Când vor apărea ciupercile cu miere în anul? Ciuperci cu miere
Desigur, vremea își face propriile ajustări la momentul în care ciupercile cu miere încep să apară în regiunea Moscovei în 2016. Dar, în mod tradițional, ciupercile cu miere de vară pot fi culese la sfârșitul verii, dar cele mai delicioase - ciupercile cu miere de toamnă - apar în păduri undeva la mijlocul lunii septembrie. Din nou, totul depinde de vreme, dar, de regulă, dacă nu există dezastre, atunci culegătorii de ciuperci se pot concentra pe această perioadă.
Ciupercile sunt un dar al naturii și mulți oameni se străduiesc să colecteze ciuperci vara și toamna. Ar trebui să vă verificați întotdeauna planurile cu calendarul ciupercilor, pentru a înțelege clar: ce și unde, când puteți colecta. Din nou, trebuie să fii 100% sigur de recoltă, așa că pune în coș doar acele ciuperci pe care le cunoști sigur.
Când să aștept din nou
Anul acesta la Moscova și în regiune vremea a fost bună pentru ciuperci. Deja în iulie, mulți oameni culegeau ciuperci porcini și ciuperci boletus. De la sfârșitul lui august, când au trecut ploi bune, ciupercile cu miere de vară au început să crească activ. Dar sezonul acestor ciuperci este extrem de scurt, iar dacă nu ați avut timp să vă bucurați de ciupercile de vară, atunci mai rămâne un sezon de ciuperci de toamnă.
Prima la începutul lunii septembrie din ciuperci de toamna Russula și pigweed apar în păduri. Particularitatea acestor ciuperci este că cresc în familii și, dacă găsiți o poienă bună în pădure, puteți colecta imediat o găleată de ciuperci. În ceea ce privește pretratarea înainte de a mânca sau de a păstra pentru iarnă, este suficient să fierbeți pur și simplu russula, dar carnea de porc va trebui să fie înmuiată în apă rece timp de câteva zile.
Dar chiar și după apariția acestor daruri ale pădurii, încă nu a venit momentul când vor începe să apară ciupercile de miere. După porci și russula, apar activ ciupercile porcini, boletus și ciupercile aspen. De obicei cresc pe rând și este nevoie de mult timp pentru a le găsi. Dar gustul, desigur, este excelent; aceste ciuperci sunt considerate „nobile” printre culegătorii de ciuperci.
Și abia atunci, undeva la mijlocul lunii septembrie, în păduri apar ciuperci de miere de toamnă. Acestea sunt ciuperci mici care cresc în grupuri mari. Potrivit pentru prăjire, congelare și pentru conserve de iarnă. Cele mai delicioase sunt micile ciuperci tinere, dar odata cu varsta nu isi pierd gustul, isi schimba doar putin aspectul.
Important! Ciuperci cu miere de toamnă aspect foarte diferită de cele de vară. De exemplu, cele de vară au o tulpină mai densă și un capac mai închis. Și din nume este clar că cresc vara. Cât despre ciupercile de toamnă, acestea pot fi culese până la final sezonul ciupercilorîn regiunea Moscovei, aceasta este în lunile septembrie și octombrie. Vă recomandăm să o citiți înainte de a o consuma.
Trebuie să știți nu numai datele aproximative la care vor începe ciupercile cu miere în regiunea Moscovei în 2016, ci și direcțiile în care să mergeți la o vânătoare liniștită din capitală. Culegătorii de ciuperci recomandă să se ia în considerare autostrada Leningrad în zona satului Tarakanovo, autostrada Dmitrovskoye, precum și autostrăzile Yegoryevskoye și Ryazanskoye, pădurile din apropierea satului Zakharovo.
În ceea ce privește conservarea recoltei, cel mai bine este să nu păstrați ciupercile pentru o perioadă lungă de timp. Mai întâi trebuie curățate și fierte, iar dacă există multe ciuperci și produsul nu poate fi preparat imediat, atunci cel mai bine este să-l înghețați. Ca opțiune, faceți ciuperci murate; toate ciupercile comestibile sunt grozave pentru a face ciuperci. ciuperci de toamna fără excepție.
Calendarul de vară al culegătorului de ciuperci:
1. În iunie, în primele zece zile de vară, în păduri de pini puteți găsi hribii, iar primii hribi apar în plantațiile de mesteacăn. Ciupercile porcini apar în a doua jumătate a lunii iunie.
2. Iulie este o perioadă activă pentru colectarea capacelor de lapte de șofran, precum și a ciupercilor porcini. Prima russula poate apărea dacă vremea este suficient de umedă. În această perioadă, la marginile pădurii cresc porcii și cântarele.
3. În august, multe ciuperci apar deja în păduri - acestea sunt hribi și ciuperci de lapte, capace de lapte de șofran, chanterelles, hribi, hribi, aspen și hribi.
Calendarul de toamnă al culegătorului de ciuperci:
1. Septembrie este considerată luna cea mai ciuperci, deoarece ciuperci de vară se adaugă cele de toamnă. În cantități mari puteți colecta ciuperci cu miere, tremurături, ciuperci albe și porci.
2. În octombrie continuă culegerea de ciuperci cu miere și ciuperci de lapte. De îndată ce încep înghețurile nocturne, culesul ciupercilor se oprește.
Kira Stoletova
Colectarea ciupercilor cu miere aduce plăcere oricărui culegător de ciuperci, deoarece... aceste ciuperci cresc în colonii.
Unde să cauți ciuperci cu miere
Odată cu venirea sezonului umed, menținând totodată vreme caldă Ciuperca crește în pădure într-un ritm accelerat. Cel mai obișnuit moment pentru a începe colectarea ciupercilor cu miere este începutul toamnei. Ciupercile cu miere cresc în foioase zonele forestiereȘi păduri mixte. Al lor loc preferat- trunchiuri și cioturi de copac, ramuri de copaci căzute, unde se stabilește familia ciupercilor de miere familii numeroase. În cazuri rare, se găsesc exemplare unice.
Uneori locuri de ciuperci cu ciuperci cu miere se gasesc sub scoarta plantelor moarte afectate si chiar pe butasi de frunze cazute. Lunca de primăvară crește printre iarbă, așa că luminițele cu ciuperci de miere sunt ușor de găsit în pajiști și pășuni, în câmpuri și pe marginea pădurii.
Cele mai mari recolte de ciuperci cu miere sunt colectate de locuitori Emisfera nordică, unde se află principalele locuri de creștere a acestora.
Pentru familia Physalacriaceae cele mai bune locuri Apar fâșii umede de pădure; le place în special să crească pe copaci și cioturi situate de-a lungul marginilor râpelor. Apar adesea în locurile în care copacii au fost tăiați, locuind în cioturile lăsate în urmă. Creșterea ciupercilor are câteva reguli:
- în al 2-3-lea an după tăiere, ciuperca de miere crește pe mesteacăn, arin, cioturi de aspen,
- la numai 8-9 ani de la tăiere începe să crească pe stejari și pini.
Se crede că pentru a găsi recoltă mare ciupercile cu miere ar trebui să meargă într-o zonă de pădure a cărei vârstă este mai mare de 30 de ani. Într-o astfel de pădure, în această perioadă de timp s-au acumulat destui cioturi și trunchi putrezite copaci morți, proeminent de sub solul de rizomi de copac și lemn mort, pe care acestor ciuperci le place să se așeze.
Cum să distingem ciupercile adevărate
Speciile comestibile din natură au omologi otrăvitori. Procesul de colectare ia în considerare următoarele:
- Comestibilele nu cresc pe suprafața pământului, ele cresc pe lemn, ramuri sau butași de frunziș,
- capacele de ciuperci ale ciupercilor false necomestibile sunt mult mai contrastante la culoare, au culori strălucitoare: de la roșu la verde și gri, culoarea plăcilor himenoforului ciupercilor este vizibil mai închisă,
- Principala caracteristică a exemplarelor comestibile este prezența unui inel piele situat direct sub capac de ciupercă pe un picior false dubleîn loc de un inel există doar fragmente discrete,
- capacul ciupercii și tulpina unei ciuperci cu miere adevărată sunt acoperite cu solzi, în timp ce cea falsă nu le are,
- la ciuperca comestibilă a mierii Există un miros plăcut de ciupercă; cel fals are un miros de pământ.
Când se culeg ciupercile cu miere
Sezonul de recoltare începe în ultimele zile ale lunii august și acoperă întreaga primă luna de iarna, dar fructificarea în masă a ciupercilor are loc la mijlocul lunii septembrie, mai ales dacă temperatura aerului nu scade sub 10°C-15°C.
În multe regiuni, ciuperca de miere apare în 2-3 straturi, fiecare durând 15-20 de zile.
În funcție de vreme, producția de ciuperci cu miere în perioadele favorabile ajunge la 265-400 kg la 1 hectar de suprafață de pădure, iar în sezonul uscat - până la 100 kg la 1 hectar.
U tipuri diferite iar colecția cade pe timp diferit:
- cele de toamnă încep să fie culese din august până în noiembrie,
- cele de iarnă rodesc toată toamna și preiau iarna cu primele înghețuri până în decembrie, unii vederi de iarnăîn regiunile cu climă caldă încep să dea roade abia în octombrie și sunt acoperite cu zăpadă până în martie, dar creșterea lor se oprește când temperatura scade sub 0°C,
- pajiştile de primăvară apar deja în martie-mai, prelungind sezonul de fructificare până în iunie-iulie,
- perioada de fructificare ciuperci de vară durează de la mijlocul lunii august până la sfârșitul lunii octombrie.
Cel mai timpul potrivit se numără zilele de culegere a ciupercilor cu miere dimineata devreme, când ciupercile mai au răcoarea nopții look fresh, iar după colectare vor rămâne rezistente la transport și vor dura mai mult.
Cum să colectezi corect ciupercile cu miere
În procesul de colectare a ciupercilor cu miere, se recomandă să respectați metodele care vă permit să păstrați miceliul de deteriorare mecanică. Acest lucru va face posibilă întoarcerea în acest loc pt anul urmator. Ciupercile nu sunt scoase, ci tăiate folosindu-se cuțit ascuțit sau îndepărtat din miceliu prin răsucire, rotind în jurul axei sale.
Ciuperca de miere culesă, curățată de pământ și resturi, este plasată într-un coș sau găleată cu capacul în jos sau pe o parte.
Dintre întreaga familie se aleg doar exemplare tinere, lăsându-se pentru cele care s-au acumulat în sine pentru o lungă perioadă de timp toxinele sunt depășite. Pentru a răspândi sporii ciupercilor supraîncărcate și putrede, acestea sunt atârnate pe ramuri de capacele lor.
Ciuperca de miere de toamnă. Cum, când și unde să colectați!
ciupercă Ciuperca de miere de toamnă
Cum și unde să colectați ciuperci de lapte, hribi, ciuperci cu miere
Concluzie
Există multe soiuri de ciuperci cu miere, motiv pentru care sunt colectate nu numai în perioada vară-toamnă. Primele de primăvară apar deja în prima lună de primăvară, cele de luncă cresc pe tot parcursul lunii iunie și preiau în iulie, de la sfârșitul lunii august începe sezonul la cele de toamnă, de la sfârșitul toamnei până la primele înghețuri culturile de iarnă sunt recoltat. În timpul procesului de colectare, este important să distingem specii comestibile din cele false.
Sezonul ciupercilor din pădurile de lângă Sankt Petersburg este considerat a fi din august până în noiembrie, dar pot fi găsite ciuperci comestibile. Regiunea Leningrad aproape tot timpul anului.
Și așa - ți-ai adunat curaj, ai făcut provizii de unelte, te-ai familiarizat și chiar ai învățat! Să ne dăm seama dacă te-ai pregătit la timp pentru pădure. Ne uităm la calendarul culegătorului de ciuperci pentru cele mai populare ciuperci comestibile cunoscute în pădurile din regiunea Leningrad.
Calendar culegător de ciuperci | ||
Luna de colectare | Tipuri de ciuperci | Caracteristicile colectiei |
ianuarie | Ciupercă de stridii | Pentru culegătorii de ciuperci, aceasta este luna cea mai goală; practic nu există nimic de căutat în pădure. Dar dacă iarna este caldă, puteți găsi ciuperci stridii proaspete. Ciupercile stridii cresc de obicei pe copaci, capacul unei astfel de ciuperci este unilateral sau rotunjit, plăcile merg în jos până la tulpină, ca și cum ar crește până la ea. Deosebiți ciuperca de stridii de ciuperci necomestibile Nu este dificil - are un capac care nu este deloc piele la atingere. |
februarie | ciuperci de stridii, ciuperci de copac | Dacă nu există dezgheț, practic nu este nimic de căutat în pădure |
Martie | Ciupercă de stridii, ciuperci de copac, vorbăreț | Practic nu există ciuperci, dar la sfârșitul lunii pot apărea primii ghiocei. |
Aprilie | Ciupercă de stridii, ciuperci de copac, govorushka, morel, cusătură | Ciupercile de ghiocei – morlii și copci – sunt destul de comune |
Mai | Morel, cusatura, ulei, ciuperca de stridii, haina de ploaie | Majoritatea ciupercilor pot fi găsite nu sub copaci, ci în poieni, în iarba groasă. |
iunie | Oiler, hribi, hribi, ciuperci stridii, morel, ciuperci de miere, chanterelle, Ciupercă albă, pelerina de ploaie | În iunie încep să apară ciupercile de cea mai înaltă categorie. |
iulie | Ulei, hribi, hribi, ciuperci de stridii, ciuperci, ciuperci puf, ciuperci de miere, chanterelle, ciuperci porcini, ciuperci de muşchi | Există deja destul de multe ciuperci - atât în poieni, cât și sub copaci. Pe lângă ciuperci, căpșuni și |
August | Oiler, hribi, hribi, ciuperci de stridii, morel, ciuperci de miere, chanterelle, ciuperci porcini, ciuperci de muschi | În acest moment, ciupercile pot fi găsite aproape peste tot: în iarbă, sub copaci, lângă cioturi, în șanțuri și pe copaci, și chiar în piețele orașului și pe marginea drumurilor. Pe lângă ciuperci, este deja copt și apare în mlaștini. |
Septembrie | Oiler, hribi, hribi, ciuperci de stridii, morel, ciuperci de miere, chanterelle, ciuperci porcini, ciuperci de muschi, ciuperci de stridii | Septembrie este luna cea mai productivă pentru ciuperci. Dar trebuie să fii atent: toamna se apropie de păduri, iar în frunzișul strălucitor este dificil să vezi capacele de ciuperci multicolore. |
octombrie | Valuy, ciuperci de stridii, camelina, ciuperci de miere, champignon, boletus, ciuperci porcini, ciuperci de lapte, ciuperci de muschi, russula | Numărul de ciuperci din zonele deschise - poieni - începe să scadă. În octombrie, trebuie să căutați ciuperci în locuri închise - lângă cioturi și sub copaci. |
noiembrie | Fluture, verdeață, ciuperci de stridii, ciuperci de copac. | Vremea se înrăutățește, pot fi înghețuri în plină desfășurare și există o mare probabilitate de a găsi ciuperci înghețate. |
decembrie | Ciuperci de stridii, ciuperci de copac | Aproape că nu există ciuperci, dar dacă este fantastic Toamnă caldăși chiar dacă ai noroc, s-ar putea să găsești rămășițele lui recolta de toamna ciuperci |
Lasă-l pe al tău vânătoare tăcută va ieși bine, iar cina în companie bună și acasă sau la un centru de recreere va fi o bună reamintire a naturii noastre nordice.
Culegătorii de ciuperci așteaptă tot anul prima lună de toamnă. Sunt atrași de pădure de ciupercile cu miere de toamnă - ciuperci, care sunt o mare plăcere să le adun și apoi să le mănânci. Și datorită climei, recolta lor din Siberia este una dintre cele mai bogate din lume!
Primăvara, vara, câmpul, toamna, iarna - acestea sunt câteva soiuri de ciuperci cu miere. Cele de toamna sunt considerate cele mai delicioase si sanatoase, si despre ele vom vorbi.
Cum arată ciuperca de miere de toamnă?
Ciuperca de miere de toamnă are un capac maro închis, care atinge un diametru de 17 cm. Sub capac se află o fustă. Ciuperca în sine este acoperită cu solzi, care se netezesc pe măsură ce crește.
Cum diferă o ciupercă de miere comestibilă de una necomestabilă?
Nu confundați în niciun caz ciuperca comestibila cu el dublu otrăvitor – ciuperca falsă a mierii. Acest lucru este plin intoxicație alimentară, și cu sensibilitate deosebită a corpului și a morții.
![](https://i1.wp.com/sib100.ru/wp-content/uploads/2017/08/Opyta_logniy_1..jpg)
Principalele diferențe dintre ciuperca falsă de miere și ciuperca comestibilă de miere: mai mult culoare aprinsa capace, lipsa unei fuste sub capac, miros dezgustător de putregai (ciuperca comestibilă de miere are un miros plăcut de ciupercă).
Unde și când să colectați
În funcție de tip, se pot colecta ciuperci cu miere primavara timpurie inainte de toamna tarzie. Dar sezonul este considerat a fi septembrie-octombrie; în acest moment pădurea este cea mai activă. umiditate crescută, care are un efect foarte benefic asupra creșterii regelui printre ciupercile de toamnă.
ÎN conditii favorabile ciuperca de miere crește foarte repede, în 1 minut până la 5 milimetri.
Cel mai bine este să mergi la pădure de foioase, are umiditate mai mare și, în consecință, mai multe ciuperci.
Trebuie să cauți ciuperci de miere pe copacii căzuți, cioturi și mai rar copaci vii. Prin urmare decât pădure mai veche, cu atât sunt mai multe ciuperci. Uneori există cioturi din care puteți colecta mai multe găleți deodată.
Ciupercile cresc prin miceliu, așa că dacă dați peste o poieniță cu ciuperci, asigurați-vă că vă plimbați prin zona din apropiere și cel mai probabil veți găsi mai multe.
Când colectați ciuperci, curățați-le imediat de pământ și puneți-le cu grijă într-un recipient cu capacul în jos sau în lateral. Este de dorit ca recipientul să permită trecerea aerului, de aceea se recomandă utilizarea coșurilor în loc de găleți.
Cel mai bun timp pentru cules de ciuperci - dimineața devreme, când sunt încă pline de umiditate și nu sunt uscate de soare. Aceste ciuperci durează cel mai mult. Și cu cât ajungi mai devreme în pădure, cu atât este mai mare șansa ca ciupercile tale de miere să nu fie tăiate de altcineva.
Ciuperca de miere – farmacie forestieră
Datorită conținutului scăzut de calorii de 22 kcal la 100 g, ciupercile cu miere sunt excelente pentru dietă. Interesant este că în unele țări se fac pâine specială pentru diabetici pe bază de ciuperci cu miere.
Consumul de ciuperci cu miere previne, de asemenea, dezvoltarea celulelor canceroase. O tinctură de ciuperci cu miere cu vodcă este folosită pentru a dizolva negii.
Cum să curățați ciupercile cu miere pentru un consum ulterioar?
Când te întorci acasă cu recolta, începe imediat să o procesezi! În caz contrar, ciuperca va dispărea și va fi nepotrivită și chiar dăunătoare pentru hrană.
În primul rând, trebuie să curățați ciupercile: tăiați zonele putrezite, îndepărtați filmul de sub capac, îndepărtați pământul și insectele, clătiți cu apă curentă și uscați.
![](https://i1.wp.com/sib100.ru/wp-content/uploads/2017/08/Opyta-osennie_7.jpg)
Ciuperci de miere congelate
Ciuperci uscate cu miere
Acest lucru vă va permite să vă bucurați de gustul minunat al ciupercilor în mijlocul iernii, amintindu-vă de o plimbare plăcută prin pădure de toamnă.
Ciuperca de miere – delicatesa siberiana
Unul dintre principalele avantaje ale ciupercilor cu miere este că sunt grozave pentru aproape orice fel de mâncare: supa de ciuperci, cartofi prajiti cu ciuperci, salate, placinte, rulouri si multe altele.
Una dintre cele mai simple și rapide feluri de mâncare sunt cartofii prăjiți cu ciuperci de miere. Perfect pentru o masă copioasă imediat după cules de ciuperci.
Reţetă cartofi prăjiți cu ciuperci de miere
- Duma de Stat a Rusiei desființează Comisia de monitorizare a veniturilor deputaților Comisia pentru venituri
- Comitetul sfinților ruși pentru educație și știință din regiunea Kursk
- Democrații de stânga vs liberalii de stânga
- Batyshev Serghei Yakovlevich, erou al Uniunii Sovietice Ce se poate spune despre comandantul batalionului de infanterie „medie”