जैतून का तेल - शरीर को लाभ और हानि। जैतून का तेल: उपयोगी गुण और contraindications
लंबे समय से मानव जाति खाना पकाने, दवा और कॉस्मेटोलॉजी में जैतून के तेल का उपयोग कर रही है। इसके लाभकारी गुणों की खोज प्राचीन यूनानियों ने की थी। जैतून के तेल को "तरल सोना" कहा जाता है। इसका क्या उपयोग है? कैसे चुनें और किस प्रकार के जैतून के तेल हैं?
जैतून के तेल के फायदे
जैतून के तेल के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। हृदय और ऑन्कोलॉजिकल रोगों में इसका निवारक प्रभाव पड़ता है:
- रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल से लड़ता है;
- एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाता है;
- रक्तचाप को सामान्य करता है;
- एक प्राकृतिक immunostimulant है;
- शरीर में कैंसर कोशिकाओं के बनने के जोखिम को कम करता है।
यह पेट, आंतों, पित्त प्रणाली के काम पर भी अच्छा प्रभाव डालता है:
- आंतों, पेट, यकृत के कामकाज में सुधार;
- पेट और ग्रहणी में अल्सर को ठीक करता है;
- बवासीर के साथ मदद करता है;
- कब्ज से मुकाबला करता है;
- कोलेरेटिक प्रभाव पड़ता है।
कॉस्मेटोलॉजी में जैतून के तेल का उपयोग किया जाता है:
- एक कायाकल्प प्रभाव पड़ता है, क्योंकि इसमें विटामिन ई होता है;
- यह चेहरे, शरीर और बालों के लिए मास्क और अन्य देखभाल उत्पादों में शामिल है;
- घाव, कटौती और अल्सर पर उपचार प्रभाव पड़ता है।
जैतून के तेल में ट्रेस तत्व, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, फॉस्फोलिपिड और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं
जैतून के तेल की किस्में और उनके उपयोग
तैयार उत्पाद की भौतिक और रासायनिक संरचना, इसमें उपयोगी तत्वों की सामग्री कच्चे माल को दबाने की विधि पर निर्भर करती है। इस सूचक के अनुसार, जैतून का तेल यूरोपीय कानून में श्रेणियों में बांटा गया है:
- प्राकृतिक जैतून का तेल (अतिरिक्त विरजेन और विरजेन, स्पेनिश);
- जैतून का तेल (Aceite de Oliva, स्पेनिश);
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (रोमास या एसीइट डी ऑरुजो डी ओलिवा, स्पेनिश)।
एक्स्ट्रा वर्जिन (कोल्ड प्रेस्ड अनरिफाइंड)
एक्स्ट्रा वर्जिन - तेल का सबसे मूल्यवान और महंगा ग्रेड।यह व्यावहारिक रूप से ताजा निचोड़ा हुआ जैतून का रस, बोतलबंद है। तकनीकी प्रक्रिया - खेती और संग्रह के स्थान से लेकर छंटाई और दबाने तक - विनियमित और नियंत्रित होती है।
उत्पादक देशों में, जैतून के तेल की गुणवत्ता की जाँच विशेषज्ञ टेस्टर्स के एक आयोग द्वारा की जाती है। यह प्रक्रिया कानूनी रूप से तय और अनिवार्य है। आयोग के दस सदस्यों में से प्रत्येक को नमूने को एक्स्ट्रा वर्जिन की उपाधि प्रदान करनी चाहिए। केवल इस मामले में, निर्माताओं को उस नाम से तेल बेचने का अधिकार है। यदि आयोग के कम से कम एक सदस्य ने उत्पाद को "अस्वीकार" कर दिया, तो निर्माता पर जुर्माना लगाया जाता है और तेल को संशोधन के लिए भेजा जाता है।
इस प्रकार के तेल में सबसे अधिक मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसका स्वाद समृद्ध है, लेकिन कड़वाहट के साथ। तेल जितना कड़वा होता है, उतना ही ताज़ा होता है।गर्मी उपचार के बिना इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है:
- सलाद और ठंडे व्यंजन ड्रेसिंग के लिए।
- आहार पोषण में। हृदय रोगों से ग्रस्त लोगों के लिए, जैतून का तेल "खराब" कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ लड़ाई में एक अनिवार्य उपकरण है। जठरांत्र संबंधी मार्ग और पित्त प्रणाली के रोगों के लिए आहार में उपयोग किया जाता है।
- बच्चे को खिलाने के लिए। छह महीने की उम्र से, शिशुओं को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ पूरक खाद्य पदार्थों से परिचित कराया जाता है। पहली खुराक 2 बूँदें हैं, और एक वर्ष तक इसे एक चम्मच में लाया जाता है। इस जैतून के तेल के फैटी एसिड लगभग स्तन के दूध की तरह मिलते हैं। कब्ज वाले बच्चों की मदद करता है।
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - अतिरिक्त कुंवारी
वर्जिन (अपरिष्कृत कोल्ड प्रेस्ड)
यह तेल भी एक प्राकृतिक उत्पाद है, लेकिन जिस जैतून से इसे बनाया जाता है उसकी गुणवत्ता कम होती है। उस पर निम्न गुणवत्ता मानक लागू होते हैं। वर्जिन तेल का स्वाद उतना परिष्कृत नहीं है जितना कि अतिरिक्त प्राकृतिक। कॉस्मेटोलॉजिस्ट इसे चेहरे, बालों और नाखूनों के लिए मास्क में जोड़ने की सलाह देते हैं। खाना पकाने में वर्जिन तेल का उपयोग करते समय, इसके लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए इसे गर्म करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
रिफाइंड कोल्ड प्रेस्ड
इस प्रकार का जैतून का तेल 85%/15% के अनुपात में अपरिष्कृत अतिरिक्त प्राकृतिक (अतिरिक्त कुंवारी) के साथ परिष्कृत कोल्ड-प्रेस्ड जैतून का तेल मिलाकर प्राप्त किया जाता है। इसमें उत्कृष्ट गुण भी हैं, लेकिन जैतून के तेल का समृद्ध स्वाद और गंध अनुपस्थित है, कोई विशेषता कड़वाहट नहीं है। गर्मी उपचार के लिए उपयुक्त, तलने के दौरान यह कार्सिनोजेन्स नहीं बनाता है।
रिफाइंड अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
यह तेल पहले दबाने के बाद छोड़े गए जैतून के पोमेस से प्राप्त होता है। निर्माण प्रक्रिया में, कार्बनिक सॉल्वैंट्स का उपयोग किया जाता है और कच्चे माल को उच्च तापमान के संपर्क में लाया जाता है। तेल विटामिन और खनिजों का एक सेट रखता है, लेकिन कम मात्रा में। यह गहरे तलने वाले भोजन के लिए आदर्श है।
जैतून के खली से अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
उत्पाद निर्यातक देश
कौन सा देश सबसे अच्छा जैतून का तेल पैदा करता है? सदियों से विवाद चल रहा है। हर देश में स्वस्थ और स्वादिष्ट तेल देने वाले योग्य उत्पादक होते हैं।
जैतून के तेल में शेर के हिस्से का उत्पादन यूरोप में होता है। मात्रा के मामले में स्पेन पहले स्थान पर, इटली दूसरे स्थान पर और ग्रीस तीसरे स्थान पर है। जैतून का तेल तुर्की, ट्यूनीशिया और सीरिया, मोरक्को, पुर्तगाल, अमेरिका और फ्रांस में भी बनाया जाता है। इन देशों द्वारा उत्पादित तेल की मात्रा कुल द्रव्यमान का एक छोटा अनुपात है। इसलिए, "तरल सोने" की गुणवत्ता, स्वाद और लाभों के बारे में मुख्य विवाद स्पेन, इटली और ग्रीस के बीच भड़क उठता है। प्रत्येक देश अपने उत्पाद के लिए "जयकार" करता है और इसे सर्वश्रेष्ठ मानता है। क्या इन देशों के जैतून के तेल के स्वाद और लाभकारी गुणों में कोई अंतर है?
स्पेन से गुणवत्तापूर्ण उत्पाद
स्पेन में, "तरल सोना" की उत्पादन प्रक्रिया अच्छी तरह से स्थापित है और पूर्णता के लिए स्वचालित है। यह तथ्य उत्पाद खरीद के मामले में देश को शीर्ष पर आने में मदद करता है। स्पेन के जैतून के तेल का स्वाद जैतून के प्राकृतिक स्वाद के सबसे करीब है। वह कठोर और कड़वा होता है।
स्पेनिश निर्मित तेल का स्वाद जैतून के प्राकृतिक स्वाद के करीब है।
इटली से असली जैतून का तेल
इटली में, जैतून का तेल तैयार करने के लिए कई उद्यम हैं। इटली में जैतून की 400 से भी अधिक किस्में हैं।ऐसी विविधता से स्वाद के समृद्ध गुलदस्ते बनाए जाते हैं। देश के भीतर बाजार में बड़ी प्रतिस्पर्धा केवल निर्मित जैतून के तेल के सुधार को प्रोत्साहित करती है।
इतालवी जैतून का तेल कैसा लगता है? इटालियंस जैतून का तेल मसालों और मसालों जैसे लहसुन, मिर्च मिर्च या मेंहदी के साथ पसंद करते हैं। इसके तेल का स्वाद थोड़ा तीखा हो जाता है. इटली का जैतून का तेल अपने हल्के स्वाद, मीठे और बमुश्किल बोधगम्य हर्बल गंध से अलग है।
इटली में तेल जैतून की 400 किस्मों से बनाया जाता है।
ग्रीस में कौन सा तेल बनता है
यह ग्रीस में था कि प्राचीन काल में जैतून के तेल का उत्पादन शुरू हुआ था। यूनानियों ने निर्यात में श्रेष्ठता के लिए प्रयास नहीं करते हुए अपने घरेलू बाजार को और अधिक भर दिया। यहां प्राचीन परंपराओं का सम्मान किया जाता है, उन्हें पीढ़ी दर पीढ़ी हस्तांतरित किया जाता है, वे मक्खन के उत्पादन के प्रति संवेदनशील हैं। यह प्रक्रिया सबसे कम स्वचालित है। तेल का स्वाद समृद्ध और चमकीला होता है, इसमें फलों और शहद के नोटों की सुगंध होती है।
ग्रीस में जैतून के पेड़ उगाने के लिए उपयुक्त जलवायु है। हजारों यूनानी परिवार, घरेलू रूढ़िवादी तरीकों का उपयोग करते हुए, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (दुनिया की मात्रा का 80%) की सबसे बड़ी मात्रा निकालते हैं।
अगर हम जैतून के तेल के फायदों के बारे में बात करते हैं, तो उत्पादक देशों के लिए एक विशेष कानून है जो गुणवत्ता मानदंड निर्धारित करता है। इसलिए, नाम एक्स्ट्रा वर्जिन पहले से ही गारंटी देता है कि यह तेल सबसे अच्छा है, चाहे वह किसी भी देश से आता हो।
ग्रीस के जैतून के तेल में शहद और फलों के नोटों के साथ भरपूर स्वाद होता है।
स्टोर अलमारियों पर सही जैतून का तेल कैसे चुनें
जैतून का तेल खरीदते समय, आपको स्पष्ट रूप से समझना होगा कि यह किस लिए है? यदि आप उन्हें सलाद और ठंडे व्यंजनों से भरने की योजना बनाते हैं, तो उन्हें पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में, औषधीय या आहार उद्देश्यों के लिए, कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें, फिर वर्जिन या एक्स्ट्रा वर्जिन लेबल वाला तेल चुनें।
यदि आप तलने के लिए तेल का उपयोग करना चाहते हैं, तो Aceite de Oliva लेबल वाला जैतून का तेल चुनें। आप एक डीप फ्रायर में "रोमेस" या एसिटे डे ऑरुजो डी ओलिवा लेबल वाले तेल के साथ भी पका सकते हैं।
कई खरीदारों की अज्ञानता का फायदा उठाते हैं और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की कीमत पर सादा परिष्कृत जैतून का तेल बेचते हैं। इसलिए, आपको न केवल कीमत देखने की जरूरत है, बल्कि पैकेजिंग पर जानकारी का भी अध्ययन करना होगा।
जैतून के तेल की विविधता
लागत के बारे में
- एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की कीमत सबसे अधिक होती है, क्योंकि इसे बनाने के लिए केवल उच्चतम गुणवत्ता वाले कच्चे माल का उपयोग किया जाता है। एक किलोग्राम जैतून से 250 मिली तेल ही निकलता है। उच्च गुणवत्ता की आवश्यकताएं इस उत्पाद को अधिक महंगा बनाती हैं।
- अतिरिक्त प्राकृतिक तेलों की कीमत में भी अंतर होता है। DOP/IGP/PDO लेबल वाले या "जैविक" (BIO) लेबल वाले तेल ऐसे लेबलिंग के बिना एक्स्ट्रा वर्जिन तेलों की तुलना में काफी अधिक महंगे होते हैं।
- BIO मार्किंग गारंटी देता है कि तेल के उत्पादन में रसायनों और आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों का उपयोग नहीं किया गया था;
- डीओपी (पीडीओ) - एक गारंटी है कि एक विशेष रजिस्टर में सूचीबद्ध एक विशिष्ट क्षेत्र में तेल का उत्पादन किया गया था, खेती से लेकर पैकेजिंग तक की पूरी प्रक्रिया एक ही स्थान पर की जाती है;
- IPG - एक लेबल जो दर्शाता है कि कृषि रजिस्टर में शामिल एक निश्चित क्षेत्र में तेल का उत्पादन किया गया था (उत्पादन के एक या अधिक चरणों को विनियमित किया जाता है, जिसका तेल की गुणवत्ता पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है)।
- लागत में अंतर उत्पादन में प्रयुक्त स्पिन के प्रकार पर निर्भर करता है। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल हमेशा दूसरे (गर्म) दबाए गए जैतून के तेल से कई गुना अधिक महंगा होगा।
- अपरिष्कृत जैतून का तेल हमेशा परिष्कृत जैतून के तेल से अधिक महंगा होगा।
स्टोर में एक अच्छा उत्पाद कैसे खरीदें
आप चाहे जो भी जैतून का तेल चुनें, निम्नलिखित बातों का ध्यान रखें:
- रूस में जैतून के तेल का उत्पादन नहीं होता है, इसलिए उत्पाद को उसकी मूल पैकेजिंग में ही खरीदें। हमारे देश में बॉटलिंग के लिए ऐसा तेल खरीदना सुरक्षित नहीं है।
- पैकेजिंग कांच (गहरा कांच) या टिन होना चाहिए।
- जैतून का तेल का प्रकार, निर्यातक देश को पैकेज पर इंगित किया जाना चाहिए।
- DOP/IGP/PDO चिह्नों या जैविक पदनाम (BIO) अतिरिक्त प्राकृतिक जैतून के तेल की गुणवत्ता की गारंटी है। इस तरह के चिह्नों को अक्सर नकली बनाया जाता है, ताकि चुनने में गलती न हो, दुकानों से मूल के एक विशेष प्रमाण पत्र के लिए कहें।
- तेल की अम्लता हमेशा पैकेजिंग पर लिखी जाती है: आंकड़ा 3.3% से अधिक नहीं होना चाहिए, यदि तेल अतिरिक्त प्राकृतिक है, तो 1% से अधिक नहीं।
- उत्पादन की तारीख, खोलने के बाद शेल्फ जीवन पर ध्यान दें। आमतौर पर, खुले कंटेनरों में तेल 18 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। खुलने के क्षण से - एक महीना, बशर्ते कि बोतल कसकर बंद हो और एक अंधेरी जगह पर खड़ी हो जहाँ सूरज की किरणें न पड़ें।
एक्स्ट्रा वर्जिन ऑयल ट्राई करने का मौका मिले तो इसकी विशेषताएं इस प्रकार हैं।
जैतून के तेल के लाभकारी गुणों और मतभेदों के बारे में बहुत कुछ कहा जाता है। प्रकृति के इस उपहार के अद्वितीय गुण प्राचीन सभ्यताओं के प्रतिनिधियों को भी ज्ञात थे। प्राचीन कवि होमर ने उत्पाद को "तरल सोना" कहा था।
जैतून के तेल की संरचना, पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री
संभवतः, जैतून का जन्मस्थान मिस्र है। लेकिन फोनीशियन व्यापारियों के लिए धन्यवाद, यह भूमध्यसागरीय यूरोपीय देशों में आया, जहां इस पर आधारित उत्पादों का व्यापक रूप से प्रभावी कॉस्मेटिक और औषधीय उत्पादों के रूप में उपयोग किया जाता था।
जैतून का तेल भूमध्य आहार का आधार है, जिसे स्वास्थ्य के लिए सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और युवाओं को संरक्षित करता है।
उत्पाद की संरचना:
- पॉलीफेनोल्स;
- ओलिक एसिड (80% तक);
- कैरोटेनॉयड्स;
- ओमेगा -9 फैटी एसिड;
- एंटीऑक्सीडेंट;
- लिनोलिक, पामिटिक, स्टीयरिक एसिड;
- विटामिन ए, डी, के, ई।
सभी पदार्थ लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं, जो उत्पाद को अद्वितीय बनाता है। 100 मिलीलीटर जैतून के तेल में लगभग 900 किलो कैलोरी होता है। 1 सेंट में। एल - कम से कम 150 किलो कैलोरी।
जैतून का तेल (जैतून का तेल): उपयोगी और औषधीय गुण
उत्पाद शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और सभी अंगों पर लाभकारी प्रभाव डालता है:
- दबाव को सामान्य करता है;
- हड्डियों को मजबूत करता है, कैल्शियम की लीचिंग को रोकता है;
- मांसपेशियों की टोन बनाए रखता है;
- घावों के तेजी से उपचार को बढ़ावा देता है;
- रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
- कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
- पेट में सामान्य अम्लता को पुनर्स्थापित करता है;
- चयापचय को गति देता है;
- भूख की निरंतर भावना को मॉडरेट करने में मदद करता है;
- दृष्टि में सुधार;
- उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है।
"लिक्विड गोल्ड" मधुमेह मेलेटस, जठरांत्र संबंधी अल्सर, मोटापा, ऑन्कोलॉजी और घनास्त्रता को रोकने का एक उत्कृष्ट साधन है।
पुरुषों के लिए लाभ
पुरुषों को उत्पाद पर विशेष ध्यान देना चाहिए। जैतून के तेल का नियमित उपयोग कई हृदय रोगों की रोकथाम है। ये रोग 40 वर्ष से अधिक आयु के पुरुषों में अचानक मृत्यु का मुख्य कारण हैं।
यह लोकप्रिय रूप से माना जाता है कि जैतून का तेल शक्ति बढ़ाता है। यह प्राचीन ग्रीस में पहले से ही जाना जाता था। फैटी एसिड की उच्च सामग्री रक्त परिसंचरण में सुधार करती है, और यह सीधे पुरुष जननांग क्षेत्र को प्रभावित करती है।
महिलाओं के लिए उपयोगी तेल क्या है?
अध्ययनों ने पुष्टि की है कि उच्च गुणवत्ता वाला कोल्ड-प्रेस्ड तेल ऑन्कोलॉजी के जोखिम को कम करता है, विशेष रूप से स्तन के घातक ट्यूमर के लिए। उत्पाद में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं, स्वस्थ कोशिकाओं के उत्परिवर्तन को रोकते हैं और क्षतिग्रस्त कोशिकाओं के प्रजनन को रोकते हैं।
जैतून के तेल का उपयोग आंतरिक और बाह्य दोनों तरह से किया जा सकता है। आहार में "तरल सोना" की निरंतर उपस्थिति त्वचा और बालों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालती है।
गर्भावस्था के दौरान और बच्चों के लिए
एक गर्भवती महिला के आहार में जैतून का तेल बिना किसी असफलता के मौजूद होना चाहिए। यह न केवल गर्भवती माँ के शरीर को पोषक तत्वों से संतृप्त करता है, बल्कि अजन्मे बच्चे पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है।
7 हजार साल पहले भी, प्राचीन लोगों ने तेल के उत्पादन के लिए जैतून के पेड़ उगाना शुरू किया था। तब से, अद्वितीय उत्पाद पर शोध जारी है। हर साल, पारंपरिक चिकित्सा के गुल्लक को जैतून के तेल की संभावनाओं के बारे में नई जानकारी से भर दिया जाता है। नए आश्चर्यजनक तथ्य सामने आए हैं। जो लोग शरीर के स्वास्थ्य और त्वचा की सुंदरता की परवाह करते हैं, वे भूमध्यसागरीय चमत्कार के बिना नहीं कर सकते।
जैतून का तेल क्या है
हाल के वर्षों में, सीआईएस देशों में, इस उत्पाद ने पेटू का पेट, कॉस्मेटोलॉजिस्ट के चेहरे और एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोगों का दिल जीत लिया है। जैतून के फल से जैतून का तेल दबाया जाता है। प्राचीन कवि होमर ने श्रद्धापूर्वक इसे "तरल सोना" करार दिया।
जैतून की उत्पत्ति का मिथक
सबसे पहले तेल प्रेस करने वाले यूनानी थे। प्राचीन किंवदंती के अनुसार, एटिका की स्थापना के दौरान, देवताओं के बीच क्षेत्र के अधिकार के लिए विवाद उत्पन्न हुआ था। संघर्ष को हल करने के लिए, लोगों के लिए उपयोगी कुछ बनाने के लिए आकाशीयों की पेशकश की गई थी। पोसीडॉन ने अपने त्रिशूल को लहराते हुए पानी का एक झरना और चट्टान से एक घोड़े को उकेरा। जब एथेना की बारी आई, तो उसने पहले एक जंगली घोड़े को एक पालतू जानवर में बदल दिया, और फिर फलों के साथ एक जैतून लटका दिया। जैतून के पेड़ को नश्वर लोगों के लिए एक अधिक व्यावहारिक उपहार के रूप में मान्यता दी गई थी, और शहर का नाम एथेंस रखा गया था।
प्रकार, किस्में, फलों और तेलों की विशेषताएं
यह संभव है कि सांस्कृतिक जैतून वास्तव में एक साधन संपन्न देवी का उपहार है, क्योंकि वृक्ष जंगली में नहीं होता है। सीआईएस के क्षेत्र में, सदाबहार फसल के हरे फलों को आमतौर पर जैतून कहा जाता है, और पके हुए को जैतून कहा जाता है। पेड़ का जन्मस्थान भूमध्यसागरीय है। अधिकांश जैतून के पेड़ ग्रीस में हैं।
विशेष मूल्य के जैतून के तेल की किस्में हैं, जिनसे तेल और डिब्बाबंद भोजन बनाया जाता है। छोटी हड्डी वाले बड़े मांसल फल सबसे अच्छे होते हैं। जैतून को खेती के स्थान और परिपक्वता की डिग्री से भी अलग किया जाता है। जैतून का तेल पके जैतून से दबाया जाता है, लेकिन कभी-कभी, कच्चे जैतून से तीव्र मसालेदार स्वाद प्राप्त करने के लिए।
उत्पाद शुद्धिकरण के प्रकार और तापमान के आधार पर, "तरल सोने" वाली बोतलों को अलग तरह से लेबल किया जाता है।
- एक्स्ट्रा वर्जिन - प्राकृतिक तेल, यंत्रवत् दबाया जाता है।
- पहला कोल्ड प्रेस - पहला कोल्ड प्रेस, गुणवत्ता का संकेत। ऐसा उत्पाद दबाने के दौरान 26-27 o C से ऊपर गर्म नहीं हुआ।
- अनफ़िल्टर्ड तेल - अनफ़िल्टर्ड तेल।
- परिष्कृत - शुद्ध (परिष्कृत) तेल।
- शुद्ध जैतून का तेल - शुद्ध जैतून का तेल। आशाजनक नाम के बावजूद, अक्सर यह परिष्कृत और प्राकृतिक तेलों का मिश्रण होता है। कभी-कभी वे ईमानदारी से लिखते हैं - मिक्स, जिसका अर्थ है मिश्रित।
- पोमेस ऑलिव ऑयल पोमेस से निकाला गया एक उत्पाद है, जिसे रासायनिक सॉल्वैंट्स से परिष्कृत किया जाता है। केवल तलने और पकाने के लिए उपयोग किया जाता है।
- लैम्पेंटे तेल - गैर-खाद्य उपयोग के लिए।
अगर लेबल पर एक्स्ट्रा वर्जिन अनफ़िल्टर्ड ऑलिव ऑयल लिखा है, तो यह सबसे अच्छी गुणवत्ता और स्वाद वाला उत्पाद है।
तेल की गुणवत्ता को रंग से न आंकें, स्वाद, पारदर्शिता, जमने की क्षमता से मूल्यांकन करें
रासायनिक संरचना - तालिका
तालिका 100 ग्राम जैतून के तेल में पोषक तत्वों की सामग्री को दर्शाती है।
पदार्थ | मात्रा | 100 ग्राम में मानक का% |
विटामिन ई | 12.1 मिलीग्राम | 80.7% |
फास्फोरस | 2 मिलीग्राम | 0.3% |
लोहा | 0.4 मिलीग्राम | 2.2% |
बीटा सिटोस्टेरॉल | 100 मिलीग्राम | |
ओमेगा 6 फैटी एसिड | 12 ग्राम | 100% |
संतृप्त फैटी एसिड | 15.75 ग्राम | |
पामिटिक | 12.9 ग्राम | |
स्टीयरिक | 2.5 ग्राम | |
अरचिनोइक | 0.85 ग्राम | |
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | 66.9 ग्राम | 137.1% |
पामिटोलिक | 1.55 ग्राम | |
ओलिक (ओमेगा-9) | 64.9 ग्राम | |
गैडोलेइक (ओमेगा-9) | 0.5 ग्राम | |
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | 12.1 ग्राम | 100% |
लिनोलिक | 12 ग्राम |
जैतून के तेल के क्या फायदे हैं
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और सिटोस्टेरॉल के लिए धन्यवाद, जैतून का तेल रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, संवहनी लोच बढ़ाता है, प्रतिरक्षा को नियंत्रित करता है और पित्त प्रवाह में सुधार करता है। ओलेयूरोपिन रक्तचाप को कम करता है, सूजन को दबाता है और मुक्त कणों से लड़ता है। छोटी आंत में हानिकारक वसा के अवशोषण को अवरुद्ध करें - फाइटोस्टेरॉल। पॉलीफेनोल्स धमनियों से कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं और पित्त की मदद से इसे यकृत के माध्यम से शरीर से निकाल देते हैं। ओलियोकैंथल एक एंटीऑक्सिडेंट है, जो इबुप्रोफेन के गुणों के समान है: यह जोड़ों की सूजन को कम करता है और दर्द से राहत देता है। विटामिन ई पूरे शरीर को ठीक करता है, पतला करता है और रक्त को ऑक्सीजन से समृद्ध करता है।
जैतून परिपक्वता की डिग्री में जैतून से भिन्न होते हैं, गहरे रंग के फल जैतून होते हैं
सहायता के रूप में, भूमध्यसागरीय तेल का उपयोग निम्नलिखित के उपचार और रोकथाम के लिए किया जाता है:
- पाचन तंत्र का उल्लंघन;
- एथेरोस्क्लेरोसिस;
- ऑस्टियोपोरोसिस;
- पित्ताशय की थैली, यकृत, गुर्दे की विकृति;
- त्वचा की सूजन;
- घातक ट्यूमर;
- उम्र के अंतर।
जैतून के तेल के नुकसान और फायदे - वीडियो
तेल कैसे चुनें और स्टोर करें
औषधीय और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए, केवल उच्च गुणवत्ता वाले अपरिष्कृत तेल का उपयोग किया जाता है। अन्य प्रकार के रासायनिक योजक स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होंगे, त्वचा को खराब करेंगे। उत्पाद चुनते समय, अनुभवी खरीदारों की सलाह का पालन करें।
- गुणवत्ता वाले तेलों को एक्स्ट्रा वर्जिन का लेबल दिया जाता है।
- रंग से तेल का न्याय न करें। एक गुणवत्ता वाला उत्पाद या तो पीला या हरा हो सकता है, जो फल की किस्म और पकने की डिग्री पर निर्भर करता है।
- लेबल पर निर्माता की जाँच करें, प्रमुख हैं: ग्रीस, स्पेन, इटली। उत्पाद को एक ही स्थान पर उत्पादित और बोतलबंद किया जाए तो बेहतर है।
- खरीदते समय बॉटलिंग की तारीख और पारदर्शिता पर ध्यान दें। आम तौर पर, तेल बादल तभी हो सकता है जब वह बहुत ताजा हो, अगस्त से अक्टूबर तक बोतलबंद हो। अन्य समय में, यह तेल के खराब होने का संकेत है, ऑक्सीकरण प्रक्रिया शुरू हो चुकी है।
ताजा दबाया हुआ अनफ़िल्टर्ड तेल - थोड़ा बादल, यह सामान्य है - गूदे को जमने का समय नहीं मिला है
खराब होने से बचाने के लिए, कमरे के तापमान पर कसकर बंद करके एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें। अगर खरीदा हुआ तेल प्लास्टिक के कंटेनर में बोतलबंद है तो कांच की बोतल में डालें। प्राकृतिक अनफ़िल्टर्ड तेल का शेल्फ जीवन 6 महीने है।
गलती से ठंडा तेल एक अवक्षेप बनाता है, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है, 15 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर यह घुल जाएगा।
सावधानियां और मतभेद
स्वास्थ्य और सुंदरता के लिए जैतून का तेल स्वर्ग का उपहार है। उत्पाद पूरी तरह से मानव शरीर द्वारा अवशोषित होता है। हालांकि, मॉडरेशन महत्वपूर्ण है, क्योंकि 100 ग्राम "लिक्विड गोल्ड" में 898 kK होता है। इसलिए, अपने आप को 2 बड़े चम्मच तक सीमित रखें। एक दिन चम्मच। आपको तेल को पूरी तरह से छोड़ना होगा जब:
- मोटापा
- पित्ताशय की थैली में सूजन और पथरी 7 मिमी से अधिक के व्यास के साथ;
- खट्टी डकार;
- एलर्जी।
कोलेसिस्टिटिस, कोलेलिथियसिस के लिए सावधानी के साथ उत्पाद का उपयोग करें। तेल के मजबूत कोलेरेटिक प्रभाव के कारण पत्थरों की आवाजाही शुरू हो सकती है।
पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन
परंपरागत रूप से, जैतून का तेल खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा माना जाता है। हालाँकि, इसका दायरा बहुत व्यापक है। बीमारियों के इलाज के लिए सिर्फ एक्स्ट्रा वर्जिन ऑयल का इस्तेमाल किया जाता है।
उपचार के लिए अतिरिक्त कुंवारी तेल खरीदें
हृदय रोग: कोलेस्ट्रॉल कम करना
2 बड़े चम्मच का उपयोग करते समय। एल 14 दिनों के लिए रोजाना खाली पेट प्राकृतिक तेल, रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर औसतन 15% कम हो जाता है। इस तरह के उपाय एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय रोग और रक्त के थक्कों के गठन की उचित रोकथाम हैं। उत्पाद को 3 महीने तक लेने पर संवहनी स्वर, रक्त गुणों में सुधार होता है।
उच्च रक्तचाप से इस्किमिया, दिल की विफलता और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है। जैतून के पॉलीफेनोल्स धमनियों को पतला करते हैं, जिससे रक्तचाप कम होता है। अपने दैनिक आहार में एक ताजा जैतून उत्पाद शामिल करके, आप धीरे-धीरे अपने रक्तचाप को कम कर सकते हैं और एंटीहाइपरटेन्सिव ड्रग्स लेना बंद कर सकते हैं।
यदि आप वनस्पति तेलों सहित वसा का बिल्कुल भी सेवन नहीं करते हैं, तो मस्तिष्क का कार्य बिगड़ जाता है, स्मृति कार्य प्रभावित होते हैं।
पेट और आंतों का समायोजन
जैतून के तेल का पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसे खाली पेट लेने से वे वास्तव में जादुई प्रभाव प्राप्त करते हैं:
- पेट और आंतों की श्लेष्मा दीवारें ढकी हुई हैं, भोजन उन्हें परेशान नहीं करेगा;
- गैस्ट्रिक रस की अम्लता कम हो जाती है;
- म्यूकोसल क्षति धीरे-धीरे ठीक हो जाती है;
- संभावित खतरनाक बैक्टीरिया की संख्या घट जाती है, उदाहरण के लिए, हेलिकोबैक्टर पाइलोरी;
- मल जनता को समय पर खाली कर दिया जाता है;
- दर्द कम हो जाता है।
गैस्ट्राइटिस और पेट के अल्सर के लिए दिन में तीन बार 1 टेबल स्पून लें। एल 30 मिनट के लिए जैतून का तेल। 2-3 महीने के लिए भोजन से पहले। 2 सप्ताह के बाद, स्थिति में सुधार होता है, नाराज़गी गायब हो जाती है।
कब्ज और बवासीर के लिए 2 बड़े चम्मच पिएं। एल जागने के तुरंत बाद तेल। प्रक्रिया पित्त के उत्पादन को उत्तेजित करती है, जो मल को मॉइस्चराइज और नरम करती है। नतीजतन, अपशिष्ट उत्पाद, आंतों के माध्यम से आगे बढ़ते हुए, श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करते हैं और मल प्रतिधारण का कारण नहीं बनते हैं।
कब्ज के लिए अपने आहार को समायोजित करें: चॉकलेट, फास्ट फूड, पनीर का त्याग करें, सब्जियां खाएं और खाली पेट जैतून का तेल पिएं
15 मिनट तक दिन में दो बार बवासीर के दर्द से राहत पाने के लिए। 2: 1 के अनुपात में मिश्रित तेल और शहद का एक सेक लागू करें। गुदा में दरारों को ठीक करने के लिए, 50 मिलीलीटर तेल के साथ एक माइक्रोकलाइस्टर लगाएं। इसे 3 मिनट के लिए प्रशासित किया जाता है, फिर आंतों को खाली कर दिया जाता है। गंभीर कब्ज के साथ, आंतरिक बवासीर के साथ, बड़े एनीमा निर्धारित हैं: 3 चम्मच। 150 मिलीलीटर गर्म पानी में तेल। ऐसा घोल गुदा में सूजन से राहत देगा और शौच की सुविधा प्रदान करेगा।
यदि कुर्सी की प्रतीक्षा करना असहनीय हो गया है, तो त्वरित विधि का उपयोग करें। 1 बड़ा चम्मच लें। एल तेल और एक गिलास गर्म पानी में नींबू के रस की 5 बूंदों को घोलकर पिएं। 15 मिनट तक लेटे रहें।
बर्न्स
लोक उपचार केवल हल्के थर्मल चोटों के लिए अनुमत हैं: फफोले के गठन के बिना त्वचा की लाली और ऊतकों की अखंडता का उल्लंघन। फफोले से जलने के लिए, संक्रमण का कारण नहीं बनने के लिए, विशेष फार्मेसी उत्पादों का उपयोग करना बेहतर होता है: पंथेनॉल, लेवोमेकोल। गंभीर चोट लगने पर तुरंत डॉक्टर से सलाह लें।
जले हुए स्थान पर लगाया जाने वाला तेल एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाता है। यह त्वचा को सांस लेने की अनुमति देता है, लेकिन नमी के वाष्पीकरण और संक्रमण से बचाता है। तत्काल आवश्यकता के बिना, क्षति को पट्टी न करें, कोशिकाओं को वायु पहुंच की आवश्यकता होती है।
सुबह और शाम बिना रगड़े जैतून की चर्बी की एक पतली परत लगाने से सूर्य के संपर्क में आने से त्वचा का लाल होना समाप्त हो जाता है।
एक मजबूत जलने के उपाय के लिए एक नुस्खा है।
खाना बनाना
- आधा गिलास ताजा सेंट जॉन पौधा एक जार में रखें और 200 ग्राम तेल डालें।
- ढक्कन बंद करके किसी अंधेरी जगह पर रख दें। 21 दिन बाद छान लें।
दवा को दिन में 3 बार लाली पर लगाएं। उसी अनुपात में कैलेंडुला के फूलों पर जलने के लिए एक तेल जलसेक भी तैयार किया जाता है।
रचना में विरोधी भड़काऊ पदार्थों की उपस्थिति के कारण, सेंट जॉन पौधा जल्दी से जलता है।
जिगर की सफाई
इसकी कोलेरेटिक क्रिया के कारण जैतून की चर्बी शरीर के मुख्य फिल्टर के लिए उपयोगी होती है। लेकिन डॉक्टर की सलाह के बिना लीवर को साफ करने की सख्त सलाह नहीं दी जाती है। यदि डॉक्टर विषाक्त पदार्थों की सफाई का स्वागत करता है, तो प्रक्रिया के लिए तैयार हो जाइए:
- सफाई से दो दिन पहले, वसायुक्त भोजन न करें;
- शराब को बाहर करें;
- एक रात पहले क्लींजिंग एनीमा दें।
जबकि पाठ्यक्रम चलता रहता है, सूचीबद्ध उत्पादों के उपयोग को कम से कम करें। फलों, सब्जियों, ग्रीन टी का सेवन करें।
सफाई सामग्री:
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
भोजन से 2 घंटे पहले, दिन में दो बार तेल लें, और फिर रस लें। मिश्रण पित्त के उत्पादन को बढ़ाता है। नतीजतन, जिगर विषाक्त पदार्थों से साफ हो जाता है। सफाई का कोर्स 30 दिनों के ब्रेक के साथ 4-5 दिन है।
जिगर की सफाई के दौरान, पौधों के खाद्य पदार्थों को वरीयता दें
रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं, जुकाम का इलाज करें, दांत मजबूत करें
शरीर की सुरक्षा पोषक तत्वों के सेवन पर निर्भर करती है। वायरस और बैक्टीरिया के हमलों का विरोध करने के लिए, आपको अच्छी तरह से खाना चाहिए। जैतून के वसा का उपयोग प्रतिरक्षा बढ़ाता है, क्योंकि यह पाचन तंत्र की गतिविधि को सामान्य करता है।
जुकाम से बचाव के लिए भोजन के साथ 1 टेबल स्पून खाना ही काफी है। एल प्रति दिन तेल। लेकिन अगर एक बहती नाक पर फिर भी हमला होता है, तो नाक की बूंदों के लिए नुस्खा का उपयोग करें।
सामग्री:
- कपूर का तेल - 1 चम्मच;
- प्रोपोलिस टिंचर - 1 चम्मच;
- जैतून का तेल - 1 चम्मच
सारे घटकों को मिला दो। ठीक होने तक प्रत्येक नथुने में 3 बूँदें डालें।
कान के दर्द के लिए गर्म तेल की 2 बूंदें कान की नलिका में टपकाएं और उसमें भिगोया हुआ रूई का तेल डालें।
सूजन और गले में खराश को दूर करने के लिए 1 चम्मच निगलने के लिए पर्याप्त है। तेल। गले में खराश के लिए, शहद के साथ जैतून का उत्पाद मिलाएं।
खांसी का इलाज एक विशेष दवा से किया जाता है।
सामग्री:
- शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
- जैतून का तेल - 100 ग्राम।
जर्दी को शहद के साथ रगड़ें और तेल डालें। 2 चम्मच लें। सुबह और शाम जब तक लक्षण गायब नहीं हो जाते।
सर्दी के घरेलू उपचार में अक्सर शहद मिलाया जाता है क्योंकि यह खांसी को शांत करता है।
कुल्ला करने से दो समस्याओं को एक साथ हल करने में मदद मिलेगी: दाँत तामचीनी को मजबूत करना और मौखिक गुहा कीटाणुरहित करना।
- अपने मुंह में तेल लें और इसे एक गाल से दूसरे गाल पर घुमाएं। गले में खराश के लिए, अपना गला धो लें।
- 2-3 मिनट के बाद सिंक में थूक दें। 10 दिनों के लिए रोजाना 1-2 बार दोहराएं।
आयुर्वेद से ऑयल पुलिंग हमारे पास आई। भारतीय सदियों से अपने मसूड़ों और दांतों को कीटाणुरहित करने के लिए अपना मुंह धोते रहे हैं।
सुनवाई हानि के साथ सुनवाई की बहाली
सुनवाई बहाल करने के लिए, एक लोक पद्धति का उपयोग किया जाता है। ताजा लहसुन का रस 1:3 के अनुपात में जैतून के तेल में मिलाया जाता है। हर दिन 2-3 सप्ताह के लिए, प्रत्येक कान में 2 बूंदें डाली जाती हैं। पाठ्यक्रम के अंत में, उन्हें एक सप्ताह के लिए बाधित किया जाता है, फिर दोहराया जाता है।
उपचार से पहले, अपने चिकित्सक से सुनवाई हानि के कारणों का पता लगाएं। यदि ईयरड्रम की अखंडता टूट गई है या पॉलीपोसिस की वृद्धि मौजूद है, तो लहसुन के साथ नुस्खा contraindicated है।
लहसुन एक उत्तेजक और जीवाणुनाशक एजेंट है जिसका उपयोग कई बीमारियों के उपचार में किया जाता है।
जोड़ों और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस का उपचार
जैतून कैल्शियम की लीचिंग को रोकता है, हड्डियों को मजबूत करता है और कंकाल रोगों के जोखिम को कम करता है। यदि जोड़ पहले से ही प्रभावित हैं, तो फलों का तेल सूजन को कम करेगा। इसका उपयोग आंतरिक और बाह्य रूप से, समस्या क्षेत्रों को चिकनाई देने के लिए किया जाता है। इस शक्तिशाली उपास्थि पुनरोद्धार का प्रयास करें।
सामग्री:
- लहसुन - 10 लौंग;
- जैतून का तेल - 60 ग्राम।
खाना बनाना
- लहसुन को धीमी आंच पर ब्राउन होने तक भूनें।
- तनाव और सर्द।
2 सप्ताह तक दिन में तीन बार प्रभावित जोड़ों की मालिश करें।
ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के साथ, एक नमक संरचना का उपयोग किया जाता है।
खाना बनाना
- 20 सेंट में। जैतून का तेल के चम्मच 10 बड़े चम्मच हलचल। बड़े चम्मच बारीक पिसा हुआ समुद्री नमक
- कंटेनर को बंद करें और नमक के घुलने तक अंधेरे में छोड़ दें।
दिन में 8 बार तक मालिश आंदोलनों के साथ गले की कशेरुकाओं में रगड़ें। हर बार प्रक्रिया की अवधि को 2 मिनट तक बढ़ाएं जब तक कि आप 20 मिनट तक नहीं पहुंच जाते। हर दिन। मसाज के बाद गर्म गीले तौलिये से पोंछ लें। 8-10 सत्रों के बाद, राहत महसूस होती है: रक्त परिसंचरण और तंत्रिका तंतुओं का पोषण सामान्य हो जाता है, दृष्टि में सुधार होता है और ग्रीवा ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के साथ सिरदर्द गायब हो जाता है। त्वचा पर शुद्ध सूजन या खरोंच होने पर रगड़ना छोड़ना होगा।
ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के साथ, इंटरवर्टेब्रल डिस्क पहले प्रभावित होती है, और फिर कशेरुक स्वयं
अग्नाशयशोथ
ओलिक एसिड वसा के प्रसंस्करण में सुधार करता है और सूजन के दौरान अग्नाशयी कोशिकाओं को नुकसान कम करता है। इसलिए, अग्नाशयशोथ के रोगियों के आहार में जैतून के तेल का स्वागत किया जाता है। उत्पाद उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो इस बीमारी की रोकथाम के बारे में चिंतित हैं।
रिसेप्शन 1/2 चम्मच से शुरू होता है। और 1 des करने के लिए समायोजित। एल दिन में 2 बार। तेल खाली पेट या 30 मिनट पहले लिया जाता है। भोजन से पहले और 200 मिलीलीटर पानी पिएं। पुरानी अग्नाशयशोथ में, दैनिक मानदंड 1 बड़ा चम्मच से अधिक नहीं है। एल सूजन को रोकने के लिए एक दिन। अग्नाशयशोथ के तेज होने पर आप जैतून के वसा का उपयोग नहीं कर सकते।आखिरी हमले को रोकने के बाद कम से कम एक महीना बीत जाने दें।
सोते सोते चूकना
रात के समय अपनों का आना-जाना कभी-कभी परिवार की नींद में खलल डालता है। निराशा न करें, जैतून से वसा मदद करेगा। सोने से 3 घंटे पहले प्रत्येक नथुने में तेल की 3-4 बूंदें खर्राटों की नाक में डालें। कोर्स की अवधि - 4 सप्ताह। यदि साइलेंस ब्रेकर विरोध करता है, तो हार न मानें, एक और तरीका सुझाएं: जैतून के तेल से अपना मुंह 40 सेकंड के लिए कुल्ला करें।
जैतून का तेल श्लेष्म झिल्ली को ढंकता है, घर्षण को कम करता है, नासॉफिरिन्क्स की सूजन से राहत देता है, जिससे अक्सर खर्राटे आते हैं
सोरायसिस
जैतून का तेल त्वचा रोगों में होने वाली खुजली, सूजन और पपड़ी को दूर करता है। तेल विशेष रूप से छालरोग के पाल्मार और तल के रूपों में प्रभावी होता है। इसे एक पतली परत में प्लाक पर दिन में 2-3 बार लगाएं। पहले से ही 3 दिनों के उपयोग के बाद, सूजन कम हो जाती है, माध्यमिक संक्रमण का खतरा कम हो जाता है। आंतरिक उपयोग भी उपयोगी है: व्यंजन में जोड़ना या खाली पेट लेना।
गुर्दे की पथरी, पित्ताशय की थैली
गुर्दे और पित्ताशय की थैली की पथरी से छुटकारा पाने की कोशिश करने से पहले, अल्ट्रासाउंड करवाएं और डॉक्टर से सलाह लें। घर पर, पत्थरों को हटा दिया जाता है जिनका व्यास 7 मिमी से अधिक नहीं होता है। बड़े पत्थरों को चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होती है। यदि रोग एक भड़काऊ प्रक्रिया के साथ है, तो पत्थरों को अपने दम पर निकालना असंभव है।सबसे पहले आपको संक्रमण के फॉसी को दबाने की जरूरत है।
किडनी साफ करने से पहले दिन में कुछ भी न खाएं, सिर्फ पानी पिएं।
सामग्री:
- नींबू का रस - 5 बड़े चम्मच। एल.;
- जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच। एल
सामग्री को मिलाएं और सोने से पहले पिएं। अगले दिन कम से कम 2 लीटर पानी पिएं। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि किडनी स्टोन खत्म न हो जाए।
पित्ताशय की थैली से पथरी को बाहर निकालने के लिए 2-3 सप्ताह तक भोजन से आधा घंटा पहले तेल लिया जाता है। 1/2 चम्मच से शुरू करें। धीरे-धीरे दैनिक मात्रा को 1/2 कप तक लाएं। कुछ व्यंजनों में, हर बार 1 बड़ा चम्मच तेल पीने की सलाह दी जाती है। एल नींबू का रस। पत्थरों से शरीर की सफाई करते समय शराब, आटा, वसायुक्त और मीठे खाद्य पदार्थों से बचा जाता है।
जिन पदार्थों से पत्थर बनते हैं, उनके आधार पर वे विभिन्न रंगों और आकारों में आते हैं।
यक्ष्मा
तपेदिक के उपचार में एक सहायक चिकित्सा के रूप में जैतून के तेल को चुना जाता है। इसका उपयोग प्रतिरक्षा बढ़ाने और स्वस्थ श्वास को बहाल करने के साधन के रूप में किया जाता है।
सामग्री:
- शहद - 1 किलो;
- मुसब्बर का रस - 180 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 1/2 कप;
- सन्टी कलियाँ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- लिंडन फूल - 1 बड़ा चम्मच। एल
खाना बनाना
- धीमी आंच पर शहद को पिघलाएं, उसमें एलो डालें और 8 मिनट तक उबालें।
- 400 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ जड़ी बूटियों को अलग से काढ़ा करें, 2 मिनट के लिए उबाल लें। और 20 मिनट के लिए ढक कर छोड़ दें।
- हर्बल काढ़े को ठंडे शहद में डालें और मिलाएँ।
- दवा को कंटेनर में डालें, उन्हें 3/4 भर दें। बाकी को तेल से भर दें।
30 मिनट के लिए दिन में 3 बार लें। खाने से पहले। प्रयोग से पूर्व हिलाएं।
युवा अमृत
मैं जीवन को लम्बा करना चाहता हूं, लेकिन इस तरह से कि मैं पूरी तरह से जीऊं, और पीड़ित न होऊं। दीर्घायु का अमृत वृद्धावस्था, ऑस्टियोपोरोसिस से बचने में मदद करेगा।
सामग्री:
- फूल शहद - 200 ग्राम;
- ताजा नींबू का रस - 100 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 50 मिली।
सामग्री को मिलाएं और मिश्रण को फ्रिज में रख दें। 1 चम्मच लें। जागने के एक दिन बाद। पाठ्यक्रम वर्ष में 2 बार, शरद ऋतु और वसंत ऋतु में आयोजित किया जाता है, जब शरीर कमजोर हो जाता है।
युवाओं के अमृत के लिए धन्यवाद, आप उम्र की परवाह किए बिना हंस सकते हैं, मजाक कर सकते हैं और कपड़े पहन सकते हैं
महिला स्वास्थ्य
जैतून का तेल मानवता के सुंदर आधे के स्वास्थ्य का ख्याल रखता है और उसके जीवन को खुशहाल बनाता है।
गर्भाधान, हार्मोनल समस्याएं, रजोनिवृत्ति
वैज्ञानिक अध्ययनों ने साबित किया है कि जैतून के तेल के नियमित सेवन से महिलाओं की प्रजनन क्षमता बढ़ती है। यह उत्पाद में फाइटोएस्ट्रोजेन की उपस्थिति के कारण है। पौधे के पदार्थ महिला सेक्स हार्मोन की संरचना में समान होते हैं। भोजन में तेल डाला जाता है या खाली पेट पिया जाता है, 1 बड़ा चम्मच। एल. गर्भाधान की संभावना को बढ़ाने के लिए।
40 साल की उम्र से, डिम्बग्रंथि समारोह धीरे-धीरे दूर हो जाता है। हार्मोन की कमी से, "गर्म चमक" दिखाई देती है, जो खराब स्वास्थ्य, सिरदर्द, मिजाज की विशेषता है। जैतून का तेल नकारात्मक लक्षणों को दूर करने में मदद करेगा - 2 बड़े चम्मच। एल एक दिन में।
गर्भावस्था और दुद्ध निकालना
बच्चे को पालना एक महत्वपूर्ण समय होता है जब आपको आहार में खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता में सुधार करने की आवश्यकता होती है। जैतून का तेल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा, गर्भवती मां के पाचन में सुधार करेगा। और भ्रूण स्वस्थ नसों, हड्डियों और मस्तिष्क को बनाने में मदद करेगा।
एक दिलचस्प स्थिति में, खाली पेट (प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच) तेल पीना उपयोगी होता है, इसे भोजन में शामिल करें और इसे पेट, छाती और कूल्हों पर धीरे से रगड़ें। आंतरिक उपयोग मल को सामान्य करता है, कब्ज से राहत देता है, और बाहरी उपयोग गर्भावस्था के साथ होने वाले खिंचाव के निशान की उपस्थिति को रोकता है। अंतिम तिमाही में जैतून का तेल विषाक्तता को खत्म करता है।
एक महिला के जीवन में मुख्य घटना के लिए जैतून की वसा अच्छी तरह से तैयार होती है: वे लंबे समय तक कठिन प्रसव को रोकते हैं, जिससे गर्भाशय अधिक लोचदार हो जाता है।
स्तनपान करते समय, माताओं को अक्सर स्तन क्षति का अनुभव होता है। दरारों की उपस्थिति से बचने के लिए, निपल्स को हर बार खिलाने के बाद जैतून के तेल से चिकनाई करना पर्याप्त है।
ताकि आपको बाद में खिंचाव के निशान के साथ रचनात्मक रूप से खेलना न पड़े, गर्भावस्था के दौरान जैतून के तेल से समस्या वाले क्षेत्रों की मालिश करें
आदमी का स्वास्थ्य
जैतून ने प्राचीन ग्रीस में शक्ति बढ़ाई। आधुनिक पुरुष भी सेक्स ग्रंथियों के कामकाज में सुधार के लिए जैतून से दवा लेते हैं। प्राचीन औषधि को कामोद्दीपक माना जाता है।
सामग्री:
- फूल शहद - 1 कप;
- जैतून का तेल - 1/2 कप;
- अखरोट - 1 कप।
नट्स को कुचलकर बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है। 1 बड़ा चम्मच लें। एल सुबह और शाम जब तक शक्ति बहाल नहीं हो जाती। दवा के नियमित उपयोग से पुरुष जननांग अंग को रक्त की बेहतर आपूर्ति होती है, इरेक्शन को बढ़ाया जाता है।
बच्चों का स्वास्थ्य
जैतून का तेल 7 महीने से आहार में पेश किया जाता है, जिसकी शुरुआत 1 मिली से होती है। 8 महीने तक, दैनिक मानदंड 3 मिली, 9 महीने तक - 5 मिली। वनस्पति प्यूरी में तेल डालना सबसे अच्छा है। देखें कि बच्चा नए उत्पाद को कैसे सहन करता है: क्या कोई खुजली, दस्त है। दुर्लभ मामलों में, जैतून से एलर्जी संभव है।
6 महीने से 2 साल तक के कब्ज के लिए बच्चे की जीभ पर जैतून के तेल की 1 बूंद डालें। अगर बच्चा 2 साल का है, तो 1/4 चम्मच तेल खाली पेट दें। यदि बच्चा मना करता है, तो दवा को अपने पसंदीदा व्यंजन में शामिल करें। मल प्रतिधारण वाले नवजात बच्चों को जैतून के तेल की 3 बूंदों से रगड़ा जाता है। 3 मिनट के लिए दक्षिणावर्त दिशा में गोलाकार गति में पेट की धीरे से मालिश करें। किसी भी तेल के साथ एनीमा बच्चों के लिए निषिद्ध है।
शिशुओं में कब्ज के लक्षण: बच्चा रोता है और पैरों को पेट से दबाता है, मेहराब और कराहता है
शिशुओं की त्वचा बहुत नाजुक होती है और अक्सर तैयार क्रीम के इस्तेमाल से चिढ़ जाती है। डायपर रैश के साथ देखभाल करने वाले माता-पिता जैतून का तेल लगाते हैं, जिसे पहले 20 मिनट के लिए उबाला जाता है, दिन में तीन बार। पानी के स्नान में। उपयोग करने से पहले, इसे शरीर के तापमान तक ठंडा किया जाता है। उबला हुआ मक्खन 3 दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है।
यदि आपको डायथेसिस का इलाज करने की आवश्यकता है, तो एक दवा तैयार करें: जैतून और देवदार के तेल को 3: 1 के अनुपात में मिलाएं। धीरे-धीरे चिढ़ क्षेत्रों में दिन में 3 बार रगड़ें। बच्चों में डायथेसिस के साथ, सेंट जॉन पौधा का एक तेल जलसेक भी उपयुक्त है (बर्न्स सेक्शन में नुस्खा)।
गंभीर खांसी के लिए, अपने बच्चे को 1:1 के अनुपात में शहद के साथ जैतून का तेल दें। गर्म लिया, 1 चम्मच। दिन में 3 बार। अपच, कोलेसिस्टिटिस, मोटापे वाले बच्चों में तेल को contraindicated है।
कॉस्मेटोलॉजी में जैतून का तेल
जैतून का तेल मानव त्वचा के लिए आदर्श है। इसे लगातार लगाने से छोटी-छोटी झुर्रियों से छुटकारा मिलता है और नई झुर्रियों को आने से रोकता है। कॉस्मेटोलॉजिस्ट जैतून के तेल को चेहरे, बालों और शरीर की देखभाल के लिए एक सार्वभौमिक उपाय मानते हैं। अपरिष्कृत जैतून का तेल सुंदरियों का सबसे अच्छा सहायक है, क्योंकि:
- त्वचा पर एक फिल्म नहीं बनाता है;
- छिद्र बंद नहीं करता है;
- सूखता नहीं है, लेकिन मॉइस्चराइज़ करता है।
चेहरे की त्वचा के लिए
जैतून का तेल शुष्क और सामान्य त्वचा को पोषण, सुरक्षा, टोन करता है। अगर आपकी तैलीय त्वचा है, तो इसे अक्सर इस्तेमाल न करें। मास्क लगाने से पहले चेहरे को अच्छी तरह से साफ कर लें। धोने के बाद त्वचा को मॉइस्चराइज करने के लिए आंखों के नीचे के क्षेत्र सहित चेहरे पर हल्का गर्म तेल लगाएं। 15 मिनट के बाद। एक ऊतक के साथ त्वचा को पोंछें। यदि आवश्यक हो तो गर्म पानी से धो लें। लेकिन मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है। लगातार 3 सप्ताह से अधिक रात में तेल का प्रयोग न करें। 6 सप्ताह का ब्रेक लें।
यदि आप पानी के स्नान में तेल गर्म करते हैं तो तेल लगाना अधिक सुखद होगा
चिकना बनावट के बावजूद, तेल 3 मिनट के बाद बिना किसी निशान के त्वचा में अवशोषित हो जाता है।
यदि त्वचा शुष्क है, सूजन है, तो कृपया इसे मॉइस्चराइजिंग मास्क के साथ करें।
सामग्री:
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- केला और ककड़ी का दलिया - 1 बड़ा चम्मच। एल
प्यूरी को तेल में मिलाकर चेहरे पर लगाएं। 20 मिनट में। बहा ले जाना।
सामग्री:
- पनीर - 1 चम्मच;
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- शहद - 1 छोटा चम्मच
घटकों को मिलाएं, चेहरे और गर्दन की त्वचा पर 30 मिनट के लिए लगाएं। फिर धो लें। प्रभाव को ध्यान देने योग्य बनाने के लिए, 3 दिनों के अंतराल के साथ 7 सत्रों के दौरान मास्क का उपयोग किया जाता है।
अगर आप ब्लैक स्पॉट्स और पिंपल्स को खत्म करना चाहते हैं तो क्लींजिंग ट्रीटमेंट मास्क लगाएं।
सामग्री:
- सफेद मिट्टी - 1 भाग;
- जैतून का तेल - 2 भाग;
- दौनी या चाय के पेड़ का आवश्यक तेल - 2 बूँदें।
खाना बनाना:
- एक मोटी स्थिरता के लिए मिट्टी को पानी के साथ पतला करें।
- तेल में डालें और मिलाएँ।
रचना को 30 मिनट तक रखें।
क्ले मास्क के बाद मॉइश्चराइजर जरूर लगाएं
अगर आपको मेकअप हटाने की जरूरत है, तो आप इसे तेल के साथ कॉटन पैड से हटा सकती हैं। लेकिन यह सफाई के लिए पर्याप्त नहीं है। बचे हुए तेल को जल्दी से गर्म पानी से धोना होगा। चेहरे से मेकअप हटाने के लिए, धोने के लिए विशेष हाइड्रोफिलिक तेलों का उपयोग करना बेहतर होता है। आखिरकार, जैतून का तेल बहुत जल्दी अवशोषित हो जाता है, सौंदर्य प्रसाधनों के अवशेषों को त्वचा की गहरी परतों में ले जाता है।
फटे होंठों को ठीक करने के लिए जैतून का तेल बहुत अच्छा होता है। हवा के मौसम में, तेल उन्हें सूखने से बचाएगा।
अगर आपके हाथ में सनस्क्रीन नहीं है, तो सनबर्न से बचने के लिए अपनी त्वचा पर थोड़ा सा जैतून का तेल लगाएं।
जैतून का तेल मास्क - वीडियो
पलकों, भौहों, दाढ़ी के लिए
जैतून के पदार्थ बालों के विकास और बहाली में तेजी लाते हैं, बल्बों को मजबूत करते हैं। सोने से 2 घंटे पहले अपना चेहरा धो लें और साफ ब्रश से पलकों और भौहों पर तेल लगाएं। भौहें पूरी तरह से ढकी हुई हैं, और पलकें - बीच से युक्तियों तक, ताकि श्लेष्म झिल्ली में जलन न हो। अगर कोई एलर्जी नहीं है, तो अगली बार रात भर तेल लगाएं। सुबह में, एक ऊतक के साथ अतिरिक्त ब्लॉट करें। पतली पलकें 4 सप्ताह के भीतर बहाल हो जाती हैं। बरौनी नुकसान को रोकने के लिए, सप्ताह में 2 बार उत्पाद का उपयोग करना पर्याप्त है।
जैतून का तेल दाढ़ी में रेशमीपन और चमक लाता है, रूखेपन और भंगुर बालों को रोकता है। धुली हुई दाढ़ी पर लगाएं और 30 मिनट के लिए ठुड्डी को तौलिये से लपेटें। रात भर तेल लगाकर छोड़ दें, सुबह दाढ़ी मुलायम और चमकदार हो जाएगी।
जैतून के तेल की बदौलत दाढ़ी को एक अच्छी झिलमिलाती चमक मिलेगी।
हाथों के लिए
हाथों की त्वचा को हमेशा अतिरिक्त पोषण और जलयोजन की आवश्यकता होती है। इन उद्देश्यों के लिए जैतून का तेल और इसके साथ मास्क अच्छी तरह से अनुकूल हैं। रचना लगाने से पहले अपने हाथ साबुन से धो लें। मास्क को 20 मिनट तक लगा रहने दें, फिर धो लें।
- सफेदी: 1/2 नीबू का कटा हुआ छिलका, 2 टेबल स्पून मिला लें। एल पनीर, 1 बड़ा चम्मच। एल हरी चाय और जैतून का तेल का आसव।
- मॉइस्चराइजिंग: कटा हुआ दलिया मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ बराबर भागों में मिलाएं।
- मजबूती बढ़ाने के लिए: जर्दी को फेंटें और 2 बड़े चम्मच डालें। एल तेल।
- दरारों से: 2 बड़े चम्मच तक। एल कद्दूकस की हुई ताजा गाजर, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल मक्खन और क्रीम।
मुख्य बात यह है कि उपयोग से पहले खरीद की प्रामाणिकता को सत्यापित करना है। ताजा कोल्ड-प्रेस्ड तेल का स्वाद कड़वा, समृद्ध, कड़वा होता है। यदि आपको नकली पर संदेह है, तो उत्पाद को 0 ° C तक ठंडा करें - यह सख्त हो जाएगा। फिर कमरे के तापमान पर छोड़ दें। 10 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होने पर, उत्पाद बादल बन जाएगा। जब तेल कमरे के तापमान तक गर्म होता है, तो यह पारदर्शी हो जाता है, तरलता वापस आ जाती है।
जैतून के तेल में जड़ी-बूटियों या मसालों का प्रयोग किया जा सकता है, लेकिन यह तेल अधिक समय तक नहीं रहता है।
सौंदर्य प्रसाधनों का संवर्धन
जैतून का तेल बेस ऑयल से संबंधित है, इसलिए इसे तैयार कॉस्मेटिक क्रीम, लोशन, शैंपू में जोड़ने की अनुमति है। उपयोग करने से तुरंत पहले तैयार उत्पादों के साथ तेल को मिलाना सबसे अच्छा है। क्रीम की एक खुराक मापें, तेल की 2-3 बूंदें डालें और मिलाएँ। जहां आप चाहते हैं वहां आवेदन करें। यदि आपने भविष्य के लिए मक्खन के साथ एक क्रीम तैयार की है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर न करें।
आवश्यक तेल संगतता
मिश्रण की रचना करते समय, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि घटक निर्मित प्रभाव के संदर्भ में एक दूसरे का खंडन नहीं करते हैं। जैतून का तेल हीलिंग है, सुखदायक है, समान प्रभाव वाले तत्व इसके लिए उपयुक्त हैं। एस्टर के बीच, तेल भागीदारों के लिए उपयुक्त हैं:
- लैवेंडर;
- कैमोमाइल;
- गुलाब;
- साधू।
खाना पकाने में आवेदन
भूमध्यसागरीय व्यंजन, जिसमें जैतून का तेल प्रमुख भूमिका निभाता है, को दुनिया में स्वास्थ्यप्रद माना जाता है। हालांकि, कोई भी गर्मी उपचार उत्पाद में लाभकारी पदार्थों को नष्ट कर देता है। इसलिए, इसे तैयार व्यंजनों में जोड़ा जाता है। सबसे बढ़कर, जैतून का तेल वनस्पति सलाद द्वारा "प्यार" किया जाता है। यदि आप अपने सलाद को सिरका या नींबू के साथ तैयार करना चाहते हैं, तो पहले जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।
सबसे स्वादिष्ट मसाला है लहसुन: एक परोसने वाले तेल में लहसुन की कुछ कलियाँ डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। ऐसे उत्पाद को 12 दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें, यह कड़वा स्वाद लेना शुरू कर देगा। झींगा और मछली के व्यंजन को लहसुन के जलसेक के साथ जोड़ा जाता है।
जैसे ही हम बोर्स्ट में खट्टा क्रीम डालते हैं, इटालियंस परोसने से पहले वनस्पति सूप में जैतून का तेल मिलाते हैं। ऐसा माना जाता है कि एक गर्म तरल में, तेल का गुलदस्ता सबसे अच्छा प्रकट होता है।
यह एक आम गलत धारणा है कि जैतून के तेल में तले हुए खाद्य पदार्थ सुरक्षित होते हैं। ऐसा नहीं है, कार्सिनोजेन्स उसी तरह बनते हैं जैसे किसी अन्य वनस्पति तेल को गर्म करने पर। एलीट एक्स्ट्रा वर्जिन ऑइल में कुछ भी न फ्राई करें - स्वाद और फायदे दोनों ही खत्म हो जाएंगे। साधारण रिफाइंड तेल का उपयोग करना बेहतर है।
जैतून के तेल से बने व्यंजन - फोटो गैलरी
उच्च गुणवत्ता वाले तेल के लिए, क्षति के बिना चयनित जैतून का उपयोग किया जाता है। खराब फल तेल के स्वाद को किण्वित और खराब कर सकते हैं। तेल मिल में जाने से 24 घंटे पहले जैतून की कटाई नहीं करनी चाहिए, क्योंकि वे जल्दी खराब हो जाते हैं। इसलिए, तेल का उत्पादन किया जाता है जहां जैतून उगते हैं: ग्रीस, स्पेन, मिस्र, इटली। स्पेन उत्पादन में अग्रणी है।
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल 3 चरणों में तैयार किया जाता है:
- जैतून के पेड़ के पके फल, बीज के साथ, कुचल दिए जाते हैं, और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाया जाता है।
- "दलिया" को सेंट्रीफ्यूज में रखा जाता है, जो घूमते हुए, तरल को निचोड़ता है।
- तेल को पानी से अलग किया जाता है और 30-40 दिनों के लिए जम जाता है।
तेल में, जो ठंडे दबाव से प्राप्त होता है, 90% उपयोगी पदार्थ रहते हैं, क्योंकि जैतून थर्मल और रासायनिक प्रसंस्करण के अधीन नहीं होते हैं। इस तेल में एक समृद्ध सुगंध है, इसकी उच्च लागत है और इसे अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल कहा जाता है।
तेल के पहले दबाने से अवशेषों को कार्बनिक सॉल्वैंट्स में शुद्ध किया जाता है और परिष्कृत जैतून का तेल प्राप्त होता है, जो गंधहीन और अशुद्धियों से मुक्त होता है। रिफाइंड तेल में कुछ उपयोगी पदार्थ होते हैं।
शुद्ध जैतून का तेल सबसे शुद्ध माना जाता है और इसमें कोल्ड प्रेस्ड ऑयल और रिफाइंड जैतून का तेल होता है। इस तेल का स्वाद हल्का होता है और तलने के लिए उपयुक्त होता है।
जैतून के तेल की संरचना
जब वनस्पति तेल या वसा को गर्म किया जाता है, तो वसा और प्रोटीन कार्सिनोजेन्स की रिहाई के साथ विघटित हो जाते हैं। जिस तापमान पर वसा और प्रोटीन कार्सिनोजेन्स में विघटित होते हैं, उसे स्मोक पॉइंट कहा जाता है। कार्सिनोजेन्स ऐसे पदार्थ हैं जो कोशिकाओं में अपरिवर्तनीय प्रक्रियाओं का कारण बनते हैं, और परिणामस्वरूप, कैंसर। इसी वजह से तले हुए खाद्य पदार्थों को अस्वास्थ्यकर माना जाता है।
अन्य तेलों से जैतून के तेल की एक विशिष्ट विशेषता इसका उच्च धूम्रपान बिंदु है। कोल्ड-प्रेस्ड तेल के लिए - 210 ° C, परिष्कृत के लिए - 250 ° C। जैतून के तेल के साथ तलना स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है: तेल और "संतृप्त" खाद्य पदार्थों को कार्सिनोजेन्स के साथ गर्म करने का जोखिम बहुत कम है।
उच्च धूम्रपान बिंदु उत्पाद का एकमात्र लाभ नहीं है। 1 चम्मच में पदार्थों और यौगिकों का एक परिसर होता है:
- ओमेगा -9 ओलिक फैटी एसिड;
- लिनोलिक एसिड;
- एंटीऑक्सीडेंट;
- स्क्वालेन और स्क्वालेन;
- फिनोल;
- ओलेयूरोपिन;
- मोनोसैचुरेटेड फैटी एसिड;
- विटामिन ए, बी, डी, के, ई, एफ;
- कैरोटीन;
- टोकोफेरोल;
- एस्ट्रोन
यदि आप नियमित रूप से भोजन के लिए तेल का उपयोग करते हैं, तो शरीर मालिक को अच्छी तरह से काम करने और स्वास्थ्य के लिए धन्यवाद देगा।
कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है
स्वस्थ हृदय के लिए स्वच्छ बर्तन एक पूर्वापेक्षा है। जैतून के तेल में मौजूद ओमेगा-9 ओलिक एसिड कोलेस्ट्रॉल प्लेक के निर्माण को रोकता है जो रक्त वाहिकाओं को रोकते हैं और दीवारों पर रक्त के थक्के बनाते हैं। हृदय रोगों और एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए सलाद के साथ नियमित रूप से उत्पाद का सेवन करें।
त्वचा को जवान दिखता है
युवाओं के प्राकृतिक हाइड्रोकार्बन स्क्वालीन की उपस्थिति के कारण चेहरे के लिए लाभ होते हैं। यह पहली बार गहरे समुद्र में शार्क के जिगर में खोजा गया था, जो 100 साल या उससे अधिक तक जीवित रहते हैं, उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है, और धीरे-धीरे उम्र बढ़ती है। तब जैतून के तेल सहित तेलों में स्क्वालीन पाया गया था। शुद्ध स्क्वालीन के आधार पर, फेस क्रीम का उत्पादन किया जाता है। आप खरीदे गए सौंदर्य प्रसाधनों को जैतून के तेल की दो बूंदों से बदल सकते हैं।
rejuvenates
युवाओं और सुंदरता के उत्पादों में, पहले स्थान पर जैतून का तेल का कब्जा है। तेल में कायाकल्प प्रभाव वाले पदार्थ होते हैं: , फिनोल और विटामिन ए। विटामिन एक दूसरे को बेहतर अवशोषित होने में मदद करते हैं। विटामिन ई शरीर को जल्दी बूढ़ा होने से रोकता है, ए - बालों को चमक देता है, नाखूनों को मजबूती देता है, और त्वचा की चमक और हाइड्रेशन देता है।
बालों को मजबूत बनाता है
उत्पाद का उपयोग मास्क के निर्माण में किया जाता है। वे कर्ल को मॉइस्चराइज, पुनर्स्थापित और मजबूत करते हैं।
याददाश्त में सुधार करता है
जैतून के तेल की क्रिया का स्पेक्ट्रम केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है। लिनोलिक एसिड, जो संरचना का हिस्सा है, मस्तिष्क में रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, तंत्रिका कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करता है। लिनोलिक एसिड के गुणों के लिए धन्यवाद, जैतून का तेल समन्वय, स्मृति और प्रतिक्रिया की गति में सुधार करता है।
कपड़ों को जल्दी ताज़ा करता है
लिनोलिक एसिड घावों को तेजी से भरने में मदद करता है, ऊतकों को नवीनीकृत करता है और नई कोशिकाओं के तेजी से विकास को बढ़ावा देता है, क्योंकि यह चयापचय प्रक्रियाओं को गति देता है और रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।
भोजन के पाचन को तेज करता है
जैतून का तेल पेट और पित्ताशय की थैली पर लाभकारी प्रभाव डालता है। रचना में शामिल पदार्थ आक्रामक गैस्ट्रिक रस के स्राव को कम करते हैं और पित्त के स्राव को बढ़ाते हैं। अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के रोगियों के लिए जैतून का तेल संकेत दिया जाता है, क्योंकि यह दर्द के हमलों से राहत देता है। तेल भारी भोजन को पचाने में मदद करता है, अपशिष्ट पदार्थों को हटाता है, पित्त को "ड्राइव" करने की क्षमता के लिए धन्यवाद।
कब्ज दूर करता है
नियमित मल की कमी खराब स्वास्थ्य का एक आम कारण है। एक चम्मच जैतून का तेल मल त्याग को स्थापित करने में मदद करेगा। खाली पेट जैतून के तेल का लाभ यह है कि रचना बनाने वाले पदार्थ आंत की दीवारों को ढँक देते हैं और मल को नरम कर देते हैं। गंभीर मामलों में, तेल आधारित एनीमा का उपयोग किया जाता है।
जतुन तेल- पौधे की उत्पत्ति का एक उत्पाद। यह जैतून के फल के गूदे को दबाकर प्राप्त किया जाता है और इसमें कई लाभकारी गुण होते हैं। इसका उपयोग आंतरिक और बाहरी दोनों तरह से किया जाता है - कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए। हालांकि, बहुत से लोग यह नहीं जानते हैं कि शरीर को बेहतर बनाने के लिए उत्पाद का सही तरीके से और कितनी मात्रा में उपयोग किया जाए। इस लेख में हम जैतून के तेल के फायदे और नुकसान के बारे में बात करेंगे।
संरचना, कैलोरी
जैतून के फल को प्राचीन काल से ही लाभकारी माना गया है। करने के लिए धन्यवाद अद्वितीय रासायनिक संरचना, जैतून का तेल पौधों के उत्पादों में अग्रणी स्थान रखता है। इसलिए, इसका उपयोग अक्सर कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है।
रचना में शामिल हैं:
- फायदेमंद, असंतृप्त फैटी एसिड;
- विटामिन की एक विस्तृत श्रृंखला (समूह बी, विटामिन ए, सी, ई, के और अन्य);
- खनिज (कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम और अन्य);
- फिनोल (एसिड)।
पोषक तत्वों की सांद्रता भिन्न हो सकती है। यह उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जहां जैतून उगाया जाता है और तेल कैसे तैयार किया जाता है। लेकिन प्राकृतिक अवयवों का संतुलन कई विकृति में इसके उपयोग की अनुमति देता हैजीव।
प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 898 किलो कैलोरी होते हैं। पोषण मूल्य:
- वसा - 99.9 जीआर;
- फैटी एसिड (संतृप्त) - 16.9 जीआर;
- पानी - 0.3 ग्राम;
- फैटी एसिड (असंतृप्त) - 13.3 जीआर।
तेल विटामिन का भंडार है, इसलिए यह मनुष्यों के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। तो, विटामिन ई, जो बड़ी मात्रा में निहित है, आंतरिक अंगों और त्वचा को ठीक करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और ऑपरेशन और गंभीर बीमारियों के बाद वसूली के लिए बस अनिवार्य है।
उत्पाद कैंसर के उपचार में एक आदर्श पूरक के रूप में कार्य करता है। यह पाचन में सुधार करता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के दर्द और ऐंठन से राहत देता है, अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस को ठीक करता है। नियमित उपयोग स्मृति में सुधार करता है, घबराहट और अवसाद को कम करता है और अनिद्रा से निपटने में मदद करता है।
इसका शरीर पर निम्नलिखित सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:
- चयापचय को सामान्य करता है;
- न्यूरोमस्कुलर ट्रांसमिशन में सुधार;
- पित्ताशय की थैली में पत्थरों की उपस्थिति को रोकता है;
- पाचन तंत्र के काम को पुनर्स्थापित करता है;
- उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकता है और कम करता है;
- रक्त परिसंचरण में सुधार;
- त्वचा को पुनर्स्थापित करता है।
विभिन्न श्रेणियों के लोगों के लिए लाभों पर विचार करें:
- पुरुषों के लिए लाभ। प्राचीन काल से, उत्पाद का उपयोग पुरुषों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और बहाल करने के लिए किया गया है। इसका उत्पादक कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। जब सही तरीके से उपयोग किया जाता है, तो यह अंतःस्रावी ग्रंथियों को उत्तेजित करता है, और यकृत को शुद्ध करने में मदद करता है, स्वर में सुधार करता है, समग्र कल्याण में सुधार करता है, और रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
- महिलाओं के लिए लाभ। जो महिलाएं अपने आहार में जैतून के तेल को शामिल करती हैं वे आकर्षक दिखती हैं और कई वर्षों तक जवां बनाए रखने में सक्षम होती हैं। उत्पाद शरीर से हानिकारक रेडिकल्स को हटाता है, जो बदले में बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति में सुधार लाता है। इसके अलावा, हार्मोनल पृष्ठभूमि स्थिर हो जाती है, चक्र सामान्य हो जाता है, और चिड़चिड़ापन कम हो जाता है।
- बच्चों के लिए लाभ। बाल रोग विशेषज्ञों को बच्चों के आहार में भी तेल शामिल करने की अनुमति है। यह मस्तिष्क को विकसित और उत्तेजित करता है। कैल्शियम, जो संरचना का हिस्सा है, बच्चे की हड्डियों को मजबूत बनाता है, और पोटेशियम मांसपेशियों के ऊतकों को विकसित करता है।
- गर्भवती महिलाओं के लिए लाभ। तेल गर्भवती महिलाओं में कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है। यह अजन्मे बच्चे के विकास पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है, अर्थात्, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, भ्रूण का एक स्थिर तंत्रिका तंत्र बनाता है। नियमित सामयिक अनुप्रयोग गर्भवती महिलाओं में खिंचाव के निशान के जोखिम को कम करता है।
जैतून का तेल: लाभ और हानि, कैसे लें
तेल में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिजों के कारण, उत्पाद का शरीर पर जटिल प्रभाव पड़ता है। सबसे आम बीमारियों पर विचार करें।
जिगर की बीमारी के लिए
जो लोग लीवर की बीमारी से पीड़ित हैं वे अक्सर उपचार और रोकथाम दोनों के लिए अपने मेनू में जैतून का तेल शामिल करते हैं। उत्पाद शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता हैऔर खराब कोलेस्ट्रॉल। सिफारिशों के अनुसार इसका सख्ती से उपयोग किया जाना चाहिए, अन्यथा आप स्थिति को बढ़ा सकते हैं।
अक्सर नींबू के साथ जैतून के तेल का इस्तेमाल इलाज के लिए किया जाता है, लेकिन ऐसा इलाज डॉक्टर की सलाह के बाद ही शुरू कर देना चाहिए। शुद्धिकरण और मिश्रण तैयार करने की तैयारी के चरण:
- लगभग प्रति दिन, केवल वनस्पति उत्पाद और प्राकृतिक रस ही खाए जा सकते हैं।
- सफाई से 6-7 घंटे पहले भोजन समाप्त होता है। इस दौरान सफाई के लिए एनीमा दिया जाता है।
- तैयार करने के लिए, नींबू का रस और तेल समान अनुपात (150 मिलीलीटर प्रत्येक) में मिलाएं।
- परिणामी मिश्रण हर 15 मिनट में 1 बड़ा चम्मच पिया जाता है।
- प्रक्रिया के दौरान, आपको यकृत क्षेत्र में गर्म हीटिंग पैड लगाते समय लेटने की आवश्यकता होती है।
कोलेसिस्टिटिस, अग्नाशयशोथ के साथ
कोलेसिस्टिटिस सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए। पित्ताशय की थैली की सूजन को दूर करने के लिए, निम्नलिखित लोक नुस्खा का अक्सर उपयोग किया जाता है:
- एक सप्ताह के लिए खाली पेट 30 मिलीलीटर उच्च गुणवत्ता वाले जैतून का तेल पिया जाता है।
- आप एक गिलास अंगूर या नींबू के रस के साथ उपचार प्रभाव को बढ़ा सकते हैं।
यह विधि शरीर के काम को बहाल करती है और दवाओं के प्रभाव को बढ़ाती है।
आप अग्नाशयशोथ के लिए उत्पाद का उपयोग केवल स्थिर छूट में कर सकते हैं। अपने शुद्ध रूप में, अग्नाशयशोथ के साथ, आप इसे नहीं पी सकते। अग्नाशयशोथ की पुनरावृत्ति के साथ, दर्द और ऐंठन बढ़ सकती है, जिससे रोग के लक्षणों का विकास होगा। उसके सलाद ड्रेसिंग के रूप में जोड़ा गयाऔर स्नैक्स। दैनिक मानदंड 1 बड़ा चम्मच है।
जठरशोथ, अल्सर के साथ
पेट के रोगों में भी तेल का उपचारात्मक प्रभाव होता है। उत्पाद का उपयोग विभिन्न अम्लता के जठरशोथ के लिए किया जाता है। मुख्य रूप से निम्नानुसार लागू किया गया:
- सुबह खाली पेट आधा गिलास पानी पिएं;
- 20 मिनट के बाद, 1 बड़ा चम्मच तेल पिया जाता है;
- 30 मिनट के बाद आपको नाश्ता करना चाहिए।
तेल पेट के अल्सर में दर्द से छुटकारा पाने में मदद करता है। एक सप्ताह के भीतर सुधार दिखाई देते हैं। उपचार का कोर्स 3 महीने है।
वैरिकाज़ नसों के साथ
इस विकृति में उत्पाद का उपयोग करना आवश्यक है. तेल रक्त को पतला करता है, रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करता है, संवहनी दीवारों को लोचदार बनाता है। थोड़ी मात्रा में दैनिक उपयोग रोग के कारणों को समाप्त करता है, दर्द और सूजन को कम करता है।
जैतून के तेल पर आधारित क्रीम भी प्रभावी होती हैं। मरहम को दिन में 2 बार रगड़ने की सलाह दी जाती है और सुधार आने में लंबा नहीं होगा।
खाली पेट शुद्धिकरण और उपचार
जैतून का तेल कैसे पियें? शरीर को शुद्ध करने के लिए इसे रोजाना सुबह खाली पेट 20 मिलीलीटर सेवन करना चाहिए। चिकित्सीय प्रभाव को बढ़ाने के लिए, नींबू का रस जोड़ा जाता है। यदि एसिड असहिष्णुता मौजूद है, तो इसे नहीं जोड़ा जाता है। यह विधि जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करती है, शरीर से विषाक्त पदार्थों के कोमल निष्कासन को बढ़ावा देती है।
अधिक गहन सफाई (उदाहरण के लिए, यकृत) से पहले, आपको डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है। सफाई के बाद, उचित, आहार पोषण का पालन करें। इसे गर्म और बिना चीनी वाली ग्रीन टी पीने की अनुमति है। इस प्रकार, धीरे-धीरे, आप सामान्य आहार पर जा सकते हैं, जबकि तनाव के शरीर से छुटकारा पा सकते हैं।
इलाज
खाली पेट इलाजजठरांत्र संबंधी मार्ग और हृदय संबंधी परिवर्तनों के रोगों में प्रभावी। उत्पाद कैंसर के गठन को रोकता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य और पुनर्स्थापित करता है। नियमित उपयोग से रक्त में कोलेस्ट्रॉल कम हो जाता है, जिससे रक्तचाप स्थिर हो जाता है। अक्सर कब्ज के उपचार में तेल निर्धारित किया जाता है। क्षरण की रोकथाम और प्लाक के निर्माण के लिए रिंस के रूप में प्रभावी रूप से जैतून का तेल।
किसी भी परिस्थिति में अनुशंसित खुराक से अधिक नहीं होना चाहिए। अगर गलत तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो आप पाचन के पूरे काम को बाधित कर सकते हैं। चूंकि उत्पाद की संरचना में बड़ी संख्या में उपयोगी घटक शामिल हैं, अत्यधिक खपत से शरीर के लिए नकारात्मक परिणामों का खतरा होता है। यदि शरीर खाली पेट लेने के लिए सकारात्मक प्रतिक्रिया देता है, तो उपचार जारी रखा जाना चाहिए।
उत्पाद का चयन
खाली पेट इलाज करते समय कोल्ड प्रेस्ड ऑयल का ही इस्तेमाल करना चाहिए। यह अपरिष्कृत है और किसी भी गर्मी उपचार से नहीं गुजरा है। ऐसे उत्पाद में, सभी उपयोगी घटकों को संरक्षित किया जाता है। बाद के स्पिन के साथ, उत्पाद की गुणवत्ता कम हो जाती है। चुनाव जैतून के तेल के आवेदन के क्षेत्र पर निर्भर करता है। तो, कोई भी तेल ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त है, और उपचार के लिए, आपको उच्चतम गुणवत्ता का उत्पाद खरीदना चाहिए।
खाली पेट लेने के लिए मतभेद
खाली पेट जैतून का तेल पीने से शरीर को नुकसान हो सकता है अगर:
- उत्पाद के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाएं;
- मोटापा;
- पित्ताशय की थैली में पत्थरों की उपस्थिति;
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोग, एक्ससेर्बेशन के चरण में;
- आंत्र विकार।
अन्य मामलों में आवेदन
रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए खाने के अलावा, वहाँ हैं अन्य अनुप्रयोगों. इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में और वजन घटाने के लिए किया जाता है।
प्राचीन ग्रीस में भी महिलाएं इसका इस्तेमाल यौवन और सुंदरता बनाए रखने के लिए करती थीं। आधुनिक कॉस्मेटोलॉजी में, जैतून के तेल पर आधारित सौंदर्य प्रसाधनों का उपयोग किया जाता है:
- रंग में सुधार करने में मदद करता है और उम्र के धब्बे से राहत देता है;
- लोच देता है और त्वचा को फिर से जीवंत करता है;
- तेल अच्छी तरह से सूजन से राहत देता है, मुँहासे के बाद निशान;
- बालों के डैंड्रफ और दोमुंहे सिरों को रोकता है;
- नाखूनों को मजबूत और सुंदर बनाता है;
- हाथों और पैरों की त्वचा को नरम करता है, दरारें बनने से रोकता है।
उत्पाद की कैलोरी सामग्री के बावजूद, लोगों द्वारा वजन घटाने के लिए इसका सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। उत्पाद की समृद्ध संरचना का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, अर्थात्:
- भूख कम कर देता है;
- भूख की भावना को समाप्त करता है और जल्दी से संतृप्त करता है;
- आसानी से और धीरे से साफ करता है;
- चयापचय में सुधार करता है।
वसा जलने वाले प्रभाव के लिए, एक महीने के लिए भोजन से 30 मिनट पहले हर दिन 1 बड़ा चम्मच तेल पीना पर्याप्त है। इस विधि के लिए धन्यवाद, आप अपना वजन कम कर सकते हैं और कुछ पाउंड से छुटकारा पा सकते हैंसिर्फ एक महीने में। युवा माताएं ध्यान दें कि नियमित उपयोग के साथ, गर्भावस्था के दौरान प्राप्त अतिरिक्त पाउंड थोड़े समय में दूर हो जाते हैं।
जैतून का तेल एक अद्भुत उत्पाद है. इसकी समृद्ध संरचना के कारण, इसका उपयोग लगभग सभी बीमारियों में किया जा सकता है। उचित और नियमित उपयोग के साथ, इसका एक अद्भुत चिकित्सीय प्रभाव हो सकता है।