Kuskusový šalát s kôprom a citrónom. Šaláty s kuskusom: zdravé a nezvyčajné jedlá
Neznesiem pocit hladu. Hneď začínam byť nervózna, nahnevaná, dokonca sa mi začnú triasť ruky. Aby som mohol normálne žiť, určite potrebujem byť dobre najedený. A, samozrejme, v mojej kulinárskej pokladnici je veľa výdatného a bohatého jedla, útulného a domáceho. Výdatný šalát s kuskusom a zeleninou je jedným z nich.
Kuskus sám o sebe je chuťovo neutrálny, čo znamená, že je ideálnym tímovým hráčom! Práve v spoločnosti ďalších produktov sa taká výdatná obilnina, akou kuskus odhaľuje, novým spôsobom. A dnes spolu nájdeme vaše obľúbené jedlo s kuskusom. Uisťujem vás, že existuje! Existuje, aj keď o tom ešte neviete. Navrhujem spoznať niektoré šaláty a vybrať si ten, ktorý vám prinesie veľa potešenia!
Sľúb mi len jednu vec! Keď nájdete svoje jedlo, napíšte o ňom a zdieľajte ho. A, samozrejme, zdieľajte svoje recepty, aby sa zbierka rozrástla a všetci čitatelia stránky si mohli rozšíriť svoje vedomosti o tomto unikátnom produkte.
Ingrediencie:
- Kuskus - 120 g
- Voda - 120 g
- Mleté mäso - 250 g
- Cherry paradajky - 8 ks
- Uhorka - 2 ks.
- Červená cibuľa - 1 ks.
- Petržlen - 1 zväzok
- Bazalka - 1/4 zväzku
- Kmín - podľa chuti (ja používam 1 ČL)
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
Ingrediencie na dresing:
- Citrónová šťava - 4 lyžice.
- Cukor - štipka
- Soľ na špičke noža
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Olivový olej - 4 lyžice. l.
Ako pripraviť šalát s kuskusom (recept s fotografiami krok za krokom)
Najprv si pripravte mäsové guľky na šalát. Do mletého mäsa (lepšie hovädzie alebo hovädzie + bravčové) pridáme soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti, premiešame a rolujeme malé mäsové guľky.
Mleté mäso je vhodné naberať lyžičkou – na každú mäsovú guľku budete potrebovať 1/2 lyžičky. mleté mäso.
Mäsové guľôčky smažte na panvici v dobre rozohriatom rastlinnom oleji (1 polievková lyžica), kým sa neuvaria na strednom ohni (asi 10 minút), za občasného miešania. Hotové mäsové guľky položte na obrúsok, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Kuskus (120 g) pripravíme podľa návodu na obale. Zalejeme vriacou vodou v pomere 1:1,5 (t.j. 120 g kuskusu - 180 ml vriacej vody), prikryjeme pokrievkou a necháme 5 minút odstáť.
Kuskus napučí a zväčší sa.
Hotový kuskus popicháme vidličkou.
Kým sú mäsové guľky opečené a kuskus hotový, umyjeme 8 cherry paradajok, 2 uhorky, 1 zväzok petržlenovej vňate a 1/4 zväzku bazalky, osušíme.
Uhorky rozrežte pozdĺžne na polovicu a pomocou čajovej lyžičky odstráňte semienka.
Nasekajte petržlenovú vňať a asi hrsť lístkov bazalky, cherry paradajky prekrojte na polovice.
Červenú cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na štvrtiny koliesok.
Pripravte dresing: zmiešajte 4 polievkové lyžice v šálke. l. citrónovú šťavu (na to budeme potrebovať asi 1/2 citróna), 4 PL olivového oleja, štipku cukru, soľ a podľa chuti čerstvo mleté čierne korenie. 
Vo veľkej hlbokej miske zmiešame pripravený kuskus, nakrájané uhorky, cherry paradajky, petržlenovú vňať a bazalku, červenú cibuľu, zalejeme dresingom a premiešame.
Viac o kuskuse...
Ak ste nikdy... no, nikdy, nikdy neskúsili kuskus, tu je niekoľko odporúčaní, ktoré môžete vyskúšať:
- Stačí spariť vriacou vodou. Naplňte tak, aby voda siahala po vrchnú vrstvu, nie viac.
Vyskúšajte lyžicu kaše len tak, bez ničoho. Cítiť jednoduchosť a ľahkosť, s akou sa kaša prezentuje. - Teraz poďme trochu experimentovať. Omáčku obmieňajte: vývar, sladký sirup, mlieko, maslo, v ktorom sa dusila zelenina (bylinky, cibuľa, cesnak), jogurt (až potom kašu nechajte pár hodín napučať, robím to v noci, aby som mal výdatné raňajky ráno).
- Vyskúšajte varianty prílohy: dusená zelenina, huby, ovocie, džem, med.
- Teraz prejdime do poslednej fázy - prípravy jedál s kuskusom. Čo by to mohlo byť iné ako obyčajná kaša? Polievky a šaláty Zeleninové šaláty s kuskusom
Výdatný šalát s mäsovými guľkami už máme v prasiatku, prejdime k zeleninovým.
Tabbouleh
Ingrediencie:
- Kuskus – pohár (200 ml);
- Uhorky - 200 - 250 g;
- paradajky - 300 - 400 g;
- sladká paprika - 150 g;
- Zelená cibuľa - malý zväzok;
- citrón;
- Listy mäty - vetvička;
- Petržlen – potrebujete jej veľa, 2 zväzky;
- Olivový olej - 5 lyžíc;
- Soľ (podľa chuti), korenie, mleté čierne korenie.
Príprava:
- Kuskus sparíme. Kým sa pripravuje zvyšok jedla, kaša by mala vychladnúť.
- Paradajky namočte na pár minút do vriacej vody. Odstráňte kožu. Vystrihnite semená. Nakrájajte (ja mám radšej väčšie kúsky paradajok v šaláte s kuskusom, ale môžete nasekať nadrobno).
- Uhorku ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Nakrájame aj zelenú cibuľku.
- Mätu a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
- Skombinujte kuskus, zeleninu a bylinky. Soľ a korenie. Je dôležité to urobiť pred pridaním oleja, aby soľ dodala zelenine chuť.
- Pridáme olej a citrónovú šťavu. Zmiešať.
- Tento šalát musí ešte pol hodiny odstáť v chlade, aby získal tú jedinečnú chuť.
Zeleninový šalát s kuskusom
Ingrediencie:
- Kuskus - 1 polievková lyžica;
- Sladká paprika jednotlivo: žltá, červená a zelená;
- Mäta – 1-2 stonky;
- Listy petržlenu - zväzok;
- Zelená cibuľa - zväzok;
- Červený vínny ocot (v prípade potreby ho možno nahradiť limetkovou alebo citrónovou šťavou) – 1 polievková lyžica;
- Rast. olej (akýkoľvek podľa vášho vkusu) - 2-3 lyžice;
- Soľ, korenie, korenie (podľa chuti).
Príprava:
- Kašu zalejeme vriacou vodou a necháme podusiť. Potom vychladíme.
- Papriku umyte a odstráňte semienka. Nakrájajte na kocky (ak chcete, môžete použiť aj pásiky).
- Nasekajte petržlenovú vňať a trochu mäty. Druhá časť mäty nie je rezaná. Pokrm ozdobíme menšími lístkami.
- Jemne nakrájajte zelenú cibuľu.
- Pridajte kuskus k zelenine a bylinkám. Soľ a korenie. Pridajte ocot a olej. Dobre premiešajte.
Teplý šalát so syrom a pečenou mrkvou (tekvica)
Ingrediencie:
- kuskus - 60-70 g;
- Syr (mäkký) - 100 g;
- Mrkva (tekvica) - 200 g;
- Mäta - 1 zväzok;
- Med - 40 g;
- Zira - lyžička;
- Rast. olej - 50 g;
- Strúhaný zázvor - lyžička;
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
- Soľ a korenie.
Príprava:
- Mrkvu nakrájame na plátky. Potrieme medom, posypeme rascou a polejeme olejom. Pečieme 20 minút pri 180°C. Ak sa rozhodnete vziať tekvicu namiesto mrkvy, potrebujete 2 krát menej medu, 20 g.
- Kuskus necháme 10 minút podusiť.
- Mätu nasekáme nadrobno.
- Ešte teplý zmiešame kuskus a mrkvu s mätou a zázvorom. Korenie a soľ. Pokvapkáme citrónovou šťavou a olejom. Zmiešať.
- Pokrm posypeme strúhaným syrom.
S kuskusom je samozrejme veľa ďalších jedál, ako je avokádo a rukola, cícer a figy, orechy a hrozienka. A všetky nielenže spestria váš jedálniček, ale ukážu aj to, aké nečakane chutné a krásne môžu byť jednoduché a na prvý pohľad skromné produkty! Chutné experimenty pre vás!
Pri pridávaní fotiek na Instagram uveďte prosím tag #pirogeevo alebo #pirogeevo, aby som mohol nájsť vaše fotky na internete. Ďakujem!
Je tiež veľmi chutné pripraviť si šalátový dresing. Táto omáčka výrazne obohacuje šalát s kuskusom alebo akýmkoľvek iným a robí ho nepochybne zdravým a uspokojujúcim.
zlúčenina:
- 100 g kuskusu
- 200 ml vody
- 250 g cherry paradajok
- 100 g vykôstkovaných olív
- polovica sladkej žltej papriky
- 1 limetka
- 1 lyžička medu
- korenie:
1/2 lyžičky. rasca
1/2 lyžičky. koriander
1/2 lyžičky. čierne korenie
1/3 lyžičky. sušená mäta - 6 polievkových lyžíc. lyžice olivového oleja
- 50 g šalátovej zmesi
- 1,5 lyžičky soli
Ako pripraviť kuskusový šalát - recept:
- Ako prvé si pripravte kuskus. Túto obilninu nie je potrebné variť, stačí ju zaliať vriacou vodou. Kuskus teda zalejeme vriacou vodou a vodu trochu osolíme. Zatvorte a nechajte 15 minút postáť.
Kuskus zalejeme vriacou vodou
- Aby bol hotový kuskus drobivý, namažte si ruky olivovým olejom (3 polievkové lyžice) a začnite ho uvoľňovať.
Uvoľnenie
- Pripravte zvyšnú zeleninu na šalát. Z olív scedíme prebytočnú vodu a nakrájame ich na 4 časti.
Rezanie olív
- Cherry paradajky tiež nakrájame na 4 časti.
Krájanie paradajok
- Polovicu žltej papriky nakrájame na malé kúsky.
Rezanie papriky
- Pripravte šalátovú omáčku. Avokádo ošúpeme a nakrájame na ľubovoľné kocky. Najchutnejšia omáčka pochádza zo zrelého ovocia!
Rezanie avokáda
- Celé zrná rasce, koriandra a čierneho korenia nasypte do mlynčeka na kávu a pomeliete do hladka.
Korenie pomelieme
- Do misky mixéra dáme avokádo, sušenú mätu, med, nasekané korenie (kmín, koriander, čierne korenie) a šťavu z 1 limetky.
Suroviny na omáčku pomelieme
- Ukazuje sa, že je to taká nádherná aromatická omáčka.
Šalátová omáčka
- V šalátovej miske zmiešame kuskus, paradajky, papriku a olivy.
Kuskus skombinujte so zeleninou a olivami
- Pridajte soľ a zmes byliniek. Mala som už hotové balenie zmesi (rukola, valeriána, mangold). Ukázalo sa to veľmi chutné. Pridajte 3 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja.
Pridajte bylinky a olej
- A posledným dotykom je avokádová omáčka.
Šalát oblečte kuskusovou omáčkou
Všetko dobre premiešajte a doprajte si výborný šalát s kuskusom.
Ukazuje sa, že je to veľmi zaujímavá kombinácia chutí!
Dobrú chuť!
Nastia Bordeianu autor receptu
Máte radi kuskus? Mimochodom, táto maghrebská špecialita je na pultoch našich supermarketov už dosť dlho za veľmi prijateľnú cenu.
Kuskus je u nás najznámejšia krupica, spracovaná špeciálnou starodávnou technológiou. Rovnako ako jeho blízka príbuzná krupica, aj kuskus je chuťovo neutrálny, jemný a hodí sa k mnohým jedlám, či už sladkým alebo slaným, na tom nezáleží.
Vo svojej domovine, Maroku a Tunisku, sa používa najmä ako príloha k mäsu a zelenine, no vo zvyšku sveta sa už stal obľúbeným účastníkom akýchkoľvek jedál v štýle fusion.
Kuskus je podľa mňa dobrý najmä do šalátov. Nezahltí zvyšok ingrediencií, je dokonale nasýtený omáčkami a dresingmi a poskytuje výživný základ, ktorý premení ľahký šalát so zeleninou do kategórie kompletných jedál na obed či večeru.
Keďže je kuskus úplne nevýrazný, je veľmi dobré ho kombinovať s niektorými jedlami, ktoré sú chuťovo aj farebne svetlé. V tomto šaláte to budú sladké a šťavnaté cherry paradajky, jemne pikantné a chrumkavé sladké papriky rôznych farieb, krémová, príjemne slaná feta a voňavá bazalka.
Dresing je dosť orientálny - olivový olej a citrónová šťava - lahodný minimalizmus. Nuž, kývnutie na domovinu kuskusu – do zeleninového šalátu s kuskusom pri parení cereálií pridajte štipku rasce a koriandra.
Celkový čas varenia – 0 hodín 20 minút
Aktívny čas varenia – 0 hodín 20 minút
Náklady – priemerné náklady
Obsah kalórií na 100 g - 149 kcal
Počet porcií - 4 porcie
Ako pripraviť zeleninový šalát s kuskusom
Ingrediencie:
kuskus - 150 g
Cherry paradajky - 300 g
bulharské korenie- 2 ks. červená a žltá alebo zelená
Feta - 100 g
Bazalka - 20 g
Olivový olej - 6 lyžíc.
Citrónová šťava - 2 lyžičky.
Soľ - podľa chuti
Zira – 1 štipka
Koriander - 1 štipka
Príprava:
Pripravíme si základ nášho kuskusového šalátu. V skutočnosti je to pri súčasnom životnom tempe jednoducho dar z nebies, pretože táto obilnina nepotrebuje dlhé varenie. Kuskus zalejte vriacou vodou, pridajte soľ, rascu a koriandrové semienka rozdrvené v mažiari, polovicu olivového oleja a misku prikryte fóliou. Nechajte desať minút pôsobiť, prečešte vidličkou a kuskus je pripravený na jedenie!
S pridaním kuskusu si môžete pripraviť dva druhy šalátov – teplý a studený. V kombinácii s inými výrobkami - mäsom, zeleninou, hubami, bylinkami, získa šalát osobitnú chuť a zdravotnú nezávadnosť.
Využitie kuskusu pri varení k nám prišlo z východných krajín. Pre mnohých je tento výraz považovaný za exotický.
V poslednej dobe si jedlá založené na zdravých obilninách získavajú na popularite medzi prívržencami drahej výživy, diét a športovcov. Výber receptov umožní každému nájsť vhodnú možnosť na prípravu šalátov na báze kuskusu.
Kulinársky certifikát
Obilniny sú pšeničné zrná spracované špeciálnym spôsobom. Originálny produkt je populárny v mnohých častiach sveta, jeho popularita je odôvodnená vysokými ukazovateľmi hodnoty.
100 gramov kuskusu obsahuje 336 kcal. Zloženie obilnín obsahuje vitamíny, minerály a ľahko stráviteľné zložky, ktoré podporujú správne trávenie. Jedlá na báze kuskusu často pripravujú športovci a tí, ktorí chcú schudnúť.
Obilný výrobok obsahuje vlákninu, pravidelná konzumácia kuskusu pomáha telu zbaviť sa hnačky a čistí črevá od toxínov. Znižuje hladinu zlého cholesterolu v tele. Cereálie sú ideálne na prípravu šalátov na každý deň aj na sviatočný stôl.
Marocký šalát s kuskusom
- Pripravte cereálie podľa návodu na obale. Ak nie je priložený návod, zalejte cereálie vriacou vodou a nechajte 5-7 minút odstáť. Po uplynutí tejto doby pridajte k cereáliám olej a premiešajte, ak sa tak nestane, vytvoria sa hrudky.
- Ošúpanú mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na tenké prúžky, pridáme cukor, korenie a soľ. Všetko dobre premiešame.
- Vytlačte šťavu z pomarančov pomocou odšťavovača alebo pomocou odšťavovača.
- Kuskus skombinujte s mrkvou, zalejte pomarančovou šťavou. Všetko dôkladne premiešame dvoma vidličkami.
- Vložte do šalátovej misy, ozdobte plátkami pomaranča a vetvičkami mäty. Po dokončení získate lahodný obohatený šalát s pomarančovou arómou.
Krok za krokom recept na šalát s kuskusom a zeleninou
Požadované ingrediencie:
- kuskus - 200 g;
- pór - 100 g;
- cuketa - 300 g;
- farebná sladká paprika - 2 ks;
- olivový olej - 1 polievková lyžica. l;
- korenie;
- vetvičky bazalky.
Obsah kalórií: 125,1 kcal.
Tabbouleh šalát
Požadované ingrediencie:
- kuskus - 70 g;
- 2 čerstvé paradajky;
- petržlen, mäta a cibuľa;
- olivový olej - 1,5 lyžice;
- čerstvá citrónová šťava - 2 lyžice;
- mletá paprika, soľ.
Čas varenia: 20 minút.
Obsah kalórií: 121,4 kcal.
- Najprv musíte pripraviť cereálie, spariť ich v osolenej vode a vychladnúť. Aby sa zrnká nezlepili, pridajte trochu olivového oleja a premiešajte.
- Nakrájajte zeleninu, pridajte korenie, soľ, citrónovú šťavu, olivový olej. Premiešame, nech sa zeleň trochu spriatelí s ingredienciami.
- Nakrájajte paradajky na kocky a pridajte ich k zelenine.
- Vzniknutú paradajkovo-korenistú zmes pridáme ku kuskusu a premiešame. Šalát necháme uvariť v chladničke. Podávajte s mäsom, ražniči alebo ako samostatné jedlo počas diéty.
Teplý šalát s kuskusom a kuracím mäsom
Požadované ingrediencie:
- kuskus - 180 g;
- kuracie filety - 250 g;
- olivový olej - 2 lyžice. l;
- listy šalátu;
- čerstvá citrónová šťava - 3 lyžice. l;
- kari, korenie, korenie.
Čas varenia: 40 minút.
Obsah kalórií: 228,7 kcal.
- Kuracie filé nakrájajte, opláchnite, osušte papierovou utierkou a smažte na olivovom oleji, kým sa neuvarí. Počas smaženia kura osolíme, pridáme korenie a kari.
- Pripravte cereálie. Podusíme ju v prevarenej osolenej vode.
- Horúce kuracie mäso pridáme ku kuskusu a všetko dobre premiešame. Na tanier položíme listy šalátu a na vrch poukladáme kuskus a kuracie mäso. Pokvapkáme citrónovou šťavou. Aby bol šalát dobre vychladený, mali by ste ho najskôr vložiť do chladničky. Vychladnutý šalát položte na kôpku na tanier.
Recept s jemne nasoleným lososom
Požadované ingrediencie:
- kuskus - 180 g;
- losos - 150 g;
- zelená cibuľa, koriander, petržlen;
- cherry paradajky - 150 g;
- čerstvá citrónová šťava - 2 lyžice. l;
- rastlinný olej - 25 g;
- sójová omáčka podľa chuti.
Čas varenia: 35 minút.
Obsah kalórií: 213,6 kcal.
- Cereálie pripravíme podľa návodu na obale, necháme vychladnúť. Je dobré, ak chvíľu odleží v chladničke a vychladne.
- Lososa nakrájame na malé kúsky a cherry paradajky na plátky.
- Nakrájajte zeleninu, pridajte citrónovú šťavu, rastlinný olej, korenie a soľ.
- Spojte zrná s bylinkami, premiešajte, postupne pridajte kúsky lososa tak, aby boli rovnomerne rozložené v celom šaláte. Pripravený šalát môžeme ihneď konzumovať alebo ho nechať najskôr vylúhovať v chladničke. Ideálne ako na každý deň, tak aj na sviatočný stôl.
Šalát s feta syrom a kuskusom
Požadované ingrediencie:
- kuskus - 200 g;
- syr feta - 250 g;
- olivy - 40 g;
- olej na tankovanie;
- sušený cesnak;
- bazalka.
Čas varenia: pol hodiny.
Obsah kalórií: 357,8 kcal.
- Pripravte cereálie. Ak neexistujú žiadne špeciálne odporúčania na jeho prípravu, stačí ho napariť v osolenej vode po dobu 5-7 minút.
- Syr nakrájame na kocky a kolieska olív.
- Cereálie ochutíme korením a olejom, dobre premiešame. Vychladíme a podávame ozdobené čerstvou bazalkou.
Šalát "rôzne"
Požadované ingrediencie:
- kuskus - 150 g;
- avokádo - 1 kus;
- vlašské orechy - 50 g;
- šťava z jedného pomaranča;
- olej na obliekanie - 15 g;
- zelený koriander;
- soľ podľa chuti, korenie.
Obsah kalórií: 230,9 kcal.
- Avokádo oddelíme od kôstky, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Do avokáda pridajte nasekaný koriandr, korenie a soľ.
- Z jedného pomaranča vytlačte šťavu a preceďte ju od kostí. Do cereálií pridajte pomarančový džús.
- Vlašské orechy rozdelíme na plátky. Pre zvýraznenie chuti opečieme na suchej panvici alebo nasucho v rúre.
- Všetky ingrediencie spolu zmiešame a pridáme olej. Pomarančová šťava naplní šalát bohatý na vitamíny citrusovými tónmi. Cilantro dodá orientálnu pikantnosť. Orechy a avokádo ho urobia výživným.
Kuskus s ľadovým šalátom, čerstvými uhorkami a citrónovou šťavou
Požadované ingrediencie:
- kuskus - 200 g;
- čerstvá uhorka - 150 g;
- ľadový šalát - 250 g;
- čerstvá citrónová šťava;
- soľ podľa chuti, korenie;
- čerstvé zelené.
Čas varenia: 25 minút.
Obsah kalórií: 131,3 kcal.
- Vychladnutý predpripravený kuskus poriadne premiešame, kým sa nenafúkne. Vložte ju do veľkej šalátovej misy.
- Uhorky nakrájajte na pásiky, v prípade potreby ich môžete ošúpať.
- Ľadový šalát natrhajte rukami na malé kúsky alebo ho nakrájajte nožom, ale potom stratí časť svojich prospešných vlastností. Aby šalát zostal chrumkavý, namočte ho na pár minút do studenej vody s ľadom.
- Všetko polejeme citrónovou šťavou, osolíme a okoreníme.
- V záverečnej fáze pridajte zeleninu a znova premiešajte. Podávame najlepšie vychladené.
"jarný lúč"
Požadované ingrediencie:
- kuskus - 170 g;
- reďkovky - 100 gr;
- kôpor, petržlen, listy mäty;
- zelené cibule;
- olej na tankovanie;
- jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l;
- soľ, korenie.
Čas varenia: pol hodiny.
Obsah kalórií: 237,9 kcal.
- Kuskus schladíme v osolenej vode a zmiešame s trochou olivového oleja, aby sa nevytvorili hrudky.
- Reďkovky nakrájajte na kolieska, nakrájajte bylinky a cibuľu.
- Ku kuskusu pridáme zeleninu, ochutíme ju olivovým olejom a jablčným octom, dosolíme a dochutíme korením podľa chuti.
- Šalát dobre premiešajte, vychladzujte a položte na tanier v kôpke. Miska môže byť ozdobená bylinkami a reďkovkami.
- Hlavná obilná zložka šalátu sa pripravuje podľa návodu na obale. Varí sa v osolenej vode a musí sa ochladiť. Ak plánujete pripraviť horúci šalát, kuskus nie je potrebné chladiť.
- K zdravým obilninám sa hodí avokádo, cuketa, cibuľa, paradajky, uhorky a mnoho ďalších druhov zeleniny.
- Citrónová, pomarančová a grapefruitová šťava sú výborné ako dresingy na šaláty. Ak nemáte po ruke citrusové plody, môžete ho nahradiť akýmkoľvek druhom octu v zmenšenej porcii.
- Aby sa obilniny nezlepili, nezabudnite pridať rastlinné oleje. Na dosiahnutie drobivej konzistencie sa odporúča kuskus premiešať rukami alebo dvoma vidličkami.
- Ak pripravujete šaláty s prídavkom mäsa a čerstvých rýb, produkty musia byť najskôr vyprážané, varené alebo pečené. Ak ich pridávate do studeného šalátu, nechajte ich vychladnúť.
- Hotové rezne dobre fungujú v jedlách na báze studených rýb.
- Čerstvé bylinky dokonale zvýraznia chuť jedla. Pri príprave šalátu ním nemôžete šetriť.
- Kôpor, koriandr, bazalka, zelená cibuľa, estragón a petržlen budú znieť v súlade s hlavnou zložkou.
- Ak do jedla pridáte listy šalátu, aby boli chrumkavé, je lepšie ich uchovávať v studenej vode. Aby sa zachovala ich užitočnosť, listy je potrebné natrhať na kúsky do taniera.
- Čo sa týka korenia, kuskus miluje ochutenie korením, korením a koriandrom.
Dobrú chuť!
Kuskus je produkt vyrobený z drvených pšeničných zŕn. Používa sa pri varení v ázijských, afrických a arabských krajinách. V predaji je instantný kuskus, ktorý nevyžaduje varenie. V továrenských podmienkach sa obilnina dusí a suší, spotrebiteľ ju stačí zaliať vriacou vodou a nechať 5-10 minút odležať.
Pšenica je bohatá na vitamíny, makro- a mikroelementy, má vysoký obsah kalórií a je nasýtená sacharidmi. Jedlá z kuskusu sa pripravujú s pridaním zeleniny, ovocia, mäsa a rýb. Šaláty môžeme podávať ako kompletný obed alebo večeru.
V európskych krajinách sú obľúbené kuskusové šaláty so syrmi a morskými plodmi, ale aj libanonský šalát tabbouleh, ktorý sa vyrába z bulguru – druhu pšeničného zrna, z veľkého množstva zelenej petržlenovej vňate a mäty.
Šalát s kuskusom a kuracími prsiami
Tento šalát môžete podávať teplý a budete mať kompletný obed, obsahuje prílohu, mäso a zeleninu.
Ingrediencie:
- kuskus - 1 pohár;
- kurací vývar - 2 šálky;
- kuracie filety - 250 g;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- maslo - 2 lyžice;
- cibuľa - 1 kus;
- paprika - 1 kus;
- syr feta alebo syr Adyghe - 150 g;
- paradajka - 2 ks;
- olivy - 100 g;
- sada kaukazského korenia – 1-2 lyžičky;
- zelený koriandr a bazalka - každá 2 vetvičky;
- soľ - 1-2 lyžičky.
Spôsob varenia:
- Prevaríme kurací vývar, pridáme 1 ČL soli, trochu korenia a pridáme kuskus. Nechajte 10 minút so zatvoreným vekom na teplom mieste. Keď je kuskus nafúknutý, roztlačte ho vidličkou.
- Kuracie filé nakrájame na malé kúsky, posolíme, posypeme korením a zľahka naklepeme. Môže sa uchovávať pri izbovej teplote 1-2 hodiny.
- Na teplej panvici zmiešame zeleninu a maslo, pridáme kúsky filé, smažíme do zlatista, 5-7 minút z každej strany.
- Cibuľu nakrájajte na prúžky a spojte s kuracím mäsom, zľahka poduste na strednom ohni.
- Papriku ošúpeme, nakrájame na tenké prúžky a orestujeme s cibuľou a kuracím mäsom.
- Paradajky umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky, syr rozlámeme rukami na malé plátky.
- Na širokú misku rozložíme polovicu pripraveného mäsa so zeleninou, navrch položíme kôpku kuskusu a zvyšnú polovicu kuracieho filé.
- Po okrajoch šalátu poukladáme plátky paradajok, ozdobíme polovicami olív a plátkami syra. Osolíme, posypeme korením a nasekanými bylinkami.
Ingrediencie:
- veľký hydinový kuskus – 1 sklo;
- konzervovaný tuniak - 1 plechovka;
- sladký pór - 1 kus;
- maslo - 50 g;
- koreň zeleru - 50 g;
- petržlenová vňať – 50 g;
- čerstvá uhorka - 1 kus;
- syr Feta - 100 g;
- šťava z polovice citróna;
- zelená bazalka - 1 vetva;
- sada provensálskeho korenia – 1-2 lyžičky;
- soľ - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Nalejte cereálie do 500 ml. vriacou vodou, osolíme, pridáme štipku korenia a dusíme 15 minút. Nezabudnite kašu zamiešať.
- Na panvici rozohrejeme maslo, opražíme cibuľu nakrájanú na pol krúžky do priehľadnosti, pridáme nastrúhanú petržlenovú vňať a zeler. Ak je zmes suchá, pridáme trochu vody a na miernom ohni dusíme 10 minút.
- Rybu z konzervy rozdelíme na kúsky, uhorku nakrájame na kocky.
- Pripravený a vychladnutý kuskus dáme do hlbokého taniera, zmiešame s uhorkou, opraženou cibuľou a korienkami.
- Kúsky tuniaka rozložíme po povrchu misky, polejeme citrónovou šťavou, ozdobíme plátkami syra, nasekanou bazalkou a korením.
Šalát s kuskusovou tekvicou a pomarančom
Jedlo je sladké a má vysoký obsah kalórií, použite ho ako výživný obed alebo večeru na posilňovanie. Pridajte sušené ovocie, bylinky a orechy podľa chuti.
Ingrediencie:
- cereálie kuskusu - 200 g;
- tekvica - 300 - 400 g;
- oranžová - 1 kus;
- hrozienka bez semien - 75 g;
- olivový olej - 2 lyžice;
- jadrá vlašských orechov – 0,5 šálky;
- zelená mäta - 1 vetvička;
- petržlen - 1 vetvička;
- zmes sušeného korenia: šafran, koriander, rasca, aníz, tymian – 1-2 lyžičky;
- med - 1-2 lyžice;
- cukor - 2 lyžičky;
- soľ – 1 lyžička.
Spôsob varenia:
- Z polovice pomaranča vytlačíme šťavu, zvyšok nakrájame na kúsky a nastrúhame kôru.
- Tekvicu ošúpeme, nakrájame na kocky a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Kúsky pokvapkáme olivovým olejom a 1 ČL pomarančovej šťavy, posypeme cukrom a štipkou korenia. Pečieme v rúre do zlatista pri 200°C.
- Zmiešajte suché cereálie s umytými hrozienkami.
- Prevaríme 400 ml vody, osolíme, okoreníme, vsypeme kuskus, necháme 7-10 minút lúhovať - okolo panvice s cereáliami omotame utierku, aby zostala teplá.
- Pripravený kuskus s hrozienkami dáme do šalátovej misy, posypeme nasekanými orechmi a bylinkami a jemne premiešame. Navrch rozložíme kúsky pomaranča a upečenú tekvicu, polejeme medom.
