Peștele nordic unic - muksun, foto. Acest pește muksun siberian uimitor
În marile râuri ale Siberiei, există un pește comercial valoros - muksun. Aparține genului alb, și familiei somonului și este considerat un produs delicat, foarte apreciat de localnici, pescari și specialiști culinari. Care este secretul acestui pește și de ce este muksun atât de popular?
Muksun este un pește cu rezervoare reci. Lacurile Yenisei, Irtysh, Ob, Lena, Taimyr și golfurile ușor sărate din Oceanul Arctic- zona în care apare cel mai des. Deoarece acest pește este de apă dulce, nu înoată departe în ocean, doar primăvara, când apa dulce curge din râuri, diluează ușor apa sărată, poate fi găsit departe de coastă.
Destul de ciudat, acest pește este foarte pretențios în ceea ce privește locul în care trăiesc. Nu toți afluenții mari ai râurilor îi plac. Muksun ocolește afluenții Obi Ket și Chulym și, dacă intră în ei, atunci îl puteți prinde doar chiar la gura de vărsare și chiar și atunci, accidental. Doar pe gropile de reproducere Tom se găsesc puțin mai sus decât gura.
Dar acum mai bine de 100 de ani, acest pește a urcat sus de-a lungul râului Tom și erau atât de mulți pești în acest afluent, încât locuitorii care trăiau de-a lungul malurilor sale erau numiți „muksunniks”. Dar lângă Yenisei, el preferă afluenții, intră în râu în principal pentru a depune icre și merge departe de-a lungul acestuia.
Numărul muksunului din diferite regiuni este inegal și, deși peștele are statutul de pește comercial, pescuitul neautorizat și-a redus semnificativ populația, în special în regiunea Ob. Prin urmare, este păzit cu atenție, iar turmele de pești care înoată către locurile de depunere a icrelor sunt însoțite de o escortă a inspecției peștilor.
Aspect
Apartenența la familie determină și modul în care arată muksunul. Fotografiile sunt prezentate mai jos:
Muskun - albul de nord, foto
Corpul lui alungit si comprimat lateral, capul și coada sus. La adulți, cocoașa este pronunțată. Muksunul este colorat, ca toți peștii albi: spatele este mult mai închis, părțile laterale sunt turnate în argintiu, iar burta este albă, doar lacul muksun are o nuanță aurie.
Gura este situată în partea inferioară a unui bot tocit, cu maxilarul inferior proeminent în față. Aceasta gura este mai usoara pentru el colectează crustacee și moluște de pe fund, și, de asemenea, apuca larve de insecte, ouă sau aleeți din alte specii de pești. Numeroase branhii (numărul lor ajunge la 67) sunt necesare pentru filtrarea apei în timp ce mănâncă plancton. Este preferat de tinerii muksun înainte de a începe să vâneze hrană mai mare.
Acest pește se găsește rar la dimensiuni mari. Cele mai mari exemplare se găsesc în Golful Gadynskaya. De obicei, ei ajunge la o lungime de aproximativ 45 cm și cântărește 1,5 sau 2 kilograme. A prinde un pește alb lung de 8 kilograme sau mai mult este un succes mare și rar. Dar dacă ai noroc, vei primi și 3-4 kg de pește. Apoi o puteți schimba cu ușurință cu nelma de 4 ori mai mare, deoarece localnicii respectă acest pește minunat. Da, și din cele mai vechi timpuri, dacă sterletul era vândut în găleți, atunci muksun-ul a fost întotdeauna luat în considerare de bucată.
Peștele trăiește aproximativ 16 până la 20 de ani și doar Lena se poate lăuda cu centenari, acolo au fost prinși indivizi de 25 de ani.
reproducere
Peștele albe cu cocoașă de nord, așa cum Dal a numit muksun, se referă la pești semi-anadromi, ceea ce înseamnă că, de îndată ce deriva gheții se termină, departe, la o mie de kilometri împotriva curentului râurilor, bancuri de albi se grăbesc să depună icre. Dar el va ajunge la locul de depunere a icrelor abia la mijlocul toamnei (până la sfârșitul lunii septembrie, începutul lunii octombrie), după ce a ales un loc potrivit cu fundul rapid și pietriș.
De îndată ce apare prima crustă de gheață, începe depunerea icrelor. Se va încheia în noiembrie, când temperatura apei scade la 4 grade.
Cât de mult caviar va fi depinde de mărimea femelei, de obicei aceasta de la 40 la 60 de mii de ouă. Trebuie menționat că femela nu depune icre în fiecare an; în toată viața ei face astfel de migrații doar de 3 sau 4 ori.
Ouăle se maturizează aproximativ 5-6 luni, clocirea are loc în aprilie, după care coboară în delta râului estuar.
În mod surprinzător, după depunerea icrelor, peștele nu moare, ca multe rude, și încă mai are puterea de a ajunge în locurile habitatului său obișnuit și, de asemenea, să acumuleze grăsime pentru creșterea și reproducerea ulterioară a urmașilor.
Masculii devin maturi până la vârsta de 10 ani, iar femela jumătate puțin mai târziu, de obicei prima depunere a icrelor are loc atunci când peștele tânăr a atins o greutate de 0,8 kg. Acest lucru îl face pe muksun vulnerabil la braconaj și, prin urmare, acum nu veți mai vedea munți de pești înghețați prinși de pescari în zăpadă, ca înainte. Captura acestuia este permisă în unele locuri, dar numai de către echipele de pescuit sub licență și strict reglementată. Dar pescuitul sportiv iarna este permis.
Tehnici de pescuit și momeală
Pescuitul la muksun este interzis în multe râuri, iar acolo unde nu, pescarii îl prind fie cu plase netede, fie le plasează pe râu. Iarna, pescarii singuri îl prind de obicei cu muștele, deoarece insectele subacvatice sunt hrana obișnuită pentru acest prădător. Momeala este de obicei recoltată mult. Și să înveți cum să le tricotezi singur pe loc este sarcina fiecărui pescar.
Peștele, în general, are preferințe deosebite și nimeni nu poate prezice ce îi va plăcea. De exemplu, mulți pescari ași fac momeli pentru amfipode foarte realiste, pentru că aceasta este principala lor mâncare, dar nu și faptul că vor atrage un gurmand capricios. Uneori preferă o bucată de plastic simplu: ia momeala culorilor roșu, portocaliu, visiniu, cu penaj strălucitor.
Pescarii nu încetează să fie uimiți de excentricitățile acestui pește captivant. Uneori, el este indiferent față de momeală cu un burghiu viu și mușcă sub ea o muscă artificială. Pescarii începători cred chiar că unii cunosc secretul special de a face muște norocoase. Dar pescarii cu experiență vor spune: întregul secret este în mâinile maestrului și, cu cât musca arată mai mult ca una adevărată, cu atât este mai probabil ca muksun-ului să-i placă.
Pescarii vin cu diverse trucuri pentru a atrage peștii albi:
- Într-o noapte de vară, aprind un felinar strălucitor, apoi fiecare lucru mic din apă se adună în lumina sa, apoi muksunul trage în sus după ei.
- Apoi momeala va fi impregnată cu ulei de anason, se crede că peștilor le place acest miros.
- Uneori momeala nu mușcă într-un loc, în altul merge pentru clasa întâi. Probabil, peștii iau mai degrabă momeala cu care sunt obișnuiți în acest loc. Aici este importantă experiența și intuiția pescarului.
- Vârful mușcăturii este dimineața devreme, de la ora 4, iar seara de la 18:00 până la aproximativ 22:00.
- Trebuie să știți că atunci când pescuiți pe un plutitor, peștele rezistă cu disperare și răsucește firul.
Calități nutriționale
Pescuitul peștelui alb din Siberia numără zeci de mii de cenți. Carnea sa frageda si grasa are o aroma unica de castravete proaspat, datorita aminelor din ea. Se păstrează chiar și după congelare și nu își pierde proprietățile dietetice și rămâne o delicatesă:
Ce se prepară din muksun
Se crede că carnea de pește alb nu este susceptibilă la infecția cu larvele de opistorhie, așa că poate fi consumată crudă, sub formă de stroganina. înșiși Siberienii preferă stroganina cu gheață. Înghețată ca o piatră, nu este întotdeauna posibil să o tăiați, apoi pur și simplu se rupe în bucăți mici.
Dar dacă tăierea reușește, atunci chipsurile se vor dovedi a fi uniforme și frumoase. Trebuie sa se ia o bucata, se scufunda intr-un sos makalo preparat dupa o reteta siberiana(sare, piper, da otet), si pune in gura. Carnea fragedă pur și simplu se topește. Și aripioarele, capul și coada vor merge la o ureche bogată, trebuie adăugate numai mirodenii, ceapa și morcovii nu ar trebui să fie, altfel, gustul special al peștelui va dispărea.
Sugudai este un fel de mâncare foarte popular în Siberia, este ușor de preparat. Peștele este pur și simplu tăiat în bucăți și marinat în suc de lămâie pentru scurt timp. Se presară cu sare, o cantitate mică de piper și rondele de ceapă. Doar o oră este suficientă și poate fi deja servită la masă.
De asemenea, coc plăcinte excelente din muksun, secretul lor este în umplutură, oamenii obișnuiți pun pește crud în aluat, iar domnii l-au prăjit în prealabil. Designul lor este, de asemenea, interesant, aluatul se formează sub formă de pește. Și gustul este delicios!
Muksun (Yakut. Muksuun, chorbo5or) este un pește comercial semi-anadrom important și valoros, cu un gust excelent.
Muksun trăiește în aproape toate râurile majore ale Siberiei - Ob, Irtysh, Yenisei, Lena. Muksun atinge o lungime de 0,75 metri și cântărește până la 8 kg. Ocazional, ajunge chiar și la 13 kg de greutate, dar greutatea sa obișnuită este de 1-2 kg. Muksun care cântărește 3-4 kg este deja considerat mare, iar popoarele din nord nu ezită să schimbe un astfel de muksun pentru o liră nelma
Aspect
Muksun are o locație inferioară a cavității bucale. Cap cu botul alungit si tocit. Peștele are maxilarul superior pronunțat, care iese puternic în evidență deasupra celui inferior. Chiar în spatele capului, spatele se ridică brusc. Peștele care trăiește în lacurile din Norilsk se caracterizează prin prezența unui corp mai înalt, a unui cap mai înalt. Adulții pot avea o cocoașă pe spate.
Muksun are o culoare argintie cu o tentă gri. Este ceea ce este caracteristic tuturor peștilor albi. Persoanele care trăiesc în lacurile Norilsk pot avea o culoare gri-aurie. Un pește poate avea până la 65 de branhii.
Muksun care trăiește în râul Ob, Indigirka și Kolyma trăiesc până la 16 ani, locuitorii din Yenisei și Khatanga trăiesc până la 19 ani, locuitorii lacurilor Norilsk trăiesc 20 de ani, iar locuitorii din Lena - 25 de ani. Muksunul mediu atinge o lungime de până la 33 de centimetri și are o greutate corporală de până la 2 kilograme. Au existat însă exemplare trofeu care aveau o lungime a corpului de 75 de centimetri și o greutate de până la 8 kilograme. Unele surse au menționat un exemplu care avea o lungime a corpului de 94 de centimetri și o masă de peste 13,5 kilograme.
Distribuție și habitate
Această specie se găsește în aproape toate râurile mari ale Siberiei. Poate fi găsit în intervalul de la râul Kara până la râul Kolyma. Acest pește se găsește și în Shallow, Deep și Lake Lama. Mai rar, albul se găsește în Lacul Taimyr.
Întrucât muksunul este un pește semi-anadrom, în timpul hrănirii trăiește în apele desalinizate ale Oceanului Arctic, în apropierea coastei. În perioada de depunere a icrelor, el merge în râurile Kara, Ob, Yenisei, Lena și Kolyma. Fiecare individ alege astfel de zone de reproducere care nu sunt prea înalte în amonte.
Dietă
Alimentația sa depinde adesea de perioada anului și de vârsta individului.
Muksun, fiind tânăr, se hrănește cu zooplancton de crustacee. Mai rar, se hrănesc cu crustacee bentonice și larve de insecte, mizide și amfipode. Iarna, muksunul se hrănește cu zooplancton. Vara preferă să se hrănească cu bentos.
În apele ușor sărate, indivizii se hrănesc în principal cu crustacee. Rareori se hrănește cu moluște și polihete. Datorită faptului că muksun are o structură corporală specială, se explică natura nutriției sale vara și iarna. Deci, de exemplu, datorită prezenței gurii inferioare, muksunul are capacitatea de a mânca larve de insecte și, datorită prezenței multor branhii, este posibilă filtrarea apei pentru hrănirea zooplanctonului.
reproducere
Durata pubertății muksunului depinde de habitatul său. Deci, în râul Ob, indivizii se maturizează în al 7-lea an de viață, în râurile Lena și Anabar, maturitatea durează până la 14 ani. De regulă, muksun merge la prima depunere a icrelor când atinge o lungime de 50 de centimetri și câștigă o masă de până la 1,5 kilograme. Muksun începe să intre în râuri la sfârșitul perioadei de vară.
Cursa de reproducere a peștelui alb începe imediat după plutirea gheții. Muksunul ajunge la locurile de reproducere abia la sfârșitul toamnei. Pentru a înota către locurile de depunere a icrelor, peștele înoată până la 2 mii de kilometri cu o viteză de până la 20 de kilometri pe secundă. Locurile preferate pentru depunerea icrelor sunt rupturi și întinderi. Persoanele de talie medie pot mătura 50 de mii de ouă. Larvele din ouă se dezvoltă până la 180 de zile și încep să clocească în masă în aprilie.
Peștele nordic aparține familiei peștilor albi. Carnea acestui pește conține o cantitate imensă de nutrienți, ceea ce explică popularitatea și utilitatea muksun. Acest pește este unul dintre cele mai populare din Siberia.
Muksun - metode de pescuit, momeală
Pescuitul pentru muksun este interzis în multe regiuni din Siberia. Și acolo unde este permis - muksun este prins cu plase fixe comerciale sau plase netede. Pe Lena, peștii albi sunt prinși iarna cu muștele. Muksun se hrănește cu o mare varietate de insecte subacvatice, ceea ce înseamnă că trebuie făcute o mulțime de muschi - un fel de muscă va fi cu siguranță pe placul muksunului.
Pescarii cu experiență fac naluci artificiale într-adevăr foarte asemănătoare cu insectele și amfipodele, dar chiar și ei nu pot garanta întotdeauna că muksun-ului le va plăcea „opera de artă”. Adesea, muștele formate din flori roșii strălucitoare, visiniu sau portocaliu, cu un apendice și un penaj strălucitori, sunt luate mai ușor de peștele alb decât o muscă care repetă exact aspectul insectei, în ciuda faptului că o astfel de insectă este hrana principală pentru albul din acest rezervor.
Uneori, ciudateniile și preferințele muksunului pot fi doar uimite. Se întâmplă adesea așa, când un maksun înoată pe lângă un semănător viu care a fost plantat și situat în apropiere și apucă cu lăcomie o lunetă artificială „sub bară”. Unii pescari, mai ales cei nu foarte experimentati, au o parere ca exista secrete speciale pentru a face muste bune si captivante. Dar cei mai experimentați vor argumenta că unii fac ca musca să arate mai mult ca un obiect real.
Muksun - standardul de gust și utilitate
Cel mai bogat în calorii din peștele de apă dulce - muksun - poate fi numit în siguranță un cocktail energetic - conținutul de calorii al cărnii muksun este în medie de 89 kcal la 100 de grame de carne. Carnea densă, cu grăsime medie (până la 10% grăsime) este digerată rapid și aproape complet - până la 98%. Costul organismului pentru a digera această carne este neglijabil și, prin urmare, muksun este un pește pentru cei slăbiți de o boală îndelungată și de oameni în recuperare. O cantitate mare de acid arahidonic (până la 0,4%) ajută organismul și oamenii sănătoși - de exemplu, să facă față efortului fizic ridicat.
Calitățile nutriționale ale muksunului sunt apropiate de cele ale peștilor marini comerciali. Cu toate acestea, mulți pești marini, care au o valoare nutritivă similară cu muksun, conțin un exces de săruri minerale în carne, care sunt dăunătoare persoanelor cu boli renale, tulburări de metabolism mineral și vârstnici. Dar muksun nu este doar hrănitor, ci și sigur în acest sens, deoarece mineralizarea cărnii sale este mult mai scăzută decât de obicei datorită densității mari a cărnii.
O proprietate importantă a cărnii muksun este prezența în ea a unor astfel de microelemente rare precum bromul - 15-30 mcg și cuprul - 110-115 mcg. Bromul este un element indispensabil al unui sistem nervos sănătos, iar cuprul este necesar pentru procesul normal al hematopoiezei.
Muksun este un pește aparținând genului peștelui alb, subfamiliei peștilor albi, familiei somonului, ordinului asemănător somonului, clasa peștilor cu aripioare raze. Este o rasă comercială valoroasă; carnea grasă, fragedă, care nu conține oase mici este considerată o delicatesă.
Conform descrierii, peștele muksun diferă de alți albi prin cocoașa formată imediat în spatele capului, care este deosebit de pronunțată la indivizii mari. Această rasă mare este capabilă să crească până la 75 cm, greutatea corporală ajunge la 8 kg. Greutatea medie este de 1-2 kg. Greutatea celui mai mare individ prins a fost de 12 kg.
Muksun arată ca alți membri ai familiei: corpul este alungit, aplatizat din lateral. Coada, capul ridicat. Botul este plictisitor. Acest pește are o maxilară inferioară mare proeminentă. Există mulți brahii, numărul lor ajunge la 67.
Pictat slab. Spatele este închis la culoare, părțile laterale sunt argintii, burta este aproape albă, cu o nuanță gălbuie. Soiul de lac are o strălucire aurie.
Habitat
Muksun este un peste semi-anadrom. Poate trăi și în ocean, de unde se ridică pentru a depune icre în râuri și lacuri proaspete.
Rasa este răspândită pe teritoriul Rusiei, unde se găsește în golfurile Oceanului Arctic, apa în care se caracterizează printr-o salinitate scăzută. Departe de coastă, nu este obișnuit, preferă să nu înoate acolo unde conținutul de sare din corpurile de apă este prea mare. muksun se găsește în lacurile Irtysh, Yenisei, Lena, Ob, din Peninsula Taimyr. Muksunul canadian se remarcă ca o subspecie separată: se găsește în lacurile și râurile din Canada și Statele Unite ale Americii.
Din cauza pescuitului excesiv, efectivele de animale au fost mult reduse. Populația care trăiește în Ob este pe cale de dispariție. Specia este listată în Cartea Roșie.
Unde se găsește Muksun conform rapoartelor pescarilor
Dietă
Acest reprezentant al familiei somonului este un prădător. În sezonul cald, dieta se bazează pe mici crustacee și moluște. Iarna, peștii se hrănesc cu zooplancton. Dieta cu pește poate varia în funcție de rezervor, anotimp. Această rasă poate mânca larve de insecte, prajiți, caviar. Specia se caracterizează prin canibalism.
reproducere
Depunerea are loc din septembrie până în octombrie. În noiembrie, când temperatura apei din jur scade la +4°C, sezonul de reproducere se încheie. Cu toate acestea, peștii merg mai devreme în zonele de depunere a icrelor, imediat după sfârșitul derivării gheții. Ca și alte salmonide, muksun se ridică împotriva curentului până în cursurile superioare ale râurilor. Ei pot înota pe distanțe lungi, deseori urcând mai mult de 1000 km. Pentru depunere a icrelor, sunt selectate zone cu o adâncime mică. Fundul trebuie să fie curat, nisipos sau pietriș. Se preferă zonele cu curent rapid.
Fertilitatea depinde de mărimea individului. Cel mai adesea, femela depune de la 40.000 la 60.000 de ouă pentru 1 depunere a icrelor. Caviarul de pește alb se maturizează aproximativ șase luni. Creșterea tânără apare abia în aprilie. Fry alunecă rapid în aval până la cursurile inferioare ale râurilor, estuarelor.
Spre deosebire de majoritatea salmonidelor, muksuns nu mor după depunere. Peștii înoată în aval înapoi spre mare, unde se îngrașă din nou. Ei depun icre de 3-4 ori în timpul vieții.
Masculii ajung la maturitatea sexuala la varsta de 10 ani. Femelele devin capabile de reproducere mai târziu. Prima depunere a icrelor are loc cel mai adesea atunci când greutatea corporală crește la 800 g.
Întrucât, din cauza pescuitului excesiv, a activităților braconierii, numărul populațiilor a scăzut foarte mult, peștii sunt însoțiți de o însoțire a inspecției piscicole la spațiile de icre.
Metode de capturare a muksunului
Pescuitul este strict reglementat datorită reducerii puternice a numărului său în natură. Este permisă prinderea reprezentanților acestei rase numai în anumite zone. În plus, este permisă capturarea peștelui alb în cantități limitate. Doar echipele specializate de pescuit primesc licență de pescuit. Pentru încălcarea regulilor, prinderea unui număr mai mare de persoane, se datorează amenzi și închisoare.
Peștii sunt pretențioși și greu de prins. Este posibil să nu răspundă la momeala vie, în alte cazuri, mușcă bine de o muscă artificială.
Cea mai bună muşcătură dimineaţa, de la ora 4. Seara, o captură bună este posibilă de la 18:00 la 22:00. Pescarii cu experiență recomandă lubrifierea momelii cu ulei de anason: se crede că acest miros atrage peștele alb.
Într-o noapte de vară, puteți aprinde un felinar pentru a atrage peștii. Lumina sa atrage mici locuitori subacvatici, pe care prădătorul îi vânează.
Pentru filare
Cea mai bună alegere pentru a prinde această rasă este opțiunea de filare ultraușoară. Prinderea muksunului cu bulele mari este inutilă; Peștii nu sunt interesați de ei. Este recomandat să alegeți oscilatoare, platine. Utilizați un cordon subțire. Momelile aleg dimensiuni mici; greutatea recomandată nu depășește 3 g. Deoarece peștele este capabil să reziste puternic, există riscul ca firul să nu reziste. Pentru a o reduce, se recomandă slăbirea frecării mulinetei.
Alegerea momelii este importantă. Forma și culoarea duzei pot fi orice; Cel mai bine este să iei cu tine câteva opțiuni diferite. Momelile mari pot atrage peștii numai în cazurile în care un număr mare de indivizi sunt observați într-un loc în același timp. Cu toate acestea, acest fenomen este rar, deci este mai bine să selectați opțiuni în miniatură. Ar trebui conduse încet. Periodic, naluca ar trebui să atingă fundul. Dacă această tehnică nu ajută, se pot folosi cablaje, în care se fac pauze când momeala se află în coloana de apă.
peste zburator
Se recomandă abordarea peștilor folosind o ambarcațiune. Nu se recomandă deplasarea pe apă: această specie este precaută, este ușor să o sperieți. Se recomandă utilizarea unei lansete cu o singură mână de clasa 5-6. Ar trebui să folosiți corzi lungi care vă permit să prezentați cu precizie momeala.
Este recomandat să luați un set de naluci diferite pentru pescuit. Deci șansa ca peștele să muște va crește. Cele mai frecvent utilizate muște uscate. Uneori pot fi folosite nimfe uscate și umede. Imitații potrivite de amfipode, efee.
Utilizarea echipamentului de iarnă
Trebuie să folosiți unelte delicate. Nalucile trebuie să fie diferite. Se recomandă să vă aprovizionați atât cu imitații asemănătoare nevertebratelor, cât și cu opțiuni care nu seamănă cu locuitorii subacvatici.
Mâncăruri Muksun
Carnea acestei rase este considerată o delicatesă. Este moale și uleioasă. Puține oase mici. Produsul conține un număr mare de aminoacizi utili, grăsimi nesaturate, vitamine, microelemente (zinc, molibden, nichel, crom, fluor). Este ușor de absorbit de corpul uman, previne formarea plăcilor de colesterol, ajută la întărirea oaselor. Deoarece există o cantitate mare de grăsime în pește, nu este necesar să folosiți ulei, untură pentru gătit. 100 g conțin doar 89 kcal, deci utilizarea muksun este permisă cu o dietă.
Muksunul sărat este gustos. Pentru a face acest lucru, carnea proaspătă trebuie frecată cu sare, ținută sub presiune la temperatura camerei timp de 8-10 ore.
Există multe rețete; Puteți găti diverse feluri de mâncare din muksun.
Popoarele din nordul îndepărtat fac sugudai din pește. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, va trebui să tăiați peștele în bucăți, a căror dimensiune este aproximativ egală cu o cutie de chibrituri. Apoi ar trebui să fie marinat într-o soluție slabă de oțet cu sare, piper, ceapă. Marinați peștele timp de o oră la frigider.
Din aripioare, capul, coada formează o ureche. La o astfel de supă nu trebuie adăugate morcovi, ceapa, o cantitate mare de condimente. Ele întrerup gustul muksunului. De asemenea, fac plăcinte. Anterior, oamenii de rând făceau umplutură din carne crudă, iar domnii din carne prăjită.
Cine este Muksun? Un peste din familia albilor, o ruda foarte apropiata a omulului, a carui faima s-a extins cu mult peste hotarele tarii noastre. Muksun trăiește în multe râuri ale Siberiei, în special în Yenisei. Datorită temperaturii scăzute a apei, carnea muksunului conține o cantitate mare de grăsime, care o protejează de frig și îi permite să supraviețuiască iernii lungi. Grăsimea din carcasa peștelui alb își face carnea fragedă și suculentă, iar altele, în comparație cu peștele cu care suntem obișnuiți, condițiile nutriționale dau cărnii peștelui alb o aromă neobișnuită, care amintește ușor de gustul omulului, dar totuși diferit de acesta.
Există o altă diferență între muksun și omul: muksun se poate reproduce în captivitate, iar acest lucru este deja utilizat în mod activ. Populațiile de pește alb nu sunt amenințate cu dispariția, în ciuda volumelor de captură tot mai mari, deoarece mulți alevini sunt eliberați în râuri în fiecare an. Deci prețul muksunului diferă semnificativ de prețul omul în jos, iar acest lucru nu poate decât să se bucure.
Cel mai adesea, oamenii care călătoresc în Siberia aduc faimosul omul cadou prietenilor și rudelor, dar nu toată lumea știe că muksun nu este mai puțin gustos și multora le place chiar mai mult decât ruda lor eminentă. De asemenea, ca și omul, muksun poate fi folosit pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare, de la simple la sofisticate. Și muksunul sărat și muksunul afumat sunt un aperitiv grozav pentru orice ocazie. Și, cel mai important, pentru a încerca muksun, nu trebuie să mergeți în Siberia sau să le cereți prietenilor să aducă câteva carcase de muksun. Astăzi poate fi comandat prin internet sau telefonic, și în cantitățile de care aveți nevoie. Puteți să arătați în siguranță talente culinare ascunse și să vă bucurați gospodăria cu mâncăruri neobișnuite din peștele alb neobișnuit sau pur și simplu să vă bucurați de gustul peștelui alb afumat sau al peștelui sărat. Aici totul depinde numai de tine. A indrazni!
Despre metodele de gătire a mâncărurilor din muksun
Muksun este o adevărată descoperire pentru gazdă. Să începem cu faptul că, dacă nu ați gătit niciodată muksun, acesta va da un nou gust mâncărurilor familiare. Ei bine, dacă vă arătați imaginația și veniți cu ceva nou, atunci peștele alb este puțin probabil să devină plictisitor pentru dvs. Acest pește poate fi gătit într-o varietate de moduri și niciunul dintre ele nu îl va strica. Principalul lucru este să luați în considerare atunci când gătiți că muksun este un pește foarte gras, deci este mai bine să nu adăugați uleiuri în plus. Mulți pești siberieni se disting prin această calitate, muksun nu face excepție. Dacă faceți o plăcintă muksun, nu adăugați niciodată ulei. Crede-mă, tortul va fi foarte suculent fără el. Dar ceapa, piperul negru și condimentele vor fi un plus grozav pentru plăcinta cu pește alb.
Dacă vă decideți să prăjiți peștele alb, cel mai bine este să o faceți pe un grătar fără ulei. Din nou, peștele nu va fi uscat. Muksun prăjit în ulei va fi, de asemenea, foarte gustos, dar puțin gras. Acest lucru poate să nu mulțumească pe toată lumea. Dar dacă tocăniți muksun sau îl coaceți în folie, nu este nevoie de uleiuri, așa cum este cazul unei plăcinte. Vasul în sine va fi moderat gras. Apropo, grăsimea muksun, spre deosebire de grăsimile animale, este foarte utilă pentru organism, deoarece conține o cantitate imensă de vitamine și este absorbită mult mai repede.
Muksun: paste și supă de pește de la muksun, mâncăruri primordial siberiene de la muksun
Și cât valorează diferitele paste de muksun! Carnea ei fragedă pare să fie special creată pentru asta, câțiva aditivi - și obțineți o masă fragedă care poate fi întinsă pe pâine, biscuiți, sau puteți mânca pur și simplu cu o lingură și vă bucurați de gustul peștelui muksun siberian, subliniat de condimente. .
Urechea de pește alb este ceva cu totul special. Bulionul este foarte gras și bogat, cu o frumoasă nuanță aurie. Supa de pește Muksun are o aromă bogată, cu o notă specifică de prospețime inerentă muksunului. Cel mai bine este să nu îneci aroma supei de pește cu nimic, chiar și cu cartofi. Doar muksun, ceapa, sare si piper negru. Așa gătesc indigenii siberieni supă de pește din peștele alb. Cu toate acestea, nimeni nu te deranjează să faci supă de pește muksun după propria rețetă, adăugând cartofi, cereale sau orice condimente.
Și, bineînțeles, vorbind despre prepararea diverselor feluri de mâncare din pește muksun, nu se poate ignora mâncărurile originale siberiene care te fac să te simți ca un siberian adevărat. Aceasta este stroganina, despicare și sugutai (aka sugutai). Stroganina și despicarea sunt foarte asemănătoare - este, de fapt, un muksun puternic înghețat, care este tăiat în bucăți sau rupt cu un ciocan. Și apoi bucăți de pește congelat se scufundă în sare și piper și se consumă imediat. Cât despre sugutai, este un fel de muksun sărat, care se prepară în câteva ore. Muksun este separat de piele și oase, fileul este tăiat în bucăți mici, care se amestecă cu rondele de ceapă, se stropesc cu sare, piper și se toarnă cu marinată, care include oțet și condimente. Acest fel de mâncare este gata în 2-3 ore, iar cei care l-au încercat măcar o dată cred că nu a stat lângă același hering sau macrou. Nu crezi? Verifică!
Caracteristicile utilizării muksun
De ce este muksun atât de popular în Siberia? Nu numai pentru că a fost suficient de mult pentru a se hrăni. Totul ține de proprietățile benefice ale acestui pește. Puteți vorbi despre calitățile pozitive ale muksun la nesfârșit. Să începem cu faptul că acest pește este foarte util pentru organismul nostru. Uleiul de pește, care se găsește în exces în carcasa muksunului, este pur și simplu necesar pentru funcționarea normală a tuturor organelor noastre și toată lumea știe acest lucru. Nu mulți pești conțin aceeași cantitate de grăsime ca muksun. În plus, spre deosebire de grăsimea animală, grăsimea muksun este absorbită de corpul nostru mult mai repede și nu are un efect dăunător asupra inimii și vaselor de sânge. Nu este un plus? Plus, și mai mult! Și grăsimea muksun conține, de asemenea, o cantitate mare de vitamine și oligoelemente, care, de asemenea, nu trebuie reduse.
Puteți mânca muksun și feluri de mâncare din el chiar și pentru acele persoane care au probleme cu stomacul. Inutil să spun că fast-food-ul devine plictisitor după un anumit timp. Muksun în acest caz este util. Din el puteți găti o mulțime de feluri de mâncare delicioase fără a adăuga grăsimi suplimentare. În același timp, grăsimea muksun nu dăunează stomacului bolnav. Desigur, pe lângă grăsimi, muksun conține și o cantitate imensă de proteine - principalul material de construcție al corpului nostru. Pentru buna functionare a organelor este pur si simplu necesar ca alimentele sa contina proteine. O cantitate relativ mică de carbohidrați face posibilă utilizarea muksun în timpul dietei.
Pentru a preveni acest lucru, muksun, ca orice alt pește, trebuie prelucrat cu atenție. Larvele de viermi sunt distruse atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate (fie că fumezi, tocăniți, prăjiți sau fierbeți muksun), precum și la frig. Dar înghețul în acest caz ar trebui să fie foarte puternic - minus 40. Congelatoarele noastre, din păcate, nu vor da un astfel de îngheț.
Dar atunci cum să încerci același sugutai, care este un pește crud, ușor murat? Sau un pește alb sărat cu gust grozav? Sau muksun uscat - cea mai bună gustare de bere din lume? Pentru a nu crea probleme pe cap, trebuie să achiziționați numai muksun care a trecut controalele veterinare. În acest caz, peștele muksun poate fi consumat chiar și crud - nu vor apărea probleme.
BBCode: | |
HTML: | |
Drept: |
Frumusețe și Sănătate Sănătate Nutriție Pește
Peștele Muksun nu este mare, dar este considerat o delicatesă: muksun nu este atât de ieftin - 400-700 de ruble pe 1 kg și nu este atât de ușor să-l cumpărați. Muksun este un peste din familia somonului, un fel de alb; este considerată cea mai apropiată rudă a celebrului omul - un pește cu adevărat legendar.
Muksun se găsește în marile râuri cu curgere plină ale Siberiei și mai mult acolo unde râurile se varsă în lacurile peninsulei Yamal și în Oceanul Arctic: în aceste locuri există întotdeauna o mulțime de alevin, crustacee, larve și alte alimente gustoase pentru el. Lui Muksun nu-i place apa sărată din ocean.
În timpul vieții sale, muksun poate câștiga până la 8-13 kg în greutate., dar astfel de indivizi sunt extrem de rari: un pește de 3-4 kilograme este deja considerat mare, iar greutatea obișnuită este de numai 1-2 kg. Greutatea ușoară nu scade popularitatea: pescarii caută adesea să schimbe pește mai mare cu pește mai mic.
Proprietățile nutriționale și beneficiile muksun
Valoarea nutritivă a muksunului se datorează în mare măsură conținutului său ridicat de grăsimi, dar conține cea mai utilă grăsime, sub formă de acizi grași polinesaturați, care sunt întotdeauna bogați în specii de pești de apă rece. La urma urmei, muksunul trăiește lângă Oceanul Arctic și acumulează rezerve mari de grăsime; această grăsime, ca și proteinele din peștele alb, este absorbită de corpul uman foarte ușor, astfel încât acest pește este o componentă valoroasă a alimentației copiilor și a dietei.
Conținutul de calorii al muksun cu conținutul său de grăsimi este scăzut - aproximativ 88 kcal; compoziția vitaminică este reprezentată doar de vitamina PP, sau B3, dar se găsește în pește în cantități mari - această vitamină este necesară pentru funcționarea sistemului nervos și are multe alte efecte vindecătoare. Dintre mineralele din muksun, există sulf, clor, zinc, crom, fluor, brom, molibden și nichel.
Oamenii care își permit să mănânce feluri de mâncare muksun în mod regulat sunt foarte norocoși, deoarece pot rămâne sănătoși și productivi mult timp. Grăsimea muksun de înaltă calitate, bogată în PUFA, prelungește viața aproape tuturor celulelor corpului, protejându-le membranele de influențele externe distructive. Datorită acestui fapt, inima funcționează normal, vasele rămân curate mult timp, cortexul cerebral rămâne activ, vederea este ascuțită, iar pielea este tânără și proaspătă. Folosind muksun de ani de zile, nu vă puteți teme de boli ale tractului gastro-intestinal și rinichi, anemie și gută; previne dezvoltarea inflamației și a tumorilor, inclusiv a celor maligne.
Carnea Muksun poate fi consumată de persoanele cu tulburări metabolice, boli de rinichi; este util la bătrânețe și ajută copiii și adolescenții să crească mai repede prin furnizarea țesutului muscular cu proteine utile, ușor digerabile. Muksun este introdus în dietele terapeutice și de descărcare și, în același timp, este un aliment excelent pentru sportivi și persoanele a căror activitate este asociată cu activitatea fizică.
Carnea Muksun nu își pierde gustul și aroma nici după congelare - rămâne o adevărată delicatesă.
Cum să gătești muksun: rețete
Din muksun pot fi preparate multe feluri de mâncare minunate: în mod surprinzător, sunt mai puține rețete cu alte tipuri de somon. Să vorbim despre modalități simple, dar foarte „gustoase”.
Muksunul ușor sărat este considerat o adevărată delicatesă.. O carcasă de pește care cântărește aproximativ 1,5 kg este eviscerată, spălată - nu puteți curăța cântarul, dar trebuie să vă udați peste tot cu o cârpă moale. Apoi sunt tăiate pe lungime - jumătățile carcasei nu trebuie separate complet - creasta și oasele mari sunt scoase cu grijă.
Marinada se prepara din ceapa (1 buc.), Usturoi (2-3 catei), patrunjel si lime (1 buc.), Sare (2 linguri), zahar (1 lingura) si piper macinat (1 ora .l.) , negru sau alb. Legumele și lime (puteți folosi lămâie) se curăță de coajă, se spală o grămadă de pătrunjel și se macină împreună cu restul ingredientelor într-un blender (mașină de tocat carne). Masa rezultată se toarnă peste carcasa de pește desfășurată pe folie alimentară, jumătățile se pun împreună, restul amestecului se aplică pe piele pe ambele părți; înfășurați peștele într-o folie și puneți-l la frigider. Muksunul este sărat timp de trei zile. În fiecare zi trebuie răsturnat astfel încât marinata să fie distribuită uniform. Înainte de a mânca, peștele este spălat bine, solzii sunt îndepărtați, tăiați în bucăți și stropiți cu mărar proaspăt.
Muksun în cuptor poate fi gătit în mai multe moduri. Deseori se folosește o rețetă cu un măr. Peștele (1,5 kg) se curăță, se spală bine, se taie fripturi identice, se stropește cu condimentele preferate (piper măcinat este suficient pentru mulți) și se sare după gust, se pune pe folie, se pune deasupra un amestec de mere și ceapă: merele acre (2 buc.) curățați și frecați, ceapa - tocată mărunt. Totul se inveleste frumos in folie si se coace la cuptor la 200°C timp de 25 de minute. Muksun copt în folie poate fi consumat cald sau rece.
Și puteți coace muksun cu ciuperci și legume: este ușor - nu sunt necesare produse exotice. Se curăță ceapa și câțiva căței de usturoi, se toacă mărunt, se prăjesc în ulei până se adaugă ciuperci translucide, tocate (200 g) și se prăjesc, amestecând, timp de aproximativ 10 minute, sare și piper după gust. La ciupercile prăjite se adaugă arahide tocate (30-40 g) - aceasta este umplutura pentru muksun. Acum pregătesc peștele, ca în rețeta anterioară, îl frec ușor cu sare și piper, fac tăieturi transversale puțin adânci pe carcasă, îl umplu cu amestecul preparat și fixează burta cu scobitori de lemn sau frigărui. Peștele umplut se pune într-o formă unsă și se coace la cuptor la 180°C timp de 25-30 de minute. Multe rețete sugerează adăugarea de cartofi în tigaie - acest lucru se poate face, dar este mai bine să alegeți legume fără amidon - de exemplu, ardei gras dulci. Muksun copt cu ciuperci se servește cu salată verde și roșii cherry.
O rețetă excelentă este muksun copt cu dovlecei: chiar și vegetarienilor nestricți le va plăcea felul de mâncare - există de două ori mai mulți dovlecei decât peștele.
Muksunul preparat (0,5 kg) se taie în porții, se sare, se piperează și se prăjește ușor în ulei. Dovleceii (1 kg) se prăjesc în prealabil, tăiați în cercuri. Peștele este așezat într-o formă, acoperit cu dovlecel deasupra, turnat cu smântână (500 g) amestecat cu piper și ierburi tocate, stropit cu brânză rasă (30 g), stropit cu unt topit și copt la 180 ° C pt. 25 de minute.
Atenția nu va strica
Etichete: pește muksun, cum să gătești muksun și rețete
Reveniți la începutul secțiunii Corp sănătos
Reveniți la începutul secțiunii Frumusețe și sănătate
Peștele Muskun trăiește în ape dulci și aparține familiei de somon din familia Whitefish. Habitatul său a fost înregistrat în Oceanul Arctic, pe Peninsula Taimyr și râurile din Siberia. Cele mai bogate capturi au fost observate în bazinul Ob-Irtysh.
Acest tip de pește este capabil de o reproducere excelentă în captivitate, adică orice negustor începător poate reproduce această specie și poate obține rezultate bune după prima depunere a icrelor. În acest caz, există atât caracteristici pozitive, cât și dezavantaje, și anume Muskun nu este amenințat cu dispariția, deoarece procesul natural are loc tot timpul. Dar, cu toate acestea, în captivitate, peștele nu primește cantitatea necesară de oligoelemente care ar putea fi obținute la adâncimea oceanului.
Cum arată Muskun?
Acești indivizi sunt considerați destul de mari, deoarece în parametrii lor ajung la aproape 75 cm înălțime și în greutate până la 8 kg, cu o dimensiune dată. Rareori îl poți întâlni pe Muksun cu o greutate corporală care a ajuns la 13 kg. Corpul arată ușor alungit și oarecum comprimat lateral. În general, colorația este albăstruie argintie la culoare, deși spatele este o nuanță mai închisă, burta este aproape albă.
Prin natură, peștele este înzestrat cu un strat gras, este necesar ca acesta să se protejeze de îngheț. O astfel de dotare ajută să facă față frigului și să supraviețuiască iernilor foarte lungi și destul de aspre. Grăsimea conferă cărnii un gust deosebit delicat și în același timp rafinat, precum și o saturație cu vitamine și microelemente. Climatul aspru din nord l-a înzestrat pe Muskun cu adaptabilitate pentru a supraviețui în condiții climatice dificile.
Caracteristici benefice
Conținutul de calorii este scăzut, 100 de grame de produs pur conțin doar 88 de kilocalorii.
În funcție de conținutul de vitamine, se poate observa că în carne există doar două vitamine, acestea sunt PP și B3. Dar, în ciuda unei varietăți atât de mici, există o mulțime de ele în produs. Pentru a normaliza funcționarea sistemului nervos, acestea sunt deosebit de necesare. După compoziția minerală, Muskun este bogat în: zinc, sulf, clor, molibden, nichel, brom și fluor. Prin urmare, oamenii care mănâncă în mod constant pește saturează corpul cu aceste componente utile și practic nu se îmbolnăvesc deloc.
Uleiul de peste prelungeste viata la nivel celular si favorizeaza un metabolism rapid. Pe baza acestui lucru, munca mușchiului inimii funcționează la nivelul corespunzător, vasele continuă să rămână curate, iar creierul rămâne funcțional chiar și la vârsta adultă. Vederea este păstrată, iar pielea rămâne curată și proaspătă. Bolile rinichilor și ale tractului gastrointestinal nu amenință, de asemenea, iubitorii acestui pește; riscul de patologii oncologice, procese inflamatorii și alte boli este, de asemenea, exclus.
Carnea acestui individ unic este recomandată pentru utilizare de către copii și adolescenți, precum și acelor persoane care au metabolismul afectat. Este foarte util să consumi pește la bătrânețe, deoarece carnea acestuia este rapid absorbită de organism. Se recomandă includerea acestuia în alimentația persoanelor supraponderale, precum și a celor ale căror activități sunt asociate cu activitatea fizică sau pentru sportivi.
Cum să alegi Musk la un punct de vânzare cu amănuntul
Pentru a evalua indicatorii de calitate ai unui pește, trebuie mai întâi să acordați atenție ochilor acestuia, care ar trebui să fie atât strălucitori, cât și umezi. Dacă depozitarea a fost incorectă, atunci ochii devin galbeni sau dispar cu totul. Dacă peștele are o mulțime de mucus care chiar și să-i ia mâinile devine inconfortabil, atunci peștele este cu siguranță proaspăt. Broaștele râioase ar trebui să aibă o nuanță roz. Mirosul nu trebuie să dea carne putrezită, acest lucru poate fi determinat cu ușurință cu un excelent simț al mirosului. Și astfel se alege peștele, următorul pas va fi pregătirea lui.
Cum să gătești Muskun
Din acest produs puteți găti o întreagă varietate de mâncăruri simple și hrănitoare. Peștele ușor sărat este considerat o delicatesă excelentă care completează prânzul.
Descrierea este simplă și toată lumea o va putea găti. Pentru început, ar trebui să luați o carcasă, cântărind aproximativ 1,5 kg. Apoi curățați cu atenție din interior, nu puteți îndepărta solzii, așa cum doriți. Dar ar trebui să fie uscat folosind o cârpă moale sau un șervețel. După aceea, sunt tăiate de-a lungul, în timp ce creasta și restul oaselor sunt scoase în paralel, dacă este posibil, toate.
Apoi, puteți începe să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, luați capul de ceapă și tăiați rondele, 2 căței de usturoi, puteți rade sau toca mărunt. Puteți adăuga pătrunjel și mărar. Sarea și zahărul se iau în proporție de 2 linguri la o lingură. La aceasta se adaugă și suc de lămâie proaspăt stors.
Toate cele pregătite în prealabil trebuie amestecate într-un singur amestec. După ce marinada este aplicată peștelui, cele două jumătăți se unesc, se așează în folie alimentară, se înfășoară strâns și se pun la frigider. După 3 zile, gătirea poate fi consumată. Sărarea se mănâncă ca al doilea fel de mâncare.
Gătirea Muskun în cuptor
Peștele copt păstrează o cantitate mare de minerale și vitamine, este util pentru aproape toată lumea. Și să gătești nu este greu nici măcar pentru un bucătar fără experiență. Pentru a face acest lucru, peștele preeviscerat trebuie umplut cu diverse condimente care pot fi achiziționate de la magazin sau gătite acasă. Se prepară mărar, pătrunjel și spanacul în cantități aproximativ egale. Tocați mărunt, adăugați sare și zahăr după gust, puteți folosi piper. Pentru pește, mazărea neagră este cea mai bună.
Se amestecă totul, se adaugă puțin suc de lămâie sau acid citric diluat. Puneți peștele pe o foaie de copt, unsă în prealabil cu ulei vegetal și întindeți cu un strat de condimente pregătit. Apoi se coace la cuptor pentru 15-20 de minute. Peștele este gata. Serviți cu o garnitură, cum ar fi cartofi copți. După ce ați pregătit peștele în același mod, îl puteți înveli în folie, astfel încât se va coace mai repede în suc propriu. Există avantaje ale acestei metode - conținutul peștelui nu se va răspândi pe foaia de copt.
Fumatul de pește
Pentru prepararea condimentelor se pot lua 2 linguri de sare, 1 lingura si aceeasi cantitate de zahar, putin boabe de piper negru, condimente, precum busuioc, patrunjel, marar, spanac. Sare, apropo, poți lua mai mult, dar depinde de gust. Apoi, în apă fiartă în prealabil și cât încă nu s-a răcit, se pisează sare și zahăr, apoi se pun și alte ingrediente acolo. Acest preparat are nevoie de timp pentru a se răci, iar apoi trebuie să puneți peștele acolo, eviscerat în prealabil și de preferință fără cap. Puteti sara pestele si din interior, dar acest lucru este optional.
După aceea, puteți folosi chipsuri de arin, adică pur și simplu puneți-l pe fundul afumătoarei, înmuiate în prealabil în apă timp de o jumătate de oră. Înainte de afumarea directă, peștele trebuie scos din marinată și lăsat să se usuce în mod natural. Puneți peștele pe o tavă pentru afumat, acoperiți cu folie și apoi puneți într-un afumător. Acum este important să observați când se ridică puțin fum și din acel moment să notați ora. Este nevoie de 40 de minute pentru a găti peștele. Ei bine, asta e tot, este foarte clar și nu este nimic complicat.
Stroganina din Muskun
Mâncărurile din pește pot fi preparate și sub formă de stroganina. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați pește proaspăt și întotdeauna congelat. Pentru a face acest lucru, peștele trebuie curățat de aripioare, coadă și solzi, fără a uita mai întâi să-l eviscerezi. Apoi trebuie congelat pentru a fi mai ușor de tăiat. Bucățile de carne trebuie rindeauate vertical și în straturi foarte subțiri, cuțitul trebuie ascuțit bine.
Pregătiți un amestec de sare și piper după gust. Se recomandă să mănânci prin scufundarea în acest amestec în straturi tăiate subțiri. Peștele se topește literalmente în gură și îl poți mânca în cantități mari, e chiar delicios.
Muskun uscat
Peștele preparat în acest fel păstrează nutrienții. Și este destul de ușor să-l dai peste cap. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați peștele, nu trebuie să îndepărtați solzii. Apoi puneți Muskun în sare uscată. Literal, într-o zi, va fi saturat cu o compoziție sărată și se va usca puțin. După ce puteți înșira peștele pe o sârmă, se recomandă să se efectueze înțepături prin ochi. Uscați natural sau artificial.
Muskun - acest pește este comercial și este o delicatesă. Este aproape imposibil să îi strici gustul în timpul gătirii. Prin urmare, din acesta puteți găti diverse gustări și preparate delicioase, care sunt disponibile pentru toată lumea. Cel mai uimitor fel de mâncare cu un gust unic se obține prin afumare sau sărare. Dar experții culinari cu experiență recomandă totuși să nu adauge uleiuri de origine vegetală sau animală la pește, pentru a nu strica gustul și a păstra vitaminele. Există suficientă grăsime în acest produs și aceasta este suficientă pentru a-l afumat sau la grătar.
Daune cauzate de utilizarea produsului
Ca toate produsele, peștele, inclusiv Muskun, are și contraindicații pentru consum. Pot fi manifestări alergice sau intoleranță individuală la fructe de mare. De asemenea, merită să respectați regula potrivit căreia persoanele bolnave cu patologii renale, boli de inimă și insuficiență vasculară nu trebuie să mănânce un produs sărat.