Czy grzyb koła zamachowego jest jadalny czy nie? Rodzaje mchów, nazwy i zdjęcia
Dużo typów grzyby rurkowe, należące do rodziny Boletaceae, są pożyteczne dla człowieka i mają przyjemny smak. Grzyb koła zamachowego (patrz zdjęcie) – inny dowód. Jest to aromatyczny, jadalny i smaczny grzyb, który w naturze reprezentowany jest przez kilka odmian i jest szeroko rozpowszechniony na kontynencie euroazjatyckim.
Grzyb mchowy należy do drugiej kategorii grzybów, które można jeść. Zawiera wiele przydatne substancje. Zaletą jest to, że to przydatny produkt można spożywać nie tylko w sezonie, ale pod warunkiem prawidłowego przygotowania, przez cały rok. Rozważmy opis, obszar wzrostu, a także środki ostrożności i korzystne cechy Grzyb.
Opis grzyba mchowego.
Grzyby muchowe, jak wspomniano powyżej, są przedstawicielami rodziny Boletaceae. Grzyb ten jest reprezentowany przez różne gatunki, które mogą mieć znaczące różnice w jego wygląd, walory smakowe. Z wyjątkiem jadalne grzyby mchowe, w naturze są też takie, które są nie tylko toksyczne, ale wręcz zabójcze!
Z tego powodu konieczne jest dokładne przestudiowanie wszystkich informacji o gatunkach jadalnych i poznanie głównych różnic, aby nie pomylić niebezpieczny grzyb z przydatnymi. Przyjrzyjmy się, jakie odmiany muchówek można jeść bez obawy o zdrowie i jak wyglądają.
- Zielony mech.
Jadalne koło zamachowe, które zalicza się do drugiej kategorii, ma nieco gorszy smak i Wartość odżywcza niż polski grzyb. Pachnące, o doskonałym smaku, nadające się do kiszenia i suszenia. Popularne imię zielone koło zamachowe - grzyb kozi. Jest dystrybuowany na całym świecie, nawet w Australii.
Czapki grzybów mają kształt półkuli, rurkową warstwę o żółtym odcieniu, a skórka jest od jasnobrązowej do intensywnie brązowej, sucha. Średnica czapek wynosi od 7 do 15 cm, nogi są jasnokremowe lub jasnożółte, mięsiste, bez pustych przestrzeni w środku. Przecięty miąższ jest jasnożółty, wydziela przyjemny aromat świeżych owoców i może zmieniać kolor - najpierw na jasnobrązowy, a następnie z pewnością zmienia kolor na niebieski.
- Pęknięte koło zamachowe.
Podobnie jak poprzedni grzyb, należy do rodziny Boletaceae i różni się od wszystkich innych gatunków tak bardzo, że nie można go pomylić. Łodyga grzyba dorasta maksymalnie do 12 cm, u nasady jest różowobrązowawa, a bliżej kapelusza staje się jaśniejsza.
Czapki dorastają do średnicy maksymalnie 13-15 cm, pokryte suchą, popękaną skórką o szarobrązowym lub brązowawym odcieniu. Warstwa rurkowa jest żółta, pory są średniej wielkości. Miąższ w miejscu przecięcia wydziela owocowy aromat, ma słodkawy smak i bardzo szybko zmienia kolor na niebieski, utleniając się w powietrzu.
- Mucha mchowa jest czerwona.
Może mieć również inne nazwy, które różnią się w zależności od obszaru. Borowik czerwony jest często nazywany borowikiem czerwonym, borowikiem czerwonym. Grzyb jest niezwykle rzadki i ze względu na swój jasny kolor jest jeszcze rzadziej używany przez grzybiarzy. Ale to zupełnie na próżno - czerwone koło zamachowe ma dobry smak, delikatny aromat i jest absolutnie jadalne.
Czapki są małe, o średnicy maksymalnie 10-12 cm, pokryte gładką czerwonawą skórką, która może lekko blaknąć. Czapki są płaskie lub półkuliste, w zależności od wieku grzyba. Odnóża grzyba są również czerwone, u podstawy nieco ciemniejsze, mają kształt cylindryczny, ale bliżej nasady nieco się rozszerzają. Warstwa rurkowa, jak wszystkie mchy, jest żółta, a miąższ po przecięciu ma przyjemny kremowy kolor, ale szybko się utlenia i staje się fioletowo-niebieskawy.
- Koło zamachowe jest sproszkowane.
Swoją nazwę zawdzięcza specjalnej matowej fakturze skóry na czapce. Jest lekko aksamitny i suchy, co daje efekt sprayu. Ta odmiana należy do trzeciej kategorii grzyby jadalne. Maksymalna średnica kapelusza wynosi około 12 cm, kolor skórki jest od szarobrązowego do brązowego.
Noga do 11 cm, cylindryczna i wyprostowana, do 3-3,5 cm średnicy. Łodyga grzyba jest nieco jaśniejsza, z rzadkimi brązowawymi plamami u podstawy. Warstwa rurowa, podobnie jak wszystkie poprzednie, jest żółtawa. Miąższ po przecięciu jest biało-żółty, szybko się utlenia i z czasem nabiera niebiesko-czarnego, niemal atramentowego odcienia.
- Aksamitne koło zamachowe.
Ten ma półkulisty kapelusz, osiągający średnicę od 5-6 do 12 cm, kapelusz jest mięsisty, z żółtą rurkowatą warstwą, pokrytą z wierzchu aksamitną skórką od jasnobrązowej do szarobrązowej. Noga jest żółta, czasem z brązowawymi plamami, maczugowata lub cylindryczna. Pokrojony grzyb bardzo szybko się utlenia, miąższ ma żółtą barwę i słodkawy aromat.
Gdzie i kiedy szukać kół zamachowych?
Większość muchówek - późne grzyby, ale nawet w przypadku wczesnych szczyt owocowania rozpoczyna się w sierpniu i kończy na początku października. Grzyby mchowe rosną prawie we wszystkich lasy liściaste, a czasem w lasach sosnowych preferują słoneczne, oświetlone poliny lub gromadzą się w koloniach wzdłuż ścieżek.
Mchy, podobnie jak inne rodzaje grzybów, do pełnego wzrostu i owocowania potrzebują wilgoci, dlatego należy ich szukać 2-3 dni po deszczu.
Środki ostrożności.
Problem z wieloma odmianami mchów jest taki, że szybko atakują je robaki i okazy takie nie nadają się już do spożycia. Ponadto w lesie można spotkać niebezpieczne dublety te grzyby, które są podobne pod pewnymi parametrami wyglądu, ale ich miąższ się kryje najniebezpieczniejsze trucizny i toksyny.
Aby czerpać korzyści z jedzenia grzybów, należy je odpowiednio przygotować. Po pierwsze, grzyb należy ugotować niemal natychmiast po pokrojeniu - po utlenieniu trochę traci składniki odżywcze. Po drugie, zaleca się podgrzewanie go przez co najmniej 20 minut.
Nawet w przypadku półfabrykatów zaleca się stosowanie tej metody solenie na gorąco. Koło zamachowe jest przydatne dla diabetyków, osób z zastojem żółci i wegetarian. Ze względu na zawartość składników trudnostrawnych grzyb nie jest zalecany kobietom w ciąży i małym dzieciom.
Grzyb mchowy to jeden z ulubionych grzybów jadalnych grzybiarzy. W sezonie owocuje obficie, jest pachnąca i dobra w smaku, jednak przy zbiorze nie możemy zapominać o zasadach bezpieczeństwa!
Zdjęcie koła zamachowego grzybka.
Grzybów mchowych nie można nazwać najsmaczniejszymi, ich smak jest bardzo przeciętny, ale często lądują w koszach grzybiarzy. W związku z tym musisz wiedzieć, że istnieje wiele warunkowo jadalnych lub niejadalnych kół zamachowych, które są podobne do okazów jadalnych.
Wymienione rodzaje grzybów są dość podobne do prawdziwych kół zamachowych. Ale każdy typ charakteryzuje się pewnymi różnicami:
Cechy charakterystyczne fałszywego koła zamachowego od prawdziwego.
Określenie rodzaju koła zamachowego jest dość trudne, ponieważ istnieje około 18 ich typów, które różnią się cechami zewnętrznymi i rozmiarami. Na przykład pęknięte koło zamachowe ma bordowo-czerwoną lub brązową czapkę z siecią pęknięć, podczas gdy czerwone koło zamachowe ma jasnoczerwony kolor, czasem nawet szkarłatny. Średnica kapelusza prawdziwych kół zamachowych zwykle nie przekracza 10 centymetrów, to samo można powiedzieć o wysokości owocnika.
Dom osobliwość prawdziwymi grzybami mchowymi są miejsca ich wzrostu - Różne rodzaje nawiasem mówiąc, mech jest miejscem, od którego pochodzi nazwa rodzaju. Ponadto, jeśli naciśniesz rurową powierzchnię prawdziwego koła zamachowego, pozostanie na nich niebieskawy znak.
Wszystkie inne gatunki, które są podobne do kół zamachowych, ale nie mają powyższych cech, można nazwać fałszywymi kołami zamachowymi.
Co zrobić, jeśli zjesz fałszywego grzyba.
Grzyb żółciowy jest bardzo gorzki, a po obróbce cieplnej gorycz staje się jeszcze silniejsza. Niektórzy zbieracze grzybów zalecają namoczenie grzyba w słonej wodzie, aby usunąć gorycz, a następnie gotowanie.
Grzyb pieprzowy ma ostry, pieprzny smak, ale w porównaniu do grzyb żółciowy ta goryczka jest nawet przyjemna. A przy długotrwałej obróbce cieplnej goryczka całkowicie znika.
Po ugotowaniu kasztanowiec jest dość gorzki, dlatego używa się go głównie do suszenia, wtedy goryczka zanika.
Kira Stoletova
Zielony grzybek koła zamachowego lub inny rodzaj bliski krewny borowik, który rośnie w liściastych i lasy iglaste. Najczęściej występuje w mchach, stąd nazwa. Istnieje około 18 gatunków tego grzyba, prawie wszystkie są jadalne, z wyjątkiem niektórych fałszywych odmian.
Ogólny opis grzyba
Jak wygląda mchowiec i jak jest klasyfikowany? Gatunek ten należy do działu Basidomycetes, klasy Agaricomycetes, rzędu i rodziny Boletaceae, rodzaju Xerocomus. Nazywany jest także grzybem kozim, sitovikiem i shubnikiem.
Za ostatni rok Klasyfikacja uległa niewielkim zmianom. Niektóre odmiany należą do rodzaju Boletaceae i Pseudoboletaceae. Czasami takie grzyby nazywane są fałszywymi grzybami.
Jak wiele odmiany jadalne, owocnik składa się z kapelusza z hymenoforem i łodygi. Wysokość sięga 3-11 cm.
Opis owocnika:
- Kapelusz. Jego średnica waha się od 4 cm do 20 cm, powierzchnia jest sucha i aksamitna, a po deszczu często staje się lepka. Kolor waha się od ciemnozielonego do brązowego. U młodych grzybów kapelusz jest wypukły, u starych staje się płaski, czasem pokryty pęknięciami. Skórka nie oddziela się od miąższu.
- Miąższ jest gęsty, środek w niektórych przypadkach przypomina konsystencję waty. Odcień miąższu jest żółty, żółto-zielony lub czerwony, a po przecięciu zmienia kolor na niebieski.
- Hymenofor nie jest płytkowy, ale rurowy. Długość rurek wynosi około 2 cm, kolor hymenoforu jest żółty, czasem z odcieniami zielonymi lub brązowymi.
- Zarodniki o różnych odcieniach brązowy- od oliwkowego do ciemnego brązu.
- Noga. Kształt jest cylindryczny, w zależności od gatunku pogrubiony lub zwężony u dołu. Powierzchnia jest gładka, pomarszczona, żebrowana, czasem pokryta cienką czarną siateczką. Trzon jest zawsze lżejszy niż kapelusz. Średnica - od 0,5 cm do 2-4 cm.
Charakterystyka w dużej mierze zależy od rodzaju grzyba, chociaż wszystkie są do siebie podobne. Po naciśnięciu kolor miąższu zmienia się na niebieski. Tkanka ulega uszkodzeniu, w wyniku czego uwalnia się substancja, która w kontakcie z tlenem zmienia kolor na niebieski. Chroni owocnik przed dalszymi uszkodzeniami i w żaden sposób nie wpływa na jego smak i bezpieczeństwo.
Gdzie rośnie mucha mchowa?
Grzyby mchowe występują w różne regiony pokój. Wrastają Ameryka północna, Europie i europejskiej części Rosji, Azji, Australii i Afryce Północnej. Każda część świata ma swój własny gatunek. Więcej odmian rośnie umiarkowane szerokości geograficzne. Ale są też tacy, którzy kochają subtropiki. Grzyb mchu zielonego rośnie na alpejskich łąkach, a nawet w strefie subarktycznej.
Grzyby rosną samotnie, rzadko tworzą się grupy. Najkorzystniejszą glebą jest piaszczysta. Termin zbioru rozpoczyna się w połowie maja. Trwa do połowy października. W produktywne lata Złożenie całego kosza na małej powierzchni jest łatwe. Czasami ta grupa obejmuje Polski grzyb, ale należy do innego rodzaju.
Jadalne gatunki grzybów mchowych
Grzyb mech jest często jadalny. W składzie jest gorszy od białego lub borowika, ale jest również uważany za smaczny i wartościowy. Można go łatwo zbierać i dodawać do zup, sosów i innych potraw. Na zimę są mrożone lub marynowane. Grzyby mchowe rzadko przechowuje się w postaci suszonej: po tego typu obróbce stają się czarne.
Zielony mech
Mech zielony jest jednym z najpospolitszych gatunków rosnących w klimacie umiarkowanym i północnym. Wygląd zmienia się w zależności od wieku. Główne cechy:
- Kapelusz ma średnicę 4-11 cm, u młodych okazów jest półkolisty, następnie staje się wypukły i ma kształt poduszki. Powierzchnia jest owłosiona, aksamitna, a przy suchej pogodzie pokrywa się pęknięciami.
- Miąższ kapelusza jest oleisty, w kolorze białym lub kremowym, a po rozbiciu nabiera bladoniebieskiego odcienia.
- Hymenofor u młodych grzybów jest siarkowożółty, następnie przybiera odcień zielony lub oliwkowy; u starych owocniki zmienia kolor na brązowy. Po naciśnięciu zmienia kolor na lekko niebieski. Rury są szerokie (tzn osobliwość tego konkretnego typu), kształt jest fasetowany lub kanciasty. U młodych grzybów hymenofor łączy się z łodygą, a następnie w miejscu przejścia tworzy się nacięcie.
- Zarodniki są elipsoidalne lub wrzecionowate, koloru brązowo-oliwkowego.
- Noga ma kształt walca zwężającego się ku dołowi. Wysokość - 4-11 cm, średnica - do 2 cm Górna warstwa jest twarda, wewnątrz miazgi przypomina watę.
Smak jest przyjemny, delikatny, z nutami owocowymi. Grzyb nadaje się do każdego rodzaju obróbki kulinarnej i należy do drugiej kategorii. Występuje w drzewach iglastych, liściastych i lasy mieszane, lasy dębowe. Sezon zbiorów w Rosji trwa od maja do października.
Rumieniący się mech
Koło zamachowe rumieni się lub jest czerwone, - rzadki widok. Występuje w wąwozach, na poboczach starych dróg gruntowych. Główne cechy:
- Kapelusz ma średnicę 10-14 cm, początkowo jest wypukły, później staje się prostaty, czasem z wgnieceniami i podwyższonym brzegiem. Powierzchnia młodych okazów jest aksamitna, natomiast u starszych osobników łuszcząca się i popękana. Odcienie - czerwony, winny, bordowy, brązowy. Stąd nazwa - „mucha czerwonego mchu”. Skórka ściśle przylega do miazgi i nie można jej usunąć.
- Warstwa rurowa młody grzyb złocistożółty, z oliwkowym odcieniem pojawiającym się z wiekiem. Po naciśnięciu zmienia kolor na niebiesko-zielony. W pobliżu łodygi rurki są gęstsze niż na obwodzie.
- Miąższ jest gęsty, żółty (bezpośrednio pod kapeluszem ma czerwonawy odcień), po przecięciu staje się niebiesko-zielony.
- Noga jest cylindryczna, do 10 cm wysokości i średnicy 10-15 mm. Bliżej czapki jest kolorowy żółty, poniżej - brązowy lub różowy, pokryty łuskami. Miąższ nogi jest gęsty i solidny.
Czerwone koło zamachowe należy do czwartej kategorii. Grzyby są smaczne i nadają się do każdego rodzaju gotowania. Zbiera się je późnym latem i wczesną jesienią (sierpień i wrzesień). Z wyglądu grzyb ten przypomina nieco polskiego, ma jednak wyraźniejsze czerwone odcienie w kolorze kapelusza i łodygi.
Pęknięte koło zamachowe
Pęknięty lub pstrokaty grzyb z kołem zamachowym rośnie we wszystkich lasach iglastych i liściastych. Występuje nie tylko na terenach wysokogórskich i na glebach torfowych.
Opis odmiany:
- Kapelusz ma średnicę do 10 cm, jego kolor jest jasnobrązowy, brązowy, oliwkowy lub szarobrązowy, w pęknięciach czerwonawy. Krawędź jest czasami zabarwiona na fioletowo. Powierzchnia jest wyczuwalna, z licznymi pęknięciami. Kształt ma kształt poduszki, wierzchnia skórka nie jest zdejmowana.
- Wnętrze kapelusze są luźne, jasnożółte, czerwonawe bezpośrednio pod skórą i w pobliżu łodygi. Na nacięciu najpierw zmienia kolor na niebieski, a następnie na czerwony.
- Hymenofor młodego grzyba jest żółty i z wiekiem zmienia kolor na zielony. Rury są rozszerzone, kanciaste, schodzące do łodygi. Po naciśnięciu warstwa zmienia kolor na niebieski.
- Nogawka zwęża się ku dołowi, Średnia wysokość- 3-5 cm, maksymalnie - 9 cm Grubość - 10-15 mm, kolor jasnożółty, oliwkowy, u dołu czerwony. Jeśli naciśniesz ciało, zmieni kolor na niebieski.
Mech pstrokaty lub spękany zbiera się od lipca do października. Jest smaczna, ale stare owocniki szybko się psują. Nadaje się do smażenia, marynowania, rzadko suszony.
Mucha mech brązowa
Mech brunatny lub kasztanowy to gatunek szeroko rozpowszechniony, występujący w lasach mieszanych (rzadziej w borach iglastych). Rośnie obok świerków, brzoz i buków. Obszar - część europejska Rosja, Białoruś, Polska, północna Ukraina. Z wyglądu trochę przypomina zielony wygląd mucha mchu.
Jego opis:
- Kapelusz ma wielkość 6-10 cm, w młodości jest półkulisty, następnie się prostuje. Kolor brązowy, brązowo-czerwony, oliwkowo-brązowy. Kiedy pada deszcz, robi się ciemno. Tworzy się biała powłoka, który może przejść na inne rodzaje grzybów. Przy suchej pogodzie kapelusz pęka.
- Miąższ jest koloru białego lub kremowego i nie zmienia koloru na niebieski po przecięciu. U młodych osobników jest gęsty, u starych staje się gąbczasty.
- Hymenofor o dużych porach, długość rurek wynosi około 10 mm. Kolor jest jasnożółty i nie zmienia się po naciśnięciu. Konsystencja na początku życia owocnika jest gęsta, następnie warstwa rurkowa staje się miękka.
- Noga jest często zakrzywiona, rośnie 8-10 cm, jej średnica wynosi 10-20 mm. Wnętrze jest włókniste. Wierzchołek łodygi pokryty jest resztkami grzybni. Kolor - żółty lub oliwkowy, poniżej - czerwono-brązowy.
kasztan prawdziwe koło zamachowe zbierane od czerwca do października. Ma dobre walory smakowe, należy do trzeciej kategorii. Nadaje się do smażenia, gotowania, solenia, marynowania.
Sproszkowane koło zamachowe
Sproszkowany zielony grzyb grzybowy rośnie głównie w regiony południowe Rosja, Kaukaz, Ukraina, Daleki Wschód. Preferuje lasy sosnowe. W północne szerokości geograficzne jest rzadkie.
Jego cechy:
- Czapka grzyba sprawia wrażenie posypanej drobnym proszkiem (szczególnie w młodości) i stąd wzięła się nazwa „pudrowany”. Jest wypukły, z zakrzywioną krawędzią. Kolor jest brązowy, oliwkowy, żółto-brązowy, często nierówny, z plamami o różnych odcieniach, dlatego często mówi się, że ta mucha ćmy jest barwna. W deszczowa pogoda kapelusz staje się lepki i śliski.
- Wnętrze kapelusza jest gęste, żółte, a po przecięciu staje się jasne. Kolor niebieski, z czasem staje się czarny.
- Warstwa rurkowa jest jasnożółta ( piętno), wówczas nabiera odcienia oliwki i ochry. Pory są duże, zaokrąglone, zarodniki są oliwkowożółte. Hymenofor zrasta się ściśle z łodygą i częściowo na nią przechodzi.
- Noga ma wysokość 7-10 cm, grubość 10-20 mm, jest rozszerzona u dołu. Nie charakteryzuje się wzorem siatkowym, w środkowej części widoczny jest kropkowany, czerwono-brązowy nalot. Kolor nogi jest czerwono-brązowy z brązowym odcieniem, po przecięciu zmienia kolor na niebieski.
Odmiana ma wspólne cechy z polskim grzybem, dębem. Zbiera się go od połowy lata do połowy jesieni.
Aksamitne koło zamachowe
Prawdziwy mech aksamitny rośnie w lasach liściastych, iglastych i mieszanych. Grzybnia tworzy symbiozę z dębem, bukiem, sosną i świerkiem. Owocniki wyglądają następująco:
- Na początku sezonu wegetacyjnego kapelusz jest kulisty, następnie staje się wypukły i kulisty. Wierzchnia warstwa jest aksamitna, bez pęknięć, z czasem staje się gładka. Rzadkie pęknięcia pojawiają się tylko na starych owocnikach. Kolor czapki jest brązowy, fioletowo-brązowy, z czasem blaknie i nabiera różowego odcienia.
- Miąższ jest biały lub jasny zółty odcień, po przycięciu zmienia kolor na niebieski.
- Warstwa rurkowa z dużymi żółtymi porami, zarodnikami wrzecionowatymi, koloru oliwkowego.
- Noga ma długość 4-12 cm, średnica - 5-20 mm. Wnętrze zawiera grubościenne strzępki amyloidu, charakterystyczną cechę tego gatunku.
Okres zbierania grzybów trwa od końca sierpnia do połowy października. Różnią się dobry gust, nadające się do wszelkich obróbek kulinarnych.
Szef mech
Zielony grzyb bagienny nazywany jest czasami motylem piaszczystym lub pstrokatym. Występuje w środkowej i Północna Europa, w europejskiej części Rosji, na Syberii, na Uralu i na Kaukazie. Preferuje lasy sosnowe. Charakterystyka typu:
- Kapelusz początkowo ma kształt półkuli, później przyjmuje kształt poduszki. Jego średnica wynosi 5-14 cm, powierzchnia małych grzybów jest gładka, w połowie wegetacji pęka i łuszczy się, a w dojrzałych owocnikach ponownie staje się gładka. Skórka jest trudna do oddzielenia. Kolor zmienia się z szaro-pomarańczowego na brązowo-czerwony, następnie przechodzi w jasną ochrę.
- Miąższ jest gęsty, jasnożółty, bliżej powierzchni kapelusza i łodygi nabiera cytrynowego charakteru.
- Rurki najpierw przylegają do łodygi, a następnie rozdzielają się. Ich długość wynosi 8-12 mm, są koloru żółtego i oliwkowożółtego, a po naciśnięciu zmieniają kolor na niebieski. Zarodniki są oliwkowobrązowe lub żółte, elipsoidalne.
- Noga ma 3-9 cm, jest gruba (średnica - 2-3,5 cm), ma kolor cytrynowy (u dołu czerwono-brązowy).
Gatunek preferuje gleby piaszczyste i zbierany jest od czerwca do początków listopada. Należy do trzeciej kategorii, dobrze nadaje się do marynowania, ma niski smak.
Warunkowo jadalne grzyby mchowe
Gatunki warunkowo jadalne obejmują gatunki wymagające specjalnego gotowania przed spożyciem. Na przykład trzeba je gotować przez długi czas, kilkakrotnie spuszczając wodę. Wynika to z goryczy lub łagodnych właściwości toksycznych.
Mucha mechowa półzłota
Półzłoty to rzadki rodzaj grzybów, który występuje na Kaukazie, Dalekim Wschodzie i niektórych regionach Ukrainy. Jego znaki:
- Kapelusz jest wypukły, na starość staje się płaski i ma jasnożółty lub złoty kolor.
- Warstwa rurkowa jest nieco ciemniejsza niż kapelusz.
- Noga jest średnio gruba, żółta lub czerwonawa.
Aby ugotować, grzyb ten należy ugotować 3-4 razy, stale spuszczając wodę. Nie nadaje się do suszenia. Półzłote koło zamachowe należy do czwartej kategorii, tj właściwości smakowe Niski.
- Kapelusz jest początkowo półkulisty, później staje się płaski, pokryty od góry puchem i ma aksamitną powierzchnię. Kolor jest brązowo-żółty, średnica do 5 cm.
- Miąższ jest luźny, bez smaku i zapachu.
- Hymenofor jest najpierw żółty, potem oliwkowobrązowy. Rurki są krótkie, zrośnięte z łodygą, pory są szerokie i żebrowane.
- Noga brązowożółta, cienka, zakrzywiona, zwężająca się ku dołowi. Ma brązowo-żółty odcień i jest pokryty czerwonymi plamami.
Gatunek ten jest rzadki i rośnie w suchych miejscach na glebach piaszczystych. Zamierzam w dużych grupach, w miejscach, gdzie rosną fałszywe płaszcze przeciwdeszczowe. Niektórzy eksperci klasyfikują go jako fałszywy i uważają za niejadalny ze względu na zły smak i brak grzybowego zapachu.
Niejadalne grzyby muchowe
Koło zamachowe drewniane
Grzyb mech drzewny rośnie w Ameryce Północnej i Europie, ale jest niezwykle rzadki w Rosji. Wypuszcza do niego swoją grzybnię stare drewno lub trociny. Występuje w starych domach z bali, w pobliżu zniszczonych domów drewnianych, a nawet w tartakach.
Charakterystyka typu:
- Kapelusz ma kształt półkuli, średnica 2-8 cm, powierzchnia jest gładka, czerwonobrązowa, skóry nie można usunąć.
- Wnętrze jest gęste, żółtawe, pozbawione smaku i zapachu.
- Warstwa rurkowa rozciąga się aż do łodygi, ma kolor czerwonobrązowy lub rdzawobrązowy. Pory mają kształt okrągły lub kanciasty, ich długość wynosi 5-10 mm. Zarodniki są wrzecionowate lub elipsoidalne, żółto-oliwkowe.
- Noga jest gruba, średnicy 10-27 mm, wysokości 8-10 cm, często zakrzywiona, cylindryczna. Kolor taki sam jak kapelusza lub 1-2 odcienie jaśniejszy.
Z wyglądu gatunek ten przypomina nieco półzłoty, ma jednak ciemniejszą barwę z wyraźnym brązowym odcieniem.
Pieprzny
Są inni niejadalni przedstawiciele fałszywe muchówki które należą do innych gatunków. Na przykład mucha pieprzowa należy do rodzaju Chalciporus, a nie Xerocomus. Ten mchowiec nie jest trujący, ale nie jest spożywany ze względu na jego gorycz i ostry smak. W rzadkich przypadkach dodaje się go do żywności zamiast pieprzu. Jego opis:
- Kapelusz ma średnicę 2-7 cm, powierzchnia jest gładka, skórki nie można usunąć. Kolor jest brązowy, żółto-brązowy, czerwono-brązowy, częściej jasny.
Zreasumowanie
Jeśli masz wątpliwości, czy został znaleziony gatunki jadalne, lepiej go nie zbierać. Zbieracze grzybów nie zalecają przyjmowania gatunków pasożytniczych, a nawet półzłotych. Lepiej zbierać odmiany zielone, aksamitne, różnorodne i inne podobne. Jeśli nie masz pewności siebie, lepiej poprosić bardziej doświadczoną osobę, aby pokazała Ci dobre grzyby.
Muszka to grzyb, który można spotkać nie tylko w lasach iglastych, ale także mieszanych. Czas jego pojawienia się rozpoczyna się latem i kończy pod koniec późnej jesieni.
Właśnie po to ważny punkt Warto zwrócić uwagę, poznać wszystkie subtelności, jak nie popełnić błędu przy wyborze.
ogólna charakterystyka
To jest rodzina Boletaceae, a grzyby te są również krewnymi borowików. Istnieje kilka odmian grzybów mchowych, widać to na zdjęciu. Pyszne, najbardziej lubiane przez ludzi są odmiany polskie, zielone, czerwone i różnorodne.
Jeśli weźmiemy pod uwagę ich opis, warto powiedzieć, że górna część, czyli ich czapka jest dość sucha, ma aksamitną powierzchnię. Skóra z pęknięciami. Średnica takiego grzyba wynosi do 9 cm i nie więcej.
Po przecięciu widać miąższ inny kolor, jest biały, czerwony, czasem lekko niebieskawy.
Cechą odróżniającą mchu od innych jest jego zdolność do pozostawiania po naciśnięciu niebieskawego zabarwienia w miejscu kontaktu.
Jeśli mówimy o fałszywym grzybie, jego opis jest nieco inny. Jego noga jest zależna od pewien typ ma gładką, lekko pomarszczoną powierzchnię. Wzrost grzyba waha się w granicach 8 cm.
Proszek zarodników grzybów może przybierać różne odcienie, w większości przypadków jest brązowy.
Różnorodność
Naukowcy identyfikują łącznie około 18 gatunków takich grzybów. Dlatego warto zastanowić się nad najczęstszymi typami i poznać ich charakterystykę.
Grzyb mchu zielonego jest dość powszechny i popularny. Czapka ma średnicę do 10 cm i nabiera złotobrązowego odcienia. Sądząc po kształcie czapki, widać wyciągniętą końcówkę w kształcie poduszki.
Noga jest jaśniejsza od czapki i ma czerwony, lekko ceglasty kolor. Po przecięciu miąższ grzyba stopniowo zmienia kolor na niebieski; w normalnym stanie tak biały kolor, gęsta konsystencja.
Gatunek ten rośnie wszędzie. Są to lasy, drogi lub rozległe pola. Czas kwitnienia rozpoczyna się w maju i kończy na początku października.
Możesz przygotować tego grzyba na różne sposoby. Można go smażyć, duszić, marynować lub po prostu zamrażać. Jedynym wyjątkiem w tym przypadku jest to, że grzyba nie można suszyć, ponieważ podczas tej procedury zaczyna czernieć.
Rodzaj Maslyat ma przedstawiciela żółto-brązowego koła zamachowego, które cechy zewnętrzne przypomina puszkę po oleju. Blat tego typu jest lekko podwyższony, po pewnym czasie cała powierzchnia pęka.
Co ważne, w zależności od wieku grzyba stopniowo zmienia on barwę na czerwonawą, a następnie na ochrową.
Cechą charakterystyczną tego grzyba jest stopniowe zmienianie koloru na niebieski pod wpływem dotyku. Jego kapelusz nie daje się łatwo zdjąć z miękkiej części. Kolor grzyba ma cytrynowy, lekko żółtawy odcień.
Gatunek ten można spotkać w lasach od połowy lata do końca października. W przeciwieństwie do poprzedniego typu, poddaje się każdemu rodzajowi obróbki cieplnej, nawet suszeniu.
Ze względu na jasnoczerwony kolor grzyb ten jest dość powszechny - czerwone koło zamachowe. Występuje wśród mchów lub niskich traw.
Jego cylindryczna noga ma wysokość do 10 cm, wewnątrz zmienia kolor na żółty, u podstawy staje się szkarłatny. Konsystencja miąższu tego grzyba jest dość gęsta i ma żółty kolor.
Od końca lata do września rośnie ten grzyb z kołem zamachowym, który widać na zdjęciu. Ładnie pachnie, dlatego podczas gotowania warto najpierw użyć tego grzyba.
Lepiej nie suszyć, bo ma tendencję do ciemnienia.
Polski grzyb ma brązową czapkę i łodygę. Średnica kapelusza wynosi do 20 cm, a jeśli lekko naciśniesz powierzchnię tego grzyba, pojawi się niebieskawy lub ciemnobrązowy odcień. Podczas krojenia można wyczuć przyjemny, grzybowy zapach.
Ten typ jest bardzo popularny, szeroko rozpowszechniony i można go stosować w niemal każdej formie.
Szkodliwe grzyby często rosną w pobliżu grzybów jadalnych, ważne jest, aby zrozumieć, jak je odróżnić normalne grzyby. Gatunek ten nie zagraża życiu i nie jest klasyfikowany jako trujący, jednak po ugotowaniu ma nieprzyjemny smak.
Sztuczne grzyby mają gorzki smak i dzięki tej właściwości można je odróżnić od prawdziwych grzybów. Jego rodzaje: kasztanowiec, papryka, grzyby żółciowe.
wnioski
Istnieje wiele rodzajów przydatnych i pyszne grzyby mchowe. Ważne jest, aby nie popełniać błędów ani ich nie mylić fałszywe grzyby. Chociaż w tym przypadku nie będzie żadnego niebezpieczeństwa. Tylko gorzki, nieprzyjemny smak.
Różnica między prawdziwym, smacznym grzybem a fałszywym objawia się cechami smakowymi, wygląd, konsystencję miąższu, a także przyjemny, grzybowy zapach. Życzę powodzenia w zbieraniu grzybów.
Zdjęcie koła zamachowego
Występuje w lasach mieszanych i iglastych wyjątkowy grzyb, rosnący w pobliżu mchu. Stąd wzięła się jego nazwa – koło zamachowe. Rośnie od czerwca do października. Gatunek ten jest jadalny, ale równy doświadczonych grzybiarzy często jest mylony z fałszywym kołem zamachowym.
Informacje ogólne
Grzyb mchowy to grzyb z rodziny Boletaceae.. Jest krewnym znanego borowika. Podgatunki zielone, polskie, czerwone i różnorodne mają najjaśniejsze walory smakowe.
Każda odmiana ma swoje własne cechy, ale są też znaki ogólne, który zawiera:
- czapka sucha i lekko aksamitna;
- W miarę wzrostu na skórze mogą pojawić się pęknięcia;
- średnica może osiągnąć 9 centymetrów.
Pulpa grzybowa- czerwonawy, żółtawy lub biały. Na dnie kapelusza znajduje się hymenofor, czyli warstwa składająca się z komórek tworzących zarodniki. W locie mchowym jest rurowy.
Charakterystyczną cechą jest to, że po naciśnięciu hymenoforu w miejscu kontaktu pozostaje niebieskawy odcień.
Łodyga grzyba jest gładka lub pomarszczona, co również zależy od odmiany. Jego wymiary mogą sięgać 8 centymetrów.
Zielony mech
Takie koła zamachowe są uważane za najczęstsze. Wyróżniają się brązowo-złotą powierzchnią kapelusza, której średnica często sięga dziesięciu do dwunastu centymetrów. Noga jest inna kształt cylindryczny i zielone kolory. Wysokość - do 9 cm, grubość - do 4 cm Miąższ jest biały i dość gęsty, po przecięciu zmienia kolor na niebieski.
Gatunek ten występuje w lasach, w pobliżu autostrad i na dużych polanach. Zielone grzyby gotuje się, zamraża, marynuje i smaży.
Jednak nie ma zwyczaju ich suszenia, ponieważ miąższ zaczyna czernieć podczas długotrwałego przechowywania.
Żółto-brązowy mech
Eksperci uważają, że ten gatunek należy do rodziny borowików, Jednakże znaki zewnętrzne nie są na to dowodem.
Czapka takich grzybów wyróżnia się podwiniętą krawędzią i brązowo-żółtawym kolorem. Jego średnica sięga piętnastu centymetrów. Powierzchnia z czasem pęka i zmienia kolor: na przykład młode grzyby mają szaro-żółtą czapkę, nieco później staje się czerwona i dojrzały wiek uzyskuje kolor jasnej ochry. Miąższ jest jasnożółty i dość twardy.
Często występuje w lasach mieszanych lub iglastych. Można go spożywać marynowany, solony lub smażony, a także suszony.
Czerwony mech
Wiele osób zna tę odmianę, ponieważ ma charakterystyczny kolor. Grzyby takie można spotkać w lasach liściastych wśród traw i mchów.
Kapelusz grzyba ma kształt poduszki i może dorastać do 8 centymetrów średnicy. Hymenofor ma kolor żółty, a powierzchnia kapelusza jest czerwona. Miąższ ma żółtawy odcień i gęstą strukturę.
Grzyb ten ma bardzo przyjemny aromat, jednak lepiej od razu dodać go do potraw, gdyż zupełnie nie nadaje się do przechowywania i suszenia.
Brązowy (polski)
Średnica jego czapki sięga dwudziestu centymetrów. Ma brązowy kolor. Kształt nogi jest cylindryczny, jej rozmiar wynosi do piętnastu centymetrów. Miąższ polskiego mochowicza ma grzybowy, a nawet owocowy aromat.
Polska odmiana uważana jest za bardzo popularną. Stosuje się go solonego, suszonego, mrożonego i świeżego.