„Rosja pachnie miodem. A w czasach sowieckich miód był eksportowany
Dlaczego pszczelarz jest dziś zgorzkniały? Skrupulatnemu właścicielowi pasieki nie jest łatwo – zarówno na Białorusi, jak i w Rosji… ostatnie lata w przestrzeni poradzieckiej, w środowisku tych przedsiębiorczych, pracowitych, pełnych entuzjazmu ludzi, słyszy się tylko o problemach... Zastanawiam się, czy uczucia i opinie naszych pszczelarzy i ich rosyjskich kolegów są takie same? Czy to prawda, że sąsiedzi są w stanie wyprodukować milion ton miodu w sezonie? Na ile w ogóle realna jest zmiana układu sił na światowym rynku tego najcenniejszego produktu – na korzyść samego producenta? Nasza rozmowa dotyczy tego z Arnoldem BUTOVEM, prezesem Rosyjskiego Krajowego Związku Pszczelarzy…
- Arnold Georgievich, wiem, że doskonale znasz sytuację na rynku miodu na Białorusi...
Tak i szczerze mówiąc jestem zdziwiony, bo obecnie, według moich informacji, w... oszukiwanie konsumentów zajmuje się kilkanaście wątpliwych firm! Przywożą stąd, z Rosji, przepraszam, wszelkiego rodzaju śmieci - pod marką naszego „wysokiej jakości” miodu. Z Ukrainy dodawane są także wszelkiego rodzaju surogaty, które następnie dyskredytują produkty uczciwych pszczelarzy rosyjskich i ukraińskich. Ja osobiście „odkryłem” w Waszej republice miód „kirgiski”, który tak naprawdę ma niezidentyfikowane pochodzenie... Powiedzcie mi, czy w Waszym kraju rośnie... kasztanowiec?! NIE? Ale miód z kasztanowców górskich, podobno białoruski, widziałem w Rosji. To po prostu katastrofa, nie da się tego inaczej określić! Oszukują kupującego... Do tego może doprowadzić dominacja nieuczciwego sprzedawcy!
Ten problem wydaje się być wszystkim przestrzeni poradzieckiej? A może powinienem ująć to szerzej? Kiedy i gdzie przeciwności losu „zapuściły korzenie”? W końcu nie daje życia producentowi produktu wysokiej jakości - zarówno tutaj, jak i w Rosji...
Masz rację! Niestety trzeba przyznać, że obchodzimy 40. rocznicę pierwszego Światowego Kongresu Pszczelarskiego, która przypada dokładnie w 2011 roku. najlepszy moment. Faktem jest, że w niegdyś najbardziej autorytatywnym organizacja międzynarodowa„Apimondia” została obecnie przejęta przez sprzedawców, spychając zarówno naukowców, jak i bezpośrednio praktykujących pszczelarzy do drugorzędnych ról. Jeśli wcześniej na kongresach planetarnych około dziewięćdziesiąt procent uczestników pochodziło z profesjonalistów z branży, teraz oczy olśniewają ludzie, którym od pszczelarstwa nieskończenie daleko. Przeważają te tłuste „trutnie”, które żerują poprzez przyczepianie się niczym szkodliwe roztocze warrozy do pszczelarzy.
- Czy muszę jakoś zresetować „roztocza”? Inaczej będzie zupełnie źle?
Nie jest to łatwe! Oceńcie sami: tam, gdzie rządzą bogate, wpływowe kraje, bardzo trudno jest forsować własne interesy. Weźmy na przykład Niemcy. Kupuje więcej miodu niż ktokolwiek inny na świecie. Wytwarza jedynie 15-17 proc. własnych potrzeb. Kupuje dużo miodu, a potem go odsprzedaje, uprzednio zmieszany i pięknie zapakowany. Niemcy awansowali go na kierownictwo Apimondii odpowiednia osoba. I robią, co im się podoba... W rezultacie zwycięstwa w rozmaitych konkursach miodowych trafiają, delikatnie mówiąc, do krajów, którym w pszczelarstwie daleko do sukcesów. Miód rosyjski, który jest bardzo dobry, jest otwarcie ignorowany. Białoruski - tym bardziej...
Cóż, mogą nam się sprzeciwić – co w tym złego, jeśli jury jest nieco subiektywne? W USA na przykład jest potężny przemysł pszczelarski, ale trudno się z nim kłócić... A w takim razie, czy naprawdę jest źle, skoro na skalę światową kwitnie handel miodem? Cokolwiek by nie powiedzieć, pszczelarz w XXI wieku nie może obejść się bez inteligentnego pośrednika, zaradnego kupca-hurtownika? Producent miodu powinien mieć więcej takich pomocników, prawda?
Kto sprzeciwia się udziałowi uczciwego biznesmena? Rynek jest tylko rynkiem, który ma pomóc pszczelarzowi w sprzedaży. Ale zrozum jedną prostą rzecz: tu nawet nie chodzi o dyplomy konkursowe! Jeśli światową przestrzeń miodu zdominuje reseller, który jest daleki od zawiłości pszczelarstwa i nastawiony jedynie na chwilowy zysk... Prowadzi to do wypaczenia samej ideologii, na której nasi przodkowie budowali swój handel przez ponad stulecie! Przecież początkowo wcale nie chodziło o super zyski ze sprzedaży słodkiego produktu, jak ma to miejsce teraz. I o zachowaniu pszczoły jako wyjątkowego, wspaniałego, pożytecznego tworu natury. Jej rola w utrzymaniu rozsądnej równowagi w świecie flory jest ogromna!
I ten wniosek jest, niestety, słuszny. Moim zdaniem gorsze nawet od roztocza warrozy są te wszystkie liczne fora i pseudotargi pod „cichym”, niepozornym patronatem nieuczciwych biznesmenów. Oni z kolei zatrudnili energicznych, kompetentnych menadżerów, którzy umieli rozmawiać. I – nadawali, nadawali bez końca – w duchu, że to aktywna interwencja komercyjna uratuje zarówno pszczoły, jak i pszczelarstwo. Ale to nie ratuje, ale na naszych oczach niszczy najstarsze łowisko na Ziemi!
- Czy jest to korzystne dla samych przedsiębiorców? Czym będą handlować, jeśli poważnie poprawią rybołówstwo?
Och, ci goście są zaradni – niezwykle! Sposób, w jaki udaje im się zepsuć miód i zepsuć go, to wyjątkowa opowieść! Biorą, powiedzmy, miód słonecznikowy, dodają wszelkiego rodzaju aromaty, takie jak esencja miętowa, olejek lawendowy. Jakość jest zupełnie inna! My, pszczelarze, kategorycznie sprzeciwiamy się ingerencji sprzedawców w jakąkolwiek strukturę miodu. Po prostu jej nie znają! Niewiele rzeczy ulega zepsuciu, produkt zostaje zdyskredytowany, a bezpośredni dostęp producenta do rynku i możliwości sprzedaży również zostaje zamknięty.
Ale w każdym kraju przyszłość pszczelarstwa zależy przede wszystkim nie od energicznej działalności handlowca, ale od rentowności producenta. Państwo musi stworzyć warunki, aby ci, którzy faktycznie produkują, odnieśli sukces. Potrzebujemy mądrych przepisy prawne, które nie zakłócają pracy pszczelarza ze światłem, są opłacalne. Jeśli nie będzie zainteresowany finansowo, bardzo szybko zrezygnuje z tego biznesu.
Dziś zarówno w Waszej republice, jak i w naszym kraju kupcy często kupują miód od producenta po okazyjnych cenach - właściwie zgarniają całą śmietankę. I wcale nie myślą o tym, żeby w jakiś sposób uratować pszczołę. My w Rosji staramy się przeciwstawić temu destrukcyjnemu wpływowi: „hodujemy” pszczołę, pracującego pszczelarza, na wszelkie możliwe sposoby. Nalegamy, aby dosłownie każdy region kraju miał swój „Sklep Pszczelarski”, w którym lokalni pszczelarze mogliby przede wszystkim sprzedawać swoje produkty lokalnej ludności. I dopiero potem – wejść w regionalną przestrzeń rynkową, a w Moskwie czy Petersburgu – co najwyżej ekstremalna sprawa. Przecież w główne miasta rynek jest przesycony, panuje duża konkurencja. Nie powinno być tak, że tu płyną strumienie miodu, a na peryferiach panuje „głód” miodu. Teraz zarówno my, jak i nasi białoruscy koledzy stoimy w sumie przed jednym mega zadaniem: maksymalnie nasycić rynki naszych krajów produkt jakościowy, bezpośrednio od producenta.
Wyraźnie podkreślasz, że dominacja resellera jest przyczyną wielu kłopotów w branży. Ale sami pszczelarze nie są aniołami?
Marks powiedział też, że jakiś chciwy kapitalista dla zysku zrobi wszystko, nawet zamorduje. Nadszedł czas, aby powstrzymać niektórych chciwych potencjalnych pszczelarzy. Zaczęto usuwać cały miód z uli, a w zamian karmić pszczoły syropem cukrowym lub candium. Po prostu jakiś rodzaj „przemocy”, barbarzyństwa! Stąd, ponieważ dzika postawa na pszczołę, z powodu chciwości pszczelarza, istnieje wiele chorób i, ogólnie rzecz biorąc, zagrożenie wyginięciem.
Kiedy nasi pszczelarze odmówili sprzedaży hurtowej i po okazyjnych cenach wątpliwym sprzedawcom, poszli okrężną drogą – zaczęli kupować chiński miód. Ale prawie cały świat go porzucił – jest zbyt wiele problemów z jakością. Chociaż, och, jak masowo Chińczycy przyjmują ilości. Jednak tamtejsze pszczoły z natury nie są w stanie wyprodukować miodu wysokiej jakości. I po co sprowadzać to na przykład na Białoruś, skoro rosyjskie towary są bliżej? Nie mam jednak wątpliwości, że import chińskiego miodu o niezbyt najwyższym standardzie „przeniknął” na Wasz rynek.
Dlaczego dalej ten moment Czy słabo pracujemy w kierunku białoruskim? Były próby, i to z sukcesem, poprzez współpracę mieszkańców Mińska z Południem okręg administracyjny Moskwy, aby w swojej stolicy sprzedawać prawdziwy rosyjski miód. Zostało natychmiast zmiecione. I pamiętam, że rozdaliśmy kolejne dwie i pół tony jako pomoc charytatywna domy dziecka. Co wtedy? Niestety współpraca nie poszła dalej. Przyjęcie warunków zaproponowanych przez Waszych urzędników byłoby dla nas zbyt kosztowne... Jednak sprytni biznesmeni szybko wykorzystali ten moment i zaczęli sprytnie sprzedawać na swoich hałaśliwych targach pokazowych podobno najlepszy rosyjski miód. Baszkir na przykład? Sam to widziałem - co w Mińsku było podawane jako ta „marka”... Nie pachniało tak, szczerze mówiąc!
- Co powinien zrobić kupujący? Jak nie popełnić błędu i nie natknąć się na podróbkę?
Na Białorusi, o ile wiem, miejscowi pszczelarze nie pokrywają nawet połowy krajowego zapotrzebowania na miód. Tobie to nie wystarczy, prawda? Jest tylko jedno wyjście - zwiększyć produktywność własnych pasiek! Nawiasem mówiąc, prawdziwy białoruski miód jest doskonałej jakości, nie gorszy od prawdziwego miodu baszkirskiego, zapewniam! Nie goń więc za importem, jeśli masz możliwość zakupu własnego! Zawsze radzę: „Kupuj miód od Białorusinów! Ale oczywiście – bezpośrednio od białoruskich pszczelarzy-producentów!” Nawiasem mówiąc, miód baszkirski jest teraz daleki od bycia na pierwszych miejscach w rankingu. Znacznie lepsze są miody Mari, Dalekiego Wschodu, Vyatka, Wołogdy.
- Jaka jest podstępność podrabianego produktu?
Podstępny - właściwe słowo! Na przykład jadłeś kwaśną śmietanę o smaku. Konsekwencje pojawiają się niemal natychmiast. Jednak użycie zastępczego, „fałszywego” miodu jest równoznaczne z… niezauważalną, ale pewną porażką. W tym sensie, że konsekwencje mogą zająć miesiące, a nawet lata. Miód to produkt bardzo poważny dla zdrowia! Zarówno w dobrym, jak i negatywnym sensie...
W swoich artykułach wymieniasz jakąś postać absolutnie fantastyczną - mówią, że rosyjscy pszczelarze przy odpowiednim zasięgu są w stanie niemal zalać miodem światowy rynek? Podaż - co najmniej milion ton...
Poprawię się – nie miałem na myśli sprzedaży eksportowej, ale całkowity wolumen produkcji. Tak, obecnie emitujemy około 89 tys. ton, ale przy silnym wsparciu państwa możliwe jest osiągnięcie miliona ton. Droga przed nami nie jest tak nie do pokonania, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. W czasach sowieckich rosyjscy pszczelarze produkowali mniej niż my obecnie. A produktywność kołchozów i pasiek państwowych nie pozwalała nam poważnie mówić o opłacalności rybołówstwa. W ten sposób z pasieki kołchozu wyszło 7-8 kilogramów miodu handlowego na rodzinę pszczół. I uznano to za dobry wynik. Teraz rosyjski prywatny pszczelarz rozdaje 60, 70, a nawet sto kilogramów! Średnia dla Rosji wynosi 24,5 kilograma. Można powiedzieć, że w latach, kiedy pszczelarstwem nikt nie zajmował się pszczelarstwem, to prywatny właściciel uratował branżę przed wyginięciem. Od tego czasu, w ciągu dwudziestu lat, udało nam się potroić produkcję...
Czego potrzeba od państwa? Zarówno my, jak i nasi białoruscy koledzy mamy wspólne pragnienia: nie ingerować w wydawanie absurdalnie zaporowych praw i, jeśli to możliwe, udzielać nieoprocentowanych pożyczek na rozwój pszczelarstwa w regionach. (Jeśli start się udał, można było umorzyć nawet część pożyczonych środków). Łowienie miodu to... skuteczna metoda rozwiązać problem zatrudnienia na odludziu! Dobrze zorganizowana sprzedaż, przystępne ceny – i teraz z pszczelarstwa mogą wyżywić się całe wiejskie rodziny…
Obecnie światowa roczna produkcja miodu waha się w granicach trzech milionów ton. Chiny nie tracą gruntu – jest mało prawdopodobne, aby spowolniły ich obecną dynamikę. Myślę, że pszczelarze szybko nie „odpuszczą” trosce o jakość swoich produktów... Sami musimy się mocno zastanowić, jak bardziej szanować, pielęgnować i pielęgnować naszą mamkę! I nie podcinać gałęzi, na której siedzimy, nie starać się w żaden sposób wycisnąć ze skrzydlatego robotnika maksymalny dochód... Branie, ale nie dawanie niczego w zamian jest zbrodnią!
- Dziękuję za szczery, emocjonalny dialog! Powodzenia!
Dziękuję za poruszenie tak poważnych tematów - dotyczących bezpieczeństwo żywieniowe, zdrowie narodu... W tej trudnej sytuacji wiele zależy od mediów. I wszystkiego najlepszego także moim białoruskim kolegom!
Wizytówka rozmówcy
BUTOV Arnold Georgievich, kandydat nauk ekonomicznych. Prezes Federacji Europejskich Organizacji Pszczelarskich „Apislavia”, honorowany członek Organizacja Światowa stowarzyszenia pszczelarskie „Apimondia”. Honorowy pszczelarz Rumunii, Serbii, Słowacji i Ukrainy. Redaktor naczelny gazety „Pase-ka Rossii”. Napisał kilka książek o pszczelarstwie.
Prezes Krajowego Związku Pszczelarzy zaleca kupowanie miodu wyłącznie od pszczelarzy
Prezes Krajowego Związku Pszczelarzy Arnold Butow po wizycie w Baszkirii zapewnia obecnie, że „za Baszkira można uznać tylko osobę, która przygotuje na zimę trzy słoje miodu”. A potem poprawia się: „Nie puszki, ale trzy butelki”. Arnold Georgievich radzi, aby każdy kupował miód tylko od samych pszczelarzy, ponieważ producenci „wraz z pszczołami uczestniczą w każdym etapie produkcji miodu”.
„Gdzie nie ma tych owadów, znikają dziesiątki gatunków roślin”
Jeśli pszczelarz sprzeda miód, nie oszuka kupującego, pan Butow jest pewien. - Większość podróbek na naszym rynku to dzieło sprzedawców, którzy kupują produkty od producentów po niskiej cenie, a następnie zwiększają koszty, a nawet popełniają podróbki.
Według Arnolda Butova w ostatnich latach zaczął pojawiać się niebezpieczny trend. Coraz częściej młodzi ludzie rezygnują z pracy w pasiece i wolą działać jako pośrednicy między pszczelarzami a kupcami.
Arnold Georgievich powiedział, że doświadczeni producenci miodu na targach i wystawach ledwo mają czas na obsługę klientów - sława niektórych baszkirskich pszczelarzy rozprzestrzeniła się tak bardzo, że sprzedają wszystkie swoje produkty w ciągu kilku godzin.
Nie bez powodu Baszkiria jest nadal uważana za centrum pszczelarstwa w Rosji, mówi szef organizacji. „Tutaj nie tylko wiedzą, jak produkować miód i prowadzą duże gospodarstwa, ale także wiedzą, jak pracować z produktami ubocznymi: pyłkiem, woskiem, pierzem pszczelim, propolisem i tak dalej.
Ekspert przypomniał, że głównym zadaniem pszczoły jest zapylanie roślin i zachowanie flory. Nie pozwolić temu zniknąć różne rodzaje roślin i rozmnażając je, pszczoły dostarczają pożywienia zwierzętom i ptakom. Co więcej, niż więcej roślin, tym większa staje się warstwa próchnicy po ich uschnięciu - co oznacza, że gleba jest lepiej nawożona.
Pszczoły zapewniają zdrowy cykl w przyrodzie, wyjaśnia Butov. - Tam, gdzie nie ma pszczół, nic nie kwitnie, znikają dziesiątki gatunków roślin, a wtedy fauny zaczyna brakować. Baszkortostan jest tak kwitnącym regionem, ponieważ pszczoły pracują tu cały czas.
Jednocześnie hodowcy pszczół faktycznie żyją, a czasem przeżywają, tylko sprzedając miód. Tymczasem w wielu krajach władze już dawno to doceniły Istotną rolę pszczoły w naturalnym łańcuchu.
Tam głównym dochodem pszczelarzy nie jest sprzedaż produktów miodowych, ale zapylanie roślin przez pszczoły – mówi specjalista. - Na przykład w USA ludzie otrzymują za te usługi mnóstwo pieniędzy. Nie mamy jeszcze takiej praktyki.
Niemniej jednak naukowcy na całym świecie w ostatnich latach szczegółowo badają pszczoły i organizację ich życia.
„Pracuję w tej branży od wielu lat” – mówi Arnold Butov. – I z każdym dniem coraz bardziej wierzę w hipotezę, że pszczoły to rodzaj cywilizacji o wyjątkowej inteligencji. Gdyby ludzkość przyjęła pszczeli „system społeczny”, osiągnęlibyśmy harmonię i dobrobyt we wszystkich sferach.
Trzeba powiedzieć, że samego Arnolda Butova można uznać za żywy dowód korzyści płynących z pszczelarstwa i spożywania produktów miodowych. Obchodzący 80. urodziny szef Krajowego Związku Pszczelarzy wygląda o dwie dekady młodziej.
Jeżdżę od najmłodszych lat zdrowy wizerunekżycie: nie palił, uprawiał sport i bardzo rzadko pił alkohol” – dzieli się sekretem swojej młodości. - A życie w pasiece przyniesie korzyść każdemu: tam szczególna atmosfera porównywalny z modlącym się kościołem. Pszczelarz „żywi się” zdrowym powietrzem, jest w ciągłym ruchu i poprzez użądlenia pszczół wzmacnia układ odpornościowy. Już nawet nie mówię o różnorodności produktów i ich zastosowaniach.
Nawiasem mówiąc, nauka o apiterapii zajmuje się leczeniem użądleń pszczół, produktami miodowymi i lekami na bazie pszczół. Rosja czerpie obecnie w tym zakresie doświadczenia z Ameryki, Rumunii, Japonii i Polski, gdzie apiterapia osiągnęła dość wysoki poziom.
„Tylko w obwodzie archangielskim jest więcej pszczół niż w Słowenii, Danii i Serbii”
Tradycje miodowe są w Baszkirii bardzo silne” – mówi Butov. - Ufa ma wszystko, aby zorganizować tak ważne wydarzenie jak Międzynarodowy Kongres pszczelarze „Apimondia”: infrastruktura, wielu pszczelarzy, duże pasieki.
Przypomnijmy, że decyzja o zorganizowaniu kongresu w 2021 roku w Baszkirii zapadła w październiku w tureckim Stambule, gdzie odbył się Walne Zgromadzenie„Apimondia”. Serbia, Dania i Słowenia wspólnie z Rosją walczyły o prawo do organizacji największego forum pszczelarskiego. Nie mogli znieść konkurencji z rosyjską aplikacją.
Kraje te zaopatrują się w miód jedynie w 20 procentach wymaganej ilości – wyjaśnia Arnold Georgievich. – A sama kultura pszczelarstwa jest znacznie słabiej rozwinięta. Sami oceńcie: w samym rejonie Archangielska w Baszkirii jest więcej pszczół niż w każdym z tych stanów. To prawda, że Dania i Słowenia zasłynęły z produkcji win miodowych - w ten sposób udało im się zwiększyć rentowność pszczelarzy.
Jednak w Rosji produkcja win miodowych jest nadal zabroniona przez władze związek narodowy podejmował próby uzyskania pozwolenia.
Moc tego niskoalkoholowego napoju wynosi zaledwie 12 proc. – twierdzi ekspert. - Ale nadal otrzymaliśmy odmowę, chociaż próbowaliśmy udowodnić, że warto dodawać go do herbaty lub wody na przeziębienie. Jesteśmy tacy z wielkim trudem uzyskał pozwolenie na produkcję miodu pitnego, który najlepszy scenariusz można przechowywać do sześciu miesięcy. A wina miodowe mogą przetrwać dziesięciolecia.
Należy zauważyć, że w walce o przyjęcie Apimondii Rosję pozytywnie wyróżniała się na tle innych krajów aplikujących długoletnią kulturą hodowli pszczół. W tym roku pierwszy Ogólnorosyjska konkurencja pszczelarzy, a w wydarzeniu wzięła udział międzynarodowa delegacja pod przewodnictwem kierownika międzynarodowa federacja organizacje pszczelarskie „Apimondia” Philipa McCabe.
„ Pan McCabe był po prostu zdumiony liczbą uczestników” – powiedział Butov. „Ale to, co go najbardziej zaskoczyło, to dynastie, w których kilka pokoleń zajmuje się hodowlą pszczół i produkcją miodu.
Rzeczywiście miód baszkirski jest znany na całym świecie i zyskał sławę nie tylko wśród zwykłych kochanków zdrowe smakołyki, ale także wśród profesjonalistów. Tak więc w 1912 roku na wystawie w Paryżu miód lipowy z Baszkirii zdobył złoty medal. Drugie złoto miód baszkirski otrzymał w 1967 roku na Wystawie Światowej w Lipsku. Nawiasem mówiąc, podczas wizyty w Ufie członkowie delegacji odwiedzili duże gospodarstwa rolne. W szczególności mogli docenić skalę pracy dynastii pszczelarzy, którzy prowadzą ogromną pasiekę na 250-300 rodzin. A pracowita rodzina planuje powiększyć gospodarstwo do 500 rodzin pszczół.
0 0 1 3769
W ostatnich latach eksport rosyjskiego miodu wzrósł dziesięciokrotnie. To dobrze, ale w liczbach bezwzględnych to niewiele. Główny pszczelarz Rosji uważa, że w dającej się przewidzieć przyszłości wielkość produkcji można zwiększyć dziesięciokrotnie.
Miód rosyjski jest jednym z najsmaczniejszych i najzdrowszych na świecie. Książę Oleg sprzedawał także miód do Grecji, a Iwan Groźny do Anglii. W Czas sowiecki 90% miodu zostało wyeksportowane, a my zapomnieliśmy, jak go używać. Dopiero w latach 90. Rosjanie zaczęli na nowo odkrywać produkty pszczelarskie. W dużej mierze dzięki naszemu rozmówcy, prezesowi Rosyjskiego Związku Pszczelarzy Arnoldowi Butovowi.
AArnold Georgievich Butow. Prezydent Krajowego Związku Pszczelarzy Rosji, Kandydat Nauk Ekonomicznych, Prezydent Federacji Europejskich Organizacji Pszczelarskich „Apislavia”, honorowy pszczelarz Rumunii, Serbii, Słowacji i Ukrainy, Redaktor naczelny gazeta „Pasieka Rosji”, autorka książek o pszczelarstwie.
Od 2010 roku eksport rosyjskiego miodu wzrósł 36-krotnie i osiągnął poziom 3,6 tys. ton. Czy to napawa optymizmem?
Zatem wolumeny są nieznaczne, tylko około 7 tysięcy ton rocznie. A teraz niestety miód nie jest eksportowany przez pszczelarzy, ale przez sprzedawców detalicznych.
75% eksportowanego rosyjskiego miodu kupują Chiny. Z czym to się wiąże?
Chiny, jak rozumiem, uzdrawiają swój naród. Pojawiła się klasa średnia, która nie pozostaje w tyle za ceną. W tym samym czasie z Chin do Rosji importowany jest miód sztuczny! Mówię mojemu koledze, prezesowi Chińskiego Stowarzyszenia Pszczelarzy: po co dostarczacie to badziewie? A on odpowiada: sami z tym walczymy, ale Wasi resellerzy przychodzą i kupują najtańsze produkty.
Nawiasem mówiąc, Ameryka i inne kraje już zakazały chińskiego miodu. Była wielka afera, kiedy chiński biznesmen przywiózł do Rosji tani chiński miód i oszukiwał z naszym miodem. Dali mu rosyjską markę i sprzedali 5 ton tej podróbki do Ameryki. A w Chinach stosuje się antybiotyk, jaki tylko oni mają w swoim kraju – chloramfenikol. A w Ameryce od razu na podstawie antybiotyku ustalili, że miód jest chiński, a nie rosyjski. Chiński biznesmen dostał 8 lat. Ale reputacja rosyjskiego miodu również ucierpiała.
Już w 911 roku książę Oleg zawarł umowę handlową z cesarzem greckim, zgodnie z którą głównymi produktami eksportowanymi przez Rosję był miód i wosk. Czy można powiedzieć, że miód rosyjski jest produktem strategicznym?
Tak, oczywiście. Zachowały się dokumenty, że Anglia za Iwana Groźnego kupiła od nas 50 tysięcy funtów, czyli 815 ton. W pierwszej chwili pomyślałam: czy Brytyjczycy naprawdę tak bardzo kochają miód? A potem dowiedziałam się, że angielscy kupcy odsprzedawali nasz miód. Na pytanie: „Jak jest w Rosji, czy chodzą niedźwiedzie, czy jest dużo śniegu?”, odpowiedzieli: „Rosja pachnie miodem”. We wszystkich krajach świata, gdzie można było spróbować naszego miodu, był on chwalony. I nie jest to zaskakujące, ponieważ mamy ponad trzy tysiące roślin nektarotwórczych, a są to głównie - zioła lecznicze. Nasza kompozycja botaniczna jest wyjątkowa. Nawet teraz, kiedy jeszcze organizowaliśmy jarmarki miodowe w Manege i Gostiny Dvor, wszystkie ambasady przyjechały po miód. Kiedyś Japończycy zjedli prawie tonę miodu.
„Z Chin do Rosji importowany jest sztuczny miód”. Zdjęcie: abelhasdoagreste.wordpress.com
Czy w czasach sowieckich miód eksportowano?
Zakazano wówczas gospodarstwom samodzielnej sprzedaży miodu, wszystko trzeba było przekazać spółdzielniom spożywców, które miały monopol. Aż 90% miodu eksportowano do Finlandii, Włoch i Japonii. W zamian importowano w drodze barteru towary deficytowe: sprzęt audio, wideo itp. Na rynku krajowym pozostało zaledwie 10% miodu. To oczywiście nie wystarczyło, miód można było kupić jedynie w specjalnych bufetach lub za pośrednictwem znajomego, od pszczelarza.
Jak pojawił się Rosyjski Narodowy Związek Pszczelarzy, co to jest?
Rosyjski Narodowy Związek Pszczelarzy ma ponad 120 lat. Do 1929 roku nosił nazwę „ społeczeństwo rosyjskie pszczelarze.” Okres NEP-u był złotym czasem dla pszczelarzy: nasz związek skoncentrował produkcję narzędzi, sprzętu, przetwórstwa, sam regulował ceny, określił politykę eksportową, a państwo nie ingerowało. W 1929 roku na rozkaz Lenina Towarzystwo zostało zlikwidowane i utworzono Ośrodek Pszczelarski Roskolchoz. Pszczoły zostały po prostu zabrane, nie było też specjalistów. Szkody były ogromne: w okresie NEP-u było około 10 milionów rodzin pszczelich, a do 1931 roku pozostało ich około 2,5 - 3 miliony. Teraz udało nam się zwiększyć liczbę rodzin pszczelich do 5 milionów. A to już tylko około 10 % potencjału naszego kraju.
W ZSRR wyprodukowano połowę miodu sektor prywatny, połowa – państwo, choć dotacje otrzymywały kołchozy i PGR, natomiast prywatni właściciele nie. Prywatni właściciele produkowali rocznie 55-56 tys. ton miodu. Ich produktywność i jakość były 2 razy wyższe, a ich koszt był niższy. W końcu prywatni pszczelarze są miłośnikami swojej pracy, a kołchoźnicy pracowali w pasiekach na zamówienie, bez miłości i pożądania. Po Roskolkhozpchelovodtsentr były Pcheloprom, Pchelokontora - wszystkie były nierentowne, przynosiły straty.
Czy sytuacja się jakoś zmieniła?
W 1989 roku pod kierunkiem KC postanowiono wskrzesić Towarzystwo Pszczelarzy, obecnie jako Związek stowarzyszenia dobrowolne pszczelarze z Rosji. I zaczęliśmy ratować pszczelarstwo przed całkowitą zagładą. Prywatni właściciele zaczęli wykupywać i dzierżawić pasieki kołchozowe. Nawiasem mówiąc, stopniowo tworzyli struktury w regionach, bez ani grosza z państwowych pieniędzy. Premier Silaev podpisał dekret przekazujący nam uprawnienia do zakupu miodu. A w 1992 roku zostawiliśmy wszystko na rynku krajowym i zakazaliśmy eksportu. Miód natychmiast pojawił się w sprzedaży. Ale ludzie, przez ogólnie mówiąc, nie wiedziałem, co to za produkt. Zaczęliśmy edukować konsumentów, rozpoczęliśmy wydawanie magazynu i gazety. Zaczęto organizować jarmarki miodowe w powiatach, regionach, a następnie ogólnorosyjskie – w Manege. Gdzie zaproszono jedynie producenta i samego pszczelarza. Łużkow następnie pozwolił bez kasy fiskalne handel. Stworzyliśmy preferencje, które przyczyniły się do rozwoju rynku. W przypadku sprzedaży istnieje możliwość rozbudowy gospodarstwa pasiecznego. Ci, którzy utrzymywali 20–50 rodzin pszczół, zaczęli utrzymywać 100–150.
O ile wzrosła produkcja miodu w Rosji?
W latach 90. w Rosji produkowano około 32 tys. ton miodu handlowego rocznie. A w 2015 roku wyprodukowaliśmy 102 tysiące ton. Jednocześnie 97,5% miodu produkuje sektor prywatny. Ponieważ nie ma wsparcia rządowego, wzrost produkcji jest powolny.
Dlaczego import miodu do Rosji gwałtownie wzrósł w latach 90., skoro na krajowym rynku pojawiło się tak dużo dobrego rosyjskiego miodu?
Kuba i inni kraje socjalistyczne, spłacili miodem swoje długi wobec ZSRR. Pojawiły się także relacje rynkowe, pojawili się detaliści, którzy rozpoczęli import miodu do kraju.
Próbuję zrozumieć nasze Czy rynek krajowy jest gotowy na skonsumowanie wszystkiego, co produkują rosyjscy pszczelarze?
Całkiem. Musisz tylko chronić swojego producenta. Co robią teraz detaliści? Jeżdżą po całej Rosji i kupują miód po 50 rubli za kilogram. Sprzedają za ile - przekonasz się sam. Pszczelarze ciężko pracują cały rok, to ciężka praca, a branża jest droga, a inni skąpią śmietankę.
Albo Szwecja kupuje od nas miód słonecznikowy za 70 rubli, a pośrednik w Rosji kupuje ten miód za 40-50 - za kilogram wkłada do kieszeni 20 rubli. Miód ten wysyłany jest do Szwecji, gdzie jest przetwarzany i dodawany do niego różne składniki. Okazuje się, że 500-gramowa butelka - sos do mięsa, który w naszych sieciach premium kosztuje już 450 rubli.
Niedawno pszczelarz z Yoshkar-Ola poskarżył się bezpośrednio prezydentowi Putinowi: „Mam 120 rodzin pszczelich, produkuję 5 ton miodu, ale nie ma rynku”. Dzięki naszym sprzedawcom dotarliśmy do momentu, w którym kupujemy miód z Austrii. Choć pokrywa tylko 15% własnych potrzeb, resztę importuje.
Pytam więc pszczelarzy: „Jeśli zostaną stworzone dla ciebie warunki, dadzą ci miejsce, czy jesteś gotowy sprzedać ten miód za 100 rubli”? Odpowiadają: „Z przyjemnością”. A za 100 rubli będziemy mieli kolejkę na ten miód, rozumiesz. Musimy stworzyć warunki i pozwolić na handel jedynie producentom.
Co dokładnie robicie, aby wesprzeć rodzimy miód na krajowym rynku?
Nie możemy walczyć z tymi sprzedawcami detalicznymi, to bardzo bogaci ludzie i wszędzie mają wsparcie. Dlatego postanowiliśmy przejść od drugiej strony. Mianowicie edukować miłośników miodu, aby nie stali się ofiarami oszustów. Wyjaśnij, czym jest pyłek i propolis, jak go przechowywać, jak wykorzystać miód w profilaktyce i leczeniu niektórych chorób.
Na targach ściśle monitorujemy jakość i naturalność produktu. Zdarzały się przypadki, gdy pszczelarze próbowali bawić się miodem – natychmiast podejmowaliśmy działania, aż do wydalenia ze związku włącznie. Mówię tak: jeśli chcesz kupić miód, kupuj od pszczelarza. Pszczelarz nie podetnie gałęzi, na której siedzi. Gdy Cię oszuka, drugi raz nie przyjdziesz, a jeśli nie przyjdziesz, nie ma sensu mu sprzedawać. Żądaj certyfikatu, żądaj protokołu badań wskazującego, jakimi parametrami miód był badany w laboratorium. Badamy 21 parametrów, a teraz dodaliśmy badanie dotyczące antybiotyków.
Ile miodu potrzeba człowiekowi do szczęścia?
Twoja dieta powinna zawierać co najmniej 15 gramów miodu dziennie. Ale nie należy przesadzać: nawet 100 gramów miodu dziennie jest szkodliwe. Idealnie 15 gramów rano i 15 wieczorem, a teraz nasze spożycie miodu na głowę mieszkańca wynosi 650 gramów rocznie, a cukru – 36 kg! Na przykład w Niemczech na osobę przypada 4,5 kg miodu rocznie i tylko 6 kg cukru.
Teraz szczególnie opłacalny powinien być eksport miodu. Czy jesteś na to gotowy?
Nie odmawiamy eksportu. Należy to jednak skoordynować, wprowadzić kwoty eksportowe i całkowicie zakazać importu. Nawiasem mówiąc, Rosselkhoznadzor i Rospotrebnadzor zgadzają się z nami, ale nie można tego zrobić po prostu.
Powiedział pan, że wykorzystujemy jedynie 10% potencjału naszego kraju. Okazuje się, że produkcję miodu można zwiększyć 10-krotnie. Jak długo to zajmie?
Stopniowo, krok po kroku, trzeba opracować program na 20 lat. Pod warunkiem oczywiście, że udostępnią miejsce, a przede wszystkim stworzą warunki dla producenta towaru, a nie dla pośredników i sprzedawców.
70. rocznica prezydentury Rosyjskiego Narodowego Związku Pszczelarzy Arnolda Georgiewicza Butowa. Ale czy naprawdę można powiedzieć, że ten energiczny, pełen siły i twórczych aspiracjach mężczyzny - 70, o tym dyskutowano podczas rocznicy, która zgromadziła gości z całej Rosji, ale także krajów sąsiednich - Białorusi, Kirgistanu, a nawet Osetii Południowej.
Wieczór rocznicowy otworzył burmistrz Moskwy Jurij Łużkow, znany pszczelarz z doświadczeniem, który widzi Narodowy interes Rosja ma wspierać pszczelarstwo jako humanitarne i użyteczny wygląd działalności, aby dać przestrzeń inicjatywie ludzi uczciwych, przyzwoitych, godnych, takich jak Arnold Butow, na którego barkach spoczywa organizacja całego biznesu targów miodowych w stolicy. „To prawdziwy pasjonat, dba o wszystko” i podkreślił, „że komunikacja z pszczołami ma zbawienny wpływ na duchową esencję człowieka. Masz rację, Arnold, że pszczoły badasz przez całe życie”.
Jako doradca burmistrza Arnold Butow uważa za swój obowiązek nie marnować do wysokiego urzędnika komplementy, ale wyrażanie zasadniczych ocen wydarzeń zachodzących w mieście i na wsi. I to, zdaniem Butowa, jest jego jedynym przywilejem.
Dziś Związek Pszczelarzy zrzesza wyłącznie prywatnych producentów. Dlatego główne zadanie Unia – pomoc pszczelarzowi w sprzedaży jego produktów, aby nie musiał z trudem wiązać koniec z końcem, a do tego była satysfakcja z pracy i niezależność finansowa. Stwórz warunki do pracy i zabezpiecz ludzi na wsi. W ten sposób można ożywić nie tylko pszczelarstwo, ale całe rolnictwo, a co najważniejsze, zwiększyć produkcję miodu do miliona ton. Ponad 90% miodu i innych produktów leczniczych dostarczanych ludziom przez pszczołę pracującą wytwarza się w sektorze prywatnym. Chociaż sam pszczelarz nie otrzymuje ani grosza od państwa. W rezultacie w Rosji na jednego mieszkańca przypada zaledwie 700 gramów słodkiego leku, podczas gdy w innych krajach jest to około dwóch i więcej kilogramów.
Już siódmy rok pszczelarze z całego kraju gromadzą się w stolicy na jarmarkach miodowych. A jak piosenka z słynny film„Farma świń i pasterz” „Moskwa przedstawiła ich i zaprzyjaźniła się w ten pełen czułości wieczór”. Na targach poznało się już kilka par, które pobrały się! Z Obwód rostowski na przykład z Wołgogradu. Małżeństwa Zjednoczyli swoje pasieki i kupili domy we wsi. Powiększają się rodziny, dzieci i wnuki kontynuują dzieło swoich rodziców, wyłaniają się nowe dynastie pszczelarzy. Arnold Butov mówi: "Gdzie jest pszczoła, tam jest życie. W promieniu pięciu kilometrów od domu, w którym mieszka pszczelarz, zawsze jest najbogatsza roślinność. To dlatego, że pszczoły - pamiętajcie lekcje szkolne frajerzy? - lataj z kwiatka na kwiatek, zapylaj rośliny, chroń florę.
Arnold Butow słusznie nazywany jest ambasadorem rosyjskich pszczelarzy, jest prezesem Apislavii – Federacji europejskich organizacji pszczelarskich. A mówiąc o zbliżającym się wejściu Rosji do WTO, mówi, że pszczelarze nie boją się żadnej konkurencji, bo nie ma lepszego miodu niż nasz. Dlatego RNSP nawołuje do włączenia pszczelarstwa do krajowego projektu na rzecz rozwoju pszczelarstwa Rolnictwo. A pszczelarze znajdują zrozumienie w rządzie. Pierwszy wicepremier Dmitrij Miedwiediew polecił Ministerstwu Rolnictwa współpracę ze stowarzyszeniami i związkami zrzeszającymi producentów towarów. Wraz z przyjęciem ustawy federalnej „O rozwoju rolnictwa” (art. 16) stowarzyszenia producentów rolnych stają się pełnoprawnymi podmiotami procesu podejmowania decyzji rządowych w sprawie rozwoju krajowego rolnictwa, a Związek Pszczelarzy wziął to pod uwagę w celu rozwoju pszczelarstwa w Rosji i deputowanych frakcji „ Zjednoczona Rosja„są gotowi wspierać inicjatywy Unii na poziomie legislacyjnym, chronić interesy pszczelarzy i bronić ich na wszystkich szczeblach władzy. Porozumienie o współdziałaniu i współpracy między Partią Jedna Rosja a Związkiem Pszczelarzy, które zostało zawarte dnia 19 grudnia 2003 r. to droga dwukierunkowa ze strony Partii – jest to działanie w kierunku legislacyjnym, a ze strony Związku Pszczelarzy – wsparcie Partii konkretnymi czynami.
Valery Ryazansky Zastępca Sekretarza Prezydium Rada Generalna partii, gratulując bohaterowi dnia, powiedział: „Drogi Arnoldzie Georgiewiczu, Twój entuzjazm i ogromna energia mają na celu rozwiązanie naszych wspólnych celów i zadań wspierania producenci krajowi produktów pszczelarskich w sektorze prywatnym, chroniąc środowisko i wzmacniając zdrowie narodu. szczerze życzę długie lata zachowaj swoją niewyczerpaną energię twórczą. Zdrowia, szczęścia i pomyślności dla Ciebie, Twojej rodziny i przyjaciół!”
Pszczelarze z Ałtaju Biuro regionalne, w swoich gratulacjach zauważyli: "Najważniejszą rzeczą, którą osobiście dał nam Związek Pszczelarzy i Arnold Georgievich, jest wiara we własne siły, w znaczenie naszego biznesu. Dziś zaczęto słuchać opinii pszczelarzy, producentów mieli możliwość wyrażenia swoich roszczeń i propozycji i wspólnie z ministerstwem opracować konkretne środki mające na celu pobudzenie branży. W końcu spożywanie tak dobroczynnego produktu, jakim jest miód, ma bezwarunkowy wpływ zdrowotny na organizm ludzki.”
Dzięki trwającym targom miodu w Moskwie spożycie miodu na mieszkańca wzrosło co najmniej trzykrotnie i wyniosło 1,5 kg rocznie, podczas gdy w Rosji wynosi około 700 gramów, co mówi samo za siebie. Choć w Niemczech, Szwecji i Austrii spożywa się do 4,5 kg miodu. Obecnie rosyjscy pszczelarze produkują około 100 tysięcy ton miodu rocznie, a mogą osiągnąć nawet milion ton. Jest do czego dążyć, aby ludność Rosji była zdrowa.
Spożycie produktów pszczelich to cała nauka. Kiedy ludzie skarżą się na alergię na miód, winą jest nie miód, ale analfabetyzm obywateli. Istnieją gatunki roślin, które powodują alergie. Bierzemy inny miód - bez alergii. W Rosji jest ponad 200 rodzajów miodu, możesz wybrać dowolny, a stopniowo zapomnisz o alergiach, a za pomocą miodu możesz przywrócić osłabiony układ odpornościowy. Nawet przy cukrzycy lekarze zalecają odrobinę miodu. Oczekiwana długość życia jest związana z pszczelarstwem.
Związek Pszczelarzy wraz z naukowcami przeprowadził badania na ostatnich targach w Kolomenskoje. Wniosek - potencjał życiowy pszczelarzy jest o 30% wyższy niż jakiejkolwiek innej osoby.
A co najważniejsze, jak mówi Arnold Butov: "Komunikacja z pszczołami uczy spokoju, mądrości. I dyplomacji. Nie bez powodu ci, którzy mają do czynienia z pszczołami, zawsze charakteryzują się trzeźwym umysłem i silną pamięcią."
Zapytany przez dziennikarzy, o czym marzy główny pszczelarz Rosji i tego, co chce osiągnąć, Arnold Butow odpowiedział: „Chciałbym, żeby pszczelarstwo pojawiło się jako granica w program państwowy rozwój rolnictwa, dzięki któremu pszczelarz jest nagradzany za zapylanie i ochronę flory. W wielu krajach pszczelarz jest drugą osobą po księdzu. I musimy zdobyć szacunek dla pszczelarza, on przynosi ludziom dobro”.
Ze wspomnień Arnolda Butowa:
Moje dzieciństwo przypadło na lata wojny. Mój ojciec zmarł w 1942 roku pod Rżewem. Moja mama miała nas pięcioro, pracowała w szpitalu w Samarkandzie jako pielęgniarka. Było ciężko, żyliśmy z dnia na dzień. Któregoś dnia napisałem list „do mojego dziadka we wsi” i pojechałem do niego do obwodu stawropolskiego. Pomagałam dziadkowi w pracach domowych, opiekowałam się pszczołami, czyściłam ramki, sprzątałam ule. Potem zaczęto mi powierzać poważniejsze prace w pasiece. Pszczoły oczywiście czasami użądliły, ale ja z łatwością tolerowałam tę uciążliwość i z czasem wykształciłam w sobie odporność.
Jestem bardzo wdzięczny mojemu dziadkowi za to, że on, jako osoba, która całe życie pracowała, również mnie tego nauczył. Ukończył z wyróżnieniem technikum rolnicze, wstąpił na moskiewski uniwersytet, a następnie przeniósł się do instytutu w Samarkandzie i udał się tam, gdzie Makar nie poganiał cieląt - jako specjalista od hodowli zwierząt na dziewiczych ziemiach. „Wrzucono” mnie do pracy w Komsomołu, a następnie przeniesiono do Rady Ministrów, gdzie nadzorowałem pszczelarstwo, bo dobrze to znałem. Tak się złożyło, że mój sąsiad po prawej był pszczelarzem, a po lewej pszczelarzem, więc pomogłem i dali mi za to miód. Własne ule założył znacznie później działka ogrodowa niedaleko Moskwy.
PROGNOZA Z BUTOVA
W tym roku pszczoły odczuwają suszę, dlatego trutnie zostaną wypędzone przed czasem. Dron zjada dwa razy więcej i czują, że zapasów będzie mało. Półtora miesiąca temu pszczoły przepowiedziały, że w obwodzie moskiewskim będzie susza. A Centrum Hydrometeorologiczne musi zająć się pszczelarstwem, wtedy będzie mogło dawać długoterminowe prognozy.
RADA BUTOVA
Który miód jest lepszy?
Właściwie jest to kwestia gustu. Ale lepiej jest preferować wielokwiatowe - łąkowe, stepowe, górskie, leśne, gdzie występuje wiele roślin miododajnych. Jeden rodzaj miodu może mieć do 150 kwiatów. W sumie w Rosji jest 3390 zakładów produkujących miód. Takiej kompozycji botanicznej nie ma nigdzie na świecie.
Jeśli nie masz żelaza...
Jeśli masz niską hemoglobinę, jedz miód gryczany. Kaszel, problemy z płucami – fałszywe. Mięsień sercowy jest osłabiony - kasztanowiec górski, głóg. Jeśli źle śpisz - miód serdeczny, miód szałwiowy. Zapalenie błony śluzowej żołądka, nerek, wątroby - miód z kwiatów ostropestu plamistego. Jeśli bolą Cię oczy, zastosuj biały miód akacjowy.
Jak rozpoznać fałszywy miód?
Miód płynny w okresie zimowym, z wyjątkiem rzadkiego miodu górskiego, kasztanowego i białego akacjowego, jest miodem podgrzewanym. W nim aminokwasy i witaminy są zabijane przez ogrzewanie, pozostawiając jedynie słodki produkt, ale nie leczniczy.
Prezes Krajowego Związku Pszczelarzy zaleca kupowanie miodu wyłącznie od pszczelarzy
Prezes Krajowego Związku Pszczelarzy Arnold Butow po wizycie w Baszkirii zapewnia obecnie, że „za Baszkira można uznać tylko osobę, która przygotuje na zimę trzy słoje miodu”. A potem poprawia się: „Nie puszki, ale trzy butelki”. Arnold Georgievich radzi, aby każdy kupował miód tylko od samych pszczelarzy, ponieważ producenci „wraz z pszczołami uczestniczą w każdym etapie produkcji miodu”.
„Gdzie nie ma tych owadów, znikają dziesiątki gatunków roślin”
Jeśli pszczelarz sprzeda miód, nie oszuka kupującego, pan Butow jest pewien. - Większość podróbek na naszym rynku to dzieło sprzedawców, którzy kupują produkty od producentów po niskiej cenie, a następnie zwiększają koszty, a nawet popełniają podróbki.
Według Arnolda Butova w ostatnich latach zaczął pojawiać się niebezpieczny trend. Coraz częściej młodzi ludzie rezygnują z pracy w pasiece i wolą działać jako pośrednicy między pszczelarzami a kupcami.
Arnold Georgievich powiedział, że doświadczeni producenci miodu na targach i wystawach ledwo mają czas na obsługę klientów - sława niektórych baszkirskich pszczelarzy rozprzestrzeniła się tak bardzo, że sprzedają wszystkie swoje produkty w ciągu kilku godzin.
Nie bez powodu Baszkiria jest nadal uważana za centrum pszczelarstwa w Rosji, mówi szef organizacji. „Tutaj nie tylko wiedzą, jak produkować miód i prowadzą duże gospodarstwa, ale także wiedzą, jak pracować z produktami ubocznymi: pyłkiem, woskiem, pierzem pszczelim, propolisem i tak dalej.
Ekspert przypomniał, że głównym zadaniem pszczoły jest zapylanie roślin i zachowanie flory. Zapobiegając zanikowi i rozmnażaniu się różnych rodzajów roślin, pszczoły dostarczają pożywienia zwierzętom i ptakom. Ponadto im więcej roślin, tym większa staje się warstwa próchnicy po ich uschnięciu - co oznacza, że gleba jest lepiej nawożona.
Pszczoły zapewniają zdrowy cykl w przyrodzie, wyjaśnia Butov. - Tam, gdzie nie ma pszczół, nic nie kwitnie, znikają dziesiątki gatunków roślin, a wtedy fauny zaczyna brakować. Baszkortostan jest tak kwitnącym regionem, ponieważ pszczoły pracują tu cały czas.
Jednocześnie hodowcy pszczół faktycznie żyją, a czasem przeżywają, tylko sprzedając miód. Tymczasem w wielu krajach władze od dawna doceniają kluczową rolę pszczoły w naturalnym łańcuchu.
Tam głównym dochodem pszczelarzy nie jest sprzedaż produktów miodowych, ale zapylanie roślin przez pszczoły – mówi specjalista. - Na przykład w USA ludzie otrzymują za te usługi mnóstwo pieniędzy. Nie mamy jeszcze takiej praktyki.
Niemniej jednak naukowcy na całym świecie w ostatnich latach szczegółowo badają pszczoły i organizację ich życia.
„Pracuję w tej branży od wielu lat” – mówi Arnold Butov. – I z każdym dniem coraz bardziej wierzę w hipotezę, że pszczoły to rodzaj cywilizacji o wyjątkowej inteligencji. Gdyby ludzkość przyjęła pszczeli „system społeczny”, osiągnęlibyśmy harmonię i dobrobyt we wszystkich sferach.
Trzeba powiedzieć, że samego Arnolda Butova można uznać za żywy dowód korzyści płynących z pszczelarstwa i spożywania produktów miodowych. Obchodzący 80. urodziny szef Krajowego Związku Pszczelarzy wygląda o dwie dekady młodziej.
Od młodości prowadzę zdrowy tryb życia: nie palę, nie uprawiam sportu i bardzo rzadko piję alkohol” – dzieli się sekretem swojej młodości. - A życie w pasiece przyniesie korzyść każdemu: panuje tam szczególna atmosfera, porównywalna z modlącym się kościołem. Pszczelarz „żywi się” zdrowym powietrzem, jest w ciągłym ruchu i poprzez użądlenia pszczół wzmacnia układ odpornościowy. Już nawet nie mówię o różnorodności produktów i ich zastosowaniach.
Nawiasem mówiąc, nauka o apiterapii zajmuje się leczeniem użądleń pszczół, produktami miodowymi i lekami na bazie pszczół. Rosja czerpie obecnie w tym zakresie doświadczenia z Ameryki, Rumunii, Japonii i Polski, gdzie apiterapia osiągnęła dość wysoki poziom.
„Tylko w obwodzie archangielskim jest więcej pszczół niż w Słowenii, Danii i Serbii”
Tradycje miodowe są w Baszkirii bardzo silne” – mówi Butov. - Ufa ma wszystko, aby zorganizować tak ważne wydarzenie, jak Międzynarodowy Kongres Pszczelarzy „Apimondia”: infrastrukturę, wielu pszczelarzy, duże pasieki.
Przypomnijmy, że decyzja o zorganizowaniu kongresu w 2021 roku w Baszkirii zapadła w październiku w tureckim Stambule, gdzie odbyło się walne zgromadzenie Apimondii. Serbia, Dania i Słowenia wspólnie z Rosją walczyły o prawo do organizacji największego forum pszczelarskiego. Nie mogli znieść konkurencji z rosyjską aplikacją.
Kraje te zaopatrują się w miód jedynie w 20 procentach wymaganej ilości – wyjaśnia Arnold Georgievich. – A sama kultura pszczelarstwa jest znacznie słabiej rozwinięta. Sami oceńcie: w samym rejonie Archangielska w Baszkirii jest więcej pszczół niż w każdym z tych stanów. To prawda, że Dania i Słowenia zasłynęły z produkcji win miodowych - w ten sposób udało im się zwiększyć rentowność pszczelarzy.
W Rosji produkcja win miodowych jest nadal zakazana przez władze, chociaż związek krajowy podejmował próby uzyskania pozwolenia.
Moc tego niskoalkoholowego napoju wynosi zaledwie 12 proc. – twierdzi ekspert. - Ale nadal otrzymaliśmy odmowę, chociaż próbowaliśmy udowodnić, że warto dodawać go do herbaty lub wody na przeziębienie. Z wielkim trudem uzyskaliśmy pozwolenie na produkcję miodu pitnego, który w najlepszym przypadku można przechowywać do sześciu miesięcy. A wina miodowe mogą przetrwać dziesięciolecia.
Należy zauważyć, że w walce o przyjęcie Apimondii Rosję pozytywnie wyróżniała się na tle innych krajów aplikujących długoletnią kulturą hodowli pszczół. W tym roku w Ufie odbyły się pierwsze Ogólnorosyjskie zawody pszczelarskie, w których wzięła udział międzynarodowa delegacja pod przewodnictwem szefa międzynarodowej federacji organizacji pszczelarskich „Apimondia” Philipa McCabe.
„ Pan McCabe był po prostu zdumiony liczbą uczestników” – powiedział Butov. „Ale to, co go najbardziej zaskoczyło, to dynastie, w których kilka pokoleń zajmuje się hodowlą pszczół i produkcją miodu.
Rzeczywiście miód baszkirski jest znany na całym świecie i zyskał sławę nie tylko wśród zwykłych miłośników zdrowych przysmaków, ale także wśród profesjonalistów. Tak więc w 1912 roku na wystawie w Paryżu miód lipowy z Baszkirii zdobył złoty medal. Drugie złoto miód baszkirski otrzymał w 1967 roku na Wystawie Światowej w Lipsku. Nawiasem mówiąc, podczas wizyty w Ufie członkowie delegacji odwiedzili duże gospodarstwa rolne. W szczególności mogli docenić skalę pracy dynastii pszczelarzy, którzy prowadzą ogromną pasiekę na 250-300 rodzin. A pracowita rodzina planuje powiększyć gospodarstwo do 500 rodzin pszczół.