Салата от кускус с копър и лимон. Салати с кускус: здравословни и необичайни ястия

Не понасям чувството на глад. Веднага започвам да се изнервям, ядосвам и дори ръцете ми треперят. Определено трябва да съм добре нахранен, за да живея нормално. И, разбира се, в моята кулинарна съкровищница има много обилна и богата храна, уютна и домашна. Обилна салата с кус-кус и зеленчуци е една от тях.

Самият кус-кус е неутрален на вкус, което означава, че е идеален отборен играч! Именно в компанията на други продукти такава сърдечна зърнена култура като кускус се разкрива по нов начин. А днес заедно ще открием вашето любимо ястие с кускус. Уверявам ви, съществува! Съществува, въпреки че все още не го знаете. Предлагам да се запознаете с няколко салати и да изберете тази, която ще ви достави много удоволствие!
Обещай ми само едно нещо! Когато намерите вашето ястие, пишете за него и го споделете. И, разбира се, споделяйте вашите рецепти, за да расте колекцията и всички читатели на сайта да разширят знанията си за този уникален продукт.

съставки:

• кус-кус - 120гр
• Вода - 120 гр
• Кайма - 250 гр
• Чери домати - 8 бр
• Краставица - 2 бр.
• Червен лук - 1 бр.
• Магданоз - 1 връзка
• Босилек - 1/4 връзка
• Кимион - на вкус (аз използвам 1 ч.л.)
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.

Съставки за дресинга:

• Лимонов сок - 4 с.л.
• Захар - щипка
• Сол на върха на ножа
• Прясно смлян черен пипер на вкус
• Зехтин - 4 с.л. л.

Как да приготвим салата с кус-кус (рецепта стъпка по стъпка със снимки)

Първо пригответе кюфтетата за салата. Към каймата се добавя сол и прясно смлян черен пипер на вкус (по-добре телешка или телешка + свинска), разбърква се и се овалват малки кюфтенца.

Удобно е да загребвате каймата с чаена лъжичка - за всяко кюфте ще ви трябва 1/2 ч.л. кайма.

Запържете кюфтетата в тиган в добре загрято олио (1 с.л.) до готовност на среден огън (около 10 минути), като ги разбърквате от време на време. Готовите кюфтета поставяме върху салфетка, за да се отстрани излишната мазнина.

Пригответе кускуса (120 гр.) според указанията на опаковката. Залейте с вряща вода в съотношение 1:1,5 (т.е. 120 г кус-кус - 180 мл вряща вода), покрийте с капак и оставете да престои 5 минути.

Кускусът набъбва и увеличава обема си.

Готовия кус-кус раздухваме с вилица.

Докато кюфтетата се пържат и кус-кусът е готов, измийте 8 чери домата, 2 краставици, 1 връзка магданоз и 1/4 връзка босилек, подсушете.
Нарежете краставиците на две по дължина и отстранете семките с помощта на чаена лъжичка.

Накълцайте магданоза и около шепа листа босилек, нарежете чери доматите на две.

Обелете червения лук, измийте го и го нарежете на четвърт кръгчета.

Пригответе дресинга: в чаша смесете 4 с.л. л. лимонов сок (за целта (ще ни трябва около 1/2 лимон), 4 с. л. зехтин, щипка захар, сол и прясно смлян черен пипер на вкус.

В голяма дълбока купа смесете готовия кус-кус, нарязаните краставици, чери доматите, магданоза и босилека, червения лук, залейте с дресинга и разбъркайте.

Повече за кускуса...

Ако никога... е, никога, никога не сте опитвали кус-кус, ето няколко препоръки, които да опитате:

• Просто запарете с вряща вода. Напълнете така, че водата да достигне горния слой, не повече.
  Опитайте една лъжица каша просто така, без нищо. Почувствайте простотата и лекотата, с която се представя кашата.
• Сега нека експериментираме малко. Променете соса: бульон, сладък сироп, мляко, масло, в което са задушени зеленчуците (билки, лук, чесън), кисело мляко (само след това оставете кашата да набъбне за няколко часа; правя това през нощта, за да получа обилна закуска сутринта).
• Опитайте опциите за гарнитура: задушени зеленчуци, гъби, плодове, конфитюр, мед.
• Сега нека да преминем към последния етап - приготвяне на ястия с кускус. Какво може да бъде това, освен обикновена каша? Супи и салати Зеленчукови салати с кускус

Вече имаме обилна салата с кюфтета в нашата касичка, нека да преминем към зеленчуковите.

Табуле

съставки:

• Кус-кус – чаша (200 мл);
• Краставици – 200-250 г;
• Домати – 300-400 г;
• сладък пипер - 150 г;
• Зелен лук - малък куп;
• лимон;
• Листа от мента - клонче;
• Магданоз – трябва много, 2 връзки;
• Зехтин - 5 супени лъжици;
• Сол (на вкус), подправки, смлян черен пипер.

Приготвяне:

1. Задушете кускуса на пара. Докато се приготвя останалата част от храната, кашата трябва да изстине.
2. Накиснете доматите във вряща вода за няколко минути. Отстранете кожата. Изрежете семките. Накълцайте (предпочитам по-едри парчета домат в салата с кус-кус, но може и на ситно).
3. Обелете краставицата и нарежете на кубчета.
4. Нарязваме и зеления лук.
5. Ментата и магданоза се нарязват на ситно.
6. Комбинирайте кускус, зеленчуци и билки. Сол и черен пипер. Важно е да направите това преди да добавите олиото, за да може солта да придаде вкус на зеленчуците.
7. Добавете олиото и лимоновия сок. Разбъркайте.
8. Тази салата трябва да престои на студено още половин час, за да придобие онзи уникален вкус.

Зеленчукова салата с кускус

съставки:

• Кус-кус – 1 супена лъжица;
• Сладки чушки поотделно: жълти, червени и зелени;
• Мента – 1-2 стръка;
• Листа от магданоз - връзка;
• Зелен лук - връзка;
• Червен винен оцет (по желание може да се замени със сок от лайм или лимон) – 1 с.л.;
• Раст. масло (по ваш вкус) - 2-3 супени лъжици;
• Сол, черен пипер, подправки (на вкус).

Приготвяне:

1. Качамакът се залива с вряла вода и се оставя да се запари. След това го охлаждаме.
2. Измийте чушката и почистете от семките. Нарежете на кубчета (по желание може и на ленти).
3. Накълцайте магданоза и малко мента. Втората част от ментата не се реже. Ще украсим ястието с по-малки листа.
4. Зеленият лук се нарязва на ситно.
5. Добавете кускус към зеленчуците и билките. Сол и черен пипер. Добавете оцета и олиото. Смесете добре.

Топла салата със сирене и печени моркови (тиква)

съставки:

• Кус-кус – 60-70 г;
• Сирене (меко) - 100 гр.;
• Моркови (тиква) - 200 гр.;
• Мента – 1 връзка;
• Мед – 40 г;
• Зира - чаена лъжичка;
• Раст. масло - 50 g;
• Настърган джинджифил - чаена лъжичка;
• Лимонов сок - 1 супена лъжица;
• Сол и черен пипер.

Приготвяне:

1. Нарежете морковите на филийки. Намажете с мед, поръсете с кимион и залейте с олио. Пече се 20 минути на 180°C. Ако решите да вземете тиква вместо моркови, трябва 2 пъти по-малко мед, 20гр.
2. Оставете кускуса на пара за 10 минути.
3. Ментата се нарязва на ситно.
4. Още топли смесете кускуса и морковите с ментата и джинджифила. черен пипер и сол. Полейте с лимонов сок и олио. Разбъркайте.
5. Поръсете ястието с настърган кашкавал.

Разбира се, има и много други ястия с кус-кус, като авокадо и рукола, нахут и смокини, ядки и стафиди. И всички те не само ще разнообразят менюто ви, но и ще покажат колко неочаквано вкусни и красиви могат да бъдат простите и на пръв поглед скромни продукти! Вкусни експерименти за вас!

Когато добавяте снимки в Instagram, моля, посочете етикета #pirogeevo или #pirogeevo, за да мога да намеря вашите снимки в интернет. Благодаря ти!

Също така е много вкусно да направите дресинг за салата. Този сос значително обогатява салата с кус-кус или всяка друга и я прави несъмнено здравословна и засищаща.

Съединение:

• 100 г кус-кус
• 200 мл вода
• 250 г чери домати
• 100 г маслини без костилки
• половин сладка жълта чушка
• 1 лайм
• 1 чаена лъжичка мед
• подправки:
  1/2 ч.ч. кимион
  1/2 ч.ч. кориандър
  1/2 ч.ч. черен пипер
  1/3 ч.л. сушен джоджен
• 6 с.л. лъжици зехтин
• 50 г смес от салати
• 1,5 чаени лъжички сол

Как се прави салата с кус-кус - рецепта:

1. Първо пригответе кускуса. Няма нужда да готвите тази зърнена култура, просто я залейте с вряща вода. И така, залейте кускуса с вряла вода и посолете малко водата. Затворете и оставете да престои 15 минути.

   

   

   Залейте кускуса с вряла вода

2. За да стане готовият кускус ронлив, намажете ръцете си със зехтин (3 супени лъжици) и започнете да го разтваряте.

   

   Разхлабване

3. Подгответе останалите зеленчуци за салатата. Отцедете излишната вода от маслините и ги нарежете на 4 части.

   

   Нарязване на маслините

4. Чери доматите също нарязваме на 4 части.

   

   Нарязване на домати

5. Нарежете половината жълта чушка на ситно.

   

   Нарязване на чушката

6. Пригответе сос за салата. Обелете авокадото и го нарежете на произволни кубчета. Най-вкусният сос идва от зрели плодове!

   

   Нарязване на авокадото

7. Изсипете цели зърна кимион, кориандър и черен пипер в кафемелачка и смелете до гладкост.

   

   Смелете подправките

8. В купа на блендера сложете авокадото, сушената мента, меда, нарязаните подправки (кимион, кориандър, черен пипер) и сока от 1 лайм.

   

   Смелете съставките за соса

9. Оказва се толкова прекрасен ароматен сос.

   

   Салатен сос

10. Смесете кускуса, доматите, чушките и маслините в купа за салата.

    

    Комбинирайте кускуса със зеленчуци и маслини

11. Добавете сол и смес от билки. Вече имах готова опаковка от смес (рукола, валериан, манголд). Получи се много вкусно. Добавете 3 с.л. лъжици зехтин.

    

    Добавете билките и маслото

12. И последният щрих е сосът от авокадо.

    

    Дрессирайте салата със сос кускус

Разбъркайте всичко добре и се насладете на вкусна салата с кус-кус.

Получава се много интересна комбинация от вкусове!



Добър апетит!

Настя Бордеянуавтор на рецептата

Харесвате ли кус-кус? Този магребски специалитет е по рафтовете на нашите супермаркети от доста време на много достъпна цена, между другото.

Кускусът е най-познатият за нас грис, обработен по специална древна технология. Подобно на близкия си роднина грис, кус-кусът е неутрален на вкус, деликатен и върви добре с много храни, без значение дали са сладки или солени.

В родината си Мароко и Тунис се използва предимно като гарнитура към месо и зеленчуци, но в останалата част на света вече се превърна в популярен участник във всякакви ястия в стил фюжън.

Според мен кус-кусът е особено добър в салати. Не затрупва останалите съставки, идеално се насища със сосове и дресинги и осигурява питателна основа, която превръща леката салата със зеленчуци в категорията на пълноценни ястия за обяд или вечеря.

Тъй като кускусът е напълно мек, е много добре да се комбинира с някои храни, които са ярки на вкус и цвят. В тази салата ще има сладки и сочни чери домати, леко пикантни и хрупкави сладки чушки с различни цветове, кремообразна, приятно солена фета и ароматен босилек.

Дресингът е доста ориенталски - зехтин и лимонов сок - вкусен минимализъм. Е, намигване към родината на кускуса – добавете щипка кимион и кориандър към зеленчуковата салата с кус-кус, когато задушавате зърнената култура.

Общо време за готвене – 0 часа 20 минути
Активно време за готвене – 0 часа 20 минути
Цена – средна цена
Калорично съдържание на 100 g - 149 kcal
Брой порции – 4 порции

Как се приготвя зеленчукова салата с кус-кус

съставки:

кус-кус – 150гр
Чери домати – 300 гр
български пипер- 2 бр. червено и жълто или зелено
Фета - 100 гр
Босилек – 20 гр
Зехтин - 6 с.л.
Лимонов сок - 2 ч.л.
Сол на вкус
Зира – 1 щипка
Кориандър – 1 щипка(и)

Приготвяне:

Нека да подготвим основата на нашата салата с кускус. Всъщност това е просто божи дар при сегашния ритъм на живот, защото тази зърнена култура не се нуждае от дълго готвене. Просто залейте кускуса с вряща вода, добавете сол, счукани в хаванче семена от кимион и кориандър, половината зехтин и покрийте съда с фолио. Оставете за десет минути, раздухайте с вилица и кус-кусът е готов за консумация!

С добавка на кус-кус можете да приготвите два вида салати – топли и студени. В комбинация с други продукти - месо, зеленчуци, гъби, билки, салатата ще придобие особен вкус и полезност.

Използването на кус-кус в готвенето дойде при нас от източните страни. За мнозина този термин се смята за екзотичен.

Напоследък ястията, базирани на здравословни зърна, набират популярност сред привържениците на скъпото хранене, диетите и спортистите. Селекция от рецепти ще позволи на всеки да намери подходящ вариант за приготвяне на салати на базата на кускус.

Кулинарен сертификат

Зърнените култури са пшенични зърна, обработени по специален начин. Оригиналният продукт е популярен в много части на света, популярността му е оправдана от високите стойностни показатели.

100 грама кус-кус съдържат 336 kcal. Съставът на зърнената култура съдържа витамини, минерали и лесно смилаеми компоненти, които насърчават правилното храносмилане. Ястия на базата на кускус често се приготвят от спортисти и тези, които искат да отслабнат.

Зърненият продукт съдържа фибри, редовната консумация на кус-кус помага на тялото да се отърве от диарията и почиства червата от токсини. Намалява нивото на лошия холестерол в организма. Зърнената култура е идеална за приготвяне на салати както за всеки ден, така и за празничната трапеза.

Мароканска салата с кускус

1. Пригответе зърнените култури според инструкциите на опаковката. Ако инструкциите не са включени, изсипете вряла вода върху зърнените култури и оставете да престои 5-7 минути. След това време добавете масло към зърнените храни и разбъркайте; ако това не е направено, ще се образуват бучки.
2. Настържете или нарежете обелените моркови на тънки ивици, добавете захар, подправки и сол. Всичко се разбърква добре.
3. Изцедете сока от портокалите през сокоизстисквачка или с помощта на сокоизстисквачка.
4. Комбинирайте кускус с моркови, изсипете портокалов сок. Всичко се разбърква старателно с две вилици.
5. Поставете в купа за салата, украсете с резенчета портокал и стръкчета мента. След завършване ще получите вкусна подсилена салата с портокалов аромат.

Стъпка по стъпка рецепта за салата с кускус и зеленчуци

Необходими съставки:

• кус-кус - 200 гр;
• праз - 100 гр;
• тиквички - 300 гр;
• цветен сладък пипер - 2 бр.;
• зехтин -1 с.л. л;
• подправки;
• стръкчета босилек.

Съдържание на калории: 125,1 kcal.

Салата Табуле

Необходими съставки:

• кус-кус - 70 гр;
• 2 пресни домата;
• магданоз, мента и лук;
• зехтин - 1,5 супени лъжици;
• пресен лимонов сок - 2 супени лъжици;
• смлян черен пипер, сол.

Време за приготвяне: 20 минути.

Съдържание на калории: 121,4 kcal.

1. На първо място, трябва да приготвите зърнените култури, да ги задушите в подсолена вода и да ги охладите. За да не слепнат зърната, добавете малко зехтин и разбъркайте.
2. Нарежете зелените, добавете подправки, сол, лимонов сок, зехтин. Разбъркайте, оставете зелените да станат малко по-приятелски настроени към съставките.
3. Нарежете доматите на кубчета и ги добавете към зелените.
4. Добавете получената доматено-пикантна смес към кускуса и разбъркайте. Оставете салатата да вари в хладилника. Сервирайте с месо, кебап или като самостоятелно ястие по време на диета.

Топла салата с кус-кус и пиле

Необходими съставки:

• кус-кус - 180 гр;
• пилешко филе - 250 гр;
• зехтин - 2 с.л. л;
• листа от маруля;
• пресен лимонов сок - 3 с.л. л;
• къри, черен пипер, подправки.

Време за приготвяне: 40 минути.

Съдържание на калории: 228,7 kcal.

1. Нарежете пилешкото филе, изплакнете, подсушете с хартиена кърпа и запържете в зехтин до готовност. Докато се пържи, посолете пилето, добавете черен пипер и къри.
2. Пригответе зърнените храни. Задушете го във варена подсолена вода.
3. Горещото пиле се добавя към кускуса и всичко се разбърква добре. Поставете листа от маруля в чиния и отгоре наредете кус-кус и пиле. Поръсете с лимонов сок. За да запазите салатата добре охладена, първо трябва да я поставите в хладилника. Поставете охладената салата на купчина в чиния.

Рецепта с леко осолена сьомга

Необходими съставки:

• кус-кус - 180 гр;
• сьомга - 150 гр;
• зелен лук, кориандър, магданоз;
• чери домати - 150 гр;
• пресен лимонов сок - 2 с.л. л;
• растително масло - 25 g;
• соев сос на вкус.

Време за приготвяне: 35 минути.

Съдържание на калории: 213,6 kcal.

1. Пригответе зърнените култури според инструкциите на опаковката, оставете да изстинат. Добре е да престои малко в хладилника и да се охлади.
2. Сьомгата се нарязва на ситно, а чери доматите на филийки.
3. Нарежете зелените, добавете лимонов сок, растително масло, подправки и сол.
4. Комбинирайте зърната с билките, разбъркайте, като постепенно добавяте парчета сьомга, така че да се разпределят равномерно в цялата салата. Готовата салата може да се консумира веднага или да се остави да кисне в хладилник. Идеален както за всеки ден, така и за празнична трапеза.

Салата с фета сирене и кускус

Необходими съставки:

• кус-кус - 200 гр;
• сирене фета - 250 гр;
• маслини - 40 гр;
• масло за зареждане с гориво;
• сушен чесън;
• босилек.

Време за готвене: половин час.

Съдържание на калории: 357,8 kcal.

1. Пригответе зърнените храни. Ако няма специални препоръки за приготвянето му, просто го запарете в подсолена вода за 5-7 минути.
2. Нарежете сиренето на кубчета и кръгчета маслини.
3. Овкусете зърнените култури с подправки и масло, разбъркайте добре. Охладете и сервирайте, гарнирани с пресен босилек.

Салата "Асорти"

Необходими съставки:

• кус-кус - 150 гр;
• авокадо - 1 брой;
• орехи - 50 гр;
• сок от един портокал;
• масло за дресинг - 15 г;
• зелен кориандър;
• сол на вкус, подправки.

Съдържание на калории: 230,9 kcal.

1. Отделете авокадото от костилката, обелете и настържете на едро ренде.
2. Добавете нарязан кориандър, подправки и сол към авокадото.
3. Изцедете сока от един портокал и го прецедете от костите. Добавете портокалов сок към зърнените култури.
4. Нарежете орехите на филийки. За подобряване на вкуса се запържват в сух тиган или се сушат във фурната.
5. Комбинирайте всички съставки заедно и добавете масло. Портокаловият сок ще изпълни богатата на витамини салата с цитрусови нотки. Cilantro ще добави ориенталска пикантност. Ядките и авокадото ще го направят питателен.

Кус-кус със салата айсберг, пресни краставици и лимонов сок

Необходими съставки:

• кус-кус - 200 гр;
• прясна краставица - 150 гр;
• салата айсберг - 250 гр;
• пресен лимонов сок;
• сол на вкус, черен пипер;
• пресни зеленчуци.

Време за приготвяне: 25 минути.

Съдържание на калории: 131,3 kcal.

1. Охладеният предварително приготвен кус-кус се разбърква добре, докато шупне. Поставете го в голяма купа за салата.
2. Нарежете краставиците на ивици, ако е необходимо може да ги обелите.
3. Накъсайте салатата айсберг на малки парчета с ръце или я нарежете с нож, но тогава тя ще загуби част от полезните си свойства. За да остане салатата хрупкава, накиснете я за няколко минути в студена вода с лед.
4. Всичко се залива с лимонов сок, посолява се и се овкусява с подправките.
5. На последния етап добавете зелените и разбъркайте отново. Най-добре се сервира охладено.

"Пролетен лъч"

Необходими съставки:

• кус-кус - 170 гр;
• репички - 100 гр;
• копър, магданоз, листа от мента;
• зелен лук;
• масло за зареждане с гориво;
• ябълков оцет - 1 с.л. л;
• сол, подправки.

Време за готвене: половин час.

Съдържание на калории: 237,9 kcal.

1. Задушеният в подсолена вода кус-кус се охлажда и се разбърква с малко зехтин, за да не станат бучки.
2. Нарежете репичките на кръгчета, билките и лука накълцайте.
3. Към кускуса се добавят зеленчуците, овкусяват се със зехтин и ябълков оцет, посоляват се и се овкусяват с подправки на вкус.
4. Салатата се разбърква добре, охлажда се и се поставя в чиния на куп. Ястието може да бъде украсено с билки и репички.

1. Основният зърнен компонент на салатата се приготвя според указанията на опаковката. Вари се на пара в подсолена вода и трябва да се охлади. Ако планирате да приготвите топла салата, няма нужда да охлаждате кускуса.
2. Авокадо, тиквички, лук, домати, краставици и много други зеленчуци се съчетават добре със здравословни зърна.
3. Соковете от лимон, портокал и грейпфрут са отлични като дресинги за салати. Ако нямате цитрусови плодове под ръка, можете да ги замените с всякакъв вид оцет в намалена порция.
4. За да предотвратите слепването на зърнените култури, не забравяйте да добавите растителни масла. За постигане на ронлива консистенция е препоръчително кускусът да се разбърква с ръце или две вилици.
5. Ако приготвяте салати с добавка на месо и прясна риба, продуктите трябва първо да бъдат пържени, варени или печени. Ако ги добавяте към студена салата, охладете ги.
6. Готовите разфасовки работят добре в ястия на базата на студена риба.
7. Пресните билки перфектно подчертават вкуса на ястието. Не можете да го пестите, когато приготвяте салата.
8. Копър, кориандър, босилек, зелен лук, естрагон и магданоз ще звучат в унисон с основния компонент.
9. Ако добавяте листа от маруля към ястие, за да стане хрупкаво, по-добре е да ги държите в студена вода. За да се запази полезността им, листата трябва да се накъсат на парчета в чиния.
10. Що се отнася до подправките, кус-кусът обича да се овкусява с подправки, черен пипер и кориандър.

Добър апетит!

Кускусът е продукт, който се произвежда от стрити пшенични зърна. Използва се в кулинарията в азиатските, африканските и арабските страни. В продажба има инстантен кус-кус, който не изисква готвене. В заводски условия зърнените култури се запарват и изсушават, потребителят просто трябва да ги залее с вряща вода и да престои 5-10 минути.

Пшеницата е богата на витамини, макро- и микроелементи, висококалорична и наситена с въглехидрати. Ястия от кускус се приготвят с добавка на зеленчуци, плодове, месо и риба. Салатите могат да се сервират като пълноценен обяд или вечеря.

В европейските страни са популярни салатите с кус-кус със сирена и морски дарове, както и ливанската салата табуле, която се приготвя от булгур – вид пшенично зърно и голямо количество зелен магданоз и мента.

Салата с кус-кус и пилешки гърди

Тази салата може да се сервира топла и ще имате пълноценен обяд, включващ гарнитура, месо и зеленчуци.

съставки:

• кус-кус - 1 чаша;
• пилешки бульон - 2 чаши;
• пилешко филе - 250 г;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• масло – 2 супени лъжици;
• лук – 1 брой;
• черен пипер - 1 брой;
• сирене фета или адигейско сирене - 150 гр;
• домати – 2 бр.;
• маслини - 100 гр;
• набор от кавказки подправки – 1-2 ч.л.;
• зелен кориандър и босилек - по 2 стръка;
• сол – 1-2 ч.л.

Метод на готвене:

1. Сварете пилешкия бульон, добавете 1 чаена лъжичка сол, малко подправки и добавете кускуса. Оставете за 10 минути със затворен капак на топло място. След като кус-кусът бухне, го намачкайте с вилица.
2. Пилешкото филе се нарязва на ситно, посолява се, поръсва се с подправките и се начуква леко. Може да се съхранява на стайна температура 1-2 часа.
3. В топъл тиган смесете зеленчуци и масло, добавете парчета филе, запържете до златисто кафяво, 5-7 минути от всяка страна.
4. Лукът се нарязва на ивици и се смесва с пилешкото, задушава се леко на среден огън.
5. Чушките се обелват, нарязват се на тънки ивици и се запържват с лука и пилето.
6. Измийте доматите, подсушете и нарежете на филийки, сиренето натрошете на малки филийки с ръце.
7. Върху широка чиния се разпределя половината от готовото месо със зеленчуците, отгоре се поставя купчина кус-кус и останалата половина пилешко филе.
8. Поставете резенчета домат по краищата на салатата, украсете с половинки маслини и резенчета сирене. Посолете, поръсете с подправки и нарязани билки.

съставки:

• голям птичи кускус - 1 чаша;
• консервирана риба тон - 1 кутия;
• сладък праз – 1 бр.;
• масло – 50 г;
• корен от целина - 50 г;
• корен от магданоз - 50 г;
• прясна краставица - 1 бр.;
• сирене фета - 100 гр;
• сок от половин лимон;
• босилек - 1 клон;
• комплект провансалски подправки – 1-2 ч.л.;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Изсипете зърнените храни в 500 мл. вряла вода, сол, добавете щипка подправки и оставете да къкри 15 минути. Не забравяйте да разбъркате кашата.
2. Загрейте маслото в тиган, запържете лука, нарязан на половин пръстени, до прозрачност, добавете настърган магданоз и корен от целина. Ако сместа е суха, добавете малко вода и оставете да къкри на среден огън за 10 минути.
3. Рибната консерва нарежете на парчета, краставицата нарежете на кубчета.
4. Готовият и охладен кускус се поставя в дълбока чиния, смесва се с краставицата и запържените лук и корени.
5. Разпределете парчетата риба тон по повърхността на чинията, полейте с лимонов сок, украсете с резенчета сирене, нарязан босилек и подправки.

Салата с кус-кус тиква и портокал

Ястието е сладко и калорично, използвайте го като питателен обяд или възстановяваща вечеря. Добавете сушени плодове, билки и ядки на вкус.

съставки:

• кус-кус - 200 г;
• тиква - 300-400 g;
• портокал - 1 бр.;
• стафиди без семки - 75 г;
• зехтин – 2 супени лъжици;
• орехови ядки - 0,5 чаши;
• зелена мента - 1 стрък;
• магданоз – 1 стрък;
• смес от сушени подправки: шафран, кориандър, кимион, анасон, мащерка – 1-2 ч.л.;
• мед - 1-2 супени лъжици;
• захар – 2 ч.л.;
• сол – 1 ч.ч.

Метод на готвене:

1. Изстискайте сока от половината портокал, останалите нарежете на парчета, а кората настържете.
2. Тиквата се обелва, нарязва на кубчета и се поставя в тава, покрита с хартия за печене. Парчетата се заливат със зехтин и 1 с. л. портокалов сок, поръсват се със захар и щипка подправки. Печете във фурната до златиста коричка на 200°C.
3. Смесете сухата зърнена култура с измитите стафиди.
4. Сварете 400 мл вода, посолете, добавете подправки, изсипете кускуса, оставете да вари 7-10 минути - завийте тенджерата с кърпата, за да се стопли.
5. Поставете готовия кус-кус със стафиди в купа за салата, поръсете с нарязани ядки и билки и разбъркайте внимателно. Отгоре разпределете парчета портокал и печена тиква, полейте с мед.