Carne de porc înăbușită cu ciuperci. Rețete de gătit carne de porc cu diverse ciuperci Carne de porc înăbușită cu ciuperci la cuptor

• 700 gr. carne.
• 400 gr. ciuperci
• 200 gr. brânză.
• 1 ceapă.
• 100 maioneza sau smantana.
• Sare, piper negru măcinat după gust.

Gătitul pas cu pas:

Am petrecut mult timp alegând carnea și m-am așezat pe muschii de porc. Îmi place aroma cărnii de porc la cuptor, sucul ei și gustul bogat. Puteți experimenta cu orice tip de carne, obținând de fiecare dată un fel de mâncare nou.

Taiem muschiul in portii mari, o batem cu un ciocan pana la o grosime de un centimetru, nu mai subtire.

Sare si pipereaza cotletele.
Taiem ciupitele si ceapa. Ceapa se toaca marunt si se amesteca cu maioneza.

Pentru a face felul de mâncare mai dietetic, înlocuiți maioneza cu sos de smântână.

Pentru a pregăti sosul, trebuie să amestecați smântâna cu sare, condimentele preferate, adăugați muștar și usturoi măcinat uscat după gust.
Punem ceapa si ciupercile pe cotlete. Se pot prăji în prealabil cu ceapă sau pot fi fierte în smântână. Se presară ciuperci cu brânză rasă. Brânza poate fi orice. Și, apropo, chiar și carnea procesată merge bine cu acest tip de carne.

Mâncarea poate fi variată cu legume, de exemplu, adăugând o roșie, ca în fileul de pui la cuptor.

Coaceți carnea cu ciuperci timp de 40 de minute la 180°. Serviți cea mai fragedă carne de porc la cuptor cu ciuperci, cu sau fără garnitură.

Mănâncă cu plăcere!

Corpul uman este conceput în așa fel încât să necesite proteine, atât de origine animală, cât și de origine vegetală, pentru a menține sănătatea. Prin urmare, nutriționiștii recomandă consumul de carne cu legume.

Ciupercile sunt, de asemenea, alimente vegetale. În ceea ce privește cantitatea de proteine, acestea nu sunt în niciun caz inferioare cărnii, iar unele ciuperci uscate au chiar mai multe proteine ​​decât carnea.

Dar datorită cantității mari de fibre, asemănătoare chitinei, ciupercile sunt digerate și absorbite de organism doar cu 40-41%. Prin urmare, combinarea ciupercilor și a cărnii în feluri de mâncare este complet justificată.

Ciupercile pot fi gătite cu orice carne, dar în combinație cu carnea de porc rezultatul este o masă cu gust deosebit. Ciupercile de post și carnea de porc bogată în calorii se completează bine.

Carne de porc înăbușită cu ciuperci: subtilități de preparare

Carnea de porc poate fi înăbușită cu orice ciuperci. Acestea pot fi ciuperci stridii, champignon, porcini, ciuperci de pădure.

• Ciupercile proaspete sau ciupercile stridii nu necesită practic niciun tratament termic preliminar. Se pot pune intr-un bol cu ​​carne intreaga sau taiata in felii. Dar pentru a spori aroma și gustul, este mai bine să le prăjiți mai întâi într-o tigaie și abia apoi să le combinați cu carne.
• Mai întâi trebuie să fierbeți ciupercile sălbatice, apoi să scurgeți bulionul (nu veți avea nevoie) și să tăiați ciupercile în felii. După această procedură, acestea pot fi imediat combinate cu carnea de porc sau mai întâi prăjite în ulei cu ceapă, iar apoi puse într-un bol cu ​​carne.
• Carnea de porc poate fi și înăbușită cu ciuperci uscate. Înainte de utilizare, puneți-le la înmuiat în apă rece timp de 2 ore pentru a le înmuia. După aceasta, se adaugă împreună cu carnea și se fierbe până când este gata. Apropo, apa în care au fost amplasate ciupercile poate fi folosită pentru a găti supe, sosuri sau o toarnă peste carne cu ciuperci pentru tocănirea ulterioară.

Sfat: Dacă înmuiați ciuperci uscate în lapte, veți fi plăcut surprins de asemănarea lor cu cele proaspete.

• Atât carnea de porc, cât și ciupercile răspund bine la adăugarea de smântână, așa că foarte des carnea de porc și ciupercile sunt înăbușite cu ea.
• Este recomandat să adăugați multă ceapă la acest fel de mâncare. La tocănire, eliberează o cantitate suficientă de suc, ceea ce face carnea moale și frageda, dar nu ascunde aroma naturală a ciupercilor.
• Pe lângă ceapă, la carnea de porc și la ciuperci se adaugă morcovi. Dar nu ar trebui să fie prea mult din cauza gustului pronunțat de morcov.
• Dar dovlecelul ar fi destul de potrivit. Au un gust neutru și sunt practic inodore. Dar absorb cu ușurință aromele altor legume, în special ciuperci și carne.
• Când tocăniți carne de porc cu ciuperci, nu trebuie să vă lăsați dus de mirodenii, care au un miros puternic și pot ucide „spiritul de pădure” al ciupercilor.
• Puteți adăuga mărar, chimen, dafin, piper negru și o cantitate mică de cimbru. Aceste condimente merg bine atât cu carnea de porc, cât și cu ciuperci.
• Carnea de porc cu ciuperci poate fi înăbușită în ulei vegetal rafinat, untură sau un amestec de legume și unt. Nu folosiți margarina pentru asta: înrăutățește gustul preparatului finit.

Și acum - rețetele.

Carne de porc înăbușită cu ciuperci în vin

Ingrediente:

• carne de porc - 400 g;
• ciuperci proaspete – 300 g;
• morcovi mici – 1 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• amidon - 1 lingura. l.;
• vin alb – 50 ml;
• apă – 200 ml;
• ulei vegetal rafinat - 1 lingura. l.;
• unt - 50 g;
• sare;
• piper negru;
• verdeturi de marar.

Reteta video pentru ocazie:

Metoda de gatit

• Se spală pulpa de porc și se usucă cu prosoape de hârtie. Tăiați în bucăți de mărime medie. Se presară cu sare și piper, se pune într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal. La foc iute, prăjiți rapid până se rumenește. Se toarnă o jumătate de pahar cu apă fierbinte, se închide capacul și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră.
• Curățați morcovii și ceapa și spălați. Tăiați ceapa în cuburi mici și morcovii în felii subțiri.
• Se spală ciupercile și se lasă să se usuce, punându-le pe o sită. Tăiați în aceleași felii ca și morcovii.
• Pune untul intr-o alta tigaie si pune pe aragaz. Odată ce untul s-a topit, adăugați ciupercile. La început vor elibera multă umiditate, dar treptat se va evapora și ciupercile vor începe să se prăjească.
• În acest moment, adăugați ceapa. Se caleste pana se inmoaie. Adăugați morcovii și amestecați. Prăjiți-l ușor împreună cu ceapa. Se amestecă cu carnea.
• Turnați amidonul într-o cană. Adăugând treptat apă rece (100 ml), amestecați până când cocoloașele dispar.
• În timp ce amestecați, turnați în tigaia cu carne, ciuperci și legume. Se toarnă imediat vinul. Continuați să fierbeți încă 30-40 de minute. Cu 15 minute înainte de a fi gata, gustați sosul pentru a vedea dacă este suficientă sare: dacă nu este suficientă, adăugați sare.

Carne de porc înăbușită cu ciuperci în smântână

Ingrediente:

• porc tânăr – 0,5 kg;
• ciuperci proaspete (ciuperci champignon, porcini sau stridii) – 300 g;
• ceapa – 2 buc.;
• smântână - 250 g;
• ghee – 40 g;
• sare;
• foi de dafin – 1-2 buc.;
• apă – 100 ml;
• piper negru.

Metoda de gatit

• Tăiați carnea de porc pregătită în bucăți mici. Topiți 20 g de unt într-o tigaie, adăugați carnea și prăjiți rapid până se rumenesc.
• Curățați ciupercile, spălați, tăiați în felii subțiri. Spălați ceapa decojită și tăiați-o în jumătate de rondele.
• Într-o altă tigaie se topește untul rămas. Adăugați ciupercile și prăjiți până se evaporă toată umezeala. Adăugați ceapa, amestecați, căliți până se înmoaie.
• Puneți ciupercile și ceapa în tigaia cu carnea. Se toarnă apă fierbinte și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. Adăugați smântână, dafin, sare și piper. Se fierbe la foc mic până când carnea este moale.

Carne de porc înăbușită cu ciuperci la cuptor

Ingrediente:

• carne de porc – 0,7 kg;
• ciuperci proaspete – 200 g;
• ceapa mare – 2 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• untură de porc – 50 g;
• ulei vegetal rafinat - 1-2 linguri. l. (în funcție de conținutul de grăsime al cărnii);
• sare;
• piper;
• vin alb – 100 ml.

Metoda de gatit

• Tăiați carnea de porc pregătită peste bob în bucăți de mărime medie. Se presară cu sare și piper. Împărțiți în trei părți.
• Curățați ceapa și morcovii, spălați-i și tăiați-i fâșii.
• Se spală ciupercile, se usucă, se taie felii.
• Tăiați untura foarte subțire.
• Turnați ulei vegetal într-o oală sau tigaie ceramică, adăugați jumătate din cantitatea de untură.
• Puneți morcovi pe el. Acoperiți-l cu un strat de carne. Pune pe carne jumătate din ceapa tocată și jumătate din ciuperci.
• Repetați în aceeași ordine: carne, ceapă, ciuperci. Așezați carnea rămasă pe stratul superior, care este acoperit cu untură tocată.
• Se presară cu sare și piper. Se toarnă un pahar de vin, ușor diluat cu apă, și se închide capacul.
• Se introduce in cuptorul preincalzit la 200°. Se fierbe timp de 30-40 de minute până când carnea și ciupercile sunt moi.

Carne de porc înăbușită cu ciuperci și murături în smântână

Ingrediente:

• carne de porc – 0,5 kg;
• ceapa - 250 g;
• ciuperci sălbatice fierte – 200 g;
• untură – 250 g;
• castraveți murați – 250 g;
• smântână - 350 g;
• lămâie – 0,5 buc.;
• sare;
• piper negru.

Metoda de gatit

• Tăiați carnea de porc pregătită în bucăți mici. Se pune intr-un bol, se stropeste cu piper si sare si se stropeste cu zeama de lamaie. Se adauga ceapa tocata marunt. Amesteca totul bine si da la frigider 2-3 ore pentru a marina.
• Tăiați untura în bucăți mici și puneți-o într-o tigaie fierbinte. Adăugați carnea marinată și prăjiți timp de 5 minute. Adăugați ciupercile fierte tocate. Continuați să prăjiți încă câteva minute.
• Tăiați castraveții în cuburi mici, combinați cu carne și ciuperci. Umpleți cu smântână. Se fierbe până când carnea este gătită timp de 20-25 de minute.
• Presărați carnea de porc înăbușită finită cu ciuperci cu ierburi tocate.

Carne de porc înăbușită cu ciuperci într-un cuptor lent

Ingrediente:

• carne de porc (pulpa) – 0,3 kg;
• legume mixte congelate (mexican sau similar) - 0,2 kg;
• ceapa - 100 g;
• ciupițe proaspete – 0,25 kg;
• coaja de lamaie - 5 g;
• pasta de tomate – 40 ml;
• ulei vegetal rafinat – 40 ml;
• condimente pentru carne de porc, sare după gust;
• apă – 0,25 l.

Metoda de gatire:

• Se spală carnea de porc și se usucă cu un șervețel. Tăiați carnea în cuburi de aproximativ 1,5 cm, stropiți bucățile cu condimente, amestecați cu mâinile și lăsați timp de 15 minute.
• Se spală ciupercile și se usucă cu un șervețel. Tăiați fiecare ciupercă în 4-6 bucăți în funcție de dimensiunea lor. Ciupercile mici pot fi tăiate în jumătate sau chiar lăsate întregi.
• Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
• Turnați ulei în vasul multicooker și puneți carnea în el.
• Porniți unitatea selectând programul „Prăjire”. Dacă dispozitivul dumneavoastră nu are funcție de prăjire, utilizați programul „Coacere”.
• Prăjiți carnea timp de 10 minute, apoi adăugați ceapa și ciupercile, continuați să gătiți în același program încă 10 minute.
• Se amestecă pasta de roșii cu coaja de lămâie, sare și condimente, se diluează cu apă fiartă.
• Se toarnă sosul rezultat în recipientul multicooker. Schimbați programul în „Stingere”. Setați cronometrul pentru 40-50 de minute, în funcție de puterea unității dvs.

Carnea de porc conform acestei rețete este fragedă și aromată. Ciupercile ii dau si mai multa suculenta. Cartofii, tocană de legume, terci de hrișcă sfărâmicios și orez sunt garnituri potrivite pentru acest fel de mâncare.

Carne de porc înăbușită cu ciuperci în sos de smântână

Ingrediente:

• carne de porc – 0,6 kg;
• ciuperci porcini (proaspete sau congelate) – 0,3 kg;
• ceapă – 0,25 kg;
• unt sau ulei vegetal rafinat - cât va fi nevoie;
• rozmarin - un praf mare;
• usturoi uscat, piper negru măcinat - după gust;
• cremă de băut (10% grăsime) – 0,5 l.

Metoda de gatire:

• După spălarea și uscarea cărnii de porc, se taie în cuburi de mărime medie.
• Se spală ciupercile, se usucă, se taie în bucăți mari.
• Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
• Topiți untul într-o cratiță, adăugați ceapa și prăjiți până devine translucid. Adăugați ciuperci. Se prăjește timp de 10 minute.
• Într-o tigaie separată, prăjiți carnea în ulei vegetal până se rumenește.
• Combinați carnea cu ceapa și ciupercile, turnați smântână. Adăugați sare, piper și usturoi.
• Fierbeți mâncarea în smântână timp de 30-40 de minute până când carnea este moale.

Carne de porc cu ciuperci in sos cremos, se poate servi cu cartofi, paste, salata de legume. Gustul delicat și aroma seducătoare fac ca acest preparat să fie demn de o masă festivă. Ciupercile porcini din reteta pot fi inlocuite cu champignon. Apoi va costa mai puțin, dar va fi puțin mai puțin aromat.

Notă pentru gazdă

Puteți face propriile ajustări la oricare dintre aceste feluri de mâncare. De exemplu, înlocuiți smântâna cu smântână și adăugați dovlecel tocat pe lângă ceapă și morcovi.

Dacă nu sunteți adeptul alcoolului în feluri de mâncare, în loc de vin, turnați bulion de carne sau apă plată.

Ciupercile sălbatice gustoase și aromate sunt un plus minunat pentru orice fel de mâncare, iar atunci când sunt combinate cu carne fragedă și smântână, devin și mai gustoase. Puteți pregăti un număr mare de feluri de mâncare din ele, toate vor fi unice și vor „suna” diferit. Vă aduc în atenție o rețetă de gătit carne cu ciuperci sălbatice. Pentru acest fel de mâncare este mai bine să folosiți carne de porc (eu am ceafă - este mai moale decât o muschiă), puteți folosi și file de pui sau de curcan și atunci mâncarea se va dovedi a fi mai puțin calorică. Carnea de porc cu ciuperci în sos de smântână se servește ca fel de mâncare fierbinte separat.

cum sa gatesti carnea cu ciuperci in sos de smantana reteta cu poza

Dacă obișnuiești să fierbi ciupercile sălbatice, atunci înainte de a le prăji, fierbe-le în modul obișnuit pentru tine. Nu le fierb în prealabil, dar toamna le curăț, le spăl bine de câteva ori și le tai în bucăți, apoi le congelez în pungi.

Ingrediente:

• carne (file slab) – 400 g;
• ceapa – 1 cap mediu;
• morcovi - 1 bucată;
• ciuperci sălbatice (proaspete sau congelate, nu sunt potrivite cele uscate) 200-300 g;
• smântână 4 linguri. l.

Procesul de gatire:

Pregătiți fileul: îndepărtați peliculele și grăsimea, clătiți, tamponați bine cu un prosop de hârtie pentru ca carnea să nu elibereze excesul de suc la prăjit. Tăiați în fâșii subțiri, mici, peste bob (aproximativ 0,5 cm x 4 cm).

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și morcovii fâșii mari.

Dacă aveți ciuperci nefierte proaspete sau congelate, umple-le cu apă direct în recipientul în care vei găti carnea (tigaie, ceaun, slow cooker), adaugă puțin sare și fierbe timp de aproximativ 30 de minute.Apoi trebuie să se evapore. toată apa și se prăjește ușor.

Adăugați carnea la ciuperci și prăjiți acoperit timp de 3-7 minute, amestecând din când în când.

Apoi se adauga ceapa, se fierbe 1-2 minute pana devine usor translucida.

Adăugați morcovii la ingredientele rămase. Se fierbe de asemenea timp de 1-2 minute.

Adăugați smântână și turnați apă cât să acopere carnea și legumele, adăugați sare și piper, acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic (10 minute).

Poți spori gustul și cu usturoi tocat mărunt. La sfârșitul gătitului, adăugați mărar. Carnea de porc cu ciuperci este servită ca un fel de mâncare independent pur și simplu cu legume proaspete.

Puteți servi un aperitiv cald cu un fel de garnitură; soțul meu, de exemplu, nu acceptă carne fără garnitură deloc.

Anna Mikhailichenko a spus cum să gătești carne de porc sotă cu ciuperci sălbatice, rețetă și fotografie de autor.

• file de carne – 500 g;
• champignon, refrigerate sau congelate – 500 g;
• sare și piper cu ochi;
• ceapa – 3 buc.;
• smântână și smântână – 100 g.
• orice verdeata.

Mai întâi trebuie să clătiți bine fileul sub jet de apă. Orice tăietură de file va funcționa pentru această rețetă. Tăiați în bucăți de aproximativ 2 pe 2 centimetri. Puneți-le într-un bol.

Se sare si se presara cu piper dupa gust. Se amestecă bucățile într-un bol. Puneți-le într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal încins. Este necesar puțin ulei - 2-3 linguri. va fi suficient.

Prăjiți carnea pe toate părțile până se rumenește deschis timp de 15 minute, apoi reduceți focul. Ciupercile trebuie curățate, spălate și fierte în multă apă timp de o jumătate de oră.

Apoi tăiați-le în bucăți mari (în 4 părți) și puneți-le într-o tigaie. Imediat se curăță și se taie ceapa în inele groase și se adaugă la carnea de porc. Prăjiți totul timp de 15 minute, măriți focul, apoi adăugați smântână sau smântână. Adăugați sare dacă este necesar. Închideți totul cu un capac, amestecând des și prăjiți încă 10-15 minute. Stropiți vasul rezultat cu o cantitate mare de ierburi tocate. Această carne de porc cu ciuperci va atrage nu numai adulții, ci și copii. Îl poți servi ca fel de mâncare separat, sau cu hrișcă și piure de cartofi.

Carne de porc la cuptor cu ciuperci

• 1,5 kg entrecot de porc;
• 0,5 kg. ciuperci porcini;
• ¼ linguriță. sare si piper;
• brânză – 1/5 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• maioneză - 100 g;
• o grămadă mare de verdeață (orice fel doriți).

Rețeta pentru prepararea acestui fel de mâncare este simplă, iar procesul durează puțin. Inițial, trebuie să spălați entrecotele (pot fi gătite cu os). Tăiați-le în straturi de 1,5 cm înălțime. Pune-le într-o cană. Adăugați sare și piper și întindeți acest amestec pe fiecare bucată individual. Dacă doriți, puteți stoarce câțiva căței de usturoi în maioneză. Pune bucățile unse deoparte.

Curățați și clătiți ciupercile porcini. Tăiați în bucăți lungi și subțiri pe toată lungimea ciupercii. Scoateți coaja de ceapă și tocați mărunt. Prăjiți-l într-o tigaie încălzită cu ulei adăugat aproximativ 5 minute. Scoateți și puneți într-o farfurie separată. Prăjiți ciupercile albe în același ulei, 10 minute vor fi suficiente.

Luați foi mari de folie. Așezați fiecare bucată de entrecot pe un strat separat. Așezați straturile de ciuperci, ceapă și condimente deasupra entrecotei. Înfășurați folia și coaceți aceste pungi timp de 30 de minute la 180. După acest timp, scoateți pungile și desfaceți-le. Pune o mână de brânză rasă pe toate bucățile de carne (delicioasă cu parmezan). Si mai punem la cuptor inca 10 minute pana se formeaza o suprafata gustoasa, aromata, trandafirie.

Scoateți entrecotele pregătite și stropiți generos cu ierburi tocate. Se serveste cu cartofi in diverse variante, cu salate de legume. Această rețetă este ușor de preparat și nu necesită mult timp.

Carne de porc în stil coreean cu ciuperci într-o rețetă de slow cooker

• carne - 1 kg;
• chanterele sau orice ciuperci din pădure – 700 g;
• jumătate de cap de usturoi;
• 1 lingura. Miere;
• ceapa – 1 buc.;
• dressing de soia - 3 linguri;
• seminte de susan - 1,5 linguri;
• un praf de sare si piper;
• esență de oțet (9%) – 1 lingură.

Aceasta reteta de prajit carne de porc este pentru cei carora le place mancarea picanta. Carnea de porc va fi marinată înainte de prăjire. Pentru marinată, trebuie să amestecați usturoiul, mierea, oțetul, semințele de susan și sosul de soia. Puneți bucăți mari de carne într-un castron cu marinată. Puneți acolo jumătate de inele de ceapă. Uită timp de 30 de minute. Este important să nu puneți multă sare în el, deoarece sosul de soia în sine este foarte sărat. Un strop va fi suficient.

În timp ce baza se marinează, puteți începe să lucrați la chanterelles. Ele trebuie curățate și spălate. Tăiați fiecare ciupercă în jumătate.

Turnați puțin (1 lingură) ulei vegetal în vasul cu mai multe gătite și setați-l în modul „Prăjire” sau „Tocănire”. Încinge uleiul timp de 5-10 minute. Pune ciuperci acolo. Se calesc 15 minute, apoi se adauga carne marinata la ele. Se amestecă totul bine. Puneți prazul tocat grosier în tigaie – 2 buc. Închideți capacul și fierbeți timp de 10 minute. Apoi trebuie să deschideți capacul și să prăjiți carnea de porc timp de 15 până la 20 de minute.

Carne de porc cu ciuperci într-un aragaz lent - nimic nu este mai simplu și mai gustos. Acesta este un preparat gourmet. Îl poți servi cu orice garnitură sau ca fel de mâncare separat. Puteți decora cu ierburi proaspete, roșii cherry și orice legume proaspete.

Reteta de rulada de porc cu ciuperci

• orice file – 1-1,5 kg;
• ciuperci - oricare, după gustul tău;
• jumătate de cap de usturoi;
• condimente după gust;
• 250 g - brânză;
• 3 linguri. ulei vegetal;
• 2 linguri. produs cu maioneză;
• verdeaţă.

Reteta rulada de porc este usor de preparat. Acesta este cel mai bun aperitiv pentru masa de sărbători.

Luați o bucată lungă și largă de carne de porc. Tăiați-o în jumătate în cruce, fără a tăia 1-1,5 cm până la capăt.Desfaceți carnea astfel încât să obțineți un singur strat. Trebuie să-l parcurgeți bine cu un ciocan (bateți-l), dar pentru a nu exista lacrimi. Se condimentează apoi cu condimente, din partea de sus, care vor fi apoi înăuntru. Pus deoparte.

Umplutura pentru rulada va fi champignons. Acestea trebuie spălate și tocate grosier (fiecare ciupercă în 2 părți). Se pune intr-o tigaie sa se prajeasca in ulei vegetal incins. Adauga usturoiul tocat marunt sau usturoiul printr-o presa de usturoi. Se prăjește timp de 5 minute.

Într-un castron separat, amestecați maioneza cu ierburi tocate. Adaugati ciupercile si branza rasa in prealabil. Adauga sare. Frământați totul cu grijă. Interiorul ruloului este gata.

Puneți umplutura pe un strat de carne de porc și rulați carnea într-o formă de rulou. Strângeți cu ata. Turnați ulei vegetal pe marginile unui vas de copt potrivit și puneți rulada rezultată în el.
Se unge deasupra cu un amestec de ulei vegetal si maioneza, se toarna deasupra excesul.

Carnea de porc cu ciuperci sub formă de rulou trebuie coaptă într-un cuptor preîncălzit la 180 pentru 60 până la 100 de minute. Dacă sosul din tigaie se evaporă rapid, atunci trebuie să-l adăugați treptat în partea de sus a ruloului. Sau, din când în când în timpul procesului de coacere, udă-l cu apă plată. Astfel va iesi mai suculent.

După cum vezi, rețeta de gătit carne de porc cu ciuperci este variată, iar tu o vei alege exact pe cea care se potrivește gustului tău.

Carnea de porc cu ciuperci este o oportunitate excelentă pentru orice gospodină de a-și hrăni rapid și gustos familia. Adevărat, din punct de vedere al alimentației corecte, medicii nu recomandă consumul ambelor produse în același timp. La urma urmei, un fel de mâncare preparat din ele este mai greu de digerat de către organism. Cu toate acestea, toate se dovedesc atât de gustoase încât aproape că nu există o persoană care să refuze o asemenea plăcere. Ca exemplu, putem oferi mai multe opțiuni interesante.

Carne cu ciuperci in sos de smantana

Poate cel mai simplu fel de mâncare este carnea de porc cu sos de smântână. Pregătirea durează mai puțin de o oră. Și pentru a lucra ai nevoie doar de următoarele:

• 300 de grame de carne de porc;
• 1 ceapă;
• cățel de usturoi;
• 100 de grame de champignon proaspete;
• sare;
• 120 de grame de smantana;
• 1 praf de nucsoara rasa.

Prepararea cărnii de porc cu ciuperci este foarte simplă:

1. Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să te ocupi de carne. Mai întâi trebuie să-l clătiți și să-l uscați cu un prosop. Apoi tăiați cu grijă grăsimea și îndepărtați excesul de pelicule dure. Tăiați pulpa rămasă în bucăți mici.
2. Puneti tigaia pe foc si puneti pe ea grasimea taiata. De îndată ce este suficient de topit, adăugați carnea principală și prăjiți până este acoperită cu o crustă frumoasă de culoare aurie.
3. Mai întâi înmuiați ciupercile în apă rece, apoi clătiți-le bine, tăiați cu grijă în felii subțiri și puneți-le tot într-o tigaie.
4. Se toarnă smântână peste produse, se amestecă și se fierbe timp de 40 de minute. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă. Pregătirea este determinată de starea cărnii.
5. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Adăugați-le în tigaie împreună cu condimentele rămase și fierbeți încă 10 minute.

Acum focul poate fi stins. Dar pentru a face vasul mai fraged și mai aromat, este mai bine să-l mai țineți acoperit încă 10-15 minute. Abia acum poate fi servit în siguranță direct la masă.

Carne de porc cu fasole verde si ciuperci in sos de soia

Odată cu adăugarea de legume, orice fel de mâncare devine mai fraged și mai picant. Carnea de porc cu fasole verde în sos de soia aromat nu face excepție. Pentru această opțiune neobișnuită veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un sfert de kilogram de carne de porc;
• 100 de grame de morcovi și fasole verde;
• piper negru;
• 2 catei de usturoi;
• 4 linguri sos de soia;
• 150 de grame de ciuperci;
• 50 de grame de ulei vegetal;
• sare;
• o cincime dintr-un ardei iute.

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, folosim propria noastră tehnologie:

1. Tăiați carnea cubulețe egale, piper, stropiți cu puțină sare și prăjiți într-o tigaie în ulei până se rumenește. Transferați produsul finit pe o farfurie și puneți deoparte.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și tăiați morcovii fâșii. Prăjiți ușor ingredientele în aceeași tigaie.
3. Adăugați la ele ciupercile spălate și tăiate felii. Continuați tratamentul termic pentru încă aproximativ 5 minute.
4. Adăugați fasolea și usturoiul cu ardei iute.
5. După câteva minute, toarnă peste tot sos de soia, piperează și sare după gust.

Acest fel de mâncare iute iute va fi în perfectă armonie cu orezul fiert.

Rulouri de porc cu umplutură de ciuperci

Pasionaților experimentelor culinare le va plăcea cu siguranță carnea de porc cu ciuperci la cuptor, preparată sub formă de rulouri. Acest fel de mâncare nu este lipsit de originalitate. Acesta este ceea ce îl face interesant. Și pentru gătit veți avea nevoie de un minim de ingrediente:

• 400 de grame de carne de porc (este mai bine să luați gâtul);
• 1 morcov;
• 200 de grame de ciuperci;
• sare;
• 1 ceapă.

Procesul de gătit nu este deosebit de complicat:

1. Mai întâi trebuie să măcinați ingredientele. Carnea trebuie tăiată în felii (neapărat peste bob). Tăiați ceapa și ciupercile în cuburi, iar morcovii pot fi dați prin răzătoare
2. Procesul începe cu ciuperci. Trebuie să fie ușor sărate și ușor prăjite cu o cantitate mică de ulei.
3. Adăugați morcovi și ceapa acolo. Se prăjește până când este complet fiert. Acest amestec va fi umplutura pentru rulouri.
4. Bate bine carnea de porc.
5. Puneți puțină umplutură pe o parte a fiecărei bucăți și apoi rulați-o într-o formă de rulou.
6. Așezați bucățile pe un grătar și coaceți 20 de minute la cuptor la 180 de grade.

Rulourile pot fi servite ornate cu ierburi proaspete.

Stroganoff de porc cu ciuperci

Mai exista o reteta originala de carne de porc cu ciuperci. După cum știți, carnea „stil Stroganov” este un fel de mâncare din bucătăria rusă, inventat de un bucătar francez. De obicei, pentru preparare se folosește carne de vită. Dacă iei carne de porc în schimb și adaugi niște ciuperci? După o astfel de înlocuire, vasul va străluci cu culori noi. Pentru a lucra trebuie să luați:

• 600 de grame de muschi de porc;
• 2 cepe;
• 30 de grame de pasta de tomate;
• 200 mililitri de smântână;
• 10 grame de muștar;
• 2 crengute de cimbru;
• 1 lingura capere;
• 300 de grame de ciuperci;
• 50 de grame de smantana.

Tehnologia de gatit:

1. Tăiați ciupercile și ceapa la întâmplare, apoi prăjiți-le într-o tigaie adâncă timp de 7 minute.
2. Adăugați carnea tăiată cubulețe. Procesați împreună produsele pentru încă 10 minute.
3. Adăugați pasta, muștar, cimbru și capere. Se fierbe o jumătate de oră până când carnea este suficient de moale.
4. Se adauga smantana si se toarna smantana peste tot. În 5 minute vasul va fi complet gata.

Îl poți mânca separat, cu legume proaspete sau cu orez fiert. În oricare dintre aceste cazuri, rezultatul va fi excelent.

Carne de porc „la stil francez” cu ciuperci

Multe gospodine le place foarte mult să facă carne „în stil francez”. Carnea de porc cu ciuperci și brânză este una dintre variantele celebrului preparat, care merită și el încercat. Produse de care veți avea nevoie:

• 0,5 kilograme de muschi de porc;
• 200 de grame de ciuperci (de preferință boletus);
• 150 de grame de brânză (tare);
• 35 de grame de ulei vegetal;
• 5 vârfuri de sare fină;
• 1 branza procesata;
• 3 catei de usturoi;
• 1 ceapă;
• 25 de grame de smântână;
• 3 vârfuri de piper negru măcinat;
• 10 grame de ierburi proaspete tocate.

Pentru a pregăti carne adevărată în stil francez din aceste ingrediente, trebuie să:

1. Tăiați carnea de porc în bucăți mari de cel puțin 1 centimetru grosime, apoi bateți-o cu latura de ciocan de bucătărie (fără dinți).
2. Tăiați o ceapă în jumătate de rondele și cealaltă în cuburi.
3. Se toacă mărunt usturoiul și ierburile și se rade brânza.
4. Tăiați ciupercile bucăți și prăjiți bine într-o tigaie împreună cu cubulețe de ceapă. Dacă este necesar, le puteți fierbe mai întâi.
5. Adăugați sare, piper măcinat și prăjiți până se rumenesc.
6. Se amestecă ambele tipuri de brânză separat cu ierburi, usturoi, piper și smântână.
7. Adăugați ciupercile prăjite în amestecul pregătit și amestecați bine.
8. Ungeți interiorul unei tăvi de copt (sau matrițe) cu ulei.
9. Distribuiți jumătate de inele de ceapă de-a lungul fundului.
10. Așezați strâns carnea pe ele.
11. Stropiți-l cu ierburi.
12. Acoperiți mâncarea cu umplutură de ciuperci.
13. Se presară totul cu brânză rasă.
14. Coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră la o temperatură care nu depășește 210 de grade.

Nu trebuie să luați carnea imediat. Trebuie să-l lăsăm să stea în cameră încă vreo 10 minute. Și numai după aceea preparatul suculent și aromat poate fi adus la masă.

Carne de porc cu cartofi si ciuperci

Există și rețete interesante. Carnea de porc cu ciuperci la cuptor, gătită împreună cu cartofi noi, va fi o opțiune excelentă pentru o cină delicioasă. Frumusețea este că nu aveți nevoie de o garnitură pentru acest fel de mâncare. Totul se prepară deodată într-un bol. Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• 400 de grame de champignon;
• 600 de grame de cartofi;
• 500 de grame de carne de porc;
• sare;
• 100 de mililitri de ulei de măsline;
• piper măcinat;
• câteva crengute de rozmarin.

Procesul de gătit constă din mai mulți pași simpli:

1. Curatam cartofii, clatiti, taiati felii (sau cercuri) si prajiti usor in ulei. În timpul procesării, trebuie să adăugați puțină sare și piper.
2. Tăiați carnea și ciupercile în bucăți mici. Prăjiți ingredientele separat până când sunt fierte pe jumătate.
3. Se amestecă toate ingredientele procesate, se pun într-o formă și se presară cu brânză rasă. Dacă este necesar, vasul poate fi ușor sărat.
4. Coaceți 30 de minute în cuptorul care este deja preîncălzit la 180 de grade.

Gustul acestui fel de mâncare este pur și simplu uimitor. Și poate fi completat doar cu legume și ierburi proaspete.