1 वर्ष के बच्चों के लिए सेब मूस। बच्चों के लिए मनमोहक मिठाइयाँ - बच्चों की रेसिपी
रसभरी चुनें, धोएं और छलनी से छान लें। पोमेस में दो गिलास पानी डालें, उबालें, छलनी या चीज़क्लोथ से छान लें। शोरबा में चीनी और भीगा हुआ जिलेटिन मिलाएं; हिलाते हुए, उबाल लें और पहले से प्राप्त शुद्ध रास्पबेरी रस के साथ मिलाएं। झागदार होने तक फेंटें, सांचों में डालें और ठंडा करें।
सामग्री: रसभरी - 1 कप, चीनी - 1/2 कप, जिलेटिन - 3 चम्मच।
बच्चों के लिए सेब मूस
2-3 खट्टे सेबों को बिना चीनी मिलाए ओवन में बेक करें। सेब को छलनी से छान लें, गर्म प्यूरी में एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं और चम्मच से तब तक मलें जब तक कि वह फूला हुआ और सफेद न हो जाए। इसमें आधा चम्मच नींबू का रस मिलाने की सलाह दी जाती है।
सामग्री: सेब-200 ग्राम, पानी-1/4 कप, चीनी-1 बड़ा चम्मच, नींबू का रस-5 ग्राम।
सूजी के साथ सेब मूस
सेब को चार भागों में काटें और 1 कप उबलते पानी में उबालें। एक छलनी पर रखें और शोरबा को छान लें। शोरबा में 2 चम्मच सूजी को कांटे या व्हिस्क से चलाते हुए कम से कम 15 मिनट तक उबालें। सेब को कद्दूकस कर लें, प्यूरी में चीनी मिलाएं और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक मूस फूला हुआ और सफेद न हो जाए। दोनों प्यूरी को मिला लें और फ्रिज में रख दें।
सामग्री: सेब - 100 ग्राम, पानी - 1 गिलास, चीनी - 1 बड़ा चम्मच, सूजी - 2 चम्मच।
क्रैनबेरी के साथ सूजी मूस
क्रैनबेरी को छाँट लें, धो लें, एक छलनी पर उबलता पानी डालें, चम्मच से मैश करें और रस निचोड़ लें। मार्क के ऊपर एक गिलास गर्म पानी डालें, इसे स्टोव पर रखें, इसे भाप में लाएं, इसे एक छलनी में डालें और शोरबा को सूखा दें। परिणामस्वरूप शोरबा को उबाल लें और इसमें सूजी काढ़ा करें। 20-25 मिनट तक पकाएं, आंच से उतार लें, चीनी डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण सफेद और गाढ़ा न हो जाए। फेंटने के अंत में ताजा रस डालें। बेरी सिरप के साथ परोसें।
सामग्री: क्रैनबेरी - 30 ग्राम, पानी - 1 गिलास, चीनी - 35 ग्राम, सूजी - 2 चम्मच।
संतरे और नींबू का मूस
जिलेटिन को 1/2 कप ठंडे पानी में भिगो दें। एक संतरे और 1/4 नींबू का रस निचोड़ लें। 1/2 कप ठंडे पानी में 2 बड़े चम्मच चीनी डालें और उबालें। सूजी हुई जिलेटिन और निचोड़ा हुआ रस डालें। ठंडा करें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और सफेद न हो जाए। कपों में रखें, मूस को मजबूत करने के लिए उन्हें ठंडे पानी में या रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे के लिए रखें। उन्हीं कपों में परोसें।
सामग्री: संतरा - 1 टुकड़ा, पानी - 1 गिलास, चीनी - 50 ग्राम, नींबू - 1/4 टुकड़ा, जिलेटिन - 1 चम्मच।
बच्चों के लिए चॉकलेट मूस
जिलेटिन को 1/2 कप ठंडे पानी में भिगो दें। चॉकलेट को कद्दूकस कर लें, अंडे को चीनी के साथ पीस लें। चॉकलेट और अंडे मिलाएं, एक गिलास दूध डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर रखें। हिलाते हुए पकाएं, जब तक आपको एक चिकना, समान द्रव्यमान न मिल जाए। घुला हुआ जिलेटिन डालें, हिलाएं और ठंडा करें। 1/2 कप हैवी क्रीम को मिक्सर से फेंट लें। जब चॉकलेट का द्रव्यमान सख्त होने लगे, तो इसे मिक्सर से फेंटना शुरू करें, इसमें व्हीप्ड क्रीम को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। मिश्रण गाढ़ा होने तक मूस को फेंटें। सांचे में रखें और ठंडा करें।
दो सर्विंग के लिए सामग्री: चॉकलेट - 50 ग्राम, दूध - 1 गिलास, क्रीम - 100 ग्राम, चीनी - 50 ग्राम, अंडे - 2 पीसी, जिलेटिन - 1 चम्मच।
बच्चों के लिए कस्टर्ड मूस
जिलेटिन को 1/2 कप ठंडे पानी में भिगो दें। स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ पीसकर उबाल लें. फिर जर्दी को पीस लें, धीरे-धीरे गर्म स्ट्रॉबेरी सिरप मिलाएं। ठंडी सफेदी को फेंटकर एक मजबूत झाग बना लें और सावधानी से मसले हुए जर्दी के साथ मिलाएं। परिणामी प्यूरी को धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए गर्म करें। ठंडा।
क्रीम को फेंटें और सूजे हुए जिलेटिन के साथ मिलाएं। परिणामी जिलेटिन मिश्रण को ठंडी स्ट्रॉबेरी प्यूरी के साथ मिलाएं। सावधानी से हिलाएं, ठंडे पानी से भीगे हुए सांचे में डालें और जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
सामग्री: स्ट्रॉबेरी - 60 ग्राम, क्रीम - 100 ग्राम, चीनी - 30 ग्राम,
अंडा - 1 टुकड़ा, जिलेटिन - 1 चम्मच।
एक बच्चे के लिए सूफले - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
बच्चों के लिए सूफले खाना पकाने का सबसे पसंदीदा तरीका है, खासकर जब छोटे बच्चों के लिए भोजन की बात आती है। सूफले मीठे हो सकते हैं (इस मामले में, खट्टा क्रीम या दूध और फल के साथ पनीर मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है), या मांस। यदि बच्चे किसी भी रूप में मिठाई खाते हैं, तो वे अक्सर मांस या मछली खाने से इनकार कर देते हैं। यही कारण है कि माताएं तरकीबों का सहारा लेती हैं और अपने बच्चों के लिए बहुत स्वादिष्ट और कोमल मांस या मछली सूफले तैयार करती हैं। तैयारी का सार यह है कि मांस और मछली को उबाला जाता है, फिर ब्लेंडर या मांस की चक्की में पीस लिया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस थोड़ा नमक के साथ पकाया जाता है, एक अंडा जोड़ा जाता है, और कभी-कभी थोड़ा मक्खन, फिर मिश्रण को ओवन में पकाया जाता है या भाप में पकाया जाता है। स्टीम सूफले बेहतर हैं, क्योंकि ऐसे व्यंजन नरम और रसदार बनते हैं।
एक बच्चे के लिए सूफले - भोजन और व्यंजन तैयार करना
एक बच्चे के लिए सूफले तैयार करने के लिए, आपको एक कटोरा, छोटे हिस्से के सांचे, एक ब्लेंडर या एक मांस की चक्की की आवश्यकता होगी। आप डिश को ओवन, धीमी कुकर या डबल बॉयलर में तैयार कर सकते हैं। मल्टीकुकर या स्टीमर बाउल में गर्म पानी डालना न भूलें। यदि आप सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करते हैं, तो उन्हें ग्रीस करने की आवश्यकता नहीं है।
पनीर को ब्लेंडर में अच्छी तरह पीस लें या ब्लेंडर में पीस लें। पोल्ट्री या वील को अच्छी तरह उबालें, फिर इसे ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर या मीट ग्राइंडर से पीस लें। कई व्यंजनों में सफेद भाग को जर्दी से अलग करके फेंटने की आवश्यकता होती है। यदि जामुन का उपयोग किया जाता है, तो फल को धोएं और बीज निकालकर काट लें।
बच्चों के लिए सूफले रेसिपी:
पकाने की विधि 1: एक बच्चे के लिए सूफले
बच्चों के लिए मांस व्यंजन में चिकन होना जरूरी नहीं है। बच्चों के भोजन के लिए वील उत्कृष्ट है - यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक और आसानी से पचने योग्य है। छोटे खाने वालों के लिए तैयारी का सबसे अच्छा तरीका, निश्चित रूप से, विभिन्न मूस, दलिया और प्यूरी है। एक बच्चे के लिए सूफले तैयार करने के लिए, आपको वील, एक अंडा, थोड़ा आटा और नमक की आवश्यकता होगी।
आवश्यक सामग्री:
- 100 ग्राम वील;
- शुद्ध मांस शोरबा के 50-60 मिलीलीटर;
- थोड़ा मक्खन;
- अंडा;
- आधा चम्मच आटा;
- थोड़ा सा नमक।
खाना पकाने की विधि:
वील के एक टुकड़े को पूरी तरह पकने तक पकाएं (जितनी देर तक पकेगा, उतना अच्छा होगा)। हम तैयार मांस को मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीसते हैं या टुकड़ों में काटते हैं और ब्लेंडर से पीसते हैं। मक्खन और आटे के एक टुकड़े के साथ शोरबा मिलाएं। अच्छी तरह हिलाएँ और गाढ़ा होने तक पकाएँ। यह चटनी सब्जी के शोरबा का उपयोग करके भी तैयार की जा सकती है। कीमा में अंडे की जर्दी, थोड़ा नमक और ड्रेसिंग मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ। अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें और मांस में मिला दें। मिश्रण को दो सांचों में रखें और डबल बॉयलर में लगभग 25 मिनट तक पकाएं। आप कीमा में उबली हुई गाजर भी मिला सकते हैं। बच्चे के लिए मीट सूफले को खट्टी क्रीम और सब्जियों के साथ परोसें।
पकाने की विधि 2: बच्चों के लिए सूफले "मछली"
समुद्री मछली बच्चों के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है, लेकिन बच्चे साधारण उबली मछली खाने से कतराते हैं। लेकिन अगर आप किसी बच्चे के लिए स्वादिष्ट फिश सूफले बनाते हैं, तो खाने का एक भी निशान नहीं बचेगा।
आवश्यक सामग्री:
- 0.2 किलो समुद्री मछली पट्टिका;
- एक अंडा;
- 14 मिली सूरजमुखी तेल;
- मक्खन का एक टुकड़ा;
- 60 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- थोड़ा सा नमक।
खाना पकाने की विधि:
दुबली मछली के फ़िललेट लें, उन्हें धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। हम जांच करते हैं कि मांस में एक भी हड्डी तो नहीं है. कीमा बनाया हुआ मछली तैयार करें (आप मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)। मछली में खट्टा क्रीम और एक जर्दी मिलाएं। थोड़ा सा नमक डालें और ब्लेंडर से चिकना होने तक मिलाएँ। गोरों को फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें। मछली में फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें और मिश्रण को चम्मच से मिलाएँ। सांचों को तेल से चिकना करें (सिलिकॉन वाले सांचों के लिए यह आवश्यक नहीं है)। ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। ताजी या उबली हुई सब्जियों के साथ परोसें।
पकाने की विधि 3: बच्चों के लिए सूफले "दही"
मिठाई के रूप में, आप अपने बच्चे को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पनीर सूफले दे सकते हैं। इस व्यंजन को धीमी कुकर, स्टीमर या ओवन में तैयार किया जा सकता है। कम से कम मात्रा में सामग्री से छोटे हिस्से में पकाना बेहतर है, क्योंकि छोटे बच्चों को "स्थिर" व्यंजन नहीं दिए जाने चाहिए। आप चीनी मिला सकते हैं, लेकिन थोड़ी सी।
आवश्यक सामग्री:
- ताजा पनीर के कुछ चम्मच;
- एक अंडा;
- 2 चम्मच. सूजी;
- चीनी;
- थोड़ा सा मक्खन.
खाना पकाने की विधि:
दही को पीस लें या ब्लेंडर में पीस लें (आप इसे मीट ग्राइंडर से भी पीस सकते हैं). मुख्य बात यह है कि कोई गांठ न रहे। पनीर में मक्खन का एक टुकड़ा, एक छोटा अंडा, चीनी और थोड़ी सी सूजी मिलाएं। मिश्रण को ब्लेंडर से मिलाएं। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे दूध से थोड़ा पतला कर सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आप अपने बच्चे के लिए सूफले में जामुन या फलों के टुकड़े मिला सकते हैं। लगभग आधे घंटे तक डबल बॉयलर में पकाएं, ओवन में 15-17 मिनट पर्याप्त होंगे।
— आप बच्चे के लिए मीट सूफले को प्यूरी की हुई हरी मटर या तोरी परोस कर सजा सकते हैं;
- उबले हुए आलू या गाजर को अक्सर कीमा बनाया हुआ मांस सूफले में मिलाया जाता है;
— सूफले को वांछित स्थिरता देने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में मांस या सब्जी शोरबा, हल्की क्रीम या दूध मिलाएं।
प्रति सेवारत उत्पाद:
- उबला हुआ वील मांस - 100 ग्राम।
- मांस शोरबा - 3 या 4 बड़े चम्मच।
- मक्खन का एक टुकड़ा - 1 चम्मच।
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- आटा - 0.5 चम्मच।
- नमक - एक चुटकी
4. बेले हुए मांस में सफेद सॉस, जर्दी डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. सफेद भाग को गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।
6. मांस मिश्रण में डालें और हिलाएं।
7. मिश्रण को सांचों में बांट लें. यदि सांचा सिलिकॉन नहीं है, तो उसे पहले मक्खन से चिकना कर लेना चाहिए।
8. बच्चों के लिए मीट सूफले को 20-25 मिनट तक भाप में पकाएं। आप कोई भी सब्ज़ी भी डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए गाजर। एक बार पकने के बाद, इसे क्यूब्स में काटा जा सकता है या प्यूरी बनाया जा सकता है।
9. मीट सूफले को खट्टी क्रीम और सब्जियों के साथ परोसें।
बॉन एपेतीत!
एक नोट पर:
1. स्टीम्ड मीट सूफले 1 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए उपयुक्त है।
2. बड़े बच्चों के लिए, सूफले को ओवन में बेक किया जा सकता है ताकि ऊपर से हर किसी का पसंदीदा सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त हो सके। लेकिन ध्यान रखें कि ओवन में यह थोड़ा तरल खो देगा और थोड़ा सूखा हो जाएगा।
3. बच्चों को हर दिन मांस के व्यंजन दिए जा सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में (उम्र के आधार पर 20 से 150 ग्राम तक)। और दोपहर के भोजन के समय इसका सेवन करना सबसे अच्छा है।
कौन सी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई आप उस बच्चे को खुश कर सकते हैं जो अभी दो साल का भी नहीं हुआ है? उदाहरण के लिए, सेब.किसी तरह मैं गलती से एक दिलचस्प साइट पर पहुँच गया जहाँ बच्चों के लिए कई व्यंजन हैं। यह विषय अब मेरे लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है, क्योंकि मैं करना चाहता हूं बच्चे का मेनू अधिक विविध है. मैंने इसे कल पाया और इसे पकाने का निर्णय लिया बच्चों के लिए सेब मूस।
हमेशा की तरह, अनुपात में थोड़ा बदलाव करने के बाद भी मुझे एक आश्चर्यजनक परिणाम मिला। इस मिठाई को बनाने का प्रयास करें, मुझे यकीन है कि आपका बच्चा इसकी सराहना करेगा।
आवश्यक उत्पाद
- सेब– 90
- सूजी– 10 ग्राम.
- पानी- 200 मि.ली.
- चीनी- 1 चम्मच। (बिना स्लाइड के)
बच्चों के लिए सेब मूस कैसे बनाएं
1. सेब बेक करें
सेव पकाना
सेब (90 ग्राम)अच्छे से धोइये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
बेकिंग डिश में थोड़ा सा पानी डालें ताकि सेब लगभग आधे ढके रहें।
ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
सेब को नरम होने तक पकने दीजिये. इसमें मुझे लगभग 30 मिनट लगे।
मैं आमतौर पर करता था धीमी कुकर में उबले हुए सेब. फिर मैंने इसे 15 मिनट के लिए "स्टीम" मोड पर सेट कर दिया।
2. सूजी पकाएं
सूजी पकाना
सेब को पकाने के समानांतर, हम सूजी तैयार करना शुरू करते हैं।
पानी (200 मिली)उबाल लें और डालें सूजी (10 ग्राम).
बीच-बीच में हिलाते हुए 20-25 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें।
3. सेब, सूजी और चीनी को ब्लेंडर से ब्लेंड कर लें
सेब, सूजी और चीनी को ब्लेंडर से ब्लेंड कर लें
जब सेब तैयार हो जाएं तो उन्हें ब्लेंडर में डालकर ब्लेंड कर लें।
फिर तैयार सूजी डालें और चीनी (1 चम्मच), एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सब कुछ फिर से मिलाएं। सभी चीजों को एक कप में डाल दीजिए.
अंतिम स्पर्श सेब मूस के कप को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना है।हालाँकि इसके बिना भी, मिठाई पहले से ही बहुत स्वादिष्ट निकली।