Liečivé vlastnosti brezovej miazgy, spôsoby jej prípravy a skladovania. Brezová šťava: prospešné vlastnosti, indikácie a kontraindikácie, pravidlá používania Odkiaľ pochádza brezová šťava?

7

Zdravie 04.04.2019

Jedným z najobľúbenejších kultov starých Slovanov bolo uctievanie brezy: obracali sa k nej v modlitbe, z jej listov a púčikov pripravovali liečivé nálevy a šťavou z nej liečili choroby. Tento posvätný strom je patrónom žien. Začiatok jari je skvelý čas ísť do lesa, nazbierať si chutnú a zdravú brezovú šťavu a obnoviť silu po dlhej zime. Dnes sa my, milí čitatelia, porozprávame o výhodách a možnom poškodení brezovej šťavy pre naše telo, zistíme, ako ju správne zbierať a používať, ako ju uchovávať a ešte oveľa viac.

Z detstva mi zostali spomienky, ako som chodil do lesa kupovať brezovú šťavu, dokonca si pamätám aj obchod, kde sme ju s mamou kupovali v trojlitrových sklenených nádobách. Ach, aká to bola chuť, chuť detstva...

Pamätáte si, ako sa v piesni Veniamina Basnera z filmu „The World Guy“ spieva dojemne a veľmi nežne:

Akonáhle snežienka kvitne včas,
Hneď ako sa priblížia prvé búrky,
Na bielych kmeňoch sa objavuje šťava -
Teraz plačú brezy, teraz plačú brezy.

Ide o skutočný jarný elixír, ľahko stráviteľný a telu prospešný. Považuje sa za diétny nápoj a je veľmi osviežujúci.

Zloženie brezovej miazgy je jedinečné a rozmanité a obsahuje veľké množstvo užitočných látok:

• Organické kyseliny (citrónová, jablčná atď.);
• Sahara;
• taníny;
• fytoncídy;
• esenciálne oleje;
• vitamíny B, C;
• minerálny komplex (draslík, horčík, železo, vápnik, fluór, fosfor atď.);
• saponíny;
• betulol

Hustota brezovej miazgy sa pohybuje od 1,0007-1,0046 g/ml, obsah sušiny je 0,7-4,6 g/l, celkové množstvo cukrov je 0,5-2,3 %. Zloženie brezovej miazgy sa bude značne líšiť v závislosti od stavu konkrétneho stromu a jeho pestovateľskej oblasti.

Brezová šťava je bezfarebná a priehľadná. Chuť je jemne sladká, veľmi príjemná. Všetky jeho zložky sú ľahko stráviteľné. V produkte nie sú žiadne bielkoviny ani tuky, iba sacharidy.

Obsah kalórií

Kalorický obsah šťavy, napriek všetkej rozmanitosti jej zloženia, je nízky: na 100 g - iba 24 kcal. Je to veľmi ľahký, osviežujúci nápoj a nespôsobuje alergie. Brezovú šťavu je možné vďaka svojej ľahkosti a otvorenosti výborne kombinovať s inými šťavami.

Viete, že vo Fínsku sa chystajú stotožňovať hodnotu brezovej šťavy s extraktom z aloe vera? Zahŕňajú ho kozmetické značky v Japonsku a Švédsku čoraz častejšie ako prísadu do svojich produktov?

Indiáni používali brezovú šťavu ako liek na artritídu a iné kĺbové problémy. V Kórei sa používa na liečbu príznakov roztrúsenej sklerózy a môže tiež znížiť záchvaty migrény.

Výhody brezovej šťavy pre ľudské telo

S úplnými informáciami o zložení brezovej šťavy ju môžete efektívne využiť pri liečbe a prevencii niektorých chorôb. Povedzme si ďalej o výhodách brezovej miazgy a jej prospešných vlastnostiach pre naše zdravie.

Užitočné vlastnosti brezovej šťavy

• Zlepšuje trávenie a metabolické procesy. Nedráždi sliznicu, môže sa užívať pri vredoch a gastritíde;
• odstraňuje toxické látky, pomáha čistiť obličky a pečeň;
• pomáha pri rozpúšťaní solí. Odstraňuje piesok a obličkové kamene. Čistí močový mechúr. Šťava sa používa na urolitiázu - mesačný kurz 1 liter každý deň;
• v kombinácii s diétou vám umožňuje schudnúť;
• stimuluje činnosť čriev, zmierňuje zápchu;
• dobré pre kĺby. Nápoj na artritídu, radikulitídu, reumatizmus;
• stimuluje imunitný systém, pomáha odolávať prechladnutiu a infekciám;
• pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi;
• v ľudovom liečiteľstve sa používa na liečbu dýchacieho systému; Používa sa pri bronchitíde a astme. Existujú dôkazy, že brezová šťava pomáha pri tuberkulóze;
• Ako prostriedok proti dehydratácii pomáha pri zvýšených teplotách. Používa sa pri bolestiach hrdla, chrípke, akútnych respiračných infekciách;
• má diuretický účinok. Pomáha dobre s opuchom;
• bioaktívne látky dodávajú šťave protinádorový účinok;
• má priaznivý vplyv na hematopoetický proces;
• regeneračný účinok sa využíva na vonkajšie použitie. Liečiť rany, vredy, vriedky, ekzémy;
• používané v kozmeteológii. Odstraňuje akné, pigmentáciu, tónuje pokožku tváre. Hydratuje suchú pokožku. Posilňuje vlasové korienky a odstraňuje lupiny.

Brezová šťava má tiež všeobecný posilňujúci účinok, takže pomáha zbaviť sa migrény, straty sily, depresie. Ale pozorne sa pozrite na kontraindikácie, o nich budeme hovoriť nižšie.

Brezová šťava je nízkokalorická a prospešná pre metabolizmus, čo oceňujú mnohí športovci. Objavili sa údaje o výhodách brezovej šťavy v boji proti zápalu ústnej dutiny. Začal sa používať aj na prevenciu zubného kazu.

Vypočujme si, čo hovoria lekári o výhodách brezovej šťavy.

Kedy sa zbiera brezová šťava?

Kedy môžete zbierať brezovú šťavu? Obdobie pohybu štiav je koniec marca a apríla. Tento proces závisí od zemepisnej šírky a poveternostných podmienok. Hlavná vec je tu začiatok udržateľného rozmrazovania.

Zber brezovej miazgy pokračuje, kým sa neobjavia prvé púčiky. Počas celého obdobia cirkulácie miazgy je breza schopná vyprodukovať 3–6 litrov životodarnej vlhkosti. Objem závisí od veľkosti, veku a miesta, kde breza rastie.

Ako správne zbierať brezovú šťavu?

Čas zberu

Je lepšie organizovať zber počas denného svetla - od 10 do 18 hodín. Vtedy šťava prúdi najaktívnejšie. Vyhnite sa zberu zo stromov nachádzajúcich sa v blízkosti ciest a veľkých obývaných oblastí. Ideálne je nájsť si ekologické miesto, kde si breza nemôže zobrať nič zlé z pôdy.

Malý test pred odberom

Mali by ste si vybrať stredne veľký strom (s priemerom najmenej 20 cm) - nie príliš starý a nie príliš mladý, aby ste nepoškodili. Najprv by ste mali vykonať malý test, aby ste pochopili, že táto breza je pripravená podeliť sa s vami o svoje bohatstvo. Vo výške aspoň 20 cm od zeme (optimálne pol metra) opatrne prepichnite kôru šidlom a uvidíte, či sa objavia kvapky šťavy. Ak sa tak nestane, vyberte si inú brezu.

Keď na kôre uvidíte kvapky, môžete pristúpiť priamo k zberu šťavy. Nie je potrebné pokúšať sa extrahovať všetku šťavu z jedného stromu - je lepšie ju zbierať z niekoľkých briez.

Pamätajte, že 1–2 litre sú množstvo miazgy, ktoré je jedna zdravá breza pripravená denne stratiť bez následkov (v závislosti od jej veľkosti). Väčšie množstvo nazbieranej miazgy môže viesť k negatívnemu efektu, vrátane odumretia stromu.

Samotný zber šťavy

Existuje niekoľko spôsobov, ako správne zbierať miazgu, ale žiadny z nich nezahŕňa aktívne používanie sekery! Výraznými prestávkami v kôre spôsobujete rastline nenapraviteľné škody. Takáto breza už nielenže nebude produkovať šťavu, ale môže čoskoro vyschnúť.

Preto sa odporúča použiť šidlo, vŕtačku alebo nôž. Hĺbka diery, ktorú je potrebné urobiť, je asi 3 cm, viac nemá zmysel robiť, keďže miazga sa pohybuje medzi kôrou a drevom. Aby šťava prúdila plynulejšie a správnym smerom, do otvoru sa vloží prídavné zariadenie. Môže to byť kokteilová trubica alebo kvapkadlo; medzi „prírodnými“ možnosťami je drážka vyrobená zo suchej trávy alebo kôry. Ide o to, že šťava tečie priamo z otvoru do vašej nádoby a nezmizne, ide dole po kôre.

Ktorý kontajner použiť

Ako nádobu na zber môžete použiť plastovú fľašu s úzkym hrdlom alebo dózu. Musia byť bezpečne priviazané k stromu tesne pod otvorom.

Samotný proces zberu šťavy prebieha bez neustálej ľudskej účasti, ale musíte pravidelne navštevovať brezu, aby ste mali čas vybrať nádobu naplnenú šťavou a nahradiť ju novou. Pozrite sa, ako rýchlo šťava tečie a vypočítajte si približný čas. Ideálne je sledovať proces raz za 3 hodiny.

Po zbere šťavy

Akonáhle sa miazga nazbiera, nezabudnite sa o strom postarať. Otvor, ktorý ste urobili, by mal byť starostlivo upchatý machom alebo kolíkom alebo pokrytý záhradným lakom alebo voskom. To pomôže stromu rýchlejšie sa zotaviť zo straty tekutín.

Existuje niekoľko trikov na úspešné zbieranie brezovej šťavy, známych už od sovietskych čias, keď bola táto činnosť veľmi populárna:

• Stojí za to vybrať si staršiu brezu, pretože jej šťava je sladšia a bohatšia;
• Rez je lepšie vykonať na severnej strane stromu, kde je pohyb miazgy silnejší;
• Je lepšie začať zber v južných častiach lesa - tam sa šťava objaví rýchlejšie.

Navrhujem sledovať video, kde je všetko jasne ukázané, ako správne zbierať brezovú šťavu.

Ako užívať brezovú šťavu

Brezová šťava je užitočná takmer pre každého. Je ľahko stráviteľný, nespôsobuje alergie a tónuje. A pitie čerstvej šťavy je veľmi jednoduché. Stačí si dať pohár šťavy trikrát denne na lačný žalúdok. Odporúča sa piť 30 minút pred jedlom. Preventívny kurz je asi mesiac. Ale môžete piť kúsok po kúsku bez jasného systému, ak ste zdraví.

Ako všeobecné tonikum a čistiaci prostriedok sa táto šťava pije pri akútnych respiračných infekciách. Potom sa dosť zahrieva.

Kompóty a želé sú varené s brezovou šťavou. Môže sa pridávať do rôznych obilnín. Ale podľa mňa je najlepšie piť ho čerstvý. V Kanade a USA sa z neho vyrába sirup.

Použitie brezovej šťavy v ľudovom liečiteľstve

Ľudové recepty s obsahom brezovej šťavy sú veľmi obľúbené a považujú sa za účinné pri liečbe mnohých chorôb. Tu je niekoľko receptov:

• na liečbu anémie a zväčšenia: zmiešajte brezové, jablkové, repné a mrkvové šťavy v rovnakých častiach, užívajte 50 ml 3-krát denne;
• na liečbu prechladnutia: brezová šťava spolu so šípkami a citrónovou šťavou (v pomere 1:1) zvyšuje potenie, čím pomáha telu bojovať s príznakmi ochorenia;

Brezová šťava si dobre poradí s mnohými kozmetickými problémami a nekonzumuje sa len vnútorne, ale používa sa aj zvonka. Zlepšuje tón pleti a lieči kožné ochorenia (psoriáza, akné, starecké škvrny) a zabraňuje vypadávaniu vlasov.

• Brezový ľad pomáha zachovať mladosť a. Je jednoduchý na prípravu: stačí zmraziť brezovú šťavu v špeciálnych miskách na ľad a utrieť si tvár a dekolt.
• Výživná maska ​​na báze brezovej miazgy pomáha nasýtiť pokožku vitamínmi, hydratuje a zlepšuje farbu pleti. Utrite si tvár tampónom namazaným v rastlinnom oleji. Potom vezmite zmes brezovej miazgy, kyslej smotany a medu a naneste ju na pokožku na 15 minút.
• Pre vlasy môže byť brezová šťava liekom nielen proti vypadávaniu vlasov, ale aj proti lupinám. Môžete ho jednoducho votrieť do pokožky hlavy bez oplachovania alebo si pripraviť masku: zmiešajte brezovú šťavu, med a ricínový olej v pomere 5:1:1, naneste na vlasy a nechajte 20 minút pôsobiť.

Mierny kozmetický efekt bude badateľný aj vtedy, ak si tvár jednoducho utriete brezovou šťavou ako pleťovou vodou a samozrejme si ju dáte orálne.

Škody a kontraindikácie

Výhody a poškodenie brezovej šťavy nie sú vôbec rovnocenné. Škody z toho sú minimálne a majú niekoľko kontraindikácií.

Ak máte obličkové kamene, je potrebná konzultácia s lekárom. To isté platí pre kamene močového mechúra. Šťava môže spôsobiť pohyb kameňov.
V niektorých prípadoch sa brezová šťava neodporúča pri žalúdočných vredoch. Veľmi malé percento ľudí je alergických na peľ brezy. Tu môže byť šťava tiež kontraindikovaná. Deťom sa po roku podáva brezová šťava. Pri diabetes mellitus by sa brezová šťava mala užívať s vodou v pomere 1: 2.

Ako uchovávať brezovú šťavu

Samozrejme, najväčší úžitok bude mať z čerstvej brezovej miazgy, ktorá sa práve nazbierala. Ak chcete zachovať prospešné vlastnosti tohto nápoja na dlhšie obdobie, musíte brať do úvahy vplyv faktorov, ako je svetlo, kyslík a teplota.

Uskladnenie zozbieranej šťavy

Šťavu je najlepšie skladovať uzavretú v sklenenej nádobe na chladnom a tmavom mieste, trvanlivosť je 3 dni. Potom šťava začne kvasiť, aktívne stráca svoje výhody a stojí za to premýšľať o jej uchovaní. Existujú 2 hlavné spôsoby konzervovania šťavy:

Konzervovanie šťavy bez pridaného cukru

Chuť takejto šťavy bude prirodzenejšia a výhody budú výraznejšie. Filtrujte zozbieranú šťavu cez gázu a oddeľte ju od kúskov kôry a dreva, ktoré sa tam zvyčajne nachádzajú. V smaltovanej panvici zahrejte na 80–90 stupňov.

Šťava by sa mala naliať do čistých, sterilizovaných pohárov a ihneď tesne uzavrieť. Poháre zabaľte do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Nápoj by sa mal skladovať na chladnom mieste a spotrebovať do šiestich mesiacov.

S pridaným cukrom

Tento nápoj bude mať sladkastú chuť. Rovnako ako v prvom prípade prefiltrujte šťavu cez gázu a zohrejte. Keď uvidíte, že sa na vrchu objavila žltkastá pena, odstráňte ju a odstráňte šťavu z ohňa bez toho, aby ste ju priviedli do varu. Na každý kilogram šťavy pridajte na špičku noža lyžicu cukru a kyselinu citrónovú. Zrolujte ako v predchádzajúcom recepte.

Môžete si pripraviť veľa jednoduchých, chutných a zdravých nápojov, ktoré obsahujú brezovú šťavu.

Brezový kvas

Vezmite 2 litre šťavy, pridajte 1 polievkovú lyžicu hrozienok a 100 g cukru. Nechajte tri dni v sklenenej nádobe na tmavom a teplom mieste a nechajte kvasiť. Potom zmes preceďte a kvas je pripravený. Malo by sa uchovávať v chladničke.

Kvas z brezovej šťavy s chlebom

Vylúhujte 3 litre čerstvej brezovej šťavy v chladničke po dobu 1–2 dní. 200 g čierneho (najlepšie borodinského) chleba nakrájajte na malé kocky. Môžete ich vyprážať v rúre alebo na panvici. Nalejte krekry do sklenenej nádoby a zalejte brezovou šťavou (je vhodné ju najskôr trochu zohriať). Šťava by mala mať teplotu asi 20°C. Pridajte 0,5 šálky kryštálového cukru a všetko dôkladne premiešajte.
Nádobu prikryte gázou a nechajte na teplom mieste 3–5 dní. Potom hotový nápoj preceďte.

Kvas z brezovej šťavy s hrozienkami

Šťavu zohrejeme na 35°C. Na liter šťavy vezmite 20 g čerstvého droždia a tri hrozienka. Často sa pridáva citrónová kôra. Nádoba je tesne uzavretá a umiestnená v tme. Kvas je pripravený za jeden a pol až dva týždne.

Brezová šťava s medom

Brezová šťava s medom je lahodná kombinácia, ktorá vám umožní dlhodobo zachovať všetky prospešné vlastnosti miazgy. Budete potrebovať 5 litrov brezovej šťavy, 30 g medu, 25 g čerstvého droždia a 15 hrozienok. Zmes umiestnite na tmavé miesto na 2 týždne, po uplynutí tejto doby ju môžete používať celé leto.

Brezová limonáda

Brezová limonáda je osviežujúci nápoj plný vitamínov. Na 4 litre šťavy vezmite 2 veľké citróny a 14 lyžíc cukru. Citrón nakrájajte na plátky, zalejte šťavou a pridajte cukor, výslednú zmes povarte a nechajte 3 hodiny lúhovať. Po precedení a vychladení limonády ju môžete piť celé leto, ak ju skladujete v chladničke.

Zdravý nápoj

Na 3 litre brezovej miazgy je potrebné vziať 2-3 polievkové lyžice cukru, pridať 1/3 čajovej lyžičky mäty piepornej + 1/3 čajovej lyžičky oregana + 1/3 čajovej lyžičky tymiánu + 1/4 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej a 1/2 čajovej lyžičky St. Ľubovník bodkovaný, priveďte do varu a zavarte v pripravenej nádobe (uvarené viečko zrolujte do vysterilizovaného pohára, do ktorého nalejte pripravený nápoj).

A odo mňa soulová pieseň v podaní „Pesnyary“ Birch sap. Aké úžasné piesne to boli, však?

Brezová šťava (breza)- kvapalina vychádzajúca z brezy v miestach, kde je poškodený jej kmeň alebo konáre. Takýmto poškodením môžu byť rezy alebo zlomeniny a odtok tekutiny je spôsobený tlakom koreňov v strome.

Brezová šťava je veľmi cenný produkt, obohatený o množstvo telu prospešných látok, vďaka ktorým má táto tekutina komplexne priaznivý vplyv na ľudské zdravie.

Zloženie brezovej šťavy

• Hustota šťavy - 1,0007-1,0046 g / ml;
• Obsah sušiny - 0,7-4,6 g / l;
• Obsah popola - 0,3-0,7 mg / l;
• Celkový obsah cukru - 0,5-2,3%;
• Bielkoviny - 0,1 g/100 g;
• Tuk - 0,0;
• Sacharidy - 5,8 g/100 g;
• Z organických látok uvádzame: éterické oleje, saponíny, betulol, viac ako 10 organických kyselín.

Obsah kalórií v brezovej šťave je— 22-24 kcal na 100 g čerstvého produktu.

Brezová šťava obsahuje aj tieto makro- a mikroprvky (minerály):

• cukry - 1-4%;
• — 273 mg/l;
• — 16 mg/l;
• — 13 mg/l;
• — 6 mg/l;
• hliník (Al) - 1-2 mg/l;
• mangán (Mn) - 1 mg/l;
• železo (Fe) - 0,25 mg/l;
• kremík (Si) - 0,1 mg/l;
• titán (Ti) - 0,08 mg/l;
• meď (Cu) - 0,02 mg/l;
• stroncium (Sr) - 0,1 mg/l;
• bárium (Ba) - 0,01 mg/l;
• nikel (Ni) - 0,01 mg/l;
• zirkónium (Zr) - 0,01 mg/l;
• — 0,01 mg/l;
• stopy dusíka (N).

Chemické zloženie sa môže trochu líšiť v závislosti od oblasti rastu darcovskej brezy a zloženia pôdy, na ktorej strom rastie.

Lekárske štúdie ukázali, že pitie aspoň jedného pohára denne po dobu 2-3 týždňov (optimálne je vypiť pohár trikrát denne pol hodiny pred jedlom) pomôže telu vyrovnať sa s jarou, roztržitosťou, únavou, atď.

Z pohľadu bylinkárstva je brezová šťava jedným z najlepších prírodných prostriedkov na zlepšenie metabolizmu. Napriek tomu, že sa brezová šťava len málo líši od vody, dobre kvasí a priaznivo pôsobí na činnosť žalúdka.

Brezová šťava je bohatá na pre telo potrebné cukry, organické kyseliny, enzýmy, vápenaté soli, horčík, železo a iné, o ktorých sme hovorili už trochu skôr. Pre svoje bohaté zloženie sa odporúča pri ochoreniach krvi, kĺbov, kože, ako aj pri iných ochoreniach dýchacích ciest.

Pitie brezovej šťavy pomáha čistiť krv, podporuje metabolické procesy a odstraňuje škodlivé látky z tela pri infekčných chorobách. Je užitočné piť šťavu pri chorobách pečene, žlčníka, nízkej kyslosti, skorbutu a pohlavne prenosných chorobách.

Brezová šťava tiež pomáha rýchlo očistiť organizmus od škodlivých látok a odbúravať močové kamene fosfátového a uhličitanového pôvodu.

Breza zvyšuje odolnosť organizmu proti nachladnutiu, infekčným a alergickým ochoreniam, pôsobí anthelminticky, močopudne a protinádorovo, brezová šťava je užitočná na utieranie pokožky na zvlhčenie a čistenie suchej pokožky.

Je tiež užitočné umývať si vlasy brezovou šťavou, aby sa zvýšil ich rast a vzhľad lesku a hebkosti (rovnakú vlastnosť má nálev z brezových listov). Brezová šťava je dobrý liek na impotenciu. Brezové „slzy“ majú na ženy v období periódy veľmi dobrý vplyv. Ak vypijete aspoň pohár šťavy denne, ospalosť, únava, podráždenosť a ďalšie príznaky spojené s menopauzou zmiznú.

V 80. rokoch bola výroba brezovej miazgy obľúbenou porovnateľná s výrobou hroznovej a jablkovej šťavy. Išlo o najdostupnejšie druhy nápojov pre obyvateľstvo.

V 21. storočí sa brezová šťava naďalej vyrába, ale nie v takom rozsahu. Sú na to dva dôvody: široká škála rôznych druhov miazgy a prebiehajúca lekárska diskusia o výhodách samotnej brezovej šťavy. Aké sú výhody a poškodenia brezovej šťavy, budeme diskutovať v našom článku.

Zlúčenina

Zloženie tohto nápoja je veľmi pôsobivé. Obsahuje veľa rôznych vitamínov, medzi ktorými je na prvom mieste vitamín C. Okrem toho je šťava bohatá na svoje minerálne zloženie, ktoré zahŕňa kremík, fluór, mangán, železo, draslík, sodík, horčík a vápnik. Okrem toho obsahuje biologické stimulanty a rôzne enzýmy.

Preto je brezový nápoj užitočný nielen ako liek, ale aj ako profylaktický prostriedok. Navyše je považovaný za nízkoalergénny, takže ho môžu konzumovať aj alergici, tehotné a dojčiace ženy.

úžitok

Výhody brezovej miazgy s miazgou sú určené jej bohatým zložením. V prvom rade treba povedať, že táto šťava dokonale posilňuje imunitný systém, pomáha normalizovať činnosť srdca a má protizápalové vlastnosti. Preto sa odporúča používať ho počas epidémie prechladnutia. Tento liek posilní telo a ochráni pred vírusovými ochoreniami v jesenno-zimnom období.

Nápoj má výrazný diuretický účinok, preto sa odporúča pre ľudí trpiacich opuchmi. Napríklad ženy počas tehotenstva. To vám umožní vyrovnať sa s problémom bez použitia liekov. Ale napriek tomu, že ste v pozícii, nemali by ste sa samoliečiť a určite by ste sa mali o tomto lieku poradiť s lekárom.

Výhody brezovej šťavy sú viditeľné aj pri ochoreniach obličiek a pečene. Koniec koncov, má vynikajúce močopudné vlastnosti. Ak sú však v tele kamene, brezová šťava by sa mala brať veľmi opatrne, pretože môže vyvolať ich pohyb a tým zhoršiť stav pacienta a spôsobiť vážny záchvat. V tomto prípade by ste mali úplne prestať piť brezový nápoj.

Tento brezový nápoj dokonale čistí krv, odstraňuje toxíny z tela a zmierňuje intoxikáciu nie horšie ako moderné lieky. Preto sa odporúča piť pri prechladnutí, akútnych a chronických zápalových procesoch.

Brezová šťava sa pre jej blahodarné účinky na organizmus nazýva elixír zdravia. Používanie brezovej šťavy: je to škodlivé alebo prospešné?

Skoro na jar, s prvými rozmrazeniami a napučaním púčikov, začína v stromoch vnútorný obeh miazgy – tzv. jarný tok miazgy.

Obdobie maximálnej cirkulácie v breze je ľahké určiť: stačí urobiť injekciu na jej biely kmeň a ak sa objavia kvapky miazgy, môže sa zbierať.

Poznámka: Mnohé ľudové znaky sú spojené so sekréciou šťavy. Ak je toho napríklad veľa, znamená to daždivé leto a naopak.

Počas denných hodín je najintenzívnejší tok miazgy pozorovaný, v noci strom „odpočíva“, „spí“. Množstvo miazgy závisí od veku stromu a priemeru kmeňa.

Ako prvé začínajú rodiť brezy umiestnené na slnečnej strane. Jeden strom dokáže vyprodukovať asi 2-3 litre hodnotnej tekutiny denne.

Korene stromu siahajú hlboko do zeme a vďaka tomu nestihne absorbovať všetky škodlivé látky z povrchových vrstiev pôdy. Ešte šťava by sa mala zbierať mimo diaľnic a priemyselných zariadení. Je lepšie nedotýkať sa mladých stromov. Aby strom nehnil a rýchlejšie sa zotavil, po zbere miazgy je rez pokrytý machom, voskom alebo plastelínou.

Každý rok sa obdobie zberu miazgy začína a trvá inak, v závislosti od poveternostných podmienok. Končí kvitnutím listov - približne v druhej polovici apríla.

Poznámka: pred niekoľkými desaťročiami bola extrakcia šťavy rozšírená v Bielorusku a na severe Ukrajiny. Jeho produkcia výrazne klesla po černobyľskej katastrofe. Dnes sa v Rusku získava a spracováva brezová šťava v niekoľkých závodoch.

Zloženie brezovej šťavy

Brezová šťava neobsahuje tuky ani bielkoviny, všetka nutričná hodnota pochádza zo sacharidov.

Užitočné vlastnosti Brezová šťava sa vo svojom zložení pripisuje komplexu vitamínov a mikroelementov: hlavne kyseline askorbovej - asi 5 mg/100 ml a vitamínom B - B6 a B12. Prítomnosť železa, horčíka, draslíka, sodíka, vápnika, fluóru a fosforu v kompozícii určuje jeho terapeutický a hojivý účinok. Obsahuje meď, mangán, titán, kremík a bárium v ​​malých množstvách.

Cukry, glukóza a fruktóza dodávajú brezovej šťave príjemnú sladkastú chuť a kyselina citrónová a jablčná dodávajú príjemnú kyslosť.

Antiseptické vlastnosti mu dodávajú éterické oleje, saponíny, fytoncídy, triesloviny, obsiahnuté v malom množstve.

Vďaka nízkemu obsahu kalórií- podľa rôznych zdrojov sa pohybuje od 8 do 22 kcal/100 ml - možno ho pokojne zaradiť do akéhokoľvek diétneho jedálnička.

Výhody brezovej šťavy pre telo

Z hľadiska bylinnej medicíny sa prospešné vlastnosti brezovej miazgy najlepšie využívajú na:

Zlepšený metabolizmus;

Posilnenie imunitného systému;

Normalizácia krvného tlaku;

Zmiernenie opuchov;

Boj proti nedostatku jarných vitamínov;

Zmiernenie únavy;

Zbaviť sa depresie;

Zmiernenie symptómov menopauzy u žien.

Pre vysoký obsah horčíka a draslíka v brezovej šťave sa používa na pomocnú terapiu pri ochoreniach srdca a ciev.

Brezová šťava pôsobí na ľudský organizmus regeneračne a krvotvorne, používa sa ako pomôcka pri liečbe rakoviny.

Pri pravidelnom používaní sa odstraňujú produkty rozkladu, čistí sa krv a obličky, preto sa používa pri liečbe intoxikácií, akútnych a chronických infekcií, ako aj v obdobiach vírusových a prechladnutí. Po ťažkej intoxikácii pomáha telu rýchlo sa zotaviť. Využíva sa jej močopudný účinok na liečbu chorôb s tvorbou edému.

Počas obdobia exacerbácie alebo remisie ochorenia gastrointestinálneho traktu- je to jeden z najlepších prostriedkov, ktorý stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy a podporuje normálne trávenie potravy. Saponíny vo svojom zložení zabraňujú ukladaniu cholesterolu a posilňujú kostné tkanivo.

Glukóza a fruktóza stimulovať mozgovú aktivitu, preto pitie šťavy priaznivo pôsobí na organizmus v období psychickej záťaže a únavy. Biologické stimulanty a enzýmy posilňujú imunitný systém organizmu.

Antiseptické vlastnosti brezovej šťave sa pripisuje obsah trieslovín v nej. Medicína dokázala, že zmierňuje zápaly v ústnej dutine a pomáha bojovať s prvými prejavmi kazu.

Brezová šťava sa používa zvonka na tieto problémy:

neurodermatitída;

vrie;

ekzém;

Na rýchle hojenie rán.

V kozmeteológii je jeho účinnosť známa:

Liečba lupín;

Strata vlasov;

Mastná pleť a akné

Seborrhea.

Tradičná medicína používa šťavu a zmesi s ňou na liečebné a terapeutické účely:

Na odstránenie obličkových kameňov;

Rýchle a efektívne hojenie rán;

Na artritídu;

radikulitída;

Pri liečbe skorbutu.

V receptoch tradičnej medicíny sa výhody brezovej šťavy najčastejšie zvyšujú kombináciou s inými liekmi:

Liečivý nápoj z brezovej šťavy s mätou priaznivo pôsobí na trávenie a zmierňuje nevoľnosť a pálenie záhy;

Tinktúra z brezovej šťavy s listami stromov normalizuje funkciu obličiek, pričom pôsobí veľmi jemne;

Tinktúra z jarabiny a brezovej šťavy sa používa ako preháňadlo a diuretikum, používa sa pri obličkových a močových kameňoch, ako aj pri reumatickom syndróme;

Nápoj z brezovej a brusnicovej šťavy pôsobí povzbudzujúco, zvyšuje výkonnosť, psychickú aj fyzickú.

Pre rýchly rast vlasov a zdravý lesk môžete vyskúšať nasledujúci recept: do zmesi brezovej miazgy a odvaru z koreňa lopúcha pridajte pár kvapiek alkoholu. Votrite do pokožky hlavy, potom opláchnite.

Recept na masku s brezovou šťavou môže slúžiť ako dobré tonikum na tvár. Na jeho prípravu vezmite šťavu, kyslú smotanu a med v rovnakých pomeroch.

Poznámka: Brezová šťava je známa nielen v medicíne, ale aj vo varení - vyrábajú sa z nej vína, kvas, sirupy. Brezový sirup je populárny v Kanade a Amerike spolu s javorovým sirupom. Na jeho prípravu sa šťava ihneď po zbere odparí na stonásobné zmenšenie objemu.

Škody spôsobené brezovou šťavou

Výhody brezovej miazgy pre telo sú nepochybné, má však tiež obmedzenia a kontraindikácie.

Ľudia naklonení na alergie na peľ brezy sa odporúča konzumovať šťavu s veľkou opatrnosťou.

V konzervovanej forme sa do jeho zloženia pridáva cukor, kyselina citrónová a citrusové plody. Z tohto dôvodu sa zvyšuje počet obmedzení používania brezovej šťavy: nemôžu ju užívať ľudia s alergiou na tieto produkty.

Brezová šťava sa úspešne používa pri liečbe ochorení obličiek a nefrolitiázy, ale jej použitie by mal byť regulovaný ošetrujúcim lekárom, aby sa vylúčil exacerbácia ochorenia a renálna kolika.

Šťava zozbieraná v blízkosti diaľnic a priemyselných areálov môže obsahovať nebezpečné ťažké kovy a zlúčeniny. V tomto prípade nie je poškodenie brezovej šťavy porovnateľné s jej výhodami.

Brezová šťava pre deti - pravidlá podávania

Celkový posilňujúci a imunostimulačný účinok brezovej šťavy na organizmus je vhodný najmä v období jarného nedostatku vitamínov, vírusových ochorení a prechladnutí.

Keďže detské telá sú na takéto stavy náchylnejšie, Nedostatok vitamínov a mikroelementov možno kompenzovať pitím brezovej šťavy. Deti ho musia prijímať v malých množstvách a telo si naň musí postupne zvykať.

Pre najmenších sa šťava zmieša s vodou. Od 1 – 1,5 roka jej začínajú podávať cca 50 ml. Je lepšie začať piť šťavu na jar av lete.

Je možné, aby tehotné a dojčiace ženy pili brezovú šťavu?

Jeho použitie ženami v zaujímavej pozícii spôsobuje veľa kontroverzií, pretože existuje názor, že brezová šťava je počas tehotenstva kontraindikovaná. Podľa lekárov je to len mýtus. Veď posúďte sami:

Jeho použitie počas tehotenstva pomáha vyrovnať sa s ťažkou toxikózou, preto musíte piť viac ako 3 poháre denne po dobu jedného mesiaca;

Nestabilita krvného tlaku spojená s tehotenstvom sa normalizuje u hypertenzných aj hypotenzných pacientov: šťava sa má užívať v pohári hodinu pred jedlom;

Pomáha v boji proti opuchom – pitie 3 pohárov denne zlepšuje stav a zmierňuje jeho prejavy;

V boji proti rýchlemu prírastku hmotnosti brezová šťava zlepšuje metabolizmus a podporuje chudnutie;

V poslednom trimestri tehotenstva stimuluje laktáciu.

Počas dojčenia s jeho pomocou môžete zvýšiť laktáciu, hlavnou vecou je jeho správne použitie. Aby ste sa vyhli alergickým reakciám u matky a dieťaťa, musíte začať užívať šťavu s malým množstvom: asi pol pohára denne. Pri jeho používaní musíte sledovať reakciu tela dieťaťa a dojčiacej matky.

Po pôrode a počas laktácie pitie brezovej šťavy podporuje chudnutie. Je kontraindikovaný iba v nasledujúcich prípadoch:

Alergická reakcia u dieťaťa;

Urolitiáza;

Alergia na produkty z brezy.

Počas laktácie je dôležité konzumovať čerstvú šťavu, pretože konzervovanie znižuje množstvo živín.

Za starých čias sa hovorilo, že hrdinská sila sa skrýva v slzách brezy.Čerstvo nazbieraná šťava je obzvlášť užitočná do 3-4 hodín po zbere. Na dlhodobé skladovanie pridajte hrozienka, listy ríbezlí a klinčeky.

Brezová šťava prinesie zdravotné benefity nielen v čistej forme, ale aj v kombinácii s inými prírodnými šťavami.

Ich zmiešaním v rôznych kombináciách a pomeroch môžete získať rôzne vitamínové nápoje.

Znalci brezovej šťavy z nej doma pripravujú brezový kvas, víno a ovocné koktaily.

Užitočné vlastnosti brezy

Brezový háj

Nedávno bola na našej webovej stránke publikácia o brezovom dechte. Vy a ja sme zistili, že je to veľmi užitočný liek, ktorý nám môže pomôcť zbaviť sa mnohých chorôb. Zdá sa, že túto tému možno považovať za úplne uzavretú, ak nie pre ďalšie prospešné vlastnosti brezy, o ktorých vás dnes chceme pozvať. Veď tento strom, okrem toho, že sa z jeho kôry vyrába brezový decht, je cenený aj pre svoju brezovú šťavu, listy a púčiky, ktoré sa dajú použiť aj na liečbu mnohých chorôb.

Ach, aké sú výhody brezy a ako ju využiť dnes si povieme...

Brezová šťava

Brezová šťava je tekutina, ktorá vychádza z rezov na kmeni stromu. Brezové slzy, brezová „krv“... Na zber takejto šťavy sa používajú špeciálne hliníkové drážky alebo plastové rúrky, ktoré sa opatrne vložia do štrbiny v kmeni brezy. Čistá tekutina po nich steká do vopred pripravených nádob. Aby po zbere brezovej miazgy strom nevyschol a brezová šťava ďalej nevytekala, je diera v kôre starostlivo zapečatená voskom.

Všeobecne sa uznáva, že najvhodnejším obdobím na zber takejto šťavy je obdobie od začiatku jari do konca apríla, keď na stromoch začínajú kvitnúť listy. Pokiaľ ide o objemy zberanej brezovej miazgy, z jednej dospelej brezy sa dajú zozbierať až 3 litre takéhoto nápoja za deň. Niektorí remeselníci však tvrdia, že za jeden deň dokázali nazbierať všetkých 7 litrov brezovej šťavy.

Chuť brezovej šťavy

Brezová šťava má sladkastú chuť, čo vysvetľuje prítomnosť cukru v jej zložení, ktorého obsah dosahuje 2%. Preto môžete tento prírodný nápoj konzumovať buď v čistej forme, alebo zmiešaním s inými nápojmi. Pamätáte si na brezovú šťavu so šípkovým odvarom, ktorú je možné zakúpiť v každej detskej kaviarni? Tento nízkokalorický nápoj dokonale uhasí smäd v horúcom dni. Na základe samotnej brezovej šťavy môžete pripraviť sirupy, ovocné koktaily, vína a samozrejme brezový kvas.

Ako pripraviť brezový kvas

Svet bez ujmy našiel recept na brezový kvas špeciálne pre vás, našich čitateľov. Na jeho prípravu pridajte do čerstvej brezovej šťavy podľa chuti citrónovú kôru, hrozienka a kryštálový cukor. Tekutinu necháme kvasiť. A po niekoľkých dňoch dostanete vysoko sýtený nápoj, ktorý bude mať kyslú chuť.

Výhody brezovej šťavy

Brezová šťava

Brezová šťava však nie je len nápoj, ktorý dokáže uhasiť náš smäd v horúcom dni. Toto je tiež skutočný liek. Keďže látky, ktoré tvoria tento nápoj, dokážu stimulovať metabolické procesy v tele a pomáhajú ho čistiť, zbavovať sa toxínov a karcinogénov. Užitočná bude aj konzumácia brezovej šťavy pre tých, ktorí často trpia chorobami dýchacích ciest, dlhotrvajúcim zápalom priedušiek a kašľom, častými bolesťami hlavy a zhoršenou funkciou pečene. Skutočné výhody tohto nápoja sú pre tých, ktorí sú z prvej ruky oboznámení s reumatizmom, artritídou, dnou a radikulitídou.

A pravidelná konzumácia tejto brezovej šťavy pomáha rozkladať a odstraňovať kamene z močového mechúra a obličiek. Bolo tiež poznamenané, že tento prírodný nápoj podporuje rýchle hojenie rán a vredov na koži.

Zloženie brezovej šťavy

Tento nápoj obsahuje vitamín C, kremík, fluór, železo, sodík, draslík, horčík a vápnik. Okrem toho obsahuje enzýmy a biologické stimulanty, ktoré posilňujú ľudský imunitný systém, normalizujú činnosť kardiovaskulárneho systému, pôsobia protizápalovo.

Vďaka svojmu hodnotnému zloženiu možno brezovú šťavu nazvať produktom, ktorý je užitočný pre dospelých aj deti, chorých aj zdravých ľudí.

Neobsahuje silné alergény, preto ho môžu bezpečne užívať aj ženy počas tehotenstva a dojčenia. Brezová šťava navyše vďaka svojmu diuretickému zloženiu pomôže nastávajúcim mamičkám vyrovnať sa s opuchmi.

Liečba brezovou šťavou

Pri pravidelnej konzumácii tohto nápoja môžete zabudnúť na zápalové ochorenia obličiek a obličkové kamene. V druhom prípade je však potrebné pamätať na to, že brezová šťava môže spôsobiť pohyb kameňov a to môže spôsobiť záchvaty obličkovej koliky.

S týmto nápojom si tiež môžete vyčistiť krv a telo od toxických látok a pomôcť telu zotaviť sa po ťažkej intoxikácii. A pitie brezovej šťavy na pozadí infekčných chorôb uľahčuje ich procesy, potláča infekcie a odstraňuje toxíny.

Pre tých, ktorí trpia nízkou kyslosťou, sa odporúča vypiť 1 pohár tohto nápoja 3x denne na stimuláciu sekrécie tráviacich tekutín.

Brezová šťava v kozmeteológii

Nielen vnútorné užívanie brezovej miazgy sa vám však bude hodiť aj mne. Ľudová kozmetológia ho využíva aj na svoje dobré účely. Ak si utriete tvár touto šťavou namiesto tonera, zbavíte sa vyrážok a akné. A opláchnutie vlasov po umytí vlasov touto šťavou vám pomôže zbaviť sa lupín a posilniť vlasy.

Škodlivosť brezovej šťavy

Ale ak ste alergický na peľ brezy, musíte brezovú šťavu konzumovať s veľkou opatrnosťou. Tiež je potrebné pripomenúť, že brezová šťava zo stromov, ktoré rastú v blízkosti diaľnic, vám pravdepodobne neprinesie žiadny úžitok, pretože bude obsahovať aj nebezpečné a ťažké kovy, ktoré sa tam dostali z výfukových plynov, ktoré nasiakli kôru stromov.

Ako zbierať brezovú šťavu

Keď ste sa dozvedeli o takých skvelých výhodách tohto číreho nápoja, určite sa už nemôžete dočkať, kedy pôjdete zbierať brezovú šťavu. Ale neponáhľajte sa. V prvom rade stojí za to vedieť, že zber sa musí začať skoro na jar, keď sa v stromoch začína aktívny tok miazgy. Áno, a tiež musíte nájsť vhodnú brezu na zber miazgy - rastúcu v lesnej oblasti, ďaleko od priemyselných zariadení a rušných ciest, s hrúbkou kmeňa najmenej 20 centimetrov. Mladé stromy produkujú vodnatý a menej zdravý nápoj a extrakcia šťavy môže poškodiť ich ďalší rast.

Opatrne vyvŕtajte otvor hlboký 2-3 centimetre pod uhlom 45 stupňov vo výške 45-55 centimetrov od zeme, na južnej strane kmeňa. Vložte do nej plastovú hadičku, ktorá zodpovedá priemeru otvoru a nasmerujte ju do nádoby na zber šťavy - sklenenej alebo plastovej fľaše.

Napriek tomu, že strom dokáže vyprodukovať niekoľko litrov takejto šťavy za deň, z každého stromu zbierajte maximálne 1 liter, pretože strata veľkého množstva takejto tekutiny môže spôsobiť vyschnutie stromu. Po dokončení zberu šťavy zalepte otvor prírodným voskom alebo kúskom čistého machu.

Ďalší spôsob, ako extrahovať brezovú šťavu

Za týmto účelom odrežte naklonenú spodnú vetvu s hrúbkou najmenej 1,5 centimetra a nasmerujte jej čerstvý rez do hrdla plastovej fľaše.

Brezová šťava z obchodu – je zdravá?

Prečo si nemôžete kúpiť brezovú šťavu v obchode? Niektorí z našich čitateľov si môžu položiť túto otázku. No, hoci je to oveľa jednoduchšie, bohužiaľ, o prirodzenosti takéhoto nápoja treba pochybovať. Preto by sa od takejto „šťavy“ na báze vody, kyseliny citrónovej a cukru nemali očakávať žiadne výhody.

Ako uchovávať brezovú šťavu

Aby sa vám nazbieraná šťava nepokazila, uchovávajte ju v chladničke, maximálne však 3 dni. Pre tých, ktorí si chcú tento zdravý nápoj pripraviť na budúce použitie, môžeme odporučiť spôsob konzervácie. Šťavu jednoducho zahrejte na teplotu 80 stupňov a nalejte do sterilizovaných sklenených nádob, pevne zatvorte vekom.

Z brezovej miazgy si môžete pripraviť aj koncentrát. Za týmto účelom odparujte kvapalinu, kým sa jej objem nezníži 4-krát. Potom tekutinu skladujte v chladničke alebo ju uzavrite do pohárov. Takto koncentrovanú šťavu bude potrebné zriediť vodou v pomere 1 diel šťavy ku 4 dielom vody.

Tento nápoj môžete aj zmraziť, ak vám to kapacita mrazničky dovoľuje. V tomto prípade zostanú takmer všetky cenné látky v nápoji nezmenené.

Sami si teda vyberte, aký spôsob prípravy použijete.

Brezové listy

Po ukončení zberu brezovej miazgy práve rozkvitli na brezových konároch mladé listy. Viete, že sú aj mimoriadne užitočné a dajú sa pripraviť aj na budúce použitie a použiť pri liečbe rôznych kožných ochorení a pri komplexnej terapii mnohých vnútorných ochorení.

Výhody brezových listov

V zložení brezových listov nájdete zložky obsahujúce alkohol a éterické oleje, fytoncídy, vitamín C, rastlinné glykozidy, karotén, triesloviny a dokonca aj kyselinu nikotínovú. Vďaka takémuto bohatému zloženiu si môžete pripraviť odvary z brezových listov a použiť ich ako antiseptikum a dezinfekciu, použiť ich ako choleretické a diuretické lieky. A infúzia takýchto listov bude nasýtenejšia, preto je lepšie ju použiť na lokálne použitie, pretože má antimykotické a antivírusové účinky, protizápalové a baktericídne vlastnosti a má schopnosť omladiť bunky a obnoviť ich.

Ako zbierať listy brezy

Aby listy tohto stromu nestratili svoje prospešné vlastnosti, musia byť správne zozbierané. Najlepší čas na to je po zbere šťavy. Listy by mali byť mladé, lepkavé a voňavé. Vyberte ich priamo z konárov a potom ich vysušte na papierových listoch v chladnej a tmavej miestnosti s dobrým vetraním. Listy je potrebné pravidelne obracať, aby rovnomerne vyschli. Pripravené suché brezové listy skladujte v papierovom alebo látkovom vrecku alebo v sklenenej nádobe. Ak ich pripravíte správne, môžu sa skladovať 2 roky bez toho, aby stratili svoje prospešné vlastnosti.

Ako používať brezové listy

Naparené brezové listy možno použiť ako základ obkladov pri reumatizme a radikulitíde. Pri kožných ochoreniach pomáhajú kúpele z odvarov z listov. A užívanie infúzií a odvarov pomáha pri cystitíde, gastrointestinálnych poruchách, žalúdočných vredoch, vírusových ochoreniach a bronchitíde, zápale pľúc a tuberkulóze, astenickom syndróme, neurasténii.

Mimochodom, užívanie takýchto odvarov a infúzií je indikované v chladnom období, pretože sa môžu stať dôstojnou alternatívou k imunomodulačným liekom.

Poškodenie brezových listov a kontraindikácie pre použitie

Pri individuálnej neznášanlivosti, pri chronických ochoreniach obličiek je lepšie odmietnuť vnútorné užívanie odvarov a infúzií z brezových listov.

Brezové puky

Zloženie brezových pukov

V zložení brezových pukov nájdete esenciálny balzamový žltý olej, ktorý obsahuje betulol, živicové látky, flavonoidy, rastlinné alkaloidy, vyššie mastné kyseliny, karotén, kyselinu askorbovú, triesloviny, vitamín PP a saponíny.

Prečo používať brezové púčiky

Odvary a nálevy z púčikov brezy majú diuretické, choleretické, diaforetické, protizápalové a expektoračné vlastnosti a majú anthelmintické, antibakteriálne, analgetické a hojivé účinky. Možno ich použiť pri akútnych ochoreniach dýchacích ciest, tonzilitíde, stomatitíde, zápale ďasien, paradentóze, mastitíde, hnisavých ranách, ako vonkajší liek aj ako prostriedok na vnútorné použitie. Pri edémoch srdcového pôvodu odvary z brezových púčikov zvyšujú diurézu a znižujú samotný edém. Alkoholové tinktúry z takýchto púčikov sa používajú na ošetrenie a vysušenie rán, možno ich potierať aj proti reumatizmu a artritíde.

Brezové púčiky možno použiť aj ako čajové lístky a piť takýto čaj na príznaky sezónneho nedostatku vitamínov, slabosti, ospalosti, chronickej únavy a podráždenosti. Tento čaj pomôže aj pri kašli, pretože má expektoračné a antimikrobiálne vlastnosti.

Kontraindikácie užívania liekov z brezových púčikov

Pri zlyhaní obličiek, akútnych ochoreniach močových ciest a v tehotenstve je však lepšie vyhnúť sa brezovým púčikom a liekom pripraveným na ich základe.

Video o výhodách brezovej šťavy a o tom, ako ju extrahovať:

závery

Dnes sme hovorili o výhodách tých liekov, ktoré je nám breza pripravená dať - o brezovej šťave, listoch a púčikoch tohto stromu. Dozvedeli sme sa, ako a prečo sa dajú použiť a aké choroby dokážu vyliečiť vás aj mňa. Dúfame, že sa vám tieto informácie budú určite hodiť a konzumáciou brezovej šťavy, odvarov a nálevov z listov či púčikov tohto stromu sa určite stanete zdravšími.

Shevtsova Olga, Svet bez ujmy

Brezová šťava - výhody a škody

Na jar veľa rodín chodí do lesa, aby si dali nápoj, ktorý je úžasný svojou chuťou a vlastnosťami – brezovú šťavu. Toto je konvenčný názov pre pasok, ktorý v tomto ročnom období možno získať z orezaného kmeňa brezy. Táto pochúťka je dostupná len na krátky čas, od apríla do mája, kým sa puky neotvoria. Vopred musíte vedieť o výhodách a škodách brezovej šťavy, pretože napriek svojmu jedinečnému zloženiu nie je tento nápoj povolený pre každého.

Zloženie a vlastnosti brezovej miazgy

Brezová šťava je jedinečná nielen svojim pôvodom (veď je to šťava, ktorá sa získava zo stromu!), ale aj zložením. V pasoku sú rozpustené enzýmy, ovocný cukor, organické kyseliny, vitamíny, ako aj množstvo mikroprvkov – sodík, horčík, vápnik, mangán, meď a draslík.

Práve vďaka tomuto zloženiu je možné na jar konzumovať brezovú šťavu ako všeobecný posilňujúci, imunomodulačný komplex, ktorý pomáha vyrovnať sa s únavou, ospalosťou, slabým výkonom a podráždenosťou.

Aké sú výhody brezovej miazgy?

Stojí za zmienku, že prospešné vlastnosti brezovej miazgy možno využiť nielen na všeobecné účely posilňovania. Môže sa použiť napríklad na nasledujúce účely:

• pri prechladnutí, kašli, bolestiach hrdla;
• ako liek na bolesti hlavy;
• na obklady pri ochoreniach kĺbov;
• ako prostriedok na normalizáciu fungovania gastrointestinálneho traktu;
• na liečbu dýchacieho systému;
• z vypadávania vlasov, pupienkov, čiernych bodiek, pigmentácie, vriedkov;
• na rany, vredy, podráždenie kože.
• pri obličkových a žlčníkových kameňoch, ako aj pri opuchoch.

Brezová šťava je univerzálnym liekom pre ľudský organizmus a s jej pomocou môžete prekonať mnohé neduhy.

Brezová šťava na chudnutie

Brezová šťava sa na chudnutie používa už dlho, pretože dokáže efektívne zlepšiť metabolizmus a dosiahnuť rýchlejšie výsledky pri diéte. Navyše, vďaka svojim tonizujúcim vlastnostiam bude nízkokalorická výživa ľahšie tolerovaná.

Môžete ho užívať rôznymi spôsobmi: buď pol pohára pol hodiny pred jedlom po dobu jedného mesiaca, kým je k dispozícii, alebo pohár 2-3 krát denne namiesto popoludňajšieho občerstvenia a iných maškŕt.

Kontraindikácie používania brezovej šťavy

Brezová šťava môže poškodiť iba tých, ktorí sú prísne kontraindikovaní - ľudia trpiaci urolitiázou a tí, ktorí trpia žalúdočnými vredmi. Okrem toho by sa nemal používať v prípade peľových alergií alebo individuálnej intolerancie.

Brezová šťava - výhody a škody, ako skladovať doma

Zvykli sme si na chuť polotovarov, prírodné veci už dávno „vyšli z módy“ – výrobky bez jasných štítkov sa dokonca stali akosi „alarmujúce“. A niektorí ľudia sa dokonca začali pýtať, či je nebezpečné jesť niečo, čo vyrástlo v neďalekom lese a čo dala na predaj nejaká babička? To, že môžete ísť do lesa sami a nájsť si tam niečo výživné a zdravé, to civilizovaného obyvateľa metropoly ani nenapadne!!!

Napríklad, samozrejme, vieme, čo je breza (strom s čiernobielou kôrou), ale sladkokyslá tekutina v tégliku alebo balení na polici supermarketu sa s týmto stromom takmer nespája. A nikto ani len neuvažuje o tom, že by si šťavu vydoloval sám. A aj tu je zber šťavy možný len 15 – 20 dní v roku, jej prínos pre ľudský organizmus je v populárno-vedeckých časopisoch málo pokrytý a spôsob dlhodobého skladovania doma zostáva záhadou. Naozaj sa však naši predkovia mýlili, keď brezovú šťavu nazývali elixírom života?! Poďme zistiť!

Odkiaľ pochádza, čo je v ňom užitočné a ako si ho zostaviť sami?

Korene brezy, ako každého iného stromu, odoberajú vodu z pôdy. Potom vstupuje do drevených ciev do kmeňa a púčikov, pričom sa obohacuje o škrob, mikroelementy, vitamíny, bielkoviny a kyseliny. V tomto prípade sa šťava (asi 80 litrov z jedného) môže nazbierať do niekoľkých týždňov na jar. Keď sa objavia prvé náušnice, breza prestane „plakať“. Brezová „voda“ je zároveň prospešná nielen pre samotný strom, ale aj pre ľudské telo. Na rozdiel od bežnej vody, ktorá môže byť bohatá len na minerály, obsahuje enzýmy, vitamíny, fytoncídy, triesloviny, fruktózu, silice a organické kyseliny atď., a preto ju naši predkovia tak milovali.

Najlepšie je vybrať brezy s priemerom kmeňa väčším ako 20 cm Na zber urobte malý otvor v kmeni a vložte drážku, pod ktorou je umiestnená nádoba na miazgu. Po „postupe“ je diera ošetrená špeciálnym liekom a pokrytá machom. Zároveň musíte vedieť, že za zber šťavy na neurčených miestach môžete dostať pokutu až 700 000 rubľov, takže je lepšie sa najskôr obrátiť na oddelenie lesného hospodárstva na objasnenie.

Môže byť brezová šťava škodlivá? Harm

Ale predtým, než pôjdete do najbližšieho lesníctva, poďme zistiť, či miazga tohto stromu môže poškodiť vaše telo. Na začiatok si všimneme, že existujú iba dve kategórie ľudí, ktorí nie sú predurčení na to, aby si s jeho pomocou zlepšili svoje zdravie:

Ľudia alergickí na peľ brezy;

Dojčené deti.

Všetkým ostatným môže len pomôcť odstrániť toxíny, transmastné kyseliny a soli.

Kto môže mať prospech z brezovej šťavy? úžitok

Najužitočnejšia je surová brezová šťava, ktorá nie je skladovaná dlhšie ako dva dni, po zmrazení si zachováva menej živín. Pokiaľ ide o šťavu z obchodu, všetko závisí od technológie výrobcu. V každom prípade je brezová šťava užitočná pre tých, ktorí majú jednu z nasledujúcich chorôb:

Artritída, radikulitída, reumatizmus, dna;

Kamene v močovom mechúre, žlčníku, obličkách (ale určite by ste sa mali poradiť s lekárom);

Problémy s pečeňou, obličkami a inými vnútornými orgánmi, gastrointestinálnym traktom;

Choroby kardiovaskulárneho systému;

Výtok z nosa (vrátane chronického), bolesť hrdla, kašeľ, akútne respiračné infekcie a ARVI, tuberkulóza, bronchitída a pneumónia;

onkológia;

Intoxikácia;

Zápalové procesy v genitourinárnom systéme;

Chronická únava a ospalosť.

Ako skladovať brezovú šťavu doma? Dá sa skladovať až do zimy?

Ako sme už spomínali, čerstvú šťavu je možné skladovať v pivnici alebo chladničke aj dva dni bez toho, aby bola ohrozená jej kvalita. Po tomto čase začne rýchlo kysnúť. A mraznička to pomôže zachovať až do zimy. Ale stačí ho veľmi rýchlo zamraziť, aby nedošlo k strate živín.

Brezovú šťavu môžete „uzavrieť“ aj do sklenených nádob. Treba ich zahriať na 80 stupňov a zrolovať plechovými viečkami. Potom sa šťava v pohároch uchováva 15 minút v horúcej vode a potom sa ochladí na izbovú teplotu.

Ďalším spôsobom konzervácie je výroba brezového koncentrátu. Aby ste to dosiahli, musíte zohriať čerstvú šťavu na 60 stupňov a odpariť 3/4 pôvodného objemu. Zvyšná štvrtina sa naleje do pohárov a rovnako ako v predchádzajúcej metóde sa zroluje s viečkami. V zime sa tento koncentrát pred použitím zmieša s vodou.

Chutné a veľmi zdravé

!

Ako dúfam, už ste videli, brezová šťava sa môže a mala by sa zbierať nezávisle na začiatku jari, pretože je to skutočný elixír vitality a zdravia pre človeka, ktorý pomáha telu vyrovnať sa s mnohými chorobami. Jeho dlhodobé skladovanie doma je tiež celkom možné. A aby bol nápoj ešte chutnejší, musíte ukázať len malú predstavivosť.

* Ak do šťavy pridáte hrozienka a cukor (asi 2 lyžičky na liter), za pár dní dostanete kvas, ktorý sa dá okamžite vypiť alebo skladovať niekoľko mesiacov. Namiesto hrozienok môžete pridať strúhanku z ražného chleba, ale potom budete musieť počkať asi dva týždne na pripravenosť.

Výhody a poškodenie nakladaných uhoriek Konzervovaný hrášok prospieva a poškodzuje

Brezová šťava je tekutina, ktorá vyteká z kmeňov a konárov brezy v mieste zlomu alebo zárezu v kôre. Prúdenie miazgy v brezách, dostatočné na zber miazgy, začína skoro na jar, niekedy na konci zimy, s prvým rozmrazením a končí pred rozkvitnutím prvých púčikov.

Ako pripraviť brezovú šťavu

Po zbere šťavy je potrebné miesto rezu zakryť záhradným lakom alebo voskom, aby sa zabránilo ďalšej strate šťavy stromom. Ak neexistujú špeciálne prostriedky, na utesnenie miesta úniku by sa mal použiť aspoň lesný mach, ale za žiadnych okolností by ste nemali nechať vytekajúcu ranu nezakrytú.

Existuje aj menej traumatický spôsob, ako strom zbierať brezovú šťavu. V hlavni je vyvŕtaný malý otvor pomocou skrutkovača, do ktorého je v miernom uhle vložená drážka. Na voľný okraj drážky je pripevnená nádoba na zber šťavy - fľaša alebo vrecko. V tomto prípade je poškodenie kufra minimálne.

Aplikácia brezovej šťavy

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia sa brezová šťava zbiera a pije nielen v Rusku. V mnohých európskych krajinách, najmä v severných, sa zbiera a pripravuje brezová šťava. V Kanade sa brezový sirup pripravuje z brezovej miazgy podobne ako javorový sirup.

Zberá sa priamo v lese, pričom sa vyparuje čerstvo nazbieraná brezová šťava takmer do čiernej, dechtovej farby. Brezový sirup je viskózny, má charakteristickú brezovú vôňu a bohatú, sladkú chuť. Na získanie 1 litra brezového sirupu sa uvarí takmer 100 litrov šťavy.

Brezové víno sa pripravuje z brezovej miazgy. Brezová šťava sa nechá kvasiť v tme na chladnom mieste pod vplyvom špeciálneho vínneho štartéra. Proces fermentácie prebieha rýchlo, a to aj vďaka organickým kyselinám obsiahnutým v samotnej brezovej šťave. Brezové víno má špecifickú chuť, odlišnú od tradičného hroznového vína.

U nás sa z brezovej šťavy pripravuje ďalší klasický ruský nápoj - kvas. Do brezovej šťavy sa pridáva cukor a droždie. Po ukončení fermentačného procesu sa kvas dekantuje a plní do fliaš. Mimochodom, prvá priemyselná technológia na výrobu brezového kvasu bola vyvinutá v roku 1946, keď krajina trpela nedostatkom chutných, zdravých, a čo je najdôležitejšie, cenovo dostupných produktov. A brezy, ako viete, rastú takmer všade v Rusku.

Zloženie brezovej šťavy

Ak môže existovať chutný nápoj s menej kalóriami ako brezová šťava, potom je to len voda. Obsah kalórií v brezovej šťave je asi 8 kcal na 100 gramov. Všetky nutričné ​​hodnoty pochádzajú zo sacharidov: brezová šťava neobsahuje tuky ani bielkoviny.

Brezová šťava je produkt, ktorý nie je bohatý na zloženie. Z vitamínov dominuje kyselina askorbová (do 5 mg), vitamíny skupiny B: B6 a B12. Obsah ostatných vitamínov je zanedbateľný. Z minerálov možno vyzdvihnúť železo, sodík, draslík a vápnik, fluór a fosfor, horčík a stopy medi.

Sladkú chuť nápoju dodávajú cukry (glukóza, fruktóza a sacharóza), ktorých obsah môže dosiahnuť dve percentá. Kyslosť v šťave sa dosahuje vďaka prítomnosti organických kyselín - citrónovej a jablčnej. Brezová šťava obsahuje biologicky aktívne látky, ako sú silice a fytoncídy, triesloviny, ale ich obsah je zanedbateľný.

Výhody brezovej šťavy

Napriek zlému chemickému zloženiu je brezová šťava nie nadarmo taká populárna ako u nás, tak aj v kuchyniach krajín, kde breza rastie.

Hlavnou výhodou brezovej šťavy je jej schopnosť dokonale uhasiť smäd. Svieža, jemná chuť bez akýchkoľvek dominantných tónov robí z tohto nápoja ideálny hasič smädu najmä v horúčavách.

V sovietskych časoch bola brezová šťava počas priemyselnej výroby obohatená o cukor a kyselinu citrónovú, aby sa zdôraznila chuť. Gurmáni pridávajú do prírodného brezového nálevu šípky a med, vďaka čomu je nápoj ešte chutnejší.

Brezová šťava je jednou z mála prírodných štiav, ktoré nespôsobujú alergie, preto ju možno pokojne podávať aj deťom, dokonca aj náchylným na alergické reakcie, tehotným ženám a starším ľuďom.

Brezová šťava zlepšuje trávenie vďaka prítomnosti organických kyselín a stimuluje tvorbu tráviacich štiav. Ale keďže je obsah kyselín stále nízky, brezová šťava nedráždi sliznicu žalúdka. Preto ho pokojne môžete piť aj v prípade, že máte zápal žalúdka a žalúdočné a dvanástnikové vredy.

Brezová šťava sa považuje za užitočnú na zlepšenie fungovania imunitného systému, zlepšuje trávenie a metabolizmus. Brezová šťava sa môže piť, ak máte nadváhu, pretože jej obsah kalórií je minimálny. Pitie viac ako pohára brezovej miazgy denne zlepšuje črevnú motilitu a bojuje proti zápche, ktorá často sprevádza človeka s nadváhou.

Brezová šťava odstraňuje toxíny a pomáha čistiť obličky a pečeň od škodlivých látok. Ak je človek pravidelne vystavovaný škodlivým chemickým zlúčeninám alebo rádioaktívnym látkam, potom pitie brezovej šťavy urýchli odstraňovanie týchto látok z tela a pomôže obličkám a pečeni v ich očistnej práci.

Brezová šťava sa už dlho používa na liečbu ochorení dýchacích ciest. Bronchitída, dlhotrvajúce záchvaty kašľa s čiernym kašľom, bronchiálna astma - na tieto stavy pomáha brezová šťava. Vážny vedecký výskum mechanizmu účinku brezovej miazgy na dýchací systém sa neuskutočnil, ale faktom zostáva: vo vnútrozemí sa kašeľ detí v dôsledku prechladnutia na jar stále úspešne lieči brezovou šťavou.

Brezová šťava jemne rozpúšťa soli, pomáha rozkladať a odstraňovať piesok a kamene z obličiek a močového mechúra. Každý, kto má kamene v močovom trakte, by mal pamätať na túto vlastnosť brezovej šťavy. „Staré“ kamene sa môžu začať pohybovať pod vplyvom brezovej miazgy. Je pravda, že na dosiahnutie tohto účinku by ste mali piť brezovú šťavu pravidelne po dlhú dobu: aspoň liter každý deň po dobu jedného mesiaca.

Schopnosť rozkladať kamene a odstraňovať soli je užitočná pri ochoreniach kĺbov, artritíde, artróze a dne. Počas záchvatu radikulitídy alebo reumatizmu pomôže brezová šťava zmierniť zápal, znížiť svalové kŕče a znížiť bolesť.

Brezová šťava je užitočná pri vysokých teplotách. Umožňuje vám doplniť straty tekutín, ku ktorým dochádza v dôsledku nadmerného potenia. Pitie veľkého množstva brezovej šťavy pri nástupe chrípky alebo iných respiračných ochorení znižuje závažnosť ochorenia a urýchľuje proces obnovy.

Brezová šťava je mierne diuretikum, ktoré pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela, znižovať alebo úplne zbaviť opuchov.

Brezová šťava sa považuje za všeobecné tonikum, ktoré má protinádorové vlastnosti. Nie je to vedecky dokázané, ale dá sa predpokladať, že pri výskyte rakoviny môže pitie brezovej šťavy zlepšiť stav vďaka prítomnosti biologicky aktívnych látok a miernemu diuretickému účinku.

Brezovú šťavu je možné použiť zvonka. Urýchľuje hojenie rán a vredov, zlepšuje stav po liečbe hnisavých rán.

Brezová šťava sa používa aj v kozmeteológii. Môžete si ho rozotrieť na tvár ako tonikum. Tento typ starostlivosti pomáha vyrovnať sa s akné a stareckými škvrnami. Umyte si vlasy brezovou šťavou - to je vynikajúci prostriedok na posilnenie vlasov a boj proti lupinám.

Kontraindikácie pitia brezovej šťavy

Brezová šťava je vynikajúci nápoj prakticky bez kontraindikácií. Treba ho brať s opatrnosťou len vtedy, ak sú v obličkách alebo močovom mechúre kamene, aby sa kamene nepohli a nevyvolali záchvat. Šťava môže byť tiež nebezpečná, ak sa zhromažďuje a skladuje v rozpore s hygienickými normami a je kontaminovaná.

Berestová Svetlana
webová stránka pre ženský časopis

Pri použití alebo dotlači materiálu je potrebný aktívny odkaz na ženský online magazín