Cel mai lung rezervor. Cele mai mari tancuri din lume, proiectate și încorporate în metal
Una dintre cele mai fericite amintiri din copilărie, limonadele Fabricat sovietic. Nicio cola și forfeit-uri cu sprite nu pot fi comparate.
În trecutul recent, în URSS, am primit băuturi făcute din ingrediente naturale care erau benefice. La băuturile carbogazoase au fost adăugate zahăr și lămâi, precum și extracte din diferite ierburi și alte plante.
Și fără conservanți. Prin urmare, au fost păstrate doar 7 zile. Să ne amintim din ce au fost făcute cele mai populare băuturi carbogazoase sovietice.
LIMONADA este un simbol al copilăriei fără griji, al cinematografiei bune și al calității conform GOST.
POVESTE
Istoria sa începe la sfârșitul secolului al XIX-lea și este asociată cu numele farmacistului din Tiflis Mitrofan Lagidze.
În 1887, inventează băutura de Tarhon, care conține extract de tarhon și, astfel, deschide epoca sifonului domestic.
„Apele din Lagidze” au devenit atât de populare încât Mitrofan Varlamovici a fost numit furnizor al curții imperiale ruse, furnizor al șahului iranian și în ora sovietică- Director al fabricii de apă gazoasă nou construită.
Poetul Yevgeny Yevtushenko a scris despre Mitrofan Lagidze:
„Bătrânul Lagidze a murit așa cum trebuia,
Acceptând fără lacrimi moartea ca har.
Secretele limonadelor au murit odată cu el
Și maestrul știa că nu poate fi transmis.
Iar tânărul risca să se aplece asupra lui
„Care este secretul tău”, a întrebat bătrânul
Și Lagidze și-a scos limba râzând
Și a arătat spre vârful limbii.”
Marca comercială Lagidze
Se crede că a fost sifonul de apă Lagidze care a fost pe masă în timpul Conferinței de la Ialta. Participanților le-au plăcut atât de mult băuturile, încât Churchill a descris gustul lor în memoriile sale, iar Roosevelt a luat cu el 2.000 de sticle. Sunt cunoscute și preferințele liderilor țării noastre. De exemplu, Stalin iubea limonada, Hrușciov prefera o băutură cu portocale sau pere, Brejnev prefera tarhonul sau pera.
Apa carbogazoasă era, de asemenea, foarte populară în rândul oamenilor de rând. Soda era vândută în sticle sau la robinet prin fântâni de sifon. Cele mai populare băuturi îmbuteliate au fost Limonadă, Citro, Duchess, Cruchon, Cream Soda, Kolokolchik, Tarragon, Sayany, Baikal... Băuturile cu siropuri de portocale, mandarine și pere se vindeau de la aparatele de apă spumante.
Toate băuturile clasice sunt preparate din componente precum apa preparată, zahăr, culoarea caramelului (zahăr ars), acid citric și o compoziție care determină gustul și aroma. De obicei include infuzii de fructe și fructe de pădure sau esențe, sucuri, Uleiuri esentiale, extracte și arome.
"Baikal"
Producția a început în Uniunea Sovietică în 1973. Și băutura a câștigat aproape imediat popularitate sălbatică și a devenit răspunsul la celebra cola americană. Dar compoziția „Baikal” a distins băutura de sifonul occidental: pe lângă apa tradițională, zahăr, acid citric I s-au adăugat extracte de sunătoare, rădăcină de lemn dulce și eleuterococ. Și, de asemenea, uleiuri esențiale: eucalipt, lămâie, dafin, brad. „Baikal” a fost dezvoltat în 1973 la Institutul de Cercetare al Industriei Nealcoolice ca „răspunsul nostru la Pepsi-Cola” și a devenit atât de popular încât compania Coca-Cola a încercat să-l cumpere.
Citro
Compoziția băuturii Extra-Citro este un buchet de infuzii de citrice (portocale, mandarine, lămâie) combinate cu vanilie. Apropo, cuvântul „citro” a devenit un cuvânt de uz casnic în vremea sovietică: acesta era numele oricărui tip de limonadă (deoarece, cuvântul „limonadă” a început să însemne nu numai o băutură făcută din lămâie).
Sifon crema
„Cream Soda” are un gust cremos, cu o notă de vanilie. Inițial, băutura a fost obținută prin amestecarea apei (carbonatate) (sodă) cu înghețată (înghețată). De aici și un alt nume pentru crema de sifon - „băutură pe un băț”.
Dar lista de rețete pentru băuturi răcoritoare carbogazoase sovietice nu se limitează la aceste denumiri comune.
Colecții de rețete surprind cu sucuri precum: Andries (pe bază de suc de struguri din soiurile Isabella), Desert (vin roșu de masă și infuzie de portocale), Cafea (pe bază de infuzii: cafea, lămâie și portocale), Golden Ranet (pe bază de concentrat). suc de mere), Dafin (infuzie din foi de dafin, ceai, portocale și nucșoară), Câine și Pisică (suc de struguri și ulei de trandafiri) etc.
Numărul total de rețete stabilite legal în colecțiile sovietice depășește 150 de nume de băuturi carbogazoase.
Există ceva de gândit pentru producătorul modern de siropuri pentru fântâni cu sifon...
"Pinocchio"
Cea mai faimoasă limonadă sovietică. Copilăria aproape tuturor persoanelor născute în Uniunea Sovietică este legată de Buratino. A fost preparată foarte simplu: apă, zahăr, lămâi și portocale. Totul este natural, motiv pentru care probabil este atât de gustos. În zilele noastre, la Buratino se adaugă coloranți și arome.
"Sayans"
Rețeta pentru această limonadă a fost dezvoltată la mijlocul anilor '60. „Sayan” este acum mai puțin popular decât „Baikal”; este destul de dificil să găsești băutura, deoarece există dispute privind brevetele în jurul acesteia. Dar acest lucru nu-i scade utilitatea și gustul minunat, deoarece extractul de iarbă de munte Leuzea este, desigur, adăugat la baza de limonadă carbogazoasă. Oferă băuturii o amărăciune de pelin și o aromă ușor de pin. Tonifică și îmbunătățește starea de spirit.
"Tarhon"
Rețeta pentru „Tarragon” a apărut în secolul al XIX-lea. A fost inventat de farmacistul Mitrofan Lagidze, care locuia în Tiflis (Tbilisi modern). El a fost primul care s-a gândit să adauge un extract din faimoasa plantă caucaziană tarhon (tarhon) în apa carbogazoasă îndulcită. ÎN productie in masa băutura a apărut în 1981. Dar băutura de tarhon devine mai degrabă galbenă decât verde. Și în timpul sovietic, colorantul era adăugat la sifon. Acum vopseaua verde este considerată dăunătoare, așa că producătorii cărora le pasă de sănătatea consumatorilor produc băutura în sticle verzi. Uneori se adaugă și coloranții permisi E, galben și albastru.
"Ducesă"
Băutura carbogazoasă din pere a fost un înlocuitor excelent pentru dulciuri și prăjituri pentru copiii sovietici. La baza obișnuită de limonadă s-a adăugat infuzie de pere, poza a fost completată cu lămâi, zahăr și bule de dioxid de carbon... Atât copiii, cât și adulții au adorat acest sifon.
În URSS, s-a lucrat pe scară largă pentru a vinde băuturi nealcoolice și răcoritoare pentru adulți și copii. Utilizarea echipamentelor speciale a contribuit la recunoașterea punctelor de vânzare și a creat un sentiment de „magie” în aceste locuri în rândul copiilor. Publicitatea agresivă nu a fost folosită în Uniunea Sovietică, dar desenele animate și filmele și-au făcut treaba, iar cel mai recunoscut și popular dispozitiv a fost mitraliera Gazvod.
Doar sucurile și compoturile puteau concura cu sifonul. Personal, mi-a plăcut sucul de struguri, mere și pere, precum și compotul de fructe de pădure și coacăze roșii. Și desigur, suc de roșii...
Fotografie de pe Internet
Permiteți-mi să subliniez imediat că este dificil de reprodus acasă. tehnologie industriala. Prin urmare, mai jos vă voi spune cum să pregătiți un sirop din tarhon proaspăt, care ca gust și aromă va semăna cu binecunoscuta băutură de Tarhon, mai ales dacă o diluați cu apă carbogazoasă. O nuanță verde se poate obține și folosind numai ingrediente naturale.
Am trecut în revistă o mulțime de informații diferite și ceea ce este interesant este că bucătarii acasă întreabă întotdeauna mai întâi: cum să obțineți exact o băutură verde strălucitor - la fel ca și cea sovietică. Nu știu de ce au nevoie de asta, dar personal nu am nicio nostalgie în acest sens :)
Băutura sovietică „Tarragon” era verde, deoarece tehnologia de preparare a permis utilizarea nu a unuia, ci chiar a doi coloranți în același timp. Afirmațiile generale ale cuiva că „totul era natural, fără coloranți și conservanți” nu au nicio bază: substanțele în diverse scopuri au fost folosite în industria alimentară sovietică.
Apropo, pe lângă băutura „Tarragon” mai exista și „Tarragon”, care, prin standarde, putea avea... o tentă incoloră, dar la fel de aditiv aromaticîn aceste sucuri se folosea vanilina.
Indicații către rețete din colecțiile sovietice (oficiale „Colecție de rețete pentru băuturi fără alcool, kvas și băuturi din materii prime cereale și siropuri comerciale”. M., 1983).
V-am spus deja că rețetele, de exemplu, de vafe și fursecuri sovietice ar putea conține ingrediente necunoscute consumatorului (vezi). Să ne uităm la rețetele de băuturi.
Oficial „Colecție de rețete pentru băuturi fără alcool, kvas și băuturi din materii prime cereale și siropuri comerciale”. M., 1983. Data introducerii: 1 ianuarie 1984. Numele coloranților și nuanța permisă a băuturilor sunt evidențiate de mine.
Bea „Tarragon”.
Colorant tartrazina folosit încă în industria alimentară tari diferite Cum supliment alimentar E 102, indigo carmin cunoscut sub numele de aditiv alimentar E 132.
Bea "Tarragon"
Baza unor astfel de băuturi este o infuzie alcoolică de tarhon. Să vedem cum s-a pregătit. Voi arăta doar fragmente din unele pagini, pentru că citarea integrală este fără rost și fără milă :) Cei care doresc pot găsi și familiariza cu publicațiile relevante.
„Colectare de instrucțiuni tehnologice, reguli, linii directoare și materiale de reglementare pentru industria non-alcoolică”. Volumul 2, ediția a 5-a. M., 1991.
Etc., etc. Personal, încă nu sunt dornic să mă încurc cu extractele de alcool, pentru că eu și familia mea suntem destul de mulțumiți de varianta siropului de casă.
Apropo, despre siropuri. Nu cu mult timp în urmă, în LiveJournal, am dat peste plângeri ale consumatorilor cu privire la etichetele „limonadei” moderne. În special, s-a exprimat nedumerire de ce cuvântul „sirop” nu a fost indicat pe eticheta unei anumite băuturi moderne „Cheia de aur”. Ei spun că aromele sunt indicate, dar nu este clar din ce este făcut siropul.
În industria băuturilor răcoritoare, siropul de zahăr este preparat diferit decât în bucătăria de acasă. Se prepară folosind o anumită tehnologie și este doar un semifabricat. Pe baza acestuia se prepară apoi amestecuri de băuturi și siropuri comerciale. Pe lângă siropul de zahăr, un amestec (sirop de amestec) poate include extracte de fructe și fructe de pădure, sucuri, vinuri, acid citric, coloranți, coloranți, esențe aromatice și infuzii.
Există, de asemenea, siropul invertit. Toate tehnologiile de preparare, până la designul etichetelor, sunt specificate în documentația relevantă.
Iată rețeta băuturii sovietice, pe care se pare că producătorii „Cheii de aur” au luat-o drept exemplu.
Fotografie de pe Internet
Bea "Pinocchio".
Există cuvântul „sirop” aici? Nu se găsește pe etichetele băuturilor sovietice sau moderne. După cum se spune, învață partea de matematică :) Este păcat că nu toți bucătarii doresc să facă asta, deși o astfel de știință i-ar ajuta foarte mult.
Apropo, unele băuturi moderne precum „Tarragon” au fost bine descrise într-unul dintre numerele „Test Purchase” (număr din 17 iunie 2014; vezi videoclipul).
Și permiteți-mi să vă arăt din ce a fost făcută delicioasa băutură sovietică. "Baikal", care mi-a făcut să scrâșnească dinții :)
Fotografie de pe Internet
Reteta din colectia oficiala mai sus mentionata.
Această băutură avea cea mai complexă tehnologie de preparare! Partea aromatică „A”, partea extractivă „B”, etc. Nici nu voi încerca să o povestesc. Apropo, mai multe băuturi au fost preparate folosind aceeași tehnologie, dar cu ingrediente diferite.
Și, de asemenea, în colecția: „Ducesa”, „Cream Soda” și „Limonadă” în sine - populare și iubite de toată lumea.
Fotografie de pe Internet
Reteta din colectia oficiala mai sus mentionata.
Fotografie de pe Internet
Reteta din colectia oficiala mai sus mentionata.
Fotografie de pe Internet
Reteta din colectia oficiala mai sus mentionata.
Etichetele pentru aceeași băutură ar putea fi diferite pentru toate întreprinderile sovietice, dar rețetele aveau aceeași bază.
Anul trecut ți-am spus cum să gătești sirop de lavandă(cm. ).
La începutul acesteia sezonul de varăȚi-am spus cum poți găti acasă sirop de soc negru(cm. ). Siropul meu, diluat cu apă carbogazoasă, este foarte asemănător cu același „Pinocchio”: „Ca limonada în copilărie”, recenzii de la consumatorii casnici :)
Găsim materii prime, depunem ceva efort și obținem un semifabricat excelent pentru pregătirea a tot felul de deserturi și băuturi răcoritoare de vară!
Anul acesta am gatit in sfarsit
SIROP TARRUN
O variantă simplă fără perfuzie lungă
Proporțiile mele: pentru 1 litru de apă - o grămadă mică de tarhon proaspăt (frunze fără tulpini), 300 g zahăr, suc de 1 lămâie.
Preparare: se fierbe apa cu zahar, apoi se adauga frunze proaspete de tarhon piure si se mai fierbe inca 10 minute. suc de lămâie, fierbe din nou. Luați de pe foc și lăsați deoparte pentru câteva ore. După aceasta, încălziți și filtrați.
Acest sirop de tarhon are o nuanță verzuie de mlaștină, iar gustul și aroma sa, mai ales atunci când sunt diluate cu apă carbogazoasă, sunt „ca tarhonul sovietic”, au spus aceiași consumatori :)
De asemenea, puteți pregăti „Tarragon” de casă verde strălucitor; mulți bucătari l-au pregătit deja :) Și l-am pregătit, dar până acum doar sub forma unei băuturi obișnuite, fără a pregăti sirop - cu frunze proaspete, cu uscat, cu adaos de alte ierburi. Îți voi spune despre asta mâine.
Articolul a fost pregătit pentru al meu, dar îi voi duce și Iuliei siropul de tarhon.
La 16 aprilie 1937, la cantina Smolny a fost instalată prima mașină de apă spumante. Mai târziu, mitralierele au început să apară la Moscova și apoi în întreaga Uniune. Doar apa spumanta costa un copeck, iar cu sirop se vindea cu trei copeici. Cupele erau reutilizabile, sau mai degrabă, fațetate obișnuite; pur și simplu erau clătite cu un jet de apă.
Apa carbogazoasă a existat în natură sub formă de izvoare subterane din timpuri imemoriale. Când oamenii au descoperit surse de apă carbogazoasă, aceasta a început să fie folosită pe scară largă nu numai pentru băut, ci și în scopuri medicinale. DESPRE Proprietăți de vindecare apă mineralăștiau despre gaz deja acum patru mii de ani - în Roma anticăși Grecia antică. Oamenii își potoleau cu bucurie setea cu apă spumante cu bule mici, care le-a fost dăruită izvoare naturale. Hipocrate, în tratatul său „Despre aer, ape și locuri”, a scris despre tratamentul bolnavilor în fonturi la temple. În apropierea izvoarelor s-au construit băi, săli de pompe de adăpare și au fost organizate instituții medicale și de prevenire. Astfel de locuri sunt încă populare, de exemplu, izvoarele Narzan din Kislovodsk (unde a vizitat odată Ostap Suleiman-Bertha-Maria Ibrahimovich Bender-bey-Zadunaisky), orașul stațiune Essentuki din regiunea Stavropol, una dintre cele mai vechi stațiuni din Europa, Wiesbaden din Germania, cunoscută din opera lui F.M. „Jucatorul de noroc” al lui Dostoievski, faimosul Karlovy Vary din Republica Cehă și multe alte surse naturale.
Primul automat automat de apă datează din anul 215 î.Hr. descris (și apoi creat) de matematicianul și mecanicul grec antic Heron din Alexandria în lucrarea sa „Pneumatics”. O monedă a fost introdusă în dispozitivul care vindea apă sfințită în biserici; ea a alunecat în acceptorul de monede de-a lungul unei plăci speciale, care a deschis supapa de alimentare cu apă. Istoria nu a păstrat faptele de înlocuire a monedelor cu greutăți nevaloroase. Dar compatrioții noștri au făcut tot posibilul: erau șaibe, o monedă găurită pe un fir de pescuit - pentru utilizare repetată și diverse dispozitive din sârmă. Proiectanții mitralierelor s-au apărat cât au putut, dar, de regulă, apărarea a fost inferioară atacului...
Au trecut multe secole înainte ca ideile lui Heron să înceapă să fie folosite în comerț. Aparatele automate au intrat în modă la mai bine de 2000 de ani de la crearea primului astfel de dispozitiv.
Cu toate acestea, până în a doua jumătate a secolului al XVIII-lea, nimeni nu a reușit să obțină „apă carbogazoasă” în mod artificial. Chimistul englez Joseph Priestley a fost primul care a creat apă carbogazoasă în 1767. Acest lucru s-a întâmplat după experimente cu gazul eliberat în timpul fermentației în cuve fabrică de bere. În 1767, Priestley a făcut prima sticlă de apă carbogazoasă, în 1772 a fost admis la Academia Franceză de Științe pentru descoperirea sa, iar în 1773. - A primit medalia Royal Society.
Mai mult, chimistul și mineralogul suedez Tobern Olaf Bergman a proiectat în 1770 un dispozitiv care permitea, sub presiune, folosind o pompă, să sature apa cu bule de dioxid de carbon și a numit-o saturator (de la cuvântul latin saturo - a satura). Și, deși imaginea saturatorului lui Bergman nu a supraviețuit, este foarte posibil să ne imaginăm analogul său mai modern...
„Născut în URSS” amintiți-vă că anterior fiecare casă avea un sifon (din greaca veche σίφων - tub, pompă) - o astfel de unitate de uz casnic semi-fantastică pentru prepararea și depozitarea apei și băuturilor carbogazoase, de obicei cu cartușe de dioxid de carbon înlocuibile. Sifoanele sunt împărțite în încărcare și autosifoane. Primele sunt din sticlă groasă sau metal cu o capacitate de 1-2 litri. Acestea sunt umplute la statii speciale sub o presiune de 6-8 atmosfere. Un autosifon este un cilindru metalic sau din sticlă (întărit cu o plasă metalică), de asemenea, cu o capacitate de 1-2 litri, cu un cap înșurubat cu scurgere și un suport pentru o cutie de dioxid de carbon lichid, a cărui presiune este de 57,5 atmosfere. Când clema se rotește, acul tubular străpunge capacul cutiei și gazul pătrunde în sifon. Era necesar să se știe să se manevreze sifonul și să se mențină măsuri de siguranță cu conservele - dacă sunt instalate incorect, sifonul a început să șuiera alarmant. Pentru încărcare au fost folosite și cutii cu sifon pistoale cu aer comprimat, dar acest lucru nu este relevant pentru subiectul articolului.
În URSS, producția de sifoane pentru sifon a fost larg răspândită, în ciuda disponibilității băuturilor carbogazoase în magazine - limonadele preferate ale tuturor „Buratino”, „Ducesa”, „Cream Soda” și „Tarragon”, și mașini pentru apă carbogazoasă situate în aproape fiecare oras. Sifoanele fabricate în Cehoslovacia și Polonia erau populare. Fabricile mecanice și fabricile industriale sovietice produceau și sifoane din metal și sticlă pentru carbonatarea apei, precum și cutii de dioxid de carbon de calitate alimentară, care erau reîncărcabile. Costul unei cutii cu zece cutii a fost de 1 rublă 30 de copeici, iar cutiile uzate erau acceptate pentru 8 copeici bucata. Dar să revenim la istorie...
Cel mai întreprinzător dintre „descoperitorii” de sifon s-a dovedit a fi un ceasornicar din Geneva, german de naștere, Johann Jacob Schwepp. În 1783, a folosit designul saturator și a creat o instalație pentru productie industriala sifon. Ulterior a deschis J. Schweppe & Co (acum Schweppes) la Londra și a devenit primul producător de apă spumante. Pentru a reduce costul de producție, compania a folosit sifon în procesul de carbonatare. Soda a reacționat cu acidul citric. Aceasta a eliberat un gaz care s-a dizolvat în apă, „carbonatând”, motiv pentru care sifonul a fost numit „sodă”. Așa se mai numește apa spumoasă în Occident, mai ales numele și-a prins rădăcini în SUA, iar băuturile Schweppes sunt încă foarte populare în întreaga lume.
Cu toate acestea, sifonul aromat a fost probabil inventat în malul de vest Atlantic. În 1807, a fost introdus în uz de către medicul Philadelphia Philip Synge Physicist. El a prescris pacienților apă carbogazoasă îmbogățită cu sirop, care a fost preparată după rețeta sa de farmacistul Townsend Speakman. Va fi, de asemenea, foarte interesant pentru resuscitatori să știe că Philip Sing, fizicianul, a fost cel care a introdus și a diseminat metoda de lavaj gastric în Statele Unite ca standard de îngrijire pentru otrăvire. In curand in orașe americane au apărut primele chioșcuri cu apă cu sodă, dar răspândită ea nu a primit-o. Tehnologia disponibilă americanilor pentru producerea sa era primitivă, iar aparatul lui Schwepp a rămas secret.
În 1832, imigrantul John Matthews, după ce a îmbunătățit designul lui Schweppe și tehnologia de producere a dioxidului de carbon, a început să vândă fântâni de sifon. Aparatele erau solicitate în rândul farmaciștilor, care vindeau apă carbogazoasă clienților lor ca remediu digestiv. Primele limonade carbogazoase au apărut la începutul secolului al XIX-lea, iar în 1871 prima limonadă a fost brevetată în SUA. Cu un nume de lux: „High Quality Lemon Sparkling Ginger Ale”. Lolita îi plăcea să bea această băutură gazoasă din romanul omonim al lui Nabokov.
În Rusia, se producea apă spumoasă cu începutul XIX secol, dar înainte de zborul lui Gagarin a fost îmbuteliat manual. Din 1917, nu a mai fost deloc timp pentru sifon - renașterea sa a avut loc deja în epoca industrializării. Iată un citat din ziarul „Evening Moscow” din 16 aprilie 1932: „Un angajat al fabricii din Leningrad „Vena” Agroshkin a inventat un dispozitiv interesant. În fiecare magazin, folosind acest dispozitiv puteți seta producția de apă gazoasă. Primul saturator... este deja gata și instalat în cantina Smolny.” E amuzant pentru tine? Da la noi. Iată „inventarea” saturatorului, care există de aproape două secole, și plasarea noului produs nu într-un magazin sau magazin fierbinte, ci în centrul puterii locale sovietice și de partid. În era pre-automate, magazinele și magazinele de alimentație publică erau umplute cu „mașini Agroshkin și Isakov” cu adăugarea unui tambur cu cilindri de siropuri. Istoria tace despre apariția și soarta ulterioară a primei fântâni sovietice de sifon.
O creștere a comerțului automatizat în URSS a fost observată odată cu venirea la putere a lui Nikita Sergeevich și, în același timp, pe străzi au apărut automate care vindeau apă minerală. Potrivit unei versiuni, acest lucru este legat de călătoria lui Hrușciov în SUA. Numai în Moscova existau peste 10 mii de astfel de mașini. Înăuntru era un recipient cu sirop, un saturator care satura apa cu dioxid de carbon și o fântână în care se putea clăti vasele. Un pahar de sirop cu sirop costa trei copeici, fără sirop - un copeck.
De asemenea, băieții au făcut o gaură într-o monedă de 3 copeici, au legat un fir și au „muls” aparatele, recordul a ajuns la câteva zeci de pahare de sifon până când aparatul a înghițit momeala. Sau au bătut la el. Cu toate acestea, acesta nu a fost un joc unilateral. Adesea, mașina „mâncă” banii fără a da în schimb o picătură de umiditate care dă viață. Uneori, mașina rămânea fără siropul, apoi pentru trei copeici turna „rătăcitor” apă „curată”...
Ei bine, pentru cei cărora le place să se „relaxeze” după o zi grea, un alt „avantaj” important al aparatelor a fost prezența în ele a ochelarilor fațetați „rătăciți”, pe care i-au împrumutat constant pentru a „gândi pentru trei”. Mai mult, ei spun că 2 pahare au fost luate goale, iar al treilea era de obicei umplut cu apă spumoasă fără sirop.
Dozatoarele de apă carbogazoasă din URSS (și nu numai dozatoarele de apă cu gaz) au fost produse de trei fabrici comerciale de inginerie: Harkov, Kiev și Perovsky.
Mașină de apă spumante ATK-2Aparatul de chioșc a distribuit apă spumante într-o ceașcă de sticlă. Operat în anii 50. Distribuit două tipuri de băuturi carbogazoase în același timp.
Tehnicieni care deservesc utilaje |
O notă într-un ziar din Moscova sub titlul „Știri despre viața orașului” |
Modelele Dior din 1959 pozează la automatele din parcul Gorki |
Soci (1959_) |
Modelul de mitralieră era obișnuit și în anii 50-60. Aceste pistoale automate cu apă pe gaz pot fi văzute în filmul „I’m Walking Around Moscow”. Și tocmai cu aceste aparate au fost fotografiate modelele Cristian Dior în 1959 în parcul Gorki din Moscova. Mașinile au un design interesant, care amintește de rachete spațiale(tribuie adusă modei de atunci). Pot fi instalate atât în interior, cât și în exterior, sub baldachin.
Mașină de apă spumante AT-26 sau pur și simplu „Kharkov”
Mașinile automate cu apă gazoasă AT-26 au fost dezvoltate la Biroul Special de Proiectare și Proiectare al uzinei Kharkov Mekhanolit și puse în funcțiune la 28 mai 1958. Destinat pentru dozare într-un pahar de sticlă cu apă carbogazoasă, fie fără sirop, fie cu unul dintre cele două siropuri la alegerea cumpărătorului. Aceasta este binecunoscuta fântână de sifon din filmul „Operațiunea Y”.
APĂ CARBOGAZOASĂ
Iată-ne la fântâna de sifon,
dragul arogant al tuturor mitralierelor,
copil misterios modern
se potrivește ca o jucărie de vânt.
Apoi, fantasticul arogant,
el pune moneda udă în crăpătură,
și, expunându-și obrazul la stropii blând,
sticla prinde o fântână roz.
Oh, aș dori încrederea lui pentru o clipă
și familiaritatea cu secretul simplu!
Dar nu, nu merit această favoare,
lasă-l să curgă pe lângă mâinile mele.
Și băiatul, implicat în minuni,
poartă șapte fețe de sticlă în palmă,
iar reflexia lor zboară pe pietrișul roșu
și te doare ochii.
Timid, intru eu în joc
și cedez cu un sentiment fericit de risc
tentația unui disc de metal,
iar eu îngheț și iau paharul.
Ridicându-se din cătușele de argint,
se va naște un bazin dulce și sărat,
locuit de un suflu necunoscut
și o zdrobire proaspătă de bule.
Toate curcubeele care au apărut din ele
străpunge cerul cu dulceață scurtă,
iar acum, înmuiat de gâdilat,
sapte gusturi ale spectrului sunt gustate de limba.
Și sufletul întunecat al mașinii
arată cu bunătate de modă veche,
ca o ţărancă cu mâna rece
va da calatorului sa bea din oala.
Akhmadulina Bella, 1960
Fotografie rară din 1968. Fotograful american nu a fost cu un pas în spatele lui Jerry Schatzberg și Faye Dunaway (celebrul actriță americană) în timpul plimbării lor prin GUM-ul capitalei. Datorită filmului său color (cu excepția cazului în care, desigur, luăm în considerare filmul lui Leonid Gaidai) putem afla acum că aparatele de sifon din fotografia de la VDNKh nu erau gri, ci roșii cu un model pe sticlă. ...
Am băut apă spumante...
E.R.
Am băut apă spumante
sub turnul gării Belorussky
și se uită în jur, întrebându-se unde
aruncă zarurile de aici. Ieșit
frunze umflate de sub case.
Din gâtul metroului
prin turnichete masa naturii,
ca carnea tocată neagră de la o mașină de tocat carne, perla.
Spatele lui Maksimici din fontă
se profila, motocicleta a bâzâit,
taxiuri s-au repezit, punks georgieni,
strângând trandafiri, ea urlă furioasă.
Din colțul colțului, era o suflare de amoniac,
Lawrence și medicamente pentru mâncărime.
Și eram un străin pentru mine și patru
posibile direcții de aici.
Frumusețea a plecat. Fara lacrimi
nici un gând nu o depășește pe prietena ei.
Lumini, mulțime de roți,
potrivit doar pentru mișcare în cerc.
Joseph Brodsky, 1968
Mașină de apă spumante AT-48
Aparatul At-48 a distribuit apă spumante cu unul dintre cele trei siropuri alese de cumpărător într-un pahar de hârtie distribuit de aparat. Aparatul a pornit când au fost introduse în el trei sau patru monede de 15 copeci. Băutura distribuită de mașină a fost preparată prin saturarea apei cu dioxid de carbon, care, atunci când este turnată într-o cană de hârtie, a fost amestecată cu o porție de sirop furnizată printr-un tub separat către nișa de distribuire. Aparatul era echipat cu o magazie formata din 12 casete, care detinea un total de 1200 de pahare de hartie. Se știe că 15 astfel de mașini erau operate de Kurortprodtorg din Soci, dar nu au fost găsite materiale fotografice de susținere.
Probabil unul dintre cele mai comune modele de fântâni cu sifon în anii 60 (până în 1972). Producător: uzina Perovsky. Dispune de două mecanisme separate de acceptare a monedelor. Un exemplu viu al mașinii poate fi văzut la Muzeul Mosfilm din Moscova.
Distribuitoare automate în Astana |
Înainte de începerea producției de puști de asalt seria AT-101S, în anii 1970, Kievtorgmash a produs puști de asalt seria AT-100, dezvoltate la sfârșitul anilor 1960 la uzina Perovsky și AT-100S. C - înseamnă o opțiune folosind o ceașcă de sticlă; AT-100 „curat” presupunea utilizarea paharelor de hârtie de unică folosință. Mitraliera AT-102 este similară ca design și principiul de funcționare cu mitraliera AT-101C, dar, ca și AT-100, a avut în plus un dispozitiv pentru depozitarea și distribuirea paharelor. Aparatele cu apă carbogazoasă AT-101S au înlocuit mașina de tip AT-114, care era anterior produsă comercial de industrie. Din punct de vedere structural, au fost mai perfecte; au fost vândute pentru monede în valori de 1 și 3 copeici. Masina de operare modelul cu apă spumante AT-101C poate fi văzut în Muzeul Apei din Sankt Petersburg.
Moscova (1989) |
Mașină automată care funcționează din vremea sovietică pentru vânzarea de apă gazoasă în Lviv (2009) |
Fântâni cu sifon târziu perioada sovietică. O degradare completă în comparație cu predecesorii lor: simple foi de metal în comparație cu formele grațioase ale mitralierelor de la mijlocul secolului, șablon militar plictisitor în loc de inscripții frumoase.
A existat un model special de distribuitor de apă (AB-2), conceput pentru distribuirea gratuită a apei (de exemplu, în industriile fierbinți și în departamentele de pompieri). Nu avea monedă sau reclamă, dar avea trei butoane de selecție: „apă”, „apă spumoasă” și „porție de sare”, care adăugau o mică porție de sare de masă pentru a reface pierderile organismului prin transpirație. (Un exemplu de astfel de mașină poate fi văzut în filmul „Cel mai fermecător și atrăgător” (vezi videoclipul).) În fabricile URSS, mașinile obișnuite cu un acceptor de monede deconectat au fost adesea folosite ca o mașină pentru distribuirea gratuită a apei spumante răcite. fara sirop si fara sare. Adesea, în loc de sticlă, căni din oțel inoxidabil erau plasate în mașini de atelier și erau atașate de un lanț. Chiar și printre proletarii inteligenți din punct de vedere ideologic, din când în când au fost cei care împingeau ochelari „orfani”.
De asemenea, în URSS existau automate de bere (deseori instalate nu pe stradă, ci în pub-uri; costul a 0,5 litri de bere era de 15 copeici), de exemplu, semi-automatul AT-3, care distribuia bere la halbă în doze. de 0,25 litri.
În 1956, odată cu începutul dezghețului, pe Bulevardul Pokrovsky și Piața Kolhoznaya au apărut baruri automate de bere, de care studenții, muncitorii și funcționarii publici s-au îndrăgostit imediat. Alcoolul a fost amestecat fără milă cu apă, iar pentru a crea spumă, conform unei povești de groază obișnuite, praf de spălat a fost aruncat în lichid. Au murit chiar înainte de regimul sovietic, chiar la începutul luptei lui Gorbaciov împotriva alcoolismului.
Existau și automate care vindeau sucuri și vin. La Moscova, înainte de Jocurile Olimpice din 1980, au apărut automate Fanta, costul unui pahar de băutură era tot de 15 copeici. (În ianuarie 1981, după XXII jocuri Olimpice Moscova-80, a fost vândut pe aeroportul Vnukovo la un preț de 15 copeici (echivalent cu 22,5 cenți SUA la cursul de schimb oficial, adică mai scump decât Pepsi-Cola produsă în URSS în Evpatoria) la 200 ml. turnat în pahare de carton folosind o linguriță dintr-o cutie, în care se livra de obicei lapte. Dar, la vremea aceea, băutura „Fanta” nu era făcută din portocală sau lămâie, ca acum, ci din grepfrut, cu un gust dulce mult mai plăcut, mai neamărui, care acum s-a epuizat de mult timp. timp (aproape uitat).
În anii 1990, fântânile de sifon aproape au dispărut de pe străzi. orașe rusești. Există opinia că unul dintre motivele dispariției mașinilor de sticlă tăiată la începutul anilor 90 a fost condițiile insalubre. În fiecare mașină care folosea pahare de sticlă, exista un dispozitiv pentru spălarea sticlei, care era o grilă metalică în formă situată lângă dozator și combinată cu o supapă-zăvor, prin apăsarea căreia cu un pahar răsturnat se putea clăti din interiorul cu un pârâu apă rece. Această metodă de „spălare” a sticlei a avut un dezavantaj - cu in afara paharul a fost spălat prost cu saliva unei persoane după ce l-a atins cu buza inferioară; cu toate acestea, de-a lungul anilor de utilizare a mitralierelor, nu a existat niciun caz de menționare oficială a acestora ca sursă de răspândire a oricăror boli infecțioase.
În plus, chiar și atunci, cu o abordare economică normală, mașinile ar putea fi echipate cu ejectoare automate de sticlă. Evoluții similare au fost introduse în acel moment, așa cum o demonstrează manualele pentru școlile profesionale și mostrele de lucru în sine. Citat din manualul „Vending Machines” pentru 1975: „ Automatele sovietice nu sunt inferioare modelelor străine și, în unele privințe, sunt superioare acestora. Au o capacitate mare de încărcare, monedele lor acceptă 8 monede, numărând suma pe bază de angajamente și informând cumpărătorul cu privire la valoarea sumei acceptate. În camerele de mărfuri mașini de uz casnic sprijinit conditiile necesare pentru siguranța produselor... Circuitele electrice raționale consumă puțină energie electrică. Automatele pot funcționa la temperaturi de la -15 la +35 grade și, dacă este necesar, asigură temperatura produselor distribuite de la -20 la +95 grade...».
În anii 1990, producția de sifoane și conserve în URSS a fost închisă, produsele au dispărut de pe rafturi, iar cultura sifonului de casă a fost uitată. Acest lucru a fost facilitat și de introducerea băuturilor americane „Coca-Cola” și „Pepsi-Cola” pe piața noastră, precum și a băuturilor în sticle de plastic. Deși în Occident, și în întreaga lume, industria sifonelor se dezvoltă în continuare într-un ritm rapid, iar aceste unități au rămas un ustensil de bucătărie indispensabil. În prezent, cei mai mari producători de sifoane pentru apa carbonatată se află în SUA, Franța, Austria și Asia de Sud-Est.
În 2013, Vladimir Neklyaev a primit premiu prestigios Giedroyc pentru romanul „Mașină de sifon cu și fără sirop”. Cartea vorbește despre Minsk în anii 60. „Mașină de sirop cu și fără sirop” poate fi clasificată ca proză autobiografică, deoarece personalitatea personajului principal al romanului coincide în mare măsură cu personalitatea scriitorului. Totul tine de viziune lumea modernă ochi tânăr care veneau din interior în capitală.
ÎN anul trecut, când a început „renașterea” vieții de zi cu zi sovietice, limonada și băuturile răcoritoare au început din nou să fie vândute de la automate. Implementarea lor a fost realizată de companiile „Avtomatproizvodstvo” și „Tomak XXI Century” (un dealer al fabricii TOMAK din Kiev). Pahare de unica folosinta in rosu (literal si la figurat) mitralierele nu lovesc niciodată. Acum întreprinderile fostului Avtomattorg produc produse în care nu mai este loc pentru vase reutilizabile. Dar este puțin probabil să vedem fântâni de sifon pe străzi - carbonatoarele moderne sunt amplasate în fabrici și birouri.
Un automat automat modern de apă spumante este literalmente „umplut” cu electronice și mecanisme de precizie: pompe și dozatoare, senzori, indicatoare, afișaj, sistem electronic de plată, modul GSM pentru monitorizare de la distanță. Desigur, un astfel de echipament a fost posibil datorită progres tehnic, dezvoltarea tehnologiei, apariția de noi materiale. Cu toate acestea, nu există o limită a perfecțiunii - cu siguranță, peste o sută de ani, descendenții noștri vor privi cu oarecare condescendență exemplele tehnologiei noastre moderne - cu aproximativ aceeași condescendență cu care ne uităm acum la „aparatul Agroshkin”...
Și cumpărăm sticle și conserve, amintindu-ne cu nostalgie de spuma dulce și spumoasă peste un pahar care conține trei starea de agregare substanțe în același timp. Un caz foarte rar, dar poate fi realizat doar prin conectare apa in stare lichida, dioxid de carbon gazos și zahăr solid (deși dizolvat). Se numește sifon! Cu toate acestea, astăzi limonadele nu sunt, după cum se spune, la fel. Numai leneșii nu au vorbit despre pericolele consumului excesiv de băuturi carbogazoase, iar dacă această băutură este făcută și cu adaos de coloranți, stabilizatori și conține o doză uriașă de zahăr, atunci rezultatul este o limonadă complet periculoasă. Limonada naturală se găsește rar, deoarece se păstrează doar o săptămână.
Și, în sfârșit anecdotă din vremurile URSS.
Elevul a invitat-o pe fată în oraș la o plimbare. Și are doar trei copeici de bani. Se plimbă și se plimbă și văd înghețată de vânzare.
Elevul întreabă:
- Vrei inghetata?
Fata tocmai a deschis gura și el:
- Ei bine, nu vrei, așa cum vrei...
Ei merg mai departe și vând prăjituri.
- Vrei prăjituri?... Ei bine, nu vrei, orice vrei...
Se duc și văd un aparat de sifon.
- Vrei să bei?
Fata țipă:
- AAAAAAAAA!!!
- De ce strigi, hai să bem chiar acum.
„Apă spumante” Irina Zaitseva |
Primă. Sifoane. Furat de la parashutov
În Statele Unite, băuturile carbogazoase îmbuteliate au fost inițial populare, iar mai târziu America a devenit cea mai dezvoltată piață pentru sifoane de sifon și accesorii pentru acestea. O varietate de sifoane au fost, de asemenea, populare în Europa și în alte țări; acestea au fost folosite acasă, în restaurante, cafenele și case de oaspeți. Sifoanele pentru apa carbonatată au fost vândute ca un articol elegant și util pentru sufragerie, sufragerie sau barul de acasă. În Rusia, înainte de revoluție, apa îmbuteliată era considerată băutura „stăpânului” - se numea seltzer (seltzer), după numele apei minerale care a fost luată inițial din izvorul Niederselters. ÎN Rusia țaristă Fiecare magazin care se respectă sau casă comercială avea un sifon mare de sticlă pe tejghea pentru vizitatori. Sifoanele erau populare și printre familiile bogate de negustori și funcționari. Astfel de sifoane antice de sifon pot fi găsite acum în muzee de istorie locală. Se dovedește că acest obiect de bucătărie discret a fost glorificat și de pictorii secolului al XX-lea.
Emily Carr (canadian, 1871-1945) Jeune Française et siphons. 1911 Galeria Națională a Canadei |
Paul Gauguin (francez, 1848-1903) Cafenea de noapte din Arles (Madame Ginoux). 1888 Muzeul Pușkin im. Pușkin, Moscova |
David Jones (britanic, 1895-1974) Sifon și Salver. 1930 |
Pompeo Mariani (italian, 1857-1927) Pălăria roșie cu pene. |
Pablo Picasso (spaniol, 1881-1973) Băutor de absint. 1901 Muzeul Ermitaj de Stat, St. Petersburg |
Fernand Leger (francez, 1881-1955) Le Siphon 1924 |
William Orpen (irlandez, 1878–1931) Gata de început. 1917 |
André Dignimont (francez, 1891-1965) Bar. 1935 |
Emilio Grau-Sala (spaniol, 1911-1975) Le Bar 1965 |
Juan Gris (spaniol, 1887-1927) Sifon, Sticla și Skep. |
Juan Gris. Sifon și sticle. |
Juan Gris. Sifonul. 1913 |
Juan Gris. Natura moartă cu sifon și sticlă. 1916 Allen Memorial Art Museum, Oberlin Ohio |
Juan Gris (spaniol, 1887-1927) Natura moartă cu sifon. 1917 |
Carlo Carrà (italian, 1881-1966) Natura morta cu sifon de sifon. |
Emilio Pettoruti (născut argentinian-francez, 1892-1971) Il Sifone o Lacerba (El Sifón). 1915 |
Umberto Boccioni (italian, 1882-1916) Natura morta cu sticla si sifon. 1914 |
Rudolf Schweitzer-Cumpăna (român, 1886-1975) Natura moartă cu sifon, râșniță și ardei iute (Natura moarta cu sifon, moara de cafea si ardei iute). 1943 |
Teresa Witz (britanic) The Soda Siphon (Andy Parents). |
Marcel Mouly (francez, 1918-2008) Nature Morte, Siphon, Grill Et Soupiere. 2001 |
Petr Frolov (n. 1974) Vis. 2012 |
Ross Wilson (irlandez, născut în 1958) Sifon și sticlă de sifon. |
Vadim Goriansky (Ucraina, născut în 1986) Natura morta cu sifon. |
Zinoviy Nikolaevich Sydoriv (născut în 1971) Un pahar de sifon. 2014 |
Paul Francois Quinsac (francez, 1858-1929) Au Cafe. |
Paul-Charles Chocarne-Moreau (franceză, 1855-1931) Tachinarea maimuței. |
Paul-Charles Chocarne-Moreau Teasing. |
Gerda Wegener (daneză, 1889-1940) Portretul lui Lili Elbe (născută ca Einar Wegener). 1928 |
Edzard Dietz (german, 1893-1963) Place Vendôme, o doamnă elegantă pe o terasă. |
Georgette Tavé (franceză, 1925-2008) Femme assise. |
Limonadă Solovyova Svetlana. |
Carlo Carrà (italian, 1881-1966) Natura moartă cu sifon. 1965 |
Jean Souverbie (francez, 1891-1981) Bar pe port. 1948 |
Christine Read (australiană) Sifonul de sifon. |
William Preston Dickinson (american, 1889-1930) Sifonul. 1930 |
Le Corbusier / Nature morte au siphon, 1928 |
Salvador Dali. Sifon și sticlă de rom (pictură cubistă), 1924 |
Jean Béraud, Joc de table într-o cafenea, 1809, colecție privată |
Jean Béraud.Băutorii |
Miller, Richard Amil (american, 1875-1943) |
Boris Shatilov. Patinatori la patinoarul Dynamo |
Icar Louis. Cafenea |
Henri Lebasque. Cafenea la port |
Ilya Repin. cafenea pariziană 1874-75 |
Birger Hugo. Micul dejun al artiștilor în Cafe Ledoyen Sun. |
Hoffbauer, Charles - Într-un restaurant |
Pierre-Auguste Renoir. Bal du moulin de la Galette |
Johann Michael Kupfer (1859 - 1917) „În grădina de bere” |
Am găsit un sifon de sifon în garaj.
„Trebuie să-l aruncăm”, mi-a trecut prin minte un gând nebun.
Dar mi-a amintit de o copilărie fericită,
iar eu am încremenit, amintindu-mă de mine însumi ca tânăr.
Inima mea vrea să se întoarcă la zilele tinereții mele,
Să fim hrăniți acum și să fim îmbrăcați și încălțați.
Probabil ar fi mai ușor să-ți muști cotul,
dar memoria este tulburată de atributele ei.
Câți prieteni vechi au plecat pentru totdeauna?
Uneori nici măcar nu ai cu cine să schimbi un cuvânt.
La zilele de naștere, numărul de ani devine mai greu
iar ticălosul cu coasa este mulțumit de noile capturi.
Doar în vise, uneori, prietenii „prind viață”,
Glumesc printre ei, plin de dexteritate tinereasca
și îmi mărturisesc dragostea primei fete,
iar cu sacul de sfoară fug la magazinul de suc.
Am trântit ușa grea de garaj
lăsând totul așa cum este, chiar și cabinetul infirm,
și a plecat, ducând ariciul între coaste,
pe drum, trecând pentru scurt timp la farmacie...
© Alexander Yakubovsky, 2010
În vremuri nu atât de îndepărtate (chiar înainte de prăbușirea URSS), apă spumante se făcea acasă și se numea „gazos”: luați o lingură de sifon, adăugați câteva cristale de acid citric și turnați-o cu apă (sau, dacă fără sifon, o soluție de oțet, mai bine, bineînțeles, măr). Amestecul a început să „pefle” și să bule - aceasta era o băutură carbogazoasă de casă. Ei spun că celor cărora le plăcea să experimenteze puteau cumpăra un set „Tânăr Chimist” într-un magazin de jucării cu rețete de limonadă de casă, care includea sifon, acid citric și diverse arome. Astăzi, abordarea apei carbogazoase s-a schimbat radical: experții în nutriție nu recomandă consumul de băuturi carbogazoase. Acesta este ciclul apei spumante...
Una dintre cele mai vesele amintiri din copilărie, limonadele sovietice. Nicio cola și forfeit-uri cu sprite nu pot fi comparate.
În trecutul recent, în URSS, am primit băuturi făcute din ingrediente naturale care erau benefice. La băuturile carbogazoase au fost adăugate zahăr și lămâi, precum și extracte din diferite ierburi și alte plante.
Și fără conservanți. Prin urmare, au fost păstrate doar 7 zile. Să ne amintim din ce au fost făcute cele mai populare băuturi carbogazoase sovietice.
LIMONADA este un simbol al copilăriei fără griji, al cinematografiei bune și al calității conform GOST.
Istoria sa începe la sfârșitul secolului al XIX-lea și este asociată cu numele farmacistului din Tiflis Mitrofan Lagidze.
În 1887, inventează băutura de Tarhon, care conține extract de tarhon și, astfel, deschide epoca sifonului domestic.
„Apele Laghidze” au devenit atât de populare încât Mitrofan Varlamovici a fost numit furnizor al curții imperiale ruse, furnizor al șahului iranian și, în epoca sovietică, director al nou-construitei fabrici de apă spumante.
Poetul Evgeny Evgushenko a scris despre Mitrofan Lagidze:
„Bătrânul Lagidze a murit așa cum trebuia,
Acceptând fără lacrimi moartea ca har.
Secretele limonadelor au murit odată cu el
Și maestrul știa că nu poate fi transmis.
Iar tânărul risca să se aplece asupra lui
„Care este secretul tău”, a întrebat bătrânul
Și Lagidze și-a scos limba râzând
Și a arătat spre vârful limbii.”
Marca comercială Lagidze
Se crede că a fost sifonul de apă Lagidze care a fost pe masă în timpul Conferinței de la Ialta. Participanților le-au plăcut atât de mult băuturile, încât Churchill a descris gustul lor în memoriile sale, iar Roosevelt a luat cu el 2.000 de sticle. Sunt cunoscute și preferințele liderilor țării noastre. De exemplu, Stalin iubea limonada, Hrușciov prefera o băutură cu portocale sau pere, Brejnev prefera tarhonul sau pera.
Apa carbogazoasă era, de asemenea, foarte populară în rândul oamenilor de rând. Soda era vândută în sticle sau la robinet prin fântâni de sifon. Cele mai populare băuturi îmbuteliate au fost Limonadă, Citro, Duchess, Cruchon, Cream Soda, Kolokolchik, Tarragon, Sayany, Baikal... Băuturile cu siropuri de portocale, mandarine și pere se vindeau de la aparatele de apă spumante.
Toate băuturile clasice sunt preparate din componente precum apa preparată, zahăr, culoarea caramelului (zahăr ars), acid citric și o compoziție care determină gustul și aroma. De obicei include infuzii sau esențe de fructe și fructe de pădure, sucuri, uleiuri esențiale, extracte și arome.
"Baikal"
Producția a început în Uniunea Sovietică în 1973. Și băutura a câștigat aproape imediat popularitate sălbatică și a devenit răspunsul la celebra cola americană. Dar compoziția „Baikal” a distins favorabil băutura de sifonul occidental: pe lângă apă tradițională, zahăr și acid citric, i s-au adăugat extracte de sunătoare, rădăcină de lemn dulce și eleuterococ. Și, de asemenea, uleiuri esențiale: eucalipt, lămâie, dafin, brad. „Baikal” a fost dezvoltat în 1973 la Institutul de Cercetare al Industriei Nealcoolice ca „răspunsul nostru la Pepsi-Cola” și a devenit atât de popular încât compania Coca-Cola a încercat să-l cumpere.
Citro
Compoziția băuturii Extra-Citro este un buchet de infuzii de citrice (portocale, mandarine, lămâie) combinate cu vanilie. Apropo, cuvântul „citro” a devenit un cuvânt de uz casnic în vremea sovietică: acesta era numele oricărui tip de limonadă (deoarece, cuvântul „limonadă” a început să însemne nu numai o băutură făcută din lămâie).
Sifon crema
„Cream Soda” are un gust cremos, cu o notă de vanilie. Inițial, băutura a fost obținută prin amestecarea apei (carbonatate) (sodă) cu înghețată (înghețată). De aici și un alt nume pentru crema de sifon - „băutură pe un băț”.
Dar lista de rețete pentru băuturi răcoritoare carbogazoase sovietice nu se limitează la aceste denumiri comune.
Colecții de rețete surprind cu sucuri precum: Andries (pe bază de suc de struguri din soiurile Isabella), Desert (vin roșu de masă și infuzie de portocale), Cafea (pe bază de infuzii: cafea, lămâie și portocale), Golden Ranet (pe bază de măr concentrat). suc), Dafin (infuzie din foi de dafin, ceai, portocale si nucsoara), Caine si Pisica (suc de struguri si ulei de trandafiri), etc.
Numărul total de rețete stabilite legal în colecțiile sovietice depășește 150 de nume de băuturi carbogazoase.
Există ceva de gândit pentru producătorul modern de siropuri pentru fântâni cu sifon...
"Pinocchio"
Cea mai faimoasă limonadă sovietică. Copilăria aproape tuturor persoanelor născute în Uniunea Sovietică este legată de Buratino. A fost preparată foarte simplu: apă, zahăr, lămâi și portocale. Totul este natural, motiv pentru care probabil este atât de gustos. În zilele noastre, la Buratino se adaugă coloranți și arome.
"Sayans"
Rețeta pentru această limonadă a fost dezvoltată la mijlocul anilor '60. „Sayan” este acum mai puțin popular decât „Baikal”; este destul de dificil să găsești băutura, deoarece există dispute privind brevetele în jurul acesteia. Dar acest lucru nu-i scade utilitatea și gustul minunat, deoarece extractul de iarbă de munte Leuzea este, desigur, adăugat la baza de limonadă carbogazoasă. Oferă băuturii o amărăciune de pelin și o aromă ușor de pin. Tonifică și îmbunătățește starea de spirit.
"Tarhon"
Rețeta pentru „Tarragon” a apărut în secolul al XIX-lea. A fost inventat de farmacistul Mitrofan Lagidze, care locuia în Tiflis (Tbilisi modern). El a fost primul care s-a gândit să adauge un extract din faimoasa plantă caucaziană tarhon (tarhon) în apa carbogazoasă îndulcită. Băutura a apărut în producția de masă în 1981. Dar băutura de tarhon devine mai degrabă galbenă decât verde. Și în timpul sovietic, colorantul era adăugat la sifon. Acum vopseaua verde este considerată dăunătoare, așa că producătorii cărora le pasă de sănătatea consumatorilor produc băutura în sticle verzi. Uneori se adaugă și coloranții permisi E, galben și albastru.
"Ducesă"
Băutura carbogazoasă din pere a fost un înlocuitor excelent pentru dulciuri și prăjituri pentru copiii sovietici. La baza obișnuită de limonadă s-a adăugat infuzie de pere, poza a fost completată cu lămâi, zahăr și bule de dioxid de carbon... Atât copiii, cât și adulții au adorat acest sifon.
În URSS, s-a lucrat pe scară largă pentru a vinde băuturi nealcoolice și răcoritoare pentru adulți și copii. Utilizarea echipamentelor speciale a contribuit la recunoașterea punctelor de vânzare și a creat un sentiment de „magie” în aceste locuri în rândul copiilor. Publicitatea agresivă nu a fost folosită în Uniunea Sovietică, dar desenele animate și filmele și-au făcut treaba, iar cel mai recunoscut și popular dispozitiv a fost mitraliera Gazvod.
Doar sucurile și compoturile puteau concura cu sifonul. Personal, mi-a plăcut sucul de struguri, mere și pere, precum și compotul de fructe de pădure și coacăze roșii. Și desigur, suc de roșii...
21 martie 2016
La 29 martie 1886, la Atlanta a fost creată rețeta celebrei băuturi, cola. Farmacistul John Pemberton încerca să găsească un remediu pentru durerile de cap. În acest scop, a preparat un sirop neobișnuit de culoarea caramelului.
Rețeta băuturii includea un decoct de frunze de coca, zahăr și cofeină. Rezultatul a fost o băutură neobișnuit de tonică.
Deși tonic, nu este foarte util. Mai ales după ce au început să i se adauge conservanți, arome și coloranți - acele substanțe chimice de care nicio sodă nu se poate lipsi în zilele noastre.
Dar asta este în zilele noastre, dar în trecutul recent în URSS ni s-au oferit băuturi făcute din ingrediente naturale care erau benefice (cu excepția cazului în care, desigur, beai o jumătate de butoi o dată). La băuturile carbogazoase au fost adăugate zahăr și lămâi, precum și extracte din diferite ierburi și alte plante. Și fără conservanți. Prin urmare, au fost păstrate doar 7 zile. Să ne amintim din ce au fost făcute cele mai populare băuturi carbogazoase sovietice.
"Baikal"
Producția a început în Uniunea Sovietică în 1973. Și băutura a câștigat aproape imediat popularitate sălbatică și a devenit răspunsul la celebra cola americană. Dar compoziția „Baikal” a diferențiat favorabil băutura de sifonul occidental: pe lângă apă tradițională, zahăr și acid citric, i s-au adăugat extracte de sunătoare, rădăcină de lemn dulce și eleuterococ. Și, de asemenea, uleiuri esențiale: eucalipt, lămâie, dafin, brad. Rețeta Baikal s-a păstrat până în zilele noastre; a fost chiar cumpărată de companii occidentale cunoscute.
"Sayans"
Rețeta pentru această limonadă a fost dezvoltată la mijlocul anilor '60. „Sayan” este acum mai puțin popular decât „Baikal”; este destul de dificil să găsești băutura, deoarece există dispute privind brevetele în jurul acesteia. Dar acest lucru nu-i scade utilitatea și gustul minunat, deoarece extractul de iarbă de munte Leuzea este, desigur, adăugat la baza de limonadă carbogazoasă. Oferă băuturii o amărăciune de pelin și o aromă ușor de pin. Tonifică și îmbunătățește starea de spirit.
"Tarhon"
Rețeta de „Tarragon” a apărut în secolul al XIX-lea. A fost inventat de farmacistul Mitrofan Lagidze, care locuia în Tiflis (Tbilisi modern). El a fost primul care s-a gândit să adauge un extract din faimoasa plantă caucaziană tarhon (tarhon) în apa carbogazoasă îndulcită. Băutura a apărut în producția de masă în 1981. Dar băutura de tarhon devine mai degrabă galbenă decât verde. Și în timpul sovietic, colorantul era adăugat la sifon. Acum vopseaua verde este considerată dăunătoare, așa că producătorii cărora le pasă de sănătatea consumatorilor produc băutura în sticle verzi. Uneori se adaugă și coloranții permisi E, galben și albastru.
"Pinocchio"
Cea mai faimoasă limonadă sovietică. Copilăria aproape tuturor persoanelor născute în Uniunea Sovietică este legată de Buratino. A fost preparată foarte simplu: apă, zahăr, lămâi și portocale. Totul este natural, motiv pentru care probabil este atât de gustos. În zilele noastre, la Buratino se adaugă coloranți și arome.
"Ducesă"
Băutura carbogazoasă din pere a fost un înlocuitor excelent pentru dulciuri și prăjituri pentru copiii sovietici. La baza obișnuită de limonadă s-a adăugat infuzie de pere, poza a fost completată de lămâi, zahăr și bule de dioxid de carbon... Atât copiii, cât și adulții au adorat acest sifon.
Extra - Citro
Limonada Extra-Citro, cea mai „copilără” limonada. Dintre toate tipurile de băuturi carbogazoase, Departamentul de Nutriție Socială din Sankt Petersburg permite doar citro, care este conceput special pentru mancare de bebeluși, fără conservanți și aditivi nocivi. Limonada Citro a fost creată prin selectarea combinațiilor de acid citric, zahăr, arome și siropuri din diferite fructe citrice. Baza aromatică condimentată pentru băutura extra-citro este formată din infuzii de portocală, mandarină, lămâie cu adaos de vanilină.
Citro limonadă
Desigur, aceasta nu este o listă completă de limonade sovietice, a existat și o linie extinsă de limonade georgiene, limonade - Barberry, Raspberry, doar Citro etc. Unele mărci au plecat, altele au venit. Dar cel mai important lucru este că băuturile erau atât de calitative și gustoase, încât mulți oameni și-au amintit „gustul copilăriei” pentru tot restul vieții. Astăzi, este aproape imposibil să cumperi limonadă „din copilărie” cu un gust și o rețetă originală.