Телешко, мариновано в соев сос. Рецепта: Телешко яхния - мариновано в соев сос, прости ястия Телешко със соев сос рецепти

Можете да приготвите обилна, проста вечеря, като направите телешко в соев сос с любимата си гарнитура. Прости рецепти.

• говеждо месо - 500 грама;
• соев сос - 100 ml;
• лук - 1 бр.;
• червена чушка - 2-3 бр.;
• люта чушка - 1 бр.;
• чесън - 2-3 скилидки;
• растително масло - на вкус;
• сол и черен пипер - на вкус

Ще имаме нужда от говеждо месо без кости, соев сос, чесън, лют червен пипер, червен пипер и малко растително масло.

Измийте говеждото, отстранете ненужните филми, нарежете на порции и веднага поставете в контейнер, където ще мариноваме говеждото.

За марината се нуждаем от соев сос (за 500 грама месо - 100 грама соев сос),

изсипете го върху нарязаното говеждо месо,

искате месото да потъне малко в него.

Затворете съда с капак и го поставете в хладилника за няколко часа, времето за мариноване зависи от размера на разфасовката, поне 3 часа. Правя тази заготовка сутрин, за да мога бързо да приготвя вечерята.

Измийте лука, обелете и нарежете на тънки полукръгчета.

Измийте чесъна, обелете скилидките

и се нарязва на тънки филийки.

Измийте червения пипер, отстранете дръжката заедно със семките.

и се нарязва на едри парчета.

Измийте червения лют пипер и отстранете дръжката

и нарязвам по желание, малко от семките оставям.

Изваждаме телешкото от хладилника, така изглежда при мен след няколко часа

и се поставят в гевгир, за да се отцеди излишната течност.

Поставете тиган или тенджера на печката, налейте малко растително масло

и поставете нашето мариновано месо, за предпочитане в един слой.

Не добавям вода към говеждото; то вече дава много течност при готвене,

но ако имате нужда от сос, добавете половин чаша вода).

Когато месото леко се запържи, започнете да добавяте зеленчуци.

нарязан чесън,

наситнена червена люта чушка.

Смесете всичко, оставете съставките да станат приятели и оставете да къкри за 5 минути.

И лук.

Разбъркваме всичко добре

затворете капака и оставете да къкри 15-20 минути, докато месото се свари.

Всичко! Телешко в соев сос е готово! 30 минути и вечерята е готова!

Не добавям сол и черен пипер, ако е необходимо, тогава по желание.

Рецепта 2: Телешко на фурна в соев сос

Месото може да се готви по различни начини. Той не само се пържи в тиган, но и се задушава, пече във фурната във фолио или ръкав. Освен това, за да направите месото вкусно и сочно, трябва предварително да подготвите марината. Има различни рецепти за приготвянето им. В този случай ще се използва соев сос.

• Месо 650 гр.
• Горчица 1 ч.л.
• Соев сос 160 мл.
• Чесън 4 скилидки
• Сусам 1 ч.л.
• Сол и черен пипер на вкус

За да приготвите марината, смесете соевия сос с червения лют пипер.

Добавете нарязани скилидки чесън към соевия сос.

Смесете този състав с горчица.

Смлян пипер трябва да се смеси с получената смес.

След като приготвите марината, можете да се заемете с месото. Изплакнете месото със студена вода и нарежете на средни филийки.

Нарязаните парчета месо трябва да се удавят в приготвената марината. Ще трябва да остане там един час. Температурата трябва да е стайна. Можете да мариновате в хладилник само ако времето за мариноване е увеличено.

Поставете маринования продукт в съд за печене и го залейте с останалата марината.

След това месото се поръсва със сусам и се слага във фурната, предварително загрята на 200 С, за половин час.

Можете да използвате всякакви зърнени храни или юфка като гарнитура.

Отлично вкусно сочно месо е готово. Ароматът му се разнесе из цялата къща и цялото семейство се събра на трапезата, за да опита вкусната хапка.

Добър апетит!

Рецепта 3: телешко в соев сос в тиган

Говеждото в соев сос е прекрасно ястие, което съчетава интригата на ориенталската кухня, невероятна простота и рекордно кратко време за готвене за този вид месо. Соев сос, който датира от B.C. започва да се използва в Азия, в съвременния свят е станал широко разпространен в различни страни. Месото, мариновано с него, придобива ярък, несравним аромат и вкус. Ориенталските ястия се характеризират със специфична пикантност, която придават на ястието чесън и чили. Хармонично комбинираните продукти ще създадат уникален азиатски шедьовър, който всеки трябва да опита.

Доста прост състав от продукти ще ви позволи да създадете вкусно и лесно за приготвяне ястие. Неслучайно в рецептата няма подправки. Месото е напълно самодостатъчен продукт, който изисква само онези компоненти, които ще подчертаят неговия вкус, без да го прекъсват или заглушават. Месото в рамка с чесън и люта чушка отговаря на всички изисквания за правилно приготвяне на това ориенталско ястие.

• Телешко – 550 г;
• соев сос - 95 ml;
• Лук – 140 г;
• Чесън – 2 скилидки;
• Лют пипер - 0,5-1 бр.;
• Растително масло - 25 ml;
• Вода – 60 мл.

Нарежете измитото месо, почистено от кости и филми, на тънки ивици с дължина 3-4 см през влакната.

Измийте лютата чушка, отстранете сърцевината и я нарежете на малки парченца.

Поставете говеждо месо и чили в контейнер.

Пресовайте обеления чесън и го залейте със соевия сос.

Разбърква се старателно и се уплътнява с лъжица. Оставете да се мариноват за 60-120 минути.

Накълцайте лука.

Лукът се запържва в сгорещено олио на среден огън до златисто.

Поставете месото с маринатата в тавата.

Разбъркайте. Оставете да къкри на силен огън за 7 минути, като разбърквате от време на време.

Добавете малко вода. Съдът се оставя захлупен на тих огън 25-50 минути в зависимост от зрелостта на месото.

Говеждото, задушено в соев сос, е готово!

Сервирайте с гарнитура, например елда.

Рецепта 4: Телешко задушено в соев сос (със снимка)

Вкусно месо без проблеми. Оказва се, че е пикантен на вкус и много пикантен. Помогни си.

• Говеждо (пулп) - 500 g
• Соев сос - 50 мл
• Домат - 1 бр
• Лук - 1 бр
• Чесън - 3 зъба.
• мед - 1 ч.л.
• Сусамово масло - 2 с.л. л.
• Черен пипер - на вкус

Измийте телешкото месо, подсушете го и го нарежете като основно. Нарежете лука на полукръгчета, а домата - на парчета. Налейте олио в тиган, добавете лука, телешкото и доматите.

Изсипете соевия сос и оставете да къкри под затворен капак на слаб огън за един час. Обикновено не добавям вода, тъй като има достатъчно течност.

След това махнете капака, добавете ситно нарязан чесън и мед, черен пипер. Разбъркайте и гответе, докато течността се изпари напълно. Сервирайте веднага с гарнитура или само зеленчуци.

Рецепта 5: Телешко по китайски в соев сос

Китайското говеждо ще се окаже крехко и сочно, ако се вари дълго време на слаб огън в сос или сос. Това е традиционен начин за готвене на говеждо месо в много рецепти в европейската кухня, например унгарската или руската. В китайската кухня говеждото се справя много по-бързо и лесно. Месото се нарязва на тънки филийки, маринова се в пикантен сос и след това бързо се запържва на силен огън при непрекъснато бъркане. Между другото, бързото пържене е основната техника в китайската кухня, благодарение на която както зеленчуците, така и месото запазват максимално витамини.

Маринатата за тази рецепта за говеждо месо се приготвя с помощта на портокалов сок, който действа по същия начин като лимоновия сок - омекотява месните влакна, придавайки на месото пикантна киселинност. Ароматни подправки, джинджифил, чесън и соев сос допълват вкуса на месото.

• говеждо месо - 500-600 g;
• портокал - 1 бр.;
• настърган корен от джинджифил - 2 супени лъжици;
• настърган чесън - 2 супени лъжици;
• растително масло (или сусам) - 2 супени лъжици. л;
• соев сос - 3 с.л. л;
• смлян лют червен пипер – 1,5 ч.л.;
• моркови – 1 голям;
• черен пипер - 2 бр;
• лук – 2-3 бр.;
• сол - 2-3 щипки;
• рафинирано растително масло за пържене - 2 супени лъжици. л.

Абсолютно всяко говеждо месо е подходящо за тази рецепта. Маринатата прави дори най-твърдото месо сочно, много меко и нежно, така че е чудесен начин да вземете лошо парче месо и да го превърнете във вкусно ястие. Говеждото трябва да се измие и нареже на много тънки дълги кубчета.

За марината нарежете портокала наполовина и изстискайте сока от пулпата.

Портокаловата кора се настъргва с най-финото ренде или ренде за кора. Ще получите приблизително 1-1,5 ч.ч. настъргана кора.

На същото ситно ренде настържете обеления чесън. Ако скилидките са големи, ще ви трябват 4-5 броя, средните трябват повече. Трябва да има 2 ч. Л. настърган чесън.

Настържете обеления корен джинджифил на ситно ренде. Добавете към марината.

Подправете марината с чили на прах. Ако много пикантните ястия не ви харесват, намалете количеството чили наполовина (добавете малко повече от 0,5 ч.л.).

Изсипете рафинирано растително масло в маринатата (ако имате сусамово масло, добавете го, ще се окаже още по-вкусно и ароматно).

Добавете соев сос към марината. Разбъркайте всичко старателно и оставете маринатата да престои 2-3 минути.

Добавете нарязаното говеждо към маринатата. Ако соевият сос не е много солен, посолете месото на вкус. Смесва се с маринатата, като всяко парче месо трябва да се намаже с ароматната смес. Затворете съда с месото и оставете за 45-60 минути на стайна температура. Ако месото се маринова по-дълго (и колкото повече говеждо месо е мариновано, толкова по-меко и вкусно ще бъде), тогава е по-добре да го поставите в хладилника.

Преди да изпържите месото, трябва да подготвите зеленчуците за гарнитурата. Нарежете морковите и чушките на тънки ивици.

Нарежете лука на едри перки според височината на лука.

В тиган или уок се загряват 2 с.л. л. растително масло. Първо добавете лука и го запържете на силен огън до прозрачност. След това добавете чушките и морковите. Посолете зеленчуците, разбъркайте бързо и запържете за 2 минути до полуготовност. Извадете зеленчуците от тигана в топла чиния.

Телешкото месо и соса се поставят в останалото масло и се запържват на силен огън за 1,5-2 минути. След това леко намалете котлона и продължете да пържите още 1,5-2 минути до готовност. Сосът трябва почти да се изпари и да се сгъсти. Уверете се, че месото не изсъхва и не прегаря. След като телешкото месо омекне, свалете от котлона и прехвърлете месото в чиния с гарнитурата.

Говеждото по китайски трябва да се сервира веднага след като е сготвено; месото и зеленчуците трябва да са горещи.

Рецепта 6: телешко със зеленчуци в соев сос

Парчетата пържено нарязано месо са гурме ресторантско ястие, чиято рецепта е проста и проста. А ако към него добавите пресни зеленчуци и полеете месото със соев сос, ястието придобива съвсем различен вкус и оригинален вид.

• 1 кг телешка каша,
• 700 г зрели домати,
• 300 г краставици,
• 2-3 глави лук,
• 2 бр. сладък пипер,
• 80-100 г соев сос,
• Сол, смес от черен пипер, подправка за барбекю и кимион,
• 200 г растително масло за пържене на месо.

Процесът на готвене включва предварително мариноване на месото, което трябва да се направи предварително, 30-40 минути преди началото.

Нарежете телешкото месо на тънки филийки. Опитайте се да режете напречно, така че при пържене да запазите вътрешния сок и месото да се окаже сочно и меко.

Поставете нарязаните парчета в отделна купа, добавете микс от подправки, разбъркайте и оставете да престои на стайна температура за 30 минути.

След това отделно начукайте с чук маринованото месо.

В дълбок тиган, тенджера или казан се нарязва олиото и се запържват парчетата месо в шупнало олио за около 4-6 минути.

В по-дълбока купа нарежете всички зеленчуци: доматите и краставиците като за салата, лука на половин пръстени и сладките чушки на ивици.

Налейте около 100 мл соев сос и разбъркайте.

Прехвърлете запърженото горещо месо в зеленчуковата салата.

Смесете добре всички добавени съставки.

Ако е необходимо, можете да добавите още малко соя и да поръсите с нарязани билки. Препоръчително е ястието да се сервира топло.

Рецепта 7: Телешко, мариновано в соев сос

Телешкото в соев сос винаги е вкусно, здравословно и задоволително. В интернет можете да намерите много рецепти за готвене на говеждо месо в соев сос и можете да го приготвите по много различни начини, например - в тиган, във фолио или ръкав във фурната или в бавна готварска печка. Рецептата, която ще разгледаме днес, е телешко в соев сос, приготвено на тиган.

Тази рецепта е доста проста, състои се от минимум съставки, може да се каже - рецепта за всеки ден. Особено добре е, ако искате да зарадвате любимите си хора с вкусно ястие, но нямате достатъчно време да прекарвате часове на печката. Това ястие е идеално както за обяд, така и за вечеря. Ще намерите стъпка по стъпка рецепта за готвене на говеждо месо със снимки по-долу. Той показва всяка стъпка просто и ясно и дори ако никога не сте готвили говеждо месо, следвайки нашата рецепта, лесно ще се справите с тази задача.

Задушеното говеждо в соев сос е вкусно и здравословно ястие, но трябва да можете да готвите говеждото, така че да е меко, тъй като този вид месо има един недостатък - самото то е доста жилаво. За да се отървете от този недостатък, следвайки тази рецепта, говеждото трябва първо да се маринова в соев сос. Можете да залеете месото с маринатата от вечерта и да го приберете в хладилника за една нощ, ако смятате да готвите ястието сутрин или следобед.

• телешко -1 кг
• лук - 5 бр
• соев сос - 400 мл
• дафинов лист - 4 бр
• растително масло - 150 гр

За да сте сигурни, че месото е меко и сочно, опитайте се да изберете младо и прясно говеждо или телешко парче. Първата стъпка в приготвянето на телешко в соев сос е накисването на месото в марината. Преди всичко измийте добре филето, сложете го във фризера за известно време, трябва леко да замръзне. Подгответе всички необходими съставки.

Нарежете месото на тънки дълги парчета върху дъска за рязане.

Сложете парчетата телешко месо в дълбок съд и ги разпределете равномерно върху него. След това полейте месото със соев сос. Телешкото трябва да се уплътни добре, така че сосът да го покрие напълно и всяко парче месо да може да се насити с него. Поставете месото да се маринова в хладилника за 12 часа.

Говеждото е добре мариновано в соев сос, сега можете да преминете към следващия етап от готвенето - нарязването на лука. Лукът трябва да се нареже на половин пръстени върху дъска за рязане.

В дълбок тиган или тенджера запържете лука до златисто кафяво в малко количество рафинирано растително масло.

Когато лукът се запържи до необходимото състояние, добавете говеждото ни мариновано в соев сос и дафинов лист към него. Говеждото трябва да се вари не повече от 20 - 30 минути.

Най-важното във всяка рецепта за говеждо месо е да не го преварявате, в противен случай месото може да се окаже сухо и жилаво. А говеждото говеждо в соев сос според нашата рецепта трябва да е меко и сочно, въпреки краткото време за готвене, защото нашето месо е мариновано 12 часа. Благодарение на соевия сос, говеждото не се нуждае от други подправки освен дафинов лист, въпреки че можете да добавите малко млад чесън, ако желаете. Готовото ястие трябва да се сервира горещо заедно с гарнитура и салата, но вие решавате коя.

Рецепта 8: телешко в соев сос в бавна готварска печка

Днес нашето ястие ще се казва „Говеждо в соев сос с подправки, изпечено в бавна готварска печка“. Телешкото по тази рецепта ще бъде сочно, добре нарязано, меко, апетитно и вкусно.

• 1000 кг телешко месо
• 4 с.л. л. Соев сос
• 4 с.л. л. Горчица "френска"
• На вкус Подправки, смлян бахар и сол
• 6 скилидки чесън

Първо трябва да приготвим соса за мариноване на телешкото месо. За да направите това, трябва да вземете купа. Изсипете в него соса и горчицата, разбъркайте всички съставки.

Говеждото трябва да бъде добре измито предварително. След това изсушете месото с хартиени кърпи или салфетки, за да отстраните излишната влага. В маринатата се поставя цяло парче телешко и се натрива добре от всички страни с маринатата. Месото няма да бъде напълно покрито с марината, така че трябва периодично да се обръща, така че говеждото да се маринова напълно. В това положение говеждото трябва да се остави да се маринова за 60 минути. Възможен е и по-дълъг период.

Маринованото месо се натрива с чесън, който се прекарва през преса. След това говеждото се натрива със сол, подправки и черен пипер. Изсипете растително масло в купата за мултикукър, поставете нашето парче говеждо там. Запържете месото на програма "Браун" за 10-12 минути от всяка страна. Това трябва да става при отворен капак, за да се запечатат всички сокове в месото и да се образува лека коричка. Сега купата на мултикукъра трябва да се затвори.

Включете програмата "ПЕЧЕНЕ" за 30 минути. Сега трябва да готвите месото със затворен капак. След това време проверете готовността на месото. Трябва да пусне бистър сок. Най-добре е да нарежете готовото месо охладено. Може да служи идеално като лека закуска или вместо наденица за сандвичи.

Когато се подготвя за празничен празник, всяка домакиня се опитва да сервира нещо необичайно, вкусно и изискано. И понякога не е необходимо да купувате някои екзотични и скъпи продукти за това, защото отлично ястие може да се приготви дори от познати съставки. Те включват неща като говеждо и обикновен соев сос.

Мариновано телешко

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

Съвет: месото ще бъде още по-вкусно, ако го мариновате не няколко часа, а цяла нощ.

Пържено месо в тиган

Соевият сос е отлично решение за месни ястия, включително говеждо. Смята се, че този метод на мариноване е дошъл при нас от китайската кухня, но той се е вкоренил добре у нас, защото е вкусен, бърз и безопасен за фигурата и тялото като цяло.

И така, какво ще ви трябва, за да готвите говеждо месо в соев сос в тиган:

Времето за готвене е около 1 час. Калоричното съдържание на 100 грама е 102 kcal.

Как се готви месо:

1. Първо трябва да нарежете говеждото месо на тънки ивици и да го поставите в дълбока купа;
2. Нарежете една скилидка чесън на тънки филийки, леко натиснете всяка от тях с нож, така че да пуснат малко сок;
3. Разделете джинджифила на две части, едната нарежете на ситно и добавете към месото;
4. Добавете там нишесте, захар, чесън, смлян черен пипер;
5. Смесете соевия сос с вода и го залейте върху месото;
6. Разбъркайте добре получената марината и оставете за 30 минути;
7. Междувременно чушката трябва да се нарязва на малки кубчета, лукът на половин пръстени, лютият пипер на ситно, след отстраняване на семената от него;
8. Нарежете и останалата половина джинджифил на малки кубчета;
9. Отново нарежете три скилидки чесън на филийки;
10. Поставете тигана на огъня, налейте растително масло, изчакайте, докато се загрее;
11. Първо запържете малко лука, след това добавете към него лют червен пипер и чесън, запържете всичко заедно за 1 минута;
12. Изсипете черен пипер в тигана, разбъркайте всичко, леко запържете отново;
13. Поставете пържените зеленчуци в чиния, покрийте ги със стреч фолио, така че да запазят температурата си;
14. В същия тиган се слага маринованото месо, самата марината остава в купата;
15. Месото трябва да се пържи, докато влагата се изпари и се появи златиста коричка. Пърженето трябва да става на силен огън за около 3 минути;
16. Добавете наличните зеленчуци към месото, залейте с марината, оставете да заври и намалете огъня;
17. Готовото месо може да се сервира като самостоятелно ястие.

Съвет: сосът трябва да се смеси с вода, в противен случай месото ще се окаже много солено. Нишестето също е необходимо в тази рецепта, защото благодарение на него ястието ще има гъста консистенция.

Задушено телешко в сос със зеленчуци

Говеждото, приготвено със соев сос и различни зеленчуци, наистина може да бъде връхната точка на празничната вечер и тук ще ви трябва следното:

Това ястие се приготвя доста бързо - не повече от 30 минути. 100 грама ще съдържат около 161 kcal.

Как се приготвя ястието:

1. Поставете дълбок тиган на огъня, на този етап не е необходимо да наливате масло, загрейте до желаната температура;
2. Нарежете говеждото месо на малки парченца и го сложете в тиган;
3. Месото се залива с вода и се оставя да къкри;
4. Междувременно нарежете шампиньоните на тънки филийки и ги добавете към месото;
5. Изсипете растително масло;
6. Задушете месото и гъбите за 5 минути;
7. Междувременно обелете морковите, нарязани на половин пръстени и също добавете в тигана;
8. Също така нарежете лука на половин пръстени и добавете към месото, смесете всички съставки, оставете да къкри още няколко минути;
9. Нарежете зеления фасул на ситно и го добавете към месото и останалите зеленчуци;
10. На последния етап всички съставки трябва да бъдат осолени, поръсени с черен пипер и залети със соев сос. Сега ястието трябва да се готви още 7 минути, след което може да се сервира.

Съвет: за да направите месото наистина меко, в началния етап на задушаване можете да налеете не 100 ml вода, а 200 ml.

Рецепта за телешко с мед и соев сос на фурна

Тази рецепта е много лесна за приготвяне и не изисква голям брой съставки:

Максималното време за готвене на такова ястие е 3 часа На 100 грама ще има 152 kcal.

Как се приготвя това ястие:

1. Говеждото трябва да се нареже на ивици;
2. В специална купа се смесват три съставки – месо, мед и соев сос;
3. Поставете телешкото месо да се маринова точно за 2 часа в хладилника;
4. Загрейте тигана до максимум, налейте олиото, добавете месото заедно с маринатата;
5. При непрекъснато бъркане говеждото се запържва, докато започне да побледнява;
6. Намалете котлона (до почти минимално ниво), покрийте тигана с капак и оставете ястието да къкри още 40 минути, като не забравяйте да разбърквате от време на време.

Съвет: ако течността започне да се изпарява бързо, трябва да налеете малко вода в тигана. Ако в къщата няма течен мед, но има твърд мед, тогава той ще трябва да се разтопи в микровълнова печка или на водна баня.

Как да готвя месо в бавна готварска печка

Става страхотно ястие, ако го приготвите в бавна готварска печка. Какво ви трябва тук:

Време за готвене: точно 1 час 50 минути. Калорично съдържание - 116 kcal на 100 g.

Готвене на говеждо месо в соев сос:

1. Нарежете месото на филийки по зърното и поставете в дълбока чиния;
2. Чесънът се нарязва на ситно и се добавя към месото;
3. В отделен съд смесете соса, лимоновия сок и смлян пипер, изсипете получената смес в купа с месо, оставете настрана да се маринова за 1 час;
4. Загрейте мултикукъра в режим „Пържене“, налейте масло в купата;
5. Нарежете лука на половин пръстени, запържете в купа за мултикукър до полуготовност, като бъркате непрекъснато;
6. Поставете месото заедно с маринатата в бавната готварска печка (с лука), добавете малко вода, разбъркайте всичко и гответе в режим „Задушаване“ за 50 минути;
7. Сервирайте готовото месо, като го гарнирате със запържен лук.

Съвет: това ястие е идеална гарнитура към варен ориз, но може да се яде и самостоятелно.

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Ако обичате ориенталската кухня, тази рецепта за пикантно телешко със сигурност ще бъде една от любимите ви. Изключително вкусно и ароматно месо се приготвя без никакви усилия от ваша страна. А самият процес на готвене отнема много малко време. Но за да стане говеждото в соев сос меко, трябва да мариновате месото няколко часа преди готвене. Сутрин - ако сте планирали да готвите говеждо за вечеря или вечер, ако ще бъде горещо ястие за обяд. Когато обаче не е възможно да чакате няколко часа, може да се приготви и вкусно крехко телешко. Нарежете месото на тънки слоеве, изчукайте от двете страни и след това нарежете на ивици. Разбира се, не можете без марината, но това ще отнеме много по-малко време.
Регулирайте пикантността на месото по ваш вкус. Рецептата съдържа много джинджифил, чесън, смлян пипер, телешкото ще бъде пикантно, дори много пикантно. Ако не се смятате за „поглъщач на огъня“, намалете количеството черен пипер и джинджифил наполовина и добавете същото количество чесън, той придава само вкус и аромат, но не и пикантност.

съставки:

- постно говеждо (можете да вземете телешко) - 400-500 г;
- пресен джинджифил (корен) – 5-6 см или 1,5-2 с.л. л. настърган;
- чесън - 3-4 големи скилидки;
- смлян чили пипер - 1 ч.л.;
- прясно смлян черен пипер – 1,5 ч.л.;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- соев сос (гъст, не много солен) - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол (ако е необходимо) - на вкус;
- сусам, пресни и мариновани зеленчуци - за сервиране.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

С помощта на остър нож нарежете парче постно говеждо месо на дълги ивици. Режем само по дължината на зърното - обърнете внимание на тази точка! Ако режете напречно на зърното, тогава при пържене и разбъркване месото може да се лющи и да се раздели на малки парчета.




Поставете дългите ивици месо в малка, но дълбока купа. Ако соевият сос не е много солен, добавете малко сол към телешкото на вкус. Стриват се в хаванче зърната черен пипер и се добавят към месото. Добавете смлян чили (или не, въпрос на вкус).




Три обелени скилидки чесън на най-финото ренде. Или го прекарваме през пресата за чесън и след това го счукваме в хаванче, за да направим гъста каша.






Нарежете кожата на корена на джинджифила на тънък слой. Три джинджифила на същото ренде като чесъна. Ако нямате фино ренде, тогава нарежете джинджифила на тънки филийки, след което го накълцайте с нож възможно най-ситно. Добавете нарязания джинджифил към говеждото с подправките.




Разбъркайте всичко с ръце. Залейте с необходимото количество соев сос. Разбъркайте всичко отново, този път с лъжица или вилица. Сосът трябва да попадне върху всяка лента месо. Покрийте месото с филм или капак (не забравяйте да го затворите) и го поставете в хладилника. Нощувка или 6-8 часа - каквото стане. Ако трябва да готвите по-бързо, в самото начало на рецептата е написано как да направите това.




Преди да пържите говеждо месо, помислете с каква гарнитура ще бъде сервирано. Ако решите, че имате нужда от салата, тогава я направете предварително, месото се готви много бързо, дори няма да имате време да нарежете доматите. В дълбок тиган се налива половината от необходимото количество олио. Загрейте го, докато почти изпуши. Намалете топлината до средна. Поставяме месото и веднага започваме да го бъркаме. Ако не разбърквате, всичко ще се слепи в едно голямо парче или ще започне да гори. С разбъркване парчетата телешко ще се отделят едно от друго и ще се сварят равномерно.

Месото се запържва за няколко минути, след което се добавя останалото масло и се пържи до готовност. Ако излеете всичкото олио наведнъж, то ще пръсне (заради соса), но ще остане в тигана и телешкото няма да изсъхне. Общо пърженето ще отнеме 5-7 минути, при условие че месото е тънко нарязано.




Пикантното телешко в соев сос е готово. Веднага прехвърлете запърженото месо от тигана в купа за сервиране и добавете обикновена гарнитура (ориз, картофи, зеленчуци). Или сервираме готово ястие в ориенталски стил: със сусам, мариновани зеленчуци и билки. Добър апетит!




Автор Елена Литвиненко (Сангина)
Препоръчваме също да подготвите

Ако искате да приготвите меко и вкусно телешко със сос, обърнете внимание на тази рецепта! Това ястие се превърна в едно от любимите ни месни ястия! Приготвя се лесно и просто.

1. Измийте добре телешкото филе:
Отстранете филма и отрежете остатъците от мазнини и хрущяли. Тези гарнитури могат да се оставят за борш или супа, ако се нарязват с малко месо.

2. Нарежете месото на тънки дълги ивици по зърното:

Поставете в съд (за предпочитане не много широк):

и залейте със соев сос, така че да покрие цялото месо:

Покрийте с капак или стреч фолио и оставете в хладилник за поне 2 часа. Оставям месото да се маринова една нощ.

3. Обелете и измийте лука. Нарежете на малки парченца:

Нарежете и обеления чесън на ситно:

Поставете дълбок тиган (ако имате, с дебело дъно) на огъня и налейте в него слънчогледово масло. Запържете лука и чесъна на умерен огън до златисто кафяво:

4. Внимателно поставете месото и соса в тиган и включете котлона на максимум:

При периодично разбъркване запържете месото за 10-15 минути. Трябва да пусне сок:

След това намалете котлона и покрийте месото с капак. Оставете да къкри 30 минути.

5. Ако трябва да получите много сос, трябва да добавите малко вода по време на процеса на готвене. Поперчете вече полуготовото месо:

Нека го вкусим. При необходимост се посолява. Почти никога не добавям сол към такова месо, тъй като солта идеално замества соевия сос.

6. Опитваме месото и проверяваме готовността му. Ако е меко, изключете котлона. Може да се сервира:

Това месо върви добре с почти всяка гарнитура. Най-много ми харесва с картофено пюре!

Времето за готвене не включва мариноването на месото.

Добър апетит!

Време за готвене: PT01H30M 1 ч. 30 мин.

В момента ястия с такава съставка като традиционен продукт в кухните на страните от Далечния Изток са много популярни по целия свят.

Нека ви кажем как да готвите говеждо месо в соев сос. Всички продукти за приготвяне на далекоизточни ястия в големите градове могат да бъдат закупени на азиатските пазари, в специализирани магазини или отдели на супермаркети.

Вариация на традиционно корейско ястие (hwe). Ние приготвяме сурово говеждо месо, мариновано в медено-соев сос, тази рецепта е популярна не само в Корея. Използвайте месо, в качеството на което сте сигурни.

Телешко в медено-соев сос

съставки:

• телешко филе (от младо животно или още по-добре телешко) - около 400 г;
• лук (за предпочитане червен) – 1-2 бр.;
• чесън – 2-3 скилидки;
• червена люта чушка (пресна) – 1 бр.;
• пресен джинджифил - 1 грудка;
• сладък червен пипер – 1-2 бр.
• лимон – 1 (или 2 лайма, или лимон + лайм);
• висококачествен соев сос (този, който струва повече, по-добре е да изберете сос от известни марки, на които имате доверие);
• сусамово масло;
• натурален мед - 1-2 супени лъжици. лъжици;
• семена от кориандър и копър (смлени);
• сусамово семе;
• различни пресни зеленчуци (магданоз, босилек, кориандър).

Подготовка

Можете да държите месото във фризера за 40-60 минути, за да улесните нарязването. Нарежете месото напречно на тънки къси ивици.

Пригответе соса. Чесънът и лютата червена чушка се нарязват на ситно с нож. Нарежете обелената грудка джинджифил на тънки къси ивици. Смесете по ваш вкус соев сос, мед и сок от лимон и/или лайм (може да се замени или комбинира с натурален плодов оцет). Добавете малко сусамово масло и смлени подправки. Смесете всички съставки за соса.

Нарязаното месо се поставя в стегнат съд и се залива със соса. Разбъркайте и оставете за 2-8 часа на хладно място. Разбърквайте от време на време. По време на процеса на мариноване месото ферментира и по някакъв начин променя структурата си.

Когато месото според вас е достатъчно мариновано, пригответе останалото. Нарежете лука на тънки пръстени или половин пръстени, а сладкия пипер на ивици. Поставете лука, чушките и месото в чиния, украсете с билки, поръсете със сусам и сервирайте. Това ястие се сервира добре с ориз, пресни круши или сливи, домати, оризово вино (Mirin или Shaoxing), оризова водка и плодови вина.

Ако не сте готови да ядете сурово говеждо в соев сос, можете да приготвите пържено говеждо, предварително мариновано в соев сос.

Пържено телешко със соев сос

съставки:

• телешки пържоли – 3-4 бр.;
• чесън – 2-5 бр.;
• лют червен пипер;
• млян черен пипер;
• карамфил - 3-5 пъпки;
• суха мадейра;
• соев сос;
• растително масло или мас;
• зелен лук;
• различни пресни билки (магданоз, босилек, кориандър, розмарин).

Подготовка

Пригответе соса. Чесънът и лютата червена чушка се нарязват на ситно. Смесете Мадейра със соев сос. Начупваме пъпките карамфил или ги смиламе с ръчна мелница. Разбъркайте всичко и залейте пържолите с маринатата. Мариновайте поне 2 часа. Подсушете месото със салфетка и запържете в тиган на силен огън. Степента на изпичане е ниска или средна.

Сервирайте със зелен лук и мадейра. Не е нужно да пържите пържоли, но... завиват се във фолио и се пекат. За да покафенее, отвийте фолиото до половината. Време за печене - минимум 40 минути при температура около 200 градуса.

Приготвяме говеждо месо, задушено в соев сос, като използваме същите съставки за соса, както в предишната рецепта (виж по-горе), само вместо пържоли използваме месо за гулаш или азу. Първо мариновайте месото в соса и след това задушете с лука в котел или тиган, като добавите вода, ако е необходимо. Ако нарежете месото на ивици (както в първата рецепта, вижте по-горе), месото ще се сготви по-бързо. Разбира се, телешкото ще се сготви още по-бързо.