Câte ouă de găină sunt într-un camion? Ou de pui în ambalaj de consum "Derevenka"
GOST 27583-88
Grupa C78
STANDARDUL DE STAT AL UNIUNII URSS
Ouă de găină educabile
Specificații
Ouă de găină pentru consum uman.
Specificații
OKP 98 4135
Data introducerii 1990-01-01
DATE INFORMAȚII
1. DEZVOLTAT ŞI INTRODUS de Comitetul Agro-Industrial de Stat al URSS
DEZVOLTATORII
V.I.Fisinin, A.M.Dogadayev, B.S.Lukașenko, A.A.Simakova, I.P.Vovnyanko, M.F.Shklyar, A.V.Dudenko, V.A.Turonchik, K.M.Yatskunas
2. APROBAT ȘI INTRAT ÎN VIGOARE prin Rezoluție Comitetul de Stat URSS conform standardelor din 27 ianuarie 1988 N 126
3. DATA PRIMA INSPECȚIE - 1992
4. INTRODUS PENTRU PRIMA Oara
5. DOCUMENTE REGLEMENTARE ŞI TEHNICE DE REFERINŢĂ
Numărul de articol |
|
GOST 10131-93 | |
GOST 13513-86 | |
GOST 14192-96 | |
GOST 24104-88 | |
GOST 29329-92 |
6. Perioada de valabilitate a fost ridicată conform protocolului Consiliului Interstatal de Standardizare, Metrologie și Certificare (IUS 4-94)
7. REPUBLICARE. august 1997
Acest standard se aplică ouălor preparate și destinate vânzării și prelucrare industrială.
1. CERINȚE TEHNICE
1. CERINȚE TEHNICE
1.1. Ouăle comestibile de pui trebuie să respecte cerințele acestui standard și legislația veterinară.
1.2. Caracteristici
1.2.1. Ouăle din hrana de pui, în funcție de termenul de valabilitate și de calitate, sunt împărțite în alimentație și masă.
1.2.2. Ouăle dietetice includ ouăle a căror durată de valabilitate nu depășește 7 zile, fără a lua în calcul ziua depunerii.
1.2.3. Ouăle de masă includ ouăle a căror durată de valabilitate nu depășește 25 de zile de la data sortării, fără a lua în calcul ouat, și ouăle păstrate în frigider pentru cel mult 120 de zile.
1.2.4. Ouă luate înăuntru rețeaua comercială ca ouă dietetice, dar al căror termen de valabilitate în timpul procesului de vânzare a depășit perioada stabilită pentru ouăle dietetice, se transferă în cantine în conformitate cu regulile aprobate în modul prescris.
Notă. Perioada de valabilitate a ouălor alimentare și de masă stabilită la alineatele 1.2.2 și 1.2.3 poate fi redusă de Consiliile de Miniștri ale Republicilor Uniunii.
1.2.5. Ouăle de găină de la fermele de păsări sunt sortate cel târziu la o zi după depunere. Ouă procurate de organizații cooperarea consumatorilor, sunt livrate la punctul de sortare cel puțin o dată pe deceniu și sortate ca cantine. Ouăle sunt sortate în cel mult 2 zile de la sosirea la punctul de sortare.
1.2.6. Ouăle alimentare și de masă, în funcție de greutate, sunt împărțite în trei categorii: selectate, prima și a doua în conformitate cu cerințele specificate în tabelul 1.
tabelul 1
Masa unui ou, g, | Greutatea a 10 ouă, g, | Greutate de 360 de ouă, kg, |
|
Selectiv | |||
Primul | |||
1.2.7. Ouăle alimentare și de masă trebuie să îndeplinească cerințele specificate în Tabelul 2 în ceea ce privește starea camerei de aer, gălbenușul și albusul.
masa 2
Numele ouălor | Caracteristică |
||
starea camerei de aer și înălțimea acesteia | |||
Dietetice | Fix, înălțime nu mai mare de 4 mm | Robustă, abia vizibilă, dar fără contur vizibil, ocupă o poziție centrală și nu se mișcă | Dens, ușor, transparent |
Sufragerii | Fix (este permisă o anumită mobilitate), înălțimea nu mai mare de 7 mm; pentru ouăle depozitate în frigidere - nu mai mult de 9 mm | Durabil, vizibilitate scăzută, se poate mișca ușor, abatere ușoară de la poziție centrală; în ouăle depozitate în frigidere, gălbenușul se mișcă | Dens (nu este permis suficient de dens), ușor, transparent |
1.2.8. Cojile dietei și ouăle de masă trebuie să fie curate și nedeteriorate.
Prezența unor puncte sau dungi unice pe coaja ouălor dietetice este permisă, iar pe coaja ouălor de masă există pete, puncte și dungi (urme de la contactul oului cu podeaua cuștii sau un transportor pentru colectarea ouălor). ) de cel mult 1/8 din suprafaţa acestuia.
Cojile de ou ar trebui sa fie fara pete de sange si excremente.
1.2.9. Ouăle care nu îndeplinesc cerințele clauzei 1.2.8 în ceea ce privește curățenia cojii pot fi prelucrate la fermele de păsări cu detergenți sintetici aprobați pentru utilizare de către Ministerul Sănătății al URSS, în conformitate cu normele tehnologice aprobate în modul prescris.
1.2.10. Ouăle preparate de organizațiile cooperative de consumatori, precum și ouăle destinate depozitării pe termen lung în frigidere, nu trebuie spălate.
1.2.11. Pentru utilizare industrială:
1) ouă de găină comestibile care îndeplinesc cerințele acestui standard cu o durată de valabilitate de cel mult 25 de zile și ouăle păstrate în frigider pentru cel mult 120 de zile. Pentru a produce pulbere și melange de ouă, se folosesc ouă care au fost depozitate nu mai mult de 90 de zile;
2) ouă mici care cântăresc de la 35 la 45 g și, în alte privințe, îndeplinesc cerințele acestui standard;
3) pentru prelucrarea industrială, este permisă folosirea ouălor cu coaja deteriorată, necontaminată, fără semne de scurgere („crestătură”, „partea mototolită”), precum și ouă cu coaja deteriorată și membrana subcochilie cu semne de scurgere, cu condiția să se utilizeze că se păstrează gălbenuşul.
Astfel de ouă se păstrează cel mult o zi, fără să se ia în considerare ziua de ouat, și sunt prelucrate la fermele de păsări în conformitate cu normele tehnologice aprobate în modul prescris.
1.2.12. Conținutul ouălor comestibile de găină nu trebuie să aibă mirosuri străine.
1.2.13. Cantitățile reziduale de pesticide din ouăle comestibile de pui nu trebuie să depășească nivelul maxim admisibil aprobat de Ministerul Sănătății al URSS.
1.3. Marcare
1.3.1. Marcaj de transport - în conformitate cu GOST 14192 cu indicarea semnelor de manipulare "Fragil. Atenție", "Nu manipulați cu cârlige".
Înălțimea literelor și numerelor marcajelor de pe etichete pentru a indica numele furnizorului trebuie să fie de 10 mm, pentru alte denumiri - 5 mm.
1.3.2. Ouăle mici sunt ambalate separat și marcate cu „Mici” pe etichetă.
1.3.3. Fiecare ou alimentar este marcat cu roșu, iar ouăle de masă cu vopsea albastră, aprobat pentru utilizare în scopuri alimentare de către Ministerul Sănătății al URSS. Este permis să nu se marcheze ouăle de masă până la 01/01/92.
1.3.4. Categoriile de ouă alimentare și de masă sunt desemnate: alegere - 0, primul - 1, al doilea - 2.
Ouăle sunt marcate cu o ștampilă rotundă cu diametrul de 12 mm sau forma ovala, dimensiune 15x10 mm. Ștampila indică categoria și data sortării (ziua și luna) pentru ouăle dietetice și numai categoria pentru ouăle de masă.
Înălțimea numerelor care indică categoria trebuie să fie de 5 mm, iar data de sortare să fie de 3 mm.
Ouăle trebuie să fie marcate clar.
Este permisă neetichetarea ouălor de masă preparate de organizațiile de cooperare a consumatorilor și vândute de întreprinderile comerciale cooperative.
1.4. Pachet
1.4.1. Ouăle sunt ambalate în cutii de carton ondulat în conformitate cu GOST 13513 sau cutii de polimer cu o capacitate de 360 buc. folosind garnituri cocoloase și în cutii din materiale polimerice sau carton, 6-12 buc. Pentru vânzările locale, este permisă ambalarea ouălor cutii de lemn conform GOST 10131 cu o capacitate de 360 buc., cutii de polimer cu o capacitate de 240 buc. și recipiente metalice.
Ouăle alimentare și de masă sunt ambalate separat pe categorii.
1.4.2. Ouăle alimentare și de masă din categoriile selectate sunt ambalate în cutii pentru ambalare în bucăți mici. Este permisă utilizarea tampoanelor tuberoase pentru ambalarea ouălor din categoriile selectate până la 01/01/92.
1.4.3. Recipientele și garniturile tuberoase trebuie să fie nedeteriorate, rezistente la impact, curate, uscate, fără mirosuri străine și realizate din materiale aprobate pentru utilizare de către Ministerul Sănătății al URSS. Când sunt livrate la frigidere, ouăle sunt ambalate în recipiente noi.
Recipientele reutilizabile trebuie tratate cu dezinfectanți în conformitate cu normele sanitare și veterinare aprobate în modul prescris.
1.4.4. Pe cutiile pentru ambalarea în bucăți mici de ouă se indică următoarele:
1) și (sau) marca sa comercială;
2) denumirea departamentului;
3) simbol categorii de ouă dietetice sau de masă;
4) data sortării;
5) numărul de ouă;
6) desemnarea acestui standard.
1.4.5. O etichetă este atașată la capătul fiecărei unități de ambalare în conformitate cu apendicele 1. Eticheta nu trebuie să rămână pe recipientele reutilizabile.
1.4.6. Cutiile de carton ondulat trebuie acoperite cu bandă adezivă pe bază de hârtie sau alte materiale care să asigure integritatea ambalajului și siguranța ouălor.
2. ACCEPTARE
2.1. Ouăle de mâncare de pui se iau în loturi. Un lot este considerat a fi orice număr de ouă din aceeași categorie (dar nu mai mult de un vagon), ambalate într-un container uniform și eliberat cu un document de calitate (a se vedea apendicele 2) și un certificat veterinar în forma prescrisă. Într-un singur vagon, ouăle din aceeași categorie sunt permise pentru cel mult 5 date de sortare.
La furnizarea de ouă în raion (regiune), este permisă certificarea cu un sigiliu (ștampilă) serviciul veterinar document de calitate (vezi Anexa 2).
2.2. La acceptarea ouălor din fiecare categorie, nu sunt permise mai mult de 6% din ouă, care în greutate aparțin categoriei celei mai mici. Abaterile de la greutatea minimă a unui ou pentru această categorie nu trebuie să depășească 1 g.
2.3. Pentru a verifica conformitatea calității ouălor din hrana de pui cu cerințele acestui standard, se prelevează un lot de ouă în conformitate cu Tabelul 3.
Unitățile de ambalare sunt selectate din locuri diferiteȘi straturi diferite părți (de sus, de la mijloc, de jos).
Tabelul 3
Număr de unități de ambalare per lot, buc. | Numărul de unități de ambalare selectate, buc. |
Până la 10 incl. | |
De la 11 la 50 | |
" 101 " 1000 |
Dacă se obțin rezultate nesatisfăcătoare, se efectuează reeșantionarea și testarea.
Rezultatele testelor repetate sunt aplicate întregului lot.
Unitățile de ambalare deteriorate nu sunt incluse în eșantion. Ouăle din unitățile de ambalare deteriorate sunt supuse sortării 100%.
2.4. Prezența într-un lot de ouă cu coji deteriorate, necontaminate, fără semne de scurgere („crestătură”, „partea mototolită”) nu este un motiv pentru respingerea lotului. În acest caz, lotul este acceptat pe baza rezultatelor efective ale testelor obținute.
Ouăle care nu îndeplinesc cerințele acestui standard (vezi Anexa 3) nu sunt supuse acceptării.
2.5. Un lot furnizat în regiune (margine) și care conține mai mult de 6% ouă, care în greutate aparțin categoriei celei mai mici, nu este supus acceptării. Pentru livrările interrepublicane și interregionale, un astfel de lot este acceptat în categoria inferioară corespunzătoare.
3. METODE DE TESTARE
3.1. Metode de eșantionare
3.1.1. Pentru efectuarea testelor, se prelevează ouă din fiecare tampon al unităților de ambalare selectate în cantitatea indicată în Tabelul 4. Dacă unitățile de ambalare conțin cutii pentru ambalare în bucăți mici, numărul de ouă selectat pentru testare trebuie să corespundă numărul total ouă selectate indicate în tabelul 4.
Tabelul 4
Numărul de unități de ambalare selectate, buc. | Număr de ouă scoase din fiecare tampon, buc. | Număr total de ouă colectate, buc. |
3.2. Curățenia cojilor de ouă selectate este verificată vizual.
3.3. Determinarea masei ouălor
3.3.1. Masa unui ou, precum și masa a 10 ouă, se determină prin cântărire cu o eroare de cel mult 1 g pe o cântar scop general conform GOST 24104 nu mai puțin de clasa a 3-a de precizie cu cea mai mare limită de cântărire de 1 kg.
3.3.2. Masa a 360 de ouă se determină prin cântărire pe o cântar pentru cântărire statică în conformitate cu GOST 29329 din clasa de precizie medie, cu o limită maximă de cântărire de 50 kg.
Fiecare unitate de ambalare selectată conform clauzei 2.5 se cântărește cu o eroare de cel mult 0,1 kg, apoi se golește de conținut și se cântărește ambalajul gol cu garnituri (cutii pentru ambalaje mici).
Greutatea ouălor fiecărei unități de ambalare este determinată de diferența de greutate a ambalajului cu conținut și a pachetului gol cu garnituri (cutii pentru ambalaj în bucăți mici).
3.4. Mărimea camerei de aer, starea albului, gălbenușului și integritatea cochiliei sunt determinate prin scanarea cu un ovoscop.
Înălțimea camerei de aer este măsurată folosind un șablon - un metru prezentat în desen.
Desen
3.5. Mirosul conținutului de ouă este determinat organoleptic.
3.6. Cantitatea reziduală de pesticide se determină conform metodelor aprobate de Ministerul Sănătății al URSS.
Determinarea cantităților reziduale de pesticide se efectuează în conformitate cu procedura stabilită de Industria Agricolă de Stat a URSS și Ministerul Sănătății al URSS.
3.7. După testare, ouăle cu coji intacte sunt adăugate la lot.
4. TRANSPORT ȘI DEPOZITARE
4.1. Ouăle se transportă prin toate modurile de transport în conformitate cu regulile de transport în vigoare pentru acest tip de transport.
Transportul ouălor prin transport pe apă produs în calele frigorifice ale navelor.
4.2. Ouăle dietetice se păstrează la o temperatură nu mai mare de plus 20 °C și nu mai mică de 0 °C; sufragerie - la o temperatură nu mai mare de plus 20 ° C; ouăle se păstrează în frigidere la temperaturi de la 0 la minus 2 °C și umiditate relativă aer 85-88%. Ouăle cu cojile deteriorate sunt depozitate în ferme de păsări la o temperatură care nu depășește plus 10 °C.
ANEXA 1 (obligatoriu). ETICHETA
ANEXA 1
Obligatoriu
numele departamentului |
|
numele furnizorului |
|
dietetice, cantină; ouă pentru prelucrare industrială |
|
Numărul de ouă _____________________________________________ |
|
Data sortării _______________________________________ |
|
data si luna |
|
Ouăle corespund ____________________________________________________ |
|
denumire standard |
|
Sortator ________________________________________________________________ |
|
nume de familie, i. O. |
ANEXA 2 (obligatoriu). PASAPORT DE CALITATE
ANEXA 2
Obligatoriu
Data de eliberare a pașaportului ___________________________________________________ |
zi lună an |
______________________________________________________________________ |
numele furnizorului |
Numele produsului _______________________________________________ |
dietetice (cantina) și |
_______________________________________________________________________ |
denumire standard |
Numărul de locuri în partid ________________________________________________ |
Data sortării ________________________________ |
data si luna |
Şeful întreprinderii | _____________________ | _______________________ nume de familie, i. O. |
|
Sigiliul companiei | |||
medic veterinar șef (senior). | _____________ | ______________________ nume de familie, i. O. |
|
Sigiliu (ștampilă) |
ANEXA 3 (pentru referință). CARACTERISTICI ALE OUĂLOR CARE NU ÎNTUNDEȘTE CERINȚELE STANDARDULUI
ANEXA 3
informație
Un ou cu una sau mai multe pete fixe sub coajă dimensiune totală nu mai mult de 1/8 din suprafața cochiliei | Mic loc |
Un ou cu pete sub coajă, cu o dimensiune totală mai mare de 1/8 din suprafața întregului ou | Locul mare |
Ou cu o culoare roșiatică uniformă a conținutului | |
Un ou cu o coajă și o membrană secundară deteriorate, păstrat mai mult de o zi, fără a se număra ziua de ouat | |
Un ou cu incluziuni de sânge pe suprafața gălbenușului sau în albuș, vizibil în timpul ovoscopiei | Pată de sânge |
Un ou care a absorbit mirosul de mucegai sau are o suprafață de coajă mucegăită | ou mucegăit |
Un ou cu conținut stricat sub influență mucegaiuriși bacterii putrefactive. Când este ovoscopic, oul este opac, conținutul are un miros putred | |
Ou cu albus verde si crocant miros neplăcut | Putregaiul verde |
Un ou scos din incubator ca nefertilizat | Oul Mirajului |
Ou cu miros străin | Mirositor |
Ou cu amestec parțial de gălbenuș și albuș | Turnarea |
Ou cu galbenus uscat pana la coaja | Uscare |
Textul documentului se verifică după:
publicație oficială
M.: Editura IPK Standards, 1997
Cât timp pot fi păstrate ouăle la frigider? Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să luați în considerare factori precum perioada de valabilitate a ouălor și condițiile de depozitare a ouălor. Data de expirare afișată pe o cutie de ouă de către producător este de fapt „data de ambalare”, care indică data la care ouăle au fost ambalate. Perioada de utilizare trebuie socotită de la data producerii ouălor de către pui.
Deci, cât timp poți păstra ouăle în frigider? Dacă sunt depozitate corespunzător, termenul de valabilitate al ouălor ar trebui să fie după cum urmează:
Perioada de valabilitate a ouălor este semnificativ redusă și poate deveni nesigur pentru consum dacă ouăle nu sunt păstrate tot timpul la frigider. Ouăle trebuie refrigerate imediat înainte și după utilizare. Dar amintiți-vă că ouăle, ca multe alte produse lactate, au în general o dată de expirare, nu o dată de expirare. Datorită acestei diferențe, puteți folosi în siguranță ouăle pentru a vă găti mâncărurile preferate chiar și după ce data de expirare a trecut, dar vă rugăm să consumați înainte de data limită de utilizare. Acestea. Puteți folosi ouă care au expirat (ceea ce este indicat pe ambalaj), dar nu trebuie să folosiți ouă care au expirat (enumerate în tabelul de mai sus).
De unde știi dacă lipsește un ou sau nu?
Cea mai frecventă întrebare este: cum să afli oul lipseste sau nu pierdut? Deși nu este în întregime corect, simțurile tale sunt de obicei cele mai fiabile instrumente pentru a afla dacă ouăle lipsesc. Pentru a afla dacă poți mânca ouă sau nu, uită-te la albus de ou. Cele mai proaspete ouă au de obicei alb alb. Albușurile ouălor mai vechi devin mai închise la culoare. În plus, dacă albușul are culori roz sau curcubeu, sau dacă are un miros ușor, atunci oul este stricat. Dacă spargi un ou și miroși ceva, aruncă-l imediat, a dispărut. Amintiți-vă că există anumite riscuri pentru sănătate asociate cu consumul de ouă stricate. Aceasta include tulpinile periculoase de bacterii salmonella și E-Coli (care nu sunt vizibile). Așa că asigurați-vă că consumați ouă înainte de data descrisă mai sus.
Testarea ouălor cu apă.
La determinarea cât de lung este un ou, mulți oameni folosesc apă pentru test. Deși acesta nu este un test 100% precis, vă permite să spuneți dacă un ou lipsește sau nu fără a-l sparge. Dacă sunteți interesat verificați ouăle, doar scufundați-le în apă. Un ou bun ar trebui să se scufunde în fund și să rămână acolo. Un ou mai vechi va pluti deasupra fundului, dar poate fi consumat. Dacă oul plutește pe apă, bacteriile au pătruns în alb și au creat gaze, ceea ce este un semn că ouăle sunt probabil nesigur de mâncat. Deși aceasta test rapid poate duce la rezultate false, dar credem că este mai bine să fim siguri decât să ne scuzăm și orice ouă care nu trece acest test ar trebui aruncată.
Cum să depozitezi corect ouăle?
Durată lungă de valabilitate Ouăle pot fi refrigerate într-un recipient. Recipientul va menține umiditatea necesară și nu va permite trecerea multor bacterii din alte produse alimentare. Îngheţa oua crude nu este recomandat, deoarece dupa aceasta se vor transforma intr-o masa omogena si in acelasi timp nu mai pot fi folosite la coacere. Puteți îngheța doar ouă gata făcute, fierte sau prăjite.
Ce să faci dacă ai multe ouă?
Dacă ouăle tale se apropie de data de expirare, le poți prelungi termen de valabilitate timp de o săptămână doar fierbind-le tari.
- Puiul mediu depune între 250 și 270 de ouă pe an.
- Albusurile de ou nu contin deloc colesterol. Tot colesterolul se află în gălbenușul de ou.
Masa unui ou, g, nu mai puțin |
Greutatea a 10 ouă, g, nu mai puțin |
Greutate de 360 de ouă, kg, nu mai puțin |
|
1.2.2 Cerințe de etichetare
Ouăle sunt marcate în conformitate cu următoarele standarde:
1. GOST R 52121-2003 Ouă de pui pentru alimente. Conditii tehnice generale.
2. GOST 14192-96 Marcarea încărcăturii.
mașină de marfă ou de găină
3. GOST R 51074-2003 Produse alimentare. Informații pentru consumator.
Orice lot de ouă trebuie să fie însoțit de un certificat de calitate.
Certificatul de calitate indică:
a) data eliberării pașaportului;
b) denumirea firmei furnizoare;
c) denumirea produsului;
e) numărul de locuri în partid;
f) data sortării;
g) semnăturile și sigiliile conducătorului întreprinderii și ale medicului veterinar șef (senior).
1.2.3 Cerințe pentru transport și depozitare
Transportul și depozitarea ouălor de pui are loc în conformitate cu GOST R 52121-2003.
Ouăle de pui pentru alimente sunt prezentate pentru transport în containere de transport sau de consum combinate într-o unitate de marfă mărită.
Se impun cerințe speciale asupra temperaturii de transport, care nu trebuie să depășească +6 grade Celsius. În acest sens, transportul ouălor de hrană de pui este posibil în autoutilitare izoterme și autoutilitare frigorifice.
De asemenea, din cauza fragilității, se impun cerințe speciale privind ambalajele de transport și de consum; conform TU 5481-001-23864720-02, celulele profil din materiale carton și hârtie trebuie utilizate în ambalajele de transport și de consum pentru transportul ouălor.
1.3 Container
1.3.1 Ambalaje de consum
În conformitate cu GOST R 52121-2003, ouăle sunt plasate în recipiente speciale pentru consumatori folosind celule din hârtie sau material polimeric profil special care asigura siguranta produselor in timpul transportului si depozitarii. Mărimea ambalajelor de consum poate varia, astfel încât ferma de păsări produce loturi de ouă în sita de 30 de bucăți, precum și pachete de 10, 12 bucăți.
Pentru calcule, s-a decis ambalarea ouălor în ecrane de 30 buc. (Fig. 1), ambalat în folie termocontractabilă de polietilenă GOST 25951-83
Masa unui ou = 0,066 kg.
Greutatea garniturii ondulate + folie = 0,242 kg.
Greutatea brută a ecranului = 2,222 kg.
Figura 1. - Zăcănit ouă
1.3.2 Ambalaje de transport
In acest munca de curs Vom lua în considerare următorul tip de ambalaj de transport - cutii de carton ondulat în conformitate cu GOST 13516-86 și paleți 2PO4 în conformitate cu GOST în conformitate cu GOST 9078.
Greutatea cutiei = 0,1 kg.
Dimensiune cutie 300*400*320 mm.
Capacitate 1 cutie: 6 ecrane de 30 de oua = 180 de oua.
Greutatea brută a 1 cutie = 13,43 kg.
Număr de unități de ambalare de transport pentru expediere unică N= 64 cutii.
Masa încărcăturii Mcargo = 859,52 kg.
Caseta este prezentată în Fig. 2.
În TTS-2, cutiile sunt stivuite pe un palet.
Greutatea paletului (uscat) - 20 kg.
Dimensiunea paletului 1200*800*150 mm.
Capacitate de încărcare 1t.
Există 32 de cutii pe un palet (4 în lungime, 2 în lățime, 4 în înălțime).
Greutate 32 cutii 429,76 kg
Greutatea unității de marfă 449,76 kg
Dimensiunea expedierii unice qр=800 kg.
Numărul de unități de ambalaj de transport pentru o expediere unică este de N= 2 paleți.
Masa încărcăturii Mcargo = 899,52 kg.
Paletul este prezentat în Fig. 3.
Figura 2. - Cutie de carton. Figura 3. - Palet.
1.4 Dezvoltarea a două transporturi alternative și scheme tehnologice
Transport și schema tehnologică 1 pentru livrarea mărfurilor este prezentată în Tabelul 3.
Tabelul 3. - Transport și schema tehnologică pentru livrarea mărfurilor 1
numele operațiunii |
Reprezentarea grafică a operațiunii |
Descriere operațiuni |
Sul mijloace tehnice |
|||
Depozitare |
Depozitarea cutiilor cu ouă într-un depozit |
Depozit, rafturi |
||||
Mutarea mărfurilor în jurul depozitului |
Mutarea cutiilor în jurul depozitului cu un încărcător | |||||
Se încarcă |
Încărcarea cutiilor într-o mașină cu un încărcător |
În funcție de metodă și termenul de valabilitate, calitate și greutate, ouăle de găină sunt împărțite în dietetice și de masă.
Dietetice se numesc ouă care nu au fost depozitate temperatura negativăși vândut în termen de 7 zile de la demolare, fără a lua în calcul ziua demolării. Pe coaja fiecărui ou se pune o ștampilă cu vopsea roșie indicând luna, data depunerii și categoria. Coaja ouălor dietetice trebuie să fie curată, camera de aer trebuie să fie nemișcată, să nu depășească 4 mm înălțime, gălbenușul trebuie să fie discret și puternic, iar albușul trebuie să fie dens. Ouăle dietetice sunt împărțite în categorii selectate, I și II. Greutatea unui ou selectat nu este mai mică de 65 g, categoria I - nu mai puțin de 55 și categoria II - 45 g.
Cantine sunt ouă a căror durată de valabilitate nu depășește 25 de zile de la data sortării, fără a socoti ziua depunerii, și ouăle păstrate în frigidere timp de cel mult 120 de zile cu o cameră de aer de cel mult 7 mm înălțime; și ouăle depozitate în frigidere - nu mai mult de 9 mm. În ouăle de masă, este permisă o anumită mobilitate a camerei de aer. Gălbenușul trebuie să fie puternic, discret, se poate mișca ușor, este permisă o ușoară abatere de la poziția centrală; În ouăle depozitate în frigidere, gălbenușul este lăsat să se miște. Proteina ar trebui să fie densă, ușoară și transparentă, dar este, de asemenea, posibil să nu fie suficient de densă. După greutate, ouăle de masă sunt împărțite în aceleași categorii ca și ouăle dietetice. Pe coaja fiecărui ou de masă se pune o ștampilă albastră indicând doar categoria în funcție de masă. În anumite perioade de timp este permis să nu se marcheze ouăle de masă.
În funcție de tip deteriorare mecanică, desfasurarea proceselor microbiologice, anomalii, ouale pot prezenta defecte, conform carora sunt clasificate ca neconforme cu cerintele standardului.
LA non-standard includeți ouă mici - masa unui ou este mai mică de 45 g și prezintă următoarele defecte: loc mic - un ou cu una sau mai multe pete fixe sub coajă nu mai mare de X y suprafețe de coajă formate din colonii de ciuperci de mucegai; loc mare - un ou cu pete sub coajă mai mari decât [/s suprafața sa; Krasyuk - un ou cu o culoare roșiatică uniformă a conținutului datorită amestecării complete a albușului cu gălbenușul; tehnologie- ouă cu coji și pelicule deteriorate (este permisă utilizarea în fermele de păsări în 24 de ore de la depunere); pata de sange - un ou cu incluziuni de sânge vizibile în timpul ovoscopiei în albuș sau pe suprafața gălbenușului; ouă mucegăite - un ou care a absorbit mirosul de mucegai sau are o suprafață de coajă mucegăită; manșetă- un ou cu continut stricat, opac, cu miros putred (ca urmare a expunerii la bacterii putrefactive si mucegaiuri); putregaiul verde- un ou cu alb verzui si miros neplacut; miraj - un ou scos din incubator ca nefertilizat; mirositor - ou cu miros străin; turnarea- un ou cu amestecare parțială a gălbenușului și albușului; uscare - un ou cu galbenusul uscat pana la coaja.
Este permisă utilizarea pentru prelucrarea industrială a ouălor mici cu o greutate de 35 până la 45 g, a ouălor cu coji deteriorate fără semne de scurgere, cu o durată de valabilitate la ferma de păsări de cel mult 24 de ore și a ouălor de masă standard cu o perioadă de valabilitate în frigider. de cel mult 90 de zile.
bătătorit ouă în cutii de carton ondulat folosind garnituri cocoloase, capacitate 360 buc. sau in cutii de polimer si carton de 6-12 buc. Cutiile cu ouă indică: numele departamentului și al furnizorului, denumirea categoriei, data sortării, numărul de ouă și denumirea standard. Când sunt livrate la frigidere, ouăle sunt ambalate în recipiente noi. Recipientele reutilizabile trebuie tratate cu dezinfectanți în conformitate cu normele sanitare și veterinare.
Ouăle ambalate în containere adecvate sunt transportate la punctele de vânzare cu amănuntul sau la frigidere.
Păstrați ouăle dietetice la o temperatură nu mai mare de 20 °C și nu mai mică de 0 °C; săli de mese - la o temperatură care nu depășește 20 °C. În frigidere, ouăle sunt păstrate la temperaturi de la 0 la -2 ° C și umiditatea relativă a aerului de 85-88%. Ouăle cu coji deteriorate sunt depozitate în fabricile de păsări la o temperatură care nu depășește 10 °C. În magazin, ouăle trebuie păstrate într-un loc răcoros, curat și uscat, cu produse inodore. Perioada de valabilitate în timpul căreia oul își păstrează toate proprietățile nu este mai mare de 3 vara și în perioada iarna-toamna- nu mai mult de 6 zile.
În timpul depozitării pe termen lung, fluctuațiile de temperatură în camere cu mai mult de 0,5 °C sunt inacceptabile. Astfel de vibrații provoacă respirație termică. În același timp, aerul este reînnoit și cantitatea de dioxid de carbonîn camera de aer. În plus, pe măsură ce temperatura crește, ouăle pot transpira.
Au fost dezvoltate metode pentru a crește durata de valabilitate a ouălor: acoperirea coajei cu ulei mineral, sticlă solubilă, folii polimerice cu adaos de antiseptice, în mortar de var și aer cu adaos de dioxid de carbon și chiar apă activată. Calitatea ouălor se păstrează cel mai bine prin acoperirea lor cu diverse pelicule și depozitarea ulterioară la frigider.
Ouăle de pui se iau în loturi. Un lot este considerat a fi orice număr de ouă din aceeași categorie, ambalate într-un recipient uniform și eliberate cu un certificat de conformitate și un certificat veterinar. La acceptarea ouălor din fiecare categorie, nu sunt permise mai mult de 6% din ouă, care în greutate aparțin categoriei celei mai mici. Abaterile de la greutatea minimă a unui ou pentru această categorie nu trebuie să depășească 1 g. Unitățile de ambalare sunt selectate în funcție de numărul lor din lot. Pentru testare, ouăle sunt selectate în cantități determinate de relevante documente de reglementare. De exemplu, dacă numărul de unități de ambalare dintr-un lot este de la 11 la 50, atunci sunt selectate 3 unități. Din aceste 3 unități sunt selectate 540 de ouă.
Există mai multe tipuri de ambalaje pentru ouă, dar ambalajele din carton au câștigat popularitate, având o serie de avantaje. Popularitatea se explică, în primul rând, prin costul scăzut al ambalajului în sine. În plus, ambalajul din carton pentru ouă a fost folosit timp de zeci de ani (din 1911) înainte de apariția altor tipuri de ambalaje.
Pachetele din carton sunt realizate pentru ouă de pui, prepeliță și struț. Cele mai comune pachete de carton sunt concepute pentru 10, 15 și 30 de ouă. Există pachete de dimensiuni și forme non-standard, unele pachete sunt concepute pentru 4, 8, 12, 18, 26 de ouă.
Tipuri de ambalaje din carton pentru ouă
Tampoane celulare sau cocoloase pentru 30 de ouă. Ouăle sunt împachetate între tampoane, ceea ce este convenabil atunci când transportați cantități mari. În magazine găsiți adesea ouă ambalate în tampoane celulare de carton.
Cutii containere din carton concepute pentru 6, 8, 10, 15, 30 de ouă. Cutiile sunt convenabile deoarece ouăle sunt depozitate într-o celulă separată în interiorul unei cutii cu capac cu balamale sau într-o cutie cu capac între pereții despărțitori de carton. A doua opțiune este cea mai comună pentru depozitarea ouălor de prepeliță.
Ambalajele din carton de designer sunt realizate din carton ondulat (două straturi, trei straturi), sunt concepute pentru 2, 6, 7 ouă. Unele pachete au formă rotundă, design original, în locul celulelor obișnuite, ouăle se pun în găuri rotunde din carton. Cutiile de ouă de designer sunt rare, dar există.
Productie de ambalaje din carton pentru oua
Cutiile de ouă sunt fabricate din fibră de hârtie turnată. Baza este deșeurile de hârtie, care este dizolvată în fibre și curățată de impurități folosind echipamente speciale. Pentru producție ambalaje din carton Pentru ouă, se folosesc adesea echipamente pneumatice.
Acționează ca deșeuri de hârtie hartie alba cu și fără rigla, fără tipar sau cu dungi negre, colorate, reviste, cărți fără legături și coperți, carton și carton ondulat, precum și ziare și hârtie de ziar.
Pasta de hârtie curățată este introdusă într-o mașină de turnat, unde semifabricatele sunt formate folosind o presă și vid. Apoi, excesul de umiditate este îndepărtat din piesele de prelucrat folosind un vid, iar produsele sunt plasate într-o cameră de uscare unde se menține o anumită temperatură a aerului.
La iesirea din camera de uscare, produsele sunt supuse presarii la cald, eliminand astfel riscul deformarii pachetului finit. Ouăle sunt introduse automat în pachet.
Avantajele și dezavantajele ambalajelor din carton pentru ouă
Ecologic și reciclabil. Ambalajele pot fi reciclate și refolosite; în unele cazuri, ambalajele din carton celular sunt folosite de designeri pentru a crea elemente decorative, cum ar fi abajururi, sculpturi din hârtie.
Oferă protecție pentru ouă împotriva deteriorării în timpul transportului și depozitării. Designul pachetelor este determinat de forma ouălor de pui, prepeliță și struț. Ouăle sunt plasate într-o celulă individuală, ceea ce elimină riscul ca ouăle să se atingă între ele, asigurându-le astfel siguranța.
Rezistența și fiabilitatea ambalajelor din carton pentru ouă au fost dovedite prin diferite experimente. Testele au arătat că atunci când un pachet de carton cu ouă lovește un perete, când cade de la înălțime și când o încărcătură cade pe ambalaj, spre deosebire de alte tipuri de ambalaje, pachetul de carton a dat cele mai bune rezultate (din 30 de ouă, doar 2). rupt).
Ambalajul din carton permite trecerea aerului datorită orificiilor de pe coperta cutii sau de-a lungul perimetrului pachetului dacă ouăle sunt așezate între plăcuțe de fagure. Datorită găurilor, durata de valabilitate a ouălor este crescută.
Posibilitatea producerii ambalajelor diverse forme, dimensiuni, culori, design exterior. Originalitatea ambalajului atrage atenția potențialilor cumpărători și diferențiază produsul de alți producători. Puteți pune sigla producătorului de ouă sau puteți lipi o etichetă pe ambalaj.
Cutiile de ouă pot fi colorate, cum ar fi galben, albastru, roșu, Violet. Cutiile colorate sunt convenabile de utilizat pentru ambalarea ouălor diferite categorii. Cu toate acestea, costurile componentelor de colorare se reflectă în costul final al ambalajului.
Ambalajul din carton are un cost redus, ceea ce permite producătorului de ouă să reducă costurile de ambalare, reducând astfel costul total al ouălor ambalate.
Un dezavantaj semnificativ al ambalajului din carton este instabilitatea acestuia la umiditate. Dacă un ou se sparge în interiorul pachetului, cartonul absoarbe umezeala, distrugând astfel ambalajul; cartonul se poate rupe în orice moment. În plus, albușurile și gălbenușurile absorbite pot provoca formarea de bacterii, făcând cutia nepotrivită pentru utilizare ulterioară.
Container de transport pentru ouă
Cutiile de carton ondulat (clasa T22) sunt folosite pentru depozitarea și transportul ouălor. marimi diferite. Astfel de cutii sunt concepute pentru transportul ouălor ambalate în tampoane de tip fagure. Greutatea fiecărei cutii nu trebuie să depășească 30 kg. Fiecare cutie trebuie să aibă un compartiment transversal.
Pentru alte tipuri de ambalaje se folosesc cutii non-standard, care sunt fabricate in conformitate cu dimensiunile specificate de client. Designul exterior al containerelor de transport pentru ouă poate varia.
- „Cronicile lui Amber”. Cărți în ordine. Recenzii. Roger Zelazny „Cronicile lui Amber Roger Zelazny Cei nouă prinți ai chihlimbarului a continuat
- Ciupercă de orez: beneficii și daune
- Energia umană: cum să vă aflați potențialul energetic Energia vitală umană după data nașterii
- Semne zodiacale pe elemente - Horoscop