Ce să faci dacă în acvariu există alge. Diatomee în acvariu (raiduri maro și maro)
Care este felul principal de mâncare la orice sărbătoare? Fără ce nu poate fi o zi de naștere? Și ce desert așteaptă cu nerăbdare toți invitații? Bineînțeles că e tort!
Până în prezent, probabil cele mai populare sunt prăjiturile făcute cu mastic. Sunt frumoase, își păstrează perfect forma, iar decorațiunile incomparabile din acest produs pot fi mâncate în siguranță. Un tort de mastic pentru copii este foarte popular, deoarece parintii isi pot multumi copilul oferindu-i un desert decorat cu figuri ale personajelor lor preferate de desene animate.
Dar articolul nostru este destinat celor care doresc să învețe singuri cum să creeze o frumusețe delicioasă! Un tort de mastic bricolaj nu este un vis, este o sarcină complet realizabilă! Și clasa noastră de master vă va ajuta în acest sens.
Pregătirea desertului are loc în mai multe etape. Primul este să determinați tipul de mastic din care urmează să faceți o prăjitură.
Ce este masticul și de unde să-l cumpăr?
Înainte de a începe să spuneți cum să decorați un tort cu mastic, trebuie să clarificați: despre ce este vorba? Aceasta este o substanță plastică vâscoasă, foarte asemănătoare cu plastilina. Datorită acestor proprietăți, cofetarii nu fac doar deserturi delicioase. Adevărate opere de artă se nasc în mâinile lor strălucite! Adesea, astfel de prăjituri nu sunt ceea ce sunt, este păcat să le tăiați!
Masticul vine în diferite tipuri, cele mai comune dintre ele sunt:
- Pentru simulare. Numele însuși sugerează scopul său. Este foarte potrivit pentru crearea de bijuterii și figurine. Are o textura moale la interior dar tare la exterior. Această calitate este excelentă, de exemplu, pentru crearea de bijuterii folosind forme de silicon. Ce este - vei afla puțin mai târziu.
- Floral. Acest mastic este ideal pentru a crea decoratiuni delicate si complexe, precum flori mici. Contine mai mult agent de ingrosare, deci se usuca mai repede, dar se intinde mai subtire, este foarte plastic si isi pastreaza perfect forma. Decorarea prăjiturii cu mastic de flori este un lucru foarte ușor și plăcut.
- Zahăr. Ea este cea care este folosită în principal pentru a acoperi prăjiturile (acest proces se mai numește și acoperire).
Masticul este și marțipan, lapte și miere.
Trebuie să înțelegeți că nu este deloc necesar să aveți toate cele trei tipuri de mastic cel mai popular în arsenalul dvs., vă puteți descurca complet cu zahărul obișnuit. Mai degrabă, maeștrii profesioniști de bucătărie folosesc celelalte tipuri ale sale pentru o mai mare comoditate și pentru a-și economisi timp. Gospodinele obișnuite care doresc să-și mulțumească cei dragi cu propria lor capodopera dulce se pot descurca doar cu mastic de zahăr.
Nu este atât de ușor să-l cumperi, se vinde doar în magazine specializate pentru cofetari. Dacă există unul lângă casa ta, atunci ești incredibil de norocos. Cea mai bună opțiune este să comanzi delicioase „plastiline” în magazinul online al orașului tău. Dacă acest lucru nu s-a dovedit a fi, nu disperați, puteți face singur mastic. Cum? Citiți mai departe!
Cum să faci mastic de marshmallow de casă?
Se pare că vă puteți face singur masticul. Și te va costa de cel puțin 2 ori mai ieftin. Și acesta nu este singurul plus. Mulți maeștri de patiserie susțin că masticul de casă pentru un tort are un gust mult mai plăcut decât unul cumpărat din magazin.
Pentru a o prepara (aproximativ 400-500 de grame) veți avea nevoie de:
- sufleu de marshmallow - 100 de grame;
- unt moale - 1 lingura;
- suc de lamaie - 1 lingura;
- zahăr pudră - 250-350 grame.
Ce este - marshmallow? Nu mulți au auzit un nume atât de misterios, dar toată lumea a văzut acest sufleu! Acestea sunt aceleași dulciuri „Bon Pari” de culoare albă și roz sub formă de perne sau codițe care lămuresc gura.
Există și alți producători, dar acesta este poate cel mai popular din Rusia. Multe mame pregătesc în mod deliberat o prăjitură de mastic pentru copii exclusiv din marshmallows, deoarece nu se îndoiesc de inofensivitatea compoziției produsului finit.
Cum să gătească?
- Puneți sufleul într-un castron (nu de metal).
- Trimite-l la cuptorul cu microunde timp de 5-10 secunde. Masa ar trebui apoi să devină moale.
- Adăugați 1 lingură. l. unt moale la temperatura camerei și 1 lingură. l. suc natural de lamaie.
- Amestecați bine. Masa ar trebui să devină moale și omogenă.
- După aceea, adăugați la el 1 lingură. l. zahăr pudră până când masa ajunge la consistența aluatului.
- Puneți viitorul mastic pe masă și frământați ca aluatul, adăugând iar și iar zahăr pudră până când masa devine vâscoasă și plastică, dar elastică și nu lipicioasă de mâini, ca plastilina.
Vă rugăm să rețineți: sufleul de marshmallow are culori diferite. Dulciurile pot fi alb-roz sau galben-alb-roz. Dacă doriți să obțineți un mastic de o anumită culoare, de exemplu roz, atunci puteți topi în siguranță tampoane întregi albe și roz. Dacă aveți nevoie de mastic alb, atunci sufleul va trebui tăiat și doar partea albă a acestuia va fi topită. Dar marshmallows nu vor deveni alb pur. Este întotdeauna puțin gri. Rețineți acest lucru dacă doriți să faceți un tort de nuntă cu fondant alb pur. În acest caz, este mai bine să cumpărați un produs finit.
Shokomastika: o rețetă pentru gătit
Pe lângă masticul de marshmallow, există un alt tip care poate fi preparat acasă. Acesta este șocomastic. De asemenea, se dovedește a fi vâscos și plastic, gustul său este unic. Singurul dezavantaj este că se usucă mai mult și, de asemenea, va dura puțin mai mult timp pentru a-l găti.
Deci, veți avea nevoie de:
- ciocolată albă sau neagră - 100 de grame;
- 2 linguri de miere lichidă.
Instrucțiuni de gătit
- Ciocolata trebuie tăiată în bucăți mici sau frecată pe răzătoare.
- Produsul trebuie topit într-o baie de apă, dar vă rugăm să rețineți că apa nu trebuie să fiarbă niciodată. Apoi ciocolata se va supraîncălzi, își va schimba structura, iar masticul nu va funcționa.
- După ce masa devine lichidă, adăugați în ea 2 linguri de miere, ușor încălzită, dar nu fierbinte. Se amestecă totul cu o lingură. Masa va începe imediat să se îngroașe.
- Produsul rezultat trebuie frământat bine, ca aluatul, timp de 20-30 de minute. În acest proces, untul de cacao va ieși în evidență, nu ar trebui să vă fie frică de acest lucru, înlocuiți o farfurie și lăsați-l să curgă calm acolo.
Decorarea prăjiturilor cu fondant de ciocolată este mai puțin populară datorită uscării lente, dar este și posibilă. Este foarte potrivit pentru ambalare. Shokomastika poate fi păstrat la frigider, învelit în plastic.
Colorarea masticului. Ce vrei să știi?
Înainte să plănuiți să faceți un tort de mastic, trebuie să vă imaginați clar ce doriți să vedeți exact în rezultatul final. Care va fi culoarea desertului, cum îl veți decora, vor fi inscripții pe el și multe altele.
După ce vă decideți asupra tipului de mastic (nu contează dacă este achiziționat sau făcut în casă), este timpul să vă gândiți la culoare.
Există mai multe opțiuni pentru colorarea masticului:
- Dacă îl faci singur, îl poți colora în timpul procesului de gătire. Colorantul (uscat sau gel) se adaugă în etapa de amestecare a bezelelor încă lichide sau a ciocolatei albe. Această metodă este bună numai dacă întregul tort de mastic este de aceeași culoare - atât acoperirea cât și decorațiunile.
- Cumperi sau faci mastic alb, iar la cel finit se adaugă câteva picături de colorant, frământând masa până capătă o culoare uniformă, uniformă. Vopseaua se adaugă cu o scobitoare. Ea este scufundată într-un gel colorat și liniile sunt aplicate pe masticul finit. Frământați. Evaluați culoarea rezultată și, dacă este necesar, repetați procedura. Această opțiune este bună, deoarece puteți picta masticul în diferite culori și faceți-o exact cu volumul de care aveți nevoie.
- Dezavantajul primelor două opțiuni este că culoarea masticului nu va fi foarte strălucitoare. Va fi întotdeauna mai mult pastel decât sclipitor. A treia opțiune este potrivită pentru cei care doresc să aibă o culoare bogată, atrăgătoare. Este necesar să diluați colorantul de gel cu câteva picături de vodcă, să îl aplicați pe un burete și să îl folosiți pentru a șterge rapid tortul de mastic deja acoperit. Culoarea este uniformă și strălucitoare.
Deci, masticul tău este deja gata. Te-ai hotărât asupra culorii și ai pictat-o. E timpul să te gândești la umplutură: ce vei ascunde sub mastic?
Ce fel de aluat și umplutură este cel mai bine să pregătiți pentru mastic?
Probabil una dintre cele mai interesante întrebări pentru bucătarii începători: „Care să coaceți o prăjitură pentru mastic?” Cea mai obișnuită versiune a testului potrivit este, desigur, un biscuit. Este moale, dar își păstrează bine forma. Poate fi tăiat în prăjituri și poate face impregnări și umpluturi delicioase.
Cea mai potrivită și delicioasă rețetă de biscuiți pentru un tort decorat cu mastic este următoarea:
- 200 de grame de unt moale la temperatura camerei trebuie batute cu 200 de grame de zahar pudra.
- Adăugați patru ouă în masă și bateți totul până când zahărul se dizolvă.
- Adaugam faina (300 grame) de cea mai buna calitate, cernuta printr-o sita si amestecam bine.
- Coaceți până când este gata.
Prajitura de nisip sub mastic, iar mierea este ideala.
Dar nu totul este atât de simplu pe cât ne-am dori. Masticul de zahăr se teme de umiditate. De aceea biscuitii destinati a fi acoperiti cu el nu trebuie inmuiati prea generos in siropuri. Nici crema pentru stratul de prajituri nu trebuie sa fie foarte moale.
Masticul este un produs destul de greu, iar prăjiturile atât de delicate, precum „Laptele de pasăre” sau „Sticlă spartă” cu un sufleu aerisit și delicat în interior, nu sunt potrivite pentru ambalare.
Trebuie să știți că masticul nu trebuie pus niciodată pe frișcă, frișcă de iaurt și altele asemenea. În acest caz, pur și simplu se va topi și „curge”.
Dar nu dispera, in interiorul tortului iti poti face in continuare straturile preferate din aproape orice crema. Bucătarii au venit cu o soluție. În acest caz, exteriorul prăjiturii dvs. trebuie doar uns cu o cremă specială, potrivită pentru acoperire cu mastic. Adică vei avea 2 creme. Intern, după gustul dvs. (cel mai important lucru este că construcția prăjiturii în sine este puternică și stabilă) și extern, pe care va fi așezat masticul.
Astfel, poate exista o mare de variații de gust. Și asta înseamnă că prăjitura ta de mastic bricolaj va deveni, fără îndoială, singura și unică.
Retete de crema de netezire a prajiturii
Ce sunt aceste creme magice? Probabil că ai deja această întrebare. Există doar două cele mai populare tipuri de creme de nivelare.
"Crema de lapte condensat fiert cu unt"
Este poate cea mai comună, deoarece nu necesită multă abilitate și timp. Este necesar să amestecați bine 200 de grame de unt moale la temperatura camerei și 150 de grame de lapte condensat fiert. Crema este gata!
"Ganache de ciocolata"
Pentru prepararea lui aveți nevoie de:
- 2-3 linguri de zahar pudra;
- 30 de grame de unt;
- 100 de grame de ciocolată;
- 110 ml smântână (30-35% grăsime).
Să începem să gătim:
- Tăiați ciocolata și puneți-o într-un bol.
- Într-o cratiță, amestecați bine smântâna cu zahărul, aduceți amestecul aproape la fierbere și opriți-l (nu fierbeți!).
- Turnați masa fierbinte în ciocolată, așteptați câteva minute și amestecați bine.
- Adăugați untul și amestecați din nou. Gata!
Și acum, cu ajutorul oricăreia dintre aceste creme, tortul trebuie pregătit pentru acoperire cu mastic. Nu este suficient doar să acoperiți tortul. Suprafața sa trebuie să fie perfect plană!
Prin urmare, aceste creme se numesc nivelare. Cu ajutorul lor, viitorul tort de mastic se va dovedi perfect neted și frumos, deoarece cu orice convexitate a cremei, defectele vor fi vizibile. Pentru ca desertul să arate îngrijit, vă recomandăm să îi nivelați suprafața în trei etape.
- Întindeți blatul și părțile laterale ale prăjiturii cu un strat subțire de cremă, aceasta va netezi toate umflăturile principale. Se raceste la frigider pana se intareste primul strat de crema.
- Ungeți tortul cu un al doilea strat mai gros de cremă. Încercați să faceți suprafața cât mai uniformă posibil. Se răcește din nou la frigider până se întărește.
- Încinge cuțitul pe focul aragazului (nu apă fierbinte, trebuie să fie uscată). Folosind un cuțit fierbinte, netezește crema până la o suprafață perfectă, frumoasă și uniformă. Pune tortul înapoi la frigider.
Așadar, a trecut o etapă imensă, importantă! Avem deja un tort frumos, căptușit! Masticul pentru o zi de naștere (sau altă sărbătoare) este și el gata, rămâne doar să ne acoperim desertul șic, delicios.
Ce instrumente sunt necesare pentru a împacheta un tort cu fondant?
Pentru lucrările ulterioare cu mastic, veți avea nevoie de următoarele:
- vergea. Poate fi obișnuit (din lemn) sau din silicon. Cofetarii profesionisti aleg modele din silicon cu maner rotitor. Acestea sunt cele mai convenabile pentru a întinde masticul.
- Covoraș de silicon. Dar te poți descurca fără ea dacă suprafața mesei este uniformă, fără defecte.
- Fier de cofetarie. Acesta este un dispozitiv cu care se nivelează masticul de pe tort. Acesta este un articol extrem de la îndemână. La urma urmei, nu veți reuși niciodată să apăsați masticul pe tort cu degetele.
- Cuțit obișnuit sau rotund(pentru pizza). Acesta din urmă este mai convenabil de lucrat, este necesar pentru tăierea masticului.
- Zahăr pudră. Necesar pentru rularea masticului, pentru a evita lipirea de masă.
Procesul de ambalare. fotografii pas cu pas
Cum să acoperiți corect un tort de mastic? Clasa noastră de master vă va arăta acest lucru în detaliu! Asa de:
Cum să decorezi un tort cu mastic? Veți afla despre asta foarte curând!
De ce accesorii ai nevoie pentru a decora prăjiturile cu fondant?
Tortul poate fi decorat cu mastic, cu absolut nimic altceva decat foarfece si un cutit. Și puteți cumpăra câteva forme de silicon - și apoi procesul de creare a florilor și a diferitelor figuri va fi simplificat la minimum! Ce este mucegaiul? Aceasta este o matriță din silicon pentru realizarea diferitelor bijuterii. Cum să-l folosească? Nu este nimic mai ușor. Este necesar să puneți o bucată de mastic în orificiul matriței și să o apăsați strâns, astfel încât să fiți complet sigur că a umplut fiecare milimetru din ea. Forma poate fi pusă în congelator pentru câteva minute, apoi îndepărtați cu atenție figura sau floarea rezultată.
Pentru începătorii să lucreze cu mastic, aceasta este doar o opțiune ideală. Cu ajutorul formelor, puteți decora un desert nu numai rapid, ci și foarte frumos.
Puteți învăța cum să sculptați flori și figurine din mastic cu propriile mâini. Există un număr mare de tutoriale video de acest fel. După ce te-ai exersat de câteva ori, cu siguranță vei putea crea ceva frumos.
Ei bine, o altă variantă este posibilă: în magazinele specializate, cumpărați decorațiuni gata făcute pentru tort.
Acum cunoașteți principiile și nuanțele de bază în realizarea unui tort acoperit cu mastic. Aceste etape principale rămân de neclintit pentru un tort de orice formă și design.
Prajituri de mastic pentru copii. O fotografie
Pentru băieți, cel mai dorit, desigur, este un tort în formă de mașină. A face acest lucru nu este atât de dificil pe cât pare la prima vedere. Toate etapele de preparare a biscuiților și a cremei rămân aceleași. Totul este doar în imaginația ta. Tortul va trebui să primească doar forma caroseriei mașinii. După ce acoperiți întregul desert cu mastic, trebuie să tăiați detaliile mașinii pentru decorare din el, acest lucru se poate face cu un cuțit sau foarfece obișnuite și să le lipiți cu apă plată. Deoarece masticul este zahăr, apa acționează asupra lui ca un lipici.
Un tort de mastic pentru o fată, fără îndoială, este cel mai bine făcut sub forma unei păpuși.
Fă-l mult mai ușor decât o mașină. Tortul trebuie să aibă formă de cupolă. Aceasta va fi fusta păpușii. Și în această cupolă va fi necesar doar să lipiți picioarele păpușii. În magazinele specializate se vinde o parte superioară specială a păpușii, pentru astfel de prăjituri. Dar nu vine ieftin. De ce să cheltuiți bani dacă practic nu există nicio diferență și apoi puteți spăla păpușa? După ce ați fixat tortul, îl puteți acoperi cu mastic așa cum vă dorește inima. Puteți face pliuri, o trenă, fundițe de lipici și flori. Partea superioară a păpușii poate fi decorată și cu bucăți individuale de mastic.
Dacă copilul tău este înnebunit după eroul unui desen animat popular, îi poți face o figurină din fondant. Îndrăznește, creează, încearcă! Și copiii tăi vor spune cu mândrie și dragoste: „Mama noastră este cea mai bună!”
Torturi de nunta din mastic. O fotografie. Nuanțe în gătit
Aceste prăjituri de mastic sunt foarte populare. Sunt foarte frumoase și există o mulțime de idei pentru designul lor. Dar nu este necesar să veniți cu buchete grandioase de flori. Designul simplu, pe care chiar și un începător îl poate descurca, nu este în niciun caz cel mai rău.
Poate cea mai ușoară, dar nu mai puțin frumoasă decorare a unui tort de nuntă poate fi bile obișnuite de mastic sau stropi de cofetărie.
Arcurile de diferite dimensiuni pot servi și ca o soluție simplă, dar elegantă. Te poți juca cu culorile, pentru că nimeni nu a spus că nunta înseamnă neapărat alb.
Cele mai obișnuite dungi de pe tort pot da un adevărat poftă și grație unui desert dulce. Un tort de nuntă cu fondant nu este de fapt atât de greu de decorat, ci de „asamblat”. Principala dificultate în gătit este fixarea nivelurilor sale dacă există mai multe dintre ele. Dacă există două niveluri, atunci de obicei al doilea este plasat pur și simplu pe primul. Dar în acest caz, biscuitul nu trebuie să fie prea moale sau cu umplutură delicată, altfel nivelul inferior amenință să se lase sub greutatea primului.
Totul devine mult mai complicat atunci când există trei sau mai multe niveluri. Apoi, sub fiecare dintre ele, se achiziționează un substrat cu diametrul necesar, iar fiecare strat al tortului este așezat pe acesta. În plus, fiecare nivel este întărit cu bețe speciale din lemn. Sunt străpunse în mai multe locuri în toate straturile (cu excepția celui de sus), tăiate astfel încât înălțimea lor să se potrivească exact cu înălțimea nivelului în sine. Astfel, nivelul superior de pe substrat se va așeza nu numai pe cele inferioare, ci și pe bețișoare de lemn care nu se vor îndoi și vor ține ferm greutatea întregului tort, prevenind deformarea desertului.
Acum știi cum să faci un tort de mastic cu propriile mâini. Master class a dezvăluit în detaliu toate etapele pregătirii acestui delicios desert. Și dacă înainte de a citi articolul nostru sarcina ți se părea imposibilă, acum probabil că ești în flăcări cu această idee și îi vei face pe plac celor dragi cu un tort minunat, incomparabil! Noi credem în tine! Totul va funcționa cu siguranță!
Un compliment poate fi făcut nu numai cu cuvinte. Un compliment adevărat poate fi dulce. Puteți face un compliment dulce pentru sărbătoare - Ziua Îndrăgostiților, 23 februarie, 8 martie, sau abia așteptați sărbătoarea și să o faceți chiar așa. Principalul lucru este că va fi întotdeauna relevant și unic.
Deci, din ce este făcut un compliment dulce?
Cupcake sau tort potrivit, cupcake sau brioșă. Iar un decor făcut din mastic - o masă de plastic (și cel mai important comestibilă) - o va face cu adevărat unică. Aproape orice decor poate fi modelat din mastic: de la dungi și cercuri până la modele complexe și acoperiri solide.
O rețetă simplă de mastic:
- 200 g zahăr pudră
- 200 gr lapte praf
- 200 gr lapte condensat rece
Se amestecă toate ingredientele până se formează o masă de plastic omogenă. Masticul finit seamănă cu plastilina moale.
În 3 cursuri de master, vom vorbi despre modalitățile cheie de a crea decor din mastic:
2 feluri - decor pentru o bucată de tort;
Experimentați cu fiecare dintre ele și veți putea crea chiar și decorațiuni complexe și complicate pentru prăjituri.
MATERIALE
- mastic alb
- mastic roz
- mastic verde deschis
- crema de unt
INSTRUMENTE
- foarfece de unghii
- sucitor neted
- piston cu crestătură pentru marțipan și mastic sub formă de mușețel
- stivă de capăt ascuțit
- stivă de capăt rotund
- omoplat neted
- placă de plastic netedă
- crema de unt
Pasul 1
Ungeți blatul prăjiturii terminate și răcite cu un strat subțire de cremă de unt. Se netezeste stratul de crema cu o spatula si se pune prajitura la frigider. Cand crema s-a intarit, netezeste suprafata cu un cutit incins. Cea mai ușoară rețetă de cremă: se bate untul cu dulceața într-un raport de 1: 1.
Pasul 2
Pregătiți masticul și separați de el o bucată de dimensiunea unei mingi de tenis. Frământați masticul alb în mâini, astfel încât să devină plastic și moale.
Pasul 3
Întindeți masticul într-un strat subțire (până la 2 mm).
Pasul 4
Acoperiți partea de sus a tortului cu o foaie de fondant. Tăiați excesul cu foarfecele de unghii.
Pasul 5
Întindeți masticul roz cu un sucitor într-o fâșie lungă de până la 2 mm grosime. Tăiați o panglică de 1 cm lățime.
Pasul 6
Decorați marginea tăiată a fondantului alb de pe brioșă cu o panglică roz. Din resturile masticului, puteți face un arc și îl puteți lipi pe cusătură. Părțile individuale sunt lipite cu apă. Este suficient să-l aplicați pe deget și să umeziți suprafețele de contact.
Pasul 7
Oarbeți 3 ramuri subțiri din mastic verde și tăiați frunzele dintr-un strat subțire de mastic cu foarfecele de unghii.
Pasul 8
Folosind o stivă, împingeți venele în frunze. Același desen se poate face cu o scobitoare obișnuită.
Metode de realizare a masticului și întrebări frecvente
Mastic de zahăr de marshmallow
Pentru a pregăti mastic de zahăr, avem nevoie de:
- marshmallow - 100 g
- unt - 1 lingura.
- zahăr pudră - 200-300 g (poate avea nevoie de mai multă sau mai puțină pudră)
- coloranti alimentari
Se pun marshmallows intr-o forma, se adauga ulei, se baga la cuptorul cu microunde pentru 15-20 de secunde. Marshmallow ar trebui să crească în volum.
Adăugați 50-100 g zahăr pudră, amestecați. Dacă veți face figuri colorate, împărțiți masa rezultată și adăugați colorant alimentar.
Adăugați zahăr pudră până obțineți o masă asemănătoare ca consistență cu plastilina
Masca este gata. Poate fi întins, decupat diverse figuri. Produsele finite sunt uscate în timpul zilei. Produsele finite nu trebuie păstrate la frigider. Daca mai ai mastic nefolosit, inveleste-l in folie alimentara si pune-l la frigider. Dacă prăjitura este acoperită cu smântână, atunci se decorează cu produse de mastic înainte de servire.
Mastic pe lapte condensat
- 50 gr lapte praf,
- 30 gr lapte condensat.
- 50 gr zahar pudra
Mastic (rețetă de bază)
- 2 linguri. l. apă
- 1+1/2 linguriță gelatina (fara lame)
- 1+1/2 lingura glucoză
- 2 lingurite glicerină
- 455 gr. zahăr pudră cernut
1. Adăugați gelatina în apă ușor caldă, amestecați, lăsați să se dizolve. Se baga la microunde 8-10 secunde (timpul depinde de puterea cuptorului cu microunde) IMPORTANT! NU lăsați gelatina să fiarbă, altfel trebuie aruncată imediat.
2. În timp ce gelatina fierbinte este turnată în glicerină și glucoză, amestecați până se omogenizează.
3. Adăugați zahăr pudră în părți și frământați până nu se mai poate amesteca cu lingura. Apoi se adauga restul de zahar si se framanta cu mainile pana se omogenizeaza.
Aluatul este gata când este neted și nu lipicios.
Masticul se păstrează 2 săptămâni la frigider, învelit în folie alimentară. Înainte de utilizare, scoateți din frigider și aduceți la temperatura camerei sau puneți la cuptorul cu microunde timp de 8-10 secunde.
Mastic cu miere:
- Pentru 500 de grame de zahăr pudră
- 2 linguri. linguri de miere
- 10 grame de gelatină
- 2 linguri. linguri margarina vegetala sau crema de unt tartinata
- 6 art. linguri de apă
Gătit:
După cum se obișnuiește atunci când lucrați cu gelatina: înmuiați gelatina în apă timp de 30-40 de minute.
Când gelatina se umflă bine, se încălzește într-o baie de apă până se dizolvă și se răcește.
Într-o ceașcă, amestecați mierea, margarina topită sau gelatina dizolvată întinsă și răcită.
Treptat, începeți să adăugați zahăr pudră în amestec, amestecând ușor cu o spatulă sau o spatulă de lemn. Cand masa devine suficient de groasa si se poate framanta se pune pe o masa presarata cu zahar pudra si se framanta aluatul elastic.
Masticul cu miere pentru tort trebuie să fie elastic, astfel încât să poată fi întins cu ușurință. Dacă masticul de miere se dovedește a fi moale, va fi imposibil să lucrați cu el, se va întinde și se va rupe foarte mult atunci când acoperă tortul. Prin urmare, dacă masticul este prea moale, amestecați zahăr pudră în mastic pentru a face masticul mai brusc.
Frământați pasta de zahăr într-un robot de bucătărie foarte simplu, m-a convins de asta un video despre framantarea masticului de zahar pe albusuri.
Este într-adevăr o idee ușoară să faci asta nu manual, ci cu ajutorul asistentului tău de bucătărie, iar în acest fel poți frământa masticul după orice rețetă.
Daca modelul robotului tau de bucatarie este diferit de modelul folosit in video, dar suporta functia de framantare, il poti folosi.
Robotul meu de bucătărie acceptă funcția de frământare și durează un minut pentru a frământa.
Cand se formeaza o bila de aluat, o framant pe masa pana la elasticitatea dorita.
Vă sfătuiesc să nu adăugați tot zahărul pudră deodată, deoarece se poate dovedi a fi prea mult, este mai bine să turnați 2/3 din cantitatea de pudră indicată în rețetă, iar apoi să adăugați zahăr pudră în timpul frământării. proces dacă masticul se dovedește a fi prea lipicios.
Pentru a amesteca masticul este pe masă, stropit cu pulbere. Vă sfătuiesc să frământați în prealabil masticul, să îl puneți într-o pungă ermetică, astfel încât să „odihnească”.
Videoclipul arată frământarea masticului de zahăr pe proteine pentru decorarea prăjiturilor în limba engleză.
Pentru mine rămâne un mister ce fel de pulbere albă este într-o cană mică.
Dar nu este important. Videoclipul arată consistența și tehnologia de fabricație a masticului de zahăr. Și poți lua orice rețetă.
Mastic.Clasă de master
Întrebări frecvente
De ce uneori, prin stratul de mastic de zahăr, baza începe să strălucească?
Orice fel de pastă de zahăr care se folosește pentru acoperirea prăjiturii este foarte sensibilă la umiditate, așa că este necesar să se protejeze tortul acoperit cu pastă de zahăr de umezeală.
În primul rând, este necesar să folosiți ca bază biscuiți uscați, prăjituri cu unt sau biscuiți achiziționați.
În al doilea rând, nu fiți prea zeloși când înmuiați tortul cu sirop de zahăr sau lichior.
În al treilea rând, prăjitura acoperită cu mastic de zahăr trebuie păstrată în cutii ermetice sau pungi de plastic închise ermetic.
Cât timp se poate păstra o prăjitură acoperită cu mastic de zahăr?
Dacă tortul este umed, atunci va dura mai mult până se usucă.
Dacă tortul este foarte uscat, atunci există pericolul ca după două zile masticul cu care este acoperit tortul să se deformeze.
De asemenea, trebuie avut în vedere că într-un climat uscat și cald, termenul de valabilitate al unui tort acoperit cu mastic este mai mic decât într-un climat rece și umed.
De ce se rupe pasta de zahăr?
La întinderea masticului de zahăr, trebuie avut în vedere faptul că grosimea acestuia nu trebuie să fie foarte subțire. Este suficient să întindeți masticul la o grosime de 2-3 mm.
Pe lângă faptul că în timpul acoperirii tortului, masticul rulat subțire se poate rupe, sub masticul rulat subțire, sunt vizibile toate neregularitățile bazei tortului.
Pe ce bază să lansați mastic de zahăr?
Există mai multe opțiuni pentru rularea masticului.
1) masticul de zahăr poate fi întins pe o masă stropită cu zahăr pudră sau amidon
2) este convenabil să rulați mastic de zahăr între două foi mari de polietilenă, care sunt lubrifiate cu ulei vegetal.
Avantajul celei de-a doua metode este că nu este necesară separarea masticului de polietilenă pentru a acoperi tortul. După ce masticul este întins la o grosime de 2-3 mm, este suficient să îndepărtați foaia de sus și să transferați masticul pe polietilenă pe tort și numai când masticul acoperă deja tortul, separați polietilena de mastic.
Cu această metodă, nu am obținut o suprafață netedă a masticului, deoarece am folosit polietilenă subțire, care, atunci când este întinsă, s-a deplasat și a format riduri. Dar mi-a plăcut suprafața „structurată” rezultată a masticului, așa că nu am luat polietilenă mai groasă.
Cred că polietilena care este folosită pentru sere vă va permite să obțineți o suprafață netedă, deoarece este suficient de densă pentru a nu forma riduri la rularea masticului prin ea.
Cum să faci fondant de zahăr pe un tort sclipitor.
Pentru ca fondantul de zahar de pe tort sa straluceasca, dupa ce ati terminat de decorat prajitura, acoperiti fondantul cu o solutie 1:1 de miere si vodca.
Pentru a face acest lucru, luați o perie moale și, umezind-o în soluție, aplicați o soluție de miere-vodcă pe creația dvs. După câteva minute, vodca se va evapora și tortul tău va fi strălucitor.
Diagrama de amestecare a culorilor
Cum se vopsește în negru pasta de zahăr
Există multe moduri de a vopsi negru masticul de zahăr. Toți decoratorii de prăjituri cu experiență notează că nu este întotdeauna posibilă alegerea rapidă a culorii dorite. Aveți nevoie de experiență și cunoaștere a legilor și regulilor de amestecare a culorilor.
Prima modalitate de a vopsi negru mastic
Amestecați coloranții din următoarele culori: roșu, albastru și galben. Raportul depinde de nuanța pe care doriți să o obțineți:
Pentru negru neutru: 1 parte roșu: 2 părți albastru: 1 parte galben
Pentru negru cu o nuanță verde: 1 parte roșu: 1 parte albastru: 2 părți galben
Pentru negru cu tentă violet: 1 parte roșu: 1 parte albastru: puțin galben
Pentru negru cu o tentă roșie: 2 părți roșu: 1 parte albastru: 1 parte galben
Am făcut asta: am diluat coloranții uscati separat pentru fiecare culoare într-o picătură de apă. Apoi, luând ca bază vopseaua, care ar trebui să fie mai mult, i-a adăugat restul culorilor. Am primit un colorant lichid negru, care, atunci când este amestecat în mastic, a dat o culoare gri bogată. Odată cu creșterea cantității de colorant, culoarea a devenit mai închisă, drept urmare am devenit negru cu o tentă violet. Am fost multumit de varianta acestui negru cu nota mov.
Nu am primit un negru neutru pur. Cred ca asta pentru ca rosul meu nu era rosu, ci zmeura, pentru ca pana am putut gasi un colorant care sa dea o culoare rosie reala. Colorantul E122 este zmeură sau fucsia, dar nu roșu, deși se numește roșu.
A doua modalitate de a obține mastic negru
Puteți nuanța masticul maro cu zahăr ars sau puteți face mastic de ciocolată și apoi adăugați colorant albastru.
A treia modalitate de a vopsi negru masticul de zahăr
Luați vopsea neagră și vopsiți masticul în negru
Cum se depozitează mastic și cât de mult?
Orice mastic de zahăr poate fi păstrat câteva zile, până la o săptămână, în pungi de plastic bine închise sau recipiente de plastic.
Nu există nimic de stricat în masticul de zahăr, este important doar să protejați masticul de aer, astfel încât să nu se usuce și de umiditate, pentru ca masticul să nu se ude.
Câteva sfaturi atunci când lucrați cu mastic de la „Marshmallow”
1. Când cumpărați dulciuri, numele lor nu trebuie să fie „Marshmallows”. Este suficient ca numele să conțină o combinație de „..mallows..” sau „..mallow..”.
De exemplu, „Chamallows”, „Frutmallows”, „Mallow-Mix”, „Mini Mallows”, „Banana Mallows”, etc.
În Rusia, marshmallows sunt produse de compania Nestle - „Bon Pari, tutti-frutti sufflé” și „Bon Pari, sufflé”.
2. Zahărul pudră pentru mastic trebuie măcinat foarte fin. Dacă în ea sunt prinse cristale de zahăr, atunci la rulare, stratul se va rupe.
În funcție de tipul de bomboană, zahărul pudră poate fi necesar mult mai mult decât este indicat în rețetă, așa că trebuie să se aprovizioneze în prealabil în cantități mari.
Dacă în timpul frământării masticul rămâne lipicios pentru o lungă perioadă de timp, atunci trebuie să amestecați și să amestecați pulberea până când se obține consistența dorită.
3. Învelișul de mastic nu trebuie aplicat NICIODATĂ pe o bază umedă - pe prăjituri înmuiate, pe smântână etc. Masticul se dizolvă rapid din umiditate.
Prin urmare, între mastic și tort trebuie să existe un „strat tampon”. Poate fi marțipan sau un strat subțire de cremă de unt.
Dacă se folosește o cremă de ulei, atunci înainte de aplicarea masticului, este necesar ca tortul să stea la frigider până când crema se întărește.
4. Pentru lipirea diferitelor părți ale figurilor de mastic sau pentru lipirea decorațiunilor pe un strat de mastic, locul de lipire trebuie să fie ușor umezit cu apă.
5. Când este expus la aer pentru o perioadă lungă de timp, masticul se usucă.
Unele figurine, cum ar fi flori, cești, linguri, farfurii, mese și scaune, sunt cel mai bine făcute în avans și lăsate să se usuce bine.
6. Figurinele de marshmallow pot fi decorate deasupra cu colorant alimentar.
7. Dacă masticul s-a răcit și a început să se întindă prost, atunci poate fi ușor încălzit în cuptorul cu microunde sau într-un cuptor încins și va deveni din nou plastic.
8. Puteti pastra masticul insuficient folosit la frigider (1-2 saptamani) sau la congelator (1-2 luni), dupa ce l-ati invelit in folie de plastic.
9. Figurile de mastic uscate gata trebuie depozitate într-o cutie bine închisă, într-un loc uscat. Astfel de cifre sunt stocate timp de câteva luni.
Dacă stratul de mastic care a acoperit tortul este rupt
Și toate aceste cusături, petice pot fi îndepărtate cu ușurință cu o perie largă, pe care o scufundați în apă și „tencuiți” pe o suprafață perfectă, netezind masticul și sigilând cusăturile și imperfecțiunile. Și acolo unde este o bulă de aer sub mastic (văd că aveți bule acolo), puteți pur și simplu să străpungeți cu un ac și să neteziți acest loc cu mâna.
Care este cea mai bună cremă de folosit sub acoperire?
Tortul este mai bine să se alinieze:
- crema de ulei
- lapte condensat fiert
- ganache
- masa de martipan
În primele trei cazuri, prăjitura trebuie scoasă la rece pentru ca suprafața sa să se întărească.
in ce stadiu se adauga ulei in mastic?
Am adăugat ulei când am trimis masticul la cuptorul cu microunde.
cum se framanta mastic de marshmallow:
Masticul trebuie să devină omogen, dens, nu poros, nu lipicios, plastic. Dacă în timpul funcționării masticul devine prea elastic și tare, trebuie să fie ușor încălzit în micro, șifonat cu mâinile, sau dacă este supraîncălzit, frământați-l în pulbere și lucrați. Dacă masticul începe să se sfărâme, puteți adăuga puțină apă sau var. zeama si framanta din nou.
Câteva despre lotul în sine. Am citit o mulțime de sfaturi despre cum să faci mastic de marshmallow. Sunt categoric împotriva topirii complete a marmosets și amestecarea lor la o masă omogenă. Le incalzesc, astept sa se umfle si le toarn imediat in saci. pudră și frământă. Dacă sunt supraîncălzite, masticul va fi boabe și se va sfărâma. Și încă ceva, când marmyshkas sunt foarte fierbinți (de fapt, topite) când se adaugă zahăr. pulbere ea (pulbere) începe să se adune în bulgări Pt. dens și aceste bulgări interferează apoi cu munca...
cum să acoperiți un tort uniform cu fondant
Nu vor exista riduri pe părțile laterale dacă întindeți masticul cu o marjă mare și când începeți să acoperiți, masticul se va întinde bine sub greutatea sa și se va întinde plat. Doar crema pentru nivelare sub mastic ar trebui sa fie foarte buna. bine întărită astfel încât să nu apară lovituri în timpul acoperirii.
cand acoper prajitura cu mastic am minim 10-15 cm in stoc pe toata circumferinta. Atunci are greutate și poate scăpa. Mai întâi netezesc tot acest bulion pe masă, astfel încât să se întindă fără riduri, iar apoi părțile laterale ale tortului se netezesc ușor. Și apoi am tăiat totul în cerc cu un cuțit de pizza, lăsând 0,5 cm în rezervă (altfel masticul se poate ridica). Aici este tot secretul.
Și mai gros de 3 mm, cred că nu ar trebui să o faci. Este în regulă.
(Mulțumesc fetelor de la say7.info)
Crin din mastic
crin din mastic întindeți mastic subțire, tăiați șase petale
Alge în acvariu- aceasta este probabil una dintre principalele probleme ale acvaristului. Există multe discuții pe această temă. Cu toate acestea, de regulă, încercările de a face față algelor nu sunt atât de reușite. Acest lucru se datorează faptului că mulți acvaristi nu se adâncesc în esența problemei și folosesc diverse mijloace la întâmplare, ceea ce nu face decât să mărească numărul de metode ineficiente de luptă.
Există două categorii de alge care preocupă acvaristii: „bune” și „rele”. Algele bune sunt prezente în cantități mici, indicând o bună calitate a apei și sunt ușor de controlat prin hrănirea peștilor cu alge sau prin simpla îndepărtare în timpul întreținerii de rutină. Aceste alge sunt o consecință naturală - într-un recipient cu apă, cu nutrienți și o sursă de lumină. Algele rele sunt de obicei un indiciu al calității proaste a apei.
Pentru a lupta cu inamicul, trebuie să-l cunoști din vedere. Algele sunt cel mai vechi grup care, după ce a supraviețuit diferitelor schimbări climatice, a învățat să se adapteze la condiții dificile. Există 4 tipuri principale de alge în acvariu.
Tipuri de alge verzi:
Apă verde/Înflorire a apei.Algele verzi unicelulare se înmulțesc uneori atât de repede încât apa devine verde. Acest lucru este denumit în mod obișnuit „înflorire” și este de obicei cauzat de prea multă lumină și lumina directă a soarelui. La întunecarea acvariului, acestea pot fi îndepărtate prin filtrare cu un cartuş de microni sau filtre de pământ de diatomee. Sterilizatoarele UV ocupă primul loc în lupta împotriva înfloririi apei. Apă verde - foarte utilă la creșterea larvelor de dafnie și creveți. O peliculă de alge pe sticla acvariului formează un strat subțire. Ușor de îndepărtat prin ștergerea sticlei.
Normal pentru un acvariu este considerată iluminare deasupra capului de la 0,5 W / l, care este necesar pentru o bună creștere a plantelor.
Alge sub formă de pete.
Crește în pete subțiri, dure, rotunde, verzi strălucitori, de obicei pe sticlă de acvariu și plante în lumină puternică. Considerat normal pentru un acvariu cu plante. îndepărtat mecanic. În acvariile acrilice, folosiți o cârpă. În rezervoarele de sticlă, lama este cea mai eficientă.
smocuri/smocuri de alge.
Ele cresc în principal pe frunzele plantelor sub formă de fire separate, scurte (2-5 mm) sau lungi (4 cm). Ușor de controlat cu peștii care mănâncă alge.
Alge filamentoase.
Ele cresc în fire lungi și subțiri de până la 30 cm. Mai aproape de o culoare verde plictisitoare. Indicați, de regulă, un exces de fier. Se indeparteaza usor cu o periuta de dinti, prin rotire/infasurare.
2. Maro/diatom
Apare ca un strat maro moale. De regulă, prezența maro/diatomelor indică o lipsă de lumină sau un exces de silicați. Când nivelul de lumină crește, acestea dispar de obicei. Usor de indepartat prin stergerea sticlei sau prin sifonarea zonei afectate.
3. Alge albastre-verzi
Crește și se răspândește rapid sub formă de peliculă/mucus albastru-verde, indicând de obicei o calitate slabă a apei din acvariu. Algele albastre-verzi sunt capabile să absoarbă azotul, care poate fi găsit în acvariile cu niveluri extrem de scăzute de nitrați. Ele pot fi îndepărtate fizic, dar aceasta nu este o soluție la problemă, dacă condițiile rămân favorabile, atunci aceste alge se vor întoarce rapid. Un tratament de 200 mg de eritromicină la 10 litri de apă este de obicei suficient pentru a elimina algele albastre-verzi, dar unii cred că acest lucru poate avea și un efect negativ asupra filtrului biologic. Dacă eritromicina este utilizată pentru tratament, nivelurile de amoniac și nitriți trebuie monitorizate. Algele albastre-verzi pot exista doar in apa stagnanta, asa ca prin circulatia apei in acvariu, poti opri dezvoltarea acestor alge.
4. Alge roșii.
Crește în smocuri de pene/perii de măsline, gri sau roșiatic. În natură, cresc în principal în mare, dar unele specii există în apele dulci. Cele mai neplăcute pentru acvarist sunt „Barbă Neagră” și/sau „vietnamez”, care sunt fixate cu tenacitate pe sticlă, zgomote și frunze. Perii / smocuri gri închis se înmulțesc rapid și strică aspectul întregului acvariu.
Din păcate, formarea algelor în acvariu este un proces natural și, prin urmare, este aproape imposibil să scapi de ele o dată pentru totdeauna. Chiar dacă se observă o sterilitate absolută, sporii de alge pot intra în continuare într-un acvariu cu plante, pești sau apă. Agenții puternici capabili să distrugă celula de alge, în primul rând, perturbă ecosistemul / echilibrul biologic al rezervorului, dăunează peștilor și plantelor superioare.
Nu puteți scăpa complet de alge, dar le puteți reduce dezvoltarea:
1. Întreține-ți acvariul în mod regulat, inclusiv schimbările de apă.
2. Apa trebuie să conțină suficiente macro și microelemente necesare dezvoltării hidrobionților de acvariu.
3. Puneți specii de plante cu creștere rapidă, cum ar fi , și în acvariu. Aceste plante absorb activ nutrienții din apă, privând astfel algele de nutriție.
4. S-a observat că algele se dezvoltă mai bine sub lumină albastră rece, așa că este mai bine să nu folosiți deloc lămpi din acest spectru sau să le instalați doar lângă geamul din față. Toate celelalte lumini trebuie să fie calde sau neutre.
5. Oricât de ciudat ar suna, dar algele sub formă de minge – este și un concurent al algelor „rele”, deoarece consumă în mod activ și în cantități mari fosfați și alți nutrienți.
La ceva timp după amenajarea unui acvariu, mulți acvariști încep să observe că sticla, pietrele și alte decorațiuni din acvariu sunt acoperite cu alge. Adesea se descurcă atât de bine într-un acvariu încât acoperă absolut tot ce se află în interiorul rezervorului, stricând aspectul rezervorului. Dar de ce se întâmplă acest lucru și care sunt metodele de control al creșterii algelor într-un acvariu?
În primul rând, un acvariu cu alge nu este neapărat un lucru rău. În condiții favorabile, algele se înmulțesc foarte repede și, poate, va veni momentul în care vom mulțumi naturii pentru crearea lor. Nu crezi? Atunci știți că acum sunt în curs de desfășurare cercetări foarte serioase cu privire la modul în care algele pot fi folosite ca sursă alternativă de energie. Da, este foarte tare, dar abundența de alge în acvariu înseamnă de obicei că ceva nu este în regulă. Deci, de exemplu, principalii suspecți pentru creșterea abundentă a algelor sunt:
- suprapopularea puternică a acvariului;
- schimbări parțiale inadecvate ale apei;
- supraalimentare;
- hrănire necorespunzătoare;
- înlocuirea prematură a materialelor filtrante în filtru;
- utilizarea apei contaminate.
De îndată ce plantele, coralii și decorațiunile încep să crească cu alge, recipientul va părea murdar și neîngrijit, ceea ce va scădea foarte mult de la frumusețea acvariului tău.
Deci, haideți să vorbim despre ce factori contribuie la dezvoltarea rapidă a algelor de acvariu și cum să le eliminați sau să le reduceți. Mai jos sunt principalele motive ale apariției algelor care, înmulțindu-se, obligă acvaristul să curețe constant pereții acvariului pentru ca peștii, plantele și întregul interior să poată fi văzute prin ei în mod normal! Aceste informații pot fi folosite pentru a controla algele atât în acvariile de apă dulce, cât și în cele marine.
Fosfați și alge.
Cumpărați un kit de testare care testează apa pentru conținutul de fosfat. În mod ideal, fosfații (PO4) ar trebui menținuți la minimum. Sunt unul dintre cei mai importanți nutrienți pentru multe tipuri de alge de acvariu. Fosfații pot intra în acvariu cu apă de la robinet, hrană pentru pești și aditivi alimentari. De aceea este foarte important să monitorizați câtă mâncare îi dați peștelui. Nu le poți hrăni excesiv! Dă-le câtă mâncare pot mânca într-un minut sau două. În plus, dacă vă hrăniți peștele cu alimente congelate, înainte de aceasta, dezghețați-l și scurgeți excesul de lichid. Acest fluid poate fi supraîncărcat cu fosfați. De asemenea, dacă aveți alge, încercați să evitați să folosiți alimente care pot introduce cantități mari de fosfat în apă. Puneți cel puțin alimentele congelate într-un bol, iar când sunt dezghețate, înclinați vasul astfel încât paharul lichid să fie pe cealaltă parte a alimentelor în sine. Apoi pur și simplu scoateți mâncarea curată (fără lichid) cu o lingură și dați-o peștelui. Se toarnă „sucul” rămas în vas la scurgere.
Aici trebuie menționat și cărbunele activat. Unele mărci au fost dezvoltate special pentru a elimina fosfatul din acvariu. Puneți câteva bucăți de cărbune activat și apă de acvariu într-o eprubetă, așteptați aproximativ 20 de minute (până la o oră), apoi verificați apa pentru fosfați. Dacă această marcă de cărbune activat nu elimină fosfatul, atunci încercați o altă marcă. De asemenea, nu uitați să înlocuiți cărbunele activ din filtru în mod regulat (la fiecare două săptămâni) cu unul nou.
Folosești apă curată pentru acvariul tău? Osmoza inversă și deionizarea pot face minuni, mai ales dacă acvariul are o problemă cu algele. Apa care intră în rezervor prin osmoză inversă reduce cantitatea de fosfat care intră în acvariu. Mulți acvariști consideră că osmoza inversă și un deionizator sunt prea scumpe pentru a fi folosite, dar dacă aveți mai multe acvarii sau unul mare (în special unul de recif), atunci acest purificator de apă este o investiție grozavă.
Nitrați și alge.
Testează-ți apa pentru nitrați. Nitrații (NO 3 ) sunt o altă substanță pe care algele de acvariu o folosesc pentru a crește. În timp, nitrații se pot acumula în acvariu și, în consecință, cantitatea de alge poate începe să crească.
Pentru a menține nivelul de nitrați:
- Asigurați-vă că acvariul dvs. nu este supraaglomerat.
- Pentru a înlocui și a înlocui apa evaporată, utilizați osmoză inversă și apă deionizată.
- Curățați pietrișul și nisipul în timp util cu un sifon.
- Efectuați schimburi parțiale regulate de apă cu apă curată. Pur și simplu completarea cu apa lipsă (evaporată) poate fi inutilă, mai ales dacă apa de la robinet conține nitrați. Testează totul.
- În acvariile marine, puteți crește cantitatea de rocă vie (cu cât roca vie este mai poroasă, cu atât mai bine).
- folosiți macroalge (acvariu marin) sau plante vii în acvariile de apă dulce. Vor concura cu algele de acvariu pentru nitrați.
- Într-un acvariu marin, puteți obține scoici Tridachna (coci Tridachna), care pot procesa nitrați.
- Schimbați sau clătiți cartușele filtrante mecanice cât mai des posibil. De-a lungul timpului, particulele prinse acumulate în filtru se descompun și încep să contribuie la creșterea încărcăturii biologice asupra acvariului, oferind astfel hrană pentru algele de acvariu.
Dioxid de carbon și alge.
Limitarea dioxidului de carbon (CO2) poate ajuta, de asemenea, la reducerea algelor. Dacă acvariul dvs. este puternic plantat, atunci, evident, nu doriți să limitați debitul de CO 2 în apă. Dar dacă acvariul tău proaspăt sau marin conține doar pești (sau foarte puține plante), atunci poți crește excitația de suprafață a apei (de exemplu, datorită pompelor actuale), cu ajutorul cărora dioxidul de carbon îl va părăsi și oxigenul dizolvat. va intra. Dar nu exagera. Scopul aici este de a reduce cantitatea de CO 2 din apă, menținând totuși particulele de murdărie în suspensie (nu dizolvate), astfel încât acestea să fie prinse de filtrul mecanic sau de skimmer-ul de proteine, în loc să fie descompuse în acvariu. Dacă pompele actuale împiedică peștii să înoate corect sau contribuie la furtuni constante de nisip în acvariu, atunci este mai bine să reduceți curenții.
silicati si alge.
Asigurați-vă că cumpărați trusa de testare a silicaților! Apare praf maro pe sticla acvariului tău la fiecare două zile? Acest praf este cel mai frecvent denumit alge de diamant, care poate fi rezultatul silicaților din apa de la robinet. Ele (probabil) pot fi, de asemenea, leșiate din nisipul de siliciu prezent în rezervor.
Unii experți susțin că osmoza inversă elimină eficient silicații din apă pentru un timp foarte scurt. Dar atunci ce să faci? Pe piață există produse speciale care au o bună reputație pentru îndepărtarea silicaților. Potrivit recenziilor, ROWAphos Phosphate Remover și PhosBan fac o treabă bună cu silicații. După cum probabil ați ghicit din nume, ele elimină și fosfații. Puteți cumpăra un reactor ieftin, cum ar fi reactorul de acvariu PhosBan, și îl puteți utiliza pentru filtrarea suplimentară a apei. Se instalează pe spatele acvariului sau în bazin. Dacă credeți că aveți o problemă cu silicații, atunci un reactor este o modalitate de a lua în considerare eliminarea acestora.
Pentru acvariile marine, un skimmer de proteine sau un skimmer de proteine poate fi crucial atunci când vine vorba de limitarea dezvoltării algelor de acvariu. Acvariștii marini sunt foarte pasionați de skimmer-uri, deoarece îndepărtează complet materia organică dizolvată și alte proteine din sistem. Ei fac o treabă excelentă cu surplusul de hrană pentru pești, care poate servi drept nutrienți pentru alge. Pentru cele mai bune rezultate, skimmer-ul trebuie păstrat întotdeauna curat și întreținut periodic pentru a elimina orice deșeuri (proteine) care se acumulează în bol. Și nu încercați să vă zgârciți cu skimmerul, deoarece regula „Primești ceea ce plătești” funcționează 100% aici.
Plante de acvariu și macroalge.
Acvaristii de apa dulce pot folosi plantele de acvariu pentru a controla algele, care vor concura cu acestea pentru nitrat si fosfat. În acvariile marine, acest rol îi poate fi atribuit macroalgele, de exemplu, Hetamorph (Chaetomorpha). Plantele sau macroalgele consumă nitrați și fosfați, împiedicând dezvoltarea formelor nedorite de alge.
Una dintre cele mai recente evoluții în acvaristica marina globală sunt așa-numitele biopelleți. Aceste globule minuscule sunt alcătuite din material biodegradabil care consumă nitrați și fosfați pe măsură ce se descompune sau se dizolvă. Ele sunt încărcate în camera reactorului, unde sunt deplasate de fluxul de apă. Ieșirea din reactor este direcționată către sau în apropierea skimmer-ului, ceea ce permite skimmer-ului să elimine contaminanții din biobeads. Multi acvaristi, dupa teste indelungate ale reactorului de bio-sferele, asigura ca acest aparat ajuta cu adevarat la indepartarea fosfatilor si nitratilor din apa, prevenind astfel reproducerea algelor daunatoare.
Biobaloanele funcționează pe un principiu similar cu cărbunele activat, dar sunt mult mai ușor de utilizat. Tot ceea ce este necesar pentru aceasta este înlocuirea bilelor dezintegrate sau dizolvate cu altele noi o dată la câteva luni.
Curățați-vă filtrele acvariului în mod regulat.
Filtrele puternice montate sau filtrele canistre pot face o treabă grozavă de a menține un acvariu curat. Dar dacă nu curățați cartusele filtrante și materialul filtrant în mod regulat și la timp, atunci acest lucru va contribui, dimpotrivă, la furnizarea de hrană pentru alge, care ar putea începe să se înmulțească scăpată de sub control.
Filtrele, sau mai degrabă materialele filtrante în sine, captează particule mecanice (murdărie) care plutesc în apă, care, fiind în filtru pentru o perioadă lungă de timp, se descompun în particule și mai mici. Apoi trec prin filtru și cad înapoi în acvariu. Astfel de particule microscopice sunt hrană excelentă pentru algele dăunătoare. Rezultă că, dacă nu curățați regulat filtrul, acesta poate deveni o fabrică de nitrați.
Curățați solul și efectuați schimbări parțiale de apă.
Unul dintre cele mai bune și mai utile instrumente de acvariu este aspiratorul pentru acvariu Python. Acest dispozitiv se conectează la un robinet și vă permite să scurgeți cu ușurință resturile de acvariu direct în canalizare (nu este nevoie să transportați găleți). Pentru a reumple alimentarea cu apă drenată într-un acvariu cu apă dulce, trebuie doar să inversați fluxul de apă, adică apa proaspătă de la robinet va curge direct în acvariu. Pentru a elimina clorul și cloramina din acesta, adăugați cantitatea potrivită de Dechlorinator (un produs care elimină clorul și cloramina) într-un jet curat de apă care intră în acvariu. Atașamentul Python este excelent pentru acvariștii care nu au nitrați și fosfați în apa de la robinet.
Acvaristii marini pot folosi si aspiratorul Python Aquarium, chiar daca au nevoie sa foloseasca apa de mare prefabricata (sifoneaza doar superficial!!!). În astfel de cazuri, utilizați numai acea parte a dispozitivului care este concepută pentru a elimina apa din acvariu. Dar tot trebuie să folosiți o găleată sau ceva asemănător pentru a pre-dizolva sarea în apă.
Îndepărtați placa acumulată din pahar, apoi faceți imediat o schimbare a apei. Când scurgeți cu un sifon cu vid, asigurați-vă că curățați pământul (partea superioară a nisipului sau pietrișului) pentru a îndepărta toată murdăria. Dacă acvariul este marin și are probleme cu algele, acesta este cel mai bun moment pentru a îndepărta și curăța cu grijă rocile. Faceți un program de curățare, să spunem o dată pe săptămână și începeți să respectați el. Te vei bucura mult mai mult de rezervorul tău dacă arată curat. A doua zi, după schimbarea apei și curățarea rezervorului, este un moment minunat pentru a fotografia acvariul.
Faceți sau cumpărați un refugiu.
Refugiu sau refugiu(Engleză refugium) este un recipient conceput pentru cultivarea plantelor care servește drept filtru biologic împotriva proteinelor și fosfaților. De obicei, un refugiu face parte dintr-un SAMP (un biofiltru de acvariu format din mai multe compartimente cu materiale filtrante diferite) sau pur și simplu un container separat conectat la acvariu. Plantele și macroalgele conținute în refugii sunt concurenți excelenți pentru algele verzi și maro nedorite.
De obicei, refugiile sunt folosite în hobby-ul acvariului marin, dar acest lucru nu înseamnă că nu există niciun motiv pentru care să nu fie folosite pentru rezervoarele de apă dulce. În refugiile conectate la acvariile cu apă sărată, sunt adesea folosite macroalge cu creștere rapidă, cum ar fi Caulerpa, Botryocladia și Chaetomorpha. Ei cresc și devin concurenți foarte serioși pentru algele care cresc în acvariul principal. Pentru a asigura acest efect, acvaristii de apa dulce cresc plante cu crestere rapida in refugii. Astfel de recipiente cu plante devin deosebit de relevante dacă plantele nu pot fi cultivate în acvariul principal dintr-un motiv oarecare.
Înlocuiți lămpile „învechite”.
Întunecarea unui acvariu este ca lupta cu algele.
Pasionații de acvariu își lasă uneori acvariile fără lumină timp de câteva zile pentru a scăpa de alge. Adesea, această procedură se numește întunecarea acvariului. A ei nu este recomandat să daca in acvariu sunt plante fotosintetice, roci vii, corali si moluste (ex. tridacnide)!
Cianobacteriile dăunătoare, numite și alge albastru-verzi, alge roșii, slime roșie sau floare roșie, sunt comune în acvariile marine. Ele pot aduce o mulțime de probleme acvariului. Aceste bacterii inestetice se răspândesc adesea atât de repede și de puternic încât acoperă cea mai mare parte a întregului acvariu și sunt greu de îndepărtat. Pentru a scăpa de cianobacteriile, experții recomandă curățarea temeinică a sticlei, pietrelor și a altor decorațiuni, apoi faceți o schimbare parțială a apei pentru a îndepărta cât mai mult slime roșu din sol cu ajutorul unui aspirator de acvariu (primer cleaner). După ce majoritatea algelor albastre-verzi au fost îndepărtate, acvariul ar trebui să fie întunecat pentru câteva zile - stinge toate luminile și oprește orice lumină să intre în acvariu.
Dar de ce apare floare roșie?
Principalele cauze ale plăcii roșii (cianobacterii) în acvariu sunt:
- lipsa fluxului;
- fără skimmer de proteine;
- supraalimentarea cu pești și/sau alți locuitori;
- suprapopularea acvariului;
- etc.
Experții recomandă întunecarea doar dacă o curățare completă a tuturor paharelor și decorațiunilor de acvariu nu ajută.
Algicide, aditivi și alte preparate din alge.
Există multe preparate diferite disponibile care pot elimina rapid un acvariu de alge, dar fac acest lucru, de regulă, pentru un timp destul de scurt. Dacă nu rezolvi problema de ce apar algele în acvariul tău, atunci cel mai probabil va trebui să cheltuiești o mulțime de bani pe diverse (adesea dăunătoare!) Preparate.
Substanțele chimice ale algelor trebuie utilizate cu precauție extremă. Pe diverse forumuri și pe tot internetul, acvariştii se plâng adesea că, după ce au folosit substanțe chimice împotriva algelor albastre-verzi, în acvariile lor apar diverse efecte secundare. Da, de obicei elimină floare roșie în doar câteva zile, dar unele dintre ele pot distruge biofiltrarea acvariului. De aceea, înainte de a începe să utilizați orice medicament în acvariu, studiați cu atenție ce efecte secundare pot apărea după acesta. Da, nu vă vor distruge neapărat bio-filtrul, dar există întotdeauna un risc. Și totuși, înainte de a aplica orice chimie, asigură-te că te va scăpa complet de alge! Dacă nu, atunci, ca rezultat, nu numai că puteți dăuna acvariului (biofiltru, corali, moluște, roci vii, plante, pești etc.), dar, în plus, algele pot reapărea după un timp.
Există multe suplimente diferite, vitamine și alte medicamente care promit să rezolve toate problemele posibile. Dar este acest lucru cu adevărat adevărat și merită riscul pentru sănătatea locuitorilor acvariului? Asta depinde de tine. Dar aveți grijă când adăugați ceva în acvariu, deoarece este puțin probabil să readuceți totul la modul în care era înainte de introducerea medicamentului și apariția efectelor secundare. De exemplu, dacă testele de apă dintr-un acvariu marin arată că nu există suficient molibden sau stronțiu în el, aceasta nu înseamnă că chimie ar trebui adăugată imediat în apă! Pentru a reumple acești micronutrienți, cel mai bine este să vă bazați pe schimbări parțiale regulate de apă. Unele suplimente existente sunt utile (suplimente de calciu, alimente vegetale etc.), dar fii un consumator inteligent și cercetează-le înainte de a le folosi în acvariu.
Să rezumăm: Pentru a scăpa de algele dăunătoare o dată pentru totdeauna, în primul rând:
- start hrăniți corespunzător locuitorii acvariului.
- Utilizare numai apa purificata (se recomanda osmoza inversa pentru curatare), daca apa de la robinet este suspecta.
- Fă-o în mod regulat schimbări parțiale de apă, curăță, de asemenea, filtrul și solul pentru a limita cantitatea de hrană disponibilă pentru alge.
- Ține parametrii apei în concordanță cu cei de care au nevoie locuitorii tăi. De exemplu, pentru acvariile marine, se recomandă menținerea pH-ului în intervalul 8,2-8,5, salinitatea - aproximativ 1,024-1,025sg sau 33-34ppt, calciul ar trebui să fie de aproximativ 420 ppm și alcalinitatea - aproximativ 2,5 meq/l (meq. / L).
- Dacă, după toate recomandările de mai sus, mai aveți probleme cu creșterea numărului de alge, atunci Test apa pentru nivelurile de nitrați și fosfat. După aceea, află de ce nivelurile lor cresc și apoi remediază problema.
Împărtășește-l cu prietenii tăi
Eroare în text?
Selectați-l și faceți clic pe: