Cotlet de casă - semifabricate se odihnesc! Gătirea cotletelor suculente și aromate de carne tocată: cele mai bune rețete. Cotlet de porc tocat Cotlet de carne tocat
Dragi cititori!
Adesea mâncăm cotlet obișnuit, dar uneori vrem să adăugăm varietate acestui fel de mâncare de zi cu zi. Vă sugerez să faceți cotlet din carne tocată. Veți obține un nou fel de mâncare cu gusturi noi.
Cotleturile tocate pot fi întotdeauna servite proaspete, deoarece carnea tocată preparată poate fi păstrată la frigider timp de 1-2 zile și prăjită chiar înainte de servire.
INGREDIENTE:
- 1 kg de carne (porc, pui)
- 200 g untură (opțional)
- 3 oua
- 3 linguri. linguri de amidon
- 3 linguri. linguri de maioneză
- 2 cepe
- 2 catei de usturoi
- ulei vegetal
- condimente pentru carne sau pasare
Cum să gătești cotlet din carne tocată?
PREGATIREA:
Măcinați carnea în cuburi mici. Este mai bine să tăiați carnea când nu este încă complet dezghețată. Pentru a face cotletele mai suculente, puteți adăuga untură; o tocăm și noi mărunt. Nu este necesar să adăugați untură.
Curățați și clătiți ceapa și usturoiul. Ceapa se toaca marunt si se trece usturoiul printr-o presa de usturoi.
Adăugați în carne ceapa și usturoiul tocate mărunt, ouăle, amidonul, maioneza, sare și condimentele după gust. Amesteca totul bine si pune-l la frigider pentru cel putin 2 ore pentru a marina. De obicei pregătesc masa de cotlet seara, este foarte convenabil și carnea este bine marinată.
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie fierbinte și se pune cu grijă amestecul de cotlet cu o lingură. Se prăjește pe ambele părți la foc mediu până se rumenesc. Dacă vă plac semințele de susan, presărați-le deasupra cotleturilor.
Rețeta de cotlet tocată de vită este foarte asemănătoare cu rețetele de porc, curcan sau pui, dar există totuși mici diferențe. Carnea de vită este o carne mai tare și trebuie marinată mult mai mult decât alte cărni. În mod ideal, carnea de vită ar trebui să stea la frigider pentru o zi. Pentru carnea tocată, cu siguranță ar trebui să folosiți muștar pentru a înmuia mai bine pulpa. De asemenea, ar trebui să adăugați mai multă ceapă la cotlet pentru suculent.
Pregătiți ingredientele necesare pentru cotlet.
Tăiați carnea de vită în cuburi mici, adăugați piper și condimente.
Ceapa se toaca marunt si se adauga la carne. De asemenea, spargeți ouăle într-un bol și adăugați sare.
Adăugați smântână și muștar la carne, amestecați bine întreaga masă.
Apoi adăugați făină și amidon. Se amestecă din nou carnea tocată.
Acoperiți vasul cu carne tocată cu un capac sau acoperiți cu folie. Pune la frigider pentru o zi. Înainte de prăjire, carnea tocată trebuie amestecată bine din nou.
Dupa timpul alocat se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga carnea tocata cu o lingura, se asteapta pana se prajeste bine fundul.
Apoi intoarceti cu grija cotletele cu o spatula si prajiti cealalta parte.
Serviți cotlet de vită tocate gata făcute cu orice garnitură și cu sosul preferat. Il am cu adjika facuta din rosii verzi.
Poftă bună!
Astăzi vreau să vă sugerez să faceți nu cotlet obișnuiți din carne tocată de porc, ci carne tocată. Mai mult, vor exista două rețete. În primul, vom face totul „după reguli”: vom toca carnea de porc cu un cuțit, astfel încât să difere cu greu de carnea tocată. Veți vedea acest lucru pas cu pas. A doua reteta este mai simpla si mai rapida. Aici bucățile de carne vor fi mai mari. Ambele sunt delicioase și oferă o mare varietate meniului obișnuit de acasă, deoarece sunt preparate din ingrediente absolut simple și familiare.
Cotlet de porc tocat: retete cu fotografii
Când pregătiți astfel de cotlet, principalul lucru este să nu fiți leneși și să faceți totul conform tehnologiei, apoi vor deveni pufoase, nu se vor destrăma în tigaie și vor fi foarte moi și suculente.
Ingrediente pentru 6-7 cotlet:
- carne de porc - 500 g;
- ceapa - 1 bucata;
- usturoi – 2 catei;
- ou - 1 bucată;
- sos de roșii (ketchup) - 1 lingură;
- pesmet - 1 cană;
- sare și piper negru măcinat - după gust;
- ulei vegetal pentru prajit.
Cum să gătești cotlet de porc tocat
- Pentru cotlet, este mai bine să luați carne slabă, care va fi convenabil să o tăiați mai întâi în felii atât de subțiri ca în fotografia de mai jos. am avut coada.
- Tăiem fiecare felie în fâșii de cel mult 1 centimetru lățime.
- Apoi tăiem toate fâșiile în cruce în cuburi.
- Pune la congelator o jumătate de oră pentru a îngheța carnea de porc. Vom toca in continuare si va fi mai usor sa tocam carnea congelata.
- Cât se odihnește, toacă mărunt ceapa și usturoiul.
- Se toarnă puțin ulei într-o tigaie și se prăjește până când sunt moale și aurii. Se lasa deoparte sa se raceasca.
- Și o tocăm așa: punem bucățile pe o placă de tăiat. Ne înarmam cu un cuțit cu o lamă largă și așa-numitul „călcâi”, apăsăm vârful cuțitului de tablă cu palma mâinii noastre stângi și ținem mânerul mâinii noastre drepte și facem mișcări în sus și în jos. . Carnea va fuge de sub cuțit, dar o vom răzui periodic spre centru.
- Tocăm până obținem asta:
- Transferați carnea tocată tocată într-un bol. Sparge un ou acolo. Se adauga sare, piper, ceapa si usturoiul prajit, sosul de rosii si jumatate din pesmet.
- Se amestecă bine și se lasă să stea 15 minute pentru ca biscuiții să se umezească și să se umfle. Acest lucru va înmuia cotleturile și va ajuta la menținerea suculenității lor.
- Turnați uleiul într-o tigaie curată din nou. Turnați biscuiții rămași într-o farfurie. Formăm carnea tocată în cotlet, făcându-le pe fiecare pesmet.
- Se pune în ulei încălzit, se prăjește pe prima parte la foc mare până devine crustă, se răstoarnă și se face același lucru pe a doua parte.
- Apoi reduceți focul la mic și gătiți din nou pe fiecare parte timp de 7 minute.
Serviți cotleturile finite cu orice garnitură obișnuită.
Cotlete de porc tocate
Ce ne trebuie:
- carne de porc - 400 g;
- ceapa - 2 buc;
- ouă - 2 buc;
- mărar – 1 buchet;
- făină – 1/2 cană;
- Sarat la gust;
- ulei de floarea soarelui.
Cum să faci astfel de cotlet
Puneți cotleturile fierbinți finite într-o stivă și serviți imediat, înainte ca acestea să se răcească.
Dacă cotleturile obișnuite sunt deja plictisitoare și plictisitoare, pregătiți cotlet tocate. Setul de produse este aproape același, dar gustul este complet diferit. Mai jos veti gasi retete de cotlet tocat de porc.
Reteta de cotlet tocat de porc
Ingrediente:
- 350 g;
- ceapa - 100 g;
- maioneză - 1 lingură. linguriţă;
- verdeață de mărar - 30 g;
- sare piper;
- făină pentru pane;
- ulei.
Pregătirea
Tăiem carnea în bucăți mici. Acest lucru este mai ușor de făcut dacă carnea este ușor înghețată. Ceapa si mararul se toaca marunt si se adauga in carne. Adăugați maioneză și amestecați. Formăm cotlet, le tăvălim în făină și le prăjim în ulei vegetal pe ambele părți până sunt fierte.
Cotlete de porc tocate
Ingrediente:
- carne de porc - 800 g;
- ouă – 2 buc.;
- maioneză - 5 linguri. linguriţă;
- făină - 2 linguri. linguri;
- sare, condimente.
Pregătirea
Tăiați carnea de porc în bucăți mici. Stropiți-l cu sare și condimente - nucșoara și piperul sunt perfecte. Se adauga maioneza, se amesteca si se da la frigider pentru 2 ore, dupa care se bat ouale, se amesteca si se adauga faina. Formăm cotlet și le prăjim în ulei de floarea soarelui. Verificăm pregătirea astfel - străpungeți-l cu un cuțit în centru, dacă lichidul eliberat este transparent, atunci cotleturile sunt gata.
Prepararea cotletelor de porc tocate
Ingrediente:
- 400 g;
- ceapa - 90 g;
- ou de pui – 1 buc.;
- maioneză 67% grăsime – 50 ml;
- amidon de cartofi - 25 g;
- usturoi - 30 g;
- sare piper.
Pregătirea
Curatam si tocam ceapa marunt. Tăiați carnea în bucăți mici. Combinați ingredientele pregătite, adăugați ou, piper, sare, usturoi tocat, maioneza și amidon din cartofi. Se amestecă bine și se pune amestecul la frigider pentru 3 ore, astfel încât amidonul să se umfle bine. Se toarnă ulei vegetal în tigaie, se încălzește bine și abia după aceea se adaugă chiflele cu o lingură. Se prăjește până când este gata.
Cotlete de porc tocate delicioase
Ingrediente:
- carne de porc (gât) – 650 g;
- ceapa - 200 g;
- chefir – 30 ml;
- ketchup – 20 ml;
- ouă mari – 2 buc.;
- brânză tare – 50 g;
- patrunjel – 40 g;
- sare, piper, dafin.
Pregătirea
Tăiați carnea de porc cubulețe mici, tăiați ceapa cât mai fin. Se amestecă produsele preparate, se adaugă kefir, ketchup, piper măcinat și sare după gust. Se amestecă totul bine cu mâinile, se adaugă câteva foi de dafin, se acoperă și se pune la frigider. Cu cât carnea este marinată mai mult timp, cu atât cotletele vor fi mai fragede. Dupa ce a trecut timpul se scoate carnea, se scot foile de dafin, se bat ouale, cascavalul ras si patrunjelul tocat. Amesteca totul bine din nou. Cu mâinile umede facem cotlet (acestea ar trebui să fie scurte, mai subțiri decât cotleturile obișnuite). Prăjiți-le aproximativ 7 minute pe o parte, ținând focul mic. Apoi le răsturnăm, acoperim tigaia cu un capac și gătim până se fac.
Cotlete de porc tocate delicioase cu coriandru
Ingrediente:
Pregătirea
Tăiați carnea în bucăți mici, adăugați sare, adăugați condimente și cartofi rasi. Ceapa se toaca marunt si se adauga la restul ingredientelor. Adăugați ouăle, coriandru tocat. Se amestecă bine, se adaugă făina, se amestecă din nou. Rezultatul ar trebui să fie o masă destul de vâscoasă, astfel încât cotleturile să nu se răspândească în tigaie. Așadar, puneți o lingură de carne tocată în ulei încins și prăjiți timp de 7 minute pe ambele părți.
Retete de cotlet
cotlete de porc tocate
1 oră
460 kcal
5 /5 (1 )
Dacă v-ați săturat de cotlet standard din carne tocată primitivă, atunci această rețetă vă va fi foarte utilă și interesantă! In loc de carne tocata intr-o masina de tocat carne, pulpa de porc tocata marunt. Astfel de cotlet tocate Se dovedesc foarte suculente și în același timp delicioase. Acest fel de mâncare va merge bine cu garnituri complet diferite: de la popularul piure de cartofi la orez cu sos dulce-acru.
Aparate de bucatarie: aragaz sau cuptor, blender.
Ingrediente
Cum să alegi ingredientele potrivite
Pentru a vă asigura că carnea nu strica gustul eforturilor dvs., trebuie să acordați atenție unor factori atunci când cumpărați:
- Culoarea porcului. Trebuie să alegeți ceva între o nuanță deschisă și întunecată. Dacă carnea este foarte întunecată, acest lucru poate indica faptul că animalul era bătrân și, ca urmare, va fi dură și tare. Dacă carnea este foarte ușoară, înseamnă că animalul a fost crescut cu ajutorul medicamentelor hormonale. Prin urmare, cea mai bună opțiune este să cumpărați carne roz deschis. De asemenea, trebuie să vă amintiți culoarea grăsimii de porc; aceasta ar trebui să fie exclusiv albă și moderat moale. Nuanța corectă a pielii este galben-maro, fără pete; oasele pot fi albe sau rosiatice, dar numai dure.
- Mirosul de carne. Carnea de porc nu trebuie să aibă mirosuri străine, neplăcute. Puteți verifica prospețimea după miros în acest fel: înfigeți un cuțit bine fierbinte în carne, străpungeți-l și mirosiți imediat. Astfel vei verifica nu numai aspectul cărnii de porc.
- Elasticitate. Mulți bucătari experimentați spun că trebuie doar să apăsați carnea cu degetul și să observați cu atenție dacă rămâne o urmă; dacă nu, este proaspătă.
- Carne de porc congelata. Este necesar să vă asigurați că carnea nu a fost recongelată. Dacă vedeți margini întunecate ale cărnii de porc, aceasta indică faptul că a fost păstrată de foarte mult timp.
Calitatea cărnii pe care o alegeți Nu depind doar gustul și sănătatea ta, ci și aspectul estetic al felului de mâncare.
Gătirea pas cu pas într-o tigaie
- În primul rând, trebuie să tăiați carnea în pătrate mici. Dimensiunea lor nu trebuie să depășească 0,5 cm După tăierea porcului, îndepărtați excesul de grăsime, cartilaj și vene. Pentru a ușura procesul de tăiere, nu dezghețați complet pulpa, lăsați-o să fie ușor fermă. Carnea decongelată cumpărată trebuie tăiată cu un cuțit ascuțit. Secretul principal Cheia pentru cotleturile delicioase și suculente făcute din carne de porc tocată este că trebuie tăiată cât mai fin posibil.
- Tăiați ceapa în bucăți mici - acest lucru este foarte important. Pentru a facilita acest proces, puteți folosi un blender și măcinați acest ingredient în el. Această opțiune este perfectă pentru cei care refuză să mănânce ceapă, deoarece gustul lor nu va fi observat. Dacă, dimpotrivă, vă place gustul legumei, atunci tăiați-o manual.
Știați?
Pentru a minimiza mirosul de ceapă atunci când o tăiați, clătiți-le bine sub apă rece după îndepărtarea coajelor. De asemenea, cuțitul trebuie răcit sub apă cu gheață. - Amestecați toate ingredientele într-un recipient mare: carne de porc tocată, ceapa tocată, amidon, ouă și maioneză. Se amestecă bine câteva minute și se adaugă piper și sare după gust.
- Pune amestecul la frigider pentru cel puțin două ore. Dacă îl puteți lăsa peste noapte, gustul cotletelor va fi și mai bogat. Dacă prăjiți imediat cotleturile, se pot destrama pur și simplu și nu vor avea un aspect estetic.
- Se incinge o tigaie la foc mare, apoi se toarna ulei de floarea soarelui in ea, se asteapta pana se incalzeste si se adauga o lingura din amestec. Puteți decide singur dimensiunea cotleturilor. Un lot de cotlet trebuie să se prăjească uniform, pe o parte, timp de până la 4 minute. Nu uitați că timpul de prăjire depinde de puterea aragazului și de dimensiunea cotleturilor în sine.
- În continuare, trebuie să răsturnați cotleturile cât mai atent posibil cu o spatulă, ținându-le deasupra cu o furculiță, astfel încât să nu se destrame. Se prăjește încă un minut, apoi se acoperă cu un capac și se reduce focul la mic. Continuați să prăjiți timp de 5 minute. Datorita faptului ca cotletele elibereaza mult suc, gustul lor devine si mai bogat. Dacă vezi că nu sunt complet fierte, le puteti pune la cuptor sau microunde pentru 3-4 minute. Temperatura ar trebui să fie la maxim.
Gătitul pas cu pas în cuptor
Cotlete de porc tocate la cuptor sunt mai utile.
- Pentru început, tăiați carnea de porc în bucăți mici, de 0,5*0,5 cm.Pentru a ușura felierea, puneți carnea la congelator pentru 15 minute.
- Se macină ceapa într-un blender, după care gustul ei nu va fi foarte pronunțat.
- Amesteca bine maioneza, amidonul si ouale cu ceapa si carnea de porc.
- Adăugați condimente după gust; pe lângă sare și piper, puteți folosi condimentele preferate.
- Înfășurați cu folie alimentară și puneți amestecul pregătit la frigider pentru 2 până la 12 ore. Datorită acestui fapt, cotleturile vor căpăta un gust mai bogat.
- Se incinge o tigaie la foc iute, se adauga ulei de floarea soarelui, dupa ce este incins, se scoate amestecul cu lingura, se prajesc 1,5-2 minute pe ambele parti pana se rumenesc. Puteți alege singur dimensiunea cotleturilor.
- Apoi cotletele trebuie așezate pe o foaie de copt și introduse la cuptor, preîncălzindu-l la 180 de grade. După 15-20 de minute preparatul poate fi servit. Timpul petrecut în cuptor depinde de mărimea cotleturilor.
Reteta video pentru prepararea cotleturilor
În această recenzie video de două minute, puteți afla care ar trebui să fie tăietura pentru acest tip de cotlet, în ce ordine să combinați ingredientele și cum să le faceți suculente, moi, satisfăcătoare și, în același timp, foarte ușoare și gustoase. . Și cel mai important - cotlet sub nicio formă nu poate fi prea fiert.
Cotlet tocate. Gustos și suculent ca kebab-ul. Reteta de porc
Cotletele de porc tocate sunt foarte suculente și gustoase. Cu siguranță o să-ți placă această rețetă.
****************
ABONAȚI-VĂ LA CANALUL NOSTRU, mai avem o mulțime de rețete delicioase și simple!
https://www.youtube.com/channel/UCxDn0s2isCAnlAtk0PyVTfA
Pentru a pregăti vom avea nevoie de:
- carne de porc (700-800 gr.);
- 2 oua;
- 2 linguri. amidon;
- 2 linguri. maioneză;
- sare, piper dupa gust;
- ulei vegetal pentru prajit.
Reţetă
— Carne de porc (700-800 gr.);
- 2 oua;
- Amidon (2 linguri);
- maioneza (2 linguri);
- Sare si piper;
- Ulei vegetal.
#cotlet tocate #cotlet de porc #cotlet delicioase si suculente
****************
Veți găsi un număr mare de rețete foto pas cu pas pe site-ul nostru http://podomashnemy.ru/
*********************
Toate secretele femeilor pe site-ul nostru http://www.maristor.com/
(sănătate, modă, confort acasă, gătit, horoscoape și multe altele)
******************
Magazin de îmbrăcăminte pentru femei (calitate, preț și reputație!!!)
https://www.facebook.com/profile.php?id=100012276244892
https://i.ytimg.com/vi/DofIIweo_90/sddefault.jpg
https://youtu.be/DofIIweo_90
2017-06-10T16:01:43.000Z
Cu ce se servesc aceste cotlet?
Cotlet de porc tocat- o reteta universala, motiv pentru care pot fi servite cu un numar mare de garnituri diferite. Asa de:
- Legume. Morcovii, dovleceii, vinetele, conopida, broccoli și ceapa pot fi preparate în diferite moduri. O opțiune excelentă ar fi legumele la grătar, precum și cele albite și coapte. Piureul de conopida sau de mazăre este o opțiune excelentă pentru cei care urmăresc dieta.
- Paste. Spaghetele cu sosul preferat și cotleturile de porc tocate delicioase sunt o opțiune excelentă pentru o cină copioasă.
- Printre cerealele care sunt bune: hrișcă, grâu, porumb, mei.
Dacă doriți o cină mai ușoară, adăugați cotlet tocate legume în coreeană: morcovi, rosii, dovlecei sau vinete. Murăturile sunt, de asemenea, foarte populare.
- Pentru a pregăti cotlet tocate, este mai bine să folosiți pulpă de porc.
- Pentru ca felierea sa fie cat mai usoara, folositi carne usor congelata.
- Smântâna, laptele sau maioneza fac cotleturile mai suculente. Prin urmare, cu cât adăugați mai mult ingredientul selectat, cu atât acestea vor fi mai suculente. Dar nu exagera.
- Carnea premarinată vă va face felul de mâncare de un milion de ori mai gustos și mai original.
- Puteti adauga in reteta branza procesata sau tare, caz in care acestea vor deveni si mai fragede si mai rafinate.
Amestecuri de cotlet sunt în perfectă armonie și cu verdeturi diferite. Așadar, dacă ești pasionat de pătrunjel, busuioc, rucola sau spanac, le poți toca mărunt și le poți adăuga în carne împreună cu restul ingredientelor.