Gęsty dżem śliwkowy. Dżem śliwkowy na zimę - najsmaczniejsze przepisy

Jesień to chyba najważniejsza pora roku w życiu prawdziwej gospodyni. Warzywa, owoce, owoce i jagody uprawiane/kupowane na rynku wymagają przetworzenia i zbioru na zimę. Śliwy rosnące w domku letniskowym lub w ogrodzie zwykle zachwycają dobrymi zbiorami. Najpopularniejszym sposobem przygotowania śliwek jest zrobienie dżemu. Poniżej wybór prostych i oryginalnych przepisów, które zaskoczą nawet doświadczonych szefów kuchni.

Gęsty dżem z plastrami śliwek bez pestek na zimę - fotoprzepis krok po kroku

Wszyscy znają trzy główne sposoby przechowywania śliwek na zimę: kompot, suszone (śliwki) i dżem (dżem). Chodźmy na dżem. Wydawałoby się, co jest trudne? Owoce zmiksowałam z cukrem, zagotowałam i przelałam do słoików. Dlaczego więc smak i konsystencja różnią się u różnych gospodyń domowych? Przygotujemy przezroczysty dżem o gęstym syropie i gęstej konsystencji owoców.

W czym tkwi sekret receptury?

• przy minimalnym mieszaniu owoce pozostają gęste i nie rozpadają się
• dzięki dodatkowi kwasku cytrynowego syrop jest przezroczysty
• niewielka ilość cukru zapobiega płynięciu syropu

Twój znak:

Czas gotowania: 23 godziny 0 minut

Ilość: 4 porcje

Składniki

• Ciemne późne odmiany śliwki:2,3 kg (waga po oddzieleniu od kości - 2 kg)
• Cukier: 1 kg
• Kwas cytrynowy:1/2 łyżeczki lub 1 łyżka. l. sok cytrynowy

Instrukcje gotowania

Moja śliwka, odrzucamy owoce z defektami skórki, łuszczącymi się (oddzielamy ości).

Popularne w różnych regionach „Prezydent”, „Cesarzowa” lub „Niebieski prezent” wystarczą.



Przygotowana objętość to dokładnie 2 kg: czego potrzebujesz.



Odmierzamy 1 kg cukru. Nawet jeśli surowa śliwka wydawała Ci się kwaśna, nie musisz zwiększać ilości cukru (dotyczy to konkretnego przepisu z zaprogramowaną konsystencją dżemu).



Połówki owoców układamy warstwami w misce.

Aluminium nie będzie działać, będzie odczuwalny metaliczny posmak. Owoce pestkowe gotuje się w szklanej lub emaliowanej misce. Wyjątkiem są morele.



Gotową masę zostawiamy przynajmniej na noc, a najlepiej na jeden dzień.



Nie przykrywać pokrywką, produkt musi oddychać. Jeśli boisz się much lub gruzu, przykryj gazą (wkładając drewniany wałek do ciasta w poprzek miski). Śliwka puści obficie sok.



Pojemnik stawiamy na małym ogniu, delikatnie mieszając (od dołu do góry, aby cukier podniósł się), doprowadzamy do wrzenia. Co więcej, aż do rozlania się po słoiczkach nie dotykamy dżemu żadnymi łyżkami i szpatułkami, a jedynie usuwamy pianę. Masa powoli gotuje się przez 3 minuty, następnie wyłącz palnik, poczekaj, aż całkowicie ostygnie.



Powtarzamy procedurę: podgrzej, gotuj przez 3 minuty. Nie ingerujemy! Czekamy, aż znów się ochłodzi.



Za trzecim razem po trzyminutowym gotowaniu wylać (wylać) kwasek cytrynowy, delikatnie wymieszać, usunąć pianę i gotować jeszcze 3 minuty.



Wlej głęboką łyżką do przygotowanych wysterylizowanych słoików, zwiń, odwróć, zawiń. Po kilku godzinach dżem jest gotowy do przechowywania i spożycia.

Jak zrobić dżem z żółtej śliwki

Doświadczeni ogrodnicy wiedzą, że śliwki z niebieskimi i żółtymi owocami różnią się wielkością, konsystencją miąższu i, co najważniejsze, smakiem. Żółte śliwki są słodsze, bardziej soczyste i dobrze nadają się do gotowania dżemów, marmolad i marmolad.

Składniki:

• Żółte owoce śliwki - 1 kg.
• Cukier granulowany - 1 kg.

Algorytm działania:

1. Gotowanie zaczyna się od zbiorów. Następnie śliwki należy uporządkować, usunąć robaczywe, pociemniałe, zgniłe owoce. Płukanie. Pozostawić na chwilę do wyschnięcia.
2. Zgodnie z tym przepisem dżem gotuje się bez pestek, więc każdą śliwkę dzielimy, a pestkę odrzucamy.
3. Umieść owoce w pojemniku, w którym będzie przygotowywany dżem. Rozłóż śliwki warstwami, każdą z nich posypując cukrem pudrem.
4. Odstawić na chwilę, aby śliwki puściły sok, który zmieszany z cukrem tworzy pyszny syrop.
5. Dżem śliwkowy według klasycznej technologii gotuje się w kilku krokach. Gdy syropu wystarczy, delikatnie wymieszaj śliwki. Podpalić.
6. Po ugotowaniu dżemu zdejmij pojemnik z ognia. Pozwól parzyć przez 8 godzin. Zrób to jeszcze dwa razy. Ta metoda gotowania nie pozwala, aby połówki śliwek zamieniły się w tłuczone ziemniaki, pozostają nienaruszone, ale są nasączone syropem.
7. Gotowy dżem zapakuj do małych szklanych pojemników. Korek.

W mroźną, śnieżną zimę słoik słonecznego złocistego dżemu, otwarty na herbatę, rozgrzeje Cię dosłownie iw przenośni!

Dżem śliwkowy „Ugorka”

Nazwa tej śliwki związana jest z Rusią Ugric, położoną na terenach współczesnych Węgier. Dziś równie dobrze można spotkać nazwy „węgorz” i „węgierski”, owoce niewielkich rozmiarów, o ciemnoniebieskiej skórce i gęstym miąższu, bardzo dobrze nadają się do robienia dżemów.

Składniki:

• Śliwka "Ugorka" - 1 kg, waga czystego produktu bez pestek.
• Cukier granulowany - 800 gr.
• Filtrowana woda - 100 ml.

Algorytm działania:

1. W pierwszym etapie posortuj śliwki, umyj, obierz.
2. Zagotuj syrop z wody i cukru, czyli zagotuj, gotuj, aż cukier się rozpuści.
3. Gorącym syropem zalewamy śliwki. Teraz zagotuj owoce. Na początku ogień jest silny, po zagotowaniu - najmniejszy. Gotować przez pół godziny.
4. Wytrzymaj kilka godzin. Powtórz procedurę jeszcze dwa razy, skracając rzeczywisty czas gotowania do 20 minut.
5. Wysterylizuj pojemniki i pokrywki, zapakuj gotowy dżem.
6. Korek. Przykryj ciepłym kocem/pledem dla dodatkowej sterylizacji.

Pachnący, gęsty, ciemnoczerwony dżem będzie najlepszą ucztą na zimowe herbatki.

Najłatwiejszy i najszybszy przepis na dżem śliwkowy Pyatiminutka

Klasyczne technologie wymagają gotowania dżemu w kilku etapach, kiedy doprowadza się go do wrzenia, a następnie parzy przez kilka godzin. Niestety rytm życia gospodyń domowych nie pozwala na „rozciąganie przyjemności”. Na ratunek przychodzą przepisy na robienie dżemu przy użyciu przyspieszonej technologii, nazywane są „pięcioma minutami”, chociaż czasami zajmuje to trochę więcej czasu.

Składniki:

• Śliwka „węgierska” - 1 kg.
• Cukier granulowany - 1 kg.
• Woda - 50-70 ml.

Algorytm działania:

1. Śliwki posortować, odciąć ciemne miejsca, usunąć gniazda nasienne, a sam miąższ pokroić na 4-6 kawałków (aby przyspieszyć namaczanie syropem).
2. Przełożyć do naczynia, w którym odbędzie się magiczny proces gotowania, wlewając wodę na dno zgodnie z normą. Warstwy śliwek posypać cukrem.
3. Rozpocznij proces gotowania, najpierw na średnim ogniu. Gdy tylko dżem dojdzie do wrzenia, ogień należy zredukować do najmniejszego, utrzymywać w cieple przez 5-7 minut. Powstałą pianę należy usunąć.
4. W tym czasie przygotuj szklane pojemniki o pojemności 0,5–0,3 litra, pamiętaj o sterylizacji pojemników i pokrywek.
5. Konieczne jest pakowanie powideł śliwkowych na gorąco, pożądane jest, aby pojemniki były gorące (ale suche).
6. Możesz zakorkować blaszanymi, wstępnie wysterylizowanymi pokrywkami.

Dodatkowo przykryj kocykiem/kocem lub po prostu starą kurtką, aby przedłużyć proces sterylizacji. Dżem nie jest bardzo gęsty, ale pachnący i smaczny.

Jak gotować dżem śliwkowy z kamieniem

Dżem śliwkowy z kością to dość popularny produkt, gospodynie domowe sięgają po niego, aby zaoszczędzić czas. Drugi punkt - kości nadają gotowemu dżemowi niezwykły smak.

Składniki:

• Śliwka „węgierska” - 1 kg.
• Cukier granulowany - 6 łyżek.
• Woda - 4 łyżki.

Algorytm działania:

1. Posortuj i opłucz śliwki. Każdy nakłuwamy widelcem, aby syrop szybciej się wchłonął.
2. Umieść owoce w głębokiej misce. Napełnij wodą (opcjonalnie). Doprowadzić do wrzenia, blanszować przez trzy do pięciu minut.
3. Odcedź śliwki, odcedź wodę z sokiem śliwkowym do drugiego rondelka. Dodaj tam cukier, mieszając, zagotuj syrop.
4. Zblanszowane owoce polać gotowym syropem. Wytrzymaj 4 godziny.
5. Doprowadzić prawie do wrzenia. Ponownie odstaw, tym razem na 12 godzin.
6. Następnie możesz przystąpić do końcowego gotowania - 30-40 minut z cichym gotowaniem.
7. Pakowanie takiego dżemu jest konieczne w wysterylizowanych pojemnikach. Korek, najlepiej z blaszanymi wieczkami.

Śliwki zachowują swój kształt, ale stają się przezroczyste, o pięknym miodowym odcieniu.

Przepis na dżem ze śliwek i jabłek

Zwykle ogrody zachwycają równoczesnym zbiorem śliwek i jabłek, jest to swego rodzaju wskazówka dla gospodyni, że owoce są dla siebie dobrym towarzystwem w ciastach, kompotach i dżemach.

Składniki:

• Kwaśne jabłka - 1 kg.
• Śliwka ciemnoniebieska - 1 kg.
• Cukier granulowany - 0,8 kg.
• Filtrowana woda - 100 ml.
• Kwas cytrynowy - ½ łyżeczki.

Algorytm działania:

1. Proces ten, zgodnie z tradycją, rozpoczyna się od umycia, posortowania owoców.
2. Następnie podziel śliwki na 2 połówki, usuń pestkę. Pokrój jabłka na 6-8 kawałków, usuń również „ogon”, nasiona.
3. Przygotuj syrop z wody i cukru.
4. Wymieszaj śliwki i jabłka, aby były równomiernie rozłożone między sobą. Wlać gorący syrop.
5. Powtórz następujący proces trzy razy: doprowadzić do wrzenia, gotować na bardzo małym ogniu przez kwadrans, trzymać przez 4 godziny.
6. Na ostatnim etapie gotowania dodaj kwasek cytrynowy, możesz go rozcieńczyć odrobiną wody. Gotuj przez kwadrans.
7. Pakować w wysterylizowane pojemniki.

Prawidłowo ugotowany dżem z jabłek i śliwek okazuje się jednorodny, gęsty. Nadaje się do picia herbaty i do robienia ciast.

Zbiór na zimę - dżem ze śliwek i gruszek

Dżem jabłkowo-śliwkowy ma godnego konkurenta - powidła gruszkowo-śliwkowe. Gruszki sprawiają, że powidła śliwkowe są mniej kwaśne i gęstsze.

Składniki:

• Śliwka „Węgorz” - 0,5 kg. (beznasienny)
• Gruszka - 0,5 kg.
• Cukier granulowany - 0,8 kg.
• Woda - 200 ml.

Algorytm działania:

1. Opłucz gruszki i śliwki. Gruszkom odciąć szypułki i usunąć gniazda nasienne, a ze śliwek pestki.
2. Gruszki pokroić w małe plasterki, śliwki na 4-6 części (w zależności od wielkości). W rzeczywistości możesz przystąpić do gotowania dżemu.
3. Przygotuj syrop z wody i cukru. Ten proces jest prymitywny - wymieszaj w rondlu, zagotuj. Zdjąć z ognia, gdy tylko cukier się rozpuści.
4. Włóż do pojemnika tylko gruszki, potrzebują więcej czasu na gotowanie, owoce zalej gorącym syropem. Trzymaj na małym ogniu przez 20 minut. Piana, jeśli się pojawi, usuń. W tym czasie talerze z gruszkami nasączą się syropem i staną się przezroczyste.
5. Teraz kolej na śliwki, przełóż je do rondelka z gruszkami, wymieszaj. Gotować razem przez 30 minut.
6. Wysterylizuj pojemniki i pokrywki, rozłóż na gorąco, zamknij.

Powidła z gruszek i śliwek pomogą umilić niejeden zimowy wieczór.

Dżem śliwkowy z pomarańczą

Eksperymenty z powidłami śliwkowymi można kontynuować niemal w nieskończoność. Przykładem może być poniższy przepis, w którym zamiast tradycyjnych jabłek czy gruszek, śliwkom towarzyszyć będą pomarańcze.

Składniki:

• Śliwka „węgierska” -1,5 kg.
• Cukier granulowany - 1,5 kg (lub nieco mniej).
• Sok pomarańczowy ze świeżych owoców - 400 ml.
• skórka pomarańczowa - 2 łyżeczki

Algorytm działania:

1. Etap pierwszy - sprawdź śliwki, posortuj, usuń złe owoce, usuń nasiona.
2. Drugim krokiem jest zrobienie soku z pomarańczy.
3. Śliwki przesuwają się do pojemnika do gotowania, wlewają sok pomarańczowy.
4. Gotować przez 20 minut po zagotowaniu. Odcedź na durszlaku, odsącz sok pomarańczowo-śliwkowy.
5. Dodaj do niego cukier. Zagotować do uzyskania aromatycznego syropu.
6. Wlej ponownie śliwki, dodaj skórkę z pomarańczy. Kontynuuj proces gotowania.
7. Sprawdź gotowość w następujący sposób - kropla dżemu na zimnym spodku powinna zachować swój kształt, a nie rozprzestrzeniać się, a same owoce będą całkowicie zanurzone w syropie.
8. Napełnij wysterylizowane pojemniki dżemem. Korek z tymi samymi wieczkami.

Podczas degustacji dżemu ze śliwek i pomarańczy gwarantowany jest oszałamiający cytrusowy aromat, lekka kwaskowatość i niezwykły kolor.

Jak zrobić dżem cytrynowo-śliwkowy

Wiele przepisów na dżemy śliwkowe sugeruje dodanie kwasu cytrynowego lub cytrusowego, co pomaga w procesie puszkowania i długotrwałym przechowywaniu. Cytryny to tylko owoce, które dobrze komponują się ze śliwkami.

Składniki:

• Śliwki - 1 kg.
• Cukier granulowany - 0,8 kg.
• Cytryna - 1 szt. (mały rozmiar).

Algorytm działania:

1. Aby przygotować taki dżem, najlepiej wziąć duże śliwki o niebieskiej skórce lub węgierskie owoce. Umyj śliwki, usuń gniazda nasienne, każdy owoc pokrój na 6-8 części.
2. Posypać cukrem. Trzymaj w tym stanie przez 6 godzin, aż śliwki puszczą sok, który zmiesza się z cukrem.
3. Połóż dżem ze śliwek na ogniu. Dodaj skórkę z cytryny do owoców, wyciśnij sok z cytryny tutaj. Gotuj, aż śliwki będą gotowe, sprawdzenie jest proste - kropla syropu zachowuje swój kształt.

Powidła śliwkowe o lekkim smaku cytryny zimą przypomną Ci ciepłe, słoneczne dni.

Przepis na pyszną konfiturę śliwkową z kakao

Poniższy przepis jest zbyt oryginalny, ale niesamowicie smaczny. Ale śliwkom nie będą towarzyszyć zwykłe jabłka, gruszki, a nawet nieegzotyczne cytryny i pomarańcze. Jednym z głównych składników jest kakao w proszku, które pomoże radykalnie zmienić zarówno kolor, jak i smak powidła śliwkowego.

Przygotowując ten przepis po raz pierwszy, możesz poeksperymentować z niewielką porcją śliwek. Jeśli dżem przejdzie „ludową”, domową kontrolę, wówczas można zwiększyć porcję owoców (odpowiednio cukru i kakao).

Składniki:

• Śliwki - 1 kg, już bez pestek.
• Cukier granulowany - 1 kg.
• Kakao - 1,5 łyżki. l.
• Filtrowana woda - 100 ml.

Algorytm działania:

1. Sortuj śliwki. Cięcie. Wyrzuć kości.
2. Posyp cukrem, aby śliwki szybciej puściły sok.
3. Wytrzymaj kilka godzin. Zagotować, zalać wodą, dodać kakao i wymieszać.
4. Najpierw rozpal ogień wystarczająco mocno, a następnie zmniejsz go do bardzo małego.
5. Czas gotowania - około godziny, oczywiście, będziesz musiał stale monitorować proces i od czasu do czasu mieszać.

Powidła śliwkowe z dodatkiem kakao zdecydowanie potrafią zaskoczyć domowników zarówno smakiem, jak i kolorem!

Dżem śliwkowo-cynamonowy

Zwykłą konfiturę śliwkową można radykalnie odmienić za pomocą niewielkiej porcji orientalnych przypraw. Szczypta cynamonu stanie się swoistym katalizatorem, który zamieni banalną powidłę śliwkową w pyszny deser godny dekoracji królewskiego stołu. Gospodyni, która przygotowała niecodzienne danie, śmiało można przyznać tytuł „Królowej Kulinarnej”

Składniki:

• Śliwka „Węgorz” lub duża z ciemnoniebieską skórką - 1 kg.
• Cukier granulowany - 1 kg.
• Mielony cynamon - 1 łyżeczka

Algorytm działania:

1. Szczególną uwagę należy zwrócić na śliwki, aby wybrać najlepsze owoce z dostępnych, bez zgnilizny, tuneli czasoprzestrzennych, ciemnienia. Opłucz pod bieżącą wodą. Użyj ręczników papierowych, aby usunąć nadmiar wilgoci.
2. Ostrym nożem przekroić na dwie części. Wyrzuć kości.
3. Przełóż owoce do rondelka, posypując cukrem warstwy połówek śliwek.
4. Wyjmij rondelek na zimno na 4 godziny, aby śliwki pod wpływem cukru puściły sok.
5. Gotuj dżem w dwóch etapach. Po raz pierwszy stań na ogniu przez kwadrans, cały czas mieszając i usuwając pianę, która czasami pojawia się na powierzchni. Przechowywać w lodówce przez 12 godzin.
6. Rozpocznij drugi etap gotowania dodając cynamon, wymieszaj. Ponownie podpal.
7. Podwój czas gotowania. Mieszaj, ale bardzo delikatnie, aby nie zmiażdżyć owoców. Syrop powinien zgęstnieć, plastry śliwek nasiąkną syropem i staną się przezroczyste.

Lekki aromat cynamonu wprawi w zakłopotanie najbliższych, którzy będą oczekiwać od gospodyni wypieków, a ona zaskoczy domowników serwując powidła śliwkowe o niecodziennym smaku.

Dżem śliwkowy z orzechami włoskimi

Najtrudniejszą technologię można nazwać procesem wytwarzania „dżemu królewskiego” z agrestu z orzechami. Hostessy proponują zastosowanie podobnej technologii do powidła śliwkowego. Choć proces ten jest bardzo długi i pracochłonny, to jednak efekty są zdumiewające.

Składniki:

• Śliwki - 1,3 kg.
• Cukier granulowany - 1 kg.
• Filtrowana woda - 0,5 l.
• Orzechy włoskie - pół jądra na każdą śliwkę.

Algorytm działania:

1. Najważniejszą rzeczą jest wybór śliwek, powinny być mniej więcej tej samej wielkości, bez zgnilizny, czarnych kropek i wgnieceń.
2. Teraz musisz opanować ściskanie kości bez krojenia owoców. Możesz to zrobić za pomocą ołówka, który nie jest zaostrzony. Drugi sposób jest prostszy - ostrym nożem zrób małe nacięcie w śliwce, przez które wyjdzie kość.
3. Zrób syrop z wody i cukru.
4. Przygotowanym syropem zalać śliwki bez pestek. Gotować 5 minut, odstawić.
5. Powtórz tę procedurę jeszcze 3 razy, za każdym razem przechowując dżem w chłodnym miejscu przez 3-4 godziny.
6. Obierz orzechy ze skorup i ścianek działowych. Do przekrojenia na pół.
7. Odcedź śliwki w durszlaku, odsącz syrop. Faszeruj owoce połówkami pestek.
8. Syrop podgrzać. Zapakuj śliwki do wysterylizowanych pojemników, zalej gorącym syropem.
9. Sterylizuj pokrywki z cyny, korka.

Powidła ze śliwek królewskich z orzechami włoskimi ozdobią każde święto!

Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!

Powidła śliwkowe bez pestek to powszechny preparat na zimę. Śliwka rośnie w prawie wszystkich warunkach klimatycznych, większość ma ją w swoim letnim domku. Tak i sprzedawane sezonowo na wielu rynkach.

Z punktu widzenia dobroczynnego wpływu na organizm, śliwka dobrze wpływa na przewód pokarmowy, usuwa z organizmu toksyny i zły cholesterol.

Powidła śliwkowe stosuje się nie tylko w „czystej postaci”, ale także jako nadzienie do różnych wypieków. Czasami rozcieńczany wodą i podawany jako sok z miąższu.

Dzisiejszy przepis to powidła śliwkowe bez pestek. Więc …

Co jest potrzebne do dżemu śliwkowego

Dżem śliwkowy jest bardzo łatwy do zrobienia. Potrzebujemy tylko śliwek i cukru. Cukier granulowany wkładamy do dżemu w stosunku jeden do jednego.

Załóżmy, że mamy kilogram śliwek, co oznacza, że ​​potrzebujemy kilograma cukru pudru.

Przejrzałe owoce nie nadają się na powidła śliwkowe. Lepiej jest używać ciasnych, aby po ugotowaniu nie zamieniły się w kleik.

Przepis na dżem śliwkowy bez pestek

Po umyciu śliwek przekrój owoce na pół i usuń gniazda nasienne (konfiturę robimy bez pestek).

Najpierw zagotuj syrop cukrowy na umiarkowanym ogniu.

Aby to zrobić, wlej cukier do pojemnika, zalej niewielką ilością wody i połóż na kuchence.

Nie zapomnij od czasu do czasu mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Wyjmij gotowy syrop cukrowy z pieca i wlej do rondelka ze śliwkami.

Odstawiamy na 3 - 3,5 godziny, aby śliwki nasyciły się i dały sok.

Wskazówka: Gotuj wieczorem, ponieważ dżem powinien wytrzymać przyzwoity czas.

Wyłącz piec i pozostaw śliwki na noc (nie wyjmuj z pieca, przedmiot powinien stopniowo ostygnąć).

Następnego ranka ponownie zagotuj przedmiot.

Jak tylko zacznie wrzeć, gotować przez 5 minut, zdjąć z ognia i ostudzić.

Ten proces gotowania należy wykonać dwukrotnie.

Pamiętaj, aby podczas gotowania usuwać pianę łyżką.

Zdjąć z ognia, wlać do wysterylizowanych słoików i zamknąć pokrywki.

Wszystko, powidła śliwkowe bez pestek według naszego przepisu jest gotowe!

Smacznego!

2017-09-08

Witajcie moi drodzy czytelnicy! Moja mała wytwórnia konserw nadal działa. Na półkach w spiżarni ustawione są w uporządkowanych rzędach słoiki z różnorodną zawartością. Nadeszła kolej na przygotowanie powidła śliwkowego bez pestek na zimę.

Moje dwie stare śliwki dały nam tego lata bezprecedensowe zbiory. Gałęzie ugięły się dosłownie do ziemi. Musiałem podeprzeć je rogami. Zbiór owoców trwał dwa tygodnie - dojrzewały nierównomiernie. Te, które znajdowały się na samym czubku głowy, dojrzewały szybciej i opadały na ziemię.

Codziennie rano zbierałam opadłe śliwki - szły do ​​tej, która jest przygotowana zupełnie bez cukru. Śliwki z niższych gałęzi - mocne, z arystokratycznym niebieskawym nalotem, starannie zerwaliśmy. Pozostały gęste, mocne i nadające się na najlepsze powidła śliwkowe na zimę.

Grzech, bardzo lubię zimą pić herbatę z dżemem. Siedzisz na szerokim parapecie - za oknem rządzi złoczyńca, a Ty masz w dłoniach kielich niezmierzonej głębi. Nabierasz najpierw delikatnie, a potem coraz pewniej, dżem, lekko mrużąc oczy - życie jest dobre! Nie rób mi wyrzutów, proszę, nie jestem taki na co dzień. Tadam! Zaczynać.

Do pakowania dżemu zawsze używamy sterylnych słoików i zakrętek. Gotowy dżem schładzamy, odwracając słoiki do góry dnem. Śliwki i inne owoce należy umyć.

Dżem śliwkowy bez pestek na zimę - przepisy kulinarne

Dżem śliwkowy bez pestek - prosty przepis mojej kuzynki Lelyi

Lyolya to moja kuzynka z Petersburga. Co roku ubolewa nad tym, że nie może się powstrzymać, przygotowując różne zapasy owoców, jagód i warzyw na zimę. „Co ja jestem, nic do jedzenia?” – pyta żałośnie z westchnieniem. Retoryczne pytanie wisi w pachnącym „poza miastem” powietrzu, a Lelya wkracza na następną letnią wartę. Jej powidła śliwkowe są magiczne. Sam zobacz.

Składniki

• 500 g śliwek bez pestek (waga netto).
• 600 gramów cukru.
• 125-130 ml wody.

Jak gotować

Moje uwagi

• Bardzo prosty przepis z doskonałymi wynikami. Owoce są pomarszczone, przypominające drogie owoce kandyzowane. Syrop jest gęsty, szlachetny - uwielbiam go czule z herbatą i kawałkiem Borodino! Mój ulubiony dżem śliwkowy!

Dżem z żółtej śliwki bez pestek - przepis z tajemnicą

Żółta śliwka jest bardzo podstępna w dżemie. Jesz to - to przyjemność. Słodki, soczysty, smaczny i gorzki w dżemie. Żaden cukier i sok z cytryny nie zabije irytującej goryczy. Powód jest banalny, ale nie wszystkim znany. Skórka śliwki jest gorzka w żółtej śliwce.

Jeśli gorycz ci nie przeszkadza, nie możesz usunąć skóry. Nie mam zbyt wielu żółtych śliwek. Własnych nie mają, ale traktują je zaledwie kilkoma kilogramami. Zdejmuję więc skórę.

Składniki

• Równa ilość wypestkowanych żółtych śliwek i cukru.
• Trochę wanilii.

Jak gotować

Moje uwagi

• W przypadku kwaśnych śliwek idealny stosunek owoców do cukru wynosi 1:1,2.

Jak gotować dżem śliwkowy w piekarniku

Absolutnie wspaniały przepis przy minimalnych kosztach pracy. Na wyjściu mamy wspaniały dżem o doskonałej konsystencji, z zawrotnym aromatem orientalnych przypraw.

Składniki

• Kilogram śliwek (węgierskiej lub dowolnej śliwki z dobrze oddzieloną pestką, z szarym „pyłkiem na skórce”).
• Pół kilograma cukru pudru.
• Laska cynamonu.
• Kilka gwiazdek anyżu gwiazdkowatego (z wzajemnym uczuciem między tobą a tą przyprawą).

Jak gotować

• Ze śliwki usuwamy pestki, wkładamy do głębokiego naczynia do zapiekania (blacha, foremka ceramiczna), posypujemy cukrem, wkładamy przyprawy. Poznajmy się wszyscy w miłej atmosferze.
• Rozgrzewamy piekarnik do 150°C, wkładamy do niego naczynie do zapiekania, owoce torturujemy przez półtorej godziny, od czasu do czasu mieszamy.
• Uduszone śliwki w gęstym syropie przełożyć do słoików, usunąć przyprawy, zwinąć, przewrócić, ostudzić.

Moje uwagi

Powidła Śliwkowe Z Masłem Kakaowym - Przepis Babci

Jako dziecko byłam uważana za nieśmiałą i szczupłą. Czego nie możesz teraz powiedzieć. Współczująca babcia faszerowała mnie olejem rybim, hematogenem, witaminą C. Szczególnie „ciężką artylerią” w jej arsenale eliksirów do poprawiania moich wróblich ciał była powidła śliwkowa z dużą ilością kakao i masła.

Składniki

• Kilogram śliwek (najlepiej niebieskie śliwki węgierskie).
• 380-400 g cukru pudru.
• 300-400 g kakao.
• 70 gramów masła.

Jak gotować

• Śliwki bez pestek pokroić w plasterki, zasypać cukrem (100 g), odstawić, aby śliwki puściły sok.
• Włóż do pieca. Ogień jest mały. Stopniowo podgrzej do 100 ° C, gotuj przez pół godziny.
• Kakao wymieszać z resztą cukru pudru, zmielić tak, aby nie było grudek kakao.
• Dodać stopniowo do masy śliwkowej, wymieszać. Gotuj, energicznie mieszając, aby się nie przypalił, przez dziesięć minut.
• Przyszedł czas na olej. Wysyłamy go do dmuchanej mieszanki, pięć minut gotowania i proces zakończony.
• Pakujemy, przekręcamy, przewracamy, chłodzimy.

Moje uwagi

Dżem śliwkowy w czekoladzie - mój popisowy przepis

Powstały produkt jest nazywany dżemem czysto symbolicznie. W rzeczywistości dostaję gęsty dżem, który wygląda jak czekoladowy „pasta”.

Składniki

• Kilogram śliwek (najlepiej miękkich przejrzałych).
• 100 gramów cukru.
• 100 g czekolady (dowolnej jakości czarnej).
• 50 ml koniaku, amaretto (opcjonalnie).

Jak gotować

1. Usuń nasiona z owoców, włóż do rondla, umieść na dzielniku. Ogień jest minimalny.
2. Gotować, bardzo często mieszając. Na początku będzie dużo płynu, ponieważ odparowuje, uważaj, aby się nie przypalił. Proces jest długi, ale nie wyczerpujący. Jeśli jesteś w domu, gotuj przez cały dzień - 10-12 godzin. Na koniec dodać cukier, wymieszać.
3. Czekoladę połamać, wrzucić do gorącej masy, dokładnie wymieszać, gotować 5 minut, mieszając, wlać koniak.
4. Ułożyć w słoikach i zwinąć w zwykły sposób, jak inne dżemy.

Moje uwagi

Plasterki powidła śliwkowego - klasyczny przepis

W zasadzie gotowanie dżemu w plasterkach na zimę niewiele różni się od gotowania w połówkach lub całych owocach. Pokrój czystą śliwkę w plasterki, a następnie wybierz między przepisem kuzynki Lely a gotowaniem w piekarniku. Poniżej podam kolejny przepis. Pochodzi ze starej austriackiej książki kucharskiej.

Składniki

• Kilogram śliwek z dobrze oddzielającą się pestką (waga netto).
• 1,2 kg cukru.
• 600 ml wody.

Jak gotować

Moje uwagi

• Połówki dżemu gotuje się w ten sam sposób. Trochę ponuro, ale efekt to produkt najwyższej jakości - warto trochę pokombinować.

Powidła śliwkowe z orzechami włoskimi dla wyjątkowych smakoszy

Składniki

• Pół kilograma śliwek bez pestek.
• Pół kilograma cukru.
• 100 g orzechów włoskich w ćwiartkach.
• 50 ml brandy.
• Pół szklanki wody.

Jak gotować

1. Wyciągamy kości, robiąc minimalną dziurę w owocu. Zamiast nasion włóż ćwiartki prażonych orzechów włoskich.
2. Gotujemy syrop z wody i cukru pudru, wlewamy owoce, gotujemy przez pięć minut, przestajemy grzać. Odstawiamy dżem na 8-12 godzin.
3. Powtarzamy manipulacje trzy lub cztery razy w pozycji stojącej. Podczas ostatniego gotowania doprowadzamy produkt do gotowości. Tuż przed nalaniem dodać koniak, wymieszać.
4. Zalewamy, zamykamy i schładzamy tak samo jak inne dżemy.

Moje uwagi

Dżem śliwkowy z pomarańczą i cynamonem w powolnej kuchence

Przepis nie jest taki „leniwy”, ale niezbyt skomplikowany. Bierzemy dojrzałą śliwkę, ale nie wodnistą. Nie nabyłem jeszcze powolnej kuchenki - podaję przepis mojej „zaawansowanej” dziewczyny.

Składniki

• Za kilogram śliwek bez pestek, jeden kilogram cukru.
• Jedna duża pomarańcza.
• Szczypta cynamonu.

Jak gotować

1. Do miski multicooker włóż połówki lub mniejsze plasterki śliwek bez pestek, posypane cukrem wymieszanym z cynamonem i umytą, pokrojoną w plastry pomarańczę.
2. Za kilka godzin owoce zostaną uwolnione. Ustaw tryb „Gaszenie”, gotuj okresowo mieszając, usuwając pianę przez półtorej godziny.
3. Pakujemy, zamykamy w zwykły sposób.

Dżem na zimę ze śliwek i jabłek - prosty rustykalny przepis

Składniki

• Pół kilograma gęstych, lekko niedojrzałych jabłek (masa bez nasion).
• Pół kilograma mocnej śliwki typu węgierskiego. (masa bez pestek)
• Kilogram cukru.

Jak gotować

1. Bezpłatne jabłka z nasion, śliwki z nasion. Owoce pokroić w plasterki. Ułóż plastry warstwami wymieszanymi z cukrem. Poczekaj na uwolnienie soku (8-10 godzin).
2. Podgrzać (ogień - mały), po zagotowaniu gotować przez pięć minut. Przerwij ogrzewanie. Podczas procesu gotowania musisz „utopić” plastry owoców (nie ma wystarczającej ilości syropu, nie pokrywa on całkowicie owoców).
3. Powtórz manipulacje jeszcze trzy razy z przerwą 10-12 godzin. Po raz trzeci gotuj dżem, aż się ugotuje, usuwając pianę. Wykonujemy próbę na nierozlewającą się kulkę syropu.
4. Wlać gotowy dżem i korek, jak zwykle.

Jak gotować suchy dżem Kijów ze śliwek na zimę

Składniki

• Kilogram mocnych, lekko niedojrzałych śliwek.
• Dwa kilo cukru.
• Dwie szklanki wody.

Technologia gotowania

1. Ugotuj syrop z cukru i wody, gotuj przez 7-10 minut.
2. Pomijamy połówki owoców bez pestek. Gotujemy 10 minut. Zdejmujemy z ognia.
3. Dajemy ekspozycję 8-10 godzin. Robimy 5-10 takich „podejść”.
4. Ugotowane owoce wyjmujemy z syropu, kładziemy na szerokim sicie do odcedzenia syropu na 2-3 godziny.
5. Obtaczać kawałki w drobnym krystalicznym cukrze, strząsnąć nadmiar.
6. Ułożyć w jednym rzędzie na blachach do pieczenia, suszyć w temperaturze 40°C do ugotowania. Gotowe owoce kandyzowane są elastyczne, mają piękny kolor. Można je przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach w temperaturze pokojowej. Nie pozwól, aby suchy dżem stał się wilgotny - znacznie psuje to smak i wygląd przedmiotu obrabianego.

Prawie wszystko, co wiedziałem o tym, jak gotować powidła śliwkowe bez pestek na zimę, zamieściłem tutaj. Nie powiedziała mi, jak gotować przez pięć minut. Przygotuj śliwkę, zasyp cukrem 1:1, gdy zacznie puszczać sok, gotuj przez pięć minut, zapakuj, zwiń. Tak proste, jak przygotowanie pięciominutowego dżemu wiśniowego bez pestek (zobacz przepis).

Mam pytanie, może ktoś już piekł według moich przepisów? Napisz proszę jak to się skończyło.

Zawsze twoja Irina.

Obciążony jesiennym deszczem. Minęły trzy dni, a ja już tęsknię za latem i słońcem. Cały czas myślę o moich wnukach – już uważają się za dorosłych, a dorosłe życie tak wygląda…

Sunduk - Oddaj mi mnie

Przepis na dżem śliwkowy bez pestek jest znany wielu, ale nie wszyscy wiedzą, że można go ugotować jeszcze smaczniej. Jest już dużo, po prostu ogromna liczba przepisów na różne potrawy, kompoty i dżemy ze wszystkiego, co może rosnąć w kraju.

Jakiej śliwki potrzebujesz?

Konieczne jest użycie dojrzałych owoców, które są już dość duże. Ich kolor jest bordowy, a powłoka jest niebieskawo-niebieska. Owoce nie powinny być bardzo miękkie po wyciśnięciu. Najpierw musisz się tego upewnić, naciskając owoc palcami, a następnie zerwać go.

Przejrzałe śliwki również nie są odpowiednie. Wiele osób uważa, że ​​są najsłodsze. Nie, oczywiście mogą być słodkie w smaku, ale dżem da trochę zgnilizny. Jeśli widziałeś takie owoce, lepiej rzucić je na ziemię: pozwól im zgnić i wzbogacić ziemię w składniki odżywcze.

Nigdy nie używaj niedojrzałych owoców! Zdarzały się przypadki, że jeszcze dość zielonkawe owoce śliwek i wiśni (zwłaszcza z pestkami), z których gotowano kompoty i dżemy, doprowadzały do ​​zatruć. Nasiona i niedojrzałe owoce zawierają kwas cyjanowodorowy!

Wybieraj śliwki bez śladów larw owadów żyjących w owocach. Zbadaj każdy owoc: czy są na nim dziury? Zwykle skórka owocu uwalnia rodzaj żywicy, jeśli osłona zostanie nagle uszkodzona. Gdy larwa przegryzie się przez skorupę owocu, pozostanie na nim mała dziura i trochę jasnożółtej żywicy.

Dżem owocowy, jak mówią „z mięsem”, będzie miał zmieniony smak. Odchody larw i same larwy żyjące w środku sprawiają, że owoce i wszystko, co jest z nich przygotowane, są gorzkie.

Zbieraj owoce z dala od dróg. Uwierz mi, smak owoców rosnących w pobliżu jezdni jest zupełnie inny, nie mówiąc już o szkodliwości dla zdrowia. Spaliny i pozostałości benzyny zawierają substancje, które nadają owocom i jagodom gorzkawy, metaliczny posmak. Takich owoców nie należy spożywać w żadnej postaci.

Nawet jeśli jeden samochód dziennie przejeżdża obok śliwy, owoce nadal pochłaniają i gromadzą wszelkiego rodzaju metale ciężkie i inne szkodliwe dla organizmu związki!

Tak więc śliwki powinny być:

• dojrzały;
• wyrosły z dala od dróg;
• bez larw.

Dżem do gotowania

Możesz uzyskać naprawdę pyszny deser tylko przestrzegając wszystkich zasad przygotowania.

Czego potrzebujemy

Zanim ugotujemy dżem śliwkowy bez pestek, musimy przygotować wszystko, czego potrzebujesz do tego:

1. Kilogram owoców śliwki.
2. Kilogram cukru (najlepiej buraczanego).
3. Pojemniki na śliwki, cukier i dżem.
4. Szklanka czystej wody.

Naczynie, w którym będzie gotowane, musi być emaliowane. Gotowanie w gołym metalu może zepsuć smak. Aluminium jest możliwe.

Wyciągamy kości

Przed usunięciem nasion śliwkę należy dokładnie umyć. Nasiona można usunąć małym nożem, ostrożnie przecinając owoc na pół. Obecnie sprzedawane są również specjalne akcesoria do szybkiego usuwania nasion różnych owoców. W przepisach bez pestek zwykle wskazuje się, że najlepiej nożem. Połówki śliwek wkładamy do jednego pojemnika, a kości - według własnego uznania.

Nie łam śliwki rękami. Dlatego kość będzie trudna do usunięcia, a owoce będą pomarszczone. Dżem śliwkowy będzie wyglądał jak dżem. Nie używaj też zbyt dużego noża, w przeciwnym razie będziesz bardziej narażony na zranienie.

Syrop do gotowania

Bierzemy szklankę wody i wlewamy ją do emaliowanego pojemnika. Wlewamy tam cały cukier. Ogień powinien być średni, ponieważ na zbyt małym będzie się długo gotował, a na mocnym zgaśnie. Podczas przygotowywania syropu delikatnie wymieszaj zawartość. Zmniejsz ogień, jeśli zauważysz, że syrop zaczyna się palić po bokach garnka.

Deser do gotowania

Zdjąć syrop z ognia, lekko ostudzić. Bierzemy połówki owoców, które uwolniliśmy od pestek i wlewamy syrop. Odstaw na około dwie, trzy godziny. Jest to konieczne, aby owoce dawały sok.

Umieść śliwki w syropie z powrotem na ogniu. Na dużym ogniu doprowadzić do wrzenia i wymieszać. Wyłącz ogień, zamieszaj. Teraz wszystko to należy pozostawić na około dziesięć godzin. W tym czasie śliwki są lepiej nasycone syropem. Po tym czasie ponownie stawiamy na ogniu i doprowadzamy do wrzenia. I tak dwa razy. Po raz trzeci rozpal ogień i zamieszaj. Wkrótce powidła ze śliwek bez pestek będą gotowe. Wyłącz, dżem powinien trochę ostygnąć. Może być dystrybuowany między bankami.

Aby sprawdzić jakość, musisz wziąć kroplę na łyżkę i upuścić ją na stół: powinna natychmiast się rozprzestrzenić.

Schłodzić i wlać

Jest to również punkt warty odnotowania. Dżem można wlewać do słoików różnej wielkości, ale muszą być one praktycznie sterylne. Zarówno słoiki, jak i pokrywki. Słoiki i pokrywki mogą być nawijane lub przypinane, ale można również używać gwintów. Jeśli zamierzasz służyć, to wcześniej wlej wymaganą ilość do pięknego kubka.

Nie wlewaj dżemu do słoików, gdy jest zimny. Dżem powinien być jeszcze gorący. Kiedy dżem zaczyna stygnąć w hermetycznie zamkniętym słoiku, w środku powstaje próżnia. Pomoże to zachować dżem przez długi czas.

Przepis wideo na zrobienie powidła śliwkowego bez pestek

Dżem śliwkowy bez pestek: proste przepisy na zimę

Powidła śliwkowe bez pestek, których receptura przekazywana jest w wielu rodzinach z pokolenia na pokolenie, przygotowuje się dość szybko i co najważniejsze bez dodatkowego wysiłku.

Istnieje uniwersalna metoda gotowania, która jest odpowiednia zarówno dla kuchenki, jak i multicookerów, bez których rzadka kuchnia może się obecnie obejść.

Śliwki są przydatne, ponieważ mają dobry wpływ na motorykę jelit, stymulując ją. Warto zauważyć, że po ugotowaniu owoc zachowuje tę właściwość. Skład witaminowy śliwek ulega pewnym zmianom, ale pozostają one zdrowe i smaczne nawet w postaci dżemu.

Jak dobrać odpowiednie składniki na śliwki i dżemy

W przypadku dżemu bez pestek bierzemy owoce, w których kość dobrze się oddziela. Są to głównie późno dojrzewające odmiany: śliwka domowa, renklod, piękno Wołgi - i oczywiście dobrze znany „węgierski” („węgorz”). Wybieraj owoce lekko niedojrzałe, jędrne i nieuszkodzone.

Powidła śliwkowe można gotować zarówno w czystej postaci, jak iz różnymi dodatkami (cytryny, pomarańcze, cynamon, orzechy, a nawet czekolada!), które nadadzą dżemowi szczególny smak.

Ilość cukru i wody zależy od przepisu. Najlepsze naczynia są emaliowane lub ze stali nierdzewnej. Śliwki myjemy, osuszamy ręcznikiem i usuwamy pestki. A teraz wybieramy przepis.

Proste przepisy na zimę

Jak zrobić dżem ze śliwek bez pestek

1. Równo bierzemy śliwki i cukier, 1/10 części wody.
2. Z wody i cukru gotujemy syrop, wlewamy do niego śliwki i odstawiamy na kilka godzin, aż pojawi się sok.
3. Wymieszaj i podgrzej do wrzenia, gotuj przez 2-3 minuty.
4. Wyłącz i ponownie odstaw. Powtórz 2 razy, za trzecim razem gotuj do miękkości.
5. Rozkładamy brzegi i zwijamy.

1. Na 1 kg śliwek 1,3 kg cukru.
2. Doprowadzić śliwki, które pozwoliły sokowi zagotować, mieszając i usuwając pianę.
3. Gotuj przez 5 minut i zwiń w słoiki.

Jak gotować zdrowe powidła śliwkowe z pestkami i bez

Wzmocnij naczynia krwionośne, pokonaj anemię, znormalizuj ciśnienie krwi - to nie jest pełna lista problemów, z którymi jedzenie śliwek pomoże sobie poradzić. Możesz uzyskać wszystkie zalety tego owocu w zimnych porach roku, wystarczy zrobić z niego pyszny dżem, jest na to wiele przepisów. Niektóre z nich można słusznie uznać za kulinarne arcydzieła.

Klasyczny przepis

Powidła śliwkowe bez pestek według klasycznej receptury okazują się bardzo smaczne z wyraźnym aromatem lata. Kawałki owoców w nim okazują się dość miękkie i razem z syropem przypominają coś w rodzaju galaretki. Taki zimowy preparat będzie nie tylko pysznym dodatkiem do płatków śniadaniowych czy pastą do słodkich kanapek, ale także nadzieniem do wszelkich placków i ptysiów.

Klasyczna receptura wykorzystuje tylko dwa składniki, których ilość można proporcjonalnie zwiększać lub zmniejszać. Będziesz więc potrzebować:

• 1000 g śliwek;
• 1500 g białego cukru krystalicznego.

Ponieważ dżem będzie trzykrotnie doprowadzany do wrzenia i gotowany przez jakiś czas, a między kolejnymi gotowaniami będzie musiał być całkowicie schłodzony, proces jego przygotowania może zająć cały dzień, w zależności od ilości owoców i cukru.

Zawartość kalorii w takim zimowym deserze wynosi średnio 254,7 kcal na 100 g.

Jak krok po kroku zrobić dżem ze śliwek bez pestek:

„Pięć minut” - szybkie i obłędnie pyszne

Gospodynie domowe robią wykroje z letnich jagód i owoców, aby zimą wzbogacić swoją dietę o zawarte w nich dobroczynne witaminy. Ale długa obróbka cieplna może zniszczyć większość użytecznych substancji. Ten fakt był powodem pojawienia się dżemu ze śliwek Pyatiminutka.

Do gotowania używa się również tylko owoców i cukru, ilość tego ostatniego składnika w stosunku do śliwek można zwiększać lub zmniejszać w zależności od słodkości owoców. Zwykle stosuje się następującą proporcję:

• 1000 g dojrzałych śliwek;
• 1000 g cukru granulowanego.

Czas gotowania to tylko 5 minut, ale przygotowanie owoców i doprowadzenie masy do wrzenia będzie wymagało dodatkowego czasu, więc całkowity czas gotowania może zająć do 5-6 godzin.

Kaloryczność „Pięć minut” przy stosunku składników 1 do 1 wyniesie 219,4 kcal/100 g.

Sekwencja wrzenia:

1. Umyj owoce, usuń nasiona i pokrój na ćwiartki lub mniejsze kawałki. Przyspieszy to uwalnianie soku;
2. Przenieś owoce do odpowiedniego rondla, posyp je cukrem i postaw na małym ogniu;
3. Okresowo mieszając masę owocowo-cukrową dużą drewnianą łyżką lub szpatułką, aby nie paliła się od dołu, doprowadzić do stanu „sekundy do wrzenia”. Tak więc dżem należy przechowywać przez pięć minut;
4. Następnie, gdy masa jeszcze nie ostygła, ułóż ją w wysterylizowanych słoikach i zwiń tymi samymi sterylnymi pokrywkami;
5. Ustaw słoiki do góry dnem na ręczniku i zawiń w ciepły koc, aby się nie rozgrzały. Pozostaw puste miejsca w tej formie, aż całkowicie ostygną, a następnie można je przenieść do piwnicy w celu przechowywania.

Dżem z pomarańczy i mięty.

1. 1 kg śliwek zalewamy 0,5 kg cukru, gdy puści sok wrzucamy śliwki do durszlaka, syrop gotujemy 20 minut.
2. Usuń skórkę z jednej pomarańczy cienką warstwą, wyciśnij sok i dodaj do syropu razem ze skórką.
3. Śliwki wkładamy do syropu i gotujemy do miękkości lub do uzyskania pożądanej konsystencji.
4. Na koniec dodać 2-3 gałązki świeżej mięty, wlać do słoików i zwinąć.

Dżem śliwkowy bez pestek

Ten przepis na zimowy dżem śliwkowy bez pestek jest idealny dla Ciebie, jeśli chcesz zrobić gęsty dżem o głębokim kolorze i jasnym aromacie. Przepis na ten dżem jest prosty i uniwersalny, odpowiednia jest każda odmiana śliwek. Najważniejsze jest, aby dokładnie je posortować, aby nieświeże okazy nie dostały się do dżemu. W przeciwnym razie dżem może fermentować.

Przygotowanie dżemu śliwkowego bez pestek jest bardzo łatwe i proste. Faktem jest, że śliwek nie trzeba długo obierać, ponieważ w dojrzałych owocach pestka jest bardzo łatwo usuwana. Co więcej, nie trzeba pozbywać się skórki, jak np. w przypadku jabłek: podczas gotowania skórka śliwek staje się marmoladą lub galaretką.

Śliwki naturalnie zawierają substancje - pektyny, które sprawiają, że dżem staje się gęsty nawet bez dodatku dodatkowych składników żelujących.

Powidła śliwkowe idealnie nadają się do nadziewania różnego rodzaju słodkich wypieków. Jest gęsty w konsystencji, dzięki czemu nie będzie z nim problemów podczas pieczenia. Jest również doskonałym dodatkiem do wszelkich kremowych deserów. Dzięki naturalnemu wyrazistemu smakowi i naturalnej kwaskowatości powidła śliwkowe doskonale podkreślają kremowe, waniliowe smaki. I sam w sobie ten dżem jest bardzo aromatyczny i smaczny, dlatego odtąd żadna impreza herbaciana w twoim domu nie może się bez niego obejść. A jaki ma zapierający dech w piersiach kolor powidła śliwkowego!

Składniki na 1 litr dżemu:

• 1 kg dojrzałych śliwek,
• 800 gramów cukru.

Jak zrobić dżem śliwkowy bez pestek na zimę

Opłucz śliwki i przekrój je na pół, aby pozbyć się pestek.

Następnie pokrój śliwki w kostkę o wielkości około 1,5 cm.Jeśli wolisz gładki dżem, jak dżem, posiekaj śliwki w blenderze lub w maszynce do mięsa. Kawałki śliwek włożyć do miski z grubym dnem. Nie używaj emaliowanych naczyń do robienia dżemu - dżem się w nim spali.

Wlej cały cukier do miski. Śliwki wymieszać z cukrem.

Naczynia z owocami i cukrem stawiamy na małym ogniu i doprowadzamy do wrzenia, od czasu do czasu mieszając konfiturę.

Gdy dżem się zagotuje, usuń pianę.

Gotuj dżem przez 15-20 minut na małym ogniu. W tym czasie śliwki nadadzą syropowi kolor, a dżem zmieni kolor na rubinowy. Skórka owocu zwinie się w małe rurki i stanie się galaretowata, a same kawałki trochę się rozpadną. Ułóż dżem w wysterylizowanych słoikach i zakręć.

Dżem śliwkowy będzie wyglądał na rzadki podczas nalewania, ale zgęstnieje, gdy ostygnie.

Śliwki w soku własnym

Ten dżem przypomina bardziej gęsty syrop z kawałkami jagód. Pod względem smaku w niczym nie ustępuje innym. Przygotowanie powidła śliwkowego według tego przepisu nie sprawi trudności nawet tym, którzy nigdy wcześniej nie zawijali słoików na zimę.

- dojrzałe ciemne śliwki (1-1,5 kg);

1. W przepisie w ogóle nie ma wody, nie trzeba jej dodawać.
2. Ze śliwek wyjmuje się kości, połówki owoców umieszcza się w głębokim rondlu. Wszystko jest posypane cukrem.
3. Beznasienny dżem śliwkowy, którego receptura obejmuje napar, okazuje się szczególnie smaczny i pachnący.
4. Owoce pozostawia się na chwilę posypane cukrem, aby dawały sok.
5. Termin zależy od tego, jak dojrzałe były śliwki.
6. Po pojawieniu się soku patelnię można postawić na kuchence, aby doprowadzić zawartość do wrzenia.
7. Następnie musisz gotować przez kolejne 3-5 minut, mieszając łyżką, aby nie naruszyć integralności śliwek.
8. Musisz powtórzyć procedurę 2-3 razy: gotowanie, gotowanie, gotowanie, gotowanie.

Gotowy dżem jest zamykany w podgrzewanych sterylizowanych słoikach.

Najprostszy przepis na słodki dżem

1. Zasada przygotowania nie różni się od poprzedniej, jest tylko jedna różnica: cukier pobiera się w ilości 1 kilograma na 1 kilogram owoców.
2. Przygotowana w ten sposób konfitura śliwkowa na zimę okazuje się bogata, słodka i nie kandyzuje przez długi czas, jeśli słoiki są dobrze wysterylizowane.
3. Musi być przechowywany w chłodnym miejscu.
4. Maksymalny okres przechowywania wynosi 2 lata.
5. Po tym czasie istnieje ryzyko, że dżem stanie się po prostu słodki, tracąc wszystkie swoje użyteczne właściwości.

Dżem z kwaśnych odmian śliwek

1. Opisany powyżej przepis nadaje się również do owoców o wyraźnej kwaskowatości, ale jest niewielka różnica.
2. Po pierwsze, potrzebujesz więcej cukru: na 1 kilogram śliwek potrzeba 1,5 kilograma śliwek.
3. Po drugie, aby owoce dały sok, należy dodać pół szklanki przegotowanej ciepłej wody.
4. Po trzecie, naleganie zajmie około 10-12 godzin.
5. Jednocześnie dżem śliwkowy bez pestek, którego receptura jest uniwersalna dla każdej odmiany, okazuje się umiarkowanie słodki, umiarkowanie kwaśny. Kości nie można wyrzucić, pozostawiając je do innych celów. Na przykład domowe nalewki.

Do multicookera

Sposób dla tych, którzy lubią majsterkować

Nie każdy lubi pięciominutowy dżem, więc można go ugotować według tradycyjnej metody, która wcześniej była stosowana w co trzecim domu.

Będziesz potrzebować:

• - elastyczne śliwki (1 kilogram);
• - cukier (1,4 kilograma);
• - przegotowana woda (1,5 szklanki o pojemności 200 ml).

1. W ten sposób przygotowywano powidła śliwkowe na zimę. Jego smak jest znany wielu od dzieciństwa, choć wymaga trochę majsterkowania. Owoce są bez pestek, układane w osobnej misce.
2. Cukier miesza się z wodą, syrop gotuje się na małym ogniu. Obliczenie stosunku jest proste: na 1400 gramów cukru potrzeba 300 ml wody.
3. Syrop nie jest chłodzony, ale natychmiast wlewany do śliwek.
4. Konieczne jest naleganie na nie w tej formie przez 6-8 godzin. Następnie syrop ponownie odsącza się, gotuje na małym ogniu, śliwki ponownie wylewa się na nie przez kilka godzin.
5. Po takim przygotowaniu dżem wkłada się do pieca.
6. Musisz gotować na małym ogniu, mieszając, usuwając pianę, przez godzinę.

Przepis na pyszny dżem śliwkowy nie jest taki prosty, ale wynik przekracza wszelkie oczekiwania. Zamyka się je w słoikach w taki sam sposób, jak każdy inny domowy preparat.

Jeśli śliwki były niedojrzałe lub kwaśne, należy je podawać dłużej - 4-5 godzin. Ile gotować powidła śliwkowego w tym przypadku? To samo - 1 godzina. Aby sprawdzić, jak dobrze się wygotowało, możesz nałożyć kroplę syropu na talerz. Jeśli kropla nie spłynęła i nie rozprzestrzeniła się po powierzchni, dżem jest całkowicie gotowy do skręcenia. Nie ma potrzeby jej schładzania.

Przepis łączony

Dżem ze śliwek i pomarańczy jest bardzo ciekawy w smaku.

Będzie to wymagać:

• - śliwki (1 kilogram dojrzałych, ale niezbyt miękkich);
• - cukier (1,5 kilograma na całe gotowanie);
• - skórka otarta z 5 pomarańczy

1. Śliwki wlewa się z cukrem (wcześniej usuwa się pestki), pozostawia na kilka godzin, aż sok się wyróżni.
2. W tym czasie kandyzowane owoce są wytwarzane ze skórki pomarańczowej. To znaczy karmelizować skórę na małym ogniu z cukrem.
3. Śliwka z sokiem jest umieszczana na kuchence. Po pierwszym zagotowaniu ogień zostaje zredukowany do minimum.
4. Kandyzowane pomarańcze przepuszcza się przez maszynkę do mięsa, dodaje do owoców z syropem.
5. Musisz gotować do ugotowania, średnio 1-1,5 godziny na małym ogniu.

Gotowy dżem zamykamy w słoikach. Połączenie pomarańczy i śliwek nadaje obrabianemu przedmiotowi nieopisany aromat i smak.

Dżem śliwkowy z jabłkami

Ten gęsty, piękny i smaczny dżem z kawałkami jabłek i zapierającym dech w piersiach aromacie będzie doskonałym nadzieniem do ciast, bajgli, naleśników, a także samodzielnym poczęstunkiem do herbaty. Jego przygotowanie jest oczywiście długim i trudnym procesem, ale wynik jest w pełni uzasadniony.

Produkty użyte w procesie gotowania będą wymagane w następującej proporcji:

• 2500 g owoców śliwki;
• 1000 gramów jabłek;
• 1000 g cukru granulowanego.

Czas gotowania będzie zależał od liczby zagotowań masy i długości przerw pomiędzy chłodzeniem, które mogą trwać od 8 godzin.

Zawartość kalorii w dżemie jabłkowo-śliwkowym, obliczona na 100 gramów, wyniesie 122,2 kilokalorii.

Kolejność gotowania:

1. Umyj śliwki, posortuj i usuń pestki. Następnie przełóż je do miski (patelni), w której będzie gotował się dżem i zasyp połową cukru. Zostaw je, aby wypuściły sok;
2. W międzyczasie powinieneś popracować nad jabłkami. Do tego przygotowania potrzebne są tylko idealne owoce, które należy obrać, usunąć rdzeń z nasionami i pokroić w piękne plasterki;
3. Przygotowane jabłka przełożyć do śliwek i posypać resztą cukru. Ponownie pozostaw masę owocową, aby jabłka również wydzielały sok;
4. Następnie włóż naczynia ze składnikami do ognia, zagotuj i gotuj od pół godziny do 40 minut. Wyłącz ogień i pozwól ostygnąć;
5. Po 4-5 godzinach, gdy owoce całkowicie ostygną, należy je ponownie gotować przez 15-20 minut i schłodzić. Czynności powtórzyć kilka razy, aż do uzyskania pożądanej konsystencji produktu;
6. Gdy dżem jest gotowy, należy go ułożyć na gorąco w szklanych (wstępnie wysterylizowanych) słoikach, a po schłodzeniu zwinąć pokrywki.

Kulinarny śliwkowy deser z kakao

Po tym dżemie w ustach pozostanie przyjemny posmak i ślad czekoladowego aromatu, po którym nie będziesz chciał wkładać go do ciast, ale po prostu cieszyć się nim jak drogie czekoladki z herbatą. Konsystencja gotowego produktu jest jednorodna, dzięki przetarciu owoców przez sito. Nie powinieneś uciekać się do blendera podczas procesu gotowania, aby uzyskać puree, ponieważ pozostawi kawałki skórki.

Proporcje produktów na litrowy słoik:

• 1500 g drylowanych owoców śliwki;
• 600 g cukru pudru;
• 150 g kakao w proszku.

Czas trwania wszystkich procesów gotowania wyniesie 5-6 godzin.

Zawartość kalorii w produkcie wynosi 158,5 kcal na 100 g.

Proces robienia powidła śliwkowego z kakao:

1. Odważ wymaganą ilość owoców śliwki przygotowanych bez pestek i przenieś je do rondla, na dno którego wlewa się trochę wody (dosłownie 200-300 ml);
2. Postaw patelnię na ogniu i pozwól masie gotować się pod zamkniętą pokrywką przez 20-25 minut, aby owoce stały się miękkie. Następnie zdejmij je z ognia i ostudź;
3. Ostudzone śliwki przetrzyj przez sito, usuwając skórkę z całej masy. Wlej 500 g cukru do przecieru owocowego i gotuj przez 30 minut po ugotowaniu, regularnie mieszając;
4. Kakao wymieszać z pozostałym cukrem i dodać do gotującego się dżemu. Następnie gotuj masę przez kolejny kwadrans, a następnie zakorkuj na gorąco w przygotowanych słoikach.

Dżem śliwkowy z pomarańczą

Często gospodynie domowe, które konserwują powidła śliwkowe od ponad roku, chcą urozmaicić zwykłe klasyczne przygotowania. Można to zrobić dodając nutę cytrusową do pachnącej śliwkowej bazy. Ten przepis wykorzystuje pomarańcze, ich świeżo wyciśnięty sok i skórkę.

Stosunek ilości składników do produktu głównego:

• 1500 g śliwek;
• 1250 g cukru;
• 400 ml soku pomarańczowego;
• 15g skórki pomarańczowej.

Całkowity czas gotowania to 1,5-2 godziny.

Zawartość kalorii - 184,3 kcal / 100 g.

Procesy kulinarne:

1. Przygotowane czyste śliwki, pokroić na dwie połówki, jednocześnie usuwając nasiona. Owoce włożyć do odpowiedniego garnka, zalać sokiem pomarańczowym i po ugotowaniu gotować do miękkości (około 20 minut);
2. Następnie wyjmij owoce łyżką cedzakową na blachę do pieczenia i dodaj cukier i skórkę do soku. Zagotuj syrop, czekając na całkowite rozpuszczenie ziaren cukru;
3. Następnie włóż śliwki z powrotem do syropu i gotuj przez kolejne 10-15 minut, aż próbka syropu znajdzie się na miękkiej kuli. Gorący dżem przełożyć do przygotowanych szklanych słoików.

Dżem z żółtych śliwek w wolnej kuchence

W wolnej kuchence możesz ugotować dżem z dowolnego rodzaju owoców, jagód, a nawet niektórych warzyw. Zaletą tej metody jest to, że masy nie trzeba mieszać w trakcie gotowania i nie pali się. Ale nie warto wkładać do multi-talerza więcej niż kilogram surowców, ponieważ jest prawdopodobne, że dżem ucieknie.

Na dżem ze śliwek w powolnej kuchence musisz wziąć:

• 1000 g żółtych śliwek;
• 1000 g białego cukru pudru.

Czas gotowania w powolnej kuchence wyniesie 1 godzinę, potrzebny będzie dodatkowy czas na przygotowanie owoców.

Wartość odżywcza śliwkowego przysmaku z multicookera wynosi 219,4 kcal na 100 g.

Jak gotować:

1. Umyj owoce, posortuj je, usuń nasiona i rozłóż na połówki. Następnie przenieś je do miski multicooker i przykryj cukrem;
2. Odstawiamy wszystko na około godzinę, aby sok się wyróżniał. Następnie, korzystając z opcji „Gulasz” (lub „Zupa”), ugotuj dżem, zamykając multicooker pokrywką;
3. Aby uzyskać większą gęstość, masę można ponownie zagotować po schłodzeniu. Taki dżem jest przechowywany, a także przygotowywany w zwykły sposób, w szklanych słoikach.

Słodkie przygotowania na zimę

Zarówno orzechy, jak i śliwki są bogate w witaminy i przydatne makro-, mikroelementy, które są bardzo cenne dla organizmu człowieka. Możesz połączyć zalety tych dwóch produktów w takim zimowym preparacie jak dżem ze śliwek z orzechami. Do jego przygotowania można użyć, zgodnie z sugestią w przepisie, orzechów włoskich lub migdałów i orzechów laskowych.

Aby ugotować orzechowo-śliwkowy blank na zimę, będziesz potrzebować:

• 1000 g śliwek;
• 600 g cukru;
• 200 ml wody;
• 100 g orzechów włoskich;
• 30 ml brandy.

Czas pracy na tym zatorze wyniesie około 2 godzin.

Kaloryczność produktu to 178,9 kcal/100 g.

Przepis na dżem śliwkowy na zimę z orzechami krok po kroku:

1. Złożyć czyste połówki śliwek bez pestek do rondla, zalać wodą i gotować na małym ogniu przez 20 minut po zagotowaniu;
2. Następnie dodać cukier i gotować, ciągle mieszając, przez 40 minut;
3. Na trzecim etapie dodaj do masy posiekane orzechy włoskie i koniak, gotuj przez kolejne 10 minut. Następnie rozłóż dżem ze śliwek do słoików i zamknij pokrywki.

Jak zamknąć dżem na zimę

Aby zapobiec zepsuciu się półfabrykatów, należy je odpowiednio zamknąć do przechowywania. To nie jest takie trudne, jak się wydaje. Na początek słoiki są dokładnie myte, oblewane od wewnątrz przegotowaną wodą i suszone. To ostatnie jest bardzo ważne: powidła śliwkowe bez pestek (przepis dowolny) wymagają dobrze wysterylizowanych pojemników, inaczej trudno będzie uniknąć pleśni czy grzyba. Banki są trzymane nad parą, aż wszystkie kropelki wyschną. Pokrywy są sterylizowane we wrzącej wodzie przez 10-15 minut. Dżem umieszcza się w słoikach drewnianą łyżką, aby sztućce nie dotykały ścian, w przeciwnym razie pękną. Całość zamykana jest pokrywkami do wyboru: plastikową lub metalową. Te ostatnie są skręcone specjalną maszyną.

Małe sztuczki

• Duże śliwki najlepiej pokroić nie na dwie części, ale na cztery części. Małych nie można w ogóle kroić, ale zrobić nacięcie, lekko odcisnąć od słupków, żeby kość wyskoczyła i łyżeczką dodać cukier do nacięcia. Ta metoda jest dobra, jeśli chcesz ugotować płynny dżem (metoda 4).
• Dzięki nowoczesnym metodom zwijania słoików nie jest konieczne gotowanie dżemu do klasycznej gotowości: możesz przerwać proces na dowolnym etapie, zgodnie ze swoim gustem i preferencjami.

Warunki przechowywania iz czym je jeść

Najprościej: w temperaturze pokojowej, lepiej w ciemnym pomieszczeniu (np. w spiżarni). Zawijany dżem może stać przez kilka lat.