बिना बेक किये मार्शमैलो केक। बिना बेक किये मार्शमैलो केक
एक मिठाई जिसे किसी स्टोर में खरीदने की संभावना नहीं है वह मार्शमैलो केक है, एक नाजुक और हल्का व्यंजन, जिसकी तैयारी की तकनीक एक बच्चे के लिए भी उपलब्ध है। इस केक के लिए बहुत सारे व्यंजनों का आविष्कार पहले ही किया जा चुका है, लेकिन नए विचार कभी नुकसान नहीं पहुंचाते। सबसे कठिन और समय लेने वाली प्रक्रिया - आटा तैयार करना और केक पकाना - को दरकिनार करते हुए मार्शमैलो केक कैसे और किन उत्पादों से तैयार किया जाए?
आइए एक सरल तकनीक देखें और कुछ व्यंजनों से परिचित हों।
बिना पकाए मार्शमैलो केक - बुनियादी तकनीकी सिद्धांत
ईमानदारी से कहें तो, नो-बेक केक को उचित रूप से मिठाई कहा जाएगा, क्योंकि इस शब्द का मूल अर्थ पाई, मीठी रोटी है, और बेकिंग के बिना कोई पाई और ब्रेड नहीं होती है। इस मामले में, "केक" शब्द का अर्थ मिठाई की उपस्थिति है। लेकिन ठंडे तरीके से मार्शमैलो मिठाई तैयार करने के कुछ चरणों को संरक्षित किया जाता है, जैसे कि क्लासिक तरीके से कन्फेक्शनरी उत्पादों की तैयारी में।
"कोल्ड" केक का एक आधार भी होता है, जिसके लिए किसी भी प्रकार की तैयार कुकीज़, बिस्किट, शॉर्टब्रेड और वेफर अर्ध-तैयार उत्पाद काफी उपयुक्त होते हैं। लेकिन, मार्शमैलो की घनी और लचीली बनावट को देखते हुए, बिना पकाए मार्शमैलो केक में केक की उपस्थिति आवश्यक भी नहीं है, और मार्शमैलो को, कटा हुआ या पूरा, क्रीम के साथ मिलाना काफी संभव है, जैसे कि रुइंस केक गिनें।
मार्शमैलो में फल या बेरी प्यूरी, चीनी, अंडे की सफेदी के साथ फेटी हुई होती है। कन्फेक्शनरी उत्पाद की स्थिर घनी बनावट को पेक्टिन, जिलेटिन, अगर या अन्य गेलिंग घटकों को जोड़कर बनाए रखा जाता है। उपरोक्त सभी घटक सूफले क्रीम, जेली, मुरब्बा, मैस्टिक में शामिल हैं, जो सामंजस्यपूर्ण रूप से मार्शमैलो मिठाई के पूरक होंगे। इसके अलावा, फल, मेवे, चॉकलेट और आइसक्रीम को "ठंडे" केक में जोड़ा जा सकता है।
सामग्री की इतनी विस्तृत सूची से, आप अपनी पसंद के अनुसार सैकड़ों असाधारण व्यंजन बना सकते हैं।
1. बिना पकाए मार्शमैलो केक "समर"
सामग्री की सूची:
प्यूरी, सेब (पके हुए सेब से) 300 ग्राम (शुद्ध)
नींबू 2 पीसी। (या 3 नीबू)
अगर-अगर (सेब प्यूरी, मार्शमैलो मास और कद्दू प्यूरी के लिए 7-8 ग्राम प्रत्येक) 25 ग्राम
हरा रंग
कद्दू प्यूरी 400 ग्राम (शुद्ध)
मस्कट, मैदान
नारंगी, तकनीकी परिपक्वता 1 पीसी।
तेल 50 ग्राम - कद्दू प्यूरी के लिए; 120 ग्राम - मक्खन क्रीम के लिए; 180 ग्राम - मार्शमैलो के लिए
क्रीम 300 मि.ली
अगर पर सफेद मार्शमैलो 600 ग्राम
सार (वेनिला और नारियल)
जामुन (ब्लूबेरी, रास्पबेरी) 200 ग्राम
चीनी और पाउडर (क्रीम के लिए) - स्वाद के लिए
खाना पकाने की तकनीक:
शुद्ध सेब की चटनी में नींबू या नीबू का छिलका, चीनी, ताजा खट्टे फलों का रस और हरा खाद्य रंग मिलाएं। उबाल लें, झाग हटा दें और घुला हुआ अगर-अगर डालें। जब यह 40-50 C तक ठंडा हो जाए, तो फलों के द्रव्यमान को छान लें, इसे 3-4 परतों में लपेटकर धुंध में से गुजारें। जेली को एक हटाने योग्य रिम (24 सेमी) के साथ एक गोल सांचे में डालें।
मार्शमैलो को आधा भाग में बाँट लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। गरम क्रीम डालें, मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें। 20-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, फेंटते समय, छोटे भागों में नरम मक्खन डालें। वेनिला या नारियल का स्वाद जोड़ें। सेब और साइट्रस के जमे हुए जेली द्रव्यमान पर क्रीम के साथ मार्शमैलोज़ डालें, 1 सेमी की परत। जमने के लिए ठंड में रखें।
कद्दू की प्यूरी तैयार करें:
गर्म और सूखे फ्राइंग पैन में 3-4 बड़े चम्मच चीनी डालें, इसे हल्का भूरा होने तक पिघलाएं और छिलके वाले कद्दू के टुकड़े डालें। तब तक हिलाएं जब तक गूदा चीनी से ढक न जाए और हल्का भुन न जाए। एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें। धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। स्टू के अंत में दालचीनी और पिसा हुआ जायफल डालें। कद्दू के ठंडे टुकड़ों को ब्लेंडर से मारें, संतरे का छिलका डालें। प्यूरी की बनावट नाजुक मलाईदार होनी चाहिए। इसमें अगर-अगर को गर्म संतरे के रस के साथ घोलकर डालें। मिलाएं और मार्शमैलो परत पर एक सांचे में स्थानांतरित करें। सतह को फिर से समतल करें, इसे रेफ्रिजरेटर में थोड़ा सख्त होने दें।
कद्दू की प्यूरी के ऊपर, उसी मोटाई के मार्शमैलो सफेद द्रव्यमान की एक और परत रखें। अभी - 5-7 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
जमे हुए मिठाई के साथ फॉर्म को उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए डुबोएं और इसे पलट दें, इसे एक स्टैंड या डिश में स्थानांतरित करें। कन्फेक्शनरी क्रीम को क्रीमी होने तक फेंटें, इसमें 90 ग्राम पाउडर मिलाएं। केक के किनारे को मक्खन क्रीम से ढक दें, और जामुन को ऊपरी हरी परत पर "बिखरे" दें।
2. बिना पकाए मार्शमैलो केक "पिंक क्लाउड"
सामग्री:
ताजा स्ट्रॉबेरी 200 मि.ली
क्रीम, पीना (पाश्चुरीकृत) 400 मिली
सफेद या गुलाबी मार्शमैलो 500 ग्राम
व्हीप्ड क्रीम 200 ग्राम
पाउडर 100 ग्राम
डाई, भोजन (नीला)
जिलेटिन 20 ग्राम
केले 300 ग्राम (शुद्ध)
चीनी 150 ग्राम
शॉर्टब्रेड, वेनिला 0.5 किग्रा
मक्खन 120 ग्राम
सार - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि:
कुकीज़ को जिपलॉक बैग में रखें। यदि पैकेज छोटा है, तो कुकीज़ को भागों में रखें। कुकीज़ को बेलन से तब तक तोड़िये जब तक छोटे-छोटे टुकड़े न हो जायें. टुकड़ों को एक कंटेनर में रखें, पीने की क्रीम (150-200 मिली) डालें ताकि टुकड़े गीले हो जाएं और आपस में चिपक जाएं। नरम मक्खन डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
केक के बेस को किसी भी सांचे में 1.0-1.5 सेमी ऊंचाई पर भरते हुए निकाल लीजिए. केक के बेस को कसकर दबाएं और 1-1.5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2 मध्यम केले छीलें। इन्हें एक बड़े और गहरे कटोरे में डालें, बची हुई क्रीम, चीनी डालें और क्रीमी होने तक फेंटें। अगर के साथ रस मिलाएं। हिलाना।
मार्शमैलो के मोटे कटे हुए टुकड़ों को एक गोलाकार कटोरे में डालें, उन पर तैयार सूफले क्रीम डालें और उन्हें भी फ्रिज में रख दें।
भारी क्रीम को पिसी चीनी के साथ फेंटें। लगभग अलग? तैयार मक्खन क्रीम का हिस्सा और इसमें थोड़ा सा नीला रंग मिलाएं, हल्के नीले रंग की क्रीम प्राप्त होने तक मिलाएं। केक के खाली टुकड़ों को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें। रेत और क्रीम बेस को एक डिश पर रखें। - इसके ऊपर बाउल को उल्टा करके क्रीम सूफले डालें. नीली क्रीम के साथ, पेस्ट्री बैग और नोजल का उपयोग करके, सफेद-गुलाबी द्रव्यमान, बॉर्डर के चारों ओर फैलाएं। सफेद क्रीम के साथ "बादल" को कवर करें: पैटर्न को मनमाने ढंग से लागू करें।
3. बिना पकाए मार्शमैलो केक "ट्रफल"
सामग्री:
चॉकलेट 500 ग्राम
क्रीम (20%) 120 मिली
मक्खन 240 ग्राम
सिरप 180 ग्राम
कॉन्यैक 70 मिलीग्राम
चॉकलेट में मार्शमैलो 0.5 कि.ग्रा
कुकीज़, शॉर्टब्रेड चॉकलेट 400 ग्राम
पाउडर 0.7 कि.ग्रा
अगर पर सफेद मार्शमैलो 350 ग्राम
पानी 50 मि.ली
नींबू का रस 20 मि.ली
सार
सजावट के लिए:
चॉकलेट सजावट
मार्शमैलो-आधारित मैस्टिक फूल
खाना पकाने की विधि:
पानी के स्नान में चॉकलेट और मक्खन के टुकड़ों के साथ एक कंटेनर रखें। पिघलाएं, चीनी डालें और गर्म क्रीम डालें। चॉकलेट के गाढ़ा होने तक बीच-बीच में हिलाते रहें।
चॉकलेट चिप कुकीज को टुकड़ों में पीस लें और चॉकलेट में डालकर मिला लें।
हटाने योग्य रिम वाले केक मोल्ड में, चॉकलेट में मार्शमैलो की एक परत बिछाएं। इसके ऊपर कुकीज़ के साथ गर्म चॉकलेट द्रव्यमान का आधा भाग डालें। मोल्ड को रेफ्रिजरेटर में रखें।
सफेद मार्शमैलो को छोटे टुकड़ों में काट लें, गर्म पानी डालें। गाढ़ा और सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक माइक्रोवेव या पानी के स्नान में पिघलाएं। नींबू का रस मिलाएं: यह न केवल चीनी मैस्टिक में स्वाद जोड़ देगा, बल्कि चीनी के आटे के साथ काम करना भी आसान बना देगा, जिससे यह अधिक प्लास्टिक, सजातीय बन जाएगा। मार्शमैलो मैस्टिक के लिए सार का उपयोग अपने विवेक से करें।
यदि चाहें, तो मैस्टिक को भागों में विभाजित करें, उनमें से प्रत्येक में खाद्य रंग मिलाएं, और एक समान रंग होने तक पाउडर मिलाकर आटा गूंध लें।
चीनी के आटे का आधा भाग सफेद छोड़ दीजिये. सफेद फोंडेंट की एक पतली परत बेलें, जिसका आकार केक की सतह से बड़ा होना चाहिए ताकि आप ऊपर और किनारों को फोंडेंट से ढक सकें। केक पर एक पतली मैस्टिक कोटिंग स्थानांतरित करना सुविधाजनक बनाने के लिए, वर्कपीस को एक सिलिकॉन नैपकिन पर रोल करें। केक की सतह पर पाउडर या कोको छिड़कें। कोटिंग को बेलन से समतल करें, किनारों को कोणीय ट्रॉवेल से समतल करें। केक के केंद्र से किनारों तक सतह को संरेखित करें। नीचे से अतिरिक्त चीनी का आटा काट लीजिये. मैस्टिक की सतह को चमक देने के लिए, इसे 1: 1 के अनुपात में वोदका और शहद (या हल्के सिरप) के घोल का उपयोग करके ब्रश से चिकना करें। सजावट के लिए केक पर चॉकलेट में मार्शमैलो, 2-3 ट्रफल बॉल्स, चॉकलेट डेकोर डालें. कोको पाउडर के साथ हल्के से छिड़कें।
4. फल और क्रीम सूफले "पुष्पांजलि" के साथ मार्शमैलो केक
उत्पादों की संरचना:
बिस्किट कुकीज़ 600 ग्राम
क्रीम के लिए क्रीम 300 ग्राम
गुलाबी और सफेद मार्शमैलो, फल 300 ग्राम और 0.5 किग्रा
मक्खन 150 ग्राम
पाउडर 250 ग्राम
आड़ू या आम
स्ट्रॉबेरी
नारियल का दूध 200 मि.ली
खाना बनाना:
सफेद और गुलाबी मार्शमॉलो को कुचलकर एक अलग गहरे कटोरे में रखें। प्रत्येक भाग में थोड़ा सा पानी या नींबू का रस मिलाकर मार्शमैलोज़ को पिघला लें। मक्खन को पाउडर के साथ फेंटें और क्रीम को आनुपातिक रूप से विभाजित करके दोनों भागों में पिघला हुआ मार्शमैलो मिलाएं। फेंटना। व्हीप्ड क्रीम को भी आनुपातिक रूप से विभाजित करें और इसे गुलाबी और सफेद क्रीम के साथ मिलाएं।
फल तैयार करें: सख्त बनावट वाले आड़ू या आम चुनें, धो लें, गुठली हटा दें और वेजेज में काट लें। स्ट्रॉबेरी धो लें. सतह को सजाने के लिए, बिना किसी नुकसान के बड़े जामुन अलग रख दें, बाकी को केक में बेरी परत के लिए उपयोग करें (यदि आवश्यक हो, तो उन्हें काटा जा सकता है)।
एक बड़ा गोल बर्तन लीजिए. इसके बीच में एक गिलास या जार रखें, और चारों ओर कुकीज़ की एक अंगूठी बिछाएं, प्रत्येक परत को नारियल के दूध से भिगोएँ और बारी-बारी से सफेद और गुलाबी क्रीम से चिकना करें। सफेद क्रीम पर आड़ू या आम के टुकड़े, गुलाबी पर स्ट्रॉबेरी के टुकड़े रखें। केक की सतह को सफेद सूफले से ढक दें। आड़ू के स्लाइस और स्ट्रॉबेरी की क्रीम के ऊपर फूलों को व्यवस्थित करें।
केक के बाहरी हिस्से को बटर क्रीम से ढक दें, जिसे 150 मिलीलीटर भारी कन्फेक्शनरी क्रीम को 50 ग्राम पाउडर के साथ फेंटकर अलग से तैयार किया जाता है।
5. मार्शमैलो आइसक्रीम केक नो बेक
पिस्ता आइसक्रीम
अगर पर मार्शमैलो (वर्गीकरण में: सफेद, गुलाबी, चॉकलेट)
मेवे (वैकल्पिक) 150 ग्राम
सजावट के लिए मार्शमैलो मैस्टिक 200-300 ग्राम
चॉकलेट 400 ग्राम
मक्खन 100 ग्राम
कुकीज़, बिस्किट
खाना पकाने का क्रम:
आइसक्रीम को थोड़ा पिघलाया जाना चाहिए। इसमें मार्शमैलो के कटे हुए टुकड़े और मेवे डालें। अंदर की सतह पर चॉकलेट में मार्शमैलो के आधे हिस्से के साथ एक अर्धवृत्ताकार कैपेसिटिव कंटेनर रखें और आइसक्रीम से भरें। फॉर्म को फ्रीजर से निकालें।
बहु-रंगीन मैस्टिक (ऊपर नुस्खा देखें) से, सजावट के लिए फैशन फूल या आंकड़े।
चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाएं, रम या कॉन्यैक मिलाकर व्हिस्क से हिलाएं, जब तक कि वह चमकने न लगे। कुकीज़ को एक सर्विंग प्लेट पर 2-3 परतों में व्यवस्थित करें। प्रत्येक परत पर शहद छिड़कें और कटे हुए मेवे छिड़कें। आइसक्रीम के कटोरे को उल्टा कर दें और कुकी सर्कल के ऊपर रखें। चॉकलेट मार्शमैलोज़ के बीच के खाली स्थान को पिघली हुई चॉकलेट से भरें। केक को फ्रीजर में रखें ताकि वह पिघले नहीं।
बची हुई चॉकलेट का उपयोग सजावट करने में करें। कागज के पीछे लागू पैटर्न के साथ चर्मपत्र पर, पैटर्न के अनुसार कॉर्नेट से पाइप चॉकलेट। शीट को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें। जब चॉकलेट सख्त हो जाए, तो चॉकलेट की सजावट को ब्लेड की मदद से कागज से सावधानीपूर्वक हटा दें। केक को सजाएं.
6. बिना पकाए मार्शमैलो केक "टोकरी"
उत्पाद:
खट्टा क्रीम, प्राकृतिक 200 ग्राम
पूरे बिना मलाई रहित दूध से बना पनीर (36% से कम नहीं) 350 ग्राम
मार्शमैलो, फलयुक्त गुलाबी 200 ग्राम
जिलेटिन 20 ग्राम
कुकीज़, वेनिला शॉर्टब्रेड 0.5 किग्रा
कुकीज़ "ट्यूब्यूल्स", शॉर्टब्रेड 800 ग्राम
जेली, स्ट्रॉबेरी 2 पैक
ताजा स्ट्रॉबेरी 500 ग्राम
मार्शमैलो मैस्टिक 350 ग्राम (केक को सजाने के लिए)
परिचालन प्रक्रिया:
बिना पकाए केक के लिए, आपको एक अलग करने योग्य गोल आकार की आवश्यकता होगी। इसके निचले भाग को शॉर्टब्रेड कुकीज़ से भरें।
पनीर को वेनिला और खट्टा क्रीम के साथ मलाईदार होने तक फेंटें। घुला हुआ जिलेटिन और पिघला हुआ गुलाबी मार्शमैलो डालें। फिर द्रव्यमान को एक स्पैटुला के साथ गोलाकार गति में मिलाएं, जब तक कि एक संगमरमर का पैटर्न न बन जाए। क्रीम को सांचे में स्थानांतरित करें, साथ ही रेत की नलियों को किनारे पर रखें: दही क्रीम और कुकीज़ की एक परत उन्हें ठीक कर देगी। मोल्ड को सेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
दही की मलाई के ऊपर स्ट्रॉबेरी के आधे भाग डालें, निर्देशों के अनुसार तैयार की गई स्ट्रॉबेरी जेली डालें। फॉर्म को सेट होने के लिए फिर से ठंडे स्थान पर रखें।
मैस्टिक से, दो लंबे "सॉसेज" को एक बंडल में घुमाकर टोकरी के लिए एक हैंडल बनाएं, और इसे पाउडर के साथ छिड़के हुए टेबल पर सूखने दें। अन्य सजावटी तत्वों को अपनी इच्छानुसार तराशें।
कन्फेक्शनरी के लिए, जिलेटिन के बजाय अगर-अगर का उपयोग करने का प्रयास करें। अगर-अगर शैवाल से प्राप्त होता है; जिलेटिन - पशु उपास्थि से। अगर-अगर में जिलेटिन में निहित विशिष्ट गंध नहीं होती है, इसलिए इस पर आधारित कन्फेक्शनरी उत्पाद अधिक स्वादिष्ट होते हैं। पशु उत्पादों के साथ संयोजन में उपयोग करने पर जिलेटिन की गंध महसूस नहीं होती है।
कन्फेक्शनरी के लिए जिलेटिन का उपयोग करते समय, प्लेटें चुनें। ऐसे जिलेटिन का उपयोग करना सुविधाजनक है: प्लेट का मानक वजन 5 ग्राम है, यह पाउडर जिलेटिन की तरह एक साथ चिपके बिना, एक मिनट के भीतर घुल जाता है। इसके अलावा, उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, लैमेलर जिलेटिन अतिरिक्त शुद्धिकरण चरणों से गुजरता है, और इसलिए इसमें कोई विशिष्ट प्रोटीन गंध नहीं होती है।
अगर-अगर सुविधाजनक है क्योंकि तरल पदार्थों का जमाव 50 सी पर पहले से ही शुरू हो जाता है। अगर-आधारित क्रीम और डेसर्ट उच्च कमरे के तापमान का सामना करते हैं, और जिलेटिन-आधारित जेली कम तापमान पर पिघलना शुरू कर देती है।
नरम मक्खन को उबले हुए गाढ़े दूध के साथ मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएँ। कुकीज़ को एक टाइट बैग में रखें और बेलन की सहायता से टुकड़ों में कुचल दें।
मेवों को एक बैग में रखें और बेलन की सहायता से बड़े टुकड़ों में पीस लें। आप कुकीज़ और नट्स को ब्लेंडर में पीस सकते हैं।
कंडेन्स्ड मिल्क और मक्खन के मिश्रण में कुकी के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
फिर कटे हुए मेवे डालें और परिणामस्वरूप क्रीम को फिर से मिलाएं।
बटर क्रीम ज्यादा गाढ़ी और चिपचिपी नहीं बनेगी.
मार्शमैलोज़ को आधे भागों में बाँट लें। एक अलग करने योग्य फॉर्म के निचले भाग में, आधे मार्शमैलो को आधे भागों में विभाजित करके रखें। मैंने 20 सेमी व्यास वाले एक सांचे का उपयोग किया।
मार्शमैलो के ऊपर आधी क्रीम डालें। द्रव्यमान को आकार में वितरित करना और मार्शमैलोज़ के बीच सभी रिक्तियों को भरना अच्छा है।
फिर मार्शमैलो का दूसरा भाग बिछा दें।
इसके बाद, बची हुई क्रीम बिछा दें और सतह को अच्छी तरह चिकना कर लें।
कंडेंस्ड मिल्क के साथ मार्शमैलो केक वाले फॉर्म को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। सुबह सांचे के किनारे हटा दें और केक को एक प्लेट में निकाल लें.
आप केक के ऊपर कुचली हुई कुकीज़ और मेवे छिड़क सकते हैं। केक के किनारों को छोटी कुकीज़ से सजाया जा सकता है।
यहाँ मार्शमैलोज़, कुकीज़ और गाढ़े दूध से बना एक ऐसा स्वादिष्ट और कोमल केक है, और इसे बिना पकाए तैयार किया गया था।
शुभ चाय!
नो-बेक मार्शमैलो केक एक नाजुक कन्फेक्शनरी रचना है। क्रीम, खट्टा क्रीम, मक्खन या गाढ़ा दूध के साथ क्रीम, मार्शमैलो में घुलकर इसे एक अद्भुत सूफले में बदल देती है। और फलों, मेवों या चॉकलेट के स्वादिष्ट स्वाद सबसे मनमौजी व्यंजनों को भी मंत्रमुग्ध कर देते हैं।
जब आप कुछ असामान्य और मीठा चाहते हैं, तो कटे हुए मार्शमैलोज़ के आधार वाला केक सबसे सुखद तरीका है, लेकिन आप ओवन को आग लगाने और जटिल व्यंजन बनाने के मूड में नहीं हैं! मार्शमैलो, खट्टा क्रीम और करंट स्वादों का एक आकर्षक संयोजन है। आओ कोशिश करते हैं!
अवयव:
- मार्शमैलो सफेद - 350 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - पैकेजिंग (250 ग्राम);
- करंट बेरीज - 300 ग्राम (जमे हुए किया जा सकता है)।
- उबलते पानी में चाकू डुबोकर मार्शमैलो को क्षैतिज रूप से काटें।
- चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें।
- मार्शमैलो की निचली और मध्य प्लेटों को एक डिश पर रखें, उन्हें बारी-बारी से जामुन के साथ डालें।
- प्रत्येक परत को अच्छी तरह फेंटी हुई खट्टी क्रीम से कोट करें।
- मार्शमैलोज़ के लहरदार शीर्ष से ऊपरी परत बनाएं, क्रीम से ढकें और जामुन से सजाएँ।
तैयार उत्पाद को 5-10 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है। परोसने से 15 मिनट पहले मिठाई को अतिरिक्त रूप से फ्रीजर में जमा देना चाहिए।
यदि केक बनाने के लिए जमे हुए जामुन या फलों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पहले करना चाहिए स्वाभाविक रूप से डीफ्रॉस्ट करें।
बिना पकाए मार्शमैलो और कुकी केक
मार्शमैलो और कुकी केक न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह काफी आकर्षक और उत्सवपूर्ण भी दिखता है। किसी भी खास अवसर के लिए यह मीठे व्यंजन का एक बढ़िया विकल्प है।
उत्पाद:
- वेनिला स्वाद के साथ मार्शमैलो - 350 ग्राम;
- कुकीज़ (अधिमानतः पारंपरिक, दूध या क्रीम) - 550 ग्राम;
- केला - 1 पीसी ।;
- बड़ा नारंगी - 1 पीसी ।;
- दूध - 80 मिलीलीटर;
- क्रीम (33% से ऊपर) - 300 मिली;
- दानेदार चीनी - 120 ग्राम (5 बड़े चम्मच)।
- कड़वी चॉकलेट - 1 बार।
- क्रीम और दानेदार चीनी को अच्छी तरह से फेंट लें (यह एक क्रीम है)।
- मार्शमैलो को 2 क्षैतिज भागों में विभाजित किया गया है।
- केले को पतले गोल आकार में काट लीजिये.
- कुकीज़ को 200 और 350 ग्राम में बाँट लें।
- प्रत्येक उत्पाद (अधिकांश भाग) को पूरी तरह से दूध में डुबोया जाता है, और फिर आधार के "पहेली" में रखा जाता है।
- बनी हुई निचली परत पर क्रीम लगाएं।
- इसके बाद मार्शमैलो परत की बारी आती है। इसे क्रीम से भी चिकना किया जाना चाहिए।
- आगे केले हैं। और फल पर क्रीम लगा दीजिये.
- बची हुई कुकीज़ छिड़कें और केक के ऊपर और किनारों पर फैला दें।
- छिले हुए संतरे के टुकड़ों से सजाएँ। ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालें।
उसके बाद, मार्शमैलो व्यंजन को रेफ्रिजरेटर में (फ्रीजर में नहीं) लगभग 5-6 घंटे तक भिगोना चाहिए।
लाइमा वैकुले से चरण दर चरण खाना बनाना
शानदार लाइमा वैकुले से मार्शमैलोज़ और फलों के साथ केक - सिफारिश खुद ही बोलती है। यह केक निश्चित रूप से अतिरिक्त पाउंड का कारण नहीं बनेगा! मिठाई गर्मियों के जीवंत विटामिन और क्रीम के नरम पिघलने वाले स्वाद से भरपूर है।
- सफेद मलाईदार मॉस्को मार्शमैलो (या सिर्फ सफेद) - ½ किलो;
- व्हीप्ड क्रीम की बोतल (चीनी के साथ देहाती खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है) - ½ एल;
- कुचले हुए अखरोट - 1 बड़ा चम्मच;
- कसा हुआ डार्क चॉकलेट - ¼ बार;
- क्रैनबेरी - लगभग 1 बड़ा चम्मच;
- केला - 1 पीसी ।;
- कीवी - 2 पीसी ।;
- नारंगी - 1 पीसी।
- जेफिर को क्षैतिज परतों में काटा जाता है। चाकू को उबलते पानी में डुबाना चाहिए।
- शीर्ष परत के लिए मार्शमैलो टॉप को अलग रखा गया है।
- यदि क्रीम देहाती खट्टा क्रीम से बनाई गई है, तो इसे चीनी के साथ पीटा जाना चाहिए (अधिमानतः एक कंबाइन या ब्लेंडर के साथ)।
- इसके बाद केक खुद ही बन जाता है. पहली परत मार्शमैलो है। इसे यथासंभव कसकर रखा जाना चाहिए।
- फिर आती है क्रीम की परत.
- शीर्ष पर क्रैनबेरी डालें। उस पर फिर से क्रीम.
- फिर - केले को गोल स्लाइस में काटें, जो क्रीम से भी ढके हों।
- केले पर - छिलके वाली कीवी मग। शीर्ष क्रीम है.
- केक के शीर्ष पर क्रीम से ढके छिलके वाले संतरे के टुकड़े हैं।
- केक का मध्य भाग अछूता रहता है। किनारों को मार्शमैलो "कैप्स", कसा हुआ चॉकलेट और कुचले हुए मेवों से सजाया गया है।
केक को 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दिया गया है. उसके बाद, इसे उपभोग होने तक रेफ्रिजरेटर शेल्फ में ले जाया जाता है।
कस्टर्ड ट्रीट
यह एक और नो-बेक मार्शमैलो केक वैरिएंट है, जहां दूसरा मुख्य घटक वेनिला बटरक्रीम कस्टर्ड है। अखरोट के स्वाद से भरपूर, यह मिठाई एक मीठी मेज के लिए एक योग्य सजावट होगी।
आपको चाहिये होगा:
- मार्शमैलो (कोई भी) - 1 किलो;
- कुकीज़ - लगभग 8 पीसी। (एक छोटा पैक पर्याप्त है);
- अखरोट - 0.5 किलो;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- दूध - 1 बड़ा चम्मच;
- मक्खन - 1 पैक (200 ग्राम);
- वेनिला - चाकू की नोक पर।
हम केक बनाते हैं:
- मार्शमैलो को स्लाइस में काटें, सजावट के लिए ऊपर से काट लें।
- मेवे काट लें.
- व्हीप्ड चीनी, वेनिला और दूध से क्रीम को हिलाते हुए पकाएं और उबलने न दें। थोड़ा ठंडा करें और तेल डालकर दोबारा फेंटें। इसे पहले से फेंटा भी जाता है.
- क्लिंग फिल्म को अलग करने योग्य रूप में रखें।
- निचली परत मार्शमैलो है। कोई कमी न छोड़ें.
- शीर्ष - क्रीम, और उस पर नट्स की एक प्रचुर परत। परतों को दबाते हुए, नट्स को हल्के से दबाएं।
- इसके बाद फिर से क्रीम के साथ मार्शमैलो की परत लगाएं।
- फिर - अखरोट. फिर से हल्के से दबाएं.
- क्रीम के साथ मार्शमैलो परत।
- क्रीम के साथ मेवे.
- और ऊपर से पूरे उत्पाद पर कुचली हुई कुकीज़ छिड़कें।
- आप अपनी कल्पना के अनुसार सजावट कर सकते हैं।
फिर केक को क्लिंग फिल्म से लपेटा जाता है और 3 दिनों के लिए "इन्फ्यूज" करने के लिए हटा दिया जाता है।
बिना बेक किये मार्शमैलो केक
मार्शमैलो और ढेर सारी चॉकलेट! मिठाई प्रेमियों के लिए यह सबसे प्रेरक विशेषता है! क्या यह अन्यथा हो सकता है? बिल्कुल नहीं! केवल स्ट्रांग कॉफी या कोको ही डालें।
सामग्री:
- मार्शमैलो मार्शमैलो - 300 ग्राम;
- चॉकलेट के साथ कुकीज़ - 200 ग्राम;
- मक्खन - 70 ग्राम;
- क्रीम (33% से ऊपर) - केवल 700 मिली;
- डार्क चॉकलेट 350 ग्राम (2 बार पर्याप्त है)।
हम केक बनाते हैं:
- प्लास्टिक द्रव्यमान बनने तक पिघले मक्खन के साथ कुकी टुकड़ों को मिलाएं (सुविधाजनक तरीके से बनाएं)। तेल का अनुपात बढ़ाया जा सकता है।
- चर्मपत्र या फिल्म को अलग करने योग्य रूप में रखें, और फिर प्लास्टिक मिश्रण को वहां स्थानांतरित करें। टैम्प।
- मार्शमैलोज़ को या तो माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएँ। दूसरे विकल्प में थोड़ी मात्रा में पानी डालने की आवश्यकता होती है। यह पिघले हुए द्रव्यमान को जलने से बचाएगा। यह एक समान एवं हवादार होना चाहिए।
- 100 मिलीलीटर क्रीम अलग कर लें और उनमें 200 ग्राम चॉकलेट पिघला लें. थोड़ा ठंडा करें और मार्शमैलोज़ मिलाएं। एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ धीरे से और अच्छी तरह मिलाएं।
- 500 मिलीलीटर ठंडी क्रीम को फेंटें और पहले से ही ठंडा किए गए कुल द्रव्यमान में जोड़ें। फिर से हिलाओ.
- परिणामी द्रव्यमान को केक के आधार पर रखें और 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
- 100 मिलीलीटर क्रीम में 150 ग्राम चॉकलेट पिघलाएं। ब्लेंडर से फेंटें। यह फ्रॉस्टिंग है. इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा करना बेहतर है। तो यह तेजी से गाढ़ा हो जाएगा.
- केक के ऊपर फ्रॉस्टिंग डालें और समान रूप से फैलाएँ।
- शीर्ष पर अपनी पसंद की सजावट की व्यवस्था करें। इसमें मार्शमॉलो, जामुन, फल, कुकीज़ के टुकड़े, बेस की तरह, और यहां तक कि चॉकलेट की मूर्तियाँ भी पिघली हुई नहीं हो सकती हैं।
उपयोग होने तक तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रखें।
त्वरित विकल्प
जब किसी मिष्ठान व्यंजन की तत्काल आवश्यकता होती है तो "अचानक" बहुत सारे अलग-अलग प्रकार के होते हैं! हालाँकि, इन सभी "अचानक" के लिए एक बड़ा "लेकिन" है - "समय की कमी"। तो, समस्या हल हो गई है - यह केक बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। इसके अलावा, खट्टा क्रीम, क्रीम, जिंजरब्रेड और मार्शमॉलो से "निपटने" का कोई बेहतर तरीका नहीं है!
- मार्शमैलो सफेद - 200 ग्राम;
- चॉकलेट जिंजरब्रेड - 450 ग्राम;
- मोटी क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- खट्टा क्रीम - 1 पैक (250 ग्राम);
- दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच से थोड़ा अधिक।
- मार्शमैलो और जिंजरब्रेड क्यूब्स में टुकड़े हो जाते हैं।
- चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम और खट्टा क्रीम की क्रीम डालें।
- मिश्रण को क्लिंग फिल्म से ढके एक गहरे बर्तन या सलाद कटोरे में डालें।
- साथ ही सतह को किसी फिल्म से कसकर ढक दें और उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में भेज दें।
- क्रीम जम गयी है - केक को फ्रिज से निकाल लीजिये. ऊपर की फिल्म हटा दें और एक बड़ी प्लेट या थाली में पलट दें। फिर बची हुई फिल्म को हटा दें।
- तैयार केक पर कद्दूकस की हुई चॉकलेट या चॉकलेट की कतरन छिड़कें।
सभी। चाय/कॉफी का सेवन इच्छानुसार किया जा सकता है!
जिन केक को पकाने की आवश्यकता नहीं होती, वे न केवल तैयारी की गति के कारण आकर्षक होते हैं। कोई ताप उपचार नहींपूरी तरह सामग्री के सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखता है।
गाढ़े दूध के साथ
गाढ़े दूध के साथ मार्शमैलो, साथ ही मक्खन, मेवे और कुकीज़। इन घटकों की गणना मात्र से ही मीठे के शौकीनों का सिर घूम जाता है! ये सभी आकर्षक मिठाइयाँ निकटतम सुपरमार्केट में मिल सकती हैं और आप तुरंत एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाना शुरू कर सकते हैं।
उत्पाद:
- रंगीन मार्शमॉलो - 750 ग्राम;
- उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन;
- मक्खन - 1 पैक (180 ग्राम);
- सूखी कुकीज़ - 100 ग्राम;
- कोई भी अखरोट - 100 ग्राम (लेकिन बेहतर अखरोट)।
केक बिछाना:
- बिना रेफ्रिजरेटर के पिघले हुए मक्खन को उबले हुए गाढ़े दूध के साथ फेंटें।
- मेवों और कुकीज़ को बारीक तोड़ लीजिये. मिश्रण का एक तिहाई भाग अलग रख दें।
- सूखे मिश्रण का 2/3 भाग, मक्खन का एक द्रव्यमान और गाढ़ा दूध मिलाएं। यह क्रीम है.
- कटे हुए मार्शमॉलो को एक डिश पर कॉम्पैक्ट मोज़ेक में रखें, खाली जगह न छोड़ने की कोशिश करें।
- इस पर क्रीम लगाएं.
- अगला - परतों में फिर से 2 बार मार्शमैलो और 2 बार क्रीम।
- क्रीम की ऊपरी परत पर बचे हुए मेवे और कुकीज़ छिड़कें।
यह प्रक्रिया रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडी जगह पर मिठाई को ठंडा करने की प्रक्रिया पूरी करती है।
फलों से कैसे बनाएं
ऐसी स्थितियाँ होती हैं जब ओवन उपलब्ध नहीं होता है। ऐसे में बिना पकाए केक बनाना आसान है. और क्या! यह सचमुच उत्तम केक है। कम कैलोरी वाला और बेहद स्वादिष्ट, यह वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोग में उपयोगी और सुखद है!
- मार्शमैलो वेनिला या सफेद - 0.5 किलो;
- क्रीम (33% से ऊपर वसा सामग्री) - 500 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- संतरे - 2 पीसी ।;
- कीवी - 4 पीसी ।;
- केले - 4 पीसी।
क्रिया एल्गोरिदम:
- मार्शमैलोज़ को परतों में काटें, और केले और कीवी को छीलकर गोल आकार में काटें। संतरे को स्लाइस (बिना सफेद धारियों के) में विभाजित करें।
- क्रीम को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें (अधिमानतः एक तंत्र के साथ, अपने हाथों से नहीं)।
- परतों में रखें: मार्शमैलोज़, क्रीम, केले, क्रीम, कीवी, क्रीम, संतरे, क्रीम।
- केक के शीर्ष को अपनी इच्छानुसार सजाएँ। विकल्प के तौर पर, कुछ फल छोड़ दें और उन्हें खूबसूरती से बिछा दें।
इस कन्फेक्शनरी को आप तुरंत इस्तेमाल कर सकते हैं. लेकिन रेफ्रिजरेटर में एक रात के बाद, डिश अधिक सजातीय हो जाती है।
अंडे की सफेदी, चीनी और प्राकृतिक गाढ़ेपन के साथ फेंटी गई फलों की प्यूरी मार्शमैलोज़ की मुख्य संरचना है। इससे बनी मिठाइयाँ हल्की और परिष्कृत होती हैं। मार्शमैलो केक उच्च कैलोरी वाले केक का एक सौम्य विकल्प है - आटे के केक का आधार।
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है
बिना पकाए खट्टा क्रीम और फलों के साथ मार्शमैलो केक व्यस्त परिचारिकाओं के लिए एक वरदान है, जिनके पास ज्यादा अतिरिक्त समय नहीं है, लेकिन परिवार को कुछ स्वादिष्ट खिलाने की इच्छा है। ऐसा केक हमेशा बनेगा, कोई चूक नहीं होगी। ऐसे केक की एक और विशेषता यह है कि यह आर्थिक रूप से महंगा नहीं है, और यह कई लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। आप इस केक के लिए मार्शमैलोज़ खरीद सकते हैं, या आप इसे बना सकते हैं। मैं केक में एक केला, थोड़ी कीवी और थोड़ा सेब जोड़ने का भी सुझाव देता हूं। जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम इस सारी सुंदरता को निखार देगा। सब कुछ एक साथ बहुत दिलचस्प, असामान्य और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वादिष्ट हो जाता है! केक काफी मीठा बनता है, इसलिए आप खट्टा क्रीम में थोड़ा सा नींबू का रस मिला सकते हैं, लेकिन अगर आप मीठा खाने के शौकीन हैं, तो आपको नींबू की जरूरत नहीं पड़ेगी। केक एक कप कॉफ़ी के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, यह बहुत कोमल होता है, प्रत्येक टुकड़ा सचमुच आपके मुँह में पिघल जाता है।
- मार्शमैलोज़ - 3-4 पीसी।,
- केला - 1 पीसी.,
- कीवी - 1 पीसी।,
- सेब - ½ पीसी.,
- जिलेटिन - 15 ग्राम,
- पानी - 30 मिली,
- खट्टा क्रीम - 250 ग्राम,
- स्टिक के साथ कुकीज़ - 50 ग्राम।
स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
सूची में सभी आइटम तैयार करें. एक गहरा कटोरा लें जिसमें सभी सामग्रियां समा सकें। मार्शमैलो को तोड़ लें या टुकड़ों में काट लें, पूरे मार्शमैलो को एक बाउल में डाल लें।
एक बड़े केले को छीलें, गोल आकार में काटें और मार्शमॉलो वाले कटोरे में डालें।
फिर एक कीवी और आधा छोटा खट्टा सेब छील लें, फल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक बाउल में निकाल लें। केक के बेस को अस्थायी रूप से किनारे हटा दें।
जिलेटिन लें और इसे एक कटोरे या करछुल में डालें, इसके ऊपर पानी डालें और इसे 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि जिलेटिन की मात्रा बढ़ जाए। निर्दिष्ट समय के बाद, जिलेटिन को भंग किया जाना चाहिए - ऐसा करने के लिए, कटोरे को न्यूनतम आग या पानी के स्नान पर रखें, जिलेटिन के तरल होने तक प्रतीक्षा करें। यदि आप जिलेटिन को आग पर घोलते हैं, तो किसी भी स्थिति में आपको जिलेटिन को उबालना नहीं चाहिए। घुले हुए जिलेटिन में खट्टी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
मार्शमॉलो और फलों के साथ एक कटोरे में जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
कोई भी गहरा रूप तैयार करें, इसे अंदर से क्लिंग फिल्म से ढक दें। सांचे को मार्शमैलोज़ से कसकर भरें और सभी कुकीज़ डालें। केक को 4-5 घंटे के लिये ठंड में रख दीजिये ताकि वह पूरी तरह जम जाये. तय समय के बाद मार्शमैलो केक को टेबल पर परोसें.
अपने भोजन का आनंद लें!
हम रेसिपी पर भी ध्यान देने की सलाह देते हैं। ऐसी मिठाई बनाना भी आसान है और स्वादिष्ट और सुंदर बनती है।
मेरे पति मीठे के शौकीन हैं और उन्हीं के लिए आज मैंने कुकीज़ और मार्शमॉलो से बिना पकाए केक बनाया। ऐसा केक काफी सरलता से तैयार किया जाता है और कुकीज़ के उपयोग के कारण, इसे भागों में विभाजित करना बहुत आसान है। मुझे याद है, एक बच्चे के रूप में, मेरी माँ ने मेरे और मेरे भाई के लिए कुकीज़ के पैकेट बनाकर केक बनाया था, उस पर कस्टर्ड लगाया था और चौकोर प्लेट की कमी के कारण उसे सीधे कटिंग बोर्ड पर रख दिया था। उस समय जेफायर की आपूर्ति कम थी और अगर यह घर में आ जाता, तो इसे जल्दी से खा लिया जाता था। अब समय बदल गया है, और दुकानें कुकीज़ और मार्शमैलो दोनों से भरी हुई हैं - जो आपका दिल चाहता है उसे चुनें।
खैर, मैं तुम्हें नहीं सताऊंगा, चलो खाना बनाते हैं!
बिना पकाए कुकीज़ और मार्शमैलोज़ से केक तैयार करने के लिए, सूची के सभी उत्पाद तैयार करें।
जैसे, मार्शमैलो को बॉल्स में काटें। इस पर निर्भर करते हुए कि आप केक की सतह को कैसे सजाना चाहते हैं, घुंघराले पक की आवश्यक संख्या अलग रखें।
बटरक्रीम तैयार करें. एक कटोरे में क्रीम, चीनी और पनीर को फेंटें, आप वैनिलिन भी मिला सकते हैं। तब तक फेंटें जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए और गाढ़ा न होने लगे। जब हम केले काटें तो क्रीम को फ्रिज में रख दें।
- एक कप में दूध डालें, उसमें कुकीज़ डुबोएं और एक प्लेट में रखें. मुझे 10 टुकड़े मिले.
कुकीज़ को बटर क्रीम से चिकना करें और मार्शमैलो बॉल्स बिछा दें, खाली जगह को छोटे टुकड़ों से भरा जा सकता है।
मार्शमॉलो को क्रीम से चिकना करें और केले बिछा दें।
केक के किनारों और शीर्ष को बची हुई क्रीम से कोट करें। ऊपर से मार्शमैलोज़ डालें।
बची हुई कुकीज़ और अखरोट के टुकड़े बना लीजिये, केक पर छिड़क दीजिये. मैंने शीर्ष को जमे हुए रसभरी से सजाने का निर्णय लिया। केक को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक भिगोना चाहिए, फिर इसे भागों में काटा जा सकता है और चाय या कॉफी में परोसा जा सकता है।
बिना पकाए कुकी और मार्शमैलो केक सफल रहा!
बॉन एपेतीत!