16 noiembrie Ziua internațională a toleranței istoria sărbătorii. Ziua Internațională a Toleranței
În mod tradițional, 27 august este Ziua Burgerului în Marea Britanie. În ajunul sărbătorii, publicația Metro și-a avertizat cititorii să nu consume variante fără gust ale acestui produs.Potrivit cotidianului Metro, burgerul este unul dintre cele mai bune preparate, inventat de omenire, însă, acest fel de mâncare poate fi preparat fără gust dacă urmați o rețetă nereușită. Întrucât mulți britanici vor alege acest produs special în meniu de Ziua Burgerului, tabloidul Metro a sfătuit ce variante ale acestui fel de mâncare ar trebui evitate pentru a nu vă strica vacanța. Potrivit editorialistului publicației, nu ar trebui să încercați burgerul cu orez - aceasta este o variație asiatică a temei. Potrivit Metro, un burger cu orez sună OK, dar de fapt este o „mizerie granuloasă”. Evident, cu această frază amuzantă autorul a vrut să spună că un astfel de burger este incomod de mâncat, deoarece orezul se sfărâmă.O altă rețetă nereușită este un burger cu cotlet de struț. Editorialistul scrie că din anumite motive acest fel de mâncare este considerat punctul culminant al multor unități tematice în care se prepară burgeri. Cu toate acestea, carnea de struț este foarte tare, iar un cotlet făcut din ea nu va fi masticabil.Este curios că Metro a numit vegetarian una dintre variantele fără gust de burgeri. Potrivit autoarei articolului, absența unui cotlet face felul de mâncare fără gust și fad, chiar dacă puneți multă brânză tofu și legume între chifle. Cu toate acestea, vegetarienii nu au altă opțiune: indiferent de ce carne este făcută cotletul, nu o pot mânca.Pe lângă variantele nereușite ale burgerului, Metro a întocmit o listă cu cele mai multe retete delicioase"sandviș american" Potrivit autorului publicației, favoritul de necontestat este hamburgerul de vită - acesta este un clasic care nu poate fi supraestimat. opțiune bună au fost numite burgeri din pui, porc și pește. Fiecare dintre ele este bun cu umplutura proprie: de exemplu, sosul tartar merge cu un fel de pește, iar murăturile și muștarul merg cu un burger cu slănină. Un burger de pui, conform autorului publicației britanice, nu poate fi stricat deloc, deoarece carnea acestei păsări poate fi combinată cu orice produs.Este curios că lista idei bune Burgerul includea o opțiune de kebab. Se pare că această mâncare stradală este vândută în Marea Britanie de migranții din Orientul Mijlociu și este comparabilă cu versiunea rusă, shawarma sau shawarma. Acest tip de burger, conform recenzentului, este bine de mâncat băut la trei dimineața. Evident, cu aceste cuvinte autorul a lăsat să se înțeleagă că sărbătorirea Zilei Burgerului în Marea Britanie va dura până la tarziu in noapte, daca nu pana dimineata.Material pregatit de Violetta Potapova
Hamburger - un tip de sandviș format dintr-o chiflă prăjită în interiorul unei chifle tăiate, își sărbătorește ziua de naștere. De-a lungul anilor, pentru hamburgeri s-au inventat multe umpluturi și aditivi diferite: ketchup și maioneză, salată verde, castraveți murați, ceapă crudă sau prăjită, roșii, slănină și ou prăjit, precum și alte zeci de ingrediente. Hamburgerul a devenit un simbol al junk food, cultură națională mâncare din SUA și unul dintre cele mai bine vândute feluri de mâncare din lume.
Cercetătorii încă se ceartă despre cine a venit cu ideea pregătirii acestui fel de mâncare. Majoritatea surselor îl creditează pe restauratorul Louis Lessin drept inventatorul hamburgerilor. În 1900, în New Haven, Connecticut, a tratat pentru prima dată vizitatorii stabilirii sale cu acest sandviș neobișnuit. Se pare că a rămas fără fripturi și, pentru a hrăni un vizitator flămând, a prăjit un cotlet din carnea rămasă și a pus-o într-o chiflă tăiată. Dar experiența sa a rămas doar o altă rețetă până când, în anii 1930, White Castle a devenit prima companie care a vândut hamburger ca obiect de semnătură. Datorită prețului lor scăzut (cinci cenți până în 1946) și a sațietății, hamburgerii și-au câștigat mulți fani. Îndoielile emergente cu privire la siguranța hamburgerilor pentru sănătatea umană au fost înlăturate cu succes printr-o mișcare vicleană a lui Billy Ingram, proprietarul companiei. El a angajat în mod special oameni în haine albe care au creat impresia că nici medicii nu sunt străini să mănânce hamburgeri
Iată câteva exemple din istoria culinară a hamburgerului:
În 2012, comitatul Carlton, Minnesota, a produs cel mai mare burger din lume, cântărind 913,54 kg.
În 2013, la Londra, un hamburger a fost preparat și mâncat din carne care a fost cultivată în laborator din celule stem de vacă.
La începutul anilor 1930, celebrul biochimist american Jesse F. McClendon a condus un experiment în care unul dintre elevii săi a mâncat doar hamburgeri și apă timp de 13 săptămâni. experiment, și viata viitoare acest student, a dovedit că o astfel de dietă este destul de suficientă pentru viata normala corpul uman. Adevărat, experimentul nu a determinat cât de mult rău a provocat organismului o astfel de dietă cu hamburger.
Cel mai scump burger este FleurBurger 5000, la un preț de 5.000 USD. Preparat în Las Vegas, la restaurantul Fleur de la hotelul Four Seasons. Acest burger se distinge prin compoziția sa, care include sos de trufe și trufe pe o chiflă brioșă cu trufe. Dar prețul este determinat în principal de o sticlă de Chateau Petrus din vintage 1995, care ar trebui să fie folosită pentru a spăla acest burger.
La fel ca în magazinul din sat în timpul perestroikei: dacă vrei să iei o cutie de mazăre verde, ia ca încărcătură o cutie de șprot umflat!
Ziua Națională a Scotch Whiskyului - SUA.
După cum știți, cowboy-ii traversează preriile în galop, împușcă Colts și beau whisky în mod constant. Și cel mai corect whisky este, fără îndoială, Scotch.
Scotch whisky, sau scotch, este whisky produs în Scoția.
Apropo, cuvânt modern„Whiskey” provine de la „uisge beatha” sau „usquebaugh”, care înseamnă „apa vieții” în celtică. Interesant, whisky-ul a fost recomandat inițial ca medicament pentru a păstra sănătatea și a prelungi viața, a fost prescris de medici pentru a calma durerea de la colici, paralizii și chiar variola. De-a lungul secolelor de la celți, arta distilării în Scoția a fost rafinată și uisge beatha a evoluat treptat în whisky scoțian.
Cele mai vechi înregistrări despre whisky au fost găsite în evidențele fiscale ale Trezoreriei, datând din 1494. Pe prima foaie a raportului este scris: „Dați călugărului John Cor opt bile (unitate scoțiană de greutate, 1 minge = 218,25 kg) de malț de orz pentru a produce „apa vieții”. Calculele preliminare au arătat că dintr-o asemenea cantitate de orz se pot produce circa 2.400 de sticle de distilat, ceea ce indică o producție bine organizată a acestei băuturi în interiorul zidurilor mănăstirii.
În prezent, doar un produs care:
a fost produs într-o distilerie din Scoția din apă și orz malț;
a fost distilat cu un procent de alcool rezidual mai mic de 94,8% astfel încât produsul final de distilare să aibă aroma și gustul inerente materiilor prime primare utilizate în producție;
are 40% procent minim conținutul de alcool din produsul final
maturat (maturat) într-un antrepozit de accize reglementat din Scoția, în butoaie de stejar cu un volum care nu depășește 700 de litri, și o perioadă de maturare de cel puțin trei ani;
păstrează culoarea, aroma și gustul obținute din materiile prime primare utilizate în producție și maturare și la care nu s-a adăugat altă substanță decât apa și caramelul alcoolic.
Scotch whisky-ul, conform legii, este împărțit în cinci categorii:
Single Malt Scotch Whisky sau single malt Scotch Whisky este whisky produs și îmbuteliat la o anumită distilerie. Whisky-ul single malt trebuie făcut din apă și orz (malț), fără adaos de alte boabe, și distilat de două ori în alambicuri de cupru strict reglementate, toată producția având loc în Scoția;
Single Grain Scotch Whisky sau whisky Scotch de cereale este whisky produs și îmbuteliat la o anumită distilerie. Whisky-ul din cereale integrale trebuie să fie făcut din apă, boabe de orz cu sau fără adaos de alte boabe de malț sau nemalț. Tehnologia și caracteristicile producției acestui whisky nu trebuie să se suprapună cu tehnologia de producție a whisky-ului scoțian single malt;
Blended Scotch Whisky sau blended Scotch whisky este un blended whisky obținut dintr-unul sau mai multe whisky-uri scoțiene single malt cu adaos de unul sau mai multe whisky-uri Scotch de cereale produse la mai multe distilerii diferite;
Blended Malt Scotch Whisky sau blended malt Scotch Whisky este un blended whisky produs din mai multe whisky-uri scoțiene single malt produse la mai multe distilerii diferite;
Blended Grain Scotch Whisky sau blended grain Scotch Whisky este un blended whisky produs din mai multe whisky-uri Scotch de cereale produse la mai multe distilerii diferite.
Whisky-ul nu este doar foarte popular bautura alcoolica, dar și o componentă a multor preparate, cocktail-uri și deserturi. Există bomboane cu whisky, se adaugă la cafea, la produse de copt, carnea este marinată în el, este un însoțitor invariabil pentru flambare.
Aș dori să ne felicit pe toți pentru această vacanță minunată! Bravo scotieni!
570
Pe 27 iulie, cel mai iubit sandviș din multe țări ale lumii, originar din America, își sărbătorește următoarea zi de naștere - hamburgerul. Acest sandviș, constând dintr-o chiflă delicioasă, cotlet de porc sau vită, uneori suplimentat cu salată verde și felii de legume, se servește la orice restaurant împreună cu o porție de cartofi prăjiți. Deși restaurantele de elită nu ezită să includă hamburgeri în meniul lor, umplutura este complet diferită, iar prețul unui astfel de sandviș poate ajunge până la 10.000 de dolari. Atât costă cel mai scump hamburger din lume, numit USocial.net. Pretul fabulos se explica prin faptul ca contine carne de vita wagyu, trufe si foita de aur de 24 de carate.
Întreaga poveste a început pe 27 iulie 1900, când un american pe nume Louis Lessing din orașul New Haven a pregătit și a vândut primul său hamburger, prăjind o friptură obișnuită germană și așezând-o între două chifle rotunde împreună cu sos și salată verde. Dar numai 30 de ani mai târziu hamburgerul avea să câștige dragostea și respectul universal al poporului american. Atunci, Kansans Walter Anderson a fondat primul lanț de hamburgeri White Castle, care includea hamburgerii ca fel de mâncare principală în meniul său. Alți 18 ani mai târziu, datorită întâlnirii fraților McDonald și Ray Kroc, avea să se nască McDonald's.
Deși există o altă versiune a modului în care a apărut primul hamburger. Familia lui Oscar Weber Bilby din Oklahoma susține că prima chiflă de vită a fost făcută de străbunicul lui Oscar în 1891. Totul a început când străbunicul meu a construit un grătar mare pe care a gătit chifteluțe de vită măcinată. Străbunicul meu a „umplut” aceste cotlet chifle cu drojdie, pe care l-a copt străbunica Fanny. În fiecare an, pe 4 iulie, rudele, prietenii și vecinii se adunau pentru chiflele și cotleturile străbunicului meu.
Numele sandvișului este indirect legat de Germania. În secolul al XIX-lea, Hamburg era renumit pentru carnea de vită. A fost furnizat magazinelor și tavernelor sub formă de felii asemănătoare ca formă cotletelor, asezonate cu condimente. Mai târziu, imigranții germani ajunși în America au început să-și deschidă propriile cafenele și restaurante în noul pământ, care serveau fripturi făcute din această carne de vită, nu doar naturală, ci și tocată. Ei bine, așa cum am menționat mai sus, Louis Lessing s-a gândit să servească o astfel de friptură cu o chiflă.
Astăzi există o mulțime de rețete pentru a face hamburgeri. În plus, multe țări din întreaga lume au propriile versiuni ale acestui fel de mâncare. De exemplu, în Hawaii, Australia și Noua Zeelandă poți încerca un hamburger cu o felie de ananas prăjită. În Coreea, Mexic și Taiwan, preferă hamburgerii extrem de picante, asezonați cu tot felul de condimente „fierbinți”. În Macao, Hong Kong, Singapore și Filipine, își potolesc foamea cu burgeri din carne de porc, carne de caracatiță, brânză tofu și creveți. În India, conform tabuurilor religioase, poți cumpăra pui și burgeri vegetarieni în loc de carne de vită sau de porc. In Japonia gasesti un hamburger in care in loc de chifla obisnuita se pune carnea tocata in cercuri usor prajite de orez fiert comprimat.
Cel mai popular hamburger din America
La începutul secolului, a fost inventat un sandviș american cu adevărat național - hamburgerul. Mancarea simpla - cu branza, ceapa, castraveti, sos, salata - a devenit universala pentru orice ritm de viata. Dar nu aveți întotdeauna timpul sau dorința de a alerga la cel mai apropiat restaurant și nu este un fapt că va fi proaspăt acolo. Vă invităm să pregătiți singur acest preparat minunat, apoi să vă așezați confortabil pe canapeaua preferată, să absorbiți acest miracol și să urmăriți filmul preferat.
Ingrediente:
27 iulie este considerată ziua de naștere a hamburgerului. Principalul sandviș american își datorează numele imigranților din Hamburg. Cu toate acestea, pentru a deveni „regele” fast-food-ului american și apoi mondial, friptura germană trebuia să fie convenabilă pentru a mânca din mers. Acum este greu de crezut, dar cu puțin peste o sută de ani în urmă nimeni nici măcar nu bănuia cât de rău ar putea fi fel de mâncare delicioasă, format dintr-un cotlet prăjit servit între două chifle. Cu simplitatea și gustul său, ideea inovatoare a experților culinari a câștigat instantaneu popularitate sălbatică în rândul reprezentanților tuturor segmentelor populației. Faima crescândă a felului de mâncare a dus la faptul că într-un fel sau altul toată lumea dorea să se implice în invenția sa. Paternitatea a fost revendicată atât de numeroși americani, care susțineau că au adus o contribuție fundamentală la realizarea acestui fel de mâncare, cât și de specialiști culinari din alte țări. În cele din urmă, încercările de a câștiga o bucată de glorie s-au încheiat cu hamburgerul devenind unul dintre cele mai povești complicate. Ne-am uitat în arhivele istorice și am încercat să aflăm cine a fost cu adevărat „părintele” burgerului. Cuvântul „hamburger” în sine provine de la numele celui de-al doilea oraș ca mărime din Germania - Hamburg. Potrivit unei versiuni, de acolo a venit rețeta în America împreună cu imigranții germani. La acea vreme, un hamburger era o bucată de carne de porc prăjită în pâine.
Potrivit unei alte versiuni, hamburgerul a fost numit după orașul Hamburg din statul New York. În 1885, frații Charles și Frank Menchis au oferit un cotlet de vită prăjit, prins între două chifle, la un târg desfășurat în Hamburg, America. Ei spun că au rămas fără cârnați de porc pe care l-au folosit pentru sandvișuri și au decis să-l înlocuiască cu carnea de vită pe care o aveau la îndemână.
Tot în 1885, la Târgul Seymour, Charlie Nagrin a vândut chifteluțe puse între două felii de pâine. În opinia sa, un astfel de fel de mâncare era perfect potrivit pentru eveniment, deoarece putea fi mâncat din mers. Și-a numit creația culinară „Hamburger Charlie”.
Termenul „hamburger” a apărut pentru prima dată în restaurantele din New York în 1834. Prima mențiune despre „Hamburg Steak”, a cărei patrie este Germania, se găsește în revista Boston Evening din 1884.
Familia Tulsa a lui Oscar Weber Bilby susține că strămoșul lor a făcut primul hamburger. Acest lucru s-a întâmplat în 1891. Străbunicul lui Oscar a gătit cotlet și le-a umplut în chifle cu drojdie. În 1995, guvernatorul Frank Keating a numit Tulsa „adevăratul loc de naștere al hamburgerului”.
Un alt specialist culinar care poate să fi jucat un rol în apariția hamburgerului este Otto Quaswa. În 1891, a pregătit cotlet de vită, pe care le-a acoperit cu un ou prăjit. Marinarii care au vizitat cafeneaua au scos ulterior oul, lăsând doar cotletul.
Un alt inventator al hamburgerului a fost bucătarul Fletcher Davis din Athens, Texas, care în 1880 a pus în sandviș o chiflă prăjită cu muștar și ceapă între două felii de pâine. În 1904, la târgul din St. Louis, Fletcher și soția sa aveau un mic stand unde își vindeau burgerii.
În 1900 în a lui oras natal Primul hamburger din New Haven a fost făcut de Louis Lessing. Clientul a cerut să facă un fel de mâncare rapid și fierbinte. Louis, jucându-se cu tocată, a format un cotlet și l-a prăjit pe grătar. A servit carnea între două felii de pâine prăjită. Din cauza acestui detaliu, unii critici de alimente refuză să admită că Louis a fost cel care a gătit primul hamburger. Cu toate acestea, în 2000, Biblioteca Congresului l-a numit pe Lessing drept omul care a făcut primul hamburger american.
Hamburgerii au devenit larg cunoscuți în 1904 la un târg din St. Louis, dar burgerul a devenit un simbol gastronomic abia aproape 30 de ani mai târziu, când Walter Anderson din Wichita, Kansas, a fondat lanțul de restaurante White Castle Hamburger, al cărui fel principal era hamburger-ul.
U versiune modernă Există multe soiuri de burgeri. Chiar și restaurantele cu stele Michelin oferă variante cu o chiflă și o cotlet de carne tocată. Cu creațiile de snack-bar-uri și fast-food-uri, felul lor de mâncare are doar denumirea comună. În loc de cotlet de cauciuc și chiflă sintetică, bucătarii preferă foie gras, trufe negre și carne de vită Kobe. Prețul unui astfel de burger poate ajunge la 1000 de dolari. În meniul steakhouse-urilor puteți găsi o versiune mai accesibilă, a cărei bază este un cotlet din carne de vită marmorată tocată de soiuri premium - o alternativă complet demnă la obișnuitul ribeye și filet mignon.
Crusta crocanta de chifla aerisita, cotlet aromat, nota placuta legume proaspeteși brânza care se topește în gură - nu voi crede niciodată că nu-ți plac hamburgerii. Vrei să le mănânci, comandând o porție după alta. Dar cine a vândut primul hamburger din lume? Să ne dăm seama acum.
Cercetătorii încă se ceartă despre cine preia conducerea în prepararea acestui fel de mâncare. Majoritatea experților culinari tind să-l crediteze pe restaurator drept inventatorul hamburgerului. Louis LEssen. În 1900, în New Haven, Connecticut, a tratat pentru prima dată vizitatorii stabilirii sale cu acest sandviș neobișnuit.
Dar am aruncat lemne pe foc firma faimoasa McDonald's, potrivit căruia, ar trebui să fie recunoscut ca un pionier în afacerea cu hamburger Fletcher Davis din Texas. El și-a gătit primul hamburger în 1880, potrivit conducerii.
Oricum ar fi, hamburgerii au devenit mega populari în anii 1930. Și prima companie care a vândut un fel de mâncare semnătură a fost castel alb. Datorită prețului lor stabil (cinci cenți până în 1946) și a ciudateniilor, hamburgerii au atras consumatorii, creând dragoste și afecțiune pentru produs.
Interesant! Îndoielile emergente cu privire la siguranța hamburgerilor pentru sănătatea umană au fost înlăturate cu succes printr-o mișcare vicleană a lui Billy Ingram, proprietarul companiei. El a angajat în mod special oameni în haine albe ca zăpada, care au creat impresia că nici medicii nu sunt străini să cumpere și să mănânce hamburgeri.
Dar până la sfârșitul anilor 1940, White Castle avea un concurent serios - McDonald's, care rămâne încă liderul general recunoscut în industria fast-food-ului.
Ray Kroc este un om de afaceri american și fondator al lanțului de restaurante McDonald's.
Cel mai mare hamburger din lume
Imaginați-vă un hamburger imens, delicios și foarte suculent. Acesta este exact gigantul care a fost făcut pe 4 iulie 2009. Orașul japonez Miyazaki. Frumusețea parfumată cântărea 136 kg, diametrul ei ajungea la 92 cm, iar înălțimea ei era de 44 cm. A fost nevoie de 15 bucătari pe săptămână pentru a crea uriașul.
Asa a iesit cocul! Sărbătoarea a fost un mare succes, iar locuitorii orașului au fost încântați - hamburgerul a depășit așteptările lor cele mai sălbatice. Guinness World Records a numit capodopera japoneză „cel mai mare hamburger disponibil comercial din lume”.
Adevărat, în 2012, recordul japonez a fost doborât cu succes de maestrul grătarului Ted Reeder Oraș canadian Toronto. Hamburgerul lui cântărea 268 kg.
Umplutura de vită a cântărit 136 kg, brânza - 22 kg. A fost nevoie de aproximativ 9 kg de ceapă, 14 kg de salată verde și 5,5 kg de castraveți murați. Cocul în sine avea diametrul egal cu un cerc mare de sport.
Dar asta nu este tot! Bucătarii anteriori s-au îmbrățișat și au plâns, pentru că recordurile lor nu erau nimic în comparație cu un hamburger de la Minnesota, SUA. În cazinoul orașului Carlton - Black Bear Casino Resort - în 2012 au realizat un gigant cu o greutate de 913 kg!
Pregătirea felului de mâncare a necesitat o cantitate uriașă de ingrediente: 27 kg ceapă, 24 kg roșii, 23 kg salată verde, 18 kg brânză, aproximativ 9 kg murături etc. Și pentru a face cotletul a trebuit să facem un cuptor special.
Burgerul era atât de mare (3 m în diametru) încât a trebuit să fie răsturnat cu o macara. Philip Robertson, un reprezentant al Cărții Recordurilor Guinness, a înregistrat recordul, după care deliciosul „hamburger” a fost distribuit tuturor.
Hamburger Harry
În continuare vom vorbi despre Harry... Dar nu, nu despre Harry Potter deloc, ci despre un pasionat fan al hamburgerilor, un german pe nume Harry Sperl. Acest excentric din Daytona Beach, Florida, colecționează orice seamănă chiar și de departe cu hamburgerii.
Colecția germanului de 60 de ani include cutii muzicale, ceasuri, covoare, tăvi, insigne, saline, pălării, magneți – și toate acestea, desigur, sub formă de hamburgeri.
Cel mai original și Singurul muzeu al hamburgerului din lume este acasă la Harry. Punctul culminant este un pat în formă de hamburger, cu o cuvertură de susan și perne pentru hamburger. Desigur, toate acestea au fost făcute la comandă.
Comportamentul lui Harry este ciudat, dar incredibil imagine interesantă viața: vorbește pe un „hamburger”, scrie în timp ce mănâncă un „cheeseburger” și chiar călătorește prin oraș cu un „Harley-Hamburger”.
Discuri pe roți, vopsite să semene cu felii de ceapă, mânere de castraveți, frunze de salată care ies din lateral - este pur și simplu imposibil să rămâi indiferent la vederea unui hamburger de fier care se repezi pe străzile din Daytona Beach.
Prietenii îl numesc pe om Hamburger Harry. Colecția sa include 1.200 de exponate de fast-food. Cauciuc, argint, lut, țesătură și cea mai mică copie de 2 milimetri a unui hamburger, care nu poate fi văzută fără microscop - toate articolele sunt depozitate cu grijă de proprietarul lor și sunt completate în mod regulat cu bibelouri noi.