Acest fel de mâncare ieftin nu are ingrediente rafinate și nu se preface a fi deosebit de original, ci este întotdeauna mâncat cu plăcere. Prin urmare, dacă nu vă este frică să vă supraîncărcați corpul cu calorii extra gustoase, gătiți plăcinte subțiri cu cartofi într-o tigaie.

Oferim să gătim plăcinte subțiri cu cartofi într-o tigaie din aluat nedospit pe chefir cu sifon.

Pentru test:
- chefir - 1 cană
- făină - 1,5-2 căni
- sifon - ½ lingurita
- sare - ½ linguriță
- zahăr - 1 linguriță

Pentru umplere:
- cartofi - 400-500 g
- unt - 40 g
- verdeata de marar - dupa gust

În plus:
- ulei vegetal pentru prajit

Gătiți plăcinte subțiri într-o tigaie cu cartofi

1. Pregătiți mai întâi umplutura. Fierbeți cartofii decojiți, amintiți-vă, sare, adăugați untul și mărarul tocat mărunt.

2. Pentru aluat, adăugați sifon, zahăr, sare în chefir și adăugați treptat făină, frământând aluatul. Ar trebui să iasă din plastic, dar nu foarte rece, ușor lipicios.

3. Lasam aluatul sa se odihneasca 20-30 de minute, apoi il impartim in bucati egale, cam 10-12.

4. Rulați bucățile în bile și rulați fiecare bilă într-un tort plat.

5. Puneți umplutura de cartofi pe fiecare prăjitură, ciupiți, formând plăcinte. Întindeți fiecare plăcintă subțire cu un sucitor.

6. Prăjiți plăcintele subțiri cu cartofi într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit pe ambele părți, timp de 3-4 minute, până se rumenesc.

Plăcinte - clasice gătit acasă. Se pare că sunt doar elementare, dar în realitate plăcinte delicioase, precum și produsele de patiserie în general, sunt obținute doar de la adevărați cunoscători. Secretul principal este simplu: raportul dintre aluat și umplutură trebuie să fie perfect.

„Cu gust”împărtășește rețeta cu tine chiftele plate, amintește mai mult de prăjituri. elastic aluat de chefir delicioase de la sine, dar piureul de cartofi sau varza înăbușită de ieri sunt potrivite ca umplutură - ceva suficient de moale și suculent (dar nu prea mult).

Ingrediente

Gătitul

1. 1 Topiți margarina și amestecați-o cu chefir, ouă, zahăr și sare. Amestecul trebuie să fie la temperatura camerei sau puțin mai cald. Odată ce amestecul este gata, adăugați drojdia și lăsați-o să stea 10 minute.
2. 2 Adăugați treptat făina cernută, frământând un aluat elastic foarte moale. Rulați aluatul într-o bilă și ungeți-l cu ulei de floarea soarelui, apoi puneți-l într-un castron și acoperiți cu un castron mai mare. Se lasă să se întindă în sera rezultată timp de 40 de minute.
3. 3 Pregătiți umplutura. Se prepară piure de cartofi, se sare și se piperează, se adaugă puțină ceapă prăjită. Tocană de varză pentru al doilea tip de plăcinte.
4. 4 Apoi scoateți aluatul, împărțiți-l în porții și începeți să sculptați plăcintele. Întindeți o bucată de aluat, puneți umplutura pe ea, prindeți de-a lungul marginii și întindeți-o din nou. Ar trebui să obțineți forma unui pantof de bast.
5. 5 Prăjiți plăcintele într-o tigaie cu unt până se rumenesc pe ambele părți.

Prăji plăcinte într-o tigaie- procesul este destul de laborios, dar merită. Sunt o mulțime de plăcinte, suficiente pentru o familie numeroasă. Umplutura nu se limitează la cartofi și varză, brânză de vaci cu ierburi și usturoi, ciuperci înăbușite cu ceapă sau va fi, de asemenea, o opțiune bună. Experimentează cu noi și împărtășește rețetele noastre cu prietenii tăi!

Această rețetă folosește un foarte reușit aluat de chefir pentru plăcinte prăjite care este ușor de pregătit și ușor de lucrat.

Pentru a servi astfel de plăcinte prăjite subțiri cu cartofi chefir, aprovizionați cu smântână. Va înlocui sosul pentru tine și odată cu el astfel de plăcinte prăjite vor deveni și mai gustoase.

Produse:

250 ml chefir

1 lingura praf de copt (fara lame)

1 lingura sare (fără lamă) + 0,5 linguriță sare

0,4 linguriță piper negru

2 linguri ulei de floarea soarelui + 50 ml pentru prajit

350 g piure de cartofi

mărar proaspăt

Cum să gătești plăcinte cu cartofi pe chefir:

Se amestecă 250 ml de chefir cu un ou, o linguriță de sare și o linguriță de praf de copt. Lingurițe fără tobogan. De asemenea, adăugați două linguri de ulei de floarea soarelui în chefir.

În total, trebuie să adăugăm 350 g de făină, dar o vom adăuga pe părți. Mai întâi, introducem jumătate din făină, amestecăm totul cu o lingură sau o furculiță. Apoi mai introducem o parte din faina si lasam aproximativ 50 g de faina nefolosita. Vom avea nevoie de ea puțin mai târziu. Framantam aluatul cu mainile unse cu ulei de floarea soarelui. Va fi foarte moale și fraged. Poate că aluatul va fi ușor lipicios de mâini și de suprafață, dar nu este înfricoșător.

Aluatul de chefir pentru plăcinte prăjite este gata. Îl vom acoperi cu folie alimentară, care va proteja aluatul de intemperii, și vom trece la pregătirea umpluturii pentru plăcinte cu cartofi.

Luăm 350 g de piure de cartofi. Acesta este câți cartofi sunt necesari pentru a face plăcinte prăjite din cantitatea de aluat rezultată. Adaugati cartofilor sare, piper si mararul tocat marunt. Se amestecă bine umplutura.

Să revenim la test. Se presară bine suprafața de lucru cu făină (aici avem nevoie de restul de 50 g de făină) și se întinde aproximativ jumătate din aluat (este mai convenabil să lucrezi nu cu tot aluatul deodată, ci cu părți). Grosimea stratului laminat este de 5 mm. Folosind un cerc, decupați cercuri din aluatul întins.

Puneți umplutura în centrul cercului.

Cu cercurile rămase, acoperiți cercurile cu umplutura și strângeți strâns marginile plăcintelor. Astfel, am obținut niște cercuri cu umplutură, până acum puțin asemănătoare cu plăcinte.

Acum formăm plăcinte din aceste cercuri indistincte cu umplutură. Acest lucru se face literalmente cu o singură mișcare a sucitorului. Apăsând ușor plăcinta, trecem peste ea cu sucitorul de jos în sus, o dată este suficient. Se dovedește o plăcintă îngrijită, în formă alungită.

Plăcintele rustice, simple, dar foarte apetisante îți vor fi întotdeauna la îndemână pe masa ta. Umplutura moale de cartofi cu ceapă parfumată aurie sub un strat subțire de aluat roșu cu acrișoare pronunțată de drojdie este incredibil de gustoasă! Este uimitor câte astfel de descoperiri culinare sunt în satele ucrainene. Iată, s-ar părea, cele mai accesibile produse – cele care sunt mereu la îndemână cu gazda; iar procesul de gătit în sine este absolut ingenu, fără secrete, te poți descurca cu ochii închiși. Și ce masă este rezultatul final! Încearcă-l cu siguranță!

Pentru a pregăti plăcinte subțiri cu cartofi din aluat de drojdie, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Aluat:
200 ml apă
40 ml ulei rafinat de floarea soarelui,
0,5 st. l. Sahara,
1 st. l. drojdie uscata,
putina sare.

Umplere:
700 g cartofi
1 ceapă mare
4 linguri. l. ulei rafinat de floarea soarelui,
sare,
piper negru.

Ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Cum să gătești plăcinte subțiri cu cartofi din aluat de drojdie:

Deci, să trecem la procesul de a face plăcinte subțiri cu cartofi din aluat de drojdie.

În primul rând, să pregătim aluatul de drojdie pentru plăcinte.
Se dizolvă sarea și zahărul în apă caldă.

Adăugați ulei de floarea soarelui.

În mai multe etape, amestecați făina cu drojdia uscată.

Framantam aluatul de consistenta medie - plastic, dar nu prea moale.

Acoperim recipientul cu aluatul cu folie alimentara, facem o gaura in folie pentru accesul aerului si il punem la loc caldut o ora jumatate pana isi dubleaza volumul.

Între timp, pregătiți umplutura pentru plăcinte. Curatam ceapa, tocam marunt si prajim bine in ulei de floarea soarelui pentru ca bucatele de ceapa sa se inroseasca si sa piarda excesul de umiditate. Adică nu prăjim până nu este transparent, ci până la astfel de fulgi aurii. În procesul de prăjire, ceapa trebuie să fie ușor sărată.

Curatam cartofii, ii spalam, ii taiem grosier si ii punem la fiert in apa cu sare pana se inmoaie.

Scurgeți bulionul și zdrobiți cartofii într-un piure moale, adăugând treptat bulionul până la consistența dorită, dacă este necesar, adăugați sare și piper negru măcinat după gust. La piureul de cartofi se amesteca ceapa impreuna cu uleiul in care a fost prajita.

Umplutura este gata, aluatul a crescut deja.

Puteți începe să faceți plăcinte. Separăm o mână de aluat, îl întindem cu mâinile într-o prăjitură, punem 2 linguri în mijloc. l. umpluturi.

Rețeta delicioasă a bunicii

Îmi amintesc de plăcinte subțiri de cartofi din copilărie — bunica le pregătea mereu pentru sosirea noastră în sărbători și în weekend. A avut grijă să gătească, pentru că știa cât de mult îi adorăm cu toții. Aceste plăcinte le-am numit „bast shoes”. Așa că au întrebat: „Bunico, ai gătit pantofi de bast astăzi?”. Acum gătesc adesea plăcintele de cartofi ale bunicii pentru familia și oaspeții mei. Ele merită. Plăcinte delicioase, fragede, copioase și vă vor plăcea. Sunt ușor de făcut, iar ingredientele sunt foarte simple. Îmi place în special să experimentez cu umpluturi pentru umplutură - de fiecare dată plăcintele ies diferite, dar întotdeauna foarte gustoase!

Ingrediente

Pentru test:

Chefir - 2 căni
Ulei vegetal (oricare) - 2-3 linguri in aluat + pentru prajit (in aluat se folosea anterior margarina sau untul, dar acum, urmand sfaturile nutritionistilor, incercam sa nu amestecam grasimi vegetale cu cele animale).
Sifon - 1 linguriță (stingeți cu oțet sau apă clocotită)
Ouă - 2 buc
Sare - 0,5 linguriță
zahăr - 1 linguriță Făină - 0,5 kg (+ cât va lua aluat)

Pentru umplere:

Piure de cartofi + extra optional

Gătitul

Untul, chefirul, ouăle, sarea, zahărul și sifonul, pe care le adăugăm ultimul, combinăm și amestecăm într-un bol separat. Turnați acest amestec în făină, amestecați și adăugați treptat făina până se obține un aluat moale aerat. Nu ar trebui să fie foarte elastic și „cauciuc”. Dar nici „slăbit”, „subțire” nu ar trebui să funcționeze, pentru că îl vom lansa.

Pregătirea umpluturii:

Cea mai simplă umplutură este piureul de cartofi cu adaos de bulion de cartofi, sărat după gust. Bunica mea obișnuia să facă asta și este delicioasă. Prin urmare, pentru prima dată, vă sugerez să faceți această umplutură simplă, slabă.

- piureul poate fi complex - cu adaos de unt, ouă, lapte, condimente,

- puteti adauga ceapa verde sau alte verdeturi (marar, patrunjel), ciuperci (prajite sau fierte), aditivi pentru carne (carne tocata prajita, pateuri, ficat, carnati tocati marunt), ceapa prajita, alte legume prajite sau inabusite si multe altele la piureul mai multe lucruri la care te poți gândi. Astfel, puteți găti noi prăjituri unice de fiecare dată.

Două condiții principale pentru umplere:

— umplutura trebuie sa fie destul de omogena, fara cocoloase si bucati. Frământați bine umpluturile, treceți printr-o mașină de tocat carne sau tocați în combine, blendere,

— toate ingredientele pentru umplutură trebuie să fie gata - nu crude.

Facem placinte in mod obisnuit, apoi le intindem cu sucitorul pe o parte si pe cealalta pana se obtine o prajitura subtire. Facem acest lucru cu grijă pentru ca aluatul să nu spargă și să nu cadă umplutura.

Ne prăjim „labele” în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc. Acest lucru se întâmplă foarte repede - pentru că sunt subțiri și umplutura din ele este gata.

Plăcintele pot fi un fel de mâncare separat sau pot servi ca o garnitură excelentă pentru carne sau pește.

Poftă bună!