Kaip pasigaminti aviečių kompotą. Aromatingas aviečių kompotas sugrąžins jus į vasaros dienas žiemą! Greitas aviečių gėrimas

Žingsnis po žingsnio receptai gaminant aviečių kompotą žiemai: trijų litrų stiklainiui, iš tyrės be sterilizacijos, aromatingas, su juodaisiais serbentais be sterilizacijos, su braškėmis, agrastais

Įvertinimas
receptas

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

0 gr.

0 gr.

Angliavandeniai

43 kcal.

1 variantas: klasikinis aviečių kompoto receptas žiemai

Iš aviečių gaminamas tikrai skanus kompotas. Tiks įprasta, juoda arba geltona. Galite naudoti tiek ankstyvas, tiek brandesnes uogas. Dažnai į aviečių kompotą dedama ir kitų uogų. Pirmiausia pagal klasikinį receptą paruošime aviečių kompotą trijų litrų stiklainiui, tada pasiūlysime kitus variantus.

Ingridientai:

• penki šimtai gramų aviečių;
• trys šimtai gramų cukraus;
• du su puse litro vandens.

Žingsnis po žingsnio aviečių kompoto receptas žiemai

Pirmasis mūsų receptas skirtas trijų litrų stiklainiui. Žinoma, galite naudoti du litrus arba tris litrus.

Bet kokiu atveju konteineris turi būti sterilizuotas. Patogiausia tai padaryti orkaitėje. Pirmiausia išplaukite stiklainius su soda arba valymo tirpalu. Šlapius dedame į orkaitę, įjungiame ir įkaitiname iki 100 C. Vieno litro stiklainiams laiko dešimt minučių, trijų litrų stiklainiui – dvidešimt minučių.

Išjunkite orkaitę ir leiskite stiklainiams atvėsti. Užsuktus dangtelius galima garinti kartu su stiklainiais orkaitėje. Virkite dangtelius iki galo penkias minutes verdančiame vandenyje.

Rūšiuokite per avietes, neimkite uogų su kirmėlėmis ar tamsiomis dėmėmis. Įdėkite į stiklainį. Iš esmės aviečių plauti nereikia. Bet jei jaučiatės saugesni, avietes galite įdėti į kiaurasamtį ir nuplauti.

Supilkite granuliuotą cukrų į trijų litrų stiklainį.

Virdulyje arba puode užvirkite vandenį ir užpilkite verdančiu vandeniu stiklainyje esančias avietes.

Nedelsdami susukite dangtelius ir padėkite juos aukštyn kojomis. Uždenkite antklode ir palikite, kol visiškai atvės. Per tą laiką keletą kartų pasukite stiklainį aukštyn ir žemyn, kad ištirptų cukrus.

Per šį laiką aviečių kompotas įgaus sodrią, ryškią spalvą. Įdėkite jį į sandėliuką saugojimui.

2 variantas: greitas aviečių kompoto receptas žiemai

Greitas būdas pasigaminti skanų aviečių kompotą. Uogas sutrinkite su cukrumi, sutrinkite, išvirkite verdančiame vandenyje, perkoškite ir supilkite kompotą į stiklainius. Labai skanu, greita ir paprasta.

Ingridientai:

• penki šimtai gramų aviečių;
• du su puse litro vandens;
• trys šimtai gramų cukraus;
• pusė citrinos.

Kaip greitai paruošti aviečių kompotą žiemai

Jei norite, nuplaukite uogas, sudėdami jas į kiaurasamtį. Nedelsdami užvirinkite vandenį puode.

Į avietes suberkite granuliuotą cukrų ir gerai sumalkite. Laukiame, kol uogos pradės duoti savo sultis.

Paimkite trintuvą ir sutrinkite avietes bei cukrų iki vientisos masės. Supilkite į verdantį vandenį, išmaišykite ir virkite penkias minutes.

Įpilkite pusės citrinos sulčių, išmaišykite ir virkite dvidešimt penkias minutes ant silpnos ugnies.

Gautą tirštą kompotą perkošti. Supilkite skystį į stiklainius ir užsukite dangtelius. Minkštimą galima išmesti.

Aviečių kompoto stiklainius uždenkite antklode arba storu rankšluosčiu ir leiskite atvėsti. Vėliau dedame į spintą, rūsį ar sandėliuką.

3 variantas: kvapnus aviečių kompotas žiemai

Norėdami paruošti kompotą, mums reikia aviečių ir dviejų citrinų. Jei pageidaujama, juos galima pakeisti citrinos rūgštimi. Šie ingredientai leidžia žiemai paruošti kvapnų kompotą, kuris taip maloniai gaivina šaltuoju metų laiku.

Ingridientai:

• dvi citrinos arba vienas šaukštas citrinos rūgšties;
• du puodeliai aviečių;
• litras vandens.
• trys šimtai gramų granuliuoto cukraus

Žingsnis po žingsnio receptas

Rūšiuokite ir nuplaukite avietes, neimkite uogų su kirmėlėmis. Padėkite jį ant švaraus audinio ir leiskite šiek tiek išdžiūti.

Citrinas kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.

Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir avietes. Padidinkite ugnį ir viską užvirkite.

Kai mišinys pradės virti, suberkite citrinos griežinėlius arba rūgštį ir virkite dar ketvirtį valandos. Ir iškart supilkite į sterilų indą kartu su avietėmis ir citrinos griežinėliais.

Ant stiklainių uždėkite kilpinį rankšluostį ir palikite atvėsti, tada laikykite.

4 variantas: žieminių aviečių kompotas su juodaisiais serbentais be sterilizacijos

Kadangi avietės ir juodieji serbentai yra mažo dydžio, užpylus du kartus verdančiu sirupu visiškai užtikrinamas ilgalaikis kompoto laikymas. Aviečių ir juodųjų serbentų duetas yra patikrintas laiko ir naudojamas ruošiant daugybę desertų ir gėrimų. Receptas skirtas vienam litrui, jei norite, padidinkite ingredientų kiekį didesniems stiklainiams.

Ingridientai:

• du šimtai gramų aviečių;
• du šimtai gramų juodųjų serbentų;
• stikline cukraus.

Kaip gaminti

Juodieji serbentai turi būti kruopščiai nuplauti, išrūšiuoti ir išmesti stiebus bei lapus. Nedelsdami supilkite į sterilų litro stiklainį.

Nuplaukite ir paimkite avietes. Ant viršaus pabarstykite juodųjų serbentų.

Puode užvirinkite vandenį ir pripildykite stiklainį verdančiu vandeniu iki pakabos. Uždenkite dangteliais, bet ne sandariai. Palikite dešimt minučių, leiskite įsigerti.

Uogų sultis ir vandenį atsargiai supilkite į puodą, uždėkite ant ugnies ir palaukite, kol užvirs. Tuo pačiu metu į stiklainį supilkite granuliuotą cukrų.

Antrą kartą juoduosius serbentus ir avietes užpilkite verdančiu vandeniu. Dabar sandariai užsukite dangtelius. Pirmiausia juos sterilizuokite.

Aviečių ir juodųjų serbentų kompoto stiklainį dangteliu žemyn pastatykite ant grindų. Ant viršaus uždėkite storą rankšluostį ir leiskite visiškai atvėsti. Tada dedame į sandėliuką.

Pastaba: labai svarbu, kad stiklainiai visiškai atvėsę neapvirstų. Galite tiesiog padėti jį aukštyn kojomis ant spintos lentynos ir neliesti. Jei matote, kad uogos pradėjo kilti iki stiklainio kaklelio, vadinasi, dangtelis nėra sandariai uždarytas ir prasidėjo fermentacija. Teks dar kartą užvirti ir susukti kompoto stiklainį.

5 variantas: Aviečių kompotas žiemai su braškėmis

Jei jūsų svetainėje be aviečių auga ir braškės, derinkite uogas ir paruoškite skanų ir labai sveiką kompotą žiemai.

Ingridientai:

• kilogramas aviečių;
• kilogramas braškių;
• aštuoni šimtai gramų cukraus;
• keturi litrai vandens.

Žingsnis po žingsnio receptas

Pirmiausia mums reikia stiklinių indų. Imame du trijų litrų stiklainius ir du metalinius dangčius. Pirmiausia juos kruopščiai nuplaukite, tada sterilizuokite.

Į atskirus didelius dubenėlius sudėkite braškes ir avietes. Rūšiuojame ir skalbiame atskirai vienas nuo kito.

Avietes ir braškes lygiomis dalimis sudėkite į paruoštus stiklainius. Kiekviename stiklainyje po pusę kilogramo.

Į keptuvę supilkite keturis litrus švaraus vandens ir palaukite, kol užvirs. Stiklainiuose esančias uogas iš karto užpilkite karštu vandeniu. Uždenkite dangteliais ir palikite dvidešimt minučių. Taip uogas blanširavome ir leidžiame orui išeiti.

Taigi, verdantis vanduo jau pradėjo atvėsti, uogos buvo užpiltos verdančiu vandeniu. Atsargiai supilkite skystį iš stiklainių atgal į keptuvę.

Užvirinkite ir virkite dešimt minučių.

Vėl supilkite uogas į stiklainius, pakartokite visus veiksmus ir palikite ketvirtį valandos. Vanduo tapo šviesus, šiek tiek drumstas, viskas susitvarkė, nesigėdykite.

Trečią kartą nupilkite vandenį, suberkite granuliuotą cukrų ir užvirinkite. Virinama penkiolika minučių. Per tą laiką cukrus turi visiškai ištirpti, gauname saldų sirupą.

Ryškiai rausvą saldų sirupą supilkite į aviečių ir braškių stiklainius. Palikite maždaug du pirštus tuščios vietos.

Kompotui tvirtai užsukite dangtelius, apverskite ir uždėkite ant vienos antklodės pusės. Uždenkite viršų kitu galu, kad stiklainiai visur būtų uždengti.

Stiklainius paliekame dviem dienoms, kol visiškai atvės, tada dedame į sandėliuką.

6 variantas: Aviečių kompotas žiemai su agrastais

Kepimui tinka bet kokia turima agrasta. Svarbiausia, kad jis būtų subrendęs. Derinkime su avietėmis ir paruošime skanų kompotą žiemai.

Ingridientai:

• trys šimtai gramų aviečių;
• dešimt gramų agrastų;
• trys šimtai gramų cukraus;
• trys litrai vandens.

Kaip gaminti

Rūšiuokite avietes, jei jos švarios, ką tik nuskintos, plauti nereikia. Nuplaukime agrastus ir nuplėškime visas uodegas. Paruoštas uogas sudėkite į trijų litrų ar mažesnį stiklainį.

Puode užvirinkite vandenį ir pripildykite stiklainius su avietėmis ir agrastais iki kraštų. Uždenkite dangteliais ir palikite dvidešimt minučių. Sterilizuojami tik uogos ir stiklainis.

Atsargiai nusausinkite skystį iš stiklainių atgal į keptuvę. Supilkite granuliuotą cukrų ir užvirinkite, tuo pačiu jį ištirpindami.

Dabar viską supilame atgal į stiklainius ir užsukame dangtelius. Iš esmės stiklainių nereikia apversti, bet būtinai uždenkite juos antklode. Kol jie visiškai atvės, kompotas įgaus ryškią spalvą. Įdėkite jį į sandėliuką ir atidarykite žiemą.

Avietės – dažna uoga. Jį galima rasti įvairiuose Europos regionuose, Vidurinėje Azijoje ir Sibire. Laisvai auga proskynose ir upių pakrantėse. Jis buvo auginamas ilgą laiką.

Be gero skonio, jis turi unikalių gydomųjų savybių. Aviečių vaisiuose yra gliukozės, fruktozės, organinių rūgščių, skaidulų, taninų ir eterinių aliejų. Jame yra kalio, geležies, mangano, vario, cinko, kalcio, magnio, natrio, fosforo. Avietėse gausu vitaminų C, B1, B2, B9, E, PP, A.

Dėl salicilo rūgšties yra geras prakaitavimas ir karščiavimą mažinantis vaistas. Šviežios uogos malšina troškulį, arbata iš džiovintų uogų padeda susidoroti su peršalimu. Avietės rekomenduojamos esant mažakraujystei, prastam apetitui, skrandžio ir žarnyno skausmams. Skoniui pagerinti į mišinius pilamas aviečių sirupas.

Vaistinės ir naudingos savybės išsaugomos net terminio apdorojimo metu. Todėl jie stengiasi paruošti avietes būsimam naudojimui uogienės, uogienės, kompoto pavidalu.

Maisto gaminimo subtilybės

• Kompotas yra daug ekonomiškesnis nei uogienė. Su nedideliu kiekiu uogų ir cukraus galite paruošti pakankamai aviečių gėrimo.
• Norint išsaugoti daugumą vitaminų ir maistinių medžiagų, avietės termiškai apdorojamos minimaliai.
• Kompotui tinka bet kokio dydžio uogos. Jie neturėtų būti susiraukšlėję ar sulaužyti. Geriau juos rinkti esant sausam orui.
• Manoma, kad aviečių plauti nereikia. Bet mūsų ne itin geros ekologijos amžiuje uogas būtina nuplauti. Norėdami tai padaryti, avietes mažomis porcijomis sudėkite į kiaurasamtį ir keletą kartų panardinkite į šaltą vandenį.
• Kartais avietės užsikrečia aviečių blakių lervomis. Norėdami juos pašalinti, uogas užpilkite pasūdytu šaltu vandeniu (20 g druskos 1 litrui vandens) ir palikite 15 minučių. Kai lervos išplaukia į paviršių, jos pašalinamos, o uogos nuplaunamos.
• Leiskite skysčiui nutekėti. Atsargiai nuplėškite taurėlapius, pašalindami sugedusius vaisius.
• Paruoškite stiklainius. Norėdami tai padaryti, jie pirmiausia kruopščiai nuplaunami soda ir nuplaunami. Sterilizuotas. Jei stiklainiai yra pusės litro, juos galima panardinti į puodą su vandeniu ir išvirti. Dangčiai apdorojami taip pat.

Aviečių kompotas: vienas receptas

Ingredientai (1 litro stiklainiui):

• avietės - 350 g;
• cukrus - 300 g;
• vanduo - 500 ml.

Virimo būdas

• Avietes išrūšiuokite, kruopščiai nuplaukite, keletą kartų panardindami į kiaurasamtį vandenyje. Leiskite skysčiui nutekėti.
• Sudėkite sluoksniais į paruoštus sterilius stiklainius, kiekvieną porciją pabarstykite cukrumi. Užpildykite šaltu vandeniu.
• Uždenkite stiklainius švariais dangteliais. Sudėkite į platų puodą. Užpildykite jį vandeniu iki skardinių pakabų.
• Sterilizuokite kompotą tris minutes, pradėdami skaičiuoti nuo to momento, kai vanduo užvirs.
• Išimkite stiklainius iš vandens ir sandariai uždarykite. Apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite antklode. Saunus.

Aviečių kompotas: antrasis receptas

Ingredientai (3 trijų litrų stiklainiams):

• avietės - 3 kg;
• vanduo – 5,5 l;
• cukrus - 750 g.

Virimo būdas

• Rūšiuoti avietes. Nuplaukite panardindami į kiaurasamtį šaltame vandenyje. Nuimkite taurėlapius.
• Trečdaliu stiklainius pripildykite avietėmis.
• Į emaliuotą keptuvę supilkite vandenį ir suberkite cukrų. Paruoškite sirupą. Atvėsinkite.
• Ant jų užpilkite avietes.
• Uždarykite stiklainius. Sudėkite į puodą su šiltu vandeniu. Sterilizuokite tris minutes, pradedant nuo to momento, kai vanduo užvirsta.
• Išimkite iš vandens kompoto stiklainius, apverskite juos aukštyn kojomis ir uždenkite antklode. Palikite, kol visiškai atvės.

Aviečių kompotas: trečias receptas

Ingredientai (2 dviejų litrų stiklainiams):

• avietės - 1 kg;
• vanduo – 3 l;
• cukrus - 500 g.

Virimo būdas

• Rūšiuoti avietes. Išskalauti. Nuimkite taurėlapius.
• Į emaliuotą keptuvę supilkite vandenį ir suberkite cukrų. Išvirkite sirupą.
• Į jį sudėkite avietes ir užvirinkite. Virkite dvi minutes.
• Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite 10 valandų.
• Paruoškite sterilius stiklainius su dangteliais.
• Kitą dieną kiaurasamčiu išimkite uogas iš keptuvės ir sudėkite į stiklainius.
• Vėl užvirkite sirupą. Ant jų iš karto užpilkite avietes.
• Uždarykite stiklainius.

Aviečių kompotas savo sultyse (koncentruotas)

Ingridientai:

• avietės - 3 kg;
• cukraus pudra – 750 g.

Virimo būdas

• Avietes išrūšiuokite, nuplaukite, nuimkite taurėlapius.
• Kai vanduo nutekės, sudėkite uogas į dubenį arba platų puodą, sluoksniais apibarstydami jas cukraus pudra. Palikite 12 valandų. Per tą laiką uoga duos sulčių.
• Naudodami kiaurasamtį supilkite avietes į paruoštus sterilius stiklainius. Supilkite išsiskyrusias sultis.
• Uždenkite stiklainius steriliais dangteliais. Sudėkite į puodą su vandeniu. Sterilizuokite tris minutes nuo to momento, kai vanduo užvirs. Tada sandariai uždarykite.
• Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ant rankšluosčio ir uždenkite antklode. Palikite, kol visiškai atvės.

Aviečių kompotas be sterilizacijos: pirmasis receptas

Ingredientai (1 trijų litrų stiklainiui):

• avietės - 600 g;
• vanduo – 2,5 l;
• cukrus - 300 g;
• citrinos rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis.

Virimo būdas

• Avietes rūšiuokite, pašalinkite pažeistas uogas. Švelniai nuplaukite šaltame vandenyje. Nuimkite taurėlapius.
• Uogas sudėkite į paruoštus stiklainius, užpildydami 1/3.
• Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų. Išvirkite sirupą.
• Į kiekvieną stiklainį įpilkite citrinos rūgšties. Avietes užpilkite verdančiu sirupu, kol jis perpildys stiklainio kraštą.
• Nedelsdami uždarykite stiklainius steriliais dangteliais.
• Apverskite stiklainius aukštyn kojomis. Apvyniokite save antklode. Palikite, kol visiškai atvės.

Aviečių kompotas be sterilizacijos: antrasis receptas

Ingredientai (vienam trijų litrų stiklainiui):

• avietės - 500 g;
• vanduo – 2,5 l;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Virimo būdas

• Rūšiuoti avietes. Pašalinkite visas sugedusias, sumuštas ir žalias uogas. Nuplaukite keletą kartų panardindami į šaltą vandenį. Nuplėškite taurėlapius.
• Išplaukite stiklainius. Įkaitinkite juos orkaitėje arba užvirinkite vandenį, taip sterilizuodami. Dangtelius uždėkite į dubenį su vandeniu ir virkite 5 minutes.
• Uogas sudėkite į stiklainius. Užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite 10-15 minučių.
• Supilkite rausvą vandenį per dangtį su skylutėmis į keptuvę. Įpilkite cukraus pagal poreikį. Išvirkite sirupą.
• Supilkite jį ant aviečių, kol sirupas šiek tiek persipildys.
• Nedelsdami uždarykite stiklainius dangteliais.
• Apverskite juos aukštyn kojomis. Apvyniokite save antklode. Palikite, kol visiškai atvės.

Avietės – tikroji uogų karalienė. Spalva ir skoniu su juo gali konkuruoti tik braškės, tačiau braškės rūgštokos, o avietės net neturi šio trūkumo – jos ryškios, saldžios ir aromatingos, nepakeičiamos uogienėms, drebučiams, uogų kokteiliams, kepinių, ledų, pyragų ir kitų desertų dekoravimui.

Aviečių kompotas yra toks pat skanus, kaip ir pati uoga. Šis gėrimas įgauna unikalią rubino spalvą ir sodrų skonį net esant nedideliam uogų ir vandens santykiui, todėl aviečių kompotas yra nebrangi ir skani alternatyva gamyklinėms sultims, kurias tenka pirkti žiemą, kai norisi kažko vaisiško ir vaisiško. uogų.

Ingridientai

• aviečių - 1 kg
• cukrus - 200 g

Paruošimas

1. Svarbiausia kompotui atrinkti uogas. Jos turėtų būti prinokusios ir tvirtos: avietės gana greitai genda ir praranda savo išvaizdą, tad stenkitės uogas panaudoti iš karto. Be to, atminkite: kuo geresnė ingredientų kokybė, tuo kompotas galiausiai bus skanesnis. Avietes kruopščiai nuplaukite po šaltu vandeniu. Labai rekomenduoju į indą supilti lengvai pasūdytą vandenį ir į jį įdėti uogas. Jei ant jų yra atsitiktinių vabzdžių, mes jų atsikratysime. Tada, žinoma, vaisius reikia dar kartą nuplauti ir gerai išdžiovinti.

2. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Norėdami tai padaryti, juos kruopščiai nuplauname, o po to nuplikome verdančiu vandeniu. Jei pageidaujama, dangčius galima šiek tiek pavirti. Užpildykite stiklainius maždaug trečdaliu aviečių. Daugiau nereikia, nebent norite pasigaminti koncentrato.

3. Avietes užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite 30 min. Uogos išskirs sultis, vanduo nusidažys malonia rausva spalva.

4. Supilkite skystį atgal į keptuvę ir suberkite cukrų. Avietės yra labai saldžios uogos, todėl norint sodraus skonio reikia labai mažai cukraus, be to, tai daug sveikiau. Bet jei turite nepataisomus smaližius, pridėkite saldumo pagal savo skonį. Virkite sirupą 3 minutes, kol cukrus visiškai ištirps, ir grąžinkite jį atgal į stiklainius. Jei reikia įpilti dar šiek tiek vandens, įpilkite, bet būtinai įpilkite verdančio vandens.

5. Labai greitai suvyniokite stiklainius su metaliniu dangteliu ir apvyniokite juos šiltu daiktu, pavyzdžiui, antklode. Kompotas atvės be temperatūrų skirtumo, o tai leis uogoms atiduoti visą savo skonio sodrumą. Palaukite, kol jis visiškai atvės, tada laikykite sausoje ir vėsioje vietoje.

Jei viskas bus padaryta teisingai, toks kompotas bus laikomas labai ilgai. Ypač tinka žiemą, kai norisi vasariškų skonių ir įspūdžių. Bet ar turėsite iki naujųjų metų, ar su malonumu gersite per pirmąsias šalnas, spręskite patys.

Pastaba šeimininkei

1. Kulinarinio proceso aprašyme yra svarbi pastaba: avietes patartina laikyti druskos tirpale. Nereikia bijoti, kad jis praras saldumą ir įgaus nepageidaujamą skonį. Po ketvirčio valandos to neįvyks, bet visi vabzdžiai paliks savo prieglobstį – ertmę po taurėlapiais, iki paskutinio mažo žiobrio, kurį ne tik sunku išmesti iš uogų, bet ir įžiūrėti. . O svarbiausia, veikiant druskai, į dubens paviršių išplauks bjaurios blakės, kurios dažniausiai gyvena aviečių laukuose. Jei gėrime rastas toks monstras, net ir konservuotas, jūsų apetitas greičiausiai dings.

2. Kai kurios šeimininkės savo atsisakymą virti dangčius aiškina tuo, kad guminės juostos po ratlankiais dėl terminio apdorojimo išsitampo, o kartais net plyšta. Taip, kartais atsiranda tokių nepatogumų, bet tik nuo per didelio verdančio vandens poveikio. Optimalus karšto siūlių sterilizavimo laikas yra pusantros minutės.

3. Avietės nedraugauja su aromatingais prieskoniais, nes pretenduoja į kvapniausią uogą visoje vaisių karalystėje. Tiesa, kompote jo kvapas silpnesnis nei ant krūmo ar krepšelio, bet preparatas vis tiek kvepės. Į jį tikslinga dėti tik kadagius (5 gramai į 3 litrus). Patyrę virėjai, taip pat gurmanai, rekomenduoja vengti cinamono, imbiero ir anyžių.

Būtinai reikia pasigaminti aviečių kompotą žiemai! Siūlome jums paprastus aviečių kompotų gaminimo receptus. Tikrai rasite būtent tą, kuris taps jūsų mėgstamiausiu. Visi receptai yra labai paprasti ir nereikalauja daug laiko.

Kaip virti šaldytą aviečių kompotą

Norėdami paruošti skanų ir sveiką kompotą iš šaldytų aviečių, turite atitikti keletą sąlygų:

1) Jokiu būdu neatšildykite ir neplaukite uogų.

2) Kompotą virkite tik ant silpnos ugnies

3) Po dangčiu išvirkite skanų aviečių kompotą.

Na, tai viskas. Dabar galite pereiti prie ingredientų.

Ingridientai:

• 1,5 stiklinės cukraus
• 3 litrai vandens
• 500 gramų šaldytų aviečių.

Kaip virti šaldytą aviečių kompotą:

Užvirinkite vandenį ir suberkite cukrų. Maišykite, kol cukrus ištirps. Avietes sudėkite į verdantį vandenį ir nedelsdami sumažinkite ugnį iki minimumo. Uždenkite dangčiu ir virkite 10 minučių. Jei šaldytų aviečių kompotą išvirsite ant stiprios ugnies, susidarys putos ir visos uogos subyrės. Kai kompotas bus paruoštas, palikite keptuvę uždengtą ir palaukite 15 minučių, kol šaldytas aviečių kompotas tinkamai užvirs. Galite gerti karštą peršalus arba peršalę, jei norite numalšinti troškulį.

Į šaldytą aviečių kompotą, kurio receptą skaitėte, galite įdėti smulkiai pjaustytų šviežių obuolių be odelės ir žiupsnelį malto cinamono.

Dabar jūs žinote, kaip virti šaldytą aviečių kompotą. Uogas galima drąsiai skinti, kad užtektų visai žiemai. Taip pat galite gaminti agrastų kompotą, taip pat naudodami šaldytas uogas.

Aviečių ir obuolių kompotas

Šis obuolių-aviečių kompotas puikiai papildo sausą raudonąjį vyną. Natūralu, kad toks gėrimas nėra skirtas vaikams. Jei vairuojate automobilį, 100 ml vyno, kurio stiprumas yra 18 apsisukimų 3 litrams skysčio, nėra tiek daug. Nereikia bijoti kelių policijos inspektoriaus, jei neišgėrei 20 litrų obuolių ir aviečių kompoto.

Ingridientai:

• 200 gramų šviežių aviečių
• 200 gramų nuluptų ir išskobtų obuolių
• 2,5 litro vandens
• Pusė citrinos
• 100 ml sauso raudonojo vyno
• Stiklinė cukraus.

Obuolių-aviečių kompotas – receptas:

Nuluptus obuolius supjaustykite mažais gabalėliais. Supilkite stiklinę vandens ir troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies 10 minučių. Obuoliai turi tapti minkšti.

Avietes apibarstykite cukrumi ir dėkite ant silpnos ugnies, kol išsiskirs sultys. Suminkštintus obuolius ir avietes sumaišyti, suberti pusės citrinos žievelę ir citrinos sultis, išmaišyti. Supilkite likusį vandenį ir užvirinkite. Nedelsdami išjunkite ir supilkite vyną.

Uogas galite sutrinti į tyrę ir kartu su jomis patiekti kompotą arba perkošti. Aviečių kompotą galite gerti šaltą arba karštą. Rekomenduojame išsiaiškinti, kas puikiai papildys aviečių kompotą.

Aviečių kompotas žiemai

Paprasčiausias aviečių kompoto receptas. Šis aviečių kompotas skirtas žiemai.

Ingridientai:

3 litrų stiklainiui:

• 1,5 stiklinės aviečių
• Stiklinė cukraus
• 2,7 litro vandens.

Pagaminti aviečių kompotą paprasta:

Avietes išrūšiuokite ir nuplaukite vėsiu vandeniu. Svarbu, kad uogos nebūtų sugedusios. 4 litrų stiklainį sudėkite į puodą kakleliu žemyn, puode užvirkite vandenį ir virkite 10 minučių. Užvirinkite geležinį dangtelį kartu su stiklainiu.

Užvirinkite 2,7 l vandens, suberkite cukrų ir virkite sirupą, kol cukrus visiškai ištirps.

Uogas sudėkite į karštą stiklainį ir supilkite cukraus sirupą. Nedelsdami susukite, apverskite ir palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės. Tada aviečių kompotą galėsite neštis į sandėliuką žiemai, kur jis bus laikomas ištisus metus. Aviečių kompotas žiemai pravers šaltuoju metų laiku, kai dažnėja peršalimo ligos. Ją reikės pašildyti mikrobangų krosnelėje ir gerti šiltą arba karštą.

Aviečių ir serbentų kompoto receptas

Jei verdame aviečių ir serbentų kompotą, gauname sodresnę spalvą ir puikų aromatą.

Ingridientai:

• 3 litrai vandens
• 150 gramų cukraus
• 300 gramų aviečių
• 250 gramų juodųjų serbentų.

Aviečių kompoto receptas:

Juodųjų serbentų ir aviečių kompotą galima paruošti žiemai arba išgerti per 2 dienas. Tereikia aviečių serbentų kompotą laikyti šaldytuve.

Rūšiuoti ir nuplauti uogas. Užvirinkite vandenį ir suberkite uogas į verdantį vandenį. Išmaišykite, suberkite cukrų ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Virkite uždengę 15 minučių. Jei staiga susidaro putos, jas reikia nedelsiant pašalinti. Aviečių ir serbentų kompotas bus paruoštas 15 minučių pabuvus po dangčiu.

Jei serbentų-aviečių kompotas naudojamas ruošiantis žiemai, gatavą kompotą reikia nedelsiant supilti į stiklainį ir užsukti dangtį. Jūs reikalausite banke 24 valandas. Tada galite neštis į sandėliuką. Vietoj juodųjų serbentų galite naudoti raudonuosius, bet tuomet reikės dėti 50 gramų daugiau cukraus. Tai yra, 3 litrų stiklainiui aviečių ir raudonųjų serbentų kompoto reikės 200 gramų cukraus.

Juodųjų aviečių kompotas

Puikus labai skanaus juodųjų aviečių kompoto receptas. Lengvai paruošiamas, gerai laikosi ir nereikalauja daug pastangų ruošiant, kaip ir.

Ingridientai:

• 300 gramų juodųjų aviečių
• 300 gramų mėlynių
• 15 gramų šviežių mėtų
• 100 gramų medaus
• 2,5 litro vandens.

Juodųjų aviečių kompoto receptas:

Uogas nuplaukite ir sudėkite į puodą storu dugnu. Supilkite šaltu vandeniu ir užvirinkite ant stiprios ugnies. Iš karto sumažinkite dujas iki minimumo, suberkite nuplautas mėtas, medų ir virkite dar 3-5 minutes, ne daugiau.

Karštą kompotą išpilstykite į sterilizuotus stiklainius ir iš karto uždenkite skardiniais dangteliais. Jei nenorite, kad uogos būtų stiklainiuose, juodųjų aviečių kompotą galite perkošti per sietelį ar marlę ir išpilstyti į stiklainius.

Receptas be cukraus

Ingridientai:

• Avietės
• Uogų sultys.

Aviečių uogienė be cukraus - receptas:

Kaip matote, ingredientų kiekis nenurodytas. Avietes sudėkite į sterilizuotus stiklainius, kad stiklainiai būtų užpildyti iki pečių. Uogas galite užpilti aviečių arba raudonųjų serbentų sultimis.

Aviečių stiklainius sudėkite į didelį puodą ir pilkite šaltu vandeniu, kol pasieks stiklainių pečius. Užvirinkite vandenį ir sterilizuokite aviečių kompotą. Pusės litro stiklainio laikas bus 8 minutės, litro - 14 minučių. Nedelsdami suvyniokite sterilizuotus skardos dangčius ir padėkite po antklode. Į sandėliuką neštis tik visiškai atvėsus. Aviečių be cukraus nerekomenduojama sukti į didelius stiklainius.

Kad patiekiant aviečių kompotas būtų saldus, įpilkite nedidelį kiekį išgryninto vandens.

Aviečių kompotą galima virti vartoti tiesiogiai vasarą, bet galite paruošti ir žiemai. Be to, reikia pažymėti, kad avietės puikiai dera su kitomis uogomis ir vaisiais, todėl preparatuose su jomis dažnai randami šie vaisiai:

juodieji ir raudonieji serbentai;

• paukščių vyšnia;

• ir kiti.

Todėl šiame straipsnyje bus pateikti įvairūs aviečių kompoto receptai – ir daugiavaisiai, ir paprasti.

Štai, koks grožis – mūsų avietė

Paruošimas

Kad nekartotų to paties kiekviename recepte, šiek tiek papasakosime apie uogų paruošimą prieš gaminant. Avietės yra labai gležnos, todėl jas reikia kruopščiai apdoroti. Žemiau pateikiamos pagrindinės aviečių vaisių rinkimo ir paruošimo taisyklės.

Avietes reikėtų skinti esant sausam orui, geriausia šiltą vakarą.

Renkant reikia naudoti negilius indus, kad uogos nesutraiškytų.

Avietes reikia nuplauti mažomis porcijomis sudėjus jas į kiaurasamtį ar sietelį, o po to kelis kartus panardinant į švarų vandenį. Tuo pačiu metu pašalinamos plūduriuojančios šiukšlės, sausi lapai ir pažeistos uogos.

Norėdami išvalyti pasėlius nuo mažų aviečių kirmėlių, jei yra infekcija, uogos panardinamos į pasūdytą vandenį, šaukštą litre, 15 minučių. Išnykę kenkėjai atsargiai pašalinami nedideliu kiaurasamčiu, o uogos nuplaunamos švariu vandeniu.

Po to pradėkite virti kompotą.

Dėmesio! Prieš ruošdami preparatus, nepamirškite paruošti stiklinių indelių: išplaukite juos soda ir sterilizuokite!

Vienos uogos receptai

Pirmiausia pateiksime aviečių kompoto žiemai receptų pavyzdžius nenaudojant papildomų uogų. Tačiau paprasti aviečių gėrimai ruošiami įvairiais būdais, apie kuriuos mes kalbėsime toliau.

Paprastas receptas be sterilizacijos

Aviečių kompote žiemai be sterilizacijos išliks daugiau vitaminų, todėl ir ruošiamas pagal šį receptą. Tai paprasčiausias paruošimo būdas – uogas užpilti paruoštu cukraus sirupu ir iš karto užplombuoti. Skirtingos šeimininkės uogas ir cukrų ima skirtingu santykiu. Pateiksime keletą vidutinių skaičių, kuriuos keisdami galite padaryti savo kompotą daugiau ar mažiau saldų ar koncentruotą. Taigi įprastam trijų litrų stiklainiui jums reikės:

avietės - 700-900 gramų;

cukrus - 200-350 gramų;

vanduo - 1,5-2 litrai.

Receptas su uogų tinktūra

Pagal šį receptą paruoštos uogos iš anksto užpilamos verdančiu vandeniu. Štai produktų, kurių mums reikia, suskirstymas:

aviečių - 800 gramų;

granuliuotas cukrus - 350 gramų;

vanduo - 1,5 litro.

Kompoto paruošimo procesas šiuo metodu atrodo taip

Sudėkite uogas į iš anksto sterilizuotą trijų litrų stiklainį.

Avietes užpilkite verdančiu vandeniu.

Leiskite uogoms užvirti ir išleisti sultis, paprastai tai trunka iki 10 minučių.

Po to, kai vanduo tampa sodriai šviesiai rausvai raudona spalva, jį reikia supilti į emaliuotą dubenį.

Keptuvę su sultimis reikia uždėti ant ugnies.

Užvirus suberkite cukrų ir virkite, kol jis visiškai ištirps.

Supilkite sirupą į stiklainį ir nedelsdami uždarykite.

Uogos desertui

Šis kompoto ruošimo būdas naudojamas, jei desertams gaminti svarbu gauti sveikų aviečių. Tokiame preparate skysčio bus labai mažai. Norėdami paruošti tokį skanėstą, turite paimti šias produktų proporcijas, suskirstymas pateikiamas vienam litro stiklainiui:

avietės - 700-800 gramų;

cukrus - 300 gramų;

vanduo - 100 mililitrų.

Kompotas ruošiamas taip:

Uogas sudėkite į paruoštus stiklainius, sluoksnius pabarstydami granuliuotu cukrumi.

Užpildykite šaltu vandeniu iki viršaus, apie šimtą gramų ir gausite.

Stiklainius sudėkite į platų indą sterilizavimui.

Užpildykite stiklainius vandeniu iki pakabų.

Sterilizuokite tris minutes po to, kai vanduo užvirs.

Atremiame, apverčiame, uždengiame antklode arba mano vyro žiemine žvejų striuke (). Buvo precedentų.

Dėmesio! Sterilizuokite tik tokio paties tūrio ir formos stiklainius, kad nepažeistumėte ruošinio, nes skirtingiems indams reikia skirtingo apdorojimo laiko.

Daugiavaisiai gėrimai

Taip pat labai populiarūs aviečių kompotai kartu su kitomis vaisių kultūromis. Jie verdami tiek naudoti tiesiogiai sezono metu, tiek ruošiantis žiemai. Pateikiame populiariausių receptų sąrašą.

Vasaros kompotas iš Olgos Polyakovos

Vasaros karštyje troškulį puikiai numalšina iš įvairių uogų pagamintas kompotas aviečių pagrindu. Būtent aviečių skonis suteikia šiam gėrimui išskirtinės natos. Be to, į kompoziciją galite įtraukti bet kokių sezoninių uogų, kiekviena iš jų pridės savo skonio natą:

juodieji serbentai suteiks aromato ir rūgštumo;

paukščių vyšnia suteiks klampumo, naudinga stiprinant skrandį;

obuoliai bus praturtinti geležimi;

vyšnios suteiks skanų skonį ir ryškią spalvą;

Slyva nepasimes jokiame kompote.

Ingredientai trijų litrų puodui:

avietės - 0,5 litro;

kitos sezoninės uogos – 0,5 litro;

cukrus - 200-300 gramų pagal skonį.

Visa tai paruošta labai paprastai.

Uogos dedamos į keptuvę.

Įpilkite cukraus ir vandens.

Skystis užvirinamas.

Gamina vos vieną (!) minutę.

Atvėsus galite gerti ir mėgautis.

Vitaminų kompotas žiemai

Šiame recepte dera dvi sveikos uogos – avietės ir juodieji serbentai, ne veltui receptas vadinamas „vitaminu“. Norėdami jį paruošti, mums reikės trims litrams:

juodieji serbentai - 300-400 gramų;

avietės - 300-400 gramų;

sirupas - 200 gramų cukraus vienam litrui vandens.

Šis vitaminų stebuklas ruošiamas tokia tvarka:

Serbentų uogas dėkite į trijų litrų stiklainį tokiais kiekiais, kad užimtų trečdalį tūrio.

Tada iki pusės sudėkite avietes.

Paruoškite cukraus sirupą.

Užpildykite juo stiklainį iki viršaus.

Uždarykite ir padėkite atvėsti.

Kompotas su obuoliais

Labai skanus aviečių ir obuolių kompotas gaunamas pagal receptą, kurį įdėjome straipsnio pabaigoje, išbandykite, už skonį laiduoja jo autorius. Norėdami paruošti šį gėrimą, turite paimti ingredientus iš trijų litrų stiklainio:

obuoliai - 2-3 vnt.;

avietės – 1 stiklinė;

cukrus – 1 stiklinė.

Paruošimas:

Susmulkinkite obuolius ir sudėkite į stiklainį kartu su avietėmis.

Uždenkite granuliuotu cukrumi.

Užpilkite verdančiu vandeniu.

Palikite dešimt minučių ir nusausinkite.

Vandenį užvirinkite ir vėl įpilkite.

Pakartokite procesą tris kartus, tada sandariai uždarykite ir atšaldykite.

Vaizdo įrašas

Šiame vaizdo įraše patyrusi namų šeimininkė išmokys jus gaminti aviečių kompotą: