Бери желе с ферментирало печено мляко. Желе от ферментирало печено мляко със заквасена сметана рецепта Желе от ферментирало печено мляко и желатин

Ферментирало млечно желе е диетична рецепта на основата на млечни продукти, която се приготвя бързо и лесно, което води до истинско удоволствие за деца и възрастни. Това е вкусно и най-важното натурално млечно суфле. Нежността на печеното мляко се оживява от киселинността на заквасената сметана, а деликатната консистенция носи не по-малко удоволствие от вкуса.

съставки:

• Ряженка - 0,5 л,
• ниско съдържание на мазнини (10%) - 1/3 супени лъжици,
• захар - 1/4 с.л.,
• желатин - 1 с.л.

Приготвяне:

Накиснете желатина в малко количество вода (80-100 ml) за 10-20 минути или повече (както е посочено на опаковката). След набъбване се загрява при непрекъснато бъркане на висока температура до разтваряне на желатина (но без да завира). След това го оставете да изстине.

Комбинирайте ферментирало печено мляко, заквасена сметана, захар и ги разбийте с миксер за около 3 минути, докато захарта се разтвори. Без да спирате да разбивате, изсипете охладения желатин в млечната маса и продължете да разбивате още 3 минути. Желатинът не трябва да е горещ, за да не подсирват млечните продукти. Незабавно изсипете получената маса в чаши, вази или форми и ги поставете в хладилника, докато се втвърдят (обикновено 2-4 часа).

Ryazhenka желе

След това готовото желе може да бъде украсено по ваша преценка с горски плодове, ядки, настърган шоколад и сервирано като десерт.

От по-маслените изходни продукти се получава по-малко диетичен десерт, но по-ефирен и с мехурчета.

Много обичам топлия вкус на ферментирало печено мляко и печено мляко, така че се опитвам да правя някои деликатеси с тях възможно най-често. Открих тази рецепта в интернет доста отдавна и не съм я забравил до днес. Дори дете, което е на почти две години, яде желе от ряженко, придирчивият му съпруг го обича, а майка му, която стриктно следи фигурата си, не го отказва.

Ето съставките: ферментирало печено мляко, захар, сушени кайсии, желатин.

Претеглете желатина. За мен точността е важна в него, защото ако налеете твърде много, няма да усетите вкуса на десерта, а ако не спите достатъчно, ще получите нещо неоформено. Ако нямам кухненска везна, използвам мерителна чаша за брашно. Грамажът (обемът) на брашното почти напълно съвпада с грамажа на желатина (от личен опит, но може и да греша).

Залейте желатина със студена преварена вода (около 100 мл) и оставете да вари 40 минути или пригответе желатина, както е указано на опаковката.

Изсипете вряща вода върху сушените кайсии и оставете да престои няколко минути. Ако плодовете са меки, просто ги изплакнете.

Нарежете сушени кайсии на малки парченца.

Разтворете желатина на водна баня или поставете на слаб огън. Важно е да не се прегрява, иначе няма да се втвърди. Веднага след като визуално се разтвори напълно, можете да го прекарате през цедка, за да премахнете бучките. Но не винаги правя това.

След това добавете ферментирало печено мляко и захар на вкус към желатина. Загрейте още малко на огъня при непрекъснато бъркане.

Добавете сушени кайсии. Разбъркайте, изсипете във форми и охладете. Покривам желето и с найлон, за да остане красив отгоре и да не изсъхва.

Добър апетит!

Ако докато минавате покрай щанда на магазина, ръката ви протегне ръка към ярка торбичка с надпис „желе“, не бързайте да я вземете. Първо, помислете колко сгъстители, стабилизатори, овкусители съдържа или още по-добре прочетете. Второ, дори млада домакиня може да направи такъв деликатес у дома. Трето, вкусът на купеното желе е многократно по-нисък от домашното. Затова купуваме желатин и се прибираме вкъщи, за да приготвим желе от ферментирало печено мляко и сливи. Няма да правим еднослойно желе, много е лесно за приготвяне; веднага ще се спрем на двуслойно желе.

Съставки за двуслойно желе от ферментирало печено мляко и сливи:

• 400 г ряженка
• 200 г замразени сливи
• 4 супени лъжици желатин
• 5 супени лъжици захар (3 супени лъжици в слоя сливи, 2 в слоя мляко)
• Ще ви трябва и 1 чаша преварена охладена вода, за да разредите желатина
• 0,5 литра вода за варене на сливите

Рецепта за приготвяне на желе от ферментирало печено мляко и сливи:

1) Вместо ферментирало печено мляко можете да вземете кефир, заквасена сметана, мляко, дори всяко кисело мляко ще свърши работа. Вие избирате млечния слой по свое усмотрение, защото каквото и да използвате, общият вкус на желето със заквасена сметана няма да се различава коренно от вкуса на желето с ферментирало печено мляко. Но не трябва да заменяте сливата: тя ще направи деликатеса приятно кисел.

Напълнете желатина с вода и оставете настрана за момента.

2) Ако имате повече сливи, тогава трябва да вземете и повече желатин, защото сливовата киселина няма да позволи на слоя да се втвърди добре. Поставете замразените сливи в тенджера и добавете захар.

3) Не „овлажнявайте“ киселинността на тези плодове със захар; оставете желето да има различни вкусове. Напълнете с вода и поставете на силен огън. Оставете да заври, гответе, докато кожата на сливите се спука и пулпата започне да се отделя, това е около 15 минути. Сваляме от котлона и смачкваме с преса, така окончателно ще отделим семките от плода.

4) Изваждаме ги с лъжица.

Сега желатина и водата се слагат на котлона на слаб огън и се разтварят при непрекъснато бъркане.

5) Ако времето позволява, поставете го на огъня веднъж, затоплете го, извадете го, оставете го настрана, повторете процеса отново. След втория път ще се стопи напълно.

Изсипахме по-голямата част от желатиновата основа в съд със сливи. Няма нужда да измервате специално, направете го „на око“. В останалата част сложете ферментирало печено мляко и захар и разбъркайте.

6) Два слоя от нашето бъдещо желе са готови. Вземете подходящ съд (купа, чаша, купа) и изсипете сливата с желатина в него, поставете го в хладилника.

7) Когато блатът стегне, направете втори блат, като върху него изсипете млечната основа. Поставете желето на студено за няколко часа.

- здравословен, кремообразен меден десерт с вкус на плодове и горски плодове и аромат на ванилия. Ще се хареса и на деца, и на възрастни...

съставки:
400 ml гъсто ферментирало печено мляко 4%
100 мл мляко
1 с.л.
50 г захар
10 г ванилова захар
1 банан
200 г боровинки
2 с.л.
1 с.л. парченца шоколад
няколко стръка мента

Приготвяне:
1. Ryazhenka трябва да бъде на стайна температура, така че желето да стане еднаква консистенция.
2. Желатинът се залива с мляко и се оставя да набъбне за 30 минути. След това сложете млякото с набъбналия желатин почти да заври (98C, до първото мехурче). Оставете желатина да се охлади до 40C (много горещ).
3. Добавете захар и нарязан банан към ферментирало печено мляко. Смелете с блендер до хомогенна маса.
4. Смелете отделно боровинките и меда. За украса на десерта оставете шепа цели плодове.
5. След това бавно изсипете желатина във ферментиралото печено мляко и разбъркайте.

6. Сега сложете малък слой боровинки на дъното на красиви стъклени и прозрачни форми (бокали, чаши, купи), отгоре внимателно налейте слой ферментирало печено мляко и поставете в хладилника за 30 минути, за да стегне. След това отново поставете малък слой боровинки и чист слой ферментирало печено мляко отгоре и отново в хладилника за 30 минути. Сега красиво поставете цели боровинки върху почти замръзналото желе, поръсете с шоколадови парченца и украсете с клонче билки (мента, естрагон и др.).
7. Поставете ягодоплодния десерт в хладилника до пълно замразяване.
8. И желе от горски плодове с ферментирало печено млякоготов за сервиране.