Sekret puszystych serników. Sekrety gwarantowanych pysznych serników
Cześć przyjaciele!
Uwielbiamy twaróg i twarożek całą rodziną, często gotuję różne rzeczy ( na końcu będzie lista pozostałych przepisów na twaróg ).
Ale z jakiegoś powodu nadal nie pisałam o najbardziej zrozumiałej, prostej, przez wielu ulubionej potrawie z twarogu, którą chyba każdy przynajmniej czasami gotuje - o sernikach. Nie o jakieś wyjątkowe, egzotyczne, ale o klasyczne delikatne serniki.
A co jeśli znalazłeś swój własny przepis, dzięki któremu serniki wyjdą delikatne, gładkie w strukturze, bardzo twarogowe i złociste? W końcu wydaje się to prostą rzeczą, a jednak moje serniki wyszły tak, jak chciałam, w krótkim czasie. Czasem były suche, czasem się rozsypały, czasem przyklejały się do dłoni. Ale zawsze je uwielbiałam i chciałam być jedną z pierwszych osób, które nauczą się je gotować. Co więcej, wydawało mi się, że to takie proste
Teraz mam już sprawdzony przepis, który nigdy nie zawodzi, dzielę się nim i wszystkimi sekretami od serca!
Składniki na klasyczne delikatne serniki:
— 1 opakowanie (250 g) twarogu 5% tłuszczu;
- 1 małe jajko;
- 2 łyżki stołowe. l. czubaty cukier (30 g);
- 4 łyżki. l. z kupą mąki premium (80 g);
— torebka waniliny (1 g);
- szczypta soli;
- 3 łyżki. l. bezwonny olej roślinny do smażenia.
Przygotowanie klasycznych delikatnych serników:
Aby serniki okazały się udane, bardzo ważne jest, jakiego twarogu użyć. Proszę brać prawdziwy twarożek z mleka, a nie produkt twarogowy!
Moim zdaniem najlepsze serniki robi się z twarogu tej jakości: średnia zawartość tłuszczu 5%, lekko wilgotna, nie sucha, krucha, ale nie tłusta, tłusta. Z takiego twarogu naleśniki serowe są dobrze uformowane, nie są suche, ale nie przeciekają - tak jak powinny.
Jeśli używasz twarogu o różnej zawartości tłuszczu, możesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki.
Do miski blendera włóż serek wiejski, dodaj jajko, cukier i ubijaj na gładką masę. Jeśli nie masz blendera, możesz zmielić twarożek przez sito. Można też po prostu utrzeć twarożek łyżką z jajkiem i cukrem (czasami tak robię), ale ciasto będzie mniej delikatne i jednolite.
Dodać mąkę, sól, wanilinę i wymieszać (można przełożyć do miski i wymieszać łyżką).
Robimy serniki: najpierw robimy koloboki, potem spłaszczamy je w dłoniach. Robię 8 serników. Aby ciasto się nie sklejało, rozetrzyj w dłoniach odrobinę mąki i takimi „mączystymi” rękami rzeźbij.
Nie należy robić serników zbyt gęstych, w przeciwnym razie mogą nie być upieczone w środku.
Na patelnię wlać olej i dobrze go rozgrzać. Serniki układamy na rozgrzanym oleju, smażymy przez 1 minutę na średnim ogniu, następnie przykrywamy pokrywką i smażymy kolejne 2 minuty na małym ogniu.
Odwróć się i smaż z drugiej strony w ten sam sposób.
Pomóż sobie: złoty, delikatne serniki, bardzo tandetny!
A oto jeszcze kilka ulubionych dań z twarogu.
Syrniki to narodowe danie kuchni słowiańskiej i wynalazek oszczędnych gospodyń domowych, które nie chciały wyrzucać kwaśnego mleka, z którego zrobiono ser. W tamtych czasach do serów zaliczał się także twarożek, dlatego twarogi nazywano syrnikami. Wyszły delikatne, puszyste, różowe i bardzo apetyczne. Pomimo łatwości przygotowania serniki uważane są za danie kapryśne, ponieważ czasami są smażone na zewnątrz, a w środku pozostają surowe, rozłożone na patelni i okazują się zbyt suche, twarde lub kwaśne. Twaróg podczas obróbki cieplnej może zachowywać się bardzo nieprzewidywalnie, ale jeśli znasz tajniki robienia serników z twarogu, ominą Cię nieprzyjemne niespodzianki.
Sześć sekretów robienia pysznych serników
Sekret nr 1
Do serników używaj wyłącznie bardzo świeżego twarogu, w przeciwnym razie nieprzyjemna kwaskowatość, której z reguły nie da się zamaskować dużą ilością cukru, wszystko zepsuje. Twarożek musi być suchy, gdyż nadmiar serwatki trzeba będzie zrekompensować mąką, co pozbawi serniki smaku klasycznego twarogu i sprawi, że będą wyglądać jak guma. Jeżeli twarożek jest zbyt wilgotny, można go przełożyć na sito i poczekać, aż nadmiar wilgoci odcieknie, a dla uzyskania delikatniejszej, aksamitnej konsystencji ubić go blenderem lub wymieszać z masą twarogową. Bardzo suchy twarożek również nie nadaje się do gotowania, dlatego należy go lekko rozcieńczyć kefirem, mlekiem lub kwaśną śmietaną.
Sekret nr 2
Nie wkładaj dużo jajek, w przeciwnym razie masa twarogowa okaże się zbyt płynna i będziesz musiał dodać więcej mąki, a już wiesz, dlaczego jest to niepożądane. W klasycznych przepisach na serniki na 500 gramów twarogu przypada 1-2 jajka, które mocno spajają wszystkie składniki, ale ich obecność w cieście twarogowym wcale nie jest konieczna. Do dietetycznej wersji serników można używać wyłącznie białek, choć dzięki żółtkom serniki są smaczniejsze i bogatsze, zwłaszcza jeśli żółtka zostaną wcześniej ubite.
Sekret nr 3
Nie staraj się, aby serniki były zbyt słodkie, ponieważ cukier zamieniający się w syrop spowoduje, że będą rozmoczone i będą wymagały dużej ilości mąki. W przepisach kulinarnych istnieją różne zalecenia - 150 g cukru na pół kilograma twarogu i 2 łyżki. l. cukier na 200-350 g twarogu, dlatego zalecamy dodać cukier do smaku, powołując się na poczucie proporcji, aby pomóc. Aby dodać pikanterii, ciasto można doprawić szczyptą soli, wanilii, cynamonu, gałki muszkatołowej, kardamonu lub szafranu. Serniki można podawać także ze świeżymi owocami, jagodami, dżemem i skondensowanym mlekiem.
Sekret nr 4
Jeśli chcesz uzyskać bardzo delikatne, miękkie i puszyste serniki, staraj się używać jak najmniej mąki pszennej lub jej zamienników - skrobi kukurydzianej, mąki ryżowej, kaszy manny i otrębów, które są wykorzystywane w przepisach dietetycznych. Placki serowe, w których jedną trzecią mąki zastępuje się semoliną, są bardzo smaczne, ale wyliczenie dokładnej ilości suchych składników nie jest łatwe, bo zależy od wilgotności twarogu – czasem trzeba użyć dwóch trzecich szklanka mąki, a czasami wystarczy jedna łyżka stołowa. Jeśli do twarogu dodałeś semolinę, odstaw masę twarogową na co najmniej dziesięć minut - kasza manna puchnie, a serniki będą puszyste i wysokie. Konsystencja ciasta na serniki powinna przypominać gęstą masę twarogową, tak aby można było łatwo uformować kulki, które nie kleią się do dłoni.
Sekret nr 5
Aby przygotować pyszne serniki, do twarogu można dodać dodatkowe składniki - płatki kokosowe, mak, suszone owoce, suszoną żurawinę lub borówkę brusznicę, kawałki owoców, orzechy lub startą marchewkę. Niesłodzone przygotowuje się z aromatycznych ziół, czosnku, ziół i warzyw. Jednak zgodnie z tradycją, serniki klasyczne przygotowuje się bez dodatków!
Sekret nr 6
Na tym tajemnice robienia serników się nie kończą, czeka Cię kluczowy moment – obróbka cieplna. Z ciasta twarogowego formuje się małe placuszki, panierowane w mące, skrobi, kaszy mannie, płatkach kokosowych lub nasionach sezamu, a następnie smażone w dużej ilości oleju roślinnego (ghee, kokosowy) na małym ogniu, aby miały czas się usmażyć złoto-brązowy. Nie zapomnij przykryć patelni pokrywką, aby serniki były bardziej miękkie i soczyste. Twarożek można także upiec w powolnej kuchence, ustawiając tryb i czas „Pieczenia” na 20 minut, piecząc je po 10 minut z każdej strony. Placki serowe można również przygotować w piekarniku, ale w tym przypadku zaleca się dodać do ciasta odrobinę proszku do pieczenia (na czubku noża), aby placki twarogowe wyszły puszyste i przewiewne i można je było upiec na blasze do pieczenia lub w małych foremkach. Jest tu też mały sekret – serniki po wyłączeniu piekarnika muszą w nim stać co najmniej pięć minut, w przeciwnym razie gwałtownie spadną i stracą apetyczną puszystość. Serniki pieczone w wolnowarze i piekarniku przygotowywane są bez użycia oleju, dlatego są dopuszczalne w żywieniu dietetycznym.
Co jeszcze jest potrzebne do zrobienia serników? Wszystko zależy od Waszych upodobań i preferencji gastronomicznych – najczęściej twarogowe przysmaki podawane są z dżemem, konfiturą, mlekiem skondensowanym, kwaśną śmietaną, jogurtem, sosem czekoladowym, syropem klonowym i… tym, na co macie ochotę. Nasze szczegółowe wskazówki dotyczące przygotowania naleśników z twarogiem pomogą Ci lepiej nawigować i wybrać odpowiednie kombinacje produktów, aby stworzyć własną wersję przygotowania tego pysznego przysmaku. Niech serniki zawsze rozpływają się w ustach i zachwycają pięknym wyglądem i boskim smakiem!
Być może jest to najbardziej satysfakcjonujące i ukochane danie rodzinne.
Oprócz zwykłego przepisu na naleśniki z twarogiem krok po kroku ze zdjęciami, w tym artykule zebraliśmy ponad 10 dodatkowych opcji gotowania z kaszą manną, w piekarniku, na patelni i z dodatkiem nietypowych nadzień.
Jak pojawiły się serniki?
A po co właściwie serniki, skoro bazują na twarogu?
Odpowiedź na to pytanie jest bardzo prosta: słowo „twarożek” pojawiło się w naszej mowie stosunkowo niedawno, w okresie rozkwitu produkcji przemysłowej i początków wytwarzania pierwszych serów podpuszczkowych.
Nasi przodkowie od dawna używali słowa „ser” – używali surowego mleka, czekali, aż zakwasi się i otrzymywali ser – surowy twaróg.
W wielu językach narodów słowiańskich „ser” nadal oznacza „twarożek”.
W Internecie można znaleźć mnóstwo przepisów na to pyszne danie: od najprostszych z twarogu i mąki po bardziej wyrafinowane z nadzieniem w postaci maku, suszonych owoców i bananów.
Serniki to idealne danie na obfite śniadanie.
Najsmaczniejsze naleśniki z twarogiem – 5 głównych tajemnic
- Świeży, wysokiej jakości twarożek, który nie powinien być zbyt płynny, w przeciwnym razie uwolniona z niego serwatka będzie zmuszona zrekompensować mąką, co zamieni ciasto w solę.
- Jeśli jesteś na diecie wegetariańskiej, jako składnika klejącego bazę ciasta użyj banana, kwaśnej śmietany lub żelu z nasion lnu. Lub nie używaj niczego - po prostu zagęść ciasto mąką lub semoliną.
- Nie dosypuj zbyt dużej ilości cukru – każdy słodki sos, dżem czy mleko skondensowane z łatwością zrekompensują jego niedobór.
- Najbardziej puszyste serniki robi się z kaszy manny, mąki kukurydzianej lub ryżowej. W przypadku kaszy manny gotowe ciasto odstawiamy na 10-15 minut, aby płatki odpowiednio spęczniały.
- Jeśli nie lubisz zbyt chrupiącej skórki, po przewróceniu serników na drugą stronę i usmażeniu przykryj pokrywką i duś jeszcze kilka minut na małym ogniu.
Urozmaicaj swoje zwykłe przepisy nutą nowych smaków
Najsmaczniejsze serniki z twarogu na mące, przepis ze zdjęciami - przygotuj krok po kroku
Składniki:
- Twarożek o dowolnej zawartości tłuszczu - 500 g
- Cukier - 1-2 łyżki. l.
- Cukier waniliowy do smaku
- Mąka - 8 łyżek. l.
- Proszek do pieczenia ciasta 1/4 łyżeczki.
- Banan - 1 szt.
- olej do smażenia
Serniki klasyczne
Szczególnie delikatne i puszyste naleśniki powstają z tartego twarogu.
Dlatego w pierwszym etapie należy go ubić blenderem lub zmielić przez sito, aby uzyskać jednorodną masę przypominającą gęstą śmietanę.
Jeśli nie masz czasu ani energii na majsterkowanie przy którymkolwiek z nich, ostrożnie rozgnieć twarożek widelcem.
Krok 1
Rada: nawiasem mówiąc, o twarogu. Oczywiście dużo lepiej jest kupić domowy produkt, jeśli jednak nie jest to możliwe, należy uważnie czytać etykiety produktów kupowanych w sklepie – twarożek nie powinien zawierać szkodliwego oleju palmowego.
Ja najczęściej używam banana (w tym przypadku ilość cukru jest odpowiednio zmniejszona).
Krok 2
Ciasto nie powinno okazać się zbyt płynne, aby w przyszłości łatwo było je uformować.
Krok 3
Układamy na posypanej mąką stolnicy do wałkowania ciasta i formujemy jednolitą kiełbasę jak na zdjęciu.
Następnie pokroić na równe kawałki, rękoma uformować kulki, „spłaszczyć”, każdą obtoczyć w mące. Alternatywnie do panierowania można użyć bułki tartej.
Krok 4
Jako bonus, nie musisz ciągle stać przy kuchence, obracać skrzep z boku na bok i uważnie monitorować, czy złota skórka nie zamieni się w przypaloną i nieapetyczną.
Serniki w piekarniku
Ciasto na serniki pieczone w piekarniku przygotowujemy według jednego z dwóch podstawowych receptur opisanych powyżej.
Obtoczone w mące kawałki układamy na blasze wyłożonej folią lub pergaminem.
Najpierw należy go lekko naoliwić olejem słonecznikowym za pomocą specjalnego pędzla, aby zużyć jak najmniej tłuszczu.
Na wierzchu ułóż przyszłe serniki i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na piętnaście minut.
Serniki w piekarniku
Gotowość sprawdzaj tak samo jak gotowość wszelkich wypieków - za pomocą wykałaczki. Jeśli serniki są wystarczająco upieczone, nie powinno zostać na nich żadne ciasto.
Serniki z kaszą manną i kakao
Najsmaczniejsze naleśniki z twarogiem gotujemy dla miłośników w piekarniku.
Składniki:
- Twarożek - 400 g
- 2 łyżki kwaśnej śmietany lub banana
- Kasza manna - 4 łyżki. l.
- Proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka.
- Cukier - 3 łyżki. l.
- Wanilia - pół strąka lub cukier do smaku
- Cynamon
- Kakao - łyżka
Sernik z kakao
Twarożek przetrzyj przez sito lub rozgnieć widelcem i połącz ze wszystkimi składnikami oprócz mielonego cynamonu i kakao.
Następnie dzielimy ciasto na pół, do jednej części dodajemy kakao i cynamon, dokładnie mieszamy.
Piec w piekarniku w silikonowych foremkach do muffinów. Jeśli masz formy metalowe, najpierw posmaruj je olejem i posyp bułką tartą.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez pół godziny.
Najprostsze naleśniki z twarogiem w powolnej kuchence - przepis ze zdjęciami
Jeśli w gospodarstwie domowym znajduje się ta przydatna maszyna,- Warto oszczędzać na oleju i najsmaczniejsze i najbardziej puszyste naleśniki z twarogiem przygotować nie na patelni.
Rada: jako podstawę takiego dania będziesz potrzebować bardziej suchego twarogu, aby twaróg nie „płynął”.
Ilość składników bierzemy z przepisu podstawowego.
Włącz multicooker na 10 minut w trybie „Pieczenie”, wlej odrobinę oleju roślinnego i poczekaj, aż się rozgrzeje.
Formujemy bloczki twarogowe i kładziemy je na dnie miski. Smaż przez pięć minut z każdej strony.
Serniki w powolnej kuchence
Zwolennicy zdrowej diety pokochają nie tylko najsmaczniejsze naleśniki z twarogiem pieczone z kaszą manną, ale także te gotowane na parze.
Ponadto danie to doskonale wpisze się w dietę osób z problemami żołądkowo-jelitowymi oraz dzieci.
Serniki na parze
Do ich przygotowania potrzebne będą małe silikonowe foremki na muffinki – wygląd gotowego dania będzie nietypowy.
A skoro gotujemy, warto brać twarożek o niskiej zawartości tłuszczu – aby schudnąć, schudnąć w pełni.
Apetyczne serniki na parze z multicookera
Formy napełniamy gotowym ciastem, dokładnie wyrównujemy wierzch widelcem i umieszczamy je na specjalnej blaszce dołączonej do multicookera.
Najpierw napełnij miskę wodą.
Gotuj w trybie „Para” przez dziesięć minut. Następnie wyjmujemy serniki z foremek i polewamy miodem, sosem jagodowym, dżemem - na tyle, na ile pozwala nasza wyobraźnia.
Ponad 5 nietypowych przepisów opartych na klasycznych sernikach
Serniki z marchewką i przyprawami
Doskonała dietetyczna opcja śniadaniowa dla osób lubiących eksperymentować ze smakami. Gotujemy albo w powolnej kuchence, albo smażymy jak zwykle na patelni.
Na śniadanie dla dwojga będziesz potrzebować:
- Twarożek - 1 opakowanie
- Mąka - 2-3 łyżki.
- Kminek - pół łyżeczki
- Mielona kolendra - pół łyżeczki
- Śmietana jako zagęstnik zamiast jajek
- Olej roślinny do smażenia
- Cukier - 3 łyżki. l.
- Marchew - 1 średnia wielkość
Serniki marchewkowe
Marchew zetrzeć na drobnej tarce i wymieszać z przyprawami, chwilę poddusić na patelni na oleju roślinnym z dodatkiem dwóch łyżek wody.
Idealnym dodatkiem do takiego twarogu jest śmietana.
Serniki z mąką kukurydzianą
Głównym problemem dobrych serników jest przygotowanie odpowiedniego ciasta, które nie będzie się rozpływać, a jednocześnie nie będzie zbyt ciasne.
Mąka kukurydziana nie tylko pomoże uzyskać pożądaną konsystencję, ale także sprawi, że samo ciasto będzie wyglądało jak francuski biszkopt genueński.
Składniki:
- Twarożek - 400 g
- Mąka kukurydziana - 4 łyżki. l.
- Cukier - 1 łyżka. l.
- Banan - 1 mały
- Ekstrakt migdałowy dla aromatu - 1 łyżka. l.
- Skórka z cytryny - 1 łyżka. l.
Serniki z mąką kukurydzianą
Wszystkie składniki wymieszać na jednolite ciasto i uformować serniki. Powstałe ciasta zwijamy również w mąkę kukurydzianą.
Lub, jeśli chcesz uzyskać bardziej dietetyczną opcję, gotuj w piekarniku.
Serniki Z Jabłkami
Składniki:
- 2 średniej wielkości jabłka
- 2 łyżki cukru zwykłego lub brązowego
- Twarożek - 500 g
- Kasza manna - 3 łyżki. l.
- Mąka pszenna - 3 łyżki. l.
- Śmietana - 2 łyżki. l.
- Soda - pół łyżeczki
- Sól - pół łyżeczki
- Warzywa i masło do smażenia
Serniki jabłkowe
Najpierw przygotowujemy nadzienie do naszych serników: jabłka obieramy, kroimy w drobną kostkę i smażymy na maśle przez kilka minut, na koniec dodajemy łyżkę cukru, ponownie mieszamy i zdejmujemy z ognia.
Dzięki temu owoce się karmelizują i nie wyciekają podczas dalszego przetwarzania.
Ciasto odstawiamy na godzinę, formujemy okrągłe placuszki, na środek każdego nakładamy łyżkę farszu i zlepiamy końcówki.
Serniki niesłodzone z ziołami
Twarożek wcale nie musi być słodki i z łatwością może stać się doskonałą przystawką przed daniem głównym.
Składniki:
- Twarożek - 200 g
- Asortyment zieleni do smaku
- Sól, cukier do smaku
- Pół łyżeczki proszku do pieczenia
- Mąka - 100 g
Naleśniki serowe z zieleniną
Umyj warzywa, osusz ręcznikami papierowymi i drobno posiekaj, zmiel twarożek przez sito.
Wymieszaj wszystkie składniki. Jeśli ciasto okaże się gęste, dodaj do niego 1-2 łyżki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.
Naleśniki serowe z zieleniną
Serniki grzybowe
Kolejna świetna przystawka.
Składniki:
- Twarożek - 200 g
- Grzyby - 200 g
- Mąka - 150 g
- 1 cebula
- Bazylia
- Sól, pieprz do smaku
- Soda - łyżeczka
Pożywne serniki z grzybami
Pieczarki myjemy, drobno siekamy i smażymy na maśle z drobno posiekaną cebulą, aż nadmiar płynu odparuje.
Następnie do mieszanki dodać bazylię, sól i pieprz i smażyć kolejne trzy minuty.
Tarty twarożek wymieszać z mąką i dokładnie wymieszać.
Smażyć na złoty kolor z obu stron. Podawać na gorąco ze śmietaną.
Ciasto serowe
Jeden gigantyczny i pyszny sernik dla tych, którzy są zbyt leniwi, aby zrobić wiele małych.
Żadna szanująca się cukiernia nie obejdzie się bez takiego ciasta, a jego przygotowanie jest niezwykle proste.
Więc zaczynamy:
- Tłusty twarożek - 500 g
- Banan - 2 sztuki
- Śmietana - 2 łyżki. l.
- Masło - 100 g
- Skórka z jednej cytryny
- Rodzynki - 30 g
- Semolina - 1 łyżka. l.
Do glazury będziesz potrzebować:
- Śmietana - 3 łyżki. l.
- Kakao - 2 łyżki. l.
- Cukier - 2 łyżki. l.
- Masło - 1 łyżka. l.
Ciasto serowe
Twarożek przepuszczamy przez sito lub maszynkę do mięsa (na taki placek wybierz taki, który nie jest zbyt mokry).
Jeśli płynu jest za dużo, można owinąć go gazą i powiesić na kilka godzin, aby serum odciekło. Następnie zagniatamy ciasto i ubijamy mikserem na niskich obrotach.
Powstałą masę przekładamy do naczynia do pieczenia, uprzednio wyłożonego pergaminem i wysmarowanego masłem.
Piec w temperaturze 180 stopni przez około godzinę. Gotowość ciasta sprawdź wykałaczką.
Po upieczeniu sernika pokryj go polewą z wierzchu.
Aby to zrobić, wymieszaj wszystkie składniki w małym pojemniku i gotuj, mieszając, na małym ogniu, aż masa stanie się jednorodna.
Przykryj ciasto i pozostaw do ostygnięcia.Idealnie zostawiamy na noc w lodówce.
Nie zapomnij o pysznych dodatkach do serników
TOP 5 pomysłów na urozmaicenie serwowania dań
Sos, nadzienie
Wyśmienity smak jagód lub czekolady odmieni najprostsze danie.
Jako sos można zastosować nie tylko kwaśną śmietanę, dżem czy mleko skondensowane, ale w osobnej misce przygotować wyśmienity sos dip, w którym macza się smażony przysmak.
Szczególnie podoba mi się wersja karmelowa – jej przepis jest prosty, a smak z pewnością zachwyci kubki smakowe słodko-kwaśnymi nutami karmelu i sera.
Składniki:
- Cukier zwykły lub brązowy - 180 g
- Mleko - szkło
- Krem - 50 ml
- Szczypta soli i sody
- Cukier waniliowy do smaku
Sos karmelowy można łatwo przygotować w domu
W rondlu połącz wszystkie składniki przyszłego sosu.
Jeśli przez przypadek w lodówce nie ma kremu, możesz go zastąpić 50 gramami masła.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia i wlej do niej szczyptę sody.
Mieszając, gotuj około pół godziny, aż sos zredukuje się, a jego konsystencja będzie przypominała śmietanę, a kolor będzie przypominał karmel.
Na koniec powinno zostać ok. 200 g gotowego sosu, który będzie idealnym dodatkiem nie tylko do serników, ale także do każdego deseru.
Jagody i owoce
Będą także doskonałym dodatkiem do twarogu. Wykorzystaj wszystko, co jest w sezonie - od truskawek i malin po śliwki, brzoskwinie i morele.
Jeśli masz trochę wolnego czasu i chcesz zaskoczyć swoich bliskich, przygotuj owoce w karmelu.
W tym celu na patelni rozpuść cukier z niewielką ilością wody, połóż na wierzchu kawałki owoców i smaż przez trzy minuty.
Eksperymentuj ze smakami
"Przegląd najważniejszych wydarzeń"
Oprócz zwykłych rodzynek do ciasta można dodać:
- Suszone morele, śliwki, suszone wiśnie
- Skórka dowolnego owocu cytrusowego
- Kandyzowane owoce
- Kilka kawałków czekolady, które po ugotowaniu nie topią się jak zwykła czekolada
- Świeże jagody zawinięte w cukier lub proszek
- Orzechy
- Mielony cynamon z cukrem
- płatki kokosowe
Wypełnienia
A kto powiedział, że serników nie można zrobić z nadzieniem?
Oto niektóre z najpopularniejszych opcji:
- Dżem owocowy
- Gotowane mleko skondensowane
- Karmelizowane owoce
- krem
- Kawałki czekolady
Serniki Z Czekoladą
Jako nadzienie nadaje się mak mielony z cukrem i mlekiem.
Aby zrobić te serniki, najpierw przygotuj ciasto według jednego z przepisów opisanych powyżej.
Do nadzienia potrzebne będzie pół szklanki maku i 4 łyżki cukru. Mak zalać wrzątkiem i pozostawić na kilka godzin do spęcznienia.
Następnie zmiel cukier za pomocą blendera i możesz przystąpić do samodzielnego robienia serników.
W tym celu uformuj ciasto w dysk, nałóż na niego łyżeczkę nadzienia, zaciśnij brzegi i delikatnie spłaszcz. Smażymy jak zwykłe serniki. Lub piecz w piekarniku przez pół godziny.
Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy nadzieniem, możesz po prostu dodać do ciasta mak
Roztopiona czekolada i lukier
Ozdobna polewa czekoladowa potrafi zamienić zwykły sernik w prawdziwe dzieło sztuki.
I nie zapomnij o gałązce mięty do dekoracji.
„Dlaczego właśnie serniki” – pytasz – „nagle stały się przedmiotem szczególnej uwagi? W końcu kto ich nie zna – serników! Każda gospodyni domowa może ugotować dla Ciebie całą górę w pięć minut!”
Potrafi to ugotować i oczywiście może to ugotować. Nie kłócimy się. Tylko z jakiegoś powodu dla jednego wychodzą z hukiem, a dla drugiego „dziękuję, nie ma potrzeby”. Ale przepis wydaje się ten sam. Swoją drogą, ma już wiele setek lat. To prawda, że \u200b\u200bnie wiadomo na pewno, kiedy dokładnie ludzkość nabyła smak twarogu zmieszanego z jajkami i smażonego na placki. Ale sądząc po nazwie, wydarzyło się to bardzo, bardzo dawno temu. Właśnie w czasach, gdy nie było sera w zwykłej postaci, a według badań historyków był tylko „twaróg serowy”. Przyrządzano z niego wiele smakowitych rzeczy, które nazywano niezbyt kwieciście: daniami serowymi. Wśród nich znalazły się nasze „serniki”. I dopiero za Piotra I nauczyli się robić sery podpuszczkowe z twarogu - podobne do tego, co jemy teraz. A słowa „twarożek” i „ser” zaczęły oznaczać różne produkty. Ale serniki z twarogu pozostały „sernikami” – uwielbianymi przez wielu w wersji na ciepło i na zimno, ze śmietaną, miodem, a nawet… z czosnkiem i koperkiem.
A żeby w końcu wyjaśnić na czym polega - główny sekret pysznych serników, odwiedziliśmy kuchnie pięciu najlepszych restauracji stolicy i obserwowaliśmy, jak przygotowują je znani szefowie kuchni.
Przepis nr 1: Serniki klasyczne
Shutterstock
Pociągi Denis Transport, szef kuchni restauracji „Czechow”
Nie powiem, że przepis ten przekazała mi moja mama czy babcia. To właśnie sprawdzona, klasyczna metoda, w oparciu o którą przygotowuję popisowe serniki naszej restauracji. Dla nich biorę twarożek 18% tłuszczu, do którego dodaję semolinę i cukier waniliowy. Dzięki temu są bardzo puszyste, delikatne i niezwykle smaczne.
NIEZBĘDNY:
200 g twarogu 18% tłuszczu
1 jajko
2 łyżki stołowe. łyżki mąki
1 łyżka. łyżka semoliny
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżki stołowe. łyżki cukru trzcinowego
olej do smażenia
JAK GOTOWAĆ:
- Twarożek, jajko, kaszę mannę, wanilię i cukier trzcinowy dokładnie wymieszać.
- Uformuj serniki odpowiedniej wielkości, obtocz w mące i smaż z obu stron na złoty kolor.
SPECJALNE WSKAZÓWKI OD DENISA:
Jeśli chcesz, żeby serniki były lżejsze i bardziej dietetyczne, nie smaż ich na patelni, ale przełóż do silikonowych foremek i piecz w piekarniku.
Nigdy nie gotuj serników z kwaśnego twarogu. Jeśli chcesz otrzymać smaczne danie, używaj wyłącznie produktu wysokiej jakości.
Jeśli twaróg jest nieco wytrawny, zmiękcz go dodając śmietanę, kefir lub mleko. Dzięki temu masa będzie bardziej elastyczna.
Przepis nr 2: Serniki z rodzynkami i orzechami włoskimi
Shutterstock
Pociągi Chwała Kupcow, szef kuchni restauracji „Budwar”
Serniki uwielbiam od dzieciństwa i uważam je za idealne danie śniadaniowe. Są łatwe i szybkie w przygotowaniu: twarożek, cukier, mąka i jajko! Ale w każdej chwili możesz wykazać się kreatywnością i wzbogacić danie według własnego gustu, dodając jagody, orzechy lub rodzynki.
NIEZBĘDNY:
250 g twarogu
3 łyżki łyżki mąki
2-2,5 łyżki. łyżki granulowanego cukru
1 jajko
50 g jąder orzecha włoskiego
50 g rodzynek
JAK GOTOWAĆ:
- Wymieszaj twarożek, jajko, mąkę, cukier granulowany i posiekane orzechy włoskie.
- Masę twarogową podzielić na małe kulki (po 60 g każda), uformować z nich serniki i smażyć z obu stron na patelni.
- Serniki z rodzynkami i orzechami podawaj z konfiturą, mlekiem skondensowanym, śmietaną lub miodem.
SPECJALNE WSKAZÓWKI OD Slavy:
Aby serniki były delikatne i rozpływały się w ustach, należy zwracać uwagę na szczegóły. Lepiej na przykład przetrzeć twarożek przez sito i dopiero wtedy wymieszać go z jajkiem, cukrem i mąką. I dopiero potem dodaj orzechy włoskie lub rodzynki.
Przed dodaniem rodzynek należy je namoczyć na chwilę w wodzie, a następnie pozostawić do wyschnięcia. Aby to zrobić, przenieś go na serwetkę i lekko ściśnij. Dzięki temu masa twarogowa nie będzie płynna i łatwo będzie z niej formować serniki.
Aby serniki się nie przypaliły, zaleca się smażenie ich na małym ogniu na rozgrzanym już oleju.
Czasem coś pójdzie nie tak i serniki nie wyjdą... W tym wypadku profesjonalny cukiernik i super gospodarz show Oleg Iljin podzielił się swoim autorskim przepisem, dzięki któremu serniki zawsze będą idealne. Obejrzyj przepis wideo!
Przepis nr 3: Serniki z cynamonem i wanilią
Shutterstock
Pociągi Cyryl Martynenko, szef kuchni restauracji „Grill Torro”
Sukces dobrych serników tkwi w dobrym, świeżym twarogu. Nie może być kwaśne, tłuste ani całkowicie niskotłuszczowe. Nawiasem mówiąc, jeśli dodasz trochę roztopionego masła do masła o niskiej zawartości tłuszczu, stanie się ono całkiem odpowiednie do serników. Ale wolę twarożek o zawartości tłuszczu 7-8%, a nie „ziarna”, ale o jednolitej konsystencji.
NIEZBĘDNY:
200 g twarogu
1 jajko
2-3 łyżki. łyżki cukru
szczypta soli
szczypta cukru waniliowego
szczypta cynamonu
2 łyżki stołowe. łyżki mąki
JAK GOTOWAĆ:
- Twaróg dokładnie wymieszać z cukrem, dodać wanilię, jajko i mąkę. Aby zapobiec przyklejaniu się ciasta do dłoni, można zwilżyć dłonie wodą lub olejem roślinnym.
- Następnie z masy twarogowej uformuj „kiełbasę”, obtocz ją w mące i pokrój.
- Przygotowane serniki smażymy na średnim ogniu z obu stron.
SPECJALNE WSKAZÓWKI OD KIRILA:
Do serników możesz dodać co chcesz: rodzynki, drobno posiekane suszone morele lub orzechy. Tylko nie orzechy włoskie! Nadadzą gotowemu daniu niebieskawy kolor, a serniki będą wyglądać nieapetycznie.
Serniki można też ugotować na parze, ale wówczas najprawdopodobniej wyjdą nam leniwe knedle. Wystarczy włożyć półprodukty serników do podwójnego bojlera i przytrzymać, aż będą gotowe.
Zdarza się, że rano nie mam czasu na przygotowanie śniadania. W tym przypadku wyjmuję z zamrażarki przygotowane poprzedniego wieczoru serniki i smażę je na patelni. To bardzo proste: gotową masę twarogową zwiń w kiełbasę, pokrój ją, uformuj kulki i ułóż na drewnianej desce, lekko posypanej mąką i zamroź. Rano, na pół godziny przed pieczeniem, wyjmij serniki z zamrażarki, aby się rozmroziły i usmażyły.
Przepis nr 4: Serniki ze słodkim syropem
Shutterstock
Serniki ze słodkim syropem
Pociągi przystań Krutowa, restauracja cukiernik „Carlsona”
Kiedy byłam mała, babcia piekła dla mnie serniki i obficie polewała je śmietaną. Nadal je uwielbiam i gotuję według tego samego przepisu dla mojego synka. Do serników polecam twarożek o zawartości tłuszczu 9%, niepłynny i niekwaśny. A zastąpienie mąki w przepisie semoliną sprawia, że moim zdaniem jest smaczniejsze.
NIEZBĘDNY:
Do serników:
200 g twarogu
1 łyżka. łyżka cukru
1 jajko
100 g masła
1 łyżka. łyżka semoliny
szczypta wanilii
Na syrop:
100 g rodzynek
100 g cukru
100 wody
10 g koniaku
JAK GOTOWAĆ:
- Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, aż powstanie jednolita masa. Następnie „oprósz” stół mąką, rozwałkuj „kiełbasę”, pokrój ją na równe kawałki.
- Następnie dociśnij te kawałki z obu stron tak, aby przypominały podkładki i umieść je na gorącej patelni z rozgrzanym olejem roślinnym.
- Następnie przykryj patelnię pokrywką i smaż serniki z obu stron, aż kasza manna „spęcznieje”.
- Przygotowanie syropu: Zagotuj wodę, cukier i rodzynki i gotuj na małym ogniu przez kilka minut.Dodać koniak i wymieszać.
- Gotowe serniki polej syropem i podawaj ze śmietaną.
SPECJALNA RADA OD MARINY:
- Smażąc serniki, nie oszczędzaj na oleju roślinnym! Wskazane jest nalewanie go tak dużo, aby serniki „pływały”.
Przepis nr 5: Serniki z flambirowanymi owocami
Shutterstock
Serniki z flambirowanymi owocami i jagodami
Pociągi Aleksander Marczenko, szef kuchni w holdingu restauracyjnym „Zarządzanie Romaszką”
Im niższa zawartość tłuszczu w twarogu, tym wyraźniejszy jest jego smak, tym jest bardziej kruchy. Zwykle biorę 2-3%. Wymaga mniej składników wiążących, a serniki wychodzą smaczniejsze.
NIEZBĘDNY:
250-300 g twarogu
1 surowe żółtko
1 łyżka. łyżka semoliny (lub mąki)
Szczypta soli
Cukier granulowany do smaku
Ghee do smażenia
Owoce lub jagody
JAK GOTOWAĆ:
- Wszystkie składniki wymieszać na gładką masę i odstawić na godzinę do lodówki, aby wszystko się rozpuściło i nabrało stałej konsystencji.
- Formujemy kulki, obtaczamy je w mące, formujemy kulki i smażymy z obu stron na dobrze rozgrzanym ghee.
- Przygotowujemy flambirowane owoce i jagody (jabłka, truskawki itp.). Rozpuść cukier, dodaj kawałki owoców, odrobinę soku z konfitury (w tym przypadku świeży jest gorszy) i podgrzej. Najważniejsze, aby nie przegrzać, aby nie stworzyć karmelu.
- Dodaj kroplę koniaku i podpal. Wymieszaj i odłóż na metalową kratkę, aby odsączyć nadmiar cukru.
- Serniki podawaj z flambirowanymi owocami od razu, na gorąco.
SPECJALNE WSKAZÓWKI OD ALEKSANDERA:
Latem do serników można dodać liście porzeczki lub świeżą miętę – dzięki temu będą one bardziej aromatyczne.
Możesz sam zrobić twarożek do serników. Najprościej jest z kefiru: zrób dziurę w opakowaniu, włóż do piekarnika, gotuj na wolnym ogniu w temperaturze 80-90 ° C przez półtorej godziny.
Serniki w restauracji. Obejrzyj wideo!..
Witam Was drodzy czytelnicy. Czym zadowolić domowników, aby było smacznie i zdrowo. W rzeczywistości jest wiele rzeczy, ale dzisiaj porozmawiamy konkretnie o sernikach. Od razu pamiętam swoje dzieciństwo, jak dostaliśmy je w przedszkolu. Pamiętam to mgliście, ale smak wciąż pozostaje, gdy o nim wspominam.
Na szczęście istnieje wiele przepisów na taki przysmak, jak naleśniki z twarogiem, z których część zawsze wykorzystujemy. Ale dziś wybrałam kilka przepisów, które bardzo przypadły mi do gustu, mam nadzieję, że Wam też przypadną do gustu i wybierzecie coś dla siebie.
Naleśniki z twarogiem i miodem
Zawsze ciekawiło mnie pytanie: dlaczego syrniki nazywają się syrnikami, przecież robi się je z twarogu? Musiałem pogrzebać w Internecie. Wszystko jak zawsze okazało się prostsze niż myślałem.
Placki twarogowe tak się nazywają, bo na Rusi ser i twarożek to w zasadzie to samo. Nasi przodkowie nazywali go serkiem twarogowym. Okazało się również, że przepis na ten przysmak ma wiele stuleci. Nie jest to zaskakujące. Sernik jest bardzo bogaty w wapń i przydatne materiały, ponieważ jest wytwarzany z twarogu, a twaróg jest wytwarzany z mleka.
Na Rusi zwyczajowo nazywano twarożek „serem”, a dopiero w XIX wieku pojawiło się słowo „twarożek”, bo tak naprawdę są to różne produkty. Ale nazwy dania nie zmienili, dodali jedynie doprecyzowanie, że robi się je z twarogu. Ogólnie wszelkie potrawy z twarogu nazywane są „syrnikami”.
Oczywiście, aby otrzymać pyszny, puszysty, piękny sernik, musimy użyć wysokiej jakości twarogu. Mianowicie domowej roboty. Można też kupić w sklepie, ale wtedy przynajmniej będzie miał większą zawartość tłuszczu.
tajemnice robienia serników
- Oczywiście serek wiejski. Musi być domowej roboty, wykonany samodzielnie lub zakupiony od rolników. Jeśli kupisz go w sklepie, to jest to twarożek, a nie masa twarogowa. I nie musisz brać produktów o niskiej zawartości tłuszczu, dostaniesz tylko coś w rodzaju sernika.
- Twarożek po ugotowaniu zachowuje się bardzo kapryśnie, może przykleić się do patelni i rozpaść się. Dlatego kawałki należy zagnieść. Niektórzy twarożek mielimy z mąką, inni przecieramy go przez grube sito.
- Nie dodawaj do ciasta dużej ilości twarogu. Wtedy serniki okażą się ciężkie i twarde.
- Cóż, jeśli twaróg jest rzadki i zawiera serwatkę, można go wycisnąć przez gazę.
- Gdy twarożek jest bardzo tłusty, do przepisu dodaje się dodatkowo jajko i odrobinę mąki.
- Jeśli twarożek jest suchy, można go zwilżyć. Aby to zrobić, dodaj 1 łyżkę mleka lub śmietany na 300 gramów twarogu.
- Jeśli twarożek jest kwaśny, możesz dodać do niego odrobinę sody jodowanej.
- Aby serniki były puszyste, do ciasta dodaj odrobinę rozcieńczonego kwasu cytrynowego.
- Nie trzeba wbijać w ciasto dużej ilości jajek. W przeciwnym razie serniki okażą się ciężkie i gumowate. Jeśli potrzebujesz dietetycznych serników, zastąp jajka łyżką niskotłuszczowej kwaśnej śmietany lub mleka.
- Do smażenia lepiej jest używać ghee, serniki okazują się delikatniejsze. Lepiej smażyć na średnim ogniu lub nawet trochę mniejszym. Dzięki temu usmażą się równomiernie w środku i nie spalą.
- Serniki nie muszą być grube, aby równomiernie się wysmażyły w środku.
- Serniki możesz upiec w piekarniku lub na patelni. Można je nawet parować. Różnica jest oczywista, zarówno w wyglądzie, jak i smaku. Najszybszym sposobem jest usmażenie go na patelni. Zajmie to 2-3 minuty z każdej strony. Ale pieczenie w piekarniku jest zdrowsze dla żołądka. Takie serniki są lepiej wchłaniane przez żołądek.
Cóż, myślę, że wymieniłem najważniejsze rzeczy. Przejdźmy teraz do przepisów. I oczywiście klasyka jest na pierwszym miejscu.
Klasyczny przepis na sernik z twarogu.
klasyczny przepis na naleśniki z twarogiem
Składniki:
- twarożek - 0,5 kg;
- mąka - 1 szklanka;
- jajko - 1 sztuka;
- sól - 1 szczypta;
- soda - na czubku noża;
- cukier - 1 łyżka stołowa.
Krok 1.
Twarożek zmiel łyżką lub widelcem. Dodać sól, cukier, mąkę i sodę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 2.
Wbić jajko i zagnieść ciasto. Jeśli ciasto się nie ugniata, twarożek jest suchy, następnie wlej trochę mleka.
Krok 3.
Przygotowane ciasto rozwałkować na kształt kiełbaski o średnicy około 7 – 8 centymetrów. Lepiej posypać stół mąką, aby ciasto się nie sklejało.
zrobić „kiełbasę” i pokroić na kawałki
Krok 4.
Teraz pokrój kawałki na 1-centymetrowe kawałki. Robimy z nich placki.
Krok 5.
Teraz następuje najważniejsza część – smażenie. Smażyć na patelni na złoty kolor. Smażyć naleśniki z twarogiem na małym ogniu. Jeśli chcesz produkt mniej kaloryczny, użyj oleju roślinnego. Ale lepiej zabrać wypieki.
Serników nie można dopuścić do usmażenia się na oleju na patelni. W przeciwnym razie wchłoną olej i staną się bardzo tłuste. Lepiej dodawać stopniowo olej.
smażyć z obu stron
Krok 6.
Można podawać. Do dressingu używamy dżemu, śmietany lub konfitur. Placki twarogowe można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ale gdy pochodzą prosto z patelni, smakują znacznie lepiej.
Serniki twarogowe w piekarniku.
serniki z piekarnika
Podoba mi się ta opcja przygotowania serników, ponieważ jest bardziej przydatna pod względem wchłaniania przez jelita. Serniki są lekkie i nie mniej zdrowe.
Chcę też zauważyć, że niektórzy ludzie nie robią tych serników. Chciałbym przede wszystkim zwrócić Państwa uwagę na zalecenia zawarte na początku artykułu.
Najczęściej serniki nie wychodzą dobrze, gdy są wilgotne. Aby to zrobić, musisz usunąć nadmiar wilgoci z ciasta. Można również obtoczyć serniki w kaszy mannej, uzyskując coś w rodzaju panierki.
Ale najlepiej będzie, jeśli serniki podsmażysz trochę na patelni, tylko trochę, a następnie włożysz je do piekarnika i dalej będziesz gotować.
Będziemy potrzebować:
- twarożek - 300 gr;
- mąka - 3 łyżki;
- jajko - 1 sztuka;
- sól dla smaku;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- cukier waniliowy - do smaku.
Krok 1.
Przygotuj ciasto. Twarożek należy pokruszyć. Można go przetrzeć przez sito. dodać cukier i ubić jajko. OK, wymieszajmy wszystko.
Krok 2.
Dodaj sól i cukier waniliowy dla smaku. Teraz dodajemy proszek do pieczenia i stopniowo dodajemy mąkę, ciągle i dokładnie mieszając.
Krok 3.
Teraz wyłóż blachę do pieczenia folią lub pergaminem. Teraz musisz zrobić porcje ciasta. Aby to zrobić, zwilżamy ręce i robimy rękoma małe kulki, kładziemy je na blasze do pieczenia i lekko dociskamy.
Krok 4.
Dodatek: Aby wszystko dobrze wyszło, warto wcześniej podsmażyć serniki na patelni, niewielką ilością, aż powstanie złocista skórka.
Nasze serniki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10-12 minut. Gdy się zarumienią, obróć je na drugą stronę i włóż z powrotem do piekarnika, aż będą gotowe. Następnie podajemy na stół, z odpowiednią kwaśną śmietaną.
serniki w piekarniku na folii
Najważniejsze, aby nie rozgotować naleśników z twarogiem, w przeciwnym razie mogą stać się suche i twarde.
Serniki „Smak dzieciństwa”.
serniki „Smak dzieciństwa”
Ten przepis jest również prosty, a powstały przysmak jest puszysty i smakuje jak z dzieciństwa. Być może smak rodzynek i ziaren semoliny daje takie wrażenie. Spróbujmy.
Składniki:
- twarożek - 0,5 kg;
- kasza manna - 180 g;
- jajko - 3 szt .;
- cukier - 60 g;
- rodzynki - 50 g;
- sól dla smaku;
- warzywa lub ghee do smażenia.
Krok 1.
Najpierw zagnieść twarożek za pomocą widelca. Następnie wbijamy jajka i wszystko dokładnie mieszamy.
Krok 2.
Dodaj sól i cukier, 100 gramów kaszy manny. Po dokładnym wymieszaniu dodać rodzynki i ponownie dokładnie wymieszać ciasto, tak aby rodzynki były mniej więcej równomiernie rozłożone w cieście.
Krok 3.
Teraz po zmoczeniu rąk robimy serniki, niezbyt duże, aby równomiernie się wysmażyły.
Krok 4.
Teraz rozgrzej patelnię i smaż nasze naleśniki z twarogiem na średnim ogniu, aż uzyskają złoty kolor. Gdy będą gotowe, obtocz je w pozostałej semolinie.
Podawać z kwaśną śmietaną lub pysznym dżemem.
Przepis z drożdżami.
serniki z drożdżami
Podobało mi się to danie, ponieważ ciasto przypomina naleśniki, ale mimo to jest również bardzo smaczne. Ale możesz zrobić ciasto inaczej i wtedy możesz zrobić serniki o dowolnym kształcie.
Będziemy potrzebować:
- twarożek - 300 gr;
- mąka - 1 szklanka;
- jajka - 2 szt .;
- mleko - 1 szklanka;
- 1 mała paczka suchych drożdży;
- sól dla smaku;
- cukier.
Ten przepis można przygotować na dwa sposoby. Rozważmy obie opcje.
Opcja 1.
Krok 1.
Do filiżanki wlać 1/2 szklanki mleka, 1/4 szklanki mąki, 1/2 paczki drożdży, sól i cukier do smaku. Mieszamy i odstawiamy ciasto do wyrośnięcia.
Krok 2.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, dodajemy resztę mleka, mąkę i cały twarożek rozdrobniony widelcem lub przez sito. Całość dokładnie mieszamy do konsystencji naleśników i ponownie odstawiamy na stół do wyrośnięcia.
Krok 3.
Teraz rozgrzej patelnię. Dużą łyżką nakładamy ciasto na patelnię i smażymy jak naleśniki.
Drugi sposób polega na tym, że nie mamy ciasta i naleśniki z twarogiem przygotowujemy w piekarniku. Zobaczmy więc, jak to ugotować.
Opcja 2.
Krok 1.
Dokładnie zagnieść twarożek. Dodać szklankę mąki, sól i cukier do smaku, 0,5 opakowania drożdży, jajko i ciepłe mleko. Musimy podgrzać mleko, ale nie podgrzewać go. Teraz wszystko dokładnie wymieszaj i wyrób ciasto przypominające knedle, ale niezbyt twarde.
Krok 2.
Pozostaw ciasto na stole na około 1 godzinę, przykrywając je ręcznikiem lub torbą.
Krok 3.
Teraz rozwałkuj warstwę o grubości nie większej niż 1 centymetr. Weź szklankę lub różne foremki i wytnij serniki. Dla dzieci biorę różne formy. Można go po prostu pokroić nożem w kwadraty lub romby.
Krok 4.
Teraz przygotuj blachę do pieczenia, kładąc na niej folię lub papier pergaminowy. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasze serniki ułóż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika na 20 minut.
Następnie można od razu podawać z herbatą z dżemem lub kwaśną śmietaną.
Serniki w powolnej kuchence.
Serniki w powolnej kuchence
Oczywiście serniki są pyszne w powolnej kuchence. Przygotowanie ich nie zajmuje dużo czasu, a wychodzą miękkie i zdrowsze. Spróbujmy je ugotować.
Składniki:
- twarożek - 250 gr;
- mąka - 3 łyżki;
- cukier - 3 łyżki;
- jajko - 1 szt .;
- sól dla smaku.
Krok 1.
Zróbmy ciasto. Twarożek zmiękczyć, dodać mąkę, cukier i jajko. Wymieszaj wszystko. Dodać trochę soli i dokładnie wymieszać.
Krok 2.
Z ciasta robimy placki, nie duże. Obtocz je w mące.
Krok 3.
Teraz posmaruj miskę multicookera olejem i ułóż kilka płaskich ciastek w odstępach od siebie, bo urośnie.
Krok 4.
Teraz umieść miskę w multicookerze i włącz tryb „Pieczenie”. Więc smaż przez 5 minut z jednej strony. Następnie obróć naleśniki z twarogiem na drugą stronę i piecz przez kolejne 5 minut.
To wszystko, podawać do herbaty. Spróbuj, nie pożałujesz.
Serniki dietetyczne.
Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę. Ale przedstawię to Wam na filmie, tam wszystko jest opisane lepiej i jaśniej:
Naleśniki z twarogu z syropem czekoladowym.
serniki z syropem czekoladowym
Jeśli chcesz ugotować coś wyjątkowego i nie mniej zdrowego, przygotowałem dla Ciebie przepis na mąkę kukurydzianą, która jest bardzo smaczna.
Będziemy potrzebować:
- twarożek - 0,5 kg;
- mąka kukurydziana - 70 g;
- jajko - 3 szt.;
- cukier - 60 g;
- cukier waniliowy;
- sól dla smaku;
- cukier puder;
- syrop czekoladowy.
Krok 1.
Zmiel twarożek i włóż go do osobnej miski.
Krok 2.
Oddziel białka od żółtek. Białka ubić z cukrem. Uzyskujemy bujną pianę. Najlepiej ubić mikserem. Osiągamy całkowite rozpuszczenie cukru.
Krok 3.
Następnie do twarogu dodajemy żółtka. wymieszaj wszystko. Następnie dodać mąkę kukurydzianą, sól i cukier waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 4.
Do powstałej masy powoli i mieszając wlać masę białkową.
Krok 5.
Teraz formujemy serniki. Nie duży, nie gruby.
Krok 6.
Rozgrzewamy patelnię i smażymy nasze serniki. Gotuj, aż uzyskasz piękny złoty kolor.
Krok 7
Gotowe układamy porcjami, posypujemy serniki cukrem pudrem i polewamy syropem czekoladowym.
To wszystko, palce lizać dobrze, mmmmmm...
To tyle ode mnie, podzielcie się wrażeniami i przepisami w komentarzach. Daj lajka. Smacznego apetytu, cześć.
Placuszki z twarogu, przepis, puszyste jak w przedszkolu – 7 najlepszych przepisów. aktualizacja: 27 lutego 2019 r. przez: Subbotyna Maria