštais augalinio aliejaus ir dviem šaukštais acto, įberkite druskos ir viską gerai išmaišykite. Užpildykite okroshka šaltu vandeniu ir patiekite.

- visus ingredientus reikia supjaustyti nedideliais vienodo dydžio kubeliais (išimties tvarka galite sutarkuoti agurkus ir ridikėlius, kad jie suteiktų sulčių, o patiekalas taptų aromatingesnis ir sodresnis);

— kadangi okroshka yra šalta sriuba, tai reiškia, kad mėsa turi būti liesa (geriausia virta jautiena);

— kad okroshka skonis būtų intensyvesnis, trynius galite sutrinti šakute ir sumaišyti su gira.

Jei per daug nesijaudinate dėl papildomų kilogramų, o tiesiog mėgstate skaniai ir sočiai pavalgyti, tuomet ši šalta sriuba yra tai, ko jums reikia. Okroška, ​​paruošta pagal klasikinį receptą su majonezu, karštą vasaros dieną daugiau nei patenkins ir atgaivins, palikdama malonų poskonį. Šiandien mes jums išsamiai papasakosime, kaip paruošti šį skanų vasarinį troškinį iš dažniausiai naudojamų ingredientų.

Kai tik ateina karštos vasaros dienos, daugelis žmonių iškart pereina prie lengvesnės dietos, mieliau virti šaltas sriubas. Išrūgų pagrindu pagaminta okroshka yra viena iš daugelio šaltų sriubų rūšių; mūsų žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas jums pasakys, kaip skaniai paruošti išrūgų okroshka. Ši šalta sriuba gali ne kartą padėti per vasaros karščius, numalšinti troškulį, pasotinti ir paversti pietus tikrai skaniais.

Prasidėjus šiltoms dienoms, o ypač karščiams, kai žmonės išvargsta nuo perkaitimo, jiems ypač norisi kažko gaivaus ir lengvo. Šiuo atveju yra daugybė šaltų sriubų ruošimo receptų, okroshka su ayran yra būtent tas patiekalas, kurio receptą mes išsamiai apibūdinsime. Gaivi vasariška sriuba, paruošta iš šio rauginto pieno kaukazietiško gėrimo, bus vertas klasikinių okroshka patiekalų pakaitalų.

okroshka ant vandens

Okroshka ant vandens yra puikus gaivus patiekalas, kuris bus nepakeičiamas vasaros karštyje. Ši vasariška sriuba ne tik atgaivins, bet ir puikiai pasotins, o apie jos naudingumą net negalima kalbėti. Yra daugybė okroshka paruošimo variantų, nesvarbu, ar tai kefyras, gira ar išrūgos, šis skonis išliks jūsų širdyje. Šiandien mes jums pasakysime paprastą receptą - okroshka su vandeniu.

Okroška yra tradicinė šalta rusiškos virtuvės sriuba, daugiausia ruošiama vasarą, nes okroshka puikiai numalšina troškulį ir prisotina kūną karštyje. Šiame skyriuje mes išsamiai parodysime, kaip paruošti okroshka namuose, kokių ingredientų reikia okroshka ir kiek kalorijų yra okroshka. Žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis jums pasakys, kaip teisingai virti okroshka, jums tereikia pasirinkti receptą ir atidžiai sekti jo instrukcijas.

Ingredientai okroshka

Okrošką sudaro daržovės, kurios smulkiai supjaustomos ir sumaišomos su smulkiai supjaustyta ir iš anksto virta mėsa, žuvimi ar dešra ir šviežiais svogūnais, krapais ir petražolėmis. Naudojami šie skysti okroshka pagrindai: gira, actas, mineralinis vanduo, kefyras ir kiti pagrindai.
Daugiau apie tai, kaip gaminti okroshką ir kuo ją pagardinti, sužinosite iš paprastų gaminimo receptų, kuriuos parinkome specialiai jums. Nesvarbu, kurį okroshka receptą pasirinksite, yra vienas bendras šio patiekalo bruožas - okroshka patiekiama atšaldyta.
Išsirinkite receptą ir išmoksite pasigaminti naminę okroshką – bene skaniausią vasaros sriubą visai šeimai.

Ko jums reikia okroshka? Sudedamųjų dalių sąrašas žinomas jau seniai. Šis pažįstamas patiekalas Rusijoje pasirodė prieš daugelį metų, jo kilmė slypi pačioje rusiškos virtuvės ištakose.

Labai paprastas, lengvas, greitas, sveikas ir sotus patiekalas paįvairins jūsų meniu. Nekankinkite savęs karštą vasarą su sudėtingais ir sunkiais patiekalais! Geriau pasigaminkite puodą skanios okroshka.

Ko reikia okroshka su gira, kefyru, išrūgomis ir kitais pagrindais? Išsiaiškinkime.

Bet pirmiausia išsiaiškinkime, kas yra okroshka, o tada išmoksime gaminti okroshka. Okroška – šalta sriuba, mėgstama Rusijoje ir Ukrainoje. Paprastai jis ruošiamas iš produktų, kuriuos nesunkiai galima rasti sode arba artimiausioje daržovių ir vaisių parduotuvėje. Visi ingredientai nebrangūs, išsilaiko ilgai, o skonis nuostabus.

Beje, pagaminti okroshka yra labai paprasta, su šiuo patiekalu gali susidoroti visi: tiek naujokės namų šeimininkės, tiek vaikai. O skrandis apsidžiaugs derindamas lengvą maistą, kurį lengva virškinti karštyje.

Ką reikia žinoti ruošiant klasikinę okroshką?

Kiekviena šeimininkė įsivaizduoja, kaip pasigaminti okroshka su gira ir kaip ją padaryti lengvesnę arba, priešingai, sumažinti jos sotumą. Pavyzdžiui, grietinė okroshka su gira patiekalui suteiks „sunkumo“. O jei su duona valgysi grietine pagardintą okrošką, sotus būsi labai ilgam.

Išrūgos kaip padažas sumažina sotumą, tačiau suteikia okroshka lengvą ir labai neįprastą skonį.

Su kefyru pagaminta okroshka padės skrandžiui pagerinti jo funkcijas.

Okroshka ant ayran arba tan patiekalui suteiks nepakartojamo skonio.

Keletas geros okroshkos paslapčių

Ko jums reikia okroshka? Pradžiai gera naminė gira. Norėdami jį paruošti, jums reikės raugo. Jis gali būti pagamintas iš kvietinių, grikių ir ruginių miltų mišinio, taip pat iš miežių ir ruginio salyklo. Salyklas turi būti raugintas su mėtomis.

Gera gira yra balkšvo atspalvio ir rūgštaus skonio.

Žinoma, okroshka galima ruošti ir su parduotuvėje pirkta gira. Tačiau įspūdžiai apie tokį patiekalą šiek tiek skiriasi.

Įdėkite mėsą arba paukštieną į tinkamą okroshka. Ypač skani okroška iš jautienos, vištienos ar kalakutienos. Geriau naudoti mėsos veisles, kuriose nėra per daug riebalų. Vis tiek pasirodo labai sotu.

Mėsa ne visada yra sąraše, ko reikia okroshka. Norėdami pagreitinti paruošimą, vietoj dešros galite naudoti virtą dešrą.

Visus inde esančius ingredientus supjaustykite vienodai. Tai galite padaryti su šiaudeliais arba su kubeliais. Laikykitės vieno kirpimo stiliaus, kad okroshka atrodytų gražiau.

Paruoškite padažą patiekalui. Atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius sutrinkite kartu su karštomis garstyčiomis. Į mišinį įpilkite cukraus ir išmaišykite. Įpilkite grietinės ir šiek tiek giros. Tada gerai išmaišykite padažą.

Prieš dėdami žalius svogūnus į okroshka, galite juos sumalti kartu su valgomąja druska. Taip išsiskirs daugiau sulčių, o okroshka taps aromatingesnė.

Yra būdas labai greitai pagardinti okroshką ir nesivarginti su gira. Mums reikės labai gazuoto mineralinio vandens ir kefyro. Užpilus reikia sumaišyti santykiu 1:1. Taip pat į indą reikia įspausti citrinos sulčių, o kaip padažą įpilti grietinės. Viską pasūdyti. Padažą reikia šiek tiek užpilti atskirai, tada jį galite užpilti ant pjaustytų daržovių, mėsos ir kiaušinių, skirtų okroshka.

Taip pat yra labai vyriška okroshka variacija, kurios negalima pavadinti įprasta rusų ausims. Be standartinių agurkų ir ridikėlių, bulvių, kiaušinių ir mėsos, jame taip pat yra 50 g krevečių. Šią okroshka reikia užpilti tamsiu alumi. Galite pagardinti majonezu ir mėgstamais prieskoniais.

Šią okroshka su nealkoholiniu alumi galima valgyti net per pietus darbo dienomis.

Siūlau susipažinti su keliais įdomiais šio mėgstamo patiekalo paruošimo būdais.

Klasikinė okroshka, skanus receptas su nuotraukomis:

Ko jums reikia okroshka (5 porcijoms):

1. Striukės bulvės – 5 vnt

2.Švieži vidutiniai agurkai – 4 vnt

3. Virtas kiaušinis – 2

4. Ridikėliai – 7 ridikai

5.Liesa mėsa (virta) – 300 g

6.Žalumynai (petražolės, krapai, žalieji svogūnai) – kiekvienos rūšies ryšulėlis

7,1 šaukšto garstyčių

8. Grietinė 100 g

9. Prieskoniai (cukrus, druska, malti juodieji pipirai – vadovaukitės savo skoniu)

10. 1 litras naminės giros

Išvalykite ir supjaustykite visus išvardytus patiekalo komponentus tokiu pat stiliumi. Nulupkite kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius sutarkuosime. Taigi pjaustome tik baltymus.

Paruoškite užpilą mūsų patiekalui: trynius sutrinkite kartu su karštomis garstyčiomis, įberkite druskos, cukraus, grietinės ir giros, išmaišykite.

Į okroshka įpilkite padažo, ant viršaus pabarstykite žolelėmis.

Dabar gerai sumaišykite visus ingredientus, kad padažas pasiskirstytų, ir užpilkite girą ant okroshka. Patiekalas turi stovėti 30 minučių šaldytuve, o okroshka galima patiekti.

Kita okroshka versija yra labai populiari pietinėje Rusijos dalyje. Jai paruošti naudojama žuvis. Ko reikia okroshka su žuvimi?

Dvi bulvės;

1 agurkas;

2 didelių arba 3 vidutinių virtų kiaušinių;

Žalumynai (krapai, svogūnai, petražolės - sumalkite su druska);

1 stiklinės spanguolių;

300-400 g lydekos filė.

Okroškos su žuvimi paruošimas:

Paimkite ledo padėklą, į kiekvieną skyrių įdėkite po spanguolę ir užpilkite mineraliniu vandeniu. Tada užšaldykite.

Stiklinę spanguolių užpilkite litru verdančio vandens ir leiskite užvirti. Tada nukoškite ir išspauskite uogas.

Supjaustykite daržoves ir kiaušinius.

Dėkite žuvį į lėkštę ir aptepkite daržovių ir kiaušinių mišiniu. Pagardinkite atšaldytu spanguolių užpilu. Baigiant virti, į okrošką įdėkite ledo kubelių su šaldytomis uogomis viduje, viską pabarstykite žolelėmis.

Rusų virtuvėje gausu receptų, tačiau atėjus pavasariui ir pasirodžius pirmiesiems valgomiesiems žalumynams visi vienbalsiai prisimena okrošką – vieną seniausių rusų virtuvės patiekalų. Ši tautinė šaltsriuba tampa tikru išsigelbėjimu namų šeimininkei „vitaminizuojant“ šeimą, greitai paruošiama ir iš paprastų ingredientų.

„Okroshka“ taip pat turi daugybę variantų, todėl kiekviena virėja gali rasti savo mėgstamą receptą arba sugalvoti savo, atsižvelgdama į šeimos narių gastronominius pageidavimus. Žemiau pateikiami keli skanių šaltų sriubų receptai.

Skanus klasikinis okroshka - žingsnis po žingsnio receptas

Klasikinės okroshka variantų yra daug, tradiciškiausias siūlo naudoti girą kaip įdarą. Taigi, žingsnis po žingsnio pirmojo pavasario patiekalo receptas.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• gira;
• liesa mėsa;
• švieži agurkai – 2-3 vnt. (Vidutinis dydis);
• ridikėliai – 8-10 vnt.;
• žalumynai - didelė krūva;
• kiaušinis (1 vnt. lėkštėje);
• bulvės – 3-4 vnt.;
• Grietinė.

Virimo etapai:

1. Paruoškite ingredientus: Girą laikykite šaldytuve. Išvirkite mėsą (vištieną, veršieną, liesą kiaulieną) su druska ir prieskoniais. Ridikėlius, agurkus, svogūnus, petražoles, krapus nuplaukite ir leiskite vandeniui nutekėti. Virkite kiaušinius (kietai virtus). Bulves išvirkite pasūdytame vandenyje, kol visiškai išvirs.

1. Virtą mėsą, kiaušinius, daržoves supjaustykite mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite žalumynus, įberkite druskos ir gerai įtrinkite trintuvu, kad mišinys būtų sultingesnis.
2. Sumaišykite visus ingredientus puode arba giliame inde. Padalinkite okroshka asorti į lėkštes ir užpilkite šalta gira. Įpilkite šaukštą grietinės, papildomos druskos nereikia.

Vaizdo įrašo receptas jums pasakys, kaip pasigaminti skanią naminę girą be mielių.

Daugeliui gira vis dar pernelyg neįprasta kaip okroshka pagrindas, rusiška virtuvė siūlo geriausią pakaitalą - kefyrą. Vietoj to galite paimti bet kokį kitą fermentuoto pieno produktą – raugintą keptą pieną, airaną ir net išrūgas. Čia yra vienas iš sėkmingiausių kefyro okroshka receptų.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• kefyras – 1 l.;
• virtos bulvės – 2-3 vnt.;
• kiaušiniai (pagal valgytojų skaičių);
• virtos dešros, be taukų, aukščiausios kokybės – 400 gr.;
• švieži agurkai – 2 vnt.;
• ridikėliai – 4-6 vnt.;
• krapai – 1 ryšelis;
• svogūnas - 1 krūva.

Virimo etapai:

Okroškos su kefyru ruošimo procesas prasideda nuo paruošiamųjų darbų - reikia išvirti kiaušinius, atvėsinti šaltame vandenyje, kad jie gerai nusiluptų, išvirti bulves su lupenomis, atvėsinti ir nulupti. Agurkus, ridikėlius, svogūnus ir krapus, kurie žali dedami į okroshką, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite.

Pats paruošimas klasikinis – daržovės ir žolelės susmulkinamos, pjaustymo forma priklauso nuo šeimos pageidavimų (bulvės – kubeliais ar kubeliais, kiaušiniai – kubeliais, agurkai ir ridikai – kubeliais). Žalumynai smulkiai supjaustomi, dešra (galima pakeisti kumpiu) - kubeliais. Sumaišykite paruoštus produktus, užpilkite šaltu kefyru.

Okroškos su gira receptas

Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad ruošiant šį patiekalą skystoji okroshka dalis nėra svarbiausia. Tiesą sakant, viskas nėra taip paprasta, tam tereikia atlikti kelis eksperimentus, paimti tuos pačius produktus, bet kiekvieną kartą keisti įdarą. Štai šaltos pavasarinės sriubos su giros pagrindu receptas.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• gira (nesaldi) – 1 l.;
• bulvės, virtos striukėse – 4 vnt.;
• švieži agurkai - 2-3 vnt. vidutinio dydžio, 1 vnt., jei ilgavaisiai;
• kiaušiniai (vištiena) – 4 vnt.;
• veršiena – 300-350 gr.;
• svogūnas (arba krapai, arba petražolės, arba asorti) - 1 krūva;
• garstyčios (paruoštos) - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• prieskoniai ir druska - pagal skonį;
• Grietinė.

Virimo etapai:

1. Veršieną virkite, kol suminkštės, geriau tai daryti su prieskoniais, svogūnais ir morkomis, tada ji išsaugos skonį.
2. Bulves gerai nuplaukite, nelupkite, išvirkite, o tik tada nuimkite odeles.
3. Kiaušinius išvirkite, šviežias daržoves nuplaukite, girą atvėsinkite šaldytuve.
4. Iš tikrųjų galite pradėti ruošti okroshką; tam smulkiai supjaustykite mėsą skersai, daržoves supjaustykite dideliais batonėliais, o žalumynus supjaustykite smulkiai. Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius, baltymus supjaustykite kubeliais.
5. Pasigaminkite skanų užpilą – trynius sutrinkite su 1 a.š. l. garstyčių, cukraus ir grietinės, įpilkite giros, kad padažas būtų skystesnis.
6. Giliame inde sumaišykite daržoves, kiaušinius, žoleles, tarkuotas su druska, supilkite girą ir išmaišykite. Kiaušinių-garstyčių-grietinės padažą supilkite tiesiai į lėkštes.

Kaip virti okroshka naudojant išrūgas

Išrūgos dažniausiai yra paskutinėje vietoje fermentuotų pieno produktų sąraše. Tuo tarpu, jei mes kalbame apie okroshka paruošimą, ji taip pat turi teisę „dalyvauti“ procese. Būtina šiek tiek modernizuoti klasikinį receptą, pridėti rūgštumo ir aštrumo, o išrūgų pagrindu pagaminta okroshka taps mėgstamiausiu patiekalu šeimoje.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• išrūgos – nuo ​​2 iki 2,5 l.;
• grietinė - 400 gr.;
• švieži (malti arba šiltnaminiai) agurkai – 2 vnt.;
• virtos bulvės (idealiai verdamos su apvalkalu) – 4 vnt.;
• kiaušiniai – pagal ruošiamų porcijų skaičių;
• dešrelės (virtos arba rūkytos) – 8 vnt.;
• druska, citrinų rūgštis (1/3 šaukštelio), garstyčios.

Virimo etapai:

1. Pirmasis ir antrasis etapai atitinka klasikinius receptus. Pirmiausia reikia išvirti bulves ir kiaušinius (išvirti, nusausinti, nulupti). Tada pradėkite pjaustyti, čia irgi viskas tradicinė – kubeliai, batonėliai ar plonos lėkštės (kaip mėgsta šeima).
2. Svarbus, jei ne lemiamas, etapas yra padažo paruošimas. Išrūgas supilkite į didelį indą, įpilkite grietinės, gerai suplakite, kol susidarys vienalytis skystis, įberkite druskos (pagal skonį) ir citrinos rūgšties. Skystis turi būti malonaus sūraus-rūgštaus skonio.
3. Prieš patiekiant, visus susmulkintus ingredientus reikia suberti į išrūgas, atvėsinti ir patiekti.

Mineralinio vandens okroshka receptas

Gerai apie okroshka yra tai, kad ji leidžia namų šeimininkei atsipalaiduoti ir naudoti produktus, kurie yra po ranka. Jei tingite eiti pirkti giros, bet šaldytuve turite paslėptą buteliuką mineralinio vandens, tuomet galite paruošti puikų pirmąjį patiekalą. Bus skaniau nei su vandeniu, o užpilti vandens nereikės virti ir po to aušinti.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• bulvės (virtos) – 4-6 vnt.;
• kiaušiniai (vištiena, virti) – 4 vnt.;
• jautiena (virta ar bet kokia kita liesa mėsa) – 350-400 gr.;
• agurkai – 2 vnt. (didelis), 3-4 vnt. (vidutinis);
• mineralinis vanduo (gazuotas) – 1,5 l.;
• kefyras – 0,5 l. (arba majonezo – 100-150 gr.);
• mėgstami žalumynai;
• garstyčios - 1-2 šaukštai. l.
• citrina - 1/2 vnt.

Virimo etapai:

1. Bulves išvirkite su lupenomis, kad išliktų vitaminai ir naudingos mineralinės medžiagos. Kietai išvirkite kiaušinius ir atvėsinkite ingredientus. Virkite jautieną su svogūnais, prieskoniais ir druska, kol iškeps.
2. Nuplaukite agurkus ir žalumynus, kad pašalintumėte smėlį ir nešvarumus, ir nuvalykite servetėle.
3. Visus produktus, išskyrus trynius, galima pjaustyti bet kokiu patogiu būdu, netgi galite sutarkuoti stambia tarka.
4. Atskirai paruoškite užpilą - trynius sutrinkite su garstyčiomis, druska, įpilkite iš citrinos išspaustų sulčių, šiek tiek mineralinio vandens.
5. Dabar dideliame inde (dubenyje ar keptuvėje) reikia sumaišyti visus ingredientus, įskaitant majonezą, paskutinį kartą įpilti mineralinio vandens.

Skaniausia okroshka ant vandens

Klasikinis okroshka receptas apima giros, pageidautina paruoštos namuose, naudojimą. Kita vertus, yra labai patrauklių receptų, kurių pagrindu naudojamas paprastas geriamasis vanduo. Štai vienas iš jų.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• ridikėliai – 8-10 vnt.;
• agurkai – nuo ​​2 vnt.;
• kiaušiniai (vištiena arba putpelės, virti) - pagal pietų dalyvių skaičių;
• bulvės - 400-500 gr.;
• kefyras (bet kokio riebumo arba mažai riebalų) - 1 valgomasis šaukštas;
• žalumynai (bet kokiais deriniais ir kiekiais);
• druskos, garstyčių, maltų juodųjų pipirų.
• vanduo – 1 l.

Virimo etapai:

1. Šiame recepte nėra mėsos ar dešros, bet jei norite, galite pridėti, o dešra yra patogiau, nes ji yra paruošta valgyti, mėsą pirmiausia reikia išvirti, kol suminkštės ir atvės.
2. Mėsą geriau išvirti dieną prieš, tas pats pasakytina ir apie bulves bei kiaušinius. Kadangi jie taip pat pagal receptą turi būti visiškai paruošti (išvirti) ir atvėsinti.
3. Vandens negalima imti tiesiai iš čiaupo, jį reikia užvirinti, atvėsinti iki kambario temperatūros ir padėti į šaldytuvą.
4. Šviežius žalumynus, agurkus ir ridikėlius susmulkinkite, žalumynus – smulkiais gabalėliais, daržoves – dideliais kubeliais, ridikėlius – plonais griežinėliais.
5. Paruoškite okroshka padažą naudodami vandenį - tam į kefyrą įpilkite garstyčių, įberkite druskos ir pipirų, maišykite, kol gausite vienalytį mišinį, turintį būdingą aštrų skonį.
6. Sumaišykite padažą su paruoštais ingredientais ir pačioje pabaigoje įpilkite šalto vandens.
7. Okrošką galite palaikyti šaldytuve dar 30 minučių, jei, žinoma, artimieji, kurie jau sėdi aplink stalą su šaukštais rankose, tai leis!

Kaip pasigaminti skanią okroshka su grietine

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• bulvės – nuo ​​4 vnt.;
• kiaušinių – taip pat nuo 4 vnt.;
• agurkai – 6 vnt. (mažas), 3 vnt. (vidutinio dydžio), 1 vnt. (ilgavaisis);
• ridikėlių (nebūtina) 6-8 vnt.
• krapai (būtina) – 1 ryšelis;
• žalių svogūnų plunksnų (nebūtina);
• grietinė – 0,5 l.;
• vanduo – 2 l.;
• majonezas - 2-3 šaukštai. l.
• mėsa arba dešrelės, dešrelės (nebūtina).

Virimo etapai:

1. Dieną prieš tai išvirkite mėsą, jei ji „dalyvaus“ okroškoje, išvirkite bulves su lupenomis („striukė“) ir kiaušinius.
2. Aišku, kad gryna grietinė kaip skystoji dalis netinka, patiekalas atrodys kaip salotos. Todėl vandenį reikia užvirti ir leisti atvėsti.
3. Pradėkite plauti daržoves ir supjaustykite visus ingredientus. Šis procesas yra kūrybingas, tai yra, galite eksperimentuoti – vieną kartą supjaustykite kubeliais, kitą kartą gabalėliais, o trečią – naudokite stambią tarka.
4. Svarbus dalykas yra padažo paruošimas okroshka. Tam sumaišykite grietinę ir majonezą, įberkite druskos, pipirų, prieskonių. Užpilo skonis turi būti aštrus, su lengvu rūgštumu.
5. Sumaišykite su paruoštomis daržovėmis, mėsa ir kiaušiniais. Pačioje pabaigoje įpilkite ledinio vandens iki norimos konsistencijos.

Okroshka su majonezu receptas

Kokie pažangūs mūsų žmonės, jie pasiruošę pritaikyti klasikinį okroshka receptą sau. Jei dėl įvairių priežasčių negalite vartoti rauginto pieno produktų, šaltsriubą galite paruošti iš majonezo. Patiekalas pasirodo ne blogesnis nei klasika.

Žinoma, idealiu atveju majonezą reikia pasigaminti patiems, bet tiks ir parduotuvėje pirktas, svarbu pasirūpinti, kad jame būtų mažiau ingredientų su raide „E“ ir jame nebūtų GMO.

Okroshka ingredientų sąrašas:

• majonezas – 1 pakelis (200 gr.);
• dešra (arba liesa mėsa) – 300-400 gr.;
• kiaušiniai – 4-6 vnt. (priklausomai nuo šeimos narių skaičiaus);
• petražolės ir krapai - kiekvieno krūva;
• citrina - 1 vnt.

Virimo etapai:

1. Jei naudojate mėsą, ją reikia išvirti iš anksto, atvėsinti ir supjaustyti per grūdus arba kubeliais.
2. Bulves galima virti su lupenomis, o dar geriau – kepti mikrobangų krosnelėje (vitaminai vis geriau išsilaiko), nulupti, atvėsinti, susmulkinti.
3. Kietai išvirkite kiaušinius, kad nesutrūktų, įdėkite į verdantį ir pasūdytą vandenį, atvėsinkite ir supjaustykite.
4. Žalumynus ir daržoves (agurkus, ridikėlius) nuplaukite, nusausinkite popierine servetėle ar rankšluosčiu, supjaustykite taip, kaip norite širdžiai ir buičiai.
5. Sumaišykite ingredientus, įpilkite majonezo ir atvėsinto vandens, kol okroshka pasidarys norimo tirštumo.
6. Paskutinis niuansas – išspausti citrinos sultis, pirmiausia iš vienos citrinos pusės, įvertinti sriubos rūgštumą, jei neužtenka, išspausti kitą citrinos pusę.

Šalta sriuba su rūkyta dešra, kas gali būti geriau!? Nors šiame recepte galite visiškai saugiai naudoti įprastą virtą (bet aukščiausios rūšies).

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• dešra – 300-450 gr. (kuo daugiau, tuo skaniau);
• agurkai ir ridikai – po 300-400 g;
• bulvės - ne daugiau kaip 4 vnt.;
• kiaušiniai – 4-5 vnt.;
• žalumynai - 1 krūva;
• kefyras arba gira – 1,5 l.
• druska pipirai.

Virimo etapai:

1. Bulves reikia išvirti iš anksto (laiką taupantis variantas – kepti mikrobangų krosnelėje), kietai išvirti kiaušinius, atvėsinti šiuos produktus. Kefyrą ar girą laikykite šaldytuve.
2. Pradėkite „rinkti“ okroshką: supjaustykite visus produktus mėgstamu būdu, vienodai arba skirtingai (ridikėliai apskritimais, bulvės batonėliuose, dešra ir kiaušiniai kubeliais). Smulkiai supjaustykite žalumynus, įberkite druskos ir sutrinkite, kad būtų sultingumas ir aromatas.
3. Sumaišykite visus ingredientus dideliame, laisvame inde, užpilkite kefyru arba gira (kaip jums patinka).
4. Palaikykite okroshka šaldytuve 30 minučių, jei jūsų namų ūkis tai leidžia!

Mėsos okroshka receptas

Okroshka yra gera, nes leidžia namų šeimininkei greitai paruošti patiekalą iš turimų ingredientų. Tačiau kartais norisi kažko rimtesnio ir kruopštesnio. Namų ūkio nariai neabejotinai įvertins, jei ant stalo atsiras tikros mėsos okroshka.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• virta jautiena – 400-450 gr.;
• gira (arba kefyras) – 1-1,5 l.;
• svogūnų plunksnos – 150-200 gr.;
• agurkas – 2-3 vnt. (arba daugiau);
• kiaušinių – 2-4 (priklausomai nuo valgytojų skaičiaus);
• cukrus, garstyčios, druska;
• grietinė (su dideliu riebalų kiekiu) - 200 gr.;
• krapai okroshka dekoravimui.

Virimo etapai:

1. Jautieną iš anksto išvirkite, kol suminkštės (su pipirais, druska, lauro lapu), atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite.
2. Agurką supjaustykite kubeliais arba juostelėmis, kiaušinius kubeliais.
3. Svogūną reikia labai smulkiai supjaustyti, pasūdyti, sutrinti šaukštu arba sutrinti grūstuve, kol pasirodys aštrios, aromatingos sultys.
4. Iš grietinės, gerai sutrintos su garstyčiomis, druska ir cukrumi, paruoškite užpilą, tada supilkite atšaldytą girą, išmaišykite iki vientisos masės ir užpilkite ant paruoštų produktų.
5. Belieka supilti į lėkštes, ant viršaus užbarstyti aromatingų krapų, ir nereikės nieko kviesti prie stalo, visi čia jau seniai!

Dietinė, gavėnios okroshka

Šalta pavasario-vasaros sriuba labai praverčia badavimo ar svorio metimo laikotarpiais, nors kiekvienu atveju ingredientai bus skirtingi. Dietinei okroshka pakanka iš produktų sąrašo pašalinti mėsą, grietinę, majonezą ir paruošti daržovių okroshka su neriebiu kefyru ar išrūgomis. Gavėnios okroshka galite pasiimti žalumynų ir giros, nors vargu ar patiekalas bus labai skanus (pasninko metu draudžiami pieno produktai, mėsa ir kiaušiniai).

Ruošiant okroshka, pirmiausia reikia sutelkti dėmesį į savo skonį, pridėti tik mėgstamas daržoves ir mėsą (dešrą).

1. Bulves galima virti įprastu būdu, su lupenomis, arba kepti orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje.
2. Kiaušinius dėkite į pasūdytą verdantį vandenį, didesnė tikimybė, kad lukštas neskils.

Okroshka yra dažniausia svečias ant stalo pavasarį ir vasarą.

Šaltasis patiekalas nuostabiai gaivina, suteikia vitaminų ir džiugina neįprastais skoniais. Iš tikrųjų yra daugybė okroshka receptų.

Ar rinksimės geriausią?

Geriausia okroshka - bendrieji paruošimo principai

Agurkai yra nuolatinis ir nuolatinis populiarios sriubos ingredientas. Jų galima dėti neribotais kiekiais, bet vis tiek geriau išlaikyti vienodą kiekį tarp visų komponentų. Tai padarys okroshka skonį harmoningesnį.

Ką dar įdeda:

Dešrelės. Pagal tradiciją jie būna virti ir be lašinių. Galite pridėti bet kokių kitų mėsos produktų.

Kiaušiniai. Dažnai naudojamas, iš anksto virtas. Jis niekada nededamas žalias.

Ridikėlis. Tai tinka ne visuose receptuose, bet mes suteikiame sriubai ypatingą skonį.

Bulvė. Jis naudojamas virtas, dažnai neįtraukiamas.

Žaluma. Svogūnai yra privalomi, dėl skonio galite pridėti krapų ir petražolių.

Okroshka turi daugybę užpildymo galimybių. Jis ruošiamas iš kefyro, grietinės, mineralinio vandens, išrūgų, giros. Norėdami paryškinti skonį, įberkite druskos, pipirų, citrinos ar kitos rūgšties. Okroshka vartojama tik šalta, kitaip sriuba praranda skonį.

Geriausia okroshka, pagaminta iš kefyro ir mineralinio vandens

Daugelio nuomone, norint paruošti skanią šaltsriubą, giros nereikia. Šiai mylimai ir geriausiai okroshka gaminamas paprastas kefyras ir gazuotas mineralinis vanduo.

Ingridientai

2 bulvių;

8 ridikėlių;

Agurkai 2 vnt;

0,25 kg virtos dešros;

Kefyras 700 ml;

Toks pat mineralų kiekis;

Įvairūs žalumynai

Paruošimas

1. Vištienos kiaušinius ir nuplautus bulvių gumbus išvirti ir gerai atvėsti. Tada juos reikia nulupti ir supjaustyti pusės centimetro kubeliais.

2. Agurkus ir ridikėlius nuplaukite, taip pat supjaustykite, tada suberkite į bulves.

3. Suberiame dešrą, kurią taip pat susmulkiname.

4. Paimkite žalius svogūnus, petražoles, krapus, apskritai, įvairius žalumynus savo nuožiūra. Viską išrūšiuojame, nuplauname, nukratome vandens lašelius ir supjaustome.

5. Kefyrą sumaišyti su druska ir supilti į puodą.

6. Supilstykite į porcijas ir praskieskite gazuotu vandeniu tiesiai į lėkštes. Pagal skonį galite pridėti citrinos sulčių.

Paprasta okroshka su gira

Senas paprastos okroshkos, gaminamos su gira, tradicinio skonio receptas. Naudojama duonos gira, geriau imti naminę ir rūgščią, ji pasirodys skanesnė.

Ingridientai

0,3 kg virtų bulvių;

0,2 kg virtos dešros;

0,3 kg šviežių agurkų;

Ridikėliai 0,2 kg;

4 virti kiaušiniai;

0,15 kg žaliųjų svogūnų;

Stiklinė grietinės;

2 litrai giros;

Švieži žalumynai.

Paruošimas

1. Bulves ir kiaušinius supjaustykite kubeliais.

2. Taip pat supjaustome receptinę dešrą ir dedame į bendrą masę.

3. Agurkams nupjaukite galus, supjaustykite mažomis juostelėmis arba naudokite stambią tarka.

4. Sudėkite ridikėlius.

5. Suberkite žalumynus.

6. Viską išmaišyti ir supilti girą bei druską.

7. Palaukite, kol druska ištirps, ir sudėkite į lėkštes. Dalimis įpilkite grietinės.

8. Jei planuojate iš karto naudoti okroshka, tuomet galite tiesiog iš karto išmaišyti grietinę puode su gira ir likusiais ingredientais.

Paprasčiausias okroshka receptas iš išrūgų

Paprasčiausiam okroshka receptui net nereikia bulvių, todėl sutrumpėja sriubos ruošimo laikas. Išrūgos naudojamos kaip įdaras, kurios turi būti gerai atvėsintos.

Ingridientai

1 litras išrūgų;

Trys kiaušiniai;

Du agurkai;

0,2 litro grietinės;

8 ridikėlių;

0,2 kg bet kokios dešros;

Vienas krūva svogūnų;

Vienas ryšelis krapų;

Pusė citrinos.

Paruošimas

1. Nedelsdami susmulkinkite nuplautą svogūną ir krapus. Suberkite žalumynus į keptuvę, įpilkite arbatinį šaukštelį sulčių, išspauskite sultis iš pusės citrinos ir viską sutrinkite rankomis.

2. Iš anksto išvirtus ir atvėsusius kiaušinius supjaustykite ir suberkite į žalumynus.

3. Agurkus ir ridikėlius nuplaukite, nuimkite visas uodegas ir galiukus, susmulkinkite ir sudėkite į puodą.

4. Toliau sudėkite supjaustytą dešrą.

5. Įpilkite grietinės ir išmaišykite, kad susidarytų skanios salotos.

6. Išrūgas išimkite, supilkite ir išmaišykite. Paragaukime druskos. Atnešame norimo skonio ir iškart siunčiame sriubą į stalą.

Geriausia okroshka su vištiena

Šis receptas tikrai vertas geriausios okroshkos titulo, nes leidžia paruošti sveikiausią sriubą. Jokių chemikalų dešros pavidalu, vištienos krūtinėlė naudojama kaip mėsos gaminys.

Ingridientai

0,4 kg krūtinės;

Du agurkai;

Trys kiaušiniai;

Dvi bulvės;

Daug žalumos;

700 ml kefyro;

Pusė litro išgryninto vandens;

Viena citrina.

Paruošimas

1. Užpildykite krūtinėlę vandeniu, kad skystis lengvai apsemtų vištieną. Virinama 20 minučių. Įberkite druskos, pipirų, įberkite lauro lapą ir virkite dar 10 min. Atvėsinkite, supjaustykite, kaip norite, bet gabalėliai turi būti nedideli.

2. Nulupkite ir supjaustykite virtus kiaušinius, perkelkite į vištieną.

3. Toliau ten siunčiame susmulkintus agurkus su kapotomis žolelėmis.

4. Išvirtas bulves supjaustome arba apsieiname be jų. Perkelkite į šaltą sriubą.

5. Į sriubą supilkite kefyrą ir vandenį, pasūdykite. Gerai išmaišykite, grūdeliai ilgai ištirpsta šaltame skystyje. Paragaukime druskos.

6. Citriną nuplaukite, perpjaukite pusiau ir išspauskite šiek tiek sulčių, sureguliuodami rūgštį pagal norimą skonį.

7. Nusiųskite atvėsti arba iš karto sudėkite į lėkštes ir patiekite.

Paprasta okroshka su rūgštyne

Paprastos okroshka variantas su rūgštoku skoniu, gaunamu iš rūgštynės. Jums reikės jaunų ir švelnių lapų, geriau iš karto nupjauti ir pašalinti stiebus. Įdaras šiai šaltai sriubai ruošiamas su kefyru ir paprastu vandeniu. Taip pat galite naudoti mineralinį vandenį. Jei norite, kad būtų sotūs, galima įmesti virtas bulves.

Ingridientai

Didelė krūva rūgštynių;

Vienas krūva svogūnų;

Du agurkai;

Trys kiaušiniai;

Šeši ridikai;

0,8 l kefyro;

0,4 l vandens;

Apie 200 gramų virtos dešros ar mėsos.

Paruošimas

1. Šviežius agurkus nuplaukite, supjaustykite ir sudėkite į puodą.

2. Sudėkite pjaustytus kiaušinius ir žoleles.

3. Toliau mes įmetame rūgštynes ​​į okroshka. Ją reikia supjaustyti kuo smulkiau, kad rūgštis sriuboje tolygiai pasiskirstytų.

4. Paimkite dešrą (virtą mėsą), supjaustykite ir sumeskite į būsimą sriubą.

5. Ridikėlius nuplaukite, iš abiejų pusių nupjaukite galus, supjaustykite smulkiais ir plonais griežinėliais. Sudėkite į puodą su likusiais ingredientais.

6. Kefyrą sumaišykite su vandeniu, įberkite druskos ir šaukštu plakite iki vientisos masės. Paragaujame, jei neužtenka rūgšties, tuomet galima įdėti šiek tiek citrinos.

7. Kefyro mišinį supilkite į šaltsriubą, išmaišykite ir palikite bent pusvalandį pastovėti šaldytuve.

Paprasčiausias okroshka receptas su grietine ir vandeniu

Paprasčiausiame okroshka recepte nėra nei giros, nei kefyro, nei išrūgų. Tereikia grietinės ir bet kokios rūgšties. Recepte reikalaujama citrinų sulčių, tačiau jas galite pakeisti sausu citrinų arba obuolių sidro actu.

Ingridientai

Stiklinė grietinės;

Vienas litras vandens;

Trys agurkai;

Keturi bulvių gumbai;

Viena maža citrina;

0,2 kg dešros;

8-10 gabalėlių ridikėlių;

Keturi kiaušiniai;

Paruošimas

1. Receptines bulves ir kiaušinius patartina išvirti iš anksto. Viskas atvėsinama ir supjaustoma įprastais kubeliais. Sudėkite į puodą arba tereeną.

2. Suberkite žalumynus.

3. Suberkite dešrą.

4. Agurkus ir ridikėlius reikia supjaustyti plonais griežinėliais, kad nekiltų sunkumų kramtant. Taip pat dedame į puodą su šalta sriuba.

5. Įpilkite grietinės, išmaišykite, galite iš karto pasūdyti.

6. Įpilkite receptinio vandens. Leiskite skoniams susijungti, porą minučių maišydami sriubą dideliu šaukštu. Įvertiname skonį.

7. Sriubą parūgštinkite citrinos sultimis. Arba įpilkite obuolių sidro acto. Galima įdėti ir citrinos rūgšties, bet geriau ją praskiesti atskirai stiklinėje ir dedant okroshką ragauti dažniau.

Geriausia okroshka su burokėliais

Norėdami paruošti geriausią okroshką su burokėliais, jums reikės naminės giros, pagamintos ant juodos duonos. Kad nevėlintumėte šaltsriubos ruošimo, burokėlius ir bulves galite išvirti iš anksto.

Ingridientai

1 burokėlio;

2-3 vidutinio dydžio agurkai;

2 bulvių;

1 ryšelis krapų;

300 gramų virtos dešros;

0,15 kg žalių svogūnų;

1,5 litro giros;

150 ml grietinės;

Citrinų rūgštis, druska.

Paruošimas

1. Išvirusius burokėlius nulupkite ir tiesiog sutrinkite stambiomis drožlėmis.

2. Taip pat galite sutarkuoti agurkus. Arba supjaustykite mažomis ir plonomis juostelėmis. Sudėkite į keptuvę su burokėliais.

3. Kiaušinius ir virtas bulves supjaustykite kubeliais ir perdėkite į šaltą sriubą.

4. Sudėkite dešrą, supjaustytą mažais gabalėliais.

5. Suberkite smulkintus žalumynus ir svogūnus.

6. Dabar įberkite druskos, įpilkite šiek tiek praskiestos citrinos rūgšties ir supilkite girą.

7. Išmaišykite burokėlių okroshka ir supilkite į lėkštes.

8. Ant viršaus uždėkite šaukštą grietinės. Šaltai sriubai siūlome citriną ir druską.

Paprasta okroshka su mėsa ir actu

Norėdami paruošti paprastą okroshką, jums reikės mėsos, geriau naudoti liesus veršienos ar kiaulienos gabalėlius. Šaltoje sriuboje esantys riebalai ir taukai sunkiai virškinami. Be to, daugeliui žmonių nepatinka sustingusių riebalų skonis.

Ingridientai

0,5 kg mėsos;

4 bulvių;

300 ml grietinės;

1 ryšelis krapų;

1 krūva svogūnų;

3 agurkai;

Actas, druska;

12-15 ridikėlių.

Paruošimas

1. Virkite mėsą, kol iškeps. Sultinį naudojame sriuboms, padažams ir kitiems patiekalams ruošti. Leiskite atvėsti ir valandai padėkite į šaldiklį. Gabalas taps tankesnis ir lengviau pjaustomas kubeliais.

2. Agurkus ir ridikėlius gerai nuplaukite ir leiskite išdžiūti. Tada supjaustykite plonais gabalėliais. Galite naudoti kubelius, šiaudelius, lėkštes, bet ne storas.

3. Virtas bulves taip pat reikia supjaustyti, būtinai nuimkite odelę.

4. Išrūšiuojame krapų ir žaliųjų svogūnų kekę, iš karto nugriebiame pažeidimus. Nuplaukite, nukratykite vandens lašelius ir smulkiai supjaustykite.

5. Virtus kiaušinius nulupkite, supjaustykite savavališkai, bet ne itin stambiai.

6. Viską išmaišyti su grietine ir druska.

7. Įpilkite 1,5-2 litrus ledinio vandens. Šaltos sriubos tirštumą reguliuokite pagal savo skonį.

8. Dabar supilkite stalo actą, kol jis bus maloniai rūgštus. Palikite pusvalandį šaldytuve ir galėsite patiekti.

Į okroshka galite dėti ne tik agurkų, bet ir šviežių pomidorų. Imame tvirtus, bet prinokusius ir sultingus pomidorus, nuimame odelę ir supjaustome gabalėliais. Tada paruoškite šaltą sriubą pagal bet kurį iš receptų, beje, galite įdėti agurkų.

Okroshka reikalauja daug žalumynų, ir kuo ji įvairesnė, tuo skanesnė. Įberkite petražolių, krapų, įvairių rūšių svogūnų, šiek tiek baziliko, kalendros pagal savo skonį ir pasigerkite nuostabiu aromatu.

Vietoj kefyro šaltsriubą galima užpilti jogurtu arba raugintu keptu pienu. Jei fermentuoto pieno gėrimas yra tirštas, prieš tai reikia gerai išplakti šaukštu arba praskiesti nedideliu kiekiu vandens.

Kad nereikėtų laukti, kol sriuba atvės, reikia naudoti ledinį skystį. Likusius ingredientus taip pat galima laikyti šaldytuve, kol iškeps.

Okroshka galima ruošti ne tik su virta dešra ar mėsa. Šaltos sriubos ne mažiau skanios su rūkytais mėsos gaminiais. Geriau naudoti neriebias dešreles, pašalinti iš mėsos ir vištienos odą ir plėveles.