Палачинки с червена риба. Палачинки с рибен пълнеж Палачинки с варена червена риба
Извара или черен дроб, палачинки с червена риба, палачинки с плодов пълнеж - само от този списък с ястия се сълзи устата. Вероятно няма човек на света, който да не обича палачинки. Има огромен брой техни видове, но едно нещо остава същото: това ястие може да се сервира на всяка маса - както празнична, така и ежедневна - успехът и добре нахранените гости са гарантирани!
Палачинки, пълнени със сьомга и краставица
Това ястие е идеално като ефектно, вкусно предястие за празнична трапеза. Базовите палачинки могат да бъдат приготвени по всяка изпитана рецепта, като се използва предложеният пълнеж, но опитни готвачи съветват да се приготви тесто със заквасена сметана за този тип палачинки. Тези палачинки стават розови, дантелени и много вкусни.
съставки:
- 160 милилитра мляко;
- 3 пилешки яйца;
- 150 грама (¾ чаша) брашно;
- 180 грама заквасена сметана (15% мазнина);
- 1 чаена лъжичка захар (за предпочитане прах);
- 1 супена лъжица масло (предварително разтопено);
- Шипка сол.
- 300 грама леко осолена сьомга;
- 2 средни краставици;
- 1 връзка зелен праз;
- 100 грама нискомаслена заквасена сметана;
- Сол.
В процеса на приготвяне на палачинки има много тънкости, от които зависи целият успех на бизнеса. Например: всички съставки трябва да са със стайна температура. Това ще им позволи бързо да започнат да взаимодействат помежду си. Освен това глутенът в брашното, който влияе върху консистенцията на тестото, започва да реагира само на нагрети или топли течности.
Процес на готвене:
- Нека започнем с приготвянето на тестото за палачинки. За да направите това, първо трябва да отделите белтъците от жълтъците и да ги поставите в дълбок съд, в който ще се меси тестото.
- Към жълтъците добавете заквасената сметана, солта и захарта. Смелете яйчната маса с вилица или миксер, като постепенно добавяте мляко и разтопено масло.
- Остава само да добавите пресятото брашно и накрая да замесите тесто.
- Белтъците се разбиват със захарта и солта на твърд сняг и внимателно се намесват в тестото, като се разбърква бавно с дървена шпатула.
- Да започнем да печем палачинки. Изсипете малко количество тесто в добре загрят тиган и изпържете палачинката от всички страни. Правим това с целия обем тесто. Трябва да се получат около 20-25 палачинки.
- Да подготвим пълнежа. За да направите това, отстранете кожата от рибното филе и го нарежете на тънки ивици с остър нож.
- Обелете краставиците, отстранете средата и семките и потопете с хартиена кърпа, за да отстраните течността. Нарежете краставицата на тънки филийки.
- Преди да напълните палачинки с краставица, не забравяйте да оставите краставичния сок да се отцеди, в противен случай палачинката ще се намокри и ще се разпадне.
- Празът се нарязва на много ситно с нож.
- Изсипете заквасената сметана в малка купа, добавете лука и разбъркайте. Няма нужда да осолявате плънката, тъй като рибата вече е достатъчно осолена.
- Започваме да пълним палачинките. В средата на всеки поставяме 203 резена сьомга, същото количество краставица и подправяме всичко със сос от заквасена сметана.
- Завийте палачинката в произволна форма (за предпочитане на руло) и я поставете в чиния.
С фета и розова сьомга
Отлична рецепта за офис ястия. Тези палачинки се съчетават идеално с други студени предястия и се съчетават добре с бели и червени вина. В допълнение, тези палачинки се приготвят с бюджетна версия на червена риба - розова сьомга, която е достъпна за всеки готвач.
съставки:
- 20 готови солени палачинки;
- 1 опаковка сирене фета;
- 1 връзка (50 грама) зелен праз;
- 500 грама пушена розова сьомга.
Приготвяне:
- Приготвяме палачинки по любима изпитана рецепта. Ще ви трябват около 20 палачинки.
- Освобождаваме сиренето от опаковката и отцеждаме саламурата.
- Празът се нарязва на ситно с нож, като се оставят 10-12 стръка лук за украса.
- Намачкайте сиренето с вилица, докато стане на паста. Добавете лука и разбъркайте.
- Отделяме рибата от кожата и костите. Готовото филе нарязваме по следния начин: нарязваме с остър нож тънки филийки в посока от ръба към корема.
- Намажете ръба на палачинката с паста от сирене и поставете парче розова сьомга отгоре.
- Навийте палачинката на руло или тръба. Поставете палачинките в хладилника, за да се охладят леко.
За да направите гарнитура от зелен лук, трябва да го накиснете в студена вода за няколко минути. След това ще стане еластична и лесна за връзване. Преди сервиране завържете всяка палачинка със стрела, завържете лък и поставете в чиния.
Рулца от пъстърва и босилек
Този вид палачинка се приготвя по специален начин, тъй като акцентът му е специалната предварителна подготовка на рибата. А пъстървата и босилекът създават уникална комбинация от вкусове! Палачинките могат да бъдат приготвени по всяка изпитана рецепта или можете да използвате рецептата за ажурни палачинки със заквасена сметана.
съставки:
- 20 солени палачинки;
- 400 грама прясна пъстърва;
- лимон;
- 50 грама босилек.
Приготвяне:
- Преди да приготвите пълнежа, трябва да мариновате пъстървата. За да направите това, изстискайте сока от лимона. За да отделите сока от лимона по-добре, трябва да задържите необеления цитрус под гореща вода за известно време и след това да го разточите със сила на масата.
- Почистваме пъстървата от кожата и премахваме костите. Нарежете рибата на тънки филийки.
- Полейте пъстървата с лимонов сок и оставете да се маринова за около 20-30 минути.
- Измиваме босилека и го поставяме върху хартиена кърпа. Не забравяйте да оставите водата да се отцеди.
- Нарежете босилека на тънки лентички.
- Поставете резени пъстърва върху палачинката и отгоре босилек.
- Навиваме го във всякаква форма: можете да го използвате като плик или руло.
Сервирайте със заквасена сметана или нарежете на много тънко и нанижете на шиш - предястието е готово.
Със сьомга и топено сирене
Универсално ястие, което пасва на всяко угощение. Освен това децата наистина обичат тези ролки - просто трябва да ги поднесете красиво и интересно.
За палачинки:
- 400 милилитра мляко;
- 200 грама брашно;
- 4 яйца;
- 25 грама сол;
- 20-30 грама масло;
- 100 грама вода.
За пълнене:
- 300 грама сьомга (леко осолена);
- 100 грама топено сирене ("Янтар", "Виола");
- 20 грама пресни билки.
Приготвяне:
- В дълбок съд разбийте яйцата със сол (не разделяйте яйцата на белтъци и жълтъци).
- Разтопете маслото в микровълнова или на котлона.
- В тенджера смесете млякото с водата (съставките трябва да са топли), добавете не много горещото масло и яйчената смес.
- Непрекъснато разбърквайте всичко с бъркалка или миксер, добавете брашно (предварително трябва да се пресее). Необходимо е сместа да се доведе до хомогенно състояние, тъй като вкусът и консистенцията на палачинките зависи от това.
- Оставете тестото да почине 1 час. През това време пригответе рибния пълнеж.
- Нарежете сьомгата на тънки филийки.
- Печем палачинки в сух тиган - тестото вече съдържа мазнина, така че палачинките няма да залепнат за повърхността.
- Палачинките са готови, можете да ги напълните. Смажете всеки с разтопено сирене, след което поставете сьомгата (2-3 филийки ще бъдат достатъчни).
- Навийте палачинката на руло и я нарежете на 2-3 части.
Всеки, по желание, може да бъде поръсен гъсто със ситно нарязани билки.
С извара и хайвер
Един от най-луксозните варианти за приготвяне на палачинки. Тези палачинки със сигурност ще бъдат ярко допълнение към вашите лакомства.
съставки:
- 10 готови безквасни палачинки;
- 2 супени лъжици (70 грама) всяка извара;
- 50 грама масло;
- 40 грама хайвер;
- Зеленина.
Приготвяне:
- Нека започнем да готвим с пълнежа. За да направите това, смесете омекотено масло и извара в купа, докато достигне консистенцията на заквасена сметана.
- Ако желаете и за да добавите специален аромат, можете да добавите много ситно нарязан копър към тази маса.
- Намажете обилно всяка палачинка с кремообразна смес от сирене по цялата площ.
- Навийте палачинката на тръбичка и я нарежете на парчета по 3-4 сантиметра.
- Поставете „пънчетата“ върху чиния, като внимателно украсите всеки с малка порция хайвер.
Ние украсяваме това ефектно ястие с билки, резени лимон и хайвер. Сервирайте на масата.
Обикновени палачинки със сьомга (видео)
Палачинките с червена риба трудно могат да се нарекат икономично ястие, но колко вкусни и красиви изглеждат на празничната трапеза! Като отделите малко време и усилия, ще приготвите ястия, които вашите гости със сигурност ще оценят и всички членове на семейството ще харесат.
Палачинките с риба са невероятно ястие. Може да се сервира на празнична маса, а ако приготвите палачинки с червена риба и ги нарежете на малки парчета, можете спокойно да ги наречете оригинални рула.
Вижте снимката, защото ястието наистина прилича на рула. Вашите гости ще бъдат възхитени не само от външните характеристики на палачинките, но и от техния вкус.
В тази статия представих интересни рецепти за закуски със снимки стъпка по стъпка, които също трябва да ви заинтересуват.
Начинаещите в кулинарното изкуство ще могат да се справят с приготвянето им.
Палачинки с червена леко осолена риба
Рецептата изисква използването на леко осолена червена риба и затова вашите палачинки могат да бъдат пълни със сьомга, сьомга или пъстърва, розова сьомга.
Трябва да се признае, че палачинките с червена риба са се превърнали в класически руски пълнеж на масите на много наши сънародници. Чух, че палачинките, пълнени с риба, започнаха да се наричат „руски“ в някои европейски страни.
Резултатът е ефектно ястие (вижте снимката), красиво, а вкусът му е страхотен. Можете да приготвите палачинки с розова сьомга или друг вид не само за празничната трапеза, но и за вечеря и обяд, за да зарадвате семейството си.
Компоненти: 120 гр. брашно; 1 ч.ч Сахара; 1 щипка сол; 2 бр. пилета яйца; 400 ml мляко; 60 гр. сл. масла; 400 гр. червена риба; зелени и 100 гр. сл. сирене. По-добре вземете сирене Филаделфия.
От посочения брой съставки ще получите 6-7 порции вкусни палачинки.
Алгоритъм за готвене с приложени снимки:
- сея брашно. Добавям захар и сол към състава. Смесвам съставките.
- Добавям мляко и разбърквам.
- Сложих масло и пилета. яйца. Разбърквам до хомогенизиране на сместа. Важно е да премахнете всички бучки, в противен случай външният вид на палачинките ще се развали.
- Печа палачинки и едва след това правя пълнежа. Палачинките трябва да са еластични, меки и нежни на текстура.
- Работя върху червена риба. Нарязвам на филийки, нека са около 0,5см.
- Нарязвам зелените.
- Вземам готовата палачинка и я намазвам със сирене в центъра. Слагам рибната маса, покривам я с билки, това е всичко, палачинките с риба и сирене са готови.
Остава само да завиете палачинката на руло и да я разрежете на 2 равни части. Можете да нарежете пълнените палачинки на още 2-3 части, за да изглеждат точно като руски рула.
По отношение на презентацията, искам да поясня, че не трябва да се страхувате да експериментирате. Пълнените домашни палачинки могат да се сервират топли.
Палачинки с рибен пълнеж и твърдо сирене
Тези палачинки ще бъдат вкусни и нежни, най-важното е да спрете навреме, за да избегнете преяждане. Рецептата е представена по-долу.
Компоненти: 200 гр. риба; 100 гр. телевизор. сирене; 2 бр. пилета яйца; 500 ml мляко; копър; 150 гр. брашно; по 3 с.л раст. масло и майонеза; сол.
Алгоритъм за готвене, допълнен със снимки за удобство:
- Разбивам пилета. яйца, мляко и масло. Добавям брашно. Правя партида. Оставям настрана за 10 минути.
- Пека домашни палачинки. Оставям ги настрани да изстинат.
- По това време нарязвам рибата на парчета и по-малки зеленчуци. Нарязвам и сиренето на парчета.
- Слагам в блендер всички продукти за плънката и майонезата. Превръщам го на каша. Пълнежът е готов.
С получената смес намазвам палачинките. Остава само да завием кифличките. Нареждам палачинките една върху друга. По желание може да ги нарежете на по-малки парчета и да ги украсите с листа от маруля.
Оригинални палачинки със сирене сьомга и краставици
Вкусът на палачинките със сьомга е невероятен, а краставицата успешно допълва пикантния вкус.
Компоненти: 2 бр. пилета яйца; 1 бр. краставица; копър; 200 гр. сьомга и извара; сол; 1 с.л. раст. масла; 500 ml мляко; 300 гр. брашно; 250 ml вода; 2 с.л. сметана; четвърт ч.л Газирани напитки
Алгоритъм за готвене:
- Разбивам пилета. яйца. Не забравяйте да загасите содата или с лимонов сок, или с оцет. Добавям сол и захар.
- Добавям 150 мл мляко и заквасената сметана. Аз съм на пътя.
- Добавям брашно. Заливам с останалото мляко. Разбърквам, въвеждам растението. масло. Добавям вряща вода. разбърквам.
- Започвам да пържа палачинки.
- Смесвам сирене с билки. Смелете го възможно най-фино. Нарежете краставиците на барчета, като по същия начин постъпете и със солената риба. Пълнежът е готов.
- В центъра на палачинката намазвам със сирене. В средата слагам краставица и сьомга. Навивам го на руло. Готово, можете да сервирате.
Ястието се оказва пикантно на вкус, въпреки че се приготвя много лесно. Поради факта, че рецептата изисква използването на вряла вода, тестото става еластично и хомогенно. Добавянето на заквасена сметана придава на печените продукти кремообразен вкус.
Това предястие ще бъде идеално както за обяд, така и за гала трапеза за всеки повод. Пригответе го в добро настроение и тогава вашият позитивизъм ще се предаде на вашите гости и членове на домакинството чрез ястието.
Рецепта за палачинки, пълнени с червена риба, лук и краставица
За да направите този тип закуска, трябва да изпечете палачинки. Можете да вземете рецептата, която ви харесва най-много. Основното е, че палачинките са нежни и неподсладени, защото използваме солен пълнеж.
Състав: зелен лук; готови палачинки; краставица; сол; сметана; риба.
Алгоритъм за готвене:
- Пригответе палачинки. Оставете ги да изстинат настрани.
- Правя плънката. Рибата се нарязва на тънки филийки. Вземете остър нож, за да улесните тази задача.
- Обелвам краставиците, като отстранявам кожата. Нарязвам на ленти по дължина.
- Измийте зеления лук, след което го нарежете на ситно.
- Нареждам краставиците върху цедка и поръсвам със сол. Оставям сместа да престои около 10 минути. Изстисквам го възможно най-внимателно.
- Слагам зелените в чиния. лук, изсипете заквасена сметана, омесете масата.
- Пълня палачинки. На повърхността на палачинката слагам 2-3 парчета риба, след това същото количество краставица и 1 с.л. сметана.
- Сгъвам палачинката отстрани навътре и навивам на руло. Трябва да се затвори, но само от едната страна. По-добре е да отворите другата страна, за да видите с какво е напълнена палачинката.
Това завършва рецептата, остава само да сервирате палачинките на масата. Този пълнеж ще се хареса на всички любители на рибни ястия, а ценителите на суши ще отбележат, че вкусът им е наистина подобен.
Вярвам, че поне една рецепта ще ви заинтересува и ще я приготвите в близко бъдеще. Успех в кухнята!
Моята видео рецепта
съставки:
- риба 200 г (леко осолена сьомга или пъстърва)
- сирене, 200 гр. (извара или сметана)
- пшенично брашно, 2 чаши
- мляко, 2 чаши
- яйце, 2 бр.
- захар, 2 с.л. л.
- растително масло, 2-3 с.л. л.
- сол, щипка
- копър, на вкус
Приготвяне:
Яйцата се разбиват на ръка със захарта и щипка сол и се смесват с леко затоплено мляко. Добавете пресято пшенично брашно на части, месете, докато изчезнат бучките, изсипете растително масло. Разбъркайте отново и оставете да престои двадесет минути.
Изпържете палачинки в тиган, намазан с растително масло. По желание готовите палачинки могат да се намажат с масло.
Намажете всяка палачинка с крема сирене, поръсете с малко копър, наредете резени сьомга и навийте на руло. Изрязваме краищата, за да са равни палачинките.
Добър апетит!
съставки:
- Брашно - 120 грама
- Сол - 1 щипка
- Захар - 1 чаена лъжичка
- Мляко - 400 милилитра
- Яйца - 2 бр
- Масло - 60 грама
- Леко осолена червена риба - 400 грама
- Крема сирене - 100 грама (например Филаделфия)
- Зелените - на вкус
Приготвяне:
Пресейте брашното в голяма купа и добавете сол и захар. Смесете добре.
Добавете млякото на малки порции и разбъркайте.
Добавете яйцата и маслото, разбъркайте отново до гладкост. В тестото не трябва да остават бучки.
С полученото тесто печем палачинки по лесен начин - първо от едната страна, после от другата. Палачинките трябва да са меки, еластични и нежни.
След това нарежете червената риба на дълги филийки с дебелина около 0,5 см.
Нарежете на ситно измитата зеленина.
Вземете една палачинка и я намажете с малко крема сирене. Разстиламе го почти в центъра, малко по-близо до някакъв ръб.
Поставете парче риба върху крема сиренето.
Поръсете всичко с билки.
Завийте палачинката на руло и я разполовете.
Всяка половинка разрязваме на още 2-3 части, за да направим нещо като палачинкови рула. Можете обаче да експериментирате с представянето. Сервирайте, докато палачинките са още горещи.
съставки:
- 160 милилитра мляко;
- 3 пилешки яйца;
- 150 грама (¾ чаша) брашно;
- 180 грама заквасена сметана (15% мазнина);
- 1 чаена лъжичка захар (за предпочитане прах);
- 1 супена лъжица масло (предварително разтопено);
- Шипка сол.
- 300 грама леко осолена сьомга;
- 2 средни краставици;
- 1 връзка зелен праз;
- 100 грама нискомаслена заквасена сметана;
- Сол.
Приготвяне:
Нека започнем с приготвянето на тестото за палачинки. За да направите това, първо трябва да отделите белтъците от жълтъците и да ги поставите в дълбок съд, в който ще се меси тестото.
Към жълтъците добавете заквасената сметана, солта и захарта. Смелете яйчната маса с вилица или миксер, като постепенно добавяте мляко и разтопено масло.
Остава само да добавите пресятото брашно и накрая да замесите тесто.
Белтъците се разбиват със захарта и солта на твърд сняг и внимателно се намесват в тестото, като се разбърква бавно с дървена шпатула.
Да започнем да печем палачинки. Изсипете малко количество тесто в добре загрят тиган и изпържете палачинката от всички страни. Правим това с целия обем тесто. Трябва да се получат около 20-25 палачинки.
Да подготвим пълнежа. За да направите това, отстранете кожата от рибното филе и го нарежете на тънки ивици с остър нож.
Обелете краставиците, отстранете средата и семките и потопете с хартиена кърпа, за да отстраните течността. Нарежете краставицата на тънки филийки.
Преди да напълните палачинки с краставица, не забравяйте да оставите краставичния сок да се отцеди, в противен случай палачинката ще се намокри и ще се разпадне.
Празът се нарязва на много ситно с нож.
Изсипете заквасената сметана в малка купа, добавете лука и разбъркайте. Няма нужда да осолявате плънката, тъй като рибата вече е достатъчно осолена.
Започваме да пълним палачинките. В средата на всеки поставяме 203 резена сьомга, същото количество краставица и подправяме всичко със сос от заквасена сметана.
Завийте палачинката в произволна форма (за предпочитане на руло) и я поставете в чиния.
съставки:
За палачинки:
- 5 яйца
- 200 гр. брашно,
- 100 мл. минерална вода,
- 200 мл. мляко,
- 2 с.л. растително масло,
- копър
- 300-400 леко осолена сьомга (имам най-прясната домашна пъстърва),
- 200 мл. сметана,
- 2-3 с.л. майонеза,
- 100 гр. сирене,
- магданоз,
- сол,
- пипер.
Приготвяне:
За палачинки: яйцата, брашното, водата, маслото и прясното мляко се разбъркват с миксер на ниска скорост, добавя се наситнен копър. Изпечете тънки палачинки (първата намазнете тигана), след което подсушете. Имам 20 бр. Отстранете кожата от рибата и я нарежете на тънки парчета. Кашкавалът се настъргва на ситно ренде. За соса смесете заквасена сметана, сирене, майонеза, черен пипер, сол (ако е необходимо, опитайте рибата, може да не ви трябва сол), добавете магданоз. Сега да започнем сглобяването: сложете 1 препълнена чаена лъжичка сос от "тъмната" страна на палачинката и я намажете добре, поръсете с настърган кашкавал и сложете 2 парчета риба и навийте на тръбичка. Поставете епруветките на купчина в чиния, покрийте със стреч фолио и поставете в хладилника за 2 часа или за една нощ. Разрязваме всяка тръба на две части по диагонал, за да е по-красива, и я поставяме върху чиния за сервиране.
Палачинки "Царски" с червена риба
съставки:·
- мляко 500 мл·
- яйца 2 бр·
- бяло брашно 200гр·
- сол 0,5 ч.л.·
- захар 1 с.л. л.·
- растително масло 1 с.л. л.·
- червена риба 200 гр·
- масло 50гр
Приготвяне:
Изпържете палачинки: 1) Разбийте яйцата със захарта и солта. Добавете брашното и омесете твърдо тесто. 2) Добавете млякото на части и омесете тестото. 3) Изпечете тънки палачинки в горещ тиган. Намажете още топлите палачинки с масло. Поставете тънко нарязана риба в центъра. Може да поставите и лента крема сирене до рибата. Сгънете палачинката наполовина и я навийте на тръба от центъра. Разрежете готовата палачинка на две по диагонал. Поставете в купа и оставете в хладилник до сервиране. Може да сервирате в плато, постлано с листа от маруля, гарнирано с яйца и перца от къдрав магданоз. Добър апетит!
Как да готвя палачинки с рибна рецепта - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.
Тук са събрани най-добрите рецепти за палачинки с риба. Винаги ще ги намерите в рецепти с риба. Вижте и рецептите за палачинки с червена риба. Имаме и тридесет и три рецепти за рибни рулца.
Палачинкови рула "Елит"
Нека направим кайма: нарежете рибата на малки парченца, добавете билки и хайвер, налейте лимонов сок. Поставете тънък слой кайма върху палачинката и я навийте на руло. Нарязваме го по диагонал с ширина 5 см. Поставяме го красиво в чиния с разреза нагоре. Необходими са ви: готови палачинки – 10 бр. леко осолена сьомга или пъстърва - 150 г, червен хайвер - 100 г, зеленчуци, сок от 1 лимон
Тесто: вода, мляко, захар, сол, яйце, сода - разбъркайте всичко, добавете брашно до консистенция на течна заквасена сметана. Оставете тестото да престои 10 минути. След това добавете маслото и разбъркайте до гладкост. Изпържете палачинки. Пълнеж: смесете изварата с. Ще ви трябва: вода – 1 л, мляко – 1 чаша, яйце – 1 бр. захар - 0,5 супени лъжици. лъжици, сол - 0,5 супени лъжици. лъжици, сода - 0,5 чаени лъжички, растително масло - 1/3 чаша, брашно, извара, сметана, червена риба, средно осолена, копър, сол, черен пипер
Палачинки със сьомга и авокадо
Пригответе плънката, като нарежете авокадото, рибата на ситно и копъра на ситно. Посолих рибата снощи, нарязах я на тънки ивици и я поръсих добре със смес от сол и захар, като я сложих в хладилника за една нощ. Намажете горещата палачинка с парче масло (. Ще ви трябват: Палачинки по любимата ви рецепта, 1 авокадо, леко осолена сьомга или пъстърва, копър (много), масло,
Предястие с палачинки и пъстърва/сьомга
Яйцето се разбива със захарта и солта, налива се половината мляко и 1 с.л. масла Добавете пресято брашно, разбъркайте, разредете с мляко, оставете да престои 10-15 минути. Печете палачинки. Смесете сиренето със заквасена сметана и наситнени чесън и копър, захар, сол и черен пипер. Нарежете пъстървата на брю. Необходими са ви: За палачинки: 1 яйце, 300 мл. мляко, 100гр. брашно, 1 с.л. захар, сол на върха на ножа, плънка: 300 гр. слабо солена пъстърва, 300 гр. мека извара, 1 с.л. заквасена сметана 20%, 2 скилидки чесън, копър, сол, захар, черен пипер,
Замесете тестото за палачинки, намажете всяка готова палачинка с парче масло върху палачинката, след това настъргано сирене, след това пълнеж, като краставица и червена риба, увийте палачинката навивам на руло и нарязвам. Готов. Ще ви трябва: брашно, яйце, мляко, червена риба, краставица, сирене, майонеза, масло, растително масло
Снек рула с риба в ядкова панировка
Пригответе оризови палачинки http://www.edimdoma.ru/recipes/20874 (или вземете готови палачинки или пита хляб). Сиренето и маслото трябва да са със стайна температура. Маслото се разбива с миксер, добавя се топеното сирене - 400 гр. Всичко се разбива 3 минути на висока степен. Ще ви трябват: За оризови палачинки (10 парчета с диаметър 26 см) по рецепта http://www.edimdoma.ru/recipes/20874 6 с.л. лъжици оризово брашно, 3 яйца, 300 мл вода или мляко, щипка сол, 2 супени лъжици растително масло. масла ————————————, За плънката: масло с.
Нарежете рибата без кости на филета, посолете и поръсете с черен пипер. Развийте готовата палачинка, поставете рибата в средата, поръсете лук и билки (ситно нарязани) отгоре. Навийте го в плик с клечка за зъби, наредете върху намазнена тава и запечете във фурната за 15 минути. Пе. Ще ви трябва: готови палачинки, лук, билки, сол, черен пипер, леко осолена риба
Разбийте яйцата със захарта, лимоновия сок и солта, добавете чаша мляко, добавете брашното и лимоновата кора, разбъркайте добре, за да няма бучки, тестото трябва да стане като гъста заквасена сметана, добавете останалото мляко, като разбърквате тесто, след което се налива олиото, разбърква се отново ,Ако. Необходими са ви: За палачинки: 1 литър мляко, 2 яйца + 2 белтъка, 1 супена лъжица захар, щипка сол, 1 супена лъжица (250 гр.) ръжено брашно, 2 с. л. (чаша-250 гр.) пшенично брашно , 100 мл растително масло, 50 г масло, 2 супени лъжици лимонов сок, 1 супена лъжица лимонова кора, пълнеж за палачинки.
Палачинкова торта със сьомга за Масленица!
Приготвяне на тесто за палачинки. Пресейте брашното в дълбока купа, добавете яйца, растително масло, сол, захар. Разбъркайте всичко, като постепенно добавяте мляко. Тестото трябва да е без бучки. Да печем палачинки! Комбинирайте заквасена сметана и крема сирене, разбъркайте до гладкост. аз де. Необходими са ви: За палачинки 200 гр. брашно, 2 яйца, 1 с.л. растително масло, 750 мл. прясно мляко, сол, захар на вкус, За плънка 400 гр. слабосолена сьомга или пъстърва, 400 гр. меко крема сирене, 150 с.л. заквасена сметана, копър
Палачинков пай с крема сирене, пъстърва и салата от рукола
Печете палачинки по вашата рецепта, препоръчвам да не са много тънки, за да не се разкъсат в бъдеще. Нарежете рибата и копъра и ги разбъркайте в сиренето. Добавете горчица и малко заквасена сметана или натурално кисело мляко, за да придадете желаната консистенция. Сглобете пая, като покриете обилно. Ще ви трябват: Палачинки по Ваша рецепта (в моя случай: вода, яйца, пшенично брашно, сол, малко зехтин), Пушена пъстърва (може да се замени със сьомга, сьомга), Крема сирене без добавки (Филаделфия, Алмет, буко и др. ) – за пай от 10-12 палачинки са ви необходими т.
Разбийте яйцата в купа. Добавете мляко.
Добавете растително масло и разбъркайте добре.
Добавете брашното и солта. Оставете тестото за 20 минути.
В предварително загрят тиган изпечете тънки палачинки от двете страни.
За пълнежа отстранете кожата от рибното филе и го нарежете на ситно, зеления лук накълцайте.
Запържете рибата, лука и зеления лук в тиган с растително масло за 2-3 минути.
Добавете сол и ситно нарязан копър, разбъркайте и охладете.
Поставете плънката върху палачинките.
Увийте го в стегнат плик.
Поставете в тава за печене и намажете с меко масло.
Сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 3-5 минути.
Поставете готовите палачинки в чиния и сервирайте.
Пълнени палачинки, Със снимка
Всички права върху материали, разположени на уебсайта www.RussianFood.com. са защитени в съответствие с действащото законодателство. За всяко използване на материали от сайта е необходима хипервръзка към www.RussianFood.com.
Администрацията на сайта не носи отговорност за резултатите от използването на дадените кулинарни рецепти, методи за тяхното приготвяне, кулинарни и други препоръки, ефективността на ресурсите, към които са публикувани хипервръзки, както и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта не може да споделя мненията на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com
Палачинките с риба са много вкусно студено предястие, достойна алтернатива на сандвичите с червена риба. Разбира се, има повече притеснения с палачинките, отколкото със сандвичите, но ще получите пълноценна апетитна закуска, която можете спокойно да включите в празничното меню: палачинки с червена риба. Тази рецепта използва вакуумно запечатано филе от сьомга, но може да се използва и друга риба (например розова сьомга, сьомга и др.).
Съставки за готвене:
– пшенично брашно – 1 чаша;
– растително масло – 60-70 ml;
– пилешки яйца – 2 бр.;
– сол – 0,5 чаена лъжичка (възможно по-малко);
– червена риба (филе от сьомга) – 150 г;
– топено сирене – 1 бр.;
Рецепта:
За да приготвите тестото за палачинки, първо разбийте яйцата със сол и прясното мляко. Към тази смес можете да добавите щипка смлян пипер.
След това добавете пшенично брашно, не забравяйте да го направите на части: добавете и разбийте. Тогава тестото ще бъде хомогенно, без бучки. По желание можете да разбиете тестото с миксер.
Изсипете растително масло в тестото и разбъркайте добре. Това е необходимо, за да не добавяте масло в тигана при пържене.
Загрейте сух тиган, след което сипете само 1 супена лъжица олио, след което внимателно с черпак изсипете тестото в тигана, наместете го с черпак, така че да получите горе-долу равен кръг, който да заема цялото дъно. Олиото се налива в тигана само преди да изпържите първата палачинка, след което вече не е необходимо да го наливате.
Изпържете палачинките за минута (дори малко по-малко) от двете страни на слаб огън. За да останат меки до следващата стъпка, можете да ги подреждате една върху друга.
Когато палачинките се охладят, можете да ги напълните с пълнеж. Първо настържете топеното сирене на ситно ренде, отгоре направете мрежа от майонеза и сложете парче филе от червена риба (в случая сьомга).
Увийте палачинката с червена риба в тръба, тъй като ако я увиете в плик, няма да можете да я нарежете добре. Направете същото с всички палачинки. Наредете ги една върху друга и ги оставете в хладилника за около час, докато стегне плънката.
След това нарежете палачинките с червена риба на 2-3 части. Между другото, можете да приготвите палачинки с червена риба „в торбички“, като пълнежът трябва да се постави в средата на палачинката, а краищата да се съберат, образувайки торбичка, която може да се завърже със зелен лук; перо.
Украсете ястието по ваш вкус. Можете да сервирате с кремообразен или пикантен сос и да гарнирате с билки (например магданоз, рукола или розмарин).
Палачинки с червена риба
Палачинките с червена риба са луксозно ястие, което не е срамно да се сервира на празнична маса. И ако ги нарежете красиво, ще получите истински руски рула :)
- Брашно 120 грама
- Сол 1 щипка
- Захар 1 чаена лъжичка
- Мляко 400 милилитра
- Яйца 2 броя
- Масло 60 грама
- Леко осолена червена риба 400 грама
- Крема сирене 100 грама
- Зелените - на вкус
Пресейте брашното в голяма купа и добавете сол и захар. Смесете добре.
Палачинки с червена риба
Палачинките с червена риба са вкусна и здравословна закуска, която не само има качествата на деликатес, но и задоволява ежедневната нужда на човек от много микроелементи.
Палачинките с червена риба са красиви, когато се нарязват, особено ако добавите мека извара или крема сирене, билки, краставица, авокадо и зелен лук към пълнежа. Може да ги навиете на пликове, а може и да ги навиете на рула и след това да ги нарежете на ситно. Сервирайте палачинки с червена риба на Масленица, на семейно тържество или просто за закуска, зареждайки с енергия за много часове.
Тестото за палачинки с червена риба се смесва със захар, въпреки факта, че пълнежът е солен. Захарта придава вкус и апетит на палачинките. Можете да направите тесто за палачинки с кефир или вода, но все пак препоръчваме да приготвяте палачинки с червена риба в мляко, така че да се окажат тънки и без киселини.
- риба 200 г (леко осолена сьомга или пъстърва)
- сирене, 200 гр. (извара или сметана)
- пшенично брашно, 2 чаши
- мляко, 2 чаши
- яйце, 2 бр.
- захар, 2 с.л. л.
- растително масло, 2-3 с.л. л.
- сол, щипка
- копър, на вкус
Как да готвя палачинки с червена риба
Яйцата се разбиват на ръка със захарта и щипка сол и се смесват с леко затоплено мляко. Добавете пресято пшенично брашно на части, месете, докато изчезнат бучките, изсипете растително масло. Разбъркайте отново и оставете да престои двадесет минути.
Изпържете палачинки в тиган, намазан с растително масло. По желание готовите палачинки могат да се намажат с масло.
Намажете всяка палачинка с крема сирене, поръсете с малко копър, наредете резени сьомга и навийте на руло. Изрязваме краищата, за да са равни палачинките.
Приятели, как се готвят палачинки с червена риба? Напишете в коментарите за любимите си комбинации от продукти в пълнежа, за вашите тайни на вкусни и красиви палачинки с риба.
Приготвиха го. Вижте какво стана
Палачинки с риба и крема сирене
Шикозно предястие, достойно за празнична трапеза, което ще даде преднина на всяка салата и още повече на обичайните разфасовки. Всички ваши гости първи ще посегнат към тези рулца – проверено! Затова осигурете чинии с това лакомство в различни краища на масата, така че всеки да има време да вземе палачинки с риба и вкусен пълнеж.
Най-трудната част от приготвянето на закуски е печенето на палачинки. Те трябва да бъдат направени предварително по любимата ви рецепта. Разбира се, те трябва да са неподсладени и напълно охладени. По време на процеса на пържене леко намаслете готовите палачинки, така че да не залепват една за друга, докато лежат на купчина и чакат пълнеж.
съставки: 1.
палачинки (количеството е по ваша преценка, аз имах около 20 бр.)
2.
крема сирене, като Creme Bonjour или Almette
3.
голямо парче червена солена риба без кости
4.
1 връзка зелен лук и копър
Как да приготвите палачинки с крема сирене и риба, стъпка по стъпка рецепта със снимки:
Първо трябва да нарежете копъра и лука възможно най-ситно. Изберете пера от лук и стръкове копър, които са млади и нежни.
В удобна чаша направете плънката - добавете билките към сиренето и добре намачкайте всичко с лъжица до гладкост. Опитайте да видите дали има достатъчно зеленчуци и сол. Моля, имайте предвид, че няма да попадне твърде много от този пълнеж в пълнените палачинки, така че вкусовете трябва да са богати.
Вземете купчина палачинки и нанесете малко дресинг със сирене (около една равна чаена лъжичка) директно върху горната палачинка от ръба.
Поставете продълговато парче риба върху мазнината. Ширината му на практика е бъдещата ширина на предястието, така че съобразете размерите така, че вашите готови палачинки със сирене и риба да не са непосилно големи. Говорихме за това как правилно да пълним палачинките в тази статия.
Започваме да увиваме рулото, като хващаме опашката на палачинката от ръба, където лежи пълнежът. След като направим няколко завъртания, огъваме страничните части навътре и затягаме стегнатата ролка.
Сега имате опции:
- оставете предястието в този вид за сервиране и наредете рулцата върху чиния в купчина дърва;
- разрежете на 2 части, както е показано на основната снимка и сервирайте така;
- изрежете не по права линия, а по наклонена линия, така че фуражът да изглежда по-интересен.
Не забравяйте да украсите с билки и да получите комплименти за вашите вкусни рибни палачинки.
Палачинки с червена риба
Палачинките, пълнени с червена риба, са едни от най-популярните студени предястия, които могат не само да украсят домашната трапеза, но и заслужено да се превърнат в редовна част от менюто на изискани банкети и бюфети. И въпреки такава популярност на вечери, простотата и скоростта на приготвяне са изненадващи.
Как да готвя палачинки с червена риба - рецепта
- мляко - 0,5 л;
- растително масло - 40 g;
- захар – 1 с.л. лъжица;
- яйца – 2 бр.;
- брашно - 1,5 чаши;
- сол;
- масло – 60 г;
- червена риба (леко осолена или пушена) - 400 g.
Захарта е основен компонент на всякакви палачинки, не само десертни, но дори и тези, които ще бъдат пълнени с месо или риба. Изсипете сол и захар в купата, в която ще правите тестото, изсипете яйцата, олиото и разбъркайте добре. След това добавете мляко, но не цялото, 450 грама и повторете отново процедурата за смесване. И едва след това добавете брашно. Брашното на всеки е различно, така че количеството, посочено в списъка на съставките, може да е достатъчно, а може и да не е достатъчно. Тестото трябва да е течно, но не напълно воднисто след готвене, трябва да престои поне половин час. Тестото на батерии винаги става по-гъсто след почивка, това се дължи на факта, че брашното абсорбира влагата и прави тестото по-дебело, но в същото време добре отпочиналото тесто става много по-еластично. И консистенцията може да се промени чрез добавяне на мляко или обикновена питейна вода. След това разбъркайте добре и не забравяйте да пасирате, като по този начин се отървете от ненужните бучки, които се образуват в тестото дори и при най-добрите готвачи.
Сега, дори и да имате тефлоново покритие, намажете тигана буквално с капка олио и с черпак изсипете тестото в центъра на тигана, да, точно в центъра, така ще ви е по-лесно за да го разпределите в тигана, като го наклоните. Можете да обръщате палачинките както с шпатула, така и с вилица и ръце, но това изисква умение и внимание. Не е необходимо да се пържат, докато станат на сладки, тъй като тепърва ще трябва да се навиват.
Редете една по една палачинките, като първо ги намажете с масло. Нарежете рибата на дълги филийки, поставете я на ръба на вече охладена палачинка и просто я навийте на тръба; любителите на зелените могат да добавят клонки копър и магданоз.
Палачинкови рула с червена риба и кашкавал
- мляко - 0,5;
- растително масло - 40 g;
- захар – 1 с.л. лъжица;
- яйца – 2 бр.;
- сирене Филаделфия - 200 г;
- копър - ½ връзка;
- брашно - 1,5 чаши;
- сол;
- масло – 60 г;
- червена риба (леко осолена или пушена) - 300 g.
Предварително пригответе вкусни тънки палачинки, които ще послужат като основа за кифличките. За да направите това, брашното трябва да се пресее и да се провери за излишни елементи. В купа за смесване първо смесете течните съставки и след това добавете брашното. И не забравяйте да оставите тестото да почива, това е фундаментално необходимо.
Когато сваляте всяка палачинка от котлона, не забравяйте да я намажете с парче масло.
Няма много варианти за пълнене на червена риба за палачинки, но един от най-популярните комбинира риба с крема сирене. Рибата трябва да се нареже много тънко, буквално до прозрачност, а копърът да се накълца на ситно. Сега, когато палачинките са изстинали, намажете със сирене цялата повърхност на едната страна, поръсете с копър и поставете риба отгоре, след което навийте стегнато на рула. За сервиране ги нарежете по диагонал.
Палачинки с рибен пълнеж
Тънките палачинки, за разлика от палачинките, се правят от течно безквасно тесто без добавяне на мая. Такива ястия са особено популярни във Франция, Германия и други западноевропейски страни. Какви рецепти предлагат различните национални кухни! Палачинки с рибен пълнеж, пълнени с гъби, морски дарове, месо, птици, карантии, зеленчуци и плодове се сервират като предястия, основни ястия или десерти. Палачинките се използват за прехвърляне на пълнежи в пайове, палачинки във формата на хляб се притискат с нарязани яйца, месо, ябълки, извара и други продукти.
Брашното MAKFA отговаря на строгите стандарти на GOST. Благодарение на специална технология на производство се оказва много лек и ефирен. От такова висококачествено брашно се изпичат вкусни сладкарски изделия
пшенично брашно 2 чаши
За подготовка може да ви трябва:
За палачинки разбийте яйцата със сол и захар, налейте половината бира.
Постепенно добавете брашно и разбийте, като внимателно наливате останалата бира и вода.
Изсипете тестото на малки порции в намазнен тиган и изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво.
За да направите плънката, оставете рибното филе да къкри в малко подсолена вода за 20 минути с добавка на зърна черен пипер и дафинов лист.
Подсушете рибата и нарежете с нож.
Лукът се нарязва на кубчета, задушава се в олиото до златисто кафяво.
Накълцайте яйцата. Кашкавалът се настъргва.
Комбинирайте нарязана риба с лук, яйца, сирене, майорана, сол и черен пипер, разбъркайте.
Поставете рибен пълнеж върху всяка палачинка и навийте палачинките на пликове.
Леко запържете пликовете до златисто кафяво.
При сервиране поставете палачинки в чиния и добавете заквасена сметана. Украсете с хайвер по желание.
Ако ви е харесала тази рецепта, моля, оценете я или я споделете с приятелите си. Ще ви бъдем много благодарни.
Пълнени палачинки с интересен, пикантен и невероятно вкусен пълнеж: палачинки със сирене и солена червена риба, рецепта от Светлана Бурова. С помощта на тази рецепта можете да изпечете палачинки и да ги напълните за закуска или лека закуска с всяка осолена риба, а не само с червена; най-нежните палачинки ще бъдат със сьомга или пъстърва и меко сирене.
Палачинки с червена риба, меко сирене и билки
Пълнеж на палачинки Можете да изпечете каквото желаете, предлагам ви рецепта за палачинки с бързодействаща мая.
Ще имаш нужда
съставки:
- Брашно – 500 гр.
- Яйца – 1 бр.
- Мляко – 0,5 л.
- Захар – 1 ч.ч.
- Растително масло - 50 гр.
- Сол – 10 гр.
- мая - 7 гр.
За да напълните палачинките ще ви трябва:
- Леко осолена червена риба (пъстърва или сьомга) - 1 пакет. (300 гр.)
- Меко крема сирене (в туби) – 1 пак. (200 гр.)
- Зелените (копър) - 1 връзка.
Процес на готвене:
Първо пригответе тестото за палачинки с мая:
Изсипете маята в топло мляко, след това всички останали съставки. Разбъркайте всичко, така че да няма брашно на бучки.
Оставете тестото с мая за палачинки да престои малко, така че маята да набъбне.
Изпечете палачинки в предварително загрят тиган.
Това е купчината, която имам. Хапнахме част от палачинките, а някои бяха с меко сирене и осолена риба.
Нека приготвим пълнежа от червена риба и сирене за пълнени палачинки:
Червената осолена или пушена риба (пъстърва, сьомга, кохо сьомга, розова сьомга) трябва да бъде отрязана от кожата (ако има такава), отстранете костите от филето и нарязани на дълги ивици.
Зелените нарежете на ситно.
Пълним и завиваме палачинките на рула, като намазваме ръба на палачинката с меко сирене, отгоре нареждаме парчета червена риба и поръсваме с копър.
Внимателно увийте палачинката със сьомга на руло (можете да увиете палачинката по всякакъв начин по ваша преценка) и я поставете в тръбички върху чиния.
Така приготвяме всички палачинки.
По ваша преценка можете да добавите обелена краставица, нарязана на дълги ивици, към пълнежа за пълнени палачинки със сирене по тази рецепта (както в истинските рула).
Приятен апетит!!!
- Стъпка по стъпка майсторски клас със снимки за приготвяне на детска торта миньон с маслен крем със собствените си ръце Торта под формата на скулптура миньон рецепта стъпка по стъпка
- Пушена сьомга - най-добрите рецепти
- Палачинки с рибен пълнеж Палачинки с варена червена риба
- Прост кухненски десерт с корнфлейкс без печене