Cum arată un pește scorpion în Marea Neagră. Dragon de mare (peștele țesător) - descrierea cum, unde și ce să prindă
Oricine a vizitat Italia măcar o dată își va aminti pentru totdeauna gustul bogat și profund al bucătăriei italiene! Paste fierbinți cu brânză topită și roșii proaspete, celebra supă de ceapă, cel mai delicat desert Tiramisu, o colecție bogată de vinuri tradiționale italiene și, bineînțeles, pizza!
Povestea nașterii
Dacă mergi în Italia pentru pizza adevărată, s-ar putea să fii puțin dezamăgit. Acest un fel de mâncare care este ferm înrădăcinat în meniul pizzeriilor rusești nu are nimic în comun cu omologul său italian. Și, potrivit multor călători, produsul nostru are un gust mai bun! Neașteptat, nu?
Bucătarii au adaptat de mult rețeta în limba rusă preferințele gustative. Și ne place pizza cu toppinguri bogate și variate. Pizza tradițională italiană are un aluat subțire și un strat și mai subțire de toppinguri. din două sau trei componente.
Pentru a înțelege de ce pizza italiană arată așa, trebuie să te uiți la istorie. Cu multe secole în urmă acest fel de mâncare în Italia era considerat hrană pentru săraci. Și abia atunci, după ce s-a îndrăgostit de regele Ferdinand al II-lea, a reușit să ajungă la curtea regală.
Adevărat, regele a muncit din greu pentru a-i demonstra reginei Margareta meritele unei asemenea delicatese. A trebuit să Vino cu Metoda noua frământând aluatul cu un tel(înainte o amestecau cu picioarele) și fac furculițe speciale astfel încât drepturi de autor nu ti-ai murdarit degetele.
Și ce instrumente sunt necesare astăzi pentru a pregăti pizza italiană adevărată acasă, folosind oricare dintre rețete?
Instrumente și componente
Dacă gătiți rar, puteți folosi cel mai mult ustensile obișnuite de bucătărie găsite în fiecare casă:
- suprafața mesei plane sau mare tabla de taiere pentru rularea aluatului;
- vergea;
- boluri adânci convenabile pentru amestecarea ingredientelor;
- răzătoare;
- cuţit;
- aragaz cu cuptor.
Bucătari profesioniști care pregătesc pizza într-un cuptor special care se încălzește până la aproape 500 de grade, precum și un cuțit rotund special pentru felierea produsului finit.
Dar poți face pizza fără aceste dispozitive. Principalul lucru este să alegi produse proaspete și să le adaugi puțină inspirație!
Iar pe site-ul nostru veți găsi o rețetă pentru a face una clasică. Încercați să gătiți acest fel de mâncare ca într-un adevărat restaurant italian!
Aluat
Deci de ce produse avem nevoie? De reteta clasica Pentru un aluat real subțire de pizza italian, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- apă curată (1 pahar);
- făină (1 cană);
- ulei de măsline natural;
- sare (1 lingurita);
- zahăr (1 linguriță);
- drojdie uscată (1 linguriță).
Puțin se încălzește apa și se adaugă o lingură de făină, sare, zahăr și drojdie. Pentru comoditate, cel mai bine este să folosiți un bol adânc. Când drojdia fermentează (și acest lucru se va întâmpla în literalmente 10 minute), turnăm cu grijă făina rămasă și uleiul de măsline în ea.
Framantam aluatul rezultat. Ar trebui să funcționeze suficient de gros. Apoi o întindem și începem să pregătim umplutura.
Cum să gătești italiană aluat de drojdie pentru pizza adevărată acasă - urmăriți videoclipul:
Dar umplutura pentru pizza italiană depinde de rețeta de casă pe care o alegeți.
Opțiuni de umplere
Vă prezentăm atenției două reteta traditionala delicioasă pizza italiană cu crustă subțire, la cuptor, cu fotografii ale rezultatelor.
Cu fructe de mare
Pentru a implementa această rețetă vom avea nevoie de: creveți congelați decojiți, midii fierte, calmar, 1-2 tipuri de brânză, măsline fără sâmburi, ardei gras, ketchup sau pasta de rosii, condimente dupa gust. În loc de creveți, midii și calmar, puteți folosi amestecul de Sea Cocktail gata preparat.
Când toate componentele sunt gata, trecem direct la pregătire:
- Luați aluatul pregătit și transferați-l pe o tavă de copt, care trebuie mai întâi tratat cu ulei.
- Puțin se presara aluatul cu faina si se ung cu ketchup sau pasta de rosii.
- Întindeți fructele de mare într-un strat uniform. Nu ar trebui să ne rămână spații goale pe cerc.
- Distribuiți pre-tăiat în pătrate mici pe suprafața cercului ardei gras.
- Adăuga măsline.
- Pe răzătoarea grosieră se rade branza si se presara generos ei o viitoare capodopera culinara.
- Adăuga condimente după gust– sare, piper, ierburi aromatice.
- Preîncălziți cuptorul și puneți pizza în el timp de 15-20 de minute.
"Patru anotimpuri"
Această rețetă va deveni deosebit de populară în acele case unde Fiecare membru al familiei are propriile preferințe gustative speciale. Acest tip a fost inventat cu multe secole în urmă și încă mai poți găsi acest tip de pizza în orice pizzerie clasică.
Particularitatea acestei rețete este combinația subtilă a mai multor arome simultan. Prin urmare, pentru gătit vom avea nevoie de: anghinare murate, salam, roșii cherry, brânză Mozzarella, șampioane proaspete, ardei gras, ketchup, ou.
- Asezam aluatul intins pe o tava unsa cu ulei vegetal.
- Aplicați un strat subțire de ketchup și faceți mici tăieturi pe cercul viitoarei noastre pizza. Ar trebui să ajungem cu patru sectoare identice.
- Fierbeți oul tare și tăiați-l în bucăți mici.
- Umplerea primului sector din pizza noastră cu ou tocat și ciuperci (pe care o feliem în prealabil).
- Al doilea sector se umple cu anghinare si masline intregi.
- La următorul sectorîntindem cârnatul, tăiat în felii subțiri și ardeiul gras, care trebuie tăiat și el în bucăți mici.
- Ultimul sector umpleți cu brânză și roșii, tăiate în jumătate.
- Presărați toate ingredientele branza rasa, se adauga piper, sare si ierburi dupa gust.
- Trimitem creația noastră culinară la cuptor timp de 15-20 de minute.
Când pizza noastră este gata, este important să îl prezentați corect la masă. Cum se poate face acest lucru?
Rețete video clasice și neobișnuite de la maeștri
„Margarita”
Cum se prepară pizza clasică italiană Margherita, numită după Regina:
"Sicilian"
Pregătim pizza italiană după rețeta tradițională siciliană:
Cu ciuperci și pepperoni
Să facem cunoștință cu rețeta de pizza cu ciuperci și pepperoni - o capodopera a bucătăriei italiene:
Rapid la micul dejun
Pizza rapidă la micul dejun de la Yulia Vysotskaya cu ceapă, ardei și dovlecel:
Mini pizza
O altă rețetă sunt pizza mici care sunt ideale pentru micul dejun:
Cum se serveste?
Ați comandat vreodată o pizza care a fost incredibil de delicioasă? Atât de delicios și proaspăt încât l-ai mâncat cu mâinile direct din cutia de carton?
Aceeași regulă de servire va funcționa cu o variantă făcută în casă - puteți pur și simplu să le oferi oaspeților o pizza caldă și gustoasă, care va fi mâncată în literalmente cinci minute. Dar o poți face frumos:
- Postarea produsului finit într-o farfurie mare plată sau pe o tablă specială din lemn.
- Cu ajutorul unui cuțit special rotund sau obișnuit, tăiați pizza în mai multe bucăți identice.
- Servim produsul nostru la masă fierbinte (branza trebuie sa se intinda!).
- Puteți pune pe masă diverse sosuri și ulei de măsline pentru pizza.
- Anticipat întrebați oaspeții dacă au nevoie de tacâmuri. Mulți oameni preferă să mănânce acest fel de mâncare doar cu mâinile.
- Nu uitați să puneți șervețele pe masă.
- Serviți fiecărui oaspete farfurie plată mică, din care ar fi convenabil să mănânci pizza.
Bucătăria italiană sau bucătăria națională a Italiei este una dintre acele bucătării care alcătuiesc cea culinară familie europeană sau, cum se numește altfel, bucătărie mediteraneană. Este deosebită prin varietatea preparatelor sale, care sunt împărțite regional (asta înseamnă că rețetele regiuni diferite din această țară variază oarecum, deși, desigur, aspecte comuneîncă există).
Dacă ne uităm la istorie, vom învăța multe fapte interesante despre bucătăria italiană. De exemplu, nu este inferioară în caracteristicile sale bucătăriei franțuzești rafinate, deoarece este, de fapt, strămoșul său. Este un fapt binecunoscut că împăratul Francisc I a fost împătimit cu bucătăria italiană și a adus-o în țara sa. A început să se răspândească peste tot după nunta fiului acestei auguste persoane cu Catherine de Medici, care a avut loc în 1533.
După cum am spus mai devreme, bucătăria tradițională italiană variază în feluri de mâncare de la o regiune la alta, dar există încă câteva caracteristici comune:
Pizza este considerată cel mai faimos și popular fel de mâncare italian, deși acest lucru nu este în întregime adevărat. De fapt, acest fel de mâncare, care este o pâine plată făcută din grâu necopt sau mei cu roșii și brânză, a fost preparată la Napoli. Astfel, pizza aparține bucătăriei napolitane.În această parte a Italiei, felul de mâncare menționat anterior era o simplă mâncare a săracului. A câștigat popularitate după 1945 datorită soldaților americani cărora le-a plăcut felul de mâncare al țăranului sărac.
Este de remarcat faptul că bucătăria italiană clasică pentru gurmanzii din întreaga lume devine din ce în ce mai populară în fiecare zi. Prin urmare, nu este de mirare că numele mâncărurilor tradiționale din Italia sunt cunoscute și recunoscute. Ai putea spune chiar că sunt bine cunoscuți. Cu siguranță, ați auzit de mai multe ori despre paste, spaghete, risotto, ciabatta, calzone și multe alte preparate ale acestei țări. Nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase! Unii chiar cred că consumul de mâncare tradițională italiană te va ajuta să slăbești. Pretinde veridicitatea Acest lucru nu vom face, dar o astfel de teorie are dreptul să existe!
Pentru a înțelege mai bine caracteristicile bucătăriei italiene, să ne dăm seama ce reprezintă micul dejun, prânzul și cina pentru un italian. Așadar, dimineața se beau în mod tradițional o ceașcă de cafea cu produse de patiserie dulci, copiii mănâncă aproape același lucru, deși în loc de cafea beau suc, băuturi sau lapte. În general, micul dejun pentru un italian este o „gustare” obișnuită. Pranzul este reprezentat de mancare mai consistenta. Constă dintr-o gustare, de exemplu, unele salata de legume, felul întâi, felul principal (al doilea), precum și desertul, servit invariabil cu o ceașcă de cafea. Desigur, nu toți italienii mănâncă atât de mult la prânz. Totul depinde de gusturi, unele feluri de mâncare pot fi excluse, sau meniul de prânz, dimpotrivă, poate consta în Mai mult bucate. Cina constă de obicei dintr-un fel de mâncare. Aceasta este fie supă, fie un fel de mâncare din carne/pește.
Pentru a experimenta, fără îndoială, bucătăria italiană delicioasă, nu este deloc necesar să mergi în Italia sau să mergi la o cafenea/restaurant din bucătăria națională a acestei țări! Toate felurile de mâncare pot fi pregătite acasă și acest lucru nu ar trebui să provoace dificultăți. Bucătăria italiană nu este atât de complicată, mai ales dacă știi secretele și trucurile în pregătirea mâncărurilor tradiționale naționale. Le puteți recunoaște din rețetele foto care sunt date pe site-ul nostru. Toate sunt furnizate cu cele mai detaliate instrucțiuni. În plus, toate rețetele conțin fotografii pas cu pas.
Așa că mergi, suntem siguri că totul va merge cu siguranță pentru tine!!! De asemenea, sperăm ca întrebarea: ce să gătești sau ce să încerci în raport cu bucătăria națională a Italiei să nu rămână fără răspuns, pentru că încercăm să adunăm pentru tine un adevărat „tezaur culinar” plin de rețete simple și gustoase!
Bucătăria italiană nu este doar paste tradiționale, lasagna și pizza. Mâncărurile italiene sunt variate și delicioase, cele mai multe dintre ele conținând o mulțime de ierburi și alte condimente. În fiecare regiune a țării, există diferențe în pregătirea mâncărurilor tradiționale; rețeta s-a transmis din generație în generație de secole, fiind îmbunătățită constant. Mai jos veți afla despre mâncăruri italiene populare tipice regiunii Piemont.
Rafinamentul bucătăriei tradiționale italiene din Piemont se datorează faptului că s-a format la intersecția influențelor. culturi diferite: există ceva francez, austriac, german, dar cu suflet italian primitor.
Piemont pentru o lungă perioadă de timp făcea parte din Ducatul de Savoia, așa că bucătăria sa „nobilă”, care putea fi găsită în casele bogate din Torino și Alessandria, a experimentat influență puternică Limba franceza. Dar astăzi cel mai mare interes gastronomic este tocmai bucătăria țărănească, ale cărei rețete au devenit o expresie vie a acestui pământ.
Celebrele preparate italiene de la mesele de gustare din Piemont uimesc prin diversitatea lor: doar numărul de antipasti poate ajunge până la o duzină, în medie de la trei la șase. Printre ele, desigur, există chipsuri pur piemonteze. Mai jos sunt fotografii cu bucătăria italiană în toate direcțiile - de la supe și aperitive până la preparate din carne si deserturi.
Bucătăria tradițională italiană din Piemont
Carne cruda (carne cruda) este un preparat italian care este carne tocată crudă(tocat fin manual) din carnea unei rase locale de vaci (razza bovina piemontese), care in Italia este apreciata la egalitate cu Chianina toscana.
Bagna Cauda (bagna cauda)- un preparat din bucataria nationala a Italiei, cunoscut inca din Evul Mediu. Acest fel de mâncare țărănească a devenit un simbol al bucătăriei piemonteze. Bagna în dialectul local înseamnă bulion, cauda înseamnă cald: este un sos făcut din hamsii sărate, usturoi și unt cu verdeturi. Sosul se serveste aproape in clocot, iar legumele proaspete sunt inmuiate in el. Potrivit legendei, felul de mâncare a fost inventat de vinificatorii locali cu multe secole în urmă, inventând un răsfăț simplu și gustos pentru celebrarea vinului tânăr.
Taiyarin (tajarin)- un fel de mâncare italian, care este o versiune locală de paste făcute din aluat de ou (în mod tradițional se foloseau opt gălbenușuri de ou pe kilogram de făină). Acesta este cel mai mult aspect zvelt Pastă „plată”: benzi de 1,5 mm lățime. Taiarinul se servește cel mai adesea cu sosuri de carne sau vânat sau pur și simplu cu parmezan, unt și trufe albe.
Agnolotti del plin(agniolotti del plin)- ravioli locale cu diferite umpluturi.
Orezul este cultivat în Piemont, deși aria sa de distribuție nu este atât de mare: risotto local cu trufe și risotto cu Barolo și castane merită în primul rând atenție.
Fonduta (fonduta)- un tip de fondue cu brânză fontina locală.
Bollito misto (bollito misto)- o tocanita din mai multe tipuri de carne: vita, pulpe de porc, cap de vitel, pui, etc. Bollito se serveste cu diferite sosuri: bagnet ros rosu - din rosii, morcovi si condimente, si bagnet verde - din patrunjel si usturoi .
Brazato al Barolo (brasato al Barolo)- un fel de mâncare din bucătăria națională italiană, care este carne de vită marinată în Barolo cu condimente timp de aproximativ 12 ore și apoi înăbușită în același sos. Se serveste in mod traditional cu mamaliga.
Regiunea este renumită pentru fructele și alunele sale (soiul Tonda Gentile delle Langhe a primit statutul IGP în 1993). Sparanghelul local „Saracen” a început să fie cultivat în vecinătatea Vinchio relativ recent, chiar în podgoriile dintre rândurile de viță de vie (și-a primit numele de pirat datorită legendei unui schelet în zdrențe deteriorate de uniformă de marinar, găsit la săpături. din apropiere).
Brânzeturi din bucătăria națională a Italiei
Multe dintre brânzeturile piemonteze își au originea în satele de munte ale regiunii din secolele XI până în secolele XIV.
Tranşee (sutien)- brânză semi-tare din bucătăria națională a Italiei, de formă cilindrică, realizată din Laptele vacii cu adaos de oaie sau capră. Bra d’Alpegio - „aplice de munte”, cel mai greu.
Castelmagno (castelmagno)- branza de vaci cu mucegai albastru, asemanator cu Gorgonzola.
Murazzano (murazzano)- brânză moale de oaie neînvechită.
Tom (toma piemonteză)- brânză nefiertă semi-tare sau moale din lapte de vacă. Forma cilindrică marimi diferite cu învechire de la 2 săptămâni la 6 luni. Unul dintre cele mai cunoscute exemple de brânză „alpină”, delicatețea aromei sale este asociată cu dieta specială a vacilor alpine.
Rasker (raschera)- un tip de tom, diferă ca formă: o jumătate de butoi sau o piramidă turtită.
Robiola (robiola)- brânză de vaci proaspătă, neînvechită, cilindrică.
Mâncăruri tradiționale italiene: deserturi
Baci di Dama sau Baci di Cerasco este cel mai faimos desert piemontez. Acest fel de mâncare tradițional italiană (sărutări italiene) este făcut din ciocolată, migdale și coajă de portocală confiată.
Uită-te la fotografiile cu preparate dulci italiene de masă:
prăjitură cu lămâie vanilie;
Biscotti crocanți Novara (biscottini);
Tort San Pedar, inghetata de castane (gelato di marroni)– o singură privire la fotografii dă un gust dulce.
Mâncare națională a Italiei: anghinare romană
Ingrediente: anghinare, menta, usturoi, ulei de masline.
Anghinare în stil roman - acest aperitiv simplu de legume este popular nu numai în capitală, dar romanii cred că ideea de a fierbe anghinare în apă cu mentă și usturoi le-a venit pentru prima dată. Există multe versiuni ale acestui fel de mâncare național al Italiei: cu pătrunjel, cu adaos de vin alb și așa mai departe, dar chiar și în „configurația de bază” este foarte gustos.
Carpaccio este un fel de mâncare popular din bucătăria italiană.
Ingrediente: Carne de vita, parmezan, ulei de masline.
Corpaccio a fost inventat de Giuseppe Cipriani, care l-a deschis în 1956 cel mai bun hotel Veneția. Numele este în onoarea pictorului Carpaccio, ale cărui picturi erau dominate de o culoare roșie groasă, care amintește de cele mai subțiri felii de carne de vită congelată. Astăzi, carpaccio se numește orice îți place, atâta timp cât este feliat subțire, dar carpaccio venețian este tot muschi de vită
Mâncare tradițională italiană: ficat în stil venețian
Ingrediente: Ficat de vițel, ceapă, vin roșu, oțet balsamic.
Nu numai aristocrații trăiesc în Veneția, dar bucătăria populară venețiană are o anumită noblețe. În ficatul venețian, implică adăugarea celui mai bun oțet balsamic disponibil la ficatul de vițel și ceapa fierte în vin roșu.
fonduta italiana
Ingrediente: Branza Fontina, lapte, galbenusuri, unt.
Fonduea elvețiană are multe rude, iar fonduea din nordul Italiei este una dintre ele. Există multe modalități de a folosi acest preparat tradițional italian: singur cu pâine, ca adaos la paste sau ca sos pentru fripturi, ciuperci sau legume. Uneori se face dintr-un amestec de fontina și taleggio, iar în sezon se adaugă trufe albe.
Preparat din Italia: costoletta alla Milanese
Ingrediente: vițel, lapte, ouă, pesmet.
Costoletta alla Milanese din Milano se dovedește a fi cea mai fragedă. Friptura de vițel de lapte se bate, se înmoaie în lapte și se prăjește în pesmet și unt.
Atentie la inca o fotografie: Acest fel de mâncare este din Italia, spre deosebire de șnițelul Wiener, cotletul milanez este gătit pe os și este adesea servit cu risotto milanez.
Mâncare populară italiană ossobuco cu gremolata
Ingrediente: ciolan de vita, vin alb, bulion, lamaie, usturoi, patrunjel.
Colasă de vită se toaca in discuri groase cu un os in mijloc, se prajeste repede, si apoi se toaca mult timp in bulion cu vin pana se inmoaie. ÎN varianta clasica Ossobuco se serveste cu gremolata, un condiment facut din patrunjel, coaja de lamaie, rozmarin si usturoi.
Risotto italian alla Milanese
Ingrediente: orez arborio, vin alb, unt, sofran, parmezan, ceapa.
Sunny Milanese- Nu e de mirare cel mai mult specii cunoscute: Sunt puține feluri de mâncare în care ingrediente simple (orez, bulion, ceapă și brânză), o rețetă simplă și câteva stamine de șofran ar da un rezultat atât de minunat. Pentru a face risotto alla Milanese absolut orbitor, trebuie să fie gătit cu unt și măduvă.
Mâncare populară italiană: bresaola din Valtellina
Ei au învățat să usuce carnea în Italia cu mult înainte ca lumea să știe despre Romulus și Remus. Astăzi, în diferite provincii, cea mai mare parte carnea de porc este sărată și uscată, dar există locuri în care se preferă carnea de vită sau chiar carnea de vițel.
Pastramă de vită- aceasta este celebra bresaola violet din Valtellina.
Renumit preparat italian Ragu Bolognese
Ingrediente: panceta, carne tocata de vita, legume, vin rosu, bulion, smantana.
Cheia succesului în ragu Bolognese este panceta bună, multe legume, carne de vită proaspătă tocată și fierberea lungă cu bulion și vin. Aceasta dintre cele mai faimoase mâncăruri italiene poate fi servită singură cu legume proaspeteși se adaugă la paste (cum ar fi tagliatelle) și se folosește pentru lasagna.
Mâncare italiană tortellini în brodo
Ingrediente: carne de porc, prosciutto, mortadella, parmezan, bulion.
În teorie, acesta este un fel de mâncare de Crăciun provincial; în practică, locuitorii din Bologna, Modena și Ferrara mănâncă tortellini într-un bulion puternic pe tot parcursul anului. Ceea ce separă tortellini din Bordeaux de alte tipuri de paste umplute nu este forma, ci umplutura: un amestec complex de mai multe tipuri de carne, aromat cu parmezan și nucșoară.
De asemenea, originar din Emilia-Romagna:
Prosciutto din Parma, Parmigiano Reggiano adevărat.
Cârnați fierți foarte gros mortadela.
Cel mai bun oțet balsamic din lume Modena (Aceto Balsamico Tradizionale di Modena) si mult mai mult.
mămăligă italiană
Cea mai simplă rețetă de mămăligă italiană este nisipul de porumb și apa. Dar pe baza acestui amestec elementar, în Italia au fost inventate sute de feluri de mâncare. Mamăliga este aproape întotdeauna asezonată cu brânză (parmezan sau alta), iar apoi depinde de imaginația bucătarului: poate adăuga carne, legume, ciuperci, pește, fructe de mare etc.
Bucătărie italiană: miel din Sardinia
Sardele au preferat întotdeauna carnea peștelui și au învățat de mult să crească cei mai buni miei din Italia. Mieii din Sardinia mănâncă numai laptele matern dar din moment ce oile pasc în sălbăticie zone muntoase, apoi carnea de miel capătă o nuanță deschisă de vânat, păstrând în același timp frăgezimea caracteristică mieilor de lapte.
Botarga populară italiană
Icre de ton uscate sărate sau chefal este cunoscut în întreaga Mediterană, dar cel mai probabil a fost inventat în Sicilia. Blocurile de bottarga maro-roscat sunt zdrobite pentru a aroma pastele sau pur si simplu se presara pe salate in loc de sare.
Pizza tradițională italiană Margherita
De când eficientul producător de pizza Raffaele Esposito a inventat pizza cu flori în 1889 Familia regală(rosu ca rosiile, alb ca mozzarella, verde ca busuiocul) adaptand inteligent o varianta care exista cu mult inainte la nevoile monarhice. Cea mai bună pizza Margherita, dedicată Margheritei de Savoia, este coaptă în Napoli.
Mâncare națională a Italiei: spaghete cu vongole
Această rețetă presupus simplă poate servi drept examen pentru postul de bucătar în orice restaurant. Trebuie să poți alege dintre patru soiuri de scoici vongole - „cocoși de mare” (ruditapes decussatus) singurele adevărate, culese manual pe fundul nisipos - restul nu sunt atât de parfumate. Să știi să alegi pastele este o necesitate soiurile de dur grâu și chiar trecut prin forme de cupru. Și să-l poți fierbe ca un risotto, astfel încât să absoarbă aroma subtilă a crustaceelor proaspete.
Tot din Campania sunt mozzarella, inclusiv dibuffala, roșiile Sanmarzano, lămâile Amalfi și multe altele.
Paste italiene Arabiata
Bucătăria din Basilicata a dat Italiei rețeta celei mai „răi” dintre toate pastele - penne all arrabiata. Pastele Arabiata se prepară cu piept, sos de rosii, piper și brânză de oaie. Ceea ce devine deloc surprinzător odată ce te familiarizezi cu toată varietatea de ardei iute locali - de la „diavoloci” (diavolocci) mici, incredibil de iute, la „țigări” lungi, parcă cioplite din coral. Aici se găsește și cea mai bună miere din Italia (millefiori), colectată din sute de specii de flori diferite.
Bucătăria italiană este recunoscută drept una dintre cele mai bune din lume. Rețete de bucataria nationala cunoscut practic de toti cetatenii tarii. Nu toată lumea din țara noastră le cunoaște. Mâncărurile naționale din Italia (fotografiile lor vor fi prezentate mai jos) se disting printr-o mare varietate de condimente și ingrediente. În preparate puteți gusta gustul fructelor de mare, legumelor, păsărilor, porcului slab, vită, brânzei, fructelor, orezului, fructelor de pădure și leguminoase.
Italiana, care presupune folosirea a tot felul de legume si condimente, precum dovleceii, salata verde, rosiile, vinetele, anghinarea si altele, este foarte gustoasa. Legumele pot fi o masă în sine. Se servesc si ca garnitura pentru peste sau carne.
Bruschetta
Care sunt cunoscute? Mâncăruri naționale Italia? De exemplu, bruschetta. Acest opțiune grozavă gustare în timpul zilei sau micul dejun. Există multe opțiuni pentru prepararea bruschetei. Ne vom uita acum la unul dintre ele.
- un catel de usturoi;
- ciabatta;
- condimente;
- o roșie mare;
- ulei de masline;
- oțet balsamic;
- ierburi condimentate (puțin, după gust);
Prepararea aperitivelor italiene acasă:
- Taiati ciabatta in jumatate si uscati intr-o tigaie fara ulei.
- Curățați usturoiul, tăiați-l pe răzătoare (fin).
- Tăiați ierburile.
- Frecați pâinea uscată cu usturoi și ierburi. Stropiți deasupra ulei de măsline (o cantitate mică).
- Tăiați roșia în cuburi mici, combinați cu ierburi tocate, turnați ulei de măsline, apoi adăugați condimente și amestecați.
- Apoi puneți roșiile și ierburile pe ciabatta și serviți vasul.
Pizza napolitana
Ce alte feluri de mâncare naționale ale Italiei sunt cunoscute? Desigur, cea mai populară mâncare din această țară este pizza. Există tipuri de ea un numar mare de. Vă vom povesti acum despre o adevărată turtă napolitană aromată din aluat subțire, cu laturile înalte de-a lungul marginilor. Mâncarea este foarte satisfăcătoare, gustoasă și se pregătește rapid.
Pentru a pregăti aluatul pentru pizza napolitană, veți avea nevoie de:
- douăzeci de grame de zahăr, drojdie proaspătă;
- 250 de grame de făină;
- două linguri. linguri de ulei de măsline;
- putina sare;
- 130 ml apă.
Pentru umplutură veți avea nevoie de:
- treisprezece frunze uscate de busuioc;
- 175 grame de mozzarella;
- o linguriță de oregano;
- 200 de grame de roșii per propriul suc(fara piele, zdrobit);
- condimente.
Procesul de gatire fel de mâncare delicioasă acasă:
- Se dizolvă în apa calda sare, drojdie și zahăr.
- Apoi adăugați ulei de măsline și făină. Apoi frământați aluatul. Frământați-l până nu se mai lipește de mâini.
- Apoi, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l sub el timp de treizeci de minute.
- Apoi tăiați mozzarella în cuburi.
- Roșiile se macină (fără suc) cu un blender sau cu furculița până la consistența sosului. Apoi, adăugați condimente și amestecați.
- Puneți aluatul finit pe formă și întindeți-l.
- Se adauga apoi sosul si se intinde uniform peste aluat. Adăugați frunze de busuioc, oregano și cuburi de mozzarella. Apoi modelați marginile pizza.
- Gatiti in cuptorul preincalzit timp de douazeci de minute.
Risotto
Continuând să descriem mâncărurile naționale ale Italiei, vă vom povesti despre risotto. Acest fel de mâncare este preparat din orez.
- trei eșalote;
- cincizeci de grame de unt, Romano;
- o sută de grame de creveți, scoici decojite;
- apă sau bulion de pește;
- 100 ml vin alb;
- 200 de grame de orez aborio;
- 200 de grame de cocktail de mare.
Pentru marinată veți avea nevoie de:
- trei linguri. linguri de ulei de măsline;
- piper;
- o grămadă de cimbru proaspăt;
- sare;
- o lingură de suc de lămâie;
- vin alb.
Procesul de gatire:
- Sortați și clătiți fructele de mare. Puneți într-un recipient.
- Apoi, adăugați ingredientele pentru marinată. Se amestecă. Lăsați zece minute.
- Prăjiți fructele de mare timp de cinci minute
- Scoateți cojile de pe scoici și marinați separat. Se prăjește un minut pe fiecare parte.
- Faceți același lucru cu creveții tigru.
- Apoi, prăjiți într-o cratiță cu fund gros ulei de masline eșalotă (tocată mărunt).
- Adăugați orez, prăjiți timp de un minut.
- Se toarnă vinul. După ce s-a evaporat, timp de zece minute. În acest moment, risotto-ul continuă să se gătească. Adăugați bulion după cum este necesar.
- Apoi, adăugați fructe de mare la risotto. Gatiti inca sapte minute.
- Apoi adăugați brânza și untul. Se framanta bine. Servește vasul după decorarea cu fructe de mare și ierburi.
Focaccia
Focaccia este o pâine italiană. Este făcută din același aluat ca pizza. Numai umplutura nu se pune deasupra painei.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- o crenguță de rozmarin uscat;
- 250 de grame de făină;
- o linguriță de drojdie uscată;
- 130 ml apă;
- 1 lingura drojdie uscată, zahăr;
- putina sare de mare grunjoasa;
- 100 de grame de cartofi;
- trei linguri. linguri de ulei de măsline.
Procesul de gatire
![](https://i1.wp.com/fb.ru/misc/i/gallery/10682/1315478.jpg)
Tiramisu
Ne-am uitat la mâncărurile naționale ale Italiei, acum aș vrea să vorbesc despre dulciurile țării. Un desert tradițional este tiramisu. Baza sa este făcută din brânză mascarpone.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- 400 de grame de fursecuri Savoyardi;
- zece ouă;
- 200 de grame de zahăr;
- 500 ml smântână (35% grăsime);
- 200 ml cafea espresso;
- 25 de grame de ciocolată neagră;
- 500 de grame de mascarpone;
- 30 ml coniac;
- cacao pudră - (opțional)
Gătește un desert italian delicios
![](https://i0.wp.com/fb.ru/misc/i/gallery/10682/1315498.jpg)
Panna cotta
Panna cotta este un desert delicat făcut din gelatină și smântână. Numele tortului se traduce literalmente prin „cremă fiartă”.
Pentru a pregăti acest desert veți avea nevoie de:
· un pahar cu lapte, smantana;
· o jumătate de pahar de zahăr;
· 1 lingurita zahar vanilat;
· 8 grame de gelatină;
· 250 de grame de căpșuni proaspete congelate;
· bile de ciocolata (necesare pentru decor).
Pregatirea desertului:
- Mai întâi înmuiați apă rece gelatină.
- Când se umflă, puneți-l într-o baie de apă pentru a se umfla.
- Combinați smântâna cu zahărul (cu două pahare), coaja de lămâie și zahărul vanilat. Se încălzește amestecul peste foc la optzeci de grade.
- Apoi, adăugați gelatină la amestec și amestecați.
- După aceea, turnați amestecul în forme și dați la frigider trei ore sau mai mult.
- Pentru a prepara sosul, dezghetam capsunile si le macinam cu zahar (dupa gust) folosind un blender.
- Faceți pudră din câteva linguri de zahăr.
- Scoateți desertul din forme răsturnând recipientele pe o farfurie.
- Se toarnă peste sos, se decorează cu bile de ciocolată și se stropește cu pudră.
Concluzie
Acum știți mâncărurile naționale ale Italiei, o listă a acestora este prezentată în articolul nostru. Sperăm că le puteți face acasă.