Бяла риба и картофи на фурна. Печена риба с картофи на фурна - най-добрите доказани рецепти
Стъпка 1: Пригответе рибното филе.
Рибните филета трябва да бъдат размразени, никога не гответе от замразени, няма да излезе нищо интересно. След размразяване рибата трябва да се изплакне със студена вода, да се изсуши с хартиени кърпи и да се нареже на малки парчета. Филето се поръсва с черен пипер, посолява се и се оставя така 15 минути, накисват се в подправките. По това време започнете да приготвяте други съставки.Важно:Можете да използвате не само черен пипер, но и всякакви други подправки, подходящи за готвене на риба.
Стъпка 2: Пригответе картофите.
Първо картофите. Трябва да се измие, за да се отстранят пръстта и други отпадъци, едва след това да се отстрани кожата и след това да се изплакне отново. Нарежете обелените и измити картофи на кръгчета със средна (0,5 - 0,7 см) ширина, за да се изпекат по-добре и по-бързо.
Стъпка 3: Пригответе доматите.
Изплакнете доматите, избършете излишната влага от корите им и отстранете дръжките. Нарежете готовите зеленчуци на кръгчета със средна дебелина (много тънките могат просто да се раздалечат и да загубят формата си).
Стъпка 4: Пригответе сиренето.
Настържете кашкавала на средно или ситно ренде. За да ускорите процеса, можете да навлажнете рендето с хладка вода, тогава сиренето ще се придържа към него по-малко.
Стъпка 5: Гответе рибно филе и картофи във фурната.
Поставете точно половината от всички картофи в тавата, като се стараете зеленчуковите резени да останат на един слой, без да се допират. Посолете и поръсете с черен пипер картофите. Върху картофите се нарежда рибното филе, напоено с подправки и сол. Поставете резени домати върху рибата, те също трябва да лежат на един слой, почти без да се допират един до друг. Друг слой картофи, поръсени със сол и черен пипер. Намажете резените картофи с майонеза. И поръсете всичко отгоре с настърган кашкавал, като го разпределите равномерно по цялата площ.
Поставете напълнената форма в предварително загрята 180 градусавключена фурна 40 минути. През това време картофите и рибата ще се запекат, ще омекнат, а върху сиренето ще се образува апетитна хрупкава коричка.
Стъпка 6: Сервирайте рибното филе и картофите на фурна.
Сервирайте рибните филета и картофите горещи, за предпочитане веднага щом извадите ястието от фурната. Не е необходим сос, но за красота можете да добавите малко пресни билки или филийки зеленчуци. Приготвената по този начин риба става крехка, а картофите меки и ароматни. И няма нужда да измисляте нещо извън границите, такова просто ястие е напълно достатъчно, за да зарадвате цялото си семейство.
Добър апетит!
Майонезата може спокойно да се замени със заквасена сметана, а ако нямате нито една от двете, можете да сложите няколко парченца масло върху настърганото сирене.
Сирена като руското, холандското и костромското са най-подходящи за готвене във фурната, те образуват правилната коричка.
Изплакнете рибното филе под течаща вода. Ако имате цяла риба, изкормете я, отстранете костите и кожата.
Нарежете на порции.
Вземете тава за печене и я наредете на слоеве, както е на снимката.Първо, моркови и лук. Полейте с майонеза.
След това картофи, нарязани на кръгчета на 2-3 слоя. Посолете и също намажете с майонеза.
Поставете рибата отгоре.
По желание може да наредите и кръгчета лук. Ще бъде вкусно.За да омекнат картофите, залейте всичко с половин чаша вода и покрийте с капак.
Залейте всичко с майонеза и поставете във фурната за 40 минути. печем на 200 С.
След 10 мин. до готовност се поръсват с настърган кашкавал и се оставят похлупени, за да стане красива, апетитна коричка.
Когато гювечът се охлади малко, можете да го нарежете с нож и той ще се разпадне, но ако не ви се чака, сипете го с лъжица.
Много вкусно и толкова ароматно!
Приятен апетит на всички!Много домакини са изправени пред проблема с еднообразието в ежедневното меню на семейството си. Понякога наистина искате да зарадвате домочадието си с нещо вкусно, здравословно и лесно за приготвяне. Печена риба с картофи ще бъде чудесен вариант!
Това е лесно за приготвяне и много евтино ястие! Всички съставки са винаги под ръка. Рецептата е много лесна и не изисква много време. Резултатът е много вкусна, питателна и засищаща запеканка! Чудесен вариант за обяд. Няма да е неуместно и на празничната трапеза. Гостите няма да останат безразлични!
Ако нямате скумрия, не се притеснявайте. Всяка риба ще свърши работа за тази рецепта. По-добре е да се даде предпочитание на представители на мастни видове (сребърен шаран, нонотения, сайра); дори норвежка херинга ще свърши работа. Ако искате да намалите съдържанието на калории, изберете риба с ниско съдържание на мазнини (митай, хек, навага, треска, меджид, минтай, пикша). Ако не искате да губите време за рязане и обработка, използвайте консервирана риба. Това ще ви спести много време.
Тъй като вече засегнахме темата за калориите, нека да разберем как да направим тази гювеч полезна за вашата фигура.
Първо, вместо майонеза, използвайте сметана или заквасена сметана. Това ще направи ястието ви по-здравословно и по-малко калорично. И за да придадете на рибата и картофите интересна нотка, използвайте обикновено ферментирало печено мляко за дресинг. Това е най-нискокалоричният продукт. Вкусът ще бъде много необичаен и приятен. И рибата, и картофите тогава се оказват с кремообразен вкус и послевкус на задушено мляко.
Много момичета на диета са предпазливи към картофите. За да се сведат до минимум отрицателните ефекти на нишестето, картофите могат да се разреждат с други зеленчуци или просто да се заменят. Добре познатите тиквички са идеални за тази цел!
Калоричното му съдържание е само 24 kcal на 100 g, докато картофите имат три пъти повече (76 kcal/100 g). Патладжанът също няма да звучи зле в това ястие. За по-ярък вкус можете да добавите зелен грах. Използвайте моцарела вместо твърдо сирене. Съдържанието на мазнини в него е много по-малко (40%)!
Приблизителното съдържание на калории в риба с картофи и лук с майонеза е 210 kcal. Но ако използвате всички тайни за готвене и замените продуктите с нискокалорични, тогава хранителната стойност ще бъде само 85-95 kcal. Струва си да запомните, че гювечът се оказва много засищащ, така че ви трябва много малка порция, за да напълните.
Опитайте да направите тази рибна запеканка и тя ще се превърне в любимото ви фирмено ястие!
съставки:
Рибно филе (минтай, скумрия и др.) - 400 гр
Моркови - 2-3 бр.
Лук - 1 бр.
Картофи - 3 бр.
Майонеза -100 мл.
Сол, черен пипер - на вкус
Приготвяне на рецептата със снимки:
Нарежете лука и го запържете до прозрачност.
Оценете рецептата
|
Риба и чипс на фурна е цяло разнообразие от ястия, достатъчно, за да създадете отделна готварска книга. Вероятно всяка домакиня има свои любими рецепти за такъв деликатес, но понякога искате да експериментирате малко със съставки и методи на готвене. Изненадващото е, че дори при почти идентичен състав от продукти, рибата и картофите във фурната винаги се оказват по нов начин. Ето защо тази комбинация никога няма да омръзне и неведнъж ще помогне на домакинята с идеи за семейна вечеря.
Във фурната можете да печете риба и картофи, както речни, така и морски, малки и големи, бели и червени. Всичко зависи само от желанията на готвача, защото няма ограничения за това! Можете също така да нарежете рибата по различни начини. Някои го пекат цял, други го нарязват на пържоли, а трети предпочитат да използват филе.
С картофи рибата може да се пържи или задушава във фурната; За готвене често се използва ръкав или фолио, за да се запази повече сок във всички съставки. Заедно с картофи и риба във фурната се изпращат и други зеленчуци, както и билки, лимон, гъби, твърдо сирене и др. Често към тях се добавя и някакъв вид сос, например сметана, заквасена сметана, майонеза или доматена паста.
Обикновено рибата и картофите се подреждат в чинии и се сервират на порции. Ако рибата е изядена цяла, тогава е по-добре да я покажете на гостите и едва след това да я нарежете на парчета. Картофите служат като пълноценна гарнитура, така че ястието не изисква никакви добавки.
Пържолите от сьомга във фолио ще се окажат по-сочни, отколкото ако просто ги поставите върху лист за печене. В същото време те ще накиснат и картофите. Лимонът допълнително ще разкрие вкуса и аромата на рибата, а зелените ще добавят свежест и ярки нотки към ястието. По-добре е да печете всяка пържола отделно, тоест да приготвите отделно парче фолио. Можете да сервирате сьомга, без дори да развивате фолиото, просто слагате рибата в чинии. Това ще направи гостите по-интересно да опитат предложения деликатес.
съставки:
- 6 пържоли от сьомга;
- 1 лимон;
- 6 картофа;
- ½ връзка копър;
- ½ връзка магданоз;
- Сол пипер.
Метод на готвене:
- Обелете картофите и ги нарежете на кръгли филийки с ширина един и половина сантиметра.
- Поръсете картофите със сол и всякакви подправки за картофени ястия.
- Направете 6 еднакви квадрата от фолио и в средата на всеки поставете еднакво количество картофи.
- Поставете пържоли от сьомга върху картофите и ги подправете на вкус.
- Поставете стръкчета билки върху рибата и увийте всичко във фолио.
- Направете няколко пробиви в горния слой фолио, за да позволите на парата да циркулира свободно.
- Поставете рибата във фолио върху сух лист за печене и я изпечете на 200 градуса за 20 минути.
Интересно от мрежата
За гювеч е най-добре да вземете филета от морска риба, като морски език или костур. Въпреки това, други видове риба също са добри за това ястие - най-важното е, че няма кости и неприятна миризма. Ако имате замразено филе, след размразяване го изстискайте добре от излишната течност, като внимавате да не повредите структурата. За да сте сигурни, че всички съставки са напълно сварени по време на печене, по-добре е да сварите картофите. В този случай трябва да го направите в униформа - така ще запази повече вкус и витамини.
съставки:
- 500 г рибно филе;
- 100 г майонеза;
- 2 глави лук;
- 100 г твърдо сирене;
- 2 домата;
- 4 картофа;
- 20 г масло;
- 2 сек. л. растително масло;
- Сол пипер.
Метод на готвене:
- Нарежете рибните филета на малки квадратчета, не по-големи от 2 см от всяка страна.
- Нарежете доматите на полукръг, а лука на малки кубчета.
- Сварете картофите с кората, охладете, обелете и нарежете на тънки филийки.
- Загрейте растително масло в тиган и запържете лука, докато омекне.
- Намажете форма за печене с масло и наредете парчета филе на дъното.
- Овкусете рибата със сол и черен пипер на вкус и добавете подправки по желание.
- Поставете лука на следващия слой, след това картофите.
- Намажете картофите с дебел слой майонеза и отгоре наредете доматите.
- Ястието се поръсва равномерно с твърдо сирене и се слага тавата във фурната.
- Задайте 200 градуса, гответе гювеча за 1 час.
- След готовност оставете гювеча в тигана на стайна температура за 10-15 минути.
Сега знаете как да готвите риба и картофи във фурната по рецепта със снимка. Добър апетит!
Риба и картофи на фурна е пълноценно ястие за празнична или домашна вечеря, което може да бъде както просто, така и вкусно. Всичко зависи от избраните съставки и самата риба, както и от кулинарните таланти на домакинята. За да подобрите уменията си, можете да използвате следните препоръки как да готвите риба и картофи във фурната:
- Най-добре е да направите марината за риба и картофи отделно. Зеленчуците могат да се смесват със зехтин и сушени билки, а за рибите са подходящи смеси от чушки, лимонов сок, градински чай и др.;
- Ако няма достатъчно риба и картофи, за да запълните напълно тигана, тогава трябва или да добавите допълнителни съставки към тях, или да използвате фолио или ръкав. Ако по време на печене има твърде много свободно пространство около рибата, тя ще се окаже суха;
- Рибата във фурната се оказва вкусна и ароматна, но миризмата й не се отстранява лесно от съда за печене. За да избегнете подобни трудности, преди да приготвите рибата, просто намажете тавата за печене с малко количество оцет или лимонов сок и я изплакнете с вода;
- Рибата и картофите са най-вкусни веднага след изпичане. Охладеното ястие ще загуби част от вкуса си, дори ако се претопли, така че е по-добре да сервирате рибата наведнъж и да я сервирате веднага.
Печенето помага да се запазят максимално хранителните вещества и естествения вкус на ястието. Почти всеки, без изключение, ще хареса бутер тесто с мерлуза, розова сьомга със сирене и щука на тава за печене. Затова не се отказвайте от удоволствието и гответе рибата във фурната с картофи и други зеленчуци.
Риба и картофи във фурната на тава за печене
Печената риба и картофи с майонеза се оказват изключително вкусни и задоволителни. Обикновено те вземат щука, щука, шаран, шаран, сьомга или пъстърва. Те са най-подходящи за печене.
Нека се опитаме да приготвим щука във фурната с картофи. За ястието ще ви трябват следните съставки:
- 350 г щука;
- 300 г картофи;
- крушка;
- морков;
- 30 g растително масло;
- 3 супени лъжици соев сос;
- 1 супена лъжица ябълков оцет;
- 3 големи лъжици майонеза;
- сол на вкус.
- Малко смлян черен пипер
Рецепта за риба и картофи на фурна:
- Щуката се почиства от люспите и вътрешностите, отстраняват се хрилете и се измиват добре.
- Нарежете рибата на порции.
- Поръсете щуката с ябълков оцет и полейте със соев сос.
- Пипер и оставете да престои в маринатата за 20 минути.
- Зеленчуците се обелват и нарязват на филийки.
- Поставете слой от половината картофи и моркови върху намазнена тава за печене.
- Поставете лука, нарязан на половин пръстени, и останалите картофи отгоре.
- Продуктите се посоляват и пиперират.
- Върху картофите се нареждат мариновани парчета щука.
- Продуктите се заливат с майонеза и се слагат във фурната за 40 минути.
Ако ястието се приготвя за деца, струва си да се има предвид, че речният хищник има много напречни кости по билото. Когато избирате подправки, не трябва да използвате прекалено богати аромати или ориенталски подправки. Босилек, куркума, червен пипер и смлян дафинов лист са най-подходящи за печена риба. По-добре е да не използвате кимион, кориандър и кардамон за печене на продукта.
Как се пече във фолио
За да приготвите правилно руска печена риба с картофи, трябва да се обърнете към нюансите на класическата рецепта. Основните съставки съставляват 80 процента от ястието, останалото са допълнителни продукти. Всяка риба без малки кости е подходяща. Желателно е да не е много мазен и мек. Костурът, стерлата и есетрата са най-подходящи за традиционната рецепта във фурната.
Нека приготвим картофи с рибни филета във фолио. Необходими продукти:
- 4 порции рибно филе;
- 2 глави лук;
- лимон;
- 4 картофени клубена;
- черен пипер;
- 200 г твърдо сирене;
- 2 яйца;
- 200 г заквасена сметана;
- сол;
- зеленина.
Стъпка по стъпка рецепта за фурната:
- Филето се посолява, поръсва с черен пипер, напръсква се с лимонов сок и се оставя да се маринова.
- Лукът се обелва и нарязва на половин пръстени.
- Картофите се обелват и нарязват на тънки кръгчета. За всяко парче има по 1 грудка. Зеленчукът се посолява.
- Настърганото сирене се смесва с две яйца, заквасена сметана и билки.
- От фолио оформете 4 формички със стени за всяко парче филе.
- В намаслена форма се нареждат рибите, след това лукът и картофите.
- Залейте ястието със сос със сирене.
- Поставете порциите във фурната за 25 минути. Съхранявайте при температура 200 градуса.
Картофите се накисват добре в рибен сок, стават меки и ароматни. Рибата, приготвена във фурната, се оказва сочна и нежна. Невъзможно е да го изсушите.
Фолиото се използва и по друг начин. В него се увиват цели мариновани трупове. Лист фолио е предварително намазан с растително масло.
Как се готви риба и чипс
Следващата рецепта е подходяща за празнично ястие. Щуката с картофи, приготвена във фурната, се оказва нежна и сочна. За да го подготвите ще ви трябва:
- 1 щука;
- 800 г картофи;
- 2 глави лук;
- 2 моркови;
- 100 г сирене;
- растително масло;
- сол пипер;
- подправки;
- зеленина;
- майонеза.
Рецепта за риба с картофени кори на фурна:
- Щуката се измива, изкормва и главата се отстранява.
- Нарежете го на порции, сол, черен пипер и намажете с майонеза. Оставете да се маринова за 1 час.
- Обелените моркови се настъргват, а лукът се нарязва на половин пръстени.
- Картофите се обелват, нарязват на кръгчета, посоляват се и се поръсват с черен пипер. Към зеленчука се добавят майонезата и подправките.
- Поставете щуката върху намаслена тава за печене.
- По краищата се слагат лукът и морковите.
- Отгоре се нареждат картофи и се намазват с майонеза.
- Поръсете ястието с настърган кашкавал и билки.
- Поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна. Пригответе ястието за 45 минути.
Ако има много картофи, увеличете времето за готвене.
Риба в саксия с картофи
Всяко рибно филе с картофи е подходящо за печене в саксии. Това е сърдечно ястие, което се поставя на масата на празник или обикновен ден. За подготовка ще ви трябва:
- 500 г филе от треска;
- 5 картофени клубена;
- 100 г сирене;
- 300 г сметана (10%);
- пресни билки;
- подправки;
- сол на вкус.
Напредък на подготовката:
- Филето от треска се нарязва на порции.
- Поставете ги на дъното на саксиите.
- Поръсете със сол и подправки.
- Отгоре поставете лука, нарязан на половин пръстени.
- Картофите се нарязват на филийки и се нареждат върху лука.
- Изсипете сметаната в гювечетата, така че да запълнят половината съд.
- Гювечетата се захлупват с капаци и се слагат в предварително загрята на 200 градуса фурна. Време за готвене – 40 минути.
- 10 минути преди готовност добавете настърган кашкавал във всяка тенджера.
Готовото ястие се поръсва с билки и се сервира. Картофите вървят перфектно с треска, запечена на фурна със сирене и сметана.
Допълваме рецептата с различни зеленчуци
Рецептата за приготвяне на риба, печена с картофи и други зеленчуци, е подходяща за тези, които искат да разнообразят обичайното си меню и да изненадат любимите си хора с вкусна вечеря. Ще ви трябват следните продукти:
- 1 кг филе от щука;
- 6 картофени клубена;
- 2 моркови;
- 1 глава лук;
- 5 домата;
- 1 тиквичка;
- половин чаша соев сос;
- 3 супени лъжици лимонов сок;
- растително масло;
- половин чаша майонеза;
- подправки;
- черен пипер, сол на вкус.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Всяко парче щука се натрива със сол и черен пипер, залива се със соев сос и лимонов сок. Щуката се оставя да се маринова за 40-60 минути.
- Почистените моркови се настъргват.
- Лукът се нарязва на половин пръстени.
- Зеленчуците се запържват в тиган до златисто кафяво.
- Картофите се нарязват на тънки филийки и леко се овкусяват с растително масло и подправки.
- Тиквичката се обелва и нарязва на колелца.
- Доматът се нарязва на кръгли филийки.
- Намажете форма за печене с олио и върху нея наредете тиквичките и доматите. Сол и черен пипер.
- Смажете зеленчуците с майонеза.
- Поставете парчета филе отгоре.
- Отгоре се нареждат лукът, морковите и картофите. Повърхността се намазва с останалата майонеза.
- Поставете формата в предварително загрята на 200 градуса фурна. Време за готвене - 50-60 минути.
Щуката се сервира гореща със зеленчуци на порционни чинии. Можете да изберете количеството и вида на зеленчуците по ваш вкус, схемата на готвене остава същата.
Майонезата не е подходяща като марината за риба. По-добре е да използвате мед, лимонов сок, пресни билки.
В заквасена сметана във фурната
За да приготвите щука със заквасена сметана във фурната, вземете следните съставки:
- 1 кг риба;
- 3 картофени клубена;
- 2 глави лук;
- 6 супени лъжици сметана;
- морков;
- лимон;
- 3 супени лъжици оцет;
- сол пипер.
Стъпка по стъпка рецепта за щука с картофи във фурната:
- Щуката се почиства, изкормва и измива. Трупът се нарязва на парчета.
- Оцетът се размива в чаша вода и рибата се държи в него няколко минути.
- Картофите, лукът и морковите се нарязват по желание.
- Щуката се посолява, поръсва с черен пипер и се нарежда в съд за печене.
- Наредете зеленчуците наоколо, поръсете с черен пипер и сол.
- В отделна купа смесете заквасена сметана, билки и лимонов сок.
- Полученият сос се намазва с риба и зеленчуци.
- Покриваме съда с фолио и печем във фурната на 180 градуса. Време за готвене - 60 минути.
Ако рибата е била съхранявана във фризера, първо трябва да се размрази естествено, без да се използва микровълнова печка.
Червена риба и картофи на фурна
Има много рецепти за розова сьомга, печена във фурната с картофи. Нека се опитаме да приготвим класическо ястие. Това ще изисква:
- 0,5 кг червена риба;
- смлян пипер;
- сол;
- 0,5 кг картофи;
- 100 г сирене;
- 150 ml мляко;
- 2 кокоши яйца;
- 40 г масло.
Метод на готвене:
- Розовата сьомга се почиства, изкормва се и се измива под вода. Отделете филето от билото, изберете малки кости.
- Намажете дълбока форма с масло и наредете в нея рибни филета. Сол и черен пипер.
- Картофите се обелват и нарязват на филийки. Зеленчукът се поставя върху розовата сьомга.
- Разбийте яйцата с млякото.
- Изсипете тази смес върху розовата сьомга и картофите.
- Поставете тавата за печене във фурната за 40-50 минути.
- 10 минути преди готовност поръсете ястието с настърган кашкавал.
Сервирайте печена розова сьомга заедно с пресни зеленчуци.
Гювеч на пластове
Слоевата гювеч от хек с картофи на фурна е подходяща за диетично меню. За да го подготвите, вземете следните съставки:
- 600 г картофи;
- 800 г филе от хек;
- 0,5 л мляко;
- 2 яйца;
- 100 г сирене;
- сол, черен пипер.
Стъпка по стъпка приготвяне на печено филе от хек във фурната:
- Сварете картофите в кожуха в подсолена вода.
- Грудките се почистват и нарязват на кръгчета.
- Рибното филе се нарязва на парчета.
- Формата се намазва с масло и се поръсва с галета.
- На дъното сложете половин картоф, а отгоре филе от хек. Сол и черен пипер.
- Останалите картофи се нареждат върху рибата.
- Продуктите се заливат със смес от яйца и мляко.
- Гювечът се пече във фурната на 200 градуса за 50 минути. След 5-10 минути ястието се поръсва с настърган кашкавал. Поднесете гювеча поръсено с билки.
Има още една рецепта за гювеч от хек на пластове на фурна. Ще имаш нужда:
- 600 г филе от хек;
- галета (3-4 броя);
- 150 ml мляко;
- 10 картофени клубена;
- 2 моркови;
- крушка;
- 2 яйца;
- 2 скилидки чесън;
- растително масло;
- сол, черен пипер на вкус;
- 1 чаена лъжичка риган;
- 150 г сирене;
- 2 супени лъжици сметана;
- магданоз.
Напредък на подготовката:
- Сварете картофите и морковите.
- Филето от мерлуза се нарязва на ситно.
- Лукът се нарязва на кубчета. Добавете го към рибата.
- Кифлата се държи в мляко, докато се намокри.
- Чесънът се прекарва през преса.
- Към каймата добавете хляб, чесън, сол, черен пипер, риган и едно яйце. Добавете заквасената сметана.
- Всичко се разбърква старателно.
- Картофите и морковите се настъргват на едро ренде, сол и черен пипер.
- Намажете дъното на формата с масло, върху него наредете половината картофи и моркови и разпределете равномерно с шпатула.
- След това добавете каймата, а след това и останалите картофи.
- Разбийте яйцето и го изсипете върху гювеча.
- Покриваме тавата с фолио и печем 30 минути във фурната на 180 градуса. 7 минути преди края поръсете с настърган кашкавал и отново сложете във фурната без фолио.
Украсете гювеча с чери домати, маслини и билки.
Никой няма да спори, че ястията, съдържащи морски дарове и по-специално рибата, са много вкусни. Но те са и полезни, тъй като самата основна съставка съдържа много микроелементи, аминокиселини, мазнини и протеини, необходими за нормалното съществуване на човешкото тяло. Неслучайно крайбрежните народи отдавна се славят със своето здраве и дълголетие.
По руски с картофи е едно от тези лесни за приготвяне и здравословни ястия. Препоръчва се дори по медицински причини (в класическия вариант) при диети с номера 2, 9, 11, 15 и други, когато е необходим прием на достатъчно количество протеини, но храната трябва да е лесно смилаема. Нека да разберем как правилно да подготвим този вкусен и здравословен продукт.
Риба, печена по руски с картофи
Няколко нюанса за класическата основна рецепта. Солта изобщо не е необходимо да се използва (за тези, които са свикнали да осоляват храната си обилно, съветваме да поръсите съвсем малко морска сол). Рибата трябва да е от нискомаслени сортове, за предпочитане морска риба и да се използват предварително сварени картофи. В този случай се наблюдава диетичният аспект на ястието. Но в наше време подобно име - риба, печена на руски с картофи - предполага няколко варианта. Нека разгледаме всеки от тях по-подробно.
на руски. Маршрутизиране
Ще ни трябват: половин килограм рибно филе (щука или минтай или пикша, кефал), половин килограм картофи, лъжица масло, панировка, малко твърдо сирене (но можете и без него), бял сос - чаша, подправки и сол на вкус. Според класиката на жанра, процентът риба и картофи в края трябва да бъде еднакъв: приблизително четиридесет процента всеки. Останалото са допълнителни съставки. Крайният продукт съдържа приблизително 8 g протеин, 7 g мазнини и повече от 10 g въглехидрати (в зависимост от вида на използваната риба и картофи). Калорично съдържание - 160 kcal/100 g.
Подготовка. Класически рецепти
По принцип всякакво рибно филе е подходящо, но е препоръчително да няма дребни кости и да не е много меко и мазно. Почти идеален е щука или щука.
- Ако вземем не филе, а труп, тогава първо трябва да се нареже на филе с кожа, като се отстранят всички големи кости. Също така е необходимо да сготвите рибата възможно най-бързо и да я направите възможно най-крехка, нарежете я на парчета и я попарете с вряща вода. След това поставете парчетата в тава за печене (това може да бъде специален съд или тиган), намазана с масло. Поставете рибата с кожата надолу.
- Измийте и сварете целите необелени картофи с кората. Готино. Обелете и нарежете напречно на оста на малки кръгчета (с дебелина 0,5 см). Поставете тази подготвена съставка върху филето. Трябва да оставите малка дупка в центъра, за да излиза парата.
- Отгоре се залива с бял сос за печене на риба, поръсва се с галета, настърган кашкавал (може и вариант без кашкавал), залива се с разтопено масло и се слага във фурната.
- За да може рибата, изпечена на руски с картофи, да се окаже със златисто-кафява коричка на повърхността, печете при температура 200 ° C за 20-30 минути. Готовността на ястието се определя от наличието на кафеникава коричка.
Как да си направим бял сос
Тази съставка също се отнася за различни видове продукти. Ето един класически вариант на приготвянето. За да направите това, запържете леко няколко супени лъжици пресято пшенично брашно без олио в тиган при непрекъснато бъркане. Трябва да придобие светложълт оттенък. След това охладете малко брашното и го разредете с мляко (или мляко с добавяне на малко количество рибен бульон). При непрекъснато бъркане гответе на слаб огън до 10 минути. Сосът трябва да е средно плътен. Можете да добавите малко сол. Прецедете соса преди да залеете рибата. Ястието се сервира заедно със соса, в който е запечено. Трябва да се отбележи, че тази храна се разваля доста бързо. Поради това не може да се съхранява дълго време след приготвянето. Но по правило се яде веднага.
Във фолио
Тази рецепта за печене се различава само по това, че ястието се приготвя във фолио. Поставете парче хранително фолио в подготвения съд за печене и го подпъхнете около краищата, така че сокът да не изтече по време на готвене. Иначе рецептата и съставките остават същите: риба, картофи, бял сос и добавки. Печете във фурната за около половин час (индикаторът за готовност е златисто кафяв).
Със сурови картофи
Картофите могат да бъдат обелени и сурови, нарязани на кръгчета, използвани като съставка. В противен случай всичко остава същото: рибата, печена с картофи на руски, се приготвя лесно и бързо във фурната при температури до 200 градуса. А за любителите на морковите можете да обелите този кореноплод, да го нарежете на филийки и да го добавите към картофите върху рибата. Освен това се оказва невероятно вкусно.
С майонеза
За любителите на майонезата има и рецепта с този продукт. Разбира се, това вече няма да е класическо и в никакъв случай диетично ястие. Вместо бял сос можете да използвате следната смес: 100 грама нискомаслена майонеза (по-добре е да вземете най-натуралната или да я приготвите сами), няколко супени лъжици рибен бульон, подправки и едно сурово яйце. Всичко се разбива добре и с тази смес се изсипват рибата и картофите, поставени в съд за печене. След това - във фурната по същата схема.
“Суха” запеканка със сирене
В този вариант на рецептата можете да използвате рибен бульон и настърган кашкавал вместо бял сос (трябва да вземете поне 150 грама от него). Ще ви трябва и сурово яйце (или две) за връзката. Разбъркайте сместа (може да добавите малко и да залеете рибата и картофите. Ще получите по-плътна коричка от покафенялото при варенето сирене, а самото ястие ще има по-суха консистенция. Сервирайте на порции, задължително е че всеки получава ароматна коричка от сирене!
Резултати
Готвенето на печена риба и картофи на руски не изисква много усилия от домакинята. Приготвя се доста бързо: всичко отнема около 45 минути или час. Но се оказва отлично вкусно ястие, с което можете да почерпите своите близки или гости. В допълнение, ястието е доста диетично, което е важно за тези, които например се опитват да се борят с наднорменото тегло. Ако не обичате да се занимавате с риба, вземете вече готови филета: нарежете ги на парчета и ги поставете в съд без излишни движения. И между другото, винаги има възможност да експериментирате с допълнителни съставки, за да получите оригинална риба, изпечена с картофи на руски (снимка на ястието е в статията).
- Зелена салата с пиле Салата със зелена салата и пиле
- Печена риба с картофи на фурна - най-добрите доказани рецепти
- Червено извара Еремсек: ползи, подготовка, рецепти Как да си направим корт за Губадия
- Този пай е един от най-известните десерти в Швейцария и се изнася по целия свят. Рецепта за швейцарски фъстъчен пай