Cele mai tari acvarii. Cum să alegi acvariul potrivit pentru casa ta
Secretul unei gogoși delicioase este aluatul potrivit!
Ar trebui să crească bine, să se prăjească frumos și, bineînțeles, să se bucure de gust.
Iată rețetele pentru aluatul „corect” pentru gogoși. Lasă totul să meargă!
Aluat de gogoși - principii generale de preparare
Gogoșile se prepară doar cu făină de grâu. Este recomandabil să folosiți cel mai înalt grad. Făina se cerne înainte de utilizare și trebuie păstrată la loc cald. În aluat se adaugă lichid: lapte, chefir, apă. Asigurați-vă că adăugați ouă și zahăr. Unele rețete conțin unt tipuri diferite, margarină sau alte grăsimi. Ei nu fac gogoși fără carne.
Aluatul se prepara cu drojdie sau cu rippers. Prima opțiune necesită timp pentru a se ridica, de obicei cel puțin o oră. Aluatul cu ripper poate fi folosit imediat după preparare. Consistența masei poate fi lichidă sau groasă. Aluatul se pune cu lingura in ulei sau se formeaza cu mana gogosari si apoi se prajeste.
Drojdie aluat gogoși cu lapte
O rețetă comună pentru aluat de gogoși tot laptele. Lista ingredientelor indică cantitatea de drojdie uscată.
Ingrediente
300 ml lapte;
1,5 linguriță. drojdie;
70 g sl. uleiuri;
Patru pahare de făină;
40 g zahăr;
Pregătirea
1. Pregătiți ingredientele conform listei, încălziți laptele, topiți untul.
2. Amestecați drojdia uscată cu laptele, adăugați zahăr granulat, ou proaspăt, sare. Dizolvați toate ingredientele.
3. Apoi adăugați topit, dar răcit unt.
4. Acum adăugați făină, asigurați-vă că o cerneți. Framanta aluatul. Faceți o chiflă îngrijită și acoperiți.
5. După 1,5 ore, aluatul trebuie să crească bine. Puteți începe să faceți gogoși.
6. Presărați masa cu făină, întindeți aluatul pregătit într-o prăjitură plată, grosime de la unu la 1,5 cm.
7. Folosiți o matriță sau o ceașcă obișnuită pentru a stoarce gogoși rotunde. Diametrul este arbitrar, dar nu mai puțin de 6 cm.
8. Faceți găuri în interior folosind un pumn de până la doi centimetri în diametru.
9. Acum puteți încălzi friteuza din ulei vegetal.
10. Prăjiți gogoșile până se formează frumos. Pudrați cu pudră sau decorați cu glazură.
Aluat de gogoși cu brânză de vaci
Varianta de caș pentru gogoși. Acest fel de mâncare este însoțit de o aromă extraordinară. Puteți folosi chiar și brânză de vaci ușor învechită, pe care vă este frică să o mâncați crudă, dar în limitele rezonabile. Un produs acru sau mucegăit nu va funcționa.
Ingrediente
300 g brânză de vaci;
5 g ripper;
60 g zahăr;
1 lingura. făină;
Smântână 3 l. Artă.;
Pregătirea
1. Măcinați brânza de vaci, o puteți combina imediat cu sare și smântână. Dacă brânza de vaci este moale, doar zdrobiți-o bine cu o lingură pentru a scăpa de cocoloașele mari.
2. Adăugați zahăr în ouă. Folosind un tel sau un mixer, bateți până devine pufos.
3. Combinați amestecul de caș cu spuma de ouă.
4. Amesteca praful de copt in faina si adauga la branza de vaci. Faceți un aluat moale. Dacă brânza de vaci a fost inițial moale, poate fi nevoie de puțină mai multă făină.
5. Acum trebuie să formați gogoși din aluat. Îl puteți împărți în bucăți, îl puteți rula în cârnați și îl puteți conecta în inele.
6. Sau ciupiți puțin din masă și rulați doar în bile mici.
7. Încălziți friteuza.
8. Prăjiți gogoșile cu caș în ulei până se rumenesc. Scoateți bilele cu o lingură cu fantă. Sau scoateți inelele cu o furculiță.
9. După răcire, stropiți gogoșile aurii cu pudră.
Aluat de gogoși cu chefir și sifon
Un foarte simplu și test rapid pentru gogoși. Nu necesită odihnă; puteți găti și prăji produsele imediat după frământare. Chefirul poate fi înlocuit cu ușurință cu o altă băutură de lapte fermentat, dar fără zahăr, coloranți și alți aditivi.
Ingrediente
chefir 1 lingura;
Făină 1,8-2 căni;
1 lingura sifon (fara tubercul);
Un ou;
2 linguri de ulei;
lingura de zahar.
Pregătirea
1. Încălziți chefirul. Sau pur și simplu scoateți-l din frigider în prealabil, puneți-l lângă aragaz sau pe calorifer.
2. Turnați băutura de lapte fermentat într-un castron, adăugați o jumătate de lingură de sifon. Se amestecă.
3. Adăugați zahăr, aruncați un praf de sare fină și turnați ulei vegetal. Se amestecă.
4. Adăugați un ou crud. Dacă este mic, atunci puteți arunca două bucăți în aluat. Se amestecă cu un tel până se dizolvă complet.
5. Adăugați făină. Dacă chefirul este lichid, poate fi necesară mai multă făină. Uită-te la test. Ar trebui să fie gros și ușor lipicios.
6. Stropiți masa cu făină, puneți aluatul și presărați-l și deasupra.
7. Luați un sucitor și întindeți o bucată până la o grosime de un centimetru.
8. Luați un pahar sau matriță, scufundați marginile în făină și stoarceți cercuri.
9. Prăjiți imediat după modelare. Gogoșile se vor rumeni foarte repede, trebuie să ai grijă să nu le arzi.
10. Scoateți pe o farfurie și stropiți cu pudră.
Aluat de gogoși cu gălbenușuri (stil american)
Reteta de aluat pentru gogosi americane. Tehnologia de gătit nu este mult diferită de schema standard, dar aluatul este mai bogat. După prăjire, aceste produse sunt de obicei decorate cu glazură colorată, stropi dulci și nuci.
Ingrediente
0,5 litri de lapte;
4 linguri de zahar;
1,5 l. drojdie uscata;
3 gălbenușuri;
50 g unt;
4 linguri. făină;
20 ml coniac;
Pregătirea
1. Este mai bine să pregătiți acest aluat folosind metoda bureților. Combinați laptele cald cu două linguri de zahăr, adăugați două pahare de făină și amestecați bine. Așezați într-un loc cald.
2. Imediat ce aluatul crește bine și începe să clocotească, puteți adăuga restul de zahăr, aproximativ o jumătate de linguriță de sare, turnați gălbenușurile, mai bine le bateți separat.
3. La sfarsit adaugam coniacul si faina. Consistența aluatului trebuie să fie aceeași ca la plăcintele obișnuite. Nu umpleți cu făină pentru ca gogoșile să fie aerisite.
4. Lăsați aluatul să fermenteze într-un loc cald. Așteptăm o creștere bună. Pe aluat, masa va crește rapid.
5. Scoateți aluatul și formați gogoși rotunde cu o gaură din pâinea întinsă.
6. Încinge uleiul într-o cratiță. Prăjiți inelele, scoateți-le pe hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei.
7. Decorați cu glazură, puteți presăra pur și simplu cu pudră, fulgi de ciocolată sau pudră de cacao.
Aluat de gogoși cu lapte condensat
Pentru acest test aveți nevoie de lapte condensat alb fără aditivi. Aceste gogoși nu vor fi foarte pufoase; pesmetul este destul de dens. Dar se pregătesc repede, varianta perfecta pe o remediere rapidă pentru micul dejun, gustare de după-amiază sau gustare.
Ingrediente
0,5 cutii de lapte condensat;
2 linguri. făină;
Doua oua;
sifon 0,5 linguriță;
Ulei pentru prajit.
Pregătirea
1. Puneți laptele condensat într-un bol, adăugați ouăle în lapte. Se amestecă totul pentru câteva minute.
2. Presărați puțină sare.
3. Stingeți sifonul și adăugați-l și în aluat.
4. Frământați totul cu făină.
5. Rulați aluatul într-un flagel. Dar nu faceți o dantelă subțire; grosimea optimă este de aproximativ doi centimetri.
6. Tăiați transversal în șaibe, lățimea este de asemenea de aproximativ doi centimetri.
7. Rotiți fiecare bucată într-o minge.
8. Încinge uleiurile, un strat de minim doi centimetri. În mod ideal, gogoșile ar trebui să plutească liber.
9. Prăjiți biluțele până se rumenesc, serviți imediat.
Aluat de drojdie pentru gogoși pe apă
Pentru a face aluatul de apă moale și aromat, se adaugă smântână. Ai nevoie doar de puțin din el. Un produs care nu este proaspăt și ușor acru va fi potrivit.
Ingrediente
400 ml apă;
100 ml smantana;
600 g făină (poate dura puțin);
70 g zahăr;
2 l. drojdie;
120 g unt/margarină.
Pregătirea
1. Topiți margarina sau untul și lăsați-l să se răcească.
2. Adăugați smântână în apă caldă și amestecați bine.
3. Adăugați imediat zahărul și drojdia. Adăugați puțină linguriță de sare.
4. Bateți ouăle cu o furculiță și adăugați-le și ele apa de drojdie.
5. Turnați untul topit, amestecați toate ingredientele pentru aluat până se dizolvă.
6. Adăugați făină, dar nu toată o dată. Adăugați o jumătate de kilogram, frământați aluatul. Adăugați mai mult dacă este necesar.
7. Transferați amestecul într-un castron mare, lăsați să crească, frământați o dată.
8. După a doua creștere, modelați gogoșile după cum doriți și prăjiți-le.
Aluat de gogoși
Opțiune pentru un alt test folosind chefir. Aceste gogoși se pun în friteuză cu o lingură mică și devin rotunde și îngrijite.
Ingrediente
0,4 l chefir;
0,4 kg făină;
10 g ripper;
20 g zahăr;
Sare, grăsime profundă.
Pregătirea
1. Turnați chefir cald într-un castron.
2. Adăugați toate ingredientele din rețetă, cu excepția făinii de grâu. Nu adăugați nici ripper-ul încă.
3. Înarmați-vă cu un mixer sau luați pur și simplu un tel. Bateți totul împreună.
4. Acum puteți adăuga făină, amestecați și adăugați ripper.
5. Lăsați aluatul finit aproximativ cinci minute.
6. În acest timp, puteți încălzi grăsimea adâncă într-un vas adânc.
7. Luați o linguriță de aluat și aruncați-l în uleiul încălzit. Prăjiți gogoși aurii.
Te îndoiești de calitatea drojdiei tale? Nu este nevoie să traduceți produse și să vă pierdeți timpul! Se dizolva drojdia in apa reteta, se adauga zaharul si putina faina, se lasa putin. După 15 minute, ar trebui să apară spumă. Dacă nu este acolo, atunci nu trebuie să adăugați ingredientele rămase.
Gogoșile sunt de cele mai multe ori stropite cu pudră. Dar nu trebuie să faci asta dacă sunt fierbinți. Pudra se va topi rapid, iar inelele parfumate vor fi lipicioase.
Orice gogoși poate fi preparată cu umplutură. Pentru a face acest lucru, întindeți aluatul subțire, tăiați turțile, adăugați umplutura și lipiți cele două bucăți. Există însă și rețete de gogoși pufoase, în care umplutura poate fi pompată cu o seringă de patiserie.
Puteți face un răsfăț fabulos din gogoși obișnuite! Peste vas se toarnă miere, lapte condensat, glazură de ciocolată. Stropiți cu nuci și drajeuri de cofetărie. Familia va fi încântată!
Acesta este cel mai simplu aluat pentru a face gogoși.
Ingrediente:
2 căni de făină
1 ou
1 pachet de drojdie uscată
4 linguri. linguri de zahăr
sare
Cum se prepară aluatul de gogoși cu lapte:
Mai întâi pregătiți aluatul. Se încălzește ușor laptele și se amestecă 50 ml cu 1 linguriță de zahăr, drojdie uscată și 2-3 linguri de făină.
Pune înăuntru loc cald astfel încât aluatul să iasă. Turnați laptele rămas într-un castron adânc, adăugați ulei vegetal, ou. Bateți amestecul și adăugați puțină sare.
Adăugați zahăr și aluat. Se amestecă totul și se adaugă făina rămasă. În același timp, amestecați constant aluatul, astfel încât să fie omogen.
Amestecul se pune pe o masa presarata cu faina si se framanta aluatul cu mainile. Lăsați la loc cald aproximativ o oră, timp în care aluatul va crește și puteți începe să coaceți gogoșile.
Produsele pot fi formate în două moduri. În primul rând, puteți rula cârnații și îl înfășurați într-un inel, dar este destul de dificil să obțineți gogoși perfect egale în acest fel.
În al doilea rând, puteți întinde un strat de aproximativ 2 cm grosime și puteți tăia cercuri folosind un pahar sau o cană și să faceți o altă gaură în mijloc cu un pahar. Astfel gogoșile vor deveni netede și frumoase.
Lăsați bucățile să crească 5-10 minute și începeți să prăjiți.
Aluat de branza de vaci
Ingrediente: 250 g branza de vaci
2 oua
3 linguri. linguri de zahăr
5 linguri. linguri de faina
½ linguriță de sifon
Cum se prepară aluatul pentru gogoși cu brânză de vaci:
Batem bine ouăle cu zahărul până când amestecul devine alb. Adăugați brânză de vaci și amestecați totul cu grijă. Se stinge sifonul cu oțet și se toarnă în masa de ouă.
Se adauga faina cernuta si se framanta aluatul. Udați-vă mâinile în apă și luați o bucată mică de aluat. Rotiți-o într-o minge cu mâinile. Rulați ușor în făină și prăjiți gogoșia în ulei vegetal încins până se rumenește.
Pregătiți restul produselor de copt în același mod.
Aluat Choux cu branza
Gogoșile nu sunt doar dulci, ci pot fi făcute și sărate.
Ingrediente:
200 g faina
100 g unt
200 g branza tare
7 oua
1 pahar de apă
Cum se face aluat pentru gogoși cu brânză:
Fierbe apa, adauga ulei. Cand se topeste, adaugam imediat faina si calim la foc mic, amestecand. Faceți acest lucru până când amestecul devine neted și strălucitor și aluatul se desprinde de pe părți.
Separați gălbenușurile de trei ouă. Răciți amestecul, bateți 4 ouă în el și adăugați încă 3 gălbenușuri. Framantam aluatul pana se omogenizeaza. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră și adăugați-o la amestec, amestecați totul bine. Formați și prăjiți gogoși.
Ce este o gogoașă? Aceasta este o plăcintă rotundă cu o gaură în mijloc (gaura, apropo, este opțională). Prăjit în ulei, poate cu umplutură, mai ales dulce. Fiecare colț al lumii își face propriile gogoși. Prin urmare, putem spune cu siguranță că aceste plăcinte dulci rotunde au câștigat inimile întregii planete. Și de foarte mult timp.
Istoria acestui produs datează de un trecut foarte îndepărtat. Ceva asemănător a fost pregătit înapoi Roma antică. Doar numele acelor gogoși era complet diferit - globule. Dar erau și rotunde, prăjite în grăsime și acoperite cu miere sau mac.
Conținut caloric
În funcție de compoziția și metoda de preparare, conținutul de calorii variază de la 255 kcal la 300. Dar, de exemplu, o gogoașă cu ciocolată va avea deja valoare nutritionala la 455 kcal la 100 g.
Cu siguranță, valoare energetică acest produs este ridicat. Dar femeile nu ar trebui să-și provoace „traume psihologice” – refuzul gogoșilor uimitor de gustoase și apetisante poate avea un efect negativ asupra stării de spirit și a bunăstării mentale.
Această delicatesă este atât de iubită încât îi sunt ridicate monumente ( Noua Zeelandă), se organizează curse de caritate, se construiesc zgârie-nori în forma ei. Deși, desigur, o clădire uriașă în formă de disc, cu o gaură, ar fi trebuit să le reamintească locuitorilor din Guangzhou (China) un artefact chinezesc străvechi. Dar tot l-au numit „gogosa de aur”. Aceasta este ceea ce, se pare, trăiește în capul oamenilor! Gogoasa este putere!
Gogoșile sunt iubite în special în SUA. Din 1938 există Ziua Națională a Gogoașului, care este sărbătorită destul de serios în prima vineri din iunie.
Gogoși - rețetă cu fotografii
Pentru familia mea încerc să aleg produse de calitate. Din ce produse sunt fabricate produsele de panificație, rămâne un mister pentru cumpărător. Pentru a face bani, producătorul încearcă să economisească pe tot. Utilizare produse de calitate scăzută are un efect negativ asupra corpului nostru. De aceea fac eu însumi prăjituri, chifle și gogoși. Pregătirea lor acasă este destul de simplă.
Ingrediente:
- ou;
- vanilină;
- unt lichid 40 g;
- zahăr 70 g;
- apă 30 ml;
- făină 400 g;
- drojdie 14 g;
- lapte 130 ml;
- sare;
- ulei de prăjit
Prepararea gogoșilor:
- Trebuie dizolvat în apa calda 2 linguri de zahar si drojdie, se lasa cateva minute.
- Într-un castron amestecați făina, zahărul, vanilina și sarea.
- Se încălzește laptele, se adaugă oul și untul lichid. Bate masa.
- Combinați făina, drojdia și amestecul de lapte-unt. Framanta aluatul.
- Se modelează aluatul într-o bilă și se lasă o oră la loc cald.
- Cand aluatul si-a dublat volumul, il asezam pe o masa presarata cu faina si il intindem cu degetele.
- Întindeți aluatul cu un sucitor la 1 cm.
- Folosind un pahar și un capac mic de la sticlă de plastic, modelați gogoșile.
- Se lasă gogoșile o oră să crească puțin.
- Prăjiți fiecare gogoși pe ambele părți în friteuza. Pentru a elimina excesul de ulei, pune gogoși pe un prosop de hârtie.
- Pentru a decora, puteți stropi gogoșia cu zahăr pudră.
Gogoșile au ieșit aerisite, parfumate și roz. S-a petrecut mult timp pregătind felul de mâncare, gogoșile au dispărut mult mai repede din farfurie, dar asta mă bucură doar, înseamnă că gogoșile au fost pe gustul meu.
Cum să faci gogoși clasice - rețetă pas cu pas
Mulți oameni sunt familiarizați cu acest gust încă din copilărie. Acestea sunt aceleași gogoși care sunt încă în vremurile sovietice vândute în chioșcuri, în pungi de hârtie stropite cu zahăr pudră. Apropo, astfel de tarabe mai există. Dar delicatesa poate fi preparata acasa. Pentru aceasta reteta:
Pentru a face gogoși clasice trebuie să luați:
- 3 pahare fațetate de făină, o jumătate de pahar de zahăr;
- 2 oua;
- pahar de lapte fațetat - 200 ml;
- 2 linguri de unt moale;
- 1 lingurita praf de copt.
Ultimul ingredient poate fi înlocuit cu sifon, oțet stins sau suc de lămâie.
Preparare:
- Se toarnă făina într-un castron, se adaugă praful de copt, se amestecă și se cerne (acest lucru saturează făina cu oxigen, ceea ce îmbunătățește calitatea produsului).
- Se macină bine untul cu ouăle și zahar granulat.
- Laptele trebuie să fie ușor încălzit și apoi turnat în amestecul de ouă dulci.
- Adaugam faina putin cate putin in masa rezultata pana cand aluatul nu se mai lipeste. Prin urmare, dacă cantitatea specificată de făină nu este suficientă, trebuie să o adăugați.
- Întindeți aluatul până la o grosime de jumătate de centimetru, tăiați gogoși din el.
- Prăjiți-le în ulei, puneți crumpets finiți pe un șervețel. În acest fel, excesul de ulei va fi absorbit. Când plăcintele s-au răcit, se presară praf deasupra.
Așa poți să faci tu însuți rapid și ușor gogoși clasice!
Gogoși berlinezi acasă - rețetă video
Gogoși delicioase, pufoase, cu umplutură de Berliner - rețetă video.
Gogoși de casă cu kefir
Și poți face gogoși minunate cu chefir obișnuit! Pentru ei trebuie să luați:
- un pahar de chefir;
- un ou;
- adăugați zahăr după gust, dar nu mai mult de 5 linguri. l. ca să nu fie stânjenitoare;
- o jumătate de linguriță de sifon;
- putina sare;
- 3 linguri mari de ulei de floarea soarelui;
- 3 (judecând după aluat) căni de făină;
- ulei de prajit;
- pudra
A face gogoși cu kefir este foarte simplu:
- Se amestecă bine chefirul, oul, sarea și zahărul granulat.
- Adăugați bicarbonat de sodiu și ulei de floarea soarelui în amestec.
- Cerneți făina în bolul cu amestecul și frământați aluatul. Aveți nevoie de suficientă făină pentru a o face netedă și să nu se lipească.
- Tăiați aluatul în jumătate.
- Întindeți ambele părți astfel încât grosimea să fie de aproximativ 1 cm.
- Tăiați gogoși din straturi (se poate face un cerc cu o cană și o gaură cu un pahar).
- Turnați ulei vegetal într-o tigaie foarte fierbinte (1 cm). Încălzește-l.
- Trebuie să prăjiți la foc mediu.
- Stropiți tratatul cu pudră.
Inelele de chefir se lingă pur și simplu cu degetele!
Reteta delicioasa de gogosi cu branza de vaci
Cât de grozav este să bei ceai aromat cu familia în orice moment al zilei împreună cu gogoși delicioase. Apropo, nu trebuie să fii bucătar de restaurant pentru a face aceste gogoși. Acesta este un fel de mâncare foarte ușor de preparat.
Pentru aceasta trebuie să luați:
- un pachet de brânză de vaci (este posibil puțin mai mult);
- făină 1 pahar fațetat;
- 2 oua;
- o jumătate de pahar de zahăr granulat;
- putina sare;
- o jumătate de linguriță de sifon + oțet pentru a-l stinge;
- ulei vegetal;
- pulbere pentru stropire.
Într-un recipient, amestecați bine toate ingredientele, cu excepția făinii. După ce amestecul devine omogen în compoziție, adăugați făină. Aluatul trebuie să fie moale. Tăiați-l în două părți, faceți un cârnați din ambele. Tăiați în cruce, rulați fiecare bucată într-o bilă, din care faceți apoi un tort plat, cu o gaură în centru.
Umpleți tigaia sau cratita ulei de floarea soarelui cu 2 sau 3 cm. Încălziți-l corespunzător, dar principalul lucru aici este să nu supraîncălziți. În caz contrar, gogoșile vor rămâne crude pe interior și prăjite pe exterior.
Plăcintele trebuie îndepărtate cu o lingură cu fantă și așezate pe un șervețel de hârtie. Ea va absorbi excesul de grăsime. Înainte de a servi gogoșile cu caș, le puteți (trebuie) să le stropiți cu zahăr pudră.
Aceste crumpets nu se lasă niciodată pentru mai târziu!
Urmărește videoclipul despre cum să faci gogoși cu brânză de vaci.
Gogoși delicioase de drojdie de casă - rețetă
Gogoșile cu drojdie sunt pur și simplu plăcinte uimitoare care se topesc în gură. Cu siguranță ar trebui să le faci pentru micul dejun în familie. Sută la sută, toată lumea va fi mulțumită!
Deci, componentele:
- o jumătate de litru de lapte;
- drojdie: dacă iei drojdie proaspătă, ai nevoie de 10 grame. uscat - 1 linguriță;
- 2 galbenusuri de ou;
- zahăr - un sfert de pahar;
- sare - 1 lingurita + inca un praf;
- unt topit - 3 linguri;
- 3 căni de făină;
- o jumătate de litru de ulei pentru prăjit;
- pudra.
Preparare:
- Se încălzește puțin o jumătate de pahar de lapte. Punem acolo zaharul si drojdia, amestecam si acoperim cu un capac timp de 10 minute. Pe lapte ar trebui să se formeze o spumă de drojdie.
- Restul de 400 ml de lapte ar trebui să fie și încălziți, mai întâi dizolvați ingredientele rămase (unt, sare, gălbenușuri) în el, amestecați bine, apoi adăugați amestecul de drojdie.
- Faina trebuie cernuta. Introduceți-l în porțiuni. Aluatul trebuie să fie puțin mai gros decât pentru clătite.
- Vasul cu aluatul framantat trebuie pus la loc cald timp de o jumatate de ora. Asigurați-vă că acoperiți partea superioară a recipientului cu un prosop sau altă cârpă groasă. După ce a trecut timpul, frământați aluatul și scoateți-l din nou timp de o oră și jumătate.
- Incalzeste uleiul. Ungeți-vă mâinile cu ulei de floarea soarelui. Trebuie să formați bile. Aceste gogoși nu vor avea găuri. Stropiți-le cu pudră după răcire.
Apropo, se dovedește că gaura din gogoși este necesară doar pentru a ușura scoaterea lor la prăjire. Deci, acesta nu este un atribut atât de important. Nu devin mai puțin gustoase fără gaură, nu-i așa?!
Reteta gogosi cu lapte
Gogoșile pregătite după această rețetă sunt foarte moi la gust. Copiii vor fi încântați de ele. Și adulții de asemenea!
Pentru a pregăti luăm:
- o jumătate de pahar de orice lapte;
- făină 3 pahare fațetate;
- putina sare;
- ou;
- jumătate de pahar de zahăr granulat - 100 g;
- praf de copt ½ masa. linguri;
- 1 lingurita rasa de vanilie;
- putin unt de vaca (1/5 bat) si ulei pentru prajit.
Il pregatim astfel: amestecam ingredientele uscate (fara vanilină), adăugăm la ele unt topit, apoi laptele, vanilina și la final un ou. Aluatul finit trebuie lăsat să stea doar o jumătate de oră, după care trebuie întins la 0,5 cm.Faceți inele. Puneți-le în ulei preîncălzit. Se prăjesc, se scurg gogoșile finite într-o strecurătoare, se stropesc cu pudră sau se scufundă în ciocolată. Asta e tot.
Cu grija! Se pot topi în gură chiar înainte de servire!
Gogoși cu lapte condensat - un răsfăț dulce
Aceste gogoși sunt cel mai bine făcute pentru micul dejun. Sunt foarte, foarte sățioase și uimitor de delicioase!
Ingrediente:
- jumătate de cutie de lapte condensat obișnuit;
- 2 oua;
- 2 pahare fațetate de făină;
- putin sifon si sare fiecare;
- ulei pentru prajit.
Bateți ouăle împreună cu laptele condensat, adăugați un praf de sare și o jumătate de linguriță de sifon stins. Adăugați făină la amestec. Facem aluatul si il dam deoparte cam 15 minute.Apoi il rulam intr-un carnat, il taiem bucatele, din care formam bilute. Se prăjește într-o tigaie adâncă. Scoatem crumpets, le ștergem de grăsime și facem stropi sau glazură. Toate!
Cum să faci gogoși pufoase acasă
Pentru a face gogoși pufoase și pufoase acasă, mai întâi trebuie să pregătiți:
- pahar cu apa;
- un sfert de pahar de zahăr;
- un pahar de faina (pre-ceruta);
- unt - 1 pachet;
- 4 testicule;
- pudră și vanilină.
Preparare:
- Puneți un recipient cu apă pe aragaz, adăugați zahăr, vanilină și unt. Așteptăm până fierbe masa.
- Dupa ce a dat in clocot, se ia cratita de pe foc si se toarna repede faina, amestecand totul energic.
- Așezați recipientul înapoi pe aragaz, amestecând continuu energic până când aluatul începe să se îndepărteze de pereții vasului.
- Luați din nou tigaia de pe foc, răciți puțin aluatul și bateți rapid ouăle în ea, ca să nu aibă timp să se ondulați.
- Facem gogoși rupând bucăți de aluat și dându-le forma dorită.
- Ar trebui să fie suficient ulei în tigaie sau cratiță pentru a acoperi crumpets la jumătate.
Nu sunt gogoși, e mâncare a zeilor!
Gogoși cu umplutură - o rețetă minunată pentru gogoși delicioase
Gogoșile se pot face și cu umplutură. Ea poate fi oricine. Și chiar neîndulcită. Numai aceste plăcinte nu vor avea nicio gaură în mijloc.
- o jumătate de kilogram de făină;
- ¾ pahar de apă tăiat;
- pachet de unt;
- 3 oua;
- luați 1 pachet de drojdie;
- ¼ cană zahăr fin.
Frământați aluatul din toate ingredientele enumerate și lăsați-l timp de 30 de minute. Apoi întindeți-l într-un strat subțire. Facem cercuri. Punem orice umplutură (ciocolată, dulceață sau chiar carne tocată) în centrul uneia, o acoperim cu a doua și o ciupim. Se prăjește, se așează pe un șervețel de hârtie. Turnați ceai sau cafea. Bucură-te de...
Cum să faci gogoși la cuptor
Gogoșile gătite la cuptor vor fi mai sănătoase, dar nu mai puțin gustoase. Pentru ei trebuie să pregătiți:
- 40 de grame de unt;
- 1 ou proaspat;
- 40 de grame de miere;
- un pahar de făină (fațetat);
- o linguriță și jumătate de bicarbonat de sodiu sau praf de copt;
- un praf de sare de masa;
- coaja de citrice - 1 lingurita;
- pudra
Pregătiți după cum urmează:
- Se amestecă ingredientele uscate și se cern pentru a se satura cu oxigen.
- Topiți untul (40 g), adăugați 1 ou la el.
- Adăugați miere în ou și unt și amestecați bine.
- Adăugați făina în porții mici, amestecând constant cu o lingură până se obține un aluat gros, dar moale. Poate fi necesar să adăugați mai multă făină.
- Împărțiți masa rezultată în 8 bucăți egale.
- Răsucim fiecare dintre ele într-o frânghie, conectăm capetele, formând un inel.
- Forma in care vom coace trebuie acoperita cu hartie speciala (pergament).
- Așezați inelele pe hârtie, lăsând o distanță mică între ele.
- Puteți bate gălbenușul separat și ungeți gogoșile cu el. Sau stropiți-le cu semințe de mac.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Crumpets se coace o jumătate de oră.
Stropiți inelele încă calde cu pudră. Și îi poți invita pe toți la o petrecere de ceai!
Glazură pentru gogoși - cea mai bună rețetă
De obicei, inelele dulci sunt stropite cu zahăr pudră. Dar dacă le pregătiți glazură, acestea vor deveni și mai gustoase (desigur, dacă acest lucru este posibil)!
Cea mai bună rețetă de glazură este cea mai simplă. Este nevoie de un pahar de pulbere și o jumătate de pahar de orice lichid. Cel obișnuit este făcut din apă sau lapte. Dacă gogoșile sunt făcute pentru adulți, atunci învelișul pentru ele poate fi făcut din rom sau coniac. Pentru lămâie, luați apă și suc de lămâie, pentru culoare - orice suc de legume, fructe sau fructe de pădure.
Deci, pregătire:
- Se toarnă lichidul ușor încălzit într-un recipient, se adaugă acolo praful cernut și se amestecă.
- O punem pe aragaz. Se încălzește, dar nu prea mult, la 40 °C. Se amestecă constant.
- Amestecul din cratiță trebuie să fie omogen ca compoziție. Dacă aveți nevoie de o glazură lichidă, adăugați suc sau apă; dacă aveți nevoie de o glazură groasă, adăugați zahăr pudră.
Acum puteți înmuia crumpets în amestec.
Orice fel de mâncare are propriile sale trucuri și subtilități care pot fi folosite în prepararea lui. Gogoșile nu fac, desigur, o excepție.
- Cercurile mici care ies din mijlocul gogoșii la tăiere nu trebuie amestecate cu acestea test general. Când sunt prăjite, se vor transforma în bile mici care îi vor încânta pe copii.
- Nu este nevoie să exagerați cu zahărul atunci când frământați aluatul. În caz contrar, plăcintele se vor arde, rămânând crude în interior. Pentru cei cu dinte de dulce, iată câteva sfaturi: este mai bine să stropiți cu generozitate crumpets gata preparate cu praf sau să le scufundați în sirop, lapte condensat sau dulceață.
- Dacă uleiul de prăjit nu este încălzit mai întâi, gogoșile îl vor absorbi intens. Așadar, este mai bine să încălziți bine tigaia și uleiul înainte de gătit și, de asemenea, să puneți plăcintele finite pe un șervețel sau un prosop de hârtie (și hârtie), care absorb bine grăsimea.
Nu contează deloc ce fel de gogoși faceți - brânză de vaci, chefir, drojdie sau doar lapte. În orice caz, vor fi incredibil de gustoase!
Gogoșile sunt produse aerisite făcute din aluat ușor, prăjite într-o friteuză umplută cu o cantitate mare fierbere ulei vegetal. Sunt preparate cu adaos de brânză de vaci, lapte, smântână sau chefir. În funcție de rețeta pe care o alegeți, acestea pot fi umplute cu dulce sau carne, sau fără umplutură. După ce ai citit articolul de astăzi, vei afla cum se fac gogoșile.
În ciuda simplității înșelătoare de a face gogoși, fiecare tehnologie are propriile sale nuanțe. Dar, în același timp, există secrete generale care se aplică tuturor rețetelor. În primul rând, aceasta se referă la ingredientele folosite. Ele trebuie să fie proaspete și de înaltă calitate.
Înainte de a face aluat pentru gogoși, ar trebui să semănați făina de două ori. În acest fel nu numai că va fi curățat de impuritățile străine, ci și saturat cu oxigen. Produsele amestecate cu o astfel de făină vor deveni mai fragede și mai aerisite. Apoi, din aluatul rezultat se formează gogoși și se scufundă în grăsime adâncă.
Volumul de ulei ar trebui să fie de câteva ori mai mare decât numărul de produse prăjite în el. Friteuza trebuie intretinuta foarte mult temperatura ridicata. În caz contrar, bucățile de aluat vor fi complet saturate cu grăsime și își vor pierde calități gustative. Durata medie tratamentul termic nu trebuie să depășească trei minute pe fiecare parte. Pentru a vă asigura că gogoșile se coace uniform, este indicat să le întoarceți periodic.
Varianta clasica
Această tehnologie va trezi cu siguranță un oarecare interes în rândul celor care încearcă să-și dea seama cum să facă gogoși acasă. Reteta de crumpets traditionale presupune folosirea aluat de drojdie. Prin urmare, trebuie să începeți procesul atunci când cu siguranță nu vă grăbiți. Pentru a nu pierde minute prețioase căutând componentele lipsă, verificați din timp dacă aveți la îndemână:
- Câteva căni de făină de grâu.
- 1,5 lingurite de drojdie.
- ¾ pahar de lapte.
- O pereche de ouă de pui crude.
- O lingurita de sare cristalina fina.
- ¾ cană zahăr granulat.
- Câteva linguri pline de unt moale.
Dacă doriți, puteți adăuga nucșoară, scorțișoară sau vanilină în aluat. Datorită prezenței acestor condimente, produsele finite vor dobândi o aromă deosebită.
Descrierea procesului
Înainte de a face gogoși acasă, ar trebui să faceți aluat. Pentru a o prepara, combinați într-un bol laptele ușor încălzit, drojdia instant, zahărul și jumătate din făina de grâu cernută disponibilă. Se amestecă totul bine și se lasă într-un colț cald.
După câteva minute, adăugați unt moale nesărat, ouă proaspete, condimente aromate si faina ramasa. Toate acestea sunt procesate cu grijă cu un mixer până când masa nu se mai lipește de pereții vasului. Apoi aluatul aproape gata se framanta manual. De îndată ce capătă o structură netedă, se rulează într-o bilă și se pune la căldură.
După o oră, aluatul, care a crescut în volum, se întinde într-un strat gros de aproximativ un centimetru și jumătate și se decupează cercuri din el. Acest lucru se poate face nu numai cu un dispozitiv special, ci și cu un pahar obișnuit. Bucățile rezultate se prăjesc pe toate părțile, se păstrează pe prosoape de unică folosință și se stropesc generos cu zahăr pudră.
Opțiunea de kefir
După ce citiți informațiile de mai jos, veți învăța cum să pregătiți un alt tip de gogoși și să învățați să faceți glazură pentru gogoși. Deoarece această rețetă presupune utilizarea aluat fără drojdie, cu siguranță va atrage multe gospodine care lucrează, care nu au timp suplimentar să stea mult timp la aragaz. Înainte de a începe procesul, asigurați-vă că aveți tot ce aveți nevoie la dispoziție. Vei avea nevoie:
- 3 căni de făină de grâu de calitate superioară.
- 4 ouă de pui crude.
- 200 de mililitri de chefir.
- 3 linguri pline de zahăr fin cristalin.
- Pachet de vanilină.
- O lingurita de bicarbonat de sodiu.
- Miere lichidă
Algoritmul acțiunilor
Combinați chefirul într-un castron adânc curat, oua crude, vanilină și zahăr. Acolo este trimisă și cantitatea necesară de bicarbonat de sodiu. Făina albă cernută dublu se toarnă treptat în masa ușor barbotată și se frământă bine până la omogenizare.
Înainte de a face gogoși, rețeta pentru care probabil va ajunge la dvs carte de bucate, trebuie să lăsați aluatul într-un colț cald pentru un timp. De îndată ce devine groasă și începe să alunece încet de pe lingură, puteți începe următoarea etapă. Din aluat gata rulați biluțele mici și scufundați-le cu mare grijă în ulei vegetal rafinat clocotit. Gogoșile rumenite se ung cu glazură din miere topită în baie de apă și se lasă să se usuce ușor.
Opțiune cu brânză de vaci
Rețeta de mai jos face un foarte aerisit și desert ușor, ideal pentru orice ocazie. Este la fel de potrivit pentru un mic dejun de familie sau o cină. Este preparat din ingrediente simple la buget pe care aproape întotdeauna orice gospodină gospodărească le are. Înainte de a face gogoși cu brânză de vaci, asigurați-vă că aveți la îndemână:
- 400 de grame de brânză de vaci.
- 6 linguri pline de zahar.
- 200 de grame de făină de grâu.
- 4 ouă.
- O lingurita de bicarbonat de sodiu.
- Ulei rafinat.
Tehnologia de gătit
Înainte de a face gogoși din brânză de vaci, se măcina printr-o sită și se pune într-un recipient adecvat. Acolo se adaugă și zahăr, bicarbonat de sodiu si faina alba cernuta in prealabil. Se amestecă totul bine și se pune într-o tigaie adâncă în care a fost turnat ulei vegetal clocotit.
Prăjiți produsele câteva minute pe fiecare parte. Gogoșile rumenite se pun pe prosoape de hârtie de unică folosință și se lasă până când excesul de grăsime se scurge de pe ele. După aceasta, se stropesc generos cu zahăr pudră și se servesc.
Opțiune cu prune uscate
Această rețetă va fi cu siguranță de interes pentru cei care vor să știe cum se fac gogoșile umplute. Tehnologia pentru pregătirea lor este extrem de simplă, așa că nu va cauza dificultăți nici măcar începătorilor. Înainte de a începe să lucrați cu alimente, asigurați-vă că verificați dacă aveți tot ce aveți nevoie în bucătărie. În această situație veți avea nevoie de:
- 300 de grame de brânză de vaci.
- O lingurita de bicarbonat de sodiu.
- O pereche de oua proaspete de gaina.
- 4 linguri pline de gris.
- 100 de grame de prune uscate.
- 4 linguri de faina de grau.
- Puțin zahăr pudră.
- Ulei vegetal rafinat.
Secvențierea
Înainte de a face gogoși umplute, trebuie să faceți aluatul. Pentru a o pregăti, combinați brânza de vaci și ouăle crude, făcute piure printr-o sită fină, într-un castron curat. Bateți totul bine cu o furculiță și adăugați zahăr, sifon, gris și jumătate din făina albă cernută disponibilă la masa rezultată. Frământați totul bine până se formează un aluat lipicios.
Bucățile medii sunt smulse din masa rezultată, formate în prăjituri plate și umplute cu prune pre-spălate. Semifabricatele rezultate sunt pane în făina rămasă și scufundate cu grijă în ulei vegetal încălzit. Gogoșile se prăjesc pe toate părțile până se rumenesc, se pun pe prosoape de hârtie și se decorează cu zahăr pudră.
Opțiune cu lapte condensat
Această rețetă va fi, de asemenea, de un anumit interes pentru cei care încearcă să înțeleagă cum se fac gogoșile umplute cu dulci. Deoarece implică utilizarea drojdiei, ar trebui să începeți procesul numai când aveți cantitate suficientă timp liber. Pentru ca familia ta să poată aprecia desertul pe care l-ai pregătit, aprovizionează-te din timp cu toate ingredientele necesare. În acest caz veți avea nevoie de:
- 700 de grame de făină de grâu de calitate superioară.
- O pereche de ouă de găină.
- O lingura de zahar.
- Câteva pahare de lapte.
- 10 grame de drojdie.
- 100 de mililitri de ulei vegetal.
- Pachet de vanilină.
- 100 de grame de zahăr pudră.
- O cutie de lapte condensat.
- Putina sare.
Algoritm de gătit
Înainte de a face gogoși acasă, trebuie să încălziți jumătate din laptele disponibil și să îl combinați cu drojdie cu acțiune rapidă. Acolo se mai adauga vanilina, o lingura de zahar si un praf de sare. Se amestecă totul bine și se pune într-un colț cald. După câteva minute, spargeți ouăle crude în masa spumoasă și turnați jumătate de kilogram de făină cernută în prealabil. Se amestecă totul bine și se lasă câteva ore.
Deoarece încercăm să ne dăm seama cum se fac gogoșile umplute, în timp ce aluatul crește, putem fi atenți la cremă. Pentru a o pregăti, puneți un pahar într-un recipient curat Laptele vacii si lapte condensat. Acolo se toarnă și 200 de grame de făină de grâu. Se amestecă totul bine, încercând să împiedice apariția celor mai mici cocoloașe. Masa rezultată este trimisă la aragaz, adusă la fierbere și fiartă până la consistența dorită.
Aluatul potrivit se întinde într-un strat de centimetri și se decupează cercuri. Așezați câte o linguriță de smântână în centrul fiecăruia dintre ele și fixați cu grijă marginile. Aceste gogoși sunt prăjite cantitati mari ulei vegetal încălzit câteva minute pe fiecare parte. După aceasta, produsele sunt așezate pe prosoape de unică folosință și stropite cu zahăr pudră. Serviți-le cu o ceașcă de ceai aromat sau o cană cu lapte proaspăt.
Varianta cu nuci si lamaie
Gogoșile preparate folosind metoda descrisă mai jos se remarcă prin gustul lor uimitor și aroma subtilă de citrice. Ele vor fi un plus plăcut pentru adunările de familie liniștite la o ceașcă de mâncare fierbinte. ceai de plante sau o cană de cafea tare. Sunt realizate din ingrediente simple și ușor accesibile, vândute în orice magazin modern. Înainte de a începe procesul, asigurați-vă că aveți la îndemână la momentul potrivit:
- 6 cani de faina alba de grau.
- 80 de grame de drojdie presată.
- ¾ cană zahăr.
- 4 oua de gaina.
- Câteva pahare de lapte proaspăt de vacă.
- Gălbenușuri de la patru ouă.
- 100 de grame de ghee.
- Lămâie.
- 6 linguri de orice ulei vegetal.
Toate aceste ingrediente sunt incluse în aluat. Pentru a pregăti umplutura, trebuie să cumpărați suplimentar:
- 400 de grame de nuci decojite.
- 1,5 cani de zahar granulat.
- 3 lămâi.
În plus, veți avea nevoie de vanilină, zahăr pudră și orice ulei vegetal.
Secvență de gătit
Primul pas este să te ocupi de aluat. Pentru a face acest lucru, în laptele încălzit se adaugă drojdie presată și o linguriță de zahăr. De îndată ce la suprafață apare un capac spumos, adăugați un pahar de făină și lăsați totul într-un colț cald.
Introduceți în aluatul care a crescut în volum ouă de găină si galbenusurile, in prealabil macinate cu zahar. Adăugați sucul de la o lămâie, un praf de sare și făina de grâu cernută. Frământați bine totul, acoperiți cu un prosop curat și puneți-l într-un loc cald.
În timp ce aluatul crește, vă puteți umple timp. Pentru a o pregăti, combinați nucile și lămâile fără sâmburi într-un castron mic. Toate acestea se rulează printr-o mașină de tocat carne, se îndulcesc și se amestecă.
Aluatul finit se împarte în jumătate. Fiecare bucată este întinsă într-un strat, a cărui grosime nu depășește doi centimetri, iar cercuri sunt decupate. Pune o jumătate de linguriță de umplutură de nuci în centrul fiecărei bucăți. Puneți deasupra un al doilea cerc de aluat și prindeți cu grijă marginile. Prăjiți gogoșile într-o tigaie umplută cu ulei vegetal încălzit. Imediat ce se rumenesc, se prind cu o lingura cu fanta si se pun pe servetele de unica folosinta. După câteva minute, produsele se stropesc cu zahăr pudră amestecat cu vanilină și se servesc cu ceai.
Rețetă de aluat de gogoși cu drojdie
Ustensile necesare: bol, sita, lingura si recipiente pentru ingrediente.
Ingrediente
Cum să alegi făina potrivită
- Pentru noi important este ca făina să crească bine la prăjit sau la copt. Făina de cel mai înalt grad sau extra este potrivită pentru acest scop. Este cel mai purificat și zdrobit, așa că îi lipsește cel mai mult mineraleși vitaminele găsite în grâu. Dar totuși, este indispensabil pentru produsele de panificație.
- Cel mai bun ambalaj pentru făină este o pungă de hârtie.. Nu trebuie depozitat în ambalaje din plastic sau alte ambalaje etanșe. Pachetul trebuie să conțină toate informațiile despre produs. Adică data de expirare, nota, valoarea nutritivăși contactele producătorului.
- Făina de înaltă calitate are un miros neutru și culoare alba . Uneori are o tentă cremoasă. Dacă freci făina cu degetele, ar trebui să scârțâie. În același timp, nu ar trebui să simți umezeală.
- Puteți evalua calitatea făinii folosind un test simplu.. Pune o picătură de apă pe făină. Dacă ea devine lumină nuanță albăstruie, ceea ce înseamnă că este făcut din cereale necoapte. Dacă făina devine puțin roșie sau roz, înseamnă că conține tărâțe.
Reteta pas cu pas de gogosi facute din aluat cu fotografii
![](https://i2.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/03/Testo-drozhzhevoe-dlya-ponchikov-shag-1.jpg)
Reteta video
Acest videoclip arată rețeta aluat pentru gogoși.
- In aceasta reteta Puteți folosi drojdie proaspătă (comprimată).. Un gram de drojdie uscată este echivalent cu trei grame de drojdie comprimată.
- Înainte de a începe să gătiți, verificați dacă drojdia este activă. Pune un praf de drojdie într-un recipient cu apă caldă, îndulcită. După 5-10 minute, la suprafața apei ar trebui să apară spumă. Dacă nu apare spumă, înseamnă că drojdia este de proastă calitate.
- Pentru a face gogoși mai puțin calorice, se coace la cuptor.
- Pentru ca aluatul să crească mai repede, puneți vasul cu el într-un recipient cu apă caldă, dar nu fierbinte.
Cum se servește și se decorează
Gogoșile pot fi servite cu frișcă sau smântână. Serviți și gem, marmeladă sau marmeladă. Dacă vrei să urmezi prezentarea clasică, presară gogoșile generos cu zahăr pudră. Uneori se servesc cu lapte condensat sau miere. Puteți face fudge de ciocolată pentru a picura gogoșile.
Acest desert servit într-un vas mare separat. Aditivii ar trebui să fie în cratițe sau boluri speciale. Pe masă ar trebui să existe și tacâmuri, pentru a facilita aplicarea smântână sau smântână. Pune o farfurie langa fiecare oaspete in care pot pune gogosi si topping-uri.
Pentru a face gogoșile să arate mai plăcut din punct de vedere estetic, le puteți decora cu glazură de ciocolată albă sau neagră. Deasupra se presară cu firimituri de napolitană sau confetti multicolore de zahăr.