Žirnių sriubos virimo receptas. Kaip virti žirnių sriubą su kiauliena ir rūkyta mėsa? Žirnių sriuba su česnakiniais skrebučiais

Žiema – sočių ir tirštų sriubų metas. Soti, maistinga ir švelni žirnių sriuba – kas gali geriau sušildyti šaltą dieną?

Užtikrintai pirmauja tarp pirmųjų patiekalų, kurie dažniausiai naudojami sušilti šaltuoju metų laiku. Su juo sunku konkuruoti, be to, mažai sriubų gali pasiūlyti tokią pačią sotumą ir maistinę vertę.

Žirnių sriuba neturi tautybės. Jis yra daugelio tautų paveldas. Tačiau kiekviena šalis turi savo reikalavimus savo receptui ir skoniui. Pavyzdžiui, italai neįsivaizduoja žirnių sriubos be sūrio, o Mongolijoje pomidorai laikomi esminiu jos sudėties ingredientu. Tačiau kad ir kokį produktą į keptuvę paprašytumėte įdėti, niekas negali užgožti nepakartojamo sodraus ir malonaus žirnių skonio.

Žirnių sriubos receptų yra begalė. Verdama paprastame vandenyje arba naudojamas mėsos sultinys, dedama daržovių, mėsos, rūkytos mėsos, dešrelių ar žuvies, pagardinama aštriu prieskonių rinkiniu. Jis geras bet kokioje kompanijoje. Tačiau net jo vegetariški gavėnios receptai nėra nuobodūs skonio. Priešingai – grynas skonis be papildomų priedų leidžia pajusti visas žirnio sielos skaidulas.

7 skanios žirnių sriubos receptai

Receptas 1. Klasikinė žirnių sriuba

3-4 porcijoms klasikinės žirnių sriubos: 200 g sausų nesmulkintų žirnelių, 300-500 g kiaulienos, 1 svogūnas, 1 morka, 4-5 bulvės; lauro lapas, druska, pipirai, česnakai ir žolelės - neprivaloma ir pagal skonį; balta duona skrebučiams.

1. Beveik bet kokia žirnių sriuba prasideda nuo žirnių mirkymo. Todėl pirmas etapas – žirnius gerai išskalauti, įpilti vandens ir palikti per naktį brinkti.
2. Mėsą nuplaukite, pašalinkite riebalų perteklių ir plėveles ir kepkite pusvalandį su lauro lapeliu.
3. Kol sultinys ruošiasi, pasirūpinkime daržovėmis. Svogūnus, bulves ir morkas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite tinkamomis formomis: bulves stambiais kubeliais, morkas ir svogūnus smulkiais.
4. Pirmiausia pakepinkite svogūną, kepimo metu stengdamiesi suteikti jam būdingą auksinę spalvą, o tik tada suberkite morkas. Ji turėtų būti šiek tiek pavargusi. Pagardinkite daržoves druska ir pipirais pagal skonį.
5. Išvirusią mėsą išimkite iš sultinio ir išardykite į tvarkingus gabalėlius. Grįžkite į keptuvę.
6. Į mėsą suberkite užpiltus žirnelius. Leiskite kepti su mėsa dar 20-30 minučių.
7. Kai tik žirnių struktūra taps minkšta ir šiek tiek puri, į sriubą suberkite bulves.
8. Uždenkite keptuvę dangčiu ir netrukdykite 10 minučių. Pasibaigus laikui, suberkite apkeptas daržoves ir dar kelias minutes leiskite pravėsti.
9. Klasikinė žirnių sriuba neapsieitų be aromatingų ir aukso rudų skrebučių. Virkime juos su česnakais ir taukų spirgučiais. Apkepkite lašinius ir sudėkite duoną, supjaustykite lygiais kubeliais. Kai tik jie paruduos, pagardinkite smulkintu česnaku ir išjunkite viryklę.
10. Žirnių sriubą patiekite porcijomis. Iš karto prieš patiekiant į kiekvieną dubenį įdėkite saują spirgučių su spirgučiais ir pabarstykite smulkintais krapais.

Receptas 2. Paprasta ir greitai paruošiama žirnių sriuba

3-4 porcijoms reikės: Stiklinės žirnių, 3 vidutinių bulvių, 1 morkos, 5 skiltelių česnako, 1/3 ruginės duonos, ryšulio žolelių, augalinio aliejaus kepimui.

1. Norėdami sutrumpinti žirnių kepimo laiką 2-3 valandomis, vakare įpilkite dvi stiklines vandens. Tegul išbrinksta.
2. Ryte vandenį nupilkite ir įpilkite 4 stiklines švaraus vandens. Padėkite keptuvę su žirneliais ant kaitlentės ir kepkite apie valandą. Jei pageidaujama, sriubą galima ruošti su mėsos sultiniu.
3. Bulvių gumbus nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
4. Nuluptas morkas smulkiai sutarkuokite. Smulkesnė trintuvė padarys morkų tyrę, kuri suteiks sriubai ryškesnės spalvos.
5. Kai keptuvės dugne susiformuoja žirnių nuosėdos ir žirniai taps minkšti, į sriubą suberkite bulves, o kiek vėliau – morkas.
6. Į sriubą įberkite druskos, leiskite bulvėms virti, kol suminkštės, ir išjunkite dujas.
7. Paruoškite skrebučius. Duoną supjaustykite kubeliais ir apkepkite svieste. Juos reikia kepti ant stiprios ugnies. Skrebučiai turės traškią plutele viršuje ir išliks minkšti viduje. Tačiau svarbu nepervirti, kitaip jie sudegs ir sugadins subtilų sriubos skonį.
   Kepimui aliejaus taupyti nereikia. Duona labai sugers riebalus. O jei sriuba ruošiama ne su mėsos sultiniu, tai ją „pasaldins“ skrebučiai.
8. Rožinius skrebučius sumaišykite su per česnako spaudą išspaustu česnaku ir smulkintais krapais (petražolėmis).
9. Patiekite greitai ir lengvai susmulkintą žirnelių sriubą giliuose dubenėliuose su sauja kvapnių ir traškių skrebučių.

Receptas 3. Žirnių sriuba su rūkyta mėsa

Žirnių sriubą daugelis atpažįsta tik su rūkyta mėsa. Ir tai suprantama. Duetas „žirniai + rūkyta mėsa“ yra šio žanro klasika. Kitas skanus pasakojimas bus apie juos.

3-4 porcijoms reikės: 150 g žirnių, litro vandens, 300 g šviežios kiaulienos, 150 g šaltai rūkytos šoninės, 100 g karštai rūkytų dešrelių, mažų ir didelių svogūnų, mažų ir didelių morkų, 3 vnt. salierų stiebelių, 2 v.š. šaukštai kapotų petražolių, skiltelė česnako, 1 lauro lapas, 1 a.š. šaukštas augalinio aliejaus, druskos, juodųjų pipirų arba čili - pagal skonį, grietinės - neprivaloma.

1. Sriubą galima virti jau paruoštame daržovių ar mėsos sultinyje arba virti proceso metu.
2. Į puodą su vandeniu sudėkite visą kiaulienos gabalėlį, nedidelį svogūną (paskutinio auksinio sluoksnio nenulupkite), nuluptas morkas ir vieną saliero stiebelį. Į vandenį įberkite druskos ir virkite ant silpnos ugnies, kol mėsa visiškai iškeps. Tai užtruks maždaug 25–30 minučių. Putų šalinti nereikia, tačiau tokiu atveju sultiniui užvirus reikia perkošti per storą sietelį.
3. Geltonųjų žirnių puseles rūšiuokite ir keletą kartų nuplaukite. 20-30 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Tokiu būdu gaminimas užtruks mažiau laiko.
4. Išimkite gatavą mėsą ir supjaustykite tvarkingais gabalėliais. Sultinį nukoškite, o daržoves išmeskite – jos atsisakė visų sulčių ir nebereikės.
5. Šoninę supjaustykite lygiomis siūlėmis ir apkepkite karštoje keptuvėje. Jei jis mažai riebus, įpilkite augalinio aliejaus.
6. Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, morkas galima susmulkinti ant stambios trintuvės. Daržoves pakepinkite iki auksinės rudos spalvos kartu su šonine.
7. Salierą supjaustykite kubeliais ir paskutinius suberkite į troškintas daržoves. Po kepimo jos skonis taps ramus, o sriuba gaus tik šiek tiek juntamą aromatą. Bet jei visiškai nemėgstate salierų, galite jį pakeisti bulvėmis.
8. Užpiltus žirnius suberkite į perkoštą sultinį ir virkite 15 minučių.
9. Rūkytas dešreles supjaustykite žiedais arba kubeliais.
10. Pradėkime rinkti sriubą. Į žirnius suberkite troškintas daržoves, dešreles, lauro lapus ir juoduosius arba čili pipirus. Virkite sriubą, kol žirniai pradės byrėti.
11. Susmulkintą česnaką sumaišykite su kapotomis petražolėmis, suberkite į puodą, uždenkite dangčiu ir išjunkite ugnį. Duokite sriubai 10 minučių, kad produktai taptų susiję.
12. Patiekite žirnių sriubą su šlakeliu grietinės.

Ši nepakartojamo namų aromato garuojanti sriuba patiks net žirnių nemėgstantiems.

4 receptas. Žirnių sriuba su rūkytais šonkauliukais

8 porcijoms sriubos paruoškite: 500 g karštai rūkytų kiaulienos šonkaulių, 250 g sausų žirnelių, 3 bulves, morkas ir svogūnus kepti, 3 v.š. šaukštai augalinio aliejaus, sauja žolelių, lauro lapas, druska - pagal skonį.

Sultiniui: 2,5 l vandens, 1 vnt. svogūnai ir morkos, šakelė stiebinio saliero.

1. Nuplaukite sausus žirnių skilteles, kol vanduo, kuriame jie bus virti, bus skaidrus. Išmirkykite ir palikite keletą valandų išbrinkti. Visus žirnius reikia mirkyti per naktį. Prieš dėdami žirnius į sriubą, dar kartą juos gerai nuplaukite.
2. Rūkytus šonkauliukus nuplaukite šiltu vandeniu ir peiliu išilgai kaulų padalinkite į atskirus patogius gabalėlius.
3. Į puodą supilkite vandenį, padėkite ant kaitlentės, suberkite sveikus svogūnus, morkas, salierus. Padėkite šonkaulius. Virkite sultinį. Užvirus virti pusvalandį ar dar šiek tiek, kol mėsa ims kristi nuo kaulų.
4. Putos, kaip taisyklė, neatsiranda kepant šonkauliukus. Bet jei taip atsitiks, jis turi būti pašalintas.
5. Rinkitės daržoves iš sultinio, kuriame yra dūmų ir daržovių skonio. Taip pat galite išimti šonkaulius ir, jei norite, pašalinti mėsą nuo kaulų.
6. Sultinį nukoškite ir vėl užvirinkite. Į jį grąžinkite šonkauliukus ir suberkite išmirkytus žirnelius. Uždenkite keptuvę ir kepkite 10-15 minučių.
7. Nuluptus svogūnus ir morkas susmulkinkite kepimui (kubeliais, juostelėmis, kubeliais).
8. Įkaitintoje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūną iki auksinės spalvos, suberkite morkas ir pakepinkite dar kelias minutes.
9. Nuplautus ir nuluptus bulvių gumbus supjaustykite lygiomis juostelėmis arba kubeliais. Į sriubą jo reikėtų dėti tik žirniams suminkštėjus. Kartu su bulvėmis į sriubą galite įberti lauro prieskonių, druskos ir pipirų. Jei sriuba atrodo per tiršta, praskieskite virintu vandeniu. Virkite, kol suminkštės (maždaug 10-15 minučių).
10. Į gatavą sriubą įberkite kapotų žolelių ar kitų prieskonių pagal skonį ir leiskite užvirti prieš patiekiant.

Receptas 5. Žirnių sriuba su vištiena

Šios sriubos paruošimo technologija skiriasi tuo, kad žirniai dedami 2 etapais. Pirmoji žirnelių dalis kepama ilgiau nei antroji. Vadinasi, ji geriau verda, suteikdama sriubai tirštą tyrelės pagrindą. Žirniai, kurie dedami į sriubą kitoje partijoje, išlaiko savo formą ir gali būti jaučiami sriuboje kaip sveiki žirniai.

8 porcijoms paruošti: 400 g vištienos su kaulais, 250 g sausų žaliųjų žirnelių, 1 svogūną, 3 morkas, 2 bulves, 2 v.š. šaukštai aliejaus (alyvuogių), 0,5 arbatinio šaukštelio raudonėlio, 0,5 šaukštelio druskos, 0,5 šaukštelio maltų pipirų.

2 litrams sultinio: 2,5 l vandens, 3 žirneliai juodųjų pipirų, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos.

Skrebučiams: 1 batonas, 3 skiltelės česnako, 4 v.š. šaukštai alyvuogių aliejaus.

1. Vištienos mėsą nuplaukite, supjaustykite mažais lengvais gabalėliais ir padėkite į šaltą vandenį. Virinama. Virkite sultinį „antrame vandenyje“. Įberkite druskos ir pipirų žirnelių, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir švelniai troškinkite valandą ar šiek tiek ilgiau. Nuimkite putas nuo paviršiaus kiaurasamčiu.
2. Vištienos mėsą geriau imti su kaulais, sultinys iš filė yra per liesas.
3. Išimkite vištienos gabalėlius iš keptuvės ir sultinį pertrinkite per marlę arba sietelį. Perkelkite vištieną į atskirą dubenį. Ji lauks sparnuose, nes... dedama į sriubą iš karto patiekiant.
4. Paruoškite daržoves kepti. Svogūną supjaustykite plonais ketvirčiais. Morkos - pusžiedžiais. Bulvės – tvarkingais nedideliais kubeliais.
5. Svogūną pakepinkite su raudonėliais iki skaidrumo. Pasūdykite, pabarstykite pipirais ir supilkite į sultinį. Čia nusiųskite žalias morkas ir svogūnus, pridėkite pusę žirnių.
6. 6. Daržoves užvirinkite. Virkite ant mažos ugnies 40 minučių neuždengę. Periodiškai nuimkite putas, o praėjus nustatytam laikui suberkite likusius žirnelius. Virkite dar 40 minučių.
7. Paruoškite česnakinius skrebučius.
8. Sumaišykite susmulkintą česnaką su alyvuogių aliejumi (galite įdėti ir sausų žolelių). Batoną supjaustykite skersai gabalėliais, neperpjaudami duonos iki galo. Dėkite ant kepimo skardos su folija ir aptepkite česnakiniu padažu, kad patektų į plyšelius. Batoną suvynioti į foliją (nelabai sandariai) ir kepti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje. 10 minučių užteks.
9. Sriubą patiekite su vištienos gabalėliais ir česnakiniais skrebučiais.

6 receptas. Žirnių sriuba lėtoje viryklėje

4-6 sriubos porcijoms paruoškite: 400 g sausų lukštentų žirnelių, 250 g medžioklinių dešrelių, 1 svogūną, 1 saldžiąją papriką, 1 čili pipirą, 2 česnako skilteles, 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus, 2 arbatiniai šaukšteliai saldžiosios paprikos; druska, čiobreliai ir citrinos sultys - pagal skonį.

Krekeriams: 200 g batono, česnako skiltelės, 5 g paprikos, 5 g rozmarino, 5 g čiobrelių, 5 g druskos.

1. Kruopščiai nuplaukite sausus žirnius, užpilkite dvigubai daugiau vandens ir palikite per naktį „gerti“.
2. Stebuklingą multivarką nustatykite į „kepimo“ režimą.
3. Česnaką ir svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite. Į dubenį supilkite augalinį aliejų. Kai tik sušyla, suberkite svogūną ir česnaką. Kepkite iki skaidrumo 3-4 minutes.
4. Nulupkite paprikas – saldžias ir aštrias – ir nuimkite stiebus. Karčiąją papriką smulkiai supjaustykite, saldžiąją papriką supjaustykite plonomis juostelėmis.
5. Rūkytas medžiokles dešreles nuplaukite šiltu vandeniu ir supjaustykite mažais apskritimais.
6. Sudėkite papriką ir dešrą į lėtą viryklę su daržovėmis ir lengvai pakepinkite. Pagardinkite čiobreliais, paprika ir išmaišykite. Galite neįtraukti dešrelių į sriubą ir naudoti rūkytą, o ne įprastą papriką, kad gautumėte rūkymo skonį. Tada sriuba pasirodys liesa.
7. Nuplaukite žirnius, nusausinkite vandenį ir sudėkite į lėtą viryklę. Į visus ingredientus įpilkite druskos ir užpilkite verdančiu vandeniu. Perjunkite į „virimo“ arba „troškinimo“ režimą ir virkite sriubą 40 minučių.
8. Kol multivarke verda sriubą, orkaitėje mums keps skrebučiai:
   - nuo kepalo nupjaukite plutą, minkštimą supjaustykite kubeliais;
   - išspauskite česnaką į maišelį, įdėkite žiupsnelį druskos, aštrių prieskonių ir aliejaus;
   - pripildykite maišelį duonos kubeliais, suriškite ir gerai pakratykite, kad kepalas prisisotintų prieskonių;
   - krekerius dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 120°C 10 min.
9. Paruoštą žirnių sriubą užpilkite citrinos sultimis ir patiekite su aromatingais traškučiais.

Receptas 7. Žirnių sriuba su krūtinėlėmis

Paruoškite 4 porcijas sriubos: Stiklinė sausų žirnelių, 3 bulvės, 400 g rūkytos jautienos krūtinėlės, svogūnas, morkos, 2 galvutės česnako, 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus, 1 a.š. šaukštas alyvuogių aliejaus, druskos pagal skonį.

1. Išrūšiuokite žirnius ir įpilkite šilto vandens (kelioms valandoms arba palikite per naktį).
2. Išbrinkusius žirnelius nuplaukite ir užvirus pavirkite 40 min.
3. Česnaką „nuplėškite“, užpilkite alyvuogių aliejumi ir kepkite orkaitėje (200 °C) 20 min. Iš atvėsusių gvazdikėlių išspauskite minkštimą. Jis suteiks sriubai neįprastų aromatinių natų, gerokai skiriasi nuo tiesiog žalio česnako.
4. Susmulkintus svogūnus ir morkas pakepinkite iki šiek tiek auksinės rudos spalvos.
5. Nuskustas bulves supjaustykite kubeliais ir išvirus suberkite į žirnelius. Verdame 7-10 minučių.
6. Į sriubą sudėkite kepsnį, keptą česnaką ir didžiąją dalį supjaustytos krūtinėlės.
7. Šiame etape sriubą galima pasūdyti ir pagardinti pipirais. Palaikykite ant viryklės dar 10 minučių.
8. Paruoštą sriubą sutrinkite trintuvu. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir prieš patiekdami užvirkite arba pašildykite.
9. Likusią krūtinėlę supjaustykite gabalėliais ir kepkite, kol apskrus.
10. Patiekite tyrės sriubą, papuoštą susmulkintomis žolelėmis ir rudos krūtinėlės gabalėliais.

Kad žirnių sriubą paruošti būtų lengva ir malonu, patyrę šefai pataria tinkamai paruošti žirnius virimo procesui.

1. Yra keletas žirnių veislių, tačiau jie visi skirstomi į tris rūšis: čiulpų, mangetoux (fr. „valgyti visą“) ir lukštenamuosius. Salotoms įprasta naudoti žirnelius, tačiau sriuboms idealiai tinka džiovinti lukštenti žirniai.
2. Prieš ruošiant sriubas, žirniai beveik visada pamirkomi, kad išbrinktų ir užvirtų mažiau laiko.
3. Žirnių virimo laikas priklauso nuo žirnių veislės, apdorojimo būdo ir mirkymo trukmės. Žaliosioms veislėms pakanka virti 15-20 minučių. Apvalus ir gerai išdžiovintas, gali užtrukti 1,5 valandos.

1. Jei ruošiamoje sriuboje vanduo užvirė, galite įpilti tik verdančio vandens, nuo šalto vandens žirniai sukietės.
2. Kremines sriubas reikia išplakti dar karštas, kitaip jos nebus vienodos konsistencijos.
3. Žirnių sriubos negalima sūdyti, kol žirniai nesuminkštėjo. Sūdytame vandenyje pupelės blogai iškepa ir gali likti kietos.
4. Žirniai prisideda prie dujų susidarymo, todėl jie užsitarnavo prastą reputaciją. Tačiau tai nėra priežastis atsisakyti skanaus ir maistingo produkto. Paprastai į žirnių sriubas dedama daug prieskonių ir žolelių. Jie ne tik pagerina gatavo patiekalo skonį, bet ir padeda išvengti vidurių pūtimo.
5. Prie žirnelių puikiai dera žolelės ir prieskoniai: krapai, čiobreliai, imbieras, čili pipirai, juodieji ir kvapieji pipirai, bazilikas, kalendra, ciberžolė, karis ir muskato riešutas.

Jei žirnių sriuba bus paruošta teisingai, net užkietėję žirnių „mylėtojai“ negalės jos atsisakyti. Aromatas labai viliojantis! O jei lauke drėgnas ruduo ar šalta žiema, tada pats organizmas paprašys kažko skysto, skanaus ir maistingo. Kaip gera grįžti iš darbo, padengti stalą, supilti į lėkštes karštą, tirštą žirnių sriubą, įdėti į ją rausvus ir kvapnius skrebučius, paimti šaukštą ir su laukiamu malonumu užmerkti akis... Yra laimė!

INGRIDIENTAI

• sausi žirniai - 500 g
• rūkyti kiaulienos šonkauliai – 500 g
• šoninė – 100 g
• svogūnas – 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• bulvės – 5-6 vnt.
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• garstyčios - 3-4 šaukštai. l.
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• krapai ir petražolės - po 1 krūva
• druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų

ŽINGSNIS PAS ŽINGSNIS GAMINIMO RECEPTAS

Žirnius nuplaukite, įpilkite nedidelį kiekį vandens ir atidėkite 3-4 valandoms.Rūkytus kiaulienos šonkaulius supjaustykite 2-3 šonkaulių gabalėliais, suberkite į puodą ir virkite 1-1,5 valandos, kol mėsa lengvai atsiskirs nuo. kaulai.

Nulupkite svogūnus, morkas ir bulves. Svogūnus ir morkas supjaustykite labai mažais kubeliais, bulves – stambesniais.

Paruoštą sultinį nukoškite ir grąžinkite į keptuvę. Mėsą nuimkite nuo kaulų ir sudėkite į dubenį. Į sultinį suberkite žirnius ir virkite 30 min. Tada sudėkite bulves ir virkite ant vidutinės ugnies dar 20 minučių.

Šiuo metu keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūnus bei morkas iki auksinės rudos spalvos. Įdėkite į sriubos puodą. Virkite 10 minučių.

Per 3-5 minutes. Prieš baigiant virti, įberkite garstyčių, mėsos, druskos ir pipirų.

Nuplaukite žalumynus ir supjaustykite juos. Česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Šoninę supjaustykite plonomis juostelėmis. Į sriubą suberkite česnaką, šoninę ir žoleles, pakaitinkite 1-2 min. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite pastovėti 30 minučių.

Pasninko metu ypač svarbu, kad jūsų mityba būtų įvairi ir subalansuota. Patyrusios šeimininkės žino, kad iš liesų produktų galima gaminti sriubas, troškinius, kepinius ir net desertus – tik klausimas, kur rasti pakankamai laiko visiems šiems patiekalams paruošti. Šią problemą lengva išspręsti! Su išmaniuoju multivarku REDMONDAS SkyCooker M903S Jums net nereikia būti namuose, kad vakarienei gamintumėte lęšių sriubą ar sultingą daržovių troškinį su avinžirniais. Įdiekite programą Ready for Sky savo išmaniajame telefone ir gaminkite, valdydami procesą iš savo išmaniojo telefono! Sudėkite ingredientus į multicooker dubenį ir pradėkite gaminti bet kuriuo patogiu metu – grįžę iš darbo ar vaikščiodami su vaiku. Siekiant maksimalaus patogumo, programoje yra įmontuota kulinarijos knyga su receptais visoms progoms. Galite pradėti gaminti nuo recepto – vienu paspaudimu! M903S savarankiškai nustatys optimalią temperatūrą ir laiką jūsų pasirinktam patiekalui, o baigus gaminti automatiškai išsijungs. Valgykite skaniai, įvairiai ir subalansuotai – su išmania multivarke REDMONDAS SkyCooker M903S!

Nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūną susmulkinkite, o morkas sutarkuokite smulkia tarka. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir jame apkepkite daržoves. Sudėkite juos į žirnius likus 15 minučių, kol jie bus paruošti.

Gatavus žirnius, svogūnus ir morkas sutrinkite trintuvu ir vėl padėkite ant ugnies.

Šoninę susmulkinkite, apkepkite keptuvėje, suberkite į žirnių tyrę ir užvirkite. Įberkite šiek tiek druskos.

Patiekite su grietine arba grietinėle.

Ingridientai

• 250 g skaldytų žirnelių;
• 2 nedideli svogūnai;
• 1 morkos;
• 4 mažos bulvės;
• 300 g maltos mėsos;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 kiaušinis;
• augalinis aliejus - kepimui.

Paruošimas

Mirkykite žirnius keletą valandų, tada nuplaukite ir virkite. Nulupkite svogūnus, morkas, bulves. Svogūną susmulkinkite, morkas sutarkuokite smulkia tarka, bulves supjaustykite kubeliais.

Maltą mėsą pasūdykite ir pabarstykite pipirais, įmuškite kiaušinį, pusę svogūno ir suformuokite kotletus. Kaip padaryti juos skanesnius, jau Lifehacker.

Likusius svogūnus ir morkas pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. 20 minučių po to, kai žirniai pradeda virti, sudėkite bulves. Dar po 10 minučių – mėsos kukuliai.

Iškepus kotletus į sriubą suberkite svogūnus, morkas ir druską. Užvirinkite ir patikrinkite, ar bulvės išvirusios. Kai tik ji bus paruošta, išjunkite viryklę, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite sriubą 15 minučių. Patiekite su žalumynais.

Ingridientai

• 1 ½ litro sultinio;
• 1 puodelis žirnių;
• 1 lauro lapas;
• 500 g pievagrybių;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 1 saliero stiebas;
• druskos, kario, maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Paruošimas

Į keptuvę supilkite sultinį, suberkite žirnelius, suberkite lauro lapą ir padėkite ant silpnos ugnies 30 minučių. Galite naudoti bet kokį sultinį: grybų, daržovių, jautienos ar.

Grybus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais. Morkas ir svogūnus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Saliero stiebą supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūnus, morkas ir salierus pakepinkite augaliniame aliejuje.

Po pusvalandžio suberkite grybus į žirnelius ir kepkite dar 15 minučių. Sudėkite apkeptas daržoves, užvirkite ir dar pavirkite 5 minutes.

Žirnių sriubą nukelkite nuo ugnies, pagardinkite druska, pipirais ir kariu. Patiekite su grietine ir žolelėmis.

Ingridientai

• 160 g žirnių;
• 3 vidutinės bulvės;
• 1 svogūnas;
• 1 skiltelė česnako;
• ½ paprikos;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės;
• 1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros;
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų;
• ¼ arbatinio šaukštelio čili pipirų;
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto imbiero;
• 1 pomidoras;
• 2 šaukštai pomidorų pastos;
• druska - pagal skonį.

Paruošimas

Išmirkykite žirnelius, nuplaukite, užpilkite vandeniu ir virkite apie 40 min. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite, pipirus supjaustykite mažomis juostelėmis.

Keptuvėje įkaitinkite šaukštą augalinio aliejaus ir pakepinkite svogūną bei česnaką iki auksinės rudos spalvos. Perkelkite į lėkštę. Į keptuvę suberkite prieskonius, pakepinkite 5 sekundes, tada suberkite bulves. Kepkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes.

15 minučių iki kepimo pabaigos į žirnius suberkite bulves, dar po 5 minučių - pipirus, svogūną ir česnaką. Pomidorą nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Virimo pabaigoje pridėkite jį kartu su pomidorų pasta ir druska. Palikite dar 2-3 minutes, tada nukelkite nuo ugnies. Patiekite su grietine ir.

Ingridientai

• 500 g rūkytų kiaulienos šonkaulių;
• 500 g sausų žirnelių;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 5-6 bulvės;
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
• 3–4 šaukštų garstyčių;
• druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 3 skiltelės česnako;
• želdiniai;
• 100 g šoninės.

Paruošimas

Kiaulienos šonkaulius supjaustykite gabalėliais, dėkite į puodą ir kepkite apie 1,5 valandos: norite, kad mėsa lengvai atsiskirtų nuo kaulų. Tada išimkite šonkaulius ir išimkite iš jų mėsą. Sultinį nukoškite, suberkite išmirkytus žirnelius ir padėkite ant ugnies.

Nulupkite daržoves. Svogūnus ir morkas supjaustykite mažais kubeliais, bulves - griežinėliais.

30 minučių po to, kai žirniai pradeda virti, suberkite bulves ir virkite 10 minučių. Šiuo metu keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūnus bei morkas iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite kepsnį į keptuvę ir kepkite dar 10 minučių. Likus 5 minutėms iki paruošimo, įpilkite garstyčių ir mėsos. Pagardinkite druska ir pipirais.

Nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite. Tą patį padarykite su česnaku. Šoninę supjaustykite plonomis juostelėmis. Į sriubą suberkite žalumynus, šoninę, česnaką ir virkite dar 2 minutes.

Nukelkite keptuvę nuo ugnies, uždarykite dangtį ir palikite 15 minučių.

Savaitgalį nusprendėme paįvairinti valgiaraštį, prisiminti vaikystę ir išsivirti žirnių sriubos. Ne anksčiau pasakyta, nei padaryta. Be to, namuose yra žirnių. Ir tai lengva paruošti.

Sriubai ruošti naudojau skaldytus žirnelius. Išverda greičiau ir galima virti net ir be išankstinio mirkymo. Rekomenduoju nesmulkintus ankštinius augalus iš anksto pamirkyti šaltame vandenyje, kad sutaupytumėte laiko.

Iš esmės žirnių sriubai tinka bet koks sultinys. Dietiniam patiekalo variantui galima naudoti daržoves ar vištieną, o sodresnę sriubą – mėsą (geriausia kiaulieną su kaulais).

Ingredientai žirnių sriubai su rūkyta mėsa:

• žirniai - 0,5 šaukštai.
• bulvės - 4-5 vnt.
• rūkyti kiaulienos šonkauliai - 300 g
• vanduo arba mėsos sultinys - 2 l
• cervelatas – 100 g
• vidutinis svogūnas - 1 galva
• vidutinė morka - 1 vnt.
• druska - pagal skonį
• malti juodieji pipirai - 0,25 šaukštelio.
• malta paprika - 0,25 šaukštelio.
• lauro lapas - 1 vnt.
• kvapieji pipirai - 3 žirneliai
• petražolės - kelios šakelės

Žirnių sriubos ruošimas:

Recepto kalorijų kiekis
"Žirnių sriuba" 100 g

Kalorijų kiekis

• Angliavandeniai

Pirmas žingsnis – išmirkyti žirnius. Norėdami tai padaryti, nuplaukite pupeles po tekančiu šaltu vandeniu. Tada užpilkite šaltu vandeniu ir palikite dvi valandas ar ilgiau. Galite palikti žirnius per naktį.

Sriubai rekomenduoju kiaulienos sultinį. Mėsos sultinio gaminimo receptą jau pasakojau, nuoroda į jį yra ingredientų sąraše. Vietoj jautienos pirkite kiaulienos kaulą, šviežius arba rūkytus šonkauliukus ir kepkite 40-50 min.

Kai sultinys išvirs, suberkite į jį išbrinkusius žirnelius ir virkite ingredientus apie 20 min.

Kol kepa žirniai, nuplaukite ir nulupkite bulves. Gumbus supjaustykite kubeliais.

Kai ankštinės daržovės taps minkštos, į verdantį sultinį suberkite pjaustytas bulves. Virsime, kol beveik iškeps, apie 10 minučių.

Tuo tarpu morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite. Nuluptą svogūną supjaustykite mažais kubeliais.

Supilkite daržoves į keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Maišydami pakepinkite svogūnus ir morkas ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

Kai bulvės bus paruoštos, į sriubą suberkite troškintas daržoves.

Nulupkite dešrą nuo apvalkalo ir supjaustykite.

Į sriubą suberkite susmulkintą cervelatą ar kitą rūkytą mėsą.

Žirnių sriubą pasūdykite, pagardinkite prieskoniais pagal skonį, įberkite lauro lapų ir kvapiųjų pipirų. Dėl skonio pridėkite kapotų petražolių arba krapų. Palikite žirnių sriubą 2–3 minutes ir patiekite.

Štai tokią skanią sodrią žirnių sriubą gaminome! Gero apetito!!!

Daugelį, ketinančių gaminti šį pirmąjį patiekalą, glumina klausimas, kaip virti žirnių sriubą, kad žirniai suminkštėtų. Žemiau pažvelgsime į tokį naminės žirnių sriubos receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Ingridientai

• Žirniai - 400 gramų
• 400 ... 500 gramų mėsos sultiniui
• Bulvės - 3-4 vnt
• Viena morka
• Svogūnai
• Rūkyta mėsa - 400 gramų
• Vanduo, druska, cukrus, prieskoniai

Receptas

Skani ir tinkama naminė žirnių sriuba ir tiesiog žirnių sriuba, kaip sakoma, yra „du dideli skirtumai“. Todėl, kad net pradedantysis kulinaras išgirstų daug glostančių atsiliepimų, o ne virti kažko nemalonaus, miglotai primenančio žirnių sriubą, pabandysime papasakoti apie visas šio nuostabaus patiekalo „spąstus“. Tačiau tuo pat metu mes pasistengsime, kad pats gaminimas būtų kuo paprastesnis ir pasakysime, kaip virti žirnių sriubą, kad žirniai būtų išvirti.

Taigi pirmas dalykas, kurį reikia padaryti norint paruošti skanią žirnių sriubą, yra išmirkyti žirnius. Tiesą sakant, jame nėra nieko sudėtingo, tik 400 ... 450 gramų sausų žirnių grūdų

Užpildykite jį dviem litrais įprasto kambario temperatūros vandens ir „pamirškite“ apie tai aštuonias ... dvylika valandų. Ir nors toks paruošimas mažai ką bendro turi su tuo, kaip greitai išvirti žirnius sriubai, tai tikrai būtina. Tačiau yra maža gudrybė: jei pamiršote tai padaryti iš anksto, tai nesvarbu. Žirnius užpilkite verdančiu vandeniu, o ne kambario temperatūros. Ir tada žirniai verdant išbrinks ir taps minkšti vos per porą valandų.

Dabar, kai žirniai buvo „iš anksto apdoroti“, padėkite juos virti. Litras vandens (geriau palikti tą, kuriame buvo mirkytas), vienas arbatinis šaukštelis druskos, tiek pat cukraus ir ant viryklės. Virti reikia ant silpnos ugnies užvirus ir po dangčiu, kol pasidarys vienalytė tyrelė. Paprastai tai yra valanda... valanda ir dvidešimt, ne daugiau. Taip, ir geriau iš karto virti trijų litrų puode, kuris vėliau pasitarnaus kaip žirnių sriubos matas, bet daugiau apie tai žemiau.

Tačiau kas gi žirnių sriuba be skanaus, sotaus sultinio. Todėl 400 ... 500 gramų mėsos, vienas vidutinis svogūnas (vistiek dėkite tiesiai į lukštą, tada sultinys bus perkoštas ir viskas iš jo išsimes), šaukštelis druskos, juodųjų pipirų žirneliai, lauro lapas. ir du litrus vandens. Užvirus - viskas kaip visada, nuimkite putas, sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite mūsų sultinį žirnių sriubai apie pusantros valandos.

Kol verda sultinys ir žirniai, nulupkite ir susmulkinkite kitus žirnių sriubos ingredientus. Šešios - septynios mažos (arba trys - keturios didesnės) bulvės,

supjaustyti plonomis, trumpomis juostelėmis.

Viena didelė morka

sutarkuoti ant rupios trintuvės.