Egzotiški Pietryčių Azijos vaisiai. Egzotiški Azijos vaisiai: nuotraukos, pavadinimai, aprašymai Vaisiai Pietryčių Azijos tamarinas
Pietryčių Azijoje auga labai egzotiški, kartais juokingai atrodantys vaisiai. Daugelis turistų, einančių pro vaisių prekystalius, tik džiaugiasi ryškiomis spalvomis ir puikiu šių gaminių vaizdu, tačiau nedrįsta jų išbandyti, nes tiesiog nežino, ko tikėtis. Čia apžvelgiame devynis populiariausius Pietryčių Azijos vaisius, paaiškiname jų kilmę, skonį, kainas ir patariame, kur ir kada juos įsigyti.
Duriano žievelė turi nemalonų kvapą.
Tai stipraus kvapo vaisius, apgaubtas bauginančiu dygliuotu kiautu. Galite tai mylėti arba nekęsti. Valgomoji duriano dalis yra minkšta, geltona, saldi, sodraus, kreminį kremą primenančio skonio, primenančio ananasą, bananą, vanilę, mangą ir pernokusią papają. Žievelė turi labai bjaurų kvapą. Kažkas gali turėti ryšį su pūvančia mėsa, supuvusiais svogūnais ar kiaušiniais, tualetu ar nešvariomis kojinėmis. Vienas anglas rašė, kad šis unikalus aromatas panašus į pelėsinio sūrio ir silkės mišinį, kuris valgomas virš atviros kanalizacijos.
Durianas auga Indonezijoje, Malaizijoje, Brunėjuje ir Borneo. Prieš keturis šimtus metų tarp Žemutinės ir Aukštutinės Birmos (Mianmaro) vyko gyva durianų prekyba, nes vaisiai buvo labai vertinami karališkajame dvare.
Pirkimo funkcijos
Durianas dažniausiai parduodamas pakelėse vaisių stenduose. Minkštimas pašalinamas iš dygliuoto lukšto ir suvyniojamas į maistinę plėvelę. Vaisiai neturėtų būti kieti ar per minkšti. Liečiant šiek tiek švelnesnis nei prinokęs mangas, bet ne toks minkštas kaip pudingas. Duriano sezonas yra kovo-liepos mėn. Tai pats brangiausias vaisius Pietryčių Azijoje.
Maistinė vertė
Durianas garsėja dideliu cukraus ir riebalų kiekiu. Todėl Pietryčių Azijos gyventojams nepatariama jo valgyti tiems, kurie laikosi dietos. Tačiau iš tikrųjų durian yra daug sveikųjų riebalų. Puikiai valo kraują, gerina nuotaiką, malšina depresiją ir nerimą, gydo nemigą. Azijoje jis laikomas afrodiziaku. Be to, dėl didelio baltymų kiekio durianas valgomas raumenų masės auginimui.
Rožinis obuolys (rožinis obuolys)
Rožių obuolys yra kriaušės formos ir turi lengvą rožių kvapą.
Rožinis obuolys yra saldesnis nei paprastas obuolys. Jis turi kriaušės formą. Žievelė dažniausiai rausvai raudona, blizgi. Prinokę vaisiai yra traškūs ir sultingi. Jų skonis šiek tiek saldus, miglotai primena obuolį, turi lengvą rožių kvapą. Rožinis obuolys labai gaivina ir numalšina troškulį.
Manoma, kad vaisiai kilę iš Rytų Indijos ir Malaizijos, tačiau rožinis obuolys sėkmingai prigijo ir auginamas daugelyje Pietryčių Azijos ir Indijos vietų.
Pirkimo funkcijos
Rožių obuolių sezonas gali prasidėti anksti, net nuo sausio mėnesio. Jis baigiasi liepos mėnesį. Dažniausiai pakelės parduotuvėse vaisius galima rasti jau supjaustytus. Pirkdami rožinį obuolį atkreipkite dėmesį, kad ant jo nebūtų tamsių dėmių.
Maistinė vertė
Šis vaisius labai naudingas diabetu sergantiems žmonėms, nes mokslininkai mano, kad jis teigiamai veikia kasą, nes blokuoja krakmolo pavertimą cukrumi. Be to, pasitaiko atvejų, kai rožių obuolys padėjo nuo viduriavimo, gydė moterų nevaisingumą, pagerino kepenų veiklą.
Varškės obuolys (grietinėlės obuolys)
Kreminės obuolių minkštimo skonis primena vanilinį kremą.
Vaisius padengtas stora žalia pleiskanojančia odele. Viduje yra tirštas šviesiai kreminės spalvos minkštimas, kurio skonis primena vanilinį kremą su lengvomis obuolių natomis. Be to, kreminio obuolio viduje būtinai yra juodos lygios sėklos.
Yra įvairių prielaidų apie tai, kas yra šio vaisiaus gimtinė. Tačiau niekas negali tiksliai pasakyti. Vaisiai auga daugelyje atogrąžų Centrinės ir Pietų Amerikos regionų, Meksikoje, Bermuduose ir Bahamų salose. Kreminis obuolys taip pat plačiai paplitęs Indijoje. Jo vaisiai čia labai populiarūs, jų galima rasti kiekviename turguje. Tiesa, jas valgo tik žemesnių sluoksnių atstovai.
Pirkimo funkcijos
Žievelė turi būti geltona arba rusva. Tai rodo, kad vaisiai prinokę. Atkreipkite dėmesį, kad jis niekur nesulaužytas. Viduje vaisius yra minkštas liesti, valgykite šaukštu, žievelę naudokite kaip dubenį.
Maistinė vertė
Kreminiame obuolyje gausu vitaminų A ir C, taip pat skaidulų. Jame yra geležies, fosforo, kalcio ir vitamino B2. Yra atvejų, kai kreminis obuolys palengvino virškinimo problemas ir galvos svaigimą.
Drakono vaisiai (Dragon fruit)
Drakono vaisiai naudojami salotoms ir desertams gaminti.
Drakono vaisiai yra ryškiai rausvos arba geltonos spalvos vaisiai iš išorės su didelėmis, dažniausiai šviesiai žaliomis žvyneliais aplink kraštus. Galbūt dėl šios išvaizdos vaisius gavo savo pavadinimą. Viduje vaisiaus minkštimas yra ryškiai violetinis arba baltas su daugybe mažų sėklų. Prinokęs vaisius būna saldus, o neprinokęs – neskanus ar net rūgštus.
Drakono vaisius yra į medį panašaus kaktuso vaisius (taigi ir žvynai). Nors kilęs iš Centrinės Amerikos, Vietname jis laikomas vienu pelningiausių šalies kultūrų. Tačiau vaisius prancūzai čia atvežė tik prieš kiek daugiau nei 100 metų. Nuo tada jis išplito visoje Pietryčių Azijoje.
Pirkimo funkcijos
Drakono vaisius laikomas subrendusiu, jei jo žvynai paruduoja ir pradėjo džiūti. Žievelė nevalgoma, todėl vaisius geriausia pirkti jau nuluptus. Vaisiai, kurių minkštimas purpurinės spalvos, dėmė drabužius, todėl būkite atsargūs.
Maistinė vertė
Tyrimais įrodyta, kad drakono vaisiai pagerina regėjimą ir apsaugo nuo hipertenzijos. Jo sėklos (kurias sunku pašalinti, todėl dažniausiai valgomos su minkštimu) padeda palaikyti normalų gliukozės kiekį kraujyje sergančių žmonių. Violetinės minkštimo vaisiuose gausu antioksidantų.
Saldusis tamarindas (Saldusis tamarindas)
Saldusis tamarindas yra naudingas esant tam tikroms skrandžio ligoms.
Šis vaisius kilęs iš tropinės Afrikos. Jis buvo atvežtas į Indiją prieš kelis tūkstančius metų. Tada jis išplito visoje tropinėje Azijoje ir net pateko į Kinijos teritoriją.
Pirkimo funkcijos
Tamarindo sezonas yra nuo gruodžio iki balandžio. Nusipirkti ankščių kainuoja nemažai, nes maistui tinkančio yra daug mažiau, nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Norėdami valgyti, sulaužykite lukštą, išskobkite tamsų minkštimą ir valgykite atsargiai, vengdami kietų sėklų.
Maistinė vertė
Tai puikus užkandis Azijos moterims, nes neturi riebalų ir yra labai skanus. Saldžiajame tamarinde gausu vitamino B ir kalcio (tai neįprasta vaisiui). Jis naudojamas Indijos Ajurvedos medicinoje virškinimo problemoms gydyti ir šalinti. Tamarindas taip pat laikomas vidurius laisvinančia priemone, jis yra puikus antiseptikas, puiki apsauga nuo įvairių virusų ir greita pagalba sergant daugeliu kitų ligų.
Persimmonas (Persimmon)
Persimonai yra saldaus skonio uogos.
Blizgus, delno dydžio, apvalus oranžinis persimonas yra nuostabus ir daugelio Pietryčių Azijos turistų mėgstamas delikatesas. Jis yra nepaprastai saldus, tačiau geriau jį naudoti išvalytą, nes oda gali būti rūgšti. Bet jei persimonas prinokęs, drąsiai valgykite jį kartu su odele. Jūs nepajusite jokio diskomforto.
Nors gali būti sunku patikėti, persimonai iš tikrųjų yra uoga.
Pirkimo funkcijos
Persimonai paprastai kainuoja apie dolerį už vienetą. Įsitikinkite, kad vaisiai yra sveiki ir sodriai oranžinės spalvos. Jame neturėtų būti dėmių. Dažniausiai vaisiai parduodami išdėlioti net gražiomis eilėmis pakelės vertikaliuose stovuose. Todėl imdami patinkantį persimoną būkite atsargūs, kad nesulauktumėte visų kitų.
Maistinė vertė
Būkite ypač atsargūs valgydami neprinokusius vaisius, nes jie sukelia skrandžio sutrikimus, kuriuos vėliau galima pašalinti tik chirurgine intervencija. Apskritai, persimonai yra žinomi kaip labai naudingi sveikatai. Jame gausu ląstelienos ir vitamino A, todėl manoma, kad jis gali užkirsti kelią.
Mangostanas (Mangostanas)
Mangostanas turi gaivų skonį.
Mangostanas yra juokingas, beveik pasakiškas vaisius. Vaisiai yra apvalūs, suskirstyti į keletą (keturių ar daugiau) skilčių, viduje balta minkštimas ir purpurinis storas lukštas išorėje. Vaisiai yra mažesni už vidutinį obuolį.
Pasak legendos, karalienė Viktorija pasiūlė 100 svarų sterlingų atlygį kiekvienam, kuris galėjo rasti ir jai pristatyti šviežių mangostanų. Tiksliai nežinoma, kur yra vaisiaus gimimo vieta, tačiau labiau tikėtina, kad tai Indonezijos teritorija. Laukinis mangostanas auga Malaizijos miškuose, o kultūrinis – Pietryčių Azijoje. O kadangi karalienės laikais kelionė iš Didžiosios Britanijos į Aziją truko kelias savaites, šviežių vaisių jai niekas negalėjo atvežti.
Pirkimo funkcijos
Vaisiai paprastai sunoksta nuo gegužės iki rugsėjo. Kiek prinokęs vaisius galima suprasti pagal spalvą (turėtų būti violetinė), o žievelė bus švelni liesti, bet ne per daug.
Maistinė vertė
Mangostane gausu ksantonų, kurie, kaip manoma, padeda kovoti su alergijomis ir įvairiomis infekcijomis, mažina uždegimus, gydo odos ligas, virškinamojo trakto sutrikimus ir mažina nuovargį. Jame taip pat yra skaidulų (0,3 gramo 100 gramų vaisių).
Rambutanas (Rambutanas)
Rambutanas atrodo kaip plaukuotas riešutas.
Tai dar vienas nuostabus vaisius, kuris, daugelio nuomone, yra svetimos kilmės arba auga giliai vandenyne. Iš išorės jis yra rausvos spalvos su plonais, ilgais, minkštais žaliais smaigaliais ir atrodo kaip mažas plaukuotas riešutas. Viduje minkštimas yra ličio skonis, bet tankesnis ir saldesnis.
Vaisiaus gimtine laikoma Malaizija, iš kurios rambutanas išplito visoje Pietryčių Azijoje. Jis taip pat auga Indijoje ir Pietų Amerikoje.
Pirkimo funkcijos
Geriausias laikas pirkti rambutaną yra birželio ir gruodžio mėnesiai. Atkreipkite dėmesį, kad jis yra ryškios spalvos, o plaukų galiukai šiek tiek patamsėję.
Maistinė vertė
Vaisiuose gausu baltymų ir riebalų, taip pat fosforo, geležies ir vitamino C, vario ir. Vaisiaus kaulas nevalgomas.
Žaliasis mangas (Žaliasis mangas)
Pietryčių Azijos gyventojai žaliuosius mangus naudoja salotoms gaminti.
Šis neprinokęs mango variantas vargu ar yra toks desertas, kaip jo saldus geltonas atitikmuo. Jis yra rūgštus ir dažnai naudojamas pagrindiniams patiekalams ir salotoms Pietryčių Azijoje.
Mango (visų jo veislių) tėvynė yra Pietryčių Azija (ypač Birma) ir Indija. Žaliasis mangas – neprinokęs vaisius, nuo seno labai vertinamas Pietryčių Azijoje.
Pirkimo funkcijos
Vaisių parduotuvėse bet kuriuo metų laiku galima nusipirkti šviežių žalių mangų. Paprastai jo gabalėliai sūdomi arba apibarstomi cukrumi. Atkreipkite dėmesį į vaisiaus spalvą. Jis turėtų būti giliai žalias.
Maistinė vertė
Neprinokusiuose manguose gausu pektino ir skaidulų, kurios prisideda prie darbo normalizavimo. Žaliuose manguose taip pat gausu vitamino C (šio vitamino juose daug daugiau nei prinokusiuose manguose), taip pat vitaminų B 1 ir B 2.
Apsiginklavę šia informacija, drąsiai paragaukite egzotiškų vaisių, mėgaudamiesi ne tik jų išoriniu grožiu lentynose, bet ir nepamirštamu skoniu!
Vaisius | Azijos šalys, kuriose auga vaisiai |
Mangostanas | Tailandas, Mianmaras, Vietnamas, Kambodža, Malaizija, Indija, Šri Lanka, Filipinai |
Rambutanas | Visa Pietryčių Azija |
Drakono vaisius | Vietnamas, Tailandas, Filipinai, Indonezija, Šri Lanka, Malaizija, Kinija, Taivanas |
sapodilė | Indija, Indonezija, Malaizija, Šri Lanka, Filipinai |
Visa Pietryčių Azija |
|
Visa Pietryčių Azija |
|
Indija, Indonezija, Pietų Kinija, Filipinai, Vietnamas, Tailandas |
|
Visa Pietryčių Azija |
|
karambola | Šri Lanka, Indija, Indonezija |
Jackfruit | Indija, Bangladešas, Filipinai, Šri Lanka, Tailandas |
1. Mangostanas
Išvaizda: Mangostaną vaisių turgaus prekystalyje nuo kitų vaisių galima atskirti pagal tamsiai violetinę odelę ir žalią kepurėlę. Už šios gana tankios odelės, kurią reikia nupjauti peiliu, slypi sultingas, saldus baltas minkštimas, suskirstytas į česnako skilteles.
Skonis: Valgomoji mangostano dalis labai kvapni, šiek tiek rūgštoko.
Norint išsirinkti tinkamą mangostaną, jį reikia šiek tiek pakratyti – jei šiek tiek pabels į sieneles, vadinasi, vaisiai jau pernokę, atsiskyrę nuo kotelio, bus sultingi ir kartūs. O jei žievelė yra labai kieta ir nesispaudžia, tai reiškia, kad priešais jus yra neprinokęs egzempliorius.
Mangostanų derliaus sezonas trunka nuo balandžio iki rugsėjo, tačiau Azijos turguose jo galite rasti ištisus metus. Vaisiuose gausu antioksidantų, mažina uždegimines reakcijas – patinimą, paraudimą, karščiavimą.
Kiek griežinėlių bus mangostane, galite sužinoti pažiūrėję į mangostano dugną – kiek žiedlapių, tiek griežinėlių viduje.
2. Rambutanas
Išvaizda:Šis vaisius dar vadinamas plaukuotu, nes jo žievelė visiškai padengta minkštais spygliukais, kurie atrodo kaip spygliai. Pats rambutanas yra mažas, pažodžiui 5 centimetrų skersmens, jo odelė ryškiai raudona, o minkštimas permatomas baltas, tvirtai prisirišęs prie nevalgomo kaulo.
Skonis: Rambutano skonis malonus, saldus, su labai silpnu rūgštumu. Norėdami patekti į vaisius, turite nubrėžti peilį išilgai jo skersmens. Vietos gyventojai iš vaisių verda uogienes, drebučius ir kompotus, nes šviežias rambutanas greitai genda – šaldytuve jis gali gulėti tiesiog savaitę.
Liaudies medicinoje naudojamos visos šio augalo dalys, o patys vaisiai mažina kraujospūdį ir vėžio riziką.
3. Drakono vaisius
Drakono vaisius, arba, kaip jis dar vadinamas, drakono akis, moksliškai vadinamas pitahaya arba pitahaya ir priklauso kaktusų genčiai.
Išvaizda:Šio vaisiaus vaisius yra delno dydžio, atrodo kaip kūgis, su ryškiai rausva žievele ir ryškiai žaliais liežuvėliais, todėl atrodo labai patraukliai ir patraukliai. Retais atvejais galite rasti drakono vaisių su geltona žievele. Minkštimas viduje yra baltas arba burokėlių spalvos, bet bet kuriuo atveju su daugybe juodų mažų sėklų, pavyzdžiui, kivių.
Skonis: Baltos spalvos drakono vaisių skonis yra neutralus, su beveik beskoniais kraštais ir saldžiu centru, o burokėlių spalvos minkštimas yra purus. Išsirinkti prinokusį vaisių lengva, tereikia jį šiek tiek suspausti – jei jis minkštas, bet ne per daug – tai kaip tik tai, ko jums reikia. Valgyti reikia žalią, padalijant per pusę ir išgriebiant šaukštu, arba galima išilgai supjaustyti į keturias riekeles ir nuimti žievelę.
Drakono vaisiuose yra mažai kalorijų, tačiau jie yra labai patenkinti ir yra geras pusryčių pasirinkimas Azijoje.
4. Sapodilla
Išvaizda: Sapodilla išoriškai primena arba didelę slyvą, arba mažą ir lygią bulvę. Antrasis šio vaisiaus pavadinimas yra chicu, nes jo tėvynė yra Meksika.
Skonis: Vaisiaus odelė plona ir matinė, minkštimas gelsvai rudas, karamelės skonio, savo tekstūra primenantis persimoną, burnoje gali būti šiek tiek „megztas“. Viduje yra blizgūs juodi kaulai, kurių negalima vartoti. Prinokę vaisiai turi būti minkšti, bet ne per minkšti.
Sapodilę galima valgyti žalią arba iš jos iškratyti kokteilį, tik geriau gerti per šiaudelį, nes vaisiuose esančios medžiagos turi lipnumo efektą. Taip pat ši sapodilės savybė naudojama stabdant viduriavimą. Vaisiai greitai genda, todėl neturėtumėte jų laikyti ilgiau nei tris dienas, dėl tos pačios priežasties Rusijos prekybos centrų lentynose negalima rasti sapodilių.
Sapotilės medis, kai pažeidžiamas žievės vientisumas, išskiria baltą lipnų lateksą – kramtomosios gumos pagrindą.
5. Ličiai
Išvaizda: Ličiai arba kininė slyva yra nedidelis vaisius su ryškiai raudona oda, augantis grupelėmis ant aukštų medžių. Vaisiaus minkštimas skaidrus baltas, viduje yra vienas kaulas.
Skonis: Ličiai ryškaus, sodraus skonio ir aromato, sultingumo ir saldumo, šiek tiek primenantys vynuoges ar braškes. Iš visų atogrąžų vaisių jis turi trumpiausią sezoną - nuo gegužės iki liepos, o kitu metų laiku jo negalima nusipirkti vietiniuose turguose, tačiau parduotuvėse galima rasti konservuotų savo sultyse arba kokoso pienas.
Vaisius reikia pasirinkti, sutelkiant dėmesį į spalvą: kuo jis raudonesnis, tuo ličiai prinokę. Vaisiuose gausu vitaminų, ypač nikotino rūgšties, kuri neleidžia vystytis smegenų ligoms. Dėl šios priežasties šalyse, kuriose auga ličiai, jie praktiškai neserga šia liga.
6. Papajos
Išvaizda: Papajos yra gana didelės, siekia 20 centimetrų ilgio ir 1,5 kilogramo svorio. Prinokusios papajos žievelė turi būti medaus arba ryškiai oranžinės spalvos, o minkštimas – oranžinės raudonos spalvos. Vaisiaus viduje yra ertmė, kurioje yra mažos karčios juodos sėklos.
Skonis: Papajos skonis yra tarp moliūgo ir meliono, todėl ji dažnai vadinama melionmedžiu. Lentynose, be prinokusių vaisių, galima rasti ir neprinokusį žalią egzempliorių – vietiniai maistui gaminti naudoja žaliąją papają. Pavyzdžiui, labai paplitusios aštrios „Som Tam“ salotos, kurių vienas iš ingredientų – neprinokusios papajos.
Termiškai apdorojus papają, nuo jos pradeda sklisti duonos aromatas, todėl antrasis vaisiaus pavadinimas yra Duonos vaisius. Papajos yra puikus antihelmintinis vaistas, taip pat natūralus riebalų degiklis, greitinantis medžiagų apykaitą.
7. Noina
Išvaizda: Noyna, arba cukraus obuolys, yra dar vienas vaisius, kuris nėra įprastas rusams. Noina vaisius yra didelio obuolio dydžio ir yra padengtas ryškiai žalia, žvynuota oda, primenančia kūgį. Viduje besislepiantis minkštimas labai kvapnus, pluoštinis baltas, su keliomis juodomis blizgančiomis nevalgomomis sėklomis.
Skonis: Skonis kiek primena prinokusios kriaušės ar sviesto kremą. Prinokę vaisiai turi būti minkšti ir lengvai valgomi perlaužus per pusę, nulupus ir išspjovus kauliukus. Dažnai vaisiai naudojami kaip ledų pagrindas ar desertų įdaras. Noinoje gausu vitamino C, kalcio ir amino rūgščių.
Be vaisių, augalo lapai ir šaknys medicinoje naudojami kaip tonizuojanti ir karščiavimą mažinanti priemonė arba gydant dizenteriją. Cukrinio obuolio galima rasti visuose vietinių Azijos turgų ir vaisių parduotuvių prekystalių beveik ištisus metus.
8. Durianas
Išvaizda: Duriano vaisiai yra dideli, gali siekti keturis kilogramus. Iš išorės durianą galima atpažinti iš tankios rudai žalios žievelės ir galingų spyglių. Apie šį vaisių jį išbandę žmonės turėjo dvi priešingas nuomones – kažkas jį labai myli, o kažkas juo bjaurisi. Viskas dėl savo kvapo, kuris primena supuvusių kiaušinių, svogūnų, česnakų, nuotekų ir kitų nemalonų žmogaus nosiai aromatų mišinį. Šiuo atžvilgiu durianas negali būti vežamas į viešbučius, transportą, viešąsias vietas, bauda gali siekti 3000 USD.
Skonis: Vaisių skonis yra riešutų kreminis, subtilios tekstūros, kaip lydytas sviestas. Patogiausia jį pirkti turguje, kur pirkėjo akivaizdoje pjaunami vaisiai. Geriau rinkitės nedidelį vaisių, kad galėtumėte iškart valgyti. Minkštimas genda per kelias valandas ir ima dar blogiau kvepėti, todėl nereikėtų jo pirkti prekybos centre suvynioto į plastiką.
Durianas ir alkoholis yra nesuderinami dalykai, nes dėl to gali smarkiai padidėti kraujospūdis.. Išbandžiusiems durianą ir mėgstantiems dažnai atsiranda prieraišumas, beveik priklausomybė nuo šio vaisiaus, be to, durianas yra galingas afrodiziakas.
9. Karambola
Išvaizda: Karambola turi kitą pavadinimą - Starfruit dėl to, kad skerspjūvyje ji primena žvaigždutę. Vaisiai gelsvai žali, kartais geltonai oranžiniai, valgyti reikėtų sveikus, su žievele.
Skonis:Žvaigždžių vaisiai yra traškūs, sultingi, saldūs, šiek tiek rūgštūs, gerai malšinantys troškulį ir savo skoniu panašūs į obuolių ar agrastų.
Dėl neįprastos formos vaisiai dažnai naudojami kokteilių ir desertų dekoravimui. Karamboloje gausu vitaminų ir mineralų, ji labai naudinga organizmui. Be to, dažnai naudojamas buityje, pavyzdžiui, žvaigždžių vaisių sulčių pagalba nuo drabužių pašalinamos dėmės, poliruojamas varis, žalvaris. Karambolos nepageidautina vartoti žmonėms, sergantiems inkstų ligomis, gastritu ar pepsine opa.
10. Džekfrutai
Išvaizda: Džekfrutų vaisiai yra didžiausi augantys ant medžių – jie gali siekti 30 kilogramų. Jie randami turguose ar parduotuvių lentynose, kaip taisyklė, jau nulupti, o minkštimas yra švelnus baltai geltonas arba geltonai oranžinis. Džakfrutą nupjaukite pirštinėmis, nes visose augalo dalyse, įskaitant žievelę, yra lipnaus latekso.
Skonis: Prinokusio jackfruito vaisiai yra cukringai saldaus skonio, primenantys melioną, zefyrą ar kramtomąją gumą, o suvalgius vaisius rankomis, odoje ilgai išlieka malonus aromatas.
Džekfruto minkštimas yra labai maistingas, bet tuo pat metu mažai kaloringas ir dėl savo pigumo šis vaisius vadinamas "duona vargšams". Kai kurie žmonės valgydami jackfrutą patiria šalutinį poveikį – gerklės spazmus, kurie apsunkina rijimą. Tai savotiškas alerginės reakcijos pasireiškimas, kuris išnyksta po vienos ar dviejų valandų.
Manoma, kad Azijoje jackfruit medis neša sėkmę, turtus ir sveikatą, todėl dažnai sodinamas šalia namų.
Nuotrauka: thinkstockphotos.com, flickr.com
Straipsnis-apžvalga apie egzotinius Azijos tropinius vaisius su nuotraukomis, pavadinimais, aprašymais ir kainomis Vietname, Tailande, Malaizijoje ir Indonezijoje. Rašėme pagal savo kelionių užrašus. Naudokite sveikatai!
Pietryčių atogrąžų vaisiai yra tikras lobis ir sveikatos sandėlis. Tiesiog nuodėmė jų visų neišbandyti! Be to, Rusijoje parduodami egzotiški vaisiai (pavyzdžiui, ananasai, mangai, bananai ar karambola) tik iš tolo primena tikrus prinokusius vaisius. Skaitykite straipsnį apie – tai ypač aktualu tiems, kurie į šią šalį vyksta pirmą kartą.
Tropinių vaisių sąrašas su nuotraukomis, pavadinimais ir aprašymais
Rambutanas (Rambutanas, Ngo – tajų, Chôm chôm – vietnamiečių)
Juokingi plaukuoti raudoni rutuliai ant prekystalio yra rambutanai. Jų „plaukuotumas“ įvairaus laipsnio: plaukeliai gali būti žalsvi ir stiprūs, nudžiūvę ir juodi arba vidutiniškai nudžiūvę. Praktika rodo, kad pastarieji yra geriausi.
Rambutanų minkštimas yra tankus ir baltai permatomas, per daug neatsikrato akmens. Norėdami patekti į minkštimą, turite padaryti pjūvį skersai ir padalinti puses. Skonis subtilus ir saldus, panašus į žalias vynuoges. Neprinokę rambutanai gali būti šiek tiek rūgštūs. Kartais turguose jau būna nuluptų rambutanų, tačiau jie genda daug greičiau – kyla pavojus užsukti į sugedusius. Taip pat parduodami konservuoti su cukraus sirupu.
Sezonas: nuo gegužės iki spalio.
Rambutanai yra vienas iš nebrangiausių tropinių vaisių Azijoje. Kainos už kg:
- Vietname - nuo 40 tūkstančių dongų;
- Tailande - nuo 30 iki 150 batų (ir apie 15 batų už nuluptą substratą);
- Indonezijoje - 10 tūkstančių rupijų Sumatroje ir nuo 18 tūkstančių rupijų Balyje.
(Nuotrauka © jeevs / flickr.com / Licencijuota pagal CC BY-NC-ND 2.0)
Ličiai (ličiai, lin-chi - tajų, vải - vietnamiečių)
Ličiai, kitaip - ličiai arba kininė slyva - yra nuostabūs ir skanūs. Tvarkingi raudonai rožiniai vaisiai iš tolo primena roplio odą – jų žievelė išmarginta smulkiais gumbais. Liečiant malonus, elastingas, šiurkštus. Plonas apvalkalas lengvai atsiskiria nuo minkštimo, atskleidžia permatomą baltą masę su akmeniu centre. Ličiai yra labai sultingi, saldžiarūgščio skonio. Jie aktyviai naudojami gaminant maistą.
Nuimamas nuo balandžio iki birželio mėn. Kilogramo kaina Tailande yra apie 60 batų.
(Nuotrauka © su-lin / flickr.com / Licencijuota pagal CC BY-NC-ND 2.0)
Longanas (Lam-yaj – tajų, Nhan – vietnamiečių)
Jei ant prekystalio matote mažų bulvių kekes, žinokite, kad tai longanas arba drakono akis. Vaisiai sultingi ir saldžiai saldūs – nuo jų beveik neįmanoma atitrūkti: longanas spragsi kaip sėklos, lengvai ir greitai. Vietname ant žemės dažnai galima pamatyti longanų kriauklių. Minkštimas skaidrus baltas, kartais su šiek tiek gelsvu atspalviu. Nupjautas ilgas primena drakono akį, nes viduje yra apvalus kaulas, taigi ir jo pavadinimas.
Sezonas: gegužės – lapkričio mėn.
Kainos už kilogramą:
- Vietname - nuo 30 tūkstančių dongų;
- Tailande - nuo 60 batų.
(Nuotrauka © Muy Yum / flickr.com / Licencijuota pagal CC BY-NC-ND 2.0)
Longkongas (Langsat)
Longkong (langsat), mūsų nuomone, yra vienas skaniausių egzotiškų vaisių Azijoje. Išvaizda - smėlinės geltonos spalvos mažų bulvių krūva su dėmėmis, bet didesnė už longaną. Longkongas nuvalomas gerai – tereikia nulupti žievelę (nors po to rankos bus šiek tiek lipnios). Minkštimas yra permatomų griežinėlių pavidalo, savo forma panaši į česnaką. Jo skonis tiesiog nuostabus – saldus ir gaivus, su vos juntamu rūgštumu, šiek tiek panašus į pomelą. Saugokitės, kad negraužtumėte kaulų – jie kartūs.
Sezonas: nuo gegužės iki lapkričio.
Kainos už kg:
- Tailande - nuo 100 batų;
- Indonezijoje – nuo 20 tūkstančių rupijų.
(Nuotrauka © Yeoh Thean Kheng / flickr.com / Licencijuota pagal CC BY-NC 2.0)
Mango (Mango, Ma-Muang – tajų, Xoài – vietnamiečių)
Mango rūšių įvairovė nuostabi – nuo tamsiai žalios iki raudonos. Skonio paletė taip pat įspūdinga. Vietname mangai yra šiek tiek pluoštiniai, o Tailande jų minkštimas yra vienodesnis ir kvapnesnis. Kaulas paprastai yra plokščias ir platus.
Geriau rinkitės šiek tiek minkštus mangus, kieti gali pasirodyti neprinokę (nors yra išimčių), o per minkšti - pernokę, jie greitai suges. Tailande geltonieji mangai (ir durianai) valgomi su ryžiais be glitimo ir kokosų pienu – tradiciniu lipniu ryžių patiekalu.
Sezonas: Tailande pavasarį, Vietname – taip pat pavasarį ir žiemą.
Kainos skirtingos ir priklauso nuo veislės (už kg):
- Vietname - nuo 25 iki 68 tūkstančių dongų;
- Tailande - nuo 20 iki 150 batų;
- Indonezijoje - 10-15 tūkstančių rupijų per sezoną ir 25-50 - ne sezono metu;
- Malaizijoje – nuo 4 ringgitų.
(Nuotrauka © Philip Roeland / flickr.com / Licencijuota pagal CC BY-NC-ND 2.0)
Noina arba cukraus obuolys (Sugar Apple, Noi-na – tajų, Mẵng cầu – vietnamiečių)
Noina yra labai panaši į cherimoya - jie yra giminaičiai. Noina atrodo kaip šviesiai žalias kauburėlis obuolys, kurio segmentai-žvyneliai padengti šviesia balkšva danga. Cukrinis obuolys buvo vadinamas ne veltui: prinokę vaisiai yra labai panašūs į cukrų, kreminio skonio. Minkštimas baltas ir toks minkštas, kad noina perpjaunama per pusę ir valgoma šaukštu, pašalinant nevalgomus kaulus. Cherimoya daugeliu atžvilgių panaši į noiną, tačiau jos žievelė yra be žvynų.
Stenkitės rinktis kuo prinokusius vaisius, nes neprinokusi noina bus nemaloni – kieta ir spygliuočių skonio. Subrendęs cukrinis obuolys yra minkštas, minkštimas gali net persišviesti tarp skilčių. Nespauskite jo per stipriai – jis gali subyrėti tiesiai jūsų rankose.
Derlius: birželio – rugsėjo mėn.
Šių tropinių vaisių kilogramo kaina:
- Vietname - nuo 49 tūkst dongų (prekybos centre), turguje pirkome už 30 tūkst.
(Nuotrauka © Hanoian / flickr.com / Licencijuota pagal CC BY-NC-ND 2.0)
Guanabana arba soursop (Soursop, Guanabana, Mãng cầu xiêm – vietnamiečių kalba)
Kitas noinos giminaitis yra guanabana. Minkštimas panašus į cukraus obuolių, bet ne toks saldus ir ryškaus kreminio skonio. Pagal konsistenciją jis šiek tiek panašus į tirštą grietinę ar jogurtą, dėl kurio guanabana buvo praminta soursop. Valgykite šaukštu arba supjaustykite gabalėliais. Guanabanos vaisiai yra daug didesni nei noina ir cherimoya, jų negalima supainioti - kartais jie siekia 10 ar daugiau kilogramų. Žievelė yra tamsiai žalia, su mažais procesais minkštų spyglių pavidalu.
Guanabana – retas svečias turgų ir parduotuvių lentynose. Rinkitės šiek tiek minkštą soursop – jis gali lengvai bręsti šaldytuve porą dienų (bet ne daugiau, tad nepersistenkite). Neprinokęs vaisius kietas ir beveik neskanus, o pernokęs rūgs, prasidės rūgimo procesai.
Vaisiai ištisus metus. Paprastai kilogramo kaina Vietname yra nuo 43 tūkstančių dongų.
(Nuotrauka © tara marie / flickr.com / CC BY 2.0)
Pomelo (Pomelo, Som-o – tajų)
Turbūt visi žino, kaip atrodo pomelas ir koks jo skonis, todėl jo neaprašysime. Tačiau manėme, kad Azijoje saldžiau. Perkant reikėtų rinktis uostydami: kuo stipresnis citrusų aromatas, tuo gražesnis bus pomelas. Taip pat atkreipkite dėmesį į minkštumą.
Sezonas: liepos - rugsėjo mėn.
Kaina už kg:
- Tailande - nuo 30 batų;
- Vietname - nuo 40 tūkstančių dongų.
Salak (gyvatės vaisiai, Sala ir Ra-kum - tajų, Salak - indoneziečių.)
Žymus atogrąžų vaisius, kurio žievė primena gyvatės odą. Būna su spygliais ir be jų. Minkštimas smėlio-gelsvos arba baltos spalvos, saldžiarūgštio skonio, vyno skonio. Kartais pajuntamas valerijono skonis. Dygliuotas silkes reikia valyti atsargiai: peiliu perpjauti kraštelį ir nulupti kaip mandariną. Gana lengvai išvalo.
Sezonas: nuo birželio iki rugpjūčio.
Kainos už kg:
- Tailande - nuo 60 batų;
- Indonezijoje – nuo 20 tūkstančių rupijų.
(Nuotrauka © hl_1001a3 / flickr.com / Licencijuota pagal CC BY-NC 2.0)
Ananasai (ananasai, Sa-pa-rot – tajų, Khóm (Dứa) – vietnamiečių)
Ananasai yra egzotiškas vaisius, pažįstamas mums nuo vaikystės. Tik čia, Azijoje, daug skaniau nei Rusijoje. Parduodami dideli ir maži ananasai – tai skirtingos veislės. Rekomenduojame imti tailandietiškus mažus, delno dydžio, su apelsino žievele – jie patys saldžiausi. Patogu pirkti jau nuluptus ar susmulkintus ananasus.
Sezonas: sausis, balandis - birželis.
Kainos už kg:
- Vietname - nuo 20 tūkstančių dongų;
- Tailande - apie 15-20 batų (už vienetą arba kilogramą - priklausomai nuo veislės).
Chrysophyllum (žvaigždinis obuolys, Caimito, žvaigždinis obuolys, Vú sữa – vietnamiečių)
Žvaigždinis obuolys mūsų nesužavėjo: jo skonis atrodė malonus, bet ne išskirtinis, be to, vaisiai išskiria pieniškas sultis, kurios vėliau sunkiai nuplaunamos nuo rankų ir lūpų. Subrendę chrizofilai būna žalios, rudos ir įvairių violetinių atspalvių. Reikia rinktis minkštus žvaigždinius obuolius, nes neprinokę nevalgomi. Juos geriau valgyti šaukštu, perpjautus skersai ir iš anksto atvėsusius.
Nuimamas nuo vasario iki kovo. Kaina Vietname už kg yra nuo 37 tūkst. VND.
(Nuotrauka © tkxuong / flickr.com / CC BY 2.0)
Mangostanas (mangostanų, Mong-khut – tajų, Mang cút – vietnamiečių)
Mangostanas (mangostanas), kaip ir beveik visi Azijos atogrąžų vaisiai, atrodo patraukliai ir kelia turistų smalsumą. Maži tamsiai violetiniai apvalūs rutuliukai su tvarkingais lapeliais viršuje, tankūs liesti ir gana sunkūs.
Mangostano žievelė stora, kvapu ir sutraukiančiomis savybėmis primena granatą. Už storos žievės yra keletas griežinėlių kvapnios ir itin švelnios baltos minkštimo, savo forma panašios į česnaką. Skonis nepamirštamas ir nenusakomas! Lengvas, saldus, gaivus. Bet mangostano vynas mums nepatiko.
Svarbu pasirinkti tinkamus vaisius: perkant lengvai paspauskite mangostaną - jis turi būti šiek tiek minkštas, paspaudus suglebti. Jei ne, greičiausiai jis sugadintas.
Valydami mangostaną būkite atsargūs, kad nesuteptumėte drabužių. Daugelyje viešbučių draudžiama jį valgyti. Geriau valyti rankomis – tiesiog nuplėškite lapus ir paspauskite centrą. Taip pat galite naudoti peilį – padarykite pjūvį ir atidarykite vaisius. Jei mangostanas šviežias, jis lengvai nusilups.
Sezonas: balandžio – spalio mėn.
Kaina už kg:
- Tailande - nuo 80 batų;
- Indonezijoje - 20-35 tūkstančiai rupijų.
(Nuotrauka © olivcris / flickr.com / Licencijuota pagal CC BY-NC 2.0)
Papajos (papajų, Ma-la-koo – tajų, Đu đủ – vietnamiečių)
Papajos yra saldžios ir maistingos, skoniu primenančios morkas ir moliūgus. Prinokusių vaisių minkštimas labai minkštas, kvapnus, sultingas, oranžinės raudonos spalvos, odelė nuo ryškiai geltonos iki oranžinės spalvos. Vartokite vidutiniškai minkštus vaisius. Žalioji papaja nėra saldi – dedama į salotas, valgoma su pipirais ir druska.
Sezonas: visus metus.
Kainos už kg:
- Vietname - nuo 10 tūkstančių dongų;
- Tailande - nuo 40 batų;
- Malaizijoje - nuo 4 ringgitų;
- Indonezijoje - 7-15 tūkstančių rupijų.
(Nuotrauka © Crysstala / flickr.com / Licencijuota pagal CC BY-NC-ND 2.0)
Sapodilla (sapodilla, La-mut ir Chiku – tajų, Lòng mứt arba hồng xiêm – vietnamiečių)
Sapodilla vadinama medžio bulve – išoriškai ji tikrai atrodo kaip pailga bulvė. Tačiau viduje – cukringai saldus oranžinės rudos spalvos minkštimas, primenantis persimonų veisles „Korolek“, tik minkštesnis. Pirkite minkštus rudus vaisius, nes neprinokusios sapodilės turi sutraukiantį poveikį.
Sezonas: visus metus.
Kainos už kg:
- Vietname - nuo 21 tūkstančio dongų;
- Tailande - nuo 40 batų.
(Nuotrauka © GlobalHort Image Library / Imagetheque / flickr.com / Licencijuota pagal CC BY-NC 2.0)
Pitahaya (drakono širdis, drakono vaisius, Geow-mangon - tajų, Thanh long - vietnamiečių)
Pitahaya yra vienas iš labiausiai atpažįstamų egzotiškų vaisių, kurio nuotrauką tikriausiai matė visi. Ryškiai rožinė pitaja priklauso kaktusų šeimai ir atrodo neįprastai: viduje yra baltas arba burokėlių spalvos minkštimas su mažomis juodomis sėklomis. Ji turi vos juntamą saldų skonį – mano nuomone, pitahaya yra beveik švelni. Valgykite šaukštu, perpjaukite per pusę.
Sezonas: gegužės – spalio mėn.
Kaina už kg:
- Vietname - nuo 20-23 tūkstančių dongų;
- Tailande - nuo 45 batų;
- Indonezijoje – 15 tūkstančių rupijų.
(Nuotrauka © John Loo / flickr.com / Licencijuota pagal CC BY 2.0)
Kokosas (kokosas, Ma-phrao – tajų, Dừa – vietnamiečių)
Pietryčių Azijoje kokosai yra dideli ir šviesiai žalios arba geltonai oranžinės spalvos, o ne rudi ir plaukuoti, kaip turime lentynose. Tai jauni kokosai, ir jie girti. Pardavėjai kruopščiai mačete nupjaus riešuto viršūnėlę, duos vamzdelį ir šaukštą – galėsite nukrapštyti ant kokoso sienelių likusią malonią želė pavidalo minkštimą. Rekomenduojame pirkti atšaldytus kokosus.
Sezonas: visus metus.
Vieneto kaina (priklauso nuo dydžio):
- Vietname - nuo 8-15 tūkstančių dongų;
- Tailande - 15-20 batų;
- Malaizijoje - nuo 4-5 ringgitų;
- Indonezijoje - 10-15 tūkstančių rupijų.
(Nuotrauka © -Gep- / flickr.com / Licencijuota CC BY-ND 2.0)
Tamarind (Sweet Tamarind, Ma-kham-wan – tajų k., Me thái ngọt – vietnamiečių k.)
Saldus saldus tamarindas savo skoniu ir tekstūra primena datulę. Atrodo kaip ruda ankštis, po trapiu kiautu – tamsus minkštimas, gaubiantis kietus kaulus.
Sezonas: nuo gruodžio iki kovo.
Kainos už kg:
- Vietname - nuo 62 tūkstančių dongų;
- Tailande - nuo 100 batų.
(Nuotrauka © Mal.Smith / flickr.com / Licencijuota pagal CC BY-NC-ND 2.0)
Bananas (bananas, Kluai – tajų, Chuối – vietnamiečių)
Azijoje yra daugybė bananų rūšių. Dažniausiai mažos, delno ilgio. Skonis saldus ir labai skiriasi nuo parduodamų Rusijoje. Būtinai išbandykite skirtingas veisles. Pavyzdžiui, Malaizijoje yra nuostabūs trikampiai bananai. Iš išorės jie raudoni, bet skoniu primena džiovintus.
Sezonas: visus metus.
Kainos už kg:
- Vietname - nuo 15 tūkstančių dongų;
- Tailande - nuo 30 batų;
- Malaizijoje - nuo 4 ringgitų;
- Indonezijoje - 20-25 tūkstančiai rupijų.
Pasiflorų vaisiai (passionfruit, Chanh dây – vietnamiečių)
Šis atogrąžų vaisius turi kitokį, skambesnį pavadinimą – pasifloros vaisius, kuris verčiamas kaip pasifloros vaisius. Pasiflorų skonis tinka ne kiekvienam: per aštrus, saldžiarūgštis (bet man labai patinka). Panašus į koncentruotas daugiavaisių sultis.
Žievelė tanki, būna įvairių spalvų, bet dažniausiai violetinė, bordo, ruda ir žaliai ruda. Vaisiai gali būti lygūs arba susiraukšlėję – kaip tik toks pasifloros vaisius bus sunokęs. Minkštimas panašus į želė, su valgomomis sėklomis. Jie valgo jį šaukštu, pjaustydami skersai.
Tačiau Indonezijoje pasifloros vaisiai yra visiškai kitokie ir vadinami markize! Viduje – saldus želė pavidalo minkštimas su traškiais kauliukais. Galima gerti arba valgyti šaukštu. Išorėje – tanki geltonai oranžinė žievelė. Kaip išsirinkti vaisius? Paimkite ryškiausius. Jei paspaudus žievelė suglemba ir net šiek tiek traška, vadinasi, vaisiai prinokę.
Sezonas: rugsėjis - gruodis ir markizė žiemą.
Kainos už kg:
- Vietname - nuo 20 tūkstančių dongų;
- Tailande - nuo 190 batų;
- Indonezijoje – 45 tūkst. rupijų (ne sezono metu).
(Nuotrauka © geishaboy500 / flickr.com / CC BY 2.0)
Karambola (karambola, žvaigždžių vaisius, Ma-fuang - tajų, Khẽ - vietnamiečių)
Gražus geltonai oranžinis vaisius yra karambola. Skonis saldžiarūgštis, primena braškes. Karambola yra sultinga ir gaivi, puikiai tinka valgyti karštyje. Jis taip pavadintas dėl to, kad pjūviu pjūvis gaunamas žvaigždžių pavidalu.
Sezonas: nuo spalio iki gruodžio.
Kainos už kg:
- Tailande - nuo 120 batų (ir 50 batų už substratą);
- Malaizijoje - nuo 4 ringgitų;
- Indonezijoje – nuo 20 tūkstančių rupijų.
(Nuotrauka © berenicegg / flickr.com / CC BY 2.0)
Chompu (rožinis obuolys, vandens obuolys, Chom-phu – tajų, Mân thái đỏ – vietnamiečių)
Chompoo yra neįprastai sultingi – atrodo, kad jie būtų pagaminti iš vandens. Puikus troškulio malšintuvas. Skonis vos juntamas saldokas, labai malonus. Kvapas primena rožės kvapą, todėl ir pavadinimas. Chompus yra raudonos, žalios ir baltos spalvos.
Sezonas: visus metus.
Kainos už kg:
- Tailande - nuo 200 batų (ir 20-70 batų už substratą);
- Malaizijoje – nuo 4 ringgitų.
(Nuotrauka © beautifulcataya / flickr.com / Licencijuota pagal CC BY-NC-ND 2.0)
Džekfrutas (Jackfruit, Kha-nun – tajų, Mít – vietnamiečių)
Ko gero, vienas įsimintiniausių ir skaniausių egzotiškų vaisių Azijoje yra jackfruit. Jo vaisiai apvalūs ir labai dideli, todėl parduodami nulupti. Suskilęs džekfrutas saldžiai kvepia, aromatas primena kramtomąją gumą ir pasklinda toli. Lobulės yra ryškiai geltonos ir lygios. Vaisiai yra labai maistingi.
Sezonas: sausio-gegužės mėn.
Jackfruit pagalvėlių kainos:
- Vietname - apie 25 tūkstančius dongų;
- Tailande - nuo 20 batų.
(Nuotrauka © mimolag / flickr.com / CC BY 2.0)
Gvajava (Guajava, Farang – tajų, Ổi – vietnamiečių)
Mes nemėgstame gvajavos. Atrodo kaip kriaušė ar žalias obuolys, bet skonis yra kažkas tarpinio. Apskritai minkštimas yra malonus, saldus, baltas ir rausvas. Rinkitės minkštesnę gvajavą, neprinokusios valgyti neįmanoma – ji kieta, spygliuočių skonio.
Sezonas: visus metus.
Kainos už kg:
- Vietname - nuo 19 tūkstančių dongų;
- Malaizijoje – nuo 4 ringgitų.
(Nuotrauka © cKol / flickr.com / Licencijuota pagal CC BY-ND 2.0)
Wani (Wani, baltas mangas)
Rasta tik Indonezijoje. Atrodo kaip mangas, bet visai ne tas pats. Viduje yra sultingas aromatinis minkštimas su įspūdingu kaulu. Minkštimas yra pluoštinis ir prastai nuo jos atsiskiria, todėl nepatogu pjaustyti. Atsargiai supjaustykite griežinėlius, neliesdami kaulo. Ir dar geriau - pirkite sultis iš vani, kad nereikėtų vargti.
Rinkitės didžiausius vaisius, šiek tiek minkštus, tamsia odele. Vaisiai turi stipriai kvepėti.
Sezonas: vasario pabaiga - kovas, bet pirkome ir balandį - gegužę.
Kaina už kilogramą Balyje (Ubud) ne sezono metu yra 35 tūkst. rupijų.
Durianas (Durianas, Too-ree-an – tajų, Sầu riêng – vietnamiečių)
Tas pats vaisių karalius, apie kurį visi yra girdėję. Atsiliepimai apie durianą yra prieštaringi: kažkas sako, kad niekada jo nevalgys, o kiti dėl to pamišę. Pirmoji mūsų pažintis su durianu buvo nesėkminga: ryškus svogūno ar česnako skonis susimaišė su saldumu – ne tas malonumas, kokio tikėjomės perskaitę pagiriamuosius atsiliepimus apie dangišką šio egzotiško vaisiaus skonį. Pavalgius, česnako skonis ilgai išlieka burnoje. Beje, kvapas ne visai bjaurus, o kartais net malonus – matyt, priklauso nuo veislės.
Antrą kartą ragavome durianą, nusipirkę tradicinio tajų patiekalo lipnius ryžius su durianu ir kokosų pienu. Ką pasakyti? Nemeluokite, skonis tikrai dangiškas! Minkštimas labai švelnus, kreminis. Atminkite, kad jo negalima vartoti kartu su alkoholiu. Skaniausi durianai buvo valgomi Indonezijoje ir Malaizijoje.
Sezonas: balandžio – rugpjūčio mėn.
Durian kainos:
- Tailande kainuoja nuo 200 batų už kg (Phuket Town) ir nuo 900 batų už kg Patonge – kainų skirtumas įspūdingas. Labiausiai pelninga pirkti lipnius ryžius su durianu - nuo 55 batų už pakuotę. Sotūs ir skanūs.
- Indonezijoje - nuo 10-40 iki 25-60 tūkstančių rupijų. Toks kainų skirtumas dėl dydžio ir pardavimo vietos. Balio kurortuose kainos labai išpūstos, todėl užmiestyje ir prie kelių pirkti pigiau.
(Nuotrauka © Mohafiz M.H. Photography (www.lensa13.com) / flickr.com / Licencijuota CC BY-NC-ND 2.0)
Įvadinio vaizdo šaltinis: © Andrea Schaffer / flickr.com / CC BY 2.0.
Didžiausias vaisius pasaulyje... Tikrai turėtų patraukti dėmesį. Bet kas apie jį žinoma? Šiuo metu mokslininkai nustatė, kad didžiausi yra vaisiai, pavadinti „Jackfruit“. Ar jame yra naudingų medžiagų? Ar galima valgyti? Taip pat įdomu sužinoti, ar jis turi kontraindikacijų.
Kas yra jackfruit
Tiesą sakant, augalas tokiu įdomiu pavadinimu yra visžalis, tamsiais lapais. Patys lapai yra įspūdingi savo dydžiu, jie yra ovalo formos ir siekia dvidešimt centimetrų. Didžiausio vaisiaus gimimo vieta laikomas Bangladešas ir Indija. Tačiau dabar jis yra plačiai paplitęs. Jį galima rasti Azijoje, Brazilijoje, Afrikoje.
Patys vaisiai prisitvirtina arčiau kamieno, nes jackfruto šakos yra plonos ir trapios. Vaisiai sunoksta ilgai, nuo trijų iki aštuonių mėnesių.
Vaisiaus išvaizda
Didžiausio vaisiaus dydis yra nuostabus. Pavyzdžiui, jis gali siekti metrą, o jo svoris bus apie dvidešimt penkis kilogramus. Paviršius yra stora žievė su nelygiomis iškyšomis. Brandumą lemia odelės spalva. Jei jis žalias, vaisiui dar reikia laiko. Jei spalva tapo gelsvesnė, vaisiai pradeda bakstelėti. Kai atsiranda tuščiaviduris garsas, vaisiai pašalinami.
Pastebėtina, kad jei pjaunate didžiausią vaisių, pirmiausia užuodžiate odą. Nelabai malonu, kai kas lygina su supuvusių svogūnų kvapu. Minkštimas saldaus aromato, panašaus į ananasų ir bananų mišinį. Jei kvapas pasidaro nemalonus, vadinasi, vaisiai pernokę, vadinasi: geriau jo nenaudoti.
Prinokusius vaisius galima valgyti iš karto. Jei jis neprinokęs, tada jis kepamas, verdamas ar kitaip apdorojamas. Džekfrutai dažnai lyginami su didžiausiais Pietryčių Azijos vaisiais – duonos vaisiais. Tačiau didžiausias pasaulyje yra jackfruitas.
Kuo naudingas didžiausias vaisius?
Visų pirma, pažymimas didelis vitamino C kiekis. Tai yra, valgant šiuos vaisius maistui, padidėja imunitetas, ypač peršalimo sezono metu. Taip pat jackfruite esančios medžiagos turi antivirusinį poveikį.
Taip pat verta paminėti, kad šiuose vaisiuose yra fitonutrientų, jie prisideda prie vėžio prevencijos. Manoma, kad tokio vaisiaus naudojimas leidžia pratęsti jaunystę.
Džekfrutai turi savybę išvalyti žarnyną. Jis dažnai naudojamas pepsinių opų profilaktikai.
Taip pat pažymima, kad yra vitamino A. Ne veltui jis vadinamas grožio vitaminu. Reguliarus šios medžiagos naudojimas maiste teigiamai veikia odą, nagus ir plaukus.
Didžiausių vaisių vartojimo kontraindikacijos apima tik alergiją jo komponentams. Priešingu atveju nėra jokių apribojimų. Tačiau pirmą kartą valgydami neturėtumėte nusiminti sultingu minkštimu.
Kaip valyti šį vaisių?
Norėdami išvalyti vaisius, turite mūvėti pirštines. Taip yra dėl to, kad žievėje yra lipnių medžiagų ir po to sunku nusiplauti rankas. Pirma, stiebas pašalinamas. Paprastai po to vaisiui patariama vieną dieną pagulėti, tada oda taps švelnesnė. Vaisiai supjaustomi į dvi dalis. Tada peiliu pašalinamas vidurys, kuris yra nevalgomas. Jie pradeda gauti vaisių griežinėlius, pašalindami sėklas. Kai kurie vaisius apverčia iš vidaus, taip šiek tiek lengviau.
Beje, vaisių sėklų taip pat verta valgyti. Juos galima kepti arba valgyti žalius.
Valgymas
Azijoje šis augalas vadinamas vargšų maistu. Taip yra dėl to, kad nepaisant mažo kaloringumo, jackfrutuose yra daug angliavandenių, didžiulis vitaminų kiekis. Jis yra maistingas ir patenkinamas. Lengviausias būdas jį vartoti yra žalias. Jis taip pat naudojamas kokteiliams gaminti ir kaip ledų priedas.
Dėl to, kad vaisių skaidulose yra stingdančiojo komponento, iš vaisių gaminami marmeladai, želė, įvairūs desertai. Beje, vaisių naudojimas neapsiriboja desertais. Jis dažnai naudojamas kartu su mėsos ingredientais. Taigi, žinomas receptas iš Tailando, kuriame vištiena įdaryta jackfruit griežinėliais. Taip pat minkštimas puikiai dera su ryžiais, sūriu, miltiniais gaminiais.
Įdomus faktas yra tai, kad kiekviena šio augalo dalis yra valgoma. Jie naudoja ne tik sėklas, bet ir lapus su žiedais. Pastarieji dažnai naudojami patiekalams papuošti.
Pagaliau
Koks yra didžiausias vaisius? Jackfruit. Jis gimė Indijoje, bet dabar yra paplitęs daugelyje šalių. Jis auga ant žalio augalo su dideliais lapais. Vaisiai gali siekti metro ilgio, sveria daugiau nei dvidešimt kilogramų. Jis plačiai naudojamas tiek žalias, tiek virimui. Jame yra daug vitamino C, vitamino A, taip pat naudingų medžiagų, kurios prisideda prie vėžio prevencijos. Taip pat šis augalas padeda išsaugoti odos jaunatviškumą. Tikriausiai todėl daugelis žmonių taip mėgsta šį vaisių.
Nuostabus žydintis augalas, vadinamas sferiniu vilku, užaugina tokius mažus vaisius (plotis nuo 0,4 iki 0,8 mm), kad daugiau nei 1000 šių vaisių telpa ant vieno žmogaus piršto.
Vienas toks vaisius sveria apie70 mikrogramų. Taip pat verta paminėti, kad Wolffia sferical taip pat išsiskiria kaip mažiausios gėlės pasaulyje tarp visų žydinčių augalų. Jo natūralus arealas yra tropinė ir subtropinė Azija, tačiau augalas buvo įvežtas Šiaurės ir Pietų Amerikoje. Wolffia sferinė auga ežerų, upių, tvenkinių pakrantėse, taip pat grioviuose, kur labai greitai plinta per rezervuarą. Taip pat bus įdomu pastebėti, kad šiam augalui nereikia šaknų, kad stiebai ar lapai išgyventų.
Šis mažiausias augalas pasaulyje žydi, o vėliau išnyra iš žiedo mažas vaisius, vadinamas "utricle" arba "pouch".
Šis augalas žydi nuo birželio iki rugsėjo.
Volfijos sferiniai vaisiai auginami Pietryčių Azijoje, nes juose gausu baltymų. Tai vaisiai laikomi gausiu maisto šaltiniu, kaipwolfia dauginasi labai greitai. Wolffia skonis primena rėžiukus.
Šis mikro augalas taip pat laikomas puikiu energijos šaltiniu. Jei būtų naudojamas kaip biokuras, jis būtų neutralus anglies dioksidui ištraukia iš atmosferos anglies dioksidą.
Be to, šis augalas gali būti naudojamas filtruoti vandenį, subalansuojant fosforo ir azoto kiekį.
Kitas wolfia pranašumas yra jos sugebėjimas sumažinti kadmio ir arseno kiekį aplinkoje.
Mokslininkai į vilką žiūri kaip į galimą maisto ir energijos šaltinį ilgalaikėms kelionėms į kosmosą.
Didžiausias pasaulyje vaisius
Iš visų valgomų vaisių didžiausi yra ant medžių augantys jackfruit vaisiai. Juos ilgis gali siekti 110 cm, skersmuo - 20 cm, o svoris - 34 kg.
Ekspertai mano, kad Indija (ypač Rytų Gatai) ir Bangladešas yra jackfruito gimtinė. vaisiai laikomi nacionaliniais.
Šiandien jackfruitas gausiai auga Pietryčių Azija ir Filipinai. Be to, šį medį galima rasti Rytų Afrikoje, būtent Kenija ir Uganda.
Verta paminėti, kad šis vaisius vartojamas ir prinokęs, ir neprinokęs. Pastaroji naudojama kaip daržovė – verdama, kepama, taip pat troškinama, tačiau prinokę vaisiai naudojami švieži, ypač ruošiant salotas ir desertus.
Sveikas jackfruitas
Prinokęs jackfruitas turi labai stiprų aromatą. Viduje jis kvepia kaip ananasų ir bananų mišinys, o skonis panašus obuolių, ananasų, mangų ir bananų mišinys.
Džekfrutai yra neįtikėtinai maistingi. Jame yra apie 40% angliavandenių, o sėklose gali būti 38% angliavandenių, 6,6% baltymų ir 0,4% riebalų. Paprastai šio vaisiaus sėklos skrudinamos kaip kaštonų.
Kadangi jackfrutų mediena nėra pažeista termitų ir grybų, ji dažnai naudojama statybose, baldų gamyboje, muzikos instrumentuose.
Naudingų jackfrutų medžiagų sąrašas:
Vitaminai:
A, beta karotinas, tiaminas (vitaminas B1), riboflavinas (vitaminas B2), nikotino rūgštis (vitaminas B3), pantoteno rūgštis (vitaminas B5), vitaminas B6, folio rūgštis (vitaminas B9), vitaminas C, vitaminas E.
Mineralai:
Kalcis, geležis, magnis, manganas, fosforas, kalis, natris, cinkas.
- „Pasidaryk pats“ retro šukuosena: šaltos bangos
- Kaip padaryti šviesias bangas plaukuose
- Vaizdinga išraiška. Apibrėžimai. Pavyzdžiai. Mokome suprasti perkeltines išraiškas. Pagalbos skęstantiems darbas yra pačių skęstančiųjų darbas
- Augustas, Gajus Julijus Cezaris Oktavianas Augustas Romos imperatoriaus trumpa biografija