Făina de porumb - beneficii și daune, compoziție, proprietăți și aplicații în diverse domenii. Făină de porumb - beneficiile și daunele unei alte făini fără gluten
Faina este un produs alimentar recunoscut universal. Se obține prin măcinarea boabelor. Consumatorii asociază făina cu prelucrarea grâului și secară. Dar acest lucru este greșit. Acest produs este obținut din diverse cereale. Fiecare plantă are anumite proprietăți. Poate fi benefic sau dăunător. Porumbul nu face excepție. Care sunt beneficiile și daunele făinii de porumb?
Cum și din ce este făcută făina de porumb?
Boabele sunt îndepărtate din plantă și uscate. Boabele uscate sunt măcinate în mașini de șoc sau de măcinat. La măcinarea cerealelor integrale se obține o făină integrală, care conține diverse fracțiuni. Proprietățile sale și-au găsit aplicație în produsele de panificație. Măcinarea fină necesită separarea fracțiilor pentru a obține o consistență omogenă. Proprietățile sale sunt indispensabile în industria cofetăriei.
Compoziția chimică a făinii de porumb
Planta conține mai mult de douăzeci de substanțe utile. Acesta include compuși organici vitali:
- retinol (A);
- caroteni;
- un număr de vitamine B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
- colina este o formațiune asemănătoare vitaminelor;
- acid ascorbic (C);
- tocoferol (E);
- vitamine din grupa K;
- acid nicotinic (PP).
Valoarea nutritivă și conținutul caloric al făinii de porumb
Făina de porumb este bogată în calorii. Conținutul său de calorii la 100 de grame de produs este de 331 kcal. Este 56,3% carbohidrați. 22% sunt fibre alimentare. Ponderea bek-urilor este de 8,78%. 2,31% este grăsime. Și doar 0,55% este apă.
Beneficiile făinii de porumb
Proprietățile benefice ale făinii de porumb sunt cunoscute de mult timp. Datorită conținutului mai scăzut de calorii, făina de porumb este mai sănătoasă decât făina de grâu. Îmbunătățește funcția intestinală, reduce fermentația. Întărește vasele de sânge, le face mai elastice. Contracarează acumularea de colesterol. Întărește sistemul imunitar. Fierul stimulează reproducerea celulelor sanguine și livrarea de oxigen către acestea. Fluorul conținut de plantă întărește oasele. Dinții devin mai puternici. Magneziul îmbunătățește memoria. Vitaminele întineresc celulele pielii. Proteinele mențin tonusul muscular.
Sfat! În ciuda varietății compoziției, niciun produs nu poate conține toate substanțele utile. Mâncarea ar trebui să fie variată.
Pentru adulti
Făina de porumb este un aliment sănătos pentru persoanele implicate în sport. Beneficiul acestei diete este creșterea musculară. Una dintre proprietățile cerealelor este eliminarea substanțelor nocive din organism. Beneficii pentru femei în încetinirea îmbătrânirii, îmbunătățirea stării pielii, stimularea creșterii părului.
Pentru bătrâni
Cerealele sunt bune pentru sănătatea persoanelor în vârstă. Stimulează digestia. Unele oligoelemente previn manifestările demenței – demența senilă.
Pentru copii
Proprietatea făinii de porumb de a întări oasele este cunoscută. Copiii care iubesc porumbul au dinți sănătoși și puternici. Magneziul contribuie la buna dezvoltare a psihicului. În alimentele pentru copii, alimentele complementare din porumb joacă un rol important. Este numit de la șase luni. Terciul este moale. Hrănirea acestuia este posibilă chiar și în absența dinților.
Atenţie! Cerealele nu conțin gluten. Este hipoalergenic și bun pentru copii mici.
Pentru femeile însărcinate și care alăptează
Este mai bine să mănânci prăjiturile de ieri. Mai multă umiditate proaspăt gătită, ceea ce contribuie la umflarea produsului și la umflarea intestinelor.
Pentru mamele care alăptează, beneficiile cerealelor în creșterea volumului de lapte. Produsul îmbunătățește lactația.
Beneficiile și daunele făinii de porumb pentru pierderea în greutate
Cerealele conțin antociani. Aceste substanțe au capacitatea de a distruge celulele adipoase. Făina de porumb atunci când slăbește stabilizează metabolismul. Este folosit pentru a preveni excesul de greutate. Planta normalizează scaunul și digestia, reduce zahărul. Fibrele umple stomacul și te fac să te simți plin. Suprimând foamea, cerealele elimină nevoia de a consuma alte alimente. Are mult amidon. Acest carbohidrat este digerat în intestinul gros, deci nu este stocat sub formă de grăsime.
Pentru persoanele cu probleme slabe de coagulare a sângelui, planta va fi dăunătoare. Proprietățile cerealelor pot fi dăunătoare în unele patologii ale tractului gastrointestinal.
Aportul zilnic de făină de porumb
Nu există o regulă care să reglementeze consumul de preparate din porumb. Le poți mânca cât vrei.
Atenţie! Produsele trebuie distribuite în porții egale pentru mai multe mese.
Făina de porumb este bună pentru diabet și pancreatită?
Pentru digestia fibrelor alimentare grosiere, sunt necesare enzime care sunt absente în bolile pancreasului. Asimilarea amidonului creează o povară suplimentară, astfel încât alimentele din porumb sunt dăunătoare. Între atacuri, terci de porumb lichid gătit în apă este acceptabil.
Făina de porumb pentru diabet este un aliment sănătos. Oferă o dietă săracă în calorii și fibre grosiere care controlează creșterea zahărului. Fibrele reduc senzația de foame, prevenind supraalimentarea. Pentru pacienții cu diabet, această proprietate este foarte utilă.
Medicamente pe bază de făină de porumb
Beneficiile făinii de porumb pentru organism sunt mari. Rețetele culinare din acesta sunt prezente în bucătăriile diferitelor națiuni. Proprietățile utile ale cerealelor sunt utilizate pe scară largă în vindecarea populară.
De la hipertensiune arterială
Mulți oameni suferă de hipertensiune arterială. Conduce la stres constant, inactivitate fizică, excese în alimentație. Semnele timpurii ale hipertensiunii arteriale nu atrag atenția. Oboseala este o stare naturală spre sfârșitul zilei. Greutatea capului este corelată cu schimbările condițiilor meteorologice. „Muștele” din ochi se explică prin lipsa de oxigen. Când se găsesc aceste simptome, făina de porumb sub presiune este un remediu bun. Cu aportul constant timp de 2-3 luni, toate fenomenele negative dispar fără urmă.
Atenţie! Dacă cel puțin primul grad de hipertensiune este diagnosticat, atunci remediile populare pentru tratament nu sunt suficiente.
Medicina tradițională are o direcție preventivă și auxiliară. Este obligatorie administrarea medicamentelor prescrise de un terapeut.
Din nisipul din rinichi
Beneficiile făinii de porumb pentru bolile de rinichi sunt mari. Este cel mai relevant pentru acumularea de nisip în organele urinare. Utilizarea lui previne cristalizarea nisipului și formarea pietrelor. Avand un efect diuretic, produsul curata rinichii, indeparteaza nisipul, amelioreaza inflamatia.
Inflamația ficatului și a vezicii biliare
Efectul coleretic și efectul antiinflamator sunt proprietăți cunoscute de multă vreme ale acestei cereale, care au fost folosite în medicină. Utilizarea produselor din făină de porumb stimulează digestia, ameliorează inflamația și îmbunătățește fluxul de bilă. O poti lua asa:
- se toarnă 1 lingură. l. produs 200 ml apă fierbinte;
- amestecați bine conținutul;
- răcoros la micul dejun în loc să mănânci.
După 30 de zile, starea se va îmbunătăți semnificativ.
Cu inflamarea vezicii urinare
Făina de porumb este un aliment sănătos pentru cistită. Utilizarea sa se bazează pe un efect diuretic și antiinflamator.
Boabele plantei favorizează coagularea sângelui. Mâncarea cu adaosul său este dăunătoare persoanelor care suferă de această boală.
Utilizarea făinii de porumb în cosmetologie
Proprietățile făinii de porumb sunt cunoscute pentru beneficiile lor în cosmetologie. Cerealele măcinate sunt folosite sub formă de măști pentru păr și față. Măștile hrănesc pielea, o fac moale și netedă. Din punct de vedere al efectului, acestea sunt superioare preparatelor cosmetice industriale. Acest lucru nu este surprinzător - nu conțin conservanți, coloranți, arome.
Atenţie! Cosmeticele de casă nu sunt depozitate. Acestea trebuie utilizate imediat după preparare.
Mască facială de întinerire
Bate albusul unui ou cu 2 linguri. l. pulbere de semințe de plante. Adăugați 10 picături de suc de lămâie. Aplicați amestecul pe o față spălată și aburită. Păstrați până se usucă. Clătiți cu apă caldă fiartă. Rezultatul va fi netezirea, prospețimea și catifelarea feței.
Mască hidratantă pentru față și gât
Se amestecă 5 grame de miere cu 10 picături de ulei de măsline. Se încălzește puțin amestecul. Adăugați în compoziție un gălbenuș de ou și bateți cu mixerul, adăugând treptat 10 picături de suc de lămâie. În masa rezultată adăugați 1 linguriță. l. praf de porumb. Aduceți compoziția la o stare de masă omogenă și întindeți uniform pe fața curată. Nu clătiți timp de o jumătate de oră. Scoateți cu apă fiartă. Pielea va deveni curată. Senzația de etanșeitate va dispărea.
Mască de porumb pentru acnee
Aceasta masca indeparteaza comedoanele si desfunda porii.
Amestecați bine 15 g de făină și aceeași cantitate de argilă albastră cosmetică. Prepara un decoct din 15 g de melisa si 100 de grame de apa clocotita. Se toarnă bulionul peste argila cu făină și se amestecă. Se aplica pe fata curata. Se spală după 20 de minute.
Mască de porumb pentru păr gras
Cel mai simplu remediu pentru părul gras este o mască cu suc de lămâie. Se încălzește un pahar cu suc de lămâie și se amestecă cu aceeași cantitate de făină. Folosind un pieptene, aplicați uniform amestecul rezultat pe buclele proaspăt spălate, puneți un capac de plastic pe cap și înfășurați-l cu un prosop cald. Păstrați o jumătate de oră, apoi clătiți. Sucul de lamaie degreseaza buclele. Vitaminele le refac structura.
Cum să faci făină de porumb acasă
Puteți obține făină acasă. Derulați boabele de porumb uscate într-o râșniță puternică de cafea. Veți obține un produs minunat de casă.
Ce se poate face din făină de porumb
Diferite popoare ale lumii pregătesc de mult timp mâncăruri din porumb. În Moldova, ei iubesc ominia. Italienii iubesc mămăliga. În Rusia, se prepară clătite, clătite și tortilla de porumb. Carnea, legumele, peștele sunt coapte în aluat de porumb. Rezultatul sunt preparate foarte originale. Fursecurile de porumb sunt sfărâmicioase și fragede, iar vafele sunt crocante.
Beneficiile coacerii cu făină de porumb
Pâinea este făcută din mălai. Mărfurile sunt rare în magazine. Are un gust dulce și o culoare galben strălucitor. Pâinea de porumb este bună și rea în același timp. Totul depinde de caracteristicile unui anumit organism. Beneficiu:
- putine calorii;
- multe substanțe utile;
- efect pozitiv asupra digestiei;
- reglarea metabolismului.
Pâinea de porumb este rea pentru persoanele subponderale. Va dăuna în caz de exacerbare a gastritei, colecistitei, ulcerului intestinal. Acesta este un produs dăunător pentru insuficiența hepatică. Stimulează secreția biliară puternică.
Pâinea de porumb este un desert delicios. Este moale și sfărâmicios. Beneficiile fursecurilor cu porumb sunt sărace în calorii. Este recomandat celor cu dinte de dulce care vor sa slabeasca.
Daune ale făinii de porumb și contraindicații
Făina de porumb este un rău puternic în bolile asociate cu creșterea coagulării sângelui. O va face și mai groasă. Este inacceptabilă utilizarea acestui produs cu exacerbarea bolilor intestinelor și stomacului. Dacă boala se află într-o perioadă acută, atunci este necesar să se excludă din dietă alimentele cu porumb.
Concluzie
Beneficiile și daunele făinii de porumb sunt determinate numai de starea unui anumit organism. Oamenii sănătoși beneficiază doar de porumb. Pentru unele probleme de sănătate, astfel de produse sunt dăunătoare.
Fanii porumbului și mâncărurilor din această cereală ar trebui să se concentreze pe sănătatea lor. Acesta este criteriul principal pentru proprietăți utile și posibile daune.
Porumbul este o cereală anuală mare și este considerată una dintre cele mai vechi culturi stăpânite de omenire acum 7-12 mii de ani. Astăzi, acestea ocupă aproximativ 132 de milioane de hectare de teren, iar recolta anuală este de aproximativ 450 de milioane de tone.
Aproximativ jumătate din recolta mondială provine din Statele Unite, unde fermierii locali cultivă porumb pentru pășuni domestice. Boabele acestei culturi sunt destinate nu numai nevoilor nutriționale ale omului. Este, de asemenea, principala hrană pentru animale și păsări de curte. În acest articol, ne vom uita la întrebări precum:
- Făina de porumb, beneficiile și daunele sale pentru oameni.
- Domenii de aplicare a făinii de porumb.
- Proprietăți.
Porumb și rău
Porumbul proaspăt este unul dintre alimentele preferate ale multor oameni. Boabele acestei minunate cereale pot fi consumate fierte și uscate (florcele de porumb). De asemenea, este foarte popular, care este un ingredient indispensabil în multe feluri de mâncare de gătit acasă. Cerealele sunt făcute și din porumb, destinate preparării terciului gustos și sănătos. Un produs la fel de popular este făina de porumb, care este utilizată pe scară largă de mulți specialiști culinari pentru prepararea unei varietăți de produse de patiserie.
Beneficiile făinii de porumb constă în proprietățile sale nutritive ridicate. O varietate de produse realizate dintr-o astfel de componentă sunt bine absorbite de organism, îmbunătățesc digestia și metabolismul.
Adesea puteți auzi această întrebare: „Este făina de porumb sănătoasă?” Pentru a răspunde, ar trebui să luați în considerare mai detaliat compoziția chimică și valoarea nutritivă a acestui produs. Compoziția făinii include multe minerale, precum: calciu, magneziu, potasiu, fosfor, grupele B (B1, B2), vitaminele PP și E, amidon și beta-caroten.
În ciuda faptului că acest produs are un conținut destul de mare de calorii (331 kcal la 100 g), unele tipuri de pâine coaptă din acesta pot fi folosite ca aliment pentru dietă și favorizează pierderea în greutate.
Beneficiile făinii de porumb sunt cunoscute de mult în medicina populară. Acest produs minunat este folosit pentru poliomielita, întărește vasele de sânge, normalizează funcționarea inimii, stimulează secreția biliară, crește hemoglobina și chiar prelungește tinerețea. În boli precum tuberculoza și tulburările cronice ale sistemului digestiv, făina de porumb este, de asemenea, un produs alimentar indispensabil.
Care sunt proprietățile făinii de porumb? Calitățile utile ale acestui produs sunt cunoscute pentru diferite procese inflamatorii ale vezicii biliare, hipertensiune arterială și nefrolitiază. Mulți sportivi încearcă să includă în alimentația lor mesele preparate cu făină de porumb datorită valorii sale nutritive ridicate.
Trebuie remarcat faptul că acest produs nu include gluten (gluten) - o substanță proteică conținută în boabele albe (grâu, secară etc.). Persoanelor care suferă de o boală precum boala celiacă le este interzis să mănânce alimente care conțin gluten. În acest caz, pacienții cu dietă pot folosi făina de porumb ca alternativă la grâu sau secară. Cu toate acestea, produsele fabricate din acesta nu trebuie consumate dacă:
- Ai crescut coagularea sângelui. Făina de porumb contribuie la îngroșarea sângelui, prin urmare, cu o astfel de boală, utilizarea sa ar trebui redusă la minimum.
- Există patologii ale tractului gastrointestinal. În acest caz, produsele din făină de porumb trebuie consumate cu prudență pentru a evita exacerbările bolilor gastrointestinale cronice.
Aplicație
Ce alte proprietăți are făina de porumb? Beneficiile și daunele acestui produs au fost descrise mai sus. Luați în considerare utilizări suplimentare pentru făina de porumb.
Se știe că acest produs este folosit în zone complet neașteptate. De exemplu, făina este utilizată pe scară largă în pescuit ca momeală pentru peștele alb. În plus, este folosit ca liant la fabricarea diferitelor cârnați, prepararea berii etc. O altă proprietate importantă a acestuia este încetinirea fermentației carbohidraților și, prin urmare, produsele cu adăugarea unei astfel de componente își păstrează termenul de valabilitate mai mult timp.
Utilizarea făinii de porumb este cunoscută în diverse domenii ale activității umane. Cel mai adesea este folosit la gătit. Pe lângă o varietate de produse de patiserie, acest produs este folosit la fabricarea fulgilor de porumb, care sunt atât de iubiți de copiii moderni. Făina grosieră este folosită în principal pentru coacerea pâinii și a produselor de cofetărie. Pentru producerea celor mai magnifice și aerisite creații culinare se folosește un produs măcinat fin. Din făină de porumb sunt preparate preparate precum clătite, clătite, produse de panificație, plăcinte, prăjituri și prăjituri diverse, deserturi, supe, feluri principale etc.
Faina de porumb este folosita si in cosmetologie. Sunt cunoscute rețete pentru diverse măști de față și mâini realizate cu acest produs.
pentru a netezi ridurile
2 linguri. lingurile de făină de porumb trebuie amestecate cu proteina a 1 ou până se formează spumă. Folosind un tampon de bumbac, aplicați un strat subțire pe pielea feței sau a mâinilor. După 20 de minute, masca trebuie spălată sau ștersă cu o cârpă umedă. Pentru a obține efectul de îngustare a porilor, fața trebuie clătită cu apă rece și aplicată cu o cremă hrănitoare.
Mască exfoliantă
O lingură de miere trebuie amestecată cu art. o lingură de mălai. Puteți folosi masa rezultată ca scrub sau mască. Este recomandabil să aplicați masa într-o mișcare circulară. După 10 minute, reziduurile trebuie spălate.
Masca de ridicare
1 st. o lingură de argilă albă trebuie amestecată cu art. o lingură de făină. Adăugați 2 linguri. linguri de ceai negru tare preparat și 1 linguriță de suc de lămâie proaspăt stors, apoi amestecați masa până la omogenizare. Pentru pielea uscată, ceaiul preparat poate fi înlocuit cu iaurt.
Aplicați masca pe față, așteptați 20 de minute. După încheierea procedurii, reziduurile trebuie spălate.
Mască de acnee cu făină de porumb
2 linguri. lingurile de făină de porumb trebuie amestecate cu 2 linguri. linguri de săpun lichid. Adăugați 2 linguri. linguri pudră de migdale zdrobite și 1-2 linguri. linguri de otet de mere.
O astfel de mască are un efect extrem de benefic asupra stării pielii grase a feței și, de asemenea, va ajuta la eliminarea acneei și a diferitelor inflamații ale pielii. Acest remediu pentru acnee poate fi folosit zilnic, lăsându-l pe față până se usucă complet.
Ce poate înlocui făina de porumb
Adesea, atunci când fac capodopere culinare, gospodinele dau peste rețete cu un astfel de ingredient precum făina de porumb. Adesea, acest produs nu este disponibil în stocurile casnice. Apare întrebarea: „Ce poate înlocui făina de porumb?”
Dacă casa nu are un astfel de ingredient, îl poți găti singur. Acest lucru necesită nisip obișnuit de porumb și o râșniță de cafea. Crupele uscate trebuie măcinate bine până când se formează făina.
După măcinare, boabele pot rămâne în făină. În acest caz, poate fi cernut printr-o sită, iar particulele mari nemăcinate pot fi îndepărtate.
Concluzie
Așadar, am examinat ce proprietăți are făina de porumb, care sunt beneficiile și daunele sale. Să acordăm puțină atenție problemei produselor modificate genetic care au umplut rafturile interne în secolul XXI.
Recent, cultivarea porumbului din semințe modificate genetic s-a extins și a crescut în fiecare an. Care este pericolul OMG-urilor?
Produsele OMG sunt obținute prin introducerea „genelor țintă” în structura genică a plantelor pentru a le dota cu noi proprietăți. Astfel, se produce o accelerare artificială a evoluției.
Din cauza lipsei de cercetare în acest domeniu, ne putem teme de consumul excesiv al oricăror produse din porumb, deoarece majoritatea boabelor de porumb sunt cultivate folosind această tehnologie.
10:19
Făina de porumb este boabe de porumb măcinate sub formă de pulbere. Este folosit în gătit și cosmetică. Compoziția produsului îi permite să facă parte din dietă. Făina grosieră este considerată deosebit de valoroasă. Proprietățile sale gustative merită atenție.
În gătit, le permite să obțină un gust strălucitor care nu necesită adăugarea de condimente. De asemenea, trebuie să aruncați o privire mai atentă asupra compoziției chimice, a beneficiilor și a daunelor făinii de porumb pentru sănătatea noastră.
Cum să alegi un produs de calitate
Pentru alegerea corectă de care aveți nevoie acordați atenție cât de strâns este ambalajul, precum și data de fabricație și data de expirare a făinii.
Etanșeitatea ambalajului este importantă pentru ca pudra să-și păstreze proprietățile benefice pentru o perioadă lungă de timp.
Făina de porumb este ieftină, așa că este puțin probabil să cumpărați una falsă. Culoarea sa ar trebui să fie gălbuie.
Practic, proprietățile sale sunt aceleași cu cele ale făinii de grâu. Dar nu ar trebui să cumpărați un produs de culoare închisă - acest lucru indică condiții de depozitare necorespunzătoare.
Gustul trebuie să fie ușor dulce. Dacă produsul este de înaltă calitate, nu trebuie să se lipească de mâini.
Astăzi puteți cumpăra trei tipuri de produse folosite în gătit. Aceasta este făină grosieră, medie și fină. măcinare grosieră utilizat pentru producerea de panificație, alimente pentru copii și dietetice, pește și legume.
Măcinare medie folosit pentru a face alcool, hrană pentru animale și medicamente. Cu privire la măcinare fină, apoi este folosit pentru fabricarea produselor din făină, alimente dietetice, utilizate independent sub formă de terci.
Compoziție, conținut caloric și valoare nutritivă
Pulberea este produsă dintr-o varietate specială de porumb galben. Este considerat mai puțin valoros din punct de vedere nutrițional decât un produs pe bază de grâu, dar scopul său nu este mai mic. Produsul are proprietăți dietetice.
El contine aceste minerale, cum ar fi: vitaminele A, E, PP, B1, o serie de aminoacizi, amidon, fibre, acizi grași și proteine vegetale.
Calorii la 100 de grame de produs- 330 kcal. Conțin: 7,2 proteine, 1,5 grame de grăsimi și 72,1 grame de carbohidrați.
Videoclipul vă va spune cât de utilă este făina de porumb:
Beneficii pentru sănătate
Utilizarea făinii de porumb datorită proprietăților sale benefice are un efect benefic asupra organismului uman.
Caracteristicile sale valoroase sunt cunoscute:
Produsul se saturează bine, motiv pentru care este adesea folosit în alimentele dietetice.
Cunoscut pentru capacitatea sa de a curăța organismul. Pentru aceasta, se recomandă utilizarea terciului de porumb pe apă timp de câteva zile.
Este, de asemenea, o livrare utilă la . Vă permite să saturați corpul pacientului cu vitamine și minerale, menține nivelurile normale de zahăr.
Carbohidrații din compoziție, care intră în organism, se descompun încet și, din această cauză, zaharurile sunt de asemenea eliberate mai lent, astfel încât nu există salturi puternice în zahăr.
Detalii despre beneficiile și pericolele făinii de porumb sunt discutate în programul „Live Healthy”:
Ce este util
De asemenea, trebuie să luați în considerare modul în care făina de porumb afectează corpul diferitelor categorii de oameni.
Pentru bărbați și femei adulți
Beneficiile pentru bărbați sunt pulberea de porumb reduce riscul de impotenta.
În plus, este de valoare pentru cei implicați în sport, deoarece ajută la sporirea creșterii musculare și la asigurarea refacerii acestora după exerciții intense.
Femeile apreciază proprietățile cosmetice ale făinii.
Încetinește procesul de îmbătrânire, ajută la întinerirea și împrospătarea pielii feței, combate celulita, acneea, saturează părul cu substanțe valoroase.
Pentru gravide și care alăptează
În absența contraindicațiilor, această făină va oferi mamelor însărcinate și care alăptează numai beneficii.
Acesta va ajuta la diversificarea dietei, la normalizarea nivelurilor de hemoglobină, la saturarea cu substanțe utile și va ajuta să ofere organismului sprijin, care este necesar în special în timpul sarcinii și alăptării.
Pentru copii
Produsul este considerat util pentru copii. Ajută la menținerea echilibrului acizilor și alcalinelor din organism, întărește țesutul osos și ajută la asigurarea unei creșteri adecvate a dinților.
Pentru bătrâni
Datorită vitaminelor B, pudra de porumb ajută la îmbunătățirea vigilenței mentale, ceea ce reduce riscul de demență.
Ajută la normalizarea tensiunii arteriale.
De asemenea, pentru persoanele în vârstă sunt importante proprietățile de întinerire și restaurare ale produsului.
Contraindicații
Deși produsul este foarte util, în unele cazuri poate fi dăunător.
Porumbul îngroașă sângele, așa că o contraindicație clară de utilizare este tendința de tromboză.
De asemenea, crupa poate fi contraindicată în bolile tractului gastrointestinal, în special în gastrita erozivă.
Merită să luați în considerare capacitatea făinii de a crește formarea bilei, astfel încât aceasta poate fi interzisă celor care au boli hepatice cronice.
Vă rugăm să rețineți că, dacă porumbul a fost cultivat industrial, atunci pulberea poate conține o mulțime de nitrați care se pot transforma în agenți cancerigeni și pot provoca daune grave organismului, astfel încât cerealele să beneficieze doar, ar trebui să o cumpărați de la vânzători de încredere.
Se poate face si acasa.
Făina de porumb este bine tolerată, așa că poate fi consumată cel puțin zilnic. Cele mai utile sunt produsele din măcinarea grosieră.
Te rog noteaza asta produsele pe bază de pudră sunt foarte bogate în calorii, așa că este mai bine să le consumați în prima jumătate a zilei.
De asemenea, nu abuzați de fursecuri și alte produse de patiserie, deoarece pot conține multe uleiuri și zahăr, ceea ce va afecta negativ silueta.
În cazul pancreatitei în timpul remisiunii, este permis să adăugați terci din sâmburi grosier de porumb și pâine de porumb de ieri în dietă. Dar cantitatea ar trebui să fie moderată - nu mai mult de 100 de grame de produs finit pe zi.
Dar pâine de porumb proaspătă nu se mănâncă, deoarece provoacă fermentație în intestine și poate provoca dureri severe.
Produsul este inclus în dieta diabeticilor. Prăjiturile plate nedospite care pot fi folosite în loc de pâine sunt considerate deosebit de utile.
În gătit, făina de măcinare diferită este folosită pe scară largă. Din el se prepară pâine, prăjituri, plăcinte, prăjituri, turte, terci, cereale și alte feluri de mâncare care sunt prezente în diferite bucătării ale lumii.
Sunt cunoscute astfel de rețete care utilizează acest ingredient:
Cookie
Pregătiți următoarele ingrediente: 110 grame făină de porumb și 100 făină de grâu, 120 ml lapte, 4 linguri, 4 linguri. , o lingurita de zahar, sare, praf de copt.
- Combinați toate ingredientele, cu excepția semințelor de in, amestecați.
- Apoi adăugați semințele și frământați aluatul. Întindeți aluatul finit într-un dreptunghi subțire și tăiați bucăți de forma dorită. Poate fi pătrate sau dreptunghiuri.
- Se aseaza pe o tava de copt si se coace 10-13 minute la 190 de grade.
Video cum să coaceți fursecuri din făină de porumb:
Clatite
Pentru această rețetă, trebuie să pregătiți astfel de componente: un pahar de făină de porumb, 2,5 căni de lapte sau zer, 2, jumătate de linguri. faina de grau sau orez, 2 linguri de ulei vegetal, un praf de sare, zahar dupa gust.
- Bate ouăle cu zahărul și sarea până se omogenizează.
- Se adauga apoi laptele sau zerul, se amesteca, se adauga faina cernuta si se framanta aluatul de clatite sa nu fie cocoloase.
- Turnați ulei vegetal în aluat și amestecați totul. Clatitele sunt prajite intr-un mod simplu.
- Aluatul se toarnă într-o tigaie fierbinte și se prăjește pe ambele părți până se rumenește.
- Când frământați, puteți adăuga în aluat vanilină, zahăr vanilat, diverse condimente.
Tutorial video despre cum să gătești clătite:
Utilizați pentru pierderea în greutate
Cerealele sunt o parte importantă a pierderii sănătoase în greutate. Și făina de porumb este doar una dintre ele, deci este o componentă populară în alimentația alimentară.
Pentru a-l include în meniul pentru pierderea în greutate, trebuie să luați în considerare următoarele recomandări:
-
Mâncărurile din acest produs se consumă cel mai bine în prima jumătate a zilei.
O opțiune bună pentru micul dejun este pâinea integrală, tortilla de porumb fără dospi și așa mai departe.
Se pot combina cu carne fiartă, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, legume și fructe.
-
La micul dejun se pot consuma fulgi de porumb, de preferat cei care nu contin aditivi.
Dacă le folosești dimineața, turnând chefir, poți asigura o curățare eficientă a corpului, care va avea și un efect benefic asupra procesului de slăbire.
- Uneori vă puteți răsfăța cu o cantitate mică de prăjituri de porumb.
- Dacă slăbești, nu trebuie să mănânci batoane de porumb, produse de patiserie dulci și diverse deserturi măcinate fin.
Aplicație în medicina tradițională
Proprietățile făinii de porumb și-au găsit aplicare nu numai în gătit, ci și în medicina populară.
Sunt cunoscute următoarele remedii casnice:
- Cu hipertensiune arterială. Se toarnă o jumătate de pahar de făină integrală cu un pahar de apă fiartă, se lasă la fiert o zi. Strecoară soluția. Se consumă două linguri înainte de masă timp de două luni.
- Cu nisip în rinichi. Se toarnă o lingură de cereale cu două căni de apă clocotită. După 10 minute, strecoară infuzia. Utilizați-l de trei ori pe zi pentru două linguri. Când se tratează în acest fel, este important să bei suficientă apă curată.
- Pentru a reduce nivelul de zahăr. Se amestecă 20 de grame de pudră de porumb, 10 gr. măceșe, la gram și imortelle. Peste ele se toarnă două căni de apă clocotită și se lasă la infuzat timp de o oră. Apoi strecoară remediul. Se recomandă utilizarea a 70 ml de trei ori pe zi după mese. Cursul este de patru săptămâni.
În cosmetologie
Există multe moduri de a folosi făina de porumb în scopuri cosmetice.
Compoziția sa bogată ajută la asigurarea unui efect benefic asupra pielii sau părului. Acestea sunt cele mai populare rețete.
- Mască pentru curățarea și întinerirea pielii grase. Trebuie să bateți albușul pentru a obține spumă, apoi să amestecați două linguri de făină în această spumă. Aplicați amestecul pe față și țineți timp de aproximativ 15 minute până când se usucă. Apoi rulați masca și spălați-vă fața cu apă rece.
-
Hranitor si tonic. Se amestecă câte o lingură de pudră de porumb și miere de flori.
Drept urmare, veți obține un produs care poate fi folosit ca un scrub moale. Folosiți-l pentru a vă masa fața și ca mască pentru a menține timp de 10-15 minute. Repetați nu mai mult de o dată pe săptămână.
- Cremă hidratantă. Se toarnă 2 linguri de făină de porumb cu o cantitate mică de apă și se pune pe foc 3-5 minute. Se răcește puțin, se adaugă o linguriță de miere și smântână groasă. Țineți pe față și pe gât timp de 15-20 de minute. Instrumentul hrănește și hidratează perfect pielea, este considerat util în special în perioadele reci.
- În primul rând, beneficiile făinii de porumb sunt că conține vitamine și săruri minerale, pe care le-am menționat mai sus.
- Utilizarea sa are un efect foarte benefic asupra sistemului digestiv, metabolismului uman.
- Ajută la refacerea organismului după operații complexe și boli grave.
- Este recomandat pentru anemie, cu încălcarea funcțiilor biliare, diuretice, boli vasculare.
- Persoanele cu coagulare crescută a sângelui ar trebui să minimizeze cantitatea de alimente pe care o consumă din acest produs.
- Îngrășămintele care sunt folosite în cultivarea acestei cereale pot provoca o reacție alergică.
- Pot exista probleme în timpul perioadei de exacerbare a bolilor tractului gastrointestinal.
- Pentru prepararea măștilor de față, datorită cărora punctele negre și coșurile dispar.
- Ca un exfoliant pentru corp. În acest caz, luați făină integrală.
- datorita continutului semnificativ de fibre (4,36 g la 100 g produs - 22% din norma recomandata pe zi) mentine sanatatea intestinala, previne si elimina constipatia, ajuta la reducerea riscului de cancer de colon;
- conține o cantitate suficientă de vitamina B1, care este implicată în procese metabolice importante ale întregului organism, stimulând circulația sângelui și activitatea creierului, punând în ordine funcționarea sistemului nervos;
- îmbunătățește starea vaselor de sânge, elimină excesul de colesterol, combate bolile de inimă;
- mentine echilibrul acido-bazic in organism, asigura cresterea normala si mentinerea sanatatii tesuturilor osoase si dentare datorita fosforului;
- previne îmbătrânirea celulară;
- îmbunătățește creșterea musculară, prin urmare este util atunci când practicați sport;
- un conținut ridicat de fier vă permite să includeți făină în dietă cu hemoglobină scăzută în sânge;
- are funcții coleretice, ceea ce îl face cel mai important produs pentru disfuncționalități ale vezicii biliare și ficatului;
- normalizează urinarea, ameliorează inflamația vezicii urinare, favorizează dizolvarea pietrelor la rinichi;
- reduce tensiunea arterială excesivă;
- consumul regulat de mâncăruri din făină de porumb îmbunătățește culoarea pielii.
- întinerește pielea mâinilor și a feței, netezește ridurile mici;
- îndepărtați stratul superior keratinizat al pielii;
- strângeți ovalul feței;
- curăță pielea grasă, scapă de procesele inflamatorii;
- reduce celulita vizibilă;
- hrănește sau hidratează părul, în funcție de ingredientele suplimentare.
- exacerbarea ulcerului gastric;
- boală intestinală gravă;
- dorința de a crește în greutate;
- boli hepatice acute;
- susceptibilitate la tromboză.
Bună prieteni. Sunt în legătură, Natalya Bulanova. Foarte des în bucătăriile noastre se folosesc acum diferite tipuri de făină. Fără îndoială, cel mai frecvent -. Dar, cu toate acestea, făina din alte cereale este, de asemenea, populară. Astăzi subiectul articolului meu este beneficiile și daunele făinii de porumb.
Să aruncăm o privire mai atentă la acest subiect.
Omul cultivă porumb de foarte mult timp. Au început să-l mănânce acum aproximativ 10 mii de ani în America (Mexic modern). Și a venit în Europa mai târziu datorită navigatorilor.
În acest articol, veți învăța următoarele:
Compozitie si calitate
Vă prezint compoziția și conținutul caloric al făinii de porumb.
Făina de porumb alimentară este bogată în vitaminele H, E, PP, A, C, D, B9 și săruri K, Na, Mg.
Astăzi există GOST 14176-69 făină de porumb. Specificații. Este în vigoare din 1970 (reeditat cu modificări în 2006).
Indicele glicemic al grătarului de porumb este 70.
Index glicemic este o măsură a efectului alimentelor după consum asupra nivelului de glucoză din sânge.
Indicele glicemic al glucozei obișnuite este de 100.
Beneficiu și rău
Făina de porumb este sănătoasă? Fara indoiala.
Cu toate acestea, există și dezavantaje:
De ce este mai bună făina de porumb decât făina de grâu?
După cum am spus mai devreme, făina de grâu ocupă primul loc la gătit. Desigur, produsele de patiserie din ea sunt foarte frumoase, luxuriante și gustoase. Dar în ceea ce privește utilitatea și valoarea nutrițională, orice nutriționist vă va spune că porumbul este mai bun.
Încetinește procesele de fermentație a carbohidraților și contribuie la normalizarea microflorei tractului gastrointestinal. Vasele din acesta se păstrează mai mult timp.
Aplicație
În gătit
În acest caz, este clar că făina de porumb este folosită foarte activ de bucătari.
La gătit se folosește făină fină și grosieră. Se adaugă la compoziția de pâine și prăjituri naționale (, mchadi, siskal etc.), gogoși. Din ea se fac fulgi de porumb, iar terci este, de asemenea, gătit.
În cosmetologie
Poftiți rețeta.
Pentru pierderea în greutate
Acest produs este utilizat în mod activ pentru pierderea în greutate. Există diverse mono-diete cu făină de porumb.
Iată una dintre ele.
Sincer să fiu, sunt foarte precaut în ceea ce privește mono-dietele. Și, înainte de a slăbi în acest fel, asigurați-vă că consultați un nutriționist.
Videoclip despre cele mai bune zile de descărcare
În medicină
În medicina populară se folosește și făina de porumb. Desigur, înainte de a fi tratat, este necesar să se consulte cu specialiști.
Cu hipertensiune arterială
De la hipertensiune arterială se folosesc diverse rețete.
Vă aduc în atenție două dintre ele.
Pentru diabet
În diabet, este foarte important ca dieta să fie săracă în calorii, în timp ce alimentele trebuie să conțină o cantitate suficientă de fibre grosiere.
Făina de porumb pentru diabet poate fi consumată datorită conținutului de vitamine și minerale din ea. Și terciul din acesta este foarte util, deoarece are un indice glicemic scăzut și ajută la încetinirea procesului de direcționare a glucozei în sânge.
De unde as putea cumpara
Ultimul lucru pe care vreau să-l adaug astăzi la acest subiect este de unde puteți cumpăra acest produs.
Este disponibil astăzi în supermarketuri. Și dacă locuiți departe de marile magazine, puteți cumpăra magazin online.
Și asta e tot ce am pentru azi.
Pentru a primi anunțuri pentru noile mele articole, abonați-vă și luați-mi cadoul.
Făina de porumb este apreciată nu numai de bucătari pentru capacitatea sa de a oferi o lejeritate extraordinară produselor de patiserie, ci și de nutriționiști și cosmetologi. Compoziția bogată a produsului vă permite să îl includeți în dietă pentru pierderea în greutate și ca aliment sănătos. Cea mai valoroasă este făina integrală din porumb dur.
Beneficiu
Făina de porumb poate fi folosită în sistemul alimentar pentru a scăpa de kilogramele inutile, deoarece felurile de mâncare din ea contribuie la o sațietate rapidă. Dieta cu porumb este ideală pentru descărcarea zilelor după o sărbătoare abundentă, când este important să nu se lase să se depună kilogramele acumulate. În meniul pentru pierderea în greutate, puteți include în siguranță produse de patiserie dintr-o astfel de făină (limitând adăugarea de zahăr și unt): se dovedește a fi ușoară, sfărâmicioasă, dar foarte hrănitoare.
Făina de porumb are multe beneficii pentru sănătate:
Mijloacele cu adaos de făină de porumb sunt utilizate cu succes în cosmetologia acasă. Cu ajutorul lor, poți
Dăuna
Făina de porumb favorizează coagularea sângelui, de aceea este contraindicată în cazul unei tendințe de tromboză. Produsul previne creșterea în greutate, care poate dăuna persoanelor cu lipsă de greutate, precum și apetitului scăzut. Făina de porumb dăunează tractului gastrointestinal bolnav, mai ales în perioada de exacerbare a ulcerului. Porumbul și produsele obținute din acesta provoacă secreție excesivă de bilă și contribuie la deteriorarea ficatului bolnav.
În 2014, a fost permisă oficial cultivarea porumbului modificat genetic pe teritoriul țărilor Uniunii Europene. Făina obținută dintr-o astfel de plantă poate conține o anumită cantitate de OMG-uri, așa că ar trebui să fiți interesat de materiile prime din care țară este fabricat produsul.
Ca urmare a utilizării îngrășămintelor minerale și a altor măsuri agrochimice moderne, porumbul poate conține o cantitate semnificativă de nitrați, care se transformă în compuși cancerigeni care pot provoca tumori canceroase. Agenții cancerigeni se găsesc și în mucegaiul galben, care poate ataca făina de porumb depozitată la umiditate ridicată.
Cantitatea de carbohidrați și grăsimi saturate din făina de porumb nu depășește norma.
calorii
Conținutul caloric al 100 g de făină de porumb este de 331 kcal, ceea ce reprezintă 16% din doza recomandată pe zi. Pentru a măsura masa produsului acasă, utilizați pahare și linguri. Tabelul oferă date despre conținutul de calorii al făinii de porumb în aceste unități de măsură:
Contraindicații
Produsul nu este contraindicat în timpul sarcinii. Nutriționiștii le sfătuiesc viitoarele mămici să includă preparate din făină de porumb (clatite, tortilla, caserole) în dieta lor de până la 4 ori pe zi.
După un an, produsul poate fi inclus treptat în meniul copilului. Mâncărurile cu făină de porumb sunt indicate în special pentru bebelușii care din anumite motive nu pot mânca făină de grâu, precum și pentru cei predispuși la diateză.
Făina de porumb este contraindicată în:
Valoarea nutritivă
Vitamine si minerale
Pentru a obține cantitatea maximă de proprietăți benefice din mesele cu făină de porumb, este important să alegeți produsul potrivit. Făina adevărată are o culoare galbenă plăcută, boabele ei sunt de dimensiuni mici. Ar trebui să fie într-o pungă sigilată cu data producției și data expirării. Cele mai multe dintre calitățile utile pe care produsul le dobândește la doar o lună de la fabricare.