Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на окрошка. Окрошка на водата

Окрошка е традиционно ястие от руската кухня, което принадлежи към категорията на студените супи. Основният принцип на ястието е нарязването на зеленчуци и месо, след това смесването им и наливането на течна основа. Такава основа може да бъде хлебен квас (но не сладък), кефир, суроватка, вода с майонеза, заквасена сметана или оцет. Квас (и също суроватка) може да се вземе домашно или закупено. Няма строги ограничения по отношение на продуктите, но в класическата рецепта се използват картофи, телешко варено, пресни краставици, репички, яйца и билки.

Традиционната окрошка се приготвя с квас. Можете да експериментирате и да добавяте или премахвате съставки според собствения си вкус. Вареното месо често се заменя с наденица или шунка, има рецепти, които използват сушена или осолена сушена риба вместо месо. Понякога към окрошка се добавят цвекло, моркови, ряпа или рутабага. Цялото това изобилие от зеленчуци обикновено е щедро овкусено с билки и ароматни подправки. Месото за окрошка може да бъде предварително сварено или пържено. Общият принцип на приготвяне на окрошка е, че зеленчуците първо се нарязват, след това към тях се добавя месо, след което окрошка се смесва с дресинг, билки и се залива с квас. В идеалния случай окрошката трябва да престои половин час, преди да я залеете с квас. Готовото ястие се сервира с горчица, чесън, варени яйца и ръжен хляб.

Окрошка - приготвяне на храна и ястия

Суровото месо се сварява предварително, след което се охлажда и се нарязва на малки кубчета. По същия начин се нарязват и останалите съставки: картофи, яйца, краставици и репички. Сварете картофите и яйцата до омекване и ги оставете да изстинат, преди да ги нарежете на окрошка. Зелените и зеленият лук се нарязват. Трябва предварително да приготвите домашен квас за хляб или да купите квас от магазина.

От съдовете ще ви трябва дълбока тенджера, нож, дъска за рязане и в някои случаи тиган (ако трябва да пържите месо). Окрошка се сервира в дълбоки чинии.

Рецепти за окрошка:

Рецепта 1: Окрошка с квас

Окрошка с квас се счита за традиционно руско ястие, тъй като именно на тази основа ястието се приготвя най-често. Средното време за готвене е около половин час (особено ако сварите яйцата и картофите предварително).

Необходими съставки:

• Кокоши яйца - 4 бр.;
• 250 г докторска наденица;
• 3 пресни краставици (около 250 г);
• 2 картофа;
• 3-4 репички;
• копър;
• Зелен лук;
• Един и половина литра квас.

Метод на готвене:

Сварете картофите и яйцата, охладете, обелете и нарежете на малки кубчета. Краставиците и репичките се измиват старателно и също се нарязват на кубчета. Нарязваме наденицата по същия начин, както всички останали съставки. Лукът се нарязва на малки кръгчета, копърът се нарязва на ситно. Поставете всички съставки в голяма купа и разбъркайте добре. Сервирайте окрошка с квас, половин твърдо сварени яйца и билки. По-добре е да вземете неподсладен квас - особено за okroshka.

Рецепта 2: Окрошка на квас с полупушена наденица

Тази рецепта за окрошка се различава от предишната по вида на използваната наденица. Тук вместо сурова наденица се използва полупушена наденица - това прави ястието по-пикантно и ароматно.

Необходими съставки:

• 2 литра домашен квас;
• 100 г заквасена сметана;
• 150 г полупушена наденица;
• 2-3 пресни краставици;
• 3 пилешки яйца;
• 6 картофа;
• Китка зелен лук;
• Китка копър;
• Сол на вкус.

Метод на готвене:

Сварете картофите с кората до омекване, охладете, обелете и нарежете на малки кубчета. Яйцата се сваряват твърдо, охлаждат се и се нарязват на ситно. Нарежете колата на малки кубчета. Нарежете зеления лук и копъра. Нарежете краставиците на малки кубчета, след като ги обелите. Поставете всички съставки в голяма тенджера или купа и ги смесете със заквасена сметана. Напълнете окрошката с квас и сервирайте с черен хляб.

Рецепта 3: Квас окрошка със скариди

Много необичайна версия на популярно руско ястие. В допълнение към основните съставки тук се използват скариди, ракови пръчици и чери домати, а пълнежът от квас се допълва със сос от горчица и кисело мляко.

Необходими съставки:

• Картофи – 1-2 бр.;
• 1 прясна краставица;
• Репички – 4-5 бр.;
• 5 чери домати;
• Няколко зелен лук;
• Няколко листа от мента;
• 2 кокоши яйца;
• 150 г малки обелени скариди;
• 5 ракови пръчици;
• рукола;
• Половин литър джинджифилов квас;
• 125 мл неподсладено кисело мляко;
• Горчица - 5-10 мл.

Метод на готвене:

Ментата и зеления лук се нарязват на ситно, поставят се в дълбока купа и се стриват със сол. Чери доматите се разполовяват, репичките и краставиците се нарязват на малки кубчета. Сварете картофите с кората, охладете, обелете и нарежете на кубчета. Накълцайте твърдо сварените яйца. Раковите пръчици нарежете на ситно. Сварете салатата обелени скариди за 3 минути в подсолена вода и ги отцедете в гевгир. Нарежете руколата (вместо нея можете да използвате всяка друга зеленина). Поставете всички съставки в тенджера и ги разбъркайте с дресинг от кисело мляко и горчица (смесете неподсладено кисело мляко и 2 чаени лъжички горчица в произволни пропорции). Напълнете окрошката с джинджифилов квас и сервирайте.

Рецепта 4: Квас окрошка с цвекло

За приготвянето на тази окрошка се използват моркови, цвекло и 2 вида краставици (пресни и осолени). Всичко се залива с квас и се овкусява с подправки на вкус.

Необходими съставки:

• Цвекло – 200 г;
• Моркови - 2 малки парчета;
• по 1 прясна и кисела краставица;
• 1 пилешко яйце;
• 3 чаши хлебен квас;
• 1 ч.ч. оцет и захар;
• 45 мл сметана;
• Зелен лук;
• копър;
• Сол на вкус.

Метод на готвене:

Измиваме старателно цвеклото, обелваме го и го нарязваме на тънки ивици. Напълнете цвеклото с вода и оцет и оставете да къкри около 20-30 минути на слаб огън. След това охладете цвеклото заедно с бульона. Сварете морковите, обелете и нарежете на малки кубчета. Нарязваме също на малки кубчета краставичките и свареното яйце. Накълцайте лука и копъра. Смесете морковите, яйцата и краставиците заедно със заквасената сметана, лука, захарта и солта в дълбока купа. Всичко се разбърква добре и се добавя цвеклото заедно с бульона. Всичко се разбърква отново и се налива квас. Сервирайте окрошка с копър и парче лед.

Рецепта 5: Окрошка с кефир

Окрошка с кефир се приготвя много лесно и е идеална за лека закуска в горещ летен ден. Ястието се оказва много освежаващо и здравословно.

Необходими съставки:

• 250 г варена наденица;
• 2-3 картофа;
• 1 голяма прясна краставица;
• 2-3 яйца;
• Зелен лук;
• Копър и магданоз;
• малко лимонов сок;
• вода;
• Един и половина литра кефир;
• Сол на вкус.

Метод на готвене:

Зеленият лук се нарязва на малки колелца, поставя се в тенджера и се смила със сол. Нарежете краставиците и репичките на тънки лентички и ги добавете към зеления лук. Сварете картофите, обелете ги и ги нарежете на малки кубчета (единия засега оставете настрана). Един картоф трябва да се натроши и да се добави към останалите съставки. Яйцата се сваряват твърдо и се нарязват на кубчета. Кренвирша също нарязваме на кубчета. Напълнете съдържанието с кефир и добавете малко вода, така че окрошката да не е твърде гъста. Опитваме окрошката и добавяме малко сол, добавяме няколко капки лимонов сок. Окрошката се поставя в хладилника и се оставя за 20-25 минути.

Рецепта 6: Кефирна окрошка с ябълка

Вкусът на тази окрошка е сладко-кисел, приятен. Горчицата придава пикантност на ястието, а заквасената сметана - нежност.

Необходими съставки:

• 3 пресни краставици;
• 3 с.л. л. нарязан зелен лук;
• 1 с.л. л. нарязан копър;
• Репички – 10 броя;
• 1 зелена ябълка;
• Половин чаша заквасена сметана;
• Половин чаена лъжичка горчица;
• Един и половина литра кефир;
• Сол на вкус.

Метод на готвене:

Ябълките, краставиците и репичките се измиват старателно и се нарязват на тънки ивици. Поставете съставките в купа и добавете горчица и сол. След това добавете нарязан лук и копър, заквасена сметана и разбъркайте всичко добре. Окрошката се залива с кефир и се сервира с кубчета лед.

Рецепта 7: Окрошка на кефир с варено говеждо месо

Окрошка с говеждо варено се оказва много засищаща, вкусна и здравословна. Ястието включва още яйца, репички, краставици и зелен лук.

Необходими съставки:

• 250 г варено телешко;
• Китка репички;
• 2 пресни краставици;
• Китка зелен лук;
• 3 пилешки яйца;
• Един и половина литра кефир;
• Сол на вкус.

Метод на готвене:

Сварете говеждото до готовност, охладете и нарежете на малки кубчета. Нарежете репичките и краставиците на тънки полукръгчета. Нарежете лука на малки колелца. Поставете всички съставки в тенджера, добавете нарязани яйца, сол и разбъркайте всичко добре. Напълнете окрошката с кефир и сервирайте. Твърде гъстата окрошка може да се разреди с малко количество вода.

Рецепта 8: Класическа окрошка

Класическа (или традиционна окрошка) се приготвя с квас. По-голямата част от ястието се състои от зеленчуци, също така включва яйца и варено постно месо.

Необходими съставки:

• Един и половина литра квас;
• 300 г варено говеждо месо;
• 4 броя картофи и яйца;
• 3-4 пресни краставици;
• Малка връзка зелен лук;
• 2 чаши сметана;
• По половин чаена лъжичка горчица и сол;
• Една четвърт чаена лъжичка захар;
• по 10 г магданоз и копър.

Метод на готвене:

Сварете яйцата и картофите, охладете, обелете и нарежете на малки кубчета. Нарежете свареното месо на ситно напречно. Магданозът и копърът се нарязват на ситно. Накълцайте зеления лук и нарежете краставиците на малки кубчета. Смелете лука със сол в отделна купа. Поставете месото, картофите, яйцата и краставиците с лука в голяма тенджера, подправете със заквасена сметана и разбъркайте добре. Изсипете квас върху всички съставки, добавете нарязани билки, горчица и захар. Разбъркайте всичко отново и сервирайте с кубче лед.

Рецепта 9: Окрошка със суроватка

Тази студена супа е идеална за всеки ден в горещото лятно време. Вместо обичайния квас или кефир, тук се използва суроватка, а месният компонент е варена наденица.

Необходими съставки:

• 250 г варена наденица;
• 2 лири суроватка;
• 3 пресни краставици;
• 4 кокоши яйца;
• Китка зелен лук, копър и магданоз;
• 450 г заквасена сметана;
• Половин лимон;
• Чесън.

Метод на готвене:

Нарежете на ситно зелените, нарежете на ситно краставиците и зеления лук. Поставете съставките в тенджера. Добавете заквасена сметана и разбъркайте всичко старателно. Твърдо сварените яйца и наденицата се нарязват на ситно. Добавете окрошка към останалите съставки. Разбъркайте отново всичко старателно и напълнете продуктите с два литра суроватка (може да бъде закупена или домашна). Добавете сол и малко лимонов сок на вкус. Поставете окрошката в хладилника, за да се стегне и охлади. Върху всяка чиния се слага по малко счукан чесън и се залива със супата.

Рецепта 10: Окрошка с минерална вода

Едно от най-популярните руски ястия може да бъде разнообразено и приготвено в минерална вода. Резултатът е много леко и здравословно първо ястие за лятото.

Необходими съставки:

• Яйца – 4 бр.;
• Варена наденица - половин килограм;
• 5 картофа;
• Пресни краставици – 3 бр.;
• 3 репички;
• 3 с.л. л. заквасена сметана и майонеза;
• по 30 г магданоз и зелен лук;
• Литър минерална вода.

Метод на готвене:

Яйцата се сваряват твърдо, обелват се и се нарязват на малки кубчета. Сварете картофите с кората, охладете и нарежете на кубчета. Кренвирша също нарязваме на малки кубчета. Краставиците и репичките се нарязват на ситно. Нарежете лука и зелените. Подправете всички съставки със заквасена сметана и майонеза и разбъркайте добре. Ястието се овкусява с черен пипер и сол и се залива със студена минерална вода. Сервирайте тази окрошка с ръжен хляб.

Рецепта 11: Окрошка с майонеза

Окрошка с майонеза се оказва много засищаща и вкусна - отличен вариант за тези, които не обичат комбинацията от зеленчуци и квас.

Необходими съставки:

• 300 г наденица или шунка;
• Картофи – 3 бр.;
• 3 краставици;
• 4 яйца;
• Китка зелен лук;
• 1 лимон;
• Зеленина;
• майонеза - 200 г;
• Ледена вода.

Метод на готвене:

Сварете картофите с кората, охладете, обелете и нарежете на кубчета. Яйцата се сваряват твърдо и се нарязват на ситно. Нарежете колбаса (шунката) и краставиците на малки кубчета. Зелените нарежете на ситно. Поставете всички съставки в тенджера, добавете майонеза и разбъркайте всичко старателно. След това напълнете окрошката със студена вода, добавете лимонов сок и разбъркайте отново. Посолете окрошката на вкус, а дебелината определете сами с количеството вода.

Рецепта 12: Окрошка със заквасена сметана

Окрошка със заквасена сметана се оказва много нежна, но в същото време задоволителна и апетитна. Дори и най-придирчивите гастрономи ще харесат тази опция.

Необходими съставки:

• 4 картофа;
• 3 пресни краставици;
• 6 пилешки яйца;
• 6 репички;
• Всеки куп зелен лук и копър;
• Колбаси или варено месо - 300 г;
• майонеза и сметана - на вкус;
• вода;
• Сол, смлян черен пипер.

Метод на готвене:

Поставете преварена вода (около два литра) в хладилника. Сварете картофите и яйцата до омекване, обелете и нарежете на малки кубчета. Репичките и краставиците също нарязваме на малки кубчета. Нарежете лука и зелените. Подправете съставките със заквасена сметана и майонеза (в съотношение 1 към 1). Всичко се разбърква старателно. След това напълнете окрошката със студена вода. Посолете и поръсете с черен пипер ястието на вкус и сервирайте. Okroshka се сервира най-добре с горчица и черен хляб.

Рецепта 13: Окрошка с оцет

Окрошка с оцет се приготвя много лесно, но се оказва много лека и нискокалорична. Отличен вариант за първо ястие за горещ летен ден.

Необходими съставки:

• 2 пресни краставици;
• 200 г докторски или млечен колбас;
• 2 яйца;
• 3 картофа;
• Зелен лук;
• Зеленина;
• Сол;
• Оцет;
• Растително масло.

Метод на готвене:

Оставете картофите и яйцата да се сварят. Докато се готвят, нарежете колбаса и пресните краставици на кубчета. Нарежете зеления лук на малки кръгчета, зелените накълцайте на ситно. Сварените яйца се нарязват на ситно, картофите се нарязват на малки кубчета. Поставете всички съставки в тенджера, подправете ястието с две супени лъжици растително масло и две супени лъжици оцет, добавете малко сол и разбъркайте всичко добре. Залейте окрошката със студена вода и сервирайте.

- всички съставки трябва да бъдат нарязани на малки кубчета с еднакъв размер (по изключение можете да настържете краставици и репички, така че да дадат сок и ястието да стане по-ароматно и богато);

— тъй като окрошката е студена супа, това означава, че месото трябва да е постно (най-добре говеждо варено);

— за да направите окрошката по-интензивен вкус, можете да намачкате жълтъците с вилица и да ги смесите с квас.

Ако не се притеснявате твърде много от излишните килограми, а просто обичате да ядете вкусна и обилна храна, тогава тази студена супа е това, от което се нуждаете. Окрошка, приготвена по класическата рецепта с майонеза, ще ви насити и освежи в горещ летен ден, оставяйки приятен послевкус. Днес ще ви разкажем подробно как да приготвите тази вкусна лятна яхния с помощта на най-често срещаните съставки.

Щом настъпят горещите летни дни, много хора веднага преминават към по-лека диета, предпочитайки да готвят студени супи. Окрошка на основата на суроватка е една от многото разновидности на студени супи; нашата фоторецепта стъпка по стъпка ще ви каже как да приготвите вкусно суроватъчна окрошка. Тази студена супа може да ви помогне неведнъж в летните жеги, да утоли жаждата ви, да ви засити и да направи обяда ви наистина вкусен.

С настъпването на топлите дни и особено горещините, когато хората са изтощени от прегряване, те искат особено нещо освежаващо и леко. За този случай има голямо разнообразие от рецепти за приготвяне на студени супи, окрошка с айрян е точно ястието, за което ще опишем рецептата подробно. Освежаваща лятна супа, приготвена с тази ферментирала млечна кавказка напитка, ще бъде достоен заместител на класическите ястия с окрошка.

okroshka на водата

Окрошка на вода е отлично освежаващо ястие, което ще бъде незаменимо в летните горещини. Тази лятна супа не само ще ви освежи, но и идеално ще ви засити, а за нейната полезност дори не може да се говори. Има много възможности за приготвяне на окрошка, било то кефир, квас или суроватка, този вкус ще остане в сърцето ви. Днес ще ви разкажем една проста рецепта - окрошка с вода.

Окрошка е традиционна студена супа от руската кухня, приготвя се предимно през лятото, тъй като окрошката перфектно утолява жаждата и насища тялото в жегата. В този раздел ще покажем подробно как да приготвите okroshka у дома, какви съставки са необходими за okroshka и колко калории има в okroshka. Стъпка по стъпка рецепти със снимки ще ви кажат как да готвите правилно okroshka; всичко, което трябва да направите, е да изберете рецепта и внимателно да следвате нейните инструкции.

Съставки за okroshka

Окрошката се състои от зеленчуци, които се нарязват на ситно и се смесват със ситно нарязани и предварително сварени месо, риба или наденица и пресен лук, копър и магданоз. Използват се следните течни основи за окрошка: квас, оцет, минерална вода, кефир и други основи.
Ще научите повече за това как да направите окрошка и с какво да я подправите от прости рецепти за готвене, които сме подбрали специално за вас. Без значение коя рецепта за окрошка ще изберете, има една обща характеристика на това ястие - окрошката се сервира охладена.
Изберете рецепта и ще научите как да приготвите домашна окрошка, може би най-вкусната лятна супа за цялото семейство.

Какво ви трябва за окрошка? Списъкът на съставките е известен отдавна. Това познато ястие се появи в Русия преди много години;

Едно много просто, лесно, бързо, здравословно и засищащо ястие ще разнообрази менюто ви. Не се измъчвайте през горещото лято със сложни и тежки ястия! По-добре си пригответе тенджера с вкусна окрошка.

Какво ви трябва за окрошка с квас, кефир, суроватка и други основи? Нека разберем.

Но първо, нека разберем какво е окрошка, а след това ще се научим как да правим окрошка. Окрошка е студена супа, която обичат в Русия и Украйна. Обикновено се приготвя от продукти, които лесно можете да намерите в градината или в най-близкия магазин за зеленчуци и плодове. Всички съставки са евтини, издържат дълго време и имат невероятен вкус.

Между другото, приготвянето на окрошка е много лесно, всеки може да се справи с това ястие: както начинаещите домакини, така и децата. И стомахът ще се зарадва на комбинацията от леки храни, лесно смилаеми в горещините.

Какво трябва да знаете за приготвянето на класическа окрошка?

Всяка домакиня си представя как да направи окрошка с квас и как да я направи по-лека или, напротив, да намали ситостта. Например заквасената сметана в окрошка с квас ще добави „тежест“ към ястието. И ако ядете окрошка, подправена със заквасена сметана с хляб, ще бъдете сити за много дълго време.

Суроватката като дресинг намалява ситостта, но придава на окрошката лек и много необичаен вкус.

Окрошка, приготвена с кефир, ще помогне на стомаха да подобри функциите си.

Окрошка върху айран или тен ще придаде на ястието уникален вкус.

Няколко тайни за добра окрошка

Какво ви трябва за окрошка? Като за начало добър домашен квас. За да го приготвите ще ви трябва закваска. Може да се направи от смес от брашно от пшеница, елда и ръж, както и от ечемичен и ръжен малц. Малцовете трябва да са заквасени с мента.

Добрият квас има белезникав оттенък и кисел вкус.

Разбира се, окрошка може да се приготви и с квас от магазина. Но впечатленията от такова ястие са малко по-различни.

Поставете месото или птиците в правилната окрошка. Особено вкусна е окрошката, приготвена с телешко, пилешко или пуешко. По-добре е да използвате сортове месо, които нямат твърде много мазнини. Все пак се получава много засищащо.

Месото не винаги е в списъка на това, което е необходимо за okroshka. За да ускорите подготовката, можете да използвате варена наденица вместо наденица.

Нарежете всички съставки, включени в ястието, еднакво. Можете да го направите със сламки, а можете и с кубчета. Придържайте се към един стил на рязане, за да изглежда окрошката по-красива.

Пригответе дресинга за ястието. Отделете белтъците от жълтъците. Смелете жълтъците заедно с лютата горчица. Добавете захар към сместа и разбъркайте. Добавете заквасена сметана и малко квас. След това разбъркайте добре дресинга.

Преди да добавите зелен лук към окрошката, можете да ги смилате заедно с готварска сол. Така ще отделите повече сок и окрошката ще стане по-ароматна.

Има начин да подправите окрошка много бързо и да не се занимавате с квас. Ще ни трябва много газирана минерална вода и кефир. Трябва да смесите дресинга 1 към 1. Също така трябва да изстискате лимонов сок в ястието и да добавите заквасена сметана като сос. Посолява се всичко. Дресингът трябва леко да се влива отделно, след което можете да го излеете върху нарязаните зеленчуци, месо и яйца за окрошка.

Има и много мъжка вариация на окрошка, която не може да се нарече обичайна за руските уши. Освен стандартните краставици и репички, картофи, яйца и месо, включва и 50 г скариди. Тази окрошка трябва да се залее с тъмна бира. Може да овкусите с майонеза и любимите си подправки.

Тази окрошка с безалкохолна бира може да се консумира дори на обяд през делничните дни.

Предлагам ви да се запознаете с няколко интересни начина за приготвяне на това любимо ястие.

Класическа окрошка, вкусна рецепта със снимки:

Какво ви трябва за окрошка (за 5 порции):

1. Картофи в яке – 5 бр

2.Средна прясна краставица – 4 бр

3. Варено яйце – 2 бр

4. Репички – 7 бр

5.Постно месо (варено) – 300гр

6. Зеленолистни (магданоз, копър, зелен лук) – по една връзка от всеки вид

7.1 супена лъжица горчица

8. Заквасена сметана 100гр

9. Подправки (захар, сол, смлян черен пипер - по ваш вкус)

10. 1 литър домашен квас

Почистете и нарежете всички изброени компоненти на ястието в същия стил. Обелете яйцата и отделете белтъците от жълтъците. Ще настържем жълтъците. Затова нарязваме само белтъците.

Пригответе дресинг за нашето ястие: пасирайте жълтъците заедно с гореща горчица, добавете сол, захар, заквасена сметана и квас, разбъркайте.

Добавете дресинг към okroshka, поръсете билки отгоре.

Сега разбъркайте добре всички съставки, за да разпределите дресинга и залейте окрошката с квас. Ястието трябва да престои 30 минути в хладилника и окрошката може да се сервира.

Друг вариант на окрошка е много популярен в южната част на Русия. За приготвянето му се използва риба. Какво ви трябва за окрошка с риба?

Два картофа;

1 краставица;

2 големи или 3 средни сварени яйца;

Зелените (копър, лук, магданоз - смила се със сол);

1 чаша боровинки;

300-400 г филе от щука.

Приготвяне на окрошка с риба:

Вземете форма за лед, поставете по една червена боровинка във всяко отделение и напълнете с минерална вода. След това замразете.

Залейте чаша боровинки с литър вряла вода и оставете да се запари. След това прецедете и изстискайте плодовете.

Нарежете зеленчуците и яйцата.

Поставете рибата в чиния и покрийте със смес от зеленчуци и яйца. Подправете с охладена запарка от червена боровинка. В края на готвенето поставете кубчета лед със замразени плодове вътре в окрошка, поръсете всичко с билки.

Руската кухня е богата на рецепти, но с настъпването на пролетта и появата на първите ядливи зеленчуци всички единодушно си спомнят окрошка, едно от най-древните ястия на руската кухня. Тази национална студена супа се превръща в истинско спасение за домакинята при „витаминизиране“ на семейството, приготвя се бързо и включва прости съставки.

Okroshka също има много вариации, което позволява на всеки готвач да намери любимата си рецепта или да измисли своя собствена въз основа на гастрономическите предпочитания на членовете на семейството. По-долу има няколко рецепти за вкусни студени супи.

Вкусна класическа окрошка - рецепта стъпка по стъпка

Има много варианти на класическа окрошка, най-традиционната предполага използването на квас като пълнеж. И така, стъпка по стъпка рецепта за пролетно първо ястие.

Списък на съставките:

• квас;
• чисто месо;
• прясна краставица - 2-3 бр. (среден размер);
• репички – 8-10 бр.;
• зеленина - голям куп;
• яйце (1 брой в чиния);
• картофи – 3-4 бр.;
• сметана.

Стъпки на готвене:

1. Пригответе съставките: Съхранявайте кваса в хладилника. Сварете месо (пилешко, телешко, постно свинско) със сол и подправки. Измийте репичките, краставиците, лука, магданоза, копъра и оставете водата да се отцеди. Сварете яйца (твърдо сварени). Сварете картофите в подсолена вода до пълна готовност.

1. Нарежете свареното месо, яйцата, зеленчуците на малки кубчета. Зелените се нарязват на ситно, посоляват се и се претриват старателно с преса, за да стане сместа по-сочна.
2. Смесете всички съставки в тенджера или дълбок съд. Разпределете избраната окрошка в чинии и я залейте със студен квас. Добавете лъжица заквасена сметана, не е необходима допълнителна сол.

Видео рецептата ще ви каже как да направите вкусен домашен квас без мая.

За мнозина квасът все още е твърде необичаен като основа за окрошка; руската кухня предлага най-добрия вариант за замяна - кефир. Вместо това можете да вземете всеки друг ферментирал млечен продукт - ферментирало печено мляко, айран и дори суроватка. Ето една от най-успешните рецепти за окрошка с кефир.

Списък на съставките:

• кефир – 1 л.;
• варени картофи - 2-3 бр.;
• яйца (според броя на ядещите);
• варена наденица, без сланина, първо качество – 400 гр.;
• пресни краставици - 2 бр.;
• репички – 4-6 бр.;
• копър – 1 връзка;
• лук - 1 връзка.

Стъпки на готвене:

Процесът на приготвяне на окрошка с кефир започва с подготвителна работа - трябва да сварите яйцата, да ги охладите в студена вода, така че да се обелят добре, да сварите картофите в кожите им, да охладите и да обелите. Краставицата, репичките, лукът и копърът, които се поставят сурови в окрошката, се измиват под течаща вода и се подсушават.

Самото приготвяне е класическо - зеленчуците и билките се нарязват, формата на нарязване зависи от предпочитанията на семейството (картофи - на кубчета или кубчета, яйца на кубчета, краставици и репички - на кубчета). Зелените се нарязват на ситно, наденицата (може да се замени с шунка) - на кубчета. Смесете готовите продукти, залейте със студен кефир.

Рецепта за окрошка с квас

На пръв поглед изглежда, че течната част на окрошката не е най-важното нещо при приготвянето на това ястие. Всъщност всичко не е толкова просто, за това просто трябва да проведете няколко експеримента, да вземете едни и същи продукти, но да променяте пълнежа всеки път. Ето една рецепта за студена пролетна супа с основа от квас.

Списък на съставките:

• квас (неподсладен) - 1 л.;
• картофи, сварени в кожуха – 4 бр.;
• прясна краставица - 2-3 бр. среден размер, 1 брой, ако е дългоплоден;
• яйца (пилешки) - 4 бр.;
• телешко – 300-350 гр.;
• лук (или копър, или магданоз, или асорти) - 1 връзка;
• горчица (готова) – 1 с.л. л.;
• подправки и сол - на вкус;
• сметана.

Стъпки на готвене:

1. Сварете телешкото до омекване, по-добре е да направите това с подправки, лук и моркови, тогава ще запази вкуса си.
2. Измийте добре картофите, без да ги белите, сварете ги и едва след това отстранете люспите.
3. Сварете яйцата, измийте пресните зеленчуци, охладете кваса в хладилника.
4. Всъщност можете да започнете да приготвяте окрошка, нарежете месото на ситно, зеленчуците нарежете на едри филийки. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци, белтъците нарежете на кубчета.
5. Направете вкусен дресинг – разбийте жълтъците с 1 с.л. л. горчица, захар и сметана, добавете квас, за да направите дресинга по-течен.
6. Смесете зеленчуци, яйца, билки, настъргани със сол, в дълбок съд, налейте квас и разбъркайте. Добавете дресинга от яйца-горчица-заквасена сметана директно в чиниите.

Как да готвя okroshka с помощта на суроватка

Суроватката обикновено е последна в списъка с ферментирали млечни продукти. Междувременно, ако говорим за приготвянето на окрошка, тогава тя също има право да „участва“ в процеса. Необходимо е леко да се модернизира класическата рецепта, да се добави киселинност и пикантност, а окрошката на основата на суроватка ще се превърне в любимо ястие в семейството.

Списък на съставките:

• суроватка – от 2 до 2,5 л.;
• сметана - 400 гр.;
• пресни (земни или оранжерийни) краставици – 2 бр.;
• варени картофи (най-добре сварени в кожухите) - 4 бр.;
• яйца - според броя на приготвяните порции;
• колбаси (варени или пушени) - 8 бр.;
• сол, лимонена киселина (1/3 ч.л.), горчица.

Стъпки на готвене:

1. Първият и вторият етап отговарят на класически рецепти. Първо трябва да сварите картофите и яйцата (сварете, отцедете, обелете). След това започнете да режете, тук също всичко е традиционно - кубчета, барове или тънки плочи (както семейството обича).
2. Важен, ако не и решаващ, етап е подготовката на дресинга. Изсипете суроватката в голям съд, добавете към нея заквасена сметана, разклатете добре, докато се получи хомогенна течност, добавете сол (на вкус) и лимонена киселина. Течността трябва да има приятен солено-кисел вкус.
3. Преди да сервирате, трябва да поставите всички нарязани съставки в суроватката, охладете и сервирайте.

Рецепта за окрошка с минерална вода

Хубавото на окрошката е, че позволява на домакинята да се отпусне и да използва продуктите, които има под ръка. Ако ви мързи да отидете да си купите квас, но имате бутилка минерална вода, скрита в хладилника, тогава можете да приготвите великолепно първо ястие. Ще бъде по-вкусно, отколкото с вода, и няма да е необходимо да варите и след това да охлаждате водата за наливане.

Списък на съставките:

• картофи (варени) – 4-6 бр.;
• яйца (пилешки, варени) - 4 бр.;
• телешко (варено или друго постно месо) - 350-400 гр.;
• краставици – 2 бр. (големи), 3-4 бр. (средно аритметично);
• минерална вода (газирана) – 1,5 л.;
• кефир - 0,5 л. (или майонеза - 100-150 гр.);
• любими зеленчуци;
• горчица – 1-2 с.л. л.
• лимон – 1/2 бр.

Стъпки на готвене:

1. Сварете картофите в кората, за да запазите витамините и полезните минерали. Сварете яйцата твърдо и охладете съставките. Сварете говеждо месо с лук, подправки и сол до готовност.
2. Измийте краставиците и зеленчуците, за да отстраните пясъка и мръсотията и попийте със салфетка.
3. Всички продукти, с изключение на жълтъците, можете да нарежете по всякакъв удобен начин, можете дори да ги настържете на едро ренде.
4. Отделно пригответе дресинга - жълтъците разбийте с горчица, сол, добавете изцеден сок от лимон, малко минерална вода.
5. Сега в голям съд (купа или тиган) трябва да комбинирате всички съставки, включително майонеза, добавете минерална вода последно.

Най-вкусната окрошка на вода

Класическата рецепта за окрошка включва използването на квас, за предпочитане приготвен у дома. От друга страна, има много апетитни рецепти, които използват за основа обикновена питейна вода. Ето един от тях.

Списък на съставките:

• репички – 8-10 бр.;
• краставици – от 2 бр.;
• яйца (пилешки или пъдпъдъчи, варени) - според броя на участниците на вечерята;
• картофи – 400-500 гр.;
• кефир (всяко съдържание на мазнини или ниско съдържание на мазнини) - 1 супена лъжица;
• зелени (във всякакви комбинации и количества);
• сол, горчица, смлян черен пипер.
• вода – 1л.

Стъпки на готвене:

1. Тази рецепта не съдържа месо или наденица, но можете да добавите, ако желаете, а наденицата е по-удобна, тъй като е готова за консумация, месото трябва да се свари до омекване и да се охлади.
2. По-добре е да сварите месото предния ден, същото важи и за картофите и яйцата. Тъй като те също, според рецептата, трябва да бъдат напълно приготвени (варени) и охладени.
3. Водата не може да се вземе направо от чешмата, тя трябва да се вари, да се охлади до стайна температура и след това да се постави в хладилника.
4. Нарежете пресни зеленчуци, краставици и репички, зелените на ситно, зеленчуците на едри кубчета, а репичките на тънки филийки.
5. Пригответе дресинг за окрошка с вода - за да направите това, добавете горчица към кефир, добавете сол и черен пипер, разбъркайте, докато се получи хомогенна смес с характерен остър вкус.
6. Комбинирайте дресинга с подготвените продукти и накрая добавете студена вода.
7. Можете да запазите окрошката още 30 минути в хладилника, ако, разбира се, вашите близки, които вече седят около масата с лъжици в ръце, го позволят!

Как да си направим вкусна окрошка със заквасена сметана

Списък на съставките:

• картофи – от 4 бр.;
• яйца – също от 4 бр.;
• краставици – 6 бр. (малки), 3 бр. (среден размер), 1 бр. (дългоплодни);
• репички (по желание) 6-8 бр.
• копър (задължително) - 1 връзка;
• пера от зелен лук (по желание);
• сметана - 0,5 л.;
• вода – 2 л.;
• майонеза - 2-3 с.л. л.
• месо или колбаси, колбаси (по желание).

Стъпки на готвене:

1. Предния ден сварете месото, ако трябва да "участва" в окрошката, сварете картофите в кората ("сако") и яйцата.
2. Ясно е, че чистата заквасена сметана не е подходяща като течна част, ястието ще изглежда като салата. Затова е необходимо да заври вода и да се охлади.
3. Започнете да миете зеленчуците и да нарязвате всички съставки. Този процес е креативен, тоест можете да експериментирате - веднъж го нарежете на кубчета, друг път на пръчици, трети път с едро ренде.
4. Важен момент е подготовката на дресинга за окрошка. За него смесете заквасена сметана и майонеза, добавете сол, черен пипер и подправки. Вкусът на дресинга трябва да е остър, с лека киселинност.
5. Смесете с готовите зеленчуци, месо и яйца. В самия край добавете ледена вода до желаната консистенция.

Рецепта за окрошка с майонеза

Колко прогресивни са нашите хора, те са готови да адаптират класическата рецепта за окрошка според себе си. Ако не можете да консумирате ферментирали млечни продукти по различни причини, можете да приготвите студена супа с майонеза. Ястието се оказва не по-лошо от класиката.

Разбира се, в идеалния случай трябва да приготвите майонеза сами, но купената от магазина ще свърши работа, важно е да се уверите, че съдържа по-малко съставки с буквата „E“ и не съдържа ГМО.

Списък на съставките за okroshka:

• майонеза - 1 опаковка (200 гр.);
• наденица (или постно месо) - 300-400 гр.;
• яйца - 4-6 бр. (в зависимост от броя на членовете на семейството);
• магданоз и копър - връзка от всеки;
• лимон – 1 бр.

Стъпки на готвене:

1. Ако използвате месо, то трябва да бъде предварително сварено, охладено и нарязано на зърно или на кубчета.
2. Картофите могат да се сварят с кората, а още по-добре - да се изпекат в микровълнова фурна (витамините се запазват по-бързо и по-добре), обелени, охладени и нарязани.
3. Сварете яйцата твърдо, за да не се пръснат, сложете ги във вряща и подсолена вода, охладете и нарежете.
4. Измийте зеленчуците и зеленчуците (краставица, репички), подсушете с хартиена салфетка или кърпа, нарежете по желание за вашето сърце и домакинство.
5. Смесете съставките заедно, добавете майонеза и охладена вода, докато okroshka получи желаната дебелина.
6. Последният нюанс е да изцедите лимонов сок, първо от половината лимон, оценете супата за киселинност, ако не е достатъчно, изстискайте другата половина от цитруса.

Студена супа с пушена наденица, какво по-хубаво!? Въпреки че в тази рецепта можете абсолютно безопасно да използвате редовно варено (но от най-висок клас).

Списък на съставките:

• наденица – 300-450 гр. (колкото повече, толкова по-вкусно);
• краставици и репички – по 300-400 г;
• картофи - не повече от 4 бр.;
• яйца - 4-5 бр.;
• зелени - 1 връзка;
• кефир или квас - 1,5 л.
• сол пипер.

Стъпки на готвене:

1. Предварително трябва да сварите картофите (ефективно време е да ги запечете в микровълнова фурна), да сварите твърдо яйцата и да охладите тези продукти. Съхранявайте кефир или квас в хладилника.
2. Започнете да „сглобявате“ окрошката: нарежете всички продукти по любимия си начин, всички еднакви или всички по различен начин (репички на кръгчета, картофи на барове, наденица и яйца на кубчета). Зелените се нарязват на ситно, посоляват се и се пасират за сочност и аромат.
3. Смесете всички съставки в голям свободен съд, изсипете кефир или квас (както искате).
4. Дръжте окрошката в хладилника за 30 минути, ако домакинството ви го позволява!

Рецепта за окрошка с месо

Okroshka е добра, защото позволява на домакинята бързо да приготви ястие от наличните съставки. Но понякога искате нещо по-сериозно и задълбочено. Членовете на домакинството несъмнено ще оценят, ако на масата се появи истинска месна окрошка.

Списък на съставките:

• телешко варено - 400-450 гр.;
• квас (или кефир) - 1-1,5 л.;
• пера от лук – 150-200 гр.;
• краставица – 2-3 бр. (или по);
• яйца - 2-4 (в зависимост от броя на вечерящите);
• захар, горчица, сол;
• заквасена сметана (с високо съдържание на мазнини) - 200 гр.;
• копър за декориране на окрошка.

Стъпки на готвене:

1. Сварете говеждото предварително до омекване (с черен пипер, сол, дафинов лист), охладете и нарежете на ситно.
2. Нарежете краставицата на кубчета или на ленти, яйцата на кубчета.
3. Лукът трябва да се нареже много ситно, да се добави сол, да се смила с лъжица или да се намачка с пестик, докато се появи остър, ароматен сок.
4. Направете дресинг от заквасена сметана, която сметана добре с горчица, сол и захар, след това добавете охладения квас, разбъркайте до гладкост и залейте готовите продукти.
5. Остава само да го изсипете в чинии, да поръсите ароматен копър отгоре и няма да се налага да каните никого на масата, всички вече са тук отдавна!

Диетична, постна окрошка

Студената пролетно-лятна супа е много полезна по време на периоди на гладуване или загуба на тегло, въпреки че съставките ще бъдат различни във всеки случай. За диетична окрошка е достатъчно да премахнете месото, заквасената сметана, майонезата от списъка с продукти и да приготвите зеленчукова окрошка с нискомаслен кефир или суроватка. За постната окрошка можете да вземете зеленчуци и квас, въпреки че ястието едва ли ще бъде много вкусно (млечните продукти, месото и яйцата са забранени по време на пост).

Когато приготвяте окрошка, на първо място, трябва да се съсредоточите върху вкуса си, да добавите само любимите си зеленчуци и месо (наденица).

1. Картофите могат да се сварят по обичайния начин, с кората им, или да се пекат във фурна или микровълнова.
2. Поставете яйцата в подсолена вряща вода, има по-голям шанс черупката да не се спука.

Окрошка е най-честият гост на масата през пролетта и лятото.

Студеното ястие е чудесно освежаващо, дарява с витамини и радва с необичайни вкусове. Всъщност има огромен брой рецепти за окрошка.

Да изберем ли най-доброто?

Най-добрата окрошка - общи принципи на приготвяне

Краставиците са постоянна и постоянна съставка в популярната супа. Те могат да се добавят в неограничени количества, но все пак е по-добре да поддържате еднакво количество между всички компоненти. Това ще направи вкуса на окрошка по-хармоничен.

Какво друго слагат:

Колбаси. По традиция идват варени и без сланина. Можете да добавите всякакви други месни продукти.

яйца. Често се използва, предварително сварен. Никога не се добавя суров.

Репичка. Не работи във всички рецепти, но придаваме на супата специален вкус.

картофи. Използва се варено, често се изключва.

Зеленина. Лукът е задължителен, за вкус можете да добавите копър и магданоз.

Okroshka има много възможности за пълнене. Приготвя се от кефир, заквасена сметана, минерална вода, суроватка и квас. За да озарите вкуса, добавете сол, черен пипер, лимон или друга киселина. Окрошка се консумира само студена, в противен случай супата губи вкуса си.

Най-добрата окрошка, приготвена с кефир и минерална вода

Според мнозина нямате нужда от квас, за да направите вкусна студена супа. За тази любима и най-добра окрошка се използват обикновен кефир и газирана минерална вода.

съставки

2 картофа;

8 репички;

Краставици 2 броя;

0,25 кг варена наденица;

Кефир 700 мл;

Същото количество минерали;

Различни зелени

Подготовка

1. Сварете пилешки яйца и измити картофени клубени и оставете да се охладят добре. След това те трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета от половин сантиметър.

2. Измийте краставиците и репичките, нарежете и тях и след това ги добавете към картофите.

3. Слагаме наденицата, която нарязваме по същия начин.

4. Вземете зелен лук, магданоз, копър, като цяло различни зеленчуци по ваша преценка. Сортираме всичко, измиваме, отърсваме капките вода и нарязваме.

5. Смесете кефира със сол и изсипете в тенджера.

6. Разсипете на порции и разредете с газирана вода директно в чиниите. Можете да добавите лимонов сок на вкус.

Проста окрошка с квас

Стара рецепта за проста окрошка с квас, която има традиционен вкус. Използва се квас за хляб, по-добре е да вземете домашен и кисел, ще се окаже по-вкусен.

съставки

0,3 кг варени картофи;

0,2 кг варена наденица;

0,3 кг пресни краставици;

Репички 0,2 кг;

4 варени яйца;

0,15 кг зелен лук;

Чаша заквасена сметана;

2 литра квас;

Пресни зеленчуци.

Подготовка

1. Нарежете картофите и яйцата на кубчета.

2. Нарязваме и наденицата по рецепта и я добавяме към общата маса.

3. Отрежете краищата на краставиците, нарежете ги на малки лентички или използвайте едро ренде.

4. Добавете репички.

5. Хвърлете зелените.

6. Смесете всичко и добавете квас и сол.

7. Изчакайте солта да се разтвори и го поставете в чинии. Добавете заквасена сметана на части.

8. Ако планирате да използвате okroshka веднага, тогава можете просто да разбъркате заквасената сметана веднага в тенджера с квас и останалите съставки.

Най-простата рецепта за окрошка на базата на суроватка

За най-простата рецепта за окрошка дори не се нуждаете от картофи, което намалява времето за приготвяне на супата. За плънка се използва суроватката, която трябва да е добре охладена.

съставки

1 литър суроватка;

Три яйца;

Две краставици;

0,2 литра заквасена сметана;

8 репички;

0,2 кг всякаква наденица;

Една връзка лук;

Една връзка копър;

Половин лимон.

Подготовка

1. Веднага нарежете измитите лук и копър. Хвърлете зелените в тигана, добавете чаена лъжичка сок, изстискайте сока от половин лимон и разтрийте всичко заедно с ръцете си.

2. Нарежете предварително сварените и охладени яйца и ги добавете към зелените.

3. Измийте краставиците и репичките, отстранете всички опашки и краища, нарежете ги и ги поставете в тенджера.

4. След това добавете нарязания колбас.

5. Добавете заквасена сметана и разбъркайте, за да създадете вкусна салата.

6. Извадете суроватката, налейте я и разбъркайте. Нека опитаме сол. Довеждаме го до желания вкус и веднага изпращаме супата на масата.

Най-добрата окрошка с пиле

Тази рецепта наистина заслужава титлата на най-добрата окрошка, тъй като ви позволява да приготвите най-здравословната супа. Никакви химикали под формата на колбаси не се използват като месен продукт.

съставки

0,4 кг гърди;

Две краставици;

Три яйца;

Два картофа;

Много зеленина;

700 ml кефир;

Половин литър пречистена вода;

Един лимон.

Подготовка

1. Напълнете гърдите с вода, така че течността леко да покрие пилето. Вари се 20 минути. Добавете сол, черен пипер, дафинов лист и гответе още 10 минути. Охладете, нарежете по желание, но парченцата трябва да са малки.

2. Обелете и нарежете сварените яйца, прехвърлете при пилето.

3. След това изпращаме там настъргани краставици с нарязани билки.

4. Сварените картофи нарязваме или без тях. Прехвърлете в студена супа.

5. Изсипете кефир и вода в супата, добавете сол. Разбъркайте добре, зърната се разтварят доста време в студената течност. Нека опитаме сол.

6. Изплакнете лимона, нарежете го наполовина и изстискайте малко сок, регулирайки киселината до желания вкус.

7. Изпратете да се охлади или веднага поставете в чинии и сервирайте.

Проста окрошка с киселец

Вариант на проста окрошка с кисел вкус, който идва от киселеца. Ще ви трябват млади и нежни листа; по-добре е веднага да отрежете и премахнете стъблата. Пълнежът за тази студена супа се приготвя с кефир и чиста вода. Можете да използвате и минерална вода. По желание може да се сложат и варени картофи за засищане.

съставки

Голяма връзка киселец;

Една връзка лук;

Две краставици;

Три яйца;

Шест репички;

0,8 л кефир;

0,4 л вода;

Около 200 грама варена наденица или месо.

Подготовка

1. Измийте, нарежете и сложете пресни краставици в тенджера.

2. Добавете нарязаните яйца и билките.

3. След това хвърляме киселец в окрошка. Трябва да се нареже възможно най-ситно, така че киселината в супата да се разпредели равномерно.

4. Вземете наденица (варено месо), нарежете го и го хвърлете в бъдещата супа.

5. Измийте ряпата, отрежете краищата от двете страни, нарежете на малки и тънки филийки. Добавете в тенджерата с останалите съставки.

6. Комбинирайте кефира с вода, добавете сол и разбийте до гладкост с лъжица. Опитваме го, ако няма достатъчно киселина, можете да добавите малко лимон.

7. Сипете кефирената смес в студената супа, разбъркайте и оставете да престои поне половин час в хладилника.

Най-простата рецепта за окрошка със заквасена сметана и вода

Най-простата рецепта за окрошка не съдържа нито квас, нито кефир, нито суроватка. Всичко, от което се нуждае, е заквасена сметана и всяка киселина. Рецептата изисква лимонов сок, но можете да го замените със сух лимон или ябълков оцет.

съставки

Чаша заквасена сметана;

Един литър вода;

Три краставици;

Четири картофени клубена;

Един малък лимон;

0,2 кг наденица;

8-10 броя репички;

Четири яйца;

Подготовка

1. Желателно е предварително да сварите картофите и яйцата по рецепта. Всичко се охлажда и се нарязва на обикновени кубчета. Поставете в тенджера или супник.

2. Добавете зелените.

3. Хвърлете наденицата.

4. Краставиците и репичките трябва да бъдат нарязани на тънки филийки, така че да няма затруднения при дъвченето. Слагаме и в тенджера със студена супа.

5. Добавете заквасена сметана, разбъркайте, можете да добавите сол веднага.

6. Напълнете с вода по рецепта. Оставете вкусовете да се смесят, като разбърквате супата с голяма лъжица за няколко минути. Оценяваме вкуса.

7. Подкислете супата с лимонов сок. Или добавете ябълков оцет. Можете също да добавите лимонена киселина, но е по-добре да я разредите отделно в чаша и да опитате окрошката по-често, когато я добавяте.

Най-добрата окрошка с цвекло

За да приготвите най-добрата окрошка с цвекло, ще ви трябва домашен квас, приготвен върху черен хляб. За да не отлагате приготвянето на студена супа, можете предварително да сварите цвеклото и картофите.

съставки

1 цвекло;

2-3 средно големи краставици;

2 картофа;

1 връзка копър;

300 грама варени колбаси;

0,15 кг зелен лук;

1,5 литра квас;

150 мл сметана;

Лимонена киселина, сол.

Подготовка

1. Обелете свареното цвекло и просто го натрийте с едри стърготини.

2. Можете също да настържете краставици. Или нарежете на малки и тънки ленти. Поставят се в тавата при цвеклото.

3. Яйцата и сварените картофи се нарязват на кубчета и се прехвърлят в студена супа.

4. Добавете колбас, нарязан на малки парчета.

5. Хвърлете нарязани зеленчуци и пресен лук.

6. Сега добавете сол, добавете малко разредена лимонена киселина и изсипете кваса.

7. Разбъркайте цвеклото okroshka и изсипете в чинии.

8. Поставете лъжица заквасена сметана отгоре. Предлагаме лимон и сол за студена супа.

Проста окрошка с месо и оцет

За да приготвите обикновена окрошка, ще ви трябва месо, по-добре е да използвате постни парчета телешко или свинско месо. Мазнината и маста в студената супа са трудно смилаеми. Освен това много хора не харесват вкуса на втвърдената мазнина.

съставки

0,5 кг месо;

4 картофа;

300 мл сметана;

1 връзка копър;

1 връзка лук;

3 краставици;

Оцет, сол;

12-15 репички.

Подготовка

1. Сварете месото до готовност. Използваме бульона за супи, сосове и други ястия. Оставете да изстине и поставете във фризера за час. Парчето ще стане по-плътно и ще се нарязва по-лесно на кубчета.

2. Измийте добре краставиците и репичките и ги оставете да изсъхнат. След това се нарязва на тънки парчета. Може да използвате кубчета, сламки, чинии, но не дебели.

3. Варените картофи също трябва да бъдат нарязани, не забравяйте да отстраните кожата.

4. Сортираме купчината копър и зелен лук, веднага отщипваме щетите. Измийте, отърсете капките вода и нарежете на ситно.

5. Обелете сварените яйца, нарежете ги произволно, но не много едро.

6. Разбъркайте всичко със заквасена сметана и сол.

7. Добавете 1,5-2 литра ледена вода. Регулирайте гъстотата на студената супа по ваш вкус.

8. Сега налейте трапезен оцет, докато придобие приятен кисел вкус. Оставете да престои половин час в хладилник и можете да сервирате.

Можете да добавите не само краставици към окрошка, но и пресни домати. Взимаме твърди, но узрели и сочни домати, отстраняваме кожата и ги нарязваме на парчета. След това пригответе студена супа по някоя от рецептите, можете да включите краставици.

Okroshka изисква наличието на голямо количество зеленчуци и колкото по-разнообразна е, толкова по-вкусна ще бъде. Сложете магданоз, копър, различни видове лук, малко босилек, кориандър по ваш вкус и се напийте от прекрасния аромат.

Вместо кефир, студената супа може да се напълни с кисело мляко или ферментирало печено мляко. Ако ферментиралата млечна напитка е гъста, тогава преди да направите това, трябва да я разбиете старателно с лъжица или да я разредете с малко количество вода.

За да не чакате супата да изстине, трябва да използвате ледено студена течност. Останалите съставки също могат да се съхраняват в хладилника до готовност.

Окрошка може да се приготви не само с варена наденица или месо. Студените супи са не по-малко вкусни с пушени месни продукти. По-добре е да използвате нискомаслени сортове колбаси, да отстраните кожата и филмите от месото и пилето.