Naleśniki z kwaśnej śmietany. Przepis krok po kroku na naleśniki ze śmietaną ze zdjęciami
Wszystkie dzieci na świecie uwielbiają naleśniki, wszyscy dorośli podzielają tę miłość. Wystarczy wyobrazić sobie ogromne danie pełne soczystych, różowych i aromatycznych naleśników, a w ustach natychmiast pojawia się ślina. A jeśli dodatkowo podasz je z mlekiem lub aromatyczną herbatą, pokryjesz konfiturą z rozetkami lub miodem albo polejesz czekoladą, za taki poczęstunek możesz obiecać wszystko.
Poniżej wybór najlepszych przepisów na to na ogół proste danie, którego przygotowanie ma jednak wiele cech i tajemnic.
Bujne i pyszne naleśniki z kwaśną śmietaną - przepis fotograficzny krok po kroku
Często pojawia się pytanie, co ugotować na śniadanie. Danie powinno być satysfakcjonujące, zdrowe, a jego przygotowanie zajmie mało czasu. Pomogą w tym naleśniki ze śmietaną. Śmietana zawiera dużo białek i tłuszczów. Po takim śniadaniu uczucie głodu szybko nie nadejdzie. Nada wypiekom wyjątkowo delikatny smak. Gotowanie nie zajmie dużo czasu. Każda gospodyni domowa zawsze ma składniki na to danie.
Czas gotowania: 40 minut
Ilość: 4 porcje
Składniki
- Śmietana: 200 g
- Jajko: 1 szt.
- Cukier: 50 g
- Mąka: 1 łyżka.
- Soda: 1/2 łyżeczki.
- Cukier waniliowy: 1 saszetka
Instrukcje gotowania
Jak gotować naleśniki ze śmietaną i mlekiem
Pierwszy przepis na Twoje ulubione naleśniki obejmuje dwa produkty mleczne na raz - śmietanę i mleko. Jest dobry w tych przypadkach, gdy naprawdę chcesz podać do wieczornej herbaty coś upieczonego, ale kwaśna śmietana lub mleko wyraźnie nie wystarczą. Z drugiej strony, dzięki połączeniu tych produktów, naleśniki są delikatne w smaku i bardzo puszyste.
Składniki:
- Świeże mleko – 1 łyżka.
- Śmietana (15%) – ½ łyżki.
- Cukier – 2-3 łyżki. l.
- Jaja kurze – 1-2 szt.
- Masło – 2 łyżki. l.
- Mąka – 1,5-2 łyżki.
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
- Sól - na czubku łyżki.
- Wanilina (naturalna lub aromatyzująca).
- Olej roślinny (do smażenia).
Algorytm działań:
- Pierwszym etapem jest ubijanie produktów płynnych, najlepiej zacząć od jajka, dodając do niego cukier. Można go zmielić łyżką lub ubić okółkiem.
- Następnie do masy cukrowo-jajecznej dodać roztopione, ale nie gorące masło, mleko, śmietanę.
- Drugi etap polega na wymieszaniu w osobnym, również dość dużym pojemniku, suchych składników na naleśniki – mąki, waniliny, proszku do pieczenia i soli.
- Teraz musisz połączyć zawartość obu pojemników w całość. Można zrobić dziurę w mące i wlać płynną część lub odwrotnie, wlać mąkę do płynnej części. Najważniejsze w obu przypadkach jest dokładne wymieszanie, aż do uzyskania jednolitej masy.
- Ciasto należy odstawić na co najmniej 15 minut, aby gluten zawarty w mące pęczniał.
- Smażymy na zwykłej patelni metodą tradycyjną, czyli rozgrzewamy, wlewamy olej roślinny i czekamy, aż dobrze się rozgrzeje.
- Nakładać łyżką mniej więcej równe porcje ciasta, nadając im kształt ulubionych naleśników.
- Smażyć jedną stronę na złoty kolor. Specjalną szpatułką (aby nie zepsuć powierzchni patelni) przewrócić na drugą stronę. Usmaż to.
Podawać na dużym talerzu z dżemem. Można do miski wlać syrop klonowy i ogłosić kanadyjskie święto.
Przepis na naleśniki ze śmietaną i kefirem
Poniższy przepis na naleśniki jest pod wieloma względami podobny do poprzedniego, stosuje się prawie te same produkty i mniej więcej w tych samych proporcjach. Różnic jest kilka: po pierwsze, do śmietany dodaje się kefir, dzięki czemu naleśniki są puszyste i dość gęste. Po drugie, radzimy nie używać proszku do pieczenia (którego być może nie mamy pod ręką), tylko zwykłą sodę, którą zawsze mamy w domu.
Składniki:
- Mąka pszenna (wysokiej jakości) – 1,5 łyżki. (lub trochę więcej).
- Jaja kurze – 3 szt.
- Sól – ½ łyżeczki.
- Soda – ½ łyżeczki.
- Cukier – 3 łyżki. l.
- Śmietana – ½ łyżki.
- Kefir – 1 łyżka.
- Aromat: wanilina.
- Do smażenia - rafinowany olej roślinny.
Algorytm działań:
- Pierwszym krokiem jest ubicie jajek solą i cukrem, aż pojawi się piana.
- Dodaj kefir i śmietanę do mieszanki, mieszaj, aż będzie gładka. Dodaj aromat.
- Przesiej mąkę, aby była nasycona powietrzem, wtedy ciasto okaże się bardziej puszyste. Do masy jajeczno-mlecznej dodać mąkę, dokładnie wymieszać. Bardzo dobrze pomaga w tym mikser lub robot kuchenny z odpowiednią funkcją.
- Odstawić na 15 minut (aby ciasto odpoczęło). Smażyć na rozgrzanym oleju na małym ogniu.
Danie okazuje się oczywiście kaloryczne, ale kto będzie liczył kalorie, skoro jest tak pyszne. Dobrze smakują z kawą, herbatą i mlekiem!
Naleśniki z kwaśną śmietaną
Dobra gospodyni domowa nie zmarnuje ani jednego produktu, a lekko zakwaszona śmietana staje się wspaniałym składnikiem pieczenia naleśników. Jego kwaśny smak znika w trakcie smażenia, a naleśniki wychodzą puszyste, różowe i bardzo apetyczne.
Składniki:
- Kwaśna śmietana – 2 łyżki.
- Mąka pszenna premium – 2 łyżki.
- Jaja kurze – 1-2 szt.
- Cukier granulowany - 1-3 łyżki (w zależności od preferencji domowych degustatorów).
- Sól ½ łyżeczki.
- Soda – ½ łyżeczki.
- Przyprawa.
- Olej roślinny w cieście - 2 łyżki. l.
- Do smażenia - rafinowany olej roślinny.
Algorytm działań:
- Weź głęboki pojemnik, ubij jajka z cukrem, solą, sodą, olejem roślinnym i wanilią (lub innym użytym aromatem).
- Następnie do masy wlać śmietanę i ponownie dokładnie wymieszać. Możesz ułatwić ten proces, używając miksera z odpowiednimi nasadkami.
- Dodawaj mąkę małymi porcjami, mieszaj, aż masa będzie gładka.
- Wrzucamy na wrzący olej (będzie go potrzeba znacznie mniej, bo jest już w cieście) i formujemy łyżką.
- Obróć widelcem lub specjalną szpatułką (dla tych, którzy dbają o teflonową powłokę patelni).
I użyto kwaśnej śmietany, a smakołyk był świetny. Nie ma wstydu zapraszać bliskich i znajomych na degustację takiego dania.
Naleśniki ze śmietaną bez jajek
Wiele gospodyń domowych uważa, że naleśników nie da się zrobić bez jajek, ale oto jeden przepis, który doskonale pokazuje, że jajka wcale nie są potrzebne. Gotowe naleśniki zaskoczą Cię swoim przepychem i delikatnym smakiem.
Składniki:
- Śmietana – ½ łyżki.
- Kefir – ½ łyżki.
- Soda – ½ łyżeczki.
- Cukier - od 2 do 3 łyżek. l.
- Sól jest na czubku noża.
- Mąka – 1 łyżka. (ze zjeżdżalnią).
- Olej roślinny (do smażenia).
Algorytm działań:
- Proces gotowania rozpoczyna się od zgaszenia sody. Aby to zrobić, wlej kefir i śmietanę do dużego pojemnika i wymieszaj. Dodać sodę oczyszczoną i odstawić na chwilę. Pęcherzyki tworzące się na powierzchni będą wskazywać, że proces się rozpoczął.
- Dodaj sól i cukier. Zamieszać.
- Dodajemy stopniowo mąkę, najlepiej ją najpierw przesiać.
- Smażymy w tradycyjny sposób na rozgrzanej patelni, dodając odrobinę oleju.
Możesz bezpiecznie podawać te naleśniki domownikom i przyjaciołom uczulonym na kurze jaja. Można je podawać z syropem klonowym lub dżemem, czekoladą lub mlekiem skondensowanym.
Naleśniki mają prosty przepis, ale pozostawiają miejsce na eksperymenty. Można użyć jednego sfermentowanego produktu mlecznego lub zmieszać kilka, na przykład kefir i kwaśną śmietanę, mleko i kwaśną śmietanę.
- Mąka najwyższej jakości, wstępnie przesiana.
- Jaja kurze muszą być świeże, od nich należy rozpocząć proces wyrabiania ciasta.
- Ale śmietana może być kwaśna, nie ma to wpływu na końcowy wynik.
- Do ciasta naleśnikowego można dodać aromaty, na przykład wanilinę i cynamon.
- Kawałki suszonych owoców lub rodzynek albo czekolada cukiernicza są dobre.
Korzystając z różnych opcji i przepisów, możesz leczyć swoją rodzinę przez kilka dni. Naleśniki będą miały inny smak i aromat, ale równie szybko znikną z talerza.
Puszyste naleśniki na kwaśnej śmietanie przygotowuje się równie łatwo i prosto, jak zwykłe naleśniki na kefirze. Jednak takie produkty okazują się znacznie bardziej miękkie, delikatniejsze i smaczniejsze. Aby się o tym przekonać, sugerujemy samodzielne przygotowanie puszystych naleśników ze śmietaną. Aby to zrobić, możesz skorzystać z jednego z poniższych przepisów.
Pyszne naleśniki ze śmietaną: przepis
Zdjęcia gotowych naleśników mówią same za siebie - pyszne! Aby przygotować pyszne wypieki dla całej rodziny, będziesz potrzebować:
- śmietana 20% tak świeża, jak to możliwe - około 220 ml;
- starannie przesiana mąka premium - około 1 szklanka;
- jaja wiejskie średnie - 2 szt.;
- soda oczyszczona lub gotowy proszek do pieczenia - łyżka deserowa;
- aromatyczna wanilina - 5 g (stosuj według uznania);
- dezodoryzowany - około 15 ml (do smażenia).
Ugniatanie podstawy naleśnikowej
Aby zrobić naleśniki z kwaśną śmietaną, których zdjęcia widać poniżej, należy dobrze zagnieść bazę naleśnikową. Aby to zrobić, należy trzymać śmietanę w temperaturze pokojowej przez około dwie godziny, dodać sodę oczyszczoną i dobrze wymieszać. Następnie do tej samej miski wsypać cukier granulowany, dodać sól jodowaną, wanilinę i ubite składniki.Po wymieszaniu składników stopniowo dodawać mąkę wysokogatunkową i jeszcze raz dokładnie wymieszać składniki na gładką masę. Rezultatem powinna być baza, która nie jest zbyt płynna, ale też niezbyt gęsta.
Proces pieczenia na patelni
Puszyste naleśniki z kwaśną śmietaną należy smażyć tylko i wyłącznie. Zgadzam się, że smak i jakość wypieku zależy od naczynia, w którym jest przygotowywany.
Należy więc wlać odrobinę oleju i dokładnie go rozgrzać. Na rozgrzaną patelnię za pomocą dużej łyżki ułóż 4 naleśniki. Gdy dolna część ciasta się zarumieni, przewróć je szpatułką. Po usmażeniu naleśników przekładamy je na talerz i na patelnię kładziemy nową porcję ciasta. Nawiasem mówiąc, nie ma potrzeby ponownego smarowania naczyń olejem, ale jeśli naleśniki się skleją, nadal można dodać tłuszcz roślinny, ale tylko w małych ilościach.
Na śniadanie podawaj pyszne i puszyste naleśniki
Gotowe puszyste naleśniki z kwaśną śmietaną należy ułożyć na talerzu i posypać cukrem pudrem. Na śniadanie zaleca się podawać miękkie i delikatne produkty wraz z gorącą, mocną herbatą. Można do nich dodać także skondensowane mleko, syrop, dżem, miód lub dowolne świeże jagody.
Gotowanie naleśników ze śmietaną bez jajek
Jeśli nie masz w lodówce jaj kurzych, ale masz pod dostatkiem kwaśnej śmietany i mleka, to z prostych dostępnych składników możesz przygotować pyszne naleśniki dla całej rodziny.
Tak więc, aby zagnieść ciasto, potrzebujemy:
- śmietana 20% tak świeża, jak to możliwe - około 200 ml;
- przesiana mąka premium - około 1,6 szklanki;
- cukier granulowany - pełna duża łyżka;
- (może być trochę kwaśny) - 2/3 szklanki;
- soda stołowa - łyżka deserowa;
- wanilina - 5 g (użyć według uznania);
- drobna sól jodowana - ½ małej łyżki;
- (lepiej użyć słonecznika) - około 25 ml (do smażenia).
Przygotowanie ciasta
Naleśniki na kwaśnej śmietanie i mleku są gęstsze i bardziej elastyczne niż te przygotowane na samej śmietanie. Jednak takie naleśniki znajdują swoich fanów także wśród miłośników domowych wypieków.
Aby więc zagnieść bazę naleśnikową, należy w głębokiej filiżance wymieszać mleko i śmietanę, dodać do nich odrobinę sody stołowej i dokładnie wymieszać, aby produkty lekko się spieniły. Następnie dodaj wanilinę i cukier granulowany. Na koniec do bazy należy dodać przesianą mąkę pszenną. Ponadto należy go dodawać w takich ilościach, aby ciasto naleśnikowe stało się gęste i lepkie. Ponownie dokładnie wymieszaj ciasto.
Prażenie
Zacznijmy przygotowywać puszyste naleśniki. Aby to zrobić, należy na patelni rozgrzać dezodoryzowany olej, a następnie za pomocą łyżki dodać bazę. Jednorazowo można upiec około 4 naleśników, ale wszystko zależy od wielkości patelni i lepkości ciasta. Po zrumienieniu wszystkie produkty należy przenieść na talerz za pomocą szpatułki. Jeśli chcesz, możesz je dodatkowo posmarować masłem, choć i bez niego okazują się dość tłuste i kaloryczne. Nawiasem mówiąc, przed pieczeniem drugiej porcji patelnię należy ponownie nasmarować niewielką ilością tłuszczu roślinnego.
Właściwe podanie do stołu
Po usmażeniu wszystkich naleśników należy je natychmiast podać. Jeśli przysmak przeznaczony jest dla dzieci, można go dodatkowo podawać z dżemem, słodkim syropem, miodem, skondensowanym mlekiem i świeżo parzoną herbatą.
Gotowanie naleśników jabłkowych ze śmietaną
Naleśniki to uniwersalny deser, który można przygotować z różnych składników, w tym owoców i jagód.
W tej części artykułu podpowiemy Ci, jak przygotować puszyste i miękkie naleśniki z jabłkami. Do tego potrzebujemy:
- śmietana 20% tak świeża, jak to możliwe - około 230 ml;
- przesiana mąka premium - około 1,4 szklanki;
- cukier granulowany - pełna duża łyżka;
- jaja wiejskie średnie - 1 szt.;
- soda stołowa (nie trzeba gasić octem) - łyżka deserowa;
- słodkie soczyste jabłka - 2 średnie sztuki;
- wanilina - 5 g;
- drobna sól jodowana - ½ małej łyżki;
- olej dezodoryzowany - około 35 ml (do smażenia).
Przygotowanie ciasta na śmietanę i jabłka
Bazę do naleśników owocowych miesza się dokładnie w taki sam sposób, jak w przypadku innych podobnych produktów. Aby to zrobić, wymieszaj śmietanę z ubitym jajkiem, cukrem granulowanym, solą i wanilią. Następnie należy stopniowo wprowadzać przesianą mąkę wysokiej jakości wraz z sodą stołową. W rezultacie powinieneś mieć bazę, która nie jest zbyt gruba.
Przygotowanie owoców
Im bardziej soczyste jabłka kupisz, tym smaczniejsze będą naleśniki. Owoce należy dokładnie umyć w gorącej wodzie, następnie przeciąć na pół i usunąć środkową część z nasionami. Następnie jabłka należy zetrzeć na grubej tarce. Nawiasem mówiąc, jeśli skórka produktu jest twarda, należy się jej pozbyć. Po posiekaniu owoców w sposób opisany powyżej dodać je do wcześniej wyrobionego ciasta i dokładnie, ale ostrożnie wymieszać.
Smażenie naleśników na patelni
Naleśniki z jabłkami i kwaśną śmietaną należy smażyć wyłącznie na dezodoryzowanym oleju roślinnym. Należy go wlać na patelnię i bardzo mocno podgrzać. Następnie nabieramy spód łyżką i przekładamy ciasto do gorącej miski. Procedurę powtarzamy wymaganą liczbę razy. Następnie zmniejsz ogień i smaż naleśniki, aż uzyskają złoty kolor. Po zarumienieniu spodu produktów, obróć je szpatułką i smaż w tym samym trybie przez wymaganą ilość czasu.
Jak prawidłowo podać naleśniki z jabłkami do herbaty?
Po zrobieniu pysznych i puszystych naleśników z jabłkami z kwaśną śmietaną, połóż je na wspólnym talerzu i od razu podaruj swoim domownikom. W razie potrzeby gotowe wypieki można posypać cukrem pudrem. Dodatkowo można je podawać z polewą czekoladową, skondensowanym mlekiem, dżemem, miodem lub konfiturą. Wypieki te należy spożywać na śniadanie wraz z gorącą i mocną, ale niesłodzoną herbatą. Możesz także zaproponować członkom rodziny kakao lub kawę jako napój. Smacznego!
Większość ludzi jest pewna, że naleśniki można zrobić tylko na drożdżach lub kefirze.
Ale to błędna opinia, naleśniki ze śmietaną okazują się szczególnie smaczne, stają się przewiewne i bardzo puszyste, spójrz osobiście na zdjęcie, jakie atrakcyjne naleśniki robię.
Kiedy rozpieszczam rodzinę naleśnikami, zarówno z jabłkami, jak i innymi nadzieniami, nawet dzieci mówią, że rozpływają się w ustach.
Radzę smarować puszyste słodkie naleśniki kwaśną śmietaną z dżemem. Jako dodatku możesz użyć skondensowanego mleka lub miodu. Danie naprawdę będzie idealne na deser lub śniadanie.
Zastanówmy się, jak gotować naleśniki ze śmietaną. Każdy z moich przepisów jest prosty i dlatego nie sprawi problemów nawet początkującym kucharzom.
Klasyczny przepis na naleśniki ze śmietaną
Do przygotowania puszystych naleśników ze śmietaną potrzebne będą następujące składniki: 2 szt. kurczaki jajka; 250 ml śmietany; 50 gr. cukier (możesz użyć proszku); 300-350 gr. mąka; 50-100 gr. śl. obrazy olejne; 1 łyżeczka Soda; sól w oku.
Aby przygotować naleśniki należy postępować zgodnie z moim przepisem:
- Wymieszaj śmietanę z solą i sodą, a następnie dokładnie wymieszaj mieszaninę.
- Dodać mąkę i wszystko wymieszać. Robię to ostrożnie, dodając mąkę w małych porcjach.
- Ubijać jajka. Pracuję trzepaczką.
- Dodaj jajka, trochę mąki i ponownie wymieszaj, aż masa będzie gładka.
- Podgrzej l na patelni. olej, gdy tylko stanie się płynny, smaż naleśniki. Ważne jest, aby puszyste naleśniki się nie przypaliły.
Jak widać przepis jest prosty, ale naleśniki okazują się bardzo smaczne. Lepszego poczęstunku na śniadanie z herbatą nie znajdziesz, spójrz na zdjęcie, jak wyglądają smakowicie.
Ułóż je na talerzu i podawaj z miodem lub dżemem. Proponuję dowiedzieć się, jakie inne naleśniki można zrobić z kwaśną śmietaną, przepis ze zdjęciami zostanie przedstawiony nieco niżej.
Naleśniki na kwaśnej śmietanie
Do smażenia puszystych naleśników potrzebne będą następujące składniki:
250 ml śmietana (nie powinna być stara); 500 gr. mąka; 2 łyżki stołowe. cukier granulowany; rast. olej; pół łyżeczki Soda; wanilina – 1 opakowanie; 1 szt. kurczaki jajko; szept soli.
Algorytm gotowania:
- Wymieszaj jajko z solą i granulowanym cukrem. Aby doprowadzić go do jednorodnego stanu, używam trzepaczki.
- Musisz dodać określoną ilość śmietany, sody i waniliny. Ponownie wszystko dobrze mieszam i robię tak, aż znikną wszystkie grudki. Mieszanka jest jednorodna o płynnej konsystencji.
- Wlewam mieszankę warzywną na żeliwną patelnię. olej, rozgrzewamy i za pomocą zwykłej łyżki rozprowadzamy na nim ciasto.
- Smażyć na złoty kolor.
Przepis wskazuje, że naleśniki najlepiej podawać ze śmietaną, miodem, mlekiem skondensowanym i dżemem.
Ciasto bez jaj kurzych na naleśniki i śmietanę
Składniki na ciasto:
po 150 ml kwaśnej śmietany i kefiru (w razie potrzeby można go zastąpić i przygotować z mlekiem); 6 łyżek mąka; 3 łyżki cukier. piasek; szczypta soli i sody; rast. olej.
Puszyste naleśniki przygotowuję w ten sposób:
- Do jednej patelni wlewam kefir (jeśli gotujesz na mleku, kefir nie jest potrzebny) i śmietanę i mieszam.
- Dosypuję sodę oczyszczoną i odstawiam masę w ciepłe miejsce na około 15 minut.
- Dodaję cukier. piasek i odpowiednia ilość soli. Dobrze ugniatam.
- Sieję mąkę, aby móc ją dodać do płynnej mieszanki. Wszystko mieszam, ale nie trzeba mieszać, aż grudki znikną.
- Kładę patelnię (najlepiej z grubym dnem), wlewam odrobinę oleju roślinnego. olej i mocno podgrzej.
- Również, jak wskazano w poprzednim przepisie, nakładam na niego ciasto łyżką.
- Moja rada: jeśli naleśniki są zbyt tłuste, połóż je na papierowej serwetce, aby olej odciekł.
Placki jabłkowe z kwaśną śmietaną
Przepis wymaga posiadania:
350 gr. mąka; 250 gr. sa. piasek; 250 ml śmietany; 2 szt. kurczaki jajka; 1 szt. jabłko; pół łyżeczki Soda; rast. olej; 1 paczka wanilina; szept soli.
Aby usmażyć puszyste naleśniki z kwaśną śmietaną i jabłkami, postępuję w ten sposób:
- Zdejmujemy skórkę z jabłka i kroimy owoc na 2 równe części. Oczyszczam wnętrze, ścieram jabłko i wyciskam sok.
- Kiedy praca z jabłkami dobiegnie końca, wlewam śmietanę.
- Stopniowo dodaję mąkę.
- Dodaję jabłka i wszystko dokładnie mieszam, aż powstanie ciasto z grudkami wiórków jabłkowych.
- Rozgrzewam patelnię z niewielkim ogniem. olej Ciasto z jabłkami smażę z obu stron w formie małych placków.
To wszystko: przepis jest bardzo prosty i całkowicie niedrogi, a smak naleśników przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny.
Miłośnikom słodyczy radzę polać naleśniki miodem lub skondensowanym mlekiem, jak kto woli.
Naleśniki na bazie ciasta parzonego z płatkami kokosowymi i kwaśną śmietaną
Składniki potrzebne do gotowania:
2/3 stosu. mleko i niskotłuszczowa śmietana; 70 gr. śl. obrazy olejne; 120 gr. mąka; ¼ łyżeczki Soda; 2 szt. kurczaki jajka; 25 gr. Sahara; 20 gr. wiórki kokosowe.
Mój przepis na gotowanie krok po kroku:
- Sodę mieszam ze śmietaną za pomocą trzepaczki. Pozostaw mieszaninę na co najmniej 10 minut.
- W tym czasie Wymieszaj masło i mleko i zagotuj. Dosypuję mąkę i wiórki, pamiętając o zdjęciu patelni z ognia. Mieszam bardzo szybko, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Rezultatem powinna być gęsta, jednorodna masa. Nie powinno być w ogóle grudek.
- Oddzielam białka i żółtka. Żółtka ubijam widelcem i wlewam do śmietany, dodaję sól i zagotowane ciasto jeszcze ciepłe. Całość mieszam za pomocą miksera.
- Białka należy wymieszać z cukrem i dodać do ciasta, cały czas mieszając trzepaczką.
- Ciasto włóż na patelnię rozgrzaną olejem roślinnym i smaż naleśniki na średnim ogniu.
Przepis na naleśniki na słodko nie przewiduje dokładnego wykorzystania pysznego sosu, dlatego tę kwestię pozostawiam Waszej ocenie.
Naleśniki z kwaśną śmietaną i drożdżami
Składniki na danie z kwaśną śmietaną:
250 ml śmietany; 200 gr. mąka; 100 ml mleka; 1,5 deseru.l. Kasza manna; 25 gr. Sahara; 10 gr. sól.
Aby usmażyć naleśniki drożdżowe ze śmietaną, robię to:
- Najpierw mieszam semolinę ze śmietaną i pozwalam, aby mieszanina pęczniała.
- Do mleka o temperaturze około 38° dodaję drożdże i 1 łyżeczkę. cukier, 1 łyżka. mąka. Mieszam mieszaninę, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zostawiam wszystko w ciepłym miejscu na około 15 minut, aby drożdże się aktywowały. Miskę możesz postawić w pobliżu włączonego pieca.
- Gdy mieszanina drożdży stanie się o 1/3 większa, mieszam ją ze śmietaną i semoliną. Wymieszaj razem cukier i sól.
- Ciasto zostawiam na stole, żeby wyrosło. Dopiero po około 15 minutach zaczynam smażyć naleśniki.
Naleśniki z kwaśną śmietaną i dynią
Składniki naczynia:
500 gr. dynie; 200 gr. śmietana (o niskiej zawartości tłuszczu); 5 łyżek mąka; 2 łyżki stołowe. Sahara; 2 szt. kurczaki jajka; 1,5 łyżeczki Soda
Przepis przewiduje następujący algorytm działania:
- Dynię ścieram na drobnej tarce.
- Do miski wlewam śmietanę i mieszam ją z sodą. Wymieszaj i pozostaw na 5 minut.
- Kurczaki nacieram granulowanym cukrem. jajka, wlać do mieszanki ze śmietaną, solą i dopiero wtedy dodać mąkę. Dobrze wymieszaj.
- Po uzyskaniu jednorodnej mieszaniny usmaż naleśniki.
Należy pamiętać, że przepis na naleśniki jest również bardzo zdrowy. Wszystkie dania z dynią są również niskokaloryczne, dlatego przepis można wykorzystać w dietetycznym żywieniu.
Placki gryczane z kwaśną śmietaną
Jeśli nie jadłeś tych naleśników, koniecznie zapoznaj się z przepisem:
150 ml kwaśnej śmietany; 250 gr. twarożek (o niskiej zawartości tłuszczu); 3 szt. kurczaki jajka; 150 gr. gryka; 50 gr. mąka i cukier granulowany; pół łyżeczki sól.
Aby uzyskać pyszne naleśniki, wykonaj następujące kroki:
- Kaszę gryczaną wsypujemy do rondla, zalewamy wodą i gotujemy. Wystudzone płatki należy wymieszać z tartym twarogiem, cukrem, jajkami i solą, zalać śmietaną. Wymieszaj wszystko.
- Smażymy naleśniki na rozgrzanej patelni z rozgrzanym olejem.
Wszystko jest bardzo proste, a danie jest bardzo pożywne i ciekawe w smaku. Naleśniki będą doskonałym zamiennikiem drugiego dania.
Naleśniki z kwaśną śmietaną i serem
Aby przygotować naleśniki ze śmietaną, musisz wziąć:
200 gr. ser; 5 łyżek mąka; 70 gr. ser topiony; 150 ml niskotłuszczowej kwaśnej śmietany; 100 gr. majonez do sałatek; pół łyżeczki proszek do pieczenia.
Metoda gotowania jest prosta:
- Rozgniatam 2 kurczaki widelcem. jajka. Dodać do masy z tartymi serami.
- Dodaję śmietanę, majonez, proszek do pieczenia, sól i wszystko mieszam. Radzę dodać zioła i przyprawy do smaku.
- Dodaję mąkę i mieszam. Pozostaw na 10 minut, przykryty ręcznikiem.
- Mieszam i zaczynam smażyć. Za pomocą łyżki rozprowadzamy ciasto na patelni. Smażymy aż naleśniki się zarumienią.
- Aby ser dobrze się roztopił, naleśniki przykrywam pokrywką. Polecam smażyć na średnim ogniu.
Placki twarogowe z kwaśną śmietaną
Ten przepis jest bardzo interesujący, naleśniki ze śmietaną okażą się smaczne i soczyste. Wszyscy koneserzy prawidłowego odżywiania i twarogu będą nim zachwyceni. Do dania musisz wziąć:
100 gr. niskotłuszczowy twarożek; 200 gr. niskotłuszczowa śmietana; 370 ml mleka 2%; 350 gr. mąka; 1 łyżka. rast. obrazy olejne; 60 gr. śl. obrazy olejne; ¼ cukru; 2 szt. kurczaki jajka.
Przygotowanie naleśników ze śmietaną:
- Jajka mieszam z twarogiem, startym z cukrem. Dodaj śmietanę i mieszaj, aż będzie gładka.
- Roztapiam słowa. olej na małym ogniu. Możesz wykonać tę procedurę w kuchence mikrofalowej, ale pamiętaj o przykryciu naczynia pokrywką.
- Rozcieńczam mleko i mąkę, mielę twarożek i śmietanę, mieszam. Dodać masło (ostudzone), sól i ponownie wymieszać.
- To wszystko. Pozostaje tylko smażyć na patelni na złoty kolor.
Sztuczki Iwana
- Aby ciasto na naleśniki, zarówno ze śmietaną, jak i kefirem, nie rozpływało się na patelni, należy nadać mu średnią konsystencję.
- Pamiętaj, aby pozostawić ciasto na 20-30 minut przed smażeniem naleśników. Dzięki temu masz pewność, że pyszne naleśniki będą jednocześnie miękkie i puszyste.
- Aby urozmaicić przepis na naleśniki, do ciasta dodaję różne nadzienia: kandyzowane owoce, orzechy, rodzynki, jagody i drobno posiekane owoce. A dla smaku do puszystych naleśników dodaję odrobinę waniliny.
Mój przepis wideo
Jak przygotować przepis na naleśniki z mlekiem i kwaśną śmietaną - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.
Wszystkie dzieci na świecie uwielbiają naleśniki, wszyscy dorośli podzielają tę miłość. Wystarczy wyobrazić sobie ogromne danie pełne soczystych, różowych i aromatycznych naleśników, a w ustach natychmiast pojawia się ślina. A jeśli dodatkowo podasz je z mlekiem lub aromatyczną herbatą, pokryjesz konfiturą z rozetkami lub miodem albo polejesz czekoladą, za taki poczęstunek możesz obiecać wszystko.
Poniżej wybór najlepszych przepisów na to na ogół proste danie, którego przygotowanie ma jednak wiele cech i tajemnic.
Często pojawia się pytanie, co ugotować na śniadanie. Danie powinno być satysfakcjonujące, zdrowe, a jego przygotowanie zajmie mało czasu. Pomogą w tym naleśniki ze śmietaną. Śmietana zawiera dużo białek i tłuszczów. Po takim śniadaniu uczucie głodu szybko nie nadejdzie. Nada wypiekom wyjątkowo delikatny smak. Gotowanie nie zajmie dużo czasu. Każda gospodyni domowa zawsze ma składniki na to danie.
Czas gotowania: 40 minut
Ilość: 4 porcje
- Śmietana: 200 g
- Jajko: 1 szt.
- Cukier: 50 g
- Mąka: 1 łyżka.
- Soda: 1/2 łyżeczki.
- Cukier waniliowy: 1 saszetka
Instrukcje gotowania
Do smażenia nadaje się każda patelnia z pokrywką. Na patelnię z olejem włóż dużą łyżkę ciasta. Na jeden naleśnik - jedna łyżka.
Przykryj pokrywką. Smaż przez półtorej minuty, a następnie odwróć. Zamknij pokrywkę i poczekaj jeszcze minutę. Gotowe naleśniki przełóż na talerz.
Naleśniki można podawać z kwaśną śmietaną, skondensowanym mlekiem lub dżemem.
Na świątecznym stole deser można podawać z sosem czekoladowym.
Najpierw przygotujmy ciasto. Aby to zrobić, ubij jajko cukrem (możesz użyć trzepaczki, miksera lub po prostu widelca). Jeśli żywność ma temperaturę pokojową, a nie jest prosto z lodówki, produkt wyjdzie bardziej puszysty.
Do powstałej masy dodać przesianą mąkę. Mieszać.
Dodaj sodę i mieszaj, aż masa będzie gładka.
Dzięki kwasowi zawartemu w śmietanie soda gaśnie, tworzą się pęcherzyki dwutlenku węgla (jak podczas fermentacji drożdży), a wypieki są porowate i puszyste. Sprawdzanie konsystencji ciasta. Powinno być jak cienka śmietana. Jeżeli ciasto jest zbyt twarde, dodać odrobinę wody. Dodaj mąkę, jeśli mieszanina okaże się rzadka.
Pierwszy przepis na Twoje ulubione naleśniki obejmuje dwa produkty mleczne na raz - śmietanę i mleko. Jest dobry w tych przypadkach, gdy naprawdę chcesz podać do wieczornej herbaty coś upieczonego, ale kwaśna śmietana lub mleko wyraźnie nie wystarczą. Z drugiej strony, dzięki połączeniu tych produktów, naleśniki są delikatne w smaku i bardzo puszyste.
Składniki:
- Świeże mleko – 1 łyżka.
- Śmietana (15%) – ½ łyżki.
- Cukier – 2-3 łyżki. l.
- Jaja kurze – 1-2 szt.
- Masło – 2 łyżki. l.
- Mąka – 1,5-2 łyżki.
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
- Sól - na czubku łyżki.
- Wanilina (naturalna lub aromatyzująca).
- Olej roślinny (do smażenia).
Algorytm działań:
- Pierwszym etapem jest ubijanie produktów płynnych, najlepiej zacząć od jajka, dodając do niego cukier. Można go zmielić łyżką lub ubić okółkiem.
- Następnie do masy cukrowo-jajecznej dodać roztopione, ale nie gorące masło, mleko, śmietanę.
- Drugi etap polega na wymieszaniu w osobnym, również dość dużym pojemniku, suchych składników na naleśniki – mąki, waniliny, proszku do pieczenia i soli.
- Teraz musisz połączyć zawartość obu pojemników w całość. Można zrobić dziurę w mące i wlać płynną część lub odwrotnie, wlać mąkę do płynnej części. Najważniejsze w obu przypadkach jest dokładne wymieszanie, aż do uzyskania jednolitej masy.
- Ciasto należy odstawić na co najmniej 15 minut, aby gluten zawarty w mące pęczniał.
- Smażymy na zwykłej patelni metodą tradycyjną, czyli rozgrzewamy, wlewamy olej roślinny i czekamy, aż dobrze się rozgrzeje.
- Nakładać łyżką mniej więcej równe porcje ciasta, nadając im kształt ulubionych naleśników.
- Smażyć jedną stronę na złoty kolor. Specjalną szpatułką (aby nie zepsuć powierzchni patelni) przewrócić na drugą stronę. Usmaż to.
Podawać na dużym talerzu z dżemem. Można do miski wlać syrop klonowy i ogłosić kanadyjskie święto.
Poniższy przepis na naleśniki jest pod wieloma względami podobny do poprzedniego, stosuje się prawie te same produkty i mniej więcej w tych samych proporcjach. Różnic jest kilka: po pierwsze, do śmietany dodaje się kefir, dzięki czemu naleśniki są puszyste i dość gęste. Po drugie, radzimy nie używać proszku do pieczenia (którego być może nie mamy pod ręką), tylko zwykłą sodę, którą zawsze mamy w domu.
Składniki:
- Mąka pszenna (wysokiej jakości) – 1,5 łyżki. (lub trochę więcej).
- Jaja kurze – 3 szt.
- Sól – ½ łyżeczki.
- Soda – ½ łyżeczki.
- Cukier – 3 łyżki. l.
- Śmietana – ½ łyżki.
- Kefir – 1 łyżka.
- Aromat: wanilina.
- Do smażenia - rafinowany olej roślinny.
Algorytm działań:
- Pierwszym krokiem jest ubicie jajek solą i cukrem, aż pojawi się piana.
- Dodaj kefir i śmietanę do mieszanki, mieszaj, aż będzie gładka. Dodaj aromat.
- Przesiej mąkę, aby była nasycona powietrzem, wtedy ciasto okaże się bardziej puszyste. Do masy jajeczno-mlecznej dodać mąkę, dokładnie wymieszać. Bardzo dobrze pomaga w tym mikser lub robot kuchenny z odpowiednią funkcją.
- Odstawić na 15 minut (aby ciasto odpoczęło). Smażyć na rozgrzanym oleju na małym ogniu.
Danie okazuje się oczywiście kaloryczne, ale kto będzie liczył kalorie, skoro jest tak pyszne. Dobrze smakują z kawą, herbatą i mlekiem!
Naleśniki z kwaśną śmietaną
Dobra gospodyni domowa nie zmarnuje ani jednego produktu, a lekko zakwaszona śmietana staje się wspaniałym składnikiem pieczenia naleśników. Jego kwaśny smak znika w trakcie smażenia, a naleśniki wychodzą puszyste, różowe i bardzo apetyczne.
Składniki:
- Kwaśna śmietana – 2 łyżki.
- Mąka pszenna premium – 2 łyżki.
- Jaja kurze – 1-2 szt.
- Cukier granulowany - 1-3 łyżki (w zależności od preferencji domowych degustatorów).
- Sól ½ łyżeczki.
- Soda – ½ łyżeczki.
- Przyprawa.
- Olej roślinny w cieście - 2 łyżki. l.
- Do smażenia - rafinowany olej roślinny.
Algorytm działań:
- Weź głęboki pojemnik, ubij jajka z cukrem, solą, sodą, olejem roślinnym i wanilią (lub innym użytym aromatem).
- Następnie do masy wlać śmietanę i ponownie dokładnie wymieszać. Możesz ułatwić ten proces, używając miksera z odpowiednimi nasadkami.
- Dodawaj mąkę małymi porcjami, mieszaj, aż masa będzie gładka.
- Wrzucamy na wrzący olej (będzie go potrzeba znacznie mniej, bo jest już w cieście) i formujemy łyżką.
- Obróć widelcem lub specjalną szpatułką (dla tych, którzy dbają o teflonową powłokę patelni).
I użyto kwaśnej śmietany, a smakołyk był świetny. Nie ma wstydu zapraszać bliskich i znajomych na degustację takiego dania.
Wiele gospodyń domowych uważa, że naleśników nie da się zrobić bez jajek, ale oto jeden przepis, który doskonale pokazuje, że jajka wcale nie są potrzebne. Gotowe naleśniki zaskoczą Cię swoim przepychem i delikatnym smakiem.
Składniki:
- Śmietana – ½ łyżki.
- Kefir – ½ łyżki.
- Soda – ½ łyżeczki.
- Cukier - od 2 do 3 łyżek. l.
- Sól jest na czubku noża.
- Mąka – 1 łyżka. (ze zjeżdżalnią).
- Olej roślinny (do smażenia).
Algorytm działań:
- Proces gotowania rozpoczyna się od zgaszenia sody. Aby to zrobić, wlej kefir i śmietanę do dużego pojemnika i wymieszaj. Dodać sodę oczyszczoną i odstawić na chwilę. Pęcherzyki tworzące się na powierzchni będą wskazywać, że proces się rozpoczął.
- Dodaj sól i cukier. Zamieszać.
- Dodajemy stopniowo mąkę, najlepiej ją najpierw przesiać.
- Smażymy w tradycyjny sposób na rozgrzanej patelni, dodając odrobinę oleju.
Możesz bezpiecznie podawać te naleśniki domownikom i przyjaciołom uczulonym na kurze jaja. Można je podawać z syropem klonowym lub dżemem, czekoladą lub mlekiem skondensowanym.
Naleśniki mają prosty przepis, ale pozostawiają miejsce na eksperymenty. Można użyć jednego sfermentowanego produktu mlecznego lub zmieszać kilka, na przykład kefir i kwaśną śmietanę, mleko i kwaśną śmietanę.
- Mąka najwyższej jakości, wstępnie przesiana.
- Jaja kurze muszą być świeże, od nich należy rozpocząć proces wyrabiania ciasta.
- Ale śmietana może być kwaśna, nie ma to wpływu na końcowy wynik.
- Do ciasta naleśnikowego można dodać aromaty, na przykład wanilinę i cynamon.
- Kawałki suszonych owoców lub rodzynek albo czekolada cukiernicza są dobre.
Korzystając z różnych opcji i przepisów, możesz leczyć swoją rodzinę przez kilka dni. Naleśniki będą miały inny smak i aromat, ale równie szybko znikną z talerza.
Jeśli na śniadanie chcesz zafundować sobie lub swojej rodzinie coś smacznego, słodkiego, a jednocześnie szybkiego w przygotowaniu, najodpowiedniejszą opcją będą proste, pyszne naleśniki. Naleśniki najczęściej przygotowuje się z kefirem, ale do tego dania nadaje się absolutnie każdy produkt z fermentowanego mleka, a nasz dzisiejszy przepis jest tego dobrym potwierdzeniem!Naleśniki z kwaśną śmietaną są puszyste, złociste i rumiane, uzupełnione miodem, konfiturą jagodową lub domowym konfiturą - idealne rozwiązanie, które urozmaici powszedni poranek, doda energii i wspaniałego nastroju na cały dzień.
Składniki:
- śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu - 100 g;
- jajka - 2 szt .;
- sól - ½ łyżeczki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki (lub do smaku);
- mąka - około 100 g;
- soda oczyszczona - ¼ łyżeczki;
- olej roślinny (do smażenia) - około 80-100 ml.
Przepis na pyszne naleśniki ze śmietaną ze zdjęciami
Jak gotować puszyste naleśniki ze śmietaną
- Najpierw ubić jajka z cukrem i solą - ostrożnie pracować trzepaczką, łącząc białko i żółtko. Zmieniamy porcję cukru granulowanego, kierując się własnymi upodobaniami. Jeśli naleśniki podajemy z dżemem, miodem lub jakimikolwiek słodkimi dodatkami, można dodać mniej cukru.
- Do masy jajecznej dodać od razu całą ilość kwaśnej śmietany, nadal mieszając składniki trzepaczką.
- Mąkę połączyć z sodą oczyszczoną (wapnem palonym), przesiać przez drobne sito i partiami dodawać do masy jajeczno-śmietanowej.
- Mieszaj trzepaczką, aż mieszanina będzie gładka i jednorodna. Należy pamiętać, że ilość mąki będzie w dużej mierze zależeć od konsystencji użytej śmietany. Jeśli początkowo jest dość płynne, może być potrzebne więcej mąki. Aby naleśniki ze śmietaną okazały się puszyste, ciasto musi być lepkie i gęste.
- Rozgrzewamy patelnię, obficie smarując jej dno rafinowanym olejem. Na rozgrzaną powierzchnię kładziemy łyżkę przygotowanego ciasta, formując małe placuszki. Smażymy naleśniki na umiarkowanym ogniu przez około minutę z jednej strony (do złotego koloru), następnie podnosimy je szpatułką i odwracamy. „Wysuszamy” drugą stronę przez 20-40 sekund. Jeśli to konieczne, połóż gotowe naleśniki na papierowych serwetkach, aby usunąć nadmiar oleju.
- Bujne naleśniki ze śmietaną są gotowe! Deser podajemy z dowolnymi dodatkami: miodem, konfiturą, jagodami itp.
Smacznego!
Jeśli przepis przypadł Ci do gustu napisz komentarz
Napisz komentarz
Większość ludzi jest pewna, że naleśniki można zrobić tylko na drożdżach lub kefirze.
Ale to błędna opinia, naleśniki ze śmietaną okazują się szczególnie smaczne, stają się przewiewne i bardzo puszyste, spójrz osobiście na zdjęcie, jakie atrakcyjne naleśniki robię.
Kiedy rozpieszczam rodzinę naleśnikami, zarówno z jabłkami, jak i innymi nadzieniami, nawet dzieci mówią, że rozpływają się w ustach.
Radzę smarować puszyste słodkie naleśniki kwaśną śmietaną z dżemem. Jako dodatku możesz użyć skondensowanego mleka lub miodu. Danie naprawdę będzie idealne na deser lub śniadanie.
Zastanówmy się, jak gotować naleśniki ze śmietaną. Każdy z moich przepisów jest prosty i dlatego nie sprawi problemów nawet początkującym kucharzom.
Do przygotowania puszystych naleśników ze śmietaną potrzebne będą następujące składniki: 2 szt. kurczaki jajka; 250 ml śmietany; 150 gr. cukier (możesz użyć proszku); 500 gr. mąka; 100 gr. śl. obrazy olejne; 1 łyżeczka Soda; sól w oku.
Aby przygotować naleśniki należy postępować zgodnie z moim przepisem:
- Wymieszaj śmietanę z solą i sodą, a następnie dokładnie wymieszaj mieszaninę.
- Dodać mąkę i wszystko wymieszać. Robię to ostrożnie, dodając mąkę w małych porcjach.
- Ubijać jajka. Pracuję trzepaczką.
- Dodaj jajka, trochę mąki i ponownie wymieszaj, aż masa będzie gładka.
- Podgrzej l na patelni. olej, gdy tylko stanie się płynny, smaż naleśniki. Ważne jest, aby puszyste naleśniki się nie przypaliły.
Jak widać przepis jest prosty, ale naleśniki okazują się bardzo smaczne. Lepszego poczęstunku na śniadanie z herbatą nie znajdziesz, spójrz na zdjęcie, jak wyglądają smakowicie.
Ułóż je na talerzu i podawaj z miodem lub dżemem. Proponuję dowiedzieć się, jakie inne naleśniki można zrobić z kwaśną śmietaną, przepis ze zdjęciami zostanie przedstawiony nieco niżej.
Naleśniki na kwaśnej śmietanie
Do smażenia puszystych naleśników potrzebne będą następujące składniki:
250 ml śmietana (nie powinna być stara); 500 gr. mąka; 2 łyżki stołowe. cukier granulowany; rast. olej; pół łyżeczki Soda; wanilina – 1 opakowanie; 1 szt. kurczaki jajko; szept soli.
Algorytm gotowania:
- Wymieszaj jajko z solą i granulowanym cukrem. Aby doprowadzić go do jednorodnego stanu, używam trzepaczki.
- Musisz dodać określoną ilość śmietany, sody i waniliny. Ponownie wszystko dobrze mieszam i robię tak, aż znikną wszystkie grudki. Mieszanka jest jednorodna o płynnej konsystencji.
- Wlewam mieszankę warzywną na żeliwną patelnię. olej, rozgrzewamy i za pomocą zwykłej łyżki rozprowadzamy na nim ciasto.
- Smażyć na złoty kolor.
Przepis wskazuje, że naleśniki najlepiej podawać ze śmietaną, miodem, mlekiem skondensowanym i dżemem.
Składniki na ciasto:
po 150 ml kwaśnej śmietany i kefiru (w razie potrzeby można go zastąpić i przygotować z mlekiem); 6 łyżek mąka; 3 łyżki cukier. piasek; szczypta soli i sody; rast. olej.
Puszyste naleśniki przygotowuję w ten sposób:
- Do jednej patelni wlewam kefir (jeśli gotujesz na mleku, kefir nie jest potrzebny) i śmietanę i mieszam.
- Dosypuję sodę oczyszczoną i odstawiam masę w ciepłe miejsce na około 15 minut.
- Dodaję cukier. piasek i odpowiednia ilość soli. Dobrze ugniatam.
- Sieję mąkę, aby móc ją dodać do płynnej mieszanki. Wszystko mieszam, ale nie trzeba mieszać, aż grudki znikną.
- Kładę patelnię (najlepiej z grubym dnem), wlewam odrobinę oleju roślinnego. olej i mocno podgrzej.
- Również, jak wskazano w poprzednim przepisie, nakładam na niego ciasto łyżką.
- Moja rada: jeśli naleśniki są zbyt tłuste, połóż je na papierowej serwetce, aby olej odciekł.
Placki jabłkowe z kwaśną śmietaną
Przepis wymaga posiadania:
350 gr. mąka; 250 gr. sa. piasek; 250 ml śmietany; 2 szt. kurczaki jajka; 1 szt. jabłko; pół łyżeczki Soda; rast. olej; 1 paczka wanilina; szept soli.
Aby usmażyć puszyste naleśniki z kwaśną śmietaną i jabłkami, postępuję w ten sposób:
- Zdejmujemy skórkę z jabłka i kroimy owoc na 2 równe części. Oczyszczam wnętrze, ścieram jabłko i wyciskam sok.
- Kiedy praca z jabłkami dobiegnie końca, wlewam śmietanę.
- Stopniowo dodaję mąkę.
- Dodaję jabłka i wszystko dokładnie mieszam, aż powstanie ciasto z grudkami wiórków jabłkowych.
- Rozgrzewam patelnię z niewielkim ogniem. olej Ciasto z jabłkami smażę z obu stron w formie małych placków.
To wszystko: przepis jest bardzo prosty i całkowicie niedrogi, a smak naleśników przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny.
Miłośnikom słodyczy radzę polać naleśniki miodem lub skondensowanym mlekiem, jak kto woli.
Składniki potrzebne do gotowania:
2/3 stosu. mleko i niskotłuszczowa śmietana; 70 gr. śl. obrazy olejne; 120 gr. mąka; ¼ łyżeczki Soda; 2 szt. kurczaki jajka; 25 gr. Sahara; 20 gr. wiórki kokosowe.
Mój przepis na gotowanie krok po kroku:
- Sodę mieszam ze śmietaną za pomocą trzepaczki. Pozostaw mieszaninę na co najmniej 10 minut.
- W tym czasie Wymieszaj masło i mleko i zagotuj. Dosypuję mąkę i wiórki, pamiętając o zdjęciu patelni z ognia. Mieszam bardzo szybko, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Rezultatem powinna być gęsta, jednorodna masa. Nie powinno być w ogóle grudek.
- Oddzielam białka i żółtka. Żółtka ubijam widelcem i wlewam do śmietany, dodaję sól i zagotowane ciasto jeszcze ciepłe. Całość mieszam za pomocą miksera.
- Białka należy wymieszać z cukrem i dodać do ciasta, cały czas mieszając trzepaczką.
- Ciasto włóż na patelnię rozgrzaną olejem roślinnym i smaż naleśniki na średnim ogniu.
Przepis na naleśniki na słodko nie przewiduje dokładnego wykorzystania pysznego sosu, dlatego tę kwestię pozostawiam Waszej ocenie.
Naleśniki z kwaśną śmietaną i drożdżami
Składniki na danie z kwaśną śmietaną:
250 ml śmietany; 200 gr. mąka; 100 ml mleka; 1,5 deseru.l. Kasza manna; 25 gr. Sahara; 10 gr. sól.
Aby usmażyć naleśniki drożdżowe ze śmietaną, robię to:
- Najpierw mieszam semolinę ze śmietaną i pozwalam, aby mieszanina pęczniała.
- Do mleka o temperaturze około 38° dodaję drożdże i 1 łyżeczkę. cukier, 1 łyżka. mąka. Mieszam mieszaninę, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zostawiam wszystko w ciepłym miejscu na około 15 minut, aby drożdże się aktywowały. Miskę możesz postawić w pobliżu włączonego pieca.
- Gdy mieszanina drożdży stanie się o 1/3 większa, mieszam ją ze śmietaną i semoliną. Wymieszaj razem cukier i sól.
- Ciasto zostawiam na stole, żeby wyrosło. Dopiero po około 15 minutach zaczynam smażyć naleśniki.
Składniki naczynia:
500 gr. dynie; 200 gr. śmietana (o niskiej zawartości tłuszczu); 5 łyżek mąka; 2 łyżki stołowe. Sahara; 2 szt. kurczaki jajka; 1,5 łyżeczki Soda
Przepis przewiduje następujący algorytm działania:
- Dynię ścieram na drobnej tarce.
- Do miski wlewam śmietanę i mieszam ją z sodą. Wymieszaj i pozostaw na 5 minut.
- Kurczaki nacieram granulowanym cukrem. jajka, wlać do mieszanki ze śmietaną, solą i dopiero wtedy dodać mąkę. Dobrze wymieszaj.
- Po uzyskaniu jednorodnej mieszaniny usmaż naleśniki.
Należy pamiętać, że przepis na naleśniki jest również bardzo zdrowy. Wszystkie dania z dynią są również niskokaloryczne, dlatego przepis można wykorzystać w dietetycznym żywieniu.
Placki gryczane z kwaśną śmietaną
Jeśli nie jadłeś tych naleśników, koniecznie zapoznaj się z przepisem:
150 ml kwaśnej śmietany; 250 gr. twarożek (o niskiej zawartości tłuszczu); 3 szt. kurczaki jajka; 150 gr. gryka; 50 gr. mąka i cukier granulowany; pół łyżeczki sól.
Aby uzyskać pyszne naleśniki, wykonaj następujące kroki:
- Kaszę gryczaną wsypujemy do rondla, zalewamy wodą i gotujemy. Wystudzone płatki należy wymieszać z tartym twarogiem, cukrem, jajkami i solą, zalać śmietaną. Wymieszaj wszystko.
- Smażymy naleśniki na rozgrzanej patelni z rozgrzanym olejem.
Wszystko jest bardzo proste, a danie jest bardzo pożywne i ciekawe w smaku. Naleśniki będą doskonałym zamiennikiem drugiego dania.
Aby przygotować naleśniki ze śmietaną, musisz wziąć:
200 gr. ser; 5 łyżek mąka; 70 gr. ser topiony; 150 ml niskotłuszczowej kwaśnej śmietany; 100 gr. majonez do sałatek; pół łyżeczki proszek do pieczenia.
Metoda gotowania jest prosta:
- Rozgniatam 2 kurczaki widelcem. jajka. Dodać do masy z tartymi serami.
- Dodaję śmietanę, majonez, proszek do pieczenia, sól i wszystko mieszam. Radzę dodać zioła i przyprawy do smaku.
- Dodaję mąkę i mieszam. Pozostaw na 10 minut, przykryty ręcznikiem.
- Mieszam i zaczynam smażyć. Za pomocą łyżki rozprowadzamy ciasto na patelni. Smażymy aż naleśniki się zarumienią.
- Aby ser dobrze się roztopił, naleśniki przykrywam pokrywką. Polecam smażyć na średnim ogniu.
Placki twarogowe z kwaśną śmietaną
Ten przepis jest bardzo interesujący, naleśniki ze śmietaną okażą się smaczne i soczyste. Wszyscy koneserzy prawidłowego odżywiania i twarogu będą nim zachwyceni. Do dania musisz wziąć:
100 gr. niskotłuszczowy twarożek; 200 gr. niskotłuszczowa śmietana; 370 ml mleka 2%; 350 gr. mąka; 1 łyżka. rast. obrazy olejne; 60 gr. śl. obrazy olejne; ¼ cukru; 2 szt. kurczaki jajka.
Przygotowanie naleśników ze śmietaną:
- Jajka mieszam z twarogiem, startym z cukrem. Dodaj śmietanę i mieszaj, aż będzie gładka.
- Roztapiam słowa. olej na małym ogniu. Możesz wykonać tę procedurę w kuchence mikrofalowej, ale pamiętaj o przykryciu naczynia pokrywką.
- Rozcieńczam mleko i mąkę, mielę twarożek i śmietanę, mieszam. Dodać masło (ostudzone), sól i ponownie wymieszać.
- To wszystko. Pozostaje tylko smażyć na patelni na złoty kolor.
Sztuczki Iwana
- Aby ciasto na naleśniki, zarówno ze śmietaną, jak i kefirem, nie rozpływało się na patelni, należy nadać mu średnią konsystencję.
- Pamiętaj, aby pozostawić ciasto na 20-30 minut przed smażeniem naleśników. Dzięki temu masz pewność, że pyszne naleśniki będą jednocześnie miękkie i puszyste.
- Aby urozmaicić przepis na naleśniki, do ciasta dodaję różne nadzienia: kandyzowane owoce, orzechy, rodzynki, jagody i drobno posiekane owoce. A dla smaku do puszystych naleśników dodaję odrobinę waniliny.
Mój przepis wideo
Danie to jest popularne od czasów starożytnych ze względu na bezpretensjonalność i wartość odżywczą. Omówiliśmy już, jak upiec naleśniki z kefirem, mlekiem i jogurtem. Teraz spróbujmy to zrobić ze śmietaną. Co więcej, możesz wziąć dowolny – kupny lub domowy kwaśny.
Pamiętacie, jak smakowicie było maczać babcine naleśniki w kwaśnej śmietanie i popijać je słodką herbatą? Nie zapominajmy o tym smaku dzieciństwa i zacznijmy wybierać przepis, aby zacząć je piec.
Podzielę się opcjami przepisów nie tylko na proste naleśniki, ale także na desery, które można zrobić z owocami lub jagodami.
- Przepis na puszyste naleśniki ze śmietaną bez jajek
- Ciasto ze śmietaną i drożdżami
- Puszyste naleśniki z bananami
- Jak upiec naleśniki jabłkowe z semoliną
- Przepis na ciasto ze śmietaną i kefirem
- Bujne i pyszne naleśniki z twarogiem
Naleśniki muszą być puszyste, w przeciwnym razie będzie to jakiś mały naleśnik. Splendoru i puszystości ciasta nadaje soda, proszek do pieczenia lub drożdże. Będziemy używać tych dodatków w przepisach.
- Każda kwaśna śmietana trafi do ciasta, jeśli okaże się niezbyt kwaśna, wówczas ugasimy sodę octem. Jeśli minęła jego data ważności, nie spiesz się, aby wyrzucić słoik, ale możesz wysłać jego zawartość do masy.
- Można także użyć dowolnej zawartości tłuszczu. Domową śmietanę, szczególnie w okresie jesienno-zimowym, kiedy jest tłusta i gęstsza, można rozcieńczyć mlekiem lub wodą.
- Zanim zaczniesz gotować, musisz wyjąć śmietanę i jajka z lodówki, aby się rozgrzały. Ciepłe składniki sprawiają, że naleśniki są bardziej puszyste.
- Przesiana mąka nasyca się tlenem, dzięki czemu ciasto staje się bardziej puszyste. Musisz go przesiać co najmniej dwa razy, a najlepiej trzy.
- Podczas wyrabiania należy uzyskać bardziej lepką konsystencję, aby naleśniki nie rozpływały się i nie sklejały na patelni.
- Trzeba też zostawić między nimi niewielką przestrzeń, bo masa unosi się na oczach.
Wskazówka: aby naleśniki nie były zbyt tłuste, smaż je na gorącym oleju, ale na umiarkowanym ogniu. W przeciwnym razie luźne ciasto wchłonie dużo oleju z patelni.
Przepis na puszyste naleśniki ze śmietaną bez jajek
Zacznijmy od prostego przepisu, który nie zawiera jajek. Ale ciasto nadal okazuje się gęste i przewiewne.
Sody nie gasimy, bo bierzemy trochę kefiru, który posłuży za kwaśne środowisko dla sody.
Wchodząc z nim w interakcję, wywoła reakcję, a masa wzrośnie.
Składniki:
- 4 łyżki cukru
- 150 g mąki
- 120 g kwaśnej śmietany
- 120 g kefiru
- 0,5 l sody
Wymieszaj kefir ze śmietaną i sodą.
Ustaw timer na 10 minut, pozostaw sodę, aby przereagowała z kwaśnym środowiskiem.
Do ciasta przesiać mąkę i wymieszać.
Konsystencja przypomina gęstą śmietanę.
Smażenie zaczynamy na wrzącym oleju, dzięki czemu naleśniki wchłoną mniej tłuszczu, ale staramy się zmniejszyć ogień do średniego, aby środek był dobrze wypieczony.
Ciasto ze śmietaną i drożdżami
Jeśli ciasto sodowe wyrośnie po 10 minutach, to ciasto drożdżowe potrzebuje około 45 minut, ale na pewno nie odpadnie na patelni i nie zawiedzie Cię w żaden sposób.
W tym przepisie używamy suchych drożdży. Ale możesz też wziąć sprasowane w opakowaniu i najpierw rozcieńczyć je ciepłą słodką wodą, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Składniki:
- 400 g mąki
- 1 jajko
- 180 g kwaśnej śmietany
- 200 mililitrów) mleka
- 5 łyżek Sahara
- 5 g drożdży
- 0,5 łyżeczki sól
- 2 łyżeczki olej roślinny
Wymieszaj suche składniki: do mąki dodaj drożdże i sól.
Ugniataj, aż masa będzie gładka, bez grudek.
Pozostaw mieszaninę do wyrośnięcia na około 40 minut.Ciasto wyrośnie jasne i porowate.
Smażymy na rozgrzanym oleju, zmniejszając ogień do umiarkowanego.
Jemy z przyjemnością.
Puszyste naleśniki z bananami
Teraz czas na przepisy na desery. Nie zawsze da się odpowiednio nakarmić nasze pociechy, ale one nie odmówią plackom bananowym, sprawdźcie sami.
Do mieszanki nie należy dodawać dużej ilości cukru, w przeciwnym razie naleśniki nie będą puszyste. Dlatego dodajemy nie więcej niż cztery łyżki granulowanego cukru.
Składniki:
- 7 łyżek mąka
- 3 łyżki Sahara
- 1 łyżeczka ugasić sodę octem
- 0,5 łyżeczki sól
- Wanilia
- 200 g kwaśnej śmietany
- 2 jajka
- Olej roślinny
- 2 banany
Wymieszaj śmietanę, jajka i cukier.
Do tej mieszaniny wlej sodę oczyszczoną, zgaszoną octem.
Dodać wanilię, sól i mąkę.
Zagniataj ciasto, aż stanie się elastyczne i gładkie.
Obierz banany i zmiksuj je na puree.
Wymieszaj z masą główną i idź do pieczenia.
Można dodać wanilinę dla smaku.
Jak upiec naleśniki jabłkowe z semoliną
Inną bardzo ciekawą opcją jest wykorzystanie jabłek i zastąpienie mąki kaszą manną. Będą miały delikatniejszy smak.
Ale pamiętajmy, żeby nasz pomysł się powiódł, kasza manna musi spęcznieć.
Składniki:
- 600 g semoliny
- Szklanka cukru
- 3 jabłka
- Szklanka kwaśnej śmietany
- 2 jajka
- 0,5 łyżeczki Soda
- Olej roślinny
Do kaszy manny dodaj cukier, jajka, śmietanę i sodę. Dobrze wymieszaj tę masę.
Ciasto odstawić na 15 minut, aby kasza manna napęczniała. Zacznijmy sami przygotowywać sos jabłkowy.
Obierz i zetrzyj jabłka.
Połącz starte jabłka z główną masą i usmaż naleśniki.
Placuszki z kaszy mannej smażą się bardzo szybko, dlatego nie polecam wychodzenia z kuchenki. Lepiej też przykryć je pokrywką. Włącz ogień na umiarkowany, posmaruj patelnię olejem.
Przepis na ciasto ze śmietaną i kefirem
Śmietanę można rozcieńczyć kefirem lub kwaśnym mlekiem. Wyjmujemy je wcześniej z lodówki, żeby pozostały ciepłe.
Bardzo wygodne jest mieszanie ciasta za pomocą miksera lub blendera. W ten sposób wychodzi szybciej, a masa jest wymieszana bardziej równomiernie, bez grudek.
Składniki:
- 0,5 l kefiru
- 2 łyżki stołowe. kwaśna śmietana
- 2 szklanki mąki
- 2 jajka
- 4 łyżki Sahara
- 1 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka Soda
Kefir wymieszaj ze śmietaną, jajkami, użyj miksera lub trzepaczki.
Rozpocznij pieczenie ciasta na gorącej patelni.
Bujne i pyszne naleśniki z twarogiem
Twoje ulubione naleśniki z twarogiem są bardzo łatwe w przygotowaniu. Można je również zjeść w ciągu pięciu minut.
Jeśli masz gruby twarożek i nie masz blendera, przetrzyj go przez sito. Dzięki temu naleśniki będą delikatniejsze.
Składniki:
- 400 g twarogu
- 400 g kwaśnej śmietany
- 1 jajko
- 250 ml wody
- 1 łyżeczka Soda
- 1 łyżeczka sól
- 4 łyżki Sahara
- 2 łyżki stołowe. olej roślinny
- Skórka pomarańczowa lub cytrynowa
- 25 art. czubatą łyżkę mąki
Twarożek z kwaśną śmietaną i wodą zmiksować w blenderze tak, aby rozdrobnić większość ziaren.
Jajka ubić na masę twarogową, dodać cukier, sól i sodę. Mieszać.
Odliczamy wymaganą ilość mąki i ponownie włączamy blender.
Teraz możesz dodać aromaty, takie jak skórka pomarańczowa lub cynamon.
Masa okazuje się gęsta i jednorodna. Jeżeli zostało Ci trochę ziarenek twarogu to nie ma problemu, będą miękkie w środku i nie zepsują smaku.
Pieczemy na rozgrzanym oleju pod przykryciem.
Tak wyglądają ziarna twarogu w gotowych naleśnikach.
Zamiast owoców można dodać do ciasta szybkie w przygotowaniu warzywa, takie jak cukinia czy pomidory.
Ponadto naleśniki można nie tylko smażyć, ale także piec, na przykład w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. W ten sposób uchronisz się przed nadmiarem tłuszczu i obniżysz ich kaloryczność.
Lub urozmaicić przepis i dodać do nich kiełbasę i ser, otrzymasz w cieście coś na kształt pizzy lub sutków.
Napisz w komentarzu jak pieczesz naleśniki?
Przepis na puszyste naleśniki mleczne bez drożdży
Jeśli w sobotni poranek poczujesz cudowny zapach naleśników gotujących się na parze w pysznej kupce na talerzu, to dzień z pewnością będzie udany! Naleśniki na kwaśnej śmietanie lub kefirze, słodko-słone, przyjemnie kwaśne i świeże, z różnymi dodatkami i nadzieniami, miękkie i chrupiące - gotuj i dodawaj swoje ulubione przepisy do swojej skrzyni skarbów!
Naleśniki przygotowane z kwaśną śmietaną pasują do wszystkiego, dlatego przepis można nazwać klasycznym. Nie zawiera żadnych dodatków smakowych, a słodkość i słoność są regulowane niezależnie: jedni wolą słodsze, inni wolą słony smak.
Będziesz potrzebować:
- cienka śmietana około 300 g;
- 2 jajka;
- 200 g mąki;
- pół łyżeczki sody;
- sól i cukier do smaku;
- bezwonny olej roślinny.
Instrukcja krok po kroku:
- Jajka rozbełtaj i dopraw do smaku.
- Dodaj śmietanę. Im bardziej kwaśny, tym bardziej naleśniki urosną na patelni. W przepisie nie zaleca się gęstej kompozycji, dlatego w razie potrzeby można ją rozcieńczyć kefirem.
- Dodaj sodę oczyszczoną.
- Dodawaj stopniowo przesianą mąkę, aż ciasto przestanie kapać z łyżki. Być może nie będziesz potrzebować całej mąki.
- Łyżką wrzucaj ciasto na gorący olej, uważając, aby ogień nie był zbyt wysoki. Gotowe puszyste naleśniki z kwaśną śmietaną wyglądają na równomiernie rumiane.
Gotowanie z kwaśnym jedzeniem
Podstawą receptury jest płynny produkt mleczny fermentowany. Im bardziej kwaśny, tym wspanialsze będą naleśniki. Dlatego często stosuje się kefir, który leżał w lodówce kilka dni i nie nadaje się już do picia. Odpowiednie są również płynny kwaśny jogurt, sfermentowane mleko pieczone, Varenets i śnieżka. Każdy produkt doda potrawie własnego, ciekawego smaku.
Będziesz potrzebować:
- pół litra sfermentowanego produktu mlecznego;
- para jaj;
- pół łyżeczki sody oczyszczonej;
- sól i cukier;
- 1,5 szklanki białej mąki pszennej;
- rafinowany olej roślinny.
Instrukcja krok po kroku:
- Kefir lekko podgrzej i dopraw według własnych upodobań.
- W osobnej misce ubij dwa jajka, mocna piana nie jest wymagana. Dodaj do kefiru.
- Dodaj sodę oczyszczoną i zamieszaj. Nie ma potrzeby go wcześniej gasić.
- Dodawaj mąkę po łyżce, aż uzyskasz średnio-gęstą konsystencję śmietany. Ważne jest, aby nie wymieszać mąki zbyt mocno, gdyż wówczas naleśniki będą zbyt gęste i ciężkie. Ciasto odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.
- Smażymy na rozgrzanym do średniej temperatury oleju na patelni z otwartą pokrywką na złoty kolor.
Z dodatkiem jabłek
Zawsze możesz urozmaicić tradycyjny przepis na naleśniki za pomocą przypraw - dodatków smakowych. Jednym z najpopularniejszych są jabłka. Jest to produkt dość delikatny, dlatego baza mleka fermentowanego nie powinna być zbyt kwaśna, aby nie zaburzyć delikatnej słodyczy jabłka.
Będziesz potrzebować:
- 300 g jasnej śmietany lub kefiru;
- sól i cukier;
- 1 szklanka mąki pszennej, można użyć po połowie drobno zmielonej mąki pszennej i kukurydzianej;
- 1 jajko;
- 1 jabłko;
- olej roślinny do smażenia.
Instrukcja krok po kroku:
- Obierz i posiekaj jabłka.
- Wymieszaj sfermentowany produkt mleczny z ubitym jajkiem.
- Wymieszaj sodę oczyszczoną i dopraw do smaku. Soli jest bardzo mało, a ilość cukru zależy od słodkości jabłka.
- Dodawaj mąkę stopniowo, tak aby jabłka całkowicie pokryły się ciastem i nie spływały z łyżki.
- Smażyć naleśniki na oleju, na początku procesu lekko obniżając temperaturę pod patelnią, aby jabłka miały czas się upiec.
Naleśniki na cieście śmietanowym bez jajek
Masz ochotę na naleśniki, ale nie masz w domu jajek lub z różnych powodów nie jesz tego produktu? Ciasto na naleśniki można zrobić bez nich.
Będziesz potrzebować:
- 300 g kwaśnej śmietany lub gęstego kefiru;
- szklanka mąki;
- cukier i sól;
- 0,5 łyżeczki sody;
- rafinowany olej roślinny.
Instrukcja krok po kroku:
- Do śmietany lub kefiru dodaj sodę, sól i cukier.
- Mieszaj stopniowo mąkę, aż uzyskasz średnio gęste ciasto.
- Smażymy na rozgrzanym oleju, aż pod zamkniętą pokrywką będzie wyglądać apetycznie.
Z kawałkami banana
Aby urozmaicić śniadanie lub podwieczorek dla dzieci, możesz przygotować pyszne naleśniki z bananami. Nawiasem mówiąc, ten owoc doskonale wiąże ciasto, nie trzeba używać jajek.
Będziesz potrzebować:
- 250 g płynnej śmietany;
- pół szklanki mleka;
- jajko;
- 50 g ciężkiej śmietany;
- 2/3 łyżeczki suszonych drożdży;
- 2 łyżki cukru, trochę soli;
- 1,5 szklanki mąki;
- olej roślinny.
Instrukcja krok po kroku:
- Zagnieść ciasto mieszając ciepłe mleko, cukier i drożdże. W ciągu 20 minut w ciepłym miejscu na powierzchni zaczną tworzyć się bąbelki. Ciasto jest gotowe.
- Do ciasta wlać sfermentowany produkt mleczny, roztrzepane jajko, sól, śmietankę, wymieszać z mąką. Ciasto powinno być średnio gęste.
- Niech ciasto dobrze wyrośnie.
- Smażymy na patelni na oleju. Te naleśniki powiększają swoją objętość w trakcie smażenia.
Wiele różnych przepisów na to niedrogie danie pozwoli Ci nakarmić dom bez powtarzania tego.